KÜCHENINSPIRATION Welcher Kochtyp sind Sie?
Herausgegeben von Siemens Hausgeräte
Kochen macht glücklich! Laut einer aktuellen Studie ist der Glücksfaktor sogar höher als bei anderen kreativen Tätigkeiten. Die Beschleunigung des Lebensrhythmus und die Zeitknappheit im Alltag wirken sich jedoch auf die Kochgewohnheiten aus. Unser Ziel ist es, diesen Glückszustand möglichst allen zu ermöglichen – durch innovative Geräte mit modernem Design und durch intelligente Technologien, mit denen wir Ihnen im Alltag die nötige Zeit zum Kochen schaffen. Finden Sie heraus, welcher Kochtyp Sie sind und wie wir Sie glücklich machen können.
Roland Hagenbucher Geschäftsführer Siemens Hausgeräte
Inhalt | Kücheninspiration
Inhalt Editorial 2
Was uns verbindet 4
Typfrage Finden Sie heraus, welcher Kochtyp Sie sind. 10
Der Trendsetter Auch in der Küche immer am Puls der Zeit. 12
Der Optimierer Gutes Essen gelingt auch unter Zeitdruck. 20
Der Vitale Wohlbefinden beginnt in der Küche. 28
Der Genießer Guter Geschmack in allen Lebenslagen. 36
Webseite 44
Händlersuche / Impressum 46
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ZEIT HABEN Kücheninspiration | Was uns verbindet
Zeit kann man nicht kaufen. Und doch hat sie einen hohen Wert. Denn verfügbare Zeit bedeutet Freiheit. Sei es die Freiheit, einfach mal nichts zu tun und die Seele baumeln zu lassen. Endlich an dem Kochkurs teilzunehmen, den man schon so lange besuchen wollte. Oder mal wieder die besten Freunde zu sich zum Essen einzuladen. Denn laut dem „Freizeit-Monitor 2018“ der Stiftung für Zukunftsfragen1 möchten die meisten von uns mehr Zeit mit Freunden und der Familie verbringen. 1
www.freizeitmonitor.de
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KĂźcheninspiration | Was uns verbindet
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GLÜCKS-
MOMENTE GENIESSEN
Genuss ist die Kunst, in jedem Moment ein Stückchen Glück zu finden. So kann das kleine Glück schon in einem guten Glas Wein stecken. In den Komplimenten von Freunden, denen unser selbst gebackenes Brot immer so gut schmeckt. Oder in einem geistreichen Buch am Abend. Das alles kann uns glücklich machen. Besonders dann, wenn wir dabei auch mal innehalten. Den Augenblick bewusst wahrnehmen und vor allem – wenn wir ihn genießen.
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ZUS AM MEN SEIN
Jedes Zuhause hat ein Herz: die Küche. Hier beginnt der Tag, hier enden die besten Partys. Die Küche ist der Ort, an dem Familie und Freunde zusammenkommen. Wo man sich beim gemeinsamen Kochen, dem anschließenden Degustieren und Anrichten so herrlich verlieren kann und ein absolutes Flow-Gefühl erlebt. Entsprechend sorgfältig suchen wir unsere Küche aus: Laut „Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V.“2 hat sich die Küche zum Statussymbol entwickelt – und ist damit vielen bereits wichtiger als ein tolles Auto. 2
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www.amk.de
Was uns verbindet | KĂźcheninspiration
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Finden Sie heraus, welcher Kochtyp Sie sind Start
Nie, ich experimentiere gerne.
Kochen Sie immer nach Rezept? Größtenteils ja – aber immer mit eigener Note. Unbedingt. Eine App erklärt mir jeden Schritt.
Ich lese viele Blogs und Kochbücher, um neue gesunde Gerichte zu finden.
Ein Gedicht: Hüftsteakstreifen in Thymiansoße.
Was ist Ihr Lieblingsessen?
Süß trifft salzig: Kiwi-Halloumi-Burger und Süßkartoffelspalten.
Eine schnelle, scharfe Tomaten-Paprika-Suppe.
Wie sah Ihr letzter Urlaub aus?
In einer nachhaltigen Vitality-Hotelanlage mit vielen Sportangeboten.
Ein verlängertes Wochenende auf der Skipiste.
Der Optimierer
Der Vitale
Gutes Essen muss nicht viel Zeit kosten. Weil Sie Beruf, Sport und Freunde erfolgreich in Ihrem Alltag unterbringen, bevorzugen Sie eine schnelle und doch genussvolle Küche. Bei der Zubereitung nutzen Sie zeitsparende Hausgeräte, die Ihnen einen Teil der Arbeit abnehmen.
Sie achten auf eine ausgewogene Ernährung und kochen am liebsten frisch. Vitaminschonende Garverfahren, faire Produktion von Lebensmitteln und Energieeffizienz sind Ihnen wichtig.
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Typfrage | Kücheninspiration
Das Motto für mein Abendessen. Ein längst überholter Trend.
Was fällt Ihnen beim Stichwort Low Carb ein?
Verzicht. Gutes Brot möchte ich keinesfalls missen.
Klingt nach unkomplizierter Küche.
Superfood-Bowl mit Avocado und Quinoa – bunt und gesund.
Was darf in Ihrer Küche nicht fehlen?
Das Internet. Ein Dampfgarer.
Ein perfekt temperierter Kühlschrank.
Ein schneller Backofen.
Ich war in Albanien – ein unterschätzter Geheimtipp.
Zwei Wochen im Luxushotel direkt am Strand.
Der Trendsetter
Der Genießer
Sie probieren alles aus, was neu und ungewöhnlich ist. Bevor Instagram einen Food-Trend aufschnappt, sind Sie schon wieder beim nächsten. Ihre Küche ist entsprechend mit den modernsten Geräten ausgestattet.
