Revista Chacra N° 1115-Octubre 2023

AÑO 93-Nº1115 OCTUBRE 2023. $ 300,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 16,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

OCT | 2023

SE IMPONE

DIVERSIFICAR Después de la pésima campaña 2022/23, con un clima todavía indefinido y una situación financiera complicada, los especialistas aconsejan apelar a todas las variantes que ofrece la gruesa, en cultivos y momento de implantación.

SUPLEMENTO

MALEZAS REGENERACIÓN DESAFIANTES DE PASTIZALES Están aprendiendo a metabolizar los herbicidas. Muestran variación genética como respuesta a las prácticas agrícolas. Generan resistencia de sitio activo.

Un fenómeno evolutivo que alarma al mundo.

Un modelo ganadero que privilegia el manejo del pastoreo, potencia la biodiversidad, mejora la renta e incluye la posibilidad de vender productos diferenciados con un plus de precio y beneficios palpables para el ambiente.

TAMBO

SUMARIO | OCTUBRE 2023

08.

14. EL FOCO EN LA SOJA

Relevancia del agua útil a la siembra de la oleaginosa. Elección de la fecha y consecuencias de demoras en la siembra.

Cómo ubicar el periodo crítico en pos de mejores resultados. Intercepción de la radiación y eficiencia de conversión en biomasa. Grupo de madurez más conveniente.

Soja y maíz después de la seca y con humedad aún estrecha. Rendimientos alcanzables, impacto de la Fase ENSO, importancia de la diversificación dentro de la gruesa en una campaña muy particular. Manejo de malezas, plagas y enfermedades.

18. TENDENCIAS PARA EL POROTO

ACSoja puso de manifiesto el enorme aporte que realiza la soja a la economía argentina, en términos de exportaciones, instalaciones industriales y puestos de trabajo. Su potencial de crecimiento es importante, pero deben reducirse los derechos de exportación que desde hace rato mantienen maniatado el futuro de la soja.

22. GENÉTICA DISPONIBLE

La Red Nacional de Evaluación de Cultivares del INTA y la Asociación de Semilleros Argentinos ofrece un nuevo análisis de los materiales disponibles para la campaña que se inicia, segmentado por grupos de madurez y regiones sojeras. El detalle pertinente para la zona núcleo con los cultivares más destacados.

26. GIRASOL EN LA PELEA

El escenario internacional muestra a Ucrania, el país más influyente sobre los precios globales, con una cosecha más que aceptable a pesar de la guerra y en plena tarea de recolección. Implica precios deprimidos, al menos por ahora.

Factores de manejo a considerar para potenciar los resultados del cultivo.

30. TERMINAR CON LAS RESTRICCIONES

Para Guillermo Bernaudo las prioridades pasan por terminar cuanto antes con las limitaciones para exportar que toleran los granos argentinos. Eso incluye volúmenes de equilibrio, FOB artificialmente manejados y prohibiciones de diversa índole.

También es necesario fomentar acuerdos bilaterales. Lo de las retenciones aparece más complicado.

32. MALEZAS DESAFIANTES

Cada vez decodifican más rápidamente todo aquello que hacemos para controlarlas, y los procesos de resistencia se tornan más preocupantes. El cambio climático afectará su crecimiento y desarrollo, y ya está modificando la eficacia y selectividad de los herbicidas. Pistas para salir de este brete.

AJUSTANDO LA CAMPAÑA

36. GANADERÍA REGENERATIVA

La EEA INTA Rafaela, en la provincia de Santa Fe, lleva adelante un planteo ganadero caracterizado por el manejo holístico del pastizal natural, con beneficios para la producción animal y el propio ambiente. Uso y periodo de descanso de los potreros. Primeros resultados muy alentadores, a confirmar en los próximos ciclos.

40. NADIE SE OCUPA

Sujeta a rígidas fuerzas climáticas y a los estrictos tiempos de la naturaleza, la actividad agropecuaria se encuentra, como nunca, en un callejón, embretada entre la necesidad de seguir trabajando, la falta de liquidez producto de la última seca, y el costo creciente de los insumos. A no esperar nada del gobierno.

42. MEZCLA HERBICIDA

Investigadores estadounidenses hallaron que ante fenómenos de resistencia sitio objetivo en las malezas lo que funcionó fue mezclar múltiples herbicidas en el mismo tanque y rociarlos simultáneamente. Sin embargo, cuando se trata de resistencia metabólica o de sitio no objetivo la cuestión es mucho más compleja.

46. AGTECH A PRUEBA DE MALEZAS

Mediante el Aprendizaje Profundo -un método de la inteligencia artificial que enseña a las computadoras a procesar datos de una manera que se inspira en el cerebro humano- se establecen los patrones y con ellos se logra predecir cuál planta es maleza, incluso en lugares difíciles dentro del cultivo.

48. AVANCES EN FERTILIZACIÓN

Demandas del maíz y umbrales de respuesta en una campaña que aparece complicada otra vez para las siembras tempranas. La estrategia de nutrición balanceada permite cosechar más kilos de grano sin degradar el sistema. Nitrógeno,

fósforo y zinc bajo la lupa de los especialistas.

50. AVATARES DE LA CEBADA

La vuelta del cereal australiano al mercado más codiciado del mundo, China, probablemente obligará a reconfigurar el negocio global de la cebada. Perspectivas del intercambio global de cara a una campaña muy distinta a las tres anteriores.

54. LA GANADERÍA POSIBLE

Los indicadores pecuarios de la Argentina a través del tiempo no son los mejores.

Tiene lógica, es probablemente la actividad más manoseada por el Estado intervencionista. Beneficios y desventajas de la aparición de China como comprador excluyente. Propuestas de dos especialistas para permitir el despegue definitivo de la actividad.

58. LA KERMESE DE LA ECONOMÍA

El ministro candidato ha decidido rifar lo poco que queda a manos de su obsesión por alcanzar la presidencia en los meses venideros. Impuestos condonados sin respaldo de ingresos, inflación desbordada, paridad real fuera de control, deuda pública impagable. La herencia es tremenda.

SUPLEMENTO

ECONÓMICO GANADERO 64. MERCADO DE INVERNADA 66. MERCADO DEL GORDO 67. MERCADO INTERNACIONAL

SECCIONES FIJAS 72. NOTICIAS 73. EL CAMPO EN PARAGUAY 74. NOTICIAS DE BRASIL

68. TAMBO

EDITORIAL | OCTUBRE 2023

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APENAS JIRONES DEL PAÍS QUE FUIMOS

a situación de la Argentina es cada vez más complicada. La macro marcha sin atenuantes hacia un proceso de estanflación, con total incertidumbre respecto de la suerte que puede tocarnos una vez que hayan quedado atrás los comicios. Por lo pronto, los pronósticos de los especialistas son aún más sombríos que este triste presente.

En modo candidato, y sin ningún freno dentro y fuera de su coalición política, el ministro de Economía ha decidido quemar las naves, tirar la caja por la ventana, rifar los pocos pesos que quedan en el Estado y emitir sin pausa en aras de sumar algunos puntos más el próximo 22 de octubre.

La catarata de medidas puestas en práctica no parece tener sustento en ingresos genuinos, por lo cual es esperable un incremento del déficit hasta niveles impensados, si bien empiezan a surgir señales de que algunos pagarán la fiesta con mayores impuestos.

Mientras el gobierno aprieta el acelerador de un nuevo Plan Platita, las variables se deterioran rápidamente. Los dólares alternativos se disparan, la brecha alcanza el 130% y los bonos se desploman, al tiempo que la inflación ya se devoró la “competitividad” de la última devaluación y sigue pulverizando el poder de compra de los argentinos.

Como están las cosas, el mercado da por descontada una nueva e importante depreciación del peso tras las elecciones de octubre, en un contexto donde las reservas del Banco Central

no crecen. Como sucedió con el anterior programa supuestamente exportador, el último dólar soja tampoco sirve para reencauzar a la autoridad monetaria.

La razón es sencilla. Puede decirse que un alto porcentaje de los dólares liquidados por el agro y sus industrias se ha empleado para sostener al MEP dentro de valores artificiales, con dudoso resultado. Un mundo de fantasía que nos ha costado muy caro. Lo peor de todo es que la herencia será tan negativa que aún haciendo las cosas muy prolijas, el año 2024 resultará muy duro para todos nosotros.

El campo no puede escapar a una realidad que lo obliga a planificar en medio de la violenta tempestad. Lo suyo es producir, siempre. Por eso nuevamente va a poner toda la carne en el asador, incluso con la limitación que impone una seca pertinaz, a pesar de los vaticinios del ministro de Economía.

De cara a la gruesa 2023/24, es probable que se unifique el tipo de cambio y se eliminen las múltiples restricciones ideadas por este gobierno si triunfa alguno de los dos candidatos pro-mercado.

En la otra vereda, si bien no está totalmente descartado, muy difícilmente se termine con el flagelo de las retenciones, al menos en el primer año de gobierno de las nuevas autoridades. Suena injusto y genera rabia e impotencia. Habrá que mantener en alto las banderas de esta pelea de larga data hasta que los DEX sean solo un mal recuerdo.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 300,00. Recargo por envío al interior: $ 16,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en MARIANO MAS S.A. - México 649/651, San Telmo. Buenos Aires, Argentina - Teléfono: (+54 11) 4331-5764. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ.

BUENOS AIRES - OCTUBRE 2023 - AÑO 93 | EDICIÓN Nº 1115

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

6 | REVISTA CHACRA

GRANO GRUESO | ESTRATEGIAS

UN AÑO PARA DIVERSIFICAR EL PLANTEO SE SUPONE QUE SERÁ LA CAMPAÑA EN LA CUAL TOMAR REVANCHA DE LAS DURÍSIMAS PÉRDIDAS DE LA TEMPORADA 2022/23. PERO DEL DICHO AL HECHO HAY UN LARGO TRECHO Y SE IMPONE ADOPTAR CIERTAS PRECAUCIONES.

La temporada y sus riesgos invitan a aprovechar todo el abanico de variantes que ofrecen los cultivos de verano.

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a gruesa vuelve a empezar después de una campaña para el olvido en la que la seca hizo estragos, pérdidas por cierto que demandará más de una temporada intentar recuperar. En este trabajo de reconstrucción, necesitamos que los cultivos rindan todo lo posible, lo que obliga a repasar algunos conceptos. “El rinde potencial está dado por factores como radiación, temperatura, genotipo y dióxido de carbono (CO2). Con determinadas prácticas de manejo podemos ubicar los periodos críticos de los cultivos en el momento de mayor oferta ambiental, siempre eligiendo el genotipo que puede rendir más en la zona”, indica Diego Pérez, asesor del CREA Las Petacas e integran8 | REVISTA CHACRA

te de la Mesa de Asesores del CREA Santa Fe Centro.

Por su parte, el rendimiento alcanzable está limitado por agua y nutrientes. El productor interviene mediante la fertilización, y en lo que respecta al agua a través de la diversificación de fechas de siembra (FS) y cultivos. Finalmente, el rendimiento logrado está afectado además por la incidencia de plagas animales, malezas, enfermedades y granizo. Es importante tener en mente esta secuencia.

Para la región centro de Santa Fe la brecha entre los rendimientos máximos alcanzables en

soja y el promedio obtenido ronda los 1800 kg para la mitad norte y es aún mayor para la mitad sur. Con la soja de segunda pasa exactamente lo mismo.

hasta el 30%. El cultivo tiene que estar limpio al menos en los primeros 40 días. Por cierto, hay pocas diferencias entre pre-emergentes cuando se incorporan.

¿Cuánto influye el manejo elegido? Para esta región, la FS impacta en alrededor de 1000 kg, con un pico de 1500; la clase de suelo 1200 kg, con máximos de 1800; la presencia o no de napa 880 kg, con un pico de 1500; la rotación/antecesor unos 740 kg, con un máximo de 1200, y el genotipo 550 kg, con un pico de 1200.

La protección de cultivos impacta según se trate de enfermedades (440 kg), plagas (330 kg) y malezas (650 kg).

La zona tiene un problema de escape de yuyo colorado. Se han dado buenos resultados con varios post-emergentes, pero la fitotoxicidad es altísima. “Es preferible evitarlo, hay genética para aplicar hormonales dentro del cultivo de soja”.

Más que nunca la estabilidad empresaria debe ser un objetivo deseado. La diversificación de cultivos por FS y por especies es una herramienta muy importante para abrochar este propósito. “Vivimos más de los promedios que de los máximos. Necesitamos equipos capaces de gestionar, preparados y entrenados”. Maíz temprano y de diciembre, soja de segunda, maíz de segunda, soja de primera en diferentes FS, densidades en maíz agresivas en un caso y defensivas en otro. “Llegó el momento de comenzar a salir de los tres o cuatro cultivos habituales. Es realmente la hora de diversificar las empresas”.

Factores determinantes del Rendimiento

MALDITAS MALEZAS Es una de las cuestiones determinantes. Requiere estrategias pensadas y armadas por el asesor, más el uso de información de las redes CREA. El impacto de las malezas en soja es altísimo; las mermas de rendimiento llegan

También se ve fitotoxicidad en maíz (2.4 D el más dañino, dicamba el menos grave). Cuan-

Muchos son relativamente manejables.

BARAJAR Y DAR DE NUEVO “Producto de la renta de corto plazo hemos perdido parte de la estructura y de la vida en el suelo, compactamos ciertos lotes, resignamos materia orgánica y raíces. Es una llamada de atención para repensar a fondo los modelos productivos a largo plazo”. (Pérez)

GRANO GRUESO | ESTRATEGIAS do se planifica el control de malezas en este cultivo se recomienda mucho cuidado con los hormonales; impactan en el anclaje de la planta, todo un riesgo con un año Niño. Ensayos realizados en maíz con los pre-emergentes más usados en la zona indican que cuando son aplicados en el momento adecuado y logran incorporarse, el tratamiento es muy bueno. Se verificaron 1000 kg más en lotes de maíz sin problemas de malezas.

tipos de riesgos variables. Para la subzona sur del centro de Santa Fe, se cuentan unos 600 kg de diferencia entre soja de primera y de segunda; en la subzona norte no se ven diferencias (conviene tener un cultivo de renta en invierno o un cultivo de servicio).

ENFERMEDADES CLAVE

El tema nutrientes es complejo. Necesitamos diagnosticar bien las deficiencias y establecer los rendimientos esperados. En soja las respuestas a fósforo (P) son bastantes claras. Deberíamos tener como mínimo entre 15 y 16 ppm. Hay además una fuerte correlación con la genética. Generalmente las sojas que más rinden son las que más responden al agregado de P.

La napa juega. Cuando el año no es Niño impacta en torno de los 25 qq en maíz, pero en un año Niño el efecto disminuye significativamente. Cuidado, si tenemos napa y optamos por un maíz tardío estaremos resignando rindes.

En materia de curasemillas en soja hay un verdadero bombardeo de productos, y en todos los casos se mejora mucho el coeficiente de logro.

Interesa moverse en torno de la densidad óptima y eso está relacionado con poder germinativo, vigor, calidad de semilla y tratamiento profesional de la simiente. Por efecto curasemillas en soja se lograron 440 kg más entre el “Observamos muchos lotes con menos de 15 mejor tratamiento y el testigo. ppm de P. La posibilidad de reconstruir este Respecto de los fungicidas en soja ensayos zonales CREA indican que aplicaciones entre R3 y R5 producen contra un testigo una diferencia promedio de 620 kg. Si se aplica en R3 vs un testigo son 360 kg extra y en R5 se logran 313 kg más. “Mucho cuidado con las enfermedades vasculares este año; influye FS, el uso de curasemillas, la temperatura de suelo, y el encharcamiento”.

En cuanto a los fungicidas en un maíz temprano, según distintos ensayos se obtuvo respuesta económica a roya en el 74% de los casos cuando se aplicó entre V10 y V12. Aplicado en R1 cae al 46%. Para el maíz tardío hay respuestas promedio de 750 kg frente a podredumbre de raíz y tallo, y tizón.

AGUA Y NUTRIENTES Las prácticas de manejo y el agua disponible están muy vinculadas. La modalidad de cultivo (temprano, tardío, de primera o de segunda) implicará un escenario hídrico diferente, con 10 | REVISTA CHACRA

El fósforo es clave en el cultivo de soja.

RANKING Un relevamiento realizado oportunamente en un Grupo CREA sobre variables ambientales que definen rendimientos indicó por orden de importancia el siguiente ordenamiento: tipo de suelo, rotación implementada (historia del lote), zona geográfica (barreras que cambian drásticamente los ambientes), napa e infiltración.

GRANO GRUESO | ESTRATEGIAS nivel existe y se reflejará en la productividad de los cultivos. Asimismo la mayoría de los suelos cuentan con menos de 1 ppm de zinc, con lo cual la respuesta es bastante clara”.

Respecto del maíz, ensayos mostraron que con un índice ambiental de 121 qq y entre 75 y 95 mil plantas, más densidad implica más N y mayor rendimiento. Para un índice ambiental de 106 qq se satura antes, no es necesario un mayor nivel de densidad, con 75 mil plantas y el máximo nivel de N podemos captar el potencial del ambiente.

cortos en lo que es N, y su impacto supera al de la densidad. En maíz tardío cuando aumentamos densidad y no lo acompañamos con N pasa exactamente lo mismo”.

¿QUÉ ELEGIR?

Pérez ofrece algunos buenos consejos. En los lotes donde la soja de segunda no supera los 2500 kg, la idea es cambiar a maíz de segunda; cuando el potencial de una soja de segunda es mayor a 2.500 conviene ir por la oleaginosa.

Según la fase ENSO, en los años Niño la brecha En general se puede hablar de umbrales de N entre soja de segunda y de primera se achica en función del potencial de rinde. Para ambien- respecto de los años Niña, de 1200 a 400 kg. tes de 6000 kg pensaremos en 133 kg, y para aquellos que prometen 10000 kg hay que apun- ¿Maíz temprano o tardío? Con 20% de agua útil tar a 220 kg de N. Vale considerar la presencia en septiembre, al retrasar la FS ganamos rende un cultivo de servicio (CS): si es vicia y su- dimiento. Con el 100% es lo mismo sembrarlo peramos los 4000 kg de MS no habrá respues- el 15 de septiembre o el 15 de diciembre. ta al agregado de N en maíz. “En cuanto al maíz En promedio los tempranos generan más kilos de segunda, generalmente nos quedamos muy que los tardíos y los de segunda, y hay muy poca Rendimiento maíz vs. N disponible a la siembra

diferencia entre los dos últimos. Para la zona Santa Fe Centro, en ambientes tipo 1 los maíces tempranos rinden más que los tardíos, lo cual se invierte en ambientes tipo 3.

Claudio Gianni Fuente: JAT Santa Fe Centro

Maíz de segunda o soja de segunda: potenciales de rinde

Efecto del potencial de rendimiento.

PLAGAS DE CUIDADO Hay problemas con cogollero en maíz, los VT Triple vienen con dificultades crecientes; cuando se lo ataca a tiempo los químicos tienen muy buen control y muchas veces no hay reinfección. En cuanto a soja, se observa la presencia de medidora en materiales Intacta y los trips son un problema. Por último, mucho cuidado con cortadoras y gusanos blancos.

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Herramientas para decidir la elección del cultivo de segunda siembra.

SOJA | MANEJO

CÓMO CONSTRUIR UN RINDE REDITUABLE

OFERTA HÍDRICA, TEMPERATURA Y RADIACIÓN INCIDENTE VARÍAN DE ACUERDO CON LA COMBINACIÓN DE FECHA DE SIEMBRA Y GRUPO DE MADUREZ. PISTAS PARA ENCONTRAR LA ECUACIÓN MÁS ACERTADA.

