Edge Magazine - Nederlandse Editie Herfst/Winter 2024

CONTINENTAAL EUROPA NEDERLANDSE EDITIE H E R F S T/ W I N T E R 2024

Edge Magazine.

De nieuwste informatie voor hotelhouders, horecaprofessionals en ondernemers in de zorg

Tips om nog efficiënter te werken. ▶ Maak kennis met

▶ Tips om je investerings-

▶ Seizoenstrends in

▶ Tools voor

Avendra International voeding en dranken

budgetten te plannen menubeheer

Beschikbaarheid: België

e fi f o k e h c s i g l e B e t h c E

WWW.ROMBOUTS.COM

BEDRIJF

BELANGRIJKE UPDATE:

Voortaan horen we bij Avendra International Ian Murphy Senior Vice President of Supply Chain & GPO’s Europe Aramark & Avendra International

We hebben groot en geweldig nieuws: voortaan maken we officieel deel uit van Avendra International, een wereldwijde inkooporganisatie.

Find out more 

Herfst/Winter 2024 3

BEDRIJF

Wat verandert er?

Deze nieuwe organisatie combineert de robuuste Noord-Amerikaanse activiteiten van Avendra met de uitgebreide aanwezigheid van Aramark, actief in vijftien landen verspreid over de wereld.

Daar voegen we nog de toeleveringsexpertise voor de horeca van Pelican Procurement Services, Expert Cost Control, Trinity Purchasing en First Choice Purchasing aan toe. Samen met Avendra en Aramark vormen die stuk voor stuk belangrijke spelers in Europa, voortaan Avendra International.

Wereldwijde procurement.

Lokale know how.

Wat voor voordelen biedt deze nieuwe structuur aan onze klanten?

Interessantere deals, meer efficiëntie en een nog beter aanbod van diensten en systemen. Allemaal dankzij het wereldwijde netwerk van Avendra International, dat garant staat voor een inkoopkracht van 20 miljard dollar.

Deze nieuwe organisatie versterkt onze capaciteiten op het gebied van logistiek en wereldwijd supplychainmanagement, en zorgt ervoor dat we toonaangevend blijven in procurement voor de horeca.

Eenvoudig gezegd hebben we ruim 2600 samenwerkingsovereenkomsten met leveranciers over de hele wereld. Daar komt nog de deskundige kennis van een lokaal team bij.

Een perfecte mix die garandeert dat uw inkooppraktijken perfect op uw doelstellingen zijn afgestemd.

Procurement en inkoop hebben geen geheimen voor ons en onze staat van dienst spreekt voor zich. Zo zijn we aanwezig op meer dan 80.000 klantlocaties over de hele wereld.

Wat houdt dit in?

Voortaan gebruiken we de branding van Avendra International om uit te dragen hoe we als één merk over de hele wereld vertegenwoordigd zijn. Maar wees gerust: ons team van lokale experts blijft als vanouds

Tijdens deze spannende reis blijven we onze klanten uiteraard ondersteunen met dezelfde gedrevenheid die ze gewend zijn, ondersteund door een wereldwijd netwerk van middelen en knowhow.

4 Herfst/Winter 2024

BEDRIJF

“Avendra International betekent een belangrijke stap voorwaarts voor onze ambitie om nog sterker aanwezig te zijn in Europa en de rest van de wereld.” dezelfde hoogstaande, persoonlijke service leveren.

Tijdens deze spannende reis blijven we onze klanten uiteraard ondersteunen met dezelfde gedrevenheid die ze gewend zijn, ondersteund door een wereldwijd netwerk van middelen en knowhow.

Nog sterker aanwezig in de wereld Ian Murphy, Senior Vice President of Supply Chain & GPO’s Europe bij Aramark & Avendra International:

“Avendra International betekent een belangrijke stap voorwaarts voor onze ambitie om nog sterker aanwezig te zijn in Europa en de rest van de wereld.

Binnen Avendra International combineren we lokale expertise met een robuust dienstenaanbod en een wereldwijd inkoop- en toeleveringsnetwerk. Samen met onze geavanceerde technologische systemen helpen die capaciteiten ons om onze klanten

superieure waarde, een hogere efficiëntie en meer gestroomlijnde activiteiten te bieden. We bouwen niet alleen voort op onze mooie staat van dienst, maar maken het ook gemakkelijker voor onze klanten en leveranciers om naadloos met ons samen te werken, lokaal én internationaal.”

Wij kennen uw uitdagingen en staan voor u klaar.

Neem gerust contact op met ons voor meer informatie. hello_Europe@avendra.com

Wat lees je allemaal in deze editie?

PAGINA 8  De evolutie van het merk Avendra International PAGINA 13  Achter de schermen bij de fotoshoot voor Avendra International PAGINA 10  Herfst/Winter 2024 5

INHOUD

Inhoud Herfst/Winter 2024 Welkom bij de eerste editie van het Avendra Edge Magazine. Dit nummer staat in het teken van nieuwe oplossingen en bevat waardevolle, nieuwe marktkennis.

3 VOORTAAN HOREN WE BIJ AVENDRA INTERNATIONAL We hebben groot en geweldig nieuws

8

8 WELKOM Dit staat er allemaal op het menu in deze editie 10 FOTOSESSIE AVENDRA INTERNATIONAL Achter de schermen 13 DE EVOLUTIE VAN HET MERK AVENDRA INTERNATIONAL 17 WARME DRANKEN De opvallendste trends van dit seizoen

6 Herfst/Winter 2024

17

INHOUD

46 22 22 BEHEER JE MENU- EN ALLERGENENINFORMATIE EENVOUDIG met onze online all-in-onetool 24 SUCCESVOLLE SUPPLIER ENGAGEMENT DAY 26 DUURZAAMHEID IN DE KIJKER met TLANT 30 TRENDS OP HET GEBIED VAN KANTOORARTIKELEN Duurzaamheid, slimme technologie en personalisering 34 MAAK KENNIS MET HET TEAM Supply Chain

38 BELANGRIJKE TIPS OM KAPITAALUITGAVEN TE OPTIMALISEREN Deskundig advies van onze leveranciers 40 DE JUISTE VLOERBEDEKKING KIEZEN IN 3 STAPPEN 42 MEUBELOPLOSSINGEN OM UW KAPITAALUITGAVEN TE OPTIMALISEREN 44 WEGWIJS IN JOUW HOTEL: TOPTIPS VOOR SIGNAGE 46 DÉ CULINAIRE TRENDS van deze herfst en winter 50 HOOGTEPUNTEN VAN ONZE NETWERKAVOND IN JUNI

Herfst/Winter 2024 7

BEDRIJF

Welkom bij de herfsteditie van Edge Magazine!

Ian Holliday VP Growth & Retention Avendra International Europe

Deze editie staat in het teken van de lancering van ons nieuwe merk: Avendra International. Daar hoort ook een frisse, nieuwe look voor het magazine bij.

8 Herfst/Winter 2024

Met veel plezier laten we zien hoe verknocht we zijn aan uitmuntendheid en innovatie. De nieuwste knowhow, geavanceerde oplossingen en duurzame praktijken: dat en meer mag u van ons verwachten.

Ons doel? Wij helpen u om succesvol te blijven en houden u op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen in uw branche.

