Pindorama 131 web

年中ストライキが起きるブラジル。リオデジャネイロ隣州エスピリトサントで軍警察の ストライキが起きた。正しくは、その家族が起こしたもの、だった。軍警察官はデモ、ス トライキを起こす権利が法律上ない。そのため、家族たちがすべての警察署の出入口を封 鎖して、警察官の賃上げを要求。警察官たちは自分たちの家族を強行排除できないと主張 し、そのまま署内で待機する状態を続けたのだった。自分たちが不可能なストを家族に託 した新しい発想によるデモは、深刻な事態をもたらした。店は強奪され続け、10 日間で 120 人以上の殺人事件が起きた。さっそくリオジャネイロ市でも同様のストを家族が予告 し、一大事になるかと思われた。しかし一部でしか実施されず、治安に影響はなかった。 署に出入りする屈強な警察官たちが、門を封鎖するお母さんたちに素直に従い、勤務表や かばんの中を見せている姿は、なんとも不可思議で、こっけいな光景だった。 （女性に外出を許されなかった警察官。Batalhao de Choque 本部前 , Rio de Janeiro）

撮影：千葉 康由（ちば やすよし） 大分県育ち。朝日新聞社写真部からフリーランスとしてアフリカ・ケニアに 4 年間滞在。 2011 年 8 月から AFP 通信社サンパウロ支局を経て 2013 年 5 月より同リオデジャネイロ支局のフォトグラファー。

3

い

みん

移 民 史

しょう ぞ う

しゃしん

ぶん

まつもと こう じ

写真・文 松本 浩治

【 「試しの人生」を実践する空手家の町田嘉三（まちだ・よしぞう）さん】 ため

わたし

じんせい

じんせい

つね

じっせん

からてか

ため

かた

ー

「私 の人 生は常 に試 すことにある」―。こう語 るの しゅう

し

きょてん

かつどう

からてか

は、パラー州 ベレン市 を拠 点に活 動する空 手家で、 にほん からて きょうかい

しぶ かいちょう

まちだ よしぞう

日本空手協 会（JKA）ブラジル支部会 長の町田嘉 三さ いばらぎけん しゅっしん

ななだん

ねん

まえ

かいさい

どうしぶ しゅさい

からて しょうだん しけん

しんぱん

ぎじゅつ

開 催される同 支部主 催の空 手 昇 段 試 験と審 判・技 術 こうしゅうかい

さんか

しどう

こうしん

おこな

講 習 会に参加し、後進の指導を行 っている。 つよ

さい

からて

はじ

「ケンカに強 くなりたい」と 15 歳 で空 手を始 めた まちだ

たにん

ん（ 7 1 、 茨 城 県 出 身 、 七 段 ） だ 。 2 0 年 ほ ど 前 か

町 田さんは、「他 人のやっていないことをやりたかっ

ら 道 場 を 息子たちに任せながらも現役を貫き、指導者

た」と日本大 学 農 業 土木科を卒業後、恩師から「ア

として各地を訪問する傍ら、ひたすら自分の進むべき

マゾンで働いてみないか」との誘いを受け、1968 年に

どうじょう

むすこ

かくち

みち

ため

ひび

まか

ほうもん

げんえき

かたわ

つづ

つらぬ

じぶん

まいとし

しどうしゃ

すす

がつ ごろ

にほん だいがく のうぎょう どぼくか はたら

さい

たんしん

そつぎょうご

さそ

おんし

う

ねん

わた

道 を試 す日 々を続 けている。毎 年 2 月 頃 にはサンパ

23 歳で単身ブラジルに渡った。

ウロ州 アルジャー市 のニッポンカントリークラブで

乗 船した「あるぜんちな丸 」では、「明 治 100 年 」

しゅう

4

し

じょうせん

まる

めいじ

ねん

サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

移 民 史 きねん

いみん

ねんめ

からて どうじょう けいえい

まか

いっぽう

がいこく

を記 念して NHK が移 民ドキュメンタリー「10 年 目の

の空 手道 場の経 営を任 せている。その一 方で、「外 国

乗 船 者 名簿」を制作するため、スタッフが同行して

では武道の先生が負けると誰も来なくなる」との原則

いた。

を守り、空手家として現役を貫き、指導のために全国

じょうせんしゃ めいぼ

せいさく

どうこう

す

ふなよ

ぶどう

まも

かくち

せんせい

ま

だれ

からてか

げんえき

こ

げんそく

つらぬ

しどう

ぜんこく

ほうもん

「ハワイを過 ぎるまでは船 酔いでゲーゲーやってい

各地を訪問している。

たら、NHK のスタッフに『本当に空手やってるの。弱

また、2015 年 12 月には JKA ブラジル支部の会長に

ほんとう

い

からて

き

よわ

いきお

こ

ねん

しゅうにん

ことし

がつ

しぶ

がつ

しゅう

かいちょう

し

いね』と言われ、カーッと来てね。勢い込んでウイス

就 任し、今年も 2 月にパラー州ベレン市からサンパウ

キーを飲 んだら、船 酔いと酒 の酔 いが合 さっちゃっ

ロ州アルジャー市のニッポンカントリークラブに足を

て、それ以 降は酔 わなくなった」と町 田さんは 船 中

運び、空手の技術講 習 会で黒帯の有段者を対象に指導

での出来事を振り返る。

を実施。「師範とは単に技を教えるメストレではなく、

の

ふなよ

いこう

できごと

さけ

よ

あわ

よ

ふ

まちだ

せんちゅう

かえ

かいがい いじゅう じぎょうだん

げん

しょくいん

と はくご

しゅう

はこ

し

からて

じっし

あし

ぎじゅつこうしゅうかい くろおび

しはん

たん

わざ

ゆうだんしゃ たいしょう

しどう

おし

もはん

からて

ぎじゅつ

だいじ

海 外 移 住 事 業団（現 JICA）の職 員として、渡 伯 後

模範とならなければならない。空手の技術も大事だが、

すぐに第 2 トメアスー移 住地の測 量・区 画整 理など

大切なのは心。人格が必要になる」などと、高段者に

の仕事をしていた町田さんだが、徒手空拳、まさに何

対して実践的な技とともに「師範」としての心得をレ

だい

いじゅうち

しごと

そくりょう

まちだ

くかく せいり

としゅ くうけん

からて

じんせい

なに

つらぬ

しない

たいせつ たい

こころ

じっせんてき

じんかく

ひつよう

わざ

こうだんしゃ

しはん

こころえ

もないところから空手の人生を貫こうとベレン市内で

クチャーしていた。

道 場を開いた。

「不 安になったり、臆 病になったり、あれこれ考 え

どうじょう ひら

ころ

からて

めずら

そんざい

ふあん

おくびょう

ぜったい

かんが

せいこう

きも

しかし、その頃 のベレンで空 手は珍 しい存 在で、

すぎるのはダメ。絶 対に成 功する、という気 持ちが

道 場 経 営も思 うように進 まず、リオを経 てサンパウ

大切」と町田さんは、自らが歩んできた道を見詰めな

ロへ。同地で、元プロレスラーのアントニオ猪木実 兄

がら、「日々挑 戦」の人生を歩んでいる。

どうじょう けいえい

おも

どうち

こ

すす

へ

もと

いのき じっけい

さがら じゅいち し

からて どうじょうしょうとうりゅう からて

せわ

たいせつ

まちだ

ひび ちょうせん

みずか

じんせい

あゆ

みち

みつ

あゆ

の故・相良寿 一氏の空手道 場（ 松 涛 流 空手）で世話 ぜん ぱく からて

たいかい

しゅつじょう

に な っ た。 全 伯 空 手 チ ャ ン ピ オ ン 大 会 に 出 場 し、 かた

く

て

りょうぶもん ゆうしょう

は

しんぶん

型 、組み手の両部門で優勝を果たし、ブラジルの新聞 しゃしん い

だいたい てき

けいさい

まちだ

に写 真入 りで大 々的 に掲 載されたことが町 田さんの じんせい

ひやく

人生を飛躍させた。 しゅう

からて しどうしゃ

ようせい

どうち

バイア州から空手指導者としての要請があり、同地 どうじょう

かいせつ

おお

とき

ひと

どうじょう

「多い時には、一つの道場だけで 1200 で道場を開設。 にん

もんかせい

まちだ

さか

人の門下生がいた」（町田さん）ほど栄えたという。 ため

いっかん

さい

とき

じん じょせい

「試し」の一環として、28 歳の時にブラジル人 女 性 けっこん

おとこ

にん

こども

めぐ

さんなん

と結婚。男ばかり 4 人の子供たちに恵まれた。三男の ほんみょう

まちだ

ねん

LYOTO（38、本 名・町 田リョウト）は、2000 年 にア いのき

かくとうか

ントニオ猪木にスカウトされてプロの格闘家に。その ご

べいこく

そうごうかく とうぎ だんたい

後、米国の総合格 闘技団体 UFC（アルティメット・フ さんせん

げんざい

ァイティング・チャンピオンシップ）に参戦し、現在 げんえき

かつやく

も現役で活躍している。 やく

ねんかん

す

まちだ

約 10 年 間をバイアで過 ごした町 田さんは、ベレ おもむ

もんかせい

しどう

さい

もど

ンに赴 いて門 下生を指 導した際、「戻 ってほしい」と

こんがん

まえ

のうじょう

松本 浩治（まつもと こうじ） 在伯 20 年。 ＨＰサイト「マツモトコージ写真館」

http://www.100nen.com.br/ja/matsumoto/

おれ

「それなら、お前 の農 場を俺 にく 懇 願されたという。 もど

よ

はんぶんじょうだん

い

れたなら戻っても良い、と半分冗 談で言ったら、それ げんじつ

わら

まちだ

やくそく どお

ふたた

が現実になった」と笑う町田さん。約束通り、再びベ どうじょう かいせつ

レンで道場を開設した。 なにごと

ため

きも

す

ベレンでは、何事も試してみようとの気持ちから、住 な

たね

と

よ

み慣れたバイアからカカオの種 を取 り寄 せ、ベレン こうがい

ぼん

う

ねん

郊 外 で 6000 本 を 植 え た り も し た。 し か し、5 年 で

しっぱい

あらた

からて ひとすじ

みち

あゆ

失敗し、改めて空手一筋の道を歩んだ。 じんせい

ねん

のこ

じんせい

じぶん

す

「人 生 50 年。残 りの人 生は自 分の好 きなことをや まちだ

さい

とき

ちょうなん

じなん

る」と町 田さんは、52 歳 の時 に長 男と次 男にベレン Facebook にも Pindorama ページができました→ www.facebook.com/pindorama06