Die Küche ist Ihr liebster Ort in Ihrem Zuhause. Hierhin laden Sie Familie und Freunde ein, die Sie gern mit Selbstgemachtem verköstigen. Sie legen hohen Wert auf Qualität und nehmen sich Zeit, um neue Gar- und Bratverfahren auszuprobieren. Ihre Küche ist stilvoll und bestens ausgestattet.
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Der Trendsetter Marko Kruger ist beruflich viel unterwegs – und always on. Der Partner einer Unternehmensberatung wohnt mit seiner Frau in einem voll vernetzten Haus am Stadtrand von Kiel. Wir haben ihn an einem freien Wochenende besucht und wollten wissen: Wie lebt jemand, der im Netz zu Hause ist?
Möchten Sie einen Espresso? Gerne. Marko Kruger sieht hinunter auf sein Smartphone: einmal wischen, zweimal tippen, und schon läuft nebenan die Kaffeemaschine. Der Gastgeber bleibt währenddessen auf dem tiefen Sofa sitzen. Mit Blick auf den Swimmingpool nimmt er den Gesprächsfaden wieder auf: „Leben und arbeiten kann ich dank Internet überall“, erzählt er. „Als Unternehmensberater muss ich das auch. Meine Kunden verteilen sich über die ganze Welt – und sie wünschen sich nun mal eine persönliche Betreuung. Vor zwei Tagen war ich zum Beispiel in Madrid, nächste Woche geht es nach Singapur.“
„Leben und arbeiten kann ich dank Internet überall.“
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Porträt | Der Trendsetter
Nach Dienstreisen steht Marko Kruger gern wieder in der eigenen KĂźche.
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Das Smart Home des Unternehmensberaters vereint Stil und Technik.
Seinen Kaffee könnte der 45-Jährige per Tablet und App sogar von dort aus ordern. Gerade weil er selten zu Hause ist, möchte Marko Kruger möglichst viele Aufgaben an Maschinen abgeben. So empfiehlt etwa die Waschmaschine das passende Programm für Textilart und Farbe der Ladung. Die WLAN-fähige Dunstabzugshaube erinnert via Nachricht daran, dass ihr Filter gewechselt werden muss. Und der Sprachassistent notiert die letzten Punkte auf der digitalen Einkaufsliste: Brokkoli, Vollmilch und Olivenöl. Am nächsten Tag bringt ein Lieferdienst alles an die Haustür.
„Ich bin viel auf Reisen ‒ trotzdem möchte ich zu Hause immer alles im Blick haben.“
Die technische Unterstützung schätzt Marko Kruger auch in der Küche. „Dadurch tappe ich nicht so leicht in die Fast-Food-Falle“, erzählt er. „Ich bin viel auf Reisen – trotzdem möchte ich zu Hause immer alles im Blick haben.“ Also checkt er unterwegs den Inhalt seines Kühlschranks: Fehlen frische Produkte, bringt er sie auf dem Heimweg direkt mit. Die eiserne Reserve aus Tiefkühlpizza und Kartoffelchips kommt so gar nicht erst zum Einsatz. Wenn er dann abends kocht, steht ihm eine App auf seinem Handy zur Seite und führt ihn Schritt für
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Porträt | Der Trendsetter
Schritt durch ein neues Rezept. Und wenn er mit Gästen im Wohnzimmer sitzt, steuert er die Küchengeräte schon mal über die App. Denn auch die anderen Geräte sind mit Home Connect verbunden. Hat jemand, der so viel unterwegs ist wie er, gar kein Heimweh? „Eigentlich nicht“, meint Marko. „Meine Trips dauern nicht allzu lange. Währenddessen habe ich Freunde und Familie stets bei mir – dank Skype und Facetime. Gleichzeitig lerne ich neue Menschen und Orte kennen. Das brauche ich einfach.“ Auf sein Zuhause freut sich Marko Kruger trotzdem jedes Mal. Ihm ist es wichtig, eine Basis zu haben, zu der er immer wieder zurückkehren kann. „Meine Eltern finden, ich bräuchte das Haus gar nicht, weil ich so selten hier bin“, erzählt Marko und lacht. „Aber das stimmt so nicht. Mit Hilfe meiner Devices kann ich zwar meine Arbeit von überall erledigen – und in Hotels oder Airbnb-Apartments schlafe ich genauso gut wie in meinem eigenen Bett –, aber mein Haus sehe ich eben als einen Boxenstopp zwischen all den anderen Zielen. Hier bin ich bei meiner Frau, tanke auf und komme kurz zur Ruhe.“
E-Mails liest Marko Kruger am liebsten auf seiner Terrasse.
Am besten gelingt ihm das in der Küche. Wann immer er nach Hause kommt, ist sie seine erste Anlaufstelle. „Erst hier lege ich Schlüssel und Smartphone ab – und dann bin ich daheim.“ Sind Freunde zu Besuch, tummeln sie sich ebenfalls hier. „Wir trinken ein Glas Rotwein und kochen eine Kleinigkeit“, erzählt Marko. „Und es findet sich immer jemand, der per Sprachbefehl genau die richtige Playlist für den Abend aufruft.“ Und falls ihm ein Song mal nicht gefällt, hat Marko Kruger immer noch seine Fernbedienung zum Umschalten: sein Smartphone.
Im intelligenten Zuhause sind alle Geräte miteinander vernetzt.
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Zutaten für 4 Personen Für das Steak: • 1 kg Roastbeef (ohne Fett und Sehnen)
• • • • •
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100 g Butter 2 Scheiben Toastbrot 5 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 1 EL Gin
Für die MadrasKartoffeln: • 6 Kartoffeln
Für die Sour Cream: • 1 Bund Schnittlauch • 500 g Quark (20 %
(festkochend)
• •
½ EL Garam Masala 25 ml Rapsöl
Für die Mayonnaise: • 1 Ei • 150 ml Rapsöl • 1 TL Zitronensaft • 1 TL Senf
Fett)
• •
1 Knoblauchzehe Zitronensaft
etwas Salz, Pfeffer und Zucker
Rezept Torsten Kluske | Der Trendsetter
Steak mit Gin-Pfeffer-Kruste dazu Madras-Kartoffeln und Sour Cream
1.
