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TH E Q U I PA M I E N T O PA R A L O S H O T E L E S D E H OY Suplemento del nº 483 de TecnoHotel | OCTUBRE 2019 | 12€ | tecnohotelnews.com

SENSATION APARTMENTS

FIRMA INVITADA

ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Otra forma de alojarse en pleno centro de la Ciudad Condal p. 6

«La economía será circular o no será.» Rebeca Ávila, AccorHotels p. 10

Páru Inkas Sushi & Grill llega al Axel Hotel Madrid p. 24

T H E Q U I P / destacados

octubre 2019 SUPLEMENTO DE TECNOHOTEL 483

sum a rio

so st enibil ida d Puntos de recarga para coches eléctricos

staff

digi ta l iz ación La última innovación de la automatización

en t re v ista Alex Maese Juárez, director de operaciones de Sensation Apartments

t e x t il Coral, el albornoz que se lava con menos agua/20 I+D+i en Resuinsa/26

l a firm a in v i tada La economía será circular o no será. Por Rebeca Ávila, AccorHotels

decor ación Los paneles, una moda que se extiende con fuerza/ 21 Un antiguo convento reconvertido en hotel / 27 El interiorismo marca tendencias en los hoteles/ 28

domót ica

Entrevista Antonio Moreno, director técnico de Jung y presidente de KNX España / 12 SD Room: solución de automatización fácil y a medida para el hotel / 13

a l imen tación y bebidas Páru Inkas Sushi & Grill desembarca en Madrid

nov eda des del sector

cocin a XM-12, el triturador profesional compacto que lo hace todo

directorio de emp resas

t ecnología Philips Touch, monitores interactivos con smoothtouch

l as + l eídas 3

T H E Q U I P / staff

STAFF Director del área Hostelería & Hotel: Nacho Rojas / nachorojas@peldano.com Redactora Jefe: Ana I. García / aigarcia@peldano.com Responsable comercial del área Hostelería & Hotel: Laura Domínguez / ldominguez@peldano.com Redacción: María Veiga, Javier Mesa, David Val redaccion@tecnohotelnews.com Publicidad: Maica Heras / mheras@peldano.com Olga Sánchez/ osanchez@peldano.com Imagen y diseño: Juan Luis Cachadiña Maquetación y producción: Débora Martín, Verónica Gil, Cristina Corchuelo, Lydia Villalba Suscripciones y distribución: Mar Sánchez, Laura López suscripciones@peldano.com 902 354 045 Distribución: España, Andorra y Portugal. Suscripción: España: 1 año (4 núms. 45 €) / 2 años (8 núms. 75 €). Europa y resto del mundo: consultar precio. Depósito Legal: M-20011-2012 ISSN: 1137 4640 tecnohotelnews.com

Avda. del Manzanares, 196 28026 Madrid peldano.com 914 768 000

Presidente: Ignacio Rojas / Gerente: Daniel R. Villarraso Director de Desarrollo de Negocio: Julio Ros / Directora de Contenidos: Julia Benavides Director de Producción: Daniel Rojas / Director de TI: Raúl Alonso Directora de Administración: Anabel Lobato / Director de Imagen & Diseño: Eneko Rojas Jefe de Producción: Miguel Fariñas

T H E Q U I P / entrevista

ÁLEX MAESE JUÁREZ, DIRECTOR DE OPERACIONES DE SENSATION APARTMENTS

«Queremos que nuestros huéspedes se sientan como en casa o incluso mejor»

Sensation Apartments es un concepto de estancia basado en el alquiler por días de apartamentos exclusivos ubicados en un edificio destinado a este tipo de alojamiento. Unos apartamentos que se encuentran situados en una de las mejores zonas de Barcelona -el barrio de la Sagrada Familia- a escasos metros de la Basílica.

sta estratégica ubicación, permite a su vez al viajero disfrutar la experiencia de contemplar y admirar, desde sus habitaciones, balcón, terraza o salón comedor, el monumento más famoso de la ciudad condal, obra maestra de Gaudí, joya arquitectónica mundial y el máximo exponente de la arquitectura modernista catalana. THEquip ha hablado con su director de Operaciones, Álex Maese sobre cómo están constiruidos los Sensation Apartments.

Ana I. García Imágenes: Sensation Apartments

«Pretendemos brindar al cliente un alojamiento de alta calidad con el que cubrir todas sus necesidades» —¿Por qué se decide poner en marcha el proyecto de Sensation Apartments? Háganos un poco de historia sobre su trayectoria. —El concepto surge a lo largo del año 2011, como respuesta a una demanda latente que por aquel entonces aún no se había masificado, pero empezaba a ser visible ante los primeros ejemplos que iban surgiendo. Nosotros hemos intentado conjugar en un solo concepto el alojamiento extrahotelero vacacional familiar con los servicios hoteleros de alojamiento. Desde Sensation Apartments, pretendemos brindar al cliente un alojamiento de alta calidad con el cual cubrir todas sus necesidades a través de los servicios ofrecidos y realizados por nuestro equipo de trabajo. A lo largo de los años, la filosofía de trabajo se ha mantenido y hemos ido implementando mejoras, tanto a nivel operativo como a nivel de instalaciones, con el propósito de estar siempre a la vanguardia y anticiparnos a las necesidades de nuestros huéspedes.

T H E Q U I P / entrevista

—¿Cuál cree que es su principal punto fuerte con respecto al resto de la oferta de alojamiento en Barcelona? —Nuestros apartamentos ofrecen un lugar de descanso y relax donde el cliente puede disfrutar de todas las comodidades, sin renunciar a todo lo que puede ofrecer una ciudad como Barcelona que nos esmeramos en poner a su alcance. Los apartamentos están ubicados en una zona privilegiada; a un minuto de Sagrada Familia, la obra maestra de Antoni Gaudí, y a escasos 10 minutos del centro de la ciudad. Además, Sensation Apartments cuenta con un gran equipo humano. En la empresa se respira un ambiente de trabajo en equipo muy especial, el cual se transmite mediante el trabajo diario a todos nuestros huéspedes.

«Estamos en constante evolución y, para ello, contamos con la colaboración de nuestros huéspedes de los que aprendemos cada día»

—¿Qué tipo de equipamiento tienen los apartamentos? ¿Cómo se decidió que fuera de esa manera y no de otra? —Todo se resume a la siguiente frase; queremos que nuestros huéspedes se sientan como en casa, o incluso mejor. Nuestros apartamentos están completamente equipados. En ellos, los huéspedes encontrarán plancha, secador, TV de pantalla plana, Blu-ray, climatización, caja fuerte privada y conexión de WI-FI de calidad; prácticamente toda la variedad de electrodomésticos y todas las cosas que les pueden ser necesarias para una estancia cómoda. Estamos en constante evolución y para ello contamos con la colaboración de nuestros huéspedes, de los que cada día aprendemos. Aprovechamos todo ese feedback para entender sus necesidades y estamos prestos para la mejora continua.

tador y exprimidor, por ejemplo, pero también otros bajo demanda). También ponemos a su disposición diversos productos de bienvenida en cocina (alimentarios y de higiene), todo pensado hasta el último detalle, de manera que el huésped no tenga que preocuparse más que de disfrutar de su estancia.

—¿Podría ampliar la información sobre cómo están compuestas las cocinas? —Los apartamentos cuentan con una cocina totalmente equipada, con todos los electrodomésticos y utensilios necesarios en el día a día. Los huéspedes disponen de lavavajillas, placa de cocinar, horno, hervidor de agua, nevera, microondas, cafetera de cápsulas Nespresso, lavadora y secadora (bien en el propio apartamento o en zona de lavado común) y una gran cantidad de pequeños electrodomésticos (tos-

—¿Qué tipo de amenities pueden encontrarse en cocina y baños? —Siempre tratamos de entender cuáles son los básicos necesarios, y ésos son los que les ofrecemos. En cocina, aceite, vinagre, sal, pimienta, azúcar, junto a algunos detalles de bienvenida y un buen número de artículos y elementos de limpieza. En el baño, los huéspedes dis-

T H E Q U I P / entrevista

—¿Cómo se ha llevado a cabo el interiorismo? ¿Se recurrió a los servicios de algún estudio? ¿Por qué? —Para el trabajo de interiorismo se recurrió a los servicios de un estudio de interiorismo. La principal razón fue intentar dotar a todos los apartamentos de un carácter e imagen de marca conjuntos. A partir de entonces, se han ido llevando a cabo varios cambios menores en los apartamentos, obras de mejora e implementación de detalles, siguiendo el esquema de imagen prediseñado.

ponen de gel de ducha, champú, acondicionador, crema corporal, kit dental y set de afeitado, jabón de manos y pañuelos de papel. Incluso están previstos los necesarios para bebé.

