Issuu

remera Jackie gris $50; pantal贸n Patch de gabardina $97; cintur贸n de movuk grabado $26; campera impermeable rosa forrada con micropolar $222 chomba Perky naranja $69; jean oscuro $79; campera impermeable aviadora azul forrada con micropolar $191 remera mariposa $55; jean gris $110; zapatillas Denim $56; cintur贸n de gamuza $26; campera impermeable celeste forrada con micropolar $180

cangurito de algodón con capucha y mangas estampadas $30; jean chupín $37; remera nena Everyday $21 jean chupín $43; remera de algodón Romanticamente (corte princesa) $29; campera rosa de microfibra con piel polar $90 jean negro $47; remera de algodón $20,50

Valentina: buzo blanco cuello bote con friza $ 60; pantal贸n de acetato recto con bolsillos laterales $ 71 Francisco y Manuel: Indumentaria rugby camiseta $ 94; short $ 63

Staff Propiedad, dirección y redacción | Lic. Paula F. Capparelli Lic. María Luján Scarpinelli Diseño de Arte | María Inés Mur Ainara Lizarribar

Sumario 34

Fotografía | Alex Meckert Redacción | Guillermo Idiart; María Eugenia Mollo; Máximo Randrup; Mario Rusmando Colaboración | Lucrecia Capparelli; María Sol Amaya; Ariel Fridman; Victoria Pérez Zabala Agradecimientos | Natalia Sensini y Pablo Leguizamon; Javier Berrhau; Ivana Gervasio; Flía. Pi; Flía. Randrup, Flía. Scarpinelli; Daniel Bermúdez; Marcelo y Pablo Yorlano (Hidroplat) Comercialización | Ariel Fridman (0221) 15 - 4971513 Máximo Randrup (0221) 15 - 4772800 Contacto | E-mail: breathingcitybell@gmail.com Teléfonos: (0221) 15 - 5387899 / 15 - 5741225 Cartas de lectores vía mail (e/ 500 y 800 caracteres)

Suscripciones |

Si quiere recibir Breathing en su domicilio, solicitarlo vía mail (servicio con costo mínimo)

Revista de interés general. Periodicidad bimestral. Distribución gratuita | Prohibida su venta. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial, inclusive citando la fuente. Registro de la Propiedad Intelectual en trámite (nº acta 2758897). Las directoras no se hacen responsables de opiniones, mensajes, contenidos (fotos y/o textos) de los anuncios publicitarios respecto de derechos que estos pudieran afectar.

Aniversario 1º Aniversario 6 Editorial 7 Zoom 8 Notas musicales 10 Cine y música 12 Biblioteca Literatura y Periodismo 14 Vidriera Día del Niño 16 Salud Tecnología y visión 22 Arquitectura Piletas 26 Reino vegetal Paisajismo 30 Talentos locales Deporte juvenil 34 Personaje Juan Carlos Carassale 40 A la carta Fondues 45 Cepas y varietales Vinos dulces 46 Destinos de alto vuelo El Valle del Rin - Alemania 54 En acción Promesas olímpicas 58 Granitos de arena / Profesionales 60 Agenda 62 Delivery y Farmacias

Tapa | Diseño 1º Aniversario

Editorial

Con una idea dentro de una carpeta, confianza y grandes expectativas nos presentamos hace un año ante nuestros potenciales anunciantes. Con mucho esfuerzo y el respaldo de los que confiaron a ciegas, logramos materializar nuestro proyecto: Breathing -Respirando-, la revista de City Bell. Así lo pensamos un día, en una conversación de amigas. Y así lo hicimos crecer, en infinitas charlas similares, siempre con nuestros lectores en mente. Bajo la portada de una calle nevada, nos sumamos a la historia, y nos adaptamos al ritmo del día a día de este lugar. Conocimos a sus personajes, talentos, profesionales, deportistas… a su gente. Ellos, o mejor dicho, ustedes, fueron cubriendo nuestras páginas. Anónimos, quizás, a mayores escalas, pero destacadas figuras en lo cotidiano. Esta cercanía nos hizo sentir en casa, respirar el aire familiar de City Bell. Aire que rodea el verde, lo natural, una impronta de identidad que se graficó en nuestras portadas y se desbordó al interior de la revista.  Hace un año comenzamos a andar este camino junto a un grupo de colaboradores sin más interés que concretar una idea. Empezamos con más incertidumbres que certezas, pero con convicción de que valía la pena intentarlo. Y no nos equivocamos. City Bell vale la pena. Así llegamos a nuestra séptima edición. Orgullosos, pero, ante todo, agradecidos.   A ustedes, lectores y auspiciantes, GRACIAS.