Tener en claro los factores que impactan sobre el rendimiento de la soja define en gran parte la suerte de la campaña.

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a idea con la soja es partir del escenario posible para esta campaña. En este camino el suelo no cambia demasiado año tras año.

En el análisis siguen los factores ambientales. Algunos varían relativamente menos, como suele ocurrir con la radiación y en cierta medida con la temperatura (la última campaña fue una excepción en este sentido). De todos modos es cierto que ambos pueden “modificarse” para el cultivo en función de la fecha de siembra (FS) adoptada y el grupo de madurez (GM) elegido. A criterio de Marcos Murgio, de la EEA INTA Manfredi, el historial de rendimiento del lote es una síntesis de todos los factores ambientales. Murgio habla de una mecánica básica en la elección de FS por GM.

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Así, sobre las curvas de temperatura y radiación se puede proyectar el ciclo de distintas FS: 3 de noviembre, 1º de diciembre y 21 de diciembre, para materiales desde el GM III largo hasta el V corto. Se observa que a medida que se retrasa la FS, el periodo reproductivo se desplaza hacia menores condiciones de radiación incidente, y en fechas muy tardías también empieza a afectar la temperatura, que comienza a ser menor, fundamentalmente durante la etapa de llenado.

“El periodo crítico transcurre entre R4 y R5.5.

Cuando adelantamos la FS incrementamos las chances de ubicarlo en condiciones de una mayor radiación incidente, pero además debido a la respuesta esperada al fotoperiodo durante todo el ciclo de la soja, alargamos o acortamos ese periodo crítico, así como otras etapas del cultivo”, afirma el especialista del INTA.

FACTOR VITAL Puede decirse que es importante acumular radiación incidente, porque en todos los ensayos de GM y FS, especialmente en condiciones relativamente buenas (por arriba de un potencial de 4000 kg/ha en una fecha temprana), a medida que el cultivo intercepta mayor cantidad de radiación (requiere un buen canopeo) se observa una cantidad de vainas por unidad de superficie más relevante. Esto se halla íntimamente correlacionado con el número de granos y este a su vez con los rendimientos.

En el centro-sur de Córdoba, con otoños y primaveras relativamente más secas y mayor presencia de suelos arenosos, en promedio adelantar la FS no genera beneficios, lo cual no quiere necesariamente decir que no existan ambientes donde realmente conviene hacerlo.

En cualquier caso, para ambas regiones cabe considerar que a partir del 10 de diciembre hay una depresión marcada de los rendimientos.

Hay que considerar que cuando en fechas tempranas no alcanzamos a interceptar toda la radiación necesaria, corresponde cambiar de GM o modificar el marco de plantación La radiación es el insumo básico para la fotosíntesis y por ende para la generación de biomasa. Este último proceso se puede potenciar por dos vías. Por un lado por una mayor oferta de recursos y por el otro debido a una duración de la etapa más prolongada. Ambos factores se pueden dar cuando sembramos temprano.

Como contracara, en fechas tardías podemos tener un acortamiento del periodo crítico.

Por caso, para el sudeste de Córdoba y sur de Santa Fe se comprueba que para un GM IV largo a medida que adelantamos la FS los rendimientos en promedio tienden a subir, aunque con importante variabilidad de rindes para distintos periodos de siembra, explicada por variaciones entre años y entre sitios. Se sospecha que retrasar la FS tiende a mejorar los pisos de rendimiento, con techos más bajos.

Fecha de siembra y ambiente esperado.

ELLA PICA EN PUNTA Según la Bolsa de Comercio de Rosario, la soja de primera continúa ganando terreno sobre los márgenes netos de los principales cultivos, desplazando al maíz temprano del primer puesto. Esta tendencia se comenzó a ver el mes pasado y no ocurría desde hace más de un año.

SOJA | MANEJO

AGUA INDISPENSABLE La oferta hídrica es sumamente variable año tras año y explica las diferencias de rinde entre campañas. Influye en la radiación captada a través de la expansión o la senescencia del área foliar. También impacta en la eficiencia con que esa radiación se convierte en biomasa vía cierre estomático o por deterioro del aparato fotosintético.

la restricción. Cae la tasa de producción diaria de vainas y el número final de vainas generadas.

CÓMO ELEGIR

Cuando se desdibuja la combinación de la intercepción de radiación y la eficiencia en que es convertida en biomasa, se deprime el crecimiento, y si eso ocurre durante el periodo crítico tendremos caídas en el rendimiento.

En función de todos los elementos y criterios consignados necesariamente hay que arribar a algunas conclusiones útiles para determinar qué fecha nos puede convenir a la hora de plantear el cultivo. En principio, en años buenos la tendencia indica que las FS tempranas tienen mayores rendimientos que las tardías.

En años malos es al revés. Hay que decir que siempre hay un factor importante de incertidumbre a manos del clima.

Los tiempos cuentan. Cuando una restricción hídrica ocurre en los primeros estadios casi no tiene efecto sobre los rendimientos, siempre y cuando después se restituyan las lluvias. Si se da dentro del periodo que va desde la aparición de una vaina mayor a los 2 cm en cuatro nudos superiores con hojas completamente desarrolladas y el momento en que tenemos una vaina con una semilla que ocupa toda la cavidad dentro de esos mismos nudos, las depresiones son mucho mayores para una misma duración de

Para determinar qué FS nos conviene, comenzamos por los pronósticos de mediano plazo.

En la medida en que se prevea una mayor oferta hídrica para la campaña se puede pensar en un planteo más agresivo. Eso no depende solamente de la provisión de lluvias, también hay que contabilizar el agua almacenada a la siembra, sobre todo cuando tenemos suelos con buena retención hídrica. No es el mismo razonamiento que aplicaremos si estamos ante un suelo arenoso.

UNAS Y OTRAS Respecto de las fechas de siembra, la variabilidad es siempre mayor en las tempranas, si bien a medida que atrasamos la implantación los techos son más bajos.

Respuesta de la época de siembra a la calidad productiva de la campaña.

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Un perfil inicialmente seco hace que el cultivo dependa sobremanera no solo de los volúmenes de lluvia que puedan registrase sino también de su distribución. Por el contrario, si partimos con suelos cercanos a capacidad de campo (CC), la variabilidad se reduce significa-

Rendimientos máximos en función de la fecha de siembra de la soja.

tivamente y los rendimientos no estarán lejos del potencial.

Entonces, un criterio para sembrar soja tempranamente es medir el agua a los 2 m. Conviene recordar que a medida que adelantamos la FS el cultivo tiene un periodo de crecimiento radical mayor y es esperable una capacidad de extracción en profundidad bastante más amplia.

En un escenario similar al de la campaña pasada hay que ir a un planteo conservador, con una FS algo retrasada. En 2022/23 la oferta de lluvias desde el 1º de diciembre hasta el 31 de marzo dejó un bache muy fuerte en gran parte de la Región Pampeana, si bien en el sudeste de Córdoba la humedad del suelo estuvo próxima a CC y por debajo de 1 m se tendía a saturar, indicando que había una napa cercana. Ayudó a recargar el perfil y se lograron arriba de 4000 kg/ha. La zona de Manfredi partió con un suelo seco y obtuvo la mitad de ese volumen.

Es un factor de seguridad tener buena cantidad de agua al inicio. De no ser así podemos retrasar la FS, lo cual implica alguna penalidad sobre el techo de rendimiento. De todos modos la merma de rinde no es uniforme a lo largo de todo el rango de FS disponibles cuando esta se corre hacia atrás en el tiempo. Inicialmente la merma es baja, pero hay un punto de quiebre en los primeros días del mes de diciembre y a partir de allí el deterioro es realmente grande.

Considere este riesgo a la hora de decidir.

LA GENÉTICA Otro factor clave es la elección del GM. Existe un trabajo realizado por varios integrantes de la RECSO, que procedieron a mapear el país según los GM mejor adaptados por región. Se hizo para años Niño, Niña y neutral. Se observa que hay modificaciones del GM entre fases climáticas, pero necesariamente deben ser leves, a lo sumo medio punto, no hace falta más.

Cuando trabajamos con un suelo seco, donde probablemente cae la calidad del ambiente, hay que tener cuidado con los GM muy cortos, porque su crecimiento vegetativo estará restringido. En estas condiciones, un IV largo tiende a tener mejores rindes.

Si la calidad del ambiente es relativamente buena, con un potencial por arriba de 4000 kg podríamos pensar en un III largo o IV corto en siembras intermedias de noviembre.

Claudio Gianni Fuente: Jornada INTA Marcos Juárez

MUCHO CUIDADO Al elegir una fecha temprana ubicamos el periodo crítico antes, y si queda expuesto a altas temperaturas y la oferta hídrica aún no es importante (el balance todavía no es positivo) podemos tener problemas.

Distribución de los grupos de madurez recomendados según zona.

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SOJA | TENDENCIAS

LA LOCOMOTORA PIDE PISTA TIENE POTENCIAL PARA LLEGAR A LOS 65 MILLONES DE TONELADAS ANUALES, PERO ES NECESARIO QUITARLE DE ENCIMA DERECHOS DE EXPORTACIÓN ABUSIVOS Y DEJAR DE DISTORSIONAR SU MERCADO.

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odolfo Rossi, titular de ACSoja, sintetizó la posición de la entidad en el seminario realizado en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR). “En general, hay una amplia coincidencia en revertir esta tendencia negativa que viene trayendo la soja desde hace ya siete u ocho años y realizar las acciones necesarias para volver a despegar y entrar en una senda de crecimiento”, dijo el directivo. Claro, hace falta terminar con el cúmulo de restricciones que pesan sobre la oleaginosa, empezando por los derechos de exportación y el permanente manoseo de este mercado. Se dejaron en claro además las necesidades intracadena, como avanzar fuertemente en una ley de semillas o una ley de biotecnología, maximizar las estrategias para lograr un mayor uso de fertilizantes, ya que no se está reponiendo ni siquiera lo que el cultivo se lleva, fomentar las rotaciones, además de aumentar el área sembrada con la oleaginosa y el rinde en la Argentina de manera sostenible.

El presidente de ACSoja pidió trabajar para revertir la tendencia negativa que envuelve a la oleaginosa.

NÚMEROS CONTUNDENTES

millones de toneladas por año. No obstante, el uso de la capacidad instalada viene cayendo y llegó a apenas al 61% en 2022.

Rossi destacó que la soja cumple 22 años como principal complejo exportador del país, manteniendo en los últimos 26 años el primer lugar en las exportaciones mundiales de harina y aceite de soja, siendo el tercero en exportaciones de grano y con una posición importante en el mercado del biodiésel.

Más del 85% de la producción de soja que se origina en la Argentina se exporta, y en el país existen plantas que podrían industrializar 70,4

El complejo de la oleaginosa brinda empleo a más de 350.000 personas, está presente en 15 de las 23 provincias, cuenta con más de 60.000 productores, reúne 4.000 plantas de acopio y cooperativas, y tiene un cluster que promueve el transporte, la metalmecánica y actividades afines.

Lo cierto es que desde 2016 los DEX vienen atentando contra la superficie sembrada y el uso de tecnología en el cultivo. Al no haberse

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resuelto un sistema razonable de captura de valor del germoplasma y la biotecnología en la semilla, se redujeron las inversiones y el número de los programas de mejoramiento de soja.

A pesar de eso en 2022 se alcanzó el récord de registro de nuevos cultivares, lo que no impide que estemos perdiendo terreno respecto de nuestros competidores. “Las capacidades técnicas para retomar el crecimiento hacia los 65 millones de toneladas de soja, o más, están intactas -afirmó Rossi-. Pero necesitamos los cambios propuestos, acompañados con una estrategia exportadora y de acuerdos internacionales que nos beneficien”.

Por su parte, Bruno Todone, de la consultora Safras & Mercados, advirtió que el mercado mundial de la soja va a estar marcado por el aumento del uso del biodiesel en Estados Unidos, que va a presionar sobre los stocks y los precios. “Su capacidad de molienda va a pasar de 60 a 80 millones de toneladas, lo cual resultará todo un contratiempo para la Argentina, porque podría afectar los precios de la harina de soja, nuestro principal producto de exportación”, advirtió. Brasil, por su parte, proyecta una campaña que alcanzaría a 163 millones de toneladas (casi 7 millones más que la temporada 2022/23), aunque con dudas por el clima debido a una posible falta de lluvias en

EL MERCADO ¿Qué esperar de las cuentas de la oleaginosa esta campaña? Emilce Terré, de la BCR, explicó que se asume una recuperación del stock mundial a 119 millones de t, aunque todo indica que los inventarios de Estados Unidos serán menores que los de la campaña previa. El punto es que los suelos de la zona núcleo argentina siguen teniendo un déficit de alrededor de 250 milímetros de agua, situación que indudablemente puede perjudicar los planes de la gruesa si no llueve en los primeros 15 días del mes en curso.

BUENA HERRAMIENTA Durante el seminario se presentó el primer mapa de calidad de la soja argentina, elaborado por un equipo de investigación integrado por especialistas del INTA y de ACSoja, que evaluó la calidad de porotos de soja en ocho zonas productivas del país. Se observan diferencias significativas entre algunas regiones respecto de los promedios de proteína, aminoácidos, aceite y Profat.

La idea en términos de mercados es tomar recaudos sin especular con lo que hará el nuevo gobierno.

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SOJA | TENDENCIAS el centro y norte del país. Como contracara, la EL CAMPO NO PARA Argentina está estancada en superficie y en rendimientos, además de que la industria ope- Los dirigentes de la Comisión de Enlace fueron ra muy por debajo de la capacidad instalada. críticos con las políticas actuales por el desconocimiento y la falta de apoyo al sector, pero anticiparon una recuperación de la mano de lo que se supone será una mejoría en las condiQUÉ HACER ciones climáticas.

Dante Romano, de la Universidad Austral, reconoció que hay tres factores que complican Jorge Chemes, de Confederaciones Rurales las decisiones: la brecha cambiaria, el clima Argentinas; Nicolás Pino de la Sociedad Ru(sigue sin llover en algunas zonas) y los de- ral, y Elbio Laucirica, presidente de Coninagro, rechos de exportación. “Los precios prome- coincidieron en que los productores están dio rondan los 335-338 USD/t para la posición mayormente endeudados, necesitan finanMayo 24, pero cambiarían diametralmente si ciación y un rumbo cierto de parte de quienes se modificaran las retenciones”, señaló. Por gobernarán el país. ahora no parece que vaya a ocurrir. El analista Como fuere, una vez más el hombre de campo espera para la próxima campaña un carry de 6 va a sembrar, con dinero restringido y apostanmillones de t. Para los productores que aún no do a lluvias futuras. Arriesgando mucho, como hayan comenzado a vender la nueva cosecha, es usual. El presidente de CRA pidió rescatar les recomendó negociar hasta el 20% del vo- a los pequeños productores agropecuarios lumen esperado, de modo de financiar gastos “que hoy están con sus cuentas complicadas de siembra, así como recurrir a calls y tratar y no tienen herramientas para producir”. Chede levantar el precio a percibir por su soja. mes reclamó que la política tome consciencia En cuanto a los que ya han vendido, el consejo de una vez por todas del valor del sector proahora es esperar. “No entremos en la alquimia ductivo, un viejo anhelo de quienes cultivan de especular con lo que puede hacer el nuevo la tierra, pocas veces alcanzado en tiempos gobierno. Cuiden el margen”, concluyó. donde prima el intervencionismo.

C.A.G

Los integrantes de la Mesa de Enlace hicieron oir sus reclamos en esta coyuntura.

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SOJA | GENÉTICA

RANKING DE MATERIALES

PROFUNDO ANÁLISIS DE LA RECSO SOBRE LOS CULTIVARES DISPONIBLES PARA LA NUEVA CAMPAÑA, ESTA VEZ CON LAS COMPLICACIONES GENERADAS POR LA SECA.

La RECSO implica una valiosa ayuda para ir tras la mejor opción genética.

L

a Red Nacional de Evaluación de Cultivares (RECSO) surge de un convenio entre INTA y la Asociación de Semilleros Argentinos (ASA). Cada año ofrece el posicionamiento de buena parte de los materiales disponibles, del Grupo de Madurez (GM) III corto hasta el VIII, para las principales regiones productivas del país.

Lamentablemente, la última fue una campaña castigada por la sequía, con extremos de temperatura en diciembre y enero, más la helada de febrero. Así, se perdió alrededor de un 40% de los ensayos planificados a nivel país, especialmente dentro de la zona núcleo. De todos modos hay algunas conclusiones interesantes para tener en cuenta a la hora de hacer planes de siembra.

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En el norte, tanto NOA como NEA obtuvieron un rendimiento promedio en torno de los 20 qq.

La Región Pampeana norte promedió 25 qq y la Región Pampeana sur 43 qq para el sudoeste de Buenos Aires y 36 qq para el sudeste. En materia de rindes destacados, en el NOA sobresalieron los GM VII-VIII, en el NEA el GM V largo, en el centro de Córdoba el IV largo, en el centro norte de Santa Fe el V corto, y en el centro sur de Córdoba los GM III largo y III corto.

A su vez, en el sudeste de Córdoba-sur de Santa Fe se destacaron los GM III largo y IV corto, en el sur de Córdoba-noroeste de Buenos Aires-noreste de La Pampa los GM III largo y IV largo, en el centro y norte de Buenos Aires los GM III y IV largo, en Entre Ríos el GM VI largo, en el sudoes-

te de Buenos Aires el GM III corto y en el sudeste El cuanto al GM IV largo en el sudeste de Córdoba y sur de Santa Fe se destacan Bioceres de esta provincia el GM III largo.

4.82 y STINE 46A23 (115), IS 48.2 E3 (112), DM 47 E23 SE y STINE 45EB52 STS (111), DM 49R19 RINDES RELATIVOS STS (110), Bioceres 491 (109), 48MSO1 E y STINE El espacio es tirano y hemos elegido detallar 47EA32 (108). Con información de tres campala situación en la zona núcleo (el resto puede ñas aparecen arriba CZ4721 STS, DM 49R19 STS consultarse en la web del INTA). Respecto del y 46MS01 STS. En el centro y norte de Buenos GM III largo en el sudeste de Córdoba y sur Aires sobresalen Bio 5.01 (120) DM46E21 STS de Santa Fe (entre paréntesis en valor relati(117) ACA 47A21 ETS (113), NEO 45S22 RR STS vo en relación al cultivar de referencia, que es (111), NS4642 STS y P46A03 SE (109) Bioceres 100) se destacaron en la última campaña ACA 4.82 y IS 48.2 E3 (107). Con información de tres 3737 GRTS (106), Bio E 3.82 y P38AO1 SE (105), campañas prevalece DM 46R18 STS. DM 38E21 STS y NK 39x22 STS (103), y IS 38.2 E3 STS (102). ACA 3737 GRTS sobresale también en Datos útiles a la hora de planificar la nueva siembra de soja en una campaña que no deja el promedio de tres campañas. espacio a ninguna clase de error, dadas las pérEn cuanto al centro y norte de Buenos Aires, didas de la temporada previa. La genética es un solo NEO35S23 SE (101) supera al cultivar de reingrediente sumamente importante para abroferencia (NS 3821 STS). char un planteo redituable.

Para el GM IV corto en el sudeste de Córdoba C.A.G. y sur de Santa Fe sobresale BRV5432 1 E (107).