«El factor precio es una variable más en la ecuación, pero no es siempre determinante en la toma de decisiones de compra» —A la hora de optar por uno u otro equipo, ¿Qué relevancia se le da al factor precio? —Se valoran todas las opciones, pero la decisión final siempre va condicionada pensando en la mayor comodidad y bienestar del huésped. El factor precio es una variable más en la ecuación, pero no siempre determinante en la toma de decisiones. n

Empresas

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T H E Q U I P / firma invitada

Rebeca Ávila, directora de RSC de AccorHotels Europa del Sur

La economía será circular o no será

©Unsplash.com

El cambio climático y la pérdida de biodiversidad son unos de los mayores desafíos de nuestro tiempo. Si tenemos en cuenta que el consumo intensivo de los recursos irá en aumento, considerando el crecimiento exponencial de la población, estamos ante un enorme problema, porque los recursos son finitos y se competirá para acceder a ellos, provocando alzas en su precio, de forma paralela al impacto medioambiental que genera su extracción o producción.

nentes y los materiales, mediante sistemas de producción y de consumo más eficientes, es sin lugar a dudas una obligación. Los compradores hoy quieren que un producto sea bueno y sostenible al mismo tiempo, y esto representa un reto también para el establecimiento de indicadores de sostenibilidad que pongan de manifiesto la ganancia ambiental, social y también económica. La industria turística es uno de los cuatro sectores más relevantes y con mayor potencial para la economía circular debido a las características de esta actividad y a que el consumidor compra cada vez más en clave medioambiental y valora mucho que la marca sea respetuosa con el entorno. Una demanda del consumidor que coincide con nuevas tendencias y estilos de vida que sitúan en un primer plano la preocupación por la salud del planeta y por el bienestar de las personas. Las empresas por tanto deberán atender esta demanda social si quieren seguir vendiendo y teniendo acceso a materias primas a un precio razonable, dado que el efecto de su actividad en el entorno se valora cada vez más que la propia marca.

or tanto, la apuesta por la economía circular, que tiene como objetivo preservar, durante el mayor tiempo posible dentro de la economía, el valor de los productos, los compo-

T H E Q U I P / firma invitada

©Unsplash.com

La economía circular busca mitigar la escasez de recursos, alargando su vida, en un contexto donde el consumidor exigirá más sostenibilidad, lo que implica ser innovadores sin perder de vista las exigencias respecto a las prestaciones de los productos y servicios.

mía circular, con un equipamiento procedente de materiales reciclados. Sí, has leído bien. ¡No podemos subestimar las oportunidades de la economía circular! Sólo requiere repensar los procesos y una chispa de creatividad e innovación. No obstante, pasar de una cultura de uso único, lineal, que era a la que estábamos acostumbrados, a otra circular es una obligación moral. Especialmente cuando sabemos que solo en la UE se podría reducir a la mitad las emisiones de gases de efecto invernadero para el año 2050. El reciclaje mejorado de materiales reduciría la presión sobre la naturaleza causada por el consumo. El objetivo debe ser lograr una sociedad sensibilizada, que no malgaste los recursos naturales, sino que cree nuevas oportunidades de negocio a partir de la escasez y la resolución de problemas. Porque la economía será circular o sencillamente no será. n

«Pasar de una cultura de uso único, a la que estábamos acostumbrados, a otra circular es una obligación moral» Proyectos de economía circular en el sector hotelero En el sector hotelero y más específicamente en Accor y en el marco de nuestro programa de Responsabilidad Social Corporativa Acting Here llevamos años impulsando proyectos de economía circular, con los que apoyamos el cambio hacia una economía eficiente en el uso de los recursos del planeta. Así, en el año 2016 y tras 16 meses de exhaustivos estudios e investigación, la marca Novotel conseguía convertir 650 kg de textiles procedentes de antiguos uniformes y botellas de plástico recicladas en 400 delantales para los equipos de F&B. Un proyecto pionero en el sector que, además se desarrolló en sus hoteles de España y Portugal. En Francia, la marca ibis styles con la ayuda de una empresa social que emplea a personas con discapacidad, recupera desde hace un año las cáscaras de naranja del buffé de desayunos que vuelven de nuevo al hotel en forma de deliciosos tarros de confitura de naranja. Y podemos ir más lejos... hasta el punto de lanzar Greet, una marca hotelera que desde su propia concepción, aplica conceptos de econo-

SOBRE LA AUTORA Rebeca Ávila, directora de Responsabilidad Social Corporativa Accor Europa del Sur (Francia, España, Portugal, Italia y Grecia). accorhotels.com

T H E Q U I P / entrevista / domótica

ANTONIO MORENO, DIRECTOR TÉCNICO DE JUNG Y PRESIDENTE DE KNX ESPAÑA

«La evolución del sector de la domótica solamente puede ser ascendente» Hablamos con el presidente de la asociación KNX España sobre los retos de la entidad y del sector de la domótica en los próximos años.

l pasado mes de julio, Antonio Moreno, director técnico de Jung Electro Ibérica fue nombrado presidente de la Asociación KNX España, dando el relevo a Álvaro Mallol.

—¿Qué significa para usted su nombramiento como presidente de la asociación KNX España? —Siempre es un honor y una satisfacción estar al frente de una organización como KNX España. En mi caso aún más, ya que estuve en este mismo cargo en una etapa anterior de la que guardo muy buenos recuerdos.

—Nos gustaría saber algo más sobre futuras actuaciones de KNX en temas como la ciberseguridad, el Internet de las cosas y las buenas prácticas profesionales. —Los dos primeros aspectos son temas más bien técnicos que se están desarrollando desde la KNX Association en colaboración con los fabricantes. La tecnología KNX Secure aportará mucho en cuanto a la seguridad de las instalaciones contra ataques informáticos. El protocolo ya está definido y ahora falta que los fabricantes vayan lanzando sus dispositivos seguros. El Internet de las cosas es un tema de vital importancia para el futuro de esta tecnología. En este aspecto no hay nada definitivamente establecido. La KNX Association está trabajando en una forma de funcionar respecto de la nube, y a partir de ahí se empezarán los desarrollos. El tercer punto es más urgente y lo estamos trabajando desde KNX España. Necesitamos definir una forma de proceder a nivel documental y de archivos informáticos por parte del integrador o instalador. Si eso no se hace bien, muchos usuarios finales pueden tener malas experiencias que perjudiquen al sistema KNX en particular y a la domótica en general. Nosotros ya hemos hecho público un documento en ese sentido.

—¿Qué objetivos se ha marcado como presidente? —Esta asociación ha seguido una senda ascendente en los últimos años, tanto en número de asociados como en posicionamiento en el mercado o actividades. Un mérito que se debe atribuir no solamente al anterior presidente y al comité de gobierno, sino también a todos los asociados. Mi intención es continuar por el mismo camino para consolidar lo que ya se ha conseguido y seguir mejorando. —Su trayectoria en la asociación es larga. ¿Cómo han evolucionado sus actuaciones? —Cuando inicié mi anterior etapa como presidente no estaban las cosas como ahora. El mercado de la domótica estaba aún muy verde, KNX España tenía problemas internos y no se contaba mucho con ella. Hubo que hacer una gran labor desde el comité de gobierno para sacar a flote la situación. Y se consiguió.

—¿Por dónde pasa el futuro de la asociación, y de las empresas del sector? —La evolución del sector de la domótica solamente puede ser ascendente. Lo rápido que vaya dependerá de factores como la coyuntura económica y social y del buen hacer tanto de fabricantes como de instaladores, integradores y proyectistas. Pero soy muy optimista en general. n

—¿Cómo definiría el estado de la automatización en los hoteles españoles con respecto al resto de Europa? —España es un referente a nivel hotelero. Nuestros empresarios tienen más experiencia y son más innovadores que los del resto de Europa y eso se refleja en la demanda de automatización.

