GastroCityGuide

GastroCityGuide

5,50 €

Gastroführer für Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

Hahnenhof Weinhaus & Restaurant

Kultur & Kulinaria im Sommer 2015 So scharf, so gut!

Gewürze aus dem Orient Kulinarisches Komplott – das neue Kocherlebnis Deutsche Whiskys?

Deutsche Whiskys!

Grüne Smoothies – der leckere Zaubertrank

De

rn Frü eue G hja as Kla hr/S tro C o i un r, kom mme ty–G dk u r om pete 2015 ide pa nt kt.

Kleinod in Flörsheim: „Die Henne lacht“

Inhalt

GastroCityGuide

Gastrofßhrer fßr Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

Schatz & Schätze

(!(.%.(/& 7EINHAUSÂŹ ÂŹ2ESTAURANT

Seite

4

So scharf, so gut!

Seite

6

Kulinarisches Komplott

Seite

9

Whisky aus Deutschland

Seite 12

Hier lacht nicht nur die Henne

Seite 13

WĂśllsteiner Weinstube

Seite 16

Touren der Sinne

Seite 18

Das Henirette Davidis Museum

Seite 22

GrĂźne Smoothies

Seite 24

GastroCityGuide – die Neue

Seite 27

GastroNews Mainz I: Favorite

Seite 31

GastroNews Mainz II: Hahnenhof

Seite 33

GastroNews Wiesbaden I: Bungalow Events

Seite 43

GastroNews Rheingau I: Restaurant Mediterran

Seite 45

GastroNews Rheinhessen I: Landgasthof Engel

Seite 51

GastroNews Rheinhessen II: VĂślker Restaurant

Seite 53

GastroNews Rheinhessen III: Vis-A-Vis

Seite 56

GastroNews Rheinhessen IV: DohlmĂźhle

Seite 59

Gastro – News

Rezepte Rezept 1

Seite 26

Rezept 2

Seite 49

Empfehlungen Mainz Empfehlungen Wiesbaden Empfehlungen Rheingau–Taunus Empfehlungen Rheinhessen

www.gastro–city–guide.de

+ULINARISCHESÂŹ+OMPLOTTÂŹ nÂŹDASÂŹNEUEÂŹ+OCHERLEBNIS $EUTSCHEÂŹ7HISKYS ÂŹ $EUTSCHEÂŹ7HISKYS 'RĂ NEÂŹ3MOOTHIESÂŹ nÂŹDERÂŹLECKEREÂŹ:AUBERTRANK +LEINODÂŹINÂŹ&LĂšRSHEIM u$IEÂŹ(ENNEÂŹLACHTh

Impressum

TITELBILD (Restaurant Hahnenhof) Herausgeberin: media futura Redaktion: GastroCityGuide, Herderstr. 17, 65185 Wiesbaden Tel.: 0 611 / 504 53 11 • Fax: 0 611 / 504 59 98 Mediaberatung: Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 0 61 31 / 59 21 93 Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 0 611 / 504 53 11 Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Konstantin Mahlow Vignetten: Bernd Schneider, Wiesbaden Gestaltung Titelbild: Petra Esser, media futura Gesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser Herderstr. 17, 65185 Wiesbaden Druck: Druckereierzeugnisse, 97218 Gerbrunn Redaktionsschluss fßr Ausgabe 2 / 2015: 15. September 2015

Buch – Lese Neue Kochbßcher

+ULTURÂŹ ÂŹ+ULINARIAÂŹIMÂŹ3OMMERÂŹ ÂŹ 3OÂŹSCHARF ÂŹSOÂŹGUT 'EWĂ RZEÂŹAUSÂŹDEMÂŹ/RIENT

$E RÂŹN &RĂ EUEÂŹ' HJA AS +LA HR 3 TROÂŹ# O I UN R ÂŹKOM MME TYn' DÂŹK U R OM PETE ÂŹ IDE PA NT KT

Lifestyle bei FURORE

ÂŹ`

Seite 38 & 58

Seite 28 7Seite 38 Seite 45 Seite 51

Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der EigentĂźmer zum Abdruck fĂźr diese Ausgabe zur VerfĂźgung gestellt.

Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

Gastro City Guide

Schatz & Schätze

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Schatz & Schätze

Gourmet Food macht FURORE! FURORE in Mainz macht in Mode – und in Lifestyle. Monika und Franz Weinand sind begeisterte Köche – ihr erstes Kochbuch ist im Leinpfad-Verlag Ingelheim erschienen – und haben ein Faible für ausgesuchte Spezialitäten.

So lernten sie den französischen Spitzenkoch Nicolas Vahé und seine Gourmetlinie kennen: kulinarische Produkte in exzellenter Qualität und außergewöhnlichen Geschmackskompositionen – bestens geeignet, die eigene Küche kreativ aufzuwerten oder aber auch als originelles Geschenk.

Bild links oben: – Französisches Meersalz, 335 gr., 9,90 € – Salz & Pfeffer Mix, 310 gr., 9,90 € – „Salt Black Olive & Rosemary“ Salz mit schwarzen Oliven und Rosmarin, 320 gr., 9,90 € Bild links unten: – Risotto Safran Carnaroli Reis, 300 gr, 9,50 € – Risotto Mushroom Carnaroli Reis (Steinpilze), 300 gr., 9,50 € Bild Mitte oben: Oliven Öl extra vergine, 50 cl, 17,95 € Bild Mitte unten: – Walnuss Öl, 25 cl, 15,10 € – Trüffel Öl, 25 cl, 15,10 € – Pistazienöl, 25 cl, 14,90 € Bild rechts oben: „Vinegar Raspberry“, Rotweinessig und Himbeeren, 25 cl, 5,90 € Bild rechts unten: – „Vinaigrette Mustard & Lemon“, 25 cl, 5,90 € – „Vinaigrette mustard & herbs“, 25 cl, 5,90 € – „Vinaigrette mango“, 25 cl, 7,50 € Alle abgebildeten und weitere ausgesuchte Produkte aus der Gourmetlinie sowie das Kochbuch der Weinands sind erhältlich bei: FURORE Ludwigstr. 9, 55116 Mainz Tel. (06131) 22 36 53 www.furore-mode.de Alle Preisangaben ohne Gewähr alle Fotos: © Reinhard Berg

Gastro City Guide

Gastro – News

Zaubergewürze aus dem Orient

Foto: © Reinhard Berg

So scharf, so gut!

Küchentrend: Gewürze und Gewürzmischungen aus dem Orient

G

ewürze spielten im Europa des Mittelalters und der frühen Neuzeit eine ebenso bedeutende wirtschaftliche und politische Rolle wie heute das Erdöl. Sie waren extrem wertvoll, weil sie nicht nur zum Würzen verwendet wurden, sondern auch als Konservierungsstoffe und Grundlage für Arzneimittel. Zudem waren einige Gewürze, wie Muskatnuss und Gewürznelken, bedeutende Statussymbole. Der Gewürzhandel, speziell mit Gewürzen aus Asien, war daher ein einträgliches Geschäft, durch das zunächst vor allem arabische Staaten und die italienischen Stadtstaaten, später auch die Kolonialmächte, reich wurden.

Auf die Heilkraft von Gewürzen wies schon im 12. Jahrhundert die „erste deutsche Ärztin“ Hildegard von Bingen

Gastro City Guide

in Abhandlungen hin. Die teuersten Gewürze heute sind: Safran, gefolgt von Vanille und Kardamom. Früher war Pfeffer so wertvoll, dass er mit Gold aufgewogen wurde. Die abschätzige Bezeichnung Pfeffersack für einen reichen Menschen stammt aus dieser Epoche. Zimt war ebenfalls sehr kostbar: 1530 soll der Kaufmann Anton Fugger die Schuldscheine Karls V. vor dessen Augen in einem Feuer aus Zimtstangen verbrannt haben, um seinen Reichtum zu demonstrieren.

Gewürze wurden jedoch schon sehr viel länger verwendet. Bereits vor 6100 bis 5750 Jahren, am Wechsel zur menschlichen Sesshaftwerdung, würzten Menschen im westlichen Ostseeraum ihre Speisen mit Knoblauchsrauke. Archäologen fanden Reste der pfeffrich und nach Knoblauch schmeckenden Pflanze

in Töpfen, in denen Fisch und Wild zubereitet wurden.

Die geschmacksverbessernde Wirkung der Gewürze beruht auf leicht flüchtigen Verbindungen, den ätherischen Ölen.

Aufgrund ihrer leichten Flüchtigkeit geben sie der Speise nicht nur einen angenehmen Geruch, sondern auch einen angenehmen Geschmack, da das Gesamtgeschmacksempfinden sich zum größten Teil in der Nase abspielt.

Je nach Absicht kann man mit Gewürzen einer Speise ein komplett anderes Aroma geben und damit vielleicht ein unerwünschtes Aroma überdecken oder den ureigenen Geschmack der Speisen hervorheben, ergänzen und verstärken.

Da die in den Gewürzen enthaltenen ätherischen Öle auch physiologische Wirkung entfalten können, kann man

www.gastro–city–guide.de

mit verschiedenen Gewürzen auch durchaus medizinische Zwecke erfüllen.

Die wichtigsten Funktionen von Gewürzen sind Anregung des Appetits durch Bitterstoffe (Bitterliköre, Rosmarin, Pomeranzenschale), Anregung der Verdauung durch Förderung der Magentätigkeit (Pfeffer, Salz, Essig), Hilfe bei Darmkrämpfen und Verhinderung von Blähungen (Fenchel, Anis, Kümmel), Anregung der Bildung von Gallenflüssigkeit, Förderung der Fettverdauung (Zwiebel, Knoblauch) und günstige Wirkungen auf die Darmflora (Ingwer, Knoblauch).

TIPPS Ausführliche Informationen, Geschichten und Hintergrundwissen zu orientalischen Gewürzen und –mischungen findet man in Alfons Schubecks Buch „Meine Reise in die Welt der Gewürze“.

Orientalische Gewürze erhält man in Wiesbaden bei Gewürz Müller, Mühlgasse 9 und in Mainz bei Feinkost Le Poivre in der Johannisstr. 12.

Eine große Auswahl findet man im Online-Shop www.zauberdergewuerze.de

Richtig dosiert, bringen viele Kräuter und Gewürze viel Abwechslung in die Küche. Doch Gewürze sind nicht nur eine Frage des guten Geschmacks – sie bringen auch den Organismus auf Hochtouren. Gerade die Scharfmacher Chili, Paprika und Co. sind echte Allzweckwaffen.

Das zeigt eine aktuelle Studie der Pennsylvania State University. Die Wissenschaftler servierten den gesunden, aber übergewichtigen Studienteilnehmern zwei unterschiedliche 3-Gänge-Menüs. Das erste relativ fade und ungewürzt – das zweite mit Kurkuma, Nelken, Oregano, Rosmarin, Zimt und Pfefferschoten verfeinert. Die Tests eine halbe Stunde nach dem Essen zeigten nach dem würzigen Mahl deutlich bessere Blutwerte. So verminderte sich die Insulinausschüttung um 20 Prozent, die Triglyzeride sanken sogar um 30 Prozent. Ein gesundes Essen ist also stets pikant, doch Gewürze haben noch ganz andere Auswirkungen auf unseren Körper.

www.gastro–city–guide.de

Chili, Paprika und Co. verleihen dem Essen nicht nur einen feurigen Geschmack. Sie sind außerdem ein Stimmungs-Aufheller. Die Schärfe löst im Nervensystem verschiedene Reize aus und sorgt für eine gesteigerte Endorphin-Ausschüttung. Wer häufiger unter Stimmungsschwankungen oder gar Winterdepressionen leidet, greift also am besten häufiger in den Gewürzschrank.

Scharf macht aber auch schlank.

Auslöser für diesen Effekt ist das im Chili enthaltene Capsaicin. Dieses sorgt nicht nur für die bekannten Schweißausbrüche bei manchen Chili-Gerichten, sondern kurbelt auch den Energieverbrauch kräftig an!

Außerdem bremst das Capsaicin den Insulinspiegel aus und verhindert, dass dieser nach dem Essen in die Höhe schießt. Das ist gut für die Fettverbrennung. Übrigens braucht man keine Befürchtung zu haben, die Verdauung oder gar die Organe würden unter den scharfen Gewürzen leiden. Denn das bereits zuvor erwähnte Capsaicin wird auch in der Medizin eingesetzt und beugt Entzündungen der Magenschleimhaut und des Dünndarms vor und wirkt darüber hinaus antibakteriell.

Exotische Gerichte halten immer mehr Einzug in unsere Küche. Der Trend zu Ethno-Food belebt auch das Gewürzregal. Dabei rücken Gewürze und Gewürzmischungen aus dem Orient immer mehr in den aktuellen Focus.

Schon in der Antike waren die Länder des Orients in den weltweiten Gewürzhandel integriert. Es waren Kaufleute aus Arabien oder Nordafrika, die die Gewürze aus dem Fernen Osten in den Mittelmeerraum weitertransportierten und somit für deren Verbreitung, auch in Europa, sorgten.

Somit war das Morgenland selbst schon seit früher Zeit ein Großabnehmer der würzigen Aromen.

Heute sind orientalische Bazare wahre Schatzkammern. Es funkelt, glitzert und duftet unwiderstehlich.

Die Sinne werden betört von einem Spektakel an Farben und Aromen. Zu den Schätzen des Orients gehören Gewürze wie beispielsweise Anis, Basilikum, Chili, Gewürznelken, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel

Gastro City Guide

7

Gastro – News Bockshornklee, Chili und Gewürznelken in den Mixer.

Alle Zutaten wirken appetitanregend und verdauungsfördernd, passen gut sowohl zu Fleisch als auch zu Gemüseeintöpfen.

Baharat, eine uralte Mixtur, gilt als die „Mutter aller Gewürzmischungen“ und heißt übersetzt – einfach nur Gewürz. Über 50 Varianten soll es angeblich auf dem markt geben. Es besteht aus edelsüßem Paprika; Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Muskat, schwarzem Pfeffer, Kardamom und Gewürznelken.

Es eignet sich ideal zum marinieren von Fleisch.

Zatar kommt in nahezu allen Küchen des Vorderen Orients zum Einsatz. Die Mischung besteht aus Sesam, Thymian, Oregano, Knoblauch, Majoran, Koriander und Bohnenkraut.

Wenn seine Gewürzmischung selbst herstellen möchte, hat den Vorteil l, dass man der Mixtur seine eigene Note verleihen kann, indem man die einzelnen Komponenten in ihrer Menge variiert. Am besten in luftdicht in Schraubgläser abfüllen und kühl und lichtgeschützt lagern. Die Gewürzmischung lassen sich so bis zu einem Jahr aufbewahren.

(Cumin), Liebstöckel, Minze, Muskatnuss, Paprika, Petersilie, Pfeffer, Safran und Zimt.

Eine der legendärsten Gewürzmischungen Nordafrikas ist Ras-El-Hanout aus Marrokko. Auf den Märkten der Wüstenstadt Marrakesch, seit jeher Drehscheibe des Gewürzhandels, findet man diese Mischung, die aus zahlreichen Gewürzen besteht und eine ungeheure Geschmacksvielfalt bietet. Ras-El-Hanout besteht aus Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer, Zimt, Anis, Schwarzen Pfeffer, Chili, Kurkuma, Paprika, Sternanis, Gewürznelken, Rosenblüten, Muskat, Schwarzkümmel, Lavendel und Paradieskörner. Diese Mischung gilt nicht nur als die hohe Kunst jedes Händlers, sondern auch als eine Quelle der Gesundheit.

Harissa, eine typisch tunesische Mischung, besticht durch Schärfe, die zugleich den gesamten Verdauungstrakt stärkt.

Gastro City Guide

Die dominanten Stoffe sind Paprika und Chili, die einst Christopher Kolumbus nach Spanien brachte. Dort vermutet man auch den Ursprung dieser Mischung. Harissa wird darüberhinaus aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kümmel, Ingwer und Kurkuma gemischt.

Ebenfalls aus Tunesien stammt Tabil, was übersetzt Koriander bedeutet. Tabil gilt in der Landesküche als Allzweckgewürz mit scharfer, süßlich würziger Note. Somit eignet es sich nicht nur für Schmorgerichte, sondern auch für Hackfleisch und Gemüse. Tabil besteht aus Koriander, Knoblauch, Kümmel, Ingwer, Mildem Chili, Fenchel und Zimt.

Berbere stammt aus den heutigen Staaten Äthiopien und Eritrea. Von ihm gibt es viele Varianten, seine hervorstechende Eigenschaft ist die Schärfe. Hier kommen Koriander, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Kardamom, Zimt. Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer,

www.gastro–city–guide.de

Susanne Schönmeier vom Kulinarischen Komplott

Kulinarisches Komplott – das neue Kocherlebnis

E

in Komplott ist nach allgemeinem Verständnis eine geheime Verschwörung, um gemeinsam etwas zu tun, das jemand schadet. So steht es in den üblichen Nachschlagwerken.

Dabei waren die Grundlagen für ihre kulinarische Leidenschaft, die sie bis heute antreibt, schon früh gelegt. Eine entsprechende Vorprägung durch die Familie hatte ohne Zweifel Einfluss auf ihre berufliche Orientierung.

Susanne Schönmeier, gebürtige Rheinhessin und seit 15 Jahren in ihrer Wahlheimat Wiesbaden lebend, hat ganz eigenmächtig diese Definition für sich ins Positive gewendet. Seit einiger Zeit zettelt sie mit viel Engagement ihr „Kulinarisches Komplott „an - als Kopf der gleichnamigen, kreativen Agentur für das besondere kulinarische Erlebnis in Wiesbaden, dem Rheingau und Rheinhessen lässt sie kulinarische Events zu einem ganz besonderen, einzigartigen Erlebnis werden.

So gab es im Verwandtschaftskreis einen Metzger und einen Bäcker, und ihr erster Berufswunsch, den sie in zartem Kindesalter äußerte, war: Köchin. Im Studium der Kulturanthropologie beschäftigte sie sich dann wissenschaftlich mit der Kulturgeschichte des Essens.

www.gastro–city–guide.de

Schließlich ist die Aufnahme zubereiteter Nahrung eines der ältesten kulturellen Handlungen der Menschheit. Ob roh oder gekocht – in den Ess- und Trinkgewohn-

Gastro City Guide

9

Gastro – News

heiten spiegeln sich immer auch die jeweiligen gesellschaftlichen Verhältnisse wider. Geleitet von akademischer Analyse und kulinarischer Leidenschaft stieß Susanne Schönmeier auf ein großes Abenteuer, das es zu entdecken galt.

Nun fehlte nur noch die praktische Umsetzung der theoretischen Erkenntnisse. Angetrieben von einer großen Experimentierfreude, probierte sie vieles aus, darunter auch sehr exotische Themen wie zum Beispiel indianische oder mittelalterliche Küche.

Wertvolle Erfahrungen sammelte sie durch ihre langjährige Tätigkeit im Eventmanagement; dort lernte sie, Veranstaltungen zu planen und durchzuführen.

Erste eigene Angebote platzierte sie in der Volkshochschule Wiesba-

10

Gastro City Guide

den, wo sie bis heute regelmäßig verschiedene Kochkurse anbietet.

Daraus entwickelte sich dann, sozusagen als weiteres Standbein, das „Kulinarische Komplott“, eine kleine, feine Agentur, die kulinarische Rundumerlebnisse für Bauch und Kopf bietet, Veranstaltungen mit hohem Erlebniswert, mit Hintergrundinformationen und kurzweiligen Anekdoten angereicherte Kochsessions.

So lädt das „Kulinarische Komplott“ zu kulinarischen Entdeckungsreisen ein, gestaltet und organisiert unvergessliche Kochabende, zum Beispiel für eine Gruppe von Freunden, die mit viel Leidenschaft und Freude kocht und isst und kulinarisch gerne experimentiert und Neues kennenlernen will; die gleichzeitig nicht noch Rezepte und Kochbücher wälzen, einkaufen usw. und sich darum kümmern will, dass

am Ende auch etwas Essbares auf den Tisch kommt.

Das Angebot richtet sich gleichermaßen an ambitionierte/bereits etwas versiertere Hobbyköche wie auch an Anfänger. Das Schöne beim Kochen in der Gruppe ist: Jeder macht das, was er kann und mag oder was er schon immer mal ausprobieren wollte. Man hilft sich gegenseitig und so kommt am Ende etwas Leckeres auf den Tisch.

Susanne Schönmeier und ihr Team hat jede Menge toller Ideen für einen spannenden Kochabend im Kopf - ganz gleich ob nun ganz klassisch oder eher ausgefallen bei einem unserer Themenkochkurse.

Sie übernehmen die Planung, die Auswahl und Vorbereitung der Rezepte, den Einkauf und auf Wunsch auch die stimmige Dekoration und stehen bei der Zubereitung mit Rat

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

und Tat professionell zur Seite. Die Kochkurse werden entweder zu Hause oder alternativ in einer der gut ausgestatteten Kochlocations angeboten, auf die das „Komplott“ Zugriff hat.

Wer das „Kulinarische Komplott“ kennen lernen will, hat dazu im „superSommer“ der Rhein-MainPresse mehrfach Gelegenheit. Die alljährliche Veranstaltungsreihe der hiesigen Tageszeitzungen findet im Zeitraum der Schulsommerferien statt und bietet in diesen sechs Wochen über 70 Termine – darunter auch drei des „Kulinarischen Komplotts“.

Den Anfang macht eine Historische Kochwerkstatt, die zu einer interaktiven kulinarische Reise durch die Jahrhunderte aufbricht. Gemeinsam wird eine Auswahl schmackhafter Speisen aus früheren Kulturepochen zubereitet– Köstlichkeiten, die schon unseren keltischen Vorfahren, römischen Gourmets und mittelalterlichen Herrschern das Wasser im Mund zusammenlaufen ließen. Dabei erfährt man allerlei Spannendes über die Ess- und Trinkkultur der jeweiligen Epoche.

Das Motto der zweiten Kochwerkstatt lautet „Manche mögen´s heiß“.

www.gastro–city–guide.de

Gemeinsam werden verschiedene flambierte, gratinierte & gegrillte Gerichte zubereitet, bei denen es garantiert heiß hergehen wird. Auf dem kulinarischen Fahrplan stehen u.a. flambierter Lachs mit LimettenPernod-Sauce, Crème brûlée und vieles mehr.

Beim dritten Termin lädt Susanne Schönmeier zu einem kulinarischen Spaziergang durch die hessische Landeshauptstadt ein. Auf einem ca. dreistündigen Rundgang durch das Bergkirchenviertel – ehemaliges Handwerker- und Arbeiterviertel mit ganz besonderem Flair – und die nördliche Altstadt kann man die Landeshauptstadt kulinarisch entdecken und dabei außerdem viel Wissenswertes und Spannendes über Geschichte, Kultur und Architektur des Stadtviertels erfahren.

Stärkungen gibt dann an fünf ausgewählten, ganz unterschiedlichen Verkostungsstationen mit garantiert hausgemachten Leckereien.

(Die genauen Termine lesen Sie bitte in dieser Ausgabe ab Seite 18 nach).

Natürlich bietet das Team auch maßgeschneiderte Firmenevents.

Weihnachtsfeier oder Betriebsausflug mal anders? Das Team motivieren und den Zusammenhalt

stärken? Oder einfach nur ein paar entspannte Stunden im Kollegenkreis beim gemeinsamen Kochen und Genießen?

Das „Kulinarische Komplott“ hat jede Menge Veranstaltungsideen für genussreiche Firmenevents – individuell und mit viel Herz auch fürs kleine Budget. Eine umfassende Beratung, solide Konzeption und unkomplizierte Abwicklung hat dabei höchste Priorität.

KULINARISCHES KOMPLOTT Susanne Schönmeier M.A. Wielandstr. 1 187 Wiesbaden Tel: 0 11/1 7 87 Mobil: 01 7 /21 0 9 7 www.kulinarisches-komplott.de

Gastro City Guide

11

Gastro – News

Whisky aus Deutschland? Whisky aus Deutschland!

Viele rümpfen bei dem Thema zunächst noch die Nase, dabei ist es eigentlich verwunderlich, dass das Thema Whisky aus Deutschland noch so stiefmütterlich, teilweise herablassend behandelt wird, denn Whisky ist schließlich nichts anderes als destilliertes Bier! Bierproduzenten gibt es in Deutschland genügend und insgesamt auch rund 29.000 Korn- und Obstbrennereien aber erst ca. 100 Brennereien, die sich auch (mehr oder weniger) mit dem Thema Whisky beschäftigen.

Die Geschichte des deutschen Whisky ist relativ jung, auch wenn sich erste zaghafte Versuche schon auf das 18. Jahrhundert datieren lassen. Richtig populär wird das Getränk erst nach dem zweiten Weltkrieg dank der alliierten Soldaten und der ständigen Präsentation in Gangster- und Wild-West Filmen. Als eines der ersten deutschen Produkte wurde „Racke Rauchzart“ bekannt. Ein Blend aus schottischem Whisky und deutschem Getreidebrand.

Im Jahre 1983 destillierte der Franke Robert Fleischmann als einer der deutschen Whisky Pioniere erstmals - den nach seiner Kneipe benannten Single Malt - „Blaue Maus“. In den vergangenen drei Jahrzehnten gesellten sich dann immer mehr Obstbrenner und auch Bier-Brauer dazu. Meist jedoch mit einer sehr eingeschränkten Produktion.

Im September 2012 schlossen sich dann 17 Destillateure zum Verband der

12

Gastro City Guide

deutschen Whiskybrenner zusammen um die deutsche Whisky-Kultur zu fördern, zu pflegen und zu schützen. Noch ist der deutsche Whisky Markt sehr klein. Doch die Nachfrage nicht nur nach schottischen oder irischen, sondern auch nach einheimischen Whisky wächst rasant.

Neben der gestiegenen Quantität konnte man in den vergangenen Jahren auch ein deutlicher Sprung in der Qualität festgestellt werden. Viele Produkte sind denen der etablierten Konkurrenz aus den Whisky-Mutterländern Schottland und Irland mittlerweile ebenbürdig. Dazu zählt sicherlich auch eine gute handwerkliche Ausbildung der Brenner und mit den Jahrzehnten gewachsene Erfahrungswerte.

Man darf aber sicherlich nicht den Fehler begehen, einen jungen, dreijährigen deutschen Malt mit einem 15jährigen aus Schottland vergleichen.

Auch von internationalen Kritikern wie beispielsweise Jim Murray erhalten deutsche Malts mittlerweile allerhöchste Auszeichnungen. Mit Spannung werden die neuen Abfüllungen beispielsweise der Brennereien Lantenhammer mit ihrem Malt „Slyrs“ oder der Brennerei Hammerschmiede aus dem Harz erwartet.

Oftmals sind diese neuen Editionen schon kurz nach Veröffentlichung ausverkauft und erzielen kurz danach deutlich höhere Sammlerpreise.

