Gerard Bertrand Presentation

May 2014 www.gerard-bertrand.com

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全てを可能にする 南仏へようこそ

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地中海と…

BANYULS – SOUTH OF FRANCE 3

ピレネー山脈に囲まれて

LIMOUX – SOUTH OF FRANCE

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ユニークな立地 多様な気候、高度、土壌、葡萄品種に富む。

EACH WINE IS A FORMULA OF GRAPE VARIETIES, SOIL, PROXIMITY TO SEA, ALTITUDE

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素晴らしい歴史と伝統の継承 勝利者と開拓者が歴史を作った土地

Romans

Templars 6

家紋はラングドック史の一部である 西ゴート王国の十字架 西ゴート族は黒海を紀元とするドイツ人民族である。後に西 ローマ王国に移り住み、そこに定住した。西ゴート王国の十 字架の紀元は７世紀まで遡る。

聖杯から水を飲む鳩 は分かち合いとコ ミュニケーションの 儀式を意味する。

西ゴート族は黒海を紀元 とするドイツ人民族であ る。後に西ローマ王国に 移り住み、そこに定住し た。西ゴート王国の十字 架の紀元は７世紀まで遡 る。

この十字架は、何世紀か後に ラングドックの十字架となる 原型である。 7

ジェラール・ベルトラン 南仏に対する私のパッションとヴィジョン 100 YR OLD CARIGNAN VINE CORBIERES SOUTH OF FRANCE

My path Winemaking at the age of 10 Rugby career My vision for South of France

January 2014

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良好で不可欠な 人間と自然のバランス ビオディナミの農法の主旨

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ラングドックの成長 畑が我々をテロワールのエキスパートにしてくれた

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1001の詳細情報に注目！ NEW WINERY 工事は、ナパ・ヴァレーのドミナス・エステートを建築したジャン＝フレデリック・ ラッシャーに委ねた。環境に配慮した国際的な建築基準を満たしている。

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11

アール・ド・ヴィーヴル（豊かな暮らし）を分かち合う 地中海スタイル

Our four values – excellence, authenticity, conviviality and innovation – are epitomized in our unique promise: to share the Art de Vivre of the South of France. シャトー・ロスピタレはワイン造りのみならず、ライフスタイルにも情熱を入れてている。ジェラール・ベルトランはホテ ル、レストランを所有しており、地元産の食材を使用した料理を誇りとしており、ベルトランの上質のワインと合わせるこ ともできる。

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2014年７月30日〜８月2日 Breitling Air Team

MACEO PARKER

Estates tour in helicopter

BEN L’ONCLE SOUL

BOY GEORGE

Dinner in Château Hospitalet Park

YURI BUENAVENTURA

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騎士となりベルトランのワインを征服する勝者になる準 備はできていますか？

南仏の新たな規範を共に作りましょう！ 成長分野です！

May 2014

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簡潔に言うと

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南仏は他のワイン生産地域と何が違うのか？  紀元前500年前のローマ・ギリシャ時代からワイン造 りを行なっている世界でも最大のワイン生産地  南仏には50種類以上の葡萄品種がある。

33 100 15 600

 品種、アペラシオン、強化ワイン、スパークリングワ インを生産するユニークな土地  フランスのオーガニックワインを先導している。  成長するニュージェネレーション、南仏生まれのクリ ュ

51 800

117 500

5

00 00

27 800 18 600

246 000 76 300 27 000

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環境に配慮する重要性 亜硫酸塩無 添加 オーガニッ ク

• 南仏は、世界でもオーガニックワインの先駆者的生 産地であり、ジェラール・ベルトランはフランスの オーガニックワインの主導者的存在である。 • イノベーション・プライズを受賞。プリマ・ナ チュールは。フランスでも亜硫酸塩無添加ワインの パイオニアの一つである。 • 環境保全憲章にコミットしているフラグシップエス テート（シガリュス、ロスピタレはビオディナミを 採用している。）デメター認証を受けている畑のう ちの一つである。 • 他の畑も５年以内にビオディナミに移行する予定で ある。

ビオディナミ

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国際的な高評価

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シャトー・ロスピタ レ *** 2013年ノーベル賞授賞式晩 餐会でサーヴされた公式ワ イン ワインスペクテーター1月号に掲載

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EUROPEAN WINERY OF THE YEAR January 2012

September 2012

Named «Hot Prospect Brand»

October 2013

2011 Vintage official tasting Le Bernardin – NYC – April 2013

Best Value Winery

Top Value Brands

February 2008

July 2009

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南仏の指標となる生産者

ワイン・エンスージアスト ５月号掲載 21

テイスティング

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ラングドック・ルーションのワイン格付け序列 単一畑

エー・オー・ピー 小規模なエリア・村 コルビエール ブートナック ミネルヴォワ ラ・リヴィニエール コート・デュ・ラングドック ラ・クラープ コート・デュ・ラングドック モンペイルー コート・デュ・ラングドック ピク・サン・ルー コート・デュ・ルーション トータヴェル

エー・オー・ピー エリア ミネルヴォワ コルビエール フィトゥー ピクプール

エー・オー・ピー ラングドック アイ・ジー・ピー ペイ・ドック（品 種）

January 2014

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ワイン愛好家の皆様の様々な期待にお応えします。 全てのワインには理由がある 秀逸なステータス ワイン通は卓越した ワインを求める

