www.domaine-pinson.com/
歴史 パンソン家がシャブリでワイン醸造をしていたとする記録で、最も古くに1640年のものが 残っています。1880年にはルイ・パンソンがボトルワインを初めて販売しました。その後 1980年代にボーヌで醸造学を学んだローランとクリストフ兄弟が参加し、祖父と共同で携 わり始めました。2004年には技術を駆使した新規ワイナリーや、圧搾工程用の新しいハウ ス、ストックのスペースを拡大するなど大規模な改装を行い、さらに二つのセラーを再建し て樽で醸造できるようにしました。
畑 12haの畑で栽培しており、秀逸な畑から様々なレンジのワインが産まれます。シャブリの土 壌と区画の多様性と異なる気候条件のなかでパンソンのプルミエ・クリュ格付けの畑は個々 の立地条件を持っています。そこで個性に富み、テロワールを表現するワインを造っています。 またグラン・クリュの区画はシャブリで最良と知られるレ・クロに位置しています。
栽培 円熟した健康的な、最高品質の葡萄を手で収穫します。環境に優しい栽培が実践され、品質 の落ちる葡萄を取り除き、収量をコントロールしています。殺虫剤は使用しておらず、テロワー ルを尊重するために、シーズンを通してすきをつかって耕作し、土壌を乾燥させ、よく熟すよう に促します。
醸造 毎年、葡萄の健康状態や、収穫量、糖度、熟度、酸度などに応じて、精巧に醸造が行われて います。毎年樽を使用し醸造しますが、プルミエ・クリュとグラン・クリュの発酵の一部に新樽 を使用し、また両ワインは2∼8年樽で熟成させます。
1 2014 シャブリ“モン・ドゥ・ミリュー” 9204702
1
2
3
シャルドネ・オブ・ザ・ワールド 2016 シルバーメダル受賞 魚料理、シーフード、白肉と好相性
2 2015 シャブリ 9204694
牡蠣や魚料理と良く合い、アペリティフとしてもお薦め
3 2014 シャブリ“レ・クロ” 9204728
ロブスター、魚、白肉のクリームを使用した料理と好相性
フランスボルドー地方から、
FRANCE
オールド・ヴィンテージ 1996 年の 6 本 セットをご紹介。2016 年に 20 歳を迎え Paris
LOIRE VALLEY
Loire
CHAMPAGNE
CHABLIS
BORDEAUX Dordogne
BOURGOGNE
られた方へのギフトにも最適です。 20 年の時を経たワインをお楽しみくだ さい。
BEAUJ
Rhône
BERGERAC
9680695 ボルドー オールド ヴィンテージ コレクション 6 本セット Ⓐ X 3 本 Ⓑ X ２本 Ⓒ X １本
Ⓐ1996 シャトー・レスタージュ・シモン
ジャン・ マルク・カラン
85
デキャンタ
16
オー・メドック クリュ・ブルジョワ 葡萄品種 メルロー 68%、カベルネ・ソーヴィニヨン 27%、カベルネ・フラン 5% 畑 / 醸造 粘土石灰質土壌 味のタイプ 辛口 提供温度 16℃
シャトー・レスタージュ・シモンはボルドー地方きっての名高いアペラシオンであ るポイヤックとサンテステフ近く、サン＝スラン＝ドゥ＝カドゥールヌに位置して いる。平均樹齢 25 年の葡萄畑は砂利粘土質土壌から成る。メドック産ワインでメ ルローが主体のブレンドは珍しく、それがこのワインに非常に個性的なスタイルを 与えており、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの力強い組成を柔らか くしている。 近代的なセラーでは、温度管理された大桶を用いて伝統的方法で醸造を行う。ワイ ンはオーク （新 30% と 2−3 年 30%）で 12 ヶ月間熟成され、ボトル詰めされる。
PROVENCE
ヴィンテージが古い為、通常より液面が低い場合がございます。また外装に汚れがある場合がございます。
Ⓑ1996 シャトー・デュドン ルージュ ボルドー ルージュ エー・オー・シー 葡萄品種 メルロー、カベルネ 畑 / 醸造 粘土石灰質 近代的なセラーでは、温度管理された大桶を用いて伝統的方法で醸造を行う。ワイ ンはオーク （新 30% と 2−3 年 30%）で 12 ヶ月間熟成され、ボトル詰めされる。 提供温度 16° テイスティングノート : 熟したノーズはほのかに動物臭の含みがし、同時に木の下に生えている濃い色の果 実が加熱された時のようなアロマを示す。ミディアムボディ、良い酸味とまろやか な味わいは、ブラックカラント、刻みタバコ、熟したタンニンの含みを持つ。きれ いな組成は、長い余韻の後味とバランスが取れている。
Ⓒ1996 シャトー・ローズ・カンテグリット ムーリ＝ザン＝メドック エー・オー・シー クリュ・ブルジョワ 葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、 メルロー 畑 / 醸造 伝統的製法ボルドーワイン オーク で 12 ヶ月熟成 味のタイプ 辛口 提供温度 16 - 18°C 合う料理 グリルした赤肉、チーズ、ダークチョコレートケーキと好相性 テイスティングノート : 柔らかくまろやかな味わいのワイン。調理された赤色の果物とプルーンのアロ マが芳しい。なめしやモカの素晴らしい含みを示す。
ヴィンテージが古い為、通常より液面が低い場合がございます。また外装に汚れがある場合がございます。
9681669 Ⓐ 2011 アレス クリアンサ 生産者 ディオサレス 生産地域 ラグアルディア（アラヴァ） ディー・オー・シー・エー リオハ ブドウ品種 テンプラニーヨ
畑 ラグアルディアの葡萄畑
90
92
パーカー
ギア・ペニン
ポイント
ポイント
味のタイプ 辛口 提供温度 14º C
合う料理 イベリコハム 野菜または肉入りライス コールド･ミート フィーヌ・ゼルブ風味ローストラム 肉の串焼き 造り手情報
Bodegas Diosares のプロジェクトは 2001 年にスタートし、2004 年に初ヴィンテージが市場で販売された。Diosares ワインは、ワイナリーのオーナーで技
術責任者のカルロス・サン・ペドロからお墨付きを受けた他のワインと同様のもので、その哲学を継いでいる。カルロス･サン･ペドロは、自身の仕事の最終
