Emännän erikoinen

AINO KURKI

Pilkkireissulla juolahti emännälle mieleen kalapiirakan teko. Kalaahan pitäisi syödä pari kertaa viikossa. Tässäpä oiva vaihtoehto opiskelijan ikiherkku tonnikalalle! Sopii mainiosti vaikka illanistujaisiin tarjottavaksi. Vihreän salaatin kanssa varsin ruokaisa vaihtoehto. Valitettavasti Ahti ei ollut antoisa ja jouduin tyytymään kaupan kalatiskiin. Vaihdoin alkuperäisen ohjeen graavilohen kylmäsavuloheen ja pakastekukkavihannekset sipuliin ja paprikaan. Miksipä savulohta ei voisi vaihtaa sitten tonnikalaan.. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan tätä ohjetta. Maistuu todella hyvältä!

POHJA

2 dl vehnäjauhoja 1 dl perunasosejauhetta ½ tl leivinjauhetta 100 g leivontamargariinia 1 dl kylmää vettä

PÄÄLLE

2 kananmunaa 2 tlk (4 dl) kevyt kermaviiliä 1tl suolaa ripaus mustapippuria

TÄYTE

150g kylmäsavulohta n.125 g kirsikkatomaatteja 1 pieni sipuli puolikas paprika tilliä hienonnettuna 1. Nypi vehnäjauhot, perunasose sekä leivinjauhe rasvan joukkoon. Lisää kylmä vesi ja sekoita. 2. Leivo taikinasta jauhotetuin käsin sileä kakku ja taputtele se piirakkavuoan (halkaisija 30cm) pohjalle ja reunoille. Nosta pohja kylmään kovettumaan 3. Paloittele lohi, halkaise tomaatit ja pilko sipuli sekä paprika. 4. Asettele kalapalat, sipuli ja paprika tasaisesti vuokaan. Levitä päälle tilli ja kirsikkatomaatit leikkauspinnat ylöspäin! 5. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kermaviili, suola ja mustapippuri. Kaada seos vuokaan. 6. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40min. Anna paistoksen tasaantua 5-10min. Tarjoa vihreän salaatin kanssa. (esim. salaatti, tomaatti, kurkku, fetajuusto)