Trinity Magazine - Lente 2023 - Nederlands

Nederlands

TRIN IT Y MA GAZI N E Lente 2023

Innovaties en tijdsbesparende oplossingen om te zorgen dat je vooruit denkt!

Tips om kosten te besparen en de winst te verbeteren!

Gerechten om je lentemenu’s te inspireren

Wij stellen ons duurzaamheidsplan voor: Be Well. Do Well.TM De nieuwste digitale hotel trends

Nieuwe verbeteringen aan ons online bestelsysteem Onze leden vertellen hun ervaringen

Beschikbaar voor alle Trinity klanten

UW WERELDWIJDE PARTNER VOOR HOSPITALITY-OPLOSSINGEN. FOH®, opgericht in 2002, is een wereldwijde leider op het gebied van ontwerp en productie in de foodservice- en horeca-industrie met twee gevestigde merken, Front of the House® en room360®.

Raak geïnspireerd met ontwerpen die bedoeld zijn om uw creaties te optimaliseren en te benadrukken. Van duurzame kameraccessoires tot verheven buffetpresentaties en de beste tafelbladcollecties, FOH® is uw wereldwijde partner voor oplossingen.

Ontworpen in Miami, producten worden opgeslagen en gedistribueerd vanuit ons Europese distributiecentrum in Nederland.

Op voorraad en klaar om te verzenden

Productgarantie

Toegewijd aan duurzaamheid

Gecertificeerde diverse leverancier

FOHWORLDWIDE.COM

Inhoud

IN DEZE UITGAVE Bedrijfsvoortgang

Nieuws

Ierland update

4

Trinity Purchasing evenementen in 2023

17

Continental Europe update

5

Tien jaar Trinity Purchasing

39

Maak kennis met onze nieuwe collega’s!

8

Be Well. Do Well.™ Het duurzaamheidsplan van Trinity Purchasing

24

Ervaringen delen

Advertorials BGS: Nieuwste brandveiligheidsoplossingen voor HORECA-uitbaters

18

Mowi: Drie duurzame verse visproducten voor de horeca

28

Ecolutions®-assortiment: Innovatieve, duurzame oplossingen van BIC Graphic Europe

46

Optimalisatie van Cherry Pi

10

Beginnen met duurzaamheid

27

4 tips om uw kosten te verlagen en uw horeca-activiteiten winstgevender te maken

30

4 Digitale hoteltrends om te omarmen in 2023

34

Maak kennis met onze ...

Inspirerende ideeën voor een lentebrunch

40

Relationship Manager France

44

Drie drankentrends om in de gaten te houden in 2023

42

Relationship Manager België

45

Casestudy's van klanten Hoe Hotel Inn Salland zijn rentabiliteit heeft verhoogd dankzij samenwerking met inkoopexperts

14

Zó ondersteunen we onze leden in Europa

22

Hotels Libertel: Prijsstijgingen beperken en tijd besparen met een partnerschap voor inkopen

36

Editor: Emily Cunningham Marketing Executive, Avendra Group Europe Grafisch Ontwerper: Nick Goodyear www.thenickwickpapers.com

Met dank aan onze partner leveranciers

Trinity Magazine

Uitgave 6

3

Bedrijfsvoortgang

IERLAND UPDATE Klaar om onze leden te helpen Geschreven door Alan Cruite General Manager Ierland u 2023 goed op weg is, is het geweldig om te zien dat veel van onze hospitality leden, in restaurants en hotels, de vraag zien terugkeren naar de niveaus van 2019, vóór de pandemie.

Deze sterke terugkeer gaat echter gepaard met wisselende exploitatiekosten, voedselinflatie en aanhoudende problemen met de toeleveringsketen.

N

Uitdagingen voor hotels In de horeca zijn er verschillende uitdagingen, waaronder de aanhoudende druk op het vinden van personeel.

Doordat de overheid hotels in Ierland gebruikt voor de tijdelijke opvang van vluchtelingen is er op sommige markten ook weinig beddenruimte. Positief is dat de reserveringen voor het toeristenseizoen sterk zijn toegenomen en dat de hotels uitkijken naar een aanhoudende terugkeer van reizigers uit de Verenigde Staten.

Er is nood om slimmer te werken om de toename van het aantal gasten aan te kunnen terwijl er met weinig personeel moet worden gewerkt. Het Trinity-team staat klaar om onze leden te voorzien van de nieuwste oplossingen en technologie om deze druk te verlichten.

De stijgende energieprijzen helpen verlichten Eén van de gevolgen van de oorlog in Oekraïne is de aanzienlijk hogere ener-

4

Trinity Magazine

Uitgave 6

gieprijs en de dreiging van leveringsonderbrekingen. De pieken in de energieprijzen nemen af, maar de volatiliteit op deze markt blijft voor veel bedrijven een punt van zorg. Vooral als het einde van een contract voor bepaalde tijd nadert en men historisch gezien lagere tarieven betaalde.

laadpunten. En EV-bestuurders zullen veelal graag geld uitgeven aan eten en drinken als ze een geschikte plek vinden om te stoppen en hun voertuig op te laden. Wij blijven onze leden helpen om deze kansen en trends op te volgen.

Bovendien heeft de situatie bedrijven ertoe aangezet meer aandacht te besteden aan groene kwesties, met name energie-efficiëntie. Wij staan klaar met verschillende opties om klanten te ondersteunen, van het aanbieden van flexibele contracten, die de marktschommelingen matigen, tot oplossingen om het verbruik te verminderen.

Het Trinity Ireland-team heeft verschillende evenementen bijgewoond om hospitality professionals persoonlijk te ondersteunen. Op het CATEX-evenement in februari in Dublin werkten we samen met de Ierse Foodservice Suppliers Alliance (IFSA) aan een nieuwe Hospitality Cost Clinic, waar we in gesprek gingen met hospitality professionals en meer te weten kwamen over de uitdagingen in hun bedrijf. We konden op deze manier advies over oplossingen geven en aanbevelingen voor besparingen doen.

Mogelijkheden voor het opladen van electrische voertuigen Een ander gebied dat de horeca begint te raken is de groei van het gebruik van elektrische voertuigen (EV). Voor hotels en restaurants betekent deze groei dat ze EV-bestuurders moeten opvangen en ondersteunen door laadinfrastructuur te installeren.

Hoewel de installatie van oplaadpunten kosten met zich meebrengt, kunnen leden een nieuwe inkomstenstroom genereren uit het aanbieden van op-

Evenementen bijwonen

We waren in maart ook aanwezig op de Irish Hotels Federation Show en het Celie Care Event om te laten zien hoe we kunnen helpen om de kosten te verlagen en tijd vrij te maken voor horeca- en verpleeghuisactiviteiten.

We kijken uit naar deze evenementen omdat het geweldig is om bekende gezichten te zien en zoveel nieuwe mensen te ontmoeten!

Bedrijfsvoortgang

CONTINENTAL EUROPE UPDATE Onze klanten helpen bij hun huidige uitdagingen Geschreven door Paula Daenen General Manager Continental Europe k ben blij dat wij het druk hebben omdat onze klanten in heel Europa het druk hebben. Veel horeca bedrijven zien dat de klanten terugkomen.

I

Ondanks deze positieve vraag maken bedrijven zich nog steeds zorgen - en wij doen er alles aan om onze leden door de huidige uitdagingen heen te helpen.

Beperking van prijsstijgingen De inflatie blijft een uitdaging, net als de problemen met de leveringsketen.

De prijzen voor sommige alledaagse artikelen zijn torenhoog gestegen, terwijl het nog te vaak voorkomt dat leveringen vertraging oplopen. Wij blijven hard werken om de gevolgen van die prijsstijgingen te beperken en zorgen ervoor dat onze leden via onze leveringspartners de beste prijzen en kwaliteit krijgen.

Technologie verlicht de personeelsdruk Veel horecaondernemingen hebben nog steeds een tekort aan personeel

en het wordt duidelijk dat velen de sector tijdens de pandemie hebben verlaten. Om dit probleem op te lossen is creativiteit nodig - en wij moedigen klanten aan om te kijken naar efficiente middelen, zoals ons Pi e-procurementsysteem, om hen te helpen meer te bereiken in minder tijd en met minder middelen.

Samenwerking ter verbetering van de dienstverlening Wij blijven zoeken naar manieren om onze dienstverlening aan u, onze leden, verder te verbeteren. In januari hielden we een bijeenkomst in Antwerpen waar we onze collega's van ons zusterbedrijf Pelican Procurement persoonlijk ontmoetten. Dit evenement was een uitstekende gelegenheid voor een bredere samenwerking om ideeën uit te wisselen die onze leden beter zullen helpen.

Bezoeken aan leveranciers om het nieuwste aanbod te leren kennen Wij brengen graag innovatieve oplossingen voor onze leden, dus onze teams hebben dan ook leveranciers bezocht om meer te weten te komen over hun nieuwste aanbod. Vervolgens delen we onze kennis met onze leden om hen te helpen hun gasterva-

ring te verbeteren met het nieuwste in de sector.

Trinity Purchasing evenementen & netwerken We blijven lokale evenementen organiseren om onze leden te informeren over innovatieve oplossingen, nieuwe producten en diensten in de horeca.

Deze evenementen hebben een geweldige sfeer - ideaal om te netwerken en tips op te doen die uw bedrijf kunnen helpen. Op ons meest recente evenement in maart deelden we bijvoorbeeld ook manieren om prijsstijgingen te beperken en door de huidige markt te navigeren. Kijk uit naar onze komende evenementen bij u in de buurt!

Enkel beschikbaar in België

Beer brewed carefully, to be consumed with care.

Let’s go social!

LinkedIn is het belangrijkste social media platform voor bedrijven en professionals om interessante informatie, updates en best practices te delen.

In de komende weken en maanden willen we onze social media aanwezigheid op LinkedIn vergroten door “achter de schermen” foto’s van ons team te posten, te vertellen wat we doen en nieuws te delen over onze leden!

Deel ook uw nieuws met ons! Heb je een mijlpaal bereikt? Een prijs gewonnen? Een succesverhaal dat je met de wereld wilt delen? Mail ons dan via news@trinitypurchasing.com en we steunen je graag! Samen kunnen we meer naamsbekendheid krijgen.

Hoe connect je met ons? Klik op de knop of typ 'Trinity Purchasing - An Avendra Group Company' in het zoekveld van LinkedIn.

Connect nu!

Bedrijfsvoortgang

WIJ GROEIEN

MAAK KENNIS MET ONZE NIEUWE COLLEGA’S! Het team van Trinity Purchasing blijft groeien in antwoord op de toenemende vraag naar onze operationele ondersteunende diensten, systemen en supply chain-expertise. e merken dat horecaprofessionals niet alleen gericht zijn op kosten, maar ook steeds meer op zoek zijn naar manieren om efficiënter te werken in een wereld waar personeelstekorten een groot probleem blijft.

W

Trinity Purchasing heeft verschillende nieuwe medewerkers aangenomen om te kunnen voldoen aan de tegenomen marktvraag naar onze tijdbesparende oplossingen en inkoopexpertise.

Tom Stack Relationship Manager Ierland

Ik heb meer dan 26 jaar in verschillende sectoren gewerkt, waaronder horeca en catering, en altijd in functies waar de klantenrelatie centraal stond.

Ik kijk ernaar uit om deze kennis met Trinity leden te delen en ervoor te zorgen dat we de beste prijzen kunnen aanbieden en goede oplossingen voor hun bedrijf kunnen presenteren.

8

Trinity Magazine

Uitgave 6

Ik woon aan zee, vlakbij veel mooie stranden en ik neem mijn geliefde Cocker Spaniel Freeway graag mee voor lange wandelingen! Mijn passie voor koken deel ik graag met vrienden.

Bruno Susini Relationship Manager Frankrijk

CIk heb meer dan tien jaar ervaring in de horeca en F&B, waarvan vijf jaar als F&B-manager in een viersterrenhotel.

In mijn nieuwe functie bij Trinity zal ik het Relationship Management-team in Frankrijk ondersteunen, nieuwe potentiële leden zoeken en onze huidige leden helpen om hun doelen te bereiken.

Deze rol past perfect bij mij, omdat ik in mijn vorige functie onder andere verantwoordelijk was voor inkoop. Ik heb een goed inzicht in de uitdagingen waarmee hoteluitbaters worden geconfronteerd en waar ze naar op zoek zijn.