Ma. Luján Scarpinelli

Paula F. Capparelli Directoras

N i ñO

Zoom

el que llevamos dentro

Los que antes vestían bermudas a la rodilla, tiradores y gorra, y jugaban a las escondidas, hoy andan sobre zapatillas con luces, visten modelos extravagantes y juegan en un mundo virtual. Es innegable; los chicos de antes eran muy distintos a los de ahora. Pero, cualquiera sea la época, aún conservan lo más lindo de la niñez: la inocencia, virtud que, casi sin excepción, se va desgastando a lo largo de los años. Si se debilita nuestro cuerpo y se arruga nuestro rostro, lo único que puede perdurar es el espíritu. Intangible, pero inmutable, siempre y cuando no se lo deje marchitar. De cada uno depende animar a que siga vivo el niño que todos llevamos dentro.

Publicá tu foto en Breathing

Te invitamos a compartir el espacio de esta sección con nosotros. Podés enviarnos tu foto, actual o antigua, de personas o lugares de City Bell a breathingcitybell@gmail.com. La dirección de la revista se reserva la selección de las imágenes.

Notas musicales

 



 

 



Johansson, todo terreno

Scarlett Johansson, la joven diva de Hollywood, decidió incursionar en el terreno de la música. Perdidos en Tokio, película que protagonizó, la incluyó en un soundtrack de rock alternativo. Pero en mayo de este año se lanzó de lleno con la presentación de Anywhere I lay my head, su primer CD, compuesto casi en su totalidad por temas de Tom Waits, a los que la artista aportó su peculiar estilo. El debut introduce, además, un tema original, que Johansson escribió en co-autoría con David Sitek, del grupo TV On The Radio, quien fue, además, el productor de su album debut. En realidad, en este primer trabajo, el equipo que la propia Johanssen eligió,

se convirtió, junto con la novedad de esta nueva faceta de la actriz, en el ingrediente más fuerte. David Bowie, fue otro de los participantes, cuyos coros acompañan a Johansson en Falling down y Fanning street. Los sonidos y la instrumentación, de un nivel superior, enmascaran las limitaciones de la protagonista de Scoop, y las convierten en virtudes. El registro de Johansson, de amplitud limitada, se refugia recorriendo tonos medios o bajos en las distintas canciones. Tal vez por ello, la estrella prefiere mantenerse todavía lejos de las actuaciones en vivo.

La vuelta de Los Fabulosos Cadillacs- Yo te avisé!

Tras seis años de separación, cuando decidieron probar suerte como solistas luego de compartir 17 años de éxitos de rock y de visitar otros ritmos, Los Fabulosos Cadillacs volvieron a tocar juntos en la ciudad de Buenos Aires el mes pasado. La vuelta, parecida a la de Soda Stereo (desde el título con el nombre de una de sus canciones más reconocidas, hasta el cierre en River), consiste en una gira y en la presentación de un nuevo CD. El nuevo álbum, que se grabará desde este mes y se lanzará al mercado en octubre, incluirá nuevas versiones de los clásicos de la banda y otros temas nuevos como La luz del ritmo, presentado en el escenario del Planetario. La gira comenzará el 5 de noviembre en México, y lo conducirá a Colombia, Perú, Puerto Rico, España y Estados Unidos. Los shows sumarán 50. Previa actuación en Córdoba, el broche de oro será en el Monumental, el 12 de diciembre. Las entradas están a la venta, con un valor desde $45 la popular, $100 el campo y entre $66 y $250, las plateas.

