Mini OCO サポート情報

ワインメーカー: 葡萄栽培家であり、ワインラバー “この短期間に、彼は前例にない功績を積み上げて きた・・・過去20年間でワイン界の最も影響力のある 一人。” Imported Winery of The Year 2010 “クオリティは一貫して世界クラス…” ローヌ全生産者のなかで 90ポイント以上の評価が最も多いワイナリー

バックグラウンド

２００年の歴史 1808年以来、シャプティエ家はローヌ・ヴァレーでワインを造り続けている。 遠い祖先のポリドール・シャプティエがこの地で初めて葡萄の樹を買ったのが始まり…

1990年からは、ミシェル・シャプティエが秀逸したエステートの管理者

ミシェル・シャプティエ • 7ｔｈ Generation • 1989年、26歳で父の跡を 継ぐ • 1991年、バイオダイナミッ ク農法の指針を導入

ロケーション ローヌ・ヴァレー北部のタン ＝レルミタージュ

ローヌ・ヴァレー 規模データ

アルザス ロワール・ヴァレー

ブルゴーニュ

2 849 mhl – 52 000 ha

ボージョレ

1 155 mhl 15 305ha

1 592mhl – 25 000ha

1 111 mhl – 22 446 ha

ローヌ・ヴァレー ボルドー

ラングドック

6 896 mhl – 121 600 ha

1 579 mhl – 38 349 ha

3 368 mhl 79 870 ha

プロヴァンス ルーション 585 mhl – 21 600 ha

1 260 mhl – 27 000 ha

ローヌ・ヴァレー

誉れの高い ローヌ・ヴァレーのアペラシオン

シャプティエ家の座右の銘“Fac et Spera”－実行し、希望を持て－ が全てを物語る この言葉はワイン造りというアートに必要な忍耐と勇気を要約している 自然との関わりの中で必要な忍耐。葡萄を観察し、選別し、生長を補助する ワインメーカーに必要な勇気。

信念

バイオダイナミック 基本価値：バイオは生命、ダイナミックは活動。 つまり生命のための活動

１９９１年にバイオダイナミック農法を採用

バイオダイナミック 土壌に生命を宿す

除草剤や殺虫剤は不使用

有機農法 土壌の生命を守る

今日、ミシェル・シャプティエはバイオダイナミック農法を 実践する名高いリーダーである。

化学農法 土壌の生命を奪う

信念

点字ラベル １９９６年から シャプティエワインの全ラベルに点字がされている （ワインのアぺラシオン、名前、色、ヴィンテージ） ラベルの選択とシンボルは開放と寛容を象徴する。ラ・シゼランヌのモーリス・モニエへの賛辞

CONVICTIONS

味わいの多様性

M.シャプティエは意図的に風味を一律化させないよう努める “テロワールを反映するワインとは、土壌や特にそのヴィンテージを表現すること。 この融和を変えてはならない。”

認知

世界で最も称賛されるフランスのワイナリー ドリンク・インターナショナル誌2012/2013で ロバート・パーカー100ポイント評価が世界で一番多いワイナリーと紹介

エルミタージュの葡萄畑

エルミタージュの畑地図

ローヌ・ヴァレーで お会いしましょう！！

ユニークな風味のロゼをお楽しみください！ 色 : 透き通った輝きのある色。バラの花びらのような輝き を持つ。 香り：複雑なノーズは、花のような含みとピンクグレープフ ルーツやブラッドオレンジのような柑橘類の含みを持つ。 風味：前面に出たアタックは、繊細な力強さと軽くさっぱり とした後味を持つ。軽く爽やかで、ほのかなミネラルの含 みが赤い色の果物のアロマを補完している。

コンクール受賞ワイン マチルダ・ロゼ2014はベスト・ロゼ 2014に選ばれました！ オーストラリアの コンクール・ドゥ・ヴァン・ドゥ・ヴィクトリアにて

多彩な組み合わせ あなたの晩餐に爽快さをプラスする 完璧なロゼワイン！

相性の良い料理 アボカドサラダ トマトソースのパスタ サーモングリル M. CHAPOUTIER Société anonyme au capital de 5.408.500€ - 18, avenue du Dr Paul Durand - BP 38 - 26601 TAIN Cedex - Téléphone : 04 75 08 28 65 - Télécopie : 04 75 08 81 70 - (435 580 477 - RCS ROMANS)