Le siguen ACA 41A20 GRTS, BIO 4.12 STS, CZ 4021 STS (104) y 41 MSO1 STS (102). Con datos de EVENTOS tres campañas prima CZ 4021 STS. Respecto del norte y centro de Buenos Aires, lidera ACA Hay que decir que en la campaña hubo un 43A20 ETS (132), seguido por 40 MSO1 ESTS recambio varietal del 37%. La totalidad de los (127) y NEO 40S22 SE (117), y bastante más lejos materiales fue RR, el 66% STS y el 40% Enlist.

P43A04 SE (110) y ACA 41A20 GRTS (102). Con datos de tres campañas prevalece CZ 4021 STS. Rendimiento relativo de cultivares del grupo de madurex IV corto por sub-regiones y campañas

Ordenamiento de los cultivares del GM IV corto; última campaña y dos temporadas previas.

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GIRASOL | MANEJO

NO LA TIENE NADA FÁCIL LOS LÍDERES DEL MERCADO A NIVEL MUNDIAL VAN POR UNA MUY BUENA PRODUCCIÓN, Y LOS PRECIOS POR AHORA NO SON LOS MEJORES. ESTRATEGIAS PARA TORNAR MÁS EFICIENTE EL CULTIVO Y APUNTAR A ALTOS RINDE.

La oleaginosa enfrenta por ahora un mercado global relativamente abastecido.

U

crania, el gran referente mundial en girasol, ha comenzado la cosecha de este año, luego de que en 2022/23 exportara 25% más aceite que en la campaña previa, a pesar de las limitaciones que impone la invasión rusa. Las ventas alcanzaron un pico en marzo pasado y se mantienen sólidas desde entonces. Para la temporada que acaba de comenzar se aspira, como mucho, a repetir los volúmenes de 2022/23. Ergo, no debería haber precios superlativos para el aceite de girasol, al menos por ahora.

Según el último informe del USDA, la producción de grano de girasol de nuestros tres competidores del Hemisferio Norte, crecerá alrededor del 12% con respecto al año anterior. Ucrania estaría en condiciones de moler 26 | REVISTA CHACRA

casi la totalidad de los 14 millones de toneladas proyectados. Los precios en Rotterdam continúan bajos para nuestro aceite, lo que se refleja en un valor CIF para setiembre-octubre un 8,6% inferior al promedio de la década.

En cuanto a la Argentina, la Bolsa de Cereales imaginaba a fines de septiembre unos 2,1

VALIOSA La Red Girasol de Aapresid es un tejido de conocimiento e intercambio de experiencias entre productores, técnicos, asociaciones, instituciones y empresas sobre este cultivo en diferentes ambientes de la región girasolera sur. Fuente de consulta permanente.

millones de hectáreas sembradas. La falta de humedad hizo que apenas se haya implantado el 8,4% de la intención, registrándose un atraso interanual de 11,5 puntos porcentuales.

de 13 híbridos en 13 sitios experimentales en el sur bonaerense. El rendimiento bonificado por aceite promedio de la Red para la campaña 2022/23 fue de 2721 kg/ha, con una considerable variabilidad en los sitios, desde menos de 2000 kg/ha a más de 3000 kg/ha.

La gran dispersión observada en los maAFINAR LA PUNTERÍA teriales evaluados se vio tanto en aspectos En este contexto habrá que ser más eficiente productivos como rendimiento y porcenque nunca si se pretende llegar a buen puerto taje de aceite, como en el perfil sanitario con la oleaginosa. Así, con un 66% de la pro- para las principales enfermedades de preducción nacional, el sur bonaerense apunta a valencia en la región como Phoma, Alternacontinuar mejorando el manejo por ambientes ria y la recientemente emergida Phomopsis. para potenciar resultados. Para eso se plan- Así, el genotipo fue el factor de mayor imtea la necesidad de evaluar distintas varia- pacto en el rendimiento (explicando un 12% bles que hacen a la respuesta en rendimiento de la variabilidad en rindes). Estos resulta(y calidad) de diferentes genotipos y su com- dos destacan la importancia de la correcta portamiento sanitario. La Red de Girasol de selección del híbrido como punto de partiAapresid ha publicado su informe de resul- da para el éxito del cultivo en cada ambiente. tados obtenidos en sus ensayos para la cam- La densidad de plantas y la fertilización nitropaña 2022/23. El mismo se basa en el análisis genada explicaron el 10% y el 6% de la varia-

GIRASOL | MANEJO bilidad en los rindes, respectivamente. Según el informe, esta menor incidencia en la generación de rendimiento para ambas variables puede deberse a la gran plasticidad reproductiva del girasol que, ante desigualdad de recursos, tiene la capacidad de activar mecanismos de compensación a nivel de planta como puede ser el tamaño de hojas o el peso de granos.

El factor de manejo que menos impacto tuvo en los rendimientos fue la aplicación de fungicidas (4%), sin dejar de ser una buena alternativa dentro de los programas para control de enfermedades de fin de ciclo (EFC).

Sus técnicos advierten que no se trata de una enfermedad que pueda corregirse con manejo: cuando detectamos los cancros o pudriciones de capítulo, ya es tarde. Por lo tanto, todo el manejo es preventivo, y el principal factor a tener en cuenta para activar una estrategia defensiva es el historial reciente de la enfermedad en cada región.

En este camino, la Red destaca la correcta elección del híbrido en primer lugar, ya que a pesar de que todo el germoplasma disponible es susceptible, hay algunos que son altamente sensibles al patógeno. Por otro lado, se recomienda evitar canopeos densos, principalmente cuando nos encontramos en una zona endémica.

EL GRAN ENEMIGO Phomopsis helianthi induce una enfermedad fúngica que afecta al cultivo de girasol y puede tener un impacto significativo en su producción y calidad. El hongo puede producir lesiones tanto en tallos (cancro del tallo) como en capítulos (pudrición seca), lo que puede resultar en una reducción de hasta un 50% del rendimiento.

Es por esto que la Red de Girasol de Aapresid dedicó una línea de trabajo específica a la enfermedad, tratando de investigar factores de manejo que permitan reducir su incidencia.

C.A.G.

PHOMOPSIS Respecto de los fungicidas, experiencias en EEUU con productos de alta concentración de estrobirulinas aplicados en R1, reportan buenos resultados. Sin embargo, hasta ahora no son consistentes los resultados en Argentina, probablemente debido a que también prevalece phomopsis de capítulo, según indica Aapresid.

El sudeste volverá a ponerle fichas. En tanto, la siembra viene atrasada en el norte.

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POLÍTICA AGROPECUARIA | PROPUESTA

PROHIBIDO PROHIBIR

LA ARGENTINA NECESITA DESTERRAR TODAS LAS HERRAMIENTAS QUE HA UTILIZADO EL ESTADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS PARA ESQUILMAR AL CAMPO. DAR VUELTA LA PÁGINA Y VOLVER A LA NORMALIDAD, CUANTO ANTES.

Guillermo Bernaudo habla de la eliminación paulatina de las retenciones, según un plan preestablecido.

H

ay toda una discusión respecto del agro.

La sensación es que no resulta prioritario en la hoja de ruta de los candidatos, quizás porque se sabe que se trata de un sector altamente eficiente, que en cualquier circunstancia –salvo en la última seca- genera una montaña de dólares que ingresan al torrente vital de la economía argentina. El punto es que ese aporte podría ser sustancialmente más alto si se consiguiera que el Estado deje de esquilmar al campo.

Guillermo Bernaudo habló del tema en una JAT CREA. Entiende que después de lo que sucedió estos últimos 20 años, hay que volver a las bases. “La ausencia de una política agropecuaria es coherente con la falta de una política económica en el país. La crisis argentina acelera su deterioro a partir de 2001; salimos de ella a

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través de un mecanismo que fue capaz de violar todos los contratos, y hace rato no tenemos normas. Están sujetas a cualquier cambio que pueda ocurrir arbitrariamente el día de mañana y de forma imprevista. La contracara es Uruguay, que dejó atrás una crisis similar con absoluto cumplimiento de los contratos. Hoy este país es prime rate y se lo debe a una cultura institucional, política y económica distinta de la nuestra”, afirma el exfuncionario y asesor CREA.

ES POR ACÁ El primer paso es eliminar toda forma de restricción a las exportaciones, incluso los mecanismos de interferencia cuantitativa sobre las ventas al exterior. Asimismo corresponde

terminar con la “intervención” sobre las declaraciones juradas, que decide qué actores están habilitados para jugar y cuáles no. Otro invento de los genios del último mundo son los fideicomisos, a los que se derivan retenciones para favorecer a unas pocas empresas.

Hay incluso regulaciones que escapan del radar de los productores, como la manipulación del precio FOB, que se utiliza para ir cerrando y abriendo exportaciones de manera encubierta.

A despecho de la normativa vigente, un funcionario de tercera línea determina que el monto de retenciones varíe de un día para otro de acuerdo con la conveniencia de algunos.

Lograda la habilitación, después están todos los temas comerciales propiamente dichos, principalmente los aranceles. En esto llevamos 15 años de atraso respecto de nuestros competidores. Estamos habilitados para entrar con carne a Japón, pero tenemos un arancel del 40%, mientras que el de Australia es 0; podríamos competir si lográramos algo parecido.

La Argentina se salió del mundo en 2008. Mientras los productores cortaban rutas para sobrevivir, Chile seguía abrochando tratados de libre comercio; hoy tiene acuerdos con el 95% del PBI mundial, mientras que el Mercosur “Necesitamos una ley que prohíba prohibir, apenas está arriba del 10%, siendo optimistas. nunca más en este país debería existir un Es- Necesitamos tratados comerciales que nos tado que restrinja las exportaciones si no es a permitan exportar e importar con otros arantravés de una ley del Congreso. En el mundo se celes, cercanos a cero. usó para casos de guerra o hambruna, acá para El contrato Mercosur-UE llevó 20 años de trabajo y está listo para ser firmado por las parfavorecer planes políticos”, afirma Bernaudo.

También está claro que hay que terminar con el tes. Es lo primero que tenemos que trabajar. sistema cambiario imperante en la Argentina, También hay acuerdos avanzados con Canadá, con múltiples precios para el dólar. El país ne- Japón, Singapur y Corea del sur. Sin esto no cesita un régimen cambiario libre, transparen- vamos a ningún lado, y el agro debería defente, que haga que los dólares estén disponibles derlo. para cualquiera y de cualquier manera. “Eso solo es posible dentro de un plan de estabilización. Sin él no hay forma de salir del cepo ni de retener los dólares que se generan. Un círculo vicioso como el actual demanda un programa económico creíble. Esto es central para el sector agropecuario”.

FRONTERAS AFUERA El campo necesita además una adecuada inserción del país en los mercados internacionales. El primer paso es la habilitación sanitaria formal para que los productos agrícolas involucrados entren en el país objetivo. El vínculo Estado-Estado es clave; si se rompe se caen las habilitaciones, por eso las relaciones diplomáticas no pasan únicamente por una cuestión ideológica personal de un mandatario sino que están ligadas a la posibilidad de comerciar o no.

Los DEX son un delirio si estamos pensando en volver a la normalidad. Bernaudo avisa que es difícil salir rápidamente de ellos en una economía quebrada y con un Banco Central sin reservas, una inflación superior al 140%, y un 50% de pobreza. “Pero hay que salir. Elaborar un camino sin atajos, sin parches y seguro hacia delante. Arrancar con algunas bajas y tener una ruta prevista hasta llegar a cero”.

Claudio Gianni

PAQUETE “La idea de eliminar las restricciones al sector debe estar inserta dentro de un plan económico general.

Las medidas aisladas son mayormente ineficientes, como le sucede a este gobierno”. (Bernaudo)

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MALEZAS | MANEJO

“ESTÁN APRENDIENDO A METABOLIZAR LOS HERBICIDAS” FUE UNO DE LOS MENSAJES DE ALTO IMPACTO DEL IV CONGRESO ARGENTINO DE MALEZAS. SE HABLA DE UN FENÓMENO EVOLUTIVO Y ADAPTATIVO. VARIACIÓN GENÉTICA, MIMETISMO FENOLÓGICO Y MUTACIONES BAJO LA LUPA.

Las malezas le han ido encontrando la vuelta para complicar su control y obligan a subir la apuesta.

M

ar del Plata fue testigo del IV Congreso Argentino de Malezas-Asacim, con especialistas de EE.UU., Brasil y la Argentina. El manejo de estos depresores del rinde es casi una cuestión de Estado, dado que afecta directamente la generación de alimentos.

Uno de los primeros desafíos indica que las malezas están aprendiendo a metabolizar los herbicidas. El brasileño Luis Antonio De Ávila (Universidad de Mississippi, Estados Unidos) advirtió que “el cambio climático afectará el crecimiento y desarrollo de las malezas, y ya

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está modificando la eficacia y selectividad de los herbicidas”. Habló de la necesidad de “adaptar el sistema de cultivos a la misma velocidad que crecen y se desarrollan las malezas, con la creación de tácticas que muestren ser resilientes. Vamos a tener más malezas en el futuro, especialmente en siembra directa, con mayor resistencia a los herbicidas”, enfatizó el especialista. Reconoció que “es difícil diseñar un experimento sobre la hipótesis de que las malezas están aprendiendo a metabolizar los herbicidas, debido a su rápida evolución”.

PARTE DE GUERRA A su turno Martín Vila-Aiub (FAUBA-CONICET) hizo foco en la variación genética de las malezas como respuesta a las prácticas agrícolas, así como el mimetismo fenológico y morfológico, que permite la aparición de nuevos ecotipos de malezas similares a los cultivos.

Se ha detectado que las malezas con más dormición tienen mayor tamaño de semillas y evolucionan para hacerse resistentes”. Como ejemplo de los mecanismos de resistencia el especialista mencionó una “traslocación baja, reducido ingreso del herbicida a la célula, y en algunos casos la rápida senescencia foliar que impide que se trasloque a las hojas jóvenes”.

Las malezas se están adaptando incluso a los destructores de semillas, floreciendo con menor altura, más rápido y con mayor resistencia.

Se cree que lo que cambia es la constitución genética y los genes que se expresan por la presión ambiental. “Hay muchos herbicidas hormonales que siguen funcionando, pero cuidado porque varias especies han logrado sortearlos a través del metabolismo. Por ahora esa resistencia es baja, pero quién sabe qué pasará con su uso continuo”.

Recordó que en el sur de la provincia de Buenos Aires, las crucíferas son un grave problema, con resistencia a herbicidas inhibidores de ALS, a glifosato (resistencia transgénica), y a hormonales (2,4-D). El raigrás, yuyo colorado y cebadilla criolla también han demostrado resistencias a herbicidas de distinto modo de acción”.

Juan cree que probablemente pronto tendremos nuevos casos. Algunas malezas empiezan a prevalecer en los lotes, como quinoa y chinchilla. Más las que bajan del norte por dispersión natural o por acción del hombre. “Hay más malezas resistentes de las que podemos estudiar o reconocemos. Hay ausencia de reporte y/o subestimación del tema”.

LAS MÁS DURAS

Ramón Gigón puso el acento en Lolium sp., una de las más duras en cuanto a resistencia a herbicidas, a glifosato primero y luego a ALS y graminicidas. “Hay cruzamientos entre las principales especies en la provincia que son L. perenne, y L. multiflorum, lo que genera variabilidad. Se hallaron algunas mutaciones de punto que generarían resistencia de sitio activo, aunque en Víctor Juan, de la UNICEN, aseguró que el fenó- la mayoría de los biotipos la principal resistenmeno de la resistencia es evolutivo, adaptati- cia es metabólica, incluso pueden confluir los vo. “Somos generadores y portadores de esos dos mecanismos”, expresó. Gigón presentó las biotipos resistentes, de unas zonas a otras”. principales herramientas químicas de pree-

ALIADOS

Tema convocante. Mucho público se sumó a la propuesta sobre manejo de malezas.

El uruguayo Alejandro García (INIA) recordó que es creciente la presión social respecto del uso de herbicidas. “Es momento de revisitar viejas estrategias que incluyen la ecología”. Ponderó asimismo el efecto supresor de los cultivos de servicio sobre las malas hierbas que deprimen rindes. “Experiencias recientes indicaron que la biomasa de malezas dentro de un lote de soja se redujo hasta en un 90%, dependiendo desde luego de las condiciones de cultivo (por ejemplo, volumen de rastrojo)”.

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MALEZAS | MANEJO mergencia y ponderó el trabajo de cultivos de a través de la observación. Nosotros venimos servicio y algunas herramientas mecánicas en trabajando sobre las dos aproximaciones”. conjunto con la aplicación de herbicidas Al respecto informó que las distintas rotacioValeria Perotti, de la UNR, habló largamen- nes de cultivos son un organizador clave de te sobre Amaranthus hybridus, una especie la composición de una comunidad de malecon umbrales extraordinariamente altos de zas. “Hay diferencias en la distribución de maresistencia al glifosato. A nivel mundial tiene las hierbas entre establecimientos. Las fuerzas 6 denuncias de resistencia a glifosato, tres de que determinan ese cambio en las comunidalos cuales se originaron en la Argentina: “Los des pueden ser, por ejemplo, el nivel de intenniveles que encontramos eran realmente muy sificación (número de cultivos por año), lo que elevados, casi 20 veces la dosis de campo era genera cambios en las malezas más frecuennecesaria para controlar el 50% de la biomasa”, tes. Por ejemplo, las rotaciones con la incluindicó. Por tal motivo, la enzima EPSPS se ana- sión de trigo o cultivos de invierno disminuyen lizó en busca de mutaciones que pudieran ser la frecuencia de aparición de yuyo colorado, no responsables de los altos niveles de resisten- así las que contienen una mayor participación cia, y se hallaron tres mutaciones en ella. Se de cultivos de verano, como la soja”. estudió también la expresión de dicha enzima, que no tuvo variaciones importantes respecto C.A.G. de los biotipos sensibles.

MANEJO INTEGRADO Emilio Satorre (FAUBA) tiene en claro que “el aumento de especies resistentes a los herbicidas representa uno de los principales desafíos por resolver por el cultivo de granos”. En tal sentido, “muchos trabajos buscan la causalidad de los problemas con un enfoque experimental para discriminar los factores. Pero también podemos buscar e interpretar las causales

VALIOSO APORTE El congreso fue organizado por la Asociación Argentina de Ciencia de las Malezas (Asacim).

Entre otros tópicos la entidad trata todo aquello vinculado con los avances tecnológicos y los nuevos problemas detectados en los sistemas de producción de la Argentina y países limítrofes derivados de estos enemigos del rinde.

Se hallaron algunas mutaciones de punto que generarían resistencia de sitio activo.

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GANADERÍA | MANEJO

LAS VENTAJAS DEL MANEJO HOLÍSTICO

UN PLANTEO PECUARIO REGENERATIVO PERMITE LOGRAR PRODUCTOS CON UNA POSIBLE VENTA EN CONDICIONES DIFERENCIADAS. CUIDA EL AMBIENTE Y MEJORA LA CALIDAD DE LA VIDA RURAL. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

L

Modelo productivo regenerativo sobre la base de un aceitado manejo del pastizal natural.

os pastizales cubren casi un tercio de la superficie de la Tierra. Desempeñan un papel fundamental y son la base para garantizar un futuro saludable para todos nosotros.

Estos extensos aunque vulnerables paisajes, están involucrados directa o indirectamente con todas las especies del planeta, pero su degradación ha ido en aumento a lo largo de los años debido a su mala administración.

LA EXPERIENCIA DE NUEVA PALMIRA

Como bien explica Ovis 21, la empresa patagónica que forma parte del Savory Institute, la cultura de la biodiversidad y la regeneración de pastizales promueven el sustento de las personas, sus negocios y las comunidades involucradas, aprovechando los recursos naturales disponibles y su funcionamiento en completo equilibrio. Ciertamente un círculo virtuoso.