ジェラール ベルトラン シャトー エステート

上質な本物志向

アイコン 単一畑 レジェンド ヴィンテージ

アペラシオン ワイン テロワール グラン・テロワール 90 +

品種 レゼルヴ スペシャル

ワイン愛好家は自分の好き なカテゴリーの指標となる ワインを求めている

陽気さ 快さを好む

スパークリング コード・ルージュ

オーガニック トレンド

流行に敏感な消費者 若年層の消費者はトレン ディなワインを求める。

コート・デュ・ ローゼズ グリ・ブラン

ナチュラリス 亜硫酸塩無添加 プリマナチュール

環境保全 環境に配慮した消費者

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ラングドックは

素晴らしい 25

ラングドック初のグラン・クリュ

ED L I E UNV 014 IN 2

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Galeries Lafayette Haussmann Paris Paris Airport Le Clos Duba誰

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全エステートにおいて、ジェラー ル・ベルトランは、ラングドックの テロワールの中でも上質の単一畑で 取れた葡萄を使用し生産量限定のワ インを造っている。これらの単一畑 は気候条件等を考慮して厳選されて いる。南フランスのグランクリュで あり、ラングドックの高貴な象徴的 な表現をしている。

:

世界中のレストランやホテルでもサーヴされている。 Alain Ducasse *** - Chez Benoît - Paris and New York, Georges Blanc *** - France, Alain Passard *** - L’Arpège - Paris …

著名なワインショップでも販売されている。 Galeries Lafayette - Paris, Sherry Lehmann - New York, Le Clos – Dubai 29

RP 94/100

ラ・フォルジュ アペラシオン : AOP ｺﾙﾋﾞｴｰﾙ･ﾌﾞｰﾄﾅｯｸ 葡萄品種 : シラー、カリニャン テロワール とエステート : 「ラ・フォルジュ」と命名された、ミオセーヌ山脈の背後の個性豊かな場所にある畑の中でも、特別に選ばれた区画の 葡萄からつくられるワインです。この区画は、コルビエール地区のブートナックのアペラシオンを持つ、ドメーヌ・ ヴィルマジューの畑です。このワインは、２つの葡萄品種のブレンドから造られ、素晴らしいアロマの表現（シラー） と、たっぷりとした果実味（カリニャン）が感じられます。ヴィルマジューの葡萄畑は、ジェラール・ベルトラン家の 歴史的な故郷であり、INAO（原産地呼称統制委員会）によって格付けされた、コルビーエル地区の１級格付け、ブー トナックの筆頭です。

テイスティングノート :

熟れたチェリーのような濃い色調と同様、凝縮した香りから トーストやクローブ等のスパイスも感じられます。エレガントさと 力強さを併せ持つ味わいには、心地よい甘やかさがあり、 赤いフルーツの砂糖漬けのフレーバーも現れます。 柔らかなタンニンとスパイシーな余韻を持った偉大は赤ワインです。

料理との相性：

デキャンタージュして18℃でサービス。 グリルした肉や地中海風料理とともに。

2011 2011 :: 94/100 94/100 by by « « このワインも、ジェラール・ベルトランが２２才の時に このワインも、ジェラール・ベルトランが２２才の時に 亡くなった父親に捧げたワイン。彼は、「ラ・フォル 亡くなった父親に捧げたワイン。彼は、「ラ・フォル ジュ」の単一畑が一番のお気に入りだったから。» ジュ」の単一畑が一番のお気に入りだったから。»

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« « ラ・フォルジュは漫画神の雫31巻と裏 ラ・フォルジュは漫画神の雫31巻と裏 表紙に掲載された。 表紙に掲載された。»» 31

WS 92/100

アペラシオン:エー・オー・ピー ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール 葡萄品種:シラー、グルナッシュ、 カリニャン テロワール: ヴィアラは1997年に認証を受けたラ・リヴィニエールのテロワールの単一畑の 葡萄を使用したラングドックの偉大なワインである。ジェラール・ベルトランは１ ９９７年にこのテロワールを取得し、力強いワイン造りに励んだ。この土地は地中 海性気候の恩恵を受けており、南向きの高度120メートルの丘で栽培されてい る。石灰質が主体となっており、この地質は通常葡萄の成長を制限するが、形成ま でに長期間を要したため、降雨や湿気に強くなっている。

テイスティングノート: 力強いノーズは、ブラックベリーとスミレの含みと美しいアタックが口 中に広がり、滑らかなタンニンとほのかなウッドの含みを持ち、きれい にバランスがとれ、余韻の長い後味が続く。とても繊細なワインであ り、熟成ポテンシャルが高い。 相性の良い料理: 16℃でサーヴするのがベスト。グリルした赤身の肉、猟鳥獣肉、上質 のチーズと合わせて。

2011 2011 :: 92/100 92/100 by by 2011 2011 :: Gold Gold Medal Medal by by 32

アペラシオン :アイ・ジー・ピー オート・ヴァレー・ドゥ・ロード 葡萄品種: 100% ピノ・ノワール テロワール＆畑 : ドメーヌ・ドゥ・レイグルは、ワインの 生産地オート・ヴァレー・ドゥ・ロードの 最北、海抜250〜500メートルに位置する 面積25ヘクタールのエステートである。 ここで素晴らしいエレガンスとフィネスを持つシャルドネとピノ・ノワールを栽培している。エイ グル・ロワイヤルは、エステートの中でも最も高い場所にあり、粘土石灰土壌質の南向きの畑で栽 培されたピノ・ノワールから造られている。 テイスティングノート: ルビーレッド色、縁はほのかなスミレ色。ノーズは、 濃縮された赤いベリー類（ラズベリー、レッドカラント） が主体であり、トーストの含みがアクセントとなっている。 風味は、優しく果実味豊かであり、若干スパイシー。 きめの細やかでシルクのように滑らかなタンニンを 示し始める。風味はとても長く続き、しっかりと しており果実味に富んだ後味を持つ。 サーヴする温度：12℃~14℃ 相性の良い料理：グリルした赤身の肉、ローストした 家禽類、グリルした魚や熟成したチーズと相性が良い。