BEDRIJF

Dit staat er allemaal op het menu in deze editie: Spannend nieuws Ontdek het boeiende verhaal over hoe we voortaan deel uitmaken van Avendra International en wat dat voor u betekent. Maak kennis met een aantal mensen uit ons wereldwijde team, die u maar wat graag ondersteunen met hun expertise.

Nieuwste knowhow Geef uw menu’s een make-over dankzij de nieuwste trends op het gebied van warme dranken en voeding. Laat u capex-investeringen optimaal renderen met nuttige tips van onze vertrouwde leveranciers. En blijf dankzij diezelfde leveranciers op de hoogte van wat er speelt op duurzaamheidsvlak.

Meer efficiëntie dankzij Pi Ontdek hoe u met de online tool van ons e-procurementsysteem Pi uw menu’s nog vlotter en eenvoudiger beheert. Zo wint uw team tijd en neemt het aantal fouten af.

We hopen dat de informatie in dit boeiende herfstnummer u helpt steeds de juiste koers aan te houden, in een wereld die voortdurend verandert. Meer spannende updates leest u in de volgende editie!

Herfst/Winter 2024 9

BEDRIJF

ACHTER DE SCHERMEN:

Fotosessie Avendra International België Duitsland

Spanje

BEDRIJF

Groot-Brittannië

Praag

Ierland Simona Hardy Head of Marketing

Onlangs ontmoetten onze Europese teams elkaar voor een uitgebreide fotosessie georganiseerd door de marketingmedewerkers van verschillende vestigingen in het Verenigd Koninkrijk, Ierland, Duitsland, België en Spanje.

De fotoshoot maakte deel uit van de transitie naar Avendra International.

Het doel was het professionele profiel van onze lokale teams en experts die klanten in heel Europa ondersteu-

nen een upgrade te geven, en hun eigenheid beter tot uiting te brengen.

In de kantoren was het een drukte van jewelste: de teamleden maakten zich enthousiast klaar voor hun close-up en trokken hun knapste outfit aan. Iedereen wilde een geweldige indruk maken! Er werd ook heel wat gelachen. We delen met veel plezier enkele spontane beelden van prachtige momenten die de vriendschap, de unieke visie en het professionalisme van onze Avendra International familie schitterend weergeven.

Een leuke blik achter de schermen van deze inspirerende fotosessie!

Herfst/Winter 2024 11

Beschikbaarheid: België

BEDRIJF

Achter de schermen We spraken met Simona Hardy, Head of Marketing bij Avendra International Europe, om meer over haar marketing loopbaan en de recente rebranding van Avendra International te weten te komen.

Simona licht de nieuwe organisatie toe en vertelt wat dit voor de toekomst van het bedrijf betekent.

Hoe ziet jouw loopbaan in de marketingwereld er tot nu toe uit?

Bijna twintig jaar geleden ging ik voor het eerst aan de slag in de marketingbranche, die toen door de opkomst van digitale marketing snel aan het veranderen was.

In de loop der jaren ben ik opgeklommen van marketingassistent tot hoofd marketing. Zo heb ik zelf ervaren hoe krachtig marketing kan zijn als je het goed aanpakt.

Herfst/Winter 2024 13

BEDRIJF

Marketing is het kloppende hart van elke organisatie, vind ik. Het is de lijm die alles bij elkaar houdt, van de ontwikkeling van producten en diensten over de klantenservice tot de verkoop. Goede marketing helpt een naadloze ervaring voor klanten te creëren en vorm te geven aan hoe de wereld jouw merk ziet.

Wat drijft jouw passie voor marketing?

De voortdurende drang om te vernieuwen houdt me gedreven. De concurrentie analyseren en marktonderzoek uitpluizen, daar hou ik van. Zo ga ik altijd op zoek naar nieuwe kansen die ons bedrijf een voorsprong geven.

Niets geeft meer voldoening dan een uitdaging in een kans ombuigen. Daar draait marketing ook om: nieuwe, creatieve manieren vinden om klanten te boeien en een echte meerwaarde te bieden. Die perfecte mix van creatieve visie en strate-

gisch denken helpt ons niet alleen problemen op te lossen, maar versterkt ook onze band met klanten.

Kun je wat meer vertellen over de evolutie van het merk Avendra International?

De afgelopen twaalf maanden hebben onze marketingteams in Europa en de VS hard gewerkt om Avendra International tot leven te brengen. Heel wat collega’s uit het hele bedrijf hebben daarbij ook een handje toegestoken.

We hebben de troeven van onze huidige merken – Avendra, Pelican Procurement Services, Expert Cost Control, Trinity Purchasing en First Choice Purchasing – onder de koepel van Avendra International samengebracht. Door diepgaande lokale knowhow met een robuust wereldwijd inkoop- en toeleveringsnetwerk te combineren, kunnen we onze klanten nog meer waarde bieden en nog beter ondersteunen ... waar ook ter wereld.

Door diepgaande lokale knowhow met een robuust wereldwijd inkoop- en toeleveringsnetwerk te combineren, kunnen we onze klanten nog meer waarde bieden en nog beter ondersteunen ... waar ook ter wereld.

14 Herfst/Winter 2024

BEDRIJF

Zoals onze nieuwe slogan aangeeft, draait alles bij ons om ‘Wereldwijde procurement. Lokale knowhow.’

Wat vond je het leukst aan dit hele rebrandingproject?

Hoe dit project het hele bedrijf heeft samengebracht, dat vond ik mooi om te zien. Marketing nam dan wel het voortouw, maar het was een echte teamprestatie.

Collega’s uit alle afdelingen van het bedrijf waren erbij betrokken.

De gedrevenheid en de toewijding van iedereen werkten echt inspirerend.

Voor mij persoonlijk was het een mooi hoogtepunt te zien hoe het uiteindelijke merk onze gedeelde visie weerspiegelde. Dit draait om meer dan alleen marketing, het gaat over wie we zijn als bedrijf en wat we samen willen bereiken.

Wat mogen onze klanten verwachten van het nieuwe merk Avendra International?

Zoals onze nieuwe slogan aangeeft, draait alles bij ons om ‘Wereldwijde procurement. Lokale knowhow.’

Onze klanten kunnen nog steeds op hetzelfde team vertrouwen, dat hun bedrijf door en door kent. Daarnaast plukken ze voortaan ook de vruchten van ons krachtige, wereldwijde inkoopnetwerk (20 miljard dollar) en onze geavanceerde technologie.

Samen zorgen die ervoor dat onze klanten de beste resultaten kunnen behalen. Het is de perfecte balans: lokale dienstverlening, ondersteund door een wereldwijd bereik.

Wat doe je graag buiten het werk?

In mijn vrije tijd ga ik vaak met mijn honden in de natuur wandelen en praat ik graag bij met vrienden. Wanneer ik tijd heb, doe ik ook met plezier vrijwilligerswerk. In de buitenlucht zijn en contact houden met de mensen om wie ik het meeste geef, dat laadt mijn batterijen weer op.

Herfst/Winter 2024 15

Beschikbaarheid: Continentaal Europa

EXPERTISE

Dayene Moreira Digital Marketing Executive

Warme dranken: de opvallendste trends van dit seizoen Als de frisse herfstperiode overgaat in de koude wintertijd genieten consumenten graag van heerlijk verwarmende dranken. Het is dan ook belangrijk om optimaal in te spelen op hun veranderende behoeften.

De komende herfst en winter verrassen met een veelbelovende, zalige mix van traditie en vernieuwing.

