Edge Magazine Herbst/Winter 2024 - Deutsche Ausgabe

KONTINENTALEUROPA DEUTSCHE AUSGABE

Edge Magazine.

Die neuesten Informationen für Betreiber von Hotels, Gaststätten und Pflegeeinrichtungen

H E R B S T/ W I N T E R 2024

Tipps für die Optimierung Ihres Betriebes ▶ Einführung von

▶ Tools für die

▶ Saisonale Trends für

▶ Tipps für die Planung

Avendra International Essen und Getränke

Menüverwaltung von CAPEX-Budgets

Verfügbarkeit: Belgien

KNORR PRIMERBA Die Intensität und gleichbleibende Qualität von frischen Kräutern, das ganze Jahr über! ✓ In Öl eingelegte aromatische Kräuter ✓ Zeitersparnis für Ihre Kochvorbereitung ✓ Längere Haltbarkeit als frische Kräuter ✓ Weniger Abfall im Vergleich zu frischen Kräutern

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Sorten

✓ Voller Geschmack ✓ Kann heiß und kalt verwendet werden

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Für weitere Informationen senden Sie bitte eine E-Mail an: hello_Europe@avendra.com

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WICHTIGES UPDATE:

Wir sind jetzt Teil von Avendra International Ian Murphy Senior Vice President of Supply Chain & GPO’s Europe Aramark & Avendra International

Wir freuen uns, Ihnen eine wichtige Neuigkeit mitteilen zu können: Wir gehören nun offiziell zu Avendra International, einem globalen Beschaffungsunternehmen.

Erfahren Sie mehr 

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Neuigkeiten Dieses neue Unternehmen wird die stabile Geschäftstätigkeit von Avendra in Nordamerika mit der ausgedehnten globalen Präsenz von Aramark in 15 Ländern kombinieren.

Darüber hinaus integrieren wir die Lieferkettenressourcen für das Gastgewerbe von Pelican Procurement Services, Expert Cost Control, Trinity Purchasing und First Choice Purchasing, die in ganz Europa eine wichtige Rolle spielen, in Avendra International.

Globale Beschaffung.

Lokale Kompetenz.

Unsere Auftraggeber und Kunden werden von wettbewerbsfähigeren Angeboten, gesteigerter Effizienz und verbesserten Dienstleistungsund Systemangeboten als Teil des globalen Netzwerks von Avendra International mit einem Beschaffungswert von 20 Milliarden USDollar profitieren. Dieses neue

Kapitel stärkt unsere Fähigkeiten in den Bereichen Logistik und globales Lieferkettenmanagement und stellt sicher, dass wir weiterhin führend in der Beschaffung für das Gastgewerbe sind.

Kurz gesagt: Mithilfe unseres riesigen Netzwerks von über 2.600 Lieferantenverträgen weltweit, das von einem lokalen Gastgewerbeteam mit Expertenwissen unterstützt wird, stellen wir sicher, dass Ihr Einkauf mit Ihren Zielen übereinstimmt. Beschaffung und Einkauf sind unsere Spezialgebiete, und mit einer Präsenz an mehr als 80.000 Kundenstandorten weltweit spricht unsere Erfolgsbilanz für sich.

Konsequenzen Mit dem Branding von Avendra International bringen wir unsere einheitliche globale Präsenz zum Ausdruck. Dennoch können Sie darauf vertrauen, dass unser hochwertiger, persönlicher Service durch unser Team aus lokalen Experten unverändert bleibt.

Wir werden unsere Kunden auf dieser spannenden Reise weiterhin mit dem gewohnten Engagement unterstützen. Dabei können wir uns auf ein globales Netzwerk von Ressourcen und Fachwissen verlassen.

4 Herbst/Winter 2024

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Avendra International stellt einen bedeutenden Meilenstein in unserer Mission dar, unsere Präsenz in Europa und weltweit zu stärken.

Wir werden unsere Kunden auf dieser spannenden Reise weiterhin mit dem gewohnten Engagement unterstützen. Dabei können wir uns auf ein globales Netzwerk von Ressourcen und Fachwissen verlassen.

Stärkung unseres globalen Fußabdrucks Ian Murphy, Senior Vice President of Supply Chain and GPO Europe bei Aramark & Avendra International, erklärt:

„Avendra International stellt einen bedeutenden Meilenstein in unserer Mission dar, unsere Präsenz in Europa und weltweit zu stärken.

Mit den Fähigkeiten von Avendra International kombinieren wir lokales Fachwissen mit einem soliden Dienstleistungsangebot, das durch unser globales Beschaffungs- und Lieferkettennetz unterstützt wird. Zusammen mit unseren fortschrittlichen technologischen Systemen können wir so unseren Kunden einen hö-

heren Wert, mehr Effizienz und optimierte Abläufe bieten. Wir bauen nicht nur auf unserer Erfolgsbilanz auf, sondern machen es unseren Kunden und Lieferanten auch leichter, sowohl lokal als auch international nahtlos mit uns zusammenzuarbeiten.“ Wir verstehen Sie und können Ihnen helfen.

Wenn Sie weitere Informationen wünschen oder erfahren möchten, wie wir Sie unterstützen können, kontaktieren Sie uns. hello_Europe@avendra.com

Was enthält diese Ausgabe?

SEITE 8  Die Entwicklung der Marke Avendra International SEITE 13  Hinter den Kulissen: Fotoshooting Avendra International SEITE 10  Herbst/Winter 2024 5

INHALTSVERZEICHNIS

Inhaltsverzeichnis Herbst/Winter 2024 Willkommen zur ersten Ausgabe des Avendra Edge Magazine, das Sie mit neuen Lösungen und dem neuesten wertvollen Marktwissen versorgt.

3 WIR SIND JETZT TEIL VON AVENDRA INTERNATIONAL Wir freuen uns, Ihnen eine wichtige Neuigkeit mitteilen zu können

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8 WILLKOMMEN Werfen Sie einen Blick in diese Ausgabe 10 FOTOSHOOTING AVENDRA INTERNATIONAL 13 HINTER DEN KULISSEN Die Entwicklung der Marke Avendra International 17 HEISSGETRÄNKE Die wichtigsten Trends für diese Saison

6 Herbst/Winter 2024

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INHALTSVERZEICHNIS

44 22 22 VEREINFACHEN SIE DAS MENÜUND ALLERGEN-MANAGEMENT mit unserem Online-Multifunktionstool 24 ERFOLGREICHER SUPPLIER ENGAGEMENT DAY mit der PREM Group 26 NACHHALTIGKEIT IM BLICKPUNKT mit TLANT 30 TRENDS BEI SCHREIBWAREN Nachhaltigkeit, intelligente Technologien und Personalisierung 34 LERNEN SIE UNSER TEAM KENNEN Lieferketten-Team

36 SO OPTIMIEREN SIE IHRE CAPEX-AUSGABEN Expertentipps von unseren Lieferanten 38 DREI SCHRITTE ZUR AUSWAHL DES RICHTIGEN BODENBELAGS 40 MÖBELLÖSUNGEN ZUR OPTIMIERUNG IHRER CAPEXINVESTITIONEN 42 BESTE TIPPS FÜR DIE HOTELBESCHILDERUNG 44 DIE BESTEN FOOD-TRENDS für Herbst und Winter 48 HIGHLIGHTS VON UNSEREM SUMMER NETWORKING EVENING

Herbst/Winter 2024 7

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Willkommen zur Herbstausgabe des Avendra Edge Magazine!