Dass sie im Vergleich zu den großen Brüdern von der Insel sehr teuer sind, lässt sich u.a. mit den noch sehr geringen Produktionskapazitäten begründen. Während die meisten sehr modernen Brennereien in Schottland und Irland mittlerweile stark automatisiert sind, ist in Deutschland dagegen noch viel (teure) Handarbeit angesagt. Auch die Anschaffung der modernen Destillationsanlagen und Brennblasen – die zum Teil sogar aus Schottland stammen – kostet gerne einmal so viel wie ein kleines Einfamilienhaus.

Abschließend kann man sagen, dass die traditionellen Whiskyproduktionsländer Jahrhunderte Wissens- und Produktionsvorsprung haben. Aber dennoch: Im Jahr 2014 wurde ein japanischer Whisky als weltweit bester Single Malt gekrönt.

Vielleicht schafft das ja in (ferner) Zukunft auch einmal ein deutsches Destillat…

Unser Autor Jens Oehmke ist ausgewiesener Fachmann für Hochprozentiges und führt in der Mainzer Altstadt das Geschäft „Whisky – Selection, Whisky & more“, Heringsbrunnengasse 6, 55116 Mainz. Regelmäßig veranstaltet er Tastings zu verschiedenen Themen.

Näheres findet man unter: www.whisky-selection.de.

Foto: © Reinhard Berg

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Foto: © Reinhard Berg

Hier lacht nicht nur die Henne

I

nklusion ist derzeit ein sehr beliebtes Thema in den deutschen Medien. Leider wird hierbei meist auf die Probleme des in Deutschland noch immer recht neuen Konzepts aufmerksam gemacht. Zu schade, gibt es doch Betriebe wie Die Henne lacht, die ein Beispiel dafür sind, wie gelungene Inklusion aussehen und funktionieren kann.

Das kleine Restaurant im Herzen von Flörsheim am Main ist Bestandteil der IFB-Stiftung, welche sich vor allem, aber nicht nur, durch die Kinderhospize Bärenherz einen Ruf erarbeitet hat. Bärenherz ist aber nur ein Bestandteil der IFBStiftung, die sich insgesamt mit sieben, ganz unterschiedlichen Arbeitsfeldern beschäftigt welche dennoch Hand in Hand arbeiten. Andere Bereiche der IFB-Stiftung sind auszugsweise Känguru, das sich für die Frühförderung von behinderten Kindern und Unterstützung der Familien einsetzt, oder der SV Rhinos Wiesbaden, ein Sportverein, in dem Behinderte und Nicht-Behinderte gemeinsam Sport treiben. Die Rhine River Rhinos etwa, eine Rollstuhl-Basketball-Mannschaft, haben es bis in die 2.

Bundesliga geschafft.

Die Henne lacht wiederum gehört zur JOB GmbH. Deren Aufgabe liegt darin, Menschen mit Behinderungen Erfolg im Beruf zu ermöglichen. Die JOB GmbH bietet hier zum Beispiel eine

www.gastro–city–guide.de

hauseigene Schreinerei, einen Hausmeisterservice, den CAP Lebensmittelmarkt in Georgenborg und eben auch Die Henne lacht. Betriebsleiterin Anja Meurer beschreibt die Arbeit mit den Behinderten: „Es gab von Anfang an keine Probleme. Alle Mitarbeiter, ziehen hier gemeinsam am Strang, damit unsere Gäste zufrieden sind. Jeder setzt seine Fähigkeiten dort ein, wo er sie nutzen kann.“ Später ergänzt sie, dass alle Mitarbeiter ein normales Gehalt inklusive aller üblichen Leistungen bekommen und niemand aufgrund seiner Einschränkungen schlechter bezahlt wird, wie es häufig üblich sei. „Entscheidungen werden im Konsens mit allen Mitarbeitern und deren Meinung beschlossen. Dies schafft eine Vertrauensebene und Identifikation im Team, bei der niemand außen vor gelassen wird.“ Es ist aber, wie es sich für ein gutes Restaurant gehört, nicht nur die gelungene Arbeit mit Behinderten, die einen Besuch fast schon als Pflicht abverlangen. Ein Restaurant besucht man wegen Trank und Speise und auch da wird in der Henne geklotzt und nicht gekleckert. Alle Produkte kommen frisch zubereitet auf den Tisch, die Vorbereitung, oder wie der Fachmann sagt: die mise en place, wird nur so weit gemacht, dass es zu keinem Qualitätsverlust kommt. Das Gemüse wird frisch gekauft und in Gerichten wie „Mediterranes Röstgemüse mit

Schafskäsecreme“ verarbeitet. Regionalen Produkten wird hier stets der Vorzug gegeben, das gilt auch für das Fleisch. Das Wildfleisch kommt von einem lokalen Jäger aus Flörsheim. Für Fischfans gibt es natürlich auch etwas, zum Beispiel das „Lachsfilet mit Olivenkruste, Zucchinirahm und Kirschtomaten auf Tagliatelle.“ Für den Abschluss oder zum Mittagstee bietet Die Henne lacht neben feinen Desserts noch selbstgemachte Kuchen und vom in Eltville ansässigen Rheingauer Affineur veredelten Käse an. Die Betonung beim Kuchen liegt vor allem auf dem selbstgemacht, denn dieser Begriff ist im Gegensatz zu hausgemacht gesetzlich definiert und verpflichtet somit zur Eigenproduktion.

Für Freunde der flüssigen Kost wird auch einiges geboten: Neben Cocktails gibt es selbst gefertigte Limonaden, die bereits eine kleine Fangemeinde haben. Ein weiteres Highlight ist der Kaffee: Dieser wird von der Frankfurter Kaffeerösterei Stern bezogen, die Wert auf eine langsame und schonende Röstung legt. Hier gibt es auch Kaffee in allen bekannten Varianten, doch ist der direkt am Tisch aufgebrühte Kaffee in verschiedenen Sorten das wahre Highlight. Bei der Weinauswahl verlässt man sich ebenfalls wieder auf die Region, in diesem Fall unter anderem auf das Flörsheimer Weingut Flick.

Gastro City Guide

13

Gastro – News Die Henne lacht

Bahnhofstraße 6 65439 Flörsheim am Main Telefon: 06145 – 321 99 49 www.die-henne-lacht.de Direkt neben der Kulturscheune.

Parkplätze vor dem Haus.

Für die Navigation bitte Wickerer Straße 5 eingeben.

Sitzplätze: 30 im Restaurant, 30 auf der Terrasse.

Aufgrund der geringen Sitzplätze wird eine Reservierung empfohlen.

Veranstaltungen bis 150 Personen Seminarraum inkl. Ausstattung + WLAN für bis zu 30 Personen. Öffnungszeiten: Ab 14 Uhr geöffnet bis der letzte Gast geht.

Küche ab 17 Uhr bis 22 Uhr. Kein Ruhetag.

Ab Mai gibt es auch Frühstück & Mittagessen.

Malte Evers

von links nach rechts: Nadine Nickol, Koch Senad Colovic und Anja Meurer,

Erwähnenswert ist auch die Nähe zur Kulturscheune, in der regelmäßig Veranstaltungen stattfinden, die häufig mit begleitenden Buffets oder Menüs vollzogen werden. Sowohl die Kulturscheune mit Bühne, Licht & Ton als auch ein Seminarraum stehen für Veranstaltungen und Seminare zur Verfügung.

Seit Mitte März ist auch die Terrasse geöffnet, die noch einmal Platz für 30 Personen bietet. Im besten Sinne des Urban Gardening werden in die begrenzenden Beete keine typischen Zierpflanzen eingepflanzt, sondern vielmehr frisches Gemüse und Kräuter gezogen und auch von der Küche genutzt. Neben der geöffneten Terrasse wird es ab Mai auch Frühstück und Mittagessen geben.

Foto: © Reinhard Berg

creme tunken und vor Ihnen im Beet der Thymian duftet, werden Sie eins feststellen: Inklusion funktioniert dann, wenn mit Spaß und Freude an einem gemeinsamen Ziel gearbeitet wird. Bei Die Henne lacht ist dies das Wohl des Gastes und das zeigt sich im leckeren Essen, dem freundlichen Ambiente und der Herzlichkeit des Teams.

Foto: © Reinhard Berg

Wenn Sie also im Sommer bei den letzten und demnächst auch ersten Sonnenstrahlen des Tages auf der Terrasse der Henne sitzen, ihre Holunder-Zitronen-Limonade oder einen Frühstückskaffee schlürfen, gelegentlich eine Scheibe Brot in die Schafskäse-

14

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News Achtung: Aubergine und Zucchini können schnell braun werden, deshalb erst kurz vor dem Servieren schneiden.

Den Knoblauch schälen und grob klein schneiden.

Foto: © Reinhard Berg

Rezept:

Zutaten: 4 Scheiben Rinderrücken à 180 Gramm Etwas Butterschmalz zum Braten und für die Kartoffeln 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Aubergine 1 kg Drillinge Olivenöl Knoblauch Rosmarin oder Thymian Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den Backofen auf 80°C Umluft vorheizen.

Die Steaks von allen Seiten salzen, dann mit etwas flüssigem Butterschmalz bestreichen und in einer Pfanne heiß anbraten. Auf ein Gitter legen und im Ofen bei 80°C für etwa 40 Minuten garen.

Rinderrückensteak mit mediterranem Grillgemüse und Drillingen

Währenddessen die Kartoffeln abwaschen und in der Schale gar kochen. Anschließend die Kartoffeln halbieren und zur Seite legen, bis die Steaks gar sind.

Für das Grillgemüse das Gemüse putzen und in Scheiben schneiden.

Etwa 5 Minuten bevor die Steaks gar sind, einen Teller im Ofen erwärmen. In einer Pfanne mit Grillmuster das Olivenöl erhitzen.

Die Kartoffeln mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in der Pfanne braten. Sobald sie heiß sind und ein Grillmuster haben, noch einmal kurz wenden und die Schalenseite ebenfalls mit Grillmuster rösten.

Danach auf den vorgewärmten Teller legen und mit Alufolie abdecken. Nun das Grillgemüse nebeneinander in die Pfanne legen, die Scheiben sollten sich nicht berühren.

Auf das Gemüse den Knoblauch und den Rosmarin oder Thymian legen, sodass das Aroma langsam einziehen kann. Danach wie bei den Kartoffeln verfahren.

Das Grillgemüse etwas salzen und leicht pfeffern und gefällig in der Tellermitte anrichten. Wenn das Steak gar ist, es gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und auf das Grillgemüse setzen. Etwas pfeffern.

Zum Schluss die Kartoffeln mit etwas Butterschmalz bestreichen, leicht salzen und ansetzen.

Zum Verfeinern kann nun noch etwas hochwertiges Olivenöl über das Gericht geträufelt werden.

Wir wünschen guten Appetit!

Feiern wie in Spanien

Im Budenheimer Asador el Toro zelebrieren wir die spanische Küche in ihrer schönsten Form – reife Steaks vom Holzkohlegrill treffen auf die ganze Weinvielfalt Spaniens. Genießen Sie lauschige Abende in unserem Restaurant oder feiern mit Freunden in unserer Vinothek oder auch in unserer neuen Lounge – gerne auch Ihre Weihnachtsfeier.

Sprechen Sie uns an. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Blick in unsere Vinothek

ASADOR

EL TORO www.gastro–city–guide.de

MAINZER LANDSTRASSE 140 55257 BUDENHEIM AM RHEIN TELEFON +49 6139 2931814

W W W. A S A D OR E LT OR O.D E TÄGLICH AB 18.00 H & SO 12-15 H · KEIN RUHETAG Gastro City Guide

15

Gastro – News

D

– ein Traum in Rheinhessen –

ie Weinstube ist kein gewöhnliches Restaurant – sie ist das Kunst- und Lebenswerk von Ute und Norbert Budick, die in langjähriger, aufwändiger Restaurationsarbeit aus einer Bauruine aus dem 16. Jh. mit Baumaterialien aus der ganzen Welt und mit Liebe zum Detail einen einzigartigen Landgasthof schufen, in dem man bei leckeren Speisen und einem guten Tropfen einige kurzweilige und genussreiche Stunden erleben kann.

Der Gastbereich mit gemütlichen TischArrangements von 2 –10 Personen erstreckt sich über mehrere Ebenen.

Ob im Kaminzimmer, im sog. „Schweinestall“, im „Pferdestall“ oder auf der Galerie im oberen Stockwerk - man verweilt auf stilvollen Sitzmöbeln und speist an massiven Holztischen, die einen harmonischen Kontrast zum Bodenbelag mit original mexikanischen Steinfliesen bilden.

16

Gastro City Guide

Der Charme des Interieurs ist hauptsächlich geprägt von den Bruchsteinen der Wände, dem bis zu 600 Jahre alten Eichenholzgebälk und der beeindruckenden Illumination - getreu dem Motto „Erst Licht schafft den Raum“.

Ob im Winter oder im Sommer – die Weinstube ist ein Garant für einen unvergesslichen, genussvollen Abend in ursprünglichem Ambiente, an den man sich mit Familie, Geschäftspartnern, Freunden und Bekannten trifft, um Leib und Seele ausgiebig verwöhnen zu lassen.

Das Küchenteam bereitet mit Leidenschaft eine Mélange aus Landküche mit Finesse und internationalen Gerichten zu. Neben der Unterstützung regional verwurzelter Produzenten wird bei der Auswahl der Zutaten konsequent Wert auf erstklassige Qualität gelegt, die sich im Herstellungsprozess mit Rücksicht auf die Tiere, den Menschen und die Umwelt manifestiert.

GELBER SALON

In dezentem Salbeigrün präsentiert sich der „Gelbe Salon“. Skurrile Ölgemälde in antiken Barockrahmen schmücken diesen vom übrigen Gästebereich separierten Raum. Der ca. 50qm große Gastraum befindet sich in der ersten Etage des Hauptgebäudes und ist mit der Tischanordnung als „Tafel“ für Familienfeiern, als Seminarraum oder für das perfekte Dinner mit Geschäftspartnern hervorragend geeignet.

Das schmucke Zimmer strahlt mit seiner perfekt temperierten Ausleuchtung, der harmonischen Farbgebung und der Möblierung mit massiven Holzstühlen und Tischen aus japanischem Kirschbaumholz einen Hauch „adliges Wohnzimmer“ aus. Eine Mixtur traditionellen Designs mit dem Purismus der Lichtobjekte italienischer Edel-Manufakturen. Der Gelbe Salon verfügt außerdem über eigene sanitäre Einrichtungen und eine Garderobe.

Louis XVI. hätte seine helle Freude daran.

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News MOLLEHAUS

Das Mollehaus [„Molle“ = Backtrog, Backmulde] befindet sich direkt gegenüber dem Hauptgebäude der Weinstube.

Die Fassade ist geprägt von Bruchsteinen und antiken Fachwerkbalken. Den Boden kleidet massives Eichenparkett aus. Mittelpunkt dieses aufwändig auf Basis eines alten Backhauses restaurierten Gastraums ist ein großer, runder Kaminofen, dessen Rauchfang schier endlos in den über 6m hohen Raum zu ragen scheint.

Die Highlights im wahrsten Sinne des Wortes sind zwei glanzvolle, stählerne italienische „Magdalenas“, die den Raum ganz dezent mit raffinierten LichtSchattenspielen in ein Meer aus unzähligen Lichtstrahlen verwandeln. Abgerundet wird das extravagante Design von einer nuancierten Farbgebung von Wänden und Decke. Ein Objektdesigner entwarf ein den gesamten Raum umlaufendes, schmiedeeisernes Band mit Applikationen aus alten Fassgauben.

Das Mollehaus ist ein unkonventioneller, außergewöhnlicher Veranstaltungsraum für Feierlichkeiten bis 50 Personen.

Seminaren oder Firmenpräsentationen verleiht dieser Raum den besonderen Rahmen. Das Mollehaus eignet sich auch hervorragend für kleinere Vernissagen und Kunstausstellungen. Umlaufende Befestigungsschienen sind bereits dafür vorhanden. Präsentationstechnik wird auf Wunsch zur Verfügung gestellt.

AUSSENBEREICH / INNENHOF

Der mediterrane Süden träumt von diesem Innenhof mit Teakholzmöbeln inmitten von Oliven- und Oleanderbäumen.

Das tausendste Zitat der stereotypen Toskana-Idylle muss hier wirklich nicht bemüht werden. Die Weinstube mit ihrem großen Hof ist unvergleichlich.

www.gastro–city–guide.de

Gebettet auf Antikpflaster, umgeben vom Bruchsteingemäuer der alten restaurierten Gebäude und unter schattenspendenden Sonnenschirmen spielt sich hier bei gutem Wetter in der warmen Jahreszeit von ca. Mai bis September das „Dolce Vita“ ab.

Der ideale Ort für ein Candle-Light Dinner an einem lauen Sommerabend. Genuss für alle Sinne. Auszeit mit Entschleunigungsfaktor.

WEINSTUBE Sitzplätze: 50 mit Tischen für 2 – 10 Personen Essen: á la Carte

Eleonorenstr. 32, 55597 Wöllstein Tel. (06703) 961933 www.woellsteiner-weinstube.de

GELBER SALON Sitzplätze: Tafel bis max. 22 Personen, verschiedene Bestuhlungsvarianten Essen: á la Carte oder Festpreis für Menü / Buffet nach Absprache, Getränke extra

Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag von 17.30 – 0.00 Uhr (warme Küche bis 22.30 Uhr)

MOLLEHAUS Sitzplätze: bis max. 40 Personen, verschiedene Bestuhlungsvarianten Essen: á la Carte oder Festpreis für Menü / Buffet nach Absprache, Getränke extra

Auf Anfrage steht die Weinstube mit allen Räumlichkeiten auch an den übrigen Tagen für Ihre Festivitäten zur Verfügung.

AUSSENBEREICH / INNENHOF Sitzplätze: ca. 60 Personen Essen: á la Carte Idyllischer Innenhof ab Mai geöffnet!

Gastro City Guide

17

Gastro – News Tafeln am Adelberg

In der Weinbaugemeinde Flonheim „Das kulinarische Mekka von Rheinhessen“ findet alljährlich das bekannte Fest für Gaumen und Sinne unter freiem Himmel statt. Die Teilnehmer werden verwöhnt mit einem 5-Gänge-Menü aus der Dohlmühlen-Gourmetküche von Rolf von der Heide, sowie 10 Weinen ausgesuchter Flonheimer Winzer. Ab 17.30 Uhr geht es los mit einem Aperitiv zur Einstimmung. Die Flonheimer Weinkönigin führt sie charmant durch die Geschmacksvielfalt der Weine, dazu magische und musikalische Unterhaltung.

2 . Juli 201 , Flonheim

Die leckeren fünf Elemente

Nie zuvor war der Mensch in der westlichen Zivilisation so übergewichtig und gleichzeitig energetisch so stark unterernährt. Derjenige, dem sein eigenes Gespür für Genuss und Wirkung von Nahrung noch nicht ganz abhanden gekommen ist, oder es wiederentdecken möchte, ist bei diesem interaktiven Ernährungsseminar von Michael Dietz genau richtig. Fundiert, spannend und humorvoll erfahren Sie alles Wissenswerte über die Vorteile der uralten und universal gültigen Ernährungslehre der „5-Elemente-Küche“ , während sie vegane Sommer Snacks zubereiten – und genießen!

28. Juli 201 , Wiesbaden

Weine aus dem Piemont

Sie werden an diesem Tag ausgewählte Weine aus dem Piemont probieren. Die Weine sind ausschließlich von kleinen Cantinas (Weingütern), die nicht nach Deutschland importieren, sozusagen exclusiv nur für die Weinprobe nach Deutschland gebracht. Von süffigen Hausweinen bis zu teuren, im Barrique gelagerten Chardonnays … alles wird dabei sein (und kann anschließend auch flaschenweise gekauft werden). Dazu werden Käse, Salami und Fingerfood gereicht. Bella Italia!

2 . Juli 201 , Wiesbaden

Vollmond-Weinprobe

Der Mond steht in der Mythologie für Mystik und Magie. Auch in der Landwirtschaft spielt er eine Rolle. Dies zeigt sich zum Beispiel bei Weinen aus Rheinhessen, die nach dem Mond angebaut oder vom Mond inspiriert wurden. Lassen Sie sich ein auf eine nächtliche Weinprobe mit dem Mond.

Sie schlendern mit Fackeln im Mondschein gemütlich durch die weltberühmten Weinberge am Roten Hang

18

Gastro City Guide

von Konstantin Mahlow

S

eminare, Verkostungen, Weinwanderungen, Kochkurse und andere Gaumenkitzeleien – der Verlag media futura hat wieder ein abwechslungsreiches, spannendes und schmackhaftes kulinarisches Programm für diesen Sommer auf die Beine gestellt. in Nierstein. An besonders beeindruckenden Aussichtspunkten lauschen Sie mystischen Geschichten zum Vollmond.

An einer offenen Hütte mit Blick auf das Rhein-Main-Gebiet präsentiert Gabriele Berges-Kitzer vom Herrgottsgarten gemeinsam mit dem Weingut der Stadt Mainz die Weine. Rheinhessische Tapas (kleine Häppchen) nach Hildegard von Bingen sorgen für die kulinarischen Genüsse an diesem wundervollen Abend.

1. Juli 201 , Nierstein

Alle Veranstaltungen finden im Zeitraum der Schulsommerferien Rheinland-Pfalz und Hessen statt. Das detaillierte Programm sowie die Termine und Preise werden am . Juli 201 in der Sonderbeilage „superSommer“ in allen Tageszeitungsausgaben der Rhein-MainPresse bekannt gegeben.

Abonnenten der Rhein-Main-Presse erhalten bei Nachweis 2 % Rabatt.

Buchen können Sie ab diesem Datum ganz einfach per Mail unter:

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Kulinarischer Spaziergang durch Wiesbaden

Tour der Sinne

Erleben Sie Mainz mit allen Sinnen: an ausgesuchten Orten stellt Ihnen Clausia Maria Strehl unterhaltsam und kurzweilig die imposante 2000-jährige Stadtgeschichte von Mainz vor. Die Entdeckungsreise führt weiter durch die Mainzer Altstadt, wo Sie erfahren, warum Sie die 1282 Seiten der Gutenberg Bibel nicht unbedingt lesen müssen, um glücklich zu sein und dass die Kombination von Wein und Schokolade weitaus mehr gemeinsam haben, als allgemein angenommen wird.

Zum krönenden Abschluss besuchen Sie eine der beliebtesten Weinboutiquen in der Mainzer Altstadt zu einer moderierten Degustation von verschiedenen Schokoladen aus unserem Sortiment für Sie in Kombination mit 5 hochwertigen Weinen.

1.August 201 , Mainz

Entdecken Sie mit dem „Kulinarischen Komplott“ die leckersten Seiten der Landeshauptstadt und gehen Sie abseits der ausgetretenen Pfade auf eine vielseitige genussreiche Entdeckungstour durch Wiesbaden! Auf einem ca. dreistündigen Rundgang durch das Bergkirchenviertel – ehemaliges Handwerker- und Arbeiterviertel mit ganz besonderem Flair – und die nördliche Altstadt rund um den Römerberg entdecken Sie die Landeshauptstadt kulinarisch und erfahren dabei außerdem viel Wissenswertes und Spannendes über Geschichte, Kultur und Architektur des Stadtviertels. An fünf ausgewählten, ganz unterschiedlichen Verkostungsstationen mit garantiert hausgemachten Leckereien werden wir uns auf unserem Weg stärken.

1.August 201 , Wiesbaden

supersommer@media-futura.de.

Aber denken Sie daran: Wer zuerst kommt, malt zuerst – fast alle Veranstaltungen im letzten Jahr waren schnell ausgebucht!

Intensivkurs Sekt – Prickende Handarbeit Exclusiv für den „superSommer“ öffnet die Sektmanufaktur Bardong ihre Türen für einzigartige Einblicke in die traditionelle Sektherstellung: Ansässig in einem Haus mit historischen Gewölbekellern, hat sich Norbert Bardong ganz der Sektherstellung nach der traditionellen Champagnermethode verschrieben.

Kurzweilig als auch anschaulich vermittelt er alle Prozesse des „Handwerks“

www.gastro–city–guide.de

vom Stillwein bis zum fertigen Sekt.

Außerdem Interessantes und Wissenswertes rund um das Thema Sekt, Champagner und Schaumwein. Trocken ist die Angelegenheit aber keineswegs: der Lerneffekt wird durch (Sekt-)Genuss ergänzt.Natürlich können die edlen Tropfen im Anschluß direkt vor Ort auch erworben werden. . August 201 , Geisenheim

Gastro City Guide

19

Gastro – News

Wilde Kräuter, warmes Wasser, kühler Wein

Das historische Staatsbad Schlangenbad ist Ausgangspunkt für diese Veranstaltung. Das weltberühmte Heilwasser und die Vielzahl von heilenden Wildkräutern, die in den Natur- und Wasserschutzgebieten im Zentrum des Ortes wachsen, stehen im Mittelpunkt dieses Erlebnistages. Nach einer Erfrischung am Schlangenbrunnen geht es über die Küsschenallee in den Schlangenbader Wald mit Wildweibchenstein und der Felsgruppe Wilder Mann über den Baumlehrpfad zum Kranzplatz. Hier wird ein Vesper gereicht und zwei Rheingauer Weine verkostet. Durch den idyllischen Kurpark geht es dann weiter zum historischen und schönst gelegenem Thermal - Freibades Deutschlands.

6. August 2015, Schlangenbad

Historische Kochwerkstatt: „Kochen durch die Epochen“

Pasta – Pasta – Pasta

Entflammte Kochwerkstatt: „Manche mögen´s heiß“

Weinwanderung Hochheim

Unternehmen Sie eine kulinarische Entdeckungsreise in längst vergangene Jahrhunderte und versuchen Sie sich selbst an der Zubereitung eines historischen Menüs. Gemeinsam bereiten wir eine Auswahl schmackhafter Speisen aus früheren Kulturepochen zu – Köstlichkeiten, die schon unseren keltischen Vorfahren, römischen Gourmets und mittelalterlichen Herrschern das Wasser im Mund zusammenlaufen ließen.

Dabei erfahren Sie allerlei Spannendes über die Ess- und Trinkkultur der jeweiligen Epoche und kochen mit der Leiterin Susanne Schönmeier kleine und große Leckereien, wie z.B. knusprige Salbeifladen, honigglasiertes Wurzelgemüse, Lachs im Dunkelbiersud und vieles mehr.

7. August 2015, Wiesbaden

Wie werden Nudeln eigentlich hergestellt ? Warum ist die Mehlsorte so wichtig? Welche Sauce passt am besten zu welcher Nudel? Claudia Schiffer von „Matteuccis Cucina casalinga“ beantwortet Ihnen alle Fragen und kocht gemeinsam mit Ihnen Tagliatelle all Ragu und Ravioli mit Füllung, natürlich mit selbst gemachten Nudeln und den passenden Saucen. Nach dem Kochen sitzen Sie alle gemeinsam im Garten (wenn das Wetter es zulässt) und essen die Kreationen und genießen dazu ein schönes Glas Gringiolino – ein Rotwein der kühl getrunken wird und so perfekt in den Sommer passt. Als Dessert wird es ein Limoncello Tiramisu geben.

Selbstverständlich gibt es dazu auch einen Espresso.

