Schmankerl POST - Ein Hoch auf den Herbst - Ausgabe 03/2021

Schmankerl Mein PENNY Magazin

Ausgabe 03/2021

0,99 €

Nummer 25

POST

Gratis mit der jö Karte

Gericht aus der Coverstory nachkochen und PENNY Gutscheinkarten gewinnen.

Mehr Infos im Heft auf Seite 11.

ERNTE SEI DANK!

So wird das bunte Familienfest besonders farbenfroh

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IM HEFT! EINKAUFS

Gutscheine

Bis zu 6fach Ös auf den gesamten Einkauf!

Ein Hoch auf den Herbst

Traumpaare aus Küche und Weinkeller

NESCAFÉ GOLD AUS GUTEM GRUND

ÖSTERREICHS

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PR

NR.1

DIE NR

EDITORIAL

Die PENNY Geschäftsführer Mario Märzinger und Ralf Teschmit freuen sich, Ihnen diese Herbstausgabe der Schmankerl POST präsentieren zu dürfen.

Willkommen Hurra, es herbstelt!

Herbstgrüße aus der Küche und dazu passende, heimische Weine, geniale Herbstwellness-Tipps und Erntedankfest-Inspirationen für die ganze Familie: Diese und viele weitere spannende Geschichten erwarten Sie in dieser Ausgabe der Schmankerl POST!

FOTOS: MATT OBSERVE, STEFAN MAYER/MAYER MIT HUT, ARND OETTING, SHUTTERSTOCK

F Wir tischen Herbstgerichte und feine Weine auf.

arbenfrohe Landschaften, goldenes Licht und jede Menge regionale und saisonale Schmankerl auf unseren Tellern: Der Herbst ist eine besonders magische Jahreszeit, die im wahrsten Sinne des Wortes voll ausgekostet werden will. Und wie könnte das besser gelingen als mit köstlichen Herbstgerichten und edlen österreichischen Weinen, die perfekt zu wärmenden Suppen, deftigen Braten und Co passen.

Lassen Sie sich von unseren ­genussreichen Dreamteams ab Seite 12 inspirieren. Wissens­ wertes rund um das Thema Wein gibt es von unserer PENNY Sommelière Zsuzsanna Földvári.

Wir zeigen, wie Sie fit in den Herbst starten.

begehrten Rebensaft. Im WeinMekka Südsteiermark haben wir der Kellerei Erzherzog Johann Weine einen Besuch abgestattet und erfahren, was ihren Gelben Muskateller, Sauvignon Blanc und Welschriesling so einzigartig macht – ab Seite 28.

In unserer Familien-Rubrik ab Seite 50 haben wir dieses Mal außerdem wunderbare Ideen gesammelt, um gemeinsam ein unvergessliches Erntedankfest zu feiern.

Und ab Seite 44 verraten wir ­Ihnen, wie Sie körperlich fit und seelisch gestärkt durch die Erkältungssaison kommen.

Passend zur beginnenden Weinlesezeit dreht sich auch in unserem Schmankerltalk alles um den

PENNY Wein-Sommelière Zsuzsanna Földvári verrät uns, wie man Wein degustiert.

SCHMANKERL POST HERBST 2021

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Inhalt HERBST 2021

06 09

Herbst mit PENNY Auf welche Highlights wir uns freuen Newcomer Die neuen Stars im PENNY Regal

11 GEWINNSPIEL

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32 34

42 44

Spiel

Rezept nachkochen und gewinnen Die 3 Siegerinnen unserer Challenge

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Traumpaare Herbstgerichte mit Weinbegleitung

26 GEWINNSPIEL

GEWINN

Herbstgerichte mit Weinbegleitung GEWINN

Spiel Glück im Glas PENNY Weinsommelière Zsuzsanna Földvári weiß, wie man Wein genießt

Lieferantenporträt Zu Besuch bei Erzherzog Johann Weine in der Steiermark Star der Saison Zählt zu den artenreichsten Obstsorten: die Weintraube Frag die SchmankerlCommunity Schaurige Snacks für die Halloween-Party

50 56

58 61

Fünf-Euro-Küche Kaiserschmarrn mit karamellisierter Banane Herbst-Wellness 5 Tipps für einen guten Start in die goldene Jahreszeit

Ernte sei Dank!

Inspirationen für ein farbenfrohes Familienfest Tierisch in Form So kommen unsere Vierbeiner gut durch den Herbst PENNY Kompakt News aus der PENNY Welt Nachhaltigkeit Mit gutem Gewissen naschen: neue FairtradeSchokoladen

62 GEWINNSPIEL

GEWINN

Spiel

Rätselspaß Kreuzworträtsel

65 66

PENNY 1x1 3 x Wiesngerichte jö Bonus Club Mit gesammelten Ös bares Geld sparen

34

Schaurige Snacks

67 Mit jö Karte

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Gutscheine zum Heraustrennen!

SCHMANKERL POST HERBST 2021

Besuchen Sie uns auch auf unserer Website und unseren Social-Media-Kanälen: Aktuelles zu PENNY und leckere Rezepte finden Sie hier: penny.at

Unser Cover Fotografiert von Stefan Mayer Rezept auf Seite 21.

IMPRESSUM HERAUSGEBER & MEDIENINHABER

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FOTOS: STEFAN MAYER/MAYER MIT HUT, HANNES PIRSCHTL/MARIAN INHOUSE-AGENTUR, ADOBE STOCK, FLORA PRESS, BEIGESTELLT (2)

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PENNY GmbH Industrie­zentrum NÖ-Süd Straße 3, Objekt 16 2355 Wiener Neudorf TEAM PENNY

Caroline Maur, PENNY Marketing Carina Görg, PENNY Marketing VERLEGER/PRODUKTION

RG Verlag GmbH, Firmensitz, Post- und Rechnungsadresse: IZ NÖ-Süd, Str. 3, Obj. 16, 2355 Wr. Neudorf, www.rgverlag.co.at Redaktionsadresse: RG Verlag GmbH, Heizwerkstr. 3, 1230 Wien Tel.: 02236/600-6730 TEAM RG VERLAG

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Barbara Reimond-Charamsa, Richard Heinschink, Geschäftsführung Margarete Eyb, Head of Corporate Publishing Edda Lackinger, Artdirection Marcus Krall, Textchef/Projektmanagement Bettina Binder, Stellvertretende Artdirection/Grafik Andrea Jandrinitsch, Grafik Mario Holzner, Fotoredaktion Andrea Klocker, Josef Weilguni, Lektorat Elke Gebeshuber, Junior Projektmanagement Manfred Wagner, Produktionsleitung Martin Flatscher, Assistenz EDV & Technik Andreas Graf, Bettina Köck, Susanne Sellinger, Lithographie Ines Sordje, Anzeigenproduktion

HerbstWellness

REDAKTION

Stephie Fuchs-Mayr FOTOS

Melina Kutelas, Stefan Mayer, Matt Observe, Hannes Pirschtl DRUCK

Bei

PENNY

50

erhältlich

Walstead Leykam Druck GmbH & Co KG, Bickfordstraße 21, 7201 Neudörfl AUFLAGE 150.000 Stück

Farbenfrohes Familienfest EU Ecolabel : AT/028/005

Bitte sammeln Sie Altpapier für das Recycling.

SCHMANKERL POST HERBST 2021

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HERBST MIT PENNY

FÜR SIE

entdeckt

PENNY

Marktplatz…

Langsam nimmt der Sommer seinen Hut und macht Platz für den Herbst. Und der hat jede Menge Genuss-Momente im Gepäck!

App-Tipp Wie sagt man Schnecken den Kampf an, wann ist der beste Zeitpunkt, um Narzissenknollen fürs Frühjahr zu setzen oder den Obstgarten winterfit zu machen?

Antworten auf diese und viele weitere Fragen sowie tagesaktuelle Tipps gibt Österreichs Chef-Biogärtner Karl Ploberger jetzt in seiner neuen App Live-­Gartentipps. Gibt’s gratis für Android und iOS.

GRÜSS DICH, GOLDSTÜCK! Die letzten warmen Sonnenstrahlen bei einem ausgedehnten FamilienSpaziergang genießen, über Felder und durch den bunten Blätterwald toben, basteln, garteln oder die Früchte des Herbstes in süße Köstlichkeiten verwandeln: Der Herbst lädt dazu ein, Leib und Seele noch einmal so richtig zu verwöhnen, bevor Väterchen Frost das Kommando übernimmt.

Buch-Tipp Der Salzburger Haubenkoch Andreas Döllerer holt in seinem neuen Buch traditionelle Wirtshausgerichte vor den Vorhang. Mit einfachen, neu interpretierten Klassikern wie Kesselgulasch oder BurgunderRindsbraten und humorvollen Geschichten eine wahre Schatzkiste für alle, die Hausmannskost lieben.

Das Wirtshaus – Rezepte und Geschichten aus dem Salzburger Land Andreas Döllerer, 240 Seiten, Brandstätter Verlag

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SCHMANKERL POST HERBST 2021

HERBST MIT PENNY

Mehr Inspiration auf penny.at/ rezepte

DIE REDAKTION EMPFIEHLT

AROMATISCHE HAFERFLOCKEN

FOTOS: STOCKFOOD, SHUTTERSTOCK, ANNA STÖCHER, HERSTELLER (3), MARIAN INHOUSE-AGENTUR

Locker-flockiges Superfood Nicht nur exotische Superfoods wie Chiasamen und Goji-Beeren überzeugen mit gesunden Inhaltsstoffen und tollem Geschmack. Auch bekannte, aber oft unterschätzte heimische Lebensmittel mit einer weitaus besseren CO2-Bilanz haben echte Superkräfte – unsere zarten PENNY Vollkorn-Haferflocken zum Beispiel.

Die punkten unter anderem mit einer Vielzahl an wertvollen Mineralund Ballaststoffen und machen ­lange satt. Und sie schmecken nicht nur als Porridge oder Müsli, sondern veredeln auch Mehlspeisen, Quiches oder Panaden.

„Mein Geheimtipp für herrlich fluffige, saftige Fleischbällchen: Anstelle von Semmelwürfeln und -bröseln einfach Haferflocken unter die Fleischmasse mischen.“

Alle Zutaten bei

PENNY

APFELKUCHEN MIT HAFERFLOCKEN 1 Backblech

PENNY

Sortiments g n li lieb

70 Minuten

600 g Äpfel ½ Zitrone (Saft + Abrieb) etwas Zimt 100 ml Schlagobers 200 g Zucker 2 Pkg. Vanillezucker 4 Eier 400 g Mehl 1 Pkg. Backpulver 125 g Butter + Butter für die Form 5 EL Milch 200 g PENNY Haferflocken 100 g geriebene Hasel­nüsse

Unsere zarten PENNY Haferflocken wurden von Konsument zum Testsieger gekürt.

MARCUS KRALL Projektmanager

SCHMANKERL POST HERBST 2021

erhältlich

1 Backrohr auf 190 °C (Ober-/Unter­ hitze) vorheizen. Äpfel schälen, Kern­ gehäuse entfernen, Fruchtfleisch in 1–2 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Zimt vermischen.

Schlagobers mit Zitronenabrieb in eine Schüssel gießen, 100 g Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker hinzugeben. 2–3 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.

2 Mehl mit Backpulver vermischen und rasch unter die Obersmischung rühren.

Ein Blech ­einfetten, Teig darauf verstreichen, mit den Apfelstücken bestreuen und ­ca. 20 Minuten backen.

3 Butter zerlassen, restlichen Zucker und ­Vanillezucker sowie die Milch einrühren, aufkochen und Haferflocken und Haselnüsse unterrühren.

4 Haferflocken-Mischung auf dem Kuchen verteilen und vorsichtig verstreichen. Weitere 15 Minuten backen und auskühlen lassen.

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NEWCOMER

Ei-Käse-Snack

Oliven-Feta-Wurzel

Mit diesem herzhaften, mit Ei, Käsecreme und Schnittlauch gefüllten ­Veggie-Snack lässt sich perfekt der kleine Hunger zwischendurch stillen!

Dieses mit echtem griechischem Feta und saftigen Oliven verfeinerte Wurzel-Gebäck ist der perfekte Begleiter zu Salaten und mediterranen Gerichten vom Grill.

WIR SIND DIE

Neuen!

Vorhang auf für vier herzhafte Sortiments-Neulinge, die Sie ab sofort und exklusiv in Ihrem PENNY finden!

