Revista F&V Salud

Guatemala

F&V Salud Puedes practicar deporte, puedes ser joven, pero si no te alimentas correctamente tu cuerpo sufrirá tarde o temprano

Marzo 2022

Beneficios del

Apio

Foto: por Alfredo Carpintero Angulo

Una Verdura, que ambienta tu cocina Los beneficios del apio: El emocionante y peculiar aroma que genera el delicioso apio, es un aroma que se impregna cuando una persona se encuentra cocinando. Pero dejando de lado esto existe una gran cantidad de personas que desconocen las propiedades beneficiosas con las que cuenta el apio.

Es una verdura que cuenta con un gran numero de vitaminas y minerales, los resultados que da el apio en el organismo de una persona son innumerables y de la misma forma se encuentran asociados al sistema digestivo y cardiovascular.

De acuerdo con estudios generados por la fundación española de nutrición. El componente nutricional por cada 100 gramos es el siguiente: 16 kcal 1,3 g Proteína 1,8 g Fibra 95,4 g Agua 55 mg Calcio 341 mg Potasio 126 mg Sodio 32 mg Fosforo

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Se ha determinado que esta versátil verdura desempeña un rol de regulador dietético, por sus características saciantes y diuréticas, debido a que, el 90% de su composición es agua. Pero, esto es solo parte de sus beneficios, acto seguido mencionaremos otros muy resaltantes.

En vista de que es fuente de fibra, lo que favorece el proceso digestivo y el tránsito intestinal, resulta muy útil para evitar el estreñimiento y la hinchazón abdominal.

Por otro lado, el apio reduce la acidez y la secreción gástrica, de esta manera contribuye a evitar las úlceras estomacales.

Tiene efectos sedantes Sí, aunque no lo creas, ayuda a conciliar el sueño, pues es un magnífico aliado para tonificar el sistema nervioso. Por eso, en muchos lugares se acostumbra a ingerir zumo de apio con miel antes de dormir, para así hacer más placentero el viaje al país de los sueños.

Regula la menstruación y mitiga los síntomas de la menopausia. Las mujeres pueden hacerle una estatua al apio, pues puede ser su amigo confiable en los momentos más difíciles. Es que, dado su contenido de vitamina C y ácido fólico, contribuye a nor-

malizar la menstruación.

Y en la dura etapa de la menopausia, puede aliviar sus molestos síntomas, además, tiene el poder de limpiar la mucosa de los pulmones y remineralizar el organismo.

Redacción: Pedro López

Foto: por Alfredo Carpintero Angulo

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Foto: Por Tu Hogar México

El Super Poder De La Piña La piña es una planta de la familia de las bromeliáceas, es herbácea y perenne, originaria de las zonas tropicales de América del Sur. El 89% de la piña es agua, el resto la mayoría son los azúcares naturales de la fruta y fibra.

La piña no es particularmente rica en alguna vitamina, aunque contiene vitamina A, C y ácido fólico.

Respecto a los minerales, la piña es buena fuente de potasio y contiene calcio y hierro.

La piña contiene bromelina o bromelaína, una enzima que digiere las proteínas, pero además tiene diversas propiedades como: atender los síntomas de la bronquitis, sinusitis, antitrombótico, antidiarreico, anticancerígeno.

Como cualquier fruta, se recomienda consumir la piña fresca, en rodajas o cubos.

La bromelina se desactiva cuando se procesa o caliente, por lo que comiéndola cruda es la mejor forma de aprovecharla.

Sin embargo, en ocasiones puede formar parte de platillos calientes.

Redacción: Pedro López 4

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Beneficios De La Espinaca Foto: Por Gorka Barredo

Una gran fuerza, como la de popeye la espinaca es una planta herbácea y anual, cotizada por sus preciadas hojas verdes, que tienen forma ovalada y pueden ofrecer un aspecto rugoso. Pertenece la familia de las Amarantáceas y a la subfamilia de las Chenopodioideae, donde encontramos otras plantas como la quinua o la remolacha.

Como hoja verde que es, la mayor parte de la espinaca está compuesta de agua, teniendo apenas 23 calorías por 100g de producto y siendo pobre en proteínas, grasas o carbohidratos.

Donde realmente está su importancia nutricional en los aportes vitamínicos y minerales. Por ejemplo, es rica en vitamina A, que es necesaria para mantener una buena salud oftálmica y para fortalecer el sistema inmunitario. También es muy rica en vitamina C y es que 100g de espinaca tienen 28mg de esta vitamina necesaria para reducir la hipertensión o para mejorar nuestra piel, además de tener virtudes des estresantes.

A su vez, es rica en ciertos minerales como el magnesio, que nos vendrá muy bien para mantener la musculatura y para reducir el cansancio y la fatiga. También es rico en manganeso al que necesitamos para favorecer la producción de tejidos cartilaginosos o para asimilar la vitamina E. Sin embargo, como abríamos el tema, el aporte de hierro o de calcio de la espinaca no son especialmente aprovechables, debido a la presencia de ácido oxálico que impiden una buena asimilación de minerales.