Das Fleisch längs halbieren und in 4 Stücke schneiden, anschließend salzen und auf dem vorgeheizten Teppan Yaki (Stufe 7,5) ca. 2 Minuten anbraten. Dabei das Fleisch alle 30 Sekunden wenden. Anschließend im Backofen bei 4D Heißluft 80 °C garen.
2. Die Pfefferkörner und Wacholderbeeren grob schroten. Das Toastbrot würfeln, dazugeben und weiter zerkleinern. In einer Schüssel Butter, Semmelbrösel, Gin und eine Prise Salz zu einer glatten Masse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Butter zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie mit einem Nudelholz millimeterdick ausrollen und im Gefrierfach fest werden lassen. 4. Das Fleisch aus dem Backofen nehmen, die Butter auf dessen Oberfläche verteilen und im Backofen unter dem Grill auf Stufe 3 ca. 2 Minuten bräunen.
5. Die Kartoffeln waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein leicht geöltes Backblech legen. Im Backofen mit Mikrowellen-Kombination (varioSpeed) 15–20 Minuten garen (4D Heißluft 160 °C, Mikrowelle 360 Watt).
6. Die abgekühlten Kartoffeln in eine Schüssel geben, das Rapsöl hinzufügen und mit Garam Masala, Pfeffer und Salz würzen. Dann die Kartoffelhälften auf dem vorgeheizten Teppan Yaki (Stufe 5–6) auf der Schnittfläche braten, bis sie braun und knusprig sind, dann wenden. Anschließend auf dem Teppan Yaki (Stufe 1,5) warmhalten.
7. Für die Mayonnaise das Ei aufschlagen, in einen Mixbecher geben und Senf, Zitronensaft und eine Messerspitze Salz hinzufügen. 8. Nun vorsichtig das Rapsöl hinzufügen und mit einem Pürierstab auf höchster Stufe mixen. Dabei den Pürierstab nicht bewegen. Im Anschluss die Mayonnaise mit Salz abschmecken. 9. Für die Sour Cream den Quark und die Mayonnaise mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Knoblauchzehe abziehen, salzen und zerdrücken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Knoblauch unter den Quark mischen. Alles glatt rühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Torsten Kluske Foodblogger „Mit den modernen Geräten von Siemens sind Sie immer einen Schritt voraus, und dank Home Connect hat man diese zu jeder Zeit und überall im Griff.“
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Die perfekte Siemens Küche für den Trendsetter
Steuern Sie Ihre Hausgeräte mit der Home Connect App
Home Connect Auch unterwegs immer zu Hause. Dank moderner Technologie bleibt schon heute mehr Zeit für die wichtigen Dinge im Leben. Mit der innovativen Home Connect App steuern Sie Ihre WLAN-fähigen Hausgeräte von Siemens ganz einfach auf dem Smartphone oder Tablet. So können Sie unter anderem Ihre Geräte bequem ein- und ausschalten, die richtigen Programme auswählen oder den Timer ganz nach Ihren Wünschen einstellen. Die Möglichkeiten sind vielfältig: ob frisch gebrühter Kaffee, perfekt gegarte Filets oder glänzendes Geschirr – mit Home Connect wird Ihre Küche smart. Für mehr Freiheit und Flexibilität beim Kochen. Und das stets wachsende Netzwerk an Home Connect Partnern eröffnet Ihnen völlig neue Perspektiven und Möglichkeiten der Vernetzung. Für einen Alltag, der so effizient und spannend ist wie nie zuvor.
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Geräteempfehlung | Der Trendsetter
Die Home Connect App führt Sie auf dem smartesten Weg zum Genuss: Hier können Sie aus einem großen Angebot an köstlichen Rezepten wählen und diese direkt an Ihren Backofen senden. Das Gerät übernimmt dabei die idealen Einstellungen für Ihr Gericht. Das Einzige, was Sie noch tun müssen: das Programm über die Home Connect App starten und sich auf das Essen freuen. studioLine iQ700 Backofen Siemens HN878G4B6
Espresso, Cappuccino oder Latte macchiato – für welche Kaffeespezialität Sie sich auch entscheiden, treffen Sie Ihre Wahl mit der Home Connect App, unabhängig davon, wo Sie gerade sind. Oder erstellen Sie eine coffeePlaylist mit den Getränkewünschen Ihrer Gäste, die dann nacheinander zubereitet werden. studioLine iQ700 Einbau-Kaffeevollautomat Siemens CT836LEB6
Während Sie die Aromen Ihrer Speisen abstimmen, kümmert sich der Luftgütesensor in Ihrem inductionAir Kochfeld um die Qualität der Küchenluft. Der integrierte Dunstabzug wirkt direkt am Kochfeld – genau dort, wo der Dunst entsteht. Die Abzugsleistung passt sich dabei automatisch an Kochdunst und Gerüche an. studioLine iQ700 Kochfeld mit integriertem Dunstabzug Siemens EX807LX33E (bis 30.03.2019), ab 01.04.2019 ersetzt durch EX807LX36E
In der Küche der Zukunft brauchen Sie keinen Einkaufszettel mehr: Mit der Home Connect App und zwei im Kühlschrank integrierten Kameras haben Sie Ihre Vorräte unterwegs immer im Blick. Zudem erkennt der smartStorage Guide momentan 60 verschiedene Lebensmittel und gibt Ihnen wertvolle Tipps zu deren optimaler Lagerung. iQ700 Kühl-Gefrier-Kombination side by side Siemens KA92DHB31
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Der Optimierer Jonas Ziegler hat vor zwei Jahren ein IT-Start-up gegründet. Der 32-Jährige hat dafür ein Büro geschaffen, in dem er und seine Mitarbeiter sich ganz wie zu Hause fühlen. Uns verrät der Jungunternehmer, wie sich gutes Essen und Zeitdruck wunderbar in Einklang bringen lassen.