5

Pindorama vol. 131 3 写真 ブラジル凸透鏡

34 野鳥 パッサリニャー

4 移民 移民の肖像

3 5 ブラジル緑の歳時記

写真・文＝千葉 康由 写真・文＝松本 浩治

7 ブラジル面白ニュース 文＝布施 直佐

文＝服部 敬也 文＝田中 規子

36 経済 摩訶不思議なブラジル経済 文＝加山 雄二郎

文＝白洲 太郎

3 8 社会 外部委託が大幅緩和 影 響は？

文＝下薗 昌記

41 健康食

1 2 カメロー万歳

1 4 サッカー クラッキ列伝 1 5 サッカー ワールドカップ予選を 振り返る 文＝下薗 昌記

文＝美代 賢司

文＝佐々木 明日香

4 2 医療 開業医のひとりごと 文＝秋山 一誠

16 PINDORAMA グルメ情報 17 ポルトガル語ワンポイントレッスン 文＝リリアン トミヤマ

19 Iluminando o Coadjuvante 写真・文＝鶴田 成美

23 PINDORAMA グルメ情報Ⅱ

4 3 イベント情報 44 São Paulo お役立ちアプリ 文 = 佐々木 明日香 45 今月の求人 46 読者のページ Classificados 48 メトロ路線図

8

32

33

40

各国移民レポート イスラエル編

さんぱうろ ぐるめうをっちゃー

サンパウロ BAR 巡礼

スイーツチャンネル

おおうら ともこ

柳原 ひろみ

さち

佐々木 明日香

☆表紙写真 :「Carmem さん」 P19 に表紙写真の人物の紹介記事「Iluminando o Coadjuvante」があります。 撮影 : 鶴田成美（つるたなるみ） フォトグラファー。 Pindorama（ピンドラーマ）とは、ブラジル先住民のトゥピー語が起源で、「椰子の国」という意味です。1500 年にポルトガ ル人がブラジルを発見した当時、現在のブラジルに当たる地方は、アンデス（インカ帝国）やパンパの部族たちから「椰子の国 Pindorama」と呼ばれていました。

Pindorama の主な配布先

Liberdade 地区 フォノマギ竹内書店 / 高野書店 / ユニットラボ / 太陽堂 / ポルケシン / ダイキチトラベル / ニュー美 松 Paulista 地区 Made in Japan/ たんぽぽ /CALJ / トレンディー観光 Paraíso 地区レストラン栄 Moema 地区 焼き 鳥屋 Ana Rosa 地区 あじさい / 中野眼科 Pinheiros 地区 秀樹すし Pinheiros 店 / 浜長 / 八代 / shunkun 絵画教室

ピンドラーマの定期購読

毎月確実にあなたの手元へお届けします！ 日本からのお申し込みも受け付けております。 月刊ピンドラーマはおかげさまで創刊 10 年を迎えました。 「配布ポイントに行ったがもうなかった」 「出版社まで取り に行きたいが…」という声が多くの読者の皆さまから寄せられているのにお応えし、定期購読の申し込みを受け付け ています（ただし有料） 。 ＜購読料＞１年分 R$72,00（12 x R$6,90） ※封筒、封入手数料、郵送費込み ブラジル国内全域対応。 日本向けは￥8.000（1 年） 。その他の国向けはお問い合わせ下さい。

お申し込みはコジロー出版まで。 電話：(11) 3277 - 4121 e-mail : ed.kojiro@gmail.com インターネットからもお申し込みいただけます。http://www.editorakojiro.com へアクセス下さい。

第 1 回目の送付時に銀行振込用紙 Boleto Bancário を同封しますので、銀行にてお支払い下さい（別途銀行手数料 R$6,90 が かかります）。

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サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

布施 直佐

ウサギもおめかししてお出かけ

アの時期にプレゼントとしてウサギを買う人は多いの ですが、パスコアが終わっても他のペットと同じよう にちゃんと面倒をみてかわいがってやる必要がありま す。また、ウサギが暑さに苦しまないように、服を着 せるのはお出かけの時だけにして下さい」と、クララ さんはお客さんに必ず注意するしているそうだ。

「野獣」が「王女」にプロポーズ サンパウロ州サントス市で行われた芝居の公演直 キリスト教の祭日パスコア（復活祭）はブラジルで

後のカーテンコールの最中に、王女役に扮した女性

も盛大に祝われ、パスコア前後の時期にはスーパーに

に「美女と野獣」の「野獣」に扮した恋人がプロポー

卵型のチョコレートがずらりと並ぶ。このパスコアの

ズをして彼女を感激させた。

シンボルとされるウサギは冬眠からの目覚めと多産を

今年 27 才になるフェルナンダ・ローラさんは、ディ

表すそうだ。

ズニー原作の芝居の王女役を 5 年近くつとめてきた。

モジダスクルーゼス市でウサギのブリーダーを長年

先月半ばサントス市立劇場の公演で「白雪姫」の王

やっているクララ・ダ・シウヴァ・ナカムラさんは今

女役を演じた際、公演後のカーテンコールで出演者

年のパスコアの時期に、ウサギ用のチョッキ、ネクタ

たちが観客に挨拶をしている最中、 突然「美女と野獣」

イ、お出かけ用の服を売り出し、昨年より 30％も売

のテーマ曲が流れ始めた。フェルナンダさんが「今日

り上げを伸ばした。

の演目は『白雪姫』だったのに変だな」と思った瞬間、

「ショッピングセンターに一緒にウサギを連れて行く

「美女と野獣」の「野獣」に扮した男性が舞台に現われ、

時に、ウサギに着せるかわいらしい服をたくさんのお

フェルナンダさんに優しくプロポーズをした。彼女は

客さんがほしがっていたけど、どこにも売っていな

その「野獣」が恋人のアンドレ・ドミンゴさん（30 才、

かったの。それで試しにペットの犬用の服を買って調

実業家）であることを微塵も疑わなかった。

整してみたけど、体形が全然違うのでうまくいかな

まさに「おとぎ話」が「現実」に変わった瞬間であっ

かったの」 。

た。

そこでクララさんはペット用の服のデザイナー、ス エリー・ジョルダンさんにウサギ用の服を作るよう依 頼した。スエリーさんはそれまで犬・ネコ用の服しか 作ったことがなかったので、まずウサギの骨格を勉強 し、ウサギが普通に体を動かしても服がカサカサ音を 立てて耳ざわりにならないよう慎重にデザインした。 クララさんのもとには、目が赤く体全体が白い普通 のタイプから、ライオンのようなたてがみを持つ「ラ イオンヘッド」、垂れた耳ががかわいらしい「ファジー ロップ」など、約 400 種類のウサギがいる。「パスコ

《「王女」にプロポーズする「野獣」》

布施 直佐（ふせ なおすけ） 在伯 12 年。ピンドラーマ編集長

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7

移 民

各国移民レポート

イスラエル編

●ブラジルでも忘れられていない「命の ビザ」

●ヨーロッパ、ブラジル、イスラエル、 そして日本との縁

昨年 7 月、リオオリンピックに向けて日本の競泳

「お隣に、イスラエルが独立する時、世界から徴

選手団がサンパウロ市内の Clube Hebraica（ヘブラ

集されたユダヤ人有識者の一人だった素敵なおじ

イ・クラブ）に滞在して調整を続けていました。時

ちゃまがいるよ」と、以前友人が教えてくれた一言。

を同じくして、7 月 31 日から 8 月 7 日まで同クラ

様々な関係機関を通じてもイスラエルと関わりのあ

ブでは第 20 回ユダヤ映画祭が開催され、初日に上

る人に半年以上めぐり会えなかったところ、その言

映されたのが 2015 年 10 月に公開された『杉原千

葉を思い出し、ようやくご好意で紹介してもらえる

畝（ブラジルでは “Persona non grata”*1）』（監督：

ことになりました。

Cellin Gluck 主演：唐沢敏明、小雪ほか）でした。

早速、お返事を頂けたのはサンパウロ市在住のサ

この期間中、ヘブライ・クラブにはブラジルとイス

ムエルさん（S​amuel Chernizon、91 歳、リオデジャ

ラエル、日本の国旗が施設内各所に掲げられていま

ネイロ生） 。ご両親がルーマニア領時代 *2 のベッサ

した。

ラビア地方（現モルドバ）から、迫害を逃れてブラ

「『命のビザ』のおかげ

ジルへ渡ったユダヤ移民でした。20 世紀最初の 10

で、ナチスからの迫害を

年間の最も大きなブラジ

逃れて日本を通過し、世

ルへのユダヤ移民の流れ

界中に散らばって生き続

は、 ベ ッ サ ラ ビ ア、 ポ

けるユダヤ人の子孫が約

ジーリャ（現ウクライナ

4 万人いる」。映画の最

西部：図参照）、南ロシ

後に表示された大きなポ

ア出身者によるもので、

ルトガル語字幕が印象的

次の 10 年間はポーラン

で、ブラジルでも杉原千

ド出身者が続きました。

畝を通して日本を記憶す 《2016 年第 20 回ユダヤ映画 る人々がいるのは確かで した。

祭の期間に Clube Hebraica で掲げられていた 3 国の国 旗》

特にベッサラビア地方の キシナウは 1903 年に 20 世紀最初の最大級のポグ ロム（ユダヤ人への集団

《ベッサラビアとポジーリャ の地図》

Pça. Oswaldo Cruz, 47 - Conjunto 18 Shopping Paulistaから徒歩1分

Tel: (11) 3889-9880/ (11) 98584 - 6757（日本語専用ダイヤル） ht t p: / / www. qualy s p r o d o n t o . o d o . b r

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サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

移 民 的迫害）があったことで知られています。

り、 今 日 で

サムエルさんの両親はブラジルに渡った当初こそ

はとても発

言葉や習慣の違いにも悩み、仕事を得るのも容易で

展していま

はありませんでしたが、ユダヤ人コミュニティーの

す。 キ ブ ツ

相互扶助により生活することができ、ヨーロッパの

では各自に

家族や友人に郷愁を抱きつつブラジル生活に慣れて

職務があり、

いきました。

私は皆と一

両親の苦難は一世紀前の話となり、今、サムエル

緒に子ども

さんには所変わってイスラエルに暮らす 28 人の子

の保育所や

孫がいます。イスラエル生まれの娘さんをはじめ、

乳牛用の囲い、養鶏場、共同食堂、そして、最後に

結婚している 3 人の孫家族、21 人のひ孫たちです。

住居（最初はシンプルな木造家屋）を建設しました。

最初のひ孫（女）は 1999 年に誕生し、既に結婚も

畑では果樹園を作り、植え付けと収穫、必要に応じ

しています。国境を越えたディアスポラ（離散）や

たその他の仕事にも従事しました。

移民といった家族史を有し、年齢を感じさせない

イスラエルにいたのは人生の数年間のみで、ユダ

若々しいサムエルさんにお話をうかがいました。

ヤ人の保護という国の意図した目標を達成するた

Pindorama（以下 P）: サムエルさんのイスラエル との関わりを教えてください。 A. 私は 1948 年にイスラエルが創設された時、国の 形成に参加するため何度もユ ダヤ人の友人たちと一緒にイ

《1951 年ごろのキブツ・ガーシュの様子 (Flickr のサイト画面）》

め、土地の開発に一時的に協力し、目的を成し遂げ て約 7 年後にブラジルに帰国しました。 P: ブラジルとイスラエルで最も異なる点は何だと 思いますか？ A. ブラジルは 1500 年にポルトガル人によって発見