Luego de presentar en junio de este año su propia versión del Unplugged de Mtv -que a veinte años de su nacimiento ya casi se ha convertido en un género-, el tour "El presente" traerá a esta revelación mexicana a la Argentina. Más precisamente, Julieta Venegas actuará en el Gran Rex el sábado 23 de agosto. El CD fue grabado el 6 de marzo de este año, en la ciudad de México. La mística de esta artista apasionada por lo exótico en la combinación de instrumentos impregna este trabajo con su propia producción artística. Los invitados son de gran calidad: Gustavo Santaolalla, doble ganador del Oscar, toca el banjo de seis cuerdas en una versión inédita de Algún día. La Mala Rodríguez acompaña a Venegas en Eres para mí; la brasileña Marisa Monte colabora en Ilusión; el violoncelista, arreglista y productor Jacques



Julieta Venegas, Unplugged - El Presente



a 

Morelenbaum, (entre otros, colaborador de Caetano Veloso) participa en Como sé; y Juan Son suma su estilo en el tema De mis pasos. Además de la canción que da nombre al álbum, se incluyen también Me Voy, Limón y sal y Andar conmigo, los más populares, reformulados en esta experiencia musical en vivo. Varias figuras femeninas componen la banda: en el piano y los teclados está Cecilia Bastida; Natalia Lafourcade se destaca como multiinstrumentista; la percusionista Mariana Baraj se suma desde la Argentina junto con Sol Pereyra, del grupo cordobés Los Cocineros, quien complementa el sonido con sus múltiples sonidos de ukelele, cuatro, trompeta y melódica.

Notas musicales

a 



Novedades Alanise Morisette Flavor of entaglement

El nuevo trabajo de la cantante canadiense muestra su estilo clásico y al mismo tiempo incorpora un cambio artístico, ya que, para dar origen a esta nueva pieza de su carrera, se asoció con el productor de música electrónica Guy Sigswort. Así, se mezclan con la singular y versátil voz de Alanis ritmos y sonidos sin precedentes, como en Underneath, el primer corte, y en Citizen of the planet, temas en los que se escuchan instrumentos orientales de percusión y de cuerdas, además de sonidos electrónicos.

The Verve- Forth 10

El grupo británico liderado por Richard Ashcroft vuelve después de una década con su cuarto álbum. Forth es el primer disco desde aquél Urban Hymns que los catapultó a la fama y tras el cual decidieron su separación. Antes habían editado A Storm in Heaven (1993) y A Northern Soul (1995). Ahora, la banda se vuelve a reunir para dar origen a este nuevo trabajo, que será presentado el 18 de agosto en Gran Bretaña y un día después en los Estados Unidos. Entre los diez temas que lo componen estará Valium Skies y el single Love Is Noise, que ya se puede escuchar en el MySpace del grupo.

Cine

Cartelera Juntos nada mas Camille (Audrey Tautou) es una joven solitaria de escasos recursos económicos que malvive en una pequeña buhardilla de París. Philibert (Laurent Stocker) es un excéntrico joven aristocrático que vive en un espacioso piso del mismo edificio con un amigo, un hombre maleducado y mujeriego. Philibert y Camille se conocen, y él la invita a vivir en su casa, donde también se instala la abuela de su amigo. La presencia de Camille altera la convivencia. Los personajes enfrentarán difíciles situaciones, donde entrará en juego la amistad y el amor. Director: Claude Berri | Año: 2007 Origen: Francia | Duración: 92 minutos Género: comedia- drama