Ian Holliday VP Growth & Retention Avendra International Europe

In dieser Ausgabe feiern wir die Einführung unserer neuen Marke Avendra International mit einem neuen Look des Magazins.

8 Herbst/Winter 2024

Wir freuen uns darauf, unser Engagement für Spitzenleistungen und Innovation zu präsentieren und Ihnen das neueste Fachwissen, innovative Lösungen und nachhaltige Verfahren vorzustellen.

Unser Ziel ist es, Ihren Erfolg weiterhin zu unterstützen und Sie über die neuesten Entwicklungen in Ihrer Branche auf dem Laufenden zu halten.

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einige unserer internationalen Teammitglieder kennen, die Ihnen mit ihrem Fachwissen und ihrem Support zur Seite stehen.

Neueste Erkenntnisse Informieren Sie sich über die neuesten Trends bei Heißgetränken und Speisen, um Ihre Speisekarten aufzufrischen.

Holen Sie weiterhin mit den Tipps unserer vertrauenswürdigen Lieferanten das Beste aus Ihren CAPEX-Investitionen heraus.

Erfahren Sie außerdem mehr über die neuesten Entwicklungen unserer Lieferanten im Bereich Nachhaltigkeit.

Pi-Höhepunkte

Werfen Sie einen Blick in diese Ausgabe: Spannende Neuigkeiten Wir gehören jetzt zu Avendra International. Erfahren Sie spannende Details und was das für Sie bedeutet. Lernen Sie

Entdecken Sie, wie das OnlineTool unseres Pi-eProcurementSystems Ihnen helfen kann, Ihre Menüverwaltungsprozesse zu vereinfachen, Ihrem Team Zeit zu sparen und Fehler zu reduzieren.

Wir hoffen, dass Sie diese Ausgabe informativ und hilfreich finden, um sich in der sich ständig weiterentwickelnden Landschaft zurechtzufinden.

Bleiben Sie dran für weitere spannende Updates in der nächsten Ausgabe!

Herbst/Winter 2024 9

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HINTER DEN KULISSEN:

Fotoshooting Avendra International Belgien Deutschland

Spanien

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Vereinigtes Königreich

Czech Republic

Irland Simona Hardy Head of Marketing

Kürzlich trafen sich unsere europäischen Teams zu einem großen Fotoshooting, das von unserem Marketingteam an mehreren Standorten im Vereinigten Königreich, in Irland, Deutschland, Belgien und Spanien organisiert wurde.

Dies war Teil unseres Rebrandings zu Avendra International mit dem Ziel, unsere professionellen

Porträts zu aktualisieren und unsere lokalen Expertenteams, die Kunden in ganz Europa unterstützen, in Szene zu setzen.

In unseren Büros ging es hoch her, als alle Teammitglieder zusammenkamen, sich in Schale warfen und ihre Einzelaufnahmen vorbereiteten.

Wir konnten einige fröhliche, unverstellte Momente einfangen, die den einzigartigen Teamgeist und die Professionalität unserer AvendraInternational-Familie widerspiegeln.

Wir freuen uns, diesen Blick hinter die Kulissen mit Ihnen zu teilen!

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Verfügbarkeit: Belgien

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Hinter den Kulissen Wir haben Simona Hardy, Head of Marketing bei Avendra International Europe, getroffen, um mehr über ihre Marketingkarriere und das aktuelle Rebranding von Avendra International zu erfahren.

Sie sprach über die neue Organisation und was diese für die Zukunft des Unternehmens bedeutet.

Beschreiben Sie Ihren Werdegang in der Branche. „Ich habe meine Marketingkarriere vor fast 20 Jahren begonnen, als die Branche mit dem Aufkommen des digitalen Marketings einen rasanten Wandel erlebte. Im Laufe der Jahre habe ich mich vom Marketing Assistant zum Head of Marketing weiterentwickelt und dabei aus erster Hand erfahren, wie wirkungsvoll Marketing sein kann, wenn es gut gemacht wird.

Für mich ist Marketing das Herzstück jeder Organisation. Es ist der Klebstoff, der alles verbindet, Herbst/Winter 2024 13

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Produkt- und Serviceentwicklung, sowie Kundenservice und Vertrieb.

Gutes Marketing schafft eine reibungslose Erfahrung für Kunden und prägt, wie die Welt die Marke sieht.“ Was treibt Ihre Leidenschaft für Marketing an? „Was meine Leidenschaft antreibt, ist das ständige Streben nach Innovation. Ich liebe es, Wettbewerber zu analysieren und in die Marktforschung einzutauchen, immer auf der Suche nach der nächsten Gelegenheit zu sein, die uns einen Vorteil verschafft.

Es gibt nichts Schöneres, als Herausforderungen in Chancen zu verwandeln. Beim Marketing geht es darum, neue, kreative Wege für die Kontaktaufnahme mit Kunden zu finden und einen echten Mehrwert zu bieten. Es ist diese perfekte Mischung aus kreativer Vision und

strategischem Denken, die uns nicht nur bei der Lösung von Problemen hilft, sondern auch unsere Beziehungen zu Kunden stärkt.“ Erzählen Sie uns mehr über die Entwicklung der Marke Avendra International. „In den letzten 12 Monaten haben unsere Marketingteams in Europa und den USA zusammen mit Kollegen aus dem gesamten Unternehmen hart daran gearbeitet, Avendra International zum Leben zu erwecken. Wir haben die Stärken unserer bestehenden Marken Avendra, Pelican Procurement Services, Expert Cost Control, Trinity Purchasing und First Choice Purchasing verschmolzen, um Avendra International zu schaffen.

Durch die Kombination von tiefgreifenden lokalen Fachkenntnissen mit einem robusten globalen Beschaffungs- und Lieferkettennetzwerk

Durch die Kombination von tiefgreifenden lokalen Fachkenntnissen mit einem robusten globalen Beschaffungs- und Lieferkettennetzwerk können wir unseren Kunden weltweit einen noch größeren Mehrwert und mehr Unterstützung bieten.

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Getreu unserem neuen Slogan dreht sich bei uns alles um „Globale Beschaffung.

Lokale Kompetenz.“. können wir unseren Kunden weltweit einen noch größeren Mehrwert und mehr Unterstützung bieten.“ Was hat Ihnen am RebrandingProjekt am besten gefallen? „Was mir an diesem Projekt am besten gefiel, ist die Art und Weise, wie es das gesamte Unternehmen zusammengebracht hat. Das Marketing war zwar führend, aber es war eine echte Teamleistung, an der Menschen aus allen Bereichen des Unternehmens beteiligt waren. Die Leidenschaft und das Engagement aller Beteiligten waren wirklich inspirierend.

Mein echtes Highlight war es, zu erleben wie die endgültige Marke unsere gemeinsame Vision widerspiegelte. Dabei geht es nicht nur um Marketing. Es geht darum, wer wir als Unternehmen sind und was wir gemeinsam erreichen wollen.“

Was können die Kunden von der neuen Marke Avendra International erwarten? „Getreu unserem neuen Slogan dreht sich bei uns alles um „Globale Beschaffung. Lokale Kompetenz.“.

Unsere Kunden arbeiten weiterhin mit demselben Team zusammen, das ihr Geschäft in- und auswendig kennt. Aber jetzt profitieren sie auch von der Stärke unseres globalen Beschaffungsnetzwerks mit einem Wert von 20 Milliarden US-Dollar und modernster Technologie.

