DOMINGO 4 DE ABRIL DE 2021
AÑO 1 - N°9
Monedas acuñadas en Bolivia brillan en el mercado internacional Pag. 2-3
Rompecabezas muestra los paisajes más distintivos de La Paz
La ciencia descifra el misterio de los conejos que caminan de cabeza
Los tacos: un emblema de México en el mundo con tradición y futuro
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Fotos Joge Mamani
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Su pasión por coleccionar nació por su papá.
Los billetes bolivianos cuentan la historia de Bolivia.
Coleccionista destaca el precio de las piezas de plata
Monedas acuñadas en Bolivia son apreciadas en el mercado internacional Angela Márquez / periódico Bolivia Las piezas fabricadas por la Casa de Moneda tienen un alto valor histórico y monetario, ya que fueron acuñadas a mano, además que circularon en el mundo cuando la Corona Española dominaba América. La colección de Jonathan Olivera inició cuando él estaba en primero de secundaria y continúa hasta ahora, su mamá y sus hermanas lo apoyaron en su pasatiempo al ayudarlo a buscar las piezas que necesitaba.
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n Bolivia son muchas las personas que coleccionan monedas o billetes, formando un importante muestrario privado que no se expone al público con facilidad, además saben que la población no logra comprender la razón de guardar esas piezas, pero para Olivera es contemplar la historia en cada una de ellas. Por ejemplo, las monedas que fueron acuñadas en la Casa de Moneda en Potosí son las que tienen un valor impresionante en el mercado internacional, ya que uno de los factores a considerar es el material con el que fueron fabricadas las piezas, la plata extraída del Cerro Rico. Averiguó que esas monedas circularon a nivel mundial y algunas piezas llegaron a costar más de 1.000 bolivianos, pero hay piezas que valen 15 mil dólares. El segundo es por el valor histórico, ya que la antigua Casa Real de Moneda de Potosí, fundada en 1572 por el virrey del
Gran parte de las piezas de Bolivia está en manos de coleccionistas extranjeros, en colecciones privadas, allí es donde más se comercializa, no están en manos de los bolivianos”. Perú Francisco de Toledo es una de las segundas casas acuñadoras en Sudamérica, la otra estaba en Argentina. “Gran parte de las piezas de Bolivia está en manos de coleccionistas extranjeros, en colecciones privadas, allí es donde más se comercializa, no está en manos de los bolivianos”, contó Olivera, quien a sus 32 años posee una colección de más de 4.000 monedas y billetes. LA NUMISMÁTICA La numismática se defi ne como una disciplina dedicada al análisis, estudio y coleccionismo de monedas, medallas y papel moneda, principalmente aquellas que cuentan con una cierta antigüedad o un valor simbólico o histórico, características que las hacen diferentes del resto. A menudo busca y valora monedas
singulares que tengan alguna peculiaridad o aspecto que las diferencie del resto y las haga originales. Ya sea su fecha de emisión, una tirada en concreto, un defecto en una serie específica o una moneda concreta. La historia y evolución de la numismática se divide en dos grandes bloques, por un lado períodos históricos en los que se utilizaron monedas no metálicas y, por otro lado,
momentos históricos en los que se utilizaron los metales como moneda, según el portal El Economista. Según el Banco Central de Bolivia (BCB), las primeras monedas de plata acuñadas en el país datan de 1827. Sin embargo, el historiador Julio Benavides, en su libro La historia de la moneda de Bolivia, indica que las primeras piezas fueron acuñadas en 1545 en Potosí, donde se fundó la primera Casa de Moneda del Alto Perú, es decir hace 466 años, en plena época colonial. Según Benavides, allí se empezaron a hacer las primeras monedas sólo en un horno de fundición y un taller de acuñación a puro martillo, indica el periódico Opinión. Las monedas acuñadas a golpes eran denominadas macuquinas, tenían valores de 2 y 4 reales, las cuales si son encontradas ahora tienen un costo altísimo en historia y valor monetario, porque cuanto más pasa el tiempo, su valía aumenta. “Es el precio de la historia, hay personas que no le dan importancia, pero las que comienzan a coleccionar saben el valor que tienen”, comentó Olivera.