Star Wars The Clone Wars Luego de tres años de la última entrega de la saga, una nueva historia de Star Wars llega a los cines. El universo ideado por George Lucas llegará a la pantalla grande con su creación de animación 3D, The Clone Wars. Esto será, además, el lanzamiento de una nueva serie animada para televisión que se trasmitirá por Cartoon Network, al igual que la versión anterior. Este es el nuevo estilo que Lucas eligió para continuar con las historias del universo galáctico de Star Wars, impulsando mejoras en las técnicas de animación. Director: George Lucas | Año: 2008 Origen: EEUU | Duración: 90 minutos Género: animación - Ciencia ficción

Una Guerra de Película

Karamelo Santo

Antena Pachamama Es el sexto disco de estudio de la banda. El nuevo trabajo ofrece un recorrido por una amplia gama de géneros con la participación de músicos invitados, como por ejemplo el grupo folklórico "Los trovadores de Cuyo". Otra vez, Karamelo Santo vuelve a deslumbrar con una propuesta dinámica y energética que impregna las 13 nuevas canciones.

Dirigida y protagonizada por Ben Stiller, esta comedia de acción cuenta las aventuras de un grupo de actores egocéntricos que deciden realizar la película de guerra más costosa que se haya producido en la historia. Los exorbitantes costos hacen que el estudio cancele la producción. Pero el frustrado director se niega a suspender el rodaje y decide internar a todo el elenco en una jungla del sureste asiático para terminar el film. Lo que nunca imaginó es que allí se toparían con villanos reales. Director: Ben Stiller | Año: 2008 Origen: EEUU | Género: comedia

Biblioteca

1º Aniversario

Periodismo y literatura

El arte de mezclar

Realidad

y Ficción

Truman Capote, Tom Wolfe, Gabriel García Márquez y Rodolfo Walsh, cuatro maestros que lograron cruzar las barreras de los géneros “La realidad supera la ficción”. Este cliché que

Truman Capote

Tom Wolfe

oímos a menudo tiene la virtud de representar una tensión existente entre dos campos, aparentemente independientes, de la escritura humana: verdad y ficción, periodismo y literatura. A mediados del siglo XX los límites entre estos ámbitos comenzaron a desdibujarse, y así cada uno empezó a nutrirse del otro. Escritores que trabajaban en diarios aplicaron las estrategias de las investigaciones periodísticas a sus novelas y, al mismo tiempo, piezas periodísticas se vieron enriquecidas con recursos de los textos ficcionales. Truman Capote lanzó la primera piedra en 1965, con A sangre fría, una obra que revolucionaría para siempre la forma de hacer periodismo y la literatura. Este texto, que pivotea entre la novela y la investigación, inaugura el género llamado por Capote “novela de no ficción”. Basado en un hecho real, el libro narra el asesinato de una familia en un pacífico pueblo de Kansas. Valiéndose de técnicas propias de los géneros periodísticos, Capote reconstruye minuciosamente el rompecabezas de esta masacre. El resultado fue algo sin precedentes, que por aquellos días confundió a muchos lectores. Con detalles precisos, narrativa detallada y argumentos propios de un policial de periódico, el autor cruzó las barreras de lo que se consideraba literatura. Mientras que los géneros literarios expandieron sus límites, el periodismo también hizo lo propio. El escritor y periodista norteamericano Tom Wolfe llamó “Nuevo Periodismo” a esta vertiente innovadora surgida en la década del 60, cuyas características, además de la veracidad y la exactitud de los hechos, eran la preocupación estética y el cuidado del estilo, que potenciarían la efectividad del texto: “Lo que me interesó […] era el descubrimiento de que en un artículo, en periodismo, se podía recurrir a cualquier artificio literario, desde los tradicionales dialoguismos del ensayo hasta el monólogo interior y emplear muchos géneros diferentes simultáneamente, o dentro de un espacio relativamente breve… para provocar al lector

de forma a la vez intelectual y emotiva”. El Nuevo Periodismo estableció sus propios límites: no había más barreras que el vuelo de la mente creadora. Las onomatopeyas, por ejemplo, fueron un recurso constante de esta corriente que acompañó el fervor de aquellos años de cambios sociales y culturales.