Alles ist darauf ausgerichtet, unseren Kunden beim Erreichen der bestmöglichen Ergebnisse zu helfen. Es ist ein perfektes Zusammenspiel: lokaler Service, unterstützt durch globale Reichweite.“ Was machen Sie in Ihrer Freizeit? „Meine Freizeit verbringe ich gerne mit meinen Hunden in der Natur, ich gehe spazieren und treffe mich mit Freunden.

Ich arbeite auch gerne ehrenamtlich, wenn ich kann.“

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Verfügbarkeit: Kontinentaleuropa

FACHKOMPETENZ

Dayene Moreira Digital Marketing Executive

Heißgetränke: Die wichtigsten Trends für diese Saison Wenn die frische Herbstluft der Kälte des Winters weicht, suchen wir Wärme und Behaglichkeit mit dem Genuss von Heißgetränken.

Die weltweiten Trends für Heißgetränke im kommenden Herbst und Winter versprechen eine reizvolle Mischung aus Tradition und Innovation.

Hier ein Blick auf die wichtigsten Trends für diese Saison.

Herbst/Winter 2024 17

FACHKOMPETENZ

Hausgemachte Tees und Aufgüsse Hausgemachte Tees sind gefragter denn je, wobei der Schwerpunkt auf einzigartigen Mischungen mit gesundheitlichen Vorteilen liegt.

Beliebte Sorten sind: ▶ Matcha und grüner Tee:

Sie sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt.

▶ Kräutertees:

Inhaltsstoffe wie Kurkuma, Ingwer und Kamille versprechen Entspannung und gesundheitliche Vorteile.

▶ Tee-Cocktails und Aufgüsse:

Erfreuen Sie Ihre Kunden mit einer Reihe von kreativen TeeCocktails und Aufgüssen. Zum Beispiel bietet Lipton x Monin einzigartige Kreationen, wie: 18 Herbst/Winter 2024

■ Cozy Berry Bliss: Lipton

English Breakfast Tea mit Monin Spiced Red Berries Sirup und Agavensirup, garniert mit Sternanis und einer Zimtstange.

■ Winter Spice Tea: Eine Mi-

schung aus Lipton Earl Grey mit Monin Winter Spice Sirup, frischem Ingwer, Orangenscheiben und Sternanis.

■ Ginger Mint Magic: Lipton Tea

Delicate Mint wird mit Monin Ginger Sirup, Lakritz und frischem Ingwer aufgegossen.

Bester Tipp: Erstellen Sie eine Teekarte mit diesen Optionen und bieten Sie eine Teeverkostung oder einen TeeSommelier-Service an.

FACHKOMPETENZ

Spezialitätenkaffees Verbraucher werden bei der Wahl ihres Kaffees immer sachkundiger und wählerischer, denn die Kaffeekultur entwickelt sich weiter und legt mehr Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit.

für Transparenz und informieren Sie die Verbraucher darüber, woher die Kaffeebohnen stammen. ▶ Innovative Brühtechniken:

Von Handaufguss bis Cold Brew können verschiedene Brühtechniken das Erlebnis verbessern.

Die wichtigsten Trends: ▶ Single-Origin-Kaffees:

Im Fokus stehen Kaffeebohnen aus bestimmten Regionen, die für ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind.

▶ Verantwortungsvolle und ethi-

sche Beschaffung: Sorgen Sie

Bester Tipp: Investieren Sie in hochwertige Kaffeemaschinen und schulen Sie Ihr Personal in der Beherrschung verschiedener Brühmethoden. Erwägen Sie Partnerschaften mit lokalen Röstereien, um exklusive Mischungen anbieten zu können.

Investieren Sie in hochwertige Kaffeemaschinen und schulen Sie Ihr Personal in der Beherrschung verschiedener Brühmethoden.

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FACHKOMPETENZ

Heiße Schokolade erlebt ein Revival

Kulturelle Inspirationen

Heiße Schokolade erlebt ein Revival, vom einfachen Kakaopulver zum Gourmet-Erlebnis.

In dieser Saison erwartet Sie:

Aromen aus aller Welt erobern Heißgetränke und machen Ihre Gästen mit internationalen Traditionen bekannt. Zu den wichtigsten Inspirationen gehören:

▶ Single-Origin-Kakao: Ähnlich

▶ Masala Chai: Ein indischer

wie Kaffee bietet auch SingleOrigin-Kakao einzigartige und reichhaltige Aromen.

▶ Gewürzte und aromatisierte

Sorten: Denken Sie nicht nur an die Klassiker - Zimt, Chili, Lavendel und sogar Kurkuma können für faszinierende Aromen sorgen.

▶ Vegane und milchfreie Optio-

nen: Mandel-, Hafer- und Kokosnussmilchalternativen erfüllen spezielle Ernährungsvorlieben.

Bester Tipp: Kreieren Sie eine Bar für heiße Schokolade, an der Kunden und Gäste ihr Getränk mit verschiedenen Gewürzen, Aromen und Toppings verfeinern können.

20 Herbst/Winter 2024

Gewürztee, der schwarzen Tee mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern kombiniert.

▶ Mexican Hot Chocolate:

Bekannt für seinen reichhaltigen, würzigen Geschmack mit einem Hauch von Zimt und Chili.

▶ Nordic Glögg: Heißgetränk mit

Gewürzen, in den skandinavischen Ländern ein Grundnahrungsmittel in den Wintermonaten.

Bester Tipp: Heben Sie diese von fremden Kulturen inspirierten Getränke auf Ihrer Speisekarte hervor, indem Sie eine kurze Geschichte zu jedem Getränk ergänzen, um das Erlebnis zu steigern.

FACHKOMPETENZ

Alkoholische Heißgetränke Alkoholische Heißgetränke eignen sich hervorragend, um eine gemütliche, festliche Atmosphäre zu schaffen. Hier ein paar Vorschläge: ▶ Hot Toddies: Eine klassische

Mischung aus Whiskey, Honig, Zitrone und heißem Wasser.

Funktionelle und gesundheitsfördernde Getränke Beim Verbraucher steht das gesundheitliche Wohlbefinden stärker denn je im Fokus. Deshalb erobern funktionelle Heißgetränke mit gesundheitlichen Vorteilen den Markt. Hier ein paar Vorschläge, wie Sie diese Getränke in Ihr Angebot aufnehmen können:

▶ Glühwein und Apfelwein:

▶ Adaptogene Getränke: Mit

▶ Irish Coffee: Eine kräftige Mi-

▶ Probiotische Heißgetränke: Mit

Mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss. schung aus Kaffee, Irish Whiskey, Zucker und Sahne.

Bester Tipp: Bieten Sie diese Getränke auf einer Speisekarte für Festtage oder auf einer Saisonkarte an, eventuell im Rahmen einer besonderen Abendveranstaltung.

Inhaltsstoffen wie Ashwagandha und Reishi-Pilzen gegen Stress. verdauungsfördernden Probiotika.

▶ Nährstoffreiche Brühen: Kno-

chenbrühe und vegane Alternativen, die reich an Nährstoffen sind und eine wohlschmeckende, wärmende Alternative darstellen.

Beste Tipps: Widmen Sie Getränken für das körperliche Wohlbefinden einen eigenen Abschnitt auf Ihrer Speisekarte und heben Sie deren gesundheitliche Vorteile und Inhaltsstoffe hervor.

Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Möchten Sie Ihr Angebot an Heißgetränken um innovative Optionen erweitern? Kontaktieren Sie unsere Experten unter hello_Europe@avendra.com Herbst/Winter 2024 21

FACHKOMPETENZ

Vereinfachen Sie das Menü- und Allergenmanagement mit unserem Online-Multifunktionstool Die Verwaltung von Rezepten, Menükosten und Allergeninformationen kann komplex und zeitaufwändig sein. Unser Online-Tool für das Menü- und Allergenmanagement „Piranha“ verschafft Abhilfe – jetzt in sechs Sprachen verfügbar!

Matt Ferris Lead Product & Release Manager

22 Herbst/Winter 2024

FACHKOMPETENZ

Einfache Rezept- und Menüverwaltung Piranha ermöglicht die Erstellung, Speicherung und Verwaltung von Rezepten an einem Ort. Das dynamische Kategorienmanagement erleichtert die effiziente Verwaltung von Rezepten und macht sie für Ihr gesamtes Team schnell verfügbar und nutzbar.

Piranha gewährleistet Zugriff auf die aktuellsten Rezeptinformationen und sorgt so für umfassende Konsistenz.

Kostenkalkulation auf dem neuesten Stand Durch die Verwendung von LiveDaten Ihrer Lieferanten hält Piranha Ihre Rezeptkosten stets auf dem neuesten Stand. Wenn ein Lieferant seine Preise ändert, aktualisiert Piranha Ihre Kosten sofort.

Dadurch wird sichergestellt, dass das gesamte Team mit genauen Kosteninformationen arbeitet. So können Sie Ihr Budget einhalten und die Menüpreise bei Bedarf ohne manuelle Berechnungen anpassen.

Genaue Allergen- und Nährwertangaben Transparenz ist wichtig, wenn es um Allergene und Nährwertangaben geht.

Piranha bietet detaillierte Informationen für Produkte und Rezepte, die direkt von den Lieferanten bezogen werden.

Das Tool ermöglicht allen Teammitgliedern Zugriff auf genaue Allergenund Nährwertinformationen. Diese können schnell erstellt und heruntergeladen werden, um sie an Ihre Kunden weiterzugeben. Dies hilft Ihnen dabei, alle erforderlichen Vorschriften einzuhalten und zugleich deutliche Informationen bereitzustellen.

Warum Sie Piranha testen sollten?

Die Verwaltung von Rezepten, Preisen und Allergeninformationen kann ohne ein All-in-one-Tool sehr mühsam sein. Piranha bietet all dies in einer einfach zu bedienenden Online-Plattform. Das spart Zeit und reduziert Fehler, da alle Beteiligten mit denselben genauen und aktuellen Informationen arbeiten.

Ganz gleich, ob Sie ein kleines Café betreiben oder Großgastronom sind, Piranha erfüllt Ihre Bedürfnisse.

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Wollen Sie Ihren Menüverwaltungsprozess optimieren?

Dann buchen Sie eine Demo, um Piranha in Aktion zu sehen und zu entdecken, wie Sie Ihre Gastronomie rationalisieren können. Um loszulegen, kontaktieren Sie uns unter hello_Europe@avendra.com Herbst/Winter 2024 23

FALLSTUDIE

Erfolgreicher Supplier Engagement Day mit der PREM Group in Irland Kürzlich organisierte unser lokales Expertenteam einen Supplier Engagement Day für die PREM Group, einen unserer Kunden, im malerischen Osprey Hotel in Kildare.

„Dieser Supplier Engagement Day war eine wertvolle Gelegenheit, innovative Produkte und Strategien zu entdecken, die das Gästeerlebnis in unseren Unterkünften bereichern werden.“ 24 Herbst/Winter 2024

FALLSTUDIE

Die PREM Group verwaltet Hotels und Serviced Apartments in ganz Europa. Zu der Veranstaltung waren mehrere Lieferanten eingeladen, die innovative Lösungen vorstellten, um das Erlebnis der Hotelgäste zu verbessern.

Neueste innovative Lösungen Während der Veranstaltung präsentierten die Lieferanten neue nachhaltige Produkte, die das Gästeerlebnis auf ein höheres Niveau bringen und gleichzeitig die Umweltbelastung minimieren. Darüber hinaus wurden die neuesten Trends bei Kaffee und Lebensmitteln erläutert und wertvolle Erkenntnisse vermittelt, mit denen Hotels wettbewerbsfähig bleiben und ihre Gäste begeistern können.

Neben der Produktvorstellung gab es aktuelle Informationen zu Beschaffungs- und Lieferkettenstrategien.

Außerdem erwartete die Teilnehmer eine Weinprobe und ein Workshop für Speisekartengestaltung. So erwarben sie praktische Kenntnisse und Ideen, wie sich das gastronomische Angebot in Hotels verbessern lässt.

Höhepunkte der Veranstaltung Paul Dempsey, Chief Operating Officer (IRL) der PREM Group, resümiert:

„Dieser Supplier Engagement Day war eine wertvolle Gelegenheit, innovative Produkte und Strategien zu entdecken, die das Gästeerlebnis in unseren Unterkünften bereichern werden.

Unser besonderer Dank gilt Brian Williams und Liam Reid von Trinity Purchasing, die diese Veranstaltung für uns organisiert haben.“ Ein weiteres Dankeschön für die herzliche Gastfreundschaft gebührt dem Osprey Hotel und General Manager Andrew Hyland, die zum Erfolg der Veranstaltung beigetragen haben.

We get it, and we can help.

Wir möchten Hotels mit innovativen Lösungen und Branchenkenntnissen unterstützen. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter hello_Europe@avendra.com Herbst/Winter 2024 25

FACHKOMPETENZ

N A C H H A L T I G K E I T I M B L I C K P U N K T:

Mit TLANT die Nachhaltigkeit fördern Wir möchten unseren Kunden bei der Verbesserung ihrer CO2-Bilanz und beim Erreichen ihrer Nachhaltigkeitsziele helfen.

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Dagmar Schoonhoven Procurement Manager Netherlands

FACHKOMPETENZ

Wir arbeiten gerne mit Lieferanten und Markenherstellern zusammen, die unser Engagement für Qualität, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit teilen, um gemeinsam eine grünere Zukunft zu schaffen.

Einer dieser Partner ist die Firma TLANT, ein Hersteller von Frühstücksprodukten, der sich besonders für Nachhaltigkeit einsetzt.

TLANT wurde 2016 von Glenn Middelhof gegründet und beliefert 11.000 Hotels mit einer Vielzahl von Frühstücksprodukten in den Niederlanden, in Belgien sowie in Luxemburg. Dank seines Engagements für Nachhaltigkeit, Gesundheit und Erschwinglichkeit ist TLANT bei Hotels sehr beliebt, besonders jetzt, wo die Inflation steigt und Nachhaltigkeit wichtiger denn je ist.

Ein Modell für nachhaltige Innovation TLANT hat die Frühstücksbranche revolutioniert, indem das Unternehmen gezeigt hat, dass nachhaltige Produkte sowohl hochwertig als auch erschwinglich sein können. Dank seiner effizienten Lieferkette kann TLANT seine Produkte zu niedrigeren Preisen als größere Marken anbieten, ohne Kompromisse bei der Nachhaltigkeit einzugehen.

Ein herausragendes Merkmal von TLANT ist das „enge Qualitätsprin-

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FACHKOMPETENZ

Dieses Engagement für lokale Beschaffung und soziale Verantwortung steht im Mittelpunkt der Mission von TLANT und macht das Unternehmen zu einem echten Marktführer im Bereich nachhaltiger Frühstücksprodukte. zip“, das stolz auf den Verpackungen prangt. Bei diesem Prinzip geht es darum, die besten Rohstoffe so regional wie möglich zu beschaffen.