“Planificar un futuro mejor y producir más en el camino” pareciera ser la frase que define el convenio entre la EEA INTA Rafaela y Perennia Nodo Ovis 21, de Santa Fe. Perennia es un nodo regional miembro de la Red Ovis21 en la Argentina y de la red Savory a nivel internacional, compuesto por una comunidad de organizaciones y empresas que buscan promover la

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Así, con la Gestión Holística se apunta a planificar y tomar decisiones en base a cada situación con el debido cuidado por el ambiente, y a partir de los resultados obtenidos se procura garantizar que se avanza en la dirección correcta.

ganadería regenerativa para cuidar el ambiente, mejorar la calidad de vida rural y aumentar la rentabilidad agropecuaria. En menos de dos años el proyecto ya sumó 70 mil hectáreas en 90 establecimientos de Santa Fe, que están en proceso de aprendizaje e implementación de la ganadería regenerativa, siendo uno de ellos la unidad demostrativa de cría bovina “Nueva Palmira”, en la Experimental de Rafaela.

Esta unidad se sumó a los productores que sostienen este modelo productivo sobre la base del pastizal natural de la zona. Para diseñar el pastoreo se apuntó sobre todo a restablecer y mejorar las tierras degradadas,

y consiguieron obtener muy buenos resultados, ya que lograron aumentar la biodiversidad, la fertilidad y la tasa de infiltración de agua en el suelo, así como también el secuestro de carbono, la productividad y rentabilidad del sistema, junto con otros beneficios.

La unidad experimental santafesina cuenta con un rodeo de 385 vacas en servicio, 11 toros, 70 vaquillonas de reposición y 320 terneros, los cuales se encuentran sobre una superficie de 596 hectáreas. De eso el 15 % está cubierto con especies leñosas del bosque nativo y 10 hectáreas fueron sembradas con especies megatérmicas; el área restante corresponde a praderas de “gramillar”.

OBJETIVOS CLAROS

Se esperan muy buenos resultados a partir del manejo holístico del pastoreo.

TODO A FAVOR Con 150 millones de hectáreas de tierras de pastoreo, la Argentina tiene una enorme oportunidad de manejar en forma correcta esos ambientes brindando al planeta servicios ambientales vitales y necesarios en este momento de la humanidad.

Virginia Mazzuca, médica veterinaria y agente de extensión de la AER INTA San Cristóbal, Santa Fe, asevera que con el pastoreo planificado que sostiene el Manejo Holístico se espera mejorar todo el ambiente de la ganadería pastoril. “Este tipo de sistemas productivos, realizados de la manera correcta, logran además de lo indicado anteriormente una mayor producción de forrajes, con mejoras en la productividad a nivel animal y en los números de la empresa agropecuaria. Por cierto, el ambiente también sale favorecido con estas prácticas superadoras. Tenemos que comenzar a manejar el pastoreo de forma correcta para revitalizar los pastizales naturales, de manera que se transformen lo más rápido posible en una verdadera oportunidad de desarrollo social, ambiental y económico para la Argentina”, dice la especialista.

GANADERÍA | MANEJO Para Mazzuca, el mejor modo de obtener resultados es comenzar por conocer el sitio donde se está trabajando y de esa manera tener en claro tanto las características del suelo como las especies vegetales que predominan en él o podrían hacerlo. Esto implica comprender cuáles son los tiempos de recuperación necesarios para dicho potrero y así poder realizar una planificación acertada, contemplando también las épocas del año, los requerimientos del rodeo y la disponibilidad de materia seca.

“No todos los potreros son iguales, naturalmente existen diferencias determinadas principalmente por su ubicación geográfica y las condiciones que los rodean. Es el caso, por ejemplo, de la comparación de los potreros de bosque nativo respecto de los de pastizales abiertos; los primeros conservan mucho más la humedad y como consecuencia la calidad del forraje es superior. Esto nos permitirá identificar los lotes a los cuales se les pueden asignar categorías con requerimientos de mejor calidad de pasto”, concluyó Mazzuca.

y su efecto sobre el forraje. Por un lado, está el plan abierto para la temporada de crecimiento (primavero-estival) donde se define un tiempo necesario de recuperación del pastizal de acuerdo con las especies que se busque favorecer. En el caso del establecimiento de Nueva Palmira, por ejemplo, es de 50 días para el período noviembre-febrero y de 100 días de febrero a abril. Dicho de otro modo, durante la primavera los animales no regresarán al mismo lote previo a los 50 días de su recuperación, período de tiempo que se irá alargando a medida que avance el verano.

“De esta manera, se logra un sistema equilibrado en cantidad y calidad de forraje, favoreciendo la biodiversidad de las especies en los lotes, sobre todo la proporción de leguminosas, que cumplirán un rol fundamental al cubrir el bache forrajero invernal y luego obtener una buena receptividad, una vez finalizado

RESPETAR LA DINÁMICA NATURAL La base fundamental del manejo regenerativo es la planificación, la cual es mucho menos engorrosa de lo que suele suponer la mayoría de los productores. Luego de realizar un reconocimiento de los lotes y sus condiciones a lo largo del año, es necesaria la subdivisión del rodeo según las diferentes categorías, en base a sus edades y requerimientos. Por caso, lotes de terneras de recría, vaquillonas de reposición, rodeo joven, rodeo general y toros. Posteriormente, a cada una de dichas categorías se le asignan diferentes potreros conformando las llamadas “células de pastoreo”, para luego planificar las rotaciones, que tendrán lugar en dos momentos del año definidos, tomando como indicador del soporte de carga de los lotes la materia seca y biomasa disponible en el campo.

Existen dos tipos de estrategias de pastoreo planificado en base a las estaciones del año 38 | REVISTA CHACRA

Crece la producción de forraje y mejora la productividad a nivel animal.

OTRO PARADIGMA Hoy ya no es suficiente con sostener los indicadores. Es imprescindible incrementarlos. Tampoco es completa la idea cuando se piensa en sustentar; muchos escenarios obligan a pensar en regenerar.

el plan”, aseguró Mazzuca.

La segunda estrategia de pastoreo pasa por el plan cerrado para la temporada de no crecimiento (otoño-invierno) la cual, dadas las condiciones climáticas, requiere de mayores tiempos de descanso, con dos pastoreos en cada lote con un lapso sin uso en torno de los 90 días entre cada uno.

El objetivo es poder admiLos esquemas de pastoreo se nistrar el forraje disponible diferencian según los tiempos a lo largo de la temporada, de descanso, dados por la estación evaluando la oferta forradel año. jera y realizando un balance de raciones en función de la demanda planeada. Además, se recomienda realizar una evaluación de la condición corporal del rodeo como indicador de su estado y la cobertura de sus requerimientos.

¿CÓMO SABER SI FUNCIONA? Una forma de chequear que todo el sistema se encuentre actuando de manera sinérgica, y que el manejo es el adecuado, es utilizando el Protocolo de Verificación de Resultados Ecológicos (EOV, por sus siglas en inglés).

Al permitir monitorear los indicadores sobre el estado del ecosistema, EOV proporciona a los productores la información necesaria para mejorar la gestión de los recursos de manera eficiente. Hay que decir además que este sistema permite lograr productos de calidad y con una posible venta en condiciones diferenciadas, aunque para alcanzarlo es necesario que dichos productos cuenten con sellos de verificación que los avalen, lo cual hoy en día y con el auge de la concientización alimentaria marca una gran diferencia en las góndolas.

PASO A PASO El de Nueva Palmira es un proyecto en desarrollo iniciado en 2022 y solo hay hasta aquí una medición de indicadores. Se necesitará más tiempo para realizar nuevas determinaciones y confirmar cuestiones como la tasa de infiltración y el secuestro de carbono. En eso están los investigadores.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

EL CIELO PUEDE ESPERAR; EL CAMPO, NO LA ÚNICA AYUDA CREÍBLE PUEDE LLEGAR DESDE LAS ALTURAS, EN FORMA DE PRECIPITACIONES. DE LOS DEMÁS, GOBIERNO Y OPOSICIÓN, ES POCO LO QUE PUEDE AGUARDARSE. EL AGRO NO ESTÁ ENTRE LAS PRIORIDADES. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

F

ue una película exitosa en los años 70, dirigida por Warren Beatty. Pero a diferencia de lo que planteaba El Cielo puede esperar dentro de un argumento de fantasía, en la vida real las cosas no son así, y para el campo mucho menos. Se diría que todo lo contrario.

descapitalizó, está endeudado con Rentas y AFIP, y encima supone que lo que viene puede ser peor (y seguramente no se equivoca).

Así las cosas, el campo está más abandonado que nunca, a pesar de seguir siendo el gran puntal económico y hacia el que sin duda se volcarán todas las miradas en cuanto pase el Sujeto a rígidas fuerzas climáticas y a los es- proceso electoral. Mientras tanto enfrenta a trictos tiempos de la naturaleza, la actividad un gobierno exclusivamente abocado a meagropecuaria se encuentra, como nunca, en didas demagógicas de alto costo para el país. un callejón (¿sin salida?, se preguntan algunos), En el tablero de control oficial, el agro ocupa el embretada entre la necesidad de seguir traba- botón de “mayor contribuyente” y está allí solo jando, la falta de liquidez (y de producción) pro- para usarlo con medidas como el dólar soja y ducto de la última seca, y el costo creciente de similares que, disfrazadas de beneficios para los insumos. algunos, encierran una gran alteración de los En el caso particular de la ganadería, se enfren- mercados y de los precios relativos. ta la necesidad de seguir comprando comida para que la hacienda sobreviva, pues las lluvias continúan ausentes en más de la mitad del país. MUY POCO Antes que el futuro, el problema sigue siendo el Del lado de enfrente, con la “oposición” tampopresente, y se ve más que complicado. co mejora el panorama ni surge propuesta alguna. Ensimismados en su ombligo proselitista y con la mira puesta, exagerando, en el 10 de diDEMAGOGIA CRECIENTE ciembre, el otro platillo de la balanza contribuye En la repartija proselitista, y aunque más no sea poco con algún grado de sensatez y aporte a los por un rato, algunos salen beneficiados, pero problemas concretos. más allá de que la “fiesta la tendremos que pagar todos” (favorecidos o no), resulta que en El clima no termina de regularizarse y medio el campo terminan siendo muy pocos los que país lo padece, al tiempo que las cotizaciones reciben algo, si bien la gran mayoría perdió, se agrícolas internacionales se ubican por debajo 40 | REVISTA CHACRA

de los niveles del año pasado (aunque podrían tener algún rebote en noviembre, que tal vez no alcance para cubrir la caída). ¿La hacienda?

Con una baja sensible (casi el 80% de lo que había recuperado), aunque eso no se expresa en el mostrador para beneficio de los consumidores, y como producto del descontrol de precios relativos. Tanto así que compradores y operadores se muestran más que cautelosos, ante la incertidumbre política y cambiaria, y la turbiedad en la que caen algunos mercados cada vez más intervenidos (aunque se niegue).

Por su parte los tamberos, obligados a ven-

¿MINISTERIO? Por lo pronto, los avances sectoriales (que los hubo) no dependieron del rango de Agricultura, sino de la calidad de su titular y, más aún, del proyecto integral del Poder Ejecutivo.

der vacas para costear la alimentación de las lecheras que les quedan, deben soportar los discursos con anuncios de “rebajas” de retenciones por ¡90 días!, como si ese lapso pudiera alcanzar para programar una exportación.

OJALÁ LLUEVA Todo esto en medio de una escalada continua de precios de los insumos y costos de producción que harían temblar al más valiente, y con proveedores entregando insumos con “precios a determinar”. Temas que a nadie interesan en la política (gobierno u oposición), desde luego.

Por eso, para la producción la única ayuda factible a esta altura, y al menos hasta fines de octubre, o de noviembre (si hay balotaje), viene de la mano “del cielo”, en forma de buenas lluvias pues ni las siembras, ni los servicios, ni las pariciones, pueden esperar.

MALEZAS | CONTROL

LA LARGA PELEA CONTRA LA RESISTENCIA CIENTÍFICOS ESTADOUNIDENSES CONFIRMAN QUE MEZCLAR MÚLTIPLES HERBICIDAS EN EL TANQUE DE LA PULVERIZADORA Y ROCIARLOS SIMULTÁNEAMENTE ES UNO DE LOS RECURSOS QUE FUNCIONAN. POR AHORA AL MENOS.

Las malezas resistentes se han convertido en un grave problema en Estados Unidos, y concentran la atención de los científicos.

P

ara los científicos de la Universidad de Illinois y del USDA-ARS el tema se ha complicado desde hace unos años.

Puede decirse que los farmers tienen la misma visión. Aparecen más y más malas hierbas resistentes a los herbicidas, y se vuelven más difíciles de matar. Está claro que los productores ya no pueden depender de los mismos productos químicos año tras año. Las campañas de la industria y de los aplicadores de herbicidas en Estados Unidos comenzaron a promocionar los beneficios de la rotación anual de principios activos y modos de acción para evitar el desarrollo de la tan temida resistencia, y la alternancia de cultivos (incluso de servicio)se convirtió rápidamente en una 42 | REVISTA CHACRA

práctica común entre los agricultores de este país. Algo similar ocurre entre nosotros.

Sin embargo, en 2015 un equipo de especialistas de las entidades citadas estudió los efectos de la rotación de herbicidas y descubrió que la práctica en realidad aumentaba la resistencia al glifosato en una especie de Amaranthus que es una maleza común y destructiva en el Corn Belt. Lo que funcionó, en cambio, fue mezclar múltiples herbicidas en el mismo tanque y rociarlos simultáneamente.

Los ensayos incluyeron 105 campos en Illinois, y demostraron que la mezcla en tanque tenía 83 veces menos probabilidades de generar resistencia al glifosato. El estudio se centró en

un tipo de estrategia de evasión de herbicidas: que todo lo que se necesita para resolver los la resistencia en el sitio objetivo. Ahí es cuan- desafíos de la resistencia es seguir usando do el código genético de la maleza muta de tal herbicidas, pero de una manera ligeramenmanera que el químico ya no cabe en el recep- te diferente”, advierte Aaron Hager, científico tor de proteína (sitio objetivo) que está diseña- de malezas y especialista en extensión de la do para atacar.

Universidad de Illinois en el Departamento de Ciencias de Cultivos.

NO DORMIRSE

El Amaranthus citado es ahora resistente al menos a siete modos de acción herbicida, a pesar de las ventajas de las mezclas de tanque. Y algunas poblaciones son resistentes a herbicidas a los que nunca han estado expuestas.

En otras palabras, la resistencia a los químicos es un objetivo complejo y de rápido movimiento. Y no estamos al día.

El estudio tuvo un impacto poderoso, con recomendaciones que cambiaron casi de la noche a la mañana; la mezcla de herbicidas en tanque es ahora de rigor. Pero no todas son rosas. Uno de los autores del estudio insta a los agricultores y actores de la industria a tener en claro que esto solo retrasa la evolución de la resistencia. Con la resistencia a un herbicida que nunca anEn buen romance, los hallazgos en materia de tes habían visto, las malas hierbas están usando malezas duran apenas algunos años. una nueva estrategia, ciertamente preocupan“Me preocupa que se termine abusando de te. Se la conoce como resistencia metabólica esta práctica. Es demasiado simplista pensar o de sitio no objetivo. Las malezas aumentan

MALEZAS | CONTROL la producción de enzimas desintoxicantes, proceso mediante el cual inutilizan los herbicidas antes de que estos puedan matar la planta.

“Hasta donde sabemos, no hay datos que prueben la hipótesis de que las mezclas de herbicidas son la forma más efectiva de evitar la evolución de mecanismos de resistencia basados en sitios no objetivo -reconoce Hager-. Sin esos datos, ¿cómo determinaremos qué herbicidas o qué combinaciones siguen siendo efectivas contra cualquier población de Amaranthus? No hay una forma sencilla de saberlo”.

DIVERSIFICAR Hager enfatiza que el problema de la resistencia a los herbicidas es el resultado directo de confiar demasiado en una solución única y simple: el control químico de malezas. El problema, a su juicio, no se resolverá utilizando exclusivamente las mismas herramientas, sino de formas diferentes. Paralelamente, dice que los agricultores deberían además diversificar las tácticas

utilizadas y concentrarse en prevenir o eliminar la producción de semillas de malezas.

“Los herbicidas seguirán siendo herramientas valiosas para ayudar a prevenir la pérdida de rendimiento de los cultivos, pero también debemos considerar tácticas adicionales para garantizar que ninguna maleza produzca semillas durante la temporada de crecimiento. Si lo evitamos, la frecuencia de cualquier mecanismo de resistencia no puede cambiar ni crecer.

Vale la pena repetirlo una y otra vez”.

C.A.G. Fuente: farmdoc

PUNTO CLAVE “Incluso unas pocas plantas de Amaranthus con semillas que quedan en el campo en el momento de la cosecha podrían contener el mecanismo de resistencia a los herbicidas más nuevo. No lo olvide” (Hager)

Aaron Hager es un especialista de la Universidad de Illinois. Buenos consejos.

44 | REVISTA CHACRA

AG TECH | AVANCES

LA CIENCIA CONTRAATACA

DURANTE EL ÚLTIMO CONGRESO DE AAPRESID UN ESPECIALISTA AUSTRALIANO VINCULÓ LA REVOLUCIÓN EN LA APLICACIÓN DIRIGIDA CON ALGORITMOS DE APRENDIZAJE PROFUNDO.

L

a aplicación dirigida no es precisamente una técnica nueva, si bien crece su adopción. Inicialmente, para que las máquinas pudieran “visualizar” las malezas en el barbecho se le daba al sistema determinados parámetros, principalmente basados en el color. “Ahora no damos las reglas, sino que al ingresar una gran cantidad de imágenes, y marcar las malezas manualmente en una primera etapa, el algoritmo busca todos los datos de cada capa que componen esa imagen y los analiza. Mediante el Aprendizaje Profundo -un método de la inteligencia artificial que enseña a las computadoras a procesar datos de una manera que se inspira en el cerebro humano- se establecen los patrones y con ellos se logra predecir cuál planta es maleza, incluso en lugares difíciles dentro del cultivo”.

La definición pertenece a Guy Colleman, un especialista de la Universidad de Sydney, Australia, que participó del último Congreso de Aapresid en un panel moderado por Agustín Bilbao, reconocido asesor y productor del sudeste bonaerense.

Ahora, un método ligado a la inteligencia artificial permite identificar con mayor precisión las malezas. experiencia en biología de malezas, agronomía y aprendizaje automático. Utilizando nuevas tecnologías de detección junto con desarrollos de software en aprendizaje automático, el grupo ha iniciado una investigación de reconocimiento para especies de malezas australianas. Los objetivos específicos de la investigación son:

Parece magia pero en realidad se requieren miles de imágenes para entrenar al al- • goritmo. Por lo tanto, la recolección de datos regionalizados que refleja la gran variedad de malezas presentes en la zona, e • inclusive en sus distintos estadios fenológicos, es una parte fundamental del proceso.

•

VA EN SERIO

Identificación de técnicas de reconocimiento de malezas.

Evaluación de la tecnología de identificación y detección de malezas.

Evaluación y desarrollo de tecnologías alternativas de control de malezas.