T H E Q U I P / domótica

Jung

SD Room: la solución de automatización, fácil y a medida, para el hotel Jung, el líder europeo en sistemas eléctricos, automatización de edificios y domótica, lanza SD Room, un novedoso sistema domótico que soluciona todas las necesidades de automatización del hotel.

a implementación de SD Room aumenta el confort para el huésped, a la vez que garantiza la máxima eficiencia energética para la propiedad. El sistema, programado a medida de cada establecimiento, controla en tiempo real la ocupación y el funcionamiento de las instalaciones, de modo que gerencia dispone de información acerca de las habitaciones ocupadas, las persianas y ventanas abiertas y los dispositivos de iluminación o climatización encendidos y sus consumos. SD Room integra todas las instalaciones de la habitación, creando una conexión entre éstas y haciendo que actúen de forma conjunta, siguiendo un patrón en función de las necesida-

des del huésped y del hotel. De esta manera, iluminación, climatización y persianas actúan siguiendo una pauta preestablecida. También, el mantenimiento del establecimiento resulta más sencillo, ya que desde un dispositivo móvil se pueden controlar los consumos, realizar diagnósticos de averías o consultar cualquier parámetro. Basado en la tecnología KNX, SD Room permite hacer una gestión sencilla y eficaz de la iluminación, la climatización y cerramientos o cortinas, las tres funcionalidades básicas del sistema, para mejorar la experiencia del cliente y reducir costes. Cuando el huésped entra en la habitación, el sistema detecta su presencia, activa una escena predeterminada y pone la climatización en modo confort. Cuando sale, detecta su ausencia y en unos minutos se apagan las luces y la climatización queda en stand-by.

Control activo de climatización e iluminación El control de la temperatura afecta directamente al bienestar y a la experiencia en el hotel, y puede suponer un 30% de media del consumo energético. Para garantizar la máxima eficiencia, SD Room puede controlar y

parametrizar individualmente la climatización de cada estancia, estableciendo perfiles, configurando temperaturas de confort máximas y mínimas, creando protocolos de seguridad por apertura, protección de mínimos, etc.

Control de la iluminación El control de la iluminación también es básico para SD Room, ya que tiene una incidencia muy importante y directa en el confort y en la eficiencia energética del hotel. Así, para maximizar el ahorro energético sin renunciar al confort, se puede recurrir a un sistema de iluminación regulada, con control on/off que aporta mayor versatilidad a la instalación. Finalmente, es posible establecer escenas pulsando una tecla, como “Bienvenida”, “Descanso” o “Buenos días”, para que se abran o cierren las cortinas, suene la música, se regulen las luminarias y se active cada ambiente. n

T H E Q U I P / contract

Sammic

XM-12, el triturador profesional compacto que lo hace todo

Sammic presenta un nuevo modelo de triturador profesional capaz de hacer todo tipo de preparaciones sin necesidad de cambiar herramientas

omo muestra de que el tamaño del equipo no está reñido con la profesionalidad, Sammic presenta el XM-12, un nuevo modelo de triturador profesional capaz de hacer todo tipo de triturados, aires o purés sin necesidad de cambiar herramientas. Con un diseño ergonómico, compacto y práctico es ideal para mise-en-place y está pensado para obtener la máxima comodidad de uso en recipientes de hasta 10 litros. Además, su construcción robusta y un motor de última generación hacen que la vida útil del producto sea hasta 6 veces mayor que el de un triturador doméstico.

El XM-12 ha sido diseñado para pequeñas producciones y es ideal para mise-en-place y apoyo al servicio. Está equipado con un avanzado diseño de la cuchilla de tres hojas y un abanico de velocidades que lo hacen ideal para obtener desde el triturado más sutil hasta las emulsiones más delicadas y aires. Este nuevo modelo permite realizar todo ello de forma rápida y sin necesidad de herramientas accesorias. Además, el XM-12 se puede equipar con un brazo adicional más corto, lo que confiere aún mayor versatilidad al triturador. Este triturador se ha diseñado pensando en el uso intuitivo y la comodidad del usuario. Con dimensiones similares a un mixer doméstico, es un triturador sumamente manejable. Además, la carcasa externa, realizada en dos materiales, permite un agarre ergonómico gracias a su grip antideslizante y presenta una inclinación óptima del mango para minimizar la fatiga del usuario. El brazo es desmontable con cierre rápido y sistema de retención de seguridad, y cuenta con un indicador de la posición de cierre. El XM-12 está fabricado con materiales de primerísima calidad y ofrece la máxima potencia del motor en un tamaño compacto. Gracias a ello, es capaz de realizar trabajos de larga duración sin sobrecalentamiento de la carcasa y tiene una vida útil de hasta 6 veces mayor que un triturador doméstico. La forma exterior de la carcasa está diseñada para evitar que ruede y se caiga desde la superficie de trabajo y la limpieza del brazo es sumamente fácil (tanto bajo el grifo del agua como en lavavajillas) gracias al desmontaje del brazo. Además, el XM-12 está homologado por NSF. n

Bio

T H E Q U I P / tecnología

PHILIPS touch

Monitores interactivos con smoothtouch Los monitores Philips Touch ofrecen una solución innovadora e intuitiva para una amplia gama de situaciones de uso y profesionales. Equipados con tecnología táctil Projected-Capacitive (P-Cap) y stylus para un uso simple e intuitivo, estos monitores interactivos pueden admitir hasta 10 puntos e incluyen protección IP54 contra el contacto, el agua y el polvo.

l soporte ajustable y totalmente articulado permite elegir la altura y el ángulo preferido, mientras que varias opciones de conectividad ofrecen flexibilidad y practicidad. Desde puntos de venta a puntos de información, y desde el sector hotelero y al educativo, las posibilidades son interminables. Unos monitores que se convierten en una opción muy adecuada a cualquier necesidad de establecimientos y puntos de venta ya que el usuario puede conectarlos al terminal de su punto de venta para una fácil gestión del stock, ayudar a sus clientes de una forma más eficaz, mejorar la experiencia de pago y mucho más.

Las clasificaciones de índice de protección (IP) definidas por el estándar internacional IEC/EN 60529 se utilizan para categorizar los niveles de eficacia de sellado de las carcasas eléctricas frente a la entrada de objetos extraños y humedad. Esta pantalla Philips cumple la clasificación IP internacional de resistencia al agua y el polvo.

Monitores que se convierten en una opción muy adecuada a las necesidades de establecimientos y puntos de venta y que el usuario puede conectar a su terminal.

Características técnicas Algunas características de estos monitores son las siguientes: SmoothTouch. Esta pantalla Philips utiliza la tecnología táctil capacitiva de 10 puntos proyectada para ofrecer una respuesta fluida. Esto permite aprovechar al máximo las nuevas capacidades de las aplicaciones táctiles y revitalizar las más antiguas. Hace posible disfrutar de escritura táctil con 10 dedos o incluso juegos interactivos con los amigos. Colaborar con compañeros de forma interactiva en entornos de trabajo o educativos y mejorar la productividad y eficiencia. Resistencia al polvo y al agua. En entornos donde las circunstancias no son las ideales, necesitas un monitor diseñado para aguantar las inevitables salpicaduras y el polvo.

SmartStand. Philips SmartStand permite un ajuste flexible de la pantalla. Su estructura en Z con inclinación y altura regulables y capacidad de plegado te permite utilizarlo en varias posiciones ergonómicas. Puede colocarse el soporte en posición vertical para mejorar control táctil o inclinarlo hacia atrás para para dibujar o anotar más cómodamente. Incluso permite poner la pantalla casi plana sobre la mesa para aplicaciones específicas. n

T H E Q U I P / sostenibilidad

La manga club lo anunció en el marco de la semana se la sostenibiidad

Puntos de recarga para coches eléctricos

a Manga Club ha incorporado puntos de recarga para coches eléctricos. Por el momento, estos solo funcionan con coches de la marca Tesla, pero el resort contará con un cargador universal en poco tiempo, apto para todo tipo de vehículos eléctricos. Este nuevo servicio facilitará la comodidad de los huéspedes del resort que dispongan de este tipo de medio de transporte. Los nuevos puntos de carga estarán situados por los diferentes aparcamientos de los que dispone

el complejo turístico. Por ejemplo, en el parking del hotel Príncipe Felipe 5* se sitúa el cargador para vehículos Tesla cuya tecnología proporciona hasta 100 km de adicionales de autonomía por hora.

Recarga gratuita Los clientes alojados en el Hotel Príncipe Felipe 5* y los apartamentos de Las Lomas del complejo turístico de La Manga Club, podrán recargar sus vehículos eléctricos gratuitamente con un ciclo de cuatro horas al día.