2011 2011 :: Best Best Pinot Pinot Noir Noir of the world of the world by by 33

アペラシオン： エー・オー・ピー リムー 葡萄品種:100%

シャルドネ

テロワール＆畑 : ドメーヌ・ドゥ・レイグルは、ワインの生産地オート・ヴァレー・ドゥ・ロードの最北、海抜 250〜500メートルに位置する面積25ヘクタールのエステートである。ここで素晴らしいエレガンス とフィネスを持つシャルドネとピノ・ノワールを栽培している。エイグル・ロワイヤルは、エス テートの中でも最も高い場所にあり、粘土石灰土壌質の南向きの畑で栽培されたシャルドネから造 られている。 テイスティングノート：鮮やかな黄色。濃縮された香りを持つ。 複雑で繊細なアロマはパイナップル、桃、アプリコット、 アーモンドの含みとトーストしたオークや白い花の様な 含みを伴う。優雅でミネラルな風味が口中に広がり、 風味豊かでほのかにバターのアクセントを伴い、 余韻の長い後味を持つ。 相性の良い料理：甲殻類、魚、白身の肉、チーズと 好相性。食前酒としてもお食事と合わせるのもお薦め。

他とは一線を画するワイン。フランスの中で 他とは一線を画するワイン。フランスの中で もその著名な地位は確立されている。ラファ もその著名な地位は確立されている。ラファ イエットでも販売している。 イエットでも販売している。

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シャトー・ロスピタレ

エー・オー・ピー コトー・ドゥ・ラングドック ラ・クラープ ナルボンヌ島と地中海の間に位置するシャトー・ロスピタレは面 積1000ヘクタールでうち素晴らしいテロワールの中心８２ヘ クタールに葡萄が栽培されている。 エステートは2 種類のテロワールから成り、石灰質は濃縮された ワインを産み、化石を含む地質はフレッシュなワインを産む。 ラ・クラープは独特な気候を表現しており、地中海の影響を受け ている。

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シャトー・ロスピタレ グラン・ヴァン・ルージュ

アペラシオン : AOP コトー・デュ・ラングドック、 ラ・クラープ 葡萄品種 : シラー、グルナッシュ、ムルヴェードル テロワールとエステート : シャトー・ロスピタレは、数百メートルの高台から 地中海を見下ろす海岸線沿いにあります。この葡萄畑は、 柔和な冬が特徴である半地中海性気候の恩恵を受けています：日中に受ける陽射しと熱を石灰岩が 吸収し、夜間に放出します。地中海の水は気温の変化を和らげ、標高の高さが夏の暑さを穏やかに します。 テイスティングノート : 明るいルビー・レッドの色調。凝縮した香りは、スパイスやイチゴのような赤い果実 が主体。味わいは、きめ細かい、シルクのようなタンニンがワインの持つ新鮮な果実 味を際立たせます。この、エレガントな構成を持った、 フルボディで調和のとれたワインは、 現在、まさに飲み頃で、 充実した甘美な味わいが楽しめます。 料理との相性： 18℃でサービス。子羊の背肉、家禽類、 熟成したチーズと共に。

« « 個性的で傑出したテロワールの表現は、 個性的で傑出したテロワールの表現は、 ここにある多様な生態系そのものが ここにある多様な生態系そのものが 生み出すものである。 生み出すものである。 »»

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シャトー・ロスピタレ ラ・レゼルヴ・ルージュ

アペラシオン : AOP コトー・デュ・ラングドック、 ラ・クラープ 葡萄品種 : シラー、グルナッシュ、ムルヴェードル テロワールとエステート : シャトー・ロスピタレは、数百メートルの高台から地中海を 見下ろす海岸線沿いにあります。このぶどう畑は、柔和な冬が特徴である半地中海性気候の恩恵を 受けています：日中に受ける陽射しと熱を石灰岩が吸収し、夜間に放出します。地中海の水は気温 の変化を和らげ、標高の高さが夏の暑さを穏やかにします。 テイスティングノート : シャトー・ロスピタレ・ラ・レゼルヴは、深いルビー・レッドの色調を呈していま す。ソフトでバランスのとれた味わいには、ジャムやブラック・チェリー、赤スグ リを想わせる穏やかな果実味と、リコリス、ジンジャーブレッド等の香ばしい香り があります。この、繊細なタンニンを持った、 複雑で香り高いワインは、エレガントで味わい深く、 今すでに飲み頃ですが、この先 １０年間はいつ飲んでも美味しく楽しむことができます。 料理との相性： 18℃でサービス。子羊の背肉、野禽類、熟成したチーズ と共に。

«« シャトー・ロスピタレは、ストックホル シャトー・ロスピタレは、ストックホル

ムで開催された2013年のノーベル賞授賞式 ムで開催された2013年のノーベル賞授賞式 晩餐会のオフィシャル赤ワインです。 晩餐会のオフィシャル赤ワインです。 »» 37

ラングドックは...