Buiten het werk geniet ik van sport en

reizen. Ik ben ook erg geïnteresseerd in alles wat met eten en drinken te maken heeft!

Gwen Volkaert Relationship Manager België

Ik heb meer dan 13 jaar ervaring in Human Resources, waarvan 10 jaar in een werving- en selectiekantoor dat gespecialiseerd is in technische profielen. Daar ondersteunde ik het bedrijf bij het bereiken van de vooropgestelde doelen. Ik hou ervan om relaties op te bouwen en klanten te helpen.

Ik kijk ernaar uit om deze kennis met Trinity leden te delen en ervoor te zorgen dat we de beste prijzen kunnen aanbieden en goede oplossingen voor hun bedrijf kunnen presenteren.

In deze functie zal ik de leden van Trinity helpen hun doelen te bereiken!

Ik kijk ernaar uit om kennis met ze te maken, om in kaart te brengen wat ze nodig hebben en om te bekijken welke extra besparings- en ondersteuningsmogelijkheden we ze kunnen bieden.

Ik sta voor ze klaar!

Buiten het werk is mijn grootste passie mijn gezin! Ik ben een drukke mama van drie kinderen en we supporteren elke week voor onze oudste zoon bij de voetbal.

Dagmar Schoonhoven Procurement Manager Nederland

Ik zal ook samenwerken met onze huidige leveranciers om ervoor te zorgen dat we het maximale uit onze samenwerkingen halen. Ik hou van de veelzijdigheid van deze functie, omdat ik met veel verschillende mensen van verschillende bedrijven in contact kom.

Er zijn twee dingen die ik graag doe in mijn vrije tijd: koken en sporten en dat is een geweldige combinatie!

Rebecca Hanratty Relationship Manager Ierland

Ik heb vier jaar ervaring in de voedings- en verpakkingsindustrie voor de horeca. De laatste twee jaar was ik inkoper bij een bedrijf dat verpakkingen voor restaurants levert.

Ik ben opgegroeid in het hotelwezen en heb van jongs af aan in familiebedrijven gewerkt. Recentelijk was ik nog lerares lichamelijke opvoeding in Dubai en ik heb veel zin om met dezelfde energie en hetzelfde enthousiasme aan deze rol te beginnen.

In mijn nieuwe rol ben ik onder andere verantwoordelijk voor de verdere groei van het aantal leveranciers in Nederland, zodat we altijd de beste oplossing kunnen bieden aan onze leden.

In mijn functie als Relationship Manager wil ik duurzame relaties met leden en leveranciers aangaan en onderhouden. Ik hou van het sociale en dynamische karakter van de baan.

In deze functie zal ik de leden van Trinity helpen hun doelen te bereiken! Ik kijk ernaar uit om kennis met ze te maken, om in kaart te brengen wat ze nodig hebben en om te bekijken welke extra besparings- en ondersteuningsmogelijkheden we ze kunnen bieden. Ik sta voor ze klaar!

Ik heb gemerkt dat geen dag hetzelfde is! Ik hoop een frisse blik, kennis en ervaring in te brengen in een reeds geweldig team in Ierland.

Buiten het werk vind je me meestal op het veld waar ik Gaelic football (GAA) speel.

Trinity Magazine

Uitgave 6

9

Ervaringen delen

OPTIMALISATIE VAN CHERRY PI BELANGRIJKE UPGRADES OM DE GEBRUIKERSERVARING TE VERBETEREN Geschreven door Matt Ferris Lead Product and Release Manager rinity's cloudgebaseerde eProcurement-systeem Pi biedt een reeks modules waarmee financiële, inkoop- en cateringteams hun activiteiten kunnen stroomlijnen en veel tijd aan handmatige inspanning kunnen besparen.

Met Pi ontvangen teams een uitgebreid overzicht van hun bestellingen, leveringen en facturen, waardoor ze meer inzicht en controle krijgen.

T

Het Pi systeem wordt voortdurend bijgewerkt door onze eigen in-house specialisten, ondersteund door Pi's Lead Product & Release Manager, Matt Ferris, die hier het laatste nieuws over recente verbeteringen geeft.

Overzicht Ons team blijft zich steeds informeren over veranderende wetgeving, feedback en suggesties van gebruikers om ervoor te zorgen dat de functionaliteiten van het systeem altijd actueel en relevant zijn.

Mijn team en ik zijn momenteel bezig met een upgrade in drie fasen van de online bestelmodule Cherry Pi, met als doel de gebruikersinterface te verbeteren en de bruikbaarheid en algemene prestaties ervan te optimaliseren. Met deze upgrades zullen de visuele aantrekkingskracht, de functionaliteit en het gebruiksgemak van de module de gebruikerservaring verbeteren.

10

Trinity Magazine

Uitgave 6

Over Cherry Pi Cherry Pi is ontworpen om het bestelproces voor Trinity-leden te vereenvoudigen. De tool biedt een zorgvuldig samengestelde bestellijst met prijzen die door Trinity zijn onderhandeld, waardoor leden de juiste producten tegen concurrerende prijzen kunnen bestellen. Het biedt horeca uitbaters ook een bepaalde mate van controle, door de zekerheid dat teams de juiste artikelen bestellen en managers van grotere organisaties volledig inzicht krijgen in de geplaatste bestellingen.

Hoewel de tool een intuïtieve en probleemloze bestelervaring biedt, werken we er voortdurend aan om de gebruiksvriendelijkheid en compatibiliteit met alle apparaten te verbeteren.

We werken er continue aan om de functionaliteit, het uiterlijk en de prestaties van de applicatie te verbeteren door feedback van gebruikers en inzichten vanuit de sector te verwerken. Het doel is om leden een uitzonderlijk bestelprogramma te bieden dat aan hun behoeften voldoet en de tijd die nodig is om bestellingen te plaatsen, vermindert.

Als u Cherry Pi nog niet gebruikt, is dit wat u mist: Een revolutie in de manier waarop u bestellingen plaatst.

Regelmatige terugkerende bestellingen zijn nu een koud kunstje.

Zeg vaarwel tegen het gedoe van wachten aan de telefoon, talloze e-mails sturen, meerdere websites van leveranciers bezoeken en u afvragen of uw bestellingen zijn ontvangen. Met Cherry Pi kunt u in één keer bestellingen plaatsen bij al uw leveranciers, altijd en overal!

Cherry Pi onthoudt alle details van uw vorige bestellingen, wat u kostbare tijd en moeite bespaart. En als er een catalogus- of prijswijziging is, zorgen onze mensen voor de aanpassing.

Neem controle over uw aankopen als nooit tevoren.

Geniet van volledige controle over welke producten uw team kan kopen en bij welke leveranciers. Wees er zeker van dat u een overeengekomen, onderhandelde prijs betaalt.

Producten vinden en toevoegen is nog nooit zo eenvoudig geweest!

Met Cherry Pi kunt u snel en eenvoudig producten zoeken en ons team staat altijd klaar om u te ondersteunen als u extra artikelen wilt toevoegen aan uw producten portfolio.

Cherry Pi's upgrades:

Beter dan ooit FASE 1

Vorig jaar lanceerde het team de eerste fase van een nieuwe Cherry Pi update met veel systeemverbeteringen 'onder de motorkap' en een betere pagina-indeling.

FASE 2 Onlangs hebben we de tweede fase van de update gelanceerd, met belangrijke wijzigingen, om het aanmaken van bestellingen sneller en toegankelijker te maken. We hebben verschillende gebruiksvriendelijke functies geïmplementeerd, waaronder: • Extra zoekopties: We hebben nieuwe opties toegevoegd om te zoeken naar producten op Cherry Pi. Extra filters helpen om snel te vinden wat men zoekt. + Op nominale code - Als uw organisatie al gebruik maakt van nominale codes voor producten, zult u blij zijn met de nieuwe filter waarmee u daarop kunt zoeken. + Op recent besteld - Hiermee kunt u bestellingen sorteren op

de datum waarop ze zijn geplaatst, zodat u snel bestellingen van de afgelopen maand, twee maanden of zelfs drie maanden geleden kunt vinden. + Op productcategorie We hebben de lijst met categorieën verbeterd, zodat u sneller het product vindt dat u nodig heeft. De nieuwe categorieën hebben meerdere niveaus; u kunt bijvoorbeeld de lijst filteren op 'slagerij' of de zoekopdracht verder beperken tot alleen 'rundvlees'.

• Prijs per g/ml: Zoals bij supermarkt producten is een "prijs per g/ml" toegevoegd aan bestellijsten, zodat u sneller prijsvergelijkingen kunt maken tussen verschillende gewichtsen verpakkingsgroottes.

• Producten op bestelling bekijken vanuit de bestellijst: Met de verbeterde "plus"-knop kunnen gebruikers het aantal bestelde artikelen in de bestellijst bekijken en aanpassen.

• Leverancierslogo's: Er zijn leverancierslogo's toegevoegd aan de bestellijst, waardoor het makkelijker wordt om specifieke bestellingen terug te vinden. * Binnenkort beschikbaar

FASE 3 In de derde fase, die in de komende maanden wordt verwacht, introduceren we productfoto's, verbeteren we de ervaring van apparaten met een klein scherm en bieden we opties voor raster- en lijstweergave. We zullen ook een productdetailweergave toevoegen waarmee u meer informatie kunt zien over de beschikbare producten.

Ons doel is om Cherry Pi de beste in zijn klasse te maken en horeca bedrijven extra tijd te besparen. Blijf ons volgen voor meer updates!

Eenvoudiger bestellen, tijd besparen en meer transparantie - probeer Cherry Pi eens en ervaar de ultieme bestelefficiëntie!

Om een demo te boeken, neem contact op met news@trinitypurchasing.com

Beschikbaar voor alle Trinity klanten

Maak tijd vrij voor je team! Krijg controle over je bestelsysteem

Topvoordelen die onze klanten zeer waarderen ✔ Plaats bestellingen bij meerdere leveranciers via één enkele website ✔ Geen telefonische bestelling meer – bespaart enorm veel tijd ✔ Totale controle over de producten die besteld kunnen worden ✔ Volledig geautomatiseerd volgen van de status van al uw bestellingen

✔ Performant ordergoedkeurings- en ordernotificatiesysteem ✔ Waarschuwingen voor sluitingstijd en aftelprocedure van bestellingen ✔ Maak op maat gemaakte bestellijsten en deel ze met je team ✔ Bekijk leveringsschema's van leveranciers, minimale bestelwaarden en contactgegevens

Training en ondersteuning Cherry Pi is beschikbaar als onderdeel van het Pisysteem - gratis voor alle Trinity Purchasing-klanten ✔ Er zijn geen extra kosten voor implementatie of configuratie ✔ Geen kosten voor of limiet op het aantal gebruikers ✔ Geen kosten voor online training, hulp of ondersteuning

Kostbare tijd en middelen vrijmaken U hoeft niet langer in te loggen op aparte leverancierswebsites om bestellingen te plaatsen. Met Cherry Pi kun je vanuit hetzelfde webportaal bestellingen naar meerdere leveranciers sturen, wat veel tijd en stress bespaart door al die wachtwoorden te onthouden en in/uit te loggen op verschillende websites.

Bovendien is Cherry Pi getest op websites voor supermarktwinkels, dus het is zeer intuïtief en uiterst gebruiksvriendelijk. U en uw personeel zullen er dol op zijn!

Het plaatsen van bestellingen duurt slechts een paar minuten!

Het zoeken naar producten is bijvoorbeeld zeer eenvoudig! Zonder dat u weet om welke leverancier het gaat, hoeft u alleen maar te typen en alle beschikbare bijpassende producten worden weergegeven.

Nadat u het artikel hebt geselecteerd, identificeert het systeem automatisch van welke leverancier dat product afkomstig is en maakt vervolgens een bestelling voor die gerelateerde leverancier.

Koop de juiste producten voor de juiste prijs Cherry Pi geeft u totale controle - u kunt de leveranciers en producten selecteren die besteld kunnen worden. Zo zijn alleen goedgekeurde producten zichtbaar waarvan de prijs al is onderhandeld en overeengekomen.

Intelligent goedkeuringsproces Wanneer een bestelling is geplaatst, kan deze ter goedkeuring worden doorgestuurd naar een budgethouder binnen uw bedrijf voordat deze naar de leverancier wordt verzonden.

Nadat een order is aangemaakt, wordt automatisch een inkoopordernummer gegenereerd.