Recomendados Así como Capote se vio estimulado por cuestiones estéticas y una curiosidad por el comportamiento humano, razones políticas animaron a dos grandes autores latinoamericanos: Gabriel García Márquez y Rodolfo Walsh. Ambos trabajaron como periodistas, pero sus dotes de grandes narradores los llevaron más allá. García Márquez trabajaba en un diario cuando, en 1955, entrevistó a Luis Velasco, el sobreviviente de un naufragio ocurrido aparentemente a causa de una tormenta. La trillada historia cobró interés cuando el náufrago, que había vivido diez días a la deriva en una balsa sin comida ni bebida, reveló que la causa del accidente había sido la sobrecarga de mercancías de contrabando. El escritor colombiano se animó a contar la verdadera historia, silenciada por el gobierno dictatorial del Gral. Rojas Pinilla. Eligió la narración en primera persona, alejándose así del objetivismo noticioso. La historia fue publicada por entregas hasta que vio la luz en forma de libro, como hoy lo conocemos: Relato de un náufrago. En Operación Masacre, quizá la mejor obra de no ficción en la Argentina, Walsh conjuga el oficio de periodista con el hábil trabajo del escritor de ficción. La obra relata la historia de los fusilamientos clandestinos llevados a cabo tras la fallida revolución de Juan José Valle contra el gobierno del general Aramburu, en 1956. Como al autor colombiano, Walsh utiliza el prólogo para explicar el proceso de la investigación que derivó en este libro que supera cualquier encasillamiento. Estos dos escritores tenían algo para decir y no temieron hacerlo. Tomaron la voz de los que no podían hablar:

“Creo en el derecho de cualquier ciudadano a divulgar la verdad que conoce, por peligrosa que sea. Y creo en este libro, en sus efectos. Espero no se me critique el creer en un libro […] cuando son tantos los que creen en metralletas”. (Rodolfo Walsh. “Prólogo” a la primera edición de Operación Masacre). Por Ma. Eugenia Mollo, Profesora en Letras

Novedades en las librerías Novela

Divisadero Michael Ondaatje Alfaguara 312 págs. $42 El autor de El paciente inglés presenta una nueva novela. En una historia íntima, Michael Ondaatje narra la vida de Anna, quien tras un brutal suceso acontecido en su hogar tendrá que dejar atrás la vida en la granja de California y empezar un nuevo camino en el sur de Francia. Lejos de su padre, de su gemela Claire y de Coop –un misterioso muchacho acogido por la familia-, encontrará en la literatura y en la reconstrucción de la biografía de un escritor la manera de reconciliarse con su pasado. Un relato intenso, capaz de emocionar.

Infantil

Novela

Amigos por el viento

Mientras agonizo

Liliana Bodoc Alfaguara 72 págs. $20,90

William Faulkner Anagrama 244 págs. $34

A veces, la vida se comporta como el viento: desordena y arrasa. Siete cuentos contados con un mismo viento que pasa entre la gente y deja, en algunos casos, el dolor de una pérdida y en otros la magia del amor y un fuerte lazo de amistad. Un libro poético y singular, con temáticas adolescentes, que lleva a la reflexión.

Esta es la versión definitiva de Mientras agonizo, fijada en 1985. Es la quinta novela de Faulkner, y uno de los libros por los que sentía más aprecio. Lo escribió en seis frenéticas semanas, de madrugada, mientras trabajaba como bombero y vigilante nocturno. Relata la peripecia de una familia de blancos pobres, los Bundren, que recorren los parajes rurales del Sur con el cadáver de la esposa y madre en un ataúd para enterrarla en una parcela de su propiedad. En este viaje Faulkner introduce las obsesiones que fecundan su literatura: la decadencia del Sur, la culpa que atormenta a los personajes, la trasgresión y su castigo, y el peso opresivo del pasado.

