Estrategia nutricional para resultados en cabaña, confinamiento y trazabilidad

La estancia “Estrellita”, de la Agroganadera Aguaray, viene desarrollando una planificación que incluye entre otros aspectos, estrategias nutricionales tanto en cabaña y en confinamiento. El objetivo es ofrecer al consumidor local un producto de excelencia, como una carne tipo Premium. Para conocer más detalles, la empresa Granos y Nutrición S. A. (Granusa) organizó una visita al establecimiento en San Pedro.

Como emprendimiento, Agroganadera Aguaray comenzó oficialmente en 1974. Se inició como unidad agrícola e incluso se llegó a arrendar tierras para los cultivos. Tiempo después, se incorporó la parte ganadera con la compra de animales, recordó Daniel Bruzzone, administrador general de la estancia “Estrellita”, ubicada en el nuevo distrito de San Vicente Pancholo, desmembrado recientemente de General Resquín, en San Pedro. “Los dueños y directores vieron que Paraguay cuenta tiene recursos ricos como la tierra. Eso hizo que incursionaran en agricultura y ganadería para que hoy se tenga una empresa firme, sólida y que marca presencia en el sector”, continuó.

El crecimiento de la agroganadera hizo también expandirse al Chaco, contando desde hace unos años con tierras para la recría de animales. La mayoría de las “vientres” están en la región Occidental, quedando un remante en San Pedro, para seguir con los trabajos de mejoramiento genético y obtener ejemplares a ser registrados y que puedan competir en pistas ganaderas. Se optó por tener a la Nelore como base racial. Además de las tareas en la cabaña, se invirtió en desarrollar el confinamiento, con una capacidad estática para albergar a unas 12 mil cabezas. La preparación de reproductores a campo fue otra actividad incorporada dentro de las estrategias empresariales.

La visita organizada por Granusa a la estancia permitió conocer parte del trabajo nutricional, que, obviamente, requiere de estrategias diferenciadas según cada actividad para alcanzar los mayores grados de eficiencia. Por ello, para la cabaña, se obtuvieron resultados con un núcleo específico, mientras que, para el confinamiento, se apostó por tipos de dietas para la terminación. Además, en el caso de Aguaray, la pla- nificación de toda la agroganadera permitió lograr una iniciativa como contar con una carne con marca propia: “Nelore Estrellita”, incluyendo así un sistema de trazabilidad para que el consumidor acceda a la información completa de cada corte ofrecido en plaza.

Recorrido. La primera parte de la visita incluyó conocer la cabaña. Se compartieron algunos datos de las estrategias y se presentaron ejemplares prestos para competir en las principales pistas del circuito de exposiciones ganaderas. Posteriormente se observó el lote de reproductores a campo preparados para el remate de la empresa. Arnaldo Benítez, gerente de ganadería de “Estrellita”, resaltó que los animales representan años de desenvolvimiento para buscar la mejor genética en carne. Para el caso del lote para la subasta, manifestó que se trabajó para alcanzar animales precoces, muy buenos, testados en el Chaco y ya con buena progenie dentro de los registros de la Nelore Paraguay. Se fijó como fecha de subasta el 3 de septiembre, resaltando que se tratan de ejemplares puros de pedigrí (PP). La estancia cuenta con 300 vacas PP y se desarrollan técnicas como transferencia de embriones (TE) o fecundación in vitro (FIV). El siguiente destino fue el confinamiento. Cristian Rivas, encargado de confinamiento, indicó que el sector de los corrales de engorde, si bien se cuenta con una capacidad estática para 12 mil cabezas, actualmente alberga a 9 mil cabezas. “El manejo que hacemos incluye a animales que vienen de recría de 300 kg. Pasan por una dieta de adaptación, luego intermedia y, dependiendo de algunos factores, a la etapa final”, explicó.

Dietas específicas. La jornada sirvió para ratificar la importancia de contar con una buena estrategia nutricional para alcanzar las metas. En este sentido, Aldo González, técnico comercial de Granusa, indicó que los animales ingresan al “feedlot” con unos 300 kg, quedan unos 120 días y se terminan con un promedio de 450 kg en hembras y de 550 en machos. Durante el año, pasan por el sector unas 25 mil cabezas. “Armamos la estrategia conforme al peso del animal. Es lo que determina qué dieta vamos a ofrecer al animal. Hay que ser finos, eficaces. Para eso planificamos lo que vamos a tener en el mercado: granos, proteínas, fibras que vamos a usar, para armar con el mejor costo beneficio”.

Recordó que hubo épocas como el año pasado, con limitaciones de ensilajes, por lo que se buscaron tecnologías alternativas, como dietas sin fibra. “Tenemos un trabajo que conlleva la selección para generar una buena eficiencia de conversión, buena nutrición, sanidad, manejo y calidad genética. La estancia también viene trabajando eso. Sabe qué valor conlleva, por eso destacamos el buen plantel de equipo que tiene y al que acompañamos como Granusa, para un trabajo en conjunto y lograr un paquete que mejore y logre eficiencia. La planificación es previa y para toda la temporada. Así se asegura el stock de alimentos y vemos qué se va a necesitar, para definir la estrategia a seguir”.

Software para ganadería inteligente. Otro punto resaltado por González fue el empleo del software denominado “Feed Manager”. Esta herramienta informática permitió iniciar una automatización en la gestión del confinamiento. “Se logró un manejo más eficiente, pues se puede controlar la eficiencia de ‘tratos’ y tener oscilaciones mínimas en todo el proceso”. El software ayuda a determinar si en la mezcla distribuida se requiere algún ajuste, según la dieta establecida y, conforme los responsables del establecimiento, su aplicación significó un gran ahorro para evitar pérdidas en el suministro de piensos y para ganar en eficiencia en la ganancia de peso y en la conversión a carne.

Marca propia. Finalmente, se destacó el otro logro de Aguaray, con la concreción de la carne con marca “Nelore Estrellita”, disponible en diferentes tiendas propias y otros centros de abastecimiento. Bruzzone resaltó que el artículo está presente desde hace unos y busca demostrar que la raza cebuina también puede ofrecer un tipo de producto que el mercado demanda, con respecto a calidad, terneza, marmóreo y otras características de toda carne Premium. Para ello se trabajó en una selección de los mejores individuos y en una dieta cuidadosa, que incluyen alianzas como la que tienen con Granusa para incrementar la eficiencia a partir de estrategias nutricionales.