Dit kan, indien nodig, worden opgeheven of verplicht worden gesteld, zodat er geen bestellingen worden verzonden tenzij het PO-nummer is verstrekt. Bovendien kan uw team met één klik op de knop een maandelijks uitgavenrapport bekijken.

Volg je bestelling Zodra uw bestelling naar de leverancier is verzonden, werkt het systeem de status automatisch bij, zodat u erop kunt vertrouwen dat de leverancier uw bestelling heeft ontvangen en verwerkt. Het systeem beschikt ook over een melding voor het afbreken van de bestelling van een leverancier, die aftelt van de tijd die u nog hebt om een ​​bestelling te plaatsen voor de volgende beschikbare leverdatum.

Pi kan nog veel meer doen voor uw organisatie Pi is ontworpen en ontwikkeld om Trinity-klanten een volledig P2P (Purchase-to-Pay) beheer te bieden via één centraal online platform. U kunt bij meerdere leveranciers bestellen, de geleverde bestelling inboeken, de factuur goedkeuren en desgewenst creditnota's opvragen. Bovendien kunnen gegevens worden geëxporteerd naar een accouningpakket om de leveranciersbetaling te doen.

Neem contact met ons op via news@trinitypurchasing.com voor meer informatie

Casestudy van klanten

HOE HOTEL INN SALLAND ZIJN RENTABILITEIT HEEFT VERHOOGD DANKZIJ SAMENWERKING MET INKOOPEXPERTS Door Dominique en Nicole Hutten Eigenaars Hotel Inn Salland

en bedrijf opstarten is een uitdaging. En zoals de zussen Dominique en Nicole Hutten ontdekt hebben toen ze het Hotel & Brasserie Inn Salland in Raalte (Nederland) overnamen, is een nieuwe horecazaak openen tijdens een pandemie nog moeilijker.

E

Ze hadden het met ons over hun traject en hoe hun hotel vandaag een groot succes is, onder meer dankzij de operationele ondersteuning aangeboden door het Trinity Purchasing team.

Achtergrond In september 2020 zagen we een geweldig opportuniteit in een lokaal hotel dat te koop stond. En we gingen ervoor. Het hotel heeft iets van een lokale bezienswaardigheid en biedt 41 kamers aan, aan de rand van Raalte, Nederland.

Het complex werd gebouwd in een kenmerkende boerderij-stijl die fel contrasteert met de lokale Nederlandse architectuur. We hebben ons eerst jaar “het overlevingsjaar” genoemd omdat we zoveel uitdagingen moesten aangaan.

14

Trinity Magazine

Uitgave 6

Samenwerken met Trinity Tijdens het bezoek van een persoon uit het Trinity-team hebben we begrepen hoe we profijt konden hebben van de aankoopkracht van een grotere groep.

Het leek interessant, echter hadden we andere projecten aan ons hoofd. Maar Trinity beloofde al het werk voor ons uit te voeren.

En zo zijn we eind 2021 met Trinity Purchasing beginnen samen te werken. We zijn klein gestart, en ze konden besparingen onderhandelen bij sommige van onze bestaande leveranciers.

Wij vertrouwen Trinity om uitsluitend met kwalitatieve leveranciers te werken, en we bespaarden heel wat tijd door ze niet zelf te moeten vinden.

Tijd- en geldbesparingen Gedurende onze samenwerking zijn we onze leveranciers beginnen uit te breiden. Wij vertrouwen Trinity om uitsluitend met kwalitatieve leveranciers te werken, en we bespaarden heel wat tijd door ze niet zelf te moeten vinden.

En we hebben nog meer besparingen kunnen uitvoeren. Zo hebben wij bijvoorbeeld 28% kunnen besparen op non-food, 38% op schoonmaakproducten, 16% op afvalverwijdering en 24% op fruitsappen. Dit alles zonder afbreuk te doen aan product- en servicekwaliteit.

We houden van kwalitatieve producten tegen een goede prijs.

De twee combineren is voor ons essentieel, nog meer nu dat prijzen en levertijden toenemen.

Bijkomende ondersteuning Momenteel werken wij aan het herinrichten van sommige delen van het hotel met de hulp van Trinity. Op dit moment verbouwen we de keuken, en het was geweldig om toegang te hebben tot een lijst aan betrouwbare partners die de benodigdheden kunnen aanleveren voor onze transformatiewerken.

Indien u ook op zoek bent naar kostenbesparende oplossingen voor uw bedrijf, zijn wij hier om u te helpen. Neem contact op met news@trinitypurchasing.com

Matrashoezen Matrasbeschermers Kussenhoezen

MicronOne® Fabric-Technologie

Beschikbaar voor alle Trinity klanten

Maak uw duurste investering waterdicht tegen vloeistoffen en vlekken.

Gepatenteerde MicronOne®-stoftechnologie beschermt uw matras tegen morsen, bedplassen, hevige transpiratie, incontinentie en schade door huisdieren.

Productvoordelen BEDWANTSBESTENDIG

ADEMEND

10 JAAR GARANTIE

WASBAAR

WATERBESTENDIG

VIRUS BARRIÈRE

BESCHERM UW GASTEN EN MATRASINVESTERING. CleanRest.com

EEN OP DE TWEE HOTELGASTEN EET EEN CROISSANT ALS ONTBIJT De Golden Croissant speelt in op enkele trends

1

PREMIUMIZATION

2

INDULGENCE

3

CONTINUOUS SNACKING

Enkel beschikbaar in België

BEST BEOORDEELDE CROISSANT 23% boter

Nieuws

TRINITY PURCHASING EVENEMENTEN IN 2023 Focus op de nieuwste trends, innovaties en oplossingen Door Tony Dierckens Senior Relationship Manager België Kristel Cauterman Procurement Manager België orig jaar zette ons Belgische Trinity Purchasing team geslaagde regionale evenementen op touw voor horeca- en vrijetijdsbedrijven. Daar werden alle nieuwe oplossingen, producten en trends in de sector samen onder de aandacht gebracht. Met veel plezier kondigen we aan dat we deze events in 2023 opnieuw organiseren.

V

“Het gebeurt niet vaak dat onze leden en veel van hun leveranciers op dezelfde plek samenkomen”, zegt Kristel.

“Dankzij dit evenement kunnen onze leveranciers en leden makkelijker persoonlijk van gedachten wisselen. Leden kunnen aankaarten wat ze precies nodig hebben en leveranciers krijgen de kans om hun oplossingen ter plekke te demonstreren.”

Beste praktijken en expertise We weten dat veel horecabedrijven door de stijgende prijzen op heel wat uitdagingen botsen. Ter ondersteuning hebben we inzichten gedeeld om prijsstijgingen voor levensmiddelen en non-foodproducten te temperen.

Ultramoderne technologie

In maart vond het eerste evenement van dit jaar plaats in hotel Holiday Inn Express in Gent. Het was bijzonder prettig dat heel wat van onze leden van de partij waren! Een overzicht van de hoogtepunten: Showcase door leveranciers Meer dan vijftig leveranciers uit de food- en de non-foodsector stelden hun nieuwste producten, diensten en speciale aanbiedingen voor.

We begrijpen dat horecabedrijven op zoek zijn naar manieren om minder personeel en middelen in te zetten. Om die reden hebben we ons cloudgebaseerde e-procurementsysteem Pi voorgesteld.

Dat platform is speciaal ontwikkeld om bedrijven te helpen tijd te besparen en efficiënter te werken. Het is erg gebruiksvriendelijk, neemt medewerkers administratieve routinetaken uit handen en garandeert dat u uw uitgaven beter onder controle houdt.

Waardevol netwerken “Er waren heel wat mogelijkheden voor leden om nuttige kennis op te doen en zo hun activiteiten een boost te geven”, aldus Tony. “Ze kregen ook de kans om een praatje te maken met collega’s uit de sector en beste praktijken en tips uit te wisselen in een aangename setting.”

NIET TE MISSEN We ontvangen u in 2023 met veel plezier nog op regionale evenementen in België. Een vooruitblik: Juni Brussel September West-Vlaanderen Meer informatie volgt de komende maanden.

Meer weten over onze evenementen? Neem gerust contact op met uw Relationship Manager of stuur een e-mail naar news@trinitypurchasing.com

Trinity Magazine

Uitgave 6

17

Enkel beschikbaar in België

Advertorial

NIEUWSTE BRANDVEILIGHEIDSOPLOSSINGEN VOOR HORECA-UITBATERS Geschreven door Peter Denruyter PDRe Consulting

otels en horeca-uitbaters moeten met heel wat brandrisico’s rekening houden.

Daarom moet altijd de juiste branduitrusting aanwezig zijn – zowel binnen (bijvoorbeeld in de keuken) als buiten op de parkeerplaats! In dit artikel belicht Adel Oueslati, brandveiligheidsexpert bij BGS, enkele gevarenzones en de nieuwste oplossingen van zijn bedrijf.

H

Brandveiligheidsoplossing voor elektrische auto’s & fietsen Brandblusdekens: de enige oplossing als elektrische voertuigen of fietsen vuur vatten Tegenwoordig stellen veel hotels oplaadpunten voor elektrische auto’s en fietsen ter beschikking, als extra service aan hun gasten. In die context belichten we graag enkele potentiële brandrisico’s en de oplossingen die wij daarvoor bieden.

Elektrische auto's. De brandende accu van een elektrische auto kan binnen enkele seconden een heuse ravage aanrichten. Bovendien blijven de lithiumaccu’s in elektrische voertuigen branden en krijg je ze niet met traditionele middelen geblust.

Gelukkig weten wij raad: de brandblusdekens zorgen ervoor dat het vuur geen

18

Trinity Magazine

Uitgave 6

zuurstof meer krijgt, waardoor de brand onder controle komt. Bij een brandende lithiumaccu is dit de enige oplossing.

De brandblusdekens voor auto’s worden geleverd in een robuuste Smartbag en wegen 28 kg.

Elektrische fietsen. Schade aan fietsenstallingen is heel vaak te wijten aan de brandende accu van een elektrische fiets. Met het brandblusdeken voor elektrische fietsen worden de vlammen, de rook en giftige dampen binnen enkele seconden geïsoleerd.

De brandblusdekens voor fietsen worden geleverd in een robuuste Smartbag en wegen 15 kg.

Gelukkig weten wij raad: de brandblusdekens zorgen ervoor dat het vuur geen zuurstof meer krijgt, waardoor de brand onder controle komt.

Belangrijk om te weten:

Duurzame oplossingen BGS BIOSTAR 6 L schuimblusser zonder fluor. Onze fluorvrije BIOSTAR 6 L schuimblusser is een biologische oplossing, zonder schadelijke stoffen in het schuim. Toch behoort hij qua blusvermogen tot de allerbeste categorie voor schuimblussers: 27A-144B. De nieuwe schuimblusser is eenvoudig te bedienen en hervulbaar (aanvullend).

Je kunt hem gebruiken op elektrische installaties tot 1000 V. Chemische fluorverbindingen, o.a. bekend van de antikleefpannen, zijn bijzonder sterk en nauwelijks afbreekbaar wanneer ze in het milieu terechtkomen. Deze zogenaamde PFAS-stoffen zijn op termijn gevaarlijk voor mens en dier. En daar moeten we nu iets aan doen. Als brandbestrijdingexperts nemen we onze verantwoordelijkheid en ontwikkelden we nieuwe fluorvrije schuimblussers.

De BGS-blussers zijn gegarandeerd duurzaam en veilig. Dat is te danken aan het professionele onderhoud en de deskundige nazorg door ons ervaren technische team, altijd volgens de geldende veiligheidsnormen. Al onze onderhoudsploegen worden aangestuurd vanuit een centrale hub, om zo efficiënt mogelijk te werken.

Service met toegevoegde waarde Procesbeheersing, kostenvermindering, routineonderhoud en faciliteitenplanning vormen de kern van de BGS-workflow. We verwerken ook alle afval gegarandeerd volgens de normen en laten het waar nodig recycleren via erkende verwerkingsinstallaties.

Met ingang van 1 januari 2023: gebruik alleen toegestaan op locaties waar alle vrijgekomen schuimvloeistof kan worden opgevangen en verwerkt (bijv. tankopslag, chemische industrie) Vanaf 4 juli 2025: geen verder gebruik toegestaan – (rest)voorraden moeten worden verwijderd als verwerkt gevaarlijk afval

Bent u geïnteresseerd in een van onze brandoplossingen of wilt u meer weten over BGS? Neem gerust contact op met uw Relationship Manager.

www.bgs.be

Enkel beschikbaar in België

Familieholding met een missie Q-group is een familieholding actief in de voedingsindustrie.