Een overzicht van de voornaamste globale trends in warme dranken dit seizoen: Herfst/Winter 2024 17

EXPERTISE

Ambachtelijke thee en infusies Ambachtelijke thee is heel erg hip.

Vooral unieke blends met krachtige gezondheidsvoordelen zijn enorm in trek.

Enkele populaire variëteiten: ▶ Matcha en groene thee:

vermaard om hun antioxiderende eigenschappen.

▶ Kruideninfusies:

ingrediënten als kurkuma, gember en kamille werken ontspannend en hebben tal van gezondheidsvoordelen.

▶ Cocktails met thee en infusies:

verwen klanten met tal van verrukkelijke, originele cocktails met thee en infusies. Maak bijvoorbeeld diverse aparte creaties met Lipton x Monin: 18 Herfst/Winter 2024

■ Cozy Berry Bliss: een me-

lange van Lipton Tea English Breakfast, Monin Spiced Red Berries en Monin Agave siroop, versierd met steranijs en een kaneelstokje.

■ Winter Spice Tea: een blend van

Lipton Earl Grey en Monin Winter Spice siroop, verse gember, sinaasappelschijfjes en steranijs.

■ Ginger Mint Magic: een in-

fusie van Lipton Tea Delicate Mint, Monin Ginger siroop, zoethout en verse gember.

Een tip om nog meer succes te scoren: stel een speciale theekaart samen om deze opties aan te prijzen, organiseer eventueel theeproeverijen of werk samen met een theesommelier.

EXPERTISE

Specialty koffie De koffiecultuur verandert, met een sterkere nadruk op kwaliteit en duurzaamheid. Consumenten profileren zich meer en meer als echte koffiekenners, en zijn veel kieskeuriger.

Enkele toptrends: ▶ Koffie van één origine: varië-

teiten met bonen van specifieke regio’s die bekendstaan om hun unieke smaken.

▶ Duurzaam en ethisch ingekoch-

te koffie: bied consumenten maximale transparantie, zodat ze weten waar de koffiebonen vandaan komen.

▶ Innovatieve

bereidingsmethoden: van pour-over tot cold brew – een verscheidenheid aan zetwijzen kan elk koffiemoment nog onvergetelijker maken.

Een tip om nog meer succes te scoren: Investeer in hoogwaardige apparatuur en leid medewerkers op, zodat ze kunnen werken met verschillende zetmethoden.

Overweeg een samenwerking met lokale koffiebranderijen om exclusieve blends aan te bieden.

Investeer in hoogwaardige apparatuur en leid medewerkers op, zodat ze kunnen werken met verschillende zetmethoden.

Herfst/Winter 2024 19

EXPERTISE

Warme chocolademelk is weer helemaal hot Warme chocolademelk kent een heuse revival. En consumenten stellen zich als echte fijnproevers niet meer tevreden met instant cacaopoeder, maar willen een intense zintuiglijke ervaring. Het komende seizoen zijn dit de toppers: ▶ Cacao van één origine: net zoals

bij single-origin koffie biedt cacao uit één bepaalde regio een uniek en rijk smaak- en aromapalet.

▶ Gekruide en gearomatiseerde

variëteiten: Durf te experimenteren. Kaneel, chili, lavendel en zelfs kurkuma kunnen een fascinerende touch toevoegen.

▶ Vegan en zuivelvrije opties: haak

in op dieetvoorkeuren en bied amandel-, haver- en kokosmelk aan als alternatieven voor koemelk.

Een tip om nog meer succes te scoren: maak een serveerhoek waar klanten en gasten naar eigen smaak verschillende specerijen, aroma’s en toppings kunnen toevoegen aan hun chocolademelk.

20 Herfst/Winter 2024

Culturele inspiraties Warme dranken van over de hele wereld veroveren een plekje op tal van menukaarten, en laten gasten kennismaken met internationale tradities.

Enkele uitstekende suggesties: ▶ Masala Chai: een heerlijke drank

uit India op basis van zwarte thee verrijkt met een blend van aromatische specerijen en kruiden.

▶ Mexicaanse warme chocolade-

melk: pittige chocolademelk met een krachtige smaak, afgewerkt met een vleugje kaneel en chili.

▶ Nordic Glögg: een warm, krui-

dig drankje dat in Scandinavië bijzonder populair is tijdens de wintermaanden.

Een tip om nog meer succes te scoren: geef deze exotische dranken een ereplaats op de menukaart, en vermeld er telkens een cultureel verhaal of een stukje geschiedenis bij om de smaakbeleving voor consumenten nog specialer te maken.

EXPERTISE

Warme dranken met alcohol Warme dranken met alcohol zijn ideaal om een gezellige, feestelijke sfeer te creëren. Een paar ideeën:

Functionele dranken die de gezondheid in de hand werken

ge van whisky, honing, citroen en warm water.

Aandacht voor welzijn blijft een topprioriteit. Functionele warme dranken met gezondheidsvoordelen zijn daarom nog steeds een aantrekkelijke keuze. Een paar ideeën om aan te bieden in uw zaak:

▶ Glühwein en cider: warme wijn

▶ Adaptogene dranken: bevatten

▶ Irish Coffee: een stevige

▶ Probiotische warme dranken:

▶ Hot Toddy: een klassieke melan-

met specerijen als kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. mengeling van koffie, Ierse whisky en suiker, afgewerkt met slagroom.

Een tip om nog meer succes te scoren: bied deze dranken aan bij een seizoens- of feestmenu, eventueel tijdens een speciaal avondevent.

ingrediënten als ashwagandha en reishi om stress te bestrijden. met probiotica ter ondersteuning van een gezonde spijsvertering.

▶ Voedingsstofrijke bouillons:

hartige bouillons van beenderen en vegan alternatieven die veel voedingsstoffen bevatten, zijn een zalig hartverwarmende optie.

Een tip om nog meer succes te scoren: geef wellnessdrankjes een prominente plek op de menukaart, en zet hun gezondheidsvoordelen en gunstige ingrediënten in de kijker.

Wij zijn er om u van dienst te kunnen zijn. Interesse om deze innovatieve warme dranken op te nemen in uw aanbod? Neem dan contact op met onze experts via hello_Europe@avendra.com Herfst/Winter 2024 21

EXPERTISE

Beheer je menu- en allergeneninformatie eenvoudig met onze online all-in-onetool Recepten, menu-onkosten en allergeneninformatie beheren is vaak een complexe, tijdrovende klus. Gelukkig sta je er niet alleen voor! Maak kennis met Piranha, de onlinetool die zijn tanden in jouw menu- en allergenenbeheer zet.

Matt Ferris Lead Product & Release Manager

22 Herfst/Winter 2024

EXPERTISE

Moeiteloos menu’s en recepten beheren Met Piranha maak, bewaar en beheer je al je recepten op één plek. Dankzij de dynamisch organiseerbare categorieën kun je ze bovendien netjes ordenen, zodat je teamleden snel het recept vinden dat ze nodig hebben.

Met Piranha heeft iedereen toegang tot de meest actuele receptinformatie, wat zorgt voor consistentie over de hele lijn.

Up-to-date onkosten Piranha houdt je receptonkosten actueel met live gegevens van je leveranciers. Wijzigt een leverancier zijn prijzen? Dan werkt Piranha de onkosten onmiddellijk bij.

