1859年ニュイ＝サン＝ジョルジュに誕生して以来、 メゾン・ルイ･マックスは常に文化と国際発展の両面で、 コート・ドゥ・ニュイで 最も斬新であり革新的なワインメーカーの一つである。偉大なる組織はそうであるが、時のなかで生まれ変わっていく。 そのために 今回は醸造家のダヴィド・デュバンと新しくコラボすることになった。約束された未来が私たちを待っている。2014年6月より、 コー ト・ドゥ・ニュイ出身の才能溢れる醸造家、 ダヴィド・デュバンが、 その驚くべき知識と業を使い、ルイ･マックスの醸造チームに携 わっている。彼は率先してテイスティングチームを率いている。彼の音頭の下、 ワインメーカーのチームはヴィンテージの発酵と熟 成過程で新しい手法へと展開した。葡萄のより精密な選別、国産酵母の使用、風味と色などさらに適切にこだわって抽出した全 房の熟成などだ。 この長期での新提携の成果は、2014年ヴィンテージの進化によって初めて完全に明らかになるが、 この優れた 醸造家であるダヴィドの影響は、 テイスティングし、洗練させ、 そしてお墨付きを与えた2013年ヴィンテージに既に現れている。
鮮やかなチェリーレッド色。赤色の果 物、チェリー、キルシュのアロマに、ラ イムとミントの含みを持つ。ふくよか な風味のワインは、豊かな果実味と 潅木の繊細な含みを持つ。良い長さ で、調和し、きれいなバランスを示す。
非常に美しい、透き通り輝くホワイト ゴールド。白い果 物や花のアロマが 立ち上り、同時にアーモンドとバニラ が香る。完熟した果実とアーモンドや バニラの含みを持つ白い花が芳しい 風味。
クロ･ヴージョはブルゴーニュで最も 名高いワイン銘醸地の1つ。畑はわず か50haであり、石で囲まれる。樹齢は 5世紀以上。大変希少で上質なワイン であり、ブルゴーニュで産まれたユ ニークな美しき宝石。
葡萄品種：ピノ・ノワール
葡萄品種：シャルドネ
葡萄品種：ピノ・ノワール
相性の良い料理： グリルまたはローストした赤肉、家禽肉料 理やチーズと好相性。
相性の良い料理： 豪勢な美食のフォアグラ、クリームソース を 使った前 菜や 魚 料 理 、美 味なシャル キュトリや、ソースで料理した白肉料理と 好相性。
等級：グラン・クリュ
等級：エー・オー・シー 熟成ポテンシャル： ワインセラーで5年、また長期熟成のため の必 要な条件を全てを満たせば10年間 寝かせることが出来る。
スミレ 色を 帯 び た 非 常 に 美しいル ビーレッド色。控えめでほのかなオー クのバニラの含みが香る。アロマが口 の中ではじけ、非常に豊かな味わい を示し、完璧にバランスが取れた風 味。官能的なタンニンと、力強く長い 余韻の後味が残る。 葡萄品種：ピノ・ノワール 相性の良い料理： 濃い味つけがされたジビエなどの赤肉料 理、手の込んだ料理と好相性、熟成したブ リーやブルーチーズなどとも相性抜群。
等級：プルミエ・クリュ 熟成ポテンシャル： 最長10年保存可能。
コート・ドゥ・ボーヌの有名なコルトン の丘とそのグラン・クリュの近くに畑 は位置する。赤土と石灰岩土壌が、力 強い個性を持ったワインを産出する。 葡萄品種：シャルドネ 等級：プルミエ・クリュ
メルキュレ アペラシオンはローマ神話 から名を取った。 ローマ人は葡萄栽培 を村で始めた際に、神の使者であった メルキュレをあがめる寺院を建設した。 フレッシュな果実のアロマのノーズに は、ほのかにバニラとオークの含みが する。口の中で非常にきれいなバラン スの風味を示し、滑らかなタンニンと スパイシーな含みが広がる。 葡萄品種：ピノ・ノワール 等級：プルミエ・クリュ
等級：プルミエ・クリュ 熟成ポテンシャル： 理想的な保存状態で10∼20年持つ。
ルイ･マックスのラベルの中には、かの有名なフランス人イラストレーターのピエール・ルタン氏がデザインしたものがある。ルタン氏はエルメスやコーチなどの高級ブランドの デザインや、またニューヨーカーのデザインを手掛けたこともある。ユニークで芸術的なスタイルのラベルは一目瞭然で、世界中で賞賛されている。
