ESCENCIA DE LA CASA
LEGADO PIRATA s/1000
Oro negro + 5 latitudes. Tesoros del oceáno y la tierra
GRAN TRAVESÍA s/580
5 latitudes
LATITUD I&: EL ORIGEN NIKKEI
-Sashimi con Tobiko
-Nigiris de Selección con Ikura
Cortes de linaje sagrado en un equilibrio estético y milenario.
LATITUD III: FUEGO EN ALTAMAR
-Cola de Langosta
-Eby Bacon
Manjares de profundidad forjados por la intensidad de la brasa.
LATITUD V: EL APOGEO FINAL
-New York Steak Argentina
-Wagyu Black Rib Eye
La cumbre cárnica forjada sobre la nobleza de la piedra.
ALQUIMIA PIRATA
LATITUD II: CORRIENTES DEL PACÍFICO
-Ostras al Ponzu
-Ceviche Nikkei de Culto
Esencia oceánica pura en vibrante armonía con el umami japonés
LATITUD IV: HORIZONTES DE TIERRA
-Tartar de Wagyu Black
-Nabeyaki Udon Tradicional
Marmoleo de prestigio mundial bajo el confort de un caldo ancestral.
ORO NEGRO: LA JOYA DEL PIRATA
-Caviar Oscietra Kenoz
El hallazgo supremo: un ritual de lujo que trasciende el paladar.
s/350
Latitud I & II Sake Kamotsuru Daiginjo Gold
Notas de pureza y pétalos de oro para el inicio de la travesía.
Latitud III & IV Vino Puramun Cabernet Franc
La fuerza y elegancia para los horizontes de tierra.
Latitud V Vino Principe di Butera – Amira Nero D’Avola Nobleza mediterránea para el apogeo final de los cortes
PLATOS DE CASA
CAVIAR KENOZ s/550
Caviar Oscietra con blinis. Lujo que trasciende el paladar.
WAGYU BLACK RIB EYE s/270
150gr Del mejor corte de la casa por su sabor, textura suave y marmoleado excepcional
LANGOSTA CON TOBIKO s/128
500gr de langosta entera bañada en salsa batayaki, con papas, espárragos y tobiko.
PARRILLA PIRATA MIXTA s/340
Langosta entera , Pulpo Nikkei, Salmón atlántico, New York Steak (Argentina).
PIRATA NIKKEI s/280
25 cortes (5 sabores), 3 nigiris moriwase, 3 cortes de sashimi de salmón con tobiko y 3 ostras a la parrilla.
MAKI PIRATA s/55
Langostino empanizado, palta, coronado con tartar de salmón, salsa Pirata y parmesano, flambeado en salsa taré.
NIKKEI
PIRATA
NIKKEI s/280
25 cortes (5 sabores), 3 nigiris moriwase, 3 cortes de sashimi de salmón con tobiko y 3 ostras a la parrilla.