FOTO: MATT OBSERVE

Hafer Crunchy Müsli Dieses superknusprige, mit Kokosraspeln verfeinerte Müsli aus Hafer­ vollkornflocken ist der ideale Knusperspaß für zwischendurch oder zum Frühstück!

SCHMANKERL POST HERBST 2021

Kantwurst Diese würzige Wurstspezialität aus 100 % österreichischem Fleisch macht im Wurstsemmerl oder auf Jausenplatten was her!

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Vielschichtig wie das Leben.

Servieren Sie Ihren Liebsten bunte Vielfalt.

Abwechslungsreiche Kreationen zu unseren besonders soften Ölz Sandwiches finden Sie auf www.oelz.com

… jeder schmeckt, dass Ölz mit Liebe bäckt! Ölz der Meisterbäcker • www.oelz.com

NACHKOCHEN Blinder UND GEWINNEN Blindtext

DAS BESTE

Roswitha, Birgit und Sofie haben sich von den Rezepten unserer SommerCoverstory inspirieren lassen – und sich auf die Stockerlplätze gekocht!

von unseren Leserinnen Wir gratulieren herzlich!

BIRGIT S. kocht knusprige Backhendlstreifen mit Vogerlsalat

ROSWITHA L. kocht herzhaften Rindfleischsalat mit Grammel­ pogatscherl

SOFIE P. kocht süßes Apfelstrudeleis mit Karamellsauce

SIE WOLLEN AUCH GEWINNEN? Dann kochen Sie ein Rezept der Coverstory nach, GEWINN machen Sie davon ein Foto und laden Sie es auf unsere Gewinnspielseite penny.at/gewinnspiel zusammen mit einem Porträtbild von sich hoch.

Alle Bilder werden hochauflösend (groß, scharf, druckfähig) und idealerweise im quadratischen ­Format benötigt.

Unter allen Einsendungen werden drei Gewinner ermittelt, welche je eine PENNY Gutscheinkarte im Wert von 100 Euro erhalten und mit ihrem Foto und Porträtbild in der nächsten Schmankerl POST abgebildet werden. Wir freuen uns über Ihre Teilnahme bis zum 29. 9. 2021.

Die Gewinn­ermittlung erfolgt nach Optik und Einhaltung des Rezepts.

F O T O S : B EI G E S TELLT ( 6 ) , P ENN Y ( 2 ) FOTO: xxxxxxxx

Spiel

Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch unseren Teilnahmebedingungen zu.

Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter penny.at/ gewinnspiel.

S C H M A N K ERL P O S T F RER H ÜH B SLIN T 2G0 2 01 2 1

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

HERBSTLICHE

Traumpaare Pünktlich zum Start in die goldene ­Jahreszeit bringen wir zusammen, was jetzt zusammengehört: Aromatische Herbstgerichte und heimische Weine!

Weintraubentarte mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

Fotos Stefan Mayer/Mayer mit Hut Foodstyling Alexander Höss-Knakal Setstyling Ursula Nasswetter

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Mehr Rezepte auf penny.at/ rezepte

Beiried mit BergkäseErdäpfel-­Dominos und Zwiebelpüree

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enn der Herbst mit kühlen und nassen ­Tagen ins Land zieht, machen wir es uns gerne wieder drinnen gemütlich und tauschen leichte Sommergerichte gegen herzhaftes Wohlfühl-­ Essen. Jetzt haben samtige Suppen, deftige Schmor- oder Ofengerichte und süße Kuchen ihren großen Auftritt. Und was könnte die kulinarischen Herbst­grüße aus der Küche besser abrunden als feine Tropfen aus Österreichs besten Weinkellern?

Deshalb stellen wir Ihnen fünf köstliche Herbstgerichte mitsamt ihren dazu passenden flüssigen Traumpartnern aus unserem PENNY Weinsortiment vor!

Kochen Sie ein Gericht aus der Coverstory nach und gewinnen Sie eine von drei PENNY Gutscheinkarten.

Mehr Infos dazu im Heft auf Seite 11.

Rotweinkuchen mit Schokolade und Birnen

›› SCHMANKERL POST HERBST 2021

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Knoblauchhuhn mit Fenchel, Orange und Zitrone

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SCHMANKERL POST HERBST 2021

HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Knoblauchhuhn mit Fenchel, Orange und Zitrone 4 Personen

ca. 40 Minuten + Garzeit

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3)

1 ganzes Huhn 1 große Knoblauchknolle 1 Zitrone 1 Orange 250 ml Weißwein 500 ml Hühnersuppe 400 g speckige Erdäpfel 2 Fenchelknollen Salz, Pfeffer 1 Huhn waschen. Ober- und Unterkeulen sowie Hühnerbrüste mit einem Messer abtrennen bzw. herauslösen. In eine Rein oder große ofenfeste Pfanne geben, salzen und pfeffern.

(Rest des Huhns entweder weiterverarbeiten oder einfrieren.)

2 Knoblauchknolle halbieren, Zitrone und Orange heiß waschen und in Scheiben schneiden.

3 Weißwein und Hühnerfond über die Hühnerteile und den Knoblauch gießen.

4 Erdäpfel waschen, in Stücke schneiden. Erdäpfelstücke nochmals leicht einritzen oder einschneiden.

5 Backrohr auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

6 Fenchel waschen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit den Orangen- und Zitronenscheiben sowie den Erdäpfeln zu den Hühnerteilen geben.

7 Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten braten.

Anrichten und servieren.

PENNY

T ipp

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Mit unseren bratfertigen PENNY ECHT BIO! Hühnern ist Fleischgenuss mit gutem Gewissen garantiert.

Denn die Tiere werden von Bio-Be­trieben in Österreich unter für Tier und Umwelt optimalen Bedingungen aufgezogen.

UNSERE WEINEMPFEHLUNG: Weinmacher Weinviertel DAC vom Weingut Pfaffl.

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mhh ...Messner Salami Sticks!

Die mit 100% österreichischem Qualitätsfleisch Aromatische Snackwürstel aus hochwertigem Schweinefleisch und feinsten Gewürzen – luftgetrocknet und mit Edelschimmel gereift. Der ideale Snack für jede Jahreszeit. Feinster Genuss mit bester Qualität und natürlichem Geschmack.

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Maronisuppe mit Crème fraîche und Schwarzbrot

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

PENNY

Maronisuppe mit Crème fraîche und Schwarzbrot 4 Personen

ca. 45 Minuten + Garzeit

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3)

Für die Suppe 1 EL Kristallzucker 50 ml Rotwein 350 g vorgegarte Maroni 800 ml Hühnersuppe 1 Orange 125 g Crème fraîche 30 g kalte Butter Salz, Pfeffer Für die Einlage 100 g Landbrot, bevorzugt altbacken (ca. 2 Tage alt) 1 Orange 2 EL Petersilienblätter 8 vorgegarte Maroni

1 Zucker in einem Topf schmelzen. Wein, Maroni und Suppe zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

2 Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale fein abreiben und Saft auspressen.

Beides zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.

3 Crème fraîche einrühren und nochmals aufkochen lassen.

Mit der kalten Butter mit einem Stabmixer aufschäumen.

4 Backrohr auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

5 Brot (am besten mit einer Schneidemaschine) in hauchdünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech auflegen. Orange heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Über dem Brot verteilen, ca. 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

6 Petersil fein hacken, Maroni etwas zerkleinern. Suppe anrichten, mit Brot, Maroni und Petersilie bestreut servieren.

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Für die Zubereitung dieser Suppe kann man anstelle vorgegarter auch frische Maroni verwenden.

Dafür die Maroni einfach an der Bauchseite kreuzweise einritzen und in sprudelnd kochendem Wasser 15–20 Minuten garen.

Abkühlen lassen und anschließend die Schalen und Häute entfernen.

UNSERE WEINEMPFEHLUNG: Feinstein Riesling Selektion von Wegenstein.

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Herzhaft jausnen.

Jausnen ganz nach meinem Geschmack – vom Saunaschinken über Kürbiskernschinken bis hin zur Leberstreichwurst. Bei Ich bin Österreich ist für jeden Genießer etwas dabei!

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Weintraubentarte mit Blauschimmelkäse und Walnüssen 18

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Weintraubentarte mit Blauschimmelkäse und Walnüssen 6 Personen (1 Tarteform mit 22 cm ø) etwas Butter für die Form 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3)

Für den Royale-Guss 1 Orange 250 g Topfen (20 %) 250 ml Schlagobers 4 Eier (M) 30 g Walnüsse Salz, Pfeffer Für die Füllung 200 g Pilze (z. B. Champignons) 1 EL Condimento bianco 2 EL Olivenöl 200 g gemischte Trauben 100 g Blauschimmelkäse Salz, Pfeffer

ca. 35 Minuten + Backzeit

1 Form buttern. Blätterteig einlegen, den Rand dabei andrücken und überstehenden Teig einschlagen.

2 Backrohr auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

3 Orange heiß waschen und trocken reiben. Schale fein abreiben und Saft auspressen.

4 Topfen, Schlagobers, Eier, Orangenschale und -saft mit Salz und Pfeffer verrühren. Walnüsse mit einem Messer grob hacken und zugeben.

5 Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder in grobe Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl vermischen. Trauben waschen, trocken tupfen, abzupfen und untermischen.

6 Guss auf dem Blätterteig verteilen. Pilzmischung darauf verteilen. Blauschimmelkäse in kleine Stücke zerteilen und ebenso auf der Tarte verteilen.

7 Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Anrichten und servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

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Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola sind sehr kräftig im Geschmack.

Wer es lieber milder mag, verwendet Camembert oder Ziegenfrischkäse.

UNSERE WEINEMPFEHLUNG: Sweety & Fruity White von Wegenstein.

PENNY

erhältlich

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Typisch Lambertz

Wie vom Konditor W WW.L AM BE RTZ .D E

HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Beiried mit BergkäseErdäpfel-­Dominos und Zwiebelpüree

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Um dem herzhaften Zwiebelpüree eine dezente frisch-säuerliche Note zu verleihen, verfeinern Sie es am besten mit einem Esslöffel Sauerrahm.

UNSERE WEINEMPFEHLUNG: Nachtschwärmer vom Weingut PMC Münzenrieder.

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Beiried mit Bergkäse-Erdäpfel-Dominos und Zwiebelpüree 4 Personen

ca. 80 Minuten

Für das Zwiebelpüree 500 g Zwiebeln 2 EL Butter 1 EL Kristallzucker 2 EL Erdäpfelpüree

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3)

Für die Erdäpfel-Dominos 700 g mehlige Erdäpfel 40 g flüssige Butter 50 g geriebener Bergkäse Für die Zwiebelringe 200 g Zwiebeln 1 EL Condimento bianco ca. 500 ml Sonnenblumenöl 50 g glattes Mehl 1 TL Kristallzucker 170 ml Sodawasser 80 g Maizena Außerdem 1 Rosmarinzweig 4 Scheiben Beiried (à ca. 180 g) 2 EL Olivenöl 120 ml dunkle Bratensauce Meersalz, Salz, Pfeffer

1 Für das Püree Zwiebeln schälen, fein schneiden. Butter schmelzen, Zwiebeln, Zucker, Salz, Pfeffer zugeben. 5 Minuten bei geringer Hitze anschwitzen.

Im Cutter oder mit einem Stabmixer fein pürieren. In den Topf zurückgeben, Püree zugeben, noch einmal aufkochen.

2 Backrohr auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

3 Erdäpfel schälen, dünn in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 6 x 3 cm). Abwechselnd mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Käse leicht überlappend auf Backtrennpapier schichten.

Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.

4 Für die Zwiebelringe Zwiebeln schälen, in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden, mit Essig und etwas Meersalz vermischen. Öl auf 180 °C erhitzen.

5 Mehl, Zucker, Soda, Maizena zu einem Backteig verschlagen.

6 Zwiebelringe in den Teig tauchen, leicht abtropfen lassen, nach und nach goldgelb herausbacken, gut abtropfen lassen.

7 Inzwischen einige Rosmarinnadeln hacken, Zweig zerzupfen. Beiried salzen und pfeffern. Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen, Beiried bei starker Hitze auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Beiseitestellen, 2 Minuten ziehen lassen.

8 Beiried mit Erdäpfel-Dominos, Zwiebelringen, Bratensauce und Zwiebelpüree anrichten. Mit Rosmarin bestreuen und dekorieren und servieren.