Objetos de alto valor histórico se encuentran en la Casa de la Moneda, Potosí.
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ces yo buscaba de Estados Unidos, Argentina, Perú, y posterior a eso ya fui a comprar de la calle, viajábamos con mi mamá a los pueblos y comprábamos billetes, monedas, todo lo que se podía”, recordó. En su afán de seguir buscando más piezas para su colección, se trasladaron al campo en compañía de su madre, allí encontraron diferentes piezas que le sirvieron para aumentar su colección. En esos viajes se dio cuenta de que las personas del campo tenían muchas cosas de valor y no se daban cuenta. Ahora, en su tiempo libre, continúa en la búsqueda en subastas por internet, donde descubrió que hay billetes que sobrepasan el presupuesto que tiene para adquirirlas. “La colección continúa y continúa, es de nunca acabar, mientras pueda voy a seguir comprando y juntando más piezas para mi colección”, dijo entusiasmado.
El billete boliviano tiene mucho más valor que cualquier otro, porque circularon a nivel internacional, como los de la banca privada de los varones del estaño Patiño y Argandoña”. EL ORIGEN Jonathan recuerda con claridad cuando su papá, Roberto Olivera, en el receso que tomaban, cuando hacían sus tareas, reunía a sus tres hijos y les mostraba un tríptico donde se veían alrededor de 15 billetes antiguos que provenían de Bolivia, Perú, Chile y México. “Nos contaba y relataba la historia de los billetes, la época en las que habían sido elaborados, lo que valían y qué se podía comprar esos billetes”, relató con nostalgia. Él inició con la colección de los billetes y monedas cuando cursaba el primero de secundaria, ya que comenzó a sentir curiosidad por los billetes. “Me interesaba saber qué color era el billete de 10 bolivianos, mi papá tenía el de cinco, de 20, de 50 y yo quería saber el color de los billetes de 10, 100, 200 y si había de 500”, recordó. Tuvo el apoyo de su mamá, quien le acompañaba a la calle Sagárnaga a buscar entre una cantidad alucinante de billetes que se vendían. También fueron a las rieles en la ciudad de El Alto, donde los agricultores llegaban con monedas y billetes antiguos. Tiempo después, su hermana comenzó a viajar por Europa Oriental y parte de África, por lo que Jonathan le pidió que le trajera monedas, billetes y un periódico de cada uno de los países que visitaba y ella así lo hizo. “Las monedas las buscaba en casa de mi abuelita, porque ella tenía carteras y carteras de monedas, enton-
SU COLECCIÓN Jonathan tiene billetes desde 1911 hasta la actualidad, todos del Banco Central de Bolivia, los cuales muestran una gran parte de la historia de Bolivia, antes varios de ellos tenían un alto valor y otros apenas unos centavos. “De la banca privada no colecciono, porque el valor es bastante alto y algunos billetes cuestan 10 mil dólares, cosa que ahora económicamente no puedo conseguir, pero tengo toda la colección que ha sacado el Banco Nacional de Bolivia”, contó. Así como los cheques de la época de la hiperinflación, cuando las empresas pagaban con saquillos de esos billetes a sus empleados (que sólo les servían para comprar unos cuantos panes, arroz y azúcar, porque en ese entonces el dinero boliviano estaba deva-
3 luado), también se podían encontrar billetes de todos los países de América Latina, de América Central por ejemplo el billete que resalta es el de Cuba al tener la imagen de Ernesto Che Guevara; de Norteamérica, de los países de Europa, Asia, África entre otros. Jonathan cuenta que los billetes más difíciles de hallar son los de la época de cuando Adolf Hitler gobernaba Alemania, una dictadura que también se caracterizó por la persecución a los judíos. Además cuenta con tres monedas que tienen la esvástica de los nazis. “Los que más me costaron son los billetes de la Segunda Guerra Mundial. Las personas no se dan cuenta que las monedas bolivianas tienen un valor altísimo, en el mercado mundial valen mucho más que otras piezas”, comentó. Al relatar que en China las monedas y billetes de Bolivia son caras, porque el coleccionista conoce el valor de cada pieza y en el tema de nuestro país son más buscados, porque los billetes de las bancas privadas circularon por Francia, Estados Unidos y todo el mundo. Agregó que la moneda más antigua que tiene en su colección es un dracma, que es el nombre de una antigua moneda (que está hecha de plata) de las ciudades-Estado griegas y los reinos helenísticos de Asia. Su colección es amplia, cada una de las monedas y billetes cuenta la historia. Jonathan comentó que en su tiempo libre comienza a catalogarlas e investigar más de ellas, y cada que llega una nueva pieza vuelve a acomodar todas sin descuidar ningún detalle. Indicó que su casa muchas veces se convirtió en un museo. Los amigos o personas que se enteran del tesoro que tiene se comunican con él y lo visitan en su hogar. Además posee otras colecciones, la Guerra del Chaco, por ejemplo.
