Salad Bowl 01 - Septiembre 2021

NUM 1 / SEPTIEMBRE 2021

BAJA TEAM FORWARD-LOOKING OLIVIA GRAEVE ROMPE-FRONTERAS THE FRONTERA PROJECT MAKING A CONNECTION

LA ECONOMÍA AZUL Y EL CLÚSTER MARÍTIMO DE B.C. DOSSIER

Índice Amexica Volume I por Mario López

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Olivia Graeve Rompe-fronteras por Guadalupe Rivemar

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Thomas E. Reott / Welcome Cónsul General de E.U. en Tijuana

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The Frontera Project making a connection

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Dossier La Economía Azul y el Clúster Marítimo de B.C.

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BAJA TEAM forward-looking por Guadalupe Rivemar

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Mercado Miguel Hidalgo por Rocío Galván

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Millennials por Guadalupe Rivemar

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Tomás Perrín Rivemar Diseño Gráfico

Dirección Estratégica por Roberto Reyes

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Acta de Nacimiento para pequeños restaurantes por Juan Díaz

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Producción PERRIN RIVEMAR EDITORIAL Blv. de las Américas 4708 - 4 (664) 496 1808 guadalupe@perrin.com.mx

Marco Lepe autor de Best Sellers

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Directorio Guadalupe Rivemar V. Dirección General Alan I. Bautista Plascencia Relaciones Públicas Mario López Rocío Galván Alvaro Montaño Laura Araujo Consejo Editorial Roberto Reyes Rivera Juan Díaz Manuel Cruces Camberos Colaboradores

Editorial

T

T

Nos interesa ser la vitrina de lo mejor que tenemos en nuestras ciudades, de los esfuerzos realizados por los diferentes sectores productivos, de las metas alcanzadas y de los sueños por cumplir, a pesar del Muro.

We are interested in being the showcase of the best we have in our cities, the efforts made by the various productive sectors, the goals achieved, and the dreams to be fulfilled overcoming the Wall.

Esta primera edición de Sala Bowl, es una muestra del perfil que proponemos como medio de comunicación. Queremos abrir una conversación bidireccional, a partir de nuestros artículos, reportajes y colaboraciones.

This first edition of Salad Bowl is a sample of the profile that we propose as a means of communication. We want to open a two-way conversation based on our articles, reports and collaborations.

ijuana y San Diego son ciudades hermanas por destino y aunque existen grandes diferencias entre ellas, nos unen fuertes lazos en nuestra interacción diaria. Por eso, en Salad Bowl siempre habrá espacio para narrar algunas de esas historias que suceden en Cali-Baja.

ijuana and San Diego are sister cities by destiny and although there are great differences between them, we are bond by strong ties in our daily interaction. That is why in Salad Bowl, there will always be space to narrate some of those stories that happen in Cali-Baja.

Agradecemos a quienes creen en este proWe are grateful to those who believe in this yecto y aportan sus ingredientes para enrique- project and contribute with their ingredients to cer nuestro contenido y hacer más sabrosa enrich our content and make tastier our Salad nuestra Salad Bowl.

Bowl.

Guadalupe Rivemar Director / Editor

Amexica Volume 1 Por Mario C. López

July 11, 2021 New York City I am spending a few days in New York City and I can’t help but think that this is the current capital of western civilization.

The story of NYC in the 20th Century is a true testament to failure and success.

New York City was in a deep crisis back in the mid-1970s with an unpayable municipal debt, crime, and decaying municipal services that almost pushed the City to bankruptcy. The City eventually came back on its feet and the past two decades has taken advantage of its mix of different cultures, creeds, backgrounds, races, and religions to show the world how they can live and even thrive together. Manhattan’s exiguous 22 square miles have become a mecca for the world’s people, and I believe its success is driven by three defining aspects: migration, diversity, and creativity.

BINACIONAL

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I can’t help but wonder how many people in the San Diego-Tijuana region are now celebrating the 132nd anniversary of the foundation of both cities. Few people on either side know that 1889 was the year of the adoption of both San Diego’s city charter and Tijuana’s urban plan, the Plan de Zaragoza. Tijuana’s Zaragoza Plan, with its diagonal shape, is the underprint for today’s downtown AKA el Centro.

The City of Tijuana traditionally organizes many events in July to celebrate its anniversary, whereas the City of San Diego lacks even a single activity.

Imagine how eloquent a joint binational celebration with events on both sides could be.

Spanish conquistadores founded the Californias (Alta—upper—California and Baja—lower—California) with the support of the different religious orders that established the missions and the long north-south Camino Real to sustain their presence. The three centuries of presence laid the legal, urban, and political groundwork for what are now three states and the two border cities of San Diego and Tijuana, divided by the international boundary.

This is the key to the future success of the “SD-TJ” region.

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BINACIONAL

Imagine how eloquent a joint binational celebration with events on both sides could be.

Migration and diversity will continue to propel the region to become more diverse, more creative and to allow the wonders of immigration to yield a constant and renewed workforce for decades to come. A region that does not have net positive immigration will stagnate. One of the best vision/ policy documents ever compiled on the region was pub-

lished in the nineteen seventies: A Temporary Paradise?, an inspiring essay developed by world-renowned urbanist, Kevin Lynch, and his colleague, the landscape architect Donald Appleyard. More to come on this wonderful binational vision document.

Hasta la próxima . . .