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Porträt | Der Optimierer
Fast wie zu Hause: Jonas Ziegler möchte sich auch im Büro wohlfühlen.
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Das eigene Start-up hat für den Jungunternehmer erste Priorität.
„Es braucht heute eine gute Balance, um am Ende des Tages perfekte Ergebnisse zu erzielen.“
Jonas Ziegler macht es sich nachmittags gern noch einmal bequem. Jedoch nicht zu Hause, sondern im Büro. Heute setzt er dafür seine Kopfhörer auf und legt die Füße aufs Sofa. An seinen Feierabend kann der 32-Jährige aber im Moment nicht denken. Vorher stehen noch zwei wichtige Präsentationen an. „Ich bin einfach produktiver, wenn ich mich wohlfühle“, erklärt er. „Dabei geht es gar nicht darum, weitere Stunden im Büro zu verbringen. Es braucht heute eine gute Balance, um am Ende des Tages perfekte Ergebnisse zu erzielen.“ Und die benötigt Jonas Ziegler, damit sein Start-up weiterhin erfolgreich läuft. Jedoch nicht allein um des Erfolges willen. Jonas Ziegler liebt, was er tut. Denn er ist dabei, die Zukunft mitzugestalten. Gerade arbeitet er an einem
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Chatbot für einen Weingroßhandel, der die Kunden bei ihrem Einkauf beraten soll. „Ich stecke momentan all meine Zeit und Energie in mein Unternehmen“, sagt er. „Auch meine Mitarbeiter geben vollen Einsatz. Und es gibt keinen Grund, das in ungemütlichen Räumen zu tun.“ Schon bei der Büroplanung vor gut zwei Jahren legte Jonas Ziegler großen Wert darauf, dass er und seine Mitarbeiter flexibel arbeiten können. Und so verteilen sie sich heute auf zwei jeweils 350 Quadratmeter große Stockwerke in einem Hinterhof in BerlinKreuzberg. In der oberen Etage befindet sich das offen gestaltete Büro. Die großzügige Fläche lässt sich mit Gardinen kurzerhand in mehrere Räume unterteilen. So kann jeder Mitarbeiter zwischendurch auf sein eigenes Büro zurückgreifen.
Porträt | Der Optimierer
Das untere Geschoss ist auch zum Arbeiten da, Schreibtische sucht man dort aber vergebens. Dafür gibt es eine Sofalandschaft, auf der man entspannt die letzten E-Mails beantworten oder eine neue Playlist durchhören kann. „Es gibt im Job ja gute und schlechte Tage“, sagt Jonas Ziegler. „In unseren Räumen soll man an weniger produktiven Tagen so runterfahren können, dass doch noch gute Ideen entstehen.“ Und dazu gehört natürlich auch, sich regelmäßig in der voll ausgestatteten Küche zu treffen. Um gemeinsam eine Kleinigkeit zu kochen, nutzen Jonas‘ Mitarbeiter am liebsten den Backofen. Der kann nämlich auf Knopfdruck die Zubereitungszeit der Gerichte um die Hälfte reduzieren, ohne Qualitätseinbußen. So bleibt später mehr Zeit für das nächste Brainstorming oder eine Runde Sport nach Feierabend. Wobei, den klassischen Dienstschluss, bei dem alle pünktlich ihre Rechner zuklappen, gibt es so auch nicht mehr. „Selbst in stressigen Wochen sitzen wir hier abends gerne zusammen und lassen den Tag noch einmal Revue passieren“, erzählt Jonas Ziegler. Das sei gut fürs Arbeitsklima und helfe dabei, schwierige Aufgaben in einem neuen Licht zu sehen. „Mir war die Brücke wichtig zwischen einem Raum für Meetings oder Shootings und einem Ort, den man auch für Veranstaltungen nutzen kann.“ Etwa dann, wenn es einen erfolgreichen Pitch oder den Geburtstag eines Kollegen zu feiern gibt, meint Jonas Ziegler. „Wir sind schließlich nicht nur zum Arbeiten hier.“
Jonas Ziegler und seine Freundin Martina kochen oft in der Büroküche.
„Selbst in stressigen Wochen sitzen wir hier abends gerne zusammen und lassen den Tag noch einmal Revue passieren.“
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Rotkohl-Borschtsch mit Matze-Bällchen
1.
Für die Matze-Bällchen das Ei, Öl und die Brühe in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dann Semmelbrösel, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzugeben.
4D Heißluft 200 °C / Mikrowelle 360 Watt garen.
4. Anschließend die Dosentomaten zu den Zwiebeln geben und weitere 7 Minuten garen.
7. Zum Portionieren der MatzeBällchen die Hände befeuchten und tischtennisballgroße Kugeln formen. Die Bällchen in die eingefettete Universalpfanne legen und 10 Minuten im Backofen mit MikrowellenKombination (varioSpeed) bei 4D Heißluft 200 °C / Mikrowelle 180 Watt backen.
5. Nun die Rotkohlstreifen hinzugeben und nochmals für 10 Minuten garen.
8. Währenddessen den Rotkohl-Borschtsch ca. 5 Minuten im Mixer sehr fein pürieren und
2. Alles zu einem Teig vermengen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3. In der Zwischenzeit den Borschtsch zubereiten: Gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit Sonnenblumenöl in eine Auflaufform geben und 15 Minuten im Backofen mit MikrowellenKombination (varioSpeed) bei
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6. Als Letztes die Gemüsebrühe hinzugießen und 2 Minuten weitergaren.
Rezept Ben Donath | Der Optimierer
die festen Teile so gut wie möglich zerdrücken.
Ben Donath
9. Nun die gekochte Rote Bete in Scheiben schneiden.
Foodblogger
10. Den Zitronensaft und das Olivenöl zu einem Dressing verrühren und in ein kleines Gefäß geben, um die Suppe später am Tisch damit anzurichten.