スラエルへ渡りました。ブラジ

され、植民地となり、世界各地からの移民の助けを

ル、アルゼンチン、ウルグアイ、

借りて発展してきた大きな国です。イスラエルは、

メキシコ、ボリビア出身者約

戦前のホロコーストのような迫害から逃れたユダヤ

30 人 の グ ル ー プ で、 キ ブ ツ

人や杉原千畝領事（1900-1986）によって救われた

*3・ガーシュ（Kibbutz Gaash）

約 6000 人のユダヤ人を保護し避難所を提供するた

の創建に従事し、イスラエル

めに設立された小国です。

最初のラテンアメリカのキブ

P: ブラジルとイスラエルのそれぞれの好きな点は？

ツを作りました。テルアビブ

A. ブラジルはすべての国民が働くことのできる自

から 15Km ほど北上した地中 海沿岸部ナタニアの近くにあ 《キブツ・ガーシュの 位置》

由や安全に生きる自由があります。イスラエルは自 由と安全、そして発展して十分に満たされた祖国を

Facebook にも Pindorama ページができました→ www.facebook.com/pindorama06

9

移 民 ユダヤ人に与えるという目的を達成するため、政府 と人々が努力している点です。 P: ブラジルとイスラエルの関係でよく知られるエ ピソードは？ A. ブラジルはイスラエルと特に科学分野で関係が 深く、テルアビブ大学とワイツマン科学研究所との 交流があります。安全性の問題によって、両国関係 の多くは開示されていません。例えば、イスラエル はオリンピックやワールドカップで代表団の安全を 確保するため、6 か月監視衛星を提供しましたが、 YouTube だけでひっそりとそのニュースを発表し ました。農業分野では水問題に協力し、点滴灌漑農 法 *4 をブラジルにも導入し、水の浪費を回避して います。 P: ブラジルでは日系社会との交流も多かったそう ですね？ A. もう退職しましたが、私は土木技師でした。主 に南部海岸の道路建設に携わり、1958 年頃にはジャ ニオ・クアドロス知事（サンパウロ州）の指令に よってレジストロの日系社会のために野球場も建設 しました。高速道路部門での仕事の後、いくつかの 州施設で石膏ボードを製造するための合弁会社を設 立し、高岡庸次郎（1923-1994、サンパウロ生）が アルファヴィレの建設を開始した時には協同して仕 事に取り組みました。我々はサンパウロの南米銀行 （1940-1998）とも付き合いがあり、担当のマネー ジャーが 1970 年の大阪万博に合わせ、東京の吉野 石膏株式会社の工場を訪問する紹介状を書いてくれ

P: ユダヤ教徒は経典を一生勉強するもののようです が、ブラジルに暮らすユダヤ人の子弟たちも同じよ うに勉強しているのですか？ A. ブラジルでは様々なユダヤ人学校があり、ユダ ヤ人の子どもたちがよく通います。ブラジル教育省 が指定するカリキュラムに加え、ヘブライ語、トー ラー、ユダヤ人の習慣なども教えます。それとは別 に宗教家とラビ（ユダヤ教の宗教的指導者）で形成 する主に旧約聖書を勉強する宗教学校もあります。 P: サムエルさんもユダヤ人学校に通いましたか？何 語を話せますか？ A. ミナス・ジェライス州ベロオリゾンテにあるユ ダヤ人学校に通い、ヘブライ語を学びましたが、通 常のヘブライ語はイスラエルに行ってから習いまし た。当時、ヘブライ語はブラジルのユダヤ人の間で は話されておらず、私の両親が話していた言語はイ ディッシュ語（ロシア語、ポーランド、ヘブライ語 で形成された言葉）でした。今は、普段はポルトガ ル語、スペイン語、ヘブライ語、そして基礎的な英 語とフランス語とドイツ語、日本語は「ありがとう」 のみ話せますよ。 P: 第二次世界大戦中、ブラジルにはすでに多数のド イツ移民がいましたが、戦後、ブラジルで彼らとの 関係はどうでしたか？ A. 世界中でナチスを見つけ出し裁判するための組織 がありましたが、ブラジルではナチス党員が見つか らなかったので、ブラジルのドイツ移民とユダヤ人 の間には特に何も問題ありませんでした。

ました。そこの取締役との会義では、化学石膏の使

P: サムエルさんが心で大切にしている好きな言葉 は？

用技術を知ることができ、非常に実りある交流とな

A.「あなたが他人からして欲しくないと思うことを、

りました。

あなたの隣人にしてはならない。」

10

サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

移 民

●ブラジルのユダヤ移民史の延長線上に

ヘブライ語では " アリヤー（帰還）する " という表 現もあります。

ポルトガル人のブラジル発見から 500 年以上、 ブラジル史と共に歩み続けたブラジルのユダヤ移民 史（表は略史）。2016 年にイスラエルの民族別人口 割合はユダヤ人 74.8%、アラブ人 20.8％、その他 4.4％と発表されていますが、今日のイスラエルと ブラジルの関係はやはりブラジルのユダヤ移民史の 延長線上にあると言えます。 イスラエルからブラジルに来る人がいる一方、 Folha de São Paulo 紙によると、2015 年にイスラ

＊ 1 好ましからざる人物の意。 ＊ 2 ルーマニアは 1878 年にオスマン帝国から独立し、第一 次世界大戦終了時（1918）にベッサラビアは大部分がルー マニア王国に併合され、その後 22 年間 (1918-1940）ルーマ ニア支配下にあった。 ＊ 3 集団農業入植地。 ＊ 4 農地に張り巡らせたチューブに水を通し、チューブの 所々に開けられた穴から水を作物周囲の土壌に滴下する。

【参考文献】Boletim do AHJB、みるとす 企画 / ピンドラーマ編集部 文 / おおうらともこ

エルへ移住したブラジル人の公式数は約 500 人（イ スラエル全移住者の 4％）でした。これは 1948 年 の独立以来の記録で多くがユダヤ人です。背景には 経済的、宗教的、理想主義等の理由があると言われ、

おおうらともこ 1979 年兵庫県生まれ。’01 よりサンパウロ在住。ブラジル 民族文化研究センターに所属。子どもの発達に時々悩み、励 まされる生活を送る。

《略史》

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11

白洲太郎の

カメロー万歳 !!

白洲 太郎

〜 第 14 回 『そうだ、バイクを買おう！』〜 さて、話は再び 2011 年に遡る。

売り上げを伸ばすためには早急にこの問題を解決す

週に 4 回、フェイラで仕事をするようになって

る必要があったのである。

から僅かながらも蓄えができるようになったボクで

そしてちょうどこの頃、ボクはある大ヒット商品

あったが、ひとつ大きな悩みがあった。それはトラ

に恵まれた。言わずと知れた『プウセイラ・ジ・ア

ンスポルチ（運送）の問題である。地元で仕事をす

ミザージ』である。

る分には問題ないのだが、近隣の町に行商しに行く

覚えている方も多いと思うが一応説明する

にあたってはどうしてもバスやヴァンに頼ることに

と、 カ ラ フ ル な ゴ ム バ ン ド に amor, deus, jesus,

なる。フェイラの鉄則は朝早くに現場に着き、大衆

paz, felicidade, amizade, saude, sucesso, sorriso,

が動き出す前に準備を完璧にしておかなければなら

esperança などのポジティブな単語が印刷されたプ

ない。そしてできるだけ長い時間、現場に居続ける

ウセイラ（腕輪）で、これが当時ブラジル中を席巻

ことが大事である。ところがバスやヴァンなどの公

し、大ブームを巻き起こしたのである！

共機関に頼ってしまうと、自分で時間のコントロー

とにかく飛ぶように売れた。普段の仕入れはボ

ルをすることが非常な困難となる。バスは決まった

クのいる町から約 250 キロ離れたヴィトリア・ダ・

時間に出発し、決まった時間に帰途につくからだ。

コンキスタという比較的大きな街で行っていたのだ

公共機関とはいってもボクが住んでるような田舎町

けれど、品切れが相次ぎ、必要に迫られたボクはバ

では日に 1 本の運行があればいい方である。これで

イーアから 1800 キロほど離れたサンパウロまで仕

は不自由極まりないし、売り上げにも影響が出る。

入れに行くことになったのである。これ以降、現在

できれば朝の 5 ～ 6 時には現場に着き、フェイラが 下火になる午後 2 時くらいまでは粘っていたいとこ

に至るまで仕入れはサンパウロ 1 本だ。 『大都会の流行りモノを手頃な価格で田舎の人々に

ろだ。しかし多くのバスは 8 時に着くように出発し、

提供する』

12 時には折り返してしまうのである。屋台の設営・

これが白洲商店の経営理念で、ビジネスモデルと

撤去作業を計算に入れると、モノを売る時間は 3 時

いうにはあまりにも稚拙だが、現地のカメローのほ

間程度しかない。これでは不完全燃焼そのもので、

とんどがヴィトリア・ダ・コンキスタで仕入れを行っ

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サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

カ メロー ているなか、サンパウロの最新グッズは田舎の人々

あまり気にならない。

の注目を集めたのである。

親友エリアスから紹介してもらった鍛冶屋のエバ

プウセイラ・ジ・アミザージにしても、サンパウ

ンドに荷台をつくってもらい、ボクは晴れて自分の

ロにはコンキスタと比較にならないほどの多種多様

力でフェイラに行けるようになった。これはボクの

なモデルがあった。当時のボクはそれを宝物のよう

なかでとても大きな出来事で、自分の好きなときに、

な目で見つめ、有り金のほとんどを投資して大量に

好きな場所に行けるということにとてもわくわくし

持ち帰ったのである。この商品のおかげで、それ

たし、フェイラに行くこと自体が楽しかった。ただ

までの平均売上が 1 日 100 レアル程度だったのが、

し、ムンド・ノーヴォという町のフェイラに行くに

150 レアルになり、200 レアルになり、ついに 257

は約 3 時間ほど獣道を走らなければいけないので、

レアルという当時の最高記録を叩き出すに至ったの

この町だけは引き続きバスを使用することにした。

である！

97 年式のボクのスクーターは傷だらけでボロボ

パウリスタの皆さんにとっては、この 257 レア

ロだけど、まだちゃんと動いているし、2012 年に

ルという数字は取るに足らないものだろう。しかし

車を買ったあとも、町乗りのよき相棒として未だに

田舎暮らしのボクにとっては大変な金額で、2011

現役である。

年の時点では家賃光熱費すべて支払ってもお釣りが

しばらくしてプウセイラ・ジ・アミザージのブー

くるほどだったのだ。1 日の売上で 1 か月分の家賃

ムも落ち着いたが、サンパウロという強力な仕入先

である。今思えばこれをきっかけにボクはますます

を得ることができたボクはその後ますます売上を伸

カメロー道に邁進するようになった。工夫すればす

ばしていくことになる。それに伴い、同業者とのト

るだけ、努力すればするだけ、売上があがっていく。

ラブルも増えていくことになるが、それはまた別の

会社員をやっていたときには味わったことのないよ

機会に書くことにしよう。

うな充実感がそこにはあった。

何はともあれ、このスクーターにはこの先いつま

この大ヒットによりある程度の蓄えができたボク

でもボクの友だちでいてもらいたいものである。

は、『そうだ、バイクを買おう！』と思いたったの である。商品を運ぶにはいささか不便だが、車を買 うにはまだ資金が心もとなかった。ならば、と運転 も簡単で、燃費に優れたホンダのスクーター Biz を 購入することにしたのである。ブラジル人の友達の なかにはスクーターなんて女の乗り物だ、なんてバ カにする奴も大勢いたけれど、言いたいやつには言 わせておけ、である。もともと見栄をはらない性格 なので、自分が考えてコレと決めたことなら雑音は