• Determinar la eficacia de las tecnologías Colleman integra el Grupo de control de malede control de malezas estratégicas y en zas de precisión de la universidad referida. Va cultivos. tras soluciones específicas para cada sitio utilizando innovaciones tecnológicas. Cuenta con El reconocimiento de malezas permite el con46 | REVISTA CHACRA

trol en sitios específicos y una investigación paralela está explorando la eficacia de tratamientos alternativos de control de precisión, como láseres y desmalezado eléctrico. Una de las pocas técnicas dentro de los cultivos que se puede utilizar de manera rutinaria es el control cultural de malezas.

y el desarrollo reproductivo mediante el uso de espacios más estrechos entre hileras y mayores densidades de plantas. Además del desarrollo de tecnologías de control de malezas, se está estudiando el impacto de los cultivos de servicio como estrategia disruptiva para ponerles límites a estos depresores del rinde.

Los esfuerzos de investigación están dirigidos a mejorar los efectos de la competencia de los cultivos sobre el crecimiento de las malezas

LO QUE VIENE

A FONDO Entre los proyectos que tiene en desarrollo la Universidad de Sidney se encuentran: Innovación en el control de malezas en cultivos, Innovación en herbicidas, Competencia de cultivos, Control Estratégico de Malezas, Biología de investigación de malezas, e Ingeniería de soluciones para el control de malezas. Toda la artillería tras un mismo objetivo: evitar el deterioro de los rindes.

Las posibilidades son enormes, según opina Colleman. El próximo desafío será el control diferencial, basado en la identificación y el tamaño de la maleza, teniendo en cuenta el contexto del cultivo, incluso diferenciar gramíneas en cultivos de cereal. Esto requiere un enfoque multimodal, con muchísima información al mismo tiempo, como historia del lote, biomasa del cultivo e impacto en el rinde.

C.A.G.

MAÍZ | FERTILIZACIÓN

ALIMENTARLO BIEN ANTES QUE NADA

FERTILIZAR A.C. REFORZÓ UNA SERIE DE CONCEPTOS VINCULADOS CON LA NUTRICIÓN DEL CULTIVO, ASPECTO CLAVE SI SE PRETENDE ASPIRAR A ALTOS RENDIMIENTOS.

La estrategia de nutrición balanceada permite cosechar más kilos de grano sin degradar el sistema.

E

l maíz debería ir por la revancha, pero para eso hay que corregir algunas cosas. Para el coordinador técnico de Fertilizar AC, Nicolás Rouillet, actualmente en Argentina existe una brecha de rendimientos del 54% entre el potencial productivo en secano y el rinde promedio obtenido en general para maíz.

Esa brecha se debe principalmente al manejo implícito; una adecuada nutrición es clave para cubrirla. “Si se mejoran los rindes hasta un 80% del potencial, se podría pasar de 51 a 78 millones de toneladas con la misma superficie trabajada”, afirma el profesional.

una recomendación de nutrición en base a la expectativa de rendimientos medios, tomando como punto de partida el análisis de suelo, y tratamientos apuntando a altos rindes, que implican reconstrucción de la fertilidad y aporte de micronutrientes.

Rouillet presentó resultados de 24 ensayos en la región pampeana a lo largo de 7 campañas, en donde se midieron tratamientos sin fertilizar (control), tratamientos con la fertilización promedio usual de cada zona, tratamientos con

Hay que destacar que la brecha de rendimientos se incrementa a medida que avanzamos en el tiempo. “Nuestros suelos se degradan y el requerimiento de nutrientes para cumplir las demandas nutricionales de los cultivos es mayor”,

48 | REVISTA CHACRA

Entre el control y la estrategia promedio de nutrición (primer y segundo tratamiento) se halló una brecha del 13%, que pasa al 18% cuando se apunta a una aplicación para un alto rendimiento (los dos últimos tratamientos). “En todos los sitios vemos respuesta a la fertilización”, asevera el técnico.

dice Rouillet, quien afirma que la estrategia de P es algo así como una caja de ahorro, por ser nutrición balanceada permite cosechar más un nutriente poco móvil. kilos de grano sin degradar el sistema.

En el caso del N, hablamos de un nutriente móPor cierto, la mejor nutrición del cultivo hace vil que se aplica según la expectativa de rinde más eficiente el uso del agua y su contribución del lote, al igual que el S. Este último es relaporcentual es mayor en sitios de menor poten- tivamente barato y permite balancear y hacer cial productivo. En cualquier caso el análisis de más eficiente la nutrición. suelo es clave.

Finalmente, el zinc (Zn) es un micronutriente

EN EL DEBE Precisamente, el presidente de Fertilizar AC, Roberto Rotondaro, advierte sobre el acotado uso de muestreos de suelo: solo el 30% de los productores lo está haciendo, si bien el porcentaje viene en discreto ascenso. El muestreo permite conocer la humedad, el agua disponible y la cantidad precisa de los nutrientes esenciales que está disponible para el cultivo. “Si se cubre su necesidad nutricional, aseguramos un rendimiento cercano al máximo. Por caso, para obtener 10 toneladas de maíz se necesitan 193 kilos de nitrógeno (N), 165 de potasio, 35 kilos de fósforo (P) y 35 kilos de azufre (S)”.

Vale recordar que el P tiene relación directa con el rendimiento según su disponibilidad en el suelo: cuando el nutriente se encuentra por debajo del umbral de 14 a 18 partes por millón, cabe esperar una respuesta importante al aporte del fertilizante. Según Rotondaro, el 70% del área agrícola está en esa condición. El

cuya deficiencia apareció hace pocos años y debe aplicarse cuando el umbral sea menor a 0,9 a 1,2 ppm.

BUENAS Y MALAS María Fernanda González Sanjuan es gerente ejecutiva de Fertilizar AC. Su análisis indica que en 2022 el uso de fertilizantes decreció por primera vez desde el año 2015. Como contraparte, la dosis utilizada en maíz ha registrado, en promedio, un aumento del 50% desde ese mismo año, según se trate de siembras tempranas o tardías.

De un modo u otro el maíz se consolidó en la rotación y sostiene su intención de siembra, dada su amplia ventana de siembra y una cierta estabilidad de rendimientos. Y para este ciclo la relación insumo/producto es sensiblemente mejor que la de la campaña previa, aunque aún por encima del promedio de los últimos años.

Sólo falta que las lluvias acompañen su evolución, ya que hasta comienzos de octubre se mostraban esquivas.

C.A.G.

MUCHO CUIDADO

Rouillet dejó en claro que existe una brecha de rendimientos sobre la cual hay que trabajar.

Se ha hablado de una mayor disponibilidad de nutrientes en el suelo como consecuencia de la última seca, y por ende una menor necesidad de fertilización. Rotondaro advierte que las últimas mediciones arrojaron que el contenido de nutrientes viene bajando y se encuentra en niveles similares a los promedios históricos.

REVISTA CHACRA | 49

CEBADA | PERSPECTIVAS

TENDRÁ QUE DAR BATALLA EL CULTIVO EVOLUCIONA FAVORABLEMENTE EN LA ARGENTINA Y SE PREPARA PARA UN ESCENARIO INTERNACIONAL QUE SERÁ MÁS COMPLEJO QUE EL DE LOS ÚLTIMOS AÑOS.

N

o resultará fácil, a pesar de que se confirma la disminución de la producción mundial de cebada. Es la menor desde 2018/19. La producción argentina estimada para la campaña 2023/24 será de entre 4,4 y 4,6 millones de toneladas. Hubo atrasos en el sudeste de Buenos Aires por excesos hídricos. La novedad detonante de la campaña es la activa y dinámica reanudación del comercio de cebada entre Australia y China, nuestro principal mercado.

Medios de la nación de Oceanía describen el escenario creado tras el perdón de los asiátiLa cebada argentina enfrentará competencia cos. Si miramos la tendencia de los precios en en el mercado chino. este país, fueron altos durante El Niño previo (sequía). Luego tendieron a desplomarse en el momento en que se anunció el arancel de los chinos a la cebada, para aumentar fuertemente CÓMO SIGUE en 2022, impulsados ​​por la invasión de Ucrania, al tiempo que tres Niñas sucesivas hicieron que La situación actual del mercado podría definirlos agricultores obtuviesen grandes cosechas. se así: recalculando, observando y analizando. La confirmación del retiro de los aranceles En esta historia, 2020 fue el año con el mayor a la cebada australiana por parte de China dedescuento promedio anual para la cebada aus- manda un “rediseño” del flujo del comercio intraliana a raíz del arancel chino. El gigante si- ternacional, que volverá a tener a la nación de guió comprando y el competidor más beneficia- Oceanía como principal proveedor del gigante do fue Francia. El cálculo indica que la nación de asiático y obligará a los exportadores que se Oceanía perdió entre 860 y 1.300 millones de dó- beneficiaron desde 2020 con el conflicto entre lares australianos por la controversia con China. ambos (Francia, Argentina, etc.) a buscar y/o Moraleja: más vale cuidar lo que se dice desde recuperar otros mercados. el Estado; el daño lo pagan los privados.

Durante el período de la restricción, Australia conquistó nuevos mercados, tanto para forrajera como cervecera. Según analistas, estos se verán reducidos pero no abandonados, ya que UNOS Y OTROS tener diferentes destinos le dará menor dependencia de un mercado único y estarán mejor preSolo la Argentina tiene expectativas de un aumenparados ante un eventual nuevo conflicto. to de producción, ya que tanto Canadá como la Unión Europea, Ucrania, Rusia y Australia perderán área o C.A.G. bien registrarán diversos problemas climáticos.

Fuente: cebadacervecera.com

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SOJA | MANEJO

EL CAMINO HACIA LOS 14000 KILOS

UN FARMER DE GEORGIA, EN EL SUR DE ESTADOS UNIDOS, REGISTRÓ UNA NUEVA MARCA RÉCORD EN MATERIA DE RENDIMIENTOS PARA LA OLEAGINOSA, Y CUENTA CÓMO LO HIZO. UN CÓCTEL MUY INTERESANTE.

Alex Harrell levantó los techos para la soja en una zona menos favorecida y alejada del corazón granario de Estados Unidos.

S

orprende por la magnitud de los números y porque además se logró muy lejos del famoso Midwest estadounidense, la zona de cultivo que encarna el corazón granario del país del norte. Alex Harrell rompió el récord mundial en materia de rindes de soja durante la última temporada completa; de hecho la recolección del poroto 2023/24 recién está comenzando.

Harrel cultiva 1200 hectáreas, básicamente de trigo, soja, maíz y sandías con su padre, Rodney, en los condados de Lee y Sumter. En la Universidad de Georgia lo conocen y lo consideran un pensador innovador. Abierto a nuevas experiencias y con hambre de aprender, le encantan los desafíos, ir al límite.

“Reconozco que nadie suele asociar una soja de alto rendimiento con Georgia”, explicó el ductor a un medio especializado estadounidense. En parte es lógico, hablamos de suelos más bien are52 | REVISTA CHACRA

nosos, con baja capacidad de intercambio catiónico y materia orgánica acotada. El punto es que Harrel trabajó junto con Randy Dowdy (dueño del anterior récord, que se ubicó en 12.800 kg/ ha) y otros agricultores que también han batido marcas productivas a través del Programa Total Acre, y mucho ha aprendido del grupo. Así, abrochó sus sorprendentes 13.986 kg/ha de soja, con un know how importante detrás.

BUENA IDEA Harrell ha adquirido una interesante experiencia a partir de su pertenencia a Total Acre, un programa independiente destinado a infundir el pensamiento crítico. Cada productor se beneficia de cuatro campamentos agrícolas de dos días al año, el acceso a un sistema de software personalizado y la pertenencia a una comunidad comprometida y ávida de progreso.

CÓMO LO HIZO

gún los resultados y nunca disparamos en la oscuridad. El cultivo tuvo todo lo que necesiAlgunas de las prácticas de Harrel no van a taba. Regamos constantemente hasta que los agradar a nuestro lectores, pero la idea es granos estuvieron maduros”. Los productos transferir la información exacta de cada paso. utilizados corresponden al paquete nutricioEl antecesor de esta soja fue un maíz, como nal de una empresa con sede en la Florida, que sucede típicamente en Estados Unidos. Este prevé aportes en V3, prefloración y llenado de cultivo se levantó, se quemó el rastrojo y se im- granos. plantó un cultivo de cobertura, una mezcla de centeno, triticale, rábano Daikon y avena. Ha- Al no haber un clima frío que termine con la rrell aplicó un compuesto de calcio y magnesio planta, recurrir a la desecación es común en el a tasa variable en el otoño (octubre-noviembre) sur de Estados Unidos. “Se mantienen verdes. y esparció yeso para aumentar los niveles de Los porotos estarán maduros y secos, pero los tallos y las hojas seguirán creciendo”, afirma calcio.

Harrel. La desecación mata la planta para que A comienzos de abril del año siguiente se sem- se pueda proceder con la cosecha. bró la soja, a razón de 212.500 semillas por hectárea, en “condiciones bastante buenas” según indica. Se trató de una variedad indeterminada POR QUÉ ESE RINDE del Grupo 4 de Asgrow, AG48X9, y la ubicó en un La respuesta no es sencilla. Antes de la cosecha lote plano de 24 hectáreas con pivote central.

Harrell ya había visto el tamaño superlativo de El clima le regaló dos instancias complicadas. los granos en sus vainas. El farmer sostiene: Al día siguiente de la siembra, una fuerte llu“Todo se redujo al peso. Tuvimos granos pesavia arrasó la región. Tras la precipitación el dos ​​debido a lo que hicimos en el último tercio stand quedó definido en 192.500 plantas por del ciclo; los porotos eran simplemente enorhectárea. La emergencia fue pareja, pero no mes”. Sin embargo, el recuento de vainas fue todas las semillas brotaron. igualmente notable. “Por lo general, tendrás alLa sensación de Harrell era que el objetivo de gunas vainas de 4 porotos y muchas de 2, pero ir por un gran rinde se había perdido, no obs- este año cuando vi más de 4 que de 2 supe que tante siguió con el plan. Junto con su asesor estábamos en camino hacia algo bueno”. decidieron ignorar el contratiempo y mantener Un agente de Extensión de la Universidad de lo que tenían pensado de antemano. El punto Georgia, Doug Collins, estuvo presente para es que dos meses después el campo soportó verificar el rendimiento récord de soja. No le una lluvia de 10 días, que no ayudó en nada. De quitó los ojos al monitor de rinde. “Fue surreanuevo, el rumbo no se modificó. Fuera de esto, lista ver esos números. Son cifras que antes la temporada fue favorable, con temperaturas sólo había visto en un campo de maíz”. nocturnas frescas de hasta 16 grados y días cáC.A.G lidos.

Fuente: AgWeb Casi todos los productos foliares aplicados por Harrell estaban basados en ​​ experiencias anteriores. “Utilizamos muchos PGR, tanto pulveFORMIDABLE rizados como en el surco. Además, aplicamos ácido húmico, junto con un producto que comGran sorpresa. Richard Roth, agrónomo extensiobina una substancia azucarada y ácido fúlvinista de la Universidad de Georgia, señala que el nueco”. Se tomaron muestras de tejido, sin perdervo récord obtenido en soja por Harrell es superior al se ni una sola semana. “Utilizamos las pruebas rendimiento promedio de maíz de este estado sureño. para estar seguros de que sólo aplicamos seREVISTA CHACRA | 53

GANADERÍA | PROPUESTA

LA ACTIVIDAD MERECE OTRA SUERTE HACE 45 AÑOS QUE TENEMOS EL MISMO RODEO. SUBSISTE UNA CADENA QUE EN REALIDAD NO ES CADENA. MÁS LOS RIESGOS DE LA VACA “CHINA” Y EL CASTIGO DE LA DINÁMICA INFLACIONARIA. ESTRATEGIAS PARA SALIR DEL POZO.

D

ardo Chiesa, coordinador de la Mesa Nacional de Carnes, y Salvador Di Stefano, director de AgroEducación, analizaron el presente de la actividad y formularon propuestas de cara al futuro de una ganadería que necesariamente debe ubicarse en la vereda de enfrente de este presente complicado.

Desde luego hay mucha tela para cortar. En principio, la ganadería argentina muestra un estancamiento en su evolución producto de las malas políticas públicas que aplicó el Estado nacional. El largo brazo del intervencionismo la ha dañado especialmente.

Así, tenemos el mismo rodeo que en el año 1978 cuando éramos apenas 25 millones de argentinos; hoy casi duplicamos esa cifra.

Merced a la política de intervención del Estado, en el año 2008 perdimos 12 millones de cabezas de ganado, casi el mismo rodeo que tiene Uruguay. La agriculturización hizo que muchas hectáreas ganaderas pasaran a cultivos comerciales, fenómeno impulsado por la genética y la tecnología, pero también por la pésima rentabilidad que tenía la ganadería. Inundaciones y sequías jugaron asimismo en contra y completaron este cuadro poco feliz.

Por lo demás, en nuestro país nunca se visualizó a la ganadería inmersa como cadena en un negocio global. A decir verdad, cada eslabón tira hasta que se rompe, con sectores lamentablemente aislados y enfrentados, como por ejemplo producción/industria o consumo/exportación.

54 | REVISTA CHACRA

La ganadería lleva décadas de fuertes condicionamientos. Es hora de salir de este brete.

La aparición de China como comprador de la vaca (la madre del negocio) terminó elevando la faena de hembras, lo que pone en peligro el crecimiento del rodeo. Por restricciones se van la vaca D y E, pero muchas veces se cuela la C; de no existir estas limitantes se irían todas las categorías, ya que el negocio a grandes rasgos no resulta rentable. Nadie está pensando en la matriz productiva, ya que pasan los años y no se observa un incremento en la eficiencia.

ADVERTENCIA “No descartemos que se reduzca la oferta de carne, el consumo caiga a niveles de 40 kilos per cápita, y veamos precios sumamente altos”.

MALDITA MACRO

pero no se observa el nacimiento de frigoríficos importantes, lo que hace presumir que el negoPara colmo, la Argentina ingresó en una diná- cio es muy fino y no invita a la inversión. mica inflacionaria que no permite que se desarrollen negocios de largo aliento. La cría lo Los últimos tres años con seca acentuaron esta sufre especialmente, con altos costos por la dinámica. Esto nos llevó a una acelerada faena tierra, los animales, la comida, servicios vete- de hembras, proyectada para vacas en torno rinarios y medicamentos para tener una buena de los 3,0 millones de cabezas y en vaquillonas sanidad. A todo esto hay que sumarle el costo unos 3,8 millones de cabezas. Nos podría dejar de hundir capital que se actualiza por infla- un stock de vacas de 22,2 millones, y dada la ción, pero que el mercado no paga. También baja productividad de la preñez en el campo arpadecen los engordadores a corral. Compran gentino, cabe presuponer una escasez de terterneros a precios muy elevados, dado la esca- neros que debería finalmente reducir la oferta sez de mercado. El alimento es caro, y si a esto de carne, disminuir el consumo en el mercado le sumamos el costo de la inflación, es otro interno y elevar los precios. sector que funciona a pérdida.

El precio final para la actividad no surge de la PROPUESTAS suma de costos, lo fija el mercado, y está ligado a la evolución del salario. Recordemos que Queda reflejado de modo palpable que el preen Argentina se consume el 75% de lo que se sente de la actividad pecuaria dista de ser el produce, y solo se exporta el 25%, más hembras que machos.

Exportaciones mensuales 2021/2023 La cadena comercial tiene momentos de rentabilidad, atada a buenos precios de exportación, mientras que lo que se vuelca al mercado interno es muy volátil, dependiendo del poder adquisitivo del salario y la estrategia de comercialización que proponga el empresario en la cadena. Se han buscado muchas alternativas,

LIMITANTE “En la actualidad el 80% de la exportación termina en China, que solo compra hembras, lo que en buena medida genera un desincentivo a que el rodeo crezca”.

El gráfico es elocuente. Es alta la dependencia del envío de la vaca a China.