BINACIONAL

Mario López

@MarioCLpez #Fronterizo #Borderlander reporting from the first and last #Frontier: #SanDiego #Tijuana capital of #CaliBaja.

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“Mi objetivo a futuro es que uno de los jovencitos participantes de ENLACE sea presidente de México y del otro lado de la frontera, otro sea presidente de Estados Unidos y entonces si, vamos a romper fronteras”.

Olivia Graeve.

OLIVIA GRAEVE

POR GUADALUPE RIVEMAR

Ciudadana fronteriza Borderiza Bicultural, bilingue, binacional. Tijua-sandiegan.

Es una tijuanense, fronteriza de quinta generación. Olivia Graeve cuenta que su bisabuelo nació en Ensenada en 1886 y su tatarabuela nació en un ejido en Baja California Sur. Su abuelo nació en el Hospital Naval de San Diego en 1917, por puro accidente, ya que debería haber nacido en su casa, en Tijuana, pero madre e hijo estaban en peligro y la partera les recomendó irse al que era el único hospital en toda la región.

“Esta es nuestra casa y he estado trabajando mucho en esta región con el objetivo de mejorar mi casa; especialmente, me he enfocado en la cuestión de oportunidades de género para las ingenierías y las ciencias”.

Así empieza Olivia Graeve su

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charla, invitada por Miguel Nuñez, quien de manera informal, ha ido tejiendo relaciones de uno y otro lado de la frontera, entre amigos de aquí y de allá, para conversar sobre temas de interés común (ahora via zoom).

Esta ocasión invitó a Olivia Graeve, directora del Centro Cali-Baja de Materiales y Sistemas Resilientes de UC San Diego, el único centro de in-

vestigación binacional, que funciona en colaboración el Centro de Nanociencias y Nanotecnología de la UNAM en Ensenada.

Su tema de investigación es el diseño de materiales que resisten ambientes extremos que van a sobrevivir a las altas temperaturas del sol, a las más bajas en el vacío del Espacio, o a la radiación.

Graeve, enfocó su charla en el

Foto por Erik Jepsen/UC San Diego

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“Tenemos que hacer algo por nuestro país, lo que yo estoy haciendo es romper barreras en la educación binacional, en especial para la región Cali-Baja, aunque el programa ENLACE ya es de todo México y de todo Estados Unidos”.

Foto por Erik Jepsen/UC San Diego

trabajo que realiza a través de diversos programas educativos como ENLACE, donde se abre oportunidad a estudiantes mexicanos de nivel medio y superior para que participen en un campamento de verano con duración de ocho semanas, con énfasis en Ciencia y Tecnología. De igual forma se propicia la conexión cultural y académica a largo plazo entre jóvenes de ambos lados de la frontera. ENLACE inició en el 2013, con cinco estudiantes de Tijuana y en el 2021 participaron ya 131 jóvenes de ambos países, aproximadamente el 60% son mujeres. Este año fue virtual, pero el próximo verano se espera presencial de nuevo.

La doctora Graeve también expresó su interés por hacer visibles a los casi medio millón de niños y niñas que son hijos de deportados y regresan a Tijuana o a sus lugares de origen,

muchas veces a zonas rurales, buscando un lugar en las escuelas. Estos niños (The Students we Share) no hablan el idioma español por haber nacido en Estados Unidos y carecen de la documentación que exige la burocracia del sistema educativo mexicano.

Olivia Graeve

Ángela Méndez y Carolina Martínez trabajan en el desarrollo de una película de polímero termo-resistente.

Méndez es estudiante de San Diego y Martínez de Tijuana. (Arriba) RootLab: Daniela Sánchez y Milan Sandhu (verano de 2019 en UC San Diego) en el Laboratorio del profesor de biología Cory Root estudian el flujo de neuronas en el cerebro de los ratones. (Abajo)

Foto por Katherine Connor/UC San Diego

BINACIONAL

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Welcome / Bienvenido

Thomas E. Reott

Cónsul General de Estados Unidos en Tijuana

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BINACIONAL

Thomas E. Reott es un funcionario de carrera del Servicio Exterior estadounidense con 20 años de experiencia en el Departamento de Estado. En su cargo más reciente, el Sr. Reott fungió como ministro consejero para Asuntos Económicos en la Embajada de los Estados Unidos en México. Previamente, fungió como consejero económico en Madrid.

En Washington, D.C., se desempeñó como particular y coordinador de gabinete del Subsecretario en el Buró de Asuntos Económicos y de Negocios y como Director Adjunto en la Oficina de Asuntos con Afganistán. Además de México, el Sr. Reott ha sido designado a posiciones en España, India, Colombia, Afganistán y Bélgica en la Misión de los Estados en la Unión Europea.

Mr. Reott comenzó su carrera en el sector privado en Procter & Gamble. Trabajó como voluntario de los Cuerpos de Paz en Lituania en dónde asesoró a emprendedores para adaptarse a la nueva realidad de la era post soviética con base en una economía de mercado.

El Sr. Reott tiene una maestría en asuntos internacionales de la Escuela Fletcher de Leyes y Diplomacia y licenciatura en finanzas por la Universidad de Miami en Ohio.

There are different ways to suffer, to laugh, to live and to die around The Wall.

In the spring of 2019, director Jessica Bauman received a grant from the Theater Communications Group to travel to the Tijuana/San Diego border for a creative residency with the Mexican company Tijuana Hace Teatro. Bauman is a community-engaged theater maker, director, and teacher.