白洲太郎（しらす たろう） 2009 年から海外放浪スタート。約 50 カ国を放浪後、 2011 年、貯金が尽きたのでブラジルにて路上起業。以 後、カメローとしてブラジル中を行商して周っている。 yutanky1102@gmail.com

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クラッキ列伝

下薗 昌記

〜 第 91 回 ロナウダン Ronaldão 〜 エース、ライーのように華麗な 2 得点を叩き出し

現し、サンパウロに引き抜かれた。

たわけでもなければ、ミューレルのようにジャック

ただ、187 センチの大男はアップダウンが不可欠

ナイフさながらの鋭い切れ味を持つフェイントで相

な SB としてはスピードを欠いており、CB にコン

手守備陣を翻弄したわけでもない。しかし、サンパ

バート。当時はウルグアイ代表の名選手だったダリ

ウロの最終ラインの番人だったロナウダンは、サン

オ・ペレイラやリカルド・ロッシャら名 CB が数多く、

パウロが初のクラブ世界一に輝いた 1992 年のトヨ

1991 年まで不遇の日々を過ごすことになる。

タカップで影の主役の一人だっ

そんなロナウダンを抜擢したの

た。

がテレ・サンターナだった。レア

ライーを筆頭に数多くのタレン

ル・マドリーに移籍したリカルド・

トを擁していたサンパウロを率い

ロッシャの後釜として 1991 年に

たのは名将、テレ・サンターナ。

レギュラーを獲得。2 度のコパ・

対するヨーロッパ王者のバルセロ

リベルタドーレスとその年の末

ナもヨハン・クライフ監督のもと、

に行なわれるトヨタカップをそれ

ストイチコフやクーマン、グアル

ぞれ連覇する。1994 年のワール

ディオラら世界的なタレントを数

ドカップアメリカ大会にも招集さ

多く揃えていた。

れ、レギュラーではなかったもの

東京の国立競技場で行なわれた

の世界一に輝いている。

一戦で前半 11 分に先手を取った

清水エスパルスでは必ずしもそ

のはバルセロナ。ストイチコフの

のポテンシャルを見せ切ったとは

一撃で追う展開を強いられたサン

言い難いロナウダンだが、その後

パウロだが、25 分にロナウダンが

フラメンゴなどを経て、2002 年 にポンチ・プレッタで現役引退。

試合の流れを変えるワンプレーを 披露する。サンパウロ陣内でボールを受けたストイ

現在も仲介人としてサッカー界に携わる日々が続い

チコフに 187 センチの長身 CB は猛然とスライディ

ている。

ングを敢行。ロナウダンに吹き飛ばされたストイチ

サンパウロでは 294 試合に出場し、奪った得点は

コフは肩から転落し、その後はプレーに精彩を欠い

ゼロ。しかし、長いリーチを活かしてストイチコフ

たのだ。

を削ったワンプレーは、多くのサンパウロサポーター

「あのプレーはサンパウロにとっても大きかったと

の心に永遠に刻み込まれている。

思う」（ロナウダン） 。その後サンパウロはライーの 2 得点で逆転し、世界一に上り詰めたがロナウダン が繰り出した「エース殺し」が勝利の呼び水となっ ていた。 1994 年のワールドカップアメリカ大会の登録メ ンバーに、のちにブラジルのエースとなる若き日の ロナウドがいたため、ロナウダン（大きなロナウド） と登録名を変えた屈強な CB だが、1985 年にリオ・ プレットでプロデビュー。当時は左 SB として頭角を

14

下薗 昌記 （しもぞの まさき） 大阪外国語大学外国語学部ポルトガル・ブラジル語学 科を卒業後、全国紙記者を経て、2002 年にブラジル に「サッカー移住」。約 4 年間で南米各国で 400 を超 える試合を取材し、全国紙やサッカー専門誌などに執 筆する。現在は大阪を拠点にＪリーグのブラジル人選 手・監督を取材している。

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ワールドカップ予選を振り返る 下薗 昌記 チッテ率いるブラジル代表が 3 月 28 日のワールドカップ南米予選パラグアイ戦に 3 対 0 で勝利。予選の 4 試 合を残した段階で、ロシア行きを決定した。世界最速での本大会出場を決めたセレソンの足取りを振り返る。

「ブラジルはロシア大会に行けない可能性がある」。

も融合しながら、ブラジルはそのアイデンティティを

ド ゥ ン ガ 監 督 が 率 い た 南 米 予 選 の 当 初、 何 人 か の

取り戻した。

ジャーナリストや評論家たちは、本気でブラジルの立

王国の栄光を一心に背負って来たザガロも「チッテ

ち位置を懸念していた。世界で唯一、全てのワールド

はセレソンに対する国民の信頼を取り戻させた」とそ

カップに出場してきたブラジルだが、南米予選で敗退

の手腕を絶賛。気の早いブラジル人は 「HEXA （6 度目） 」

するというあってはならない危機が、リアリティを帯

の世界一を期待し始めているが、しかし、ロシア大会

びるほどドゥンガ体制は低調だった。

での成功は決して簡単ではないのが現状だ。

昨年 6 月、ドゥンガが解任された当時、ブラジル

近年の歴史を振り返れば、南米予選で圧勝した際は

は南米予選でプレーオフにさえ進めない 6 位に低迷

本大会で足下をすくわれ、逆に世界一に輝いた大会で

し、コパ・アメリカ・センテナリオでもまさかのグルー

は苦しみ抜いてきたのがブラジルだ。

プステージ敗退。ブラジル大会の準決勝でドイツに 1

南米予選敗退の危機に見舞われた 1994 年のアメリ

対 7 で大惨敗したショックが未だに抜け切っていな

カ大会と 2002 年の日韓大会はいずれも世界一に。一

いサッカー王国の名声は、まさに地に墜ちていた。

方でカカーやロナウド、 ロナウジーニョら「クァルテッ

そんなカナリア軍団を率いることになった後任が、

ト・マジコ」を擁し、1 位でドイツ行きを決めたドイ

2012 年のクラブワールドカップでコリンチャンスを

ツ大会では準々決勝で敗退。やはり南米予選 1 位で

クラブ世界一に導いたチッテだった。新監督にありが

通過し、前年のコンフェデレーションズカップでも圧

ちな、大胆な選手の刷新を図ったわけではないが、ク

勝した 2010 年の南アフリカ大会も、準々決勝で敗れ

レバーな指揮官はネイマールら既存のタレントをベー

去っている。

スにコレクティブなサッカーを導入。その効果は南米

南米予選で 8 連勝。チッテの手腕に疑いの余地は

予選でてきめんに現れた。就任から 8 連勝で、ロシ

ないが、欧州の強豪とは未だ対戦しておらず、更なる

ア行きの切符をつかみ取ったが、内容も圧巻だ。ドゥ

チーム力の上積みは不可欠になるだろう。

ンガが率いた当時の予選では 6 試合で 11 得点 8 失点

メイク・ブラジル・グレート・アゲインーー。チッ

と攻守両面で低調だったチームは 8 試合で 24 得点、

テ率いるブラジル代表は、ロシア大会までの残り 1

わずか 2 失点。ネイマールがエースとしての輝きを

年で、いかなる成長を見せるのだろうか。

取り戻し、ガブリエウ・ジェズスら新世代のタレント

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PINDORAMA グ ル メ 情 報 Ⅰ

栄

日本食レストラン栄 昼： 1 1 : 3 0 ~ 1 4 : 3 0 夜： 1 8 : 3 0 ~ 2 2 : 0 0

日曜 休み / 祝日は夜 のみ Rua Sampaio Viana, 294 - Paraíso - SP

Tel: (11) 3885-9606 / 3051-6920

RESTAURANTE

SHIN-ZUSHI

ブラジル川魚料理専門店 ・ピラルクー ・ピラニア ・トライーラ ・ピンタード

レストラン

の小骨は 川魚特有 ます。 しており 完全処理

小さな“すし”の中に伝統の技と味が秘められています。 新鮮で豊富なネタ、それが当店の自慢です。

日本語で対応致します。

(11) 5571-3051

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(11)

ポルトガル語

リリアン・トミヤマ Lilian Tomyama

「de novo」か「ainda」か？ ほんとうにブラジルでは物事が早く変わるので驚

＜例＞

かされます。ですから、例えばニュース専門ラジオ

O João ainda trabalha na nossa empresa.

Band News では、スローガンで「20 分ですべてが

（ジョアンはまだ私たちの会社で働いています）

変わるかもしれない」と言っているのですね。

Eu ainda gosto dela.

ブラジルでは政治でも経済でもこういう変化が繰

（僕はまだ彼女のことが好きなんだ）

り返し起こります。ところで、繰り返される行為を

O Terrorismo ainda é um problema mundial.

示すのにポルトガル語ではどのような表現を用いる

（テロはいまだに世界的な問題です）

のでしょうか？ それには、「de novo」を使います。

今月のアドバイスお気に召しましたか？ブラジル の絶え間ない変化という問題に戻りますが、エレト

＜例＞

ロブラス社 Eletrobrás 社長ウィルソン・フェレイラ・

a) Ele telefonou para Maria às 9h. Depois,

JR Wilson Ferreira Jr が『Época Negócios』誌と行っ

telefonou às 10h de novo!

た対談が私はとても好きです。そこで彼は、ブラジ

（彼は 9 時にマリアへ電話をかけた。その後 10 時に再度電話したのだった！）

ルで働くのは幽霊列車に乗るようなものだ、カーブ 毎に骸骨が出たり、びっくりしたりするんだから、 言っています。ただ、文句を言う代わりに、彼は考

b) O João está atrasado de novo!!! （ジョアンはまた遅刻だよ！）

え方を変えたとのことです。また、こう考えるべき だとも言っています。「それによってモチベーショ

※「de novo」と言われればジョアンの遅刻が

ン を 高 め よ う。 楽 し も う（Vou me motivar com

いつも繰り返されていることがわかります。

isso aí, vou me divertir.）」と。

c) A: Mais um escândalo de corrupção! （さらなる汚職スキャンダル！） B: Que triste! De novo.... （悲しいくなるね！まただよ・・・）

リリアン・トミヤマ USP（サンパウロ大学）卒、ポルトガル語学・言語学専攻。 ナンシー大学（フランス）卒、フランス語学・文学のスペシャ リストでもある。 e-mail : lilidomi@uol.com.br HP : www.pogotogo.blogspot.com Facebook: www.facebook.com/liliansensei

※「de novo」と答えることによって、汚職が いつも繰り返されていることを知っていると示 しています。 これと反対なのが「ainda」で、行為が中断され ていないことを意味します。変化がないままという ことです。

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※参加費

無料!!