„Dank varioSpeed von Siemens sparen Sie beim Kochen wertvolle Zeit – ganz ohne Qualitätseinbußen. Denn die Gerichte werden in bis zu der Hälfte der Zeit fertig.“
11. Die Matze-Bällchen und RoteBete-Scheiben auf vier Schüsseln verteilen und mit frischen Dillzweigen garnieren. Danach den Rotkohl-Borschtsch vorsichtig dazugießen. 12. Am besten vor den Gästen ein Viertel des Dressings zur Suppe geben, damit diese vor ihren Augen die Farbe wechselt.
Zutaten für 4 Personen Für die Matze-Bällchen: 1 Ei ½ EL Sonnenblumenöl 55 ml Gemüsebrühe ½ TL Salz 90 g Semmelbrösel 1 Prise schwarzer Pfeffer 10 g Schnittlauch, in feinen Ringen Für den Borschtsch: 1 große Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 20 ml Sonnenblumenöl 150 g Dosentomaten, püriert 450 g Rotkohl in Streifen 500 ml Gemüsebrühe
Salz Schwarzer Pfeffer, gemahlen 400 g gekochte Rote Bete Für das Dressing: 90 ml Zitronensaft 20 ml Olivenöl Außerdem: Sonnenblumenöl für die Universalpfanne Garnitur: Frischer Dill
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Die perfekte Siemens Küche für den Optimierer
varioSpeed varioSpeed
Zeit sparen auf Knopfdruck. Bester Geschmack gelingt jetzt doppelt so schnell. Mit varioSpeed sparen Sie beim Kochen bis zu 50 Prozent Zeit – und erreichen perfekte Qualität. Indem Sie zur gewählten Heizart im Backofen die integrierte Mikrowelle zuschalten, verringert sich die Zubereitungszeit Ihrer Gerichte um die Hälfte. Gleichzeitig hilft sie dabei, Speisen aufzutauen oder zu erwärmen.
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Geräteempfehlung | Der Optimierer
Kommen Sie beim Genuss voll auf Ihre Kosten – in der Hälfte der Zeit. Dank Selbstreinigungsfunktion activeClean ersparen Sie sich außerdem die anschließende Säuberung des Backofens. So gewinnen Sie auf Knopfdruck mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben. iQ700 Backofen Siemens HM676G0S6
Ob kleiner Topf oder große Pfanne: Bei Kochfeldern mit varioInduktion Plus passen sich die Kochzonen der Größe Ihres Kochgeschirrs bis zu 30 Zentimeter Durchmesser automatisch an. Damit sind die Kochzonen so flexibel wie Ihr Leben. Und dank der powerBoost-Funktion erhöhen Sie die Leistung um bis zu 50 Prozent, für noch schnellere perfekte Speisen. Da auf den Induktions-Kochfeldern nichts einbrennen kann, lässt sich ihre Oberfläche mühelos und rasch reinigen. iQ700 Induktions-Kochfeld autark Siemens EX875LYE3E
So sparen Sie sich den einen oder anderen Einkauf: In der hyperFresh Premium 0° Box bleiben Obst und Gemüse bis zu dreimal länger frisch – für eine flexible Zeiteinteilung beim Kochen. Außerdem ermöglicht die lowFrost-Technik mit Hilfe eines speziellen Verdampfers ein schnelles Abtauen. iQ700 Kühl-Gefrier-Kombination Siemens KI84FPD40
Lassen Sie sich den Abwasch von einem Experten abnehmen. Der Geschirrspüler mit varioSpeed Plus reinigt bis zu 66 Prozent schneller – mit stets glänzendem Ergebnis. Die innovative Zeolith® Technologie trocknet das Geschirr effizient und in noch kürzerer Zeit. iQ500 Geschirrspüler Siemens SR656X01TE
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Der Vitale | Porträt
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Die Vitale Vanessa Faber vereint in ihrem Leben das Beste aus zwei Welten: die Naturverbundenheit auf dem Land und das Lebensgefühl der Stadt. Wie ihr das gelingt, erzählt sie uns bei einem Besuch in ihrem Landhaus. Auch an diesem Morgen fährt Vanessa Faber mit dem Rennrad zur Arbeit. Vor ihr liegt eine Strecke, die viele nur mit dem Auto antreten würden: 18 Kilometer sind es bis zum Ziel, für die 34-Jährige kein Problem. Im Gegenteil. „Nach der Fahrt fühle ich mich wach und richtig erfrischt“, sagt sie. Vanessa Faber ist Physiotherapeutin und betreibt eine eigene Praxis in München. Seit etwa einem Jahr lebt sie aber nicht mehr dort, sondern in einem alten Landhaus außerhalb der Stadt.
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Der Vitale | Porträt
Die Idee, aufs Land zu ziehen, kam Vanessa Faber schon vor einigen Jahren. „Ich pflege einen aktiven Lebensstil“, sagt sie. „Da ist es ideal, dass hier auf dem Land der Wald und die Berge praktisch vor der Haustür liegen. So kann ich öfter eine Mountainbike-Tour unternehmen oder wandern gehen.“ Die Verbindung zur Stadt wollte sie dennoch nicht aufgeben. Und so pendelt sie regelmäßig nach München, um auszugehen, Freunde zu treffen und ihren Beruf als Physiotherapeutin auszuüben. Vor dem Umzug hat Vanessa Faber das Gebäude sanieren lassen. Ihr war es wichtig, den Altbau energieeffizient zu
erneuern. Auch das Interieur hat sie vollständig modernisiert: „Die Einrichtung sollte möglichst urban sein“, sagt sie. „Ich wollte in meinem Zuhause weiterhin das Lebensgefühl der Stadt spüren.“ Bei der Wahl des passenden Gebäudes war vor allem ein Kriterium für sie entscheidend: die Größe der Küche. „Ich koche gerne frisch und vielfältig – da wurde es in meiner Küchenzeile in München schnell zu eng.“ In ihr Landhaus lädt die 34-Jährige nun regelmäßig Freunde zum Kochen ein. Und auch in der Küche versucht Vanessa, zwei Dinge zu vereinen: guten Geschmack und schonende Zubereitung.