目標が上質なワイン造りであり、畑がこのプロセスの端緒であることを十分に理解している。各 Diosares ワインはテロワールを真に反映するものとして扱わ れ、その意味で、ワイナリーはラグアルディアの 100 ヘクタール全ての畑を管理している。 テイスティングノート
色：クリーンなチェリーレッド色
ノーズ：花香と惹きつけるノーズはスパイシーな含みを持ち、熟したチェリーの含みはアーシーな含みと融和する。 風味：上質なボリュームとバランスを備えた魅力的な風味。非常に魅惑的。
Ⓑ 2010 ラール・デ・ソトマイヨールヴェンディミア・セレクショナーダ 生産者 ボデガス・ドメコ・デ・ハラウタ 生産地域 ラ・リオハ
ブドウ品種 テンプラニーヨ 合う料理 辛口 提供温度 18º
ローバート・パーカー 91 ポイント 肉料理全般
合う料理 家族経営ワイナリー 表現豊かで力強い風味
91 ポイント
パーカー
Ⓒ 2010 エネブラル 生産者名 リベラリア・エノロヒカ S.L 生産地域 カスティーリャ・イ・レオン州サモラ グレード ディー･オー トロ
ブドウ品種 ティンタ・デ・トロ
91 ポイント
パーカー
畑 粘土砂利質石灰岩土壌 色 赤
味のタイプ 辛口
提供温度 15-17℃
合う料理 赤肉、スープ、カードチーズ 造り手情報 アレグロ・コン・スピーリト・グアメイ S.L は家族経営企業で、スペイン、サモラの歴史的ワイン銘醸地のトロに拠点を置く。オリジン･トロの
アペラシオンにあるワイナリー・リベラリア・エノロヒカ S.L で経験を積んだ後、2009 年に創業した。アレグロ・コン・スピーリト・グアメイ S.L はカスティー リャ・イ・レオン州のワインや伝統的製品、食品を生産し、国際市場で宣伝、販売、流通させることに注力する。創業以来、企業は、細心の注意を払い、伝 統と近代的技術を組み合わせてできた、とても特別でユニークなワインや製品作りを目標に掲げている。 テイスティングノート
ダークチェリー、オレンジのシャーベット、ブルーベリーのアロマ。ミディアムボディで、フレッシュに熟したタンニンを持つ。主張する後味に向かって、 かなり強く引き締まるような風味を示すが、これはボトルで 2,3 年寝かせる価値があることを指している。
Ⓓ 2013 スエニョ テンプラニーヨ 生産者名 ボデガス・ラ・マグダレーナ 生産国
スペイン
生産地域 カサス・デ・アロ
品質区分 ディー・オー リベラ・デル・フカル ブドウ品種 ンプラニーヨ
90 ポイント
パーカー
金 メダル
ベルリナー ヴァイン トロフィー
畑 / 醸造 テロワール：砂と丸石 醸造：アルコールとマロラクティック発酵をステンレススティールタンクで行う。アリエール、ヌヴェール、ハンガリー の
で 10 ヶ月間熟成 .
色 / 種類 赤
味のタイプ 辛口 提供温度 14-16ºc
合う料理 煮込みや赤身の肉と
高得点３カ国６本セット
Ⓐ
Ⓑ
Ⓒ
Ⓓ
Ⓔ
Ⓕ
Ⓐホワイトヘイヴン ソーヴィニヨン ブラン (2014) 受賞歴 : 90 ワイン・エンスージアスト 2016 銀メダル - インターナショナル アロマティックワイン コンペティション 2014 銀メダル - マルボロ ワイン ショー 2014 テイスティング 色：淡い麦わら色で明るく澄んだ色調 芳香：パッションフルーツ、グズベリー、ホワイトカラントの果実のアロマが香り、イラクサ、パプリカ、ツゲの含みが感じられる。 風味：ミディアムボディ、活気のある酸味を示す。力強い果実味の長く、クリーンで、辛口の後味が残る。 芳醇な葡萄のアロマが立ち上がり、力強い印象的な風味は真のマルボロワイン。 相性の良い料理：サマーサラダ、家禽肉、マルボロの有名なムール貝、グリーン・リップド・マッセルのような甲殻類と完璧な相性。ロブスターや白 身魚と試してみても良い。 Ⓑラール・デ・ソトマヨール・ヴァンデイミア・セレクショナータ (2010) 91/100 ロバート・パーカ テイスティングノート : 力強いルビー色。濃い色のプラムとストロベリージャムの魅力的な芳香はきれいに創り上げられ、明白に示す。風味は最初、 柔らかくしなやか。その複雑なワインは素晴らしく秀逸な後味を持つ。 Ⓒエネブラ (2010) 91/100 ロバート・パーカ テイスティングノート：ダークチェリー、オレンジのシャーベット、ブルーベリーのアロマ。ミディアムボディで、フレッシュに熟したタンニンを持 つ。主張する後味に向かって、かなり強く引き締まるような風味を示すが、これはボトルで 2,3 年寝かせる価値があることを指している。 相性の良い料理：赤肉、スープ、カードチーズ サーブ温度：15-17℃ Ⓓスエニョ テンプラニーヨ (2013) 90/100 ロバート・パーカ 金メダル - ベルリナー ヴァイン トロフィー テイスティングノート：濃い色のベリー、マルベリーと濃い色のプラム、乾燥した押し花の非常に力強い芳香を放ち、 時間とともに芳しさが増す。とてもきれいなバランスを持ち、優しくありながらも途切れることのない風味。 樽香が非常に素晴らしく融和されており（これ以上になるとワインのバランスが崩れてしまう）。ダークチョコレートの含みを示す後味は、上質で素 晴らしいウエイトをもち、テロワールの特徴を壊すことなく継ぎ目無く続く。 とても ディープ なテンプラニーヨであるため、ボトルで 1、2 年間寝かせるのがお薦め。 相性の良い料理：煮込みや赤身の肉と サーブ温度：14-16ºc Ⓔアルマドール カベルネ・ソーヴィニヨン (2014) 受賞暦 90/100 デキャンタ 2016 89/100 ポイント−ワインスペクテーター 89/100 ポイント−ワイン & スピリッツ テイスティング：イチゴやプラムなどの赤色のフレッシュな果実の個性的なアロマと、リコリス、アニス、バニラ、チョコレートやマッシュルームの 力強い芳香が芳しく、このヴィンテージの大きな特徴である。熟してフレッシュなタンニンと完璧なバランスが取れており、長いフレッシュな後味が 続く。 詳細インフォメーションは次ページをごらんください。 Ⓕトゥルノン マチルダ ヴィクトリアン・シラーズ (2013) 90/100 ジェームスホリデー テイスティング：鮮やかな深みのあるルビー色。深みのある芳香をし、黒色の果実とペッパーのアロマを持つ。しなやかで芳醇な味わいをし、滑らか でエレガントなタンニンを持つ。