Op die manier beschikt het hele team steeds over de juiste prijsinformatie, blijf je makkelijk binnen je budget en pas je je menuprijzen waar nodig aan zonder dat je alles handmatig moet herberekenen.

Steeds de juiste informatie over allergenen en voedingswaarden Als het over allergenen en voedingswaarden gaat, is transparantie essentieel. Daarom bevat Piranha zowel gedetailleerde informatie over je recepten als de afzonderlijke ingrediënten, rechtstreeks van je leveranciers.

In de tool vinden al je teamleden de juiste informatie over allergenen en voedingswaarden. En als klanten ernaar vragen, genereer je moeiteloos een lijst die je kunt downloaden om aan hen te bezorgen. Zo informeer je je klanten glashelder én voldoe je aan alle regels.

Waarom Piranha proberen?

Recepten, prijzen en allergeneninformatie beheren is vaak een klus waar heel wat puzzel- en opzoekwerk bij komt kijken. Piranha brengt daar verandering in: deze all-in-onetool brengt alles samen op één gebruiksvriendelijk onlineplatform. Het resultaat: minder tijdverspilling, minder fouten, meer gemoedsrust omdat iedereen over dezelfde juiste en actuele gegevens beschikt. Of je nu een gezellig café of een grootschalig cateringbedrijf uitbaat, Piranha werkt op maat van jouw organisatie.

Boek een demo .

Klaar om je menu op een nieuwe manier te beheren?

Boek een demo en ontdek zelf hoe Piranha jouw cateringworkflows stroomlijnt.

Geef ons een seintje via hello_Europe@avendra.com Herfst/Winter 2024 23

CASESTUDIE

Succesvolle Supplier Engagement Day met onze klant PREM Group in Ierland Onlangs organiseerde ons team van lokale experts een Supplier Engagement Day voor onze klant PREM Group in het pittoreske Osprey Hotel in Kildare, Ierland.

“Deze Supplier Engagement Day was een zeer waardevolle gelegenheid om kennis te maken met innovatieve producten en strategieën die de ervaring van gasten in al onze hotels een flinke boost zullen geven.”

24 Herfst/Winter 2024

CASESTUDIE

PREM Group beheert (apart)hotels in heel Europa. Het event was een unieke gelegenheid voor leveranciers om innovatieve oplossingen in de kijker te zetten die de beleving van hotelgasten nog beter maken.

De allernieuwste innovatieve oplossingen Tijdens het evenement stelden leveranciers nieuwe duurzame producten voor die speciaal ontworpen zijn om klanten een onvergetelijke ervaring te bieden én tegelijkertijd een minimale impact op het milieu hebben.

De deelnemers kwamen ook alles te weten over de nieuwste trends in de koffie- en voedingssector. Dankzij die waardevolle inzichten kunnen hotels competitief blijven en hun gasten steeds verrassen.

Op de Supplier Engagement Day werden niet alleen recente producten gepresenteerd, maar ook de nieuwste tendensen in inkoop- en supplychain strategieën belicht. De aanwezigen konden meedoen aan een wijnproeverij en een workshop menu’s samenstellen. Zo deden ze heel wat praktische kennis en inspiratie op om gasten in hun hotels een culinaire topervaring te bieden.

Hoogtepunten van het evenement Paul Dempsey, Chief Operating Officer (Ierland), PREM Group:

“Deze Supplier Engagement Day was een zeer waardevolle gelegenheid om kennis te maken met innovatieve producten en strategieën die de ervaring van gasten in al onze hotels een flinke boost zullen geven.

We willen de organisatoren Brian Williams en Liam Reid van Trinity Purchasing van harte bedanken voor hun inspanningen.”

Onze hartelijke dank gaat uit naar de medewerkers van het Osprey Hotel en General Manager Andrew Hyland. Door hun warme onthaal en gastvrijheid hebben ze er mee voor gezorgd dat dit evenement een geweldig succes was.

Wij staan voor u klaar.

Het is onze missie om hotels te ondersteunen met innovatieve oplossingen en inzichten uit de sector. Neem voor meer informatie gerust contact met ons op via hello_Europe@avendra.com Herfst/Winter 2024 25

EXPERTISE

DUURZAAMHEID IN DE KIJKER:

Inzetten op duurzaamheid met TLANT We gaan tot het uiterste om klanten te helpen hun CO₂-voetafdruk te verkleinen en hun duurzaamheidsdoelstellingen te halen.

26 Herfst/Winter 2024

Dagmar Schoonhoven Procurement Manager Nederland

EXPERTISE

Met leveranciers en merkproducenten die onze passie voor kwaliteit, betrouwbaarheid en duurzaamheid delen, gaan we enthousiast partnerschappen aan. Samen met hen bouwen we met veel overgave aan een groenere toekomst.

Een van deze partners is TLANT, een ontbijtspecialist die duurzaamheid centraal stelt bij al zijn activiteiten.

TLANT werd in 2016 opgericht door Glenn Middelhof en biedt zijn uitgebreide assortiment ontbijtproducten aan in 11.000 hotels in Nederland, België en Luxemburg. De bewuste focus van het bedrijf op duurzaamheid, gezondheid en betaalbaarheid valt enorm in de smaak bij hotels – vooral nu de inflatie de pan uit rijst en een duurzame aanpak belangrijker is dan ooit.

Duurzame innovatie is prioritair TLANT heeft een revolutie ontketend in de ontbijtsector door aan te tonen dat duurzame producten hoogwaardig én betaalbaar kunnen zijn. Een efficiënte supplychain stelt de onderneming in staat om producten tegen een lagere prijs te leveren dan grotere merken – zonder in te boeten op duurzaamheid.

Een opvallend kenmerk en onderscheidende factor is het close quality-principe dat TLANT trots vermeldt op elke verpakking.

Herfst/Winter 2024 27

EXPERTISE

Die inspanningen rond lokaal inkopen en maatschappelijke verantwoordelijkheid vormen de kern van TLANT’s missie. Het bedrijf is dan ook een échte leider in duurzame ontbijtproducten.

Volgens deze stelregel worden de allerfijnste grondstoffen zo lokaal mogelijk ingekocht. Hoewel toeleveranciers soms van verder weg komen om topkwaliteit te garanderen, slaagt TLANT er wonderwel in om de beste partners uit de buurt te vinden. Die strategie maakt de supplychain korter en ondersteunt lokale producenten en economieën, en vermindert tevens de kosten en de milieu-impact.

De inzet op het gebied van duurzaamheid is ronduit indrukwekkend: maar liefst 70 procent van de opbrengst is afkomstig van biologische bronnen. Daarnaast wordt 15 procent van de producten geteeld op zorgboerderijen in Nederland

door mensen met een ernstige vorm van autisme. Die inspanningen rond lokaal inkopen en maatschappelijke verantwoordelijkheid vormen de kern van TLANT’s missie. Het bedrijf is dan ook een échte leider in duurzame ontbijtproducten.

Toewijding aan de planeet en de gemeenschap Ook het verpakkingsmateriaal weerspiegelt de duurzaamheidsinspanningen van TLANT. Alle producten worden verpakt zonder plastic voor eenmalig gebruik, en zijn 100 procent palmolievrij. De duurzame verpakking van granolarepen en crackers is gemaakt van biologisch afbreekbare materialen, zoals 100 procent papier of mais.