次回は、5月25日 (木) 10:30より

日通の海外引越し説明会開催

Brigadeiro

R.Cincinato Braga

R. Maria Figueiredo

Av.Brig. Luis Antônio

Av.Paulista

ー表紙物語 脇役にスポットをー

Iluminando o Coadjuvante

Carmem（本名：Maria do Carmo） 。1972 年 ペ

める。知合いからシュラスコに招待され始めて

ルナンブコ州生まれ。13 人兄弟の一番下、う

Ocupação ＊へ足を運ぶ。これがきっかけでそこ

ち 7 人を病気で亡くしている。2 歳半の時父親

に住むことになり、3㎡の土地にベニヤ板で家を

の転勤でサンパウロ郊外へ移り住む。父の家庭

建てた。生活物資を揃え電気と水を通し数か月か

内暴力が原因で両親が離婚。服が入ったビニー

け環境を整えていった。家を少し広くしベッドや

ル袋を手に老婆の家へ連れていかれ 7 歳から住

コンロを配置、元の家を引き払い本格的に占拠地

み込みで仕事を始める。給料は全て母親の土地

での生活が始まった。

購入費用へ、逃げ帰ってもすぐ別の家へと連れ ていかれ、勉強をしたいと言っても稼いで私を 手伝えと言われた。仕立て屋で働き始め住み込 み先から通っていた 16 歳の頃妊娠が発覚。相 手の男性には身分の差を感じ告げることができ ず、母に知れるのを恐れ別の住み込み宅へ引越 す。 数年後住み込み先の男性と同居を始め 2 児の 男の子を産む。34 歳で小学校へ入学するも旦 那に反対され半年で退学。訛りを馬鹿にされ続

2016 年 9 月、家のガスボンベから出火し占拠地 の約 8 割（約 300 件）が灰となる。不幸中の幸 いか死者は一人も出なかった。現在、商売道具は 全て焼けたため服作りの仕事はできないが、市場 と新しく建てた家の一角でお酒を売り生計を立て 暮らしている。 ＊ Ocupação（ 占 拠 地 ） ：使われていない土地や建 物を住居権利を求める団体が占拠し生活している場 所。 得 に 有 名 な 団 体 と し て Movimento Sem Terra （通称：ＭＳＴ／土地なし運動）や Movimento dos Trabalhadores Sem Teto（通称：ＭＴＳＴ／屋根なし 労働者運動）が挙げられる。

けたことに嫌気がさし離婚、再度入学し 38 歳 で専門学校ファッションパターン科を卒業。同 じ姿勢での長時間労働が原因か足の痺れと痛み で立てなくなる日が出てきた。それを期に服作 りの仕事を減らし青空市でフルーツを売り始

鶴田成美（つるたなるみ）カメラマン。福岡県出身。 12 歳で家族と共にサンパウロへ移住。デモの暴動に 関する報道に疑問を持ち、真実を知るためデモの撮影 へ。それがきっかけで社会問題などを個人で取材・撮 影しはじめる。

19

歯のご相談は

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診療科目： 矯正治療、セラミック治療、 レーザー治療、インプラント、 上顎矯正治療、ホワイトニング など (含大人、子供) 診療時間： 月~金曜日 8:00~19:00 土曜日 9:00~13:00 (日曜日休診) 日本語で応対いたします。

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PINDORAMA グ ル メ 情 報 Ⅱ

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インターネットでもピンドラーマ→ issuu.com/pindorama06 営業時間 月～土 18:30～22:00 定休日:日曜

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サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

パスタにイカ墨が練り込んである黒い手打ちパスタ

さんぱうろ ぐるめうをっちやー 文・写真＝柳原 ひろみ スポーツをするのにとても良い季節になりましたが、 皆様いかがおすごしでいらっしゃいますか？ サンパウロにはイタリア料理のお店がたくさんあり ますが、麺に関してはお蕎麦で培われた日本人の口に

に、柔らかい小イカ、そしてジェノベーゼソースの トッピング。トマトの上品な酸味が食欲をそそりま す。 ② Profiterol 小さいシュークリームにバニラアイスとチョコレー トがかかっているデザート。私は大好きで時々自分で も作りますが、ここのは問題外の美味しさです。 パスタをシェアすると言うと、別々のお皿に取り分け て持って来てくれるのでバタバタしなくても良いの が嬉しい。サービスも一流のお店です。

合うパスタは中々ありません。しつこく「アウデンチ でっ！」と注文しても茹ですぎがほとんどです。 今日は魚介のパスタが美味しいお気に入りのお店を ご紹介しましょう。もちろん言わなくてもアウデンチ で出て来ます！

♪ Picchi Rua Oscar Freire 533（Hotel Regent Park） （11）3065-5560 オスカーフレイレに

♪ Gero Rua Haddock Lobo 1629 , Jardim Paulista （11）3064-0055

あるホテルの中にあ る レ ス ト ラ ン。 ホ テ ルのレストランなの で雰囲気も落ち着い

イタリアンの最高峰

ていて、サービスも良い。

Fazano の 姉 妹 店 で、

＜お料理＞

気軽に行ける店。とは

① Pancetta de leitoa（com endívia）

い っ て も Fazano に 比

豚の三枚肉（バラ肉）柔らかく火を通し、皮をカリ

べたらカジュアルとい うことで、お店の雰囲気は落ち着いていて、客層もハ イソ、サービスも素晴らしいです。 Fazano はとても美味しいのですが、料金的にも格的

カリにしたものとエンダイブ（ベルギーシコン）の ソテー。豚好きの私としてはたまらない… 前菜ではタコのカルパッチオもお勧め。 ② Pescatore

にも何かの記念日にというお店で、ちょっとおいしい パスタが食べたくて…とはいけない感じ。Gero は同

パ ス タ は ど こ に？っ

じ味を気軽に食べられるということでお得感がありま

て捜さなければなら

す。週末は子連れの家族でいっぱいです。

な い ほ ど、 タ コ（ 足

＜お料理＞

が一本）、スカンピ（手

お勧めは魚介パスタ

長海老）、ムール貝な どの高級魚介がゴロ

① Linguine alle vongole アサリのペペロンチーノタイプ。オリーブオイルとア

ゴロ載っていて、テンションあがります。

サリスープの乳化がとても上手にできていて（技術が

前菜もデザートも盛りつけがとてもおしゃれで女子

要ります） 、とろっとなったソースが麺にからまって

好みのお店だと思います。

サンパウロでは最高部類 のペペロンチーノです。 イカスミのパスタ（手打 ち）と小イカのトマトソー スバジル風味

32

柳原 ひろみ 在サンパウロ 7 年目

サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

しょう。お勧めは Burrata チーズに新鮮なオリーブオ イルとナスのソースを合わせた Buratta com berinjela defumada（49R$ 写真奥）や 3 種の野菜のディップ をイタリアパンで頂く Antipasti de vegetais（29 R$ 写 真手前）など。 比較的に店内はおしゃれな女性客が多く、ちょっとだ けおしゃれして行きたいお店です。

☆ Side Bar e Restaurante 文 = さち

Rua Tabapuã, 830 - Itaim Bibi (11) 3168-0311

今月はワインを豊富に取りそろえたおしゃれな Bar と

ItaimBibi の中心にあ

カクテルの美味しい使い勝手良い Bar をご紹介しま

るダイニングバー。

す。♪

ホテルのバースペー スを思わせるような

☆ BARDEGA wine bar R. Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218 - Vila Nova Conceição

落ち着いた佇まい で、少し暗く設定さ れた店内を、各テーブルの蝋燭が灯してくれます。店

(11) 2691-7578

の外に面したカウンターバーがあり、店外に並んだ丸 椅子で、ゆっくりお酒を楽しむこともできます。

Vila Nova Conceição

ここはカクテルの種類がとても豊富でよく耳にするも

にあるとてもお洒落

のから、当店オリジナルのものまで多数あり、カクテ

な ワ イ ン バ ー で す。

ルメニューを眺めているだけでもあっという間に時間

なんといってもここ

が経ってしまいます。中でも約 10 種類ほどあるジン

はワインの種類の多

から選ぶジントニック ‐ 大きめのワイングラスに入れ

さ に 驚 か さ れ ま す。 チリ、アルゼンチン、ウルグアイなどの南米ワインは もちろん、フランス、イタリア、スペイン、ドイツな どのヨーロッパワインから、アメリカ、オーストラリ ア、ニュージーランド、南ア、イスラエル等々全世界 のワインを常時 100 種類以上取り揃えています。お店 に入るとまず壁沿いに並んだそのワインの量に圧倒さ れます。この全てのワインをグラスで気軽に楽しむこ とができるのがこのお店の魅力です。入店すると、ま

られた果物やスパイス、生姜などがジンと相まって生 み出す爽やかな香りは、万人に受けること間違いなし。 その他ウォッカ、ラムやウィスキー、コニャックなど の洋酒もそれぞれ豊富に用意されており、ブラジルな らではの果物と組み合わせるなど、好みに応じたカク テルも作ってくれます。 お料理は地中海料理とブラジル料理のフュージョンと いったところで、すべて一工夫されています。しっか り食べたいときは

ず一人ひとりカードが渡されますが、このカードを使っ

タコのグリル Polvo

てすべてのワインをセルフサービスでいただくことが

croc, arroz negro

できます。その量も 30㎜、60㎜、120㎜と選べるので、

com castanhas e

普段は手を出せないような高級ワインでも少量から気

mini legumes（89

軽に楽しむことができます。気に入ったワインが見つ かれば、グラスは若干割高なので、ボトルで頼むこと も可能です。 お料理はすべてワイン に合わせることを考え 抜 か れ た メ ニ ュ ー で、 ポーションも小さめな ので、選んだワインに 合わせていろいろな料 理を楽しむと良いで

R$）がお勧めです。 大きめにカットされたタコはプリプリの食感で、付け 合わせにも手間暇かけていてとても美味しいです。軽 く済ませるのでれば自家製のスモークサーモンを乗せ た Smoked Salmon Salad（44 R$）などもお勧めです。 食事にもちょっとした友人とのパーティーにも使い勝 手の良い Bar です。

さち サンパウロ駐在妻 3 年目。趣味は料理とお酒♪

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33

今年も今月 19 日からの週末、サンパウロ市のブ

は複数の！）を両足でむんずとつかみ、水圧をもの

タンタン研究所にて、ブラジル全土のバードウォッ

ともせずに力強く羽ばたきながら離水する。獲った

チャーの集い「Avistar Brasil」が開かれます。国内

魚の運搬にあたっては、魚を保持する 2 本の足を縦

外の探鳥聖地の紹介、希少種の研究発表などのほか、

に並べ、必ず頭を進行方向に向けることで空気抵抗

お話し大会、描画教室など、野鳥に関する様々な企

を減らす工夫をしている気配があり、その姿は機体

画があり、参加料を必要とするものとは別に、土・

下面に落下燃料タンクを装着して飛行する戦闘機を

日曜早朝に開かれる探鳥会

想起させます。

など自由参加のものもあ

戦闘機と言えば近年日本

り、清々しい秋の１日を鳥

で何かと物議を醸す「オス

キチの人々と過ごしてみて

プレイ」という軍用機があ

はいかがでしょうか。アー

りますが、この愛称はミサ

ス系色調のいで立ちでお出

ゴの英名です。遠方かつ滑

かけください。

走路もない目的地に兵員を

さて今月の鷲を日本の水

送り込むために、レーダー

辺で見かけた方もいらっ

に捕捉されないように低空

しゃるでしょうか。基本的

をしかも高速で飛べるとい

には北半球全域をその版図 とし、わずかな例外を除い て南半球へはむしろ避寒の ためにブラリと飛来しま

ÁGUIA PESCADORA（アーギア・ペスカドーラ） 学名： Pandion heliaetus 和名： ミサゴ タカ目ミサゴ科

う、アメリカ軍の積年の希 求と執念が結実した垂直離 着陸機ですが、空中で停止 している姿がホバリングす

す。そのためかブラジルでは「魚獲り鷲」などとい

るミサゴを想起させたのでしょう。

う単刀直入な呼び方をされています。水の上空でホ

素っ気のない現地名とは対照的に、和名の方はど

バリングしながら獲物（主に魚）を探し、見つける と急降下で水面へ一直線。水に突っ込む直前に足を 前面に出し突入、体全体が水中に入っても魚（時に ⼀般・⽼⼈内科、緩和医療、⽣活習慣病、 慢性疾患のコントロール、 ⽼⼈性認知障害のフォローアップなど

