Antipasti
Asparagi x Sauce Maltaise x Uovo BIO in camicia
Arancia Tempura di tarassaco x Soia x Menta x Verjus
Dolci
„Kiachl“ x Papavero x Sorbetto di mela x Yuzu
Crescione x Yogurt x Acqua di rose x Pasta frolla
Gnocchi x Aglio orsino x Trota affumicata
Caviale
„Obatzter“ al formaggio di capra x Pane alla frutta
Mela cotogna x Ravanello
Ceviche x Salmerino di Mazzia x Verdura
Coriandolo
Testina di vitello x Ponzu x Wasabi x Wakame
Pasto principale
Menù costituito da tre portate dalla carta
Con pasto principale veg. o freddo
Menù costituito da quattro portate dalla carta
Con pasto principale veg. o freddo (due antipasti)
Menù costituito da cinque portate dalla carta
Con pasto principale veg. o freddo (tre antipasti)
Nella creazione dei suoi piatti, flurin si orienta a seconda delle stagioni, dei prodotti regionali e delle offerte dei suoi fornitori locali
*
Qualora certe sostanze Le dovessero provocare allergie o intolleranze, si prega di comunicarlo al momento dell’ordinazione. Le nostre collaboratrici e i nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.