Alle Zutaten bei

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erhältlich

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Wennst das Original suchst.

Werde Tyroler!

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Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck, 300 g Handl Tyrol

erreich 100 % Fleisch aus Öst nft rku He mit kontrollierter macksverstärkern Ohne Zusatz von Gesch toffen Ohne Zusatz von Farbs und glutenfrei etos lak s Von Natur au

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Feine Speckwürfel, 2 x 75 g

HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Rotweinkuchen mit Schokolade und Birnen

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SCHMANKERL POST HERBST 2021

HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

Rotweinkuchen mit Schokolade und Birnen 1 Springform mit 20 cm ø

ca. 45 Minuten + Back- und Kühlzeit

CREDITS: xxxxxxxx

Für den Teig 110 g Zartbitterschokolade 150 g Butter + etwas Butter für die Tortenform 50 g Staubzucker 1 Prise Salz 1 Pkg. Vanillezucker 4 Eier 1 Orange 60 g Kristallzucker 100 ml Rotwein 170 g glattes Mehl 2 Msp. Backpulver 100 g geriebene Haselnüsse Für die Birnen 500 ml Rotwein 60 g Kristallzucker 2 Birnen

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3)

Für das Topping 150 g Mascarpone 150 ml Schlagobers 40 g Staubzucker

PENNY

T ipp

SCHMANKERL POST HERBST 2021

Dunkle Schokolade mit 70 % Kakao­ gehalt eignet sich am besten für die Zubereitung dieses Kuchens.

UNSERE WEINEMPFEHLUNG: Sonntaler Spätlese Rot von Wegenstein.

1 Schokolade klein hacken und über Dampf bei geringer Hitze unter Rühren schmelzen.

Lauwarm abkühlen lassen, dann mit Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen.

2 Eier trennen. Dotter nach und nach unter den Teig rühren.

Orange heiß waschen und trocken reiben. Schale fein abreiben und ebenfalls unter den Teig mischen.

3 Backrohr auf 170 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und die Tortenform buttern.

4 Eiklar halbsteif schlagen, dabei nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen, bis die Masse cremig ist.

Eischnee unter die Schokoladenmasse heben, dann den Wein untermengen. Mehl und Backpulver sieben und mit den Nüssen unter den Teig heben.

5 Masse in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen (unbedingt eine Nadelprobe machen).

6 Inzwischen Rotwein und Kristallzucker aufkochen. Birnen schälen. Im Wein ca. 20 Minuten weich köcheln, dann abkühlen lassen.

7 Rotweinkuchen aus der Tortenform schneiden und auskühlen lassen.

8 Für das Topping alle Zutaten in einer Schüssel mit Schnee­ besen oder Handmixer zu einer cremigen Masse aufschlagen.

Dann mit einem Löffel auf dem Rotweinkuchen verteilen.

9 Birnen halbieren und Kerngehäuse entfernen. In Fächer schneiden und auf der Creme verteilen.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG

WEINSAME SPITZE Von spritzig-fruchtig bis charakterstark und vollmundig: Fünf PENNY Lieblingsweine aus Österreich, die Ihre herbst­lichen Gerichte perfekt begleiten!

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PARADERIESLING

VOLLE FRUCHT VORAUS

WEINVIERTEL PUR

ROTE A-KLASSE

LIEBLICHER BURGENLÄNDER

Der Feinstein Riesling Selektion des Weinguts Wegenstein ist Trinkfreude pur: Saftig und mit frischer Säurestruktur passt er perfekt zu Geflügel, Kalbfleischgerichten und herzhaftmolligen Suppen.

Der „Sweety & Fruity“ White von Wegenstein ist ein himmlisch süßer, blumiger und herrlich fruchtiger Weißwein, der eiskalt serviert hervorragend zu asiatischen Gerichten mit süß-saurer Note passt!

Der Weinmacher Weinviertel DAC des Weinguts R&A Pfaffl in Stetten ist würzig, spritzig, schön pfeffrig – kurz, ein echter Bilderbuch-Veltliner und ein charmanter Begleiter zu kalten Vorspeisen, Schwein, hellem Geflügel und Fisch.

Im sonnenverwöhnten burgenländischen Apetlon gedeihen die Zweigelt-, St.-Laurent- und Merlot-Trauben für den „Nachtschwärmer“ von PMC Münzenrieder. Eine toll balancierte Cuvée mit schöner Beerenfrucht, ideal zu Wild und Rind.

Die Sonntaler Spätlese Rot aus dem Hause Wegen­ stein ist eine vollmundige Rotweincuvée. Sie punktet mit feinen Waldbeer-, Kirsch- und Weichselnoten und harmoniert besonders gut mit würzigen Fleischgerichten, Käse und Süßspeisen.

SCHMANKERL POST HERBST 2021

Frankfurter

Dürre

classic

doppelt geräuchert

Käsekrainer geräuchert

hergestellt von

100 % Fleisch aus österreich penny.at/ichbinoesterreich

ÖSTERREICH

PENNY WEINSOMMELIÈRE

- penny-

PURES GLÜCK

im Glas

Natürlich muss man nicht alles über Wein wissen, um ihn genießen zu können.

Mit den Tipps und Tricks unserer PENNY Weinsommelière lässt sich der Trinkspaß aber garantiert noch ein wenig steigern!

S

eit Anfang des Jahres 2020 ist Zsuzsanna Földvári als Junior Category Managerin für den Weineinkauf und die ­Weiterentwicklung des Weinsortiments bei PENNY verantwortlich. Wir haben die diplomierte Sommelière zum Interview gebeten und ihr einige wertvolle Wein-Weisheiten entlockt.

mehr auf penny.at/pennyweingut 2020 wechselte die diplomierte Somme­lière Zsuzsanna Földvári aus der Gastronomie ins Category Management bei PENNY.

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Wie degustiert man Weine denn richtig?

Eine Weinverkostung, also eine professio­nelle Degustation, folgt im Grunde einer einfachen, aber exakt geregelten Abfolge. Dazu zählen konzentriertes Schauen, Riechen, Schmecken und Begutachten der verschiedenen Weintypen. Wer sich für Wein interessiert, kann sich also ruhig einmal auch in den eigenen vier Wänden an eine kleine Verkostung wagen.

SCHMANKERL POST HERBST 2021

FOTOS: ARND OETTING (4), PENNY (2)

Erklären Sie uns doch bitte kurz, welche ­Fähigkeiten und Aufgabengebiete eine ­Diplom-Sommelière hat…

Klassischerweise ist die Sommelière oder der Sommelier für die Weinkarte eines Restaurants, die Weinbegleitung und die fach­ kundige Beratung der Gäste zuständig. Dementsprechend müssen sie ein umfassendes Wissen über Weinbau und Rebsorten haben sowie über die perfekte Kombination von Wein und Speisen Bescheid wissen. Und natürlich konstant und korrekt verkosten, das heißt Weine degustieren.

PENNY WEINSOMMELIÈRE

Welche Grundregeln sollte man dabei be­ achten?

Wasser und Brot sollten jedenfalls bereitste­ hen, um zwischendurch den Gaumen zu neu­ tralisieren. Außerdem ein Notizblock, um mit­ zuschreiben, was man riecht und schmeckt.

Was die Reihenfolge angeht, gilt: Weißwei­ ne vor Rotweinen, Rotweine vor Süßweinen und leichte Weine vor kräftigen Weinen. A ­ lso etwa ein Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc vor Chardonnay oder Weißburgunder.

Stichwort Sauvignon Blanc: Das ist ja eine Ihrer persönlichen Lieblingsrebsorten. Was zeichnet die Sorte aus?

Die Rebsorte stammt ursprünglich aus Frank­ reich, wird aber mittlerweile weltweit an­ gebaut und ist bei Weinfreunden und -freun­ dinnen sehr beliebt. Das liegt meiner Meinung nach daran, dass Sauvignon Blanc ausgespro­ chen viel­seitig und erfrischend ist. Ein typi­ scher Sauvignon Blanc hat ein tolles Aroma, das nach frisch geschnittenem Gras, Stachel­ beeren, Limetten und unreifem Steinobst duf­ tet. Und gerade jetzt im Herbst ist er ein per­ fekter Begleiter zu Kürbisgerichten aller Art. Wie finden auch Wein-Amateur:innen den perfekten Wein zum Essen?

Grundsätzlich sollte man einfache Weine zu einfachen Speisen servieren. Zu einer Brettl­ jause darf es also ruhig ein süffiger Grüner Veltliner sein, zu geschmacksintensiveren Ge­ richten mit kräftigen Saucen passt ein Blau­ fränkisch oder Chardonnay besser. Und wer Rotweine zu dunklem Fleisch und Weißwei­ ne zu hellem Fleisch und Fisch serviert, liegt eigentlich auch immer richtig.

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SCHMANKERL POST HERBST 2021

Privat bevorzugt Zsuzsanna Földvári frische Weißweine wie Sauvignon Blanc.

Steckbrief

UNSERE PENNY SOMMELIÈRE Name: Zsuzsanna Földvári Ausbildung: Diplom-Sommelière Position: PENNY Junior Category Managerin Wein, Brot & Gebäck Aufgabengebiete: Weinauswahl, Weineinkauf und Entwicklung des Weinsortiments bei PENNY Lieblingsrebsorte: Sauvignon Blanc

Sehen, riechen, schmecken: Das regelmäßige (und richtige) Verkosten von Weinen zählt zu den wichtigsten Aufgaben von Zsuzsanna Földvári.

PENNY

Wissen WER MIT WEM? Am Ende gilt selbstverständlich auch bei der Kombination von Wein und Speisen: Erlaubt ist, was gefällt und schmeckt. Allen, die nach einem perfekt harmonierenden Pärchen suchen, legt unsere PENNY Sommelière diese Traum­ kombinationen ans Herz!

BRETTLJAUSEN UND KALTE PLATTEN Zu kalten Aufschnitten mit Fleisch, Käse und Gemüse passen Welschriesling oder junge Grüne Veltliner ebenso wie Uhudler und Schilcher.

FISCH Gebratener oder gebackener Fisch harmoniert besonders gut mit Riesling.

Meeresfrüchte kombiniert man mit Gelbem Muskateller oder Weißburgunder.

RIND Zu kräftigen Rindsbraten oder Rindsrouladen servieren Sie am besten Zweigelt. Zu Tafelspitz passt ein kräftiger Grüner Veltliner und zu Steaks macht Blaufränkisch eine tolle Figur.

SCHWEIN Schnitzel oder klassischer Schweinsbraten freuen sich über einen kräftigen Grünen Veltliner als Begleitung. Zu asiatischen Schweinefleisch­ gerichten passen Sauvignon Blanc oder Gelber Muskateller.

GANSL UND WILD Bei der klassisch gebratenen Martinigans liegen Sie mit Chardonnay oder Weißburgunder richtig. Bei Wildbraten oder -ragouts mit Blaufränkisch oder kräftigen Rotweincuvées.

PASTA Nudelgerichte mit hellen Rahmsaucen harmonieren exzellent mit Grü­ nem Veltliner, während Pasta mit Tomatensaucen als Basis perfekt von Zweigelt oder Blaufränkisch begleitet wird.

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SCHMANKERLTALK

Erzherzog-Johann-WeineGeschäftsführer Peter Stelzl und Zsuzsanna Földvári von PENNY haben eine gemeinsame Leidenschaft: Wein.

DIE SCHÖNSTE

Rebensache der Welt Mit Gelbem Muskateller, Sauvignon Blanc und Welschriesling bringt die Winzervereinigung Erzherzog Johann Weine das Beste, was die Steiermark in Sachen Weißwein zu bieten hat, zu PENNY ins Weinregal.