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⽣活習慣病

緩和医療 TOSHIO CHIBA

千⾺ 寿夫 サンパウロ⼤学医学部卒 同⼤学博⼠課程修了

(11)

の記述が見られるほど、日本では古くから知られて いた鳥で、 「ミサゴ」は「水を探る」という句が語 源であるとも言われます。さらに、ミサゴが岩山の 住み家に溜め込んでいた魚が発酵しているのを見か けたことから発案された料理が「鮨（すし） 」の起 源なのであるという言い伝えも、現代まで綿々と語 り継がれています。今日の「SUSHI」の世界津々浦々 での繁栄ぶりに鑑みると、ミサゴにはノーベル賞ク ラスの評価をあげても足りないですね。

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Avenida Indianópolis 2244, Planalto Paulista - São Paulo - SP http://centropaulistademedicina.com.br/toshio_chiba/index.html

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こか雅やかな響きすらありますが、日本書紀にもそ

服部 敬也（はっとり ひろや）カンポグランデ在住 hiroyamomota@gmail.com

サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

歳 時 記

ブラジル緑の歳時記

文 = 田中 規子

〜第 64 回 ハヤトウリ Chuchu 〜 シュシュという野菜はブラジルではじめて見たが、

害のない地域が選ばれており、夏季の産地と冬季の

煮ると香りが良く、くせもない美味しいスープが作

産地は分かれる傾向にある。

れるということもつくってみてわかった。そして私

日系農家も以前はシュシュの栽培に関わっており、

の農場では、シュシュは瓦礫に絡まって、あちこち

1950 年代から 60 年代にかけては、夏場はグアリュー

に勝手に生っていたところをみると、簡単に栽培で

リョス市などサンパウロ近郊の野菜地帯で沖縄系の

きる野菜だろうと思われ、実際あまり農薬を使わず

日系農家がシュシュを大量に生産し、価格の良いと

生産されているらしい。

きは市場に出荷、値崩れするときは豚の飼料にして

シュシュの原産地は、メキシコ及び中米で、古く

安定的な農業経営を営んでいた。冬場は暑めの産地

から食用、飼料用に用いられていた。18 世紀にはフ

イグアッペ、サントスなどのやはり沖縄系の日系農

ロリダ、カリフォルニアに

家がシュシュを栽培して市

広まり、ブラジルにも導入

場に出荷していた。シュシュ は作りやすく、大量生産で

されてブラジル全国に普及

き、シュシュ栽培を主体に

した。日本には 1917 年、ア

生計をたてていた沖縄系の

メリカより導入され鹿児島

人たちが多くいたとのこと

県で最初に栽培された。

だが、今はシュシュの生産

シュシュはハヤトウリ属

もブラジル人農家に移行し

の植物で、多年生の蔓草の

ている。

植物である。実は洋ナシ型 で緑色、表面に棘があるも のと、ないものがある。この実を食べるのがブラジ ルでは一般的で、煮た後サラダにしたり、煮物、肉 との炒め料理、油で揚げる、漬物、ピクルスにする など様々な食べ方があり、販売されているのはこの 部分だ。その他、塊根もデンプンを蓄積して肥大し、 これも油で揚げたり、菓子にされ、若芽も野菜とし て用いられ、ともに美味しいらしい。シュシュは実、 根、若芽とそれぞれ美味しく、広く食用されている。 また、薬用効果も高いと言われており、ブラジルで は代表的な病院食としても用いられ、高血圧に効く。 ブラジル全国で広く周年栽培されているシュシュ は、CEAGESP（サンパウロ市場）年間入荷量は約 5 万トン。うち 59％がサンパウロ州産で、市内及び 北部のアチバイア市、アンパロ市などで主に生産さ れており、他に大きな産地はエスピリトサント州が 24％、リオ州 8％、ミナス州 7％と続いている。主要 な産地は比較的冷涼な気候で、湿度も高過ぎず、霜

ところでシュシュの種類 については、消費者には区別なく販売されているが、 CEAGESP で は、Verde Claro（ 明 る い 緑 ） と Verde Escuro（ 暗 い 緑 ）、 そ し て 小 さ く て 固 い Chuchu Conserva（保存用）という主にピクルスに使われ るものと大きく３つあるとされている。市場では Verde Claro が ほ と ん ど で、Verde Escuro は 全 体 の 10％から 15％ぐらいしか出回っていないが、こちら の方が香りが良く美味しいという。スーパーでは、 シュシュは同じように売っていて、値段の違いもな いが、濃い緑色のを探して買うと美味しいのだろう。 私の場合は、農場に繁茂している濃い緑色のシュシュ を拾って食べようと思うが、つぎは根や若芽も試し てみよう。 田中規子（たなか のりこ） 1990 年にブラジルに初めて来て以来、とりつかれる。 現在アチバイアに栗園を開設し、焼き栗販売中。 norikobrsp@gmail.com

インターネットでもピンドラーマ→ issuu.com/pindorama06

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経 済

な

思議 訶不 摩

ブラジル経済 加山 雄二郎

〜 TJLP 金利の終焉〜 ブラジル経済も底を打って回復基調になってきた様

TJLP は融資を受ける企業や事業主にとってはこの

子で、経済指標では前年比・前月比で改善されたもの

上ななくありがたい融資金利である。例えば現在の

が増えてきた。政治の方はオデブレヒト社元役員達が

TJLP 金利は 7% である一方で、世の中の市場金利は

自らの罪を軽くする司法取引に応じ賄賂を渡した政治

11.25% が基準金利（SELIC）となっている。単純に

家の名前を暴露しており、これを基に検察当局が最高

考えると BNDES から融資を受けて、それを銀行預金

裁に求めていた捜査請求が認められ、現役閣僚 8 人を

に置くだけで単純に 4.25% 程度の金利差が儲けにな

含む総勢 98 人の政治家への捜査を命じた。その内訳

る仕組みになっていた。もちろん、そんな美味しい

は現役閣僚が 8 名、州知事 3 名、上院議員 24 名、下

話に誰もが簡単にあやかることができる訳ではなく、

院議員 40 名が含まれている。極めて大きな出来事で

BNDES も投資内容や事業内容を十分吟味してから融

あるが、為替・株式市場はあまり反応せず、市民デモ

資をしている。しかしながら、企業側も BNDES から

も余り発生していない。良く言えば「冷静に状況を見

融資を受けることが最優先事項になり、こんなに美味

守っている」とのことであるが、実態としては市民の

しい BNDES 融資なしには立ち行かない企業・事業も

感覚も、汚職に次ぐ汚職のニュースで感覚が鈍ってき

増えてきていた。一方で BNDES 融資には限界があり、

ているのかもしれない。

逆にこれが成長のボトルネックになっていたのであ

議会で議論真最中の年金改革案も予想の範囲内であ

る。

るものの、段々と骨抜きが進んでいる。そんな中、ブ

BNDES が何故、預金金利より融資金利が安いといっ

ラジル金融市場の歪みの原因の一つであったことで、

た魔法のようなことができたかというと、全て政府が

改革が進むとの発表があった。それは BNDES（ブラ

その差額を補填していたからである。つまり簡単に言

ジル経済社会開発銀行）が融資する際の基準金利とな

えば「補助金」である。ただ、既に政府の財政悪化か

る TJLP（Taxa de Juro de Longo Prazo, 直訳は「長期

らこのまま同じことを続けて行くことができない状況

金利」 ）の段階的廃止である。ちなみに現在の TJLP は

になってしまっていた。ジルマ前大統領が退任して、

年 7% である。廃止は今後 5 年をかけて段階的に新し

テメル大統領が就任し、BNDES 総裁が交代してから

い基準金利となる TLP（Taxa de Long Prazo, 直訳する

段階的に BNDES の融資比率を減らす発表をしてきて

と「長期利率」）に置き換えられることになる。

いる。しかし、この根本的な問題である TJLP 金利に

keizaititlo.indd 1

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16/10/2006 16:53:04

サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

経 済 ついては手を打っていなかった。

が、今年年末までに基準金利は一桁になると言われて

世の中には開発銀行といった政府系の金融機関が存

おり、ほぼ同様の金利水準になる。今後は BNDES の

在し、民間銀行の取れないリスクを取ることで民業を

役割は安い金利で事業者やプロジェクトをサポートす

圧迫することなく、政府の優先する事業やプロジェク

ると言うよりは、民間金融市場が取れないリスクを取

トを支えるとの位置付けで存在する場合は多い。ただ、

ることで、国の発展をサポートすることになる。

その場合でも極端に市場金利から乖離することはな

BNDES の TJLP 金利はブラジルの長期金融市場を歪

く、いわんや、運用金利よりも融資金利が安い状況に

める原因の一つで改善が必要であったが、この度つい

なる場合は極めて稀なケースと言ってよい。結果ブラ

に改革が実施されることは何よりである。実は 2013

ジルでは長期プロジェクト等への融資は実質 BNDES

年頃にも同様の議論があり、TJLP 金利を市場金利に

が略唯一の出し手になり、結果民間金融機関による長

近づけるというものであった。当時は 2014 年のワー

期資金市場が全く育たなくなってしまっている。これ

ルドカップの後にそれを実施するとの計画であった

がブラジルの更なる成長への課題でもある。

が、景気が落ち込む局面では実施が難しかった。当初

さて新たな TLP 金利とはどんなものであろうか。実

案に比べると改革時期も遅れたが、実施されたる運び

はこれは既に発表されており、簡単に言うとブラジル

となり先ずは前進である。

国債 5 年物の利回りと同レベルになる。ブラジル国債 は固定金利や SELIC 連動債やインフレ連動債など数々 あ る が、NTN-B と 言 わ れ る 財 務 省 が 発 行 す る IPCA （インフレ率）に連動する国債の利回りになる。ただ 2018 年から 5 年間かけて段階的に移行していく計画 である。現在の金利レベルでいうと IPCA が 4% 前後 で BTN-B の利回りが 5% 前後であるので 9 ～ 10% の でき上がりになる。現在の基準金利よりは若干低い