On the other side, THT, a wellknown company led by Ramón Verdugo and Jesús Quintero, invited a Tijuana playwright Bárbara Perrín and producer Natalia Escobedo to join the creative team.

Several months of workshops, rehearsals, and dealing with the restrictions due to the Covid-19, brought as a result, La Frontera Project, a bilingual theatrical experience performed by a cast of both U.S. and Mexican actors, using theater to actively engage the audience in a compassionate and joyous conversation about La Frontera.

In September 2020, The Frontera Project was part of the San Diego Rep LatinX New Play Festival, via Zoom. The play will be ready for its world premiere on September, in Touchstone Theater’s Festival Unbound in Bethlehem, Pennsylvania.

THE FRONTERA PROJECT

Our subject is La Frontera

Making that connection IS crossing a border

BINACIONAL

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LA ECONOMÍA AZUL

Y EL CLÚSTER MARÍTIMO DE BAJA CALIFORNIA POR GUADALUPE RIVEMAR

Se le nombra ya como la nueva frontera económica. Según estudios de la OCDE, se prevé que en el 2030 las industrias marítimas ofrecerán alrededor de 40 millones de empleos; la mayoría alrededor de la energía eólica en alta mar, la acuicultura marina, la industrialización del pescado y las actividades portuarias.

Comparto lo más importante de esta conversación con Andrés Campos, promotor del Cluster Marítimo de Baja California, quien asegura: “Creo que es momento de voltear a ver el mar, con la misma emoción con la cual volteamos a ver el espacio”.

INDUSTRIA

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DOSSIER AZUL

ENSENADA ES UN MUNICIPIO AZUL “Hace algunos años asistí a un evento en San Diego llamado Blue Tech Week, fue ahí donde abrí los ojos a las oportunidades de la economía azul o economía del mar, sobre todo en lo referente a BlueTech, que es básicamente tecnología generada para aplicarse en el mar.

Observé como el clúster de San Diego estaba celebrando acuerdos con varios organismos de distintos países y regiones y me pregunté ¿por qué con Baja California no? Esta-

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empresarios de niveles ejecutivos - lo que asegura que los mensajes lleguen a las personas correctas y los acuerdos sean realmente tengan seguimiento. Hay ciertos requisitos para ser parte del club. Me emocioné con el tema, pero personalmente no soy parte del sector público, ni soy parte de una empresa dedicada a alguna industria del mar, y mucho menos, formo parte de las fuerzas armadas; yo estudié Negocios Internacionales, mi preparación me permite identificar oportunidades y he visto como México ante muchas oportunidades e industrias emergentes se ha quedado -usando una analogía del mar- ‘detrás de la ola’, es decir, dejamos pasar oportunidades valiosas. Pensé que esta ocasión podríamos ser de los primeros en subirnos a la ola que apenas va naciendo, ya que la Las personas involucradas economía del mar, es una voen los clústeres alrededor del cación natural de Baja Califormundo, por lo general, son nia. Presenté la idea al consejo altos funcionarios públicos, del Ensenada EDC, que en ese militares de alto rango, inves- momento dirigía, les pareció tigadores muy reconocidos y interesante y lo aceptaron”. mos a 20 minutos y Baja California es una de las regiones del mundo con más extensión costera, tenemos las costas del Pacifico, las del golfo de California, y cuando pregunté, me dijeron que para poder participar, teníamos que estar constituidos como un clúster.

INDUSTRIA

LOS PRIMEROS PASOS “Empezamos por comprender lo que se refiere a Blue Tech, identificar quienes son los jugadores principales y qué estaban haciendo. Después, ubicamos a las personas que nos gustaría que nos apoyaran en conformar nuestro clúster.

Para ser reconocidos y respetados por otros clústeres marítimos alrededor del mundo, tenemos que ser una plataforma constituida por las 5 Hélices que mueven el desarrollo económico de una región: Académica, Industrial, Gobierno, Sociedad Civil y la quinta Hélice: el Medio Ambiente. Independientemente del sector, lo más importante es ser responsable

con el medio ambiente, es la buques. Del sector académico regla número uno para cual- contamos con la participación de CETYS Universidad, UABC, quier desarrollo.

CICESE, CETMAR. En gobierno A la fecha, en el clúster ya con- hemos trabajado muy bien con tamos con representantes muy Celina Dominguez y Leopoldo importantes del sector indus- Gutierrez, de la subsecretatrial marítimo: Servicios Por- ría de pesca y acuacultura del tuarios, liderado por el capitán Gobierno Estatal; en el sector Ricardo Thompson; Pacifico civil, lo hemos canalizado por Aquaculture, donde producen el sector empresarial y ha sido lobina rayada en ciclo cerrado - nombrado como un proyecto uno de los pescados de mayor estratégico dentro del Plan Esvalor comercial a nivel global; tratégico Metropolitano de EnBaja Aqua Farms, la granja de senada. Lo hemos acercado a atún más grande del mundo; el algunos diputados federales y mismo Hutchison Ports de En- se presentó la oportunidad de senada. Hay otros prestadores presentarlo ante el Senado de de servicios como astilleros y la República, antes que iniciara empresas de refacciones para la pandemia”.