EXPERTISE

Een B Corporation certificering verkrijgen, was voor TLANT geen sinecure. De onderneming moest voldoen aan uiterst strenge normen. Daarbij werd haar impact op de medewerkers, de gemeenschap en de planeet beoordeeld.

Het grote aantal biologische producten, die beter zijn voor de gezondheid en een lagere CO₂-uitstoot veroorzaken dan conventionele producten, had een cruciale invloed.

Glenn Middelhof, oprichter van TLANT: “Deze B-Corp certificering geeft uitdrukking aan onze aanhoudende ambitie om een betekenisvol doel te realiseren, en toont aan dat we niet louter streven naar winst.

We zijn erop gebrand om sterke sociale en ecologische prestaties te leveren, en willen voldoen aan de allerhoogste normen voor verantwoordelijkheid en transparantie.

Dat is niet alleen maar een bedrijfsethos, maar een levenswijze.”

Maak samen met ons het verschil.

Het is onze missie om bedrijven in de hospitality- en gezondheidssector te ondersteunen bij hun inspanningen om duurzaamheid voorop te stellen, zonder daarbij in te boeten op kwaliteit en betaalbaarheid. We zijn ervan overtuigd dat we samen een aanzienlijke impact kunnen hebben op de planeet.

Wilt u uw koolstofvoetafdruk verkleinen en hebt u advies of hulp nodig bij het inkopen van duurzame producten? Dan helpt ons team u met plezier verder.

Neem gerust contact op met ons via hello_Europe@avendra.com.

Samen doen we er alles aan om uw duurzaamheidsdoelstellingen te verwezenlijken.

Herfst/Winter 2024 29

EXPERTISE

Trends op het gebied van kantoorartikelen: alles in het teken van duurzaamheid, slimme technologie en personalisering Luke Moore Head of Procurement, Facilities Management VK en Ierland

De sector van de kantoorartikelen in het Verenigd Koninkrijk en Europa is dynamisch en evolueert continu, in lijn met veranderende voorkeuren van de consument en maatschappelijke trends.

30 Herfst/Winter 2024

Belangrijke thema’s zijn onder meer duurzaamheid, de integratie van slimme technologie en personalisering.

Duurzame en milieuvriendelijke kantoorartikelen Duurzaamheid is een hot topic.

Milieuvriendelijke schrijfwaren zoals gerecycled papier, biologisch afbreekbare pennen en groeipapier worden dan ook almaar populairder in diverse sectoren, zoals de horeca

EXPERTISE

en kinderopvang. Onderwijsinstellingen gebruiken ook het liefst gerecycled papier met FSC-label, en brengen leerlingen zo al vanaf jonge leeftijd bij wat duurzaamheid allemaal inhoudt.

Rob Weston, National Account Manager bij Lyreco: “Ons recentste klanttevredenheidonderzoek toont aan dat er veel vraag is naar duurzame leveringsopties en controleerbare initiatieven voor de vermindering van de CO2-uitstoot. Klanten geven steeds meer de voorkeur aan producten die volledig recyclebaar zijn en kopen het liefst milieuvriendelijke artikelen.”

Digitale integratie en slimme kantoorartikelen Digitale technologie en traditionele kantoorbenodigdheden gaan steeds vaker hand in hand. Slimme pennen, slimme notitieblokken en interactieve whiteboards worden stilaan de norm in vergaderruimtes. In de horecasector geven digitale gastenboeken, pads voor elektronische handtekeningen en QR-menu’s de efficiëntie en klantervaring een boost.

Op maat en gepersonaliseerd Personalisering is helemaal in, vooral in de horeca en het onderwijs.

Kantoorartikelen op maat, zoals notitieboekjes en pennen waarop de naam en het logo van het bedrijf prijken, creëren een luxueus accent en versterken de merkidentiteit.

Gezondheids- en hygiëneproducten De coronapandemie heeft de vraag naar kantoorbenodigdheden die antibacterieel en makkelijk schoon te maken zijn, sterk doen stijgen.

Zorg- en onderwijsinstellingen kiezen voor hygiënische oplossingen, zoals antimicrobiële pennen en schriften met afveegbare kaft om de veiligheid te waarborgen.

“Ons recentste klanttevredenheidonderzoek toont aan dat er veel vraag is naar duurzame leveringsopties en controleerbare initiatieven voor de vermindering van de CO2-uitstoot.

Herfst/Winter 2024 31

Beschikbaarheid: Continentaal Europa

VERBLIJVEN TRANSFORMEREN MET VOORZIENINGEN VAN WERELDKLASSE Welkom bij Guest Supply, waar we gewone verblijven omtoveren tot buitengewone ervaringen!

Stel je voor dat je een kamer binnenstapt die aanvoelt als een thuis weg van huis. Vanaf het moment dat uw gasten binnenkomen, worden ze begroet met de beste voorzieningen die luxe en comfort uitstralen.Dat is wat we het beste doen bij Guest Supply – we leveren de magie die elk verblijf onvergetelijk maakt.

Duurzaamheid staat centraal We gaan niet alleen voor luxe; we gaan ook voor verantwoordelijkheid. Onze duurzame producten zorgen ervoor dat terwijl uw gasten genieten, Moeder Aarde een pauze krijgt. Denk aan milieuvriendelijke toiletartikelen, biologisch afbreekbare verpakkingen en energiezuinige benodigdheden.

Want luxe hoeft niet ten koste van de aarde te gaan.

Geweldige in-room artikelen Ons assortiment in-room voorzieningen voldoet aan elke kleine behoefte, zodat uw gasten alles binnen handbereik hebben wat en stijlvolle badkamerbenodigdheden tot föhns van salonkwaliteit en eigentijdse accessoires voor gastenkamers, wij hebben het allemaal gedekt.

Luxemerken = exclusieve ervaringen Bij Guest Supply werken we samen met wereldberoemde luxemerken om persoonlijke verzorgingsproducten te bieden die de standaard zetten voor elegantie en kwaliteit. Stel je voor dat je gasten zichzelf verwennen met verfijnde producten van merken zoals Moschino, Aromatherapie Associates of Aspinal of London. Wij geloven dat elke gast zich als royalty zou moeten voelen, en onze exclusieve partnerschappen maken dat mogelijk.

Klaar om uw gastenervaring te verbeteren?

Werk samen met Guest Supply om uw verblijf buitengewoon te maken!

Voor meer informatie, stuur een e-mail naar: hello_Europe@avendra.com www.guestsupply.co.uk

EXPERTISE

Minimalistisch en functioneel design Kantoorartikelen met een minimalistisch ontwerp zijn enorm in trek in elke sector. In de horeca creëren mooi gestroomlijnde, functionele items een moderne look. In het onderwijs zorgen minimalistische designs voor minder afleiding en stimuleren ze geconcentreerd leren. Die trend zet zich ook door in de gezondheidszorg, waar strakke en eenvoudige schrijfwaren de administratie efficiënter laten verlopen en de ervaring voor de patiënt verbeteren.

Digitale detox en de terugkeer naar analoog Ondanks de doorgedreven digitalisering kiezen velen bewust voor een digitale detox. In de horecasector bieden sommige onder-

In de horecasector bieden sommige ondernemingen analoge entertainmentopties en kantoorartikelen om een gevoel van mindfulness en welzijn te promoten. nemingen analoge entertainmentopties en kantoorartikelen om een gevoel van mindfulness en welzijn te promoten.