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Los dirigentes obtienen recursos extraordinarios y la cadena de pagos al
Un negocio millo bajo el manto
blemas para su traslado, por ejemplo, bloqueos o derrumbes. Ya en la sede de gobierno, Ramiro puede almacenar sus taques en los galpones de la central a la que pertenece. Luego realiza otro pago al galponero que verifica en una balanza el peso de la cantidad de coca trasladada. “Es como un sueldo que todos los productores le pagamos al galponero por el pesaje y para que cuide las bolsas”, relata. A diario se comercializa un promedio de 1.500 taques en la sede de Villa Fátima, La Paz, lo que genera un movimiento económico aproximado de Bs 3.150.000. Dependiendo de la calidad de la coca que cosechó Ramiro, de su habilidad para la transacción y de las amistades que tiene, retornará a su comunidad con, al menos, Bs 30.000 para mantener a su familia. Luego de tres meses retornará con otra cantidad similar del producto milenario.
Franklin Gutierrez
Armin Lluta
EL FLUJO DEL DINERO
Roberto Medina La región de los Yungas paceños es una de las más productivas del país, la coca se cosecha tres veces por año, lo que no sucede en el trópico de Cochabamba, por ello cada día suman más las personas que se dedican a esta actividad. Pese a las ganancias que se obtienen por la comercialización de la hoja milenaria, los pagos que se hacen a la Asociación Departamental de Productores de Coca (Adepcoca) —para que el producto llegue al consumidor— generan ingresos extraordinarios que administran los dirigentes de manera discrecional.
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Fotos: Archivo
a cadena de pagos comienza en las más de 100 comunidades cocaleras que hay en Yungas y finaliza en el estibador, que cobra diversos montos de
dinero para subir las bolsas de coca a los taxis, minibuses o camionetas para su traslado a los mercados en varias regiones del país. La travesía de Ramiro (nombre ficticio) para sacar los taques de coca desde los Yungas inicia con la obtención de la hoja de ruta que entrega el dirigente comunal, quien es representante de Adepcoca. Ya en la urbe paceña, paga entre Bs 2 y Bs 5 por cada taque en la región de La Rinconada. Si no cuenta con este documento, todo el producto que pretende llevar se considera ilegal y es decomisado en el punto de control. Cada taque tiene 50 libras y su precio en el mercado paceño de la coca está entre Bs 2.100 y Bs 2.800, aunque muchas veces el precio se incrementa si es que hay pro-
La Defensoría del Pueblo también hace verificaciones constantes..
Ya en las instalaciones del edificio de Adepcoca, que pertenece a los socios de las tres provincias (Sud Yungas, Nor yungas y Caranavi), el circulante de dinero se puede comparar con una minibolsa de valores, porque hay cientos de compradores y vendedores que tratan de ganar la mayor cantidad de dinero posible. “Sólo por la compra y venta de coca, Adepcoca gana al menos Bs 350.000 cada tres meses, que es el tiempo en el que la coca llega a La Paz”, manifestó Rosemary Alarcón, ejecutiva del Consejo de Federaciones Campesinas de los Yungas (Cofecay). Los comerciantes minoristas en el interior del mercado suman alrededor de 7.000 y todos los días hacen un pago de Bs 30, en tanto que los detallistas son más de 6.000 y pagan Bs 20 a diario.