Vidriera

Día del niño

Anteojos tricolor de receta infinit de zilo - niños (Optica Agostini) Remera de algodón manga larga (They & They)

Pijama de nena Liberty (Isadora)

Laptop Barbie con música y juegos didácticos- desde 4 años- (Gamma)

Mochila Doite con portanotebook (Electrónica Re)

Chomba jersey con estampa y chaleco canvas camuflado (Advanced)

Jardinero térmico de corderoy con camperón térmico de plush (María E)

Jean bebé con detalle en terciopelo y perfume girls (Osh Kosh)

Salud

1º Aniversario

Visión y tecnología

El efecto de la

pantalla

Trabajo y entretenimiento suelen tener un denominador común: el monitor de la computadora. Cualquiera sea la actividad, las horas frente a la pantalla pueden pesar sobre la vista con síntomas de fatiga, ardor y molestias en los ojos.

Efectos sobre la vista ¿Cómo afecta la calidad visual el uso de computadoras? Al ser superficies planas, todas las pantallas de computadoras son un mal estimulo para la visión tridimensional. Por eso, pasado un tiempo frente al monitor, se puede percibir alguna dificultad en la fijación visual. Los síntomas de afección varían de acuerdo con cada persona, pero, en general, los más comunes son: ojos enrojecidos, llorosos e irritados; párpados cansados, dolorosos o pesados; problemas para enfocar; espasmos musculares del ojo o del párpado; dolor de cabeza; dolor de espalda. ¿Cómo aliviarlos? El esfuerzo que hace la vista ante la fuente de luz permanente puede aliviarse de distintas maneras, según sea consecuencia de los distintos factores que provocan la molestia.

Distancia: Un detalle como este puede ser causa de malestar ocular. Leer en un monitor no es lo mismo que hacerlo en las páginas de un libro. Por tanto, la distancia no puede ser la misma. En general, se recomienda que la distancia entre los ojos y la pantalla sea entre 50 y 70 cm., y que el teclado también esté a esa distancia. De este modo, el usuario no sufrirá cambios en su sistema de acomodación y obtendrá un mayor bienestar. Altura: Cuando el sistema visual enfoca de cerca, lo hace con más eficiencia y comodidad si la mirada se dirige hacia abajo, y lo hará con mayor esfuerzo cuando se dirija hacia arriba. Quienes trabajan con el monitor más alto que sus cabezas, están obligados

a llevar el cuello hacia atrás, a fin de ubicar mejor los ojos dentro de la órbita, y facilitar así la convergencia y la acomodación. Una altura superior a la de los ojos, induce a que los párpados estén más abiertos que lo habitual, desecando la superficie ocular. Además, esta posición ocasiona no solo incomodidad visual sino también problemas cervicales.

Particularidades del monitor: En primera instancia, es necesario saber que los monitores no emiten radiaciones nocivas a la salud de las personas. Los niveles de radiación ultravioleta y radio frecuencia fueron considerados bajos por distintas investigaciones. En cuanto a las particularidades de los monitores, los modernos son los más recomendables, por sus superficies mate, antireflex, a las que no es necesario aplicar filtros. Los más viejos, en cambio, producen reflejos, como un espejo. Ante el reflejo los músculos de los párpados se contraen instintivamente, como una reacción inconsciente de defensa, produciendo dolores oculares. Por eso, deben evitarse, ubicando las lámparas correctamente, cubriendo las ventanas con cortinas o, lo que es más sencillo, protegiéndolo con un filtro. La salvedad es que no todos son útiles: hay algunos que disminuyen la luminosidad de la pantalla y la nitidez de los caracteres. Los polarizados pueden mejorar el contraste.

Postura correcta Ambiente y lubricación del ojo: Durante el trabajo prolongado con computadoras, está comprobado, la frecuencia del parpadeo disminuye y los ojos se secan al no recibir la humectación natural necesaria. La irritación y las molestias también surgen de factores ambientales, típicos de un contexto de oficina como son el aire acondicionado y la calefacción. Ambos pueden agravar la sequedad. Para aliviar esta afección los oftalmólogos recomiendan el uso de gotas de lágrimas artificiales (compuestas por polietilenglicol), para mantener la mirada fresca. Una forma de descansar los ojos es realizar pausas en el trabajo, por ejemplo, cada media hora, mirar a lo lejos durante un minuto, parpadear y relajarse. Iluminación: Se aconseja que la luz del ambiente sea sólo tres veces mayor que la de la pantalla para permitir lectura de papeles. Pero no demasiado, pues eso ocasionaría dificultades de adaptación visual, al pasar de los papeles al monitor.