„Ich koche gerne frisch und vielfältig – da wurde es in meiner Küchenzeile in München schnell zu eng.“
Die großzügige Wohnküche ist das Herzstück des Landhauses.
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So kreiert sie etwa vegane Varianten klassischer Desserts. Oder sie variiert bewährte Rezepte und gart ihre Lieblingsgerichte zur Abwechslung mit Wasserdampf. Die meisten ihrer Lebensmittel bezieht Vanessa Faber aus der Nachbarschaft. Äpfel und Kartoffeln kauft sie zum Beispiel erntefrisch bei den Bauern aus dem Ort. Damit die Nahrungsmittel möglichst lange haltbar bleiben, verwahrt sie sie in einer eigenen Kühlschrankschublade. Darin lässt sich die Feuchtigkeit regulieren, wodurch die Vitamine geschont werden. Außerdem bleiben Obst und Gemüse bei einer
Lagerung bei null Grad Celsius bis zu dreimal länger frisch. Die Zutaten für ihre Gerichte sind auch nicht immer gekauft. Manchmal kann Vanessa Faber sie sogar mitproduzieren – und ganz nebenbei körperlich aktiv sein. „Landarbeit kann richtig anstrengend sein“, sagt sie. „Wieso sollte man das nicht auch als Sportprogramm nutzen?“ Was sie daran besonders reizt: Nach dem Sport kann sie sich über ein handfestes Ergebnis freuen. Zum Beispiel in Form einer Kiste voller Möhren.
Rechts: Vanessa Faber legt großen Wert auf eine gesunde Ernährung.
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Safranrisotto mit Kräuterhähnchen 1.
Die Gemüsebrühe aufkochen und währenddessen die Schalotte und den Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Nun den Risottoreis in die Pfanne geben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2. Danach den Reis mit Weißwein ablöschen und den Safran zugeben. Alles aufkochen und anschließend auf ein Blech geben. Die heiße Gemüsebrühe darübergießen und alles auf dem Blech verrühren.
3. Nun den Risottoreis bei 100° 15 Minuten dampfgaren.
einmal gut verrühren. Nun das Fleisch darauflegen und die Butter sowie den Parmesan auf dem Gericht verteilen und das Ganze weitere 8 Minuten fertig garen. 5. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trockentupfen und mittelfein hacken.
4. Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach etwa 15 Minuten Garzeit das Blech herausnehmen und den Reis
6. Nach 23 Minuten das Blech aus dem Backofen nehmen, das Fleisch in den Kräutern wälzen, in Scheiben schneiden und auf dem Risotto anrichten.
Stefan Ziemann Fernsehkoch „Besonders schonende Zubereitung der Lebensmittel: Das geht ganz einfach mit den Dampfgarern von Siemens. Alle wichtigen Vitamine bleiben erhalten – für gesunde und geschmackvolle Speisen.“
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Rezept Stefan Ziemann | Der Vitale
Zutaten für 4 Personen Für das Safranrisotto: • 400 ml Gemüsebrühe • 1 Schalotte, fein gewürfelt • 1–2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt • 3 EL Olivenöl • 250 g Risottoreis • 200 ml Weißwein • 1 Döschen gemahlener Safran
Für das Kräuterhähnchen: • 4 Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen • 50 g Butter • 50 g frisch geriebener Parmesan • 1 Bund gemischte frische Kräuter Etwas Salz, Pfeffer und Zucker
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Die perfekte Siemens Küche für den Vitalen
Eine gesunde Ernährung besteht nicht nur aus den richtigen Zutaten, sondern auch aus deren perfekter Zubereitung. Im Dampfbackofen garen Sie Ihre Gerichte schonend mit Wasserdampf. Kombinieren Sie auch die vielfältigen Beheizungsarten des Geräts mit der Dampfstoß-Funktion, um zum Beispiel saftiges Brot zu backen.
Brillante Ergebnisse gelingen auch mit geringem Verbrauch. Der hocheffiziente Geschirrspüler verbraucht nur 7,5 Liter Wasser pro Spülgang und zehn Prozent weniger Energie als vergleichbare Geräte der Energieeffizienzklasse A+++ dank des patentierten Zeolith© Trocknungssystems.
iQ700 Backofen
iQ700 vollintegrierter Geschirrspüler
Siemens HS636GDS1
Siemens SX678X36TE
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Geräteempfehlung | Der Vitale
Dampfgaren Dampfgaren
Gesund und schmackhaft kochen. Beim Dampfgaren bereiten Sie Ihre Gerichte schonend und ohne Öl oder anderes Fett zu. Garen Sie Gemüse, Fisch und Fleisch auf sanfte Weise mit der innovativen Kombination aus Dämpfen und Heißluft. Dadurch bleiben Aromen, Nährstoffe und Konsistenz der Lebensmittel optimal erhalten. Und selbst Brot, Kuchen und Braten werden dabei außen knusprig und innen saftig. Damit verwandeln die Dampfbacköfen und -garer auch klassisches Backen und Braten in gesunden Genuss.
Weitere Informationen auf www.kuecheninspiration.de
hyperFresh stimmt die Feuchtigkeit in der Kühlschrankschublade optimal auf deren Inhalt ab – passend zur jeweiligen Obst- oder Gemüsesorte. Auch Fisch und Fleisch lagern Sie so bei der idealen Temperatur. Die intelligente Kühlung der Effizienzklasse A+++ hält Ihre Lebensmittel bis zu dreimal länger frisch. Außerdem bleiben dadurch Geschmack, Vitamine und Nährstoffe erhalten.