10. August 2015, Wiesbaden

Gartenreise in das Elsaß

In reizvollen kleinen Dörfern des Elsass haben Gartenenthusiasten sich ihre kleinen Paradiese geschaffen, von denen wir einige auf dieser ganztägigen Bustour besichtigen wollen. Liebevoll restaurierte Bauernhäuser und Höfe geben den Gärten das passende Ambiente. Neu gestaltete Gärten zeigen in gelungen gestalteten Gartenräumen die vielfältige Möglichkeit der Gartenkunst und den Artenreichtum der Flora.

Die Besitzer, darunter Gartendesigner, Maler, Kunsthandwerker und vom Gartenfieber „Infizierte“, geben ihren Gärten eine unverwechselbare persönliche Note.

6. August 2015, Elsaß

20

Gastro City Guide

Gemeinsam mit Leiterin Susanne Schönmeier vom „kulinarischen Komplott“ gehen Sie auf kulinarische Entdeckungsreise rund um die ganze Welt und bereiten verschiedene flambierte, gratinierte & gegrillte Gerichte zu, bei denen es garantiert heiß hergehen wird.

Auf dem kulinarischen Fahrplan stehen u.a. flambierter Lachs mit Limetten- Pernod-Sauce, Crème brûlée und vieles mehr. Lassen Sie sich überraschen & entflammen!

14. August 2015, Wiesbaden

Das Weingut im „Weinegg“ bewirtschaftet in Hochheim rund 5ha Rebfläche. Daraus gewinnt Winzer Fabian Schmidt Riesling- und verschiedene Rotweine, Grauburgunder sowie Sekt.

Nach einem Sektempfang in der Vinothek des Weingutes geht es mit dem Winzer zu Fuß zur gut einstündigen Wanderung durch die nahe gelegenen Weinberge. Anschließend erwartet Sie im Weingut eine Kellerführung und natürlich eine Weinprobe, die mit kleinen kulinarischen Köstlichkeiten abgerundet ist.

15. August 2015

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Wohlfühl-Wandern in Lorch

Los gehts am Samstag, den 22. August.

Ausgerüstet mit einer Rucksackverpflegung fahren Sie ins Wispertal, wo Gesundheitswanderführer Marcel Müsel mit Ihnen zu einer geführten Wohlfühl-Wanderung mit wunderschönen Aussichten und Rastplätzen aufbricht.

Zurück ins Hotel „Im Schulhaus“ in Lorch machen Sie einen Abendspaziergang zum Weingut Altenkirch, wo Sie den alten Weinkeller mit „Schlenderwein“ besichtigen. Danach wartet eine „Rheingauer Winzer Vesper mit Spezialitäten aus dem Wispertal“ auf Sie. Nach einer Nacht „Im Schulhaus“ stärken Sie sich mit einem kräftigen Frühstück, bevor Sie nach Hause fahren.

22. und 23. August 2015, Lorch

Sinneswandeln – Kräuterwanderung

Diese Kräuterwanderung in der Rheinhessischen Toscana ist ein Feuerwerk für die Sinne. Im Kräutergarten der Landfrauen auf dem Via Vinea im rheinhessischen Sprendlingen lernen wir die Bedeutung und Anwendung der heimischen Kräuter in Küche und Heilung kennen. Wir wandern weiter im Herrgottsgarten mit herrlichem Blick

www.gastro–city–guide.de

Wein erleben – Mainz entdecken!

Der Weinbau ist bereits seit Jahrhunderten tief in der Geschichte der rheinland-pfälzischen Landeshauptstadt Mainz verwurzelt.

Mit unserer kulinarischen Stadtführung durch Mainz erkunden Sie zunächst zusammen mit anderen gleichgesinnten Genießern die Mainzer Innenstadt mit Ihren verwinkelten Gassen, eng aneinandergeschmiegten Häusern, zahlreichen Plätzen, Cafés und Läden und erfahren Wissenswertes über die Weingeschichte von Mainz.

Dann entführen wir Sie in die Welt der rheinhessischen Weine. Es erwartet Sie nach unserem Rundgang noch eine 5-er Weinverkostung der besonderen Art in einer Weinboutique mit einer Mainzer Brezel. Erleben Sie hautnah die vielen Gesichter sensationeller rheinhessischer Tropfen.

28. August 2015, Mainz

Wein & Gourmet Erlebnistag

Wir begrüßen Sie ab 13 Uhr im Weingut Dohlmühle in Flonheim mit einem Glas Winzersekt. Anschließend zeigen wir Ihnen die wunderschöne Landschaft der „rheinhessischen Schweiz“ bei einer Weinbergsrundfahrt im Planwagen. Am Flonheimer „Trullo“ servieren wir ein zünftiges Picknick zwischen den Reben.

Danach erkunden Sie das Weingut bei einem Rundgang und erleben den Weg des Weines vom Keller bis in die Flasche. Am Abend erwartet Sie dann Küchenchef Rolf von der Heide in seinem Restaurant und seiner Küche. Bei einer lockeren Küchenparty können Sie ihm und seinem Team über die Schulter schauen, ausprobieren, kosten und bei anregenden Gesprächen eine Vielzahl von interessanten Gerichten genießen.

Die Winzerin Karin Stütz wird dabei ihre Weine vorstellen und kräftig einschenken bis wir einen weinseligen und kulinarischen Erlebnistag beschließen.

29. August 2015, Flonheim

über die rheinhessischen Hügel bis ins Rheintal. An den Tischen des Weines genießen wir rheinhessische Tapas nach Hildegard von Bingen passend zu den Weinen aus der rheinhessischen Toscana. Die Nachhaltigkeit ist Thema dieses feinfühligen Wein-Erlebnisses mit Rückbesinnung zur Natur. Pure Freude und Unbeschwertheit erleben wir im Herzen von Rheinhessen.

6. September 2015, Sprendlingen

Gastro City Guide

21

Gastro – News

Das Museum im Fachwerkhaus

Henritte Davidis

„Die gewöhnliche und feinere Küche“ Das Henriette Davidis Museum in Wetter (Ruhr)

J

ohanna Friederika Henriette Katharina Davidis, so ihr voller Name, geboren am 1. März 1801 in Wengern; gestorben am 3. April 1876 in Dortmund, gilt als berühmteste Kochbuchautorin Deutschlands. Obwohl zur gleichen Zeit bereits viele ähnliche Kochbücher erschienen sind und unter anderem das Allgemeine deutsche Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen von Sophie Wilhelmine Scheibler mehrfach neu aufgelegt wurde, entwickelte sich das „Praktische Kochbuch“ zu DEM Kochbuch des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts, das zur Grundausstattung vieler deutscher Haushalte gehörte.

Der bedeutenden Köchin ist das Henriette-Davidis-Museum in Wetter gewidmet, das eine Frauenkarriere im 19. Jahrhundert vorstellt und den ungewöhnlichen Lebensweg einer unverheirateten Frau aus einem verträumten Dorf an der mittleren Ruhr und ihren Aufstieg zu Deutschlands erfolgreichster Verfasserin hauswirtschaftlicher Literatur aufzeigt. Denn diese Frau hat, das wissen nur die wenigstens, die deutsche Kochkultur entscheidend geprägt.

In Reaktion auf das Erstarken des

22

Gastro City Guide

Bürgertums im 19. Jahrhundert hatte sich auch die Kochbuchliteratur gewandelt: Die bürgerliche Küche wurde zum Begriff, allgemeine Schulbildung und sinkende Druckkosten ermöglichten breiten Kreisen den Zugang zu dieser Art von Literatur. Gleichzeitig bildete sich die bürgerliche Kleinfamilie heraus, in deren häuslichem Zentrum die Hausfrau stand, die das Kochbuch als Bildungs- und Lehrbuch nutzte.

Hatten sich Kochbücher zuvor eher an professionelle Köche gerichtet, boten sie nun einen systematischen Zugang zu den Grundlagen des Kochens und der Hauswirtschaft, der sich bewusst auch an Anfänger richtete.

gedruckt, spätere Auflagen umfassten bis zu 40.000 Exemplare. Das Kochbuch enthält eine umfangreiche Rezeptsammlung, die Henriette Davidis nicht nur zusammengestellt, sondern auch selbst erprobt und modifiziert hatte.

Henriette Davidis’ Hauptwerk erschien 1845 mit dem Titel: „Praktisches Kochbuch. Zuverlässige und selbstgeprüfte Recepte der gewöhnlichen und feineren Küche. Practische Anweisung zur Bereitung von verschiedenartigen Speisen, kalten und warmen Getränken, Gelees, Gefrornem, Backwerken, sowie zum Einmachen und Trocknen von Früchten, mit besonderer Berücksichtigung der Anfängerinnen und angehenden Hausfrauen“ in einer Auflage von 1000 Exemplaren. Schon bei der sechsten Auflage wurden 10.000 Exemplare

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Gewissermaßen als Ableger des erfolgreichen Praktischen Kochbuches erschien im Jahr 1856 ein Kochbuch für Kinder: Puppenköchin Anna. Ein praktisches Kochbuch für kleine liebe Mädchen. Das Kochbuch richtete sich direkt an Mädchen, denen die Puppenmutter Anna, das Idealbild eines folgsamen und vernünftigen Kindes, und ihre Mutter erläutern, wie sie selbst am Puppenherd oder mit Blumen und Gräsern kleine Gerichte oder „Puppenessen“ zubereiten können.

Noch zu ihren Lebzeiten wurde Henriette Davidis als Autorität in Fragen der Haushaltsführung angesehen. In den 1860er und 1870er Jahren waren ihre Expertisen, insbesondere für fortschrittliche Neuheiten gefragte Werbemittel.

Sie sprach sich für Geräte und Produkte wie für das Geliermittel „Agar Agar“ oder für Liebig’s Fleischextract aus, die Hersteller druckten die Expertisen zusammen mit ihrem Porträt auf die Verpackungen der Produkte auf.

Das Kochbuch war jedoch nur ein Teil eines umfassenden Erziehungs- und

www.gastro–city–guide.de

Bildungsprogramms, das Henriette Davidis für Mädchen und Frauen konzipierte. Von der Puppenköchin über die junge unverheiratete Frau bis zur Hausfrau mit eigener Verantwortung für Haushalt und Personal boten Henriette Davidis’ Bücher sich als Lehrbücher und Nachschlagewerke an. Dahinter stand wohl die Erkenntnis, dass die Tätigkeit der Hausfrau ein eigener anspruchsvoller Beruf war, auf den die jungen Frauen des neu entstehenden Bürgertums oft nur unzureichend vorbereitet waren.

Kochbücher, Küchen, Kinderkaufläden – die Welt des 19. Jahrhunderts wird für die Besucher im Henriette-DavidisMuseum lebendig. Das Museum ist in einem alten, denkmalgeschützten Fachwerkhaus direkt am kleinen Bach „Elbsche“ im historischen Dorfzentrum Wengerns untergebracht. Betreiber des Museums ist Walter Methler, Pfarrer im Ruhestand, zusammen mit seinem Sohn.

Vom Museum aus lohnt ein Spaziergang zum Henriette-Davidis-Weg. Dort ist die Herdplatte der Köchin in einem Eisenbahn-Stützpfeiler eingelassen.

Im Frühjahr 2015 eröffnete das Henriette-Davidis-Museum im alten wengerschen Pfarrhaus die Museumsbibliothek mit rd. 13 000 Bänden, Bibliotheca Fabriciana genannt. Im Haus können auch Kulinaria erworben werden – Marmeladen, Gelees und Liköre nach Henriette Davidis´Originalrezept.

Der Männerkochkreis „Henriette Davidis“ trifft sich monatlich, um im historischen Ambiente des HenrietteDavidis-Museums oder in den HighTech-Küchen der Hobbyköche Rezepte der berühmtesten deutschen Kochbuchautorin Henriette Davidis oder ihrer modernen Nachfolger zu erproben.

Konstantin Mahlow

Henritte-Davidis-Museum Elbscheweg 1 58300 Wetter (Ruhr) Tel: 02335/61116 www.henriette-davidis-museum.de Öffnungszeiten: sonntags von 15 bis 17 Uhr (und nach Absprache)

Gastro City Guide

23

Gastro – News

Grüne Smoothies – der leckere Zaubertrank

Einfach Früchte und grüne Blätter in den Mixer – und schon entsteht der Powerdrink für jeden Tag

E

s ist so einfach: man nehme 0% reife Früchte und 0% grüne Blätter – z. B. Blattsalate, Blätter von grünen Kohlsorten, Gartenkräuter, Wildkräuter sowie das Grün von Karotten, Radieschen etc. - , füge am besten gut gefiltertes Wasser hinzu – und schon entsteht die grüne Glücksformel für pure Lebensfreude.

Das Geheimnis dieser vitalstoffreichen Ernährung ist die Fülle von Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren, Spurenelementen und Antioxidantien, die uns körperlich und geistig fit halten, beim Abnehmen helfen und den gesunden Schlaf unterstützen. Zudem fördern grüne Smoothies eine Ernährungsweise aus der Region im Einklang mit den Jahreszeiten. Wenn man täglich mindestens einen Liter grünen Smoothie trinkt, macht man eine sanft e, kontinuierlich auf den Körper einwirkende Zellenaufb aukur, die zu einem neuen Lebensgefühl verhelfen kann.

Voraussetzung für eine stabile Gesundheit ist ein starkes Immunsystem. Heute wissen wir, dass das Auftreten von sogenanntem zellulärem Stress über Stärke oder Schwäche des Immunsystems entscheidet. Chronischer, schädlicher Stress findet bei Menschen nicht nur seelisch, sondern auch körperlich in jeder Zelle statt. Dieser zelluläre Stress gilt als Ursache für fast alle Erkrankungen, den AlterungsproREZEPT 1 zess und letztlich den Tod. Orangen-Kiwi-Spinat-Smoothie Zutaten: 1 Kiwi 8 cl frisch gepresster Orangensaft 5 EL crushed Ice 8 frische Blätter Babyspinat ein halbe Kiwischeibe Die Kiwi schälen, in Würfel schneiden und in einen Mixer geben.

Den frisch gepressten Orangensaft, 5 frische Babyspinatblätter und das crushed Ice zugeben und gut durchmixen. Den Smoothie in ein Glas füllen, mit den restlichen Spinatblättern und der Kiwischeibe garnieren.

Damit ein Mensch lange gesund und vital bleibt, muss der zelluläre Stress möglichst gering sein. Erfreulicherweise läßt sich der zellulären Stress selbst relativ gut beeinflussen, denn er hängt im Wesentlichen vom Lebensstil ab. So wird zellulärer Stress etwa durch starke körperliche Anstrengungen oder seelische Belastungen vergrößert und durch ausreichend Erholung und tiefen Schlaf verringert.

Besonders bedeutsam für die Bekämpfung von zellulärem Stress ist unsere Ernährung. Zum einen erzeugt Nahrungsaufnahme an sich zellulären Stress. Je mehr und ungesünder man ißt, umso mehr freie Radikale entstehen. Besonders viele freie Radikale werden beispielsweise durch den Genuss von Gebratenem, raffiniertem Zucker und gesättigten Ölen sowie Auszugsmehlen, Nahrungsmittelzusätzen und Alkohol erzeugt. Entscheidend ist also das, was wir essen. Grüne Blätter und Früchte, insbesondere in ihrer Zubereitung als grüne Smoothies, sind die absolute Nummer eins im Neutralisieren von freien Radikalen und in der Reparatur von Schäden.

Mit jedem Schluck aus dem grünen Füllhorn nimmt man in hoher Konzentration äußerst wirksame Radikalenfänger wie die Vitamine C und E, Bioflavonoide, Folsäure, Magnesium, Zink, Mangan, Kupfer,

2

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News Smoothie im Bezug auf seine Inhaltsstoffe zum „grünen Gold” macht, sie geben auch praktische Tipps zur Herstellung und Aufbewahrung. Die Bandbreite der grünen Smoothies reicht von Rezepten für Einsteiger über Ideen für die ganze Familie bis hin zu spezifischen krankheitsorientierten Anwendungsmöglichkeiten. Schluck für Schluck wird der Körper mit hochwertigen Pflanzenstoffen, so zum Beispiel Chlorophyll, gegen Schlafstörungen, Übergewicht, Depression oder sogar Krebs gestärkt. Sich ausgewogen mit allen Vitalstoffen der Natur zu ernähren und dabei gezielt etwas für geistiges und körperliches Wohlbefinden zu tun, ist auch möglich, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Grüne Smoothies, die gesunde Minimahlzeit aus dem Mixer, sind die revolutionäre Ernährungsalternative für die ganze Familie.

Alles wichtige über grüne Smoothies bei: Christian Guth, Burkhard Hickisch: Grüne Smoothies Verlag Gräfe & Unzer, ISBN: 9783833826177 128 Seiten, Softcover

Cystein, Omega-3-Fettsäuren, essenzielle Aminosäuren und Nahrungsenzyme zu sich. Denken Sie daran, die Zutaten Ihres grünen Smoothies möglichst oft zu wechseln, um auf diese Weise in den Genuss möglichst vieler verschiedener Radikalenfänger zu kommen.

Also: zZr normalen Ernährung einen halben bis einen Liter grünen Smoothie über den Tag verteilt, und man trinkt Gesundheit und Wohlbefinden pur.

Empfohlen sei für Einsteiger das Buch von Dr. med. Christian Guth aus Wien und Burkhard Hickisch aus Berlin: „Grüne Smoothies – Die supergesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer”. „A green smoothie a day keeps the doctor away”, so müsste das altbekannte Sprichwort angepasst werden, wenn man sich auf die Ernährungsrevolution von Rohkostexpertin Victoria Boutenko, der Erfinderin der grünen Smoothies, einlässt. Die Power-Drinks aus grünen Blättern und süßen Früchten sind in Minutenschnelle im Mixer zubereitet und bergen eine Fülle von positiven Eigenschaften: Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Spurenelemente, Ballaststoffe. Im neuen GU Ratgeber Grüne Smoothies – Die supergesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer erfährt man alles, was man zum Einstieg in die Welt der grünen Smoothies braucht. Die Autoren vermitteln nicht nur verständlich, was den

www.gastro–city–guide.de

REZEPT 2 Gurken-Tomaten-Smoothie mit Chili und Basilikum Zutaten: 1 Stück Salatgurke 8 cl Tomatensaft 1 Prise Chilipulver 2 frische Basilikumblätter 1 TL natives Olivenöl 3 EL crushed Ice Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 rote Kirschtomate 5 geröstete Pinienkerne Die Salatgurke waschen und die Schale mit einem Gemüseschäler dünn spiralförmig abschälen. Die Gurkenschale spiralförmig an die Außenseite eines Glases legen.

Die geschälte Gurke in einen Mixer geben. Den Tomatensaft, die Prise Chilipulver, die Basilikumblätter, crushed Ice und 1 EL natives Olivenöl zugeben und gut durchmixen. Den Smoothie mit dem Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken und in das Glas füllen. Die halbierte Kirschtomate hinzugeben. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit 3-4 Tropfen Olivenöl beträufeln und servieren.

Gastro City Guide

25

Gastro – News

REZEPT 1

Gegrillte Makrele mit Gurken-Birnen-Salat Zubereitung: Den Grill anheizen. Für die Fische 12 Holzspieße 0 Minuten in Wasser einweichen. Die Makrelen waschen und trocken tupfen. Für die Marinade 1 EL Zucker mit der Sojasauce und 1 EL Limettensaft verrühren. Die Fische im Abstand von 1 cm auf beiden Seiten etwas einschneiden und rundum mit der Marinade bestreichen.

Zutaten: küchenfertige Makrelen á 7 gr.

121 Holzspieße 2 EL brauner Zucker EL helle Sojasauce EL Limettensaft Öl für den Grillrost Mini-Salatgurken 1 Birne 2 TL Fischsauce 2 EL Sesamöl Salz 1 rote Chilischote 1 TL Szechuanpfeffer Limettenscheiben

Den Grillrost einölen. Jeden Fisch quer auf drei Holzspieße spießen, auf den Rost legen und auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden über direkter Hitze etwa 1 Minuten grillen.

Für den Salat die Mini-Salatgurken waschen, die Enden abscheiden und mit dem Sparschäler oder auf dem Gemüsehobel jeweils längs in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Birne Waschen, vierteln, entkernen und in feien Spalten schneiden. Die Fischsauce in einer Schüssel mit dem übrigen Limettensaft, Sesamöl und restlichem Zucker verrühren und mit Salz würzen. Gurke und Birne untermischen und den Salat nach Belieben abschmecken.

Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Szechuanpfeffer im Mörser zerstoßen. Die Makrelen mit den Limettenscheiben auf Tellern an richten, mit den Chilistreifen und dem Szechuanpfeffer bestreuen und servieren.

Mit freundlicher Genehmigung des zs-Verlages München aus dem Buch „Echt Grillen“ von Michael Koch, ISBN 978- -8988 - 7 - , 192 Seiten, Hardcover (201 ), € 9,90

2

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

www.gastro-city-guide.de Die Neue – ab Mai

A

b Mai ist es soweit: Die neue Webseite des GastroCityGuide geht online.

Unter www.gastro-city-guide.de finden alle kulinarisch interessierten Mensch Tipps, Anregungen und Neuigkeiten rund um die Gastronomie des westlichen Rhein-Main-Gebietes.

Kulinarische Veranstaltungen, neue Lokalitäten und aktuelle Gastrotrends stellen wir Ihnen ebenso vor, wie spannende Geschichten rund um Essen und Trinken und aktuelle journalistische „Fundstücke“.

Und mit zwei Klicks gelangt man zu den „Gaumentestspielen“, die Genießermesse im Wiesbadener Marktgewölbe (nächster Termin: 31.10. und 1.11.2015).

Wir wünschen viel Vergnügen und viele kulinarische Anregungen! ... Und den ganzen Mai über gibt´s etwas zu gewinnen!

Reinschauen lohnt sich! Also, machen Sie sich einen Knoten ins Taschentuch: Besuchen Sie ab 1. Mai 2015 regelmäßig unsere aktuelle OnlinePlattform.

Unser monatlicher Newsletter wird durch den „Premiumbereich“ ersetzt, zu dem man sich kostenfrei anmelden kann. Hier finden Sie neben Rezepten, Verlosungen und aktuellen Artikeln auch stets aktuelle Ausgehtipps und Kulturelles aus der Region. Ältere Ausgaben können im „Archiv“ durchgeblättert werden. Online-Artikel, die die Startseite verlassen haben, können im Bereich „Artikel“ noch 2 Wochen nachgelesen werden.

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

27

Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz

Adressen A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine saisonale Auswahl aus den ca. 3000 gelisteten Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion. NEUE Lokalitäten, die vor kurzem eröffnet haben, sind grau hinterlegt. Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses.

Tagleben

Altstadtcafé Bagatelle Ballplatzcafé Novum Café der Mainzer Kaffeemanufaktur Gast Hof Grün Heiliggeist Lomo Nellys Frühstückslust Pomp 7Grad

Gutes aus der Region Augustinerkeller Bootshaus Gautor Goldstein Hahnenhof Heiliger Elch Heinrichs- die Wirtschaft Hintz und Kuntz Hofgut Laubenheimer Höhe HDW Möhrenmilieu Pankratiushof Pollers Häusje Proviant–Magazin Restaurant 19 Schwayer Weinhaus Schreiner Zum Gebirg

Weinseliges

Gusto Winebar Hottum Laurenz Vinotheka Moguntia Vinothek im Atrium Hotel wangenrot

Weinhaus Bluhm Weinhaus Kurfürst Weinhaus Michel Weinhaus Wilhelmi Weinhaus zum Spiegel Zum Beichtstuhl

28

Gastro City Guide

Mediterrane Gaumenfreuden

Chinesisch Lotus

Indisch Griechisch

Olympia zur Krimm

Italienisch

AlCortile Café da Vito Como Lario Gusto Weinbar Il Mondo Incontro

Kroatisch Konoba

Portugiesisch Café Portugal I

Spanisch

Asador El Toro Barrio Alto Besitos La palma Für Gourmets Am Bassenheimer Hof Adagio im Atrium Hotel Bellpepper im Hyatt Regency Geberts Weinstuben Incontro Restaurant Buchholz Restaurant La Gallerie Restaurant Kupferbergterrasse Stadtparkrestaurant Favorite Steins Traube Zur Kanzel

Afrikanisch

Im Herzen Afrikas Madiba Africa

Maharaja Palace

Japanisch

Domo Hai Phan Nudel- und Sushiibar MoschMosch Niko Niko Tai

Koreanisch Domo Gautor Korea

Thailändisch

Ban Thai Redchilli Restaurant

Vietnamesisch Buddhas Hanoi

Nachtleben

Ballplatzcafé Novum Caveau Noveau Citrus Bar Cuban Bar Domsgickel Eisgrub–Bräu Fiszbah Haddocks Hafeneck Heiliggeist Hubert L´Arcade Lomo Pomp Porterhouse Quartier Mayence Red Cat Schröders Schick und Schön Sesamé Sixties Zeitungsente Zur Andau

Von der anderen Seite des Atlantiks Amerikanisch The Big easy

Mexikanisch Mexico Lindo

Südamerikanisch

Cuban Bar Humberto Restobar M21 Gulasch House Patagonia Steakhouse Steakhouse El Chico

www.gastro–city–guide.de

empfehLuNGeN maINz AlCortile

Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel

Ballplatz Café Novum

Flugplatzstraße Tel: (0 1 1) 91-0 tgl. ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant „Adagio“ im Atrium Hotel bietet stilvolle Atmosphäre und dezent elegante Gemütlichkeit.

Die Küche serviert feinste Gerichte mit mediterraner Note sowie exquisite Menüs. Dazu gibts erlesene Weine zu fairen Preisen.

Ballplatz 2 Tel: (0 1 1) 1 0 22 Mo – Mi, So 9. 0 – 1 Uhr, Fr/Sa 9. 0 – 2 Uhr Legeres Bistro am Schillerplatz für Junge und Junggebliebene. Küche: Frühstück, Mittagsgerichte, Snacks, Pasta und Hauptspeisen. Extras: TV–Live–Fußball; schöne, abgeschiedene Terrasse auf dem beschaulichen Ballplatz.

Altstadtcafé

Asador El Toro

Ban Thai

Besitos

Am Bassenheimer Hof

Augustinerkeller

Barrio Alto

Bootshaus im Winterhafen

Kartäuserstraße 1 Tel: (0 1 1) 1 78 78 Mo – So 11. – 1 Uhr u. 18 – 2 Uhr Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: Spezialitäten der »Cucina Casalinga; Pizzen aus dem „einzigen Mainzer Holzofen“. Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; Hofterrasse. (Speisekarte auf der Website).

Adresse Schönbornstraße 9a Tel: (0 1 1) 22 8 8 Mo – Fr 8 – 22 Uhr, Sa 9 – 22 Uhr, So 10 – 22 Uhr Gemütliches Szenecafé in der Altstadt.

Küche: große Frühstücksauswahl, Pfannenkuchen, Waffeln und Baguettes.

Extras: Kachelofen für den Winter, Sitzplätze „uff de Gass´“ im Sommer.