Fotos Matt Observe

D

er Sommermorgen, an dem wir uns auf der Landstraße in Richtung Ehrenhausen schlängeln, ist einer, an dem die Südsteiermark ihrem Beinamen „Steirische Toskana“ alle Ehre macht. Perfekt geschwungene Hügel, satt­grüne Weinberge, wohin das Auge blickt, dazwischen liebevoll gepflegte Obstgärten und Felder. Hier, am Beginn

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der 25 Kilometer langen Südsteirischen Weinstraße zwischen Ehrenhausen und Leutschach, treffen wir Peter Stelzl. Seit 13 Jahren lenkt der gebürtige Leutschacher als Geschäftsführer von Erzherzog Johann Weine die Geschicke der größten und einzigen Winzervereinigung der ­Steiermark. 1916 gegründet, machen ­heute rund 200 Winzer:innen

der Vereinigung die ganze Vielfalt des steirischen Weins erleb- und trinkbar. Aus ihren Trauben, die in 600 Weingärten der Süd-, West- und Oststeiermark gedeihen, werden im Stammhaus in Ehrenhausen typisch steirische Weine gekeltert. Darunter fein-fruchtiger Welschriesling, elegant-spritziger Sauvignon Blanc und frisch-blumiger Muskateller, die SCHMANKERL POST HERBST 2021

SCHMANKERLTALK

„Die Weine von Erzherzog Johann Weine stehen für alles, was den steirischen Wein auszeichnet und ihn über die Landesgrenzen hinaus so beliebt macht: Allerbeste Qualität, ein unverwechselbares Geschmacksprofil und großes Trinkvergnügen!“ ZSUZSANNA FÖLDVÁRI Diplom-Sommelière und PENNY Junior Category Managerin Wein

Am Beginn der Südsteirischen Weinstraße bietet die Vinothek Erzherzog Johann Weine eine in Österreich einzigartige Weinerlebniswelt.

E­ rzherzog Johann Weine auch für PENNY produziert und abfüllt.

Alles unter einem Hut „Wir bringen Tradition und Moderne, Lebenslust und Weinkultur unter einen Hut, nicht nur im sprichwörtlichen Sinn, wie ihr wahrscheinlich schon gesehen habt!“, sagt Peter Stelzl zur Begrüßung. Die 20 Tonnen schwere Stahlkonstruktion vor dem Eingang zur Weinwelt ist nämlich dem Hut des Namensgebers der Vereinigung nachempfunden: des steirischen Landesfürsten Erzherzog Johann. An dem kommt man hier nicht vorbei, wie wir bei einem kleinen Rundgang durch das Gebäude, das neben dem Weinkeller und Veranstaltungsräumlichkeiten auch eine Vinothek beherbergt, erfahren. „Die Geschichte und der Erfolg des steirischen Weins sind sehr eng mit dem SCHMANKERL POST HERBST 2021

Erzherzog verbunden“, erklärt der Geschäftsführer. „Wir haben ihm unter anderem die Gründung der ersten Weinbauschule im heutigen Slowenien zu verdanken, und er hat Rebsorten wie Blauer Wildbacher in die Region gebracht.“

Das Stammhaus der Vereinigung in Ehrenhausen beherbergt auch stilvolle Verkostungsund Veranstaltungsräumlichkeiten.

Klares Profil Das einzigartige, milde Klima, vor ­allem aber die unterschiedlichen ­Böden, auf denen die Reben in der ­Steiermark wachsen, verleihen den Erzherzog Johann Weinen ihr klares, spritzig-fruchtiges Profil. Um diesen speziellen Charakter und die hohe Qualität der Weine zu garantieren, ist die enge Zusammenarbeit mit den Winzer:innen für Peter Stelzl oberstes Gebot. „Unsere Weinbauern müssen jedes Jahr Top-Traubenmaterial liefern, denn die Qualität eines Weins entsteht immer im Weingarten, nicht

Geballte Weinkompetenz Gemeinsam bewirtschaften die Erzherzog-Johann-Betriebe eine Fläche von

200

Hektar, verteilt auf 600 Weingärten in allen Teilen der Steiermark.

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SCHMANKERLTALK

Zsuzsanna Földvári verkostet die im PENNY Sortiment erhältlichen Weine da, wo sie von Mutter Natur gemacht werden: im Weingarten.

„Wir sind stolz darauf, mit drei für die Region Südsteiermark typischen, herrlich spritzigfruchtigen Weißweinen, für die wir sogar eigene Etiketten und Kartons gestaltet haben, im PENNY Weinsortiment vertreten zu sein.“ PETER STELZL Geschäftsführer Erzherzog Johann Weine

Im Schaugarten der Vereinigung erfahren Besucher:innen alles über die für die Region typischen Rebsorten.

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im Keller“, erklärt er. In die imposan­ ten, bis zu 50.000 Liter fassenden Edelstahltanks im Ehrenhausener Keller dürfen nach der Lese nur per­ fekt gereifte, gesunde Trauben. Sie werden nach der Anlieferung gewo­ gen und einer Qualitätsprüfung un­ terzogen, anschließend schonend gepresst und bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C vergoren. Bei Sorten wie Muskateller und Sauvignon Blanc dauert dieser Prozess etwa zwei Wo­ chen, danach wird der Wein von Hefe­ bodensatz, Schwebstoffen und Trau­ benschalen-Resten befreit und darf sich etwas „beruhigen“, wie der Wein­ experte es formuliert. „Ein wirklich guter Wein braucht Zeit, und die ge­ ben wir ihm, denn dann entwickelt er sein volles Aroma und ist nach dem Abfüllen auch länger lagerfähig.“

Qualität im großen Stil Insgesamt 1,5 Millionen Flaschen fin­ den aus dem Keller von Erzherzog Johann Weine jedes Jahr ihren Weg zu Weinliebhaber:innen aus Öster­ reich und unseren Nachbarländern.

Das klingt nach einer ganzen Men­ ge – und ist es auch. Aber die Verei­ nigung sei der beste Beweis dafür, dass Weinmachen im großen Stil und beste Qualität nicht im Widerspruch zueinander stehen, betont Peter Stelzl. „Wir begleiten unsere Winzer das ganze Jahr über, ich bin beispiels­ weise für das gesamte Vulkanland verantwortlich… Und ich kenne jeden einzelnen Winzer und jeden Wein­ SCHMANKERL POST HERBST 2021

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Big is beautiful Die Südsteiermark ist mit

garten!“, sagt Peter Stelzl stolz. Eine persönliche und faire Beziehung zu den Traubenlieferant:innen zu pflegen sei ihm wichtig. Das, und dass die einzelnen Betriebe und deren Philosophien zu jener der Vereinigung passen. Deshalb schließt Erzherzog Johann Weine mit den Weinbauern und -bäuerinnen auch erst nach einem Probejahr langfristige Liefervereinbarungen ab. Das sogenannte „Traubengeld“, das die Winzer:innen für ihre gelieferten Trauben erhalten, wird bei Erzherzog Johann übrigens immer Ende November nach der Lesezeit ausgezahlt. „Das ist bei anderen Vereinigungen nicht unbedingt üblich, aber ich finde, der Aufwand, den der Winzer das Jahr über hatte, sollte auch im selben Jahr vergütet werden.“

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Hektar Rebfläche das größte Weinbaugebiet der Steiermark.

Ein gutes Jahr Bleibt zum Abschluss unseres Besuchs, der uns in einen kleinen, rund 2,5 Hektar großen Weingarten ganz in der Nähe führt, nur noch eine Frage: Wie wird der heurige Jahrgang? „Die Blüte hat sich verzögert, weil das Frühjahr ein bisschen zu kühl war“, sagt Stelzl. „Wir werden also noch später lesen als letztes Jahr. Aber für die Qualität und den typischen Geschmack unserer Weine ist das super.

Es wird also, wie es aussieht, wieder ein sensationeller Jahrgang!“

Im PENNY Weinsortiment ist Erzherzog Johann Weine mit drei edlen Tropfen vertreten: Gelber Muskateller, Welschriesling und Sauvignon Blanc.

Ein traditonelles Geschmackserlebnis!

Unser g‘schmackig-rustikaler Aufschnitt bestehend aus den Klassikern Bergsteiger, Käsewurst, Kaminfeger und Polnischer

Die Bergsteiger ist seit 1931 ein Spitzenprodukt.

Da hat der Fleischermeister Franz Wiesbauer auf der Jagd entdeckt, was seine Wurst so geschmackvoll macht: die lange Trocknung.

www.wiesbauer.at

Unser herzhaft-feiner Aufschnitt bestehend aus Rauchschinken, Proseccoschinken, Edelbratschinken & Salzburger Scherzl

STAR DER SAISON

Schon t? gewuss EINE KÜHLE KUGEL SCHIEBEN Weintrauben sollte man reif, aber nicht überreif kaufen. Früchte mit braunen Stellen sind bedenkenlos genießbar und sogar etwas süßer, halten sich allerdings nicht mehr lange.

Grundsätzlich können Sie Weintrauben im Obstkorb bei Zimmer­ temperatur 4–5 Tage problemlos lagern, im Kühlschrank halten sie sogar bis zu 14 Tage.

STAR DER SAISON

Weintraube Jetzt im Herbst haben die runden, g’sunden Früchtchen aus heimischem Anbau Hochsaison.

RAFFINIERTE SÜSSE WÜRZE Weintrauben sind echte kulinarische Allroundtalente.

In Obstsalaten und auf Topfentorten sind sie fast schon ein Klassiker, sie harmonieren auch mit herzhaften Zutaten. Belegten Broten mit Ziegenfrisch- und Blauschimmelkäse verleihen sie eine süße Note, sie peppen Couscous-Gerichte oder Salate auf und sorgen in Saucen zu Geflügel oder hellem Fleisch für das gewisse Extra.

KÖSTLICHE TAFEL-RUNDE VOLLE KERNKRAFT VORAUS Wer Weintrauben ohne Kerne kauft oder die Kerne ausspuckt, hat zwar weniger zu knabbern, profitiert allerdings auch nicht zur Gänze von den Superkräften der Traube. Der höchste Anteil an gesundheitsfördernden Stoffen – darunter OPC, das Zellschädigungen verhindert und den Alterungsprozess der Haut verlangsamt, sowie der Pflanzenwirkstoff Resveratrol, der das Gedächtnis verbessert – steckt nämlich in den Kernen und Schalen der Früchte.

Von blassgrün bis tiefblau Mit über

10.000

Sorten zählen Weintrauben zum weltweit artenreichsten Obst – und so nebenbei zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte.

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SCHICKE SCHALE Frisches Obst schmeckt ja bekanntlich nicht nur uns Menschen, sondern auch Fruchtfliegen, Wespen und anderen Insekten. Die müssen beim herzigen Como Metall-Obstkorb von Kela mit praktischem Deckel in Netzoptik aber draußen bleiben. Gibt’s in verschiedenen Farben, z. B. online bei shöpping.at.

ZWÖLFER-KETTE FÜR GLÜCKSRITTER Trauben bringen Glück – davon ist man zumindest in Spanien überzeugt. Zwölf Weintrauben müssen, so will es die Tradition, am Silvesterabend zum Takt jedes das neue Jahr ankündigenden Glockenschlags eine nach der anderen gegessen werden. Wem es gelingt, alle Trauben rechtzeitig zu vernaschen, der darf sich auf ein glückliches neues Jahr freuen.

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FOTOS: STOCKFOOD, ADOBE STOCK (2), SHUTTERTOCK (3), HERSTELLER

Traube ist nicht gleich Traube, denn die süßen Früchtchen, die wir uns roh oder in verschie­ densten Gerichten schmecken lassen, sind keine Weintrauben, sondern Tafeltrauben.

Es handelt sich dabei um spezielle Sorten mit größeren Beeren, weniger Säure und ­weniger Kernen. Die heute weltweit am häufigsten angebaute Tafeltraubensorte ist übrigens die weiße, kernlose Sultana.

STAR DER SAISON

Cheesecake mit Honig und Weintrauben 1 Springform 24 cm ø / 12 Stück ca. 2 ½ Stunden (inkl. Kühlzeiten) Für den Boden 150 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse 75 g Zucker, 1 Ei 140 g Butter + Butter für die Form getrocknete Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen …)

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Sie können auch einen Keksboden ohne Backen zubereiten. Einfach 250 g zer­bröselte Butterkekse mit 120 g flüssiger Butter vermischen, Masse auf dem Springform­ boden gut andrücken und 15 Minu­ten im Gefrierfach durchkühlen lassen.

Für den Belag 50 g Rosinen 8 EL weißer Traubensaft 300 g Topfen, 200 ml Schlagobers 600 g Frischkäse, 3 Eier 2 ½ EL Speisestärke 1 Bourbon-Vanillezucker 100 g flüssiger Honig 5 EL Staubzucker Für die Trauben 250 g kernlose rote Weintrauben 150 g Honig, 80 ml Traubensaft 1 Für den Boden Mehl, Nüsse und Zucker mischen, auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde eindrücken, Ei hineinschlagen und die klein geschnittene Butter zugeben. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unter­ hitze) vorheizen. Teig rund ausrollen und den Boden der gebutterten Springform damit bedecken. Teig mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten bestreuen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2 Rosinen mit Traubensaft in einem Topf 5–6 Minuten köcheln und abkühlen lassen. Topfen, steif geschlagenes Obers und Frischkäse mit Eiern, Stärke, Vanillezucker, Honig, Staubzucker und den abgeseihten Rosinen verrühren. Die Masse auf dem Teigboden verteilen und im Rohr 60–70 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3 Trauben waschen. Honig in einem Topf karamellisieren, Trauben zugeben und mit Saft ablöschen. 5–7 Minuten sirupartig einköcheln, vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit den karamel­ lisierten Trauben übergossen servieren.