力強いゴールドイエロー色。 サンザシ、 ライムツリーの花、バター、ハチミツの アロマに、ミネラル感の良い含みが漂 う。豊かな風味のフルーティでエレガ ントであり、非常に調和が取れた味 わい。美味な後味は長い余韻を残す。 葡萄品種：シャルドネ
緑色を帯びた、魅力的なゴールデンイ エロー。白い花、ヘーゼルナッツ、グリ ルしたアーモンドの力強く複雑なノー ズが立ち上る。優れた印象的な風味 が最初に表れ、ふくよかで、非常にフ レッシュな爽やかな良いバランスの 味わいを示す。
相性の良い料理： 仔牛肉、繊細な家禽肉料理、グリルした魚 介類と好相性。フォアグラやチーズと合わ せてみるのもお薦め。
葡萄品種：シャルドネ
等級：エー･オー･シー
等級：エー･オー･シー
熟成ポテンシャル： 10 -15年後にワインのポテンシャルが全 て引き出される。
熟成ポテンシャル： 若飲みや4∼5年熟成させることも可能。
ステンレス・スティールタンクで伝 統 的な方法で醸造し、フレッシュさを最 大限に引き出す。力強く淡い、 黄金色。 フレッシュな葡萄、エキゾチックなフ ルーツ、アップルのアロマが立ち上る。 非常に快活で、よいミネラル感を示す。
チェリーと小さな赤い果物の含みの 芳香が立ち上る。濃縮され大変快い、 繊細なアロマ。赤い色の果物の含み がする風味は豊かな味わいを示し、 滑らかなタンニンを伴う。
葡萄品種：シャルドネ 相性の良い料理： アペリティフとして最高であり、また魚介 類や寿司などとも好相性。
相性の良い料理： 肉のロースト、猟鳥獣肉をソースに煮込ん だ料理、上質したチーズと合わせると、ワ インの個性がより表れる。
等級：ディー・オー・シー
等級：エー・オー・シー
相性の良い料理： ソースを使 用した白肉、グリルした魚や シーフード料理の大皿料理と好相性。
葡萄品種：ピノ・ノワール
熟成ポテンシャル： ヴォーヌ・ロマネのワインの質を楽しむた めに、熟成ポテンシャルは通常4∼8年だ といわれているが、さらに数年寝かせると フィネスが増す。
クリアで鮮やか、淡いルビー色をし、 縁は若々しい紫色の色調を持つ。繊 細で芳香の強いノーズは、スパイシー な含みを持ち、グラスの中で開いてく ると複雑さが増してくる。ミディアムボ ディで 滑らか 、エレガントでスパイ シー、フレッシュな酸味、滑らかなタン ニン、しっかりとし、快く余韻の長い 後味が残る。 葡萄品種：ピノ・ノワール 相性の良い料理： 赤身、又は白身の肉の軽めの料理全般と 素晴らしく良く合う。 等級：エー・オー・シー
深みのある力強い赤色をし、明るい紫 色が反射する。ピノ・ノワールのベス トを引き出した、エレガントな風味。 優れたタンニンときれいな組成を持 つワインで、心地よいアタックと非常 に余韻の長い後味を持つ。 葡萄品種：ピノ・ノワール 相性の良い料理： 野菜料理、ブッフブルギニョン（牛肉の赤 ワイン煮込料理）、鶏肉や赤肉のロースト、 シチュー等と素晴らしい相性。チーズと楽 しむのもお薦め。 等級：プルミエ・クリュ 熟成ポテンシャル： 10∼20年熟成がベスト。
ルイ・マックスはワインを航空輸送した最初 のワイナリーの一つであった。1911年、創業 者の息子の一人であったセオドア・マックスは、 イギリスの名声高い顧客のロード イズメイへのワイン 配 送が間に合わない状 態だった。約束を破ることを 嫌ったセオドアは、思い切ってパイロットを雇い、古い 木製飛行機のブレリオに樽を積んだ。パイロットはイギ リスに飛び、ワインを時間通りに届けることができた。 緑色を帯びた美しい淡い黄色。洋ナ シや柑橘類のアロマに、白い花のほ のかな含みが芳しく香る。バランス良 く、極めてフルーティーでフレッシュ 爽やかな、生き生きとした味わい。
赤色と黒色の小さな果実の力強いア ロマに、ジャスミン、ボタン、ホワイト ペッパー、 ドライハーブの花とスパイス の複雑な含みが立ち上る。フルーティ でフレッシュ、 エレガントなスタイル。
葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、 ユニ・ブラン、ヴィオニエ