Im Acker 10 Tel: (0 1 1) 2 7 7 Mo – Sa ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant mit unterschiedlichen Atmosphären auf drei Etagen – Bistro mit mediterranem Innenhof, stilvolles Restaurant und Biedermeier–Salon. Küche: „Kreatives Kochen aus dem Bauch heraus – Experimentieren aus Leidenschaft mit Anspruch“. 14 Punkte vom Gault

Mainzer Landstraße 1 0 2 7 Budenheim Tel: (0 1 9) 29 1 81 tgl. ab 18 Uhr, So auch 12 – 1 Uhr Spanisches Spezialitätenrestaurant.

Hier dominieren Grillgerichte aus „dem besten Fleisch der Welt“ (Magazin EFFILEE), von TXOGITXU aus San Sebastian. Dazu eine Auswahl hervorragender iberischer Weine. Extras: großzügige Sonnenterrasse, Vinothek und Zigarren-Lounge.

Augustinerstraße 2 Tel: (0 1 1) 22 2 2 tägl. 12 – 2 Uhr Gemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone Küche: gutbürgerliche Standards.

Extras: separate Räume für 50–200 Personen.

Neutorstraße 1 –18 Tel: 0 1 1/ 22 01 22 Di – So 12 – 1 . 0 u. 18 – 2 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant in gemütlich–rustikalem Ambiente.

Küche: original zubereitetes Thailändisches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen. Extras: Mittagskarte

Gaustraße 19 Tel: (0 1 1) 7 Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 18 – 2 Uhr Authentisch gestaltetes Lokal mit großer Auswahl an frisch zubereiteten Tapas zum Selbstwählen sowie spanische Klassiker; preisgekrönte Auswahl an spanischen und anderen Weinen (Speisekarte auf der Website).

Extras: lauschiger Innenhof.

Bellpepper im Hotel Hyatt Regency Mainz

Malakoff–Terrasse 1 Tel: (0 1 1) 7 1 1 7 Mo – So 12 – 1 . 0 u.

18 – 22. 0 Uhr Feinschmeckerrestaurant des Hotels.

Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus. Küche: internationale Küche auf Gourmet–Niveau.

Bahnhofsplatz Tel: (0 1 1) 8 täglich 10 – 1 Uhr Lokal in spanischem Bodega–Stil mit sehr langem Tresen. Küche: Tapas, Fisch– und Fleischgerichte, Paella und vieles mehr. Extras: große Terrasse direkt gegenüber Hauptbahnhof.

Victor-Hugo-Ufer 1 Tel: (0 1 1) 1 87 00 tägl. 11 – 2 Uhr Ausflugslokal und elegante Eventlocation des „Beef Buddy“ Frank Buchholz.

Küche: gutbürgerliche Gerichte, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras: Eventbereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf den Rhein. 13 Punkte vom Gault Millau.

Millau 2014.

Bagatelle

Café B 20

Gartenfeldstraße 22 Tel: (0 1 1) 1 20 0 So – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Beliebte Bistro-Kneipe der Neustadt für jeden Tag und jede Zeit. Küche: Frühstücke, günstiger Mittagstisch, Bistrogerichte, vegetarische Speisen.

Extras: Terrasse rund ums Haus.

Betzelsstraße 20 Tel: (0 1 1) 21 22 019 Mo – So 9 – 18 Uhr Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Salate und eine große Auswahl an Kuchen.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

29

empfehLuNGeN maINz Café Portugal I

Heidelbergerfassgasse 7a Tel: (0 1 1) 22 70 19 Mo – So 18 – 2 Uhr, So auch 12 – 1 Uhr Schlicht eingerichtete Gaststätte.

Küche: authentische portugiesische Gerichte zu moderaten Preisen.

Domsgickel

Grebenstraße 1 Tel: (0 1 1) 22 12 11 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Gemütlich–rustikale Altstadt–Bierkneipe mit extrem hohem Wohlfühl–Klima, vorzugsweise von jüngerem Publikum frequentiert. Küche: Pastagerichte, Tapas, Flammkuchen, Aufläufe, Salate, Toasts und Baguettes. Extra: SKY Buli live!

Citrus Bar

Neubrunnenstraße 7 Tel: (0 1 1) 2 0 28 Mo – So 11 – 2 Uhr Italienische Trattoria mit langer Tradition. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.

Gaustraße 2 Tel: (0 1 1) 22 20 00 Mo - Fr 12 - 1 . 0 u.

17 - 22. 0 Uhr; Sa 17 - 22. 0 Uhr, So 12 - 22. 0 Uhr Restaurant und Café unter einem Dach. Die Küche bietet regionale Gerichte und mediterrane Spezialitäten; Weine der Region. Mediterrane Sonnenterrasse; wöchentl. wechselnde Mittagskarte.

Eisgrubbräu Weißliliengasse 1a Tel: (0 1 1) 22 11 0 tgl. ab 11. 0 – 2 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Bierkneipe mit eigener Hausbrauanlage in verwinkeltem, holz–rustikal eingerichtetem Gewölbekeller.

Küche: regional-deftige Gerichte auf der Mittagskarte und á la carte.Extras: Führungen durch die Brauerei, Außenterrasse.

Geberts Weinstuben

Frauenlobstraße 9 Tel: (0 1 1) 1 1 19 Di – Fr u. So 11. 0 – 1 . 0 u.

18 – 2 Uhr; Sa 18 – 2 Uhr Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen–eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßen Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet. Extras: lauschiger Innenhof, kulinarische Events.

0

Gast Hof Grün

Leibnizstraße 27–29 Tel: (0 1 1) 90 87 0 0 Mo – Sa 9 – 18 Uhr So 9. 0 Uhr – 18 Uhr Café-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit psychischen Beeinträchtigungen. Küche: Frühstücksund Mittagsbuffet, Sonntagsbrunch, Specials immer auch mit vegetarischen Alternativen.

Haddocks

Frauenlobstraße 29a Tel: (0 1 1) 7 87 1 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Studentisch dominierte Szenekneipe – „das Wohnzimmer der Neustadt“.

Küche: kleine Snacks, Sandwiches, Nudelgerichte. Extras: So. „Tatort“Abend.

Hafeneck

Raimundistraße 1 Tel: (0 1 1) 7 0 0 Mo – Do 17 – 2 Uhr, Fr/Sa 17 – Uhr, So 9 – 1 Uhr Szenige Trash–Bar in der Neustadt., Studipreise und Cocktailabende.

Mittlere Bleiche 27 Tel: (0 1 1) 2 9 98 Mo – Sa 12 – 1 u. 18 – 22. 0 Uhr So 18 – 22. 0 Uhr Sushi–Bar auf zwei Ebenen in nüchternem Ambiente. Küche: Sushis, Sashimis, Maki, Suppen sowie diverse koreanische Reis- und Nudelgerichte in anerkannt guter Qualität; Mittagsmenü.

Augustinerstraße Tel: (0 1 1) 1 90 9 Mo – Sa 12 – 1 u. 18 – 2 Uhr Schnörkellos eingerichtete Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen. Küche: vorzügliche, mediterrane Gerichte. Extras: Terrasse in der Augustinergasse; werktags Mittagstisch.

Kästrich 1 – 1 Tel: (0 1 1)22 1 00 Di – So 11. 0 – 1 . 0 u.

18 – 2 Uhr Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant.

Werktags bietet die Küche Mittagsgerichte, abends und am Wochenende Menüs.

Fiszbah Wein & Cocktailbar

Domo

Gusto Winebar

Gautor Korea

Rheinstraße 2 Tel: (0 1 1) 21 71 So – Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Sehr atmosphärische, große Bistro– Bar, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewölbe platziert. Küche: internationale Crossover-Gerichte und Weine. Extras: tgl. „Mahlzeit“ v. 11 - 15 Uhr (Speisekarte auf der Website).

Como Lario

Gautor

Frauenlobstraße 9 Tel: (0 1 1) 801977 Mo – Do, So 18 – 1 Uhr Fr/Sa – 2 Uhr Das Herz der Neustadt-Szene. Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends“. Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „welt– berühmte“ Bratkartoffeln. Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat– Lesungen, Diskos, Hexenparties.

Goldstein

Kartäuserstraße Tel: (0 1 1) 2 7 Mo, Fr - So 17 – 2 Uhr, Sa 1 – 2 Uhr Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen. Küche: regionale, deftige Gerichte, dazu bayerische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Die Sommerterrasse der Favorite

Favorite – ein Haus mit vielen Gesichtern

D

as inhabergeführte 4 Sterne Superior Hotel in Mainz trägt seit über 30 Jahren die persönliche Handschrift der Gastgeberfamilie Barth.

Business- und Privatgäste schätzen gleichermaßen die zentrale Lage des Parkhotels als idealen Ausgangspunkt, um die Metropolen Frankfurt, Wiesbaden, Darmstadt sowie Mainz und seine sehenswerte Innenstadt zu erreichen.

Eingebettet in die weitläufigen Anlagen des Stadtparks bietet das FAVORITE Hotel Mainz abseits des Alltags Ruhe, Entspannung und Genuss. Die Außenterrassen, das Restaurant unter Leitung des jungen Sternekochs Philipp Stein, der Biergarten und die Dachterrasse sorgen für ein gemütliches Ambiente im Grünen.

Gerne wird das Haus als Tagungshotel mit einer Vielzahl an Tagungspauschalen und unserer umfangreichen Tagungstechnik genutzt, um in einer angenehmen und produktiven Umgebung zu tagen. Denn

www.gastro–city–guide.de

Flexibilität, Kreativität, Individualität und Persönlichkeit werden hier ganz groß geschrieben. Das neue KonferenzCenter, das an der Stelle des ehemaligen „Palmenhaus“ entstanden ist und im Herbst 2014 eröffnet wurde, umfasst eine Gesamtveranstaltungsfläche von 1300m² und bietet viele Möglichkeiten, Veranstaltungen in Szene zu setzen.

Ideen können freien Raum gegeben werden.

Ganz gleich ob für 10 oder 500 Personen.

Angefangen von Tagungen, Seminare und Kongresse, über Kick-Offs, Sommerfeste, Grillabende und Weihnachtsfeiern, Firmenjubiläen, Präsentationen und Kundenevents bis hin zu Empfängen, Gala-Abenden und Familienfeiern jeder Art – in der FAVORITE bietet genau das richtige Ambiente. Und mit unserem Hofgut Laubenheimer Höhe verfügt das Haus zudem über eine perfekte Location für Events aller Art. Im neuen KonferenzCenter sind 20 neuen Hotelzimmer und zwei exklusiven Penthouse-eingerichtet worden; die Ausstattung und das schnörkellos moderne

Ambiente lassen Sie den unaufdringlichen Luxus eines angenehmen Aufenthaltes spüren. Damit präsentiert das FAVORITE parkhotel neben insgesamt 145 Zimmern die größten Suiten in Mainz.

In eigener Sache wurde Ende letzten Jahres gefeuert. Da vergab der „Gault Millau“, die Bibel für Feinschmecker mit den ausgefeilten und gefürchteten Kritiken, 16 von 20 möglichen Punkten an den Küchenchef Philipp Stein, der damit als jüngster Sternekoch Deutschlands für Furore sorgte.

In Mainz teilt sich Stein die 16 Punkte mit Frank Buchholz und Dirk Maus. Damit ist Landeshauptstadt, was die Dichte an Gourmet Restaurants betrifft, gut bis sehr gut ausgestattet.

FAVORITE Parkhotel GmbH * * * *s Hotel - Gastronomie - Catering Karl-Weiser-Straße 1 55131 Mainz Tel.: (06131) 80150 www.favorite-mainz.de

Gastro City Guide

31

Empfehlungen Mainz Hahnenhof

Wallaustraße 18 Tel: (06131) 21 21 150 Mo, Mi – Sa ab 16 Uhr, So und Feiertage ab 11.30 Uhr durchgehend Traditionsreiches bürgerliches Restaurant. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale und österreichische Gerichte.

Extras: im Sommer lockt die lauschige Terrasse vorm Haus. (Küche bis 22 Uhr, So bis 21 Uhr).

Hottum

Incontro

Grebenstraße 3 Tel: (06131) 22 33 70 Mo – So 16 – 1 Uhr Typische Meenzer Woistubb. Ambiente: einfach & herzlich. Küche: typische, deftige Gerichte rheinhessischen Ursprungs.

Augustinerstraße 57 Tel: (06131) 23 82 21 Di – So 11.30 – 24 Uhr Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design.

Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau.

Ha Noi

Heinrichs – die Wirtschaft

Hubert Bar

Konoba

HDW

Hintz & Kuntz

Humberto Restobar

La Palma

Leibnizstraße 46 Tel: (06131) 693 23 95 Mo – Fr 11.30 – 15 u.

17.30 – 23.30 Uhr Sa/So 17.30 – 23.30 Uhr Vietnamesisches Spezialitätenrestaurant in unauffällig–gemütlichem Ambiente. Gute Portionen, sehr freundliche Bedienung; kleiner Außenbereich auf der Straße.

Haus des deutschen Weines Gutenbergplatz 3 Tel: (06131) 22 13 00 Mo – So 10 – 24 Uhr Durchgehend geöffnetes, großzügig angelegtes Wein–Bistro „am Fuße des Staatstheaters“. Küche: regional ausgerichtete, leichte Frischeküche; Wild aus eigener Jagd, umfangreiches Angebot an offenen deutschen Weinen. Extras: Außenterrasse direkt auf dem Platz vor dem Theater.

Martinsstr. 10 Tel: (06131) 930 06 61 Di – Sa 12 – 14 u. 18 – 22.30 Uhr, Mo nur ab 18 Uhr Einfach-rustikale Gaststätte mit zeitlosem Charme. Küche: schnörkellose und lange nicht mehr dagewesene. regionale Gerichte. und ausschließlich rheinhessische Weine. Extra: kulinarische Events.

Fischtorstr. 1 Tel: (06131) 14 44 707 So - Do 10 – 24 Uhr, Fr/Sa 10 – 1 Uhr Schick-leger eingerichtetes Bistro gegenüber dem Dom. Küche: regionale Gerichte, deutsche Klassiker; Frühstücke, Kaffee & Kuchen. Extras: baumbestückte Terrasse mit direktem Blick auf den Dom.

Heiliger Elch

Dominikanerstr. 2 Tel: (06131) 58 88 981 Di – Do 17 – 24 Uhr, Fr 17 – 1Uhr, Sa 12 – 1 Uhr, So 17 – 24 Uhr Gemütliches Trendrestaurant im alpenländisch-modernen Stil. Küche: bayerische und österreichische Spezialitäten. Extras: Di „Hendltag“, Mi „Schweinshaxn“, Sa Mittagstisch v.

12 – 15 Uhr.

Heiliggeist

Mailandsgasse 11 Tel: (06131) 22 57 57 Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 9 – 2 Uhr Stilvoll eingerichtetes Bistro-Restaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle.

Karte: Frühstücksangebote (nur Sa/So 9 – 16 Uhr) und ausgewählte Crossover-Gerichte. Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.

32

Gaustraße 12 Tel: (06131) 97 25 138 Di – Sa 18 – 2 Uhr, Trendige Cocktailbar in der gastronomisch wieder erwachten Gaustraße.

Holzhofstr. 14A Tel: (06131) 97 13 854 Mo – Do, So 18 – 23 Uhr; Fr 18 - 24 Uhr, So 18 – 22 Uhr Der Tempel der Fleischeslust: DeluxeBurger und Premium-Cuts aus den feinsten Stücken Roastbeef, Rib-Eye und Filet, jedes Stück von freilaufenden Rindern aus Uruguay. Dazu handgeschnitzte Fritten und eigene Saucen.

Tel: (06131) 62 22 60 Mo – Sa ab 12 Uhr, So ab 11 Uhr Schöne Location mit regionaler Küche in Laubenheim mitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick in den Taunus und auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen (s. Website). Top-Location für Veranstaltungen und Feiern aller Art.

Marienborner Straße 45 Tel: (06131) 2100 383 Di - So 11 – 14 u. 17.30 – 23 Uhr Die Küche bietet Tapas und Gerichte aus der Mittelmeerküche zu mediterranen Weinen. Extras: Mittagskarte, So Brunch, separater Raum für 120 Personen.

Il Mondo

L´Arcade

Im Herzen Afrikas

Laurenz

Kurmainzstraße 24 Tel: (06131) 60 43 52 tgl.18 – 23 Uhr Italienisches Restaurant im Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: charakteristische Gerichte aus verschiedenen italienischen Regionen. Extra: Um die Ecke ist die hauseigene „Bellini Bar“.

Hofgut Laubenheimer Höhe

Gutenbergplatz 2 Tel: (06131) 6987747 Mo – Fr 11.30 – 14.30 u.

17 – 23 Uhr, Sa/So 11.30 – 23 Uhr Restaurant im 1. Stock, das auf landestypische kroatisch-dalmatinische Gerichte spezialisiert ist. Von der Terrasse blickt man auf das gegenüberliegende Staatstheater. Mo - Fr Lunch.

Gaustr. 38 Tel: (06131) 938 08 111 Di – Sa 18 – 1 Uhr, So 16 – 22 Uhr Filiale des gleichnamigen ostafrikanischen Restaurants aus Frankfurt.

Die Küche bietet kulinarische Köstlichkeiten überwiegend aus Eritrea, mit viel Liebe frisch zubereitet. Dazu trinkt man original afrikanisches Bier.

Leichhofstraße 14 Tel: (06131) 22 19 90 So – Fr 12 – 1 Uhr, Sa 11 – 2 Uhr Mainzer Bistro-Party–Kneipe auf zwei Ebenen (Keller) in der Altstadt.

Ambiente: holzrustikal, verwinkelt eingerichtet. Küche: Bistrogerichte.

Extras: Partys zu allen Terminen und Gelegenheiten. Betreiber vder Mole am Winterhafen.

Gartenfeldstr. 9 Tel: (06131) 216 86 60 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Nun hat auch die Neustadt ihre moderne Weinstube. Das Programm: zahlreiche offene Weine und raffinierte Kleinigkeiten aus der Küche. Für Qualität bürgt u.a. Mitbetreiber Marcus Landenberger, der einzige Mainzer Innenstadtwinzer.

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Kulinarische Sommerzeit im Hahnenhof

D

as Weinhaus und Restaurant „Hahnenhof“ in der Mainzer Neustadt, direkt am Frauenlobplatz gelegen, gehört seit vielen Jahren zu den gastronomischen Fixpunkten der Landeshauptstadt.

er in die Niederungen des Rheintales kam und nun im „Hahnenhof“ echte Leibspeisen auf die Teller zaubert.

Im dicht besiedelten und lebendigsten Viertel der Stadt setzt das Inhaberehepaar Anja & Tibor Jakus seit acht Jahren deutliche und zeitgemäße kulinarische Akzente.

Köstlichkeiten aus dem Rheinhessischen, österreichische Gerichte, CrossOver-Kreationen und Spezialitäten der Saison ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen – damit punktet der Hahnenhof in der Mainzer Neustadt und erfreut treue Kunden wie neue Gäste gleichermaßen.

Küchenchef ist Eugen von Heider, gebürtiger Österreicher, der in den besten Alpenhotels gelernt hat, bevor

Verwendung finden in der Küche ausschließlich regionale Produkte, soweit sie saisonal verfügbar sind. Obst, Ge-

www.gastro–city–guide.de

müse und Kräuter bezieht der „Hahnenhof“ von Landwirten aus Mainz und Umgebung, das Wild aus heimischer Jagd stammt aus dem Taunus und Hunsrück, Fleisch wird aus dem Odenwald geliefert. Wurstwaren beziehen wir von Metzgern mit eigener Schlachtung. Das Geflügel kommt ausschließlich frisch von ausgewählten Geflügelhöfen. Die Suppen und Saucen sind alle glutenfrei.

Und um das Federvieh dreht sich nach wie vor vieles. Ganz bewußt hat sich Tibor Jakus entschieden, die weithin bekannte Tradition des Hauses weiterzuführen. Und so findet man auf der Karte

Gastro City Guide

33

Gastro – News

das ausgelöste Wiener Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat ebenso wie das Hahnenhofhendl vom Grill sowie einige moderne Varianten, darunter das Ungarische Paprikahuhn mit hausgemachten Nockerln und Gurkensalat oder Coq Au Vin, in Riesling geschmort, mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse.

Das schon legendäre perfekte Wiener Schnitzel und der beste Kaiserschmarrn jenseits der Alpen dürfen natürlich auch nicht fehlen – das ist der Koch seinem Heimatland schuldig.

Zu beachten sind die aktuellen Empfehlungen der Küche – kulinarische Angebote, die sich saisonal orientieren.

So gibt es den Spargel demnächst in den klassischen rheinhessischen Variationen, im Herbst findet man zahlreiche Wildgerichte und zur Weihnachtszeit Spezialitäten von der Gans auf der Tafel.

Selbstverständlich kommen auch Vegetarier und Veganer auf ihre Kosten.

Für den kleinen Hunger gibt es hausgemachte Vorspeisen und Vespergerichte. Die komplette Speisen- und Getränkekarte sowie die wöchentlich wechselnden aktuellen Empfehlungen des Küchenchefs findet man auf der Homepage des Hahnenhofes. Alle diese Gerichte können auch bestellt und mitgenommen werden.

Außerdem gibt es eine „Außer Haus Karte“ mit Sonderpreisen.

Genießen kann man dies alles in den gemütlich eingerichteten Gasträumen sowie sommers auf der kleinen, feinen Terrasse, die sehr stimmungsvoll um einen Baum angelegt ist – zur warmen Jahreszeit der ideale Ort, um bei angenehmen Temperaturen die Abendstimmung der Neustadt zu erleben.

Beliebt und bekannt ist der „Hahnenhof“ mittlerweile auch als Ort für Feierlichkeiten aller Art. Gleich, ob Hochzeiten, Geburtstage, Taufen oder Firmenfeiern – bis zu 100 Personen finden in den beiden Gasträumen (35 und 65 Plätze) sowie auf der Terrasse (40 Plätze) Platz.

Weinhaus & Restaurant Hahnenhof Wallaustraße 18 55118 Mainz Tel. 0 61 31 – 21 21 150 Öffnungszeiten: täglich ab 16:00 Uhr sonn- und feiertags ab 11:30 Uhr Küche bis 22:00 Uhr sonn- und feiertags bis 21:00 Uhr Dienstag Ruhetag www.hahnenhof-mainz.de

34

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

empfehLuNGeN maINz Lomo Buchbar

Madiba Africa

Möhrenmilieu

Niko Niko Tei

Lotus – China–Restaurant

Maharaja Palace

MoschMosch

Olympia – zur Krimm

m21 Gulasch–House

Mexico Lindo

Nellys Frühstückslust

Pankratiushof

Ballplatz 2 Tel: (0 1 1) 29 7 8 So–Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa 10 – 2 Uhr Coole Retro–Bistro–Lounge mit bequemen Sofas, Gewölbekeller und Außentischen auf dem beschaulichen Ballplatz. Küche: Frühstücksbuffet, leckere Bistro–Gerichte. Extras: Lesungen, Performances und Kunstaktionen.

Parcusstraße 11 Tel: (0 1 1) 2 7 9 Mo – So 11 – 2 Uhr Chinarestaurant im üblichen 0815 Asia– Dekor. Küche: neben den Standards auch eigene, originelle Kreationen.; kleine und „normale“ Portionen!

Gaustraße 9 Tel: (0 1 1) 8 9 8 Mo – Fr 11 – 1 Uhr u.

1 . 0 – 20. 0 Uhr, Sa 11 – 1 . 0 Uhr Winziges Lokal in der Gaustraße. Ambiente: Retro–Stil. Küche: Black Angus Bio Gulasch sowie exquisite, selbst importierte Weine aus Argentinien.

Heugasse Tel: (0 1 1) 0 12 Di–- So 17 – 2 Uhr Afrikanisches Restaurant – „Der Genuss Afrikas“: Die Küche bietet eritreischäthiopische Gerichte, darunter viele vegetarische; afrikanische Getränke.

Breite Straße 1 Tel: (0 1 1) 78 Mi – So 12 – 1 . 0 u.

18 – 2 Uhr, Di 18 – 2 Uhr Indisches Spezialitätenrestaurant, bekannt für seine ausgezeichneten Tandoori– und Curry–Spezialitäten.

Adolf–Kolping–Straße 17 Tel: (0 1 1) 22 80 0 Mo – Do, So 11 – 2 Uhr, Fr/Sa – 2 . 0 Uhr Mexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum. Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.

Adam-Karrillon-Str. Tel: (0 1 1) 890 08 2 Di – Sa 10 – 20 Uhr, So 10 – 18 Uhr Im gemütlich-szenigen Eco-Café gibt es leckere und gesunde Frühstücke, Säfte und Smoothiesw, Kaffee und Kuxchen sowie wechselnde Tages- und Wochengerichte wie Curries, Salate, Bagel und Burger Sandwiches.

Mailandsgasse Tel: (0 1 1) 80 70 82 Mo – Sa 11 – 2 Uhr, So 12 – 22 Uhr Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Josefsstraße a Tel: (0 1 1) 8 8 0 Mo – Sa 9 – 2 Uhr, So 10 – 2 Uhr Gemütliches, „szeniges“ Frühstückscafé. Ambiente: bodenständig-leger; Küche: diverse Frühstücke, Suppen und Eintöpfe; Extras: Live–Musik, Ausstellungen (Newsletter bestellen!)

Gaustraße 7 Tel: (0 1 1) 211 28 88 Di – Fr 12 – 1 Uhr & 17. 0 – 2 Uhr, Sa 12 – 1 Uhr & 17. 0 – 2 Uhr, So 1 – 22 Uhr Japanisches Spezialitätenrestaurant.

Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum. Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.

Karlsbader Str. 2 Tel: (0 1 1) 1 87 Mo – Fr 11 – 1 . 0 u. 17 – 2 Uhr; Sa/So ab 12 Uhr durchgehend Das traditionsreiche griechische Lokal ist in die Schott-Sportanlage umgezogen. Der Gastraum ist großzügiger, die Terrasse bietet sportiven Blick und das Essen ist gewohnt landestypisch.

Bürgermeister-Keim-Str. 1 Tel: (0 1 1) 9 7778 Mo – Fr 11 – 1 Uhr Scheunenrestaurant des Hofladens, rustikal-ländlich eingerichteter Gastraum. Küche: kreative regionale Gerichte mit mediterranem und fernöstlichem Einschlag. Schwerpunkt sind die leckeren, vegetarischen Gerichte; wechselnde Karte (s. Website).

Extra: Frühstück von Mo – Fr von 9 – 11 Uhr

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

Empfehlungen Mainz Patagonia Steakhouse

Kaiser-Wilhelm-Ring 74 Tel: (0 61 36) 21 06 660 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr, So – 12 – 15 u. 17 – 22 Uhr Großzügiger Gastraum mit bequemen Leder-Polstermöbeln für 50 Gäste.

Küche: Steak-Spezialitäten mit Fleisch aus Patagonien; chilienische Weine Extra: Terrasse.