GANADERÍA | PROPUESTA ideal. También resulta claro que puede haber por delante un futuro distinto en tanto se comprendan las falencias y se trabaje para solucionarlas. En este sentido, Chiesa y Di Stéfano desarrollan algunas ideas para ver el negocio de otra forma y potenciarlo.

•

Deberíamos comenzar por incrementar la exportación vía acuerdos país/país, que nos permitan vender novillos. Habría mayor interés por desarrollar la cría e incrementar el stock de vacas.

•

Armar un esquema similar a Uruguay, para dejar en el país cortes a muy buenos precios para el mercado interno, y que otros se vendan fronteras afuera de modo de mejorar la rentabilidad y sustentabilidad de toda la cadena.

•

Es necesario impulsar el desarrollo de carnes alternativas, que permitan que la población consuma proteína a precios accesibles, y que se puedan aumentar las exportaciones de carne vacuna.

•

No tiene ningún sentido la actual ponderación de la carne en el índice del Indec, los hábitos de los consumidores han cambiado, y se sigue haciendo foco en la carne vacuna, lo que deriva en intervenciones sobre el sector que terminan abortando la inversión y el crecimiento futuro.

•

La única forma de que los precios bajen es impulsando una mayor oferta al mercado interno, junto con una agresiva política exportadora. Deberían estudiarse medidas impositivas a favor de las inversiones, como desgravaciones, adecuación del impuesto a las Ganancias, dejar de pagar por tenencia, y un régimen especial que incluya un monotributo que ordene a la cadena minorista. Habría que premiar a aquellos que se asocian en busca de escala con una menor presión tributaria. Alentar la creación de nuevos frigoríficos ciclo 1, 2 y 3.

•

Finalmente, hay que buscar la forma de que todos ganen.

En el caso particular del empresario ganadero, necesita previsibilidad para poder invertir y desarrollarse en un negocio muy largo en el tiempo. Es hora de entenderlo.

C.A.G.

A NO CONFUNDIRSE “El mal llamado productor ganadero es a ciencia cierta un empresario, y no debe perderse de vista esa realidad. Es tan empresario quien tiene un campo de cría, uno de engorde o un frigorífico”.

ECONOMÍA | COYUNTURA

CORTOPLACISMO EXTREMO Y DESAPRENSIVO

LA ADMINISTRACIÓN DECIDIÓ QUEMAR LAS NAVES PARA POTENCIAR LAS CHANCES DE SU CANDIDATO EN OCTUBRE. MIENTRAS TANTO, LOS PARÁMETROS ECONÓMICOS DEL PAÍS ESTÁN SIENDO EMPUJADOS A UN DETERIORO EXTREMO.

H

Los recursos del país puestos al servicio de la campaña de un candidato.

ay coincidencia entre los economistas más prestigiosos. El gobierno, o su ministro-pseudopresidente-candidato, está tirando la caja por la ventana: los cambios anunciados en el impuesto a las ganancias y otras medidas recientes, integrantes de un nuevo Plan Platita, agravan la situación fiscal y nos ponen un poquito más cerca de una hiperinflación. Aquellos felizmente beneficiados, una minoría en torno de las 900 mil personas, verán incrementados sus ingresos entre un 18% y un 39%. Claramente las nuevas medidas no ayudan a mejorar la distribución del ingreso, ni mucho menos, y tienen un costo fiscal altísimo.

El problema es el contexto en el cual se llevan

58 | REVISTA CHACRA

a cabo. Por caso, Roberto Cachanosky rescata como positiva toda baja de impuestos –coincidimos, desde luego-, pero debe estar inserta en una reforma tributaria general y acompañada por una baja del gasto público.

Para los técnicos de la Fundación Mediterránea, con los cambios que tendrán vigencia desde este mes, en la Argentina se comenzará a pagar Ganancias desde salarios equivalentes a más del doble de los utilizados como umbral en Chile. Esta movida, exclusivamente electoralista, ocurre en un contexto de una suba de precios entre nosotros cada vez más descontrolada. En la Mediterránea entienden que las presiones inflacionarias encuentran su origen en la falta de anclas en el plano fiscal y mone-

tario, en un contexto de fuerte pérdida de re- y mínima credibilidad. Los técnicos de la Funservas externas del BCRA en lo que va del año. dación advierten que dadas las reservas netas negativas del BCRA, este combo de variables Se sabe hace rato que la autoridad monetaria explica por qué la última devaluación está reutiliza gran parte de los dólares que aporta gistrando un acelerado traspaso a precios, el campo con mucho esfuerzo, para manteagotando sus efectos en términos de compener un tipo de cambio de fantasía, un objetivo titividad cambiaria en dos meses y por ende cada vez más demandante y destructivo. Por anticipando un nuevo salto devaluatorio, seeso la recuperación de reservas es un albur. guramente de mayor magnitud, en algún momento entre octubre y diciembre.

ESTROPICIO

El combo es fatal, al déficit fiscal sin financiamiento genuino, se le superponen las recientes medidas anunciadas por el ministro de Economía. Se tiene así un escenario de desborde de la expansión monetaria y una simultánea caída de la demanda de dinero, un combo íntimamente asociado con las expectativas de inflación, en persistente deterioro. Son estas presiones las que empujan todos los precios al alza cuando son medidos en pesos, incluyendo el tipo de cambio, que solo actúa como mecanismo de propagación y no como origen de la inflación.

TODO MAL La acumulación de parámetros deteriorados ciertamente alarma. La inflación de agosto pasado fue la más alta desde comienzos de 1991. La interanual supera el 124%, un máximo en más de 30 años. Entre las diez inflaciones más elevadas de las últimas tres décadas, ocho puestos los ocupan registros de 2022 y 2023.

La Argentina ha entrado en un nuevo régimen, muy peligroso, en materia de suba de precios.

El salario bruto real en dólares es tan pobre como en enero de 2003. Considerando el tipo Se sabe, la devaluación posterior a las PASO no de cambio oficial, el ingreso medio cae a nivefue acompañada por un programa de estabili- les similares a los de 2009. zación, en el contexto de una brecha cambiaria Mientras el gobierno busca culpables entre los superior al 100 %, fuerte inercia inflacionaria formadores de precios, se sabe que este desaguisado obedece a la emisión descontrolada y la devaluación que de manera irresponsable realizara recientemente Economía. Depreciar la moneda sin un plan es un salto al vacío. Se suma el costo fiscal del recorte de Ganancias y otros componentes del nuevo Plan Platita.

COSTO POLÍTICO

La Argentina y la inflación. Lejos de los países vecinos y fuera de control.

“Este gobierno ha construido una hiperinflación y crisis de deuda interna, ambas reprimidas con métodos dudosamente sostenibles. Sería lamentable que el costo político del inevitable sinceramiento sea pagado por el próximo gobierno justo en sus comienzos”, dice Carlos Rodríguez, asesor de Javier Milei. Muy probablemente así será.

REVISTA CHACRA | 59

ECONOMÍA | COYUNTURA Para colmo, persiste una abultada inflación reprimida, otra de las bombas de tiempo que recibirá el nuevo gobierno. Se estima que varios de los servicios (comunicaciones, combustibles, etc.) deberían subir algo más del 50%, en principio. Vale recordar que inflación y medidas que incentivan el consumo hacen que el mercado descuente un mayor ajuste hacia adelante.

pobreza y la indigencia. Las nuevas medidas anunciadas por el Gobierno -bonos y exenciones tributarias- no son más que “pan para hoy, hambre para mañana”. Su costo fiscal ya trepa a un 1,6% del PBI y rápidamente tendrá filtración a precios, dada la situación macroeconómica y política actual.

En Invecq dicen que es difícil saber hasta dónde llegará la inflación, pero la importante caída en la demanda de pesos y la creciente dolarización no permiten ser optimistas. En unos pocos días los dólares libres volvieron a despertarse, y el blue y el CCL aumentaron considerablemente, llegando a comienzos de octuHERENCIA MORTAL bre a $840 y casi $900, respectivamente). Esto A pesar de este escenario, el Banco Central de- se tradujo en una brecha con el tipo de cambio cidió no modificar la tasa de política moneta- oficial de 130% y 140% respectivamente. Los ria y el rendimiento de los plazos fijos. Es una meses que quedan por delante hasta el cambio invitación a acelerar la dolarización de carte- de gobierno serán todavía más complicados. ras y como estamos viendo termina empujando Para terminar, una advertencia de la Fundación los dólares alternativos, que no encuentran cal- Mediterránea. “En ese contexto, la fragilidad de ma ni siquiera con una nueva edición del Dólar la macro acentúa la importancia del resultado Soja extendida durante el mes de octubre. de las elecciones del 22 de octubre venidero, Los vencimientos de deuda a poco de asumir una encrucijada en la que el panorama político los ganadores de diciembre son todo un desa- podría eventualmente servir de ancla para las fío. Hablamos de USD 74.500 millones para la variables económicas o, por el contrario, acedeuda en pesos, USD 4.300 millones en bonos lerar el ritmo de deterioro que hoy se observa”. soberanos, USD 7.450 con el FMI y USD 1.750 M Así de delicada es la cuestión.

En tanto, el tipo de cambio real también será condenado a un nuevo atraso; para octubre se habrá perdido lo que recuperó tras los resultados de las primarias.

con el BID. Sumando otros acreedores la cifra supera los USD 100.000 millones, según calcula el economista Salvador Vitelli.

C.A.G.

Para la consultora Invecq, hacia adelante lo más probable es que la situación empeore. La importante aceleración inflacionaria post-PASO y el elevado nivel esperado para los próximos meses se traducirán en un deterioro de la

PESADA CARGA “A decir verdad, muy caro nos ha salido el tan meneado Estado empresario. En los dos últimos dos años por déficit operativo de las empresas públicas, más lo sucedido con YPF, como mínimo hay que pensar en unos USD 38.000 millones”. (Fausto Spotorno) 60 | REVISTA CHACRA

Pasivos remunerados en billones de pesos, según Roberto Cachanosky.

EMPRESARIALES

DEMO TOUR Valtra culminó con un rotundo éxito el Valtra Demo Tour 2023, una experiencia sobre ruedas que logró acercar al campo argentino las últimas incorporaciones de su catálogo, brindando soluciones de vanguardia para los agricultores de la región.

El recorrido incluyó las localidades de Junín, Saladillo, (ambas en la provincia de Buenos Aires) Venado Tuerto (Santa Fe), Río Tercero (Córdoba), Fernández (Santiago del Estero) y San Miguel de Tucumán (Tucumán). Más de mil asistentes tuvieron la valiosa oportunidad de explorar de primera mano la tecnología que ofrece la marca en materia de maquinaria agrícola de elevadas prestaciones, además de experimentar a fondo con los equipos de Valtra en un entorno de campo abierto.

Se brindó un conocimiento detallado y directo sobre los productos y soluciones diseñadas para satisfacer las necesidades de los agricultores. En la oportunidad se ofrecieron atractivos test drives para aquellos interesados en experimentar la tecnología e innovación de sus maquinarias de primera mano.

TRACTOR A BIOMETANO New Holland Agriculture participó en el Congreso Internacional de Maíz, en Paraná, Entre Ríos, presentando lo último en innovación tecnológica y sustentabilidad. Los visitantes pudieron conocer de cerca el tractor T6 Methane Power. “Tenemos dos concesionarios en esta provincia; Detma en Chajarí y Manassero en Victoria. Junto con ellos llegamos a los clientes y brindamos servicio de post venta, muy importante en este rubro”, expresó Tomás Liceda, director Comercial de New Holland Argentina. Con el tractor T6 Methane Power, el recorte de emisiones de material particulado supera el 90%, y en general se consigue una reducción de hasta el 80% de CO2 respecto de un tractor diésel, manteniendo las mismas prestaciones que

62 | REVISTA CHACRA

uno convencional similar. Mediante el uso de biometano, la huella de carbono de la propiedad rural puede llegar a cero, una virtud valorada por el mercado y la sociedad.

RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES

SEPTIEMBRE 2023

SEPTIEMBRE 2023

$/kg. min

$/kg. máx

$/kg.

Var. % Mensual

908,30

1.079,17

982,00

15,29%

950,29

20,11%

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA

Terneros -160 Kg.

PRECIOS INVERNADA 904,35 991,27

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Terneros 160-180 Kg.

Terneros 180-200 876,07 974,23 SEPTIEMBRE 932,49 > Resumen deKg. cotizaciones mensuales.

202313,37% Terneros 200-230 Invernada Kg.

$ Mín. $/kg vivo 921,44 Var % Mensual 867,75$ Máx.961,37 15,09%

Terneros -160 Kg.

Novillitos Kg. Terneros260-300 180-200 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

908,30 1.079,17 982,00 838,79 938,50 904,35 991,27 950,29 841,67 906,67 876,07 974,23 932,49

Terneros+300 200-230 Novillitos Kg.Kg.

867,75 921,44 718,08961,37 875,55

Terneros 230-260 Kg.

838,79 938,50 892,53 830,20 969,48 841,67 906,67 888,89 800,94875,55 856,88 718,08 817,19

Terneros 230-260 Kg.

Terneras -150 Kg.

Novillitos 260-300 Kg.

Terneras 150-170 Novillitos +300 Kg.Kg.

Terneras -150 Kg. Kg. Terneras 170-190

p

892,53

15,29%

18,13%

p

18,13%

p

13,85%

889,42

21,76%

833,76 p 17,38% 14,72%

Terneras 170-190 Kg.

p 21,76% 14,64% 853,77 p 14,72% 848,91 13,92% p 14,64%

Vaquillonas 210-250 Terneras 190-210 Kg. Kg.

819,21 848,91 797,96900,14 871,25

p 13,92% 11,48% 831,02

Vaquillonas 210-250 Kg.

797,96 871,25 831,02 737,79 849,50 737,79 849,50 794,86 738,69820,34 820,34 738,69 792,92

Terneras 150-170 Kg.

Vaquillonas 250-290 Kg.

Vaquillonas 250-290 Kg.

Vaquillonas Vaquillonas+290 +290Kg. Kg.

Variación AnteriorVariación Anterior 791,16 $ 20,11% $ 791,16 20,11 %

p 20,11% PRECIO PROMEDIO 888,89 p 13,37% 13,85% PRECIO TERNEROPROMEDIO 160 - 180Kg. [$/Kg. vivo] p 15,09% 17,38%TERNERO 160-180Kg. [$/Kg.vivo] 817,19

830,20 889,42 821,88969,48 885,97 800,94 856,88 833,76 819,21 900,14 821,88 885,97 853,77

Terneras 190-210 Kg.

$ 950,29 p $ 950,29

$ 833,76

$ 833,76 pAnterior Variación $ 726,75 14,72% Anterior Variación $ 726,75PRECIO 14,72% PROMEDIO TERNERA 150 – 170 KG. [$/Kg. vivo]

PRECIO PROMEDIO p 11,48% 794,86 14,62%TERNERA 150-170 Kg. [$/Kg.vivo] p 14,62% 792,92 p 38,05% 38,05%

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

PRECIOS POR PROVINCIA PRECIOS POR PROVINCIA TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.] TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.]

FIRMEZA LIMITADA ▪ Los precios de los terneros en septiembre se

FIRMEZA LIMITADA mantuvieron firmes. El mes estuvo dividido en dos momentos. En las primeras dos semanas siguió con la

$907,56

$1.100,00

$924,43

$972,16

$935,00 $882,45

$955,94

$954,16

• Los precios de los terneros en septiembre mantuvieinercia alcista de agosto.

Y luegoselos precios se ron firmes.

El mes estuvo dividido en dos momentos. plancharon manteniéndose en torno a los 940En– 950 las primeras dos semanas siguió con la inercia alcista de $/kg. agosto, y luego los precios se plancharon manteniéndose en torno a los 940–950 $/kg.

▪ Septiembre fue el tercer mes consecutivo en el que los

• Septiembre el tercera mes consecutivo que los terneros lefue ganaron la inflación.

En en el el último mes, el terneros le ganaron a la inflación.

En el último mes, crecimiento fue del 20,5% para los machos el decre160-180 cimiento fue del 20,5% para los machos de 160-180 kg, y kg, y si bien aún no se conoce el IPC de septiembre, si bien al cierre de esta edición aún no se conocía el IPC superará las estimaciones inflacionarias que rondan el de septiembre, superaría las estimaciones que rondan el 10-12%.

10-12%.

•▪ En la oferta se mantendrá en niveles aun-bajos, Enoctubre octubre la oferta se mantendrá enbajos, niveles que los precios tanto de los terneros como de los reproaunque los precios tanto de los terneros, reproductores ductores y vientres se verán limitados por la cuestión cliy vientres se verán limitados por la cuestión climática. mática. Es muy necesario en varias regiones ganaderas Es comiencen muy necesario variasprecipitaciones regiones ganaderas que a llegaren mayores a medi- que comiencen a llegar mayores precipitaciones da que se desarrolla la primavera. El estancamiento delen la primavera El estancamiento novillo tambiénentrante. limita el crecimiento del ternero. del novillo

también limita el crecimiento del ternero.

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos e IPCA y APEA 64 | REVISTA CHACRA

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ

T E R N ERO E N D Ó L A R ES

TERNERO EN DÓLARES

EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

1,39

sep-23

1,39

sep-23 sep-22

2,60

1,51

2,60

1,51

sep-22

1,45 1,15 1,15

sep-21 sep-20 sep-20

2,92

2,92

1,51 1,45 1,45

sep-22 sep-21 sep-21

2,92

2,40 2,40

1,84 2,40

1,84

1,15

sep-19 sep-20 sep-19

1,341,84

1,34

0

sep-19

2,60

1,39

sep-23

1

0

1

2

3

2 USD/kg.

1,34

4

3

4

Ternero 160-180kg. MEP USD/kg.

Ternero 160-180kg.

Ternero 160-180kg.

MEP2 0 1

Ternero 3 160-180kg.

4

USD/kg.

Ternero 160-180kg. MEP

V I E N TRES E N D Ó L A R ES

C O T IZACIÓN V I E NT RES

COTIZACIÓN > COTIZACIÓN VIENTRES VIENTRES VIENTRES

$ MIN.

$ MAX.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez 273.230 356.882 COTIZACIÓN VIENTRES

VIENTRES

VIENTRES Vaquillonas Sin Servicio.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

VIENTRES Vacas C. Gtía. Preñez Nueva Vaquillonas C. Gtía.

Preñez Vaquillonas SinGtía.

Servicio.

Vaquillonas C. Preñez Vacas C. Gtía.

Preñez Vacas C. Medio Gtía. Preñez Vacas Nueva Gtía.

Preñez Vaquillonas Sin Servicio.

Vaquillonas SinC.Servicio.

Vacas C. Usada Gtía. Preñez

$ MIN.

$ MAX.

$ PROM. 321.965

VIENTRES EN DÓLARES > VIENTRES EN DÓLARES 415

sep-23

sep-22

273.230 356.882 247.060 252.174 321.965 249.206 273.230 356.882 321.965

sep-23 sep-22 sep-21

292.734

282.964

249.826

260.963

254.578

272.192

292.734

282.964

247.060 252.174 252.174 249.206 249.206 247.060 160.293 179.129 167.074

Vacas C. Gtía. Preñez 249.826 260.963 254.578 272.192 292.734 282.964 Medio Nueva VacasCon C. Gtía.

Preñez Vaquillonas Servicio.

272.192 292.734 282.964 Vacas C. Gtía. Preñez 160.293 179.129 167.074 249.826 260.963 254.578 Usada Medio &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ Vacas C. Gtía. Preñez VacasĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ C. Gtía.