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FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

WE LIKE

Schaurige Snacks

Süßes oder Saures? Geht es nach unserer SchmankerlCommunity, am liebsten Herzhaftes. 4 genial-gruselige Rezepte für eine gelungene Halloween-Sause!

Fotos Hannes Pirschtl/Marian Inhouse-Agentur Foodstyling Luisa Martini/Brima Foodstyle Setstyling Gabi Weiss

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Mehr Inspiration auf penny.at/ rezepte SCHMANKERL POST HERBST 2021

FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

Dieses „eiskalte Händchen“ würde sich garantiert auch die berühmte Addams Family zum Abendessen schmecken lassen!

„EISKALTE“

Pizza-Händchen Rezept auf Seite 36

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FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

Rezept von Seite 34/35

„Eiskalte“ Pizza-Händchen 4 Personen (2 Stück) ca.

35 Minuten + Backzeit Für die Füllung 50 g Salami 50 g Schinken 50 g Champignons (Dose) 30 g Mozzarella 125 ml Tomatenpassata 1 EL Tomatenmark

TORTILLACHIPS-

Friedhof

Für den Teig 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal (à 275 g) 1 Ei (M) Außerdem etwas Mehl zum Bestäuben Salz, Pfeffer 1 Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unter­ hitze) vorheizen. Salami, Schinken, Champignons und Mozzarella fein würfeln und mit Passata und Tomatenmark verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2 Blätterteig entrollen und mit Mehl bestäuben. Aus Karton eine Hand­ schablone schneiden, in etwa so groß, dass 2 Hände auf jede Teigplatte passen.

Mithilfe der Schablone 4 Hände ausschneiden. 2 Hände auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Füllung bestreichen, dabei rundum einen Rand von 5 mm aussparen.

3 Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und mit den restlichen Teighänden passgenau belegen. Erneut leicht mit Mehl bestäuben und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.

4 Handoberflächen mit Ei bestreichen und Teighände ca. 20 Minuten goldbraun backen. Überkühlen, nach Belieben halbieren und servieren.

Alle Zutaten bei

PENNY

erhältlich Schaurig-schöner lässt es sich kaum snacken als mit diesem aus Bohnen, Sauerrahm, Guacamole, roter Salsa und Friedhofs-Tortillachips bestehenden Schichtsalat!

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Tortillachips-Friedhof 4–6 Personen

Anstatt mit Lebensmittel-Filzstift können Sie die aus Tortillas ausgeschnittenen und gebackenen Chips auch mit dunkler Lebensmittelfarbe beschriften.

ca. 60 Minuten

Für die Tortillachips 6 Tortillas optional: schwarzer Lebensmittel-Farbstift zum Beschriften (z. B. online erhältlich) Für die Salsa 750 g Tomaten 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone 1 Bund Petersil ½ TL Chili ½ TL Meersalz 1 TL Zucker Für die Guacamole 4–5 Avocados 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone 50 ml Olivenöl einige Spritzer Tabasco Für den Sauerrahm 250 g Sauerrahm 125 g Topfen (20 %) 1 EL Paprikapulver edelsüß 2 Jungzwiebeln Außerdem 510 g Kidneybohnen (Dose) Salz, Pfeffer

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (6)

1 Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Aus den Tortillas mit einer Schere verschiedene Formen (z. B. Geister, Kreuze, Grabsteine …) ausschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

2 Mit Backpapier abdecken und mit einem zweiten Back-

blech beschweren. Tortillachips ca. 7–9 Minuten knusprig backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.

3 Für die Salsa Tomaten fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken, Zitrone auspressen und Petersil fein schneiden.

Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Chili, Meersalz, Zucker und Petersil vermengen und 15 Minuten ziehem lassen.

4 Für die Guacamole Avocados halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, Zitrone auspressen.

Avocado und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kräftig zerdrücken.

Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und Tabasco zugeben und Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Sauerrahm mit Topfen und Paprika verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jungzwiebeln fein schneiden. Chips optional mit Lebensmittel-Farbstift nach Belieben beschriften.

6 Bohnen in eine rechteckige Form (ca. 20 cm x 20 cm) geben.

Zuerst den Sauerrahm, dann die Guacamole und zum Schluss die Salsa daraufgeben. Einige Chips nach Belieben einstecken und mit Jungzwiebeln bestreuen.

Restliche Chips dazu servieren.

Alle Zutaten bei

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erhältlich

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VEGETARISCHE

Monster-Burger

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Für kleine (und große) Fleischtiger:innen können Sie diesen monstermäßig köstlichen Burger auch mit selbstgemachten oder unseren bereits ­fertig gewürzten und in Form gebrachten ­PENNY Butcher’s Burger Patties zubereiten.

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FRAG DIE SCHMANKERL-COMMUNITY

Vegetarische Monster-Burger 4 Personen

ca. 45 Minuten

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3)

Für das Topping 4 Scheiben Käse 1 rote Zwiebel 2 EL Tafelessig 1 Essiggurke 2 Tomaten ¼ Salatkopf 4 EL Mayonnaise 4 EL Ketchup 8 grüne Oliven Für die Kidneybohnen-Patties 1 Zwiebel 1 Bund Petersil 510 g Kidneybohnen (Dose) 60 g grobe Haferflocken 1 EL Speisestärke 1 Ei (L) Für die Burger 4 Butcher’s Burger Buns mit Sesam 2 EL weiche Butter

Außerdem etwas Pflanzenöl zum Braten etwas glattes Weizenmehl zum Bestäuben Salz, Pfeffer 1 Für das Topping in den Käse Zacken einschneiden, sodass ein Mund mit Zähnen entsteht.

Käsereste fein schneiden und beiseitestellen.

2 Für die Patties Zwiebel schälen. Zwiebel und Petersil fein schneiden. Bohnen mit einer Gabel kräftig zerdrücken.

Zwiebel, Petersil, Käsereste, Haferflocken, Stärke und Ei zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräftig verkneten und kurz rasten lassen.

3 Backrohr auf 160 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Aus der Masse 4 Patties formen und mit Mehl bestäuben. Rote Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden,

mit Essig marinieren. Essiggurke der Länge nach in Scheiben schneiden, Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Salat zupfen, waschen und trockenschleudern.

4 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Patties von beiden Seiten auf mittlerer Stufe je ca. 5–7 Minuten braten.

5 Währenddessen Burger Buns halbieren und mit Butter bestreichen. Auf ein Backblech geben und 5 Minuten backen.

6 Bun-Unterseiten mit Mayon-

naise bestreichen, mit der Hälfte des Salats und Zwiebeln belegen. Je einen Patty daraufgeben. Mit Gurken und Käsescheiben so belegen, dass ein Mund mit Zunge entsteht.

7 Tomatenscheiben, restlichen Salat und Ketchup daraufgeben und mit den Bun-Oberseiten abschließen. Oliven auf Zahnstocher spießen und jeweils 2 Stück als Augen in die Burger stecken.

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erhältlich

› Jetzt neu bei PENNY

ORGANICS by Red Bull ®

SIMPLY COLA

Eine vielfältige und ikonische Geschmackskomposition. Köstliche Zitrone und Limette mit würzigem Ingwer und Orange abgerundet und durch eine feine Süße vollendet führt zu einem unverwechselbar purem Cola Erlebnis.

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„BLOODY“

Gemüsesaft-Bowle

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„Bloody“ Gemüsesaft-Bowle 8 Personen

40 Minuten + Tiefkühlzeit

Für die Augen-Eiswürfel 16 Radieschen 16 grüne Oliven, entsteint

PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3)

Für die Bowle 1 kg Karotten 2 cm Ingwer ca. 800 g gegarte Rote Rüben optional: ca. 150 ml Wodka oder Sodawasser Außerdem Salz, Cayennepfeffer 1 Für die Eiswürfel von den Radieschen die Schale mit einem kleinen Messer so abkratzen, dass eine dünne rote Haut erhalten bleibt. Radieschen so weit aushöhlen, dass eine Olive Platz hat. Oliven in die Löcher stecken, sodass gruselige Augen entstehen.

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2 Gefüllte Radieschen in Eiswürfelbehälter geben, mit Wasser auffüllen und mindestens 8 Stunden tiefkühlen.

3 Karotten und Ingwer schälen und kleinschneiden, Rote Rüben grob würfeln. Karotten, Ingwer und Rote Rüben mit dem Entsafter zu Gemüsesaft verarbeiten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Wodka oder Sodawasser mischen.

4 Saft auf Gläser verteilen und mit Augen-Eiswürfeln servieren.

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erhältlich

NEUES DESIGN

BESONDERS

SEIT

BESTEHEN

Wer dem erdigen Geschmack von Rote-RübenSaft wenig abgewinnen kann, ersetzt ihn am besten durch Tomatensaft.

FÜNF-EURO-KÜCHE

Großer Genuss für kleines Geld

Kochen für 2 um nur 5 Euro

So ein Schmarrn? Ja! Und zwar einer mit knusprig karamellisierter Banane als süßem i-Tüpfelchen!

Bestreuen Sie diesen Schmarrn zusätzlich mit Kokosflocken, so können Sie ihm eine tolle exotische Note verleihen!

MELINA KUTELAS Foodstylistin und Fotografin

Milch Alle Zutaten bei

Banane

PENNY

erhältlich

FOTOS: MELINA KUTELAS/MAKING OF

Eier

Mehl Vanillezucker

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Staubzucker

SCHMANKERL POST HERBST 2021

FÜNF-EURO-KÜCHE

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Anstelle von Bananen können Sie für diesen fruchtigflaumigen Schmarrn auch Äpfel verwenden. Einfach 150 g davon schälen, in Spalten schneiden und mit Öl und Zucker in der Pfanne anbraten!

Kaiserschmarrn mit karamellisierter Banane 2 Personen 4 Eier 125 g Mehl 130 ml Milch 3–4 EL Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz 4 EL Sonnenblumenöl 1 Banane

Stichtag für die Berechnung des Gesamtwertes der Produkte ist der 16. 6. 2021.

Nicht miteinberechnet sind Produkte des täglichen Bedarfs wie Salz, Pfeffer, Kristallzucker oder Öl.

SCHMANKERL POST HERBST 2021

ca. 30 Minuten

1 Eier trennen. Eiklar steif schlagen und beiseitestellen.

2 Mehl, Milch, 2 EL Staubzucker, Vanillezucker und Salz mit Dottern vermischen und schaumig schlagen.

3 Eischnee unter den Teig heben.

4 3 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Teig hinzugeben und langsam braten, bis die Unterseite goldbraun wird. Teig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls

goldbraun braten. Dann mit zwei Gabeln zerreißen.

5 Für die karamellisierte Banane das restliche Sonnenblumenöl auf hoher Stufe in einer Pfanne erhitzen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Mit 1 TL Staubzucker in die Pfanne geben und leicht karamellisieren.

6 Kaiserschmarrn und Banane auf 2 Teller verteilen, mit restlichem Staubzucker bestreuen und servieren.

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Blinder ALLES BEIBlindtext PENNY

HERBST-WELLNESS

Fit für den Herbst!

Herbstzeit gleich Erkältungszeit und trübes Wetter gleich trübe Laune? Nicht mit uns! Wir verraten Ihnen, wie Sie körperlich und geistig gestärkt in die goldene Jahreszeit starten.

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S

o schön der Herbst mit seinen farbenprächtigen Landschaften und kuscheligen Abenden auf der Couch auch sein mag: Wird es draußen finster, kalt und nass, schwächt das auch unser Immunsystem. Aber glücklicherweise gibt es ein paar

­tolle, ­alltagstaugliche Kniffe, um gesund und gut gelaunt durch die Erkältungssaison zu kommen. Die besten haben wir auf den folgenden Seiten für Sie zusammengetragen – von „A“ wie „Ausreichend bewegen“ bis „Z“ wie „Zeit für Wellness daheim“.