INDUSTRIA

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DOSSIER AZUL

EL CLÚSTER MÁS JOVEN “Ya en el 2018 se empezó a trabajar de una forma más organizada. Cabe aclarar que no somos una asociación de industrias marítimas, sino un clúster, donde está participando de manera muy comprometida y activa el sector académico. Es importante hacer énfasis en la unión entre academia, tecnología e innovación y la industria; el gobierno tiene que estar ahí para supervisar y apoyar el rumbo que éstas requieran. El sector público representa los mejores intereses de la sociedad y en teoría debería de apoyar los esfuerzos para alcanzarlos”.

“Los integrantes del clúster representan a todas las hélices o sectores antes mencionados.

No se ha designado todavía un organigrama definitivo porque nos encontramos en la etapa pre-operativa, aún definiendo el marco teórico. Estamos conectados con organismos del más alto nivel como la ONU y la UNESCO. Por casualidad, el nacimiento del clúster se da en la coyuntura donde se dan a

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INDUSTRIA

conocer los 17 Objetivos para el Desarrollo Sostenible emitidos por la ONU, y el inicio de la Década de la Ciencias Oceánicas de las Naciones Unidas 2021-2030”. Afortunadamente, el proyecto del clúster conecta perfectamente con varios de estos objetivos, sobre todo el que se refiere a la conservación de los océanos y de los recursos marinos.”

CUATRO ACTIVIDADES ESTRATÉGICAS DEL CLÚSTER

En Ensenada el Ensenada EDC siempre se ha dado a la tarea de generar información estratégica, y como clúster, lo más importante que se puede hacer es demostrar con números por qué la industria es tan importante y porqué tienen que voltearnos a ver. Recientemente generamos registros y directorios para saber quién es parte de la economía azul de Baja California: cuántas empresas existen, cuántos empleos, en dónde se encuentran, qué tipos de necesidades tienen, etc.

ciedad en general. Promover y difundir todas las oportunidades que hay para trabajar en el mar y con el mar, no solo se trata de cuidarlo. Lo correcto sería que desde el kinder se les enseñara a los niños sobre el mar, pero por lo pronto nos vamos a enfocar en el sector universitario, porque es donde se ven más oportunidades sobre innovación, proyectos de carrera. Nos interesa lograr que las nuevas generaciones conozcan las oportunidades y responsabilidades que tenemos con el mar.

Generar Información Ser una plataforma de inforLo primero es generar datos Sector de Innovación porque nos dimos cuenta de mación que no tenemos bases de da- La tarea principal es educar Trabajaremos en generar catos actualizadas y fidedignas. sobre el tema del mar a la so- tálogos de capitales de riesgo

INDUSTRIA

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DOSSIER AZUL ta dignificar el trabajo del mar.

Muchas de las vocaciones de la gente del mar, se han perdido. Recordemos que la pesca es de las profesiones más antiguas de la humanidad. Hay que entender que la pesca ya no es como antes, ahora hablamos de una actividad económica tecnificada, con sistemas innovadores que requieren de talento altamente calificado, generalmente bien remunerado.

Hay que invitar a los jóvenes a hacer una comparativa con Generar talento Como sociedad, a nivel global otras industrias para que desy en particular en México, fal- cubran lo que pueden ofrecer-

que estarían interesados en invertir en proyectos relacionados con el mar, tales como la tecnología azul, de conservación, acuicultura, y otras oportunidades. Ya existe un catálogo muy valioso y la idea es acercarlos, presentarles proyectos en etapas comerciales, hacer el match, y lograr que se invierta en tecnologías y empresas regionales para generar empleos de alto valor.

les las industrias azules: estar en contacto con la naturaleza, con los animales y el mar. Adicionalmente, uno de los objetivos principales es convertir al clúster en un interlocutor entre la academia y la industria, lo que seguramente se traducirá en más y mejores proyectos de ingeniería y ciencia aplicada, y más empresas tecnológicas mexicanas.

“El océano cubre más del 70% del globo, pero apenas hemos explorado menos del cinco por ciento. Es nuestra nueva frontera”.

Audrey Azoulay Directora general de la UNESCO

Lo que más nos gusta es transmitir una emoción - porque como ensenadenses, como mexicanos, como humanos debemos voltear a ver el mar. Esa emoción se tiene que transmitir muy rápido y de manera muy contundente, porque sin el mar, no podremos sobrevivir en este planeta. Hay mucho que hacer por y en el mar, hay que voltear a verlo.

M.A. Andrés Campos González

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Andrés Campos es un empresario y consultor que ha trabajado con la Comisión de Promoción Económica de Ensenada en la atracción y retención de proyectos de inversión. Nació y creció en Ensenada, graduado con doble título de la licenciatura de negocios internacionales de San Diego State University y CETYS Universidad, y posteriormente del programa de MBA de CETYS Universidad. Recientemente ha

INDUSTRIA

recibido el certificado por completar el Global clúster Leadership Program.

Participa activamente en organismos de desarrollo económico en Baja California y California y ha presentado el proyecto del clúster Marítimo de Baja California o Baja Oceantech Innovation clúster, en las principales conferencias y foros del sector marítimo a nivel global.