真の価値を持っています 38

ジェラール・ベルトラン グラン・テロワール グラン・テロワールのレンジは、より限定された生産量のワインで、南フランスにおける最 高品質の「クリュ」を味わうことができます。これらのアペラシオンは、芳醇で、複雑、か つエレガントなワインで知られています。それらを現す、異なったテロワールとそのブレン ドによるワインは、南フランスの持つ偉大な多様性と、想像を超えた自然の可能性の証です 。

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グラン・テロワール レ・ザスプレ WE 91/100

アペラシオン：エー・オー・ピー コート・ドゥ・ルーション レ・ザスプレ 葡萄品種：グルナッシュ・ノワール、 ムールヴェードル、シラー テロワール: ピレネー山脈の麓に位置し、カニグー山の裏手にあり、レ・ザスプレは、コート・ドゥ・ルーショ ンのベンチマークのクリュとなっている。アスプレは、カタルーニャ語で「乾燥した」という意味 があり、これは日照に恵まれたテロワールは、石灰質土壌が境界となっている。この地では、葡萄 は片岩の土壌から最良な点を吸収し、力強く他とは比べものにならない上質なワインを生み出して いる。 テイスティングノート魅力的なガーネットレッド色、縁は赤レンガ色を示す。香り は複雑でスパイシー、そしてクローブとナツメグの含みを伴う。風味は、しなやか であり、滑らかでミネラル感があり、甘草の含みを持つタンニンがある。 サーヴする温度：15 サーヴする前に1時間のデキャンタージュをする。 相性の良い料理：ラムチョップや猟鳥獣肉を使った料理と合う。

2011 2011 :: 91/100 91/100 by by « トータヴェルを表現しているレ・ザスプレ « トータヴェルを表現しているレ・ザスプレ はルーションの新たな宝石である。 はルーションの新たな宝石である。 »»

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グラン・テロワール トータヴェル WE 91/100

アペラシオン : AOP コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ、 トータヴェル 葡萄品種 : グルナーシュ、シラー、カリニャン テロワール: トータヴェルは、ルーション地方にある村で、ピレネー山脈と地中海の間の理想的な位置にありま す。トータヴェルは非常に長い歴史を持ち、人類文明の揺籃の地の一つとされています。葡萄は、 石灰質に富んだ東南向き斜面の高台の上にある、砂利の多い土壌に植えられています。 テイスティングノート： 凝縮した輝きのある色調で、淵は微かに褐色を帯びています。赤い果実とラズベ リーのアロマのある凝縮した香りは、スパイシーで複雑です。 味わいは、まろやかなタンニンが、繊細な灌木地や スパイスの香りと見事に融合しています。 料理との相性： 18℃でサービスすると完璧です。 グリルしたピーマン、ポークのキャラメル・ソース、 ウサギ肉のプルーン添え、繊細なチーズ。

2011 2011 :: 91/100 91/100 by by

«« トータヴェルは、人類文明揺籃の地の一つで トータヴェルは、人類文明揺籃の地の一つで す。1969年にアラゴの洞窟で、47万年前の人間の骨 す。1969年にアラゴの洞窟で、47万年前の人間の骨 が発見されています。» が発見されています。»

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グランテロワール、モンペイル− アペラシオン：エー・オー・ピー コート・ドゥ・ラングドック モンペイル− 葡萄品種: グルナッシュ、シラー テロワール : モンペイルーは地中海と石灰地質ラルザック山脈の間の理想的な ロケーションにある。名前はMont Pierreux（岩山）に由来している。 テイスティング・ノート: 最適の日照と風から守られるという条件に恵まれ、 フルボディで濃縮されたワインとなっている。 濃厚なブラックカラントとチェリーのブケに繊細な スパイスの含みが伴う。風味は、バランスがとれ、 豊かな果実味ががっしりとしながらも洗練された タンニンによって支えられている。 サーヴする温度：18℃ 相性の良い料理:グリルした赤身の肉、 ローストした家禽類、熟成したチーズと相性が良い。

« « 名前はMont 名前はMont Pierreux（岩山）に由来している。 Pierreux（岩山）に由来している。 »» 42

グラン・テロワール ラ・クラープ・ブラン アペラシオン： ＡＯＰコトー・ドュ・ラングドック ラ・クラープ 葡萄品種:： グルナッシュ、マルサンヌ、ブールブーラン テロワールの特徴 : ラ・クラープは、ナルボンヌのぶどう畑と植物体系の中心地 です。ローマ時代には島であった、このユニークなテロワールは、現在ナルボンヌ自然保護区の一 部となっています。その特徴は、もろい石灰質土壌と地中海沿岸性の気候が結びついたもので、多 様な生態系（蘭、小型のハヤブサ、鷲、フクロウ等）を育み、新鮮でミネラル感のある個性豊かな ワインを産出しています。 テイスティングノート: 緑がかった、美しいゴールドの色調。オークの特徴とともに、バニラやモカ、微かな シトラス、アプリコットやピーチを感じさせる香りで、後から蜂蜜の香りも現れます。 まろやかな味わいはフルボディで力強く、 素晴らしい新鮮さと見事なアロマの複雑性があります。 アニスシードやミントの葉をこすった時の香りと、 灌木地の繊細な香り、シトラスと蜂蜜のニュアンスも 感じられます。 料理との相性：: 10～12℃でサービスするのが最適です。 アペリティフとしても良く、魚介類や白身の肉に合います。

««マルサンヌやブールブーランのような土着品種 マルサンヌやブールブーランのような土着品種 が が 最高に真価を発揮できる卓越したテロワール。 最高に真価を発揮できる卓越したテロワール。 »»

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グラン・テロワール ラ・クラープ ルージュ アペラシオン :エー・オー・ピー コート・ドゥ・ラングドック ラ・クラープ