OMAKASE PERSONAL s/180
NIGIRIS (4 CORTES)
WAGYU BLACK RIB EYE s/160
MORIAWASE CON TOBIKO s/55
SALMÓN s/50
LANGOSTINO s/38
MAKIS
SASHIMI (4 CORTES)
WAGYU BLACK RIB EYE s/150
SALMÓN CON TOBIKO s/50
PESCADO BLANCO s/38
PIRATA
Langostino empanizado, palta por dentro coronado con tartar de salmón, salsa Pirata y parmesano, flameado y bañado en salsa taré
Relleno de salmón, queso crema y palta, empanizado y crocante por fuera
PARRILLERO
Relleno de Lomo fino Furai y queso crema, cubierto con láminas de Lomo flameado con chimichurri
KAI / TOKIO
Relleno de langostino empanizado y palta, cubierto con Kani en salsa acevichada / spicy
MASAKI ROLL
Relleno de salmón empanizado y palta, tempurizado por fuera, con salsa masaki, pollo frito y taré
TENTACIÓN ROLL
Langostino empanizado y palta por dentro, con una salsa blanca y hongos a la mantequilla
LOMO SALTADO
Relleno de lomo fino y palta, bañado con un salteado clásico e hilos de papas fritas
ACEVICHADO
Langostino empanizado y palta por dentro, cubierto de láminas de pescado blanco, y bañado en una salsa cremosa acevichada
FUJI ROLL
FURAI s/55 s/52 s/52 s/48 s/48 s/48 s/48 s/48 s/48 s/48
Langostinos y queso por dentro, coronado con salmón y bañado en salsa de miel y mostaza
PIZZERO ROLL
s/45
Relleno de langostino empanizado y palta, coronado con una masa de tres quesos flameados y taré
CHAMPIÑON ROLL
Lomo empanizado, queso y espárragos por dentro, bañado en salsa blanca y champiñones grillados
CHICKEN TERIYAKI
s/45
Relleno de bastones de pollo crujiente, queso crema y lechuga orgánica, empanizado y crocante
PROMOCIÓN DE MAKIS
TRES TABLAS s/140 DOS TABLAS s/95
STEAK
CORTES AMERICANOS
WAGYU BLACK RIB EYE 1 Kg s/1500
WAGYU BLACK RIB EYE 150 g s/270
CORTES ARGENTINOS
PICAÑA ANGUS 1 Kg s/350
RIB EYE ANGUS CDL s/128
PICAÑA ANGUS s/95
NEW YORK STEAK s/85
CORTES CHILENOS
SALMÓN ATLÁNTICO s/85
PANCETA DE CERDO s/55
CORTES PERUANOS
TOMAHAWK PREMIUM 1.2 kg s/250
ENTRAÑA FINA s/45
PICAÑA s/45
COSTILLAR DE RES s/45
POLLO A LA PARRILLA s/38
PARRILLA PIRATA MIXTA s/340
Langosta entera , Pulpo Nikkei, Salmón atlántico, New York Steak (Argentina).
PARRILLA PIRATA s/280
Picaña angus (Argentina), New York Steak (Argentina),Salmón atlántico , Panceta de cerdo (Chilena).
*Todos nuestros cortes vienen con espárragos y papas o ensalada griega*
CORTES DE CARNE
LOMO FINO NEW YORK
PICAÑA
EYE
ENTRAÑA FINA
COSTILLAR
RIB
TOMAHAWK
PLATOS GOURMET NIKKEI
PESCADOS Y MARISCOS
CAVIAR KENOZ
Caviar Oscietra con blinis. Lujo que trasciende el paladar
OSTRAS A LA PARRILLA O PONZU
A la parrilla o Ponzu, 3 unidades
PULPO A LA PARRILLA NIKKEI
220 g de pulpo macerado en salsa nikkei, papas
ARROZ MELOSO DE MARISCOS
Langostinos y pulpo grillados, arroz meloso, palta, coral de parmesano y choclo
CARNES
TARTAR DE WAGYU BLACK
Rib eye Wagyu, con salsa holandesa, aceite de oliva, queso parmesano y galleta
HAMBURGUESA DE WAGYU
FILET MIGNON
Medallon de lomo fino envuelto con tocino, con papa y espárragos
LOMO SALTADO
Jugoso Lomo fino al wok, con especias orientales, acompañado con arroz blanco y papas crocantes
SOPA RAMEN
Caldo concentrado de vegetales y langostinos, con fideos ramen, cerdo chileno dorado, verduras orientales y huevo
