Europese landen

PIVA haalt geregeld de krant & de televisie. Voor wie het gemist heeft zetten we de belangrijkste nieuwtjes nog even op een rij.

ONDERWIJS VRAAGT OM ENERGIESTEUN

De gas- en elektriciteitsfacturen stijgen. Ieder van ons vraagt zich af hoe we dat kunnen blijven betalen. Ook de scholen vragen zich af hoe ze de hoge energiekosten kunnen blijven betalen.

Technisch directeur Koen Van Helden: “Als provinciale school zijn we gespecialiseerd in niche-opleidingen, bij ons is dat voeding en toerisme. De voedingsafdelingen vergen veel energie aangezien in de klaslokalen ovens en gasvuren staan om een goeie werking te hebben en goeie lessen te kunnen geven. We proberen dat zo getrouw mogelijk te doen. Een keuken bij ons ziet eruit zoals een keuken in een restaurant, of een bakkerij zoals een professionele bakkerij. We zitten met de handen in het haar maar hebben het geluk een provinciale school te zijn waarbij de provincie wat bijpast maar op lange termijn is het niet haalbaar.”

De dag dat de onderwijskoepels extra steun vroegen was PIVA te zien en te horen op alle nieuwsuitzendingen: VRT, VTM, ATV en Radio 2.

PIVA OP RADIO 1.. 2... PARK

Jarne Heivers en Hayley Van de Wouwer vertellen over Antwerp Bakery, hun mini-onderneming met 7BBCc op Radio Park FM tijdens de opendeurdag van Elixir d’Anvers. Vanuit de foodtruck van PIVA oud-leerlingen serveerde Antwerp Bakery een assortimentje fijne gebakjes: een soes met vanillediplomaat en Elixir de Spa, brownie met witte chocolademousse en advocaat van Elixir d’Anvers en macaron met vulling van Antwerpse handjes op basis van Elixir d’Anvers. Op pagina 31 vind je het recept van het soesje.

Oud-leerling toerisme Angelo Roothans en leerkracht geschiedenis Mourad Miri deelden hun enthousiasme op Radio 1 in ‘De wereld van Sofie’. (zie pagina 18)

Benjamin Bergs vertegenwoordigde de 7 leerlingen die deelnamen aan de AEHT-wedstrijd voor hotelscholen in Italië. In de vroege uurtjes mocht hij in ‘Start je dag’ op Radio 2 Antwerpen vertellen wat de wedstrijd zo spannend maakt. (zie pagina 8)

PIVA moedigt leerlingen aan om hun grenzen te verleggen, letterlijk en figuurlijk. Niet minder dan 7 leerlingen van PIVA gingen de uitdaging aan in Senigallia in Italië waar ze deelnamen aan de 35ste editie van AEHT, de internationale wedstrijd voor hotelscholen.

AEHT in Italië

2 medailles voor PIVA “HET WAS PITTIG!”

SOCIALE VAARDIGHEDEN Vier van de zeven leerlingen namen vorig schooljaar in april ook deel aan AEHT Cornet Trophy, de nationale AEHT-wedstrijd in Hasselt. Later dit schooljaar, op 2 en 3 maart 2023, is PIVA de gastschool voor de 11de editie van de nationale culinaire wedstrijd. Voor AEHT Italië stelde PIVA zich dit jaar kandidaat in 3 bijkomende competities: Decathlon, Cocktail en Front-Office.

Na een interne wedstrijd waarbij niet enkel praktijk maar ook sociale vaardigheden en kennis van Engels doorslaggevend waren, selecteerde de school 7 kandidaten. Zij namen deel aan 7 van de 11 competities in Senigallia.

MET ERASMUS+ PIVA zet al jaren in op kwalitatieve internationaliseringsprojecten en ontving om die reden een accreditatie van Erasmus. Dankzij die erkenning worden de kosten voor de deelname volledig gedekt door Erasmus+, het EU-programma voor onderwijs, opleiding jeugd en sport in Europa.

OMGAAN MET STRESS Directeur Toon Veelaert blikt tevreden terug op de wedstrijddagen: “De zenuwen stonden strak gespannen maar onze leerlingen waren vooral heel gemotiveerd. De uitgelatenheid na de wedstrijd was mooi om zien wanneer de stress van hun afviel. Omgaan met stress in deze omstandigheden hebben velen nog niet eerder meegemaakt en dat is dus een leerrijke ervaring.

“Leuk om te zien hoe de leerlingen met elkaar verbroederen, met hun Europese teamgenoten en met de deelnemers van de andere Belgische hotelscholen.”

BRONS VOOR YASMIN Yasmin Barrientos Rojas van 6 horeca toonde zich een zeer bekwame zaalmedewerker en wint brons met haar teamgenoot Daan uit Nederland.

Yasmin Barrientos Rojas: “De grootste uitdaging die wij hadden in Restaurant Service was onze zaalbereiding. Wij wisten namelijk maar een half uur voor we het echt moesten doen dat onze opdracht een pepersteak flamberen was.

“De samenwerking met Daan verliep heel goed en we konden goed op elkaar inspelen. De jury was wel heel streng op de kleine details. We moesten de avond voordien 4 menu’s van buiten leren en 4 verschillende soorten wijn kennen, gelukkig hadden we dit goed kunnen verdelen en daardoor hebben we een mooi resultaat kunnen neerzetten voor de jury. De grootste uitdaging was heel veel productkennis leren en verwerken en daarna kunnen presenteren en ook het inspelen op de situatie.”

SENNE-AEHT.JPG Senne Rooms in de cocktailcompetitie: “De grootste uitdaging was voor mij het omgaan met de stress.” Yasmin Barrientos Rojas en haar teamgenoot Daan winnen brons

AEHT is ontstaan in 1988 en verenigt meer dan 400 Europese hotel- en toerismescholen uit meer dan 40 landen. In Italië namen 400 studenten van 22 verschillende Europese landen deel aan de wedstrijd in 11 verschillende competities. België kon zeven medailles in de wacht slepen. Ook COOVI Anderlecht, Campus Wemmel, Erasmushogeschool Brussel en Hotelschool VTI Hoogstraten vielen in de prijzen.

BRONS VOOR BENJAMIN Benjamin Bergs van 6 Horeca vormde een team met Afonso uit Portugal en Lukas uit Oostenrijk voor Culinary Art. Zij hadden als opdracht het bereiden van finger food, vegetarische starter met pasta en als hoofdgerecht konijn in porchetta.

Benjamin Bergs: “De grootste uitdaging was tijd en op het moment zelf inspelen op de situatie. Tijdens een wedstrijd gaan er altijd dingen fout en daar moet je dus goed op kunnen reageren. Verder kregen we maar 2 uur de tijd voor drie gerechten en dat is suuuper weinig. We hebben de lat zo hoog mogelijk proberen leggen en dan moet je wel doorwerken. Het was dus pittig! “Het was wel superleuk, de samenwerking met mijn teamgenoten liep vlot en we waren vrij goed op elkaar ingespeeld op korte tijd. Het was leerrijk om met studenten uit andere landen samen te werken en te kijken hoe het in hun land staat qua niveau. Ik had goede teammates en heb er wel wat van kunnen leren. Een mooie kans voor PIVA.”

NIET ALLES IN DE HAND Morena Goossens (6BT) creëerde een modern dessert geïnspireerd op een citroentaart samen met de Litouwse Kamile. Tijdens AEHT heb je niet alles zelf in handen en dat kan soms frustrerend zijn: “In de Pastry competitie moesten we een dessertbord maken met een vernieuwend citroentaartje.