We bouwen aan een Q-familie van gelijkgestemden en maken ambassadeurs van al onze medewerkers en partners teneinde samen te groeien en de toekomst vorm te geven.

Q-logistics

CMYK 5-98-100-0 CMYK 0-0-0-100

Onze vestigingen • • • • •

Het hoofdkantoor van Q-group is gevestigd in Lokeren.

4 productievestigingen en logistieke platformen: Lokeren, Neder-Over-Heembeek, Chimay en Neufchâteau Kwekerij van eigen runderen (Q-Beef) Dendermonde 15.000 m2 aan productiefaciliteiten 52 bestel- en vrachtwagens dagelijks op ronde

Multi Meat

cs Q-logisti 0 CMYK 5-98-100CMYK 0-0-0-100

Q-logistics

CMYK 5-98-100-0 CMYK 0-0-0-100

CMYK

5-98-100-0 / red 0-0-0-100 / zwart 42-24-100-0 / licht groen 65-51-96-50 / donker groen 55-40-100-22 / groen 0-60-100-0 0-8-95-0

Service

Diversiteit

Varken

- Altijd op de eerste rij om nieuwe trends aan uw klanten aan te bieden.

Van het uitbenen, over portioneren, bereiden, garen van vers vlees, verpakken van charcuterie, tot vege-tarische-, kanten-klare en themaproducten: wij hebben het allemaal, voor de meest veeleisende klanten!

Kalf

- Maak ons uw specifieke wensen en noden kenbaar, en wij leveren maatwerk!

00-0 5-98-1 100 CMYK 0-0-0CMYK

Rund

Lam

Wenst u ondersteuning met/in uw productie? Wij helpen u graag met advies, verkoop, bestellingen, grotere orders door uw klanten, ...

- Wij leveren u al uw grote bestellingen voor BBQ, Buffet en feest!

Paard

- Wees slim en stem uw product en kwaliteit af aan uw exacte verkoopsbehoeften.

Kip Kalkoen Veggie Halal

In samenwerking met zorgvuldig geselecteerde partners bieden we u complementaire vers producten die u samen met onze dagverse vleesproducten kunt bestellen.

Beenhouwerij Vlees van topkwaliteit, in België geteeld/gekweekt en verwerkt.

12.450 Verkoopreferenties

Q-food: 4000 / De Bruycker: 7850 / Q-food Ardenne: 50 / Vegabites: 300 / Salaisons du Hainaut: 250

Regionale en lokale producten

Verstandige keuze!

Uw kwaliteitsvolle, innovatieve, solide partner in de slagerij/traiteur • Duurzame, integrale visie op voeding | mens | ecologie - food safety • Sterkste en meest innoverende speler in de sector • Dynamische en ervaren medewerkers, stevige klantenrelaties • Correct prijsevenwicht • Q = bedrijfshygiene, leverbetrouwheid, stiptheid en constante kwaliteit • Real time, permanente, automatische monitoring van de temperatuur tijdens transport!

CHIMAY TRADITION SALAISONS DU HAINAUT

• Localisatie via GPS • Real time data transmissie

1

VEGETARISCH/VEGAN

• bestelmoment • levering • factuur

BROODBELEG & SALADES

KANT-EN-KLAAR SERVICEARTIKELEN

THEMAPRODUCTEN

VOLLEDIG DIER

gamma

1

gamma

TECHNISCH DEELSTUK

VERS VLEES GEPORTIONEERD

GEHAKT & VLEESBEREIDINGEN

VOORGEGAARD

2

www.q-food.be

gamma

3

gamma

4

gamma

5

Voor meer informatie, neem contact op via news@trinitypurchasing.com

Laat u ontzorgen door onze specialisten!

Casestudy van klanten

ZÓ ONDERSTEUNEN WE ONZE LEDEN IN EUROPA Geschreven door Simona Hardy Head of Marketing Avendra Group Europe f onze leden nu hun kosten willen verlagen, hun activiteiten een boost willen geven, efficiënter willen werken of hun CO2-voetafdruk willen verkleinen – ons team van experts staat altijd klaar met advies op maat.

O

We zijn de ideale partner voor heel wat horecabedrijven en verzorgingstehuizen. Van budget-

tot vijfsterrenhotels, aparthotels en restaurants ... we werken samen met alle mogelijke spelers in de sector.

Het maakt niet uit hoe groot of klein uw organisatie is, we streven altijd hetzelfde doel na: een verlengstuk zijn van uw teams en u helpen om uw unieke doelen te realiseren.

We delen graag enkele klantverhalen:

Op zoek naar oplossingen om optimaler en efficiënter te werken, uw kosten te verlagen en uw bedrijfsdoelstellingen te halen? Geef ons dan een seintje. Neem voor alle mogelijke ondersteuning gerust contact op met ons via news@trinitypurchasing.com

We staan voor u paraat.

Lid: VMH Group, met vier hotels in Nederland

Doel: minder tijd besteden aan handmatige taken en de activiteiten opschalen

René van Middendorp Claassen CEO VMH Group We zijn erop gebrand onze groep continu uit te breiden met meer hotels. Daarvoor zijn systemen nodig die de administratie en het beheer vereenvoudigen.

Al jaren werken we samen met Trinity voor de inkoop van goederen en het afsluiten van energiecontracten. Dankzij het netwerk van Trinity Purchasing besparen we op transacties met heel wat leveranciers, zoals op kosten voor kaartbetalingen, ongediertebestrijding, en voeding en dranken.

22

Trinity Magazine

Uitgave 6

Het bedrijf komt ook met doordachte oplossingen en slimme ideeën die onze hotels vooruithelpen. Via Trinity’s leverancier van elektrische fietsen kunnen we onze gasten bijvoorbeeld een duurzame oplossing bieden.

We werken sinds 2019 samen met Trinity, en hebben een stevig partnerschap en solide systeem uitgebouwd voor onze huidige hotels. Die kunnen dienen als ‘blauwdruk’ voor onze nieuwe hotels, waardoor we flink wat tijd zullen besparen.

Lid: Parkhotel Kurhaus in Bad Kreuznach, Duitsland, een hotel met 116 kamers gebouwd in 1913

Doel: inkopen bij de juiste leveranciers om de ervaring van de gasten te verbeteren

Klaus Brandstetter General Manager, Parkhotel Kurhaus in Bad Kreuznach Ons hotel is het enige dat onze hotelgroep uitbaat in Duitsland. Het was daarom aanvankelijk een hele uitdaging om geschikte leveranciers te vinden.

Via Trinity konden we nieuwe leveranciers uitproberen die de juiste én kostenbesparende oplossingen bieden voor ons hotel. Het gaat dan onder meer om schoonmaakproducten, voedingsmiddelen en kamervoorzieningen.

We werken heel graag samen met Trinity. Het partnerschap levert ons tal van voordelen op.

Onze Trinity Relationship Manager helpt met alle voorbereidingen, zodat we veel kostbare tijd besparen. Bovendien beschikken we voortaan over een uitgebreid netwerk van leveranciers die hoteluitbaters producten en oplossingen aanreiken.

Lid: Hotel Melba, een hotel in Bastenaken (België) uitgebaat door een familie

Doel: ondersteuning krijgen in de vorm van expertise en advies, zodat het hotel een nog betere service kan bieden Marilyn Meis Manager van Hotel Melba In 2024 bestaat ons hotel dertig jaar. We willen investeren in betere voorzieningen en diensten om onze gasten een nog aangenamer verblijf te bieden en in te spelen op hun nieuwe behoeften. Bovendien willen we oog blijven hebben voor de economische beperkingen en ecologische kwesties van vandaag.

We zijn blij dat we de krachten hebben gebundeld met Trinity. Hun professionalisme en ondersteuning is een echte meerwaarde bij dit project.

We zijn in het bijzonder onze Relationship Manager dankbaar voor haar hulp en expertise. Telkens als we een bepaalde behoefte hadden, stelde ze ons geschikte leveranciers voor. Bovendien werden de oplossingen aangepast aan onze specifieke noden op het gebied van verf, textiel, beddengoed, de juiste verlichting, apparatuur en nog veel meer. Trinity luistert goed en biedt dan doeltreffende oplossingen op maat.

Trinity Magazine

Uitgave 6

23

Bedrijfsvoortgang

HET DUURZAAMHEIDSPLAN VAN TRINITY PURCHASING Als bedrijf vinden we het belangrijk om een positieve invloed uit te oefenen op mensen en de planeet. Daarom zijn we er trots op om ons duurzaamheidsplan “Be Well. Do Well.” te introduceren.

Geschreven door: Paula Daenen General Manager Trinity Purchasing Continental Europe

Een duurzame werkplek creëren Wij dragen ons steentje bij op de werkplek door ons gebruik van fossiele brandstoffen en de uitstoot van broeikasgassen te verminderen. En omdat ons werk draait om mensen, maken we van hen een essentieel aandachtspunt in ons duurzaamheidsplan. Dat doen we door: 1. het gebruik van elektrische en hybride voertuigen in ons bedrijfswagenpark te vergroten.

2. het woon-werkverkeer te verminderen door hybride te werken.

3. een breed scala aan opleidings-, ontwikkelings- en begeleidingsmogelijkheden te bieden 4. al onze managers op te leiden om eerste hulp te kunnen bieden aan collega’s met mentale zorgen 5. gelijke kansen, diversiteit en inclusie te bieden (bijv. vrouwen in leidinggevende functies en LGBTQ+gemeenschappen)

24

Trinity Magazine

Uitgave 6

Alan Cruite General Manager Trinity Purchasing Ierland

Onze gemeenschappen ondersteunen Bij Trinity Purchasing geven we graag iets terug aan de maatschappij en ondersteunen we de door ons uitgekozen goede doelen - Beyond the Moon en Kinderkankerfonds VZW Charity.

Beyond the Moon biedt geluk, ontspanning en plezier aan gezinnen met zieke kinderen door hen te laten genieten van een gratis all-inclusive vakantie, ver weg van het ziekenhuis, om hoop, energie en vreugde te geven.

Kinderkankerfonds VZW Charity zorgt voor een betere levenskwaliteit voor kinderen met kanker en hun familie en steunt ook wetenschappelijk onderzoek in de strijd tegen kinderkanker.

Onze leden helpen om hun ecologische voetafdruk te verkleinen We ondersteunen onze leden op hun reis naar vermindering van de CO2-uitstoot en helpen om hun duurzaamheidsdoelstellingen te bereiken door middel van: 1. Verantwoord en ethisch inkopen 2. Diversiteit in de supply chain te ondersteunen 3. Focus op kernproducten 4. Ondersteunen van duurzame awards en erkenningen 5. Ondersteunen van maatschappelijke initiatieven van leden We werken nauw samen met leveranciers om een solide en duurzame toeleveringsketen op te bouwen. Onze inspanningen op het gebied van duurzaamheid gaan van het stellen van gedetailleerde vragen tijdens het inkoopproces tot het evalueren van vereisten voor aanbestedingen, het toezicht houden op de resultaten en het stimuleren van verbeteringen. Wij werken ook samen met leveranciers die in elk land door de industrie erkende accreditaties voor milieu- en sociale verantwoordelijkheid kunnen voorleggen.

Voorop blijven lopen Naast de inkoop van alternatieve duurzame producten ondersteunen we leden bij het behalen van een certificaat van erkende duurzame programma's of accreditaties binnen hun sector. We delen ook nieuwe productinnovaties en oplossingen en bieden marktinzichten en gegevens die een duurzame strategie kan ondersteunen.

Wij zijn er om te helpen.

Bij Trinity ondersteunen we onze leden graag bij hun CO2reductiedoelstellingen. Als u ondersteuning nodig heeft op het gebied van duurzaamheid - neem dan contact met ons op via news@trinitypurchasing.com Trinity Magazine

Uitgave 6

25

Beschikbaar voor alle Trinity klanten

Omgeving verkennen in stijl De Tenways CGO800s maakt elke fietstrip gemakkelijker, sneller en leuker.

Bereik: 100km Weegt slechts 19kg Verwijderbare batterij Geïntegreerd display Geveerde voorvork Richtingaanwijzer!

Deze prijswinnaar wordt fietsklaar geleverd en voorzien van jaarlijks onderhoud en verzekering tegen diefstal en vandalisme.