www.odfjellvineyards.cl/en/
− チリ産カベルネ・ソーヴィニヨン ワインスペクテーターのリードテイスター、キム・マーカス氏によると、過去20年の間に、優れた チリ産ワイン銘柄が多様化しており、この国のワイン醸造のポテンシャルの高さに惹かれて、世 界中から才能溢れる醸造家が絶えずやってくると言います。そのような多彩なラインナップで、 品質が向上しているチリワインのなかでも、最も力強くベストなワインは、カベルネ・ソーヴィニ ヨンをベースにしたものと断言しています。キム氏は最高品質でありながらお手ごろな価格であ る、コストパフォーマンス抜群のカベルネ・ソーヴィニヨンワインを生産するワイナリーとして、 オッドフェルを讃えています。
− オッドフェルの歴史 オッドフェルの歴史は、30年以上前に、ノルウェー人で船舶所有者であったダン・オッドフェル が、 マイポ・ヴァレーの小さなテロワールに心奪われた瞬間から始まります。 マイポ・ヴァレーで のワイン醸造に続き、新しいテロワールを探し求め、忘れがたいワインリストを増やそうと誓い、 コルチャグア、ロントゥエ、カウケネスの葡萄畑を加えました。それらの畑の多くには樹齢100 年になる葡萄樹が生えています。
− 環境に配慮した農業 オッドフェルのロゴは、持続可能と不滅を象徴しており、事実ワイナリーは環境に多大に配慮 した農法を実践しています。畑全土はスイスオーガニック認証機関IMOで認定されており、 2012年にはバイオダイナミック農法のデメテール認証を受けました。環境に優しい農法で、 テロワールをいっそう表現できるワイン造りに専心しています。
9197658
2014 アルマドール カベルネ・ソーヴィニヨン 平均樹齢20年の葡萄畑で、100%オーガニック栽培の カベルネ・ソーヴィニヨンから造られたワイン 赤色のフレッシュな果実の個性的なアロマと、 リコリス、 アニス、バニラ、チョコレートやマッシュルームの力強 い芳香が、このヴィンテージの大きな特徴
− 受賞暦
91 ポイント
90 ポイント
James Suckling www.odfjellvineyards.cl/en/
89 ポイント
89 ポイント
− 写真で見るオッドフェル
ワインメーカー
www.odfjellvineyards.cl/en/
アルノー・ヘレー
GERMAN WINE ドイツの様々なワイン生産地域や多様なスタイルを発見したい方は、私共のレンジに御満足頂けることうけ合いです。実のところ、弊社の取り扱うワインの中でも 最良の白ワインはドイツのものです。 「ピーロート・エステート」 という自社畑の高品質ワインを造り続けるだけでなく、 ドイツの実力を示す秀逸なワインを御提供 することにも力を入れています。 モーゼル ( Mosel ) モーゼル河とその支流のザール河とルーヴァー河の3つの河の流域にある産地です。 ラインガウと並ぶ銘醸地で、栽培面積の40％が 30度以上の斜面畑であることも特徴の一つです。白ワイン生産比率が最も高い地域で、 リースリングが半分以上を占めます。 ワインは フルーティーで豊かな芳香や果実味を持つタイプだけでなく、土っぽい、 スパイシーなものまで多彩です。
514315 2015 トリッテンハイマー・アルターヒェン 最高級のモーゼルワイン／フーバートゥス ワイン醸造所
等級：カビネット リースリング 生産者：フーバートゥスホフ 醸造 -手摘みで厳選して収穫 -破砕し6時間寝かせる -天然酵母を添加し、16℃に温度管理し2ヶ月熟成 -伝統的な方法で発酵を止める -1ヶ月澱に触れ合わせて寝かせる
フーバートゥスワイン醸造所はモーゼル河流域・トリッテンハイムに位置する家族 経営の醸造所である。５ヘクタールの畑で葡萄を栽培している。特に急斜面での葡萄 栽培は困難で骨が折れるため、この畑は、モーゼル地域では、かなり広大な畑である といえる。またフーバートゥス一族は1780年以来ずっとワインを醸造し続けており、 これは文書記録によって証明されている。
商品情報 この急傾斜にある古い葡萄畑は特別な立地にあり、若干冷涼な南南東向きで、栽培面積の60％が斜面畑である。早い時間に、太陽は葡萄を乾燥 させ、午後は光がやや弱まる。 グレースレートの土壌が、 この上質で風味豊かなワインにパンチを効かせている。 ノーズは熟した桃の黄色い果実の優れたアロマで、 それが風味へと繋がる。非常に乾燥したスレート土壌が、 ミネラル豊かで後味の長い複雑なワ インの土台となっている。モーゼル河とその支流のザール河とルーヴァー河の3つの河の流域にある産地です。 ラインガウと並ぶ銘醸地で、栽培 面積の40％が30度以上の斜面畑であることも特徴の一つです。白ワイン生産比率が最も高い地域で、 リースリングが半分以上を占めます。 ワイン はフルーティーで豊かな芳香や果実味を持つタイプだけでなく、土っぽい、 スパイシーなものまで多彩です。
ラインヘッセン ( Rheinhessen ) ドイツ最大の栽培地で、生産量も最も多い地域です。西はナーエ河、北と東はライン河に接しており、なだらかな丘陵地帯に囲まれた地域で、 ソフトでデ リケート、柔らかでまろやかなコクを持つ果実味豊かなワインを多く産出しています。 白は主にミュラー・トゥルガウ、 リースリング、赤はドルンフェルダー が代表的な葡萄品種です。 シルヴァーナは世界最大の栽培面積を有しています。
513457 2005 フリーゼンハイマー・ベルグプファッド
513473
513465 2012 フリーゼンハイマー・ベルグプファッド
2012 フリーゼンハイマー・ベルグプファッド 等級：アイスワイン
等級：ベーレンアウスレーゼ
等級：トロッケンベーレンアウスレーゼ
フクセルレーベ
フクセルレーベ
生産者：ロレンツ
生産者：ロレンツ
生産者：ロレンツ
甘いアカシアハニーとマン
花のような芳香に、蜂蜜、レーズン、
アカシアハニーとレーズンの
ゴーやパパイヤなどの熟した
カシス、パッションフルーツの含み
トロピカルフルーツの魅力的
があり、果実の見事な濃縮度を持つ
な芳香に、風味は甘味と酸味
風味は、とてもきれいに、そしてエ
の絶妙なバランスを持つ。非
レガントにエコーし、優れた熟成ポ
常に優美で高貴なワイン。
テンシャルを持つ。 私達の2012年デザートワインのク イーン。
リースリング