WS 91/100

葡萄品種 : シラー、カリニャン、ムールヴェードル テロワール: ラ・クラープは、ナルボンヌのぶどう畑と植物体系の中心地 です。ローマ時代には島であった、このユニークなテロワールは、現在ナルボンヌ自然保護区の一 部となっています。その特徴は、もろい石灰質土壌と地中海沿岸性の気候が結びついたもので、多 様な生態系（蘭、小型のハヤブサ、鷲、フクロウ等）を育み、新鮮でミネラル感のある個性豊かな ワインを産出しています。 テイスティングノート: 深みのあるガーネット色をしている。 複雑でアロマ豊かな香りは、濃厚な赤い色と黒い色の果物） ブラックベリー、ブラックカラント、チェリー、 レッドカラント）の含みを示し、オーク樽からの トーストの含みが伴う。しなやかできれいにバランスが とれた風味は、濃縮されたアロマによって補完される。 サーヴする温度:18℃ 相性の良い料理: ラム、ローストした家禽、クリーミーなチーズと合わせて。

2011 2011 :: 91/100 91/100 by by 44

ジェラール・ベルトラン・テロワール ジェラール・ベルトランのテロ ワール・レンジは、ワインを飲む 人を、パッチワークのように入り 組んだ、南フランスの多様なワイ ン産地を探訪する旅に招きます。 そこでできるワインは、地区毎の 特徴とスタイリッシュな個性を 持っており、それぞれの地区に植 えられた葡萄品種は、地中海地方 のワインならではの、心地よいフ レーヴァーを存分に表現していま す。

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Terroir, Corbières Rouge RP 90/100

アペラシオン : エー・オー・ピー コルビエール 葡萄品種:グルナッシュ、シラー、 ムールヴェードル テロワール: コルビエールのテロワールは、ラ・モンターニュ・ノアールからピレネー まで広がり、まるで万華鏡のように多様の土壌質と複雑な気候条件を持 ち、1985年にはエー・オー・シーに認定された。土壌は粘土・石灰質であり 、 石ころや小石を多く含む。 テイスティングノート: 色は濃く濃縮されている。素晴らしく熟した 葡萄により香りは複雑で、濃い色の果物の アロマを持つ。熟した果実、スパイス、 甘草の含みが特徴のワインである。 フルボディでとてもエレガントなワインに 仕上がっている。 サーヴする温度 18℃ 相性の良い料理 グリルした赤身の肉、 タジン料理、シチュー、熟したチーズと 相性が良い。

2011 2011 :: 90/100 90/100 by by 46

Terroir, Languedoc Rouge WS 90/100

アペラシオン: エー・オー・ピー ラングドック 葡萄品種: シラー、グルナッシュ テロワール: 気温が高く、風が多く吹き、半乾燥の地中海性気候の冬季は、温暖であり、 葡萄が健康的に熟しながらも、高度と夏季の熱を冷ます海によって、フレッ シュさを保つことが可能になっている。 テイスティングノート：とても深みがあり背景が見えない程濃い紫色。香り は、赤い色と黒い色の果実の複雑なアロマを示す。風味は、熟した赤い色の 果物の複雑なアロマを示し、背景に甘草、ジンジャーブレッド、ウッドの含 みを伴う。フルボディ。風味が柔らかなタンニンによって高められている。 後味は力強く、素晴らしく余韻が長く、ローストしたコーヒー、ペッパーな どのスパイスの含みを伴う。 サーヴする温度 18℃ 相性の良い料理 グリルした肉、 ローストチキン、熟成したチーズと相性が良い。

2011 2011 :: 90/100 90/100 by by 47

ラングドックは...

自然です 48

シガリュス

ジェラール・ベルトランは、1955年にシ ガリュスを獲得しました。77ヘクタールの 畑は全てビオディナミ農法で栽培されてお り、フランスのビオディナミの農園として は最大のものの一つとなっています。シガ リュスの畑はデメテールの認証を受けてい ます。テロワールを尊重する哲学により、 私達が栽培するぶどうには、自然のフィネ スが現れます。私達が追求するのは、地中 海地方の個性を表現するワインなのです。

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ドメーヌ・シガリュスは、暑く、日照量の豊富な地中海性気候を享受しているため、全ての葡萄品種が早く熟すことが できます。 この乾燥した気候（降雨量が少ない）は、非常に深い土壌（ドメーヌの側を流れるオッソー川の流れによる堆積物）が 、冬期の雨を長期間蓄えることでまかなわれますが、これは、ピレネー山脈が出現する前の第二紀に形成された、やや 石灰質の強い砂岩の岩盤を持つ、比較的痩せた土壌です。

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アペラシオン： アイ・ジー・ピー オード・オートリーヴ 葡萄品種：シャルドネ、 ヴィオニエ、ソーヴィニヨン テロワール：シガリュス･エステートは国際品種で植えられた22ヘクタールの葡萄畑で、ここはペ イドックにおける最高の地域で、ここの地域とここで造られるワインの品質の高さにより、1999 年以来正式に「グラン･ドック」と指定されている。南に面した葡萄畑は、3キロ東の11世紀のシ トー修道会、フォンフロアド修道院、2キロ南東の中世11世紀のサンマルタン・ドゥ・トック城、 3キロ南の16世紀のノートルダム・ドゥ・ゴーサン修道院の間にある。シガリュスの土壌は粘土と 石灰岩質で、最高の土壌をワインで表現できるように、葡萄の木はバイオダイナミック農法で育て られている。 テイスティングノート：明るく鮮やかな黄金がかった黄色。 濃縮され複雑なブケは熟した柑橘類（グレープフルーツ）、 桃、蜂蜜、ドライフルーツの含みを持ち、 トーストの含みを伴う。コクがあり、滑らかな風味、 熟成されバニラ、トースト、バター、 トロピカルフルーツの豊かな含みを持つ。 素晴らしく余韻が長い後味を持つ。 サーヴする温度：10〜12℃ 相性の良い料理：フライしたシェルフィッシュ、 ソースで味付けした魚料理と好相性。 アペリティフにも相応しいワイン。