ローレンツ ファイヴ チャーミング グリューナー フェルトリーナ 2007

起源：このチャーミングに使用される葡萄は、オーストリアのカンプタル地方で栽培 されている。グリューナー フェルトリーナが熟す土壌は、花こう岩、片麻岩、雲母粘 板岩、黄土の土壌から成る。北方に近隣する地域は、ヴァルトフィアテルからの冷風 がカンプタル地方の夜の気温を下げている。これにより葡萄が熟するスピードが遅く なる。このような気候条件が、この地方でとれる葡萄をとてもフレッシュでフルーテ ィーなものにしている。「冷涼気候下の葡萄栽培」の最高の美点である。 醸造：収穫は2007年の10月末に行われた。葡萄は手摘みされると、直ちにロイマー・ エステート・ワイナリーに運ばれ、葡萄が傷つかないように小箱に入れられる。そし て慎重に圧搾される。発酵は特別に温度管理されたステンレススティールタンク内で 行われ、新鮮さとフルーティーさを保持する。チャーミング グリューナー フェルトリ ーナ2007の初めのボトリングは2008年7月末に行われた。 ヴィンテージ2007 8月までは、ここ数十年の中で最も早い収穫になるかと思われた。しかし、9月初旬の 多雨により、例年と同時期に収穫が行われた。収穫の日まで９月−10月の気候は、乾 燥し日射の多く、日中は暖かく、夜間は冷涼であった。グリューナーの収穫は2007年 10月18日~29日に行われた。

テイスティング・ノート ‘07ヴィンテージ：クリアで鮮やかなレモン色。複雑で融和したノーズは、スパイシー で、リンゴの含みがある。ミディアムボディ、繊細でほとんど滑らかでリッチ、調和し ておりバランスの取れたワインで、繊細で口中を覆う様な果実味の核を持ち、余韻の 長い後味ではジンジャー、スパイスの含みがある。JKW21/05/12 テクニカルデータ アルコール度数：13％ 酸度:5.3g/l 残糖:3.0g/l 辛口 受賞歴 ベスト・オーストリアン・ワイン − ジャパン・インターナショナル・ワイン・チ ャレンジ2009 93ポイント − ジェイムズ・ハリデイ （オーストラリア）2009年5月 91ポイント −サンデー・ビジネス・ポスト (アイルランド) 2008年12月 90ポイント – ワイン・スペクテーター 2009年2月 90ポイント −ファルスタッフ、ウルティメイト・オーストリアン・ワイン・ガイド 2009/2010 90ポイント − アントニー・ギスモンディ（カナダ）2009年12月 90ポイント−トーマス・クランシー、サンデー・ビジネス・ポスト、アイルランド、 2010年7月 16.5ポイント − オーストリアン・ロンドン・テイスティング 2009年2月

ウンベルト･チェザーリ UMBERTO CESARI

上質なワイン造りへの情熱と、サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャを最高のワインにしようとの志 から、ウンベルト･チェザーリはワイナリーを設立した。創業当初より、ワイナリーは常に栽培地区が 素晴らしい葡萄を産出すると信じ、 その潜在性を高め促進することを固く誓った。 伝統的な醸造法と革新的なワイン造りの試みに敬意を払う。これが会社の基本であり、成長、発展、 そして成功を保証している。 この哲学に従い、 ウンベルト･チェザーリは伝統と革新を組み合わせた、 ブランドの新規スペースの設置に注力し、約2000㎡の広さに600以上の樽を収容したセラーが完 成した。 2014 モマ・ トレッビアーノ シャルドネ ルビコーネ

Moma Trebbiano Chardonnay Rubicone SMV2015 シルバーメダル受賞

2012 モマ・サンジョヴェーゼ カヴェルネ・ソーヴィニヨン ルビコーネ

Moma Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone ムンドゥス・ヴィニ2016 ゴールドメダル受賞 Luca Maroni Annuario dei migliori vini d'Italia 2016 89/99ポイント獲得

Did you know? ウンベルト･チェザーリは思い切っ て、 セリアAリーグのホームチームのサポー ターとなった。2015/2016年シーズンは、 ボ ローニャFC 1909のテクニカルサポーター になる。Rossobluチームの全公式イベント 期間中、 ウンベルト・チェザーリのワインが 楽しまれることになる。 ウンベルトの父、 イラーリオはボローニャで 最も歴史あるオステリアの一軒を経営して いたため、 ワイナリーはエミリア＝ロマーニャ 料理の発展と強い繋がりがある。ボロー ニャの歴史のまさに中心地に位置し、マッ ジョーレ広 場の近くにあるレストラン“ダ チェザーリ” は、100年以上の歴史を持つ、 ロマーニャ料理を提供する代表的なレスト ランの一つである。料理は “ウンベルト・チェ ザーリ”の農園で作った健康的な専用食 材で作られる。