BAJA TEAM

forward-looking

Visión futurista para Baja California Ante la desaparición de ProMéxico, cuyo fin era atraer inversión y promover las exportaciones de México en el extranjero, cobran relevancia las alianzas, sobre todo desde la iniciativa privada, para hacer frente a las necesidades que la paraestatal cubrió durante 11 años. En Baja California, el sector industrial, se ocupa de crear nuevas estrategias para seguir promoviendo a la entidad y garantizar el desarrollo económico de la región. En este contexto, nace Baja Team, con una visión prospectiva para Cali Baja. ¿Qué es Baja Team? Una alianza integrada por representantes de grupos empresariales de Tecate, Ensenada, Mexicali y Tijuana, con el fin de fortalecer la promoción económica de Baja California. Para formalizar esta alianza, se ha firmado un convenio de colaboración con la idea de unir esfuerzos y proponer estrategias para promover a la entidad a nivel internacional y atraer inversiones, de manera coordinada. Otro de los propósitos de crear este nuevo consejo es que la promoción económica de Baja California, se ciudadanice y que en esta tarea, los empresarios sean una parte activa.

INDUSTRIA

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BAJA TEAM, forward-looking With a vision for the future of Baja California.

No es solo promoción sino también intercambio de información, crear equipos de trabajo y tener un nivel de conocimiento de las capacidades de otras ciudades, ya que estamos hablando de un área metropolitana transfronteriza bien integrada, con California.

Baja California tiene ventajas únicas que lo califican de una manera prioritaria sobre otras regiones, tales como su localización geográfica, la proximidad con la Costa Oeste de Estados Unidos y la conexión con Asia, a través del Pacífico, por mencionar algunas.

Carlos Jaramillo

Gustavo Morachis Vargas

Desarrollo Económico e Industrial de Tijuana A.C. (Deitac). Presidente.

Comisión de Promoción Económica de Ensenada (Copreen), Expresidente.

Due to the disappearance of ProMéxico, whose purpose was to attract investment and promote Mexico abroad, the creation of new alliances coming from the private initiative, as a way to face the needs that the office covered for 11 years, became relevant. In Baja California, the industrial sector took the initiative and launched new strategies to continue promoting the Baja state and guarantee the economic development of the region. In this context, Baja Team was created with a prospective vision for Cali Baja.

What is Baja Team? An alliance made up of representatives of business groups from Tecate, Ensenada, Mexicali and Tijuana, with the aim of strengthening the economic promotion of Baja California. In order to formalize this partnership, an agreement has been signed with the idea to collaborate; unifying efforts and proposing strategies to promote the Baja State internationally and attract investment, in a coordinated manner. Another of the purposes of creating this new council is to put the economic promotion of Baja California in the hands of its citizens and for entrepreneurs to play a proactive part.

“It’s not only promotion but also the exchange of information, the training of work teams and having a level of knowledge of the capacities of other cities, since we are talking about a cross-border metropolitan area, well-integrated with the state of California”.

Carlos Jaramillo, President of Economic and Industrial Development of Tijuana AC (Deitac).

Es un acuerdo entre los organismos para lograr una promoción y atracción de inversión conjunta de una manera más eficiente.

Optimizaremos nuestros recursos y enfoque de mercado. Hay estados que ya están avanzando en sus esfuerzos de coalición; ya era un paso necesario para Baja California.

Rodolfo Andrade Pelayo

Comisión de Desarrollo Industrial, Mexicali (CDIM), Presidente.

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“It is an agreement between the organizations to promote and attract joint investment in a more efficient and professional way, optimizing our resources and market focus. There are states that are already advancing in their coalition efforts, so this was a necessary step for Baja California”.

Trabajaremos un programa conjunto para atender agendas unificadas de promoción. Otra de nuestras primeras acciones será posicionar el nombre de esta alianza que denominamos: “BAJA TEAM”, así como el mensaje oficial para promover a la región en el extranjero.

Joel Villalobos Gutiérrez

Comisión de Promoción Económica, (EDC-Tecate), Presidente.

INDUSTRIA

Rodolfo Andrade Pelayo, President of the Industrial Development Commission, Mexicali (CDIM).

“Baja California has unique advantages that qualify it as a priority over other regions, such as its geographical location, the proximity to the United States’ West Coast and the connection to Asia, across the Pacific, to name a few”.

Gustavo Morachis Vargas, former president of the Ensenada Economic Promotion Commission (Copreen) “We will work on a joint program to meet unified promotional agendas, with dates of participation in international events and congresses or fairs. Another of our first actions will be to position the name of this alliance that we call: “BAJA TEAM”, as well as the official message to promote the region abroad ”.

Joel Villalobos Gutiérrez, president of the Economic Promotion Commission, (EDC-Tecate)

BAJA TEAM EN NÚMEROS +1,300 operaciones IMMEX, Industria Manufacturera, Maquiladora y de Servicio de Exportación.

Coalición del Norte: Baja California y Chihuahua

+110 años en suma de experiencia en promoción internacional. +250 operaciones de subcontrato (Contract Manufacturing) sirvien-

Para seguir fortaleciendo alianzas estrategicas enfocadas en la atracción de capitales e inversión, se formó recientemente la Coalición del Norte.

do a los principales clústeres. +69 operaciones de Contact Center, Knowledge Process Outsourcing y Centros de Diseño. +200 empresas de desarrollo de Software con certificaciones internacionales y modelos de trabajo reconocidos mundialmente. +120 millones de pies cuadrados como oferta de desarrollo industrial (naves industriales).

Esta coalición se afianza en un convenio de colaboración entre Chihuahua y Baja California, estados que generan alrededor de 800 mil empleos directos y suman más de 1 800 establecimientos IMMEX o manufactureros, así mismo, reportaron 22.2 mil millones de dólares en importaciones y 24.2 mil millones en exportaciones, en el primer cuatrimestre del 2021.Esto representa el 25% del total a nivel nacional.