« ファーストクラス、ビジネスクラスでサーヴされ « ファーストクラス、ビジネスクラスでサーヴされ ている。» ている。»

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WS 90/100

アペラシオン: アイ・ジー・ピー オード・オートリーヴ 葡萄品種：: メルロー、シラー、カラドック テロワール: ドメーヌ・シガリュスは、暑く、日射の多い地中海の気候（温暖な春を持つ半乾燥地域）を享受し ており、全ての葡萄品種において葡萄は早く熟す。乾燥した気候（少ない雨量）は、深い土壌によ り補われており（オーゾーの沈殿物、エステートの端の小川）、長い間冬の雨を保つが、砂岩の心 土によりそれほど肥沃ではないカンパニアン時代（ピレネーが出現する前の第2時代）に遡る。 テイスティングノート: 比較的深みのあるスミレ色がかったピンク。 香りはレッドカラントやカシスの赤いベリー類の 含みを示す。バニラ、ウッド、トーストの含みが、 ホワイトペッパーの香りへ導く。 風味は濃厚で力強くコクがある。 シラーとメルローは共にオーク樽で熟成され、 素晴らしい複雑性を与えており、カラドックは スパイシーなアロマをもたらし、グルナッシュは フレッシュさと組成を加えている。 サーヴする温度：12℃ 相性の良い料理：寿司、エスニック料理、 甲殻類と相性が良い。

2011 2011 :: 90/100 90/100 by by 52

アペラシオン:アイ・ジー・ピー オード・オートリーヴ 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、 カベルネ・フラン、メルロー、シラー、 グルナッシュ、カリニャン、カラドック テロワール: : ドメーヌ・シガリュスは、暑く、日射の多い地中海の気候（温暖な春を持つ半乾燥地域）を享受し ており、全ての葡萄品種において葡萄は早く熟す。乾燥した気候（少ない雨量）は、深い土壌によ り補われており（オーゾーの沈殿物、エステートの端の小川）、長い間冬の雨を保つが、砂岩の心 土によりそれほど肥沃ではないカンパニアン時代（ピレネーが出現する前の第2時代）に遡る。 テイスティングノート: 濃縮したルビー色、縁はマホガニー色。 ノーズは初めは熟した黒い色の果物の濃縮した含みを 示す。グラスの中で開いてくるとより複雑した スパイスとトーストしたオークの含みを示す。 風味は豊かで広がりがあり、なめらかなタンニンを伴う。 黒い色の果物、ブラックベリー、ブラックチェリー、 プラムのアロマを示し、複雑さがミントの含みに先 導していく。 余韻の長い後味は完璧なバランスを持つ。 サーヴする温度：16℃ 飲む1〜2時間前に抜栓しデキャンタージュする。

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ナチュラリス オーガニックワイン市場のリーダーであるジェラール・ベルトランは、ラ ングドックにおけるオーガニックの葡萄畑に関する膨大な知識を持ってい ます。 ナチュラリスは、このユニークなノウハウと、葡萄品種とアペラシオンワ インの完全なポートフォリアが存在することによって生まれたワインです。 これらのワインは、特徴的な厚みのあるフルーティな香りを持ち、常に安 定した品質を保持しています。

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プリマ・ナチュール プリマ・ナチュールには、亜硫酸塩等、一切 の添加物を加えていません。それぞれに個性 的なワインが、テロワールの持つオリジナル な果実の特徴を表現しています。この葡萄は 、サステイナブル農法で栽培され、テラ・ ヴィティスの認証を受けています。

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Prima Nature, Chardonnay アペラシオン:アイ・ジー・ピー ペイドック 葡萄品種: 100% シャルドネ テロワール：日照に恵まれ雨量が少ないラングドックの気候は、 土地特有の葡萄の複雑さを表現したトップクオリティのワインを生む。 プリマ・ナチュールのワインシリーズには、亜硫酸塩もしくはその他の添加 物を一切加えられていない。どのワインもユニークで、それぞれの果実味と テロワールの独自の特徴を表現している。 テイスティングノート 美しく鮮やかな色に恵まれ、金色の輝きが伴う。 フレッシュでエレガント、心地良い白い花や 柑橘系の香りの含みを持つ。 サーヴする温度：12℃ 相性の良い料理：アペリティフとして。 魚貝料理、白身の肉料理と相性が良い。

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Prima Nature, Syrah アペラシオン:アイ・ジー・ピー ペイドック 葡萄品種: 100% シラー テロワール：日照に恵まれ雨量が少ないラングドックの気候は、 土地特有の葡萄の複雑さを表現したトップクオリティのワインを生む。 プリマ・ナチュールのワインシリーズには、亜硫酸塩もしくはその他の添加 物を一切加えられていない。どのワインもユニークで、それぞれの果実味と テロワールの独自の特徴を表現している。 テイスティングノート 素晴らしく深みのある赤い色をし、赤い果物のアロマに繊細な甘草の含みが 伴う。芳醇で、きれいな組成を持ち、 上質で複雑な芳香に恵まれたワインである。 サーヴする温度：16℃ 相性の良い料理：スパイシーな料理や 熟成したチーズと合わせて。

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ラングドックには ...