Razón por la que es conveniente consumir cocinadas, aunque sean ligeramente, las espinacas y así no interfieran en la absorción de otros minerales.

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Su consumo combate la diabetes, ya que contiene un antioxidante conocido como ácido alfa-lipoico, que es útil para reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios inducidos por estrés oxidativo en pacientes con esta enfermedad.

También se recomienda para personas con hipertensión, ya que su consumo proporciona potasio y ayuda a bloquear los efectos del sodio en el organismo.

Ya que la espinaca contiene vitamina K, su consumo ayuda a cuidar la salud ósea y por contener clorofila, se cree que el consumo de espinacas puede ayudar a bloquear los efectos cancerígenos de las aminas que producen algunos alimentos a altas temperaturas.

Para las personas que consumen anticoagulantes es importante no excederse en el consumo de espinacas o de otras fuentes de vitamina K, que desempeña un papel importante en la coagulación de la sangre.

Para quienes tienen problemas renales se aconseja también un consumo moderado, ya que sus riñones podrían no eliminar el exceso de potasio en la sangre.

Asimismo, las personas que tienen antecedentes de piedras renales deben consumir las espinacas con moderación, ya que los oxalatos pueden favorecer la aparición de más piedras, en estos casos es mejor consumirla cocida.

Redacción: Pedro López

Foto: Por Gorka Barredo 7

Manzana... Salud Roja

Foto: Por Mia

La manzana es una de las frutas más completas y saludables que se conocen por su contenido en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y potasio, siendo muy recomendable para todas las edades.

Desde un punto de vista nutritivo, la manzana es una fruta muy completa. A su bajo aporte calórico (una manzana media contiene unas 80 kcal) se une su riqueza en determinados nutrientes: Agua. El 85% de su composición es agua, por lo que resulta una fruta muy refrescante e hidratante.

Hidratos de carbono. Fundamentalmente en forma de fructosa y, en menor proporción, glucosa y sacarosa, que son fácilmente absorbidos por el organismo.

Proteínas y Grasa. En cantidades pequeñas, poco importantes respecto a su contenido en otros nutrientes.

Vitaminas. Contiene pequeñas cantidades de vitamina E o tocoferol y vitamina C, de acción antioxidante.

El contenido en vitamina C difiere según la variedad, siendo las reinetas las que más vitamina C contienen (11 mg), seguidas de la Granny Smith (7,3 mg), la Golden (5 mg) y las variedades rojas (3,6 mg). Por otra parte, también están presentes las vitaminas del grupo B que favorecen las funciones nerviosas.

Minerales. Destaca la presencia de potasio, necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular, y que, a la vez, favorece la función renal. También contiene pequeñas cantidades de cinc, manganeso, azufre, flúor, yodo, boro o selenio, que desempeñan importantes funciones en los procesos que tienen lugar en la célula.

Fibra. La manzana es rica en fibra, se calcula que una manzana aporta unos 3 grs de fibra. Esta fibra no sólo está en su piel, sino también en su pulpa, y se compone fundamentalmente de celulosa y pectina, que ejercen una interesante acción sobre la regulación del tránsito intestinal. Estas fibras resultan eficaces para estimular un intestino perezoso y para ayudar a combatir una diarrea.

Además, la manzana es rica en flavonoides, como la quercetina, de propiedades antioxidantes, y en taninos, con capacidad astringente y antiinflamatoria, así como en ácidos orgánicos como el ácido málico y el tartárico.

Redacción: Pedro López 8

Foto: Por Prensa Libre

¡Eres tú Pera!

La pera es una fruta jugosa y refrescante, dulce y sabrosa. Es muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitamínico y favorecer una dieta sana y equilibrada. Su consumo es aconsejable para todas las etapas de la vida por sus propiedades, vitaminas, calcio y nutrientes.

La pera es una fruta que contiene más del 80% de agua, por lo que es muy fácil de digerir. Además, tiene una gran riqueza de azucares y por eso es muy dulce y es rica en antioxidantes que retrasan el envejecimiento de las células.

Es rica en vitaminas B y C, y en potasio, hierro, calcio y yodo, entre otros.

Recomendada para dietas de adelgazamiento: por su contenido en pecticina y su bajo índice de calorías.

Excelente para los niños ya que facilita el crecimiento óseo, de los tejidos y del sistema nervioso, por su contenido en calcio básicamente.

Excelente para personas mayores: ya que depura el organismo, aporta calcio y contribuye a descalcificar las arterias. Una de las excelentes propiedades de la pera Protege el aparato cardiovascular y evita afecciones de tipo cardiaco: gracias a elementos de la vitamina B como la tiamina, riboflavina, niacina y el ácido fólico.

Es fuente de fortalecimiento para los glóbulos rojos por su alto contenido en hierro. Está indicada en casos de anemia.

Favorece la eliminación de colesterol por su fibra soluble.

La pera es una fruta jugosa y refrescante, dulce y sabrosa. Es muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitamínico y favorecer una dieta sana y equilibrada. Su consumo es aconsejable para todas las etapas de la vida por sus propiedades, vitaminas, calcio y nutrientes.

