MA PLANÈTE EST À CROQUER, JE VAIS LA DÉVORER !

NOS REPAS ET LEUR IMPACT CARBONE, UN LIEN DIFFICILE

Nous avons demandé à chaque pays de classer quatre plats dans l’ordre croissant de leurs émissions de carbone respectives. Voici quelques-uns des résultats… Aux ÉtatsUnis, nous avons demandé aux répondants de classer les émissions d’un cheeseburger, d’un cheesecake, d’une salade grecque et d’un plat de poulet frit. 25% des destinataires ne savaient pas quoi répondre, et moins d’un quart (23%) ont sélectionné la bonne réponse concernant le cheeseburger. En France, nous avons choisi de soumettre le steak tartare, un poulet frites, une salade de chèvre et une mousse au chocolat.

Ici aussi, le poulet a été sélectionné comme ayant le plus d’émissions de carbone (37%) avec seulement une personne sur trois (31%) déchiffrant correctement le steak tartare. La confusion règne - les États-Unis et la France ont sélectionné la viande rouge comme l’option la moins durable dans une liste de viande rouge, de fruits de mer, de volaille, de fruits et légumes et de protéines végétales. Mais les deux n’ont pas identifié le plat de viande rouge comme ayant le plus d’émissions de carbone dans une liste de quatre repas. Sommes-nous perdus quand il s’agit de parler d’émissions de carbone ?

Q: Selon vous, quel est aliment le plus durable parmi la viande rouge, les fruits de mer, la volaille, les fruits et légumes et les protéines végétales ?