芳香強いアロマに、果実の見 事な濃縮度を持つ魅力的な味 わいの、たっぷりと力強い風 味を示す。私達の2012年アイ スワインのクイーン。
GERMAN WINE 513481 2003 ヴェストフォーフナー・シュタイングルーベ 500 ml フクセルレーベ 等級：ベーレンアウスレーゼ 土壌：粘土泥灰質土壌で一部 1ｍの黄土地層を持つ ワインの特徴：この希少なワインは、自らを特別な宝物として表現している。 円熟した葡萄から出来た、この秀逸なベーレンアウスレーゼのフレッシュさとアロマは驚くほど。 ファルツ ( Pfalz ) ドイツの中では温暖な気候です。 ヴォルムスから南方のフランス国境近くのシュヴァイゲンに至る広大な地域で、栽培面積はラインヘッセンに次ぐ産 地です。粘土と泥灰土の土壌からは心地よい芳香と風味のあるワインが、石灰岩粘土、黄土の混合土壌からは軽くフレッシュなワインができます。主に リースリング、 ミュラー・トゥルガウ、 ドルンフェルダー、ポルトギーザーが栽培されています。
512996 2015 フラインスハイマー・ゴールドベルク シャルドネ 等級：アウスレーゼ クリアで鮮やかな淡い麦わら色。芳香 の強いノーズは、ほのかにリンゴ、梨、 カリンのニュアンスを示す。フルボ ディ、甘美なワインは、優しい酸味と 口を覆うような豊かな果実味のしっか りとした核に、柑橘類と蜂蜜の含みを 持つ。アロマは風味に反映され、エコー し余韻の長い後味が続く。JKW07/16
514018 2015 フラインスハイマー・ローゼンビュール 等級 アウスレーゼ シュペートブルグンダー クリアで鮮やかな濃いブラック・ルビー色。前面に出たノーズはブラックベ リーのニュアンスと乾燥プラム、蜂蜜のニュアンスを示す。ミディアムボディ、 滑らかでしなやか、熟して豊かな果実味のしっかりとした核には、わずかに スパイスの含みがあり、ワインに複雑さを与えている。スパイシーな風味の チーズと良く合い、ポートワインの代わりに、このワインをスティルトンと 併せるのもお薦め。また、梨の赤ワインコンポートなど、果物のデザートの 優雅なパートナーにもなるだろう。JKW07/16
Joel Historic Vineyards - Garda D.O.P. Classico Groppello
ファビオ・コンタト氏とジョエル・ロブション氏の出会いから誕生 ガルダ・クラシッコ グロペッロ ジョエル
ワインとフード！
ガルダ・クラシッコ グロペッロ ジョエル はカ・マイオル オーナーのファ ビオ・コンタト氏（写真左）と世界的シェフの一人、ジョエル・ロブション氏（写 真右）の出会いから誕生しました。最新の設備を構えるキッチンで、この偉大 なシェフが表現する料理に合う、細く、洗練された線を持ち、明確で、はっき りとした味わいを持ったワイン造りを目指しました。そのために選ばれた葡萄 品種が、グロペッロ・ジェンティーレでした。最高のテロワールで生長するそ の葡萄は、個性、組成と、優雅さにおいて、最高峰のワインを造りました。 9202367 ガルダ クラッシコ グロペッロ ジョエル (2014) ワインの色 : 赤 グレード : ディー・オー・ピー 葡萄品種名 : グロペッロ・ジェンティーレ 生産地 : イタリア >> ロンバルディア 生産者 : アジェンダ・アグリコーラ・カ・マイオル スタイル : 辛口 容量 : 750ｍｌ テイスティングノート：フレッシュで美味な風味は、クリアなミネラル感があり、スパイスと赤い色の果物の芳香が嗅覚をうっ とりさせる。濃密でシルクのようなタンニンはしなやかで、がっしりではないボディを支え、甘く長い余韻が残る。 色 / 種類：すみれ色がかったルビー色で、濃縮し粘着性がある。 相性の良い料理：メインコースとして卵を使ったパスタ、白身のラム肉、子豚のロースト肉、牛乳から作られた旬のチーズ サーブ温度：14℃-16℃
9681735 2014 LOVE CABERNET SAUVIGNON
MADE WITH
葡萄品種
100%カベルネ・ソーヴィニヨン
テロワール
トゥルムとぺデルナル
醸造プロセス
手摘みで収穫 除 、破砕し、大桶に移す 低温マセラシオンを行う 1日にデレスタージュを1回、パンプオーバーを2回行う 22−27℃で10日間発酵 デレスタージュを行い、空気圧を利用し圧搾 60％をオーク で9ヶ月間熟成 ブレンドし、 フィルターがけ ボトル詰め
テイスティングノート
深みのある赤色をし、 ブラックチェリーのアロマが香る。甘くスパ イスーな風味はバニラの含みを持つ。柔らかなタンニンと余韻の 長い後味を示す。
合う料理 提供温度
バーベキューや熟成したチーズと好相性 15−18℃
CABERNET SAUVIGNON 2014
9681743 2015 LOVE CHARDONNAY
愛おしき生活、愛に生きる人生、今を生き、人生を自分 のものにするための招待状。 その瞬間、瞬間を忘れがたいものにするため、パッショ ンを吹き込みました。このフレッシュで繊細なワインは、 アルゼンチン、サン・ファンのトゥルム・ヴァレーとぺ デルナル・ヴァレーの厳選された葡萄畑からシャルドネ を手摘みして造りました。秋の気配が漂う風味は、芳醇 な赤林檎、ハニー、シナモンを連想させます。8℃-10℃ で飲むのが一番美味。
MADE WITH
葡萄品種
100%シャルドネ
テロワール
トゥルムとぺデルナル
醸造プロセス
手摘みで収穫 除 し、破砕する 葡萄冷却 低温スキンコンタクトを行う 大桶に移し、冷却安定 15℃で25日間発酵 40％をオーク で3ヶ月間熟成 ボトル詰め アルコール濃度：13.5%
テイスティングノート
黄色い色をし、緑の色調を帯びる。優雅で複雑な風味は、非常にき れいなバランスを持ち、パイナップルやバナナなどトロピカルフル ーツの含みを示す。 フレッシュで活き活きとした後味が残る。
合う料理
ソフトチーズ、ハーブを使用した魚料理と好相性。 またシー フードや鶏肉料理、果物のデザートにもお薦め
提供温度:
8−10℃
C H A R D O N N AY 2 0 1 5
9681750 2014 LOVE MALBEC