Con la colaboración de Daniel Bermúdez - Optico

Vidriera campera gamuzada con puños y cuello tejidos (TMT)

cartera anticipo de colección (XL)

remera de lurex con moño de strass (Euzkadi)

cartera tipo Gucci y llaveros exclusivos (Khepri)

conjunto de jean (Cántara)

capa sin mangas y collar círculos (Allpa Mama)

conjunto de algod贸n con pespuntes (Iridium)

botas acharoladas con spander (Marcela Mancuso)

casuela de chocolate con bombones y coraz贸n de chocolate (Bomb贸n Club)

juego de mate y cuchillos con hoja nacional y alemana (Zoila)

Nokia 5200 con c谩mara VGA, radio, mp3, infrarrojo, bluetooth y memoria expandible (Movistar)

capa de modal y collar de cuero (Lignina)

set de cuchillos y tenedores de acero inoxidable con mango de madera y bronce (Fardo Cueros)

1º Aniversario

Arquitectura

Adelantarse al verano Una piscina no se construye de un día a otro. Por eso es conveniente planificarla con algunos meses de antelación para que las altas temperaturas no sorprendan durante la obra. Materiales, revestimientos y tecnología para crear una pileta en armonía con el hogar Todavía se usan bufandas,

pero en unos meses volverá el calor y es conveniente estar preparado. Lo ideal es acordarse de la piscina a mitad de año, porque tras el tiempo que demanda su construcción (alrededor de 20 días, con condiciones climáticas favorables) hay que esperar un período para que el material fragüe adecuadamente y así el suelo y las paredes puedan ser pintadas. Por eso es útil acordarse a tiempo de la construcción de la piscina para encontrarnos con el verano en condiciones más favorables. Otro aspecto importante a tener en cuenta es el parque. Durante el invierno, el jardín se utiliza menos que cuando el clima se torna más benigno, entonces es recomendable realizar obras que impliquen presencia de trabajadores, entrada y salida de materiales, y movimiento de tierra en esta época. Una vez finalizada la construcción de la piscina se podrá comenzar a pensar en la re-parquización y para cuando llegue la primavera, el parque lucirá radiante otra vez. Si se busca evitar dolores de cabeza y optimizar los costos y el tiempo de la construcción es conveniente combinar la experiencia de los tradicionales “pileteros”, que son los que realizan la parte de construcción civil, con la de las empresas especializadas en el

equipamiento de piscinas (quienes a futuro serán los que se encarguen de las posibles reparaciones y del adecuado mantenimiento de los equipos). Además de los dispositivos de última generación que sirven para liberarse del tedioso mantenimiento del agua, se ofrecen distintas alternativas de iluminación subacuática como así también bordes atérmicos antideslizantes para las veredas perimetrales que brindan seguridad de tránsito y confort. Uno de los materiales más utilizados para la realización de piscinas es el hormigón, ya que resulta muy resistente y además permite construirlas con formas más originales. Se arman en base a una estructura o malla de hierro, sobre la cual se rellenan las paredes de hormigón.

Los sistemas prearmados

son la versión más novedosa. Se utilizan bloques de hormigón o de chapa reciclada, y permite reducir los tiempos de la obra. También puede elegirse el sistema de hormigón proyectado, que se aplica con un dispositivo de aire comprimido. De todas formas el sistema más utilizado y confiable sigue siendo el de construcción tradicional, que consiste en una platea de hormigón armado y paredes de mampostería de ladrillo macizo con estructura de hormigón.