Spring gerust de fiets op met 24/7 pechbijstand.

Jouw gasten binnenkort laten genieten van deze e-bike?

Neem contact op met news@trinitypurchasing.com cesano.be

Ervaringen delen

BEGINNEN MET DUURZAAMHEID solide en duurzame toeleveringsketen te creëren. Zij kunnen ons en onze leden helpen om duurzame inkoopdoelstellingen en -verplichtingen te realiseren.

Geschreven door Daan Sparenberg Head of Procurement Continental Europe et staat vast dat de voedingsindustrie een aanzienlijke impact heeft op onze planeet. Ons doel is de ecologische impact van onze activiteiten voortdurend te verminderen en onze leden te helpen hun ecologische voetafdruk te verkleinen.

H

We werken dan ook nauw samen met onze leveranciers om een

Eén van deze belangrijke gebieden is het verminderen van het gebruik van plastic voor eenmalig gebruik. We werken samen met Brita en belichten graag enkele van hun oplossingen.

Het Trinity-team helpt u om uw CO2-voetafdruk te verminderen door kritisch te kijken naar de belangrijke grondstoffen - van papier en chemisch gebruik tot voedsel/landbouw en plastic gebruik. We kunnen aan alternatieven werken en meer duurzame opties voorstellen door de grondstoffen te identificeren die ons milieu het minst belasten.

Oplossingen om plastic voor eenmalig gebruik te verminderen

Als u hulp nodig heeft bij het realiseren van uw duurzaamheidsdoelstellingen neem dan contact met ons op news@trinitypurchasing.com

Brita Vivreau, een wereldwijde leverancier van oplossingen voor de distributie en botteling van water, waaronder gekoeld, bruisend of warm water voor elk bedrijf. www.brita.net

Oplossingen voor waterdistributie Waterdispensers beperken het afval en de uitstoot die gepaard gaan met de productie, het transport en de afvalverwerking van wegwerpflessen.

Bespaar tot 86% CO2 per jaar! Een Brita Vivreau waterdispenser produceert tot zeven keer minder CO2 dan flessenwater voor eenmalig gebruik.

Potentiële besparingen Een hotel met 246 kamers en 78% bezetting, dat 8.000 flessen per jaar verkoopt in zijn restaurant en bar en dat gedurende 5 jaar een Brita filtratiesysteem gebruikt, bespaart tot:

25.000 EUR

277 kg plastic afval

1.097 kg CO2

Oplossing voor: buffetten, Spa, Executive Lounge

Oplossing voor: hotelkamers, vergaderingen, buffetten, Spa, personeelskantine

Oplossing voor: hotelkamers, vergaderingen, buffetten, Spa, personeelskantine

Oplossing voor: Roomservice (BoH), Restaurants, vergaderingen

Vivreau C-TAP

Vivreau I-Tap

Vivreau TopPRO

Vivreau Fill 200

Hoge capaciteit: 85 l/uur gekoeld water / warm water tot 95°C

Middelgrote tot grote capaciteit: 50 l/uur en 85 l/uur opties

Middelgrote tot grote capaciteit: 50 l/uur en 85 l/uur opties

Hoge capaciteit: 120 l/uur. Optie voor dubbel vullen

Enkel beschikbaar in België

Advertorial

DRIE DUURZAME VERSE VISPRODUCTEN VOOR DE HORECA Geschreven door Nancy Van Neyghem Regional Sales Manager Foodservice Belgium e vraag naar duurzaam en hoogwaardig voedsel is nog nooit zo groot geweest.

Klanten hechten belang aan de kwaliteit van wat er op hun bord ligt en waar het vandaan komt. Nancy Van Neyghem van Mowi Belgium zal enkele duurzame verse vis oplossingen voorstellen die u aan uw menu's kunt toevoegen om uw klanten te verwennen.

D

Drie duurzame producten om te overwegen 1. Gekweekte Atlantische zalm Wij maken deel uit van Mowi ASA, een toonaangevend wereldwijd visbedrijf en 's werelds grootste producent van Atlantische zalm. Met een volledig geïntegreerde waardeketen van zalmvoer en zalmeitje tot eindproduct bieden wij smakelijke, gezonde, voedzame en verantwoorde producten van de hoogste kwaliteit.

2. MOWI Professional gerookte zalm Mowi Belgium in Oostende is de enige volledig geïntegreerde zalmrokerij in België.

De zalmfilets worden traditioneel droog gezouten met zuiver zeezout en vervolgens gedurende 18 à 24 uur gedroogd in een geconditioneerde maceratieruimte. Vervolgens worden ze gerookt op beukenhout, waardoor de zalm zijn verfijnde rooksmaak krijgt. Een heel

28

Trinity Magazine

Uitgave 6

belangrijke stap na het roken is de rijping: hierdoor krijgt het product de tijd om de intense smaak te ontwikkelen die gerookte zalm van topkwaliteit zo bijzonder maakt.

3. MSC-gecertificeerde verse vis uit IJsland Om de beste kwaliteit verse witvis te kunnen aanbieden, werken wij voor

de dagelijkse aanvoer van verse vis samen met IJslandse visserij- en visverwerkingsbedrijven. De tijd tussen vangst, verwerking en levering wordt zo kort mogelijk gehouden om verse vis van topkwaliteit te leveren.

Ons assortiment MSC-gecertificeerde IJslandse vis omvat kabeljauw, koolvis, pladijs, roodbaars, schelvis, tongschar en zeewolf.

Mowi Belgium is al sinds 1953 een gerenommeerde visspecialist. Wij leveren het hele jaar door duurzame en heerlijke vis en zeevruchten.

Gezonde visbestanden zijn essentieel voor toekomstige generaties om te kunnen genieten van gezonde en lekkere vis.

Duurzaamheid in alles wat we doen Over ons 70 jaar ervaring Mowi Belgium is al sinds 1953 een gerenommeerde visspecialist. Wij leveren het hele jaar door duurzame en heerlijke vis en zeevruchten.

In ons uitgebreide assortiment vis en zeevruchten vindt u verse en diepgevroren vis, gerookte, gepaneerde of gemarineerde vis, koude lijn producten en andere specialiteiten.

De aard van onze producten zorgt ervoor dat we duurzaamheid centraal stellen bij alles wat we doen. We kopen alleen duurzaam gevangen of verantwoord gekweekte vis. Gezonde visbestanden zijn essentieel voor toekomstige generaties om te kunnen genieten van gezonde en lekkere vis.

Mowi Belgium behaalde ook vier jaar op rij het VOKA Charter voor Duurzaam Ondernemen, alsook het internationaal erkende UNITAR SDG Pioneer certificaat.

In 2022 stond Mowi voor het vierde jaar op rij bovenaan de ranglijst van duurzame eiwitproducenten in de Coller FAIRR Protein Producer Index.

Belangrijke partnerschappen voor kwaliteitsgarantie Naast producten uit onze eigen productiebedrijven werken we ook samen met toegewijde partners om het hele jaar door een constante kwaliteit te garanderen, van vangst tot bord.

Als u meer wilt weten over Mowi's oplossingen voor verse vis, neem dan contact op met uw Relationship Manager.

www.pieters.be

Ervaringen delen

4 TIPS OM UW KOSTEN TE VERLAGEN EN UW HORECA-ACTIVITEITEN WINSTGEVENDER TE MAKEN eel wat horecabedrijven hebben te kampen met prijsstijgingen, bevoorradingsproblemen en een aanzienlijk personeelsverloop.

D

Alan Cruite, General Manager Ierland bij Trinity Purchasing en onze expert met ruim 24 jaar ervaring in de horecasector, verklapt zijn vier tips om succesvol te blijven in deze woelige tijden.

Geschreven door Alan Cruite General Manager Trinity Purchasing Ierland

1

Vraag om een beter energiecontract

Loopt uw energiecontract ten einde?

Dan bent u misschien geneigd om de overeenkomst met uw huidige leverancier te verlengen. Het is nu echter hét moment om eventueel over te stappen.

De energiemarkt is enorm volatiel en de prijzen die de verschillende leveranciers van gas en elektriciteit aanrekenen kunnen sterk verschillen.

Onze oplossing: Vraag naar het voordeligste contract bij uw huidige leverancier. Of bespreek andere oplossingen met ons en vraag offertes aan. Ons team van experts heeft hard gewerkt aan een energiepakket dat bedrijven meer prijszekerheid garandeert.

We vergelijken prijzen, zodat u maximaal kunt besparen.

Kies gericht voor minder 2 leveranciers Doelbewust voor minder partners kiezen biedt tal van voordelen. Meer afnemen bij minder leveranciers helpt u namelijk fors op uw kosten te besparen. Bovendien komt er veel minder administratieve rompslomp bij kijken en verkleint uw CO2-voetafdruk door het lagere aantal leveringen.

Maar denk eraan: overstappen naar een andere aanbieder kan uw toeleveringsketens grondig verstoren. Kies dus altijd verstandig. Op lange termijn bij dezelfde leverancier blijven is soms de eenvoudigere optie, op voorwaarde dat de prijzen competitief zijn en de kwaliteit blijft zoals verwacht.

Onze oplossing: Wilt u graag uw toeleveringsketen stroomlijnen?

Ons team begeleidt u bij elke stap van dat proces. Van inkopen bij de juiste leveranciers over benchmarking tot de accounts opzetten – wij regelen alles.

30

Trinity Magazine

Uitgave 6

Win tijd met 3 onlinesystemen We hebben het allemaal druk. Soms zelfs té druk om tijdbesparende systemen op te zetten. Toch loont het de moeite om daarvan werk te maken.

Die systemen nemen namelijk heel wat zorgen weg, omdat ze uw bedrijf efficiënter doen draaien. Schakel dus zo snel mogelijk over van handmatige processen op geautomatiseerde digitale systemen.

Doorgaans zijn er twee mogelijkheden: u betaalt voor een autonoom systeem of u werkt samen met een inkooppartner die een totaalpakket met een geïntegreerd systeem aanbiedt.

Onze oplossing: Het cloudgebaseerde e-procurementsysteem Pi van Trinity is speciaal ontwikkeld om horecabedrijven te ondersteunen bij het inkoopproces, de catering, de dagelijkse werking en de financiële zaken. Bestellingen plaatsen bij leveranciers, factuurbeheer, aankoopcodering, managementrapportage … Al deze functies en nog veel meer maken Pi uniek. Via het platform worden tijdrovende taken afgehandeld zonder extra kosten voor uw organisatie. Bovendien zijn gratis opleiding en onlineondersteuning inbegrepen.

Laat een expert uw 4 leveranciers en prijzen opvolgen Door de huidige marktomstandigheden hebben horecabedrijven geen tijd om categorieën, leveranciers en prijzen naar behoren op te volgen. Want eigenlijk is dat al een fulltimebaan op zich.

Kiezen voor een inkooppartner met uitgebreide kennis van uw sector is een uitstekende oplossing. Zo pakt uw bedrijf een voorsprong op de concurrentie en haalt u voordeel uit echte meerwaarde.

Onze oplossing: Onze experts bedingen competitieve prijzen voor levensmiddelen en non-foodproducten voor onze verschillende klanten en helpen hen een goede band te onderhouden met hun leveranciers.

Ook bieden we waardevolle inzichten over marktontwikkelingen en zijn we op de hoogte van nakende prijsstijgingen of leveringsproblemen.

Bij Trinity bieden we uw medewerkers de juiste ondersteuning, kennis en onlinetools om de kosten te verlagen en tijd te besparen.

Wilt u weten hoe we u precies kunnen helpen bij de bovenstaande punten?

Neem gerust contact op met uw Relationship Manager of stuur een e-mail naar news@trinitypurchasing.com

Trinity Magazine

Uitgave 6

31

Onze dienstverlening

ONTDEK MEER KOSTENBESPARINGEN OM DE FINANCIËLE GEZONDHEID VAN UW ORGANISATIE TE VERBETEREN

NIET ALLEEN VOIDING Bij ons draait het niet alleen om eten - we kunnen aanzienlijke besparingen realiseren voor zowel food als non-food categorieën. In sommige gevallen kunt u zelfs besparen bij bestaande leveranciers. Zo makkelijk is het!

Valt een categorie niet onder uw verantwoordelijkheden, geef dan onze gegevens door aan uw collega's, zodat wij uw organisatie kunnen helpen om financieel gezonder te worden.