加山 雄二郎（かやま ゆうじろう） 大学研究員。

カオリ 眼鏡店 日本語で丁寧に応対いたします。 最新タイプのフレーム・レンズを 取り揃えております。 コンタクトレンズのご相談も承っております。 Rua Galvão Bueno, 327 – Liberdade – São Paulo – SP Tel/FAX: (5511) 3207-9518 / 3208-1628 email: opticakaori@terra.com.br

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社 会

ブラジル社会レポート 美代賢志

〜 外部委託が大幅緩和 影響は？〜 ブラジルで日本人、日系人を含めてビジネスを

ちなみに今回連邦下院が 3 月 22 日に可決した外

やっていて一番多いのが、「価格を決めずに仕事を

部委託法では、会計検査官と裁判官のような国家及

依頼される」ということ。続いて多いのが、ブラジ

び州公務員の公職を除き、主たる業務か中間業務か

ルの規則や法律を持ち出すと「俺たち日本人じゃな

を問わず、全ての業種の法人に対して外部委託を承

い。助け合いの精神で何とかそこは妥協して仕事を

認するというもの。上下両院ではこの外部委託法案

やり遂げて」なんて言う一方で、「じゃあ、お互い

が 2 案審議されており、今回可決したのはより古い、

日本人だし支払いはきっちりね」とお願いすると「美

通称 1998 年法案と呼ばれるもの。下院で可決した

代ちゃん、ここはブラジルだよ。そんなこと言ったっ

のち上院で下院に差し戻されて今回の可決となりま

て無理だよ」なんて言うのであります。まさに、私

した。実はこの間、2 年前に下院で規制がより厳し

が 90 年代後半に働いていたブラジルの日本人移民

いもう 1 つの法案が可決しており、上院はこちらの

の吹き溜まり、日本語新聞がこれ。

審議を継続するとしています。

1995 年の日伯修好 100 周年の式典でブラジルを

この 2 つの相違点は、労働者を個人零細事業主

訪問した清子内親王（当時）の取材では、「航空機

（MEI）として契約するために統合労働法（CLT）上

のチケットだけはあるから、後はこの金と才覚だけ

の解雇行為を行う「個人請負型就業」と呼ばれるも

で何とか取材をやり遂げてくれ。足りない分は、と

のを禁止するような機構、及び、労働者の権利に対

りあえず出しといて」と 200 レアルの現金とチケッ

する搾取を制限する機構を含んでいません。また社

トを握らされ、ブラジリアとリオに放り出されたの

員との同一労働同一賃金の原則もなく、その後に提

でありました。当時、リオなんて行ったこともなかっ

出された外部委託法案と比較すると労働者に厳しい

たのに。ブラジリアでは、「後で社長が清算すると

内容になっているというのが反対派の意見です。

言っていました」と通信員のおじさんを騙してホテ

もっとも、だからと言って経営者が手放しで、ど

ルに宿泊。土地勘がゼロなのに通信員すらいないリ

んどん外部委託できるのか？というと、微妙なとこ

オでは、競合紙の記者さんから現場で「待たせてい

ろです。この原稿の締め切り後の 4 月 26 日に予定

るタクシーをリリースして一緒に行かない？こっち

される労働制度改革で連邦政府は、「スパゲティ状

もタイトな移動を間違えなくて楽だし」というお言

態」の統合労働法（CLT）に手を加えるというこれ

葉に甘え、競合紙の通信員のおじさんの車をロケバ

までの、そしてあまりの複雑さに常に失敗してきた

ス状態にして取材を続行。無事、サンパウロへ戻っ

手法を改めました。すなわち、CLT に大ナタを振る

てきたのでした。 「自分だけは損しないように」という壮大なババ 抜きをやっている状態で、問題を解決することなく 「お互い日本人だから」というセリフと「ここはブ ラジルだよ」というセリフが延々と繰り返されるの であります。ま、こういうことをやっていると、損 はしないかもしれないけれど、得することもないよ うな。 国内で外部委託法可決という報道に接して、真っ 先に、なぜかこのエピソードを思い出しましたよ。

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サンパウロの生活情報を網羅 !! 「楽々サンパウロ 2015-16 年版」絶賛発売中 !!

社 会 う代わりに、「労使合意が法律に優先する」ことを

なんて思っていると、MEI と契約したはずが雇用主

確認するという臭い物に蓋をする方式での解決。自

としての責任を問われかねないという、まさに法的

動車メーカーの工場などではすでに、なし崩し的に

安定性の欠如によって大打撃を被りかねないので

行われてきた措置です。これを裁判所が判例のよう

す。この妙な正義感をまとった労働裁判所の裁判官

な形で整備して、違法状態を黙認するというもの。

問題も解決されない限り、外部委託自由化も労使合

ところが、現状ではその法律を逸脱していても是

意が法律に優先するという労働制度改革も、もろ刃

とする裁判官の判断そのものがリスク要因になって

の剣と言えなくもありません。

います。例えば、知り合いのとある会社を経営する

まさに、 「どちらも苦しい立場なんだからお互い

おじさん曰く、「雇ったことのない人から未払い賃

様精神で乗り切りましょう。雇用関係を見直して

金があると労働裁判で訴えられた。裁判所に行くと

MEI でも OK です」なんて社員に言われていい気に

裁判官が、『あなた、お金があるんだったらこの貧

なっていると、「ここはブラジルやで。そんなん通

しい人を助けてあげなさいよ。あなたにとっては僅

用せえへん」と足をすくわれる事態がこれからも続

かでも、彼にとっては死活問題なんだから。和議で

きそうな予感であります。

解決したら？』なんて言うんですよ。見ず知らずの こんなヤクザな人間をどうして助けなきゃいかんの よ」。裁判官からしてこの調子であります。さらに ミナス・ジェライス州とサンパウロ州では、ウーバー の元ドライバーがウーバー社に雇用関係の確認と雇 用主としての労務費の支払いを求める裁判で勝訴す るという事件が立て続けにありました。 「アウトソーシングでコスト削減。ウハウハや！」

美代賢志 （みよ けんじ） ニュース速報・データベース「B-side」運営。 HP : http://b-side.brasilforum.com

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春の日本へ。ご案内します。

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クレジットカード：OK ホームページ：mrpretzels.com.br

文・写真＝佐々木明日香

☆ Açúcar e canela（シナモンシュガー のプレッツエル） 価格 R$6,00 Mr. Pretzels おやつにもおつまみにも ぴったりな、結び目の形 をした焼き菓子、プレッ ツェル。もともとドイツ 発祥のプレッツェル、ブ

☆ C H O C O L AT E T H U N D E R F R O M DOWN UNDER 価格 R$28,50 OUTBACK ブラジルでも大人気のアウト バ ッ ク は、1988 年 に ア メ リ カのフロリダ州タンパで誕生 したカジュアル・ダイニング レストラン。 ブラジルでは 1997 年に第 1 号店をオープン。現在は 約 35 の都市で 70 店舗以上を展開している。 今 回 は ア ウ ト バ ッ ク の 名 物 デ ザ ー ト CHOCOLATE THUNDER FROM DOWN UNDER。店内で焼き上げる 熱々ブラウニーに二段バニラアイスをトッピング。そ の上にはアウトバックオリジナ

ラジルでも最近ではチュ

ルの温かい手作りチョコレート

ロスに並んで街角の露店やショッピングモール、映画

ソースとホィップクリーム、そし

館やスポーツアリーナなどあらゆるところで見かける

てチョコレートスライスがまぶさ

ようになった、ちょっとお腹がすいた時にぴったりの、

れていて、見た目にもとてもボ

みんなにお馴染みのスイーツ。

リューミー。量は 4 人でシェア

今回訪れたミスター・プレッ ツェルズはいつでもオーブンで 焼きたてのソフトプレッツエル が食べられる今大人気のソフト プレッツエル専門店。 焼き色がしっかりとしていて、口に運ぶと皮の芳ばし い香りが広がる。少し塩味のきいた生地はもっちり。 甘すぎずシナモンの上品な味わいが絶品。甘いのが苦 手なあなたは、トマト風味の Napolitano 味もおすす め。冷めてしまっても自宅のオーブンで数分温めれば いつでも焼きたての風味を楽しめるのでプレゼントに もオススメ。 SHOP INFO: Mr. Pretzels 取材地住所： R. Domingos de Morais, 2564 - Shopping Metrô Santa

してちょうど良い程度。味はとて も濃厚で、クルミの歯ごたえがしっかりとしたブラウ ニーは、ほんのりチョコレートリキュールの風味がた まらない。大人は赤ワインと一緒に召し上がれ。スィー ツ好きはハマること間違いなしの一品。 SHOP INFO：OUTBACK（Shopping Cidade São Paulo） 取材地住所： Av. Paulista, 1230 - Shopping Cidade São Paulo - Bela Vista tel：(11) 3595-8563 営業時間：月〜土 11:30 - 23:00 / 日 11:30 - 22:00 クレジットカード：OK ホームページ：www.outback.com.br

Cruz (Piso Térreo) - Vila Mariana tel：なし 営業時間：月〜土 10:00 - 22:00 / 日 14:00 - 20:00

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佐々木 明日香（ASUKA SASAKI） 趣味はギターとスケボー、 サンパウロの楽しい情報を皆さんにお届けしていきます♪

ブログ http://revistapindorama.blogspot.com/

健康食 ダイエットや健康に気は使っているけど甘味なし は耐えられない、そんな女性のわがままを叶えてく れるタマラ。 あらかじめ乾燥タマラをぬるま湯でもどし、少量 水を加えながらミキサーにかけてピューレを作って おくと甘味料として代用できるので重宝します。

◎《タマラボール》 《材料》 タマラ 1/2 カップ アーモンド 1/2 カップ 水（タマラが乾燥タイプの場合）大さじ１ ココナッツパウダー 適宜

タマラ (Tâmara) 文＝佐々木 明日香

ブラジルでは少し高価な乾燥フルーツ、タマラ。

【作り方】

日本では英語の “Date” からデーツまたは、ナツメ

①フードプロセッサーにタマラとアーモン ドと水大さじ１を加え、全体が細かくなる まで攪拌します。 ②①を小さく丸めて、ココナッツパウダー をまぶしたら出来上がりです。

ヤシの実であることから「ナツメヤシ」とも呼ばれ ています。近年は美容・健康維持に良い果物として 世界的に注目されています。 タマラはねっとりとした食感に強い甘味があるの が特徴で、このタマラが人気を集めているのもこの 「甘み」が大きく関係しています。マクロビオティッ クやローフードなどではクッキーやマフィンなどの お菓子に砂糖の代わりに入れたり、アサイーボウル に加えて甘味ととろみを加えるなど「天然甘味料」 として注目されています。タマラの栄養価は糖質含

体質遺伝も改善できます

体調が思わしくない、代謝が悪い、薄毛、 痩身、肩こり、腰痛、うつ病、慢性疲労ほか

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鍼灸治療によりホルモンバランスを整え イキイキと若返る効果があります。