PASTAS
UDON PIRATA
Fideo Udon japonés con salsa de mariscos y ají amarillo, servido con cola de langosta grillada
s/550
LANGOSTA CON TOBIKO
500g Langosta entera, bañada en salsa batayaki, con papas, espárragos y tobiko
s/88
SALMÓN ATLÁNTICO A LA PLANCHA
Salmón atlántico con vegetales salteados o arroz con champiñones
s/85 s/128
s/80
CEVICHE NIKKEI
Pescado blanco, pulpo y langostinos, bañados en leche de tigre, camote y maíz
s/60
TIRADITO
DE SALMÓN
10 finos cortes en salsa agridulce de maracuyá, con chalaquita
s/65
s/58 s/65
ARROZ THAI
Arroz tailandés con leche de coco, curry, maní, champiñones y picaña grillada
LOMO FINO STROGONOF
Lomo fino con salsa de champiñones, puré de papa, parmesano y espárragos
GYUNIKU
Cubos de lomo fino flameado con pisco, ostión y arroz con champiñones
PORK SWEET
s/50
CARBONARA CON TOCINO
Fettuccini en crema de queso parmesano y aceite de oliva, en salsa cremosa con tocino
Panceta de cerdo chileno dorada con salsa nikkei, puré de espárragos y ensalada s/50 s/65 s/65
CHICKEN KATZU
pollo empanizado al panko con arroz y ajonjoli s/38
NABEYAKI UDON
Caldo de fondo clarificado de mariscos y katsuobushi, con shiitake, cebollín, kombu, huevo, tempura de langostinos y langosta grillada
FETUCCINI CON PICAÑA
Fettuccini en salsa bechamel y parmesano, cubos de jamón, láminas de picaña y salsa de vino
s/80
Carne Wagyu, queso, tocino y papas s/45 s/58 s/58 s/58 s/85 s/68 s/250
PARA COMPARTIR
PIQUEOS Y ESPECIALES
CARPACCIO DE SALMÓN Y TOBIKO
Cortes sellados en especias orientales, con salsa ponzu ahumada y Tobiko
CONCHAS DE ABANICO CON IKURA
6 unidades servidas con kani, palta, chalaquita e ikura
CONCHAS DE ABANICO A LA PARMESANA
6 unidades con ralladura de queso parmesano gratinado con dash de limón
GYOSAS FURAI
6 unidades de empanaditas crujientes rellenas de cerdo en salsa agridulce
EBI FURAI
8 unidades de langostinos empanizados al panko, con salsa de maracuyá
CHORIZO A LA PARRILLA
2 unidades de chorizos finas hierbas con papas fritas
s/48 s/58
CARPACCIO DE LOMO FINO
s/48 s/35 s/35 s/28 s/48 s/48 s/38 s/35 s/30 s/28
Cortes madurado con especias orientales, queso parmesano, alioli de palta y wantán
PULPO AL OLIVO ESPECIAL
finos cortes de pulpo con salsa de olivo
ENSALADA ESPECIAL
Langostino, lomo y vegetales
POSTRE ESPECIAL
2 postres: brownie de chocolate y tempura de helado
TEQUEÑOS DE QUESO O LOMO
8 unidades de tequeños rellenas de queso o lomo fino
ENSALADA GRIEGA
Ensalada griega con aliño de la casa
BEBIDAS
CAFE DE ESPECIALIDAD (BOURBON)
DOPPIO
CAPUCCINO
LATTE MACCHIATO
CAFÉ LATTE
ESPRESSO
INFUSIONES (TETERA 3T)
TÉ JAZMIN / TÉ VERDE / FRUTOS ROJOS
NATURAL
ANÍS / HIERBA LUISA / MANZANILLA
BOTELLA PERSONAL
RED BULL
TONICA FEVER-TREE
FRIAS (VASO)
LIMONADA DE COCO
JUGO DE TEMPORADA
CAPUCCINO CON HIELO
MARACUYA FROZEN s/14 s/12 s/10 s/10
LIMONADA FROZEN
CERVEZAS PERSONALES s/14 s/10 s/15 s/12 s/5 s/6 s/18 s/15 s/10
ASAHI DRY(JAPONESA)
SCHOFFERHOFER TORONJA
DAURA DAMM CERVEZA SIN GLUTEN
SCHOFFERHOFER SIN FILTRAR
MARACUYA O LIMONADA s/10 s/9
AGUA SAN MATEO
INKA COLA /COCA COLA
AMERICANO s/10 s/9 s/9 s/25 s/17 s/16 s/16