葡萄品種：シラー、グルナッシュ
相性の良い料理： シーフード、グリルした魚料理、クリーム ソースを使った家禽肉料理と合わせて。
相性の良い料理： ソースを使用した赤肉、 ジビエのシチュー、 ローストした家 禽 肉、カマンベールやブ ルーチーズなどと楽しんで。
等級：エー・オー・シー
等級：エー・オー・シー
ダヴィド・デュバンを迎え入れたルイ・マック スは、ワイン醸造の本物のスタイルと魅力を 備えながら、上質なワインの提供により深く傾 注している。ルイ・マックスは新しい形のワイナリーで、 柔軟に提供し、広範囲にワインを揃えているが、各ワイ ンは職人のワイナリーと同様の哲学に従って造られて いる。
2015年にカンヌ国際映画祭（ラ クッチーナ） が開催されたが、ルイ･マックスは公式ワイナ リーの一つであった。
ラグビー選手だったジェラール・ベルトランが、1986年に父ジョルジュより畑を引き継ぎ、今では最高のテロワールに11のエス テートを所有し、南フランスワインの信頼における代表者として「地中海のアール･ド･ヴィーヴル（アートな生活）」の価値観と、ラ ングドック・ルシヨンのテロワールの驚くべき多様性を共有することに専心している。ビオディナミは私たちの純粋な企業哲学 であり、葡萄栽培に意味を与える。畑では有機栽培法のみ使用している。また月と太陽の特殊な暦に基づいて、各プロセスを実 行している。 土壌、気候、動物、植物、エネルギーの世界全体の環境に配慮した手法である。
• ミシュラン星付で世界トップ10に入 るレストラン “オーベルジュ・デュ・ ヴィユー・ピュイ” で提供 • 10年以上ビオディナミ農法を実践 • 葡萄6品種のユニークなブレンド • ビオディナミ農法が造りだすエレガント、複雑、 コクのあるワイン 葡萄品種： カベルネ・ソーヴィニヨン、 カベルネ・フラン、メルロー、 シラー、 カリニャン、 カラドック
92 ポイント
• エールフランスと エミレーツ航空で提供 • 10年以上ビオディナミ農法を実践 • ジェラール・ベルトランの拠点 • ビオディナミ農法が造りだすフレッシュ、 バラン スの取れたワイン 葡萄品種： シャルドネ、 ヴィオニエ、 ソーヴィニヨン 等級：アイ・ジー・ピー
91 ポイント
等級：アイ・ジー・ピー
• パリ＝シャルル・ ド・ゴール空港の AELIAがオーパ ス・ワンの横に置 きクロ・ ドラを販売 • ビオディナミ農法 を実践 • 馬のみで耕作 • 9ヘクタールの畑 • 南フランスの典型 的な品種、 シラー、 グルナッシュ、 カリニャ ン、 ムールヴェードルをブレンド 葡萄品種： シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、 カリニャン 等級：エー・オー・ピー
99 ポイント
• 樹齢100年のカリニャンを使用 • ジェラール・ベルトランの父親への賛辞を表す • ワイナリーの歴史的エステート • 南フランスのクリュ 葡萄品種：カリニャン、 シラー 等級：エー・オー・ピー
17.5 ポイント
• ミシュランの三つ星レストラン ジョルジュ・ブランで提供 • 標高500mのその地区で 最も高い位置 • 2012年世界のベスト・ピノの1つに選出 • ブルゴーニュと同様の土壌、 気候、醸造プロセス 葡萄品種：ピノ・ノワール
17
ポイント
等級：アイ・ジー・ピー オート・ヴァレ・ ドゥ・ロード
• コード・ルージュは、最上質なものへの 頌歌であり、 リムー近くで世界初のス パークリングワインを造った修道僧サン・ ティレール・アビーへの捧げるワインとし て造られた。 • このブラン・ドゥ・ブラン シャルドネを36ヶ 月瓶内発酵させ、繊細なフレッシュさに、 滑らかで柔らかな風味を与える。 ドサー ジュ8g。 • アメリカ人歌手でモデルのボビー・グレ イが愛飲
• シャトー・ロスピタレを代表するワイン • 産地最高峰のシラー区画 • アペラシオン ラ・クラープの特徴である素晴ら しいミネラル感 葡萄品種： シラー、 ムールヴェードル 等級：エー・オー・ピー
