Metro Cooking

54 METRO COOKING

คัตสึดง

คัตสึดง

8 9

2 3

7 6

4

11 10

5 1

เครื่องปรุง

1. หมูสันคอ 2 ชิ้น (หั่นหนา 1 cm.)

2. หอมใหญ่ซอย ½ หัว 3. ต้นหอมซอย (ตามต้องการ) 4. ไข่ไก่ 1 ฟอง เครื่องปรุงนำ�ซุปคัตสึดง 5. ซุปไก่ก้อน ½ ก้อน 6. นำ�ตาลทราย 2 ช้อนชา

7. โชยุ 8. นำ�เปล่า เครื่องปรุงสำ�หรับชุบทอด 9. แป้งอเนกประสงค์ 10. เกล็ดขนมปัง 11. ไข่ไก่

1½ ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง 1 ฟอง

55

56 METRO COOKING

ขั้นตอนการปรุง

1

2

3

4

1. นำ�เนื้อหมูสันคอมาคลุกแป้งอเนกประสงค์แล้วชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะ (ใช้ ไฟปานกลาง) ใส่นำ�มันให้ท่วมเนื้อหมู ทอดเนื้อหมูจนเป็นสีเหลืองสุกทั้งสองด้าน แล้วยกขึ้นจากเตา 3. นำ�มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ�เตรียมไว้ 4. ตั้งกระทะ (ใช้ ไฟปานกลาง) ใส่นำ�เปล่า, ซุปไก่ก้อน, นำ�ตาลทราย, โชยุ ลงไปในกระทะ รอจนนำ�ซุปเดือด

คัตสึดง

5

6

7

8

5. นำ�หอมใหญ่ซอยมาเทลงในนำ�ซุปรอจนหอมใหญ่สุก 6. นำ�หมูทอดในขั้นตอนที่3 มาเทลงในกระทะวางตรงกลาง 7. ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ รอจนไข่เริ่มสุกแล้วยกขึ้นจากเตานำ�มาราดบนข้าวสวย 8. เสิร์ฟในจานทานเป็นอาหารจานเดียว

57