MOMAの名前はMyOwnMAsterpiece （私の最高傑作） の頭文字をなぞったもの で、素晴らしいアート作品と、上質なワイン の両方を指している。 自動車メーカーのアストンマーティンの二 つのビッグイベント、 ダイン・オン･ザ･ライン とアストンマーティン・ワールドディーラー・ カンファレンスのために用意されたワイン。 オーストリアのグローブエアーのファースト クラスで提供されている。

MOMAの名前はMyOwnMAsterpiece （私の最高傑作） の頭文字をなぞったもの で、素晴らしいアート作品と、上質なワイン の両方を指している。 ベルリンのKaDeWeはウンベルト・チェ ザーリのワインセレクションを販売。

ジェラール・ベルトラン Gérard Bertrand

私は10年間プロのラグビー選手としてキャリアを積んだ後、家族のワインエステートを引き継いだ。 父はラングドックのプレミアムワインを発展させた先駆者だった。最初は1エステートだったのが、今 では最高のテロワールに11のエステートを所有するまでになったことを誇りに思う。南フランスワイ ンの信頼における代表者として「地中海のアール･ド･ヴィーヴル（生活の美学）」の価値観と、ラング ドック・ルーションのテロワールの驚くべき多様性を共有することに専心している。ビオディナミは 私たちの純粋な企業哲学であり、葡萄栽培に意味を与える。畑では有機栽培法のみ使用している。 また月と太陽の特殊な暦に基づいて、各プロセスを実行している。土壌、気候、動物、植物、エネル ギーの世界全体の環境に配慮した手法である。

2013 シガリュス ルージュ Cigalus Rouge

カベルネ・ソーヴィニヨン、 カベルネ・フラン、 メル ロー、 シラー、 グルナッシュ、 カリニャン、 カラドッ クの7種類の葡萄品種を使用したユニークな ブレンドの赤ワイン。 エステートは10年以上ビオディナミ農法を実 践しており、2010年にデメター認定を受けた。 その地方の地中海の影響がエステートの名 に反映されている。

2014 シガリュス ブラン Cigalus Blanc

90/100ポイント ワイン・エンスージアスト 91/100ポイント ワイン・アドヴォケイト （ロバート･パーカー） エミレーツ及びエールフランス航空の ビジネスクラスで提供

2013年ノーベル賞晩餐会の 公式赤ワインに選ばれた 私たちは、毎年夏に数千人が集まるジャズフェスティバ ルを開催する。2016年は第13回目となり、 ジェイミー･カラ ム、 セラ･スー、 ダイアナ・クラールを迎え非常に感動的な

コード･ルージュは、最上質なものへの頌歌で あり、1531年にリムー近くで世界初のスパークリ ングワインを造った修道僧サン・ティレール・ア ビーへ捧げるワインとして造られた。 このブラ ン・ ドゥ・ブラン シャルドネは36ヶ月瓶内発酵させ、 繊細なフレッシュさに滑らかで柔らかな風味を 加える。 ドザージュ8g。 アメリカ人歌手でモデルのボビー･グレイが愛 飲。

10−12℃でサーヴし、 ホタテのフライやソースを使

徽章のような赤いボトル、 アルファとオメガのシン ボル、 「ブリュット・エターナル」 と名付ける上で、 インスピレーションを与えた永久に続く自然の輪 を表現している。

グリ･ブラン Gris Blanc

ワイン＆スピリッツ91/100ポイント− プロヴァンス産以外のロゼで初受賞 グルナッシュ・デュ・モンド2015で金賞受賞

ショーとなるだろう。 エステートはビオディナミ農法を実践している。

Code Rouge

最初のエステート。 10年以上農法を実践している。

薦め。

Château l'Hospitalet Reserve Rouge

コード・ルージュ

ジェラール･ベルトランがビオディナミ農法で栽培した

用した魚料理と好相性で、 アペリティフとしてもお

2012 シャトー・ロスピタレ ラ・レゼルヴ ルージュ

オーナー

ジェラール・ベルトラン

“グリ･ブラン”の名はブレンドの品種であるグル ナッシュ・グリとグルナッシュ・ブランに由来し、 フラ ンス語で “白” を意味する。

The differences 450ヘクタール以上に６つのエス テートを所有し、 ビオディナミ農法で栽培す るジェラール・ベルトランは、今やオーガニッ ク農法実践リーダーの一員である。農法へ の配慮だけでなく、次世代のための環境保 護を会社理念に据えている。