Pollers Häusje

Grabenstr. 55 Tel: (06131) 43 730 Di – Sa 17 – 23 Uhr, So auch 11.30 – 14.30 Die Pollers haben Meijers Häusje übernommen und bieten kreative deutsche Gerichte mit regionalen, saisonalen und mediterranen Einflüssen. Dazu Weine aus Rheinhessen und der ganzen Welt.

Quartier Mayence

Weihergarten 12 Tel: (06131) 21 995 33 Di – Sa 9 – 24 Uhr, So 9 – 18 Uhr Die Traditionskneipe der Mainzer Altstadt, generalrenoviert und unter neuer Leitung. Ob zum Frühstücken, in der Mittagpause, zum Kaffeeklatsch oder zum geselligen Abend – das Quartier bietet für jeden Anlaß das Richtige.

Redchilli Thairestaurant

am Judensand 3 Tel: 06131 – 570 26 52 So – Fr 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Authentisches thailändisches Essen & Cocktails – gesund, lecker, schnell und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zuhause; preisgünstiger Mittagstisch.

Pomp

Große Bleiche 29 Tel: (06131) 23 51 19 Mo – Do, So 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Großräumiges, stimmungsvolles Bistro Lokal im Pariser Stil. Küche: diverse Frühstücksangebote, Cross–over–Tagesgerichte (auch vegetarisch) und. leckere Hamburger–Variationen. Extras: Sonnige Terrasse auf dem Neubrunnenplatz.

Restaurant 19 im Golfclub

Oberer Mombacher Weg 4, 55257 Budenheim Tel: (06139) 29 30 21 Mo – Fr 11 – 22 Uhr, Sa/So 9.30 – 22 Uhr Modernes Bistro in der Halle des GolfClubs. Geboten werden regionale Klassiker mit frischen Produkten der Saison, dazu Weine aus der Region, hauseigenes „Club-Bier“ und eine einzigartige „craft beer“-Karte.. Extras: Großer Biergarten.

Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel

Karl–Weiser–Straße 1 Tel: (06131) 8 01 50 Mi–Sa 12 – 15 u. 19 - 21.30 Uhr, So 12 – 14.30 u. 18 – 21.30 Uhr Abwechslungsreiche Gaumenfreuden in stilvollem Ambiente bieten das Gourmetrestaurant „FAVORITE“, vom Gault Millau mit 16 Punkten ausgezeichnet , sowie das gemütlich-rustikale Restaurant „Woitraub, Bierkutsche & Wintergärtle“.

Restaurant Kupferbergterrassen

Steakhaus El Chico

Schwayer

Stein´s Traube

Kupferberg 17 – 19 Tel: (06131) 69 38 363 Mo ab 17.30 Uhr, Di – So ab 11.30 Uhr Das Restaurant bietet Spitzengastronomie in der eleganten Atmosphäre der einstigen Sektkellerei. Die Küche von Eva Eppard ist anspruchsvoll und bodenständig. Bei gutem Wetter lockt einer der schönsten Gärten von Mainz.

Göttelmannstraße 40 Tel.: (06131) 211 211 tägl. 10 – 24 Uhr Restaurant und Biergarten im Volkspark. Küche: frische, bodenständige deutsche Küche mit internationalem Einschlag; Frühstück, Mittagskarte, Kaffe & Kuchen. Extras: großer Biergarten neben Spielplatz; Räume für Feiern bis zu 250 Personen.

Kötherhofstraße 1 Tel: (06131) 23 84 40 Mo – So 18 – 23 Uhr Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.

Poststraße 4 Tel: (06131) 4 02 49 Mi – So 11.30 – 14 u. 18 – 22 Uhr, Di 18 – 22 Uhr Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen, über 100 Jahre alte Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal in der sommerlichen Traubenstube in der Scheune. Küche: anspruchsvollen Gerichte der zeitgemäßen, deutsch–französischen Ausrichtung. Mediterraner Innenhof.

Porterhouse

Restaurant Buchholz

7 Grad

The Big Easy

Proviant–Magazin

Restaurant La Gallerie

Sixties

Wangenrot

Große Langgasse 4 Tel: (06131) 144 14 54 Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr – 2 Uhr, Sa/So 14 – 2 Uhr Irisches Pub in holz-dunklem Ambiente, das viele englischsprachige Menschen anzieht. Extras: Live-Sport, Karaoke, Special Events.

Schillerstraße 11 A Tel (06131) 90 616 00 täglich 7.30 – 1 Uhr Bistro–Restaurant am Proviantamt mit Gastgarten; Kneipe im Altmünsterkeller. Küche: Frühstücksbuffet, So Winzersektbrunch, á la carte–Gerichte und Mittagstisch. (Speisekarten auf der Website).

36

Klosterstr. 27 Tel: (06131) 971 28 90 Mi – Sa ab 18 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17.30 – 21 Uhr Gourmetrestaurant des Fernsehkochs im historischen Gebäude mit stimmungsvoll-eleganten Räumen auf mehreren Ebenen. Küche: Regionale Gerichte mit mediterranen Akzenten.

170 Positionen bietet die Weinkarte.

16 Punkte vom Gault Millau 2014.

Gaustr. 29 Tel: (06131) 696 94 14 Di – Sa 11.30 – 14.30 u.

18 – 23.30 Uhr Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste mit international-kreativen Gerichten.

Café–Bar–Lounge in der Kunsthalle Mainz Am Zollhafen 3 Tel: (06131) 49 48 094 Di – So 10 – 18 Uhr Café–Bistro der Kunsthalle Mainz. Ambiente: übersichtlich, elegant– leger. Küche: Frühstücke, Snacks, Salate. Extras: zahlreiche Kulturveranstaltungen (s. Website), Biergarten. Sa/So Brunchbuffet v. 10 - 15 Uhr.

Grosse Langgasse 11 Tel: (06131) 22 05 60 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische“ Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren.

Extras: Für Premiere–Fußballer gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.

Jockel-Fuchs-Platz 3 Tel: (06131) 21 14 144 Mo – Do ab 17 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr New-Orleans-Südstaaten-Feeling am Rhein. Auf zwei Ebenen und der Rheinterrasse bietet der neue Betreiber Steakspezialitäten vom Lavasteingrill, knackige Salate und klassische Eintopfgerichte der kreolischen Küche.

Stefansplatz 1 Tel: (06131) 553 9493 Mi – Sa ab 18 Uhr Moderne Weinbar in entspannter Atmosphäre. Angebot: Weine – ca. 30 offene – aus Deutschland, Italien und Frankreich. Aus der Küche kommen italienisch inspirierte Kleinigkeiten.

Extras: Weinhandel im Hause, hist.

Gewölbekeller für Events.

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

empfehLuNGeN maINz Weinhaus Bluhm

Weinhaus Michel

Weinhaus zum Bacchus

Zum Beichtstuhl

Weinhaus Lösch

Weinhaus Wilhelmi

Weinhaus zum Spiegel

Zum Gebirg

Weinstube Kurfürst

Weinhaus Schreiner

Zeitungsente

Zur Kanzel

Badergasse 1 Tel: (0 1 1) 22 8 Di – Fr 1 – 1 Uhr, Sa 1 – 1 Uhr Eine der ältesten Weinkneipen im Herzen der Mainzer Altstadt. Im rustikalen Ambiente werden tolle Gutsweine aus allen deutschen Regionen angeboten.

Dazu serviert die Küche eine Auswahl typischer Meenzer Spezialitäten.

Jakobsbergstraße 9 Tel: (0 1 1) 22 0 8 Di – Fr 1 – 2 Uhr, Sa/So 1 – 2 Uhr Urgemütliche Weinstube im Herzen der Mainzer Altstadt mit Mainzer und deutschen Gerichten; regionale Weine; große Straßenterrasse.

Kurfürstenstraße Tel: (0 1 1) 29 9 9 Di – Sa 1 – 1 Uhr, So ab 12 Uhr Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre. Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.

Jakobsbergstraße 8 Tel: (0 1 1) 2 2 8 Mo – So 1 – 1 Uhr Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt - echt meenzerisch eben.

Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regionale Sprachkenntnisse hilfreich.

Rheinstraße Tel: (0 1 1) 22 9 9 Mo – So 17 – 2 Uhr Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus.

Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien (Speisekarte auf der Website).

Rheinstraße 8 Tel: (0 1 1) 22 7 20 Di – Fr 17 – 2 Uhr, Sa 11. 0 – 2 Uhr (Juli/Aug. bis 1 . 0 Uhr) Gut eingeführtes, gemütliches Weinhaus. Küche: deutsche Treaditionsgerichte, saisonal ausgerichtet. Im Weinkeller lagern überwiegend Weine der VdP–Weingüter. Extras: lauschiger Innenhof.

Jakobsbergstraße 7 Tel: (0 1 1) 8 7 8 tgl. ab 1 Uhr Art/Ambiente: einräumiges, stimmungsvolles Weinlokal in einem 250 Jahre alten Gebäude in der Altstadt. Küche:phantasievolleKreationen deutscher Traditionsgerichte. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Leichhof 1 Tel: (0 1 1) 22 82 1 Mo – Sa 1 Uhr Traditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.

Neubrunnenstraße 7a Tel: (0 1 1) 22 27 28 Mo – So 11 – 1 Uhr Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil. Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.

Kapuzinerstraße 0 Tel: (0 1 1) 2 1 20 Mo – So 1 – 1 Uhr Typische Mainzer Weinstube, eine der drei ältesten in Mainz. Ambiente: gemütlicher Gastraum im Erdgeschoss sowie ein weiterer Raum im 1. Stock.

Küche: bodenständige, jungen deutsche Küche, ausgewählte Weine.

Große Weißgasse 7 Tel: (0 1 1) 19 2 7 Di – Sa 17 – 2 Uhr Eine der ältesten Mainzer Gaststuben in der Altstadt. Ambiente: rustikal eingerichtet, mit Efeu überwachsener Biergarten im Innenhof. Küche: gutbürgerliche Standards, mittwochs Schnitzeltag mit eigener Karte. Extra: Schlachtfest mit eigener Karte.

Grebenstraße Tel: (0 1 1) 2 71 7 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa 12 – 1 u. 18 – 1 Uhr Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saisonale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

7

Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden

Adressen A–Z

Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine saisonale Auswahl aus den ca. 3000 gelisteten Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion. NEUE Lokalitäten, die vor kurzem eröffnet haben, sind grau hinterlegt. Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses.

Tagleben

Bistro Haltbar Café Blum Café Klatsch Café Wenzel Café Westend Feinkost Feickert Gastwerk Degenhardt Heimathafen Literaturhauscafé Lumen Maldaner Manik Veggie café molino

Nova Lounge Schröers Bistro & Café

Gutes

aus der Region Bastion von Schönborn Bobbeschänkelsche Brauhaus Castel Chausseehaus Der Andechser im Ratskeller Entenbistro Fischzucht Forsthaus Rheinblick Frankfurter Hof Herzog´s Hockenberger Mühle

HubertushütteI I–Punkt Jagdschloss Fasanerie Palasthotel Schützenhof Webers Wickinger Weihenstephaner Zum Hirsch

Weinseliges aus der Region Bansners Weinkeller Canal du Midi Der Weinländer Weinhaus Kögler Weinhaus Sinz

Mediterrane Gaumenfreuden Arabisch

Karims Brasserie Palmyra Saytoune Tausendundeine Nacht Waffel

Französisch

Chez mamie La Brasserie Le Deux Dienstbach

Le Petit Tartin Maloiseau Maloiseaus Lohmühle

Griechisch Phaistos Taverne Niko ToLimani

Italienisch

Buon Gusto Centro Italia Di Gregorio Girasole im Nerotal La Casa Toscana La Rucola Little Italy Ristorante Comeback Rossini

Für Gourmets

Der halbe Mond Domäne Mechthildshausen Ente Wiesbaden Franks Gollners Resturant Burg Sonnenberg KäferS Landhaus Diedert M Restaurant Bar Lounge Orangerie im Nassauer Hof Restaurant Linner im Hotel Oranien

Fernöstliche Verführungen

Von der anderen Seite des Atlantiks Amerikanisch Pappelhaus

Mexikanisch Enchilada

Südamerikanisch

Indisch

Nachtleben

Portugiesisch

Tandoorian Zimt & Koriander

Spanisch

Japanisch & mehr

Destino Tapas Bar La Bodega Sherry & Port

MoschMosch Okinii Sakura Sushi Sushillicious

Türkisch

Thailändisch

Harput Restaurant

Saigon

Chinesisch

Four Seasons

Algarve

Vietnamesisch

Maredo Sombrero Latino Rodzio Sol Brazil

Persisch

Restaurant Sufi

Erawan Thai Banyan Restaurant Thai Orchid

C/O Das Lokal Nova Lounge Sherry & Port

Chookdee

Buch – Lese Gesundes Essen soll schmecken und Spass machen!

Mit ihrer erfrischend unkomplizierten Art und ihren einfachen Rezepten auf pflanzlicher Basis hat Tess Masters in ihrem überaus populären foodblog eine große Anhängerschaft gewonnen. Ihr Motto: Gesundes Essen soll schmecken und Spaß machen. Ihr wichtigstes Küchengerät: der Mixer.

In ihrem ersten Buch präsentiert sie 100 vollwertige, vegane und glutenfreie Rezepte, viele davon auch roh, nuss-, soja-, mais- und zuckerfrei. Neben Smoothies, Suppen und Aufstrichen enthält es vielseitige Rezepte für Appetithappen, Salate und Hauptgerichte, so etwa Frühlingsrollen mit Orangen-Mandel-Sauce, Caesar Salad, Kichererbsen-Burger oder ihr Lieblingsgemüseauflauf. Rezepte, die blitzschnell zubereitet sind und problemlos gelingen. Dazu gibt es traumhafte Desserts, wie Bananasplit mit scharfer Schokoladensauce, Triple-Pekan-Mousse-Kuchen oder Reispudding Asia Style.

Grundlagenwissen über das Einweichen, Keimen und Dörren, die richtige Nahrungsmittekombination und die rohe, probiotische, basische Koste machen das Buch zu einem HANDBUCH DER GESUNDEN Küche.

Tess Masters ist in Australien geboren, heute in Kalifornien ansässig, ist Foodbloggerin (www.theblendergirl.com), Köchin, Autorin und Schauspielerin. Neben ihrer Kochleidenschaft ist sie als Schauspielerin für Theater, Film und Fernsehen tätig. Die in dem Buch enthaltenen Informationen beruhen auf den persönlichen Erfahrungen und Nachforschungen der Autorin.

Tess Masters: Das Mixer-Kochbuch Umfang: 224 Seiten , Format: 19.1 cm x 24.3 cm, 19,90 € ISBN: 978-3-03800-839-2 AT-Verlag, Aarau und München

38

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Wiesbaden Algarve

Buon Gusto

Café Wenzel

Das Lokal

Bansners Weinkeller „Altes Rathaus“

C/O Lounge

Canal du Midi

Destino Tapas Bar

Kaiser–Friedrich–Ring 73 Tel: (0611) 81 23 12 Di – Sa 18 – 24 Uhr, So 12 – 15 Uhr & 18 – 24 Uhr Feines, gut besuchtes Lokal. Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Meeresfrüchte und natürlich Vino Verde. Kleine, windgeschützte Terrasse.

Marktstraße 16 Tel: (0611) 30 54 34 Di – Sa 16 – 24 Uhr Gemütliche Weinstube im Keller des historischen Alten Rathaus von 1610.

Küche: saisonale, kleine Gerichte, überwiegend Weine aus dem städtischen Weingut.

Bastion von Schönborn

Rheinufer 12 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 210860 tgl. ab 11 Uhr Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein mit dem schönsten Blick auf Mainz. Küche:international orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten. Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!

Sonnenberger Str. 64 Tel: (0611) 20 43 955 Di – So 11.30 – 14.30 u.

17.30 – 23 Uhr Stimmungsvolles Restaurant mit kreativer, original italienischer Küche; die Gäste finden ständig wechselnde Gaumenfreuden auf der Schiefertafel.

Extras: große Sonnenterrasse.

Moritzstraße 52 Tel: (0611) 90 18 970 Mo – Do & So 18 – 1 Uhr, Fr/Sa 19 – 2 Uhr Ausgefallene, bunte Szene–Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung. Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan. Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten.

Goldgasse 10 Tel: (0611) 1712887 Mo – Fr 9.30 – 23.30 Uhr, Sa/So 10 – 23.30 Uhr Einladendes Restaurant–Café in der Altstadt mit überschaubarem Gastraum in hellen Farben. Küche: Frühstücke, Kuchen, Mittagskarte und abends deutsch-österreichische Speisen. Extra: Platz–Terrasse.

Blücherstrasse 30 Tel: (0611) 46 20 200 Mo – Sa ab 18 Uhr Weinbar mit Weinhandlung mit über 100 Weinen aus allen Regionen Frankreichs, dazu eine große Auswahl an Champagner, Cremants. und Bierspezialitäten. Küche: französische Gerichte, Wurst- und Käsespezialitäten, Flammkuchenvariationen.

Café Blum

Seerobenstraße 2 Tel: (0611) 9 45 07 84 Mo – Sa 17 – 1 Uhr, So 10 – 1 Uhr Gaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwungene Atmosphäre. Küche: Die Gerichte sind gut und günstig und verraten eine Vorliebe für italienische Inspirationen.

Extras: So großer Frühstücksbuffet von 10 – 15 Uhr.

Nerostr. 33 Tel: (0611) 137 006 57 tgl. ab 17 Uhr Ein (neues) Stück Ibiza in Wiesbaden.

Die Macher haben auf der Insel fleißig geübt, bis ihre Tapaskreationen exportfähig waren. Nun sind sie in der Landeshauptstadt angekommen und verbreiten in ihrem kleinen, gemütlichen Lokal mediterranes Lebensgefühl.

Der Andechser

Wilhelmstraße 60 Tel: (0611) 30 00 07 Mo – Sa 8 – 18.30 Uhr, So 9 – 18.30 Uhr Art: Traditionsreiches Wiesbadener Café. in zeitgemäßem Stil. Küche: umfangreiches Frühstücksangebot, köstliche hausgemachte Torten, handgeschöpfte Pralinen aus Valrhonaschokolade und herzhafte Kleinigkeiten.

Schlossplatz 6 Tel: (0611) 30 00 23 Mo – Sa 11 – 24 Uhr, So 11 – 23 Uhr Bayerisches Brauhaus im Wiesbadener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, Biergarten auf dem Schloßplatz. Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten

Café Klatsch Bistro Haltbar

Neugasse 24 Tel: (0611) 30 76 51 Mo – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa 9 – 1 Uhr, So 10 – 22 Uhr Unkompliziertes Szene–Bistro in der Fußgängerzone. Küche: Wochenkarte mit warmen Gerichten; große Frühstücksauswahl, Wraps, Salate und die vielgelobten Sandwiches. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone. J

Marcobrunnerstraße 9 Tel: (0611) 440 266 Mo 20 – 24 Uhr, Di – Fr 12 – 1 Uhr, So 10 – 24 Uhr Von einem Kollektiv geleitetes, urgemütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken“ Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.

Chez Mamie

Der Weinländer

Brauhaus Castel

Café Villa Clementine

Choockdee Thai–Restaurant

Di Gregorio

Otto–Suhr–Ring 27 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 2 49 99 Mo – Sa 11 – 24 Uhr, So 10 – 23 Uhr Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte, Brotzeiten. So von 10 –12 Uhr Frühstücksbüffet. Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse, hauseigener Parkplatz.

Frankfurter Straße 1 Tel. (0611) 7238465 Di – So 10 – 18.30 Uhr, Sa – 24 Uhr Café in stimmungsvollen Räumen im 1. Stock der Villa Clementine. Küche: Frühstücksangebote, Snacks; So Frühstücksbuffet.

Spiegelgasse 9 Tel: (0611) 360 24 800 Mo – Sa 18 – 22.30 Uhr; Sa auch 12 – 15 Uhr Gemütliches Restaurant im Gebäude des ehm. Pariser Hoftheater, dessen Küche sich auf französische Klassiker konzentriert.

Spiegelgasse 3 Tel: (0611) 30 58 40 tgl. 12–- 15 u. 18 – 23 Uhr Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.

Rüdesheimer Straße 21 Tel: (0611) 9 74 26 01 Di – Sa ab 18 Uhr Weinlokal in zeitgemäßer Interpretation. Ambiente: sachlich, schnörkellos, zeitlos. Küche: Flammkuchen, Käse und andere Häppchen zum Wein.

Extras: Jazz–Live–Musik sowie Ausstellungen; kulinarische Weinproben, Sommerterrasse.

Frankfurter Straße 36 Tel: (0611) 3 75 71 77 Mo – So 11.30 – 14 u.

17.30 – 23 Uhr Geschmackvolleingerichtetes italienisches Restaurant. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

39

Empfehlungen Wiesbaden Domäne Mechthildshausen

am US–Airfield 10 Tel: (0611) 73 74 660 Di – Sa 11 – 14 Uhr u. 18 – 23 Uhr; So 11 – 14 Uhr; Das Öko–Gourmet–Restaurant der Region. Phantasievolle Speisen werden überwiegend mit Produkten aus dem eigenen ökologischem Anbau der Domäne kreiert. Der Weinkeller mit mehr als 400 Positionen begeistert die Kenner. im Hofladen kann man (Vorbestellung!) viele der Domänenerzeugnisse einkaufen; schattiger Garten.

Erawan Thairestaurant

Girasole im Nerotal

Hockenberger Mühle

Fischzucht

Gollners

Hubertushütte

Frankfurter Hof

Harput Restaurant

I–Punkt

Franks

Heimathafen

Jagdschloss Fasanerie

Gastwerk Degenhardt

Herzog´s

KäferS

Taunusstraße 59 Tel: (0611) 890 49 33 Mo – Do 12 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente. Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Homepage).

Fischzucht 1 Tel: (0611) 1 85 19 03 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten des Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, desweiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras:ideal für Feiern jeder Art.

Ente Wiesbaden

Kaiser–Friedrich–Platz 3–4 Tel: (0611) 13 36 66 Di – Fr 18.30 – 22.30 Uhr, Sa 12 – 15 u. 18.30 – 23 Uhr DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet.

Ambiente: modern-gediegen – offen,.

Die Kreationen des Ententeams locken Genießer aus dem gesamten Rhein–Main–Gebiet an. Extras: schöne Terrasse am Kaiser–Friedrich–Platz.

Gault Millau 2014: 16 Punkte.

Oberpfortstraße 2 Tel: (06122) 24 67 Di – Sa ab 17 Uhr, warme Küche bis 22 Uhr Landgasthof, wie man sich ihn wünscht.

Ambiente: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks. Extras: Gartenterrasse; im Gewölbekeller, „Gruft“ genannt, können Gesellschaften feiern, was der Rausch hält.

Kreuzberger Ring 36 Tel: (0611) 9420 4200 Di – Fr 12 – 14 u. 18 – 21.30 Uhr; Sa nur abends Gourmetrestaurant in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2.

OG im Industriegebiet Erbenheim.

Küche: internationale, kreative Speisen auf hohem Niveau; gut sortierte Weinkarte.

Entenbistro

Kaiser–Friedrich–Platz 3–4 Tel: (0611) 133662 Di – Sa 12 – 14.30 u. 18 – 23 Uhr Gourmet–Bistro des Restaurants.

Ambiente: elegant und stilvoll. Küche: veredelte deutsche Gerichte;

40

Luisenplatz 4 Tel: (0611) 98 77 97 7 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.

Nerotal 66 Tel: (0611) 527852 Di – Fr 12 – 14.30 u.

18 – 22.30 Uhr; Sa/So 12 – 22.30 Uhr Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste in den neuen Räumen im Nerotal. Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die neue Location des ältesten „Italieners“ Wiesbadens aus.

Restaurant Burg Sonnenberg Am Schloßberg 20 Tel: (0611) 54 14 09 Mo, Mi – Sa 18 – 24 Uhr, So 12 – 14.30 u. 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant, wunderschön gelegen auf der Burg Sonnenberg. Ambiente: geschmackvoll in elegantem Landhausstil. Küche: österreichische Spezialitäten und internationale Kreationen. Extras: Panoramaterrasse mit herrlichem Blick.

Wellritzstraße 9 Tel: (0611) 40 61 96 Mo – Do, So 7 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte, gilt in der Region als eine der besten.

Karlstraße 22 Tel: (0611) 945 803 90 Mo – Do 9 – 22 Uhr, Fr/Sa – 24 Uhr Treffpunkt für Hipsters, Nerds, Jungmütter und Berufsanfänger aus der kreativ-virtuellen Abteilung. Das Café oim Trödel-Wohnzimmerstil bietet Frühstücke, Snacks, Kuchen und Suppen „wie von Mama“. Im ersten Stock befinden sich Coworking-Arbeitsplätze zum Mieten.

Straße der Republik 57 Tel: (0611) 505 790 25 Mo – Fr 11 – 14.30 u. ab 17 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Restaurant am Eingang zu Biebrich, das seinen Gästen traditionelle Gerichte mit regionalen Einflüssen serviert. Hier gehts um ehrliche Küche fürs Herzogsvolk, frei nach dem Motto: „Essen soll Spaß machen und nicht nur Mittel zum Zweck sein“. Extra: Außenterrasse.

Hockenberger Höhe 4 Tel: (0611) 50 20 88 Di – So 12 – 23 Uhr Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.

Goldsteintal 1 Tel: (0611) 54 24 10 Mi – So ab 12 Uhr Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirthaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.

Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 Mo – So 12 – 21 Uhr, Wiesbadener Institution mit bodenständiger deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde, die fast ausschließlich aus „Best Agers“ besteht. Extras: große Sommerterrasse auf der „Rue“.

Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0611) 447 50 510 Di – So 11.30 – 22 Uhr Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie“. Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildschinken und -sülze aus eigener Herstellung; selbt gebackene Torten und Kuchen. Große Terrasse

Kurhausplatz 1 Tel: (0611) 53 62 00 Mo – Do 11.30 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 11 – 1 Uhr Edel–Bistro, Wiesbadener Institution, sehr geschmackvoll im Pariser Brasserie–Stil eingerichtet. Küche: international inspirierte Highlights und Käfers Spezialitäten. Extras: Biergarten im Park und Terrasse zum Bowling Green.

KäferS Sonntagsbrunch von 11 – 14.30 Uhr. Gault Millau 2014: 13 Punkte.

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Wiesbaden Karims Brasserie

Webergasse 7 Tel: (0611) 95 90 608 tgl. 10 – 23 Uhr Karims beliebtes Bistro, jetzt auf zwei Ebenen, mit mehr Platz für seine Gäste.

Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Parrtyservice.

La Bodega El Antonio

Moritzstrasse 13 Tel: (0611) 341 0943 Di – Do, So 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 4 Uhr, So – 24 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht fehlen. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.

Le Deux Dienstbach

untere Albrechtstr. 16 Tel: (0611) 334 60 772 Di – Sa 12 – 23.30 Uhr Gemütliches, holzrustikal eingerichtetes Lokal, das den Wiesbadenern feine französische Landküche näher bringen möchte, Weine inklusive. Auf der Karte: Baguettes, Crepes und Entrecote mit selbst gemachten Pommes. Di - Fr „Plat du midi“.