La pera es una fruta que contiene más del 80% de agua, por lo que es muy fácil de digerir. Además, tiene una gran riqueza de azucares y por eso es muy dulce y es rica en antioxidantes que retrasan el envejecimiento de las células.

Es rica en vitaminas B y C, y en potasio, hierro, calcio y yodo, entre otros.

Recomendada para dietas de adelgazamiento: por su contenido en pecticina y su bajo índice de calorías.

Excelente para los niños ya que facilita el crecimiento óseo, de los tejidos y del sistema nervioso, por su contenido en calcio básicamente.

Favorece la eliminación de colesterol por su fibra soluble.

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Foto: Por Grupo Editorial WikiFarmer

Una Verdura, que ambienta tu cocina “Lo verde, Fuente de muchas vitaminas” la lechuga, es una de las verduras de hoja verde más populares del planeta. La lechuga aporta muy pocas calorías, pero más allá de que esté presente en muchas dietas de adelgazamiento, es un alimento saludable, que sacia y aporta vitaminas y minerales a nuestro organismo.

Calorías: 19 kcal Carbohidratos: 1,4 gr Proteínas: 1,37 gr Fibra: 1,5 fibra gr Grasas: 0,6 gr Sodio: 3 mg Calcio: 34,7 mg Hierro: 1 mg Fósforo: 28 mg Potasio: 220 mg Magnesio: 16 mg Rica en vitaminas del grupo A, B, C y E Foto: Por Luis Villapol 10

Foto: Por Josseline Melara

Tiene propiedades diuréticas: es una hortaliza que ayuda a combatir la retención de líquidos.

Cuida nuestro corazón: la lechuga contiene flavonoides, fundamentalmente quercetina, que tiene la propiedad de disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Protege la mucosa gástrica.

Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Facilita una correcta hidratación del cuerpo por su alto contenido en agua.

Estimula la correcta función de los riñones y previene infecciones del sistema urinario, también por su alto contenido en agua.

Saciante: una propiedad muy beneficiosa para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento o quieren controlar su peso.

Favorece el sueño: la lechuga contiene lactucarium, que actúa como calmante sobre el sistema nervioso, por ello se dice que la lechuga contiene propiedades relajantes y favorecedoras del sueño.

Redacción: Pedro López 11

Beneficios del Brocoli Foto: Por Wikipedia

La superverdura, que funciona para bebidas y un delicioso platillo El brócoli es una de las verduras que se ha convertido en un símbolo de la comida saludable. Tanto por su alto nivel nutritivo, por su versatilidad se puede hacer al horno, al microondas, cocida, en puré o como por su bajo contenido en calorías y en carbohidratos.

Calorías 38 Proteínas 4,4 g.

Grasa Total 0,9 g.

Carbohidratos 1,8 g.

Fibra 2,6 g.

Calcio 56 mg.

Hierro 1,7 mg.

Magnesio 22 mg.

Zinc 0,6 mg.

Sodio 8 mg Potasio 370 mg Fósforo 87 mg Vitamina C 87 mg.

Vitamina E 1,3 mg.

Foto: Por LaVanguardia 12

Bueno para la anemia. Su alto contenido en hierro, produce colágeno y mantiene la piel sana y flexible. en clorofila y ácido fólico, hacen del brócoli un ali- Previene el estreñimiento. Gracias a su contenido de mento muy recomendable para personas con ane- fibra, el brócoli ayuda a combatir el estreñimiento. mia ferropénica.

Protege al corazón. Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo lo que protege la salud del corazón y previene las enfermedades cardiovasculares.

Mejora la hipertensión. La presencia del cromo, un mineral encargado de regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la presión arterial elevada.

Depura el organismo. Consumir brócoli beneficia el hígado y ayuda a desintoxicar el organismo.

Protege los huesos. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.

Cuida de los ojos. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el betacaroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. Foto: Por Genésis Vera Mejora la piel. Las cualidades antioxidantes del brócoli también revierten en el aspecto de nuestra piel, dejándola más atractiva gracias a la vitamina C que 13

Editorial La salud es fundamental para el diario vivir de una persona, permitiendo rendir en cada una de las actividades de una persona al 100%, luchar por tener un estilo de vida mejor y sano es sumamente sencillo para llegar al éxito personal. Cada persona tiene la responsabilidad de velar por el bienestar de su cuerpo, de esta forma sanar su cuerpo y su mente. Llevando a otros niveles su actitud y su estilo de vida.

Las verduras y las frutas, por muy anticuado que pueda parecer tiene mucho de razón a lo que en la juventud mencionaban las madres, “si comes tus frutas y tus verduras serás sano y fuerte”, no se subestime lo que cada producto alimenticio puede generar en su organismo, ya que por medio de las vitaminas y minerales que cada una posee. El cuerpo lo aprovecha para encontrar en las capacidades de cada persona su mejor rendimiento.

Guatemala Pedro López: Editor/Escritor Diseño y Diagramación: Pedro López Creado: Pedro López Redacción: Pedro López Fotografias: Génesis Vera, Josseline Melara, Mia, PrensaLibre, Gorka Barredo, Wikipedia, Jorge Carpintero Angulo.

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