TLANT scheut keine Mühe, um die besten Lieferanten in der Nähe zu finden und die höchste Qualität seiner Produkte sicherzustellen. Diese Strategie führt durch eine Verkürzung der Lieferkette, zur Förderung der lokalen Wirtschaft, zu Kosteneinsparungen für die Erzeuger, und leistet einen Beitrag zum Umweltschutz.

Auch das Nachhaltigkeitsengagement von TLANT ist beeindruckend: 70% der eingesetzten Rohstoffe stammen aus biologischen Quellen.

Darüber hinaus werden 15% der Produkte auf „Care Farms“ in den

Niederlanden von Menschen mit einer schweren Autismus-Erkrankung hergestellt. Dieses Engagement für lokale Beschaffung und soziale Verantwortung steht im Mittelpunkt der Mission von TLANT und macht das Unternehmen zu einem echten Marktführer im Bereich nachhaltiger Frühstücksprodukte.

Engagement für den Planeten und die Gemeinschaft Die Verpackungen von TLANT sind ein weiterer Beweis für die Nachhaltigkeitsbemühungen des Unternehmens. Alle Produkte werden ohne Einwegplastik verpackt und sind zu 100% palmölfrei. Die Müsliriegel und Cracker haben nachhaltige Verpackungen aus

FACHKOMPETENZ

biologisch abbaubaren Materialien, wie 100% Papier oder Mais.

ist nicht nur ein Geschäftsethos, sondern eine Lebenseinstellung.“

TLANT hat hart gearbeitet, um die Zertifizierung als B-Corporation zu erhalten. Dazu gehörte die Erfüllung strenger Standards für Mitarbeiter, für die Gemeinschaft sowie für den Planeten. Der hohe Anteil an Bioprodukten, die besser für die Gesundheit sind und einen geringeren CO2-Fußabdruck haben als konventionelle Produkte, spielte für TLANT eine wichtige Rolle bei der Erlangung dieser Zertifizierung.

Machen Sie gemeinsam mit uns den Unterschied

Glenn Middelhof, Gründer von TLANT: „Die Zertifizierung als B-Corp ist ein Beweis für unser unermüdliches Streben nicht nur nach Profit, sondern auch nach dem Sinn. Wir engagieren uns für soziale und ökologische Leistungen und halten uns an strenge Standards für Verantwortlichkeit und Transparenz. Das

Wir helfen Unternehmen im Gastgewerbe und im Gesundheitswesen, nachhaltiger zu werden, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität oder Erschwinglichkeit einzugehen.

Gemeinsam können wir unseren Planeten verändern.

Wenn Sie Ihren CO2-Fußabdruck verringern möchten und Beratung oder Hilfe bei der Beschaffung nachhaltiger Produkte benötigen, wenden Sie sich an unser Team.

Kontaktieren Sie uns unter hello_Europe@avendra.com und lassen Sie uns Ihnen helfen, Ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.

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FACHKOMPETENZ

Trends bei Schreibwaren: Nachhaltigkeit, intelligente Technologien und Personalisierung Luke Moore Head of Procurement, Facilities Management UK & Ireland

Zu den wichtigsten Trends gehören Nachhaltigkeit, die Integration intelligenter Technologien und Personalisierung.

Die Schreibwarenindustrie im Vereinigten Königreich und in Europa entwickelt sich dynamisch weiter, da sich die Vorlieben der Verbraucher und die Gesellschaft ändern.

Nachhaltige und umweltfreundliche Schreibwaren

30 Herbst/Winter 2024

Nachhaltigkeit bildet einen wichtigen Schwerpunkt, sodass umweltfreundliche Schreibwaren wie Recyclingpapier, biologisch abbaubare Stifte und pflanzbares Samenpapier in verschiedenen Be-

FACHKOMPETENZ

Unsere jüngste Kundenumfrage zeigt einen Wunsch nach nachhaltigeren Lieferprozessen und Initiativen, die nachweislich zur CO2Reduzierung beitragen. reichen wie Hotels, Restaurants und Kinderbetreuung immer beliebter werden. Schulen und Hochschulen bevorzugen ebenfalls recycelte und FSC-zertifizierte Papierprodukte, wodurch sie nachhaltiges Denken schon bei jungen Menschen fördern.

Rob Weston, National Account Manager bei Lyreco, berichtet: „Unsere jüngste Kundenumfrage zeigt einen Wunsch nach nachhaltigeren Lieferprozessen und Initiativen, die nachweislich zur CO2-Reduzierung beitragen. Kunden bevorzugen zunehmend Produktreihen, die vollständig recycelbar sind, und kaufen lieber umweltfreundliche Optionen.“ Digitale Integration und intelligente Schreibwaren Die Kombination aus digitaler Technologie und traditionellen Schreibwaren findet sich immer häufiger. Intelligente Stifte, intelli-

gente Notizbücher und interaktive Whiteboards werden in Besprechungsräumen selbstverständlich.

Im Hotel- und Gaststättengewerbe sorgen digitale Gästebücher, E-Signatur-Pads und QR-CodeSpeisekarten für mehr Effizienz und ein besseres Gästeerlebnis.

Maßanfertigung und Personalisierung Personalisierung ist vor allem im Gastgewerbe und im Bildungswesen auf dem Vormarsch. Individuell gestaltete Schreibwaren, wie z. B. Notizbücher und Stifte, versprühen einen gewissen Luxus und stärken die Markenidentität.

Gesundheits- und Hygieneprodukte Aufgrund der Pandemie ist die Nachfrage nach antibakteriellen und leicht zu reinigenden Schreibwaren sprunghaft gestiegen. Pflege- und BildungsHerbst/Winter 2024 31

Verfügbarkeit: Kontinentaleuropa

AUFENTHALTE MIT WELTKLASSE-AMENITIES TRANSFORMIEREN Willkommen bei Guest Supply, wo wir gewöhnliche Aufenthalte in außergewöhnliche Erlebnisse verwandeln!

Stellen Sie sich vor, Sie betreten ein Zimmer, das sich wie ein Zuhause fern von Zuhause anfühlt.

Von dem Moment an, in dem Ihre Gäste eintreten, werden sie mit den besten Annehmlichkeiten begrüßt, die Luxus und Komfort ausstrahlen. Das ist es, was wir bei Guest Supply am besten können – wir liefern die Magie, die jeden Aufenthalt unvergesslich macht.

Nachhaltigkeit im Herzen Wir stehen nicht nur für Luxus; wir stehen auch für Verantwortung. Unsere nachhaltigen Produkte stellen sicher, dass, während Ihre Gäste genießen, Mutter Erde eine Pause bekommt. Denken Sie an umweltfreundliche Toilettenartikel, Vorräte. Denn Luxus muss nicht auf Kosten der Erde gehen.

Zimmer mit Luxusprodukten Unser Angebot an Versorgungen im Zimmer deckt jedes kleine Bedürfnis ab und stellt sicher, dass Ihre Gäste alles zur Hand haben, was sie und stilvollen Badezimmereinrichtungen bis hin zu Haartrocknern in Salonqualität und modernen Gästezimmer-Accessoires haben wir alles abgedeckt.