S C H M A N K ERL P O S T H ER B S T 2 0 2 1

FOTO: xxxxxxxx

Auch wenn es draußen langsam kälter wird: Gerade im Herbst ist Bewegung an der frischen Luft wichtig, um unsere Abwehrkräfte zu stärken.

Blinder ALLES BEI Blindtext PENNY

#1

ISS DICH GESUND!

In keiner anderen Jahreszeit ist ausgewogene, gesunde Ernährung so wichtig wie im Herbst. Saisonale Lebensmittel sollten dabei ganz oben auf dem Speiseplan stehen. Allen voran Obst wie Äpfel und Weintrauben sowie Vitamin-C-Bömbchen aus dem Gemüsegarten oder vom PENNY Marktstand. Außerdem wichtig: Viel trinken! 1,5 bis 2 Liter Wasser oder Kräutertees täglich bringen den Stoffwechsel in Schwung und helfen, Giftstoffe schneller auszuscheiden.

Exotisches Power-Duo ERKÄLTUNG OJE, LATTE OLÉ!

Treffen Superfood-Knollen auf ­ itaminreiche Zitrusfrüchte, nährv stoffreiche Kokosmilch und entzündungshemmende Gewürze, schmeckt das nicht nur uns, sondern vor allem auch unserem Immunsystem!

POWER-

F O T O S : S H U TTER S T O C K , U N S P L A S H . C O M / A NN A K A M IN O V A , A D O B E S T O C K ( 2 ) , M A RI A N IN H O U S E - A G ENT U R ; ILL U S TR A TI O NEN : A D O B E S T O C K

In der Übergangszeit braucht unser Körper viele Vitamine, die unter anderem in saisonalem heimischem Obst stecken.

Rezept

Spicy-Latte Für 1–2 Tassen

oster Vitaminbo st im Herb DIE PENNY TOP 3

Bei

PENNY

erhältlich

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1. Karotten pushen das Immun­system mit den Vitaminen A, C und E, die Grippeviren in Schach halten.

2. Mit durchschnittlich 60 mg Vitamin C pro Frucht sind Äpfel wertvolle Immunsystem-Booster.

3. Kohlgemüse ist an der Bildung weißer Blutkörperchen beteiligt, die vor Krankheitserregern schützen.

ca. 15 Minuten

4 Scheiben frische Ingwerwurzel 180 ml Kokosmilch (alternativ: Mandelmilch) ½ TL Zimt 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer Saft von ½ Zitrone 1 TL Honig Nach Belieben: 1 Prise Muskatnuss 1 Ingwer schälen und fein reiben.

2 Kokosmilch in einem Topf mit Zimt, Pfeffer, Ingwer und nach Belieben einer Prise Muskatnuss erwärmen und kurz aufkochen lassen.

3 Den Topf vom Herd nehmen und den Spicy Latte ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Danach durch ein feines Sieb in eine große Tasse gießen.

4 Zitronensaft hinzufügen und Latte mit Honig süßen.

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ALLES BEI PENNY

Wer seinem Körper nachts ausreichend Zeit zur Regeneration gibt, dem wird er es mit einem starken Immunsystem und höherer Leistungsfähigkeit danken.

#2

SCHLAF, KINDLEIN, SCHLAF

Kälte, Nässe, fehlendes Licht: Der Herbst strapaziert unseren Organismus. Kommt dann noch Stress im Job oder in der Schule dazu, bietet unser Immunsystem Viren und Bakterien eine tolle Angriffsfläche. Um es zu stärken und seinem Körper die notwendige Ruhepause zu gönnen, heißt es ausreichend schlafen! Ein regelmäßiger Schlaf-Rhythmus ist empfehlenswert.

Die Kissen werden zu 100 % handgefertigt in Österreich.

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Mit nur wenigen Trainingsutensilien können wir uns im Herbst auch in den eigenen vier Wänden fit halten.

#3

BEWEGTE ZEITEN EINLÄUTEN

Regelmäßige Bewegung und Sport halten uns im Herbst fit und lassen so nebenbei die Kilos purzeln.

Wem es draußen im Freien auf Dauer zu ungemütlich wird, der setzt einfach auf Indoor-Fitness daheim.

Ob Yoga-Einheit, leichtes Hanteltraining oder eine Fitnessbänder-Session: Wer im Herbst aktiv und in Bewegung bleibt, stärkt Körper und Geist. Und nach dem Workout ist es in der Badewanne oder auf der Couch gleich doppelt so entspannend.

5 Bänder, eiten glichk ö M d n e s u ta TRAININGSSET MIT FITNESSBÄNDERN Mit den MAXMEE Fitnessbändern in verschiedenen Belastungsleveln sowie zusätzlichen Griffen, Knöchelbändern und einem Türanker können Sie Ihr Training daheim individuell und effektiv gestalten! Gibt’s ab 09.09. um 17,99 Euro in Ihrem PENNY!

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Bewegung im Freien baut Stress ab und stärkt das Herz-Kreislauf-System.

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#4

VIEL FREIZEIT

Bei Schmuddelwetter und kühlen Temperaturen rausgehen und joggen, Rad fahren oder spazieren gehen? Klingt nicht verlockend, ist aber gerade jetzt das A und O, um gesund durch die Schnupfensaison zu kommen. Also rein in die Outdoor-Kleidung, das Herz-Kreislauf-System stärken und sich anschließend gut gelaunt bei einem Saunagang oder einer Infrarotmassage einen wohltuend-wärmenden Kick fürs Immunsystem abholen.

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ALLES BEI PENNY

#5

WILLKOMMEN IM HOME-SPA

Temperaturschwankungen, wenig Sonne und trockene Heizungsluft strapazieren auch Haut und Haare. Eine Lösung, die auch noch unheimlich viel Spaß macht: Legen Sie einmal wöchentlich zwei Stunden im Home-Spa ein.

Ein warmes Wannenbad, Körper- oder Gesichtspeelings, dazu ein gutes Buch – all das ist Balsam pur für Körper und Seele. Wer unter die Punkte Wanne & Co ein Häkchen machen kann, aber noch auf der Suche nach Lese- oder Hörbuchstoff ist: Bitte sehr, hier unsere Herbstlektüre-Tipps:

BUCHTIPPS IM HERBST

FOTOS: MATT OBSERVE, GETTY IMAGES, ADOBE STOCK, BEIGESTELLT (7); ILLUSTRATIONEN: ADOBE STOCK

MACH MAL PLATZ IM KOPF Andy Puddicombe, ehemaliger buddhistischer Mönch und Gründer der Meditations-App Headspace, zeigt, wie man mit nur 10 Minuten Meditation pro Tag Stress abbauen und gelassener durchs Leben gehen kann.

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Nach einem Sommer voller Unternehmungen heißt es im Herbst: Bewusst entschleunigen und sich wieder mehr Zeit für sich selbst nehmen.

Legt man sich auf die Akupressurmatte, werden Rücken, Nacken oder Beine stimuliert. Durch den sanften Druck des eigenen Körpergewichts wird die Durchblutung gefördert und Ver­ spannungen lösen sich leichter.

Das Set mit Matte, Kissen und Tragetasche gibt’s ab 23.09. um 25,99 Euro!

PFOTEN VOM TISCH! – MEINE KATZEN, ANDERE KATZEN UND ICH In der Liebeserklärung an unsere Stubentiger erzählt Hape Kerkeling, wie Katzen sein Leben geprägt haben und warum man die Zuwendung, die man ihnen schenkt, zurückbekommt.

DER GESANG DER FLUSSKREBSE Kya Clark schlägt sich im Marschland North Carolinas alleine durchs Leben. Dann wird plötzlich das örtliche Football-Ass Chase Andrews tot aufgefunden.

Ein spannender Mix aus Liebesgeschichte und Krimi.

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FAMILIE

ERNTE SEI

Gewusst?

Dank!

ERNTEFESTE WELTWEIT In den USA wird am vierten Donnerstag im November beim traditionellen Truthahn-Essen Thanksgiving gefeiert. Damit erinnert man an die Ernte der ersten Einwanderer. Während in Japan am 23. November die Reisernte ge­ feiert wird, findet im Süden Mexikos bereits im Juli das GuelaguetzaFest zu Ehren der Maisgöttin Centeotl statt.

Getreide, Obst & Gemüse: Sie alle kommen jetzt im Herbst vom Feld auf unseren Tisch. Zeit, zu genießen, und Zeit, bei einem kleinen Fest gemeinsam „Danke“ zu sagen. Wir verraten, wie das Erntedankfest zum perfekten Familienfest wird.

D

as feierliche Dankeschön für die Ernte hat in Österreich bereits seit dem 3. Jahrhundert Tradition. Schon damals dankten die Menschen Gott im Rahmen einer feierlichen Prozession für die Früchte des Bodens. Für sie war eine reiche Ernte im Herbst überlebenswichtig, um durch den harten Winter zu kommen. Große Erntedankumzüge finden heutzutage zwar nicht mehr in allen Regionen des Landes statt, gefeiert wird aber trotzdem. Regions- und saisontypische Speisen und Getränke, Spiel und Spaß: All das gehört zu einem perfekten Erntedankfest einfach dazu. Wer es mit Freund:innen und Familie zuhause feiern möchte, für den haben wir auf den folgenden Seiten jede Menge Inspirationen zum Dekorieren, Spielen und Genießen gesammelt.

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FAMILIE

PENNY

Kinder können bei der Ernte mithelfen und Zusammenhänge der Natur besser verstehen lernen.

How to KÜRBIS-WINDLICHTER Zauberhaftes Herbstleuchten.

So basteln Sie ohne viel Aufwand ein stimmungsvolles Windlicht mit tollem Lochmuster.

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UNSERE ERNTEDANK-STARS VOM PENNY MARKTSTAND IM SCHNELLCHECK

Ab ins Körbchen

FOTOS: GETTY IMAGES (3), FLORA PRESS, ADOBE STOCK (2)

1. Erdäpfel Das können sie: Zu Unrecht als Dickmacher verschrien, liefern die tollen Knollen wertvolle Nährstoffe, machen lange satt und sind echte Multitalente in der Küche.

So schmecken sie: als Erdäpfelpuffer, ­Püree, Suppe, Salat oder Ofenerdäpfel.

2. Hokkaidokürbis Das kann er: Sein festes Fruchtfleisch und sein leicht nussiger Geschmack machen ihn zum Superstar der Herbstküche. Besonders praktisch: Er muss nicht geschält werden!

So schmeckt er: als Suppe, im Ofen gebacken, als Püree oder Kürbisgemüse.

3. Sellerie Das kann er: Mit seinem erdig-süßen Geschmack ist Knollensellerie wie geschaffen für die Herbstküche. Außerdem regt er die Verdauung an, wirkt antibakteriell und stärkt die Nerven.

So schmeckt er: als Suppe, in Gemüseaufläufen, Salaten, Quiches oder frittiert.

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SAISONAL EINKAUFEN UND DEKORIEREN Kürbis, Äpfel, Weintrauben: Sie und viele weitere Gemüse- und Obstsorten sind jetzt bereit, vernascht oder verkocht zu werden. Das Beste daran: Aus ausgehöhlten Kürbissen lässt sich gemeinsam auch noch entzückende Deko basteln.

Dafür brauchen Sie 3–4 Kürbisse in verschiedenen Größen und Farben scharfes Messer Löffel Akkubohrschrauber mit Holzbohrer-Aufsätzen Teelichter 1 Mit einem scharfen Messer eine handflächengroße Öffnung auf einer Seite in den Kürbis schneiden.

2 Den Kürbis mit einem Löffel gut auskratzen, dabei sollten die Seitenwände nicht zu dünn werden.

3 Mit dem Akkubohrschrauber vorsichtig unterschiedlich große Löcher in den Kürbis bohren – zum Beispiel in geraden Linien untereinander oder locker verteilt. Die Löcher anschließend mit einem Holzspieß säubern.

4 Teelichter einsetzen – fertig!

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FAMILIE

Festlicher ber Herbstzau

ERNTEDANK IM KLEINEN KREIS! Bei einem entspannten Erntedankfest mit Spiel, Spaß und gutem Essen im Familien- und Freundeskreis lässt sich der Sommer am besten verabschieden.

Diese Inspirationen sorgen garantiert für ein herbstliches Stimmungshoch!