Le Petit Tartin

Wilhelmstraße 52 Tel: (0611) 58 06 997 Di – So 11 – 23 Uhr Feines Restaurant mit anspruchsvoller, französischer und mediterraner Küche.

Die Terrasse liegt windgeschützt am Kaiser-Friedrich-Platz.

Maloiseau

Adolfsallee 17 Tel: (0611) 716 88 44 Di – Fr 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Spezialitätenrestaurant in elegant eingerichtetem Kellerlokal. Küche: saisonal frisch zubereitete französische Gerichte - „Klassiker“ sowie zeitgemäße Interpretationen. Die Weine kommen ebenfalls aus Frankreich und dem Rheingau; Terrasse.

Maloiseaus Lohmühle

E.-Ollenhauer-Str. 75 Tel: (0611) 988 93 821 Mi – Fr 17 – 23 Uhr, Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Restaurant im historischen Gebäude, im Moosbachtal gelegen (Dotzheim).

Die Küche sorgt für schmackhafte deutsch-französische Gerichte und ausgewählte Weine. Im Sommer lockt der Biergarten unter lauschigen Baumkronen.

La Brasserie

Little Italy

Manik Veggie Café

La Rucola

Lumen

Molino – die Kaffeebar

Landhaus Diedert

Maldaner Café

MoschMosch

Rheinstraße 41 Tel: (0611) 900 67 130 Mo –Sa 17 – 23 Uhr Das nunmehr fünfte französische Restaurant im Wiesbadener Stadtgebiet, aufgemacht im ansprechenden Pariser Bistrostil. Auf der Karte findet man, wie erwartet, Klassiker der französischen Bistroküche und passende Weine.

Parkstraße 42a Tel: (0611) 37 63 00 tgl. von 12 – 14.30 u. 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennisplätzen.

Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet (Speisekarte auf der Website).

Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.

Am Kloster Klarenthal 9 Tel: (0611) 1 84 66 00 Di – Fr, So 12 – 14 Uhr u. 18 – 22 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. Extras: der idyllische Plantanengarten setzt einen weiteren Höhepunkt.

Burgstr. 1 Tel: (0611) 44 75 33 90 Mo – Sa 11 – 23 Uhr Ambiente: schnörkellos eingerichtetes Lokal, dicht gesetzte Tische sorgen für echte „Trattoria“-Atmosphäre. Küche: italienische Standards in guter Qualität; aktuelle Tageskarte. Extras: Terrasse auf der Burgstraße.

Dernsches Gelände/Marktplatz Tel: (0611) 30 02 00 Mo – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So ab 10 Uhr Modern gestaltetes, Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, kleine Snacks für zwischendurch, hausgemachte Kuchen. Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys. .

Marktstraße 34 Tel: (0611) 30 52 14 Mo – Sa 8.30 – 19 Uhr, So 10 – 18 Uhr Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch.

Michelberg 15 Tel: 0160 – 54 01 166 Di – Sa 11 – 22 Uhr, So 11 – 19 Uhr Szenecafé mit großer Auswahl an kalten und warmen, süßen und herzhaften veganen Speisen; hier gibts den ersten veganen Döner der Stadt.

Brauhaus Castel lich�Willkommen! gute�deutsche�Küche hausgebrautes�Bier Bier�auch�für�Zuhause bayerische�Spezialitäten Brauereiführungen Platz�für�200�Personen Kinderspielplatz hauseigener�Parkplatz

Schwalbacher Str. 3 Tel: (0611) 97 17 39 05 Mo – Fr 8.30 – 19.30 Uhr, Sa 10 – 19.30 Uhr, So 10 – 18 Uhr Kaffeebar mit erlesenen Kaffeesorten, feinen Schokoladen, Snacks, Kuchen & Torten und einiges mehr. Extras: Der Betreiber importiert und verkauft hochwertige Kaffeemaschinen aus Italien (privat & profi); Seminare zum Thema Kaffee und Olivenöle.

Wilhemstraße 52 d Tel. (0611) 334 69 73 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation.

Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau. Extras: Im Sommer sitzt man lärmgeschützt auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Gaststätte�-�Brauerei Otto-Suhr-Ring�27 55252�Mainz-Kastel Telefon�06134-24999 www.Brauhaus-Castel.de

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

41

empfehLuNGeN wIesBadeN Mathilda Resuarant

Luisenplatz 2 Tel: (0 11) 08 87 7 Mo – Sa 10 – 2 Uhr, Schick eingerichtete Bistro–Bar, die ehemalige „Nova Lounge“. Küche: tFrühtsücke, salate und „echte Mahlzeiten“. Extras: Im Sommer sitzt man unter Schatten spendenden Bäumen auf dem Luisenplatz.

Pappelhaus

Steinernstraße 2, 2 2 Mz.-Kastel Tel: (0 1 ) 9 9 tgl. 9 – 2 Uhr Lokal, etwas versteckt in Kastel gelegen. Die Räume sind stilvoll und zugleich gemütlich eingerichtet. Im Winter wärmt der offene Kamin, im Sommer genießt man im windgeschützten Biergarten. Küche: Salate, Flammkuchen, regionale Spezialitäten und natürlich - saftige Steaks!

Okinii – Sushi & Grill

Rheinstraße 2 Tel: (0 11) 8 08 8 8 Mo – Fr 11. 0 – 1 u.

17. 0 – 2 . 0 Uhr, Sa 17. 0 – 2 . 0 Uhr Modern eingerichtetes Lokal.

Küche: italienische und mediterrane Spezialitäten, dazu Saison– und Tagesmenüs (Speisekarte auf der Website).

Rudersport 1888 Restaurant

Taunusstr. 22 Tel: (0 11) 2 8 8 08 tägl. 12 – 1 u. 18 – 2 . 0 Uhr Feine japanische Küche in ihrer ganzen Vielfalt in einem hochmodernen Ambiente, mit dezenten asiatischen Elementen. Küche: große Sushiauswahl, Teppan Yaki, leckere japanische Grillspezialitäten, Noodle´s und Salat.

Clou: Bestellt wird mit dem iPad!

Uferstr. 1 Tel: (0 11) 28 22 Di – Do 11. 0 – 1 . 0 Uhr u. 17. 0 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 22 Uhr Restaurant in einem Ruderhaus an der Rheinpromenade. Kücher: deutsche Klassiker, regionale Spezialitäten.

Extras: Terrasse mit Rheinblick, Mittagskarte.

Orangerie

Phaistos zur Klostermühle

Saigon

Palasthotel Restaurant–Bar

Restaurant Linner im Hotel Oranien

Sakura Sushi

Platter Straße 2 Tel: (0 11) 18 82 – 1 8 Mo – Sa 12 – 22 Uhr Gepflegtes Hotel–Restaurant in ansprechender Atmosphäre, zentral und doch abseits städtischer Hektik gelegen. Küche: feine saisonale Gerichte aus marktfrischen Produkten.

Moritzstraße 2 Tel: (0 11) 0 2 Mo – Fr 11 – 2 Uhr, Sa 12 – 2 Uhr, So 1 – 2 Uhr Leger eingerichtete Sushi–Bar mit großer Auswahl an traditionellen wie modernen Sushis – und das „am laufenden Band“ zum Auswählen. Extras: Alle Sushis auch als Menü, zum Mitnehmen und über den Partyservice erhältlich. Sushi–Kochkurs!

Palmyra

Rodizio Sol Brazil

Saytoune

im Hotel Nassauer Hof Kaiser–Friedrich–Platz Tel: (0 11) 1 Mo – So . 0 – 10. 0 u. 12 – 2 Uhr Edles Hotelrestaurant mit stilvollem Wintergarten–Flair. Küche: ausgewählt gute und feine deutsche Küche; mittags lockt ein „Business Lunch“. Gault Millau 2014: 14 Punkte.

Kranzplatz – Tel: (0 11) 9 9 99 7 tägl. 11 – 2 Uhr Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar–schlicht eingerichtet.

Küche: Gerichte mit mediterranem Einschlag, deutsche Klassiker auf hohem Niveau; Frühstück. Extras: Sommers sitzt man auf der Terrasse direkt am Kranzplatz.

Taunusstraße 1 Tel: (0 11) 2 21 21 tgl. 12 – 2 Uhr Spezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orientalisch– stilvoll. Küche: syrisch–libanesische Spezialitäten.

2

Rossini

Lahnstraße 87 Tel: (0 11) 1 Di – Fr 17 – 2 Uhr, Sa/So auch 12 – 1 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen.

Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagsaktuelle Fischgerichte und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.

Armenruhstraße Tel: (0 11) 20 0 8 9 Di – So 18 – 2 Uhr Brasilianisches Spezialitätenrestaurant.

Küche: authentische, brasilianische Fleischküche. Spezialität: am Drehspieß gegrilltes Fleisch nach alter Gaucho–Art. Der „echte“ Rodizio ist eine Speisenfolge von 7 verschiedenen Sorten Grillfleisch, mit Beilagen serviert.

Dotzheimer Straße 0 Tel: (0 11) 1 78 77 So, Di – Fr 12 – 1 Uhr & 18 – 2 Uhr, Sa 18 – 2 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich, rumpelig–rustikal. Küche: vietnamesische Gerichte.

Wilhelmstraße 2/ Vierjahreszeiten Tel. (0 11) 08 1 10 tägl. 12 – 2 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room.

Küche: Köstlichkeiten der frischen, abwechslungsreichen orientalischen Küche. Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Locations für „nur“ 20 bis 200 Personen sind im Wiesbadener Raum schwer zu bekommen. Interessantes Detail: der Bungalow verfügt über ein separates Schlafzimmer mit Bad, dass von den Gastgebern oder ihren Gästen genutzt werden kann und zwei zusätzliche Zimmer stehen als Showroom, Garderobe oder Besprechungsraum, z.B. für Seminare und Film-, TV- oder Fotoproduktionen, zur Verfügung.

Lebensmitteln und Ressourcen oder auch das Südstaaten Erlebnis „BBQ“ mit dem XXL Smoker behandelt.

K4 Events & More sowie die Cooking Aces freuen sich über Ihr Interesse und planen gerne mit Ihnen Ihre nächste Veranstaltung oder freuen sich über einen Besuch bei einem der angebotenen Kochkurse!

er „Wiesbadener Charakterkopf“ Hans-Joachim Schäfer (bekannt aus dem gleichnamigen Buch von Sabine Hampel und Monika Werneke, erschienen im Verlag media futura, sowie der aktuellen Kampagne „Gesichter gegen Gewalt“ des Wiesbadener Frauenreferates), startet nun mit seinem neuen Projekt „Bungalow Eventlocation“ durch.

D

Die ersten Veranstalter haben den Bungalow bereits besichtigt und sofort gebucht.

Mit von der Partie sind bereits die Cooking Aces, ein überregionaler Freundeskreis von Spitzenköchen, die sich hier sofort heimisch fühlten und den Bungalow als ihre neue Feuerstelle propagieren.

Im Programm werden erste BarbequeKurse angeboten, weitere Kochkurse und Tastings sind in Vorbereitung.

Die Atmosphäre die der Bungalow mit sich bringt ist in Wiesbaden derzeit einzigartig und bietet für jeden Gast ein spezielles Erlebnis für das persönliche Highlight! Die Tagesmieten (je von 12:00h bis 12:00h) sind moderat und liegen zwischen 441,- und 660,- €; bei Hochzeitsfeiern ist z.Z. das Bungalow-Weekend Angebot für 940,- € am beliebtesten (Freitag 12:00h bis Montag 12:00h), da Familien und Freunde stressfrei Vorbereiten und Feiern können.

Mitten im Gewerbegebiet Biebrich, in der Hagenauer Straße 35, sanierte er einen wunderbar eingewachsenen Bungalow mit über 200 Quadratmetern und großzügiger Gartenfläche zur Eventlocation für gewerbliche und private Nutzung. Innen mit Showküche, Kaminzimmer, Lounge und außen mit Barbequestation, Terrasse und Sonnendeck ist hier ein idealer Veranstaltungsort für Tastings, Koch- und Grillkurse, Betriebsfeiern, Weihnachtsfeiern sowie Geburtstagspartys und Hochzeiten entstanden.

Das Köche-Bündnis Cooking Aces existiert seit knapp drei Jahren. Die sterneerfahrenen Top-Köche mit vielen Wanderjahren im In- und Ausland agieren europaweit als Showköche und führen exklusive Events sowie Kochshows durch.

Im Mittelpunkt steht dabei das besondere Erlebnis für den Gast.

Bungalow Eventlocation c/o K Das Messeteam GmbH events & more Hagenauerstr. 35, 65203 Wiesbaden Telefon: +49 611 4502500 Telefax: +49 611 5807855 www.eventlocation-wiesbaden.de www.cookingaces.de

Erst seit Anfang März online buchbar, wurden bereits fünfzig Termine für Hochzeiten, Partys und Kochkurse vergeben.

Von Vorteil ist dabei auch die Größe, denn

www.gastro–city–guide.de

Durch die Kooperation mit der Eventlocation „Bungalow“ in Wiesbaden, haben die Cooking Aces ein neues zu Hause gefunden und werden dort als Resident Chefs für neue Highlights im Bereich Events, Veranstaltungen und Kochkurse sorgen.

Neben den klassischen Kochkursen, werden dort auch Themen wie veganes Kochen, der nachhaltige Umgang mit

Gastro City Guide

Empfehlungen Wiesbaden Sushileecious

To Limani

Weinhaus Kögler

Schröers Café & Bistro

Tandoorian

Waffel

Weinhaus Sinz

Sherry & Port

Taverne Niko

Sombrero Latino

Thai Banyan Restaurant

Webers Wikinger

Sufi Restaurant

Thai Orchid

Weihenstephaner

Rheinstraße 17 Tel: (0611) 37 08 54 Mo – So 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant im gewohnten, gepflegten Asia–Look. Küche: Gerichte verschiedener asiatischer Küchen; preiswertes Mittagsbuffet, das zu einer umfangreichen Parallelverkostung von chinesischen und japanischen Spezialitäten einlädt.

Mainzer Straße 79 Tel: (0611) 205 1305 Mo – Do 5 – 22.30 Uhr, Fr/Sa 5 – 20.30 Uhr, So 5 – 18 Uhr Modern eingerichtetes Bistro, Motto: Genuss den ganzen Tag! Küche: Frühstücksangebote, ständig wechselnde Mittagsgerichte, die frisch zubereitet werden, Abendkarte, Backwaren aller Art sowie zahlreiche Kaffee– und Teesorten.

Adolfsallee 11 Tel: (0611) 37 36 32 täglich ab 12 Uhr Gut eingeführtes Kneipenrestaurant mitten in der Stadt in gediegenem, urgemütlichen Pub–Stil – seit langem eine feste Größe. Küche: umfangreiche Auswahl an kalten und warmen spanischen Tapas; Mittagskarte. Extras: Regelmäßig finden folkige bis jazzige Live–Konzerte statt.

Adolfstraße 3 Tel: (0611) 3 08 38 22 Mo – Sa 17.30 – 1 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre.

Küche: original lateinamerikanische Küche mit vielen originellen Gerichten auf der zweisprachigen Karte.

Dotzheimer Str. 22 Tel: (0611) 16 66 909 Di – Fr 11.30 – 15.30 u.

18 – 23.30 Uhr, Sa/So 11.30 – 23.30 Uhr Art/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: lauschige Terrasse.

44

Wilhelmstraße 52 a–d Tel: (0611) 36 03 866 Mo – So 11 – 14.30 & 17 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gepflegt, gemütlich. Küche: Spezialitäten aus dem für die traditionelle Küche Indiens typischen Lehmbackofen.

Christian-Bücher-Straße 18 Tel: (0611) 2 33 78 Mo – Sa 12.00 – 14.30 Uhr u.

17.30 – 24.00 Uhr So 12.00 – 24.00 Uhr Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationale Gerichte.

Michelsberg 18 Tel: (0611) 13 77 698 Mo – Sa 11.30 – 21 Uhr, So 14 – 21 Uhr Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: leckere Waffeln und ein Afghanisches Menü, das man sich individuell zusammenstellen kann. Extra: genau „Gegenüber“ befindet sich nun die 2. Waffelstation.

Moritzstraße 34 Tel: (0611) 37 99 72 Mo – Sa 12 – 14 u.

18 – 23.30 Uhr, So 18 – 24 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: kleines, sehr gemütlich eingerichtetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.

Herrnbergstraße 17 Tel: (0611) 94 28 90 Di – Sa 11 – 24 Uhr, So 11 – 15 Uhr Feines, sehr gepflegtes Weinhaus in klassisch–elegantem Stil. Küche: Rheingauer Spezialitäten, dazu eine Auswahl erlesener Rheingauer Weine.

Zimt & Koriander

Weißenburgstraße 7 Tel: (0611) 40 51 20 Mo, Di, Do, Fr, So 12 – 15 Uhr & 18 – 1 Uhr, Sa ab 18 Uhr Der „älteste“ Grieche in Wiesbaden mit stets freundlicher Bedienung und landestypischem Essen.

Luisenstr. 24 Tel: (0611) 60 97 98 99 Mo – Fr 12 – 23 Uhr, Sa 15 – 23 Uhr Neues thailändisches Restaurant mit authentischem Essen, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente - empfehlenswert!

Grabenstraße 18 Tel: (0611) 37 67 37 Mo – Sa ab 17 Uhr Ältestes Weinhaus von Wiesbaden im Herzen der Altstadt mit gemütlich – uriger Gaststube. Küche: gutbürgerliche kalte und warme Gerichte; überwiegend Weine namhafter Winzer aus dem Rheingau.

Westendstr. 30 Tel: (0611) 171 72 97 Mo – Fr 11 – 15 u.17 – 22 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr Indisches Spezialitätenrestaurant, schnörkellos eingerichtet Küche: original indische, vegetarische Spezialitäten. Extras: Terrasse; Catering und Büffets; auf Wunsch mit Märchenerzählungen und Gedichten oder indischer Live-Musik.

Grabenstrasse 14 Tel: (0611) 30 76 22 Di – Fr 11.30 – 15 Uhr u.

17 – 23 Uhr; Sa 11.30 – 23 Uhr; So 17 – 23 Uhr Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers auf der Terrasse in der Fußgängerzone.

Küche: Deutsche Fleischgerichte, argentinische Steaks und einige exotische Besonderheiten.

Zum Hirsch

Eppsteiner Straße 2 Tel: (0611) 54 05 37 Mo – Sa 17 – 23.30 Uhr; So 11 – 23.30 Uhr Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt. Küche: Gutbürgerliche Küche, „Wie bei Muttern“. Jeden 1. Freitag im Monat traditionelles Schlachtfest.

Taunusstraße 46 – 48 Tel: (0611) 205 90 35 Mo – Sa 16.30 – 24 Uhr Traditionelle, bayerische Gaststätte.

Ambiente: gepflegt–rustikal – „ ein Stück echte Münchner Tradition“. Küche: original bayerische Gerichte.

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Restaurant Mediterran im Weinegg Im Jahre 1239 wird in der Chronik von Hochheim erstmals erwähnt, dass die Geistlichen des Doms zu Mainz als Lohn für ihre priesterliche Tätigkeit ein halbes Fuder Wein erhielten. In dieser Zeit ging Hochheim in den Besitz der Bischöfe und des Domkapitels von Mainz.

Unter den Domherren entstand der Gebäudekomplex als Weinbaubetrieb, der bald weltbekannt wurde unter dem Namen „Dompräsenzhof“.

Im Sommer genießt man dann auf der sonnigen und windgeschützten Terrasse im Innenhof die Köstlichkeiten aus Küche, zu denen auch, passend zur Jahreszeit, einige Salatplatten gehören.

Das Restaurant bietet sich auch ideal für Feierlichkeiten jeder Art an. Ob Geburtstag, Jubiläum, Hochzeit oder Firmenevent – bis zu 90 Personen finden hier Platz und die richtigen kulinarischen Genüsse.

Ein separater Raum im Obergeschoss des Hauses sorgt für eine angenehme Privatatmosphäre, um ein exklusives Buffet oder Menü zu genießen. Die Küche setzt gerne individuelle Ideen um und konzipiert auf Wunsch eigene Speisekarten.

Im Keller wird heute, wie zu Gründerzeiten, vornehmlich Wein der Rebsorte Riesling ausgebaut, der auf der rund 40.000 qm großen Weinbergfläche geerntet wird. Getrunken wird der Wein natürlich auch im Restaurant, das sich im selben Gebäudekomplex befindet und am 1. Dezember 2014 neu eröffnet wurde.

Nun heißt es „Restaurant Mediterran“, und der Name verrät bereits, wohin die kulinarische Reise geht.

Inhaber Sinisa Mudrinic, der mehrere Lokalitäten leitet und über umfassende gastronomische Erfahrung verfügt, möchte die alten und neuen Gäste mit internationalen Spezialitäten und exquisiten Weinen verwöhnen.

In gemütlicher Landhaus-Atmosphäre und hochwertigem Ambiente serviert die Küche kroatische, mediterrane und internationale Spezialitäten. Liebhaber von Angus Steaks werden hier mit über zehn Variationen des edlen Fleisches besonders umsorgt. Natürlich stehen auch vegetarische Speisen und Gerichte für die „kleinen Gäste“ auf der Karte.

www.gastro–city–guide.de

Restaurant Mediterran im Weinegg

Kirchstr. 38 65239 Hochheim Tel.: (06146) 90 73 99-21 www.mediterran-restaurant.de

Montag bis Freitag Mittag heißt es: „Schnitzeljagd zur Mittagszeit“: acht leckere Schnitzelvariationen mit Beilagen und Salat stehen für einen Fixpreis zur Auswahl.

geöffnet täglich von 11.30 – 14.30 Uhr und 17.30 - 23 Uhr (warme Küche bis 22:00 Uhr)

Gastro City Guide

empfehLuNGeN rheINGau–tauNus

assmaNNshauseN/ auLhauseN Landgasthof Germania

Hauptstraße , Aulhausen Tel: (0 722) 22 tgl. ab 11 Uhr Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.

Krone Assmannshausen

Rheinuferstraße 10 Tel: (0 722) 0 0 Kronenstube: Di – So 12 – 22 Uhr In der „Kronenstube“ dominieren herzhafte, bodenständige Gerichte der Region, mit mediterranen Akzenten verfeinert.

Bad schwaLBach Restaurant Glaswerk

Adolfstraße Tel: (0 12 ) 72 2 Di – Fr 17 – 2 Uhr, Sa/So 12 – 2 Uhr Restaurant im historischen Fachwerkhaus, das mit moderner Glasbauweise renoviert wurde. Küche: gutbürgerliche, traditionell–regionale Gerichte.

Extras: separate Räume für Feierlichkeiten. Extra: So „Braten wie bei Muttern“.

eLtVILLe Restaurant Freyhof

Freygäßchen 1 Tel: (0 12 ) 97 1 10 tägl. 12 – 1 . 0 u. 17. 0 – 22 Uhr, So durchgehend Rheingauer Kleinod, direkt am Fluss gelegen mit wunderschöner, baumschattigen Terrasse und einem zeitgemäß eingerichteten Restaurant. Küche: regional-saisonale Gerichte zu feinen Weinen aus der Region.

Restaurant & Vinothek Eltvinum

Schmittstraße 2 Tel: (0 12 ) 01 780 Mo – Mi 17. 0 – 22 Uhr Sa/So 12 – 22 Uhr In der Vinothek gibt es 80 verschiedene Weine, Sekte und Brände, die glasweise verkostet werden können.

Das geschmackvoll eingerichtete Restaurant bietet saisonal-regionale Landhausküche.

Gelbes Haus

Weiberwirtschaft

Gutsausschank Koegler

erBach

Burgstraße • Tel: (0 12 ) 1 70 tgl. ab 12 Uhr Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin.

Küche: Rheingauer Weine und passende Speisen.

Extra: Sommerterrasse.

Kirchgasse • Tel: (0 12 ) 2 7 Mo, Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Alteingesessener Betrieb mit Gutsausschank, „Hofhotel“ (10 Zimmer)und eleganter Vinothek. Im Restaurant gibt es regionale Klassiker und neue Kreationen. Man genießt sommers im Garten, ansonsten in den historischen Räumen und im Gewölbekeller.

Wiesweg 17 Tel: (0 12 ) 0 7 0 Mo – Sa ab 1 Uhr, So ab 12 Uhr. Rustikale Gastwirtschaft in den Eltviller Weinbergen. Küche: Basis sind Oma Augustes Rezepte - belegte Fladenbrote, Schnitzelvariationen und deftige Schmankerl. Extras: große Sonnenterrase, lauschiger Innenhof.

Altes Wirtshaus Schuster Eberbacher Straße 19 Tel: (0 12 ) 72 Mi – Sa 1 – 2 Uhr, So auch 11. 0 – 1 Uhr

Das älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmosphäre im holzgetäfelten Innenraum.

Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.

Gutsausschank im Baiken

Maximilianshof

Klosterschänke

Gutsausschank „Zum jungen Oetinger“

Wiesweg 8 Tel: (0 12 ) 90 0 Do - Sa ab 17 Uhr, Sa ab 1 Uhr, So ab 11. 0 Uhr Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte nach Philosophie der 11. Generation (Klassiker: Bratwurst und Frikadelle) mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus. Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick. gault Millau 2014: 14 Punkte.

Kloster Eberbach Tel: (0 72 ) 99 299 Mo – So 11. 0 – 22 Uhr Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe.

Küche: traditionelle regionale Gerichte, zeitgemäß interpretiert, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter, lauschige Gartenterrasse-

Restaurant „Jean“

Wilhelmstr. 1 • Tel: (0 12 ) 90 0 Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So 12 – 1 u. 18 – 22 Uhr In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des Hausherrn feine, französisch inspirierte Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte. Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und ausgewählte 3-6-Gang-Gourmetmenüs runden das Angebot ab.

Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.

Rheinallee 2 • Tel: (0 12 ) 9 22 0 Di – Sa 1 . 0 – 2 Uhr, So 11 – 2 Uhr Traditionsreicher, sehr beliebter Gutsausschank mit Gasträumen im besonderen Flair des Jugendstilinterieurs und einem großen kinderfreundlichen Garten. Küche: saisonal–regionale Gerichte. Extras: großer Parkplatz.

Rheinallee 1– Tel: (0 12 ) 2 28 Mo – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 11 Uhr Bekannter Gutsausschank, dessen Interieur Tradition und Moderne vereint.

Aus dem Keller kommen überwiegend gereifte Rieslinge und Spätburgunder.

Die Küche bietet zahlreihe Flammkuchenvariationen; großzügiger Gartenund Terrassenbereich.

Schloss Schänke

Hauptstraße 1 Tel: (0 12 ) 79 80 Mo, Di, Do, Fr ab 1 Uhr Sa/So ab 10 Uhr Rustikal-gemütlicher Gutsausschank mit den Weinen des Schloss Reinhartshausen. Auf der Karte: verfeinerte Rheingauer Gerichte. vom neuen Küchenchef Mario Reuter. Extras: erlesene Auswahl an europäischen Ginsorten.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Rheingau–Taunus

Flörsheim/Wicker

Geisenheim

Hattenheim

Gasthof Wiesenmühle

Burg Schwarzenstein

Adlerwirtschaft

Wiesenmühle 11 Tel: (06145) 71 66 Mi – So 11 – 23 Uhr Beliebtes Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schöner Terrasse.