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41

医 療

今月のひとりごと： 『ソーセージと言っても、色々ありますよ』 このコラムの 24 人の読者様も既にご存じのように、

いであろう。でもこうやって、不正が起こると、 「何

先月当地で食肉不正が発生しました。ブラジル連邦警

を食わされているのか解らん」状態になるのだな。』

察（PF）の大がかりな捜査はすべて名称がつきます。で、 今回のは「Operação Carne Fraca」直訳すると「弱い 肉作戦」です *1。PF の操作の名称はその内容にちなん だ命名があるのですが、今回のは絶妙な名前です。 「安 モンの肉」という意味と聖書に出てくる「肉が弱い」*2 つまり「欲望に勝てないため汚職に走った」を上手く かけ合わせてあります。この食肉不正は、食肉加工業 者がブラジル政府の検査官に賄賂を渡し、品質管理基 準に満たない食肉が認可され *3 国内外で流通していた 疑いの捜査でした。日本でもブラジル産の食肉が輸入 されているので、輸入保留されましたし、EU、スイス、 中国、チリなどは輸入停止、全部で 31 カ国・地域が輸 入を止める騒ぎにまでなりました。問題のあった加工 業者は主にパラナ州を拠点にしている企業ですが、全 国におよび、流石のブラジル人も肉の消費を控え、スー パーでの売り上げが軒並み減少しているようです *4。 問題のあった製品は牛肉、豚肉、鶏肉の加工品で、ソー セージ、ハンバーガー、冷凍鶏肉などで、「水分含量が 基準より多い」「蛋白含量が基準より低い」「使用基準 より添加物が多い」「サルモネラ菌汚染」などの容疑が あります。捜査の証言では加工の工程で消費期限切れ や産地不明の肉の使用、段ボールの混合 *5 などが指摘 されてます。

今回問題があった製品のうち、ソーセージが当地 邦 人 で も 消 費 が 多 い の で *7、 そ れ（ ブ ラ ジ ル で は salsicha）に焦点を当てみます。なぜソーセージが不正 の対象になったかというと、「かなり加工できる肉製品 だから」でしょう。ソーセージの定義は「食肉 + 脂身 + 塩・香辛料を腸などに詰めた食品」です。「詰める」 がミソなので、ブラジルでも「詰め物」embutido と広 義に呼ばれます。日本でもウインナーやフランクフル トと呼ばれるようにドイツ語圏の食文化ですね *8。ウ インナー、フランクフルト、ボロニアの違いは何の腸 に詰めるかで決まり、羊、豚、牛の順になります。日 本の JAS 規格のソーセージは特級、上級、標準と 3 段 階の等級がありますが、ブラジルの法規では 5 段階あ ります *9。等級付けはどれだけ「肉のみが入る」かで 決まります（表 1）。 『肉のみというと、反対に肉以外のものが入ると言 うことだな。』 塩と香辛料は入れないとソーセージにならないので、 どれにもありますが、肉以外とは結着材料、デンプン 質、砂糖、などの他、 「畜肉」と呼ばれる豚の頭、鶏の 首や背骨と肋骨、牛や豚の肉を分けた残骸などを「機 械的処理」したモノです。物理的処理ともよばれ、残

『ブラジル政府は「S.I.F. 下で確認された単発的な法

骸を機械的に濾して骨を廃除する方法です *10。わかり

規違反、一部の公務員が犯した職業上の逸脱行為で

やすく言うと昔はゴミだった精肉廃棄物を「有効処理」

あり、ブラジルの衛生管理制度全体の機能不全を意

して食用に利用しているわけです。

味するわけでない」との姿勢である。元々そこらで 屠殺された家畜を適当に販売していた社会に衛生基 準を取り入れた S.I.F. 制度自体は正しいと思うし、

『安モンのソーセージのザラザラした食感は骨だっ たんだ〜！』

全世界への輸出実績を勘案すると *6S.I.F. がついて

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医 療 肉のみで作られたソーセージは調理すると白っぽい 肉の色になります（フランクフルトは着色するので例 外）。医師としてお勧めできるソーセージはブラジルで は段階 1 と 2 のみです。普通スーパーで大量に並んで いるのは 5 の salsicha です。ポル語で「畜肉」は「carne separada mecanicamente」 と 表 示 さ て い る の で、 是 非ラベルを読んでみてください。湯煮や燻製など保 存処理をしていない「生ソーセージ」（ブラジルでは linguiça frescal）が基本的肉のみで作ってますので筆 者はソーセージを食する場合は frescal の一種 linguiça toscana にしてます。 註１： 1100 人の捜査員の動員。194 箇所で強制捜査。309 通の裁判所命令。 註 2： 新約聖書に出てくる「肉」は「人間の欲望」の意味 だそうで、「肉が弱い」とは「欲望に負ける」という ことになるそうです。 註 3： ブ ラ ジ ル の 食 品 認 可 は S.I.F.Serviço de Inspeção

Federal、連邦衛生検査制度による。1915 年に創設 された歴史ある役所。農務省（正式名：ブラジル農 牧食糧供給省）の管轄。家畜、その生産物、加工品、 原料；魚介類と海産品；家畜乳と乳製品；卵と卵産品； 註 4： 蜂蜜と蜜産品の監督・認可が業務。 最近スーパーに行くと肉売り場が小さくなっている 感じがします。捜査直後は 10 人に 4 人が肉の消費を 註 5： 減らしたとの調査結果あり。 そのとおりです、紙を混ぜてカサを増やすやり方で 註 6： すな。 輸入する側にも検査があるので、可であるから輸入 註 7： が許可されるのでしょう？ なぜか日本人の朝食にはウインナーとサラダが付き 註 8： もの、それを当地でも継続しているのだな。 日本で「ボロニア」と呼ばれる詰め物はイタリア系、 ブラジルでは salsichão および mortadela。また、サ 註 9： ラミのようなドライソーセージもありますね。 註 10：正確には 4+1 段階。 食肉処理装置という機械です。 秋山 一誠 （あきやまかずせい） 。サンパウロで開業（一般 内科、予防医学科）。この連載に関するお問い合わせ、ご意 見は hitorigoto@kazusei.med.br までどうぞ。診療所の ホームページ www.akiyama.med.br では過去の「開業医の ひとりごと」を閲覧いただけます。

《ブラジルのソーセージの等級》 等級

規格

1 salsicha Viena

最も肉含量が多い。牛と豚（またはどちらか）肉と脂身のみ。

2 salsicha Frankfurt

牛と豚（またはどちらか）肉と脂身にベーコンが入る。香辛料多め。

3 salsicha tipo Viena e tipo Frankfurt

牛と豚（またはどちらか）肉と畜肉（40％まで可）と腱、皮、脂身、 結着剤など。 鳥類肉（一般的に鶏肉）肉と鶏畜肉（40％まで可）と結着剤など。

4 salsicha de carne de ave

牛と豚（またはどちらか）肉と畜肉（60％まで可）と内臓、腱、皮、

5 salsicha

脂身、結着剤など。

イベント情報 展 覧 会

☆写真展 Confluencias（〜 7/9）

スペイン・マドリードでは、PhotoEspaña| という写 真フェスティバルが毎年開催されており、主催者は今 年まで 10 年間、中南米の写真家発掘のために毎年中 南米のいずれかの都市で現地の写真家の作品集を見る イベントを行ってきた。この度は 10 周年を記念して、 これまで見てきた約 400 人ほどの写真家から 20 人を 選んでグループ展を行うことになった。

ピンドラーマの表紙を長年担当していた仁尾帯刀さん の作品も 4 点展示される。 会場：Sesc Vila Mariana Rua Pelotas, 141, Vila Mariana 火〜金 7 時〜 21 時半 / 土 9 時〜 21 時 / 日・祭日 9 時 〜 18 時半 無料 tel：5080-3000

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・ドビュッシー 英雄的子守歌 / シューマン ピアノ

☆オノ・ヨーコ展（〜 5/28）

ニューヨークを拠点に前衛芸術家として長年活動して

協奏曲

きたオノ・ヨーコの作品を展示。

・チャイコフスキー フランチェスカ・ダ・リミニ

会場：Instituto Tomie Ohtake

5/18（木）19（金）21:00 / 20（土）16:30

Av. Brigadeiro Faria Lima, 201 - Pinheiros 火曜〜日曜 11 時〜 20 時 月曜休館 入場料 12 レアル tel：2245-1900

・メンデルスゾーン ヴァイオリン協奏曲 ・チャイコフスキー フランチェスカ・ダ・リミニ 5/21（日）11:00

コ ン サ ー ト ☆サンパウロ州交響楽団 Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo 会場 Sala São Paulo / Sala do Coro Praça Júlio Prestes, s/n0, Campos Elíseos,SP tel : (11) 3337 - 5414 ・エリッキ＝スヴェン・トゥール Le Poids des Vies non Vécues / シベリウス 交響曲第 4 番 / ブラームス ヴァイオリン協奏曲

・リスト 巡礼の年 5/28（日）16:00 ・ジャック・イベール Bacanal / ラヴェル ピアノ協 奏曲 / ビュッシー 映像 6/1（木）2（金）21:00 / 3（土）16:30 ☆サンパウロ市交響楽団 Orquestra Sinfônica Municipal 会場 Teatro Municipal Praça Ramos de Azevedo, s/nº tel: 3397-0300

5/11（木）12（金）21:00 / 13（土）16:30

・グリーグ ペール・ギュント

・ベートーベン ヴァイオリンソナタ第 1,2,3,9 番

5/12（金）20:00 / 13（土）16:30

5/14（日）20:00

・チャイコフスキー 交響曲第 6 番

・ベートーベン ヴァイオリンソナタ第 6,7,8 番

5/26（金）20:00 / 27（土）16:30

5/15（月）21:00

・モーツァルト 交響曲第 41 番

・ベートーベン ヴァイオリンソナタ第 4,5,10 番

・ブラームス カンタータ「リナルド」

5/16（火）21:00

6/2（金）21:00 / 3（土）16:30

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日本基督教団につながる単立教会です。 日本語で毎週日曜日 (10:30-11:30AM)、礼拝を行っ

仲間募集！

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または日系の方も自分を見つめる良い機会となり

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☆ボクシング教室生徒募集！！☆ 元プロボクサー（日本ランカー）がボクシングをお教え いたします。大人・子供問わず、ゼロから楽しく指導い たします。女性も大歓迎！ 毎週火曜 19:30 〜 会費 25 レアル 場所 : 岩手県人会 Rua Tomás Gonazaga, 95 - Liberdade 問い合わせ：TEL 99639-6675（大野）

時まで、日曜日 午前中） 当教会では、毎週土曜日、ポルトガル語の礼拝と、 信徒の交わりを日野忍牧師が行っています。どな たでもお気軽に、ご参加ください。 お待ちしております。

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（建設予定）

vol.131 2017 年 5 月 5 日発行 発行元： コジロー出版 代表： 川原崎 隆一郎 編集長： 布施 直佐 印刷： ミウ・フォーリャス

Publicação : EDITORA KOJIRO LTDA. Diretor Responsável : RYUICHIRO KAWARAZAKI Editor Chefe : NAOSUKE FUSE Impressão : Mil Folhas

Rua da Glória, 332 - 3ºand.- Sala 31 - Liberdade - São Paulo - SP - BRASIL CEP : 01510-000 Tel : (11) 3277-4121 e-mail : ed.kojiro@gmail.com

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