愛おしき生活、愛に生きる人生、今を生き、人生を自分 のものにするための招待状。 その瞬間、瞬間を忘れがたいものにするため、パッショ ンを吹き込みました。このジューシーでエレガントなワ インは、アルゼンチン、サン・ファンのトゥルム・ヴァレー とぺデルナル・ヴァレーの厳選された葡萄畑のマルベック を手摘みして造りました。アメリカンオークとフレンチ オーク で熟成させることで、赤色の果物のジャムの心 地よい風味にバニラとチョコレートの温かな含みを得ま した。16℃-18℃で飲むのが一番美味。
MADE WITH
葡萄品種
100%マルベック
テロワール
トゥルムとぺデルナル 手摘みで収穫 除 、破砕し、大桶に移す 低温マセラシオンを行う 1日にデレスタージュを1回、パンプオーバーを2回行う 22−27℃で10日間発酵 デレスタージュを行い、空気圧を利用し圧搾 60％をオーク で9ヶ月間熟成 ブレンドし、 フィルターがけ ボトル詰め
醸造プロセス
テイスティングノート
力強い赤色。 ブルーベリーとバニラの含みを持つ。 フレッシュな ワインは、果実味とオークの甘美なバランスを持つ。
合う料理
スパイシーな赤肉料理や、ハードチーズ、 スモークした狩猟肉と 完璧な相性
提供温度
15−18℃
MALBEC 2014
9203001 2015 PICK NICK 太陽が輝きだしたら、僕らはワクワクしてピクニックに出掛ける 草原や水辺、田舎や都会でピクニック。 でもルールなんてない。 ただこの特別な時間を大切な人や友達とエンジョイし、楽しい食事を共にするだ け。 カジュアルな時間をパーフェクトにする、 このレンジのボルドーワインを私達家 族はご提供します。他にない口当たりの良さと、 フルーティで飲みやすい味わい のワインです。
ボルドー ホワイト ワイン Bordeaux White Wine
葡萄畑 地域：フランス、ボルドー 土壌：ローム質粘土
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、 ソーヴィニヨン・グリ
畑管理：垣根仕立て, 芽掻き, 除葉, グリーンハーヴェスト, 持続可能な農業 畑管理者：Philippe Ducourt
ワイン 収穫：早朝の冷涼時に機械で収穫する
マセラシオン：成熟度に応じ数時間スキンコンタクトを行い、圧搾する。
醸造：低温発酵（12度）から始まり、温度を20度まで上げ発酵を終了させる。 ア ルコール度数が11.5％に達したら低温発酵を止める。
熟成：温度管理されたステンレススティールの大きな桶で澱に触れ合わせる 年間生産量：20,000本
醸造家：Jeremy Ducourt
テイスティングノート 色：鮮やかな淡い金色
ノーズ：フレッシュでフルーティなノーズは熟した果実、桃、 レモンの果皮の繊細 なアロマの香り。
風味：中位でフルーティでフレッシュ、 そして心地よいまろやかな風味は、バラン
スのとれたエレガントな味わい。
相性の良い料理：アペリティフ、魚料理やシーフード、 デザート、 ブルーチーズ
ランブルスコワインの年間総生産量はイタリアのワイン生産量全体の約3%を占めます。 （イタリ アワイン総生産量4450万HLのうちの130万HL） イタリア国内の主なランブルスコ産地3地区： エミリア=ロマーニャ90% ロンバルディア＋プーリア10% カヴィッキオリワインは、エミリア=ロマーニャ州の総生産量のうち49%を占めるモデナ地区で 生産されています。 モデナは上質な最高品質のランブルスコを生産する、長い歴史を持つ一地区と考えられていま す。ランブルスコ・ディ・ソルバーラ、ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ、そし てランブルスコ・ディ・サラミーノ・サンタ・クローチェはこの地域一番の葡萄品種です。 Source : Assoenology, National Organisation of Italian Winemakers - Y.E. 12-2012
イタリア人はカヴィッキオリがお好き イタリアではカヴィッキオリのランブルスコは質・量ともに、 マーケットで高いシェアを誇ります。 本数シェア16%：ランブルスコの卸市場計2400万本のうちの400万本 売上シェア16%：ランブルスコの卸市場計7000万ユーロのうちの1100万ユーロ カヴィッキオリのランブルスコが創り出す、陽気で、ハイで、ハーモニー豊かな社交場では、どん なクリエイティブなテーブルも楽しく共有できます。 Source : IRI - OFF-premise Italian market Total Lambrusco - Y.E. 11-2014
イタリアワイン市場のリーダー ウンベルト・カヴィッキオリが1928年に創業 モデナ県のソルバーラ ディー･オー･シーに格付けのエステート90haを所有 9リットルワインのケースを年間約800,000ケース生産 モデナで最高品質のランブルスコを 生産するイタリアワインの代表格の地位を築いています イタリア国外にマーケットを拡大 地域のポテンシャルと特徴を 最大限に生かす革新的なプロジェクトに取り組んでいます
9203373
カヴィッキオリ プロセッコ エクストラ・ドライ（左） アペリティフか全体のお料理の付け合わせと して理想的。特に前菜、上品なコース料理の 一品目、魚がメインの料理に最適。 9203365
カヴィッキオリ モデナ アッボッカート（右） エミリア＝ロマーニャの一般料理と好相性
9205154
商品名 :2015 ミラマン コンドール シャルドネ 生産者名 : ハッシエンダ エル コンドル 生産地域 : セントラル・ヴァレー ブドウ品種 :100% シャルドネ 色 / 種類 : 白 味のタイプ : 辛口 提供温度 :12°C 合う料理 : アペリティフとしてや、パスタ、シーフード、鶏肉料理と好相性 テイスティングノート : 淡い黄色で、フルーティーなノーズを持ち、トロピカルフルー ツや桃の含みに、ハニーのニュアンスが伴う。きれいなバランスの酸味を示す。
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商品名 : 2015 ミラマン コンドール カルメネール 生産者名 : ハッシエンダ エル コンドル 生産地域 : セントラル・ヴァレー ブドウ品種 : 100% カルメネール 色 / 種類 :
赤