Küche: bodenständige, regional–saisonale Gerichte, darunter auch viele vegetarische; bekannt ist die Mühle für ihre Geflügelspezialitäten. Weine aus dem eigenen Wingert, selbst gekelterter Apfelwein.

Flörsheim Die Henne lacht

Bahnhofstr. 6 Tel:(06145) 3219949 tgl. 14 - 22 Uhr Der Inklusionsbetrieb bietet regionale Leckereien mit Pfiff, die sich am saisonalen Angebot orientieren. Danach gibts hausgemachten Kuchen.

Rosengasse 32 Tel: (06722) 99 500 Gourmetrestaurant: Mi – Fr 18.30 - 22 Uhr, Sa/So 12 - 14.30 & 18.30 - 22 Uhr Burgrestaurant: Mo – So 12 – 14.30 Uhr & 18 – 22.30 Uhr Gourmetrestaurant im puristisch, eleganten Ambiente¸ rundum verglaster Pavillon mit spektakulären Blick über das gesamte Rheintal. Küche: phantasievolle Kreationen der klassisch französischen, modern interpretierten Sterne–Küche. Im zweiten, dem Burgrestaurant, dominieren feine regionale Spezialitäten.

Hauptstraße 31 Tel: (06723) 79 82 Mo, Do, Fr ab 18.30 Uhr, Sa/So ab 13 Uhr Feinschmeckertreff in rustikal-stilvoller Gastwirtschaft mit Wintergarten und großzügiger Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität. Gault Millau 2014: 15 Punkte.

Kronenschlößchen

Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 Mo – Sa 19 – 22 Uhr, So zusätzl. 12 – 14 Uhr Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen“ entwickelt hat. Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein.

Gault Millau 014: 16 Punkte.

Weinhaus zum Krug

Hauptstraße 34 Tel: (06723) 9 96 80 Di ab 18 Uhr, Mi – Sa 12 – 14 u.

18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720). Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte. Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine. Gault Millau 2014: 14 Punkte.

HeidenrodLaufenselden Gasthaus „zur Linde“

Rudolf–Dietz–Str. 10 Tel: (06120) 860 6 Do _ Di 18 Uhr Schmuckes, gemütlich eingerichtetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassisch-bürgerliche Küche ohne Schnick-Schnack, dafür mit pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.

RESTAURANT MEDITERRAN IM WEINEGG – Lassen Sie sich in gemütlicher Atmosphäre kulinarisch verwöhnen – – und genießenSie das hochwertige Ambiente – kroatische, mediterrane und internationale Spezialitäten Exquisite Weine Online-Reservierung möglich separater Raum für Feierlichkeiten bis zu 90 Personen auf Wunsch exklusive Buffets und Mehrgangmenüs

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Sommerterrasse

Menüs / Set Menüs

/ children enüs Open air / Outdoor Restaurant –Show(06146) , Musik / Live Entertainment Mittagstisch / Lunch service Restaurant Mediterran im Weinegg K•indergericht Kirchstr.

38´s•M65239 Hochheim •LiveTel. 90 73 99-21 • www.mediterran-restaurant.de

Öffnungszeiten: geöffnet täglich von 11.30 – 14.30 Uhr und 17.30 - 23 Uhr (warme Küche bis 22:00 Uhr) www.gastro–city–guide.de Gastro City Guide

47

empfehLuNGeN rheINGau–tauNus

hochheIm Woigiggel

Neudorfgasse 8 Tel: (0 1 ) 7 9 Mi u. Fr 17 – 2 Uhr, Sa/So 1 – 2 Uhr Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18. Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; Spezialität: Rheingauer Brotsalat.

Restaurant Mediterran

Kirchstr. 8, im Weinegg Tel: (0 1 1) 907 99 – 21 tgl. 11. 0 – 1 . 0 u.

17. 0 – 2 Uhr Der neue Pächter im „Weinegg“ versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Wein kommen weiterhin aus dem im selben Haus ansässigen Weingut.

Extras: Terrasse im lauschigen Innenhof.

IdsteIN Idsteiner Brauhaus

Schulgasse Tel: (0 12 ) 9 81 12 Di – Sa 11. 0 – 2 Uhr, So 11. 0 – 2 Uhr Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.

Restaurant Höerhof

Obergasse 2 Tel: (0 12 ) 00 2 Di – Sa 12 – 1 Uhr u.

17. 0 – 22 Uhr; So nur mittags Mo 17. 0 – 22 Uhr Feinschmeckerlokal in einem 400 Jahre altem Fachwerkschlößchen.

Küche: Aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und frischen Zutaten vom heimischen Markt werden Gaumenfreuden der Extraklasse kreiert; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Programm.

JohaNNIsBerG

Gutsausschank Schloss Johannisberg

Schloss Johannisberg Tel: (0 722) 9 0 90 Mo – So 11. 0 – 2 Uhr Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Außenterrasse auf das Rheintal. Küche: typische Rheingauer Spezialitäten.

8

Gutsausschank Trenz

Schulstraße 1 Tel: (0 722) 7 0 11 Mi – Sa ab 1 Uhr, So ab 12 Uhr Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen Weine und saisonale Spezialitäten aus der Küche genießt. Innenhof in mediterranem Ambiente.

Gutsschänke Johannisberger Hof

Grund • Tel: (0 722) 0 2 2 tgl. 11. 0 – 1 u. ab 18 Uhr Die Gäste genießen in der geschmackvoll eingerichteten Gaststube mediettrane Gerichte, vorzugsweise aus Italien.

martINsthaL Gutsausschank Diefenhardt

Hauptstrasse 9–11 Tel: (0 12 ) 71 9 0 Di – Sa ab 17 Uhr Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: saisonal-regionale Gerichte zu gutseigenen Weinen.

oestrIch–wINKeL Altes Rathaus

Markt 8 • Tel: (0 72 ) 99 8 990 Mo, Do, Fr 12 – 1 . 0 u. ab 18 Uhr; Sa 17 – 2 Uhr, So 12 – 22 Uhr Rustikal-modern eingerichtetes Weinbistro direkt am Marktplatz gelegen.

Küche: hier pflegt man die traditionelle, kreative deutsche Kochkunst; umfangreiche Weinkarte. Extras: Mittagstisch, Bistrokarte.

Hotel–Restaurant Kloster Johannisberg

Die Wirtschaft

KIedrIch

Fraund´s Restaurant

Badpfad 1 Tel: (0 722) 9 79 10 tgl. 12 – 1 & 18 – 22 Uhr Liebevoll, edel–rustikal gestaltetes Restaurant, zu dem eine sonnenverwöhnte Terrasse mit herrlichem Blick gehört. Küche: regionale, kulinarische Köstlichkeiten, die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten. (Speisekarte auf der Website.

Weingut Klostermühle

Eltviller Straße 2 Tel: (0 12 ) 0 21 Di – Sa 1 – 2 Uhr, So ab 12 Uhr Fachwerkgebäude im Wiesental mit einem historischen Gewölbekeller, dem neuen „Wein–Cabinet“, dem Festsaal sowie einem romantischen Innenhof. Küche: regionale und internationale Spezialitäten auf Feinschmeckerniveau.

Schloss Groenesteyn

Oberstraße 7 Tel: (0 12 ) 1 Mi – Sa ab 17. 0 Uhr, So 11. 0 – 1 . 0 u. ab 17. 0 Uhr Behagliche Rheingau–Gastlichkeit im restaurierten Fachwerkhaus. Küche: saisonbezogene, verfeinerte regionale Speisen; „Klassiker“ und „Raffiniertes“. Auf der Weinkarte finden sich 500 Positionen.

Hauptstraße 70 Tel: (0 72 ) 7 2 Mi – Sa 12 – 1 . 0 u. ab 18 Uhr; So 11. 0 – 1 Uhr In rustikalen Räumen oder im überdachten Innenhof bietet die Küche des ehemaligen Weinguts BastingGimpel frisch zubereitete Gerichte der ländlichen Küche mit mediterranen Akzenten.

Hauptstraße 8 Tel: (0 12 ) 88 8 2 Mo, Do, Fr ab 17 Uhr Sa/So ab 12 Uhr durchgehend Feinschmeckerlokal im 400 Jahre alten „Zehnthof“. Küche: kreativ-international ausgerichtete Speisen; der Koch ist Slow-Food-Mitglied und hat ausgewählte Weine und craft beers auf Lager.

Grüner Baum

Rheingaustr.

Tel: (0 72 ) 1 20 Fr – Di 11. 0 – 1 Uhr u.

17. 0 – 2 Uhr, Mi nur 11. 0 – 1 Uhr 350 Jahre altes, aufwendig renoviertes Haus, das seine Gäste mit uriger Rheingau–Gemütlichkeit verwöhnt. Küche: bodenständige, regionale Gerichte .

Extras: kulinarisch–künstlerische Veranstaltungen.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Zutaten: 1 Mango 10 Calamaretti EL Nuoc Mam (vietnamesische Fischsauce) Stiele Koriander, 1 Stängel Thai Basilikum 1 cm Ingwer, geschält

REZEPT 2

Calamaretti mit Mangosalat und Wasabi-Mayonnaise (für 2 Personen)

Zutaten für die Wasabi-Mayonnaise: 0 ml Sahne 1 1/2 EL Wasabipaste 2 Eier 10 EL Olivenöl 1 1/2 EL Senf 1 TL weißer Balsamicoessig 1/2 TL Agavendicksaft Salz

Zubereitung: Mango schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Nuoc Mam, klein geschnittenen Korianderblättern (1 EL für die Dekoration aufheben) und geriebenem Ingwer 0 Minuten marinieren.

Für die Wasabi-Mayonnaise die Eiweiß vom Eigelb trennen und zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit Senf und 1 EL Olivenöl langsam mit dem Rührgerät zu einer Mayonnaise rühren. Nach und nach in kleinen Mengen das restliche Olivenöl dazugeben und mit Salz, Agavendicksaft und Essig abschmecken. Vorsichtig den Eischnee darunter heben. Wichtig: Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Die Sahne steif schlagen und mit der Wasabipaste verrühren. Vorsichtig unter die Mayonnaise heben.

Die Calamaretti putzen, dabei das Chitinstück und den Kopf mit Innereien aus den Tuben ziehen. Tuben längs halbieren und gut auswaschen, in 1 cm-breite Streifen schneiden. Armteile von Kopf und Mundwerkzeugen schneiden und waschen. mit den Calamarettistreifen auf Küchenkrepp ttrocknen und dann 2 Minuten unter den Grill schieben, nicht salzen.

Die Mayonnaise auf die Teller geben, den Mangosalat und die Calamaretti darauf verteilen, mit Koriander- und Thai Basilikumblättern bestreuen.

Mit freundlicher Genehmigung des Leinpfad-Verlages aus dem Buch: „Mit FURORE kochen und genießen“, ISBN 978- -9 2291-7 - , 20 Seiten, Flexcover (201 ), € .00

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

9

empfehLuNGeN rheINGau–tauNus Gutsrestaurant im Schloss Vollrads

Vollradser Allee • Tel: (0 72 ) 0 Do – Mo 12 – 21. 0 Uhr Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel. Küche: regionale und mediterran orientierte Küche aus hochwertigen ökologischen Zutaten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.

Gutsschänke Krayers Mühle

Pforzheimer Mühle 1 Tel: (0 72 ) 88 90 Mi – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im Grünen gelegenes historisches Mühlengebäude. Küche: gutbürgerliche Gerichte, die Weine kommen aus dem eigenen Gut.

raueNthaL Antoniushof

Antoniusgasse 11 Tel: (0 12 ) 71 08 Mi – Sa ab 1 . 0 Uhr, So ab 12 Uhr Gemütlich-rustikale Gutsschänke ; familiäre Gastfreundschaft. Küche: „Hessen a la carte“: Spezialitäten für Feinschmecker sowie bodenständige Gerichte aus der regionalen Küche.

rüdesheIm Breuer Rüdesheimer Schloss

Steingasse 10 Tel: (0 722) 90 00 Mo – So 11 – 2 Uhr Rheingaufeeling pur in der elegantrustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten. Küche: Rheingauer Klassiker.

Haus am Strom

Weiherstraße Tel: (0 128) 8 8 88 Mo – Fr 1 – 1 Uhr, Sa/So 11 – 1 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen und Fondues.

waLLuf

Bonnet´s Weincabinet

Hauptstraße Tel: (0 12 ) 7 292 Mo – Fr ab 1 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Uriger Gutsausschank, in dem man an blanken Tischen die Gutsweine und dazu passende Speisen genießt, sommers im überdachten Innenhof.

Restaurant Miyagi

Gänsgasse 1 • Tel: (0 72 ) 22 0 Fr – Mi ab 17. 0 Uhr, Sa/So 12 – 1 u. ab 17. 0 Uhr Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss.Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.

Bahnhofstr. 12 Tel: (0 12 ) 9 9 9 Mo – Sa 11– 1 u. 18 – 22 Uhr. Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, Mekka der Sushi- und Sashimi-Liebhaber. Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!

WeinstubeSchönleber

Jagdschloss Niederwald

Zum Treppchen

Weingut Ankermühle

tauNussteIN

Zur Schlupp

Hauptstraße 1b Tel: (0 72 ) 91 7 – 0 Mi – Sa ab 1 Uhr, So ab 1 Uhr Weinstube in altem Holz mit kuscheligen Ecken um den Kachelofen.; Rheingauer Gemütlichkeit pur! Küche: typische Rheingauer Speisen zu selbst erzeugten Weinen und Sekten. Extras: Separate Stuben für Gesellschaften; stimmungsvolle Sommerterrasse.

Kapperweg • Tel: (0 72 ) 2 07 Mo, Mi, Do, Fr ab 17 Uhr; Sa/So ab 12 Uhr Altes, romantisches Fachwerkhaus mit geschlossenem Innenhof; beliebtes Ausflugsziel. Küche: vielseitiges Angebot aus kalten und warmen Vorspeisen, ganzheitlich gesunde Gerichte mit regionalen Produkten. Extra: mehrere Stuben und die Gutsherrenterrasse für Gesellschaften.

0

Wirtshaus im Schloß

auf dem Niederwald 1 Tel: (0 722) 710 0 Mo – So 11. 0 – 1 .00 Uhr u. 18. 0 – 21. 0 Uhr Panorama-Restaurant in stilvoller Einrichtung hoch über Rüdesheim; beliebtes Ausflugsziel. Küche: anspruchsvolle, international orientierte Gerichte.

Restaurant Waldgeist

Eiserne Hand Tel: (0 128) 8 89 11 tgl. 11 – 2 Uhr Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr.

Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiuern.

Kirchgasse 1 Tel: (0 12 ) 799 8 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 12 Uhr Kleines, urgemütliches Lokal, in dem Madelaine Rall originell variierte, deutsche Saisongerichte mit viel Engagement zubereitet. Die Karte wechselt alle 4 - 6 Wochen. Extras: Catering, private Kochkurse auf Anfrage.

Hauptstraße 2 Tel: (0 12 ) 72 8 Fr – Di ab 18 Uhr; So ab 1 Uhr Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: verfeinerte Rheingauer Gerichte mit internationalen Einflüssen. Extra: Lauschiger Innenhof.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Rheinhessen für Genießer S

chon seit dem 17. Jahrhundert ist die Familie Immerheiser dem Weinanbau verpflichtet. In den Jahren 1989 und 1996 erweiterten Barbara und Georg L. Immerheiser den Weingutbesitz in Schwabenheim um die beiden ältesten Gebäude des Dorfes, in denen sich heute zwei Bilderbuch-Landgasthöfe befinden, die in der Region ihresgleichen suchen.

Doch nicht nur der Gaumen darf sich auf ein außergewöhnliches Erlebnis freuen, sondern auch die Augen, die durch die stilvoll-ge-

Der Einstieg in die Gastronomie begann im Jahr 1989 mit dem Restaurant „ZUM ALTEN WEINKELLER“. Frische und leichte Zutaten, hausgemachte Produkte und eine bekömmliche schonende Zubereitung: Das sind die Merkmale der bezahlbaren Gourmet-Küche, die unter dem Motto „VINUM – die neue Küche zum Wein“ steht. Feinschmecker haben hier die Möglichkeit, mehrere Gerichte in kleinen Portionen zu genießen.

Mehr Informationen finden Sie auf der Internetseite www.immerheiser–wein.de.

Zum alten Weinkeller Restaurant & Weingut Schulstrasse 6 – 10 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 941800

Die Liebhaber der traditionellen rheinhessischen Küche kommen dagegen im „LANDGASTHOF ENGEL“ am Markt 8 voll auf ihre Kosten, wenn an blankgescheuerten Tischen serviert wird. Die Speisekarte liest sich wie ein Bilderbuch und jedes Gericht ist mit einem typisch rheinhessischen Kommentar versehen.

In beiden Häusern stehen die erlesenen Weine aus dem eigenen 10 Hektar Weingut auf der Weinkarte und werden durch eine Vielzahl von über 500 Weinen aus aller Welt ergänzt. Das gesamte Weinangebot wird zu dem in der „VINOTHEK IMMERHEISER“ zu günstigen Mitnahmepreisen zum Kauf und auch glasweise zu leckeren Bistrogerichten angeboten.

www.gastro–city–guide.de

Wer den erholsamen Aufenthalt ausdehnen möchte, mietet sich einfach in eines der liebenvoll mit Bauernmöbeln oder Eisenhimmelbetten im Landhausstil eingerichteten Drei-Sterne-Gästezimmern ein.

Dann steht auch einer der erlebnisreichen Weinproben nichts im Weg, bei denen man die schönsten Seiten Rheinhessens genießen darf oder einer der abwechslungsreichen Veranstaltungen, die so vielversprechende Namen tragen wie „Wild & Wein“ oder „BLUTWURST & CHAMPAGNER“. Auch die beliebte Weihnachtsausstellung sowie die Candle-Light-Dinner im Advent mit Zitherspieler und Märchenerzähler sind zu empfehlen.

Täglich ab 18 Uhr geöffnet Landgasthof Engel Restaurant Markt 8 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 929394 diegene Einrichtung verwöhnt werden. Das gilt nicht nur für die Innenräume, sondern auch für den zauberhaften Terra-Cotta-Garten mit 50 Sitzplätzen im toskanischen Stil, wo bei schönem Wetter die Gerichte des Restaurants „ZUM ALTEN WEINKELLER“ serviert werden und den Innenhof im „Flair de Provence“, wo die Küche des „ENGELTEAMS“ auftischt.

Täglich von 12 – 14 Uhr und 17 – 22 Uhr Sonn– und Feiertage durchgehend von 12 – 22 Uhr Weingut & VinothekWeinladen und Weinbistro Markt 8 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 929394 Täglich von 14 – 23 Uhr

Gastro City Guide

51

empfehLuNGeN rheINhesseN

aLzey

Hildegardishof

Landhotel Espenhof

Amtsgasse 9 Tel: (0 7 1) 9 2 2 So 12 – 1 , Mo – Sa 18 – 22 Uhr Denkmalgeschütztes Gebäude im schönsten Winkel der Alzeyer Innenstadt, mit, wunderschönem Hotel, einem Restaurant und eine rustikale Weinstube (Raucherstube). Küche: frische, saisonale und internationale Spezialitäten á la carte.

Ockenheimer Chaussee 12 Tel: (0 721) 72 Mo, Do – Sa ab 17 Uhr, So/Feiertage ab 11. 0 Uhr Großer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren geschmackvoll eingerichteten Räumen bewirten kann.

Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen.

Extras: der begehbare Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.

appeNheIm

BodeNheIm

Zum goldenen Engel

100 Guldenmühle

Battenheimer Hof

Rheinstraße 2 Tel: (0 1 ) 70 9 0 Di – Sa 17 – 2 Uhr Uriges Gewölbe mit offenem Kamin.

Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte, täglich Fisch- und erlesene Fleischspezialitäten. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten.

Marktplatz Tel.: (0 7 ) 91 9 0 Mo, Di 17 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 1 u. ab 17 Uhr Restaurant und Weinstube in der ehemaligen Poststation von 1742.

Küchenchef Klaus Meyer zelebriert die Verfeinerung des Bodenständigen auf hohem Niveau. Die begehbare Weinkarte umfasst über 100 Positionen aus Rheinhessen, Deutschland und der ganzen Welt.

Vinothek Kaisergarten

dexheIm

Gau BIschofsheIm

Zum alten Kelterhaus

Restaurant Weingut Nack

BermersheIm

ecKeLsheIm

GroLsheIm

Weingewölbe

Kulturhof

Weinhaus Engel

BINGeN

fLoNheIm

hahNheIm

Dohlmühle

Gutsschänke am Selzbogen

Hotel am Schloss

Mühle 2 Tel: (0 72 ) 999 02 10 Mi, Do, Fr ab 17 Uhr; Sa ab 12. 0, So ab 11. 0 Uhr Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppard zur bodenständigen Landgaststätte umgebaut. Die Küche bietet ehrliche Gerichte saisonal orientierter, deutscher Küche. Im Sommer genießt man im Garten.

Hospitalstraße 1 Tel: (0 7 1) 8 08 Mo, Di, Do, Fr 8. 0 – 22 Uhr, Sa/So 10 – 21. 0 Uhr Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für jung und Alt. Küche: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Snacks, Salate und Flammkuchen; hauseigene Weine.Extra: regelmäßige kulinarische Events.

Alzeyer Straße 2 Tel: (0 2 ) 2 2 Mi – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 1 Uhr u. ab 18 Uhr Feinschmecker-Restaurant in einem alten, typisch rheinhessischen Kreuzgewölbe. Küche: Traditionelle französische Küche auf höchstem Niveau.

Extras: Gartenlokal; für Veranstaltungen bis 100 Personen gibt es eine ausgebaute Scheune.

Restaurant Burg Klopp

Tel: (0 721) 1 Mi – Mo 12 – 1 . 0 Uhr & ab 18 Uhr Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: reichhaltiges Angebot von feinen Gourmet–Spezialitäten bis hin zu kleinen Gaumenfreuden der mediterranen Küche. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.

2

Bornstraße 1 Tel: (0 1 ) 0 77 00 So u. Feiertage 11 – 22 Uhr Weingut mit ganzjährigem, hochkarätigem Kulturprogramm (Programm s.

Website). Küche: typische rheinhessische Gerichte, selbstgebackene Kuchen.Extras: Rollstuhlgerechte Einrichtung.

Kirchstrasse •Tel:(0 70 ) 01 8 Mi – Sa 18 – 22 Uhr, So 11. 0 – 1 u. 18 – 22 Uhr Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek.

Küche: feine, internationale Gerichte, einfallsreich und an den Jahreszeiten orientiert

An der Dohlmühle 1 Tel: (0 7 ) 9 10 10 Mi – Mo ab 18 Uhr, So 12 – 1 Uhr Stilvolles Wein- und Feinschmecker– Restaurant. Küche: originelle Speisenkreationen und köstliche Menüs, abgerundet durch feine Weine.

Extras: Weinevents in der Vinothek; Gartenterrasse, kleines & feines Wellness-Hotel

Hauptstraße 7 Tel: (0 7 ) 9 27 0 Di – Sa 1 – 22 Uhr, So 12 – 1 Uhr & 17 – 22 Uhr Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: anspruchsvolle Kreationen mit frischen Zutaten aus der Region, vegetarische Gerichte und Weine rheinhessischer Lagen. Slow–Food–Mitglied.

Pfarrstraße 1 • Tel: (0 1 ) 0 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So/Feiertag 12 – 1 Uhr & 17 – 2 Uhr Stilvolles Gourmet–Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.

Alzeyer Straße 7 Tel: (0 727) 7 Mo – Sa ab 18 Uhr, So 12. 0 – 1 Uhr Weinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil. Küche: exquisite Landhausküche. Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune“ für bis zu 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.

Außerhalb 1 Tel: (0 7 7) 7 08 92 Di – Fr ab 18.00 Uhr, Sa/So ab 1 .00 Uhr Gutsschänke im Landhausstil – mediterranes Ambiente im Familienweingut. Die Küche orientiert sich an jahreszeitlichen Spezialitäten und bietet zudem leckere Wochenmenüs.

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News Fotos oben: Peter Pullkowski

I

nmitten der sehenswerten Altstadt von Oppenheim, nahe dem historischen Marktplatz und der Katharinenkirche, befindet sich das traditionsreiche Restaurant Völker. Doch hinter den hohen Mauern des Anwesens sowie in den mehrstöckigen Kellern entdeckt man Außergewöhnliches. Denn die Völkers verbinden in einer einzigartigen Umgebung kulinarische Genüsse, Kunst und Kultur.

1923 entstand in dem Haus, in dem am 26. Juni 1841 Paul Wallot, der Erbauer des Reichstages in Berlin geboren wurde, das Weingut Josef Blum und Völker.

Zunächst wurde es von Josef Völker als Weingut, dann als Straußwirtschaft und später als Gutsschänke betrieben. Als er seinen Winzerberuf an den Nagel gehängt hat, machte er daraus ein stilvoll modernes Weinlokal, in dem sich rheinhessisches Ambiente mit südländischem Flair vereint – ob im Gastraum, in der Weinstube, im Paul-Wallot-Salon oder im idyllischen Winzergarten.

Im Lokal und im Garten sorgt Küchenchefin Ute Völker für eine regional geprägte, kreative Küche, die von saisonalen und mediterranen Ideen inspirieren ist. Ute Völker lebt ihre Kreativität in der Küche aus und ist mit Leidenschaft sowie Spaß bei der Sache.

Für die passenden Weine zum Essen sorgt Josef Völker. Der Weinexperte kredenzt

www.gastro–city–guide.de

Völker Restaurant seinen Gästen ausgesuchte Tropfen, die wunderbar mit den Speisen harmonieren.

und finden es einfach toll, zwischen echten, alten Holzfässern den Abend zu verbringen.

Getreu dem Motto des Hauses werden bei Völker´s Genuss mit Kultur und Kunst verbunden. Dazu gehören wechselnde Kunstausstellungen in der „Lokal-Galerie“, die „Untergrundführungen“ und, eine besondere Attraktion des Hauses, die Theateraufführung „Dinner for One“ uff rhoihessisch, die seit 2003 zahlreiche Besucher von nah und fern anzieht und inzwischen schon als Kult in Rheinhessen und Umgebung gilt.

Ein Stockwerk tiefer gelangt man in den „K2“. Hinter dem bestuhlten Theaterraum führt ein kurzer Gang in den neu geschaffenen „Kathedralraum“. Hier finden nach Absprache zu jeder Zeit standesamtliche und freikirchliche Trauungen statt. Wer also tief unter der Erde, umgeben von altem, geschichtsträchtigen Gewölbe, in dem stimmungsvoll erleuchteten Raum seinem Partner ein „Ja“ entgegen hauchen möchte, ist hier genau am richtigen Ort.

Die Bühne für den heiteren Schwank befindet sich im Keller, einem weiteren Höhepunkt im Restaurant Völker. Er ist Teil des berühmten Oppenheimer Untergrunds und wird seit einiger Zeit als Eventkeller genutzt.