Sólo los que pagan tienen derechos dentro de Adepcoca. Estos pagos son manejados como un secreto de Estado, ya que sólo los dirigentes saben su destino y cuánto se recauda en el día o mensualmente”.
La presidenta de Adepcoca, Elena Flores (reconocida legalmente por un fallo judicial de la Sala Constitucional IV de La Paz), reveló que los minoristas también pagan Bs 50 para salir del mercado de la coca. También mencionó que un socio para entrar a este negocio cancela hasta Bs 20.000. “Todos los meses se tiene una ganancia aproximada de Bs 1 millón para los dirigentes de Adepcoca y los socios exigimos que nos informen con absoluta transparencia dónde van a parar (esos recursos)”, dijo. Flores recordó que en la gestión de Franclin Gutiérrez se politizó la institución cocalera y que el exdirigente utilizó todo el dinero recaudado para solventar su campaña política en las recientes elecciones a la Gobernación de La Paz; sin embargo perdió. Ahora respalda a Armin Lluta, quien habría sido elegido por un sector de los cocaleros.
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lcanza a los productores cocaleros de más de 100 comunidades de los Yungas La Policía hizo varias intervenciones
onario se oculta o de Adepcoca “Hay muchos cobros, la mayoría ilegales, es por eso que esa gente se niega a dejar los predios de Adepcoca. Son millones los que se generan y nadie sabe dónde van a parar, aunque sospechamos que es para engordar los bolsillos de los dirigentes, por ello pedimos auditorías”, agregó.
UN NEGOCIO MUY LUCRATIVO El negocio de la coca es altamentente rentable para los hábiles comerciantes, pero sobre todo para los dirigentes de Adepcoca, porque a diario reciben grandes cantidades de dinero de personas que utilizan esos ambientes, incluso los alrededores, para trabajar y obtener algún beneficio. “Es por ello que hay constantes peleas en la dirigencia. Todos se quieren hacer cargo de Adepcoca porque es una mina de oro donde fluye mucho dinero, pero poco es destinado para el beneficio de los socios productores”, relató Álvaro, cocalero de base. Se calcula que son alrededor de 40.000 los productores de coca en los Yungas y todos realizan diversos pagos, al margen de otras personas. En la ciudad de La Paz también se hacen varias cancelaciones en la sede cocalera y sus alrededores.
Para obtener el carnet de productor deben haber cumplido y estar al día con todos los trabajos, como la limpieza de caminos y las rutas de herradura de todas las regiones yungueñas. Ese trabajo es conocido como función social. Y si no se está al día con esa labor, no se puede sacar la coca de las comunidades. Los conflictos que se generan, ya sea en los Yungas o en el mercado de la coca, reflejan el interés económico de los productores y dirigentes. Todas las personas vinculadas con este lucrativo negocio están en la obligación de participar en las marchas, bloqueos y protestas, aunque sus vidas corran riesgo, ya que sus fuentes laborales están en juego.
QUIOSCOS Y TAXIS En inmediaciones de Adepcoca hay varios quioscos en los que se venden desayunos, almuerzos, cenas, sándwiches y refrescos. Los propietarios o administradores de estos servicios deben cancelar un alquiler mensual que alcanza a Bs 3.000. “Si el vendedor incumple un pago, es desalojado sin reclamos porque hay otros comerciantes que están atentos para ocupar esos ambientes”, manifestó Álvaro. Estos ingresos adicionales no figuran en los registros de Adepcoca ni se informan en la rendición de cuentas anual.
Elena Flores
guridad del establecimiento. Si otros taxis o radiotaxis llegan para prestar servicios a ese lugar pueden sufrir la rotura de parabrisas o el pinchado de llantas. Sólo los que pagan pueden estacionarse afuera. Estos pagos son manejados como un secreto de Estado, ya que pocos saben”, dijo.
