Cadena trazable y sostenible para el manejo de conchas de abanico
Gran parte del valor diferencial de PECTEN se encuentra en la transparencia de su cadena productiva y su alianza con Sechura Bay, la cual aporta un producto artesanal con los mayores estándares de calidad mundial.
Bahía de Sechura PERÚ
Cultivo, cosecha y desembarque
Duración del cultivo: 16 a 18 meses Talla de cosecha: 6.5 a 8.5 cm prom. Método de cosecha: manual
Planta de procesamiento y congelados
Gestión de exportación
Tratamiento para su exportación, según especificaciones del cliente; y empaquetado final.
30 años de experiencia comercial.
Trazabilidad Desde su origen (cultivo), lugar de procesamiento e identificación final en el producto.
RESPONSABILIDAD DE SECHURA BAY
CONFIANZA ENTRE ASOCIACIÓN Y PECTEN
Formalización de productores en sistema tributario
EXPERIENCIA PECTEN
Capacitación y profesionalización de labor artesanal
SUPERVISIÓN Y SOPORTE RESPONSABILIDAD DE PECTEN
1
2
CULTIVO:
COSECHA:
3
DESEMBARQUE:
CERTIFICA
Declaración Semestral de la Asociación Acuícola al Ministerio de la Producción: Obtención de semillas (colectores o laboratorio)
Informe Poblacional (unidades vivas)
Informe de Cosechas (unidades extraídas durante el semestre)
El producto con el código DER es procesado en la planta certificada:
24 HORAS ANTES SE INFORMA A SANIPES la cantidad de unidades a extraer
SANIPES VERIFICA unidades extraídas por malla y cantidad de mallas
Desvalve y eviscerado Lavado Codificado Congelado Empaque
INSPECCIONADO por la Dirección Regional del Ministerio de la Producción (DIREPRO) VALIDADO POR SANIPES Autoridad Sanitaria, Programa de Control de Moluscos Bivalvos (PCMB), homologado con la UE
El producto final es empacado y rotulado con:
USO DE MALLAS CON REGISTRO INDIVIDUAL: se registra la fecha de extracción y el nombre de la Asociación Acuícola
SANIPES EMITE DECLARACIÓN DE EXTRACCIÓN (DER) con código único por cada lote cosechado, el cual será utilizado para la trazabilidad exacta del producto a lo largo de la cadena productiva y comercial
Código Único DER Código Sanitario de Planta de Procesamiento Fecha de congelado Tamaño del producto
PECTEN solicita la inspección oficial del lote a exportar: CERTIFICA
Productos a exportar Cantidades Fecha de congelado Código DER Análisis de trazabilidad y de laboratorio
SANIPES autoriza la exportación del lote.
CERTIFICA