CHARCUTERIES & PAIN CRISTAL Cecina de Rubia de Gallega
Jambon Bellota de la Maison Jabugueña
22€
28€
Jambon Serrano Duroc de la Maison Jabugueña
Assiette de charcuterie « maison »
14,50€
7,50€
SAL ADES FRAICHEURS SEGUIN Chevre rôti sur pain, poitrine fumée au bois de hêtre en lardons, miel de fleur, noix 13,80€
CÉSAR Poulet pané, sauce anchois, anchois de la Maison Desclaux, pignons et parmesan 13,80€
BEEF CLUB Tartine de moelle, légumes croquants, croquette boudin vinaigrette réduction de vin 14€
ENTRÉES
Soubressade gratinée minute, Miel de fleur 7€
Carn de Parol rôtie à la braise, fumée minute, moutarde à l’ancienne 8,50€
Poulpe, émulsion de pomme de terre aillée, Pimentons de la Vera, coriandre 16,50€
Os à moelle rôti au four, tartines de pain grillé 9€
Anchois de la Maison Desclaux, condiment citronné, sauce blanche
BURGERS BURGER MAISON PARÉ Steak Angus Maturé, échalotes confites, Jambon ibérique, cheddar rouge, sauce tartare 19
€
CHEESE BURGER Steak haché de pièce noire, échalotes confites, cheddar rouge, sauce tartare 14€
CHICKEN BURGER Aiguillette de poulet aux corn flakes, échalotes confites, cheddar rouge, sauce tartare 16€
PRIX NETS SERVICE COMPRIS
16,50€
Soupe froide petits pois, œuf parfait, sauce vierge lardons 13,50€