16.5 ポイント
• シャトー・ラ・ソーヴァジョンヌ・エステートは広 大なスペースで、昔起こった火山活動の歴 史に特徴付けられる。朝夕の気温の差が激 しい最高の気候条件により、畑は上質な葡 萄を産む。 葡萄品種： シラー、グルナッシュ、 カリニャン 等級：エー・オー・ピー
• 徽章のような赤いボトル、 ア ルファとオメガのシンボル、 「ブリュット・エターナル」 と名 付ける上で、 インスピレー ションを与えた永久に続く 自然の輪を表現している。 葡萄品種：シャルドネ、 シュナン、 モーザック 等級：クレマン・ ドゥ・リムー エー・オー・ピー
90 ポイント
175年の歴史を持つボルドーの家族経営ワイナリー。500ヘクタール以上の敷地に9つのエステートと7つのアペラシオンを 所有する。恐らくボルドーで、最もダイナミックで大胆なブランドであり、斬新なブレンドで、ユニークな“スーパーボルドー” ワインを造っている。メディアやワイン批評家から常に評価を得るワイナリー。フルーティなスタイルのワインで滑らかなタン ニンを持ち、各アペラシオンの特徴を完璧に反映している。
• アシェットワインガイドが 「成功のヴィンテージ」 と 絶賛！ • 樹齢ほぼ50年の成熟したカベルネ・フランが高 い割合でブレンドされており、 アロマ高いフィネ ス、 スミレの含みを表現する。 葡萄品種：メルロー、 カベルネ・フラン 等級：エー・オー・シー サンテミリオン
92
16
ポイント
ポイント
• 凝縮した力強いブーケ。熟した果実、 リコリス の含みへと発展する。 コクがあり豊かな味わい は良い熟度を示す一方、 シルキーで、 きれいに バランスのとれたタンニンの組成を印象深いフ レッシュな後味が支える。 葡萄品種： メルロー、 カベルネ・ソーヴィニヨン 等級： エー・オー・シー サンテステフ
90
89
ポイント
ポイント
• ぺサック・レオニャンの基準となるようなワイン。 バランスとコク、 そしてテロワールの特長である スモーキーな含みを示すワインは、 グラン・ク リュ・クラッセに匹敵する。
• レモンや柑橘類のキリッとしたアロマやパッ ションフルーツの芳香を示すフルーティな風 味が特長
葡萄品種： カベルネ・ ソーヴィニヨン、 メルロー
等級：エー・オー・シー ボルドー
ポイント
89-92 ポイント
等級： エー・オー・シー ぺサック・レオニャン
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、 メルロー、 カベルネ・フラン 等級：エー・オー・シー メドック
92-94
89-90 ポイント
88 ポイント
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン、 ソーヴィニヨン・グリ、セミヨン 等級： エー・オー・シー ぺサック・レオニャン
葡萄品種： メルロー、 カベルネ・ソーヴィニヨン、 プティ・ヴェルド
ポイント
89-92 ポイント
等級：エー・オー・シー ボルドー
• 土壌の特有の性質、 葡萄品種、 樹齢を考慮し、 ドゥルトの全ての畑からわずか14haの畑の 最高の葡萄を使用し、この傑出したエッセン スが産まれた。 葡萄品種： カベルネ・ソーヴィニヨン、 メルロー、 プティ・ヴェルド
• ドゥルト グラン・キュヴェはリリース後、瞬く 間にフランス市場で成功を収め、ボルドーの 辛口白と赤ワインの基準となった。独特の複 雑なアロマを特徴とし、あらゆる意味で力強 いワイン。
92
88 ポイント
• サン＝ジュリアンに典型的な、 フィネスと優雅 さとミントのフレッシュな特徴が際立つワイン。
ポイント
• 主にソーヴィニヨン・ブランから造られる。 フレッ シュ、 ピュアで、芳香の強さが特徴。ほのかな オークの含みが、 このワインの組成を優しく示す。
90
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
等級：エー・オー・シー ボルドー