嗅覺與味覺幾乎焦不離孟。隨時間過去，對於 嗅覺的感覺細胞或會逐漸衰退或萎縮，導致嗅 覺遲鈍。嗅覺變化會引致味覺敏感度減低，對 生活品質產生影響，而嗅覺退化亦會令長者未 能分辨食物品質，或會誤食已變壞的食物，影 響健康，更甚者未能即時察覺周遭的危險，如 燒焦味、媒氣味等。
隨著退化，長者的舌頭亦會有機會萎縮，對味 道的感知會減弱。另一方面長者的口水分泌、 口腔衛生，以至服食的藥物，均對味覺接收的 刺激有所影響。味覺的變化會改變長者的口味 及進食習慣，例如因食物變得清淡，令長者食 慾不振，有機會導致營養不均衡，或會偏向選 擇味道較重的食物，引致過份攝取鹽份或其他 調味料，增加罹患心血管等疾病的風險。
皮膚是觸覺的主要感覺器官，存在於真皮層及 皮下組織的皮膚感覺器官會隨年齡減少，而結 構完整性亦會受影響，令人接收外界的刺激減 弱，「觸知覺」 即痛楚、壓力、溫度差異等 的敏感性 亦隨之減弱。觸覺退化的影響最 明顯的就是反應變差，長者未必能完整感受到 身體的狀態，或需要旁人協助判斷，以免引發 其他病症。
優質服務監察委員會 松齡護老集團
2001 – 現今
．成員包括院友，家屬和獨立人士 ．不定期突擊探訪集團旗下護老中 心，對運營作出公正的評價，並 以嶄新的視角提供建議
優質管理模式 參與不同認證
由於顧客的需求及期望不斷提 高，松齡院舍護老服務也需要不斷的 持續改善，才能滿足院友的要求。
為達到精益求精的成效，參與 不同認證是最優良的管理模式，松 齡旗下大部份院舍除了取得國際認 可「ISO9001」 的品質管理証書外， 還參與「香港老年學會」的「安老 院舍評審計劃」認證。 透過獨立的 認證計劃，松齡更能客觀地檢視管 理及服務，力求做到盡善盡美。
在每年評審覆檢機制下，各院 舍員工必須細心落實執行各項服務 標準要求，透過外評內核方式，加 強監察院舍整體運作，確保護理服 務達到卓越專業水平，並具更高透 明度。管理層及上下員工更能在認 證過程中，發揮良好團隊精神。
重視院友家屬意見
「優質服務監察委員會」是集團 一個效力強大的監察機制，在其監 察及評審之中，讓松齡更透徹瞭解 服務使用者的期望及需要，並儘早 察覺和防止問題的發生。獨立人士 委員以行外者身份擔任檢核工作， 持中立客觀的態度，以不同的新角 度審視服務，他們所提出的寶貴意 見，對我們提升服務質素，具有莫 大效益。
賽馬會齡活城市夥伴 香港賽馬會慈善信託基金
2020 – 現今 ．計劃鼓勵社會各界共同建構長者 及年齡友善城市，以顧及不同年 齡人士所需，亦為長者及年齡友 善措施，以及提供針對長者需要 的產品或服務進行認證。
