Entrées Les 9 huitres n°3 de Leucate de chez « Boniface » toast de pain cristal, beurre à la fleur de sel du Roussillon 18€
Oeuf parfait et velouté d’artichauts violets du Roussillon œuf bio de « la poule joyeuse », graines de moutarde, fricassée d’artichauts 15€
Cromesquis de chèvre Fromage de chèvre, abricots secs, vinaigrette miel-romarin, mesclun
Le Végan bowl taboulé d’avoine bio, avocat, caviar d’aubergine, chou rouge, pousses de roquette bio,vinaigrette au saté 14€ Supplément volaille ou gravlax de daurade : 3€
Gravlax de daurade marinée à l’aneth, curry noir, pain à la semoule 15€
Médaillon de foie gras marbré «mi-cuit» au Banyuls blanc, chutney de rhubarbe bio, coulis d’olives noires bio 19€
Sans gluten
Sans lait de vache