Preñez Nueva$ 321.965 249.826 160.293 260.963 179.129 254.578 167.074 Usada &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada

sep-19

160.293

179.129

$ 321.965

Anterior $ 250.404

167.074

415

p $ 321.965

Anterior Variación PRECIO PROMEDIO $ 250.404 28,58% Vaquillona Preñada

Anterior Variación PRECIO PROMEDIO $ 255.404 Vaquillona Preñada 28,58%

1.038

881

774

524 586

824 881

537

1.132

1.038

1.132

871

1.038

450496

586 718 824 1.132 524 740 871 496 824 450 499 524 718 483 871 220 740 200 400450600 800 1.000 1.200 718 USD/kg.

220 499 740MEP Vacas Preñadas Nueva 483 Vacas Preñadas Nueva 220

0

0

Variación

$ 321.965 28,58%

586

496537 472

sep-21 sep-19 sep-20 sep-20 sep-19

774

537

472

sep-22 sep-20 sep-21

Anterior Variación &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ $ 250.404 28,58%

Vacas C.ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ Gtía. Preñez Medio

415

sep-23

356.882 321.965 $ MAX. $ PROM.

272.192

774

VIENTRES EN472DÓLARES 881

$ PROM.

$247.060 MÍN. $ 252.174 MÁX. $ PROM. 249.206 273.230 $ MIN.

Ternero 160-180kg.

Vaquillonas Preñada MEP 499600 200 400 Preñada 800 Vaquillonas 483

1.000 1.200

USD/kg.

0

Vacas Preñadas Nueva MEP 400 600 800 1.000 1.200 Vacas Preñadas Nueva USD/kg.

Vaquillonas Preñada MEP Vacas PreñadasPreñada Nueva MEP Vaquillonas Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas Preñada

200

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas.

REVISTA CHACRA | 65

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

E V O L UCIÓN P R ECIO T E R N ERO

TERNERO EN DÓLARES

> TERNERO EN DÓLARES

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO > EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillos

Novillitos

Vacas

Vaquillonas

715,16 p 0,7% 7.354 8,9% 479

740,15 q -0,5% 18.977 22,8% 364

546,96 p 10,6% 30.654 36,9% 446

700,87 q -2,0% 22.223 26,7% 332

Toros

MEJ

Total

611,35 683,73 642,70 p 12,9% p 6,1% p 4,8% 3.141 737 83.086 3,8% 0,9% 100% 603 354 405 MERCADO AGROGANADERO DE CAÑU

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. SEPTIEMBRE 2023

COMIENZA UN NUEVO DETERIORO

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual $ Volumen [Cabezas] Participación %

NOVILLOS

NOVILLITOS

VACAS

VAQUILLON

715,16 0,7% 7.354 8,9% 479

740,15 -0,5% 18.977 22,8% 364

546,96 10,6% 30.654 36,9% 446

700,87 -2,0% 22.223 26,7% 332

• Luego de un mes de agosto con actualizaciones de precios excepcionales Peso [Kg.] Fuente:ElaboradoporAZGroupcondatosdelMercadoAgroganaderoS.A. | *Cotizaciones prome para todas las categorías, septiembre fue un periodo de estancamiento y Más informaciónensuplementoGanadería:www.revistachacra.com.ar correcciones bajistas tanto para las categorías de consumo como las de exportación.

p $ 715,16

COMIENZA UN NUEVO DETERIORO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

• Las subas promedio registradas el mes pasado de entre 45 y 60% no pu- ▪ Luego de un mes de agosto de actualizaciones de precios MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS para todas las categorías, septiembre fue un mes de dieron ser absorbidas por la demanda, tanto de consumo interno como excepcionales Anterior Variación estancamiento y correcciones bajistas tanto para las categorías de SEPTIEMBRE 2023 RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES de exportación. El poder de compra del consumidor local no hace pie y la consumo como de exportación. $ 710,39 0,67% NOVILLOS NOVILLITOS VACAS VAQUILLONAS TOROS MEJ TOTAL elevada inflación deteriora cada vez másPrecio su salario.

Esto se reflejó instan▪ Las subas promedio registradas el mes pasado de entre 45 y 60% no [$/Kg. vivo] 715,16 740,15 546,96 700,87 611,35 683,73 642,70 pudieron ser absorbidas por la demanda, tanto de consumo interno táneamente en los valores del MAG, que Var.%. se estancaron y/o retrocedieron Mensual $ 0,7% -0,5% 10,6% -2,0% 12,9% 6,1% 4,8% como de exportación. El poder de compra del consumidor local no Volumen [Cabezas] 7.354 18.977 30.654 hace pie 22.223 3.141deteriora cada 737 vez más83.086 y la alta inflación su salario. Esto se semana tras semana en septiembre.

Participación % 8,9% 22,8% 36,9% 26,7% 3,8% 0,9% 100%

PRECIO PROMEDIO

reflejó instantáneamente en los valores del MAG que se estancaron y/o retrocedieron semana a semana en septiembre.

Peso [Kg.] 479 364 446 332 603 354 405 • El mercado de consumo para categorías livianas está muy bien abastecido NOVILLO MERCADO Fuente:ElaboradoporAZGroupcondatosdelMercadoAgroganaderoS.A. | *Cotizaciones promedio mensuales al 22/9.

▪ Hoy, el mercado de consumo para categorías livianas está muy bien Más informaciónensuplementoGanadería:www.revistachacra.com.ar y eso tampoco colabora para que los precios se fortifiquen. Diferente es la abastecido AGROGANADERO y eso tampoco colabora para que los precios se situación para los novillos, que vía mayor escasez podrán defenderse más. fortifiquen. Diferente es la situación para los novillos, que vía meno escasez podrán defenderse más. Por el lado de las vacas, también Por el lado de las vacas, también seguramente veamos mejores precios en vía menor escasez y una mayor demanda estacional por parte de COMIENZA UN NUEVO DETERIORO especialmente por las categorías de conserva, seguramente las próximas semanas ,vía menor oferta y una mayor demanda estacional China, veamos mejores precios en las próximas semanas.

Luego de un mes de agosto de actualizaciones de precios por parte de China, especialmente por las▪ categorías detodas conserva. excepcionales para las categorías, septiembre fue un mes de HACIENDA LIVIANA H

> HACIENDA LIVIANA Vientres

abr-23

may-23

jun-23

Novillitos EyB M. 300/390

511,83

511,31

505,92

Novillitos EyB P. 391/430

490,78

496,42

488,76

Vaquillonas EyB M.270/390

490,87

484,53

482,66

Vaquillonas EyB P.391/430

442,38

441,89

437,14

estancamiento y correcciones bajistas tanto para las categorías de abr-23 may-23 jun-23 consumo como de exportación.

Vientres Novillos Pesados + 460Kg. Novillos Livianos Vacas Buenas Vacas de Conserva Buena

abr-23

460,39 482,11 302,00 214,11

may-23

465,36 481,42 297,61 196,90

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A 66 | REVISTA CHACRA

jun-23

0,5%

Novillos Pesados + 460Kg.

490,78 496,42 488,76 512,74 747,82 751,18

jul-23

ago-23

0,4%

Novillos Livianos

$ 715,16

% Mes Ant

519,88

752,30

756,13 p 0,5%

512,74

747,82

751,18 p 0,4%

501,45

740,24

723,73 q -2,2%

686,25

682,39 q -0,6%

$

900,00

Vaquillonas EyB P.391/430

751,18 720,00 800,00 ▪ Hoy, el mercado de consumo para categorías livianas está muy bien 756,13 PRECIO PROMEDIO abastecido y eso tampoco colabora para que700,00 los precios se 723,73 NOVILLO MERCADO 520,00 fortifiquen. Diferente es la situación para los novillos, que vía menor 682,39 AGROGANADERO 600,00 escasez podrán defenderse más. Por el lado de las vacas, también 320,00 500,00por parte de vía menor escasez y una mayor demanda estacional China, especialmente por las categorías de conserva, 400,00seguramente 120,00 veamos mejores precios en las próximas semanas. abr-23 may-23 jun-23 jul-23 ago-23 sep-23

467,19

HACIENDA LIVIANA

% Mes Ant

sep-23

% Mes Ant

0,5%

Novillos Pesados + 460Kg.

460,39 465,36 475,79 505,52 720,09 732,77

1,8%

Novillitos EyB P. 391/430

490,78 496,42 488,76 512,74 747,82 751,18

0,4%

Novillos Livianos

482,11 481,42 486,10 514,54 728,78 741,87

Vaquillonas EyB M.270/390

490,87 484,53 482,66 501,45 740,24 723,73

-2,2%

Vacas Buenas

302,00 297,61 310,60 358,10 544,94 591,40

8,5%

Vaquillonas EyB P.391/430

442,38 441,89 437,14 467,19 686,25 682,39

-0,6%

Vacas de Conserva Buena

214,11 196,90 205,82 264,55 457,17 507,66

11,0%

jul-23

475,79 800,00 505,52

jun-23

jul-23

ago-23 Novillitos EyB M.sep-23 300/390

Novillitos EyB P. 391/430 Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

ago-23

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

sep-23

511,83 511,31 505,92 519,88 752,30 756,13

$/Kg.

may-23

HACIENDA PESADA

Novillitos EyB M. 300/390

900,00

% Mes Ant

abr-23

$/Kg. 920,00

720,09

732,77 p 1,8%751,18 720,00

700,00

728,78

741,87 p 1,8%

500,00

544,94

591,40 p 8,5%

486,10 600,00 514,54 310,60 400,00 358,10 205,82

% Mes Ant

511,83 511,31 505,92 519,88 752,30 756,13

Novillitos EyB P. 391/430

▪ Las subas promedio registradas el mes pasado de entre 45 y 60% no Vaquillonas EyB M.270/390 490,87 484,53 482,66 501,45 740,24 723,73 -2,2% Vacas Buenas pudieron ser absorbidas por la demanda, tanto de Vaquillonas consumo interno EyB P.391/430 442,38 441,89 437,14 467,19 686,25 682,39 -0,6% Vacas de Conserva Buena como de exportación. El poder de compra del consumidor local no ANTERIOR VARIACIÓN hace pie y la alta inflación deteriora cada vez más su salario.

Esto se jul-23 ago-23 sep-23 Novill Novillitos EyB M. 300/390 $/Kg.se estancaron $/Kg. reflejó instantáneamente en los valores del MAG que Novillitos EyB P. 391/430 Vacas 0,67%920,00 710,39 y/o retrocedieron semana a semana en septiembre.

Vaquillonas EyB M.270/390

abr-23

> HACIENDA PESADA

sep-23

Novillitos EyB M. 300/390

457,17

jun-23

507,66 p 11,0%

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

jul-23

ago-23

1,8%

Novillos Pesados + 460Kg.

Novillos Livianos

Vacas Buenas

Vacas de Conserva Buena

741,87 732,77 591,40 507,66

756,13 723,73 682,39 520,00

abr-23 may-23 jun-23 jul-23 ago-23 sep-23

264,55

may-23

320,00 120,00 abr-23 may-23 jun-23

jul-23

ago-23 sep-23

abr-23 m

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

erno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, PRECIOS DE COMPR ropa la Cuota Hilton supo acomodarse cercana a de los gas, USD ocó los USD 11.500/t. enrecortes la segunda mitad Se FUERTEMENTE LO rno, hay temor por que los enfuera abastecimiento DE LA CARNE VACU de vida y se reducen los consumos dede losseptiembre. hogares.

PRECIOS DE COMPR tocó los USD 11.500/t. en la segunda mitad de septiembre.

Se rno, hay temor por los los consumos recortes en abastecimiento de gas, DE LA CARNE VACUN de vida y se reducen fuera de los hogares.

PRECIOS DE COMP Y LA INDUSTRIA DE LA CARNE VACUN erno, hay temor por los los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen consumos fuera de los hogares.

INTERNACIONALES Y LA INDUSTRIA upa a MERCADOS los importadores la continuidad de las restricciones DE VACU de vida y seimportadores reducen los consumos fuera de los hogares.

EXPORTADORA LOC YLA LACARNE INDUSTRIA upa a los la continuidad restricciones vid-19.

Cuando se disparan contagios, de se las cierran ciudades EXPORTADORA LOC upa a los importadores la continuidad de cierran las restricciones Y LA vid-19.

Cuando disparan contagios, se ciudades TRABA JAINDUSTRIA CON CUPO omía china estásesufriendo estas medidas y se aleja se sus EXPORTADORA LOC upa a los importadores la continuidad de las restricciones TRABA JA CON CUPO vid-19.

Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus VOLÚMENES FIRMES, PRECIOS DEPRIMIDOS EXPORTADORA LOC cimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, TRABA CON UN TIPO DE JA CON CUPO vid-19.

Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus imiento de principio de año.

La moneda local se devaluó, CON UN TIPO DE anes por encareciendo precios de importación.

Por TRABA • Endólar, agosto China importó 266.000los toneladas de carhoy el promedio está a los 5.400 USD/t.

CON CUPO CAMBIO ATRASAD omía china está sufriendo estas medidas yimportación. se aleja se Por susen torno imiento de principio de año.

La moneda local se devaluó, CONJA UN TIPO DE nes por dólar, encareciendo los precios de vacuna, siendo este elde cuarto mes más está muynebien abastecida carne vacuna.

CAMBIO ATRASAD • devaluó, El consumo en ChinaCON no se recupera, y MERCADO INTERNACIONAL cimiento de principio de año.

La moneda local se MERCADO INTERNACIONAL UN TIPO DE nes por dólar, encareciendo los precios de importación.

Por en su historia com-vacuna.

LEpre-pandémiQUITAN PO stá muy importante bien abastecida decomo carne CAMBIO ATRASAD aún no llegó a QUE los niveles global, a pesar de difiQUE LEel USDA QUITAN POD anes porprador dólar, encareciendo los vacuna. precios de PRECIOS importación.cos.

Por SEGÚN stá muy bien abastecida delascarne En esta lógica, señaló VOLUMENES FIRMES, CAMBIO ATRASAD VOLUMENES FIRMES, PRECIOS DE COMPRA SOBRE principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos cultades económicas que sigue QUE LE QUITAN APEA, EN EL está muyatravesando, bien abastecida de carne vacuna. recientemente en un informe SOBRE de POD DEPRIMIDOS DEPRIMIDOS DE COMPRA rincipales exportadores mundiales crecieron en DEL sus envíos con su actividad y SEGÚN APEA, EN EL mercado está muy bien abastecido, los importadores están ÚLTIMO BOLETÍN SEGÚN APEA, EN EL QUE LEHACIENDA QUITAN PO su oficina del GAIN (Red de inforChina, pesar demolas dificultades económicas que en sigue sus atravesando, con su ▪ consumo China, a▪pesar de alas dificultades económicascrecieron que sigue atravesando, con su DE COMPRA SOBRE rincipales exportadores mundiales envíos golpeados y una mercado está muy bien abastecido, los importadores están ÚLTIMO BOLETÍN DEL DE SEPTIEMBRE, DEL maciónBOLETÍN global agrícola), que esygolpeados consumo yMES una moneda local frente devaluada frente alÚLTIMO dólar, HACIENDA e por debajo los pecios de compra. actividadde y actividad consumo ygolpeados una moneda local devaluada alEL dólar, neda local devaluada frente DE DE COMPRA SOBRE principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están MES SEPTIEMBRE, en agosto importó 266.000 toneladas de carne vacuna, siendo este, el MES cuarto PRECIO DEL RALeste, HILTON SEPTIEMBRE, en agosto importó 266.000 toneladas de carne vacuna, siendo el cuarto tas DE adversidades persistirán en e por debajo de los pecios de compra.

HACIENDA al dólar.

En el más acumulado delenimportadora mes importante la historia importadora china.

En el acumulado del año, mes más importante en la historia china.

En el acumulado del año, EL PRECIO DEL RAL ESTÁ EN TORNO A LOS 13.750 están EL PRECIO DEL de RAL 2024, a pesar los diferentes mercado está muy bien abastecido, los importadores eVILLO por debajo de los pecios de compra. por ahora también a loelhecho 2022, que en fueun récord, en un 6%.

HACIENDA año, por ahora también PRECIOS porEN ahora también supera lo supera hecho en 2022, en queelfue récord, 6%.EVOLUCIÓN GANC HasupeO HILTON ESTÁ EN USD/T. PRECIO FIRME Y estímulos que se implementan HILTON ESTÁ EN e por debajo de los pecios de compra.

EVOLUCIÓN PRECIOS VILLOraEN GANC Ofue a lo hecho en 2022,H que

al consumo ESTABLE. a los grandes volúmenes, deterioro de los no se detiene.

TORNO A LOS desde 13.750 el gobierno ▪ Pese a ▪losPese grandes el deterioroelde los precios no precios se detiene.

ClaEVOLUCIÓN U O TA H ILTO N YelC H INA récord, un 6%. devolúmenes, PRECIOS MERC O SU VILLO ENRenGANC H losO 6.700 USD/t alcanzados mitad del año pasado para laUSD/t. carne Después deDespués los 6.700 USD/t alcanzados a mitad del aaño pasado para carne USD/t.FIRME PRECIO FIRME local.

Actualmente desafío EN CHINA, EL GARRÓN Y PRECIO C U O TA H ILTO N Y C H INA ERC O SU R congelada sinH hueso, hoy elestá promedio está en 5.400 torno a los 5.400EVOLUCIÓN USD/t. congelada sin hueso, volúmenes, hoy el O promedio en torno a los USD/t.

PRECIOS VILLO EN • Pese a losGANC grandes para Y la ESTABLE. Argentina consiste en gaY ESTABLE. BRAZUELO COTIZA EN C U O TA H ILTO N Y C H INA ERC O SU R deUruguay USD/t.

RAL HILTON en un contexto el deterioro los precios norecupera, seno se yrecupera, nar competitividad gentina TORNO A LOS ▪ El en consumo en se China y aún llegó a los pre▪ El consumo China no aún noUSD/t. llegó a no los5.400 niveles pre-niveles RAL HILTON CU TA H ILTO N Yadverso C MERC SU R Después entina O detiene.

Uruguay delógica, losEn6.700 USeconómico ciertamente enCHINA pandémicos. esta lógica,señaló el USDA señaló recientemente en O un de 19.000 EN CHINA, ELHyINA pandémicos.

En esta el USDA recientemente en un informe de informe USD/T. EN CHINA, GARRON YEL BRAZUELO asil Paraguay TORNO A LOS 13.750

USD/t. oficina del GAIN (Red global que agrícola), queRAL estasHILTON su alcanzados oficina su delParaguay GAIN (Red de global agrícola), estasdejar Uruguay 19.000 D/t a mitad del añoinformación pa- de información atrás lo antes esta sequía GARRON Y posible BRAZUELO CHINA GARRÓN Y BRAZUELO GARRÓN Y BRAZUELO adversidades persistirán en el 2024, a pesar de losestímulos diferentesque estímulos que se 17.000 adversidades persistirán en el 2024, a pesar de los diferentes se sado para la carne congelada sin hueso, que hasta acá se resiste a despedirse.

USD/t.

RAL HILTON 19.000 GARRON Y BRAZUELO COTIZA ENATORNO A CHINA Paraguay Uruguay COTIZA EN TORNO

17.000 15.000 19.000 17.000 15.000 13.000 17.000 EVOLUCIÓN PRECIOS IO NO VILLO EN O PRECIOS PREC IO PREC NO VILLO EN GANC H OGANC H15.000 PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR EVOLUCIÓNEVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA 13.000 C ILTO U O TA N Y C H INA MERC O SU R C U O TA H N HYILTO C H INA MERC O SU R 11.000 15.000 13.000 USD/kg USD/t. RAL HILTONRAL HILTON USD/kg USD/t.