Luxusmarken = Exklusive Erlebnisse Bei Guest Supply arbeiten wir mit weltbekannten Luxusmarken zusammen, um Pflegeprodukte anzubieten, die den Standard für Eleganz und Qualität setzen. Stellen Sie sich vor, Ihre Gäste verwöhnen sich mit exquisiten Produkten von Marken wie Moschino, Aromatherapy Associates oder Aspinal of London.

Wir glauben, dass jeder Gast sich wie ein König fühlen sollte, und unsere exklusiven Partnerschaften machen das möglich.

Bereit, das Gästeerlebnis zu verbessern?

Arbeiten Sie mit Guest Supply zusammen und machen wir jeden Aufenthalt außergewöhnlich!

Für weitere Informationen senden Sie bitte eine E-Mail an: hello_Europe@avendra.com www.guestsupply.co.uk

FACHKOMPETENZ

einrichtungen setzen hygienische Lösungen wie antimikrobielle Stifte und abwischbare Notizbücher ein, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Minimalistisches und funktionales Design Die Auswahl an Schreibwaren ist in allen Bereichen von einem minimalistischen Design geprägt. Im Gastgewerbe schaffen schlichte und funktionale Gegenstände ein modernes Ambiente. Dieser Trend gilt auch für das Gesundheitswesen, wo saubere und simple Schreibwaren die Verwaltung erleichtern und die Patientenerfahrung verbessern.

Digital Detox und zurück zum Analogen Trotz des digitalen Booms besteht auch ein Gegentrend zur digitalen Entgiftung. Im Gastgewerbe bie-

Im Gastgewerbe bieten manche Einrichtungen analoge Unterhaltung und Schreibwaren an, um Achtsamkeit und Wohlbefinden zu fördern. ten manche Einrichtungen analoge Unterhaltung und Schreibwaren an, um Achtsamkeit und Wohlbefinden zu fördern.

Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Möchten Sie Ihre Schreibwarenauswahl überprüfen, um Ihrem Budget und neuen Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden?

Kontaktieren Sie unsere Experten unter hello_Europe@avendra.com.

Quellen: Mintel, Globenewswire, Ibisworld, Bonafide Research

UNTERNEHMEN

Lernen Sie unser Lieferketten-Team kennen!

Helen Leys

Strategic Sourcing Director UK & Ireland

„In meiner Funktion verwalte ich eine breite Palette von Produkten, CateringAusrüstung und Verpackungen bis hin zu Proteinen wie Fisch, Fleisch und veganen Optionen. Außerdem kümmere ich mich um die geschäftlichen Angelegenheiten unserer Offshore-Vertriebspartner im Vereinigten Königreich, in Europa und im Golf von Mexiko.

Seitdem ich im Jahr 2018 zum Team gestoßen bin, habe ich wichtige Projekte geleitet, wie z. B. eine kürzliche Überprüfung unserer Hähnchen- und Speckangebote, um noch besser auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen.

In meiner Freizeit bin ich gerne in der Natur. Ich schaue Sport und tauche auf Reisen in einen guten Krimi ein!“

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UNTERNEHMEN Als Teil von Avendra International freuen wir uns, ein internationales Expertenteam zusammenzubringen, das unseren Kunden mit Leidenschaft erstklassigen Mehrwert und Support bietet. Unsere Teams in den Bereichen Lieferkette und Beschaffung arbeiten hart, um unseren Kun-

den alles Nötige für ihren Erfolg zu bieten, von den besten Produkten bis hin zu erstklassigen Dienstleistungen.

Wir freuen uns, Ihnen in diesem Artikel zwei Expertinnen aus unserem europäischen Lieferkettenteam vorstellen zu können.

Kristel Cauterman

Supply Chain & Procurement Manager GPO & Managed Services Benelux & France

„Als Supply Chain & Procurement Manager für GPO & MS Benelux France bin ich auf Bereiche wie Lebensmittelvertrieb, Hotelbedarf, Alkohol und Gästeeinrichtungen spezialisiert. Im Dezember dieses Jahres bin ich seit zehn Jahren im Unternehmen und habe sowohl im Verkauf als auch in der Beschaffung Erfahrungen gesammelt.

Meine Leidenschaft ist es, unseren Kunden im Gastgewerbe dabei zu helfen, ihre Dienstleistungen zu verbessern und unvergessliche Erlebnisse für die Gäste zu schaffen. Durch die Unterstützung unseres Beschaffungsteams stellen wir sicher, dass unsere Kunden stets über Produkte von höchster Qualität verfügen, die sie zur Sicherung ihrer Führungsposition benötigen.

Wenn ich nicht bei der Arbeit bin, liebe ich es zu joggen, Wasserski zu fahren, zu kochen und Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen.“

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FACHKOMPETENZ

EXPERTENTIPPS VON UNSEREN LIEFERANTEN:

So optimieren Sie Ihre CAPEXAusgaben Kristel Cauterman Supply Chain & Procurement Manager GPO & Managed Services CE

Für Investitionen (CAPEX-Ausgaben) im Hotel- und Gastgewerbe zählt jede einzelne Entscheidung. Durch intelligente Investitionen können Sie das Gästeerlebnis verbessern, die Effizienz steigern und langfristige Einsparungen erzielen.

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FACHKOMPETENZ

Unsere Lieferanten geben Ihnen wichtige Tipps für optimale CAPEX-Ausgaben in den nachfolgenden drei Schlüsselbereichen: Die Auswahl des richtigen Bodenbelags Gregory Van Overmeeren, Key Account Manager bei Tarkett, erteilt fachkundige Ratschläge zur Auswahl von Bodenbelägen, mit denen Sie Stil, Funktionalität und Umweltschutz unter einen Hut bringen.

SEITE 38  Möbellösungen Arthur Weggeman, Projektmanager bei NORM, berichtet über die Auswahl langlebiger, nachhaltiger und kostengünstiger Möbel.

SEITE 40  Hotelbeschilderung Joost Nijland, Inhaber von C. Cases, gibt Empfehlungen für eine einheitliche, nachhaltige und wirkungsvolle Beschilderung.

SEITE 42  Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Wenn Sie mehr über unsere Lieferanten und ihre innovativen Lösungen für Sanierung und Renovierung erfahren möchten, kontaktieren Sie uns über hello_Europe@avendra.com Herbst/Winter 2024 37

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EXPERTENTIPPS VON UNSEREN LIEFERANTEN:

Drei Schritte zur Auswahl des richtigen Bodenbelags Gregory Van Overmeeren Key Account Manager Tarkett

Die Wahl des richtigen Bodenbelags ist entscheidend, um die Ästhetik eines Hotels zu verbessern, die Langlebigkeit und Funktionalität sicherzustellen und den Gästen ein schöneres Erlebnis zu bieten.

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Die stilvollen, markanten Hotelräume der modernen Zeit werden vom Boden aus gestaltet.

Der Bodenbelag gibt den Ton an und verbindet Architektur und Design zu einem einzigartigen Besuchererlebnis.

Gregory Van Overmeeren, Key Account Manager mit über zehn Jahren Erfahrung beim Bodenhersteller Tarkett, gibt wertvolle Tipps für die Auswahl des richtigen Bodenbelags in Ihrem Hotel.

FACHKOMPETENZ 1. Berücksichtigen Sie die Raumfunktion.

In Fluren ist die Akustik von entscheidender Bedeutung. Da der Bodenbelag in starkem Maße zum akustischen Komfort beiträgt, sind Teppichböden aufgrund ihrer akustischen Eigenschaften und ihres individuellen Designs eine ideale Lösung.