Dicho punto estará disponible también para aquellos clientes que no se hospeden pero necesiten este servicio. El ciclo de carga de cuatro horas tendrá un precio de 10 euros mientras que la carga por hora adicional tendrá un coste de dos euros. n

OPTIMICE LA GESTIÓN DE BILLETES Y MONEDAS EN SU HOTEL REDUCIR las mermas internas de efectivo Descubra las ventajas que la automatización del efectivo ofrece a su hotel. Automatizando los procesos de gestión de billetes y monedas con las soluciones CASHINFINITY™ de GLORY, podrá:

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T H E Q U I P / digitalización

Duchas inteligentes

La última innovación de la automatización La transformación digital comporta un cambio de mentalidad que está afectando no solo a los individuos, sino también a las empresas, y es que la influencia y las posibilidades que ofrece la tecnología se han convertido en un imprescindible para los usuarios.

xisten tres factores clave que están potenciando grandes cambios en las empresas: 1. El cliente cada vez se vuelve más exigente con la tecnología, probablemente porque ha crecido con los inicios de la digitalización. Acostumbrados a estar interconectados instantáneamente, han conseguido cambiar los roles de priorización, convirtiendo su satisfacción en el primer objetivo de las empresas mediante experiencias únicas y personalizadas. 2. La tecnología se ha instaurado en nuestro día a día durante la última década. La última moda, la automatización del hogar con sistemas de control por voz. 3. La competencia. Quedarse fuera del mercado no es una opción, por lo que las empresas aplican cambios constantes para ser más competitivas. Hay que ofrecer servicios diferenciales que generen una experiencia única a los usuarios, adelantándose a sus necesidades para diferenciarse en el mercado. El sector hotelero responde a esta tendencia con la innovación, incorporando cada vez más novedades tecnológicas orientadas a satisfacer

web informativas, pero posteriormente aparecieron las reservas online, los buscadores y las aplicaciones de comparación y reserva de alojamientos, y finalmente, todo tipo de plataformas que facilitan hasta el check-in y checkout del hotel.

Adaptación a la nueva realidad del usuario

las nuevas necesidades de los huéspedes, diferenciarse de la competencia y, a la vez, mejorar los costes de explotación de la instalación. Pero ¿en qué ámbitos se aplica la transformación digital en el sector hotelero? Los primeros cambios afectaron a la gestión operativa con páginas

El siguiente paso consistió en adaptar la nueva realidad de los usuarios a la oferta de cada instalación: la conexión wifi es hoy en día imprescindible, pero hay hoteles que van más allá ofreciendo aplicaciones móviles como la de Robotbas, que permiten a los usuarios controlar la climatización de la habitación, gestionar el encendido y apagado de luces, personalizar el color de algunas luminarias o incluso personalizar las funciones especiales de la ducha. Y en la línea de centrar la experiencia del cliente como eje de sus estrategias de innovación, encontramos todo tipo de ofertas de ocio y transporte, dispositivos de domótica, sistemas de realidad virtual, chatbots o cualquier otra tecnología capaz de convertir la experiencia del huésped de un hotel en única y diferenciada de la competencia. Podemos destacar algunas herramientas tecnológicas que se han popularizado con la revolución digital hotelera, como por ejemplo: • La automatización de los hoteles, que además de ofrecer un mayor confort a los usuarios en sus habitaciones, permiten reducir el consumo de energía de toda la instalación. Estos sistemas de automatización permiten desconectar las luces o reducir la potencia

T H E Q U I P / digitalización

La digitalización de la experiencia de cliente traspasa cada día nuevas fronteras dentro de los hoteles.

del aire acondicionado cuando las habitaciones se encuentran vacías, entre otras funciones. • El uso del smartphone como herramienta de gestión y control. Se emplea especialmente en la gestión de la domótica del hotel e incluso como llave electrónica de la habitación. Pero solo si el valor añadido de la app merece la pena el usuario estará dispuesto a descargarla. • La robotización de la atención al cliente, tanto con el personal de recepción como, por ejemplo, con el servicio recogida de maletas, nos acercan el futuro cada día.

«Con Aqua, la domótica se extiende y mejora la experiencia hotelera en el baño, optimizando a la vez el consumo de agua y de energía»

automatización de las experiencias hoteleras Es cierto que hablar de la robotización del personal puede sonar algo muy futurista, pero hay otras novedades que demuestran que el futuro está a nuestro alcance. La domótica, por ejemplo, es una realidad que se extiende cada vez más entre la oferta hotelera mediante sistemas de automatización de edificios que permiten

controlar la presencia, climatización o iluminación de cada estancia. En este terreno Robotbas va un paso más lejos. Las nuevas duchas inteligentes Aqua de Robotbas, creadas gracias al acuerdo con la compañía Sedal, tienen como objetivo mejorar la experiencia de los usuarios en el baño, optimizando a la vez el consumo de agua y de energía. Los dispositivos Aqua ofrecen beneficios tanto a los hoteleros como a los huéspedes. Por un lado, los propietarios del hotel podrán controlar y registrar el consumo de agua para aplicar mejoras energéticas, y los huéspedes disfrutarán del confort de

duchas con un sistema termostático que mantiene la temperatura y el caudal de agua constante durante toda la ducha. Además, dispondrán de funciones especiales de precalentamiento del agua, llenado automático de bañera, relax, spa, o cromoterapia entre otros, que serán además gestionables y personalizables desde la app móvil de Robotbas. La domótica hotelera se extiende por primera vez al baño gracias a la serie Aqua, y se integra con el resto de los dispositivos de la estancia ofreciendo a los huéspedes una experiencia única, confortable y respetuosa con el medio ambiente. n

T H E Q U I P / textil

Vayoil Textil

Coral, el albornoz que se lava con menos agua Dentro del compromiso medioambiental y de su política de I+D+I la compañía valenciana de lencería para hostelería y colectividades ha presentado su nuevo albornoz Coral que, por su composición de fibras, tejeduría e hilado necesita menos agua para ser lavado que uno convencional.

ayoil está inmersa en todo tipo de iniciativas para mejorar el medio ambiente. El salto lo dio el año pasado con el lanzamiento de su colección Ocean, que la convirtieron en la primera compañía en su sector en ofrecer textiles para hostelería realizados con fibras de poliéster, obtenidos de botellas de plásticos recuperadas de mares y océanos y de su adhesión a la campaña #Mares Limpios #Cleanseas, que es el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), línea que este año ha ampliado incluyendo todos los edredones que fabrica con relleno de fibra procedente del reciclado de plásticos. Este nuevo producto, comercializado bajo el nombre de “Coral”, es un albornoz que dada su composición de fibra, tejeduría e hilado y acabado necesita menos agua para ser lavado con el consiguiente ahorro de energía, tanto de agua como eléctrica, así como un menor uso de detergente, con lo que esto tiene de positivo para disminuir la contaminación ambiental y para la piel del usuario. No se trata de un tema menor en el sector de lencería para hostelería y colectividades, sobre todo sector de alta gama, en las que el albornoz es un básico en las habitaciones de ho-

teles. Hablamos de miles de albornoces al año en lavanderías industriales. Vayoil Textil reafirma su compromiso medioambiental fundamentado en las múltiples iniciativas de producto en que trabaja la compañía. Entre ellas destaca toda su colección de productos Ocean fabricados exclusivamente con el 100% de fibras procedentes del reciclado de plástico, línea que se estrenó con mantas, fundas de almohadas, sábanas y que ahora también ha ampliado a los edredones. Al proteger la confianza de los consumidores eligiendo productos hechos de materiales reciclados, la compañía, que ya ha reducido el uso de los plásticos en

su día a día, espera contribuir al mayor uso de estos materiales por parte de los consumidores y a reducir la cantidad de residuos. En palabras de Arturo Hernández, director deneral de la compañía; “En Vayoil Textil queremos unirnos a la conocida como “Economía circular”. Nos preocupa nuestro planeta hoy y, sobre todo, su futuro y por eso la compañía ha apostado por incorporar al mercado de la hostelería productos que tengan esta filosofía (reducir, reutilizar, reciclar, rediseñar, recuperar y reemplazar). n

T H E Q U I P / decoración

su versatilidad y resistencia los convierten en una baza a tener en cuenta

Los paneles, una moda que se extiende con fuerza

a decoración de las paredes es una manera muy original de dar color o una nota de distinción a una estancia. Además de cuadros, fotografías, láminas o papeles pintados, añadir los paneles es una creativa solución para adornar cualquier espacio. Sus ventajas son varias: colocación rápida y fácil, variedad de diseños y precios asequibles. Dentro de la gama de paneles decorativos 3D de Grosfillex, la firma francesa también cuenta con paneles con

acabados naturales, los cuales son un tributo a la naturaleza. Otra propuesta, son los paisajes urbanos, son muy utilizados las foto-murales cuyas siluetas hacen referencia a ciudades fáciles de reconocer, como Londres, París, Roma o Nueva York. Se trata de paneles de PVC fabricados con resina, ligeros de fácil instalación, hidrófugo e ignífugo, certificado según normativa europea. Otra de las propuestas son los paneles decorativos en forma de tríptico o independientes. Estos cuadros decorati-

vos en resina son una solución rápida de instalar para dar mucho juego independientemente del espacio del hotel. n