ONMIDDELLIJKE ECHTE BESPARINGEN Aangezien we het hele jaar door duizenden producten aanbesteden, hebben we op wekelijkse basis een uitstekend zicht op de prijzen. We slaan concurrerende biedingen op in Libra, onze revolutionaire live marktprijs database.

We gebruiken Libra om uw huidige prijzen op de markt te vergelijken en te laten zien hoeveel geld u zou kunnen besparen.

VERTROUWDE PARTNER De inkoopanalisten van Trinity volgen een streng benchmarkingproces om u een echt eerlijke, onpartijdige prijsbeoordeling te geven die rekening houdt met de productgrootte, kwaliteit en het volume dat u koopt.

32

Trinity Magazine

Uitgave 6

Organisaties zoeken meer dan ooit naar manieren om hun kosten te verlagen. Besparen is ons vakgebied, dus laat het Trinity Purchasing team u helpen!

FOOD

NON-FOOD

Een prijscontrole kan ervoor zorgen dat u de beste prijs krijgt van uw huidige leveranciers op alle gebieden waar u uitgaven doet.

Bekijk de onderstaande tabel om enkele van de categorieën te ontdekken waarin we u geld kunnen laten besparen.

Apparatuur

Reiniging & hygiëne

Werkkleding & schoeisel

Meubels ​

(Credit)kaartverwerking

Ongediertebestrijding

Was & linnen​

Gas & verlichting

Nutsvoorzieningen

Kantoorbenodigdheden

Verf & doe-het-zelf

Servies en wegwerpartikelen

Marketing & drukwerk

Kamertemperatuur, diepgevroren & gekoeld ​

Gespecialiseerde voeding & delicatessen

Alcohol (bieren/wijnen/sterke dranken) ​

Zuivel

Sandwiches

Frisdranken

Verse vis

Brood & bakkerij

Koffie & warme dranken

Vers vlees

Concepten

Fruit & groenten

Zoetwaren ​

BEGIN VANDAAG MET BESPAREN

​

Onderhoud van apparatuur​

Als u wilt dat het Trinity Purchasing team een ​​ professionele prijscontrole voor u uitvoert, contacteert u uw Relationship Manager of mailt u naar news@trinitypurchasing.com

Ervaringen delen

4 DIGITALE HOTELTRENDS OM TE OMARMEN IN 2023 Geschreven door Daan Sparenberg Head of Procurement Continental Europe

e pandemie begint een vage herinnering te worden en we zien in de hotelindustrie een toename van de vraag, met reizigers die graag de verloren tijd willen inhalen. De toegenomen vraag creëert echter nog hogere verwachtingen van gasten.

D

Hotels moeten een optimale gastervaring bieden, van boeking tot aankomst en daarna. Gelukkig kan technologie hier een game-changer zijn. Door gebruik te maken van de nieuwste digitale technologieën kunnen hoteliers hun gasten een aangenaam en zorgeloos verblijf bieden.

We delen graag 4 digitale trends voor hotels, zodat u ook in 2023 voorop blijft lopen: 1

Virtual reality gebruiken om het aantal boekingen te verhogen

De trend: Virtual reality zal een sleutelrol spelen bij de keuze van gasten voor hun accommodatie. Hotels kunnen het aantal boekingen vergroten door potentiële gasten een virtuele rondleiding door hun faciliteiten te geven.

Volgens Business Leader zou 46% van de mensen eerder naar een nieuwe plaats reizen na een virtueel bezoek.

Deze virtuele rondleidingen kunnen hotels verder helpen zich te onderscheiden van concurrenten die hier geen gebruik van maken.

Onze oplossing: Onze leverancierspartner Omni VR maakt virtuele 3D-tours voor hotels, die in de website van uw hotel geïntegreerd kunnen worden en op Google kunnen worden weergegeven.

Hun 3D-tours promoten de faciliteiten van uw hotel, wat de interesse kan vergroten en de drempel om te boeken kan verlagen.

34

Trinity Magazine

Uitgave 6

“Touchless” 2 verblijven De trend: Een belangrijke erfenis van de pandemie zal ongetwijfeld het oog voor onberispelijke hygiëne zijn en een voorkeur voor touchless faciliteiten.

Touchless verblijven gaan verder dan contactloze betalingen, denk hierbij aan sensorlampen, -schakelaars en -deuren, of spraak gestuurde apparaten. Deze mogelijkheden bieden de nodige gemoedsrust voor gasten.

Onze oplossing: Onze partner HOTEK biedt onder de naam “Your Mobile Key” een sleutelloze toegang voor gasten aan.

Met dit cloud-hosted platform kunnen gasten hotelsloten elektronisch openen met hun smartphone, zonder een app te installeren. Het is eenvoudig om real-time wijzigingen in de WebApp aan te brengen en om push-promoties of berichten naar gasten te sturen.

4 Slimme kamers

3 Technologie voor hybride en remote werken De trend: We identificeerden Bleisure (Business + Leisure) als een belangrijke trend in 2022 en deze zal zich verder voortzetten in 2023.

Omdat zakenreizen blijven toenemen, hebben gasten hoge verwachtingen van technologie, zodat ze ook op locatie hun werk probleemloos kunnen blijven doen. Die verwachtingen omvatten het aanbieden van gratis en snelle wi-fi, zoals ze thuis ook zouden hebben.

Onze oplossing: Onze leverancier Nonius biedt wifi toepassingen, die u de mogelijkheid geven enerzijds de toegang te beheren en anderzijds met de gasten in contact te komen, met alle tools en ondersteuning die u nodig heeft om een uitstekende gastervaring op dit vlak te bieden.

De trend: Slimme technologie is cruciaal voor een optimale ervaring voor hotelgasten. Een voorbeeld hiervan zijn slimme thermostaten, die helpen de temperatuur te regelen, energie te besparen en kosten te verlagen. Andere mogelijkheden voor slimme technologie zijn geautomatiseerde verlichtingssystemen of slimme tv's.

Onze oplossing: De “Digital Guest Directory” van SuitePad gaat nog een stap verder, zodat gasten met één druk op de knop roomservice kunnen bestellen, wellness-afspraken kunnen plannen of hun volgende verblijf kunnen boeken.

Ze kunnen u ook laten weten of ze de schoonmaakdiensten een dag willen overslaan, zodat uw activiteiten duurzaam blijven.

Onze leverancier Nonius kan voor een slim hotel-tv-platform zorgen om uw gasten entertainment van hoge kwaliteit te bieden.

Gasten kunnen hun streaming content naar de TV casten of kiezen uit een gepersonaliseerd assortiment TV-kanalen en apps.

Promoot uw diensten via deze hotel TV's, waarmee gasten ook roomservice kunnen bestellen of restaurants kunnen reserveren.

Ons team staat voor u klaar als u uw gastervaring wilt verbeteren met de nieuwste innovatieve technologie.

We delen graag onze expertise en zoeken samen met u naar de oplossing die voorziet in de behoeften van uw gasten. Neem contact met ons op via news@trinitypurchasing.com

Trinity Magazine

Uitgave 6

35

Casestudy van klanten

PRIJSSTIJGINGEN BEPERKEN EN TIJD BESPAREN MET EEN PARTNERSCHAP VOOR INKOPEN Geschreven door Pierre Burignat Operations Manager Hôtels Libertel otels Libertel is een groep van vijf ideaal gelegen hotels in Parijs, Frankrijk, die reizigers een comfortabel en zorgeloos verblijf bieden.

H

Zoals veel horecabedrijven stond ook de hotelgroep de afgelopen jaren voor de nodige uitdagingen, van prijsstijgingen tot producttekorten.

We spraken met Pierre Burignat, Operations Manager bij Hotels Libertel, die ons meer vertelde over die uitdagingen en hoe Trinity Purchasing al zes jaar lang als partner hun activiteiten weet te ondersteunen.

Inleiding Zes jaar geleden zijn we gaan samenwerken met Trinity Purchasing om te profiteren van hun inkoopkracht en de lijst van onze leverancierspartners uit te breiden. Sinds het begin van onze samenwerking hebben ze ons bij verschillende uitdagingen geholpen, ons tijd en geld bespaard, en hebben we met hen in de loop der jaren een vertrouwensrelatie opgebouwd.

Operationele uitdagingen Sinds het begin van de pandemie hebben we veel te regelen, vooral op opera-

36

Trinity Magazine

Uitgave 6

Ik zou Trinity Purchasing aan alle collega's in hotels en restaurants aanbevelen om hen te helpen geld te besparen, en voor de operationele ondersteuning en responsiviteit die het Trinity-team biedt.

Wij waarderen het dat zij voor alle categorieën de prijzen op de markt volgen, en ons altijd helpen prijsstijgingen binnen de perken te houden.

tioneel gebied. Wat de inkoop bij leveranciers betreft, hebben we te maken gehad met producttekorten en het faillissement van een aantal leveranciers. De grootste uitdaging waren de sterke prijsstijgingen, met name die voor energie.

markt volgen, en ons altijd helpen prijsstijgingen binnen de perken te houden.

Prijsstijgingen beperken

Het Trinity-team helpt ons de juiste leverancierspartners te vinden, biedt de nodige benchmarking en offertes, en onderhandelt voor ons over de beste tarieven. Wanneer wij problemen hebben met leveranciers, helpen zij ons die op te lossen. Doordat we dit niet zelf hoeven te doen, besparen we veel tijd en kunnen we zo onze aandacht richten op ons doel: onze gasten de beste ervaring bieden.

In die periode heeft Trinity ons alternatieve leveranciers voorgesteld ter vervanging van de leveranciers die failliet gingen, wat ons tijd heeft bespaard.

Onlangs hebben ze ons door de stijgende energieprijzen heen geholpen door ons een energiemakelaar te adviseren, en een webinar over energie te organiseren dat zeer leerrijk was!

Trinity heeft ons ook geholpen geld te besparen, zowel op voedsel als op non-foodartikelen, zoals chemische en hygiëneproducten. Onze samenwerking met Ecolab verloopt bijzonder vlot en ook de prijzen waar wij als Trinity-partner van profiteren, zijn scherp.

Wij waarderen het dat zij voor alle categorieën de prijzen op de

Beheer en ondersteuning van leveranciers

Digitale technologie Wij zijn van plan het Pi-bestelsysteem in al onze hotels te gebruiken om meer tijd te besparen op bestellingen. We beginnen met één proefhotel en breiden het systeem geleidelijk uit naar de hele groep.

Een strategische partner waarop je kunt vertrouwen Ik zou Trinity Purchasing aan alle collega's in hotels en restaurants aanbevelen om hen te helpen geld te besparen, en voor de operationele ondersteuning en responsiviteit die het Trinity-team biedt.

We zijn er om u te helpen.

Wilt u meer weten over hoe een partnerschap met Trinity uw hotel tijd en kosten kan besparen? Neem contact met ons op via news@trinitypurchasing.com

Enkel beschikbaar in België Enkel beschikbaar in België

Kaas! Een vrolijk ontbijt voor jou!

NIEUW

KB239 Mini-botercroissant

30 g / stuk 100 stuks / doos

KB236 Mini-boterchocoladebroodje 35 g / stuk 100 stuks / doos

KB238 Mini-boterrolkoek

Mini-viennoiserie, maxi-kwaliteit Ontdooien niet nodig!

EN DAARMEE WIN JE TIJD

30 g / stuk 100 stuks / doos

KB228 Mixed box miniviennoiserie(s) met boter 30-35-30 g / stuk 100 stuks / doos

MOOIE GOUDGELE KORST

NSTRU AK I CT FB

IE

A

Bak DIEPGEVROREN af op 160 à 180°C gedurende 10 tot 14 min.

Scan de QR-code en volg de stappen in de video

MAKKELIJK EN SNEL AFBAKKEN Ontdooien niet nodig - minder stress, minder waste

MEER SMAAK & VOLUMINEUZER Meer laagjes - krokanter, luchtiger en lekkerder

Oogt aantrekkelijk

Nieuws

TIEN JAAR TRINITY PURCHASING Geschreven door Anneleen Martens Relationship Manager België nneleen Martens is Relationship Manager bij Trinity Purchasing in West Vlaanderen in België. Nu ze tien jaar bij Trinity werkt, blikt ze terug op waar ze begon in de horeca - en wat er in de loop der tijd is veranderd.