Teppiche in Gästezimmern können ebenfalls die Akustik verbessern, eine gemütliche Atmosphäre schaffen und ein weiches Gefühl vermitteln. Alternativen wie Luxury Vinyl Tiles (LVT) bestechen durch klare, hochwertige Designs mit täuschend echten Holz- oder Steinimitationen.

In Hotelrestaurants spielt die Reinigung eine wesentliche Rolle.

Obwohl Teppichböden die Akustik verbessern, kommen hier auch andere Bodenbeläge in Betracht. Harte Oberflächen wie LVT oder Holzböden sind interessante Alternativen.

Jeder Boden erfordert aufgrund seiner Eigenschaften eine spezielle Pflege.

2. Optimieren Sie Ihr Budget.

Getuftete Teppiche aus synthetischen Polyamid-6-Fasern sind kostengünstig, während sich gewebte Teppiche aus 80% Wolle und 20% Polyamid durch einen eleganten Touch auszeichnen, der sich für Premium-Bereiche eignet.

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Teppichfliesen sind leicht zu verlegen und auszutauschen, und es fällt weniger Verschnitt an, was sie wirtschaftlicher macht.

Die Kosten für modulare PVCBodenbeläge hängen von zwei wesentlichen Faktoren ab: ▶ Verschleißschicht: Dickere ver-

schleißfeste Schichten bedeuten eine längere Haltbarkeit.

▶ Verlegungsmethode:

Kleben, Klicksystem oder loses Verlegen.

3. Nutzen Sie umweltfreundliche Optionen.

Die Wahl eines Bodenbelagsanbieters mit nachhaltigen Lösungen steht im Einklang mit der steigenden Nachfrage nach umweltbewussten Praktiken.

Gregory meint dazu: „Tarkett legt großen Wert auf Nachhaltigkeit.

Wir stellen sicher, dass unsere Bodenbelagsprodukte auf ethische Weise, mit maximaler Verwendung recycelter, gesunder Materialien und mit nachhaltigem Wasser- und Energiemanagement hergestellt werden. Darüber hinaus sind wir mit unserem ReStart-Programm in der Lage, Teppichböden, modulares PVC und Linoleum in einer unserer acht Recyclinganlagen zu neuen Bodenprodukten zu recyceln.“ Herbst/Winter 2024 39

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EXPERTENTIPPS VON UNSEREN LIEFERANTEN:

Möbellösungen zur Optimierung Ihrer CAPEX-Investitionen Arthur Weggeman Project Manager NORM

Arthur Weggeman, Projektmanager bei NORM, einem Anbieter maßgeschneiderter Möbellösungen, teilt seine besten Tipps für intelligente Möbelinvestitionen: Wählen Sie Plug-and-Play-Möbel

Wenn Sie eine Renovierung planen, spielt die Auswahl der richtigen Möbel sowohl für die Funktionalität als auch für langfristige Einsparungen eine wesentliche Rolle.

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Plug-and-Play-Möbel werden einsatzbereit geliefert, was die Aufstellung beschleunigt und Ausfallzeiten reduziert. Für Hotels bedeutet dies, dass die Räume schneller verfügbar sind und der Umsatzverlust aufgrund der Renovierung minimal bleibt.

FACHKOMPETENZ Investieren Sie in langlebige Materialien Wählen Sie Möbel, die kratzfeste Oberflächen aufweisen und Vandalismus beständig sind, insbesondere in stark frequentierten Bereichen. Dadurch macht sich Ihre Investition länger bezahlt und Sie müssen weniger Reparaturen durchführen oder Ersatzteile beschaffen.

Projektmanager Arthur von NORM berichtet: „Möbel in Hotels müssen einen groben Umgang aushalten. Deshalb sind robuste Verbindungselemente und harte Materialien wichtig.“

stalten, sodass die Zimmer schnell wieder nutzbar sind.“ Ausgewogene Ästhetik

Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Möbel auf Nachhaltigkeit, indem Sie Materialien wählen, die zu 100% recycelbar und FSC-zertifiziert sind.

Beim Design von Hotelzimmern sollten Sie ein Gleichgewicht zwischen Ästhetik und Funktionalität anstreben. Helle Holzsorten oder einfarbige Oberflächen können eine einladende Atmosphäre schaffen, insbesondere wenn sie mit komplementären Farben und Verkleidungen kombiniert werden.

Sorgen Sie für Effizienz

Erwägen Sie maßgefertigte Möbel

Bei der Planung einer Renovierung oder Montage müssen Sie den Zeitrahmen berücksichtigen, damit der Betrieb möglichst kurz unterbrochen wird und die Räume schnell wieder verfügbar sind.

Mit maßgefertigten Möbeln können Sie eine Einrichtung schaffen, die genau zu Ihren Designvorstellungen und betrieblichen Anforderungen passt. Ganz gleich, ob Sie ein einzigartiges Layout und spezielle Materialien wählen, oder eine Technologie wie verdeckte Kabel integrieren: Mit maßgeschneiderten Lösungen sehen Ihre Möbel nicht nur gut aus, sondern eignen sich auch perfekt für Ihre Räume.

Nutzen Sie umweltfreundliche Optionen

Arthur erklärt: „NORM bietet eine zeitsparende Lösung für die Renovierung von Badezimmern. Mit einem Zwei-Mann-Team können wir 15 Bäder in nur einer Woche neu geE-Mail hello_Europe@avendra.com

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EXPERTENTIPPS VON UNSEREN LIEFERANTEN:

Beste Tipps für die Hotelbeschilderung Joost Nijland Owner C.Cases

Die richtige Beschilderung kann ausschlaggebend für die Aufrechterhaltung einer kohärenten Marke sein und Ihr Hotel von anderen abheben.

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Joost Nijland, Inhaber von C.Cases, einer Agentur für Branding-Implementierung mit Niederlassungen in den Niederlanden, Belgien und Deutschland, gibt Expertentipps für die Verbesserung bestehender oder den Kauf neuer Beschilderung.

1. Ausgewogenes Verhältnis von Zielsetzung und Budget Stimmen Sie Ihr Beschilderungsprojekt auf Ihre Ziele und Ihr Budget

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ab. Joost rät davon ab, nur auf die Kosten zu schauen, denn so kann es passieren, dass Sie Geld für ein schlechtes Ergebnis verschwenden. „Legen Sie fest, wie Ihre Ziele aussehen und wie Sie von den Gästen wahrgenommen werden wollen“, empfiehlt er. Teilen Sie Ihr Projekt eventuell in Phasen ein. Widmen Sie sich zuerst besonders wirkungsvollen Elementen wie LED-Beschilderung und erst später kleineren Schildern. Auf diese Weise erzielen Sie eine bessere Budgetverwaltung und eine einheitliche Ästhetik.

2. Örtliche Vorschriften prüfen Informieren Sie sich über die örtlichen Vorschriften, bevor Sie beginnen. Einige, insbesondere historische Städte haben möglicherweise Beschränkungen für Schildertypen, wie beleuchtete Schilder oder zulässige Größen.

3. Konsistentes Design Ihre Beschilderung sollte den Stil und das Ambiente Ihres Hotels ergänzen und zum einzigartigen Charakter Ihres Hotels passen. Eine gut gestaltete Beschilderung verbessert die Navigation und stärkt Ihre Markenidentität.