Die angenehm leise Deckenlüftung sorgt für frische Luft beim Kochen. Sie können die Absaugleistung direkt vom Kochfeld aus steuern oder vom climateControl Sensor automatisch regeln lassen und haben dabei jederzeit freien Blick in Ihre Räume.
iQ700 / iQ500 Kühl-Gefrierkombination modularFit
studioLine iQ700 Deckenlüftung
Siemens KI41FAD40 + Siemens GI11VAD40
Siemens LR99CQS25
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Oliver Beyer und seine Frau Anna haben das alte Fabrikgebäude selbst umgestaltet.
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Porträt | Der Genießer
Der Genießer Oliver Beyer lebt in einem alten Fabrikgebäude und baut hochwertige Möbel nach Maß. In seiner Freizeit unternimmt er Genussreisen ins Ausland, von denen er Spitzenweine für seine Sammlung mit nach Hause bringt. Außerdem im Gepäck: neue Inspirationen für seine Arbeit in der Werkstatt. „Meine Großtante wollte diesen Tisch eigentlich wegwerfen.“ Oliver Beyer streicht mit der Hand über die Maserung des dunkel lackierten Holzes. Der schwere Tisch ist sein liebstes Möbelstück. Und das erste, das er selbst restauriert hat. „Das hat mir großen Spaß gemacht. Für mich stand danach schnell fest, dass ich das auch beruflich machen möchte.“ Heute ist Oliver Beyer Schreinermeister und betreibt eine eigene Werkstatt bei Potsdam. Darin fertigt der 49-Jährige meist Einzelstücke auf Anfrage.
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„Erst die Einrichtung macht aus einer Wohnung ein Zuhause.“
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Möbel von der Stange zu kaufen betrachtet Oliver Beyer als verpasste Chance: „Erst die Einrichtung macht aus einer Wohnung ein Zuhause. Besonders dann, wenn sie den Charakter der Bewohner widerspiegelt.“ Oliver Beyer selbst lebt in einem alten Fabrikgebäude, das er mit seiner Frau Anna, einer Architektin, renoviert hat. Den Großteil der Möbel hat Beyer selbst gefertigt – und dafür bewusst einen Materialmix verwendet. Auch seine Kunden interessieren sich heute stärker für die Bestandteile der Möbel. Immer häufiger fragen sie nach nachhaltigen Stoffen. Oliver Beyer ist von dieser Entwicklung begeistert: „Vor allem, weil das mehr Abwechslung für mich bedeutet.“ Nur bei der Qualität lässt der Meister nicht mit sich reden: „Meine Produkte sollen möglichst
viel erleben. Ein Stück Geschichte werden.“ So groß seine Leidenschaft für Holz und Polster auch ist – an den Wochenenden lässt der Schreiner seine Arbeit für gewöhnlich ruhen. An diesen freien Tagen hält er sich lieber in seiner „zweiten Werkstatt“ auf: der Küche. Im Teamwork mit seiner Frau Anna probiert er hier neue Rezepte aus oder kreiert ganze Menüs für die Gäste am Abend. Und die wissen das Niveau zu schätzen, auf dem das Paar kocht. „Besonders die Fisch- und Fleischgerichte kommen gut an“, erzählt Anna. Das liegt unter anderem daran, dass sie Sous-vide gegart werden. „Das Verfahren ist in Sachen Aroma und Farbe unschlagbar.“ Selbst Gemüse
Porträt | Der Genießer
Oben: Das ehemalige Fabrikgebäude bietet viel Platz für Kreativität. Links: Oliver Beyer freut sich bereits auf die nächste Reise.
und Desserts bereiten Anna und Oliver mit dem heißen Wasserdampf zu.
besucht. Mit neuen Kochinspirationen im Gepäck ging es dann wieder nach Hause.
Den passenden Wein zum Essen finden die beiden in Olivers Sammlung. Über die Jahre hat er Flaschen aus den unterschiedlichsten Ländern und Jahrgängen zusammengetragen. Regelmäßig fündig wird er bei seinen Genussreisen im Ausland. Wann immer Oliver und seine Frau Zeit finden, fahren sie in Regionen, die für ihre kulinarischen Schätze bekannt sind. Zuletzt waren sie zum Beispiel in San Giovanni D’Asso, einem Dorf in der Toskana. Dort haben sie einen professionellen Trüffelsucher begleitet und eine Traditionskäserei
Die Reise hat Oliver Beyer aber nicht nur zu neuen Gerichten inspiriert: Auch in seiner Werkstatt brechen sich die Eindrücke des Trips langsam Bahn. „Für einen Kunden, der den italienischen Landhausstil schätzt, arbeite ich gerade an einem Küchenschrank aus recyceltem Kiefernholz. Dessen Patina fügt sich ideal in das Interieur meines Auftraggebers.“ Ein Spülbecken aus Naturstein und eine passende Arbeitsplatte sollen den Schrank noch perfektionieren. Oliver Beyer ist sich sicher: So etwas würde selbst seine Großtante niemals wegwerfen.
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Limettenlachs mit Honig und Chili 1.
Den Fisch unter fließend kaltem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Die Limette und den Chili heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. 3. Nun das Olivenöl, den Honig sowie Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
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4. Den Lachs mit der Marinade bestreichen. Die Chilischotenscheiben auf den Lachs legen, anschließend die Limettenscheiben arrangieren. 5. Danach den Fisch in den Vakuumierbeutel geben und in der Vakuumierschublade auf Stufe 2 vakuumieren und im
Rezept Christian Henze | Der Genießer
Backofen mit Sous-videFunktion ca. 20 Minuten bei 60 °C garen. 6. Nach dem Garen den Lachs aus dem Beutel nehmen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. 7. Den Fisch zum Abschluss mit Salat garnieren.