Wij staan voor u klaar.

Wilt u uw kantoorartikelen optimaal afstemmen op uw budget en de veranderende behoeften van de consument? Neem dan gerust contact op met onze experts via hello_Europe@avendra.com.

Bronnen: Mintel, Globenewswire, Ibisworld, Bonafide Research

BEDRIJF

Maak kennis met het team: Supply Chain Helen Leys

Strategic Sourcing Director UK & Ireland “Als Strategic Sourcing Director hou ik me met een brede waaier aan producten bezig, van cateringapparatuur en verpakkingen tot eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis, vlees en vegane opties. Ook neem ik de commerciële kant van onze offshoredistributeurs in het Verenigd Koninkrijk, Europa en de Golf van Mexico voor mijn rekening.

Ik versterk sinds 2018 ons team en heb belangrijke projecten tot een goed einde gebracht, zoals onlangs de doorlichting van ons kip- en baconaanbod. Met zulke projecten willen we nog beter inspelen op de behoeften van onze klanten.

In mijn vrije tijd geniet ik van het buitenleven en kijk ik graag naar sport. En op vakantie heb ik vaak een goede thriller in de hand!”

34 Herfst/Winter 2024

BEDRIJF

Als onderdeel van Avendra International brengen we met veel plezier een wereldwijd team van experts samen, die erop gebrand zijn om onze klanten topkwaliteit en ondersteuning van de bovenste plank te bieden. Onze toeleveringsen inkoopteams doen er alles aan

om onze klanten alles te bezorgen wat ze nodig hebben om succesvol te zijn, van de beste producten tot hoogstaande diensten.

In dit artikel stellen we graag twee experts van ons Europese toeleveringsteam aan u voor.

Kristel Cauterman

Supply Chain & Procurement Manager GPO & Managed Services Benelux & France “Ik ben een Supply Chain & Procurement Manager voor GPO & MS in de Benelux en in Frankrijk. Voedseldistributie, hotelbenodigdheden, alcohol en voorzieningen voor gasten zijn enkele van mijn specialisaties. In december werk ik tien jaar bij het bedrijf. In die tijd deed ik in zowel verkoop- als inkoopfuncties ervaring op.

Onze horecaklanten helpen hun dienstverlening te verbeteren en hun gasten gedenkwaardige ervaringen te bezorgen, dat is wat me drijft. Door ons inkoopteam te ondersteunen, zorgen we ervoor dat onze klanten altijd over producten van topkwaliteit beschikken, die hen de concurrentie een stapje voor helpen te blijven.

Als ik niet aan het werk ben, hou ik van hardlopen, waterskiën, koken en tijd doorbrengen met vrienden en familie.”

Herfst/Winter 2024 35

Uw professionele groothandel in elektrisch materiaal en oplossingen Rexel is de globale marktleider in de distributie van elektrische producten en oplossingen voor de industriële, residentiële en tertiaire markt.

Een betrouwbare, competente partner die de juiste logistieke keuzes maakt en die steeds dicht bij u staat. Daar kunt u ons op vertrouwen.

Rexel in een notendop: • Uniek gamma van producten en merken (>55.000 referenties permanent in voorraad) • Technische, commerciële & logistieke expertise • Geavanceerde webshop & mobiele app • Duurzame aanpak • Uitgebreid netwerk van filialen • Night & Day nachtsassen en Smart Stores

INDUSTRIE

VERLICHTING

RESIDENTIEEL

VEILIGHEID & COMFORT

KABELS & KABELGOTEN

DATA

GEREEDSCHAP

HUISHOUDELEKTRO

FOTOVOLTAÏSCH

VENTILATIE

VERWARMING & KOELING

EV-CHARGING

Beschikbaarheid: Benelux & Frankrijk

24/7 bestellen Click & Collect Track & Trace Facturen duplicaten Uw offertes ontvangen Handige configuratoren Stel voor aan uw klanten Live-chat assistentie

Ons team van specialisten in PV, ventilatie, verwarming/koeling en EV staat u met raad en daad bij in al uw multi energie projecten en biedt u de juiste oplossingen aan voor een optimale autoconsumptie. Naast hoogwaardige producten kunnen we ook installateurs aanbevelen die gespecialiseerd zijn in deze verschillende technieken.

Ontdek ook onze ME tool: metool.rexel.be/nl

Meer weten?

De vraag naar ecologische producten en oplossingen die bijdragen aan een groenere levensstijl blijft toenemen. Rexel bevestigt opnieuw zijn engagement voor een duurzamere wereld en lanceert de “Sustainable Selection”, een weloverwogen selectie van producten en oplossingen die voldoen aan uw behoeften.

Voor meer informatie, stuur een e-mail naar hello_Europe@avendra.com

www.rexel.be

EXPERTISE

DESKUNDIG ADVIES VAN ONZE LEVERANCIERS:

Belangrijke tips om kapitaaluitgaven te optimaliseren Kristel Cauterman Supply Chain & Procurement Manager GPO & Managed Services CE

Als het op kapitaaluitgaven (capex) aankomt, moeten horecabedrijven elke beslissing zeer goed afwegen.

Slimme investeringen kunnen namelijk de ervaring van gasten verbeteren, de efficiëntie verhogen en besparingen op lange termijn opleveren.

38 Herfst/Winter 2024

EXPERTISE

Onze leveranciers geven tal van onmisbare tips om uw kapitaaluitgaven met betrekking tot drie cruciale aspecten te maximaliseren.

Vloerbedekkingen op maat: Gregory Van Overmeeren, Key Account Manager bij Tarkett, geeft deskundig advies om een vloer te kiezen die uiterst stijlvol, functioneel én milieuvriendelijk is.

PAGINA 40  Meubeloplossingen: Arthur Weggeman, Project Manager bij NORM, deelt nuttige inzichten voor de aankoop van duurzaam en kosteneffectief meubilair dat heel lang meegaat.

PAGINA 42  Bewegwijzering voor hotels: Joost Nijland, eigenaar van C. Cases, vertelt hoe u indruk maakt met samenhangende en duurzame bewegwijzering.

PAGINA 44 

Wij staan voor u klaar.

Wilt u meer informatie over onze leveranciers en hun innovatieve oplossingen voor renovaties?

Geef ons gerust een seintje via hello_Europe@avendra.com Herfst/Winter 2024 39

EXPERTISE

DESKUNDIG ADVIES VAN ONZE LEVERANCIERS:

De juiste vloerbedekking kiezen in 3 stappen Gregory Van Overmeeren Key Account Manager Tarkett

De juiste duurzame en functionele vloerbedekking is uiterst belangrijk om het karakter van een hotel extra te benadrukken en de beleving van gasten te verbeteren.

40 Herfst/Winter 2024

Voor stijlvolle, exclusieve hotelruimtes is een unieke vloer vandaag een absolute must. De vloerbedekking zet de toon voor een buitengewone bezoekerservaring, en laat architectuur en design schitterend met elkaar versmelten.

Gregory Van Overmeeren is Key Account Manager bij Tarkett, een leverancier van vloeroplossingen. Hij kan putten uit ruim tien jaar ervaring bij het bedrijf, en deelt met plezier nuttige tips om dé perfecte vloerbedekking te kiezen voor uw hotel.