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4. Nachhaltigkeit an erster Stelle Joost empfiehlt, sich nach Möglichkeit für umweltfreundliche Optionen zu entscheiden. Durch die Verwendung ökologischer Farben schützen Sie die Umwelt, auch wenn noch nicht alle Farben auf Ökobasis erhältlich sind. „Alternativ können vorhandene Schilder wiederverwendet werden, um Abfall zu vermeiden“, fügt er hinzu. „Bei C.Cases minimieren wir unseren ökologischen Fußabdruck weiter, indem wir die Produktion zentralisieren und lokale Installationsteams einsetzen.“ 5. Platzierung der Beschilderung verbessern Durch eine strategische Platzierung der Beschilderung verbessern Sie die Optik und Funktion. Bringen Sie Schilder nur dort an, wo sie nicht im Weg sind und wirklich benötigt werden, um den Gästen die Orientierung zu erleichtern.

Joost rät: „Setzen Sie die Beschilderung effektiv ein, um die Ästhetik des Hotels zu bewahren.“ Herbst/Winter 2024 43

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Die besten FoodTrends für Herbst und Winter In Europa nähert sich die kältere Jahreszeit und damit der perfekte Moment, um die neuesten FoodTrends zu entdecken, Kunden anzulocken und ihren Appetit zu stillen. Diese Trends können Restaurants und Hotels dabei helfen, den veränderten Kundenerwartungen gerecht zu werden und ihren kulinarischen Ruf zu verbessern.

Red Kitching Strategic Sourcing Director UK & Ireland

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Hier werfen wir einen genaueren Blick auf die wichtigsten Trends mit ihren Vorteilen für diesen Winter: Frischer Schwung für Ihre Zutaten Die kulinarische Szene Europas setzt zunehmend auf einzigartige und vielfältige Zutaten. Durch die Einführung von Getreiden (wie Freekeh und Teff) oder Gewürzen aus verschiedenen Küchen, können sich Restaurants hervorheben und Feinschmecker anlocken, die auf der Suche nach neuen kulinarischen Erlebnissen sind. Die Verwendung vielfältiger Zutaten macht die Speisekarte ansprechender und zieht ein fortschrittliches Klientel an.

Essen als Medizin Das Konzept „Essen als Medizin“, mit Mahlzeiten, die Gesundheit und

Das Anbieten von Gerichten, die den Gaumen verwöhnen und zugleich Gesundheit und Wohlbefinden fördern, ist eine gute Möglichkeit, gesundheitsbewusste Gäste anzulocken.

Wohlbefinden fördern, ist auf dem Vormarsch. Zutaten wie Kurkuma, Chiasamen und fermentierte Lebensmittel sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt, z.B. für ihre verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Das Anbieten von Gerichten, die den Gaumen verwöhnen und zugleich Gesundheit und Wohlbefinden fördern, ist eine gute Möglichkeit, gesundheitsbewusste Gäste anzulocken.

Wohlfühlessen Im Winter sehnen sich die Kunden nach Wohlfühlessen — Gerichte, die Wärme und Nostalgie vermitteln. Klassiker wie langsam gegarte

Verfügbarkeit: Belgien

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Durch das wachsende Umweltbewusstsein bleibt Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie ein wichtiges Thema.

Eintöpfe, reichhaltige Aufläufe und üppige Desserts werden immer beliebter und sorgen für ein gemütliches Esserlebnis. Zeitgemäße Neuinterpretationen traditioneller Gerichte, wie veganer Hirtenkuchen oder glutenfreie Lasagne, können ein breites Spektrum von Kunden ansprechen. Kombinieren Sie Wohlfühlessen mit einer gemütlichen Atmosphäre, gedämpfter Beleuchtung und einem Kaminfeuer - eine gelungene Kombination für den Winter.

saisonale Zutaten, minimieren die Lebensmittelverschwendung und erweitern ihr Angebot an pflanzlichen Gerichten. Dieser Ansatz entspricht nicht nur den Wünschen umweltbewusster Gäste, sondern senkt auch die Kosten und sorgt für mehr Frische und Geschmack. Eine saisonale Speisekarte und die Hervorhebung lokaler Produkte helfen den Betrieben, umweltfreundliche Werte zu vermitteln und ein starkes Markenimage aufzubauen.

Nachhaltigkeit

Wir sind hier, um zu helfen.

Wenn Sie Hilfe bei der Suche nach den neuesten innovativen Produkten oder Konzepten benötigen, um die Bedürfnisse Ihrer Kunden zu erfüllen, kontaktieren Sie uns bitte unter hello_Europe@avendra.com

Durch das wachsende Umweltbewusstsein bleibt Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie ein wichtiges Thema. Restaurants und Hotels bevorzugen lokale und

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Highlights von unserem Summer Networking Evening

Dieter Schoofs Relationship Manager Belgium Im Juni organisierten wir im malerischen Hotel Kasteel Solhof in Belgien einen „Summer Networking Evening“, wo Hoteliers einen Abend lang Einblicke gewinnen und Kontakte pflegen konnten.

Kompetenz in der Branche Unsere Gäste erhielten wertvolle Einblicke von dem geschätzten Branchenredner Koen Kennis, einem Antwerpener Tourismusexperten.

Er informierte über neue Trends und Strategien, die Hotels helfen, sich in einem wettbewerbsintensiven Markt zu behaupten.

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Höhepunkte der Veranstaltung Kristel Cauterman, Supply Chain & Procurement Manager zieht Bilanz:

Gelegenheiten zum Networking Der Abend bot allen Teilnehmern reichlich Gelegenheit zum Networking, neue Kontakte zu knüpfen und bestehende Beziehungen innerhalb des Gastgewerbes zu stärken.

Köstliche Erfrischungen Die Veranstaltung endete mit einem köstlichen Grillfest, mit einer Vielzahl von Gerichten ausgewählter Anbieter. Das kulinarische Angebot für die Gäste reichte von heißen Burgern über frisch gebackene Pizzen bis hin zu gartenfrischen Produkten und verlockenden Desserts - die perfekte Ergänzung zur NetworkingAtmosphäre.

„Wir ermöglichen es unseren Kunden, ihr Hotelangebot durch den Erwerb von Fachwissen und den Aufbau wertvoller Verbindungen zu verbessern. Der Abend im Hotel Kasteel Solhof war ein großer Erfolg und brachte führende Vertreter der Branche zusammen, um über dringende Probleme und innovative Lösungen zu diskutieren.“ Das Fazit von Elly Lazarova vom Grand Mangeur by City Box Hotel Antwerpen lautet:

„Die Veranstaltung im Hotel Kasteel Solhof war sowohl informativ als auch unterhaltsam. Die Referenten und Einkaufsexperten gaben praktische Ratschläge für unsere Hotelbetriebe. Und das Barbecue war ein Highlight!“ Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Wenn Sie weitere Informationen darüber wünschen, wie wir Ihren Hotelbetrieb verbessern können, kontaktieren Sie uns bitte unter hello_Europe@avendra.com.

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Globale Beschaffung.

Lokale Kompetenz.

Avendra International ist ein weltweit führender strategischer Beschaffungs- und Lieferkettenpartner für eine Vielzahl von Unternehmen, darunter Hotels, Gaststätten und Freizeiteinrichtungen, das Gesundheitswesen und Bildungseinrichtungen.

Mit einem Beschaffungswert von 20 Milliarden USDollar bieten unsere Experten vor Ort maßgeschneiderte Lösungen zur Förderung von Effizienz, Einsparungen, Innovation und Nachhaltigkeit.

Wir verstehen Sie und können Ihnen helfen. hello_Europe@avendra.com