楽しみがあります 58

ブリュット・エターナル クレマン・ドゥ・リムー ブラン・ドゥ・ブラン

コード・ルージュは、最上質なものへの頌歌であ り、リムー近くで世界初のスパークリングワイン を造った修道僧サン・ティレール・アビーへ 捧げるワインとして造られた。 ブラン・ドゥ・ブランは、シャルドネ、シェナ ン、モーザックから造られており、このワインの 素晴らしいフィネスとエレガンスが、 それらを育んだテロワールを象徴している。 このキュヴェにはジェラール・ベルトランの全て の伝統が含まれている。徽章のような赤い ボトル、アルファとオメガのシンボル、 「ブリュット・エターナル」と名付ける上で、 インスピレーションを与えた永久に続く自然の輪 を表現している。

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Code Rouge アペラシオン： エー・オー・ピー クレマン・ドゥ・リムー 葡萄品種: シャルドネ、シュナン、モーザック テロワール：コード・ルージュは、最上質なものへの頌歌であり、リムー近くで世界初の スパークリングワインを造った修道僧サン・ティレール・アビーへの捧げるワインとして 作られた。ブラン・ドゥ・ブランは、シャルドネ、シェナン、モーザックから造られてお り、このワインの素晴らしいフィネスとエレガンスが、それらを育んだテロワールを象徴 している。このキュヴェにはジェラール・ベルトランの全ての伝統が含まれている。徽章 のような赤いボトル、アルファとオメガのシンボル、「ブリュット・エターナル」と名付 ける上で、インスピレーションを与えた永久に続く自然の輪を表現している。 テイスティングノート: とても淡く、ほぼ透明であり、繊細な泡が立ち上る。 香りは花のようで、洋梨、柑橘類、フレッシュフルー ツの含みを伴う。風味はフレッシュでミネラルを 感じる。コード・ルージュは、上質でエレガント、 洗練されている。 相性の良い料理： アペリティフとして。寿司や魚のホワイトソースがけ、 山羊のチーズ、バジルが入ったフレッシュ フルーツサラダと相性が良い。

«ブラン・ドゥ・ブランは1953１年に世界初の «ブラン・ドゥ・ブランは1953１年に世界初の スパークリングワインを造った修道僧サン・ スパークリングワインを造った修道僧サン・ ティレール・アビーへの捧げる» ティレール・アビーへの捧げる» 60

グリ・ブラン

ユニークで純粋な、クリスタルのように透明なロゼワイ ン。 使い勝手の良いワイン： エスニック料理、魚介類に 良く合うグリ・ブランは、どんなオケージョンにも合わ せられるワインです。（アペリティフ、ビュッフェ料理 、タパス、スタイリッシュ・バー、ビーチ・バー等） 広い顧客層を持つワイン：高級ワインを扱うお客様に も、トレンディな店舗、バー、クラブにも、大歓迎され るワインです。 現代的で品質の高いロゼワイン。 61

グリ・ブラン アペラシオン: IGP ペイ・ドック

葡萄品種: グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・グリ テロワール: グルナッシュ・ノワールの葡萄畑は、ルーション地区の、地中海とピレネー山脈の間という 理想的な場所にあります。乾燥して良く晴れた気候の下で、地中海を象徴する葡萄品種、グ ルナッシュ・ノワールは、最高のアロマを表現します。 テイスティングノート: とても淡いピンク色に、ややグレーを帯びた透明感がある個性的なロゼワインです。香りは 心地よい赤いベリーを感じさせます。微かな泡立ちが、新鮮でフルーティな味わいを引き立 てます。エレガントな余韻にもフレッシュで豊かなミネラルが感じられます。現代的なスタ イルの、軽やかでレースのように繊細で、果実味溢れるロゼワインを造る時には、グルナッ シュは葡萄品種の王様といえます。 まろやかさとチェリーのアロマが特徴であるグルナッシュは、 その芳醇な味わいにはイチジクと、 時にはココアのフレーバーが加わり、南フランスの偉大な 葡萄品種の一つとなっています。 料理との相性： 10～12℃でサーヴ。 アペリティフとして、またはシーフード、 地中海風サラダ、エスニック料理、焼いた魚、 タイカレーやタジンのようなスパイシーで 強い味付けの料理に。

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地中海風のライフスタイルを謳歌するためのワインです！そのオリジナリ ティは、 パリの有名な美術学校エコール・ブールの学生がデザインした、バラの形の ボトルにも表れています。この新鮮でフルーティで厚みのあるワインの品質 は、想像を上回ります。ラングドックのアペレーションを持つ、赤、白、ロ ゼのワインです。コート・デ・ローズは、特徴あるグリューサンの村の近く の、海沿いにある地区の名称です。 63 バラの花束を贈る時と同じように贈るべきワインです！

アペラシオン： AOPラングドック 葡萄品種:グルナッシュ、サンソー、シラー テロワール: ラングドックのアペラシオンは、地中海岸に沿って、スペインとの国境からモンターニュ・ ノワールやセヴァンヌの山の麓を経て、はるかニームまで続いています。土壌は非常に多様 で、主に固い石灰岩と片岩、ラングドック地方の川によって運ばれた砂利で構成されてい ます。温暖で風の強い気候（中ば乾燥した、柔和な冬を持つ地中海性気候）が、葡萄が健 全によく熟すのを助けるとともに、標高の高さと海からの影響が、夏の厳しい暑さを和ら げて、新鮮な味わいを維持します。 テイスティングノート： 柔らかく鮮やかなピンク色。時が経つにつれオレンジ色のニュアンスが加わります。香り は、サマーフルーツ、カシス、赤スグリを感じさせ、 バラの花やグレープフルーツのニュアンスもあります。 味わいはフレッシュでコクがあり、 バランスが良く、長く続く豊かな余韻もフレッシュで、 キャンディの特徴があります。 相性の良い料理：10℃でサービス。アペリティフとして、 または甲殻類やほのかにスパイスで味付けした料理と 合わせて。

