JAG VILL BÅDE ÄTA PLANETEN OCH HA DEN KVAR

HAR VI ALLS KOLL PÅ MATENS KOLDIOXIDPÅVERKAN?

Vi bad de svarande i varje land att rangordna fyra rätter enligt minsta och högsta koldioxidutsläpp. Här är några av resultaten. I USA bad vi respondenterna att rangordna en ostburgare, cheesecake, grekisk sallad och friterad kyckling. Av de tillfrågade visste 25 % inte vad de skulle svara och mindre än en fjärdedel (23 %) valde det rätta svaret: ostburgaren. I Frankrike undersöktes råbiff, poulet frites, getostsallad och chokladmousse.

Återigen valdes kyckling ut som rätten med mest koldioxidutsläpp (37 %) och endast en av tre personer (31 %) valde korrekt råbiffen. Förvirring råder – både USA och Frankrike valde rött kött som det minst hållbara alternativet i en lista över rött kött, skaldjur, kött från frågel, frukt och grönsaker samt växtbaserat protein. Men inget av länderna identifierade rätten med rött kött som den med högst koldioxidutsläpp i en lista med fyra måltider. Är det något vi missar när det gäller just utsläpp?

Fråga: Vilket livsmedel tror du är mest hållbart bland rött kött, skaldjur, fågel, frukt och grönt och växtbaserat protein?