味のタイプ : 辛口 提供温度 :18℃ 合う料理 : グリルした肉、ピザ、キャセロール料理と最高の相性 テイスティングノート : 力強いレッド・ルビー色で、魅力的なノーズにアーシーな含み とタバコやチョコレートのほのかな香りを示す。
9681776 Ⓐリマペレ ソーヴィニヨン・ブラン (2014) 葡萄品種名 : ソーヴィニヨン・ブラン スタイル : 辛口 相性の良い料理：アペリティフとして、あるいは白身の肉（鶏肉）、グリルした魚料理、シーフード、牡蠣などと相性が良い。 サーヴする温度：12℃ リマペレはマオリ語で 5 本の矢を意味し、5 本の矢はロートシルト家の家紋であり、企業家の家系の起源である 5 人の兄弟を意味し、 マイアー・アムシェル・ロートシルト（1744-1812 ドイツのフランクフルト出身）の 5 人の子供を象徴する。 リマペレの葡萄は、丹念に栽培され、ワインはクラッギー・レンジのワインメーキングチームの指揮の下造られる。畑はマルボロの 中心、上質なラパウラ地域に位置する。この地域の冷涼な気候は、高品質のソーヴィニヨン・ブランの栽培に適しており、品種の特 徴であるレモンとグレープフルーツの風味とすっきりとした酸味を与える。 アペラシオン：マルボロ 畑面積：26 ヘクタール 土壌：オマカ岩質シルトローム 葡萄品種：100% ソーヴィニヨン・ブラン 植密度：ヘクタール当り 1,800 本 樹齢：8 ∼ 10 年 剪定方法：グイヨー方式 収穫：2012 年 4 月 20 日 醸造：スキンコンタクト、空気圧圧搾、低温安定、12 ∼ 18℃に温度管理されたステンレススティールタンク内で 2 週間発酵を行う。 熟成：ステンレススティールタンクの中で 3 ヶ月行う。 瓶詰め：2012 年 8 月 クリアで鮮やかな深みのあるレモン色をし、少々緑色の色調を持つ。前面に出た芳香の強いノーズは、典型的なソーヴィニヨン・ブ ランのノーズで、魅力的なライム、グレープフルーツ、グーズベリーのニュアンスを持ち、トロピカルな含みがある。ミディアムボ ディ、力強く、口の中を覆うような果実味のしっかりとした核を示す。継ぎ目のないワインで、きれいにバランスが取れており、ク リーンでフレッシュ、快く余韻の長い後味を持つ。
Ⓑリマペレ ピノ・ノワール (2014) 葡萄品種名 : ピノ・ノワール
生産地 : ニュージーランド >> マルボロ 生産者 : バロン・エドモンド・ドゥ・ロートシルト スタイル : 辛口 畑 / 醸造：大小の砂利を含む土壌の、非常に特長的な葡萄畑は有名なワイラウ・ヴァレーにあるマルボロのラパウラ・ ロードのゴールデン・マイルに位置する。房全体の 40% を残しながら、葡萄を手摘みで収穫し、開蓋のステンレスス ティールタンクで天然酵母と共に発酵させる。フレンチオーク
（18% 新
）で 10 ヶ月熟成。
サーヴする温度：15-18℃ 相性の良い料理：ラム肉、家禽猟肉 生産者情報：リマペレはバロン・ベンジャミン・ロートシルトとテリー・ピーボーイ両家の共有ビジョンにより誕生した。 その名はマオリ語の 5 本の矢 の意に由来し、著名なロートシルト家の 5 つの家紋を表している。原産地は大小の砂 利を含む土壌の非常に特長的な葡萄畑で、有名なワイラウ・ヴァレーにあるマルボロのラパウラ・ロードのゴールデン・ マイルに位置する。 テイスティングノート：深紅がかった鮮やかなチェリー色。芳醇な熟したチェリーが香るスミレや暗色のバラのアロ マが芳しく、それを木の皮の含みが支えている。このワインは、ピノ・ノワールを美しく表現している。柔らかで見 事なタンニンが魅惑的に成熟した果実の風味を長く引き、ドライな後味を示す。エレガントで重厚。
ソノマ・カウンティ レッドワイン
91＋ポイント
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アントニオ・ガッローニ、 Vinous Media, 2014年2月
セニス (2011)
父から娘に受け継がれた技が輝く2011ヴィンテージは、 ワイン醸造家のエレーヌ・セランが独自のス タイルを確立し始めた時で、 ブレンドの土台にカベルネ・フランを使用した。 この格別なヴィンテージ はボルドーの通常の暦と平行した、 より長い生長期があり、 ワインの好ましい熟度、 スパイス、そしてエ レガントな特徴をより豊かにした。それはまるでアートのよう。その時の瞬間を捉えたワインは、優雅 さがヴィンテージに映えている。 葡萄品種：60% カベルネ・フラン 19% カベルネ・ソーヴィニヨン 16% メルロー 5% マルベック アルコール濃度：13.5% 醸造：40%フレンチオークの新
10ヶ月熟成させる
酸度：0.52 pH:3.72 テイスティングノート 美しい深みのあるルビー色が自慢のこのワインは、開いてくる とスパイスのノーズを示し、ヘーゼルナッツ、ホワイトペッパー、 スミレ、 ブルーベリーの含みを伴う。 カベルネ・フランがこのワ インの主要品種として表れ、バランスの取れたミネラル、鮮や かな赤色の果実味、柔らかくアプローチしやすいタンニンを持 つ。果実味とスパイスの後味が長く続き、 このワインが洗練され 優雅なことを示している。 エレーヌ・セラン 2016年5月 © 2016 Cenyth Wines, Healdsburg, CA
9204488 2012 マウント・ブレーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン マウント・ヴィーダー ナパ・ヴァレー 歴史 マウント・ブレーヴ ヴィンヤードはマウント・ヴィーダーの頂上、標高1400-1800フィートの高さに立つ。エステートはナパ・ヴァレー 西部の傾斜側面に広がり、その地を最初ホームと呼んだ先住民族ワポ族にちなんで名づけられた。マウント・ヴィーダーにおいて、 1860年代初期にワイン用の葡萄が植樹され、チャールズ・クリュッグ、 アゴストン・ハラジー、 フレデリック・ヘス、 ウィリアム・Ｓ・キーズ といったワイン造りの第一人者が開拓していった。そして、マウント・ヴィーダーのワインが知名度を得たのが、 ること1900年に開か れたパリ万国博覧会だった。国のワイン指定栽培地域（AVA)であるマウント・ヴィーダーの指定区域の北部にある、その畑の区画は マウント・ブレーヴ ヴィンヤードとなるが、元々は1841年、つまりゴールドラッシュや南北戦争が始まる以前に購入された。 