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T H E Q U I P / contract

sofás camas cruces

Camas abatibles en proyectos de HomuHomes En sus nuevos proyectos en el barrio Salamanca de Madrid, HomuHomes ha instalado camas abatibles de la marca Cruces en algunas de sus habitaciones de los pisos que ha reformado y decorado.

n concreto unas camas abatibles individuales de 105cm x 190cm con dos módulos de librería de diseño original a los lados. El modelo de mueble cama elegido de línea depurada y atemporal, así como los suaves colores, distintos en cada uno de los pisos, se integran

muy discretamente en la cuidada decoración. En otros apartamentos se han instalado dos camas individuales con una librería retroiluminada entre ellas de gran impacto visual. Las camas abatibles de la marca Cruces cuidan al máximo tanto el aspecto

externo, para hacerlo agradable y discreto, como la calidad de los somieres y colchones. Los tiradores "invisibles", integrados en la línea del mueble cama, van en el mismo color del conjunto. Los somieres, robustos y resistentes, van terminados con resina epoxi, con máxima resistencia los arañazos y a la oxidación y tienen lamas de madera. Para que el accionamiento de la cama sea fácil, los somieres van asistidos con unos amortiguadores hidráulicos que facilitan la bajada y la subida de la cama haciendo de esta acción suave y sin esfuerzo. También están dotados de una extraordinaria seguridad en el mecanismo de las patas, que se bloquean una vez que la cama baja y se desbloquean pulsando un botón se seguridad Las camas abatibles son una magnífica opción para pisos urbanos, pues durante le día dejan libre gran parte del espacio de las habitaciones y por la noche se convierten en magníficas camas con exacta comodidad y calidad que cualquier cama fija. A esto se une la posibilidad de pone cualquier colchón de cualquier tipo, sin restricción. En este caso se ha optado por un magnífico colchón viscoelástico de gran confort. n

T H E Q U I P / iluminación

Iniciativa enmarcada en su política de responsabilidad social corporativa

Bombillas de bajo consumo para B&B Hotels

&B Hotels ha sustituido todas las bombillas convencionales por unas de bajo consumo, consiguiendo emitir 5.400 toneladas de CO2 anuales menos. Esta iniciativa está enmarcada dentro de su Política de Responsabilidad Social Corporativa y se aplicará en todos sus establecimientos, en cuyas habitaciones había una media de 8 bombillas tradicionales. En la actualidad, B&B Hotels dispone de 32 hoteles abiertos al público en

España y dos en Portugal, ofreciendo más de 3.000 habitaciones. Según Lucía Méndez-Bonito, directora de Operaciones de España y Portugal de B&B Hotels: “Esta iniciativa es una prueba más de nuestro compromiso por la protección del medioambiente y un futuro sostenible, lo que refleja a la perfección los valores de B&B Hotels. Unos principios que nos llevan a actuar y tomar decisiones con el fin último de ofrecer a nuestros huéspedes, ya lo sean por ocio

o trabajo, el mejor sitio para dormir, cálido, confortable, asequible y con un cuidado diseño, al menor precio, siendo al mismo tiempo respetuosos con el entorno que nos rodea”. n

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20-23 ABRIL 2020 RECINTO GRAN VIA

FOCUS ON HOSPITALITY

BUSINESS Co-located event

Coorganizador:

T H E Q U I P / restauración en hoteles

en el Axel Hotel Madrid

Páru llega a Madrid de la mano de Javier Brichetto La palabra quechua páru, o lo que es lo mismo, “dorado al sol o al fuego”, es la que da nombre al concepto que ya triunfa en siete emplazamientos al otro lado del charco y que el chef argentino Javier Brichetto acaba de presentar en Madrid.

richetto junto al grupo de restauración Páru, que abrió en Buenos Aires hace 10 años y posteriormente en Punta del Este (Uruguay) y Río de Janeiro, desembarca en el Barrio de las Letras con Páru Inkas sushi & grill enclavado en el Axel Hotel Madrid. La auténtica cocina fusión peruanooriental traspasa el Atlántico y aterriza en la capital con delicados productos cocinados al grill con carbón y sabores y aromas trabajados con las técnicas nativas de cada país. Si a esta combinación le sumamos el toque de Brichetto, tenemos ‘caballo ganador’… y además se ha traído a su equipo. Y aunque la oferta de sushi y ceviche ya es amplia en la capital, estas creaciones van un paso más allá y se diferencian por la alta calidad de los productos y las toneladas de imaginación, creatividad y ‘rodaje’ que llevan detrás. “La apertura de Páru Inkas sushi & grill tiene que ver con la unión con mis socios, que ya funcionaban en Argentina desde hace diez años, y querían poner un pie en Europa y me buscaron a mí para que, de alguna manera, llevara adelante el proyecto, adaptase la propuesta ‘Páru’ al mercado local, todo basado en el restaurante que yo tengo en Toledo, en Musakaya, que viene todo en la misma línea, cocina nikkei. Así

fue como se generó esta unión, también con la posibilidad de localizarnos dentro del Axel Hotel; y en Páru yo soy socio accionista y el chef que lleva adelante junto con mi equipo todo el proyecto”, explica Brichetto.

Carta para compartir Un una carta pensada para compartir, destacan los Inkas sushi: rolls que se diferencian por enrollarse con una técnica única, lo que permite poner más relleno, menos arroz… Destacan tam-

bién los niguiris como el Anticuchero, de corvina con marinado anticuchero, huevo de codorniz y tobiko y por supuesto, no faltan los tiraditos, como el Car-Passion, con láminas de salmón, miel de maracuyá e hilos crujientes; el Tataki de atún con emulsión de aguacate y siracha; y los ceviches: el Clásico peruano, de corvina fresca marinada en leche de tigre y ajíes peruanos y el Nikkei, de atún en leche de tigre oriental y wantán crocante. Páru Inkas sushi & grill invita a satisfacer todos los sentidos, desde la colorida ambientación, dentro de este hotel ‘adults only’, pasando por la calidez y amabilidad en la atención. El espacio tiene capacidad para 42 personas en sala aunque cuentan también con distintos reservados y salones para eventos. El precio medio es de 35 € en carta, y disponen de menú del día por 12,90 € y menús tipo cóctel. El horario es de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00 horas de lunes a domingo. n

T H E Q U I P / textil

Resuinsa ha obtenido el sello pyme innovadora por parte del ministerio de ciencia e innovación

Un referente en el desarrollo de I+D+i real Resuinsa se ha convertido en referente en innovación en el sector de la hostelería, pues su departamento de I+D+i trabaja de manera constante en impulsar iniciativas propias con un enfoque altamente tecnológico para crear valor para el usuario.

as empresas innovadoras lo son por su inversión real en I+D+i, por desarrollar proyectos tangibles que redundan en el bienestar de la economía y la sociedad de un país. En colaboración con entidades externas como AITEX (Asociación de Investigación de la Industria Textil en España), CDTI (Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial), con ayuda de fondos Europeos o con fondos propios, Resuinsa está permanentemente pensando y ejecutando mejoras a todos los niveles

de producción, gestión y uso de sus productos. Esta labor le ha valido el sello Pyme Innovadora, otorgado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, el cual considera la innovación como uno de los elementos esencial y reconoce así a las compañías que la integran en sus estrategias expansión, demostrando de esta manera su carácter innovador. Por ello, gracias a esta apuesta por un I+D+i real, Resuinsa ayuda a incrementar el nivel de profesionalización de la hostelería española e internacional.