Baja Team y Chihuahua Global buscan generar indicadores actualizados de ambas regiones y alinear las cadenas de suministro, entre otras acciones.

BAJA TEAM IN NUMBERS +1,300 IMMEX operations, Manufacturing Industry, Maquiladora and Export Service. +110 The sum of years of experience in international promotion. +250 Subcontract operations (Contract Manufacturing) serving the main clusters. +69 Contact Center Operations, Knowledge Process Outsourcing and Design Centers. +200 Software development companies with international certifications. +120 Million square feet as an offer for industrial development (industrial warehouses).

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ESCRIBIR UN LIBRO TE DA ALAS PARA VOLAR EN TU PROFESIÓN

PUBLICA CON NOSOTROS REVISTAS ESPECIALIZADAS - LIBROS - CORRECCIÓN DE ESTILO - REDACCIÓN CREATIVA - GHOSTWRITING (664) 496 1808 GUADALUPE@PERRIN.COM.MX

Mercado Miguel Hidalgo

MEXICANÍSIMO

Por Rocío Galván Para celebrar el 66 aniversario del Mercado Miguel Hidalgo, se encuentra en proceso un libro que contará la historia de este sitio emblemático de Tijuana. La periodista Rocío Galván, ha registrado una serie de testimonios que dan cuenta de las aventuras de un grupo de soñadores que llegaron a esta frontera desde varios estados de México y se organizaron para conformar la Unión de Comerciantes que dio lugar a lo que hoy conocemos como el Mercado Hidalgo. Para nuestra fortuna, Galván, Premio Nacional de Periodismo, colaboradora de Salad Bowl, comparte la primicia de este libro, bellamente ilustrado con imágenes del fotógrafo Manuel Cruces Camberos y un prólogo del historiador Gabriel Rivera.

CIUDAD

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Este maravilloso libro en proceso, tiene como objetivo redescubrir la historia del Mercado Miguel Hidalgo, un lugar tradicional que preserva la identidad cultural de México en la frontera de Tijuana. Me he acercado a algunos de los fundadores de este lugar, personas que iniciaron sus actividades desde hace muchos años en el mercado y les he pedido que me cuenten sus historias de vida.

Considero que cada uno de estos personajes es parte de un gran rompecabezas vivencial y llama mi atención que hay palabras clave presentes en los relatos de casi todos los fundadores o hijos de los pioneros que he entrevistado: unión, solidaridad, sacrificio, amor, vida.

Maria del Socorro Ramírez, es la encargada de montar cada año el Nacimiento en el mercado, ella nos contó de las botas de hule que le compraba su papá y con las que enfrentaba

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las bajadas de agua y el lodazal que se formaba en la calle donde comenzaron a vender, antes de instalarse en la ubicación actual el mercado; Bernabé Meléndrez, recrea en su memoria los juegos de fútbol y las enseñanzas de todos los que vivían en el mercado; frente a un delicioso plato de birria en El Rincón del Oso, el ingeniero Pedro Nuño, quien estuvo detrás de la construcción de la infraestructura del mercado, nos confiesa: “Yo sólo venía de vacaciones y me quedé a vivir aquí”; Maria de la Luz Perez, entre especies, plantas, dulces

CIUDAD

y muchos, muchos recuerdos, acepta que ir a su puesto es la razón más importante de su existencia, y allí, un poco escondidas, detrás del mostrador desmenuza su historia entre lágrimas, invadida por la nostalgia. Y así, una a una, se van desempolvando las historias.

El promedio de visitantes en un fin de semana del Mercado Miguel Hidalgo, normalmente es de 20 a 25 mil personas, aunque con la contingencia de salud que vivimos en el 2020-21, esa cantidad se ha visto afectada, pero con todas las medidas necesarias, poco a poco,

va regresando a la normalidad. ductos frescos que han de insEste libro conmemorativo, es pirar en ellos, las mejores receiniciativa de Irma Mendoza tas y platillos.

Cuadra, la primera presidente mujer de la Unión de Comerciantes del Mercado Miguel Hidalgo. Me atrevo a asegurar que el Mercado Hidalgo es el corazón vivo de la gastronomía tijuanense; es aquí donde los hombres y mujeres, (ya sea un chef que crea su cocina de autor, o un ama de casa que prepara sencillos guisos para su familia) llegan desde muy temprano a recorrer sus pasillos donde les esperan una mezcla de aromas de los pro-

Rocío Galván Colaboradora de Salad Bowl, Premio Nacional de Periodismo 1992.

CIUDAD

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Millennials

El arquetipo del héroe como modelo de imagen pública Si bien estamos acostumbrados a los estigmas que rodean a los Millennials con etiquetas tales como la generación de “cristal”, (por su supuesta alta fragilidad emocional); los

“dueños de la nada” (Antonio Navalón); los me me me (“yoyo-yo”); por narcisistas, etc., llega a nuestras manos un libro escrito por Carlos Fabián Bautista Acevedo, bajo el títu-

lo: Millennials, El arquetipo del héroe como modelo de imagen pública, para precisar el otro lado de la moneda, es decir, ponderar las cualidades de estos jóvenes nacidos entre los años 1980 y 2000.

Para el autor resulta importante derribar las etiquetas que rodean a los Millennials (muchos ya no tan jóvenes) y comprender su contexto. Por ejemplo, los ubica resintiendo la crisis del Fobaproa, pues anota han nacido con una deuda impuesta. Son quienes llegaron a la mesa de juego sin poder participar en la toma de decisiones…; son los más educados pero los que menos ingresos perciben, afirma el autor.

