32 simple cooking
ลาซานญ่า
ลาซานญ่า 14
13
15
2 12
5
3
4 17
16
10 1 9 11
8 7 6
เครื่องปรุง
200 กรัม 1. เนื้อหมูสับ 2. เส้นพาสต้าต้มสุก 400 กรัม 1 ช้อนชา 3. เกลือ 1-2 ช้อนชา 4. พริกไทย 5. ซอสมะเขือเทศ (ตามต้องการ) เครื่องปรุงโบโลเนสซอส 4 แผ่น 6. ชีสแผ่น 4 ลูก 7. มะเขือเทศสับ 1 ลูก 8. หอมใหญ่สับ
2 ต้น 9. ขึ้นฉ่ายสับละเอียด 10. กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ 11. แครอทสับละเอียด ½ ลูก เครื่องปรุงไวท์ซอส 12. แป้งอเนกประสงค์ 1½ ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 13. เนย 250ml. 14. นมสด 2 แผ่น 15. ชีสแผ่น 1 ช้อนชา 16. เกลือ 17. พริกไทย (ตามต้องการ)
33
34 simple cooking
ขั้นตอนการปรุง
1
2
3
4
1. ตั้งกระทะ (ใช้ ไฟปานกลาง) น�ำหอมใหญ่สับ, กระเทียมสับละเอียด, มะเขือเทศสับ, ขึ้นฉ่ายสับละเอียด มาผัดในกระทะจนมีกลิ่นหอม 2. น�ำหมูสับใส่ลงในกระทะผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 3. ปรุงรสชาติด้วยเกลือ, พริกไทย 4. เคี่ยวตัวซอสไปเรื่อยๆ จนเริ่มข้น แล้วยกขึ้นจากเตาพักไว้จะได้เป็นโบโลเนสซอส
ลาซานญ่า
5
6
7
8
35
5. น�ำเนยเข้าไมโครเวฟเพื่อให้เนยละลายแล้วเทแป้งอเนกประสงค์ลงไปในชามผสมตีให้เข้ากัน เติมนมสดลงไป ตีให้ส่วนผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตั้งกระทะ (ใช้ ไฟปานกลาง) น�ำส่วนผสมของแป้งเทลงกระทะ เติมเกลือ, ชีสแผ่น, พริกไทย คนให้เป็นเนื้อเดียวกันจนน�ำเริ่มข้นจะได้เป็นไวท์ซอส แล้วยกขึ้นจากเตา 6. น�ำเส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วมารองก้นจาน จากนั้นราดหน้าด้วยโบโลเนสซอสชั้นที่1 แล้วราดไวท์ซอสชั้นที่2 จากนั้นใส่เส้นพาสต้าชั้นที่3 แล้วราดด้วยโบโลเนสซอสชั้นที่4 และสุดท้ายราดด้วยไวท์ซอสชั้นที่5 7. น�ำชีสแผ่นมาวางบนชั้นที่5 แล้วน�ำเข้าไมโครเวฟพอให้ชีสละลาย 8. เสิร์ฟในจานอาจเพิ่มรสชาติด้วยซอสมะเขือเทศตามใจชอบ