Proyectos desarrollados Resuinsa es la única empresa que cuenta con el certificado ‘Textiles aptos para lavados industriales’, ya que sus productos están preparados para soportar estos procesos tan agresivos. En este sentido, el control de calidad de los artículos también se lleva a cabo no solo en los propios laboratorios de la empresa, sino también se hace junto con entidades de prestigio como AITEX. Otro proyecto innovador desarrollado por la compañía ha sido incorporar la tecnología RFID a los textiles de hostelería. En 2014 comenzaron con su aplicación en estos artículos, convirtiéndose en pioneros en el lanzamiento de este sistema en el sector. Para ello, se puso en marcha un proyecto de investigación apoyado por el CDTI que finalizó con la certificación de su correcto funcionamiento, un aspecto fundamental en las investigaciones que se realizan para que el cliente tenga las garantías precisas. Así, el RFID se ha convertido en uno de los grandes aliados de los hoteleros, puesto que pueden conocer cuántos lavados registran los textiles, cuántos les han podido robar o controlar de forma exhaustiva toda su trazabilidad. Toda una serie de ventajas que, con la apuesta por el I+D+i, impulsa al sector de la hostelería para que siga creciendo día a día, porque invertir en innovación es invertir en calidad. Además, este tipo de tecnologías debe quedar certificada y avalada por institutos y organismos tecnológicos reconocidos para que el propio cliente sepa que detrás ha habido un control y una investigación real, como sucede con el sello Pyme Innovadora que Resuinsa ya tiene. n

T H E Q U I P / textil

Hotel Creu de Tau Art & Spa

Un antiguo convento reconvertido en hotel El Hotel Creu de Tau Art & Spa y su restaurante Cova Negra, ubicados en un antiguo convento del siglo XIX en el privilegiado entorno natural de la isla de Mallorca, han sido decorados por Vical.

ntonio García Treviño, decorador de este estudio, fue el responsable de liderar el proyecto que abarcaba tanto el hotel como su restaurante, bajo la premisa de no romper la línea con la solemnidad y majestuosidad del edificio, pero creando un resultado actual y atractivo para el cliente. Para ello se apostó por crear un vínculo entre la decoración y las piezas seleccionadas con el idílico emplazamiento donde se ubica. El estilo mediterráneo, los materiales nobles y las texturas naturales fueron los protagonistas

conservación El proyecto de interiorismo de hotel y restaurante estuvo bien planteado desde el inicio. Durante la restauración del convento, se logró conservar la gran mayoría de estructuras que aportan una buena dosis de personalidad al edificio: las fachadas de piedra arenisca, los arcos de piedra de las entradas, los techos abovedados o la capilla del monasterio son algunos ejemplos. Esta conservación del edificio supuso una gran ventaja a la hora de enfocar la decoración de cada espacio:

“La reforma del convento es espectacular. Espacios enormes y techos altos que hacen que todo pueda lucir más. El edificio tiene una estética enorme”, explica Antonio García. Con el objetivo de mantener esta estética del edifico, se optó por seguir el estilo de Palma de Mallorca de la época. Esta fue la única condición con la que se planteó este proyecto de interiorismo contract: mantener el estilo mediterráneo, pero con la libertad de añadir otros matices decorativos. El hotel cuenta con 27 habitaciones, todas ellas suites con jacuzzi incorporado y espacios exteriores, que ofrecían un gran abanico de posibilidades para su decoración. Éstas poseen distinguidas y elegantes piezas, pero reconfortantes al mismo tiempo. Todas ellas de Vical: amplios cabezales capitoné; pies de cama en estilo provenzal elaboradas en madera de pino y tachuelas en plata; o grandes alfombras de estilo clásico. Y para hacer única cada una de las suites y otorgarles un carácter propio, se ha contrastado

su estilo clásico y mediterráneo con diferentes piezas en terciopelo, elementos en oro y ciertos muebles en una nueva gama de verdes, azules o tonos pastel. Ninguna es igual a la otra. Para las estancias comunes como la cafetería, se optaba por arriesgar incorporando piezas y materiales de inspiración Art Déco y estilo moderno, del mismo proveedor contract. Algunos ejemplos son los amplios sillones Brilon con formas geométricas, elaborados en terciopelo en tonos ocre y patas en negro y oro viejo; los grandes espejos de inspiración barroca y tonos dorados, o las lámparas de pie bola que combinan los colores oro y blanco con materiales como mármol y vidrio. En lo que respecta al restaurante Cova Negra, integrado en el hotel pero gestionado de manera independiente por el chef valenciano Pablo Tamarit destaca por su exquisita gastronomía y su elegante ambiente de estilo rústico y colonial logrado con los muebles. n

T H E Q U I P / decoración

El interiorismo, pieza fundamental en hoteles Que los estudios de interiorismo forman en la actualidad parte indisoluble de la realidad de los hoteles, es un hecho. En la actualidad, parece inconcebible presentar un nuevo proyecto sin hacer referencia al menos a cómo ha sido ambientado.

endencias hay muchas, pero parece que empiezan a hacerse a un lado –con excepciones, por supuesto- las corrientes industriales por estéticas que ligan a los emplazamientos a mostrarse más acordes con aquello que pretenden mostrar. Por ejemplo, es lo que sucede en el último proyecto del estudio de arquitectura Requena y Plaza, que ha concluido el encargo de Sercotel Hotel Group para la reforma del Kalma Sitges Hotel. Un hotel boutique, con vistas sobre el mar Mediterráneo, así como sobre el emblemático casco antiguo de Sitges, que sirven como inspiración a la actuación desarrollada. El trabajo de este estudio se ha basado en conferir un nuevo aire al establecimiento y, para ello, se ha apostado por un estilo fresco y con connotaciones marinas, en el que destacan tonos azules, blancos y neutros, así como diversos detalles decorativos ligeros y elegantes. Además de esta renovada imagen ofrecida en las zonas comunes, merece una especial mención el magnífico rooftop bar, donde se ha desarrollado una decoración marinera vintage. La ejecución se ha desarrollado durante dos meses, en los que el hotel ha permanecido abierto, lo cual ha preci-

y los materiales. Además, nuestros objetivos se han podido alcanzar de una manera ágil y eficaz. Es un placer que una compañía como Sercotel Hotel Group reitere su confianza en nosotros con encargos como este”, declara Juan Luis Requena, socio fundador de Requena y Plaza.

Sinuosidad y cromatismo sado un gran trabajo de planificación y coordinación entre el estudio y Sercotel Hotel Group, equilibrando el objetivo de evitar posibles molestias a los huéspedes del hotel con el de finalizar la actuación según lo programado.

Requena y Plaza apostaba por un estilo fresco y con connotaciones marinas en el que destacan los tonos azules, blancos y neutros como diversos detalles decorativos.

“El proyecto en las zonas comunes del Kalma Sitges Hotel ha tenido un resultado muy satisfactorio, pues considero que le hemos logrado dotar del encanto que buscaba el cliente, a través del mobiliario, la gama cromática

En el año 2018, otro hotel, Barceló Málaga decide rediseñar toda su parte inferior, incluyendo recepción, lobby y bar-restaurante, con el objetivo de humanizar el espacio. Los encargados de llevar a cabo el proyecto fueron los interioristas de Ilmiodesign, que basaba su propuesta, recientemente inaugurada, en la premisa de idear un espacio habitable, cálido y acogedor a través de la presencia de elementos curvos y el uso de colores contrastados que conviven en armonía. Dentro de este proyecto destacan sus piezas de mobiliario y lámparas confeccionadas ad-hoc para Barceló. Una de las primeras tareas a desarrollar por el estudio fue la de eliminar barreras arquitectónicas preexistentes, como suelos desnivelados y escalonados, para crear un espacio al mismo nivel, uniforme pero dinámico, agradable de vivir y que permita al cliente disfrutar de una experiencia confortable. Para lograrlo, el estudio diseñaba elementos atractivos que dan movimiento a la sala y gracias a su ubicación, la hacen más versátil: • Arcos de entrada. El hotel dispone de un acceso directo a la estación de María Zambrano. Para hacer más llamativo este camino, Ilmiodesign ha diseñado una sucesión de arcos en diferentes tonalidades turquesa que guían,

T H E Q U I P / decoración

Barceló Málaga, decorado por Ilmiodesign. Imagen: Eduardo Conde.

cual escenografía, al usuario hasta el interior del hotel y captan su atención hasta adentrarse en la sala. • La gran mesa central. Se trata del corazón de la sala y junto a la lámpara situada justo encima, generar un eje vertical que reina en el espacio. Esta mesa, que cuenta 100 cm de altura, está rodeada de una serie de bancadas con forma curva que dinamizan el espacio. Estas bancadas se presentan en formas sumamente sinuosas y ofrecen un asiento confortable y acogedor a los clientes del hotel.

Ilmiodesign basa su propuesta en crear un escenario habitable, cálido, humanizando el espacio.

• Barra y botellero. La zona del bar del hotel, identificada por una serie de lamas doradas que ofrecen un aire cálido, está presidida por una magnífica barra y botellero diseñados por Ilmiodesign para generar un clima de relax que anime a la desconexión mientras se disfruta de un buen vino o cóctel. • Lengua de gresite rosa. Es uno de los pocos elementos preexistentes a la reforma que Ilmiodesign ha conservado y potenciado, englobándola en su proyecto de interiorismo, y es que aporta mucha fuerza, luz y movimiento a la sala.

el clima El siguiente paso de Spada y Corbani era generar un gran clima de calidez, una atmosfera acogedora que humanice la sala y la convierta en un amable punto de encuentro de las huéspedes del hotel a través de: • La presencia de la línea curva, tanto en las sinuosas bancadas y piezas de mobiliario, como en la lengua de gresite rosa y en los elementos que conforman las lámparas que presiden la sala. • Una armónica combinación de colores, que incluye distintos tipos de tonalidades de rosa (como el rosa de la lengua de gresite, el rosa vescommás pálido- de los paramentos y el rosa palo presente en sillas y asientos); junto al turquesa Ral 5021 de los arcos de la entrada, de las bancadas, de los sobres de las mesas y de la barra y botellero; y el beige de las sillas y los taburetes.