Fabián Bautista es profesor de tiempo completo en Cetys Universidad donde ocupa el cargo de Director de la Escuela de Ingeniería del campus Tijuana, es una voz autorizada en el tema porque ha acompañado

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CULTURA

los Millennials a través del uso de los arquetipos del héroe. Y señala: “Son los nuevos héroes, los que inician la aventura hacia lo desconocido donde seguramente serán destruidos en su condición material para renacer como seres iluminados y podrán otorgar su dadiEn este sentido, en el último vas a un país que los reclama, capítulo del libro, Fabián Bau- a un planeta que los necesita, a tista propone un modelo para una sociedad global que meremejorar la imagen pública de ce resarcirse”.

El libro fue presentado en el Cetys-Tijuana por Néstor Robles quien además estuvo a cargo de escribir el prólogo, y por Jorge Peñalosa, egresado del Cetys, ex alumno del autor.

El evento fue presencial con aforo controlado y abrió la presentación el poeta Jorge Ortega Acevedo, coordinador del programa editorial de la institución.

con el entorno. Como reconocimiento a su trayectoria, fue nombrado Embajador del Diseño Latino por la Universidad de Palermo en Argentina.

por la sociedad. A la fecha es profesor de tiempo completo en Cetys Universidad donde ocupa el cargo de Director de la Escuela de Ingeniería del campus Tijuana.

a la generación Millennial del noroeste de México por varias décadas en sus estudios, lo cual le ha permitido desarrollar sus habilidades docentes en la enseñanza del diseño, el análisis de la emociones, branding e imagen pública.

Carlos Fabián Bautista Saucedo tiene como objetivo la trascendencia de sus estudiantes a través de la educación. A lo largo de casi dos décadas como profesor universitario, Bautista ha acompañado a la generación millennial del noroeste de México en sus estudios. Esto le ha permitido desarrollar sus habilidades docentes y de investigación en la enseñanza del diseño, el análisis de las emociones, branding e imagen pública. Promueve la visión del diseño como una herramienta de transformación a favor de los usuarios y su relación

Sus artículos han sido publicados en foros académicos de México, Colombia, Argentina, India y Estados Unidos de América. Como parte de su tesis doctoral en imagen pública, Fabián Bautista elabora una disertación multidisciplinaria en torno a los valores de los millennials en México, además de diseñar un modelo que les permitirá ser mejor percibidos

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Dirección Estratégica Entorno de Crisis y Recuperación Por Roberto Reyes Rivera

La Dirección Estratégica es el proceso por el cual se establece la guía para la empresa, en base a sus capacidades dinámicas y sus estrategias para adaptarse al entorno de negocios que representan los retos de la crisis, y también el potencial de oportunidades.

Revisemos las características del entorno actual y los posibles impactos que puede tener en tu empresa. Presento, en base a mi experiencia, los 7 pasos para que se recupere tu empresa de la crisis. También, en base a la propuesta de Igor H. Ansoff, menciono algunas herramientas para analizar la situación actual de tu empresa, así como sus métodos de respuesta rápida para aplicarlas en la turbulencia actual en el entorno de negocios.

El Dr. Ansoff dividió el medio ambiente de la organización en 5 niveles. Los primeros 3 son estables, pronosticables e incrementales y los últimos 2, representan cambios de alta complejidad. En la condición

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actual, el entorno es disconti- Posibles impactos de la turbunuo, se encuentra en los niveles lencia: 4 y 5, los de mayor turbulencia 1. Persiste la posibilidad de contagios en el ambiente de negocios. de la pandemia en proveedores, coPor lo tanto, las capacidades laboradores y clientes. deben ser dinámicas y las es- 2. Decremento de las ventas: el volutrategias, ajustadas a esas men de ventas tomará tiempo en renuevas realidades. La crisis cuperarse. actual va a generar problemas 3. Las capacidades de producción de particulares en cada organizalas empresas no están preparadas ción, por lo que la Dirección depara proveer a los clientes. berá ofrecer respuestas estra- 4. El incremento de las deudas con protégicas. Estos son los métodos veedores y bancos, especialmente si de respuestas que propone el son créditos en dólares, es grave, Dr Ansoff, considerado como en caso de que la organización no el padre de la Administración cuente con ingresos en dólares.

Estratégica.

La crisis del entorno actual: 1. La tercera ola de la pandemia.

2. Preocupa el incremento de la inflación, los precios se siguen incrementando.

3. Se interrumpieron las cadenas de producción a nivel global, lo cual pudiera favorecer la inversión en México.

4. La recuperación del crecimiento en México tomará años para nivelarse con el 2018.

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Los 7 pasos que recomiendo para la recuperación: 1. Retener el talento, primero es el capital humano.

2. Política de dividendos restringida, dado que se van a requerir inversiones no planeadas.

3.

La respuesta a los problemas estratégicos es en tiempo real.

4.

¿Qué vamos hacer en el largo plazo? La respuesta debe ser rápida y flexible.

5. Gestión de recursos: reducir los costos y los gastos.

6. Consolidar pasivos y diferir los pasivos en el largo plazo.

7. Estar sensible a las oportunidades que se presentan.

Por su parte, el Dr. Ansoff propone analizar las tendencias que pueden impactar a la organización: 1. Inestabilidad por cambios múltiples y simultáneos.