Christian Henze Fernsehkoch „Die Hausgeräte von Siemens mit Sous-vide-Funktion werden allerhöchsten Ansprüchen gerecht – für die Sterneküche zu Hause.“
Zutaten für 4 Personen Für den Lachs: • 4 Scheiben (à 160 g) frischer Lachs ohne Haut • 4 Scheiben Limetten • ½ rote Chilischote
Für die Marinade: • 5 EL Olivenöl • 2 EL Honig • Meersalz • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Die perfekte Siemens Küche für den Genießer
Welche Menüfolge Sie auch geplant haben, auf dem freeInduction Plus Kochfeld finden bis zu sechs Töpfe und Pfannen Platz. Deren Position und Größe erkennt die Vollflächeninduktion automatisch und leitet die Hitze dorthin, wo sie gebraucht wird. Mit powerMove Pro ändern Sie zudem die Leistungsstufe beim Kochen intuitiv durch Bewegen Ihres Kochgeschirrs. In fünf Schritten können Sie zwischen unterschiedlichen Stufen wählen.
Ob für einen guten Start in den Tag oder den Genuss zwischendurch: Dank sensoFlow System entfalten die von Ihnen gewählten Kaffeespezialitäten ihr maximales Aroma. Die ideale Ergänzung erlesener Küche.
studioLine iQ700 Kochfeld und downDraftAir-System
studioLine iQ700 Einbau-Kaffeevollautomat
Siemens EZ907KZY1E und Siemens LD97DBM69
Siemens CT836LEB6
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Geräteempfehlung | Der Genießer
Sous-vide Sous-vide
Genuss, perfekt auf den Punkt gebracht. Die Sous-vide-Funktion bringt Ihnen die Profi-Gastronomie nach Hause. In der Vakuumierschublade werden die Lebensmittel für eine perfekte Temperaturübertragung fast vollständig vakuumiert. Bei niedrigen Temperaturen werden sie anschließend mit 100 Prozent Dampf besonders schonend erhitzt. Diese einzigartige Garmethode erhält Vitamine sowie Aromen und erzeugt so ein exzellentes Geschmackserlebnis.
Weitere Informationen auf www.kuecheninspiration.de studioLine iQ700 Vakuumierschublade Siemens BV830ENB1
Mit dem Kompaktdampfbackofen kochen Sie zu Hause ganz einfach auf Sterneniveau. Die zuschaltbare Dampfstoß-Funktion zaubert beispielsweise zarte und saftige Braten mit einem perfekten Bräunungsergebnis – für professionelle Speisen wie im Restaurant.
Besonders wenn Sie für Gäste kochen, ist die Wärmeschublade ein verlässlicher Partner in der Küche. Die beheizbare Glasplatte lässt sich in vier Temperaturstufen regeln. So hält sie Ihre Speisen warm, erwärmt Geschirr oder gart Gerichte auf sanfte Weise.
studioLine iQ700 Kompaktdampfbackofen
studioLine iQ700 Wärmeschublade
Siemens CS858GRB6
Siemens BI830CNB1
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Webseite | Kücheninspiration
Eine Frage des Geschmacks Schnell einen Wrap oder lieber ein Drei-Gänge-Menü? Finden Sie heraus, welcher Kochtyp Sie sind, und kreieren Sie Ihre Küche nach Ihren Bedürfnissen. Der Genießer lässt sich gerne Zeit für die Zubereitung kulinarischer Highlights, der Vitale achtet auf schonende Zubereitung der Lebensmittel. Und Sie? Gehören Sie zu jenen, bei denen es schnell gehen muss? Oder zu denen, die Ihren Lieblingskaffee schon beim Joggen über die Home Connect App zubereiten? Auf www.kuecheninspiration.de zeigen wir Ihnen, welcher Kochtyp Sie sind und welche innovativen Hausgeräte am besten zu Ihren kulinarischen Bedürfnissen passen. Erfahren Sie mehr über Ihre perfekte Küchenlösung auf Ihrem Smartphone, Tablet oder Desktop.
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Händlersuche | Kücheninspiration
Der Weg zur perfekten Küche So finden Sie den passenden Händler – ganz in Ihrer Nähe.
Impressum Herausgeber: SEG Hausgeräte GmbH, Carl-Wery-Str. 34, 81739 München Umsatzsteuer-Identifikationsnummern (USt-IdNr.): SEG Hausgeräte GmbH DE 129274227 Geschäftsführung: Roland Hagenbucher, Volker Klodwig Sitz: München Registergericht: Amtsgericht München, HRB 55099 WEEE-Reg.-Nr. DE 57986696 Verlag: TERRITORY Content to Results GmbH, Bei den Mühren 1, 20457 Hamburg, www.territory.de Redaktion: Stefan Tillmann (V.i.S.d.P.), Katarina Baric (Projektleitung) Art Direction: Philipp Wolff, Luisa Wesle (TERRITORY webguerillas) Bildredaktion: Irene Wittmann Publishing Manager: Christian Brunschede, Sarah Proksch (TERRITORY webguerillas) Schlussredaktion: Lektorat Süd Geschäftsführung: Soheil Dastyari, Sandra Harzer-Kux Litho: eupro group Reinzeichnung: MWW Medien GmbH Druck: Aumüller Druck GmbH & Co. KG
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Händler finden Sie im Internet unter
www.siemens-home.bsh-group.de/haendlersuche Unsere Händler freuen sich auf Sie und beraten Sie auch gerne ausführlich vor Ort.
Für alle weiteren Fragen zu Siemens Hausgeräten steht Ihnen das freundliche, kompetente Siemens Service Team zur Verfügung. Lassen Sie sich zum Beispiel vor dem Kauf Ihrer Küche beraten oder erfragen Sie Tipps und Erklärungen zur Bedienung und Funktionalität einzelner Geräte. Zur Fehlerbehebung oder bei Problemen bei der Montage ist der Siemens Service ebenfalls jeden Tag rund um die Uhr für Sie da. Großgeräte: 089 / 21 751 751 Kleingeräte: 0911 / 70 440 044
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