• Protagonismo del dorado, presente en la columna central, en los pies de la mesas, en los platos de las las lámparas, en las lamas del bar, en la trasera de la barra y en la cava, que ofrece una atmósfera de confort y relax, y que ayuda a identificar la sensación de tibieza. • Juego de luces ámbar, casi dorada, que da el sentido de calidez extrema al espacio, y que junto al suelo de madera, aporta una sensación de confort extra. • Mobiliario diseñado ad-hoc, que reafirma el carácter del espacio y le dota de personalidad. Para el estudio es fundamental crear piezas con personalidad propia y pensadas en exclusiva para el concepto creativo del proyecto. Por ello, el estudio ha diseñado parte del mobiliario interior -mesas y bancadas-, exterior – asientos y mesas-, así como gran parte de las piezas de iluminación. n

T H E Q U I P / novedades del sector

Lámpara en suspensión Bola Felt con tecnología LED La serie Bola Felt es una lámpara de suspensión muy expresiva que incorpora tecnología LED y está compuesta de una bombilla de vidrio soplado opalino rodeada por una pantalla de fieltro suave. La pantalla es totalmente ajustable y descansa ligeramente sobre la bombilla y está confeccionada en lana natural. Su amplia flexibilidad le permite inclinarse en cualquier ángulo mientras proyecta una iluminación directa o indirecta. Bola Felt está disponible en los tamaños: 24’(60,9cm), 32’ (81,3cm) y, ahora como novedad, también está 42’ (106,68 cm) y 52’ (132,08 cm). La serie Bola Felt se ajusta al carácter singular de la luz en cualquier tipo de espacio gracias a un cableado con intensidad de luz regulable. Esta lámpara es un producto de la firma Pablo, fundada en San Francisco (California, EE UU) en 1993 por el diseñador industrial Pablo Pardo..

Rem, sillas de diseño contemporáneo Cancio llega con el nuevo modelo de silla Rem, de calidad y diseño contemporáneo. La nueva silla aúna un atractivo diseño, una estudiada ergonomía y un alto nivel de confort capaz de aportar bienestar y comodidad al huésped durante su estancia. Una pieza ideal para cualquier proyecto de amueblamiento hostelero, ya que encaja en los diferentes espacios.

Rem está diseñada y fabricada con buenos materiales, pensados para aportar comodidad, durabilidad y estética. Sus patas son de acero lacado epoxy, con una sección de 40x20mm. Estas contrastan con su asiento, fabricado con base de contrachapado e interior multisotf, con doble espuma de poliuretano de diferentes densidades. El asiento tiene una altura de 45cm, desde el suelo, y la silla hasta la parte alta del respaldo, una altura de 95cm. Su fondo es de 40cm y su ancho de 49cm. Varios modelos de tapizado y tecnología Aquaclean La silla Rem de Cancio está también disponible en los nuevos tapizados, rosa, nuez, naranja, rojo, verde y turquesa de la gama Aquaclean. La firma lanza también nuevos colores de acabados, que incorpora a sus últimos productos, ara crear piezas exclusivas. Además, Rem incorpora Aquaclean, una tecnología que permite que las sillas sean lavables con agua. Con esta característica el mantenimiento de las piezas es rápida y fácil, y además da lugar a una mayor durabilidad del material, algo ideal para proyectos comerciales.

T H E Q U I P / novedades del sector

Radio encastrable con sonido de alta calidad y conexión bluetooth Jung ha presentado una nueva versión digital de su popular radio para empotrar, Smart Radio DAB+ que, además de combinarse con Bluetooth Connect para enlazar con smartphones o tablets vía inalámbrica, se integra en el sistema de automatización del establecimiento u hotel. Smart Radio DAB+ de Jung ofrece un sonido rico en matices y un diseño atractivo que armoniza con cualquier decoración. Con un elegante frontal de cristal sensitivo, se presenta en una gran variedad de colores y acabados: la atemporal serie LS 990 —en plástico y exclusivas variantes de metal—; la moderna A Creation —con colores en cristal o plástico—; y la armoniosa CD 500, que ofrece una gran variedad de configuraciones gracias a sus cinco colores y a los dos tonos de aluminio anodizado disponibles. Combinarlo es, por tanto, una tarea sencilla. Además, todos los elementos (radio, Bluetooth Connect y altavoces) pueden montarse en horizontal o vertical, así como en un único marco múltiple o separados individual-

mente. En cualquier caso, la integración con la serie elegida de mecanismos eléctricos proporciona uniformidad de diseño, pero también funcionalidad. Es decir, si Smart Radio DAB+ está conectada a la iluminación de la estancia, puede encenderse y apagarse cómodamente junto con esta.

Sauna exterior, vistosa y elegante Uas saunas exteriores forman parte del catálogo de Freixanet Wellness desde hace mucho tiempo, por lo que no suponen ninguna novedad por sí mismas. Lo que sí es una novedad destacada es el modelo Yard, una nueva forma de diseñar las saunas de exterior para que se puedan adaptar a cualquier espacio y presupuesto. El modelo Yard consiste en una estructura modular de forma cúbica y medidas personalizables. La sauna queda totalmente integrada, dejando a su vez un espacio libre, que se convertirá en un rincón muy acogedor para cualquier jardín o terraza de las zonas exteriores del hotel. El revestimiento interior es de madera de hemlock canadiense, presentado en finos listones horizontales, lo cual le confiere una estética sumamente atractiva. El vidrio en esquina permite admirar la sauna desde fuera, así como disfrutar de las vistas durante la sesión de bienestar. Por su parte, el revestimiento exterior es un aspecto esencial en esta tipología de cabina, dado que debe garantizar total resistencia a condiciones meteorológicas extremas. Para ello, el modelo Yard ofrece dos opciones: paneles de abeto tratados o revestimiento Wellpro, sistema construc-

tivo registrado por Freixanet Wellness. Asimismo, el techo (inclinado a un agua) se refuerza e impermeabiliza de forma especial. Finalmente, en lo referente al equipamiento, Yard cuenta con un calefactor de óptimo rendimiento y cuadro de control con doble termostato de seguridad.

t h e q u i p / directorio

Núñez de Balboa, 22, 28001, Madrid Ríos Rosas, 38, 28003, Madrid Tel.: 914 355 594 nb@sofascamascruces.com www.sofascamascruces.com

C/ Ramon y Cajal nº 2 28914 Leganes (Madrid) Tel.: 916 805 525 atlanta@grupoatlanta.es www.grupoatlanta.es Atlanta es fabricante y distribuidor de productos dirigidos al canal de la hostelería. Esta empresa posee soluciones tecnológicas, herramientas, sectores de actividad… • Dispone de más de 1.500 referencias. • Desarrolla productos a medida “ad hoc”. • Ayuda al desarrollo de tu carta, con su Servicio de Chef. • Atlanta dispone de propia logística para llevarle el producto directamente a su restaurante.

Sofás-Camas Cruces es un empresa familiar, fundada en 1934. Desde sus inicios, la calidad, el confort y el diseño, han sido una constante en la fabricación de sus productos, cualidades que siguen invariablemente vigentes hoy en día. Esto, unido a un buen servicio post-venta, ha mantenido a la compañía como líderes indiscutibles del sector. Los Sofás-Camas Cruces tienen una excelente calidad y una inmejorable terminación e incorporan las últimas novedades en tecnología y diseño nacional e internacional en somieres articulados, robustos, planos y fáciles de abrir que en conjunto con los colchones de última generación que equipan sirven para dormir a diario con el mismo confort que en una cama fija. Nuestros sofás son más cómodos que tu propia cama.

EVOCA IBERIA, S.L. Avda. de Suiza, 11-13 Pol. Ind. P.A.L. 28821 Coslada, Madrid · Tlf: +34 912774400 Sant Ferran, 34 Pol. Ind. Almeda 08940 Cornellà Ll., Barcelona · Tlf: +34 934740017 www.evocagroup.com

Velázquez, 140 3ª planta. 28006, Madrid Tel.: 915 159 780 asistencia.cliente@dyson.com www.dyson.es Hoy en día, las máquinas de Dyson están presentes en más de 65 países. Esta empresa comenzó con un hombre, James Dyson, con una idea y se ha convertido en una empresa de tecnología con más de 1.000 ingenieros de todo el mundo, un equipo en constante crecimiento que se dedica a la innovación y mejora de las máquinas de Dyson. Cada miembro del departamento de I+D es un experto en su campo. Trabajando en conjunto, aseguran que las máquinas de Dyson funcionan mejor que las demás y que son robustas. Dyson pone a disposición del sector hotelero todo su equipamiento de secado de manos, aspiración, climatización, cuidado del cabello, iluminación.