2. Falta de predicción por falta de visibilidad hacia el futuro.

3. El éxito histórico de la organización, hoy, ya no es válido.

Los 3 métodos de respuesta para la Dirección del Dr. Ansoff: 1. Establecer un mecanismo para detectar en el entorno de los negocios Señales Débiles (Weak Signals). Estas permiten generar un radar para captar las señales que pueden afectar el negocio y así, estar preparados antes de que generen un impacto negativo.

2. Sistema para Cambios Sorpresivos (Strategic Surprise System), se integra por un equipo de los diferentes departamentos de la organización para establecer el desarrollo que va a tener un acontecimiento novedoso en el rendimiento de la empresa.

3. Gestión de Problemas Estratégicos (Strategic Issue Management, SIM): Las empresas responden a las oportunidades y amenazas que presenta la crisis, con planes de contingencia en tiempo real.

“Ánimo, es un ciclo, tiene un principio, un crecimiento, una cresta y un fin, vendrán tiempos mejores”.

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Lecturas recomendadas.

1. Implanting Strategic Management, Part IV chapters 18, 19, 20. Igor H. Ansoff and others writers, 3rd Edition Palgrave Macmillan, 2019.

2. Strategic Management, Incorporating Ansoff. Chapter 8. Dan Kipley, Alfred Lewis, Pearson, 2012.

Roberto Reyes Rivera Consultor internacional en dirección estratégica y desarrollo económico.

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Acta de Nacimiento “La cocina es el alma del restaurante; el servicio, es el oxígeno, y la administración efectiva, es la sangre”.

para pequeños restaurantes Por Juan Díaz

Existe un gran número de pequeños negocios de alimentos en Tijuana que no cuentan con el mínimo apoyo del gobierno o de alguna cámara (que no sea solo para quererlos regular). Sus propietarios enfrentan el día a día, solo con lo que les dicta su sentido común y, sin embargo, en muchos casos, son más exitosos que los que cuentan con más recursos.

Ahí no hay un chef de carrera, RH, uniformes, capacitaciones o costos; que decir de alguna emisión de un estado de resultados de costo de venta, y ya ni hablar de digitalizar, ni de un punto de venta (software). Lo que sí existe es pasión, entrega e inventiva. Con lo poco que se tiene, estos cocineros-meseros, sin la menor educación académica culinaria, son unos

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estupendos artistas del oficio, ellos no cocinan unos chilaquiles, huevos estrellados, no elaboran una pizza, ellos hacen arte y disfrutan ver cómo aquellos ingredientes crudos, se empiezan a transformar ante sus ojos ¡Hacen verdadera magia! Por lo general, estos negocios son atendidos por gerentes que, sin tener gran preparación, ofrecen mayores y mejores resultados en lo administrativo y operativo que otros, con más posibilidades.

Todos estos hombres y mujeres vienen de la vida del esfuerzo, sin glamour, con humildad y entrega.

Una característica de este sector, es que en un tiempo más corto que “los grandes”, empieza a abrir sucursales dando empleo, sobre todo, a jóvenes.

Sin embargo, ese crecimiento los hace pagar un costo: la estadística dice que de cada 10 emprendimientos, 7 cierran; esta cifra es atroz, pues aquello que nació como un hermoso proyecto, termina siendo un verdadero infierno. ¿Dónde se encuentra el fallo? en el área administrativa.

Sería de gran beneficio la existencia de un programa que ayude a construir un buen desarrollo de los negocios en sus primeros 12 meses. Es momento de crear el Acta de Nacimiento de los nuevos negocios, organizar mesas de trabajo, debatir, proponer, generar ideas de cómo reducir esa estadística infame de cierre de empresas, iniciando por evitar la tramitología.

La visión que propongo para

estos valientes, es la siguiente: 1. Ayudar a que nazca (Apoyar con su plan de negocio).

2. Ayudar a crecer (Capacitar de manera continua) 3. Si sobrevive, entonces regular.

Otra idea es programar un trámite cada tres meses. Abramos la discusión...

Juan Díaz Consultor en administración y operación de restaurantes. j.diazmzt@gmail.com

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Marco Lepe

Empresario y autor de Best Sellers Marco Alfonso Lepe Cisneros es abogado corporativo, egresado de la Universidad de Guadalajara, él mismo se autodefine como innovador, inventor e investigador por placer. Es creador del modelo Geometría Empresarial, el cual propone una aproximación al desarrollo de la Empresa, desde la geometría y el pensamiento holístico.

Es autor de La vida no es un click, el secreto de los ocho saberes; Legado, y Piensa un paso Adelante, Modelo Geometría Empresarial. Los dos últimos títulos ostentan el sello Best Seller por Amazon. Además, publicó en coautoría con Alejandro Arroyo Ríos, el libro: Un pensamiento áureo, contribución de las neurociencias a la Geometría Empresarial (Best Seller).

Ha cursado varios diplomados: Alta Dirección en Ventas e Inteligencia Competitiva; Metodología de Cluster I y II, ambas

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en el Tecnológico de Monterrey. Es fundador de Maclin S.A. de C.V.; Auto Alfombras Camsa; LP Bond Investigaciones; Desarrollos del Tercer Milenio S.A. de C.V., y De Casa a Hogar S.A. de C.V. Marco Lepe es Consejero activo en importantes organismos de carácter empresarial, académico, cultural y social.

Marco Lepe marcolepe.com

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(664) 496 1808 GUADALUPE@PERRIN.COM.MX