Argentina Uruguay Uruguay11.000 Argentina gancho gancho 9.000 13.000 19.000 GarrónChina y Brazuelo China Brasil Paraguay 19.000 11.000 Garrón y Brazuelo Brasil Paraguay 6,00 6,00 9.000 17.000 17.000 5,50 5,50 7.000 15.000 11.000 9.000 15.000 5,00 7.000 5,00 13.000 4,50 5.000 13.000 9.000 4,50 7.000 11.000 5.000 11.000 4,00 4,00 3.000 7.000 9.000 3,50 9.000 5.000 3,50 3.000 3,00 7.000 3,00 7.000 5.000 3.000 2,50 5.000 2,50 5.000

NTINA: USD 4,35 NTINA: USD 4,35URUGUAY: USD 3,24 ARGENTINA: URUGUAY: 3,244,86 USD NTINA: USD 4,35 USD NTINA: USD 4,35 BRASIL: USD 2,68 BRASIL: USD 2,68 UGUAY: USD 4,66 URUGUAY: USD 3,24 GUAY: USD 4,66 GUAY: USD 4,66 PARAGUAY: USD 2,92 PARAGUAY: UGUAY: USD 4,66 USD 2,92 BRASIL: USD 2,68 &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s LJ W BRASIL:&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s LJ W USD 3,70 RASIL: USD 3,70 RASIL: USD 3,70 UNIDOS: 2,62 PARAGUAY: USDUS$ 2,92 BRASIL: ESTADOS USD 3,70 AGUAY: USD 3,87 Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA GUAY:Fuente: USD 3,87 GUAY: USD 3,87

ene-20 ene-20 mar-21 ene-20 ene-20 may-21 mar-20 mar-20 jul-21 mar-20mar-20 sep-21 may-20 may-20 ene-21 may-20 may-20 nov-21 mar-21 jul-20 jul-20 ene-22 may-21 jul-20 jul-20 mar-22 jul-21 sep-20 sep-20 may-22 sep-20 sep-20 sep-21 jul-22 nov-20 nov-20 nov-21 nov-20 sep-22nov-20 ene-22 ene-21 ene-21 nov-22 mar-22ene-21 ene-21 ene-23 may-22 mar-21 mar-21 mar-23 mar-21 jul-22mar-21 may-23 may-21 may-21 sep-22 may-21 jul-23may-21 nov-22 sep-23 jul-21 jul-21 ene-23 jul-21 jul-21 mar-23 sep-21 sep-21 sep-21 may-23sep-21 nov-21 nov-21 jul-23 nov-21 sep-23nov-21 ene-22 ene-22 ene-22 ene-22 mar-22 mar-22 mar-22mar-22 may-22 may-22 may-22may-22 3.000

ene-21

jul-22

sep-22

mar-22

ARGENTINA: USD 4,86 ARGENTINA: USD 4,86

3.000 3.000

may-22

nov-21 jul-22

qqqqqqqqqqqq

ene-22 sep-22

sep-21 may-22

jul-22 jul-22 jul-22 jul-22 may-21 ene-22 sep-22 sep-22 jul-21 sep-22 mar-22 sep-22

ene-21 sep-21

mar-21 nov-21

jul-20 mar-21

mar-22 mar-22 sep-20 mar-22 mar-22 may-21 nov-20 jul-21 may-22 may-22 may-22 may-22

jul-20

nov-21 nov-21 nov-21 nov-21 mar-20 nov-20 may-20 ene-22 ene-22 ene-21 ene-22 ene-22

2,00

ene-20 sep-20

jul-21 jul-21 jul-21 jul-21 may-20 sep-21 sep-21 sep-21 sep-21

ene-20

2,00

mar-20

may-21 may-21 may-21 may-21

implementan consumo desde el local. gobierno Hoy el desafío desde implementan al consumoal desde el gobierno Hoylocal. el desafío desde Argentina está puesto ganar competitividad en un contexto económico adverso USD/T. Argentina está puesto ganar competitividad en un contexto económico adverso LOS 5.400LOS USD/T. GARRON Y 5.400 BRAZUELO CHINA Paraguay y en lo dejar atrás lo antes sequía feroz. y en dejar atrás antes posible estaposible sequíaesta feroz.

mar-21 mar-21 mar-21 mar-21

ene-21 ene-21 ene-21 ene-21

nov-20 nov-20

entina sil sil gentina asil

PRECIOS DE EX PORTA CIÓN [U SD/T DE EX PORTA CIÓNCIÓN [U SD/T] [U SD/T] PRECIOS EX PORTA PRECIOS PRECIOS DE EXDE PORTA CIÓN [U SD/T] EU RO PA – CHIN A - BRA EU RO PA – CHIN A BRA SIL - EU RO PA –DE CHIN A - PORTA BRA SIL PRECIOS CIÓN [USIL SD/T] DEEX EXPORTACIÓN - PRECIOS EU RO PA – CHIN A -[USD/T] BRA SIL RAL HILTON RALDE HILTON EX PRECIOS PORTA - EU RO PA – CHIN A CIÓN - BRA [U SILSD/T EUROPA –CHINA - BRASIL Vs. ago-23

-

Vs. ago-23

Vs. ago-22 RAL HILTON 1,6% USD 13.750 1,6% USD 13.750 Vs.SIL ago-22 EU RO PARAL – HILTON CHIN A - BRA TAPA DE CUADRIL RALUSD HILTON Vs. AGO-23 TAPA DE CUADRIL -2% 11.650 Vs. ago-22 RAL HILTON

USD 11.650 1,8% 9.500 1,8%

-2% -2% TAPA DE CUADRIL TAPA DE4.000 CUADRIL DE CUADRIL -2% USD 11.650 -0,8% USD -0,8% USD TAPA 4.000 TAPA DE CUADRIL -6% USD 9.400 USD 9.500 9.400 1,8% -6% USD TAPA CUADRIL0,0% USD DE 4.500 0,0% USD 4.500 -6% 9.400 SETUSD 5 CORTES SET 5 CORTES SET 5 CORTES -6% USD 9.400-0,8% USD 4.000 SET 5 CORTES -9% USD 4.925 -9% USD 4.925 GARRON & SET BRAZUELO 5 CORTES -9% USD 4.925 GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO USD 4.500 4.925 0,0% -9% USD GARRON -7% USD& BRAZUELO 6.400 -7% USD 6.400 GARRON BRAZUELO -7% USD &6.400 REVISTA CHACRA | 67 -7% USD 6.400 USD

USD 9.500

RAL11.650 HILTON USD 13.750 1,6% USD

SET 5 CORTES

SET 5 CORTES

GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO

Vs. ago-22

SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

LECHERÍA EN TRANSICIÓN LA COYUNTURA ES COMPLICADÍSIMA. DEL ESTADO NO SE PUEDE ESPERAR NADA BUENO. EN ESTE CONTEXTO, SOLO RESTA AUMENTAR LA ESCALA PARA INTENTAR REDUCIR COSTOS Y NO QUEDAR AFUERA DEL NEGOCIO. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

E

stán pasando cosas, sin dudas. Por un lado, un marcado proceso de intensificación de la producción. Hay muchos motivos para hacerlo y destacamos el de los costos, que expresados en litros de leche/hectárea van aumentado a un ritmo del 3% anual; el que no crece se queda afuera. Además, el precio de la tierra también se encarece y con ello los alquileres y la competencia con la agricultura.

Aumentar la escala permite diluir costos y hoy hay tecnología disponible para manejar más vacas eficientemente

Existen muchos tambos que en medio de este rally que lleva a crecer quedaron con instalaciones obsoletas, sin más capacidad de remodelación, y eso obliga a replantearse un cambio. A esto hay que agregar que ya debemos dar respuesta a una nueva legislación de gestión de purines, pues el mundo plantea reducir la Huella de Carbono, ese indicador que estima cuánto afecta al ambiente la actividad que llevamos adelante.

ESTO TAMBIÉN Otras cuestiones medibles y concretas le meten presión a los sistemas de producción. Gran parte de los cambios del clima ya están ocurriendo, pero muchos otros se estiman para un futuro muy distante y sobre los efectos mencionados para las próximas décadas hay una gran incertidumbre científica. Por lo tanto, la adaptación al calentamiento global que la sociedad pueda considerar a priori factible se reduce ciertamente a aquellos cambios en un 68 | REVISTA CHACRA

futuro inmediato y sobre los que no hay dudas científicas.

El contraste de temperatura entre los hemisferios norte y sur, llamado asimetría de temperatura interhemisférica (ATI) no mostró una tendencia significativa durante la mayor parte del siglo XX; sin embargo, a partir de 1980 comenzó a notarse una pronunciada propensión al alza, observándose un calentamiento del hemisferio norte respecto del hemisferio sur (ver gráfico al pie de esta columna). Este último no solo presenta menor consumo de combustible de origen fósil, sino que tiene el 81% de su superficie cubierta de agua, lo que atenúa la variación de temperatura observada intensamente en el hemisferio norte.

En el sector agropecuario hay en curso una adaptación de tipo autónoma en función de los cambios climáticos que ya vienen ocurriendo, como por ejemplo el fuerte crecimiento del maíz tardío con el desplazamiento del patrón de lluvias.

Evolución de la anomalía térmica histórica

Específicamente en el sector de producción primaria de leche hay un proceso de incorporación de nuevas tecnologías orientadas a mitigar los impactos negativos de estos escenarios desfavorables. Escenarios que se resumen en eventos extremos más frecuentes, mayormente la falta o el exceso de lluvias. En este sentido hay un grupo de 500 tamberos empresarios que están marcando la tendencia hacia la intensificación acompañada de tecnología, tambos grandes que producen más de 10.000 l/día.

ADAPTARSE La producción de leche de vaca va cayendo en la oferta por habitante/año (ver gráfico Evolución de la producción de leche mundial). Los países de la Unión Europea van a retroceder en términos de volúmenes generados debido a las restricciones ambientales que se les están imponiendo, mientras que la demanda de lácteos

seguirá creciendo. Será una oportunidad para los que puedan reconvertirse y avanzar hacia el futuro.

Este es un sector con gran resiliencia. Los productores de leche permanentemente “viven en la trinchera” y solo los que puedan articular un pensamiento empresario podrán ver un poco más allá de la coyuntura y lograr adaptar su tambo a los desafíos que plantea el mundo por estos días.

Evolución de la producción de leche mundial

SUPLEMENTO TAMBO | MANEJO

ES BUENO MOSTRAR EL CAMINO

CREA HA IDEADO UN PROGRAMA DE IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DE LA ACTIVIDAD Y LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍAS DE PROCESOS. NACEN LOS ESTABLECIMIENTOS REFERENCIALES.

E

l contexto es muy malo, para cualquier actividad económica en general y para la producción de leche en particular. El intervencionismo le ha hecho un daño inconmensurable a la estabilidad del negocio, y no para de agregar elementos de distorsión a un cuadro de por sí muy poco manejable. Ahora se suspenden los derechos de exportación por 90 días, pero se congelan los precios. El mismo perro con otro collar.

A pesar de todo, y en ciertos casos, hay margen para recortar perjuicios y esperar tiempos mejores. Durante el último Congreso Lechero CREA, Santiago de Ponti, líder de Tambo en Foco, explicó que en la Argentina existen tambos que, más allá de los problemas estructurales y coyunturales, permanecen relativamente rentables. Muchos de ellos alcanzan resultados positivos mediante la implementación de tecnologías de procesos realmente superadoras. ¿Qué pasa con el resto? ¿Por qué no consiguen arrimarse a una renta razonable, más allá de las limitaciones que impone la economía del país?

La cuestión apunta a los métodos tradiciona-

les de extensión, que han presentado algunas limitaciones para transferir estas tecnologías a los demás actores con la eficacia que el negocio requiere. Así, en diversas bases de datos de gestión física y económica llevadas adelante por CREA, existe una amplia brecha de eficiencia y resultados entre los tambos del cuartil superior y los del cuartil inferior.

HETEROGÉNEO El mosaico productivo de nuestro país exhibe una gran diversidad de sistemas, en parte debido a los diferentes ambientes donde la actividad se desarrolla. Sin embargo, para los especialistas de CREA no existe una relación directa entre el sistema de producción y el resultado económico.

Esta convicción empuja a detectar los aspectos que hacen que ciertas empresas lecheras sean más eficientes en el uso de determinados recursos a través de procesos correctamente ejecutados. Conseguir este objetivo ayudaría a desencadenar un proceso de transferencia adecuado para acortar la brecha productiva entre las empresas dedicadas al rubro.

“Hay que decir que en todos los países el número de productores lecheros se viene reduciendo en mayor o menor medida. ¿Qué podemos hacer para ayudar a los que en este contexto son menos eficientes? Habiendo estudiado el tema en profundidad consideramos que hay un margen de mejora importante a partir de la manera en la que se administran los recursos”, subraya De Ponti.

Habla mayormente de tecnología de procesos, no estrictamente ligada a una cuestión costos.

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En este camino, el programa Tambo en Foco identificó como establecimientos referenciales a las empresas que abrieron sus puertas para mostrar y evaluar aquellos procesos en los que se destacan por su implementación exitosa y que se consideran clave en la obtención de renta, más aún en este momento complicado.

BIEN PENSADO Precisamente, entre los objetivos del programa Tambo en Foco se incluyen la identificación de procesos críticos para mejorar la eficiencia de los tambos y la transferencia de tecnologías de procesos a través de las experiencias logradas por pares.

El programa diseñó un primer manual de procesos, el cual incluye cuatro casos destacados de tambos considerados referenciales: IMBO Agropecuaria (región Centro) para el proceso del empleo de raciones totalmente mezcladas (TMR) en la alimentación; Aotearoa S.A. (Oeste) para manejo del pastoreo; y Mársico y Arata

Agropecuaria S.A. (Este) y Caraguatá S.A. (Litoral Sur) para cría y recría.

Para la selección de casos, se tuvieron en cuenta que los mismos muestren procesos que presenten un mayor potencial de cierre de brechas productivas, mientras que los tambos se eligen por destacarse en un proceso, contar con información registrada de dicho proceso y que se pueda compartir, y por tratarse de una empresa con “tranqueras abiertas”.

C.A.G.

FUNCIONA La modalidad vinculada con los “tambos referenciales” permite hacer una transferencia efectiva de tecnologías, ya que los propios empresarios lecheros muestran en detalle a sus pares los resultados que obtuvieron aplicando herramientas concretas. Más didáctico, imposible. Por cierto, los resultados están a la vista.

NOTICIAS

EL CAMPO APELA A LA CORTE más de cincuenta años, entre otras, el Régimen de Sanidad Vegetal, el Registro Nacional de Terapéutica Vegetal y la Ley de Declaración de Interés Nacional de la Sanidad de los Vegetales y Animales.

La Comisión de Enlace de Entidades Agropecuarias (CEEA), formada por la Sociedad Rural Argentina, Confederaciones Rurales Argentinas, Federación Agraria Argentina y CONINAGRO, solicitaron a la Corte Suprema de Justicia de la Nación que declare la inconstitucionalidad de la Ley VIII-103 de la provincia de Misiones, por la cual se prohíbe el uso de glifosato en todo el territorio provincial.

La decisión de la provincia de Misiones, afecta principios constitucionales, como la supremacía del derecho federal, y desconoce las competencias del Congreso de la Nación para regular el comercio interprovincial y disponer todo lo conducente a la prosperidad y desarrollo del país.

Más allá de la existencia abrumadora de pruebas sobre la seguridad que presenta el uso del glifosato, a través de esta acción judicial emprendida La venta y uso de este herbicida se encuentra por la CEEA se procura evitar graves e irreparahabilitada en todo el país por las autoridades bles perjuicios para los productores agrícolas, nacionales competentes. Por ello, la ley provin- para la economía nacional y para el ambiente. cial que prohíbe su uso viola diversas normas Queda claro que una determinación de este federales que regulan la materia desde hace tipo va a contramano del rigor científico.

NOTICIAS DE PARAGUAY

MAÍZ: CON MENORES ENVÍOS

AGROINDUSTRIA: CRECE LA MOLIENDA

Todo se hizo ciertamente más lento. De enero a agosto de este año las exportaciones de maíz paraguayo registraron mermas tanto en volumen como en ingresos, debido por un lado a la demora registrada en la trilla, y por otro a la baja en los precios internacionales, destaca el informe de Comercio Exterior de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco), dado a conocer recientemente.

Hay novedades respecto del procesamiento de oleaginosas. Al cierre del mes de julio del año en curso, la molienda en Paraguay alcanzó 1.721.639 toneladas, es decir un incremento del 11 % al comparar con el mismo periodo del año pasado, pero alrededor de 200 mil toneladas por debajo del promedio de procesamiento registrado entre enero y julio en los tres años anteriores a la sequía de 2022, indicó el boletín de la Cámara Paraguaya de Procesadores de Oleaginosas y Cereales (Cappro).

Tomando en consideración el año calendario (de enero a agosto), se registran 1,4 millones de toneladas enviadas, lo que permitió un ingreso de USD 300 millones. Estos números indican que fueron embarcadas 344.423 toneladas menos e ingresaron USD 115 millones menos que en el mismo periodo de 2022. Con respecto a las exportaciones de maíz de la campaña 2023, estas empiezan a acelerarse al contar con la totalidad de la superficie de maíz zafriña cosechada, según indica Capeco.

En tanto, hasta el séptimo mes de este año, el volumen exportado de productos del complejo soja superó los 5,55 millones de toneladas, una mejoría del 7 % si se lo compara con lo que se consiguió en promedio durante este periodo en los últimos tres años. El principal motor para este resultado favorable sigue siendo la exportación de granos, que representa más de tres cuartas partes del volumen del complejo, según se indicó en el boletín referido.

NOTICIAS DE BRASIL

REVISAN AL ALZA LA PRODUCCIÓN DE SOJA

FUERTES LLUVIAS DAÑAN EL TRIGO EN EL SUR

La Asociación Brasileña de Industrias de Aceites Vegetales (Abiove) actualizó las proyecciones para la cosecha 2022/23, así como las estadísticas mensuales del complejo sojero hasta el mes de julio. Las nuevas estimaciones indican que la producción del grano de soja debería alcanzar los 157,3 millones de toneladas. El volumen referido representa un aumento de 300 mil toneladas en comparación con las estimaciones del mes pasado.

Los negocios con trigo en Brasil mantenían una condición puntual a mediados de septiembre. En Rio Grande do Sul, uno de los dos principales estados productores, los trabajos de recolección continuaron a buen ritmo y ya se encaminan hacia la recta final en algunas regiones. “Los agentes informan que la productividad de los cultivos y la calidad del grano son buenas. La preocupación por el clima se debe a los cultivos que se cosechan más tarde, en la mitad sur del estado”, observa Elcio Bento, analista de Safras & Mercado.

En tanto, el procesamiento se mantiene sin cambios en 53,5 millones de toneladas, y la proyección de exportaciones creció de 98,5 millones de toneladas en el cálculo anterior a 99 millones en el análisis actual. Los volúmenes de harina y aceite derivados del procesamiento de la soja se mantienen sin cambios en 22 millones de toneladas y 2,4 millones, respectivamente. Brasil viene batiendo récords en producción de soja y subiría un nuevo escalón en la temporada 2023/24, que ya se está sembrando.

Hasta mediados de mes no había diagnóstico de los daños causados por las fuertes lluvias en esa zona.

“Aún no existen boletines que puedan cuantificar de modo preciso las pérdidas. Sin embargo, se sabe que las fuertes lluvias provocaron daños a los cultivos durante las fases de floración y formación temprana de los granos, principalmente por volcado de plantas y caída de las flores”, agregó Bento.