LAS BOLSAS CON COCA Sólo un sindicato de taxis tiene autorización para parquear en las afueras de Adepcoca y trasladar las bolsas. Al igual que los comerciantes de los quioscos, los dirigentes de los transportistas deben hacer un pago mensual con las cuotas que les piden a los choferes. “Se trata de un contrato de exclusividad y si otro vehículo se parquea afuera es retirado de inmediato por el personal de se-
Los aparapitas o cargadores también hacen pagos mínimos, entre Bs 3 y Bs 5 al día, para poder trasladar las bolsas con coca a los depósitos o a los vehículos que esperan afuera. “No estamos de acuerdo con el pago, pero es lo que los dirigentes han establecido. Dicen que con ese dinero se cancela el uso del agua, electricidad y otros servicios. Es poco lo que ganamos al día y de paso debemos cancelarles”, señaló uno de los estibadores.
Pese a que la mayoría de los cocaleros son socios, deben pagar por el uso de los baños, al igual que el resto de las personas que visitan a diario Adepcoca y por otros ambientes que usan para descansar o alimentarse.
OTROS PAGOS “No hay una rendición de cuentas del fuerte circulante en Adepcoca porque ahí todo es plata. Por ejemplo, en el interior hay un gremio de revendedores que compra la coca de los productores al precio mínimo. Cada uno adquiere aproximadamente 20 taques (cada uno con 50 libras de coca) para llevar al interior y también pagan un monto a Adepcoca. El productor, por vender rápido, cobra lo que le ofrecen y debe entregar un porcentaje a los dirigentes. Nadie se salva de pagar y sólo unos cuantos saben dónde llega ese dinero todos los días”, señaló Álvaro.
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Los investigadores confirmaron esto con dos experimentos
La ciencia descifra el misterio de los conejos que caminan de cabeza Esta raza no puede saltar y se mueve en dos patas: los científicos descubren la razón luego de 85 años de estudios. El hallazgo puede ser útil incluso para los seres humanos. Sputnik / periódico Bolivia Los conejos conocidos como ‘saltadores de Alfort’ son famosos por caminar erguidos sobre sus patas delanteras, al mejor estilo de un equilibrista. Descubiertos en 1935, estos conejos han intrigado por décadas a los científicos, que recién en 2021 pueden explicar este comportamiento. El hallazgo podría ser útil incluso para los seres humanos.
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onejos caminando apoyados únicamente en sus patas delanteras, al mejor estilo de un acróbata. La imagen no pertenece a un circo sino a la misma naturaleza y recién en 2021, y tras 85 años, la ciencia puede explicarlo. En efecto, no todos los conejos dan saltos y corren a altas velocidades utilizando sus cuatro patas. En 1935, el veterinario francés Etienne Letard describió por primera vez el comportamiento de estos conejos, conocidos desde entonces con el nombre francés de sauteur d’Alfort, es decir, saltadores de Alfort. A pesar de documentarlos, Letard no pudo explicar concluyentemente las razones por las que los conejos hacían esto. Una explicación apareció en 2021. Un grupo de investigadores liderado por Miguel Carneiro, de la Universidad de Porto, y Jennifer Viellard, de la Universidad de Uppsala, logró demostrar que la particular forma de andar de estos conejos está relacionada con un defecto genético detectado durante la investigación. El estudio, publicado el 25 de marzo en la revista PLOS Genetics y citado por la publicación especializada Science News, atribuye el comportamiento de los conejos a una mutación del gen conocido como RORB. El resultado indica que la mutación que presentan los conejos hace que tengan una “reducción drástica” del gen RORB en su médula espinal. Uno de los hallazgos del estudio fue que la presencia de este gen es necesaria para la locomoción saltatoria, la forma habitual de andar de los conejos basada en pequeños saltos. Los investigadores confirmaron esto con dos experimentos: primero con rato-
Postura típica de un conejo de la cepa ‘sauteur d’Alfort’.
Los conejos son famosos por su manera de desplazarse ya que, a diferencia de la mayoría de los de su especie, a la hora de saltar les resulta imposible usar sus patas traseras y suelen levantarlas completamente y desplazarse únicamente con las delanteras, como si fuesen equilibristas. ”
nes, que también comenzaron a caminar sobre sus patas delanteras al tener una mutación del gen; y luego con los propios conejos, cruzando conejos con la disfunción del gen con otros sin esta condición. Al analizar a sus crías, comprobaron que la mutación no se encontraba en los conejos que sí podían saltar. Leif Andersson, uno de los genetistas suecos que participó del estudio, explicó a Science News que la mutación del gen RORB puede afectar a las interneuronas ubicadas en la médula espinal, que ayudan al cuerpo a coordinar las partes izquierda y derecha del cuerpo. Al carecer de proteínas RORB en sus interneuronas, es probable que los conejos no puedan coordinar lo que hacen sus patas traseras, perdiendo la capacidad de saltar. Los resultados del estudio no solo son determinantes para lograr entender a estos particulares conejos sino que, según los científicos, podría aportar elementos para entender cómo se mueven todos los animales, incluidos los seres humanos, que requieren coordinar sus extremidades para correr.