DRAUSSEN SPIELEN

Gabenfest mit Fun-Factor

ERNTEDANK-TISCHDEKO

Treiben Sie´s bunt!

Ein Erntedankfest ohne herbstlich-bunte Tischdeko?

Undenkbar! Das Gute daran: Die meisten Blickfänge für die Tafel lassen sich draußen vor der Haustüre finden. Packen Sie bei einem ausgedehnten Spaziergang mit dem Nachwuchs einfach Sonnenblumen, bunte Blätter, Rosskastanien, Weizenähren und Kürbisse ins Körbchen. In Kombination mit einer Tischdecke in Naturtönen und Windlichtern locker auf dem Tisch verteilt oder zu kleinen Sträußen gebunden, gelingt so im Handumdrehen eine Tischdeko mit Wow-Effekt.

KOCHEN UND GENIESSEN

Einfach entspannt auftischen Das Erntedankfest ist eine perfekte Gelegenheit, sich Zeit füreinander zu nehmen und sich gemeinsam auf die Dinge zu besinnen, für die man dankbar ist. Also lassen Sie es auch in der Küche ruhig entspannt angehen, und laden Sie zu einem unkomplizierten Essen mit herzhaften (Fingerfood-)Gerichten. Mollige Suppen, buntes Röstgemüse, knusprige Braten oder einfache Blechkuchen lassen sich gut vorbereiten und kommen bei allen Generationen gut an. Ein besonders großer Spaß für Kinder: Äpfel auf einen Spieß oder einen Holzstock stecken und über dem Lagerfeuer grillen!

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FOTOS: ADOBE STOCK (3), SHUTTERSTOCK, GETTY IMAGES

Blätter, Zweige, Kastanien: Die Deko-Elemente für den Erntedank-Tisch können Klein und Groß direkt vor der Haustüre sammeln.

Mit dem Essen spielt man nicht? Stimmt!

Zum Erntedank darf aber eine Ausnahme gemacht werden, schließlich lassen sich „Spielsachen“ nach dem großen Spaß ganz wunderbar in herbstliche Gerichte verwandeln. Eine tolle Spielidee für draußen ist etwa „Apfeltauchen“.

Zwei hohe Schüsseln werden mit Wasser und je drei Äpfeln gefüllt. Die Einzelspieler:innen oder Teams müssen dann auf Kommando versuchen, die Äpfel nur mit dem Mund aus dem Wasser zu fischen.

Das Team, das als Erstes alle Äpfel geangelt hat, gewinnt.

FAMILIE

FLAMMKUCHEN

mit Kürbis, Zucchini, Tomaten und Feta 1 Backblech (4 Portionen) ca. 30 Minuten + Rast- und Backzeit

FOTO: xxxxxxxx

400 g Dinkel-Vollkornmehl + etwas mehr zum Arbeiten 1 EL Trockengerm, 1 TL Honig 200 g Feta 100 g Cherrytomaten 100 g Hokkaidokürbis 100 g Zucchini 2 rote Zwiebeln 175 g Sauerrahm, 1 Dotter 1 Prise geriebene Muskatnuss Salz, Pfeffer 1 Mehl mit Germ, 1 TL Salz und Honig mischen und mit 250 ml lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2 Backrohr auf 250 °C (Heißluft) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig zu einem dünnen

r´s an Backen wi KNUSPRIGER PARTYHIT Das Erntedankfest ist die perfekte Gelegenheit für Kinder, Getreide, Gemüse und Obst der Saison mit allen Sinnen zu entdecken. Und daraus gemeinsam mit den Großen unkomplizierte Gerichte wie Kürbis-Flammkuchen zu zaubern.

Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

3 Feta zerbröckeln, Tomaten halbieren oder vierteln, Kürbis und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten oder Ringe schneiden. Sauerrahm mit Dotter, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren, auf den Teigfladen streichen. Mit Zucchini, Kürbis und Zwiebeln belegen und mit Feta bestreuen.

4 Flammkuchen etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.

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FAMILIE

Ende September und Anfang Oktober wird bei zahlreichen Erntedank- und Weinlesefesten beschwingt, farbenfroh und genussreich der Herbst begrüßt.

Das Leben ist ein Fest HERBSTLICHE BRAUCHTUMSPFLEGE Vom farbenprächtigen Erntedank-Umzug bis zum genussvollen Weinwandern durch Österreichs Kellergassen: Landauf, landab berührt der viel zitierte goldene Herbst in Österreich Auge, Gaumen und Herz.

Eine magische Zeit, die gemeinsam mit der Familie noch einmal so richtig gefeiert werden will, bevor der Winter kommt. Wir verraten, welche Brauchtumsfeste man sich keinesfalls entgehen lassen sollte!

1.

STEIERMARK | 30.9.–3.10.2021

!

Hinweis bitte beachten

54

Informieren Sie sich vor dem Besuch über die Terminlage und die geltenden Corona-Bestimmungen. Achten Sie nach wie vor auf einen Sicherheitsabstand und vergessen Sie nicht auf regel­ mäßiges Händewaschen.

SÜDSTEIRISCHER KLASSIKER Bereits zum 54. Mal laden die Gamlitzer Weinbaubetriebe und Vereine der Region Ende September zu einem Herbstevent der Superlative.

Kulinarik, Wein und Musik stehen bei diesem viertägigen Brauchtumsfest im Vordergrund.

Dabei wird viel geboten: Sturm und Kastanien, Wein und regionale Schmankerl mit Sterz, Kernöl & Co sowie ein umfangreiches Musikprogramm, Trachtengruppen-Vorführungen und Weinhoheiten. Ein absolutes Muss: der große Brauchtumsumzug mit festlich geschmückten Kutschen und Wagen am Sonntag ab 14 Uhr. www.gamlitz-tourismus.at SCHMANKERL POST HERBST 2021

FOTOS: PICTUREDESK.COM (2), GAMLITZ-TOURISMUS.AT

Brauchtumspflege wird beim Gamlitzer Weinlesefest großgeschrieben.

Weinlesefest Gamlitz

FAMILIE

„Sankt Martin trinkt den guten Wein, lässt’s Wasser für die Gänse sein!“ Auszug aus einem ­Martinslied

2.

FOTO: xxxxxxxx

BURGENLAND | 29.+30.10.2021 Martiniloben in Breitenbrunn ENTSPANNTES WEIN-WANDERN Zu Ehren des Landespatrons laden die burgen­ ländischen Winzer jedes Jahr im Herbst zum Mar­ tiniloben. Der neue Weinjahrgang wird getauft und verkostet, und es wird zünftig aufgetischt. In Breitenbrunn öffnen heuer 15 Betriebe ihre Türen und verwöhnen Besucher neben tollem Wein und familienfreundlicher Unterhaltung auf Wunsch ab 12 Uhr auch mit Martinigansl. Kellerwanderungen gibt’s täglich von 15 bis 21 Uhr, das Turmmuseum kann ganztägig besucht werden. Eintritt: 25 Euro inkl. 10-Euro-Wertgutschein, der an allen Stationen eingelöst werden kann. www.burgenland.info

Anfang November dreht sich im Burgenland alles um den jungen Wein, der beim traditionellen Martiniloben zur Verkostung frei gegeben wird.

Zu jedem herbstlichen Schmankerl das passende Gösser.

Natürlich auch alkoholfrei.

TIERECKE

Viel Bewegung, ausreichend Frischluft und ein wenig Wellness: Was uns Menschen im Herbst guttut, darüber freuen sich auch unsere Vierbeiner.

Der Jahreszeitenwechsel hat auch Auswirkungen auf unsere Haustiere.

Wir verraten, wie Sie mit Ihrem vierbeinigen Liebling gut durch den Herbst kommen.

1.

NUR HEREINSPAZIERT! Wohlfühlzonen für Stubentiger

Tierisch gut IN FORM

Wird es draußen wieder kühler, werden auch Katzen wieder häuslicher. Um Ihrer Samtpfote den Wechsel vom Outdoor-Abenteurer zurück zum Stubentiger angenehmer zu machen, sollten Sie sowohl im Haus als auch auf der Terrasse oder dem Balkon rechtzeitig kuschelige und geschützte Plätze schaffen. Wer es seinem Liebling erleichtern möchte, bei Nässe und Kälte jederzeit nach drinnen zu wechseln, sollte außerdem über die ­Anschaffung einer Haustierklappe nachdenken. Gibt’s z. B. von Staywell bei Fressnapf!

2.

RICHTIG LOSSPAZIERT Gut gerüstet fürs Gassigehen

Vor allem ältere Hunde und solche mit wenig Unterwolle benötigen beim herbstlichen Gassigehen zusätzlichen Schutz vor Kälte. Achten Sie beim Kauf von Pullovern oder Mäntelchen aber unbedingt darauf, dass Ihr Tier sich trotz Kleidung gut bewegen kann. Am besten nehmen Sie Ihren treuen Gefährten gleich zur Anprobe mit. Um bei Spaziergängen im Dunklen kein Risiko einzugehen, führen Sie ihn außerdem an der Leine und statten ihn mit einem Leuchthalsband oder einem reflektierenden Geschirr aus.

Mit Leuchthalsbändern wird der Spaziergang im Herbst ein sicheres Vergnügen.

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Bei

PENNY

erhältlich

SNACKS FÜR SCHNÜFFLER

3.

AUF INS WALDABENTEUER! Booster fürs Immunsystem

Was jetzt für uns Menschen gilt, gilt auch für Hunde: Frische Luft und viel Bewegung stärken das Immunsystem und halten fit. Also raus in den Wald mit Bello und ihn nach Herzenslust stöbern, klettern oder buddeln lassen. Wer oft auf denselben Strecken unterwegs ist, kann den Spaßfaktor noch erhöhen und mit Leckerlis ein Suchspiel veranstalten. In Laubhaufen, Böschungen oder Holzstapeln versteckte Goodies halten Ihre neugierige Fellnase auf Trab und dazu noch geistig fit.

Kleine, feine PENNY Rocky-Leckerlis Unsere Rocky Premium Snacks in Würfel- und Steakform sowie unsere Rocky Premium Trocken­ futter-Brocken eignen sich ideal für herbstliche Futter-Suchspiele unterwegs.

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TIERECKE Bei

PENNY

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5.

FOTOS: SHUTTERSTOCK, ADOBE STOCK, GETTY IMAGES, BEIGESTELLT (11)

KLEIDCHEN, WECHSEL DICH! Fellwechsel unterstützen

4.

BEWEGTE ZEITEN Jagd- und Beutespiele für Mieze

Katzen brauchen Jagd- und Beutespiele für ihre Gesundheit und sollten sich auch in der kühleren Jahreszeit ausreichend bewegen.

Sorgen Sie in Innenräumen also für abenteuerliche Beschäfti­ gung, Spiel und Spaß. Denn alles, was sich bewegt und raschelt, zieht Katzen magisch an und stellt eine mögliche Beute dar. Wird der „Jagderfolg“ dann noch mit einem Snack belohnt, ist das Spiel perfekt. Verborgene Leckerlis in zusammengeknülltem Zeitungspapier oder ein versteckter und abgedeckter Napf machen die Futtersuche für Katzen zum Erlebnis.

ALLES FÜR DIE KATZ! Unser SortimentsBest-of für Samtpfoten Ob als Leckerli in Snackbällen versteckt oder als Belohnung nach einem ausgedehnten Spiel: Unsere Ricki Premium Knusperkissen, Katzen-Soft­ sticks und -Nassfutter-Schälchen sind perfekte Happen für aufgeweckte Stubentiger!

Sowohl Hunde als auch Katzen legen sich im Herbst einen plüschigen Winterpelz zu. Um den Fellwechsel zu beschleu­ nigen, ist tägliche Fellpflege in dieser Zeit ein Muss. Und ganz nebenbei auch eine ExtraKuscheleinheit, die Ihre Lieblinge besonders genießen. Kämmen Sie Katzen und Hunde aber nur mit geeigneten Bürsten oder Kämmen, niemals mit normalen Haarbürsten. Für ein schnelleres Haarwachstum und ein gesundes, glänzendes Winterkleid fügen Sie dem Futter Ihres Lieblings Lachsoder Hanföl hinzu.

Katzenbürsten mit Metallborsten sind für die Fellpflege geeignet.

PENNY KOMPAKT

PENNY ist Dauer günstig

Supaaa Qualität, immer supaaa günstig…

Warum PENNY für unsere Kund:innen immer eine gute Wahl ist? Weil nicht nur die Qualität, sondern auch der Preis stimmt – und zwar dauerhaft!