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コート・デ・ローズ アペラシオン： AOP ラングドック 葡萄品種:グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ヴェルメンティーノ テロワール: ラングドックのアペラシオンは、地中海岸に沿って、スペインとの国境からモンターニュ・ ノワールやセヴァンヌの山の麓を経て、はるかニームまで続いています。土壌は非常に多様 で、主に固い石灰岩と片岩、ラングドック地方の川によって運ばれた砂利で構成されてい ます。温暖で風の強い気候（中ば乾燥した、柔和な冬を持つ地中海性気候）が、葡萄が健 全によく熟すのを助けるとともに、標高の高さと海からの影響が、夏の厳しい暑さを和ら げて、新鮮な味わいを維持します。 テイスティングノート： 魅力的な黄色に金色の輝きが伴う。香りはフレッシュで濃縮されている。柑橘類、トロピ カルフルーツ、花のようなアロマを示し、キャンディ、洋梨、パイナップルの含みを伴う。 フレッシュで豊かな風味は生き生きとし、爽やか、クリアーなミネラルの含みと豊かな風 味を持つ。 相性の良い料理：アペリティフとして。 または魚や甲殻類のクリーミーなソースで味付けした料理、 山羊のチーズ、バジルを添えたフレッシュなフルーツサラダ

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アペラシオン： AOPラングドック 葡萄品種: シラー、グルナッシュ、ムルヴェードル テロワール： ラングドックのアペラシオンは、地中海岸に沿って、スペインとの国境からモンターニュ・ ノワールやセヴァンヌの山の麓を経て、はるかニームまで続いています。土壌は非常に多様 で、主に固い石灰岩と片岩、ラングドック地方の川によって運ばれた砂利で構成されてい ます。温暖で風の強い気候（中ば乾燥した、柔和な冬を持つ地中海性気候）が、葡萄が健 全によく熟すのを助けるとともに、標高の高さと海からの影響が、夏の厳しい暑さを和ら げて、新鮮な味わいを維持します。 テイスティングノート: 外観は輝きのあるルビー・レッドの色調です。凝縮した赤いフルーツ、特にイチゴを想わせ る心地よい香りが、スパイシーさと調和しています。木目細かくシルキーなタンニンがあ り、穏やかで厚みのある味わいはとてもフルーティで、しっかりしたミネラルが感じられ ます。 相性の良い料理：16℃でサービス。 タパス、肉料理、ローストした野菜を合わせて。

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レゼルヴ・スペシャル IGP ペイ・ドック

レゼルヴ・スペシャルのレンジは、南フランスの典型的な葡萄品種のワインをご提供します。これ等の ワインは、ジェラール・ベルトラン自身による、非常に厳しい選果によって造られる特別なワインです。 それぞれの葡萄の タイプによるアロマの質に合わせて、醸造と熟成における最適な方法を用いています。

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Réserve Spéciale,Viognier アペラシオン：アイ・ジー・ピー・ペイドック

Gold Medal

葡萄品種: 100%ヴィオニエ テロワール: ラングドックの素晴らしいテロワールは、最適の日射と少ない降雨量を享受し、地域を象 徴する葡萄品種全ての複雑性をもたらし、トップクオリティのワインを生産することがで きる。 テイスティングノート ヴィオニエ品種は繊細な舌触り、豊かさと滑らかさで知られている。ペイドックの自然の ままの丘に位置する冷涼なテロワールに完璧にマッチする。桃、洋ナシ、トロピカルフ ルーツ、白い花の複雑な含みを示す。 フレッシュで果実味溢れる100%ヴィオニエのこのワインは、 ハニーサックル、熟した洋ナシ、オレンジの花、 柑橘類の含みを示す。 サーヴする温度：8〜10℃ 相性の良い料理： 甲殻類、魚のソース煮込み、家禽、 アジア料理と相性が良い。

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Réserve Spéciale, Syrah アペラシオン：アイ・ジー・ピー・ペイドック 葡萄品種: 100%ヴィオニエ テロワール: ラングドックの素晴らしいテロワールは、最適の日射と少ない降雨量を享受 し、地域を象徴する葡萄品種全ての複雑性をもたらし、トップクオリティの ワインを生産することができる。 テイスティングノート シラー品種の特徴は、濃縮され深みのある色をし、熟成後の喜びを暗示して いる。夏季にゆっくりと熟成し、スパイス、ブラックベリー、レッドカラン ト、スミレの素晴らしく複雑なアロマを持っている。 魅力的なガーネットレッド色、縁はスミレ色。ペッパー、マイルドスパイ ス、トリュフ、カシスやブラックベリーの果物、 スミレの香りを持っている。ふくよかでまろ やかな風味のこのキュヴェは、滑らかなタン ニンとスパイス、ワイルドハーブの風味を伴い、 心地良く滑らかなミネラルの後味で終わる。 サーヴする温度：18℃ 相性の良い料理：グリルした肉、猟鳥獣、 家禽の肉や熟成したチーズと合わせて。

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ラングドックは ...

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