A

Ervaring in de horecabranche Aanvankelijk werkte ik voor een groep franchise hotels en begon ik aan de receptie van het Holiday Inn Express in Antwerpen. Het hotel was gloednieuw en moest nog geopend worden, dus we begonnen vanaf nul, wat een goede ervaring was. Ik groeide door en werd Front Office Manager.

Vervolgens heb ik een tijd in het Sales team gewerkt, waarbij ik vier hotels in Antwerpen vertegenwoordigde en de Corporate accounts beheerde. De General Manager van het Holiday Inn Express in Antwerpen, die Trinity heeft opgestart, vroeg me om bij hem te komen werken.

In de loop der jaren heb ik veel veranderingen gezien. Toen ik bij mijn eerste hotel begon, gebruikten we nog fax apparaten om bestellen te doen en reserveringen te bevestigen! Sindsdien is de technologie behoorlijk veranderd.

Groei van Trinity Purchasing Het is fantastisch om het ledenbestand van Trinity Purchasing te zien groeien tot meer dan 2.000 leden in heel Europa. We begonnen in 2011 met onze diensten in Ierland en België en nu hebben we leden in Frankrijk, Nederland, Duitsland en Oostenrijk, en meer!

We hebben ook het aanbod van onze leverancierspartners uitgebreid en hebben er nu meer dan 120 in België.

Onze leveranciers bieden nu oplossingen voor horeca-exploitanten in de categorieën F&B en non-food, van leveranciers van verse levensmiddelen en catering tot hotelvoorzieningen, onderhoud en renovaties.

En met een groter aantal leden komt natuurlijk ook een groter support team! In het begin was ik de enige die heel België bestreek - ik heb heel wat kilometers gemaakt! Nu zijn we uitgegroeid tot een groter team van experts.

Ik werd Senior Relationship Manager, trainde veel van mijn collega's, en vandaag bestrijken we elk verschillende regio's van het land.

Passies en hobby's Drie jaar geleden deed ik een stap terug uit de opleiding en het management, om terug te keren naar waar ik echt van hou: in hotels zijn en onze klanten helpen als Relationship Manager. Ik ben ook een enthousiaste kok en een van mijn hobby's is kookles geven, wat ik al tien jaar doe voor

een vrouwenvereniging. Ik heb veel ervaring met eten, en dat is een van mijn sterke punten bij de prijsbepaling van eten.

Collega's delen hun verhalen Paula Daenen, General Manager, Continental Europe deelt: "Anneleen was er sinds de start van Trinity bij en heeft geholpen de business in België uit te breiden. Zonder Anneleen zou het bedrijf Trinity niet zo snel gegroeid zijn!

Anneleen staat altijd klaar met raad en daad. Ze bracht haar ervaring en kennis mee door haar lange geschiedenis in de horeca. Naast een fijne collega is ze ook altijd bereid tot een collegiaal glaasje wijn!"

Tony Dierckens, Senior Relationship Manager in België, zegt: "Toen ik in april 2014 voor Trinity Purchasing begon te werken, heeft Anneleen me begeleid en me de kneepjes van het vak laten zien.

We bezochten samen verschillende klanten, waardoor ik veel aan haar branchekennis heb gehad. In de afgelopen tien jaar zijn Anneleen en ik blijven samenwerken en we delen nog steeds onze ervaringen en hebben daarbij veel plezier!"

Trinity Magazine

Uitgave 6

39

Ervaringen delen

INSPIRERENDE IDEEËN VOOR EEN LENTEBRUNCH van Geneal Harreman, de nieuwe chef-kok van Chefs Culinar

Geschreven door Geneal Harreman Chef-kok bij Chefs Culinar n 2022 opende Chefs Culinar, de foodpartner van Trinity Purchasing in Nederland, zijn Chefs Inspiration center in Nijmegen.

I

Op deze boeiende plek ontdekt u de nieuwste trends, komt u alles te weten over de oorsprong van verse producten en doet u kostbare kennis op tijdens Chefs Inspiration opleidingen door enthousiaste professionals.

Maak kennis met Geneal Een van de nieuwe chef-koks in het center is Geneal Harreman. Hij werkt sinds oktober bij Chefs Culinar. Geneal heeft al een mooie loopbaan uitgebouwd in de horecasector. Hij werkte bij verschillende zaken in Amsterdam – van brasserieën tot sterrenrestaurants (onder andere Vermeer, RIJKS en De Kas). Bij Chefs Culinar helpt hij horecabedrijven creatieve menu’s samen te stellen én tegelijk in te spelen op de stijgende prijzen.

We weten dat heel wat mensen in de lente graag samenkomen met familie en vrienden. Daarom hebben we Geneal gevraagd om enkele van zijn nieuwste gerechten en recepten te verklappen. Zo kunt u heerlijke ideeën opdoen voor uw brunchmenu.

We staan voor u paraat.

Inspiratie nodig voor uw menu’s? Neem gerust contact op met uw Relationship Manager of stuur een e-mail naar news@trinitypurchasing.com

Little gem bootjes met kippendij

Recept

3. De opmaak: snijd de little gem

Bereiding

Van dit gerecht smullen al uw gasten: little gem gevuld met currykip en yoghurt. Serveer bij de slabootjes een ranch dressing als lekkere dipsaus, zuur en hartig tegelijk. Mijn tip: gebruik kippendij in plaats van kippenborst. Dat vlees is vetter en heeft dus meer smaak.

Een extra voordeel: kippendij is goedkoper dan kippenborst.

1. Begin met het maken van de

in tweeën en verwijder de kern van de little gem zodat je een bootje krijgt. Maak een spiegel van de ranchdressing op een bord en plaats de bootjes erin. Vul de bootjes met de kippendijvulling en garneer ze eventueel af met wat takjes dille.

ranch dressing. Hak de peterselie en dille (houd een paar takken achter om mee te garneren) zo fijn mogelijk. Rasp de parmezaanse kaas (ook zo fijn mogelijk) en zet dit apart in een kommetje. Meng de mayonaise, karnemelk, 50 ml volle yoghurt en de worcestersaus in een mengkom met een garde en breng op smaak met zout en peper.

Voeg vervolgens de parmezaan en kruiden toe.

2. Door naar de kippendij. Snijd het vlees in kleine blokjes en bak dit aan in een pan met olie tot ze mooi beginnen te kleuren, voeg vervolgens de specerijen (vadouvan, kerrie madras en kurkuma) toe. Laat het geheel even bakken op laag vuur, voeg dan 200 ml yoghurt toe. Laat het geheel goed garen en reduceren totdat de yoghurt mooi om de kippendijen heen blijft kleven.

Ingrédients : 330 g kippendij 8 st little gem 250 ml volle yoghurt 130 g mayonaise 100 g parmezaanse kaas 50 g karnemelk 10 g worcestersaus 7 g vadouvan 7 g kerrie madras 5 g kurkuma Producttip van de chef.

Gebruik kippendij in plaats van kipfilet. Het vlees is vetter en heeft daardoor meer smaak. Een ander bijkomend voordeel, kippendij is goedkoper dan kipfilet.

Filotorentje met gerookte zalm Op de foto ziet u een millefeuille van gerookte zalm met dragon, afgewerkt met een gepocheerd ei en hollandaisesaus met zwarte truffel. Millefeuille betekent ‘duizend laagjes’. Kies voor dit gerecht filodeeg, een flinterdun deeg dat ideaal is om laagjes mee te maken.

Bovendien is filodeeg heerlijk krokant. Geef het extra smaak en pit met dragon en chilivlokken.

Het volledige recept met de bereidingswijze, wijnsuggestie en professionele tips vindt u via deze link: Zie recept

Sabayon met lentefruit We kennen allemaal de klassieke Franse sabayon.

Maar daar kunt u ook de originele toer mee opgaan, om desserts een speciaal tintje te geven of als dessert op zich. Een eenvoudig trucje: met een frisse fruitsalade erbij is een sabayon het perfecte dessert bij een brunch. Ga voor een vleugje kleur en een extra feestelijk resultaat.

Het volledige recept met de bereidingswijze, wijnsuggestie en professionele tips vindt u via deze link: Zie recept

Trinity Magazine

Uitgave 6

41

Ervaringen delen

DRIE DRANKENTRENDS OM IN DE GATEN TE HOUDEN IN 2023 Geschreven door Emily Cunningham Marketing Executive e drankenmarkt verandert voortdurend doordat consumententrends het gedrag veranderen en producenten de aandacht proberen te trekken met nieuwe productlanceringen.

D

De media vertellen ons dat de jongere generatie steeds minder alcoholische dranken drinkt; wie had een paar jaar geleden gedacht dat alcoholvrije gin populair zou worden?

Wat duidelijk is, is dat consumenten - van alle generaties - steeds meer beslissingen nemen op basis van een voortdurende focus op gezondheid, welzijn en duurzaamheid.

Dit zijn de drie belangrijkste drankentrends voor het komende jaar.

Dranken die cognitieve gezondheidsvoordelen bieden Klanten zijn steeds meer op zoek naar dranken die hun mentale prestaties helpen verbeteren om hun werk en vrije tijd te optimaliseren.

De belangstelling voor mentaal welzijn is toegenomen en dranken die de focus en productiviteit helpen verbeteren, zullen toenemen.

Mintel's Global Food and Drinks Trends Report voor 2023 wijst op drie belangrijke thema's: • Producten met een laag tot matig cafeïnegehalte om de voordelen zoals productiviteit te verhogen zonder over-caffeïne • Dranken met voedingsstoffen waarvan klinisch is bewezen dat ze de cognitieve gezondheid ondersteunen, zoals magnesium, B-vitaminen en zink.

• Fruit- en groente-ingrediënten, gepromoot vanwege hun holistische en mentale gezondheidsvoordelen, zoals een verhoogd energieniveau.

Alcoholvrije dranken en dranken met een laag alchoholpercentage Nu gezond eten en drinken steeds populairder wordt, zal dit er ook toe leiden dat er dit jaar meer aandacht komt voor alcohol met mate. Dit geldt voor alle consumenten, maar vooral voor de jongere generatie.

Veel beroemdheden helpen deze trend door hun alcoholvrije drankmerken te lanceren, zoals Betty Buzz, een spranke-

lende alcoholvrije mixer van Blake Lively en De Soi van Katy Perry, een lijn alcoholvrije aperitieven. Volgens Yelp zijn de zoekopdrachten naar mocktails tussen 2021 en 2022 met 59% gestegen.

Exploitanten kunnen hun drankenmenu's verbeteren en hun inkomsten maximaliseren door alcoholarme en alcoholvrije alternatieven aan te bieden. Volgens het recente rapport van Bidfood zullen alcoholvrije bieren het komende jaar naar verwachting populair zijn bij consumenten. Bovendien wordt verwacht dat er dit jaar meer alcoholvrije dranken, waaronder wijn, in de winkelschappen zullen liggen.

Duurzame dranken en ingrediënten

Dit aantal blijft groeien, zoals blijkt uit de nieuwste beschikbare opties in de VS - Hope en Sesam sesammelk en Táche, pistache melk.

Drankproducten met duurzame boodschappen. Dranken beroepen zich op wetenschappelijk onderzoek om het vertrouwen van de consument te winnen. Dit kan komen van certificeringen van derden of vrijwillige labels die hun milieu- of ethische claims ondersteunen.

Zero-waste alcohol opties.

Duurzame cocktailbars en alcoholmerken nemen steeds grotere stappen om hun milieueffecten te beperken.

Duurzaamheid blijft top-of-mind voor consumenten, dus uitbaters zullen profiteren van het benadrukken van innovatieve producten en diensten die volgens consumenten beter zijn voor het milieu. Deze omvatten:

Discarded Spirits Co. bijvoorbeeld is een zero-waste merk waarvan het productassortiment tot stand komt door hergebruik van typisch 'verspilde' ingrediënten, waaronder bananenschillen en de afgedankte vruchten van de koffiebes.

Alternatieven voor melk. Nu veganistische en plantaardige diëten in opmars zijn, zijn er verschillende melkalternatieven beschikbaar, zoals soja-, haver- en amandelmelk.

En Bisou, Paris is een cocktailbar die lokale en biologische ingrediënten gebruikt en afval minimaliseert door overgebleven producten te drogen voor eetbare garnering.

Bronnen: Mintel Global Food and Drink Trends 2023 SmartBrief five food and beverage trends to watch for 2023 Bidfood 2023 Food and Beverage Trends Yelp’s 2023 Food Trends

Bent u op zoek naar nieuwe innovatieve dranken op uw menu?