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Miscelánea Se buscan astronautas: Europa acepta solicitudes ¿De niño soñaba con explorar el espacio? Pues ésta podría ser la oportunidad. A partir del 31 de marzo la Agencia Espacial Europea (ESA por sus siglas en inglés) acepta solicitudes de empleo. “Es hora de buscar nuevos astronautas, y estoy seguro de que encontraremos a los mejores”, dijo el director general de la ESA, Jan Wörner, en la conferencia de prensa en la que se anunció la convocatoria. A los aspirantes les espera un proceso de selección de seis etapas y 18 meses de duración, que concluirá en octubre de 2022. La ESA busca entre cuatro y seis astronautas para su equipo, además de 20 astronautas de reserva. “Esto es algo completamente nuevo para nosotros”, dijo David Parker, director de Exploración Humana y Robótica de la ESA. Los astronautas de reserva sólo serán llamados cuando una misión o proyecto específico lo requiera. (DW)
A Europa a caballo: un viaje de 15.000 kilómetros Dos aventureros de la región siberiana Yakutia decidieron mostrar al mundo las habilidades de los caballos yakutos, su resistencia y su adaptabilidad al frío intenso. Emprendieron un viaje de Oimiakón a Europa a caballo. La expedición empezó el 5 de marzo y, tras dos semanas, recorrió unos 900 kilómetros. En las montañas, los aventureros duermen en tiendas de campaña. (Sputnik)
Agresivos avispones ponen en jaque a colmenas de abejas Autoridades en el noroeste del Pacífico de los Estados Unidos y la provincia canadiense de Columbia Británica están llevando a cabo una campaña agresiva para erradicar las colonias de “avispones asesinos” que parecen estar afianzando su presencia en la región después de llegar de Asia. Desde 2019, tan sólo en Columbia Británica los expertos han informado de al menos siete nidos o avistamientos de insectos agresivos, que son nativos de Japón, la península de Corea y otras partes de Asia continental. Se les ha culpado de los ataques a varias colmenas de abejas en las que se aniquilaron colonias enteras. Son de los avispones más grandes del mundo: un adulto puede crecer hasta más de 4,5 centímetros de largo y tener un aguijón de otros 6 milímetros de largo. Por lo general, se encuentran en bosques y áreas montañosas. (DW)
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Miguel Muñoz/EFE/periódico Bolivia El taco es mucho más que un alimento para México. Emblema de su cocina y su cultura, cada día que pasa evoluciona y se expande internacionalmente con una oferta variada que marida con tortillas de maíz o de harina, la tradición y la novedad.
Un comensal come unos tacos de suadero.
EL ALIMENTO MÁS TRADICIONAL Los tacos de Carlos acaban de salir de la mano de Sandra Hernández, regente de la taquería El Morocho, quien confirma con orgullo que el taco “para todo mexicano es lo más primordial que come”. “Sales de la casa a trabajar, no te da tiempo de cocinar y en cualquier lado agarras un taco y comes”, asegura mientras mira de reojo que nadie se quede sin atender. Ya está listo el plato de Patricia Álvarez, una clienta que conviene cuidar, pues acude a diario a ese corredor de la confluencia entre Álvaro Obregón e Insurgentes porque trabaja “muy cerca de allí”. “Tenemos variedades. De suadero, combinados, cabeza, cabeza de res, cerdo. O sea, infinidad de cosas”, presume Álvarez sobre la comida mexicana, contenta también con el tono internacional que están adquiriendo los tacos.