マチェーテ カリフォルニア レッドワイン

ラベルは１２種類ございます。どのラベルが送られるかお楽しみに！

ヴァルフォルモサ Vallformosa

フランチェスコ・ホセ・ドメネク（1839-1909）が1865年にワイナリーを創設して以来、ドメネク家はペネ Cabicchioli デスの畑で最高の葡萄を収穫しようと情熱を燃やし、経営を行っている。フィロキセラがペネデスの葡 萄畑全土を壊滅してしまった後に、再度植樹し健全な葡萄畑を再構築した先駆者の一人にドメネク･ソ レール（1864-1958）がいた。1904年にワイナリーを訪問した国王、アルフォンソ13世が評価し、ワイナ リーは地域で最高の名声を手にした。 ヴァルフォルモサの成功への画期的出来事として、スペイン内戦後、ホセ･ドメネク・トルネが初めてヴァ ルフォルモサ カヴァをボトルに詰めて生産したことだ。歴史と自然は140年間ヴァルフォルモサの味方 ではなかったが、情熱と伝統とビジョンへの敬意のおかげで、ドメネク家はいつも困難を乗り越えてき た。今では、ワインとカヴァは世界中で楽しまれ、勤勉さと献身な態度の5世代のワインメーカーへの賛 辞を贈ってくる。 カヴァ ヤテ ブリュット

Cava Yate Brut

カヴァ ヤテ ブリュット ロゼ

Cava Yate Rosé Brut

他にはない品質の高さを追求

5-6ºCでサーヴし、 アペリティフとしてや

した結果、 ピーロートの為だけ

軽食と併せて飲むのがお薦め。

に特別に造られたカヴァ。

ワインメーカー

ゼイヴィア・ポン・ルイス

カヴィッキオリ

CAVICCHIOLI

カヴィッキオリ家はモデナのサン・プロスペロ地区（ソルバーラ ディー･オー･シー） の葡萄を100年以 Rose Spumante Modena 上栽培しているが、ウンベルト・カヴィッキオリが家名を冠したワインのボトル生産を始めたのが、 1928年になってのことだ。現在は彼の孫のサンドロとクラウディオが経営している。サンドロはワイン 醸造の責任者であり、クラウディオは経営責任者である。 今日、カンティーナ・カヴィッキオリはエミリア＝ロマーニャの伝統的なワインの見本であると確信を もって主張でき、家族経営からワイン生産会社へと成長し、イタリアの主要ワインブランドの地位を獲 得した。 マルヴァジア ヴィーノ フリッツァンテ ビアンコ アマービレ

Malvasia Emilia IGT Frizzante Amabile

モスカート・スプマンテ ブリュット ドゥミセック

Moscato Spumante Brut Demisec

ワインメーカー

サンドロ・カヴィッキオリ

ロゼ スプマンテ モデナ Rose Spumante Modena

デキャンタ・ワールド・ワイン・アワーズ2015で推薦 アルコール度 8% 酸度 5g/l pH 3.25 糖度45g/l 抽出物 20g/l 中圧2.5気圧

魅力的でフルーティーなワインで、余韻の長い 後味を持ち、特に夏に楽しみやすい。 アペリティフとして最高。 デザート、 ペーストリー、 フルーツパイ、 アイスクリームと良く合う。 ハーブ と味付けしたチーズと合わせるのもお薦め

アペリティフとして最高。 デザート、 ペーストリー、 フルーツパイ、 アイスクリームと良く合う。 ハーブ と味付けしたチーズと合わせるのもお薦め

アペリティフとしても良いが、 リゾットや、 トルテッ リーニ、魚をベースにしたお料理にもお薦め。

アルティガ・フュステル Artiga-Fustel

アルティガ・フュステルは、マルティ・クェール率いる経験豊富な若手のワイン専門家の国際的なチー ムによって、2002年に設立された。スペインの偉大な資源の生産とマーケティングに新しい活気を吹き 込むという希望を持ち、コストパフォーマンスの良い、モダンなスペインワインを発展させるために、消 費者重視とシンプルさへのニューワールド的アプローチを取り入れている。

2014 アルティガ ブランカ

2014 アルティガ ガルナッチャ

フレッシュでクリーンな芳香の強いノーズは、 ほとんど花

魅力的なノーズは、 スパイシーな果実や、 ラズベリ ーとオレンジピールの含みを示し、ペッパーとほの かなスミレの香りが伴う。 まろやかでエレガント、熟 したスパイシーな果実味のしっかりとした核を示す。 きれいに造られており、 コストパフォーマンスが良い。 しっかりと味付けされた肉料理、 ローストした野菜 類、 熟成したチーズと完璧な相性。

Artiga Blanca

の様で、柑橘類、 ミネラル、 トロピカルフルーツ、 ハニーの 含みを持つ。滑らかな熟した果実味のしっかりとした核 がある。柔らかく、 まろやかでバランスが取れており、楽 しみやすい。 アペリティフとしても素晴らしく、 あらゆる種 類の魚料理とも素晴らしく良く合う。

Artiga Garnacha

ワインメーカー

パメラ・ゲッデス