El éxito internacional y continuo de Evoca Group es el resultado de una actitud decidida hacia los negocios: cada decisión tomada por el grupo está diseñada para superar las expectativas de todos nuestros clientes. La capacidad de predecir sus peticiones en un mercado en constante evolución, y estar preparados para aprovechar las oportunidades que incumben al cambio, es la piedra angular de nuestra presencia predominante en el mercado.

Ctra. Las Navas-Los Piedros CO-762 Km 2,5. 14900 Lucena (Córdoba). Tel.: 957 513 068 • Fax: 957 591 183. depcomercial@infrico.com www.infrico.com

Manuel Tovar, 42 2º, 28034 Madrid Tel.: 914 310 614 olivier.moreau@groupegm.com www.groupegm.es

Infrico proporciona soluciones frigoríficas a los profesionales del sector de la hostelería. Su catálogo consta de más de 1.000 productos catalogados en: enfriadores de botellas, expositores verticales y horizontales, escarchadores de copas, enfriadores de agua, expositores de barra y platos, enfriadores de tapas, mesas para refrigeración y congelación, para preparación de pizzas o ensaladas, frente mostradores, muebles cafeteros, armarios para refrigeración y congelación, mesas y armarios refrigerados Infricool, abatidores de temperatura, elementos de self service, encastrables y módulos buffets (cuba fría, placa fría, vitrina refrigerada cuba fría, vitrina refrigerada placa fría, vitrina refrigerada tres niveles cerrada y abierta, baño maría, vitrocerámica, mesas calientes, elementos neutros), carros calientes, vitrinas expositoras para sushi, pizza y sándwiches, sobremostrador, vitrinas murales, vitrinas de pastelería y heladería, mesas y armarios refrigerados con medidas americanas.

Groupe GM es una empresa ibérica que apuesta por la oferta de productos de acogida de calidad. Con presencia en España, Portugal, Cabo Verde, Mozambique y Angola, es líder mundial en el suministro de cosmética de marca al mercado hotelero. Las áreas de foco de esta empresa son la cosmética de marca y la cosmética personalizada. Complementa esta oferta con accesorios, equipamiento y merchandising, para poder proporcionar un servicio completo a la medida de cada cliente. Groupe GM apuesta por la sostenibilidad, asumiendo el compromiso de comprar productos, materiales y servicios, social y ambientalmente sostenibles, para ofrecer productos de calidad, seguros y confiables. Esta conducta no es fruto solamente de sus años de experiencia y de la confianza de las marcas a las que representa, sino también de sus equipos multidisciplinarios, formados por empleados con diferentes sensibilidades, capacitados y motivados.

Motores, 1-9, 08040 Barcelona, Spain Telf: 93 223 12 00 Telf. Export: +34 933 946 305 info@qualityespresso.net www.qualityespresso.net

Av. Santangel, 69 - 71 - Pol. Ind. Museros 46136 Museros (Valencia) Tel: 961 853 328 www.munozbosch.com

Quality Espresso es la empresa de referencia en la fabricación y comercialización de máquinas de café espresso profesionales. Una compañía con más de 65 años de historia que aúna la tradición y la innovación para ofrecer máquinas de alta calidad en busca del espresso perfecto para satisfacer a los más exigentes baristas y amantes del café. Sus principales marcas Gaggia y Futurmat son sinónimo de calidad, diseño, fiabilidad y durabilidad, lo que las ha convertido en las máquinas de referencia para uso profesional. Disponer de una planta de producción propia de más de 17.000 m2 permite a la marca controlar todo el proceso y crecer internacionalmente, estando ya presentes en más de 90 países.

Muñoz Bosch con más de 25 años de experiencia es una compañía de carácter nacional con sedes en Madrid y Valencia. Realiza proyectos de restauración globales: • Maquinaria y mobiliario de las principales firmas del sector. • Representa las firmas más relevantes de menaje internacional. • Importa envases desechables totalmente sostenibles para todos los conceptos. • Distribuye productos de limpieza, celulosa y útiles en general de consumo diario.

Avda. Mare Nostrum, 50 Alboraya 46120 VALENCIA - SPAIN Tel: + 34 963 916 805 resuinsa@resuinsa.com www.resuinsa.com Resuinsa es la primera empresa fabricante de textil para el sector de la hostelería en España. Son expertos en el diseño, personalización y fabricación de textil de baño, habitación, restauración y complementos, para hoteles, restaurantes y SPAs, lavanderías, hospitales y residencias. Con 6 filiales propias en los 5 continentes y presencia en más de 80 países aseguran el máximo control sobre todo el proceso de compra, ofreciendo todo tipo de soluciones a sus clientes. Sus más de 40 años de experiencia en el sector les convierte en un partner, asesor y proveedor seguro para la decoración y el suministro textil en todo el mundo. Esta compañía ofrece toallas, albornoces, zapatillas, sábanas, Almohadas, edredones, fundas, mantelería, accesorios de textil, diseño original y personalizado.

C/ Gremi de Cirurgians i Barbers, 22 07009 Palma de Mallorca Tel.: 971 244 471 info@robotbas.com www.robotbas.com ROBOTBAS es la marca de Robot, S.A. encargada de ofrecer productos y servicios para la automatización de grandes edificios, facilitando una gestión completa, sencilla y personalizada. Una solución integral que engloba desde el diseño y fabricación de los productos, hasta la instalación, la puesta en marcha y el mantenimiento, garantizando así el mejor servicio a sus clientes y sus huéspedes. Especializados en el sector hotelero, los sistemas de control de ROBOTBAS permiten optimizar y planificar la gestión de los recursos, minimizando así el consumo eléctrico de la instalación, desde las zonas comunes hasta las habitaciones. Los más de 35 años de experiencia de Robot han permitido a ROBOTBAS desarrollar un porfolio de productos y servicios adaptados a las necesidades reales de sus clientes.

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País: .................................................................. Teléfono: .................................................................. E-mail: .................................................................................................................................................... Actividad empresarial: ....................................................................................................................

Sammic ofrece equipamiento de lavado de la vajilla, preparación de alimentos (peladoras, escurridores, batidoras planetarias, amasadoras, formadoras de masa, cortadoras de hortalizas, electroportátiles, cutters, emulsionadoras, picadoras, cortadoras de fiambre, sierras, termoselladora, cortadora de pan, cortadora manual, formadora de hamburguesas, abrelatas, abatidores, envasadoras al vacío, cocedores sous-vide), preparación estática y distribución (fregaderos, mesas, lavamanos, grifería, baños maría, armarios, estanterías, recipientes GN, carros, cubos), máquinas de hielo y cafetería-buffet (exprimidores, preparación de bebidas, triturador de hielo, termos, ollas, cafeteras de filtro, microondas, hornos snack, tostadores, salamandras, creperas, asadores gyros, hornos pizza, freidoras, planchas, exterminadores).

FORMA DE PAGO ❒ Adjunto cheque nominativo a nombre de Ediciones Peldaño, S. A. ❒ Con cargo a mi cuenta corriente o libreta de ahorros: IBAN: .......................... Entidad: .................... Oficina: .................... DC: ..................................... Número de cuenta: ........................................................................................................................... ❒ Tarjeta de crédito (VISA y MasterCard): ......................................................................................./.................. / ................../ ................. Fecha de cad.: ................... / ....................... ❒ Transferencia bancaria a Ediciones Peldaño, S. A., en La Caixa:

Louis Pasteur, 2 Parque Tecnológico 46980 Paterna (Valencia) Tel.: 961 366 520 vayoiltextil@vayoiltextil.es www.vayoiltextil.es Vayoil Textil diseña y fabrica lencería para hoteles, restaurantes y colectividades. Todos los artículos que fabrica cumplen estos requisitos que son los valores de nuestra empresa: calidad, confort, diseño y rentabilidad. La compañía fabrica equipamientos completos de lencería de habitación, baño y restaurante. Su amplio catálogo permite adaptarse a cualquier necesidad de sus clientes. Además, crean artículos continuamente siendo innovadores en el uso de procesos y fibras que confieren a las prendas una mejor presencia y un aumento de la durabilidad y resistencia de las mismas.

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