Fotos: EFE/ José Méndez
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A todos les gustan los tacos”, cuenta a EFE el albañil Carlos Ceballos mientras degusta unos rebosantes de salsa al pie de la obra en la que trabaja con su hermano y su padre. Los tres Ceballos, totalmente ajenos a que el 31 de marzo es el Día del Taco, comen en un corredor con varias taquerías de calle en la colonia (barrio) Roma, en Ciudad de México, aunque las pausas para almorzar no son largas en la construcción. “Llevas prisa y un antojo en la calle te lo das, hay que tener tiempo para todo”, sonríe sentado en un puesto tradicional, con las guarniciones y las salsas desbordando la barra para que los clientes puedan disponer de ellas a su antojo.
Una oferta variada con tortillas de maíz o de harina, la tradición y la novedad.
La gastronomía mexicana atrae a miles
Los tacos: un emblema de México en el mundo con tradición y futuro Son ideales para el desayuno, a media mañana, el almuerzo, en la tarde, a la hora de la cena, siempre acompañados de una variedad de salsas. A su lado, advierte la taquera, “la idea de taco (de los extranjeros) no es la misma” que la de México, su lugar de origen. “Han venido franceses, españoles, coreanos, japoneses, chinos, australianos, rusos”, relata Hernández sobre su puesto, y todos “se van más contentos” tras conocer un taco original. “A lo mejor tienen la idea, pero no saben lo que es un taco. Aquí ha venido mucho extranjero y dicen ‘yo el taco no me lo comía así’. No tiene nada que ver. Tienen la tradición de un taco que no es”, recalca alegre porque su taquería haya dejado satisfechos a clientes internacionales.
PARA TODO BOLSILLO Si los extranjeros se dejan enamorar por los tacos de calle, los más democráticos para los habitantes de la Ciudad de México son los baratos tacos de canasta, que se pueden adquirir por un precio en torno a los 5 pesos por unidad (0,25 dólares). “Son muy clásicos de la Ciudad de México y solamente son de cierto sabor. Los clásicos son de chicharrón, papa y frijol, muchas veces los hacen con adobo y con mole verde”, relata África, una vendedora ambulante de tacos de canasta. Este tipo de comida tiene incluso otro aspecto, más parecido al de una quesadilla cerrada que al rollo que acaba formando el taco. Igual de variada es la oferta de tacos como la hora a la que se comen, que no es otra que “a cualquier hora que tengas hambre”. Ya sea “en la mañana, en la tarde, en la noche o en la madrugada”, dice África. GIRO VEGANO El polo opuesto a los históricos tacos de canasta son los tacos veganos, que en poco más de un lustro se están haciendo hueco en los barrios acomodados de la capital mexicana.
Luis Rodríguez, fundador de la taquería Por siempre vegana, la primera que se fundó de esta índole en Ciudad de México, cuenta que en siete años de vida la aceptación de sus productos es “increíble”. “La mayoría de los tacos lo que tienen son marinados, y esos marinados son los que nosotros también hacemos. Simplemente cambiamos el insumo principal, no es el mismo. Nuestros principales (ingredientes) son el trigo, la soya y las setas”, detalla. Los tacos veganos también se expanden internacionalmente, como confirma el hallazgo por parte de Luis de “un trompo de pastor” vegano en Reino Unido, simulando la carne para tacos típica de la Ciudad de México. “Estamos viviendo una época en la que se ha visto mucho avance en lo que es la idea del pensamiento vegano. Ha habido mucha más consciencia”, resalta. Un cliente ecuatoriano, Nataly Vélez, confirma las afirmaciones de Luis sobre sus productos, muy parecidos a los que probó antes de convertirse en vegana. “No puedo decir este es mejor, porque saben sumamente igual”, señala con la sonrisa de quien tiene entre manos dos tortillas de maíz.
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Cuatro postales del departamento se plasman en divertidos juegos de mesa
Rompecabezas muestra los paisajes más distintivos de La Paz Los expertos señalan que los juegos de mesa previenen el riesgo de deterioro cognitivo. Además, las personas que juegan con rompecabezas con frecuencia se obligan a sí mismas a utilizar estrategias de razonamiento, memoria, atención y lógica. Williams Ramírez / Periódico Bolivia El Illimani y el Teleférico, el lago sagrado Titicaca, la Puerta del Sol y la antigua plaza Murillo son inmortalizados en novedosos rompecabezas que la empresa Hakan propone para pasar momentos inolvidables en familia.