Hebt u inspiratie of advies nodig?

Als u hulp nodig heeft bij het vinden van de nieuwste innovatieve producten, of nieuwe eet- of drinkconcepten waarmee u aan de behoeften van uw consument kunt voldoen - neem dan contact met ons op via news@trinitypurchasing.com

Wij zijn er om u te helpen.

Profielschets

MAAK KENNIS MET ONZE RELATIONSHIP MANAGER FRANKRIJK Wat is uw rol binnen Trinity?

Ik ben verantwoordelijk voor de relatie tussen leden en leveranciers voor Noord- en West-Frankrijk. Ik ondersteun onze leden bij al hun aankopen.

Ik help ook bij het identificeren van extra besparingsmogelijkheden en lever horeca-expertise aan leden.

Beschikbaar voor alle Trinity klanten

Schets uw carrièrepad binnen Trinity tot nu toe. Ik ben in mei 2020 bij Trinity Purchasing begonnen als Relationship Manager. Ik arriveerde midden in de COVID periode, toen ook Frankrijk zwaar werd getroffen. Het was fijn om onze leden door deze uitdagende tijd te kunnen helpen. Nu is de situatie veel beter - de hotels draaien weer op volle toeren en ik kan nauw samenwerken met de leden, zodat zij zich kunnen ontwikkelen en groeien, wat erg spannend is!

Wat vindt u het leukst aan uw functie? Ik hou ervan om in contact te staan met hoteliers, op zoek te gaan naar nieuwe mogelijkheden om hen te helpen hun activiteiten te verbeteren en hen te ondersteunen bij eventuele problemen en projecten. Ik ben een vriendelijk persoon en ik heb altijd graag mensen geholpen, wat goed van pas komt in deze functie. We bouwen vertrouwen op met leden en duurzame relaties, en dat geeft voldoening.

Sarah Victor

Relationship Manager

Wat was tot nu toe het hoogtepunt van uw carrière bij Trinity?

Contacten leggen met klanten om ons ledennetwerk te ontwikkelen en de portefeuille van Trinity Purchasing in Frankrijk uit te breiden.

grappig, betrouwbaar, vastberaden en gepassioneerd.

Vat uw persoonlijkheid samen in 5 woorden of minder. Vriendelijk,

Favoriete ijssmaak. Italiaans chocolade-ijs, een klassieker.

Vroege vogel of nachtuil. Een nachtuil, ik hou van feesten met mijn vrienden en familie.

UW PARTNER VOOR EEN VOLLEDIG EN GEZOND ONTBIJT Jam

Sap Jam

Yoghurt

Compotes

Hazelnoot Pasta matie, Neem voor meer infor t : me op t ac nt gerust co ing.com news@trinitypurchas

Plantaardige Yoghurt

Profielschets

MAAK KENNIS MET ONZE RELATIONSHIP MANAGER BELGIË Wat is uw rol binnen Trinity?

Ik ben relatiebeheerder voor het Trinity Belgium team dat zich richt op de regio’s Antwerpen en OostVlaanderen.

Schets uw carrièrepad binnen Trinity tot nu toe. De afgelopen drie jaar ben ik relatie- beheerder geweest bij Trinity. In deze functie heb ik veel kennis opgedaan over alle procedures die hotels volgen om hun inkoopprocessen te stroomlijnen. Ook heb ik sterke banden opgebouwd met leden en leveranciers.

Wat vindt u het leukst aan uw functie? Mensen helpen is het leukste deel van mijn functie - of ik nu leden advies geef over bepaalde producten of hen help terwijl ze hun hele hotel renoveren.

Wat was tot nu toe het hoogtepunt van uw carrière bij Trinity?

In de drie jaar dat ik bij Trinity werk, heb ik heel wat kleine successen geboekt - het binnenhalen van enkele grotere hotelgroepen als lid was tot nu toe mijn grootste succes.

Waarom bent u er trots op voor Trinity te werken? Werken bij Trinity voelt als een gemeenschap waar ik mezelf kan ontwikkelen en waar ik mijn talenten goed kan gebruiken.

Vat uw persoonlijkheid in vijf woorden of minder samen. Outgoing, aanwezig, luidruchtig, verlegen, knap en zeer bescheiden.

Vroege vogel of nachtvlinder?

Door de week een vroege vogel en in het weekend een nachtvlinder.

René Beerda

Relationship Manager

Honden- of kattenmens?

Absoluut een hondenmens! Mijn trouwe viervoeter Freddie is al bijna 6 jaar de meest enthousiaste in het gezin als ik thuiskom van mijn werk.

Favoriete ijssmaak? Stracciatella.

Trinity Purchasing is een geweldig referentiepunt voor de horecawereld.

Attent en efficiënt, ze zijn een grote hulp bij het zoeken naar nieuwe leveranciers. Hun grote voordeel is dat bedrijven kostenbesparingen kunnen realiseren.

Trinity Purchasing is ongetwijfeld een belangrijke partner voor Hôtel de la Source.

Hôtel de la Source Sophie Coumont General Manager

Trinity Magazine

Uitgave 6

45

Beschikbaar voor alle Trinity klanten

Advertorial

ECOLUTIONS ASSORTIMENT: ®

INNOVATIEVE, DUURZAME OPLOSSINGEN VAN BIC GRAPHIC EUROPE

Gemaakt van gerecycled en biomassa materiaal e laatste jaren zijn er in de horeca ambitieuze duurzaamheidsprogramma's opgezet om de impact op het milieu zo veel mogelijk te beperken en de gastervaring te verbeteren. Consumenten zijn er zich er steeds meer van bewust dat hun dagelijkse activiteiten en beslissingen het milieu beïnvloeden en zoeken naar duurzame alternatieven om dat tot een minimum te beperken.

D

Duurzaamheidsinitiatieven van BIC Graphic Europe BIC Graphic Europe is zich al meer dan 25 jaar bewust van het belang van duurzaamheid, dat dan ook diep geworteld is in onze waarden. We hebben een ambitieus programma opgezet met voortdurende innovatie om de impact van het productieproces op het milieu te minimaliseren. Daarmee zijn we gepositioneerd als voorkeurspartner van de horeca.

Bij BIC Graphic Europe richten we ons niet alleen op onze producten, maar willen we onze klanten ook helpen bij hun dagelijkse inspanningen om een echte verandering teweeg te brengen op het gebied van milieubehoud.

NIEUW!

BIC® Super Clip

Biologische Ricinus olie

bestaat uit natuurlijke materialen Hout zaagsel

Talk

Houder en clip zijn van 100% biomassa.

BIC_Publireportatge_Imatge_230317.indd 1

We zetten ons dagelijkse in voor duurzaamheid op de volgende manieren: 1. Productie met 100% duurzame energiebronnen, waardoor het milieu minder wordt belast

46

Trinity Magazine

Uitgave 6

Bij BIC Graphic Europe richten we ons niet alleen op onze producten, maar willen we onze klanten ook helpen bij hun dagelijkse inspanningen om een echte verandering teweeg te brengen op het gebied van milieubehoud.

17/3/23 14:05

3. Afdrukken met lage impact met het IMPRIM'VERT® duurzaamheidskeurmerk 4. Duurzame programma's zoals Ubicuity™, een initiatief voor de circulaire economie dat sinds 2011 samenwerkt met Terracycle®.

Onze potloden veranderen in tafels, stoelen of banken!

Ecolutions®-assortiment: Gepersonaliseerde producten om uw ecologische voetafdruk te verkleinen Onze Ecolutions® Range omvat producten die gemaakt zijn van gerecycled materiaal uit verschillende bronnen, zoals fruit- en groenteverpakkingen, farmaceutische verpakkingen, kunststof auto-onderdelen, gerecyclede koelkasten of yoghurtbakjes. Ze worden ook gemaakt van biobased

materiaal zoals suikerriet, zaagsel, talk en ricinusolie.

We bieden de nieuwe BIC® Super Clip Origin, die het resultaat is van duurzaamheidsonderzoek waar we al meer dan twee decennia aan werken. De nieuwe BIC® Super Clip Origin is gemaakt van biologisch afbreekbare materialen in een natuurlijke polymeerverbinding zonder aardolieproducten, op basis van organische ricinusolie, zaagsel en talk.

Onze producten worden gemaakt en gedrukt in de fabrieken van BIC in Europa, dicht bij u in de buurt. Daardoor is de ecologische voetafdruk aanzienlijk minder en wordt een snelle en betrouwbare service voor hotels gegarandeerd.

uw merkboodschappen uit te drukken en te versterken. Dit geldt bijvoorbeeld voor onze BIC® aansteker, een nuttig dagelijks accessoire.

Denk aan BIC. www.bicgraphic.com

Als u meer wilt weten over het duurzame productassortiment van BIC Graphic, neem dan contact op met uw relatiebeheerder of met news@ trinitypurchasing.com

Aanvullende producten beschikbaar via BIC We hebben een breed scala aan aanpasbare artikelen voor de horeca om

1STE MERK KAAS IN BELGIË* SMELTKAAS

SNEETJES

PORTIES

*Bron: Nielsen TOTAL BE value 2022

BELFOODSERVICE.BE

Enkel beschikbaar in België

2. Periodieke audits en certificeringen

Enkel beschikbaar Available in in Belgium België

PARATHOM® PAR16 5er Box TOPkwaliteit in een handige verpakking HIGHLIGHTS van de OSRAM PARATHOM® PAR16 DIM GU10 • • •

Echte 1:1 vervanger voor 50W GU10 halogeenlampen Hoge efficiëntie door chip-reflector technologie Kwaliteitskenmerk «Made in Germany»

Productvoordelen • • • • • •

LED technologie in full-glass Dimbaar Lichtkleuren: 927, 930 & 940 Levensduur: 15.000 uur 5 stuks in 1 box 3 jaar garantie

LDVP1650D927B5G1

PARATHOM DIM PAR16 50 36DEG 4.5 W/2700K GU10

18,30 €

LDVP1650D930B5G1 PARATHOM DIM PAR16 50 36DEG 4.5 W/3000K GU10

18,30 €

LDVP1650D940B5G1 PARATHOM DIM PAR16 50 36DEG 4.5 W/4000K GU10

18,30 €

ONZE AGENTSCHAPPEN TOT UW DIENST AALST (053 60 62 00) - AALTER (09 352 07 70) - AARTSELAAR (03 870 82 70) - ALLEUR (04 364 02 30) - ANDERLECHT (02 526 12 26) - ANTWERPEN HAVEN NOORD (03 541 40 15) ARLON (063 42 02 20) - BASTOGNE (061 21 12 02) - BRUGGE (050 37 36 41) - DENDERMONDE (052 25 80 00) - GENT (09 254 17 11) - GENT (UZ) (09 216 00 00) - GEMBLOUX (081 62 04 60) GROOT-BIJGAARDEN (02 482 48 90) - HALLE (02 361 08 00) - HAREN (02 240 76 80) - HASSELT (011 85 93 60) - HERENTALS (014 28 55 40) - HOUTHALEN (011 60 07 20) - IEPER (057 47 57 47) - IXELLES (02 347 30 55) - JUMET (071 34 92 10) - KESSEL-LO (016 26 20 20) - KORTRIJK (056 43 00 80) - LIBRAMONT (061 23 09 88) - LIEDEKERKE (053 64 66 10) - LIER (03 489 26 16) MARCHE-EN-FAMENNE (084 31 18 93) - MARCINELLE (071 42 31 31) - MERKSEM (03 360 90 41) - MOL (014 31 86 53) - MONS (065 40 40 10) - NANINNE (081 40 99 10) - OVERPELT (011 39 74 74) ROESELARE (051 23 88 88) - RONSE (055 23 70 71) - SAINT-GHISLAIN (065 76 71 11) - SINT-JOB (03 663 56 50) - SINT-MARTENS-LATEM (09 282 90 00) - SINT-NIKLAAS (03 780 76 20) SINT-NIKLAAS (03 766 08 50) - TOURNAI (069 53 27 40) - TURNHOUT (014 41 65 31) - VERVIERS (087 30 72 11) - VICHTE (056 77 23 23) - WAREGEM (056 60 77 81) - WAUTHIER-BRAINE (02 681 16 30) - WAVRE (010 81 61 71) - WIJNEGEM (03 360 36 00) - WOLUWE (02 711 00 10) - ZWEVEGEM (056 72 71 88) Aanbiedingen geldig t.e.m. 15 april 2023.

www.rexel.be