Im „K1“ hat Ute Völker mit viel Liebe fürs Detail eine heimelige Atmosphäre geschaffen, in der ihre Gäste nach Herzenslust tanzen & chillen können. Bekannte DJs der Region legen hier ihre Platten auf und sorgen für die richtige Stimmung. So kommt zum „Tanz in den Mai“ DJ Chappi in den „K1“. Bisher fand die neue Partylocation Riesenanklang. Alle Altersgruppen fühlen sich in dem alten Gemäuer wohl, genießen den Sound und die Getränke der Kellerbar

Vieles und spannendes unter einem Dach – ein Besuch bei Völker ist in jedem Fall empfehlenswert. Freuen Sie sich auf ein rheinhessisches Kleinod inmitten der Oppenheimer Altstadt!

Völker Restaurant Krämerstr. 7 • 55276 Oppenheim Tel. 06133-22 69 www.restaurant-völker.de Öffnungszeiten: Freitag ab 18 Uhr (ab 12 Uhr für Gruppen auf Anfrage) Samstag, Sonntag, Feiertag ab 12 Uhr Öffnung für Gruppen ab 15 Personen auf Anfrage möglich.

Gastro City Guide

53

empfehLuNGeN rheINhesseN

harxheIm

heIdesheIm

Im alten Gutshof

Sandhof

Gutsschänke Reßler

INGeLheIm

JuGeNheIm

Bistro Timorossi

Restaurant Weedenhof

Kloster Wasem

KLeIN-wINterNheIm

moNsheIm

Chez Pierre

Restaurant Dunzweiler

KöNGerNheIm

NacKeNheIm

Jordan´s Untermühle

Restaurant & Landhotel St. Gereon

Obergasse • Tel: (0 1 8) 0 Di – Fr ab 18 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So 12 – 1 u. 1 . 0 – 2 Uhr Restaurant, Gewölbekeller und Sommerterrase im historischen Gebäude Küche: regional-saisonale Gerichte, raffiniert zubereitet, sowie rheinhessische Weine. Extras: ein 2000 qm großer, von alten Bäumen umgebener Garten.

Obergasse 21 • Tel.: (0 1 8) 71 Fr. ab 18 Uhr, Sa., So. ab 17 Uhr Gutsschänke in liebevoll ausgebauter Scheune. Küche: vielfältiges, regional orientiertes Speiseangebot. Extras: Sommerterrasse, individuell gestaltetes Gästehaus.

Sandhof 7 • Tel.: (0 1 2) 8 Gourmetrestaurant: Mi – So 18 – 22 Uhr; Landgasthof: Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So auch 12 – 1 Uhr Restaurant in rustikal-schickem Ambiente; hier bietet Spitzenkoch Dirk Maus 4- und 7- Gänge-Menüs, im Landgasthof dominiert die verfeinerte Landküche mit rheinhessischen Spezialitäten.

Hammergasse Tel: 0172 – 8 19 Mo – Sa 17 – 2 Uhr „Ingelheims kleines Wohnzimmer“, dessen Küchenchef sich auf mediterrane und insbesondere spanische Gerichte spezialisiert hat. Für fans der iberischen Küche lohnt sich der Besuch! Extras: Mo Paellatag; Kunstausstellungen.; Sommerterrasse.

Edelgasse Tel: (0 1 2) 222-0 Do – Di ab 12 Uhr Im alten, stimmungsvollen Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden saisonale Gerichte und große Weine angeboten. In den Sommermonaten genießt man auf der Terrasse im lauschigen Innenhof.

Eulenmühle

zur Eulenmühle Tel: (0 1 2) 9 0 07 20 Mi – Sa 17. 0 – 22. 0 Uhr; So 12 – 20 Uhr Der Gasthof „das mundet“ ist im ländlichen Stil eingerichtet; im Sommer lädt die Terrasse mit herrlichem Blick in die Natur ein. Die Küche bietet große und kleine Speisen mit rheinhessischen und spanischen Akzenten. Extra: Reiterhof mit Pferdekoppel.

Brauhaus Goldener Engel

Neisser Str. 1 Tel: (0 1 2) 899 8 00 Di – So. 11 – 1 Uhr Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; vier Biere werden im Haus gebraut. Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen.

(Speisekarte auf der Website). Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.

Millennium

Bleichstr. 1 Tel: (0 1 2) 711 20 70 So, Di – Fr 12 – 1 u. 18 – 2 Uhr, Sa 18 – 2 Uhr Feines Restaurant von Mimmo. Die Küche hat sich auf die Neuinterpretation friaulischer Gerichte spezialisiert, mit einzigartigen Aromen und Düften.

Pasta und Polenta sind hausgenacht, dazu gibts Weine aus Norditalien und Rheinhessen. Extras: wöchentl. wechselndes Businessmenü.

Mainzer Straße Tel: (0 1 0) 9 1 7 Mi – Sa 18 – 2 Uhr, So 12 – 1 Uhr u. 18 – 2 Uhr Als rustikaler Landgasthof „verkleidetes“ Feinschmecker–Restaurant.

Küche:regional–verfeinerte Gerichte mit Gourmet–Touch und anspruchsvolle Menüs.

Hauptstr. 8 Tel: (0 1 ) 7 8 8 Di – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 17 Uhr Savoir vivre á la francaise: Pierre Stadelmanns Kreationen sind typisch französisch, seine Saucen legendär, er selbst ein Erlebnis. Glückliches KleinWinternheim! Extras: idyllischer Sommergarten, gemütliche Kaminlounge im Winter. Dazu singt Tochter Murielle in höchsten Tönen.

Außerhalb 1 • Tel: (0 7 7) 710 00 tägl.ab 11Uhr Landgasthof mit sonnigem Biergarten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren. Küche: Das Wintergartenrestaurant lockt den anspruchsvollen Gourmet und in der Vinothek werden mediterrane Köstlichkeiten zu rheinhessischen Weinen serviert.

Sonnenterrasse in ländlicher Idylle.

mörstadt Kinges–Kessel

Weingut, Winzerhotel, Weinrestaurant Langgasse 0 • Tel: (0 2 7) 77 Di – Sa ab 17 Uhr, So ab 10 Uhr Weinrestaurant und Festsaal in gepflegter, ruhiger Atmosphäre. Die Gäste genießen den mediterranen Innenhof und lassen den Tag bei rheinhessischen Speisen und einem guten Tropfen Wein ausklingen.

Erholung und drei Sterne Komfort findet man in den 10 komfortablen Gästezimmern, zwei Appartements und zwei Ferienwohnungen, die mit allen Annehmlichkeiten ausgestattet sind. In dem alten Gewölbekeller reifen leichte Weißweine sowie kräftige Burgunder, aber auch im Barrique gereifte Rotweine heran.

Hauptstr. • Tel: (0 2 ) 7881 Mo ab 17 Uhr, Di, Mi, Fr & Sa 11. 0 – 1 & ab 17 Uhr; So ab 11 Uhr Geräumiger, rustikaler Gastraum und – bei schönem Wetter - großer Biergarten. Küche: Umfangreiche Kinderkarte; regionale Gerichte, beliebte Schlemmer und Feinschmeckerbüffets.

Carl–Zuckmayer–Straße Tel: (0 1 ) 70 90 tägl. 12 – 1 u. 18 – 22 Uhr (außer Mo Mittag) Gemütliches Weinrestaurant mit lauschiger Gartenterrasse Küche: ländlich–mediterrane Gerichte und erlesene Weine. Extras: Für Feiern steht ein Gewölbekeller und die gemütliche Kelterhalle bereit.

möLsheIm

NIeder–oLm

Alte Brennerei

Gutsschänke Horn

Kirchgasse • Tel: (0 2 ) Fr und Sa ab 18.00 Uhr, So ab 17.00 Uhr Gutsschänke in ehemaliger Brennerei.

Küche: wöchentlich wechselnde regionale und saisonale Gerichte; SlowFood-Anhänger.

Ebersheimer Berg – Außerhalb 9 Tel: (0 1 ) 2 8 Mo, Mi – Fr 17 – 2 Uhr; Sa/So 11 – 2 Uhr Mitten in der Landschaft gelegene Gutsschänke in gemütlicher Einrichtung. Küche: rheinhessische Spezialitäten, Weine aus den eigenen Gütern. Extras: Wintergarten, Sonnenterrasse

pArKplAtz / Parking acilities

HotelrestAurANt / Hotel estaurants

KreditKArteN / credit cards accePted

meNüs / set Menüs

opeN Air / outdoor restaurant

KiNdergericHt / cHildren´s Menüs

live–sHoW, musiK / live entertainMent

mittAgstiscH / luncH service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Im alten

G

utshof

– Gastfreundschaft & Lebensfreude auf rheinhessisch – historisches ensemble mit Restaurant, mediterraner terrasse und GewĂślbekeller im sommer: spargel und Bärlauchgerichte, rheinhessische Weine weitläufige Parkanlage fĂźr Feiern jeder Art und GrĂśĂ&#x;e Im alten Gutshof

• obergasse 6 • 55296 harxheim • tel. (06138) 60 63 • www.im-alten-Gutshof.de Öffnungszeiten:

Dienstag – freitag ab 18.00 uhr

• samstag ab 17 uhr • sonn– & feiertage von 12.00 uhr – 15.00 uhr & von 16.30 uhr bis 24 uhr

6ž,+%23 $)..%2 &/2 /.%

$ER +ULTKLASSIKER AUS /PPENHEIM %INEN KULINARISCHEN 4HEATERSPA” ERLEBEN 3IE BEI UNSEREM u$INNER FOR /NE UFF RHOIHESSISCHv DER %RFOLG n SEIT à BER ZEHN *AHREN 4ERMINE n 4ICKETS n 'UTSCHEINE n 2ESERVIERUNGEN Fà R &IRMEN UND &AMILIENFEIERN UNTER WWW RESTAURANT VOELKER DE

%INE RAFl NIERTE +OCHKUNST ERWARTET 3IE IN UNSEREM 2ESTAURANT BEI SCHÚNEM 7ETTER AUCH IN UNSEREM IDYLLISCHEN !LTSTADTGARTEN 'EÚFFNET FR AB 5HR UND SA SO AB 5HR 4ISCHRESERVIERUNG ERBETEN &à R 'RUPPEN AB 0ERSONEN ÚFFNEN WIR GERNE ZUSËTZLICH AUF !NFRAGE 2ESTAURANT 6ÚLKER +RËMERSTRA”E /PPENHEIM 4EL n WWW RESTAURANT VOELKER DE žFFNUNGSZEITEN FR AB 5HR SA SO AB 5HR 4ISCHRESERVIERUNG ERBETEN www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

55

Gastro – News

Vis-a-Vis – Neue Gastlichkeit unter altem Kreuzgewölbe

I

m Haus Eichrodt ist Burkhard Spiess der Weinmacher. Der Vollblutwinzer konzentriert sich ganz bewusst auf nur wenige Rebsorten, die hier zuhause sind und mit den Böden harmonieren. Es sind echte Rheinhessen, ehrlich und authentisch, Weine von hoher Qualität.

Wein ist Lebensfreude – diese Philosophie möchte die Familie Spiess ihren Gästen fortan hautnah vor Ort erleben lassen. So haben sie die Kuhkapelle ausgeräumt, das Mauerwerk im Kreuzgewölbe freigelegt und mit modernen Materialien und handwerklicher Perfektion hier ein Restaurant mit Weinbar geschaffen, wie sie es sich immer gewünscht haben. Ein Ort, der modernen Gastlichkeit gepaart mit einer kreativen, aber doch bodenständigen Küche und natürlich den eigenen Weinen.

Im „Vis-à-Vis“, so der Name , trifft man sich mal eben mit Freunden auf ein Glas Wein, zum Reden locker an der Bar oder gemütlich am Tisch. Ob für ein ganzes Menü, einen kleinen Imbiss oder zum Chillen beim Wein, im Vis-à-Vis wurde dafür der Raum geschaffen. Und sobald es sich lohnt am Abend draußen zu sitzen, ist auch der mit mediterranen

56

Gastro City Guide

Pflanzen reichlich bestückte Hof wieder bestuhlt.

Qualität der Zutaten, Sorgfalt bei der Zubereitung und saisonale Höhepunkte kennzeichnen die Gerichte der Küche – eben Bodenständigkeit in Feinschmeckerqualität. Die Speisekarten sind klein, die Angebote wechseln häufig. Die Hauptkarte mit einer feinen Auswahl wird rund alle 3 Monate neu gestaltet. Die Tageskarte macht mit saisonalen Spezialitäten Appetit. Es gibt immer Fleisch, Fisch und Vegetarisches.

Feine Süppchen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Süßes (Die aktuelle Karte findet man auf der Website). Der junge und engagierte Küchenchef Benjamin Holzderber steht für eine authentische, moderne Küche mit traditionellen Einflüssen. Hier geboren und aufgewachsen ist er geprägt von der Region und interpretiert Beliebtes neu. Inspiriert von den Aromen ferner Länder verbindet er rheinhessische Produkte mit den Aromen ferner Länder.

Gekauft wird Gutes aus der Umgebung: Brot, Fleisch, Wild, Gemüse …

Was woanders besser ist, kommt von dort, wie z.B. Geflügel aus Frankreich.

Er bringt den natürlichen Geschmack zur Geltung, würzt mit frischen Kräutern und reichert Saucen mit unseren Weinen an – ohne irgendwelche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker.

Konfirmation, Kommunion, Geburtstag oder Betriebsfest – was immer ma feierlich begehen möchte, findet im Vis-à-Vis den passenden Rahmen. Reserviert werden kann eine große Tafel oder das ganze Restaurant; im Sommer kann man im Hof mit mediterranem Flair feiern.

Besondere Tage sollen im Vis –a-Vis auch besonders genoßen werden.

Valentinstag, Ostern, 1. Advent – es gibt Tage, die verdienen einen besonderen Rahmen. Das Vis-à-Vis bietet für diese Anlässe ausgewählte Menüs.

Vis-a-Vis Weinbar & Restaurant Friedrich-Ebert-Straße 53 67574 Osthofen Tel.: (06242) 50 12 973 www.visavis-osthofen.de Öffnungszeiten: Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 17 Uhr

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Rheinhessen

Nierstein

Saulheim

Alter Vater Rhein

Restaurant Mundart

Civitas

Schwabenheim

Große Fischergasse 4 Tel: (06133) 56 28 Mo – Mi, Fr 17 – 21 Uhr, Sa/So 12 – 21 Uhr Originelle Weinstube.

Küche: Rheinhessisch-regionale Gerichte mit Anlehnungen an die französische Küche; Spezialität: Zuckmayers Leibspeise. Extras: Für Interessierte gibt’s das hauseigene Weinkochbuch. Terrasse und Nebenraum für 25 Personen.

Marktplatz 9 Tel.: (06133) 57 14 995 Mo, Do – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Stilvolles Weinrestaurant in dem um 1620 erbauten Haus. Küche: verfeinerte regionale und internationale Gerichte.

Oppenheim Völker´s

Krämerstraße 7 Tel: (06133) 22 69 Fr ab 18 Uhr, Sa, So ab 12 Uhr Stilvoll eingerichtetes, modernes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und dem idyllischen Winzergarten.

Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen Inspirationen. Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ sowie „Untergrundführungen“.

Weedengasse 8 Tel: (06732) 93 22 966 Mo, Di, Do – Sa 17.30 – 24 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17.30 – 22 Uhr Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvoll-kreative heimische und internationale Küche. Im Sommer genißet man das Landleben im kopfsteingepflasterten Innenhof.

Landgasthof Engel

Markt 8 • Tel: (06130) 92 93 94 Mo – Sa 12 – 14 Uhr & 17 – 22 Uhr, So durchgehend Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Küche: Feinbürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut. (Speisekarte auf der Website).

Margaretenhof

Am Sportfeld 23–25 Tel: (06130) 94 027 – 02 Mi – Sa 17.30 – 22 Uhr, So 12 – 22 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung.

Küche: rheinhessische Klassiker, saisonale Gerichte. Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.

Selzen

Undenheim

Kauper´s Restaurant

Undenheimer Weinstube

Nero´s Steak & Meeresfrüchte

Restaurant im Hotel Pfaffenhofen

Kapellenstr. 18a Tel: (06737) 83 25 Fr – Di. ab 19 Uhr, Die Gastgeber kreieren im liebevoll restaurierten Fachwerk kulinarische Köstlichkeiten für Feinschmecker zu erschwinglichen Preisen. Dabei stehen regionale Produkte und Weine im Vordergrund. Große Dachterrasse mit wunderbarem Ausblick.

Osthofen

Zum alten Weinkeller

Sörgenloch

Wackernheim

Schloss Sörgenloch

Landgasthof Kirschgarten

Dalbergerstr. 4 Tel: (06133) 573 726 Di – Sa 11.30 – 14.30 u.

17.30 – 22 Uhr; So ab 11.30 Uhr Das Burgrestaurant landskrone über Oppenheim, mit herrlichem Weitblick von der großen Terrasse aus, ist neu verpachtet. Der Name ist Programm, ergänzt um Gerichte gehobener gutbürgerlicher Küche mit Spezialitäten aus der Region.

Weinbar & Restaurant Vis-a-Vis

Friedrich-Ebert-Str. 53 Tel: (06242) 501 29 73 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 17 Uhr Modernes und seht atmosphärisches Lokal in der ehemaligen Kuhkapelle des Weingutes Spiess . Die Gerichte sind bodenständig in Feinschmeckerqualität. Extras: Hof mit mediterranem Flair.

Bubenheimer Straße 10 Tel: (06130) 91 990 Mo – Sa ab 17.30 Uhr Geschmackvoll eingerichtetes Restaurant mit grüner Terrasse. Küche: regional wie international orientiert, nach dem saisonalen Marktangebot, dazu eine reichhaltige Auswahl erlesener rheinhessische Weine.

Schulstraße 6 – 10 Tel: (06130) 94 18 00 tägl. ab 18 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Stilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta–Garten. Küche: außergewöhnliche Weine und bezahlbare Gourmetküche.

Schlossgasse 7 – 9 Tel: (06136) 95 27 100 tägl. 11.30 – 14.30 Uhr u.

17.30 – 22 Uhr; So durchgehend Rustikal–elegantes Landhotel mit ausgezeichnetem Restaurant in einer ehemaligen Renaissanceresidenz.

Küche: hervorragende, regionale wie mediterran inspirierte Gerichte.

Alzeyer Straße 16 Tel: (06737) 3 09 Do– Sa ab 18 Uhr, So ab 17 Uhr Wunderschön verwinkelte Weinstuben in einem ehemaligen Brauhaus mitten im Ort. Küche: rheinhessische Spezialitäten nach Großmutters Rezept (Speisekarte auf der Website).

Kleine Hohl 2 Tel: (06132) 6 27 58 Mo – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr und ab 18 Uhr Gemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere elegant mit eingedeckten Tischen; baumbeschatteten Garten. Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Produkten.

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

57

Empfehlungen Rheinhessen

Buch – Lese Hier lohnt sich jede Träne!

Zwiebeln gehören weltweit zu einer der beliebtesten Gemüsesorten und spielen in allen großen Küchen der Welt eine zentrale Rolle. Ihre Schärfe, ihr Aroma, ihre Vielseitigkeit, ihre einfache Kultivierung und ihre gute Lagerfähigkeit machen aus der Zwiebel ein wertvolles Lebensmittel. Zwiebeln schmecken immer – ob gedünstet, gebraten, gegrillt, gebacken oder roh. Sie passen in fast alle Gerichte und haben die genannten vielfältigen höchst positiven Auswirkungen auf den menschlichen Organismus. Als Grundgewürze verschmelzen sie während der Zubereitung miteinander und gewinnen oft eine subtile Eleganz. In diesem Buch zeigt der renommierte Sternekoch Achim Schwekendiek, wie sie Gerichte vollenden und welche kulinarische Finesse in ihnen steckt. Ob rote Höri-Bülle oder Metzgerzwiebel, rosa Schalotten oder Lauchzwiebeln, kleine weiße Zwiebelchen oder Knoblauch – die Kreationen des Sternekochs lassen die Alliumgewächse in bekanntem und neuem Licht strahlen. Das Buch enthält eine informative Warenkunde sowie einfache und raffinierte Rezepte für Heimisches und Exotisches, Leichtes und Deftiges, für kleine und große Einladungen, ein Abendessen oder Gerichte für die Mittagspause.

Achim Schwekendiek, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, kocht im Schlosshotel Münchhausen (Nähe Hameln) und gehört zu Deutschlands Spitzenköchen. Gekonnt versteht er es, seine Gerichte schlicht und doch raffiniert zu präsentieren – nach dem Motto: Kochen kann so einfach sein.

Der Fotograf Hubertus Schüler rückt auch noch so simple Zutaten immer gekonnt ins rechte Licht. Traumhafte Fotos eines Fotokünstlers für die Kreationen eines Kochkünstlers!

Zwiebeln & Knoblauch – Die heimlichen Helden der Küche 176 Seiten, 78 Farbfotos, 190 x 235 mm, Hardcover, € 24,90 ISBN 978-3-7750-0678-1, HÄDECKE VERLAG, Weil der Stadt.

Dalles-Stübchen

Rathausplatz 2 Tel. 01577 – 703 15 14 So – Fr ab 16.30 Uhr

Wöllstein Wöllsteiner Weinstube

Kleines, urgemütliches Esslokal mit viel Atmosphäre. Hier kocht die Chefin persönlich - kalte und warme Gerichte gutbürgerlicher Machart. Renner ist das Schnitzel in Cognac-Sauce. Extras: Außenplätze am Marktplatz, Segwayverleih für Touren durch die Weinberge.

Eleonorenstraße 32 Tel: (06703) 96 19 33 Do – Sa ab 17.30 Uhr Urgemütliches, rustikales Weinlokal, das sich über drei Ebenen erstreckt und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurde; im Sommer genießt man das Leben im kiesbedeckten Innenhof. Küche: zahlreiche leckere Regionalgerichte, herzhafte Klassiker und saisonale Gaumenfreuden.

Wahlheim

Zornheim

Weinstube zur Sandmühle

Zornheimer Weinstuben

Sandmühle – bei Alzey Tel: (06731) 941765 Fr – Mo ab 18 Uhr; So ab 12 Uhr Weinstube in wunderschönem, renovierten Kreuzgewölbe. Küche: reichhaltige Speisekarte mit saisonal wechselnden Spezialitäten.

58

Rohrbrunnenplatz 1 Tel: (06136) 45 616 Di – Sa ab 17 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrassen. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker“, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.

Parkplatz / Parking acilities

Hotelrestaurant / Hotel estaurants

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Gastro – News

Dohlmühle

alle Fotos: © Dohlmühle

Verbindung von Weingut – Restaurant – Weinstube – Hotel

D

as Weingut Dohlmühle ist fester Bestandteil der langjährigen Weintradition Rheinhessens. Es liegt mitten im romantischen Wiesbachtal; zu ihm gehören 30 ha Rebfläche in den besten Lagen Flonheims und Umgebung. Zugleich ist die „Dohlmühle” ein modernes Haus, das seine Gäste auf vielfältige Weise zu verwöhnen weiß.

Zum Schlemmen und Genießen lädt das Gewölberestaurant mit seinem stilvollen Ambiente ein. Hier wird man mit exzellenter Küche und einfallsreichen kulinarischen Kreationen verwöhnt.

Moderne, dimmbare Lichttechnik und hochwertiges, elegantes Mobiliar sorgt für eine angenehme Atmosphäre sowohl für den gemütlichen Abend als auch für die Familienfeier. Hier finden bis zu 100 Personen Platz. Im Erdgeschoss befindet sich die Weinstube: Viel Holz und Glas bieten einen harmonischen Kontrast und Raum für 45 Personen.

Für Restaurant und Küche ist Chefkoch Rolf von der Heide zuständig, der nach zwanzigjähriger „Wanderschaft” durch renommierte Gasthäuser Europas vor 15 Jahren Flonheim entdeckte und bald beschloss, zu bleiben. Seit 2012 ist er nun auch Inhaber der Dohlmühlen-

www.gastro–city–guide.de

Aktuelle Termine Frühjahr/Sommer 2015 24.04.2015 Dämmerschoppen am Trullo mit WineFlow. Weitere Infos unter www.flonheimer-winzer.de 25.04.23015, ab 14 Uhr Trullo in Flammen Wandern Sie auf markierten Wegen durch die Flonheimer Weinberge zum Trullo. Geniessen Sie die herrliche Aussicht und probieren Sie neben unseren Weinen auch Weine anderer Flonheimer Winzern. Mit Herzhaftem aus der rheinhessischen Küche verwöhnen wir sie an den einzelnen Stationen und am Trullo. Anmeldung nicht erforderlich! Treff bzw. Startpunkt ist der Wanderparkplatz an der Geistermühle!

Weitere Infos unter: www.trullo-in-flammen.de.

25.05.2015, ab 12 Uhr Jazz auf der Wiese Musikalisch begleitet von „Sigi´s Jazz Men“ mit ihrem Bandleader Sigi Nachtmann. Sie sind bekannt dafür, den Jazz in all seinen Facetten besonders spritzig und zugleich einfühlsam zu präsentieren, wobei die Band auch umgehend auf Rock und Pop umschalten kann. Geniessen Sie dazu sommerliche Gerichte und spritzige Weine.

25.07.2015, ab 18 Uhr Tafeln am Adelberg Genießen Sie unter freiem Himmel ein köstliches 5-Gang-Menü mit ausgesuchten Weinen von Flonheimer Winzern. Der Abend wird Musikalisch und Magisch umrahmt ( bei schlechter Witterung findet die Veranstaltung im GewölbeRestaurant statt). pro Person 69,00 €

gastronomie in Partnerschaft mit Winzer Claus Dieter Stütz und sorgt für kontinuierliche Qualität der kreativen Frischeküche.

Die zweimonatlich wechselnde Speisekarte bietet neben zahlreichen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zwei ausgewählte Feinschmecker-Menüs wahlweise in drei oder vier Gängen sowie schmackhafte Gerichte für den kleinen Appetit. Zu jeder Speise gibt die Karte eine eigene Weinempfehlung.

Vinothek und Weinlounge sind weitere Anziehungspunkte des Weingutes Dohlmühle: Rund ums „Weingewölbe” entstand ein weitläufiges Domizil für die Liebhaber eleganter Weine und Genießer mediterraner Gaumenfreuden.

In der Vinothek gibt es eine große Auswahl an Weinen, Sekten und Spirituosen, ebenso wie geschmackvolle Geschenkartikel, Präsentkörbe und viele andere Accessoires rund um den Wein.

Weingut Dohlmühle

An der Dohlmühle 7 | 55237 Flonheim Tel. (0 67 34) 9410 – 41 | Weingut Tel. (0 67 34) 9410 – 10 | Restaurant | Hotel Fax (0 67 34) 9410 – 20 www.dohlmuehle.de | info@dohlmuehle.de

Öffnungszeiten Weingewölbe bzw. Weinstube: Mittwochs – Montags ab 18 Uhr Sonn – u. Feiertage auch 12 – 14 Uhr

Gastro City Guide

59