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a pandemia hizo que mucha gente se reinvente, y Luis Salas Pariente, gerente general de la empresa Hakan, decidió incursionar en la fabricación de rompecabezas. El proyecto nació en Perú al comienzo de la Pandemia con imágenes de Arequipa y otras ciudades, y Hakan propuso replicar el proyecto en La Paz con las imágenes más representativas del turismo de la ínclita ciudad. Los rompecabezas están destinados a toda la familia, desde niños hasta los adultos, todos pueden armar y disfrutar de la actividad de armar el rompecabezas. Salas explica que ya no es común ver ese tipo de juegos de mesa en las casas, ya que los niños y jóvenes se volvieron más tecnológicos e individualistas, y en-
contrar una actividad que se pueda hacer en familia es un plus que el juego trae. El proyecto crece y se expandirá para mostrar lugares turísticos de Cochabamba y Santa Cruz, posteriormente se recorrerá el país para que la colección de los rompecabezas bolivianos esté completa. “No podemos dejar de lado espacios tan lindos que tenemos en Bolivia, como en Sucre, Tarija, Potosí, Beni, Oruro o Pando, entonces el próximo proyecto es mostrar lugares turísticos (...) que más les gustaron al gente para replicarlos y tener una colección completa del país”, señaló Salas. Explicó que la idea nació para mostrar espacios turísticos, plasmarlos en imágenes y volverlos rompecabezas, se manejaron como 18 imágenes paceñas y en un estudio con familiares y amigos se
tomó la decisión de elegir cuatro imágenes que son las más representativas, las imágenes icónicas del departamento. Desde el ícono de la cultura Tiwanaku, la Puerta del Sol, hasta la modernidad del teleférico, el nuevo símbolo de La Paz, están en la propuesta de Hakan. Según la psicóloga especialista en terapia familiar y de pareja Claudia Vélez Colque, los juegos de mesa son una forma lúdica de fortalecer los lazos en el núcleo familiar, mediante la comunicación, el involucramiento de los padres en las actividades que les gustan a los hijos, ya sean juegos de mesa, rompecabezas u otro tipo de juegos. “Existen juegos de competencia o de cooperación en equipos y ésta es una buena forma de a alimentar los lazos familiares”, explica la experta.
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En la crisis generada por la pandemia y el confinamiento, los papás se volvieron creativos, ya que lo niños — al estar prohibidos de asistir a plazas, parques y otros espacios de entretenimiento por el temor del contagio de coronavirus— se quedaron en sus casas, donde hoy se arman las actividades lúdicas fomentadas por los padres, quienes se dan maneras de distraer a sus retoños. Para la especialista, ésta es una de las formas en las que se puede aprovechar el tiempo y por ello recomienda fomentar en los niños la actividad lúdica, ya que, si bien ahora pasan clases virtuales, no deben dedicar todo el día a las actividades del colegio, pues se pueden organizar con horarios definidos para cada actividad como las clases, los juegos y el tiempo en familia. “El desarrollo de la creatividad es importante para los niños en casa, porque mediante los juegos pueden desarrollar su imaginación de forma sana”, señaló Vélez. Hizo referencia a la importancia de fortalecer los vínculos familiares en cualquier etapa de la vida, ya sea la niñez, la adolescencia o en la pareja, porque permite mejorar la comunicación y la confianza para resolver problemas de mejor manera. También explicó que cada etapa del ciclo vital familiar tiene diferentes necesidades, los niños requieren mayor tiempo para jugar, estar juntos para educarse, requieren apoyo escolar en su desarrollo como humanos. El rompecabezas tiene un precio de promoción de 100 bolivianos hasta mediados de abril y después se venderá en 120 bolivianos por estar fabricado en cartón de primera con una impresión en alta definición donde se muestra a La Paz en todo su esplendor. Si es que se adquieren los cuatro rompecabezas tiene un precio de Bs 350. Para comprarlos se puede contactar con el 77215118 y se distribuye en todo el país.