EXPERTISE

1. Houd rekening met de ruimte.

In gangen is een optimale akoestiek cruciaal en de vloer speelt daar een belangrijke rol in. Tapijt is hier dankzij de uitstekende akoestische eigenschappen en gepersonaliseerde designs een topkeuze.

Ook in de kamers voor de gasten bevordert tapijt de akoestiek.

Bovendien creëert u met die zachte vloerbedekking een gezellige sfeer.

Andere opties, zoals luxevinyltegels (LVT), onderscheiden zich door hun strakke designs van topkwaliteit met realistisch hout- of steeneffect.

In hotel-restaurants is een optimaal onderhoud van wezenlijk belang. Tapijt verbetert dan wel de akoestiek, maar is niet zo makkelijk schoon te maken. Daarom opteert u hier beter voor een andere oplossing. Harde vloerbedekkingen, zoals luxevinyltegels of houten vloeren, zijn een prima alternatief.

Elke vloer heeft unieke eigenschappen en vereist een specifiek onderhoud.

2. Optimaliseer uw budget.

Getufte tapijten, gemaakt van synthetische polyamide 6-vezels, zijn kosteneffectief. Geweven tapijten (vervaardigd van 80 procent wol en 20 procent polyamide) bieE-mail. hello_Europe@avendra.com

den dan weer een hoogwaardige oplossing voor ruimtes met een exclusieve uitstraling.

Tapijttegels zijn makkelijk te plaatsen en vervangen. Daarnaast is er minder snijafval bij de installatie.

Een voordelige keuze dus.

De kosten van modulaire pvcvloeren zijn afhankelijk van twee cruciale factoren: ▶ de slijtlaag: dikkere slijtvaste

lagen zijn duurzamer.

▶ de installatiemethode: vastlij-

men, vastklikken of los leggen.

3. Ga op zoek naar milieuvriendelijke opties.

Consumenten hechten steeds meer belang aan milieubewuste keuzes.

Door te kiezen voor een vloerleverancier die duurzame oplossingen biedt, speelt u uitstekend in op die behoefte.

Gregory: “Tarkett gaat vol voor duurzaamheid. We maken onze vloerproducten op een ethisch verantwoorde manier met zo veel mogelijk gerecyclede, gezonde materialen, en springen verstandig om met water en energie. Bovendien kunnen we dankzij ons ReStart programma tapijt, modulair pvc en linoleum recyclen tot nieuwe vloerproducten in een van onze acht recyclingfabrieken.”

Herfst/Winter 2024 41

EXPERTISE

DESKUNDIG ADVIES VAN ONZE LEVERANCIERS:

Meubeloplossingen om uw kapitaaluitgaven te optimaliseren Arthur Weggeman Project Manager NORM

Hebt u plannen om te renoveren? Dan is het cruciaal om meubilair te kiezen dat uiterst functioneel is én op lange termijn een forse besparing oplevert.

42 Herfst/Winter 2024

Arthur Weggeman is Project Manager bij NORM, een bedrijf gespecialiseerd in meubeloplossingen op maat. Hij geeft belangrijke tips voor slimme investeringen in het juiste meubilair.

Ga voor plug-and-play meubilair Plug-and-play meubilair is bij levering meteen gebruiksklaar. Zo is het sneller geïnstalleerd, zonder lange en dure onderbrekingen. In hotels zijn de

EXPERTISE

kamers zo ook sneller opnieuw beschikbaar. Het resultaat: u loopt veel minder geld mis tijdens renovaties.

Investeer in materialen die lang meegaan Kies voor meubilair met krasbestendige oppervlakken dat tegen vandalisme kan, vooral in drukke ruimtes.

Zo gaat uw investering langer mee, en zijn er minder vaak herstellingen en vervangingen nodig.

Arthur legt uit: “Meubilair in hotels moet absoluut tegen een stootje kunnen. Stevige verbindingsstukken en robuuste materialen zijn dan ook onmisbaar.”

garanderen we dat de hotelkamers snel opnieuw klaar zijn voor gebruik.”

Esthetisch en praktisch design

Ga bewust voor duurzaam meubilair in materialen die 100 procent recyclebaar zijn en een FSC-certificaat hebben.

Bij hotelkamers is het juiste evenwicht tussen esthetiek en functionaliteit heel belangrijk. Afwerkingen van licht hout of in één tint wekken een aangename sfeer op, vooral in combinatie met verf en lambrisering in een bijpassende kleur.

Zet efficiëntie op de eerste plaats

Kies voor op maat gemaakt meubilair

Het is belangrijk dat renovaties en installaties zo min mogelijk tijd in beslag nemen. Op die manier zijn de kamers snel weer beschikbaar.

Richt uw hotel in met meubelstukken die helemaal afgestemd zijn op uw designstijl en op de werking van uw bedrijf. Een unieke indeling, specifieke materialen, technische oplossingen zoals verborgen kabelsystemen ... Dankzij opties op maat ziet uw meubilair er niet alleen prachtig uit, maar kunt u het ook perfect integreren in alle ruimtes van het hotel.

Milieuvriendelijke opties

Arthur: “NORM biedt een tijdsbesparende oplossing voor badkamerrenovaties. Daarbij vernieuwt een team van twee medewerkers vijftien badkamers in amper één week. Zo E-mail. hello_Europe@avendra.com

Herfst/Winter 2024 43

EXPERTISE

DESKUNDIG ADVIES VAN ONZE LEVERANCIERS:

Wegwijs in jouw hotel: toptips voor signage Joost Nijland Owner C.Cases

Signage is een niet te onderschatten onderdeel van je interieur. Het is een van de elementen die je branding een samenhangende, doordachte look geven die past bij het unieke karakter van je hotel.

44 Herfst/Winter 2024

Joost Nijland is de eigenaar van C.Cases, een brandingkantoor met vestigingen in België, Nederland en Duitsland. Als er iemand is die weet waarmee je rekening moet houden als je je bestaande signage vernieuwt of compleet nieuwe bebording kiest, dan is hij het wel.

Hieronder vind je zijn toptips: 1. Zoek het evenwicht tussen ambitie en budget Stem je project niet alleen af op wat je ermee wilt bereiken, maar ook op

EXPERTISE

je budget. Volgens Joost staar je je beter niet blind op de kosten, want dan loop je het risico dat je geld verspilt aan een ondermaats resultaat.

“Denk goed na over hoe ambitieus je project is, wat je ermee wilt bereiken en welke indruk je wilt wekken bij je gasten”, legt hij uit. En onthoud dat je je project in fasen kunt verdelen. Door elementen met een hoge impact (zoals ledschermen) voorrang te geven en kleinere elementen even uit te stellen, houd je je budget makkelijker onder controle en blijft het geheel er samenhangend uitzien.

2. Ken de voorschriften Zorg ervoor dat je goed op de hoogte bent van de lokale wetten en voorschriften voordat je aan je project begint. Sommige steden (vooral historische) leggen beperkingen op voor bebording, zoals of uithangborden verlicht mogen zijn en welke afmetingen toegestaan zijn.

past. Met goed ontworpen signage vindt iedereen vlotter de weg én versterk je je merkidentiteit.

4. Zet duurzaamheid voorop Joost raadt aan om waar mogelijk voor milieuvriendelijke opties te kiezen. Die bestaan nog niet in alle kleuren, maar als je ze kunt gebruiken, draag je bij aan een beter milieu.