畑 高地栽培は骨の折れる、労働集約型のアプローチを必要とする。岩石の多い薄層土壌で急傾斜なことから、水分保持が困難であり、浸 食する恐れがある。 しかし、厳しい立地は葡萄樹にはポジティブに作用し、非常に濃縮した風味を持つ小さなベリーを産出する。畑の 高い標高はヴァレー下部に比べ日中の温度を冷涼に保ちながら、一方で霧がかかる位置より上部にあるため、葡萄は昼間、 より長く日 光を浴びることが出来る。 これは通常生長期を11月まで延ばし、収穫までの時間が延びた結果、葡萄は円熟し、十分にその品種の持つ 複雑性を発達させるのだ。 ワインメーカーのコメント 2012年の生長期はほぼパーフェクトと言って良く、理想的な春季萌芽を迎え、暖かく穏やかな昼は冷涼な夜とでバランスが取れていた 。安定した天候は秋季まで続き、結果、収穫時には最適な状態に熟していた。私達の2012マウント・ブレーヴ カベルネ・ソーヴィニヨ ンは開けるとブルーベリー、バラの花弁、 スミレの含みを示し、 クリーンなミネラルとシルキーなタンニンでバランスが取れている。 醸造 手で葡萄を箱に収穫するが、朝の平均気温26.5℃の冷涼な時間帯に行われる。 ステンレススティールタンクで発酵させ、それから 然のマロラクティック発酵を行い、酸味をまろやかにし、 フレンチオーク のバニラの特徴と柔らかく融和させる。
で自
テクニカルデータ 葡萄品種：88%カベルネ・ソーヴィニヨン 5%メルロー 4%カベルネ・フラン 3%マルベック 収穫時期：9月27日∼10月18日 発酵：天然酵母で発酵 マセラシオン：20日間 醸造：81%新 のフレンチオーク で19ヶ月間発酵 アルコール濃度：14.5% pH：3.71 酸度：0.63g/100ml 生産地：マウント・ブレーヴ ヴィンヤード 生産量：5,752ケース 受賞暦 92+ポイント 「グラスの中で力強く、たっぷり大きい。2012は驚くほどの力強さを持っている。大きく、噛み応えのあるタンニンがたっぷり大きな後味 を支えている。」−アントニオ・ガッローニ、VINOUSMEDIA.COM、2014年12月14日 92ポイント 「新リリースしたマウント・ブレーヴ トリオのスターは2012カベルネ・ソーヴィニヨン・・・ブルーベリー、 リコリス、ビーフブラッド、 タバ コの葉、林床のアロマが香る、熟した、 フルボディの贅沢なワイン」−ロバート・M・パーカー・ジュニア、 ワイン・アドヴォケイト、2014年10月14日
9204496 2012 マウント・ブレーヴ メルロー マウント・ヴィーダー ナパ・ヴァレー 歴史 マウント・ブレーヴ ヴィンヤードはマウント・ヴィーダーの頂上、標高1400-1800フィートの高さに立つ。エステートはナパ・ヴァレ ー西部の傾斜側面に広がり、その地を最初ホームと呼んだ先住民族ワポ族にちなんで名づけられた。マウント・ヴィーダーにおいて、 1860年代初期にワイン用の葡萄が植樹され、チャールズ・クリュッグ、 アゴストン・ハラジー、 フレデリック・ヘス、 ウィリアム・Ｓ・キーズ といったワイン造りの第一人者が開拓していった。そして、マウント・ヴィーダーのワインが知名度を得たのが、 ること1900年に開 かれたパリ万国博覧会だった。国のワイン指定栽培地域（AVA)であるマウント・ヴィーダーの指定区域の北部にある、その畑の区画 はマウント・ブレーヴ ヴィンヤードとなるが、元々は1841年、つまりゴールドラッシュや南北戦争が始まる以前に購入された。 畑 高地栽培は骨の折れる、労働集約型のアプローチを必要とする。岩石の多い薄層土壌で急傾斜なことから、水分保持が困難であり、 浸食する恐れがある。 しかし、厳しい立地は葡萄樹にはポジティブに作用し、非常に濃縮した風味を持つ小さなベリーを産出する。畑 の高い標高はヴァレー下部に比べ日中の温度を冷涼に保ちながら、一方で霧がかかる位置より上部にあるため、葡萄は昼間、 より長 く日光を浴びることが出来る。 これは通常生長期を11月まで延ばし、収穫までの時間が延びた結果、葡萄は円熟し、十分にその品種の 持つ複雑性を発達させるのだ。
醸造 手で葡萄を箱に収穫するが、朝の平均気温26.5℃の冷涼な時間帯に行われる。 ステンレススティールタンクで発酵させ、それから で自然のマロラクティック発酵を行い、酸味をまろやかにし、62%が新 のフレンチオーク のバニラの特徴と柔らかく融和させる。 ワインメーカーのコメント 2012年の生長期はほぼパーフェクトと言って良く、理想的な春季萌芽を迎え、暖かく穏やかな昼は冷涼な夜とでバランスが取れてい た。安定した天候は秋季まで続き、結果、収穫時には最適な状態に熟していた。私達の2012マウント・ブレーヴ メルローは熟したボ イセンベリーのアロマを持ち、風味はアジアのスパイスの含みの層から成る。 ワインは豊かな果実味を示し、唾液腺を刺激するような 後味は、組成、 ミネラル、酸味でバランスが取れている。
アナリティカルデータ 葡萄品種：100%メルロー 収穫時期：10月2日∼10月10日 発酵：天然酵母で発酵 マセラシオン：20日間 醸造：62%新 のフレンチオーク アルコール濃度：15%
で19ヶ月間発酵
pH：3.43 酸度：0.62g/100ml 生産地：マウント・ブレーヴ ヴィンヤード 生産量：315ケース
受賞暦 91ポイント−「2012メルローはグラスから豊富な濃い色の果実が活き活きとし、純粋な芳香の強いアロマがほとばしる。モカ、 プラム、 ラベンダー、シーダー、 ブラックべリージャムの豊かな風味を示し、深みのあるインクのような色のメルローは混じりのないテクスチャー 、ボリュームと深さの上に立っている」−アントニオ・ガッローニ、VINOUSMEDIA.COM、2014年12月14日
9204454 2013 マギーホーク アフリート ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー