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I

m PENNY Werbespot bringt es Musiker Skero auf den Punkt: ­PENNY ist einfach „Supaaa! Günstig!“. Dauer günstig einkaufen und sparen ist nämlich Teil unseres Leistungsversprechens an Sie. Das bedeutet: Bei PENNY ist bei jedem Einkauf garantiert mehr für Sie drin.

Von dauerhaft günstigen Produkten aus allen Sortimentsbereichen, den 50%Specials, den Aktionspreisen ab einem Stück über die vielen jö Bonus Club Vorteile bis zu den Kombinationen mit Aktionen am Montag, Dienstag, Mittwoch und Framstag. So geht supaaa schlau einkaufen heute!

Im TV-Spot besingt Musiker Skero, was PENNY auszeichnet: ein supaaa gutes Sortiment zum supaaa günstigen Preis.

PENNY Zufriedenheits-Garantie

Passt nicht gibt’s nicht…

Wer nicht auf ganzer Linie glücklich mit unseren EigenmarkenProdukten ist, bekommt sofort sein Geld zurück.

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O

b ECHT BIO!, Ich bin Österreich, PENNY Ready, Selection oder Oxxenkracherl: Wir bei PENNY sind stolz auf unsere zahlreichen Eigenmarken, deren Produkte für Qualität zum echt fairen Preis stehen. Mit der PENNY Zufriedenheits-Garantie bei allen PENNY Eigenmarken stellen wir außerdem sicher, dass Sie mit Ihrem Einkauf auch wirklich zu 100 % happy sind. Wie’s geht?

Ganz einfach: Sollte ein EigenmarkenProdukt nicht Ihren Erwartungen ent-

sprechen, können Sie es innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums in Ihren PENNY Markt zurückbringen und bekommen den vollen Kaufpreis erstattet – auch ohne Kassabon. Eine einfache Begründung reicht für eine Rücknahme aus.

Selbstverständlich nehmen wir auch geöffnete Packungen und solche mit (teilweise) bereits verbrauchtem Inhalt zurück. Die Zufriedenheits-Garantie gilt für alle Eigenmarken und in allen PENNY Märkten in ganz Österreich.

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100 % happy oder Geld zurück! Mit der PENNY Zufriedenheits-Garantie genießen PENNY Kund:innen jetzt noch mehr Vorteile beim Kauf von Produkten unserer Eigenmarken-Familie!

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Eigenmarken-Testwochen

Probieren zahlt sich aus…

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Noch bis 22. September können sich PENNY Kund:innen im Rahmen unserer Testwochen große EigenmarkenProduktqualität zum kleinen Preis sichern.

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m Spätsommer dreht sich bei PENNY alles um unsere starken Eigenmarken, von deren Qualität Sie sich insgesamt vier Wochen lang zum Vorteilspreis überzeugen können. Im Zuge unserer PENNY Testwochen gibt’s jede Woche –10 % auf ausgewählte Artikel unseres Eigenmarken-Sortiments. Los ging’s bereits am 26. August mit 10 % Rabatt auf Echt Bio! Produkte, gefolgt von Brot und Gebäck aus

der PENNY Backstube (2.–8. September), Wein (9.–15. September) und Fisch (16.– 22. September). Also nichts wie ran an die Produktstars unserer Eigenmarken mit PENNY Zufriedenheits-Garantie!

Im Rahmen unserer Testwochen regnet es noch bis Ende September Prozente auf ausgewählte Eigenmarken-Artikel.

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Ever? © 2021 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coke, Coca-Cola zero, die Konturflasche und „Taste The Feeling“ sind Schutzmarken der The Coca-Cola Company.

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Jetzt Whiskas® oder Pedigree® kaufen und mithelfen einen Assistenzhund und weitere Wünsche zu finanzieren.

SPENDEN

NACHHALTIGKEIT

Die „Very Fair“Schokolade ist in den Sorten „Whole Milk & Salted Caramel“, „Dark Chocolate & Almond“ und „Darkmilk & Brownie“ bei PENNY erhältlich.

NEUE FAIRTRADE-SCHOKOLADEN

So süß ist echte Fairness Mit gutem Gewissen naschen? Geht! Mit dem Kauf unserer neuen „Very Fair“-Schokoladen unterstützen PENNY Kund:innen nämlich ab sofort ein wegweisendes Wirtschafts- und Sozialprojekt in Ghana.

FOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3), ROBERT HARSON, SHUTTERSTOCK, ADOBE STOCK

A

ls Lebensmittelunternehmen übernehmen wir von PENNY nicht nur vor der eigenen Haustüre Verantwortung für unsere Lieferant:innen.

Auch in Ländern, aus denen wir Rohstoffe wie Kakao beziehen, liegen uns hohe Sozialstandards am Herzen. Deshalb unterstützen wir mit Tafelschokolade unserer Eigenmarke „Very Fair“ ab sofort Kakaobäuerinnen und -bauern der Kooperative „Fanteakwa“ in Ghana. Um die wirtschaftliche Unabhängigkeit der

Freuen sich über die fairen neuen SchokoStars im Sortiment: PENNY Geschäftsführer Mario Märzinger (l.) und Ralf Teschmit (r.).

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Bauernfamilien maßgeblich zu verbessern, erhalten die Mitglieder der Kooperative zusätzlich zu den gezahlten Fairtrade-Prämien und Mindestpreisen für Kakao einen finanziellen Zuschlag von rund 15 Prozent pro Tonne Kakao. „Durch diesen fairen Preisaufschlag, den PENNY

Ziel des Projekts mit der Kooperative „Fanteakwa“ ist es, maßgeblich zur Verbesserung der Lebenssituation ghanaischer Kakaobäuerinnen und -bauern beizutragen.

Süße Revolution Bis 2023 werden alle Schokoladetafeln und -riegel, Pralinen, Osterund Weihnachtssüßwaren, Instantkakao, Kekse, Waffeln und Nuss-Nougat-Brotaufstriche im PENNY Sortiment auf Fairtrade umgestellt. Die Zusammenarbeit mit „Fanteakwa“ bildet die Basis für diese Umstellung.

als Teil der REWE Group an die Mitglieder der Kooperative zahlt, können sich Kleinbauernfamilien vor Ort eine wirklich sta­ bile Existenz aufbauen“, freut sich PENNY Geschäftsführer Ralf Teschmit über die Aufnahme der „Very Fair“-Schokoladen ins Sortiment. Erhältlich sind sie ab sofort in drei Sorten um je 1,59 Euro pro Tafel.

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RÄTSEL

GEWINN

Spiel

RÄTSELSPASS FÜR KLUGE KÖPFE

Wort-Spielerei MITSPIELEN UND GEWINNEN!l

Höchste Zeit, um die Ecke zu denken – mit unserem PENNY Schwedenrätsel für leidenschaftliche Gehirnjogger:innen.

Rätseln und mit dem Lösungswort unter penny.at/gewinnspiel an unserem Gewinnspiel teilnehmen. Wir verlosen drei Akupressur-Sets bestehend aus jeweils einer Matte, einem Kissen und einer Tragetasche. Wir freuen uns über Ihre Teilnahme bis zum 17. 11. 2021.

KREUZWORTRÄTSEL

Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch den Teilnahmebedingungen zu. Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter penny.at/gewinnspiel.

MITRÄTSELN

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FOTOS: BEIGESTELLT, ROBERT HARSON; ILLUSTRATION: GINA MÜLLER/CAROLINESEIDLER.COM

Die Auflösung des Rätsels finden Sie nach Einsendeschluss auf penny.at/ aufloesungen

PENNY VORSCHAU

SCHMANKERL IM WINTER

OH, DU KÖSTLICHE!.

In der nächsten Ausgabe decken wir den Weihnachtstisch mit typischen Festgerichten aus den Bundesländern und besuchen die Backwarenprofis von Guschlbauer.

Die nächste Ausgabe erhalten Sie ab 18. 11. 2021 bei Ihrem PENNY! Es erwarten Sie wieder tolle Rezepte und Gewinnspiele.

VON FISCH BIS FONDUE: In unserer Covergeschichte kochen wir uns quer durchs weihnachtliche Österreich!

UNSER SCHMANKERLTALK führt uns zur Traditionsbäckerei Guschlbauer nach Waizenkirchen.

Schmeckt immer wie bei Mama.

Original Pudding von Dr. Oetker Seit Generationen ist der Original Pudding von Dr. Oetker das einfachste Rezept für leuchtende Augen in der ganzen Familie. Ob als Nachspeise, als kleine Belohnung oder ganz einfach zwischendurch. Original Pudding von Dr. Oetker schmeckt eben genau so unvergleichlich cremig, wie ein Pudding schmecken soll.

www.oetker.at

PENNY 1X1

.. . t h c a m 1 + 2

3 Mal Wiesngerichte

O’zapft und ang’richt is! Mit diesen drei herzhaften Oktoberfest-Klassikern tischen Sie Ihren Liebsten im Nu weiß-blaue Lebensfreude auf!

Brezenknödel mit Ei

Obazda mit Schwarzbrot

Bayrischer Wurstsalat

4 Portionen

4 Portionen

4 Portionen

300 g altbackene Brezen

250 g Ich bin Österreich Rahm Camembert

450 g Ich bin Österreich Extrawurst

250 ml Ich bin Österreich Milch

100 g weiche ECHT BIO! Butter

2 Ich bin Österreich Zwiebeln rot

7 ECHT BIO! Eier

150 g DoppelrahmFrischkäse

6 Essiggurken

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FOTOS: STOCKFOOD, SHUTTERSTOCK, GETTY IMAGES, MARIAN INHOUSE-AGENTUR (9)

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Außerdem: 1 Zwiebel, 4 EL Butter, geriebene Muskatnuss, gehackter Schnitt­lauch, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Brezen würfeln, Zwiebel hacken und in 2 EL Butter glasig dünsten.

Milch zugeben, kurz erhitzen und mit Brezen, 3 Eiern und Gewürzen in einer Schüssel vermengen. 30 Minuten quellen lassen, 8 Knödel formen und in Salzwasser 20 Minuten köcheln. 4 Eier verschlagen, würzen, Knödel würfeln, in einer Pfanne mit 2 EL Butter anrösten, mit Eiern übergießen, stocken lassen, mit dem gehackten Schnittlauch garnieren und servieren.

SCHMANKERL POST SCHMANKERL POST WINTER 2020 HERBST 2021

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Außerdem: 1 kl. Zwiebel, ½ Bd. gehackter Schnittlauch, 1 EL Paprikapulver, 1 TL g ­ emahlener Kümmel, 4 Scheiben Landbrot, Radieschen, Zwiebelringe, roter Paprika, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Camembert auf Zimmertemperatur bringen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Mit weicher Butter, Frischkäse und Schnittlauch gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel abschmecken. Auf die Schwarzbrotscheiben streichen und nach Belieben mit in Scheiben geschnittenen Radieschen, Zwiebelringen und rotem Paprika garniert servieren.

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Außerdem: 5 EL Sonnenblumenöl, 5 EL Weißweinessig (alternativ: Apfelessig), ½ TL Zucker, ½ Bd. Schnittlauch, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Wurst in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Gurken in beliebig große ­Stücke schneiden und mit Wurst und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren, über die Wurstmischung gießen, gut vermengen und im Kühlschrank zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Mit gehacktem Schnittlauch verfeinern und servieren.

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Als jö Mitglied sammeln Sie bei jedem PENNY Einkauf Punkte, die Ös genannt werden.

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So einfach geht einlösen: Die gutgeschriebenen Ös bei Ihrem nächsten Einkauf einlösen und bares Geld sparen.

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Gesammelte Ös können erst ab dem der Aufbuchung folgenden Einkauf eingelöst werden. Druck- und Satzfehler vorbehalten.

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Gemeinsam mit Cocoa Life engagiert sich Milka für eine verbesserte Lebenssituation von Kakaobauern. Dazu gehören Trainings in landwirtschaftlichen Praktiken, damit sie ihr Einkommen aus dem Kakaoanbau erhöhen und Wälder schützen können. Alle Infos auf www.cocoalife.org

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Zsuzsanna Földvári Diplom-Sommelière bei PENNY Alle, die nach garantiert perfekt harmonierenden Pärchen suchen, finden unter penny.at/pennyweingut Tipps und Tricks unserer PENNY Weinsommelière.

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