“Je kunt ook overwegen om bestaande borden te hergebruiken. Zo verklein je de afvalberg”, voegt hij toe. “Bij C.Cases houden we onze koolstofvoetafdruk zo klein mogelijk door onder andere de productie te centraliseren en lokale teams in te schakelen voor de plaatsing.” ” 5. Plaats je signage doordacht

3. Kijk naar het hele plaatje

Breng je signage op strategische plaatsen aan. Dat ziet er niet alleen beter uit, maar het maakt de borden ook efficiënter. Zet alleen borden waar ze echt nodig zijn: zo wijs je gasten de weg zonder dat het te chaotisch wordt.

Je signage moet passen bij de stijl en sfeer van je hotel. Ontwerp dus iets dat bij het karakter van je hotel

Joost sluit af: “Gebruik signage doelgericht en op een manier die bij de stijl van je hotel past.”

E-mail. hello_Europe@avendra.com

Herfst/Winter 2024 45

EXPERTISE

Dé culinaire trends van deze herfst en winter: een voorproefje Europa maakt zich stilaan op voor de koudere maanden van het jaar ... Het ideale moment om de nieuwste trends te ontdekken, om zo uw gasten gastronomisch te verwennen en hun smaakpapillen te verrassen.

Red Kitching Strategic Sourcing Director VK en Ierland

46 Herfst/Winter 2024

EXPERTISE

Restaurants en hotels die bijblijven met de laatste tendensen kunnen beter inspelen op de veranderende verwachtingen van klanten, en hun culinaire reputatie versterken. We gaan even dieper in op de belangrijkste rages van deze winter en hun voordelen: Mix en match ingrediënten

Voeding als medicijn

In de culinaire scene van Europa neemt de populariteit van unieke, ongewone ingrediënten gestaag toe. Met graanproducten als freekeh en teff, en tal van exotische specerijen kunnen restaurants zich onderscheiden en fijnproevers aantrekken die houden van originele culinaire ervaringen. Door te variëren met ingrediënten creëren ze ook een inclusievere menukaart, en spreken ze klanten aan die out of the box denken.

Het concept ‘voeding als medicijn’, met de nadruk op gerechten die de gezondheid en het welzijn ondersteunen, raakt steeds meer in trek. Ingrediënten als kurkuma en chiazaad, en gefermenteerde producten staan bekend om hun gezondheidsvoordelen (ze zijn bijvoorbeeld goed voor de spijsvertering, ontstekingsremmend ...) Maaltijden aanbieden die het welzijn in de hand werken, en verrukkelijke gezonde gerechten bereiden, is een uitstekende manier

Maaltijden aanbieden die het welzijn in de hand werken, en verrukkelijke gezonde gerechten bereiden, is een uitstekende manier om gezondheidsbewuste klanten te verleiden.

Beschikbaarheid: België

EXPERTISE

Duurzaamheid blijft een kernthema in de voedingssector, en gaat gepaard met een groeiend milieubewustzijn. om gezondheidsbewuste klanten te verleiden.

Comfortfood In de winter hunkeren gasten naar comfortfood – nostalgische, gelukzalige gerechten. Hartverwarmend lekkere klassiekers als traag gegaarde stoofpotjes, rijkelijk gevulde ovenschotels en decadente desserts zijn weer helemaal in. Traditioneel comfortfood met een eigentijdse twist, zoals vegan shepherd’s pie en glutenvrije lasagne, vallen in de smaak bij een heleboel klanten. Serveer comfortfood in een sfeervolle setting, met gedimd licht en een brandend haardvuur voor dé ultieme winterse beleving.

Sustainability Duurzaamheid blijft een kernthema in de voedingssector, en gaat gepaard met een groeiend milieu-

bewustzijn. Restaurants en hotels kiezen bewust voor lokale seizoensproducten, beperken voedselafval zoveel mogelijk, en breiden het aantal plantaardige opties op de menukaart uit. Met die aanpak haken ze in op de wensen van milieubewuste consumenten, en kunnen ze tevens kostenefficiënter werken en gerechten serveren die verser en smaakvoller zijn. Een seizoensmenu waarbij de focus ligt op lokale producten helpt horecabedrijven milieuvriendelijke waarden uit te dragen, en een sterk imago op te bouwen.

Wij zijn er om u van dienst te kunnen zijn.

Wilt u alles weten over de nieuwste innovatieve producten en concepten om maximaal in te spelen op de noden van uw klanten? Neem dan gerust contact op met ons via hello_Europe@avendra.com.

We helpen u met veel plezier.

Herfst/Winter 2024 49

EXPERTISE

Hoogtepunten van onze netwerkavond in juni Dieter Schoofs Relationship Manager België

In juni organiseerden we een boeiende netwerkavond in het pittoreske Hotel Kasteel Solhof in Aartselaar. Het ideale evenement voor hoteliers om nieuwe kennis op te doen en te netwerken met sectorgenoten.

Expertise uit de sector De gerenommeerde Antwerpse spreker en toerisme-expert Koen Kennis deelde een heleboel waardevolle inzichten met onze gasten. Hij vertelde alles over opkomende trends en strategieën om hotels te helpen zich te profileren in een competitieve 50 Herfst/Winter 2024

EXPERTISE

Hoogtepunten van het evenement Kristel Cauterman, Supply Chain & Procurement Manager:

markt, en een uitmuntende service te bieden.

Netwerkmogelijkheden De avond was voor alle aanwezigen ook een uitstekende gelegenheid om uitgebreid te netwerken met collega’s uit de horecasector. Ze kregen een unieke kans om nieuwe contacten te leggen en bestaande relaties te versterken.

Culinair verwenmoment Het event werd feestelijk afgesloten met een overheerlijke barbecue, met tal van producten en gerechten van geselecteerde leveranciers.

Onze gasten smulden van sappige hamburgers, versgebakken pizza’s, verse groenten, verleidelijke desserts ... in een perfecte, sfeervolle setting voor een gezellig samenzijn.

“We doen er alles aan om onze klanten de expertise aan te reiken en connecties te bieden die hen in staat stellen voor hotelgasten een nóg betere ervaring te creëren. De netwerkavond in Hotel Kasteel Solhof was een geweldig succes, en gaf leiders uit de sector de kans om urgente problemen en innovatieve oplossingen met elkaar te bespreken.”

Elly Lazarova van Grand Mangeur

by City Box Hotel Antwerpen:

“Het event in Hotel Kasteel Solhof was uiterst leerrijk én heel leuk.

Het advies van de sprekers en inkoopexperts was enorm nuttig voor de uitbating van ons hotel.

En de barbecue was echt top!”

Wij zijn er om u van dienst te kunnen zijn.

Wilt u weten wat wij allemaal kunnen doen voor een optimale exploitatie van uw hotel? Neem dan gerust contact op met ons via hello_Europe@avendra.com Herfst/Winter 2024 51

Beschikbaarheid: België

KNORR PRIMERBA De intensiteit en constante kwaliteit van verse kruiden, het hele jaar door! ✓ Aromatische kruiden bewaard in olie ✓ Tijdsbesparing voor je mise-en-place ✓ Langer houdbaar dan verse kruiden ✓ Minder afval ten opzichte van verse kruiden

16

variëteiten

✓ Directe smaak ✓ Kan warm en koud gebruikt worden

ONTDEK HIER KNORR PRIMERBA

Voor meer informatie, mail naar: hello_Europe@avendra.com