葡萄品種で一番じゃじゃ馬なピノ・ノワールを、困難がしばしば偉大なる葡萄に仕立て上げる。 競走馬のチャンピオンの中にも卓越したものが備わっているが、オーナーのバーバラ・バンクは、愛嬌の あるサラブレッド競走馬で、天賦の才能を持ったマギーホークの中にある何かを見出し、 このピノ・ノワー ルワインにかけた労をもってして讃えた。ピノ・ノワールはメンドシーノのアンダーソン・ヴァレーの奥深く 、太平洋から直ぐ近くの畑で生長した。伝説の競争馬アフリートの名をとったように、 このシリーズの各ワ インはマギーホークから産まれた馬の名前にちなんで名づけられた。マギーホークの伝説に長い余韻を 与えている。 収穫 2012年のようにほぼ完璧といえる天候条件に恵まれたこのヴィンテージは、収穫までに長くゆっくりとし たアプローチを取り、たっぷりと時間を掛けて畑の各区画の理想的な収穫日を選んだ。2012年と同様に、 アフリートの葡萄は10月8日の1日で収穫された。 醸造 始め5日間の低温で浸し、ゆっくりと動くAMH酵母を使って、2週間タンクで効率的に発酵を行った。パンチ ダウンを1日に1∼3回行い、ピノ・ノワールから好ましい風味や色を引き出した。発酵が完了次第、 ワイン はフィルターがけしブレンドされ、次の年の冬に瓶詰めされるまで熟成させた。 テイスティングノート 開いてくるとスパイシーで、心地の良いノーズを示すアフリートは、ややアーシーな含みを持ち、がっしり としたワイン。最初濃縮された風味を示すが、 フレッシュな酸味がブラックベリー、エスプレッソ用の豆、 シ ガーボックス、針葉樹が素晴らしく表現された味わいへと導き、 ワインは優美にバランスが取れている。毎 年非常に一貫して上質なワインは、継続して開き、優雅に熟成されていくだろう。それはまさにアフリート アレックスの名を賛辞している。
Pedigree 葡萄品種：100%ピノ・ノワール クローン：ポマール pH:3.64 TA:0.58 アルコール濃度：14.5% 熟成：41%新
のフレンチオークの
で15ヶ月熟成させる 生産量：192ケース
9204462 2013 マギーホーク ホークスター ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー
葡萄品種で一番じゃじゃ馬なピノ・ノワールを、困難がしばしば偉大なる葡萄Z仕立て上げる競走馬のチ ャンピオンの中にも卓越したものが備わっているが、オーナーのバーバラ・バンクは、愛嬌のあるサラブ レッド競走馬で、天賦の才能を持ったマギーホークの中にある何かを見出し、 このピノ・ノワールワイン にかけた労をもってして讃えた。ピノ・ノワールはメンドシーノのアンダーソン・ヴァレーの奥深く、太平 洋から直ぐ近くの畑で生長した。 このシリーズの各ワインはマギーホークや、彼女の父馬で記録保持者 のホークスターから産まれた馬の名前にちなんで名づけられた。マギーホークの伝説に長い余韻を与 えている。 収穫 2012年のようにほぼ完璧といえる天候条件に恵まれたこのヴィンテージは、収穫までに長くゆっくりとし たアプローチを取り、たっぷりと時間を掛けて畑の各区画の理想的な収穫日を選んだ。2012年と異なり、 ホークスターの葡萄は10月10日と11日の2日間で収穫された。
醸造 始め5日間の低温で浸し、ゆっくりと動くAMH酵母を使って、2週間タンクで効率的に発酵を行った。マギ ーホークと異なり、 このホークスターは3つの別々のタンクで発酵を行い、パンチダウンは1日に1∼3回 行い、ピノ・ノワールから好ましい風味や色を引き出した。発酵が完了次第、 ワインはフィルターがけしブ レンドされ、次の年の冬に瓶詰めされるまで熟成させた テイスティングノート ノーズはココア、 ブラックチェリー、 メープル、 ナツメグのアロマを表現し、魅惑的な風味へと導く。 フルボ ディ、畑の区画のようにがっしりとして、サンダルウッド、 カシス、 ブラックリコリスの風味を示しながら、 し っかりとし、熟したタンニンは後味が消えるまで主張する。ホークスターの名に恥じず、 このワインは今後 も優雅な趣を保ち、熟成されていくだろう。
Pedigree 葡萄品種：100%ピノ・ノワール クローン：2A pH:3.73 TA:0.53 アルコール濃度：14.5% 熟成：49%新 のフレンチオークの で 15ヶ月熟成させる 生産量：268ケース
9204470 2013 マギーホーク ストーミン ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー
葡萄品種で一番じゃじゃ馬なピノ・ノワールを、困難がしばしば偉大なる葡萄に仕立て上げる。
Pedigree
競走馬のチャンピオンの中にも卓越したものが備わっているが、オーナーのバーバラ・バンクは、愛嬌のあるサラブレ ッド競走馬で、天賦の才能を持ったマギーホークの中にある何かを見出し、 このピノ・ノワールワインにかけた労をも ってして讃えた。ピノ・ノワールはメンドシーノのアンダーソン・ヴァレーの奥深く、太平洋から直ぐ近くの畑で生長した 。ストーミンの名をとったように、 このシリーズの各ワインはマギーホークから産まれた馬の名前にちなんで名づけら れた。活き活きとした特徴が弾け出るワイン。
葡萄品種：100%ピノ・ノワール
収穫 2012年のようにほぼ完璧といえる天候条件に恵まれたこのヴィンテージは、収穫までに長くゆっくりとしたアプローチ を取り、たっぷりと時間を掛けて畑の各区画の理想的な収穫日を選んだ。2012年の成功パターンに従い、ストーミンの 葡萄は10月8日の1日で収穫された。
醸造 始め5日間の低温で浸し、ゆっくりと動くAMH酵母を使って、2週間タンクで効率的に発酵を行った。パンチダウンを1日 に1∼3回行い、ピノ・ノワールから好ましい風味や色を引き出した。発酵が完了次第、ワインはフィルターがけしブレ ンドされ、次の年の冬に瓶詰めされるまで熟成させた。
テイスティングノート 他の表現好きなワインのように、ストーミンは力強い表現を行う。濃い色のイバラの多い果実のノーズは、ほのかにモ カとチャイの含みが美しく示される。豊かで上質なテクスチャーを持ち、風味はダークチョコレート、ブラックプラムを 示し、バニラとクローヴの心地の良い後味が続く。 グラスに注ぐと、 この強情なワインから見事に力強く、芳醇な風味と アロマが現れる。
クローン：667 pH:3.76 TA:0.51 アルコール濃度：14.5% 熟成：34%新 のフレンチオークの で 15ヶ月熟成させる 生産量：236ケース