Datos e ideas útiles para planificar su futura pileta: Pinturas y Revestimientos A la hora de pensar en el recubrimiento interior de la piscina puede elegirse entre un revestimiento vítreo o una adecuada pintura especial para piscinas. En el primer caso se utilizan las ya conocidas venecitas que se pueden encontrar en una amplia variedad de colores. Con este revestimientos pueden formarse guardas perimetrales y/o figuras (rosa de los vientos, delfines, pingüinos, caballitos de mar, etc.). Revestimiento hechos con venecitas

Comodidad para el mantenimiento del agua Algo muy utilizado en estos días es la cloración del agua en forma automática a través de la utilización de un dosificador de cloro combinado con un temporizador. A través de este sistema se pueden programar múltiples ciclos de filtrado, que generan una limpieza periódica del espejo de agua. Con este sistema se gana en confort y se hace mucho más simple el mantenimiento del agua. Asimismo se reduce la utilización del limpiafondo y se colabora a que el agua tome una temperatura agradable para el baño.

Retornos hidrojets para el filtrado

Equipos para filtrado fijos y móviles

Equipos de instalación Fija: Actualmente se instalan equipamientos ya pre armados en prolijos y muy prácticos gabinetes construidos en termoplásticos resistentes. Este equipamiento está compuesto por una electrobomba centrífuga de tipo autocebante y un filtro purificador. La bomba aspira el agua de la piscina por medio de las bocas que se encuentran en las paredes o en el piso y la devuelve a través de los retornos, o bien la envía a desecho. Además, la bomba posee un prefiltro trampa de pelos y hojas que retiene toda la suciedad de mayor tamaño que es aspirada de la piscina (frecuentemente por el limpiafondo). A través de la multiválvula del filtro podemos seleccionar la función que deseamos ejecutar. Si bien hay filtros de distintos tipos, los más comunes y prácticos son los de arenas clasificadas, cuya carga filtrante se limpia periódicamente a través de una función de la válvula multivía con la que viene equipado.

la limpieza del espejo de agua. - Retornos hidrojets: son los encargados de devolver a la piscina el agua filtrada que fue tomada por la bomba. Los “hidrojets” son muy aconsejables ya que poseen un sistema d e venturi que mezcla el agua de retorno con aire, oxigenándola Gabinete termoplástico y contribuyendo a su óptimo mantenimiento. Además hacen que el agua salga con mayor fuerza de empuje hacia el skimmer facilitando la limpieza. - Virola de Llenado: sirve para el ingreso del agua de llenado a la piscina. - Retorno de Climatización: es por donde reingresa el agua climatizada. Es el retorno del agua a la piscina tras su paso por el climatizador.

En la piscina deben instalarse distintas bocas: - Toma de fondo (rejilla): se utiliza para el vaciado de la piscina, o bien para la toma de agua en un proceso de filtrado. - Toma de Limpiafondo: es donde se conecta la manguera del barrefondo. - Skimmer: es la boca de aspiración de superficie para

Equipos portátiles: Estos tipos de equipamiento resultan una alternativa económica y muy útil cuando no se instalan las tomas y retornos en las piscina ni las cañerías que los interconectan. Se presentan montados sobre bastidores o carritos de transporte, con o sin filtro.

Usar la piscina de noche Dentro del aspecto ornamental, la iluminación es uno de los factores de gran importancia, ya que es la mejor forma de darle vida a la piscina durante la noche. Una buena disposición de las luminarias permite al observador una rápida percepción del diseño y el espacio. Así la piscina cobra amplio protagonismo durante la noche y se luce con el resto de la ambientación. Los sistemas de iluminación actuales son muy seguros ya que utilizan bajo voltaje (12 V),

para ello se emplean transformadores de alta seguridad. En cuanto a la estética, existen lámparas de diversos estilos (de distintos materiales y diversas capacidades lumínicas). También existen equipos de última generación que, además de poseer un alto rendimiento lumínico, pueden, por ejemplo, ir cambiando el color de la iluminación que ofrecen.

Para disfrutar todo el año En la actualidad es cada vez más utilizada la alternativa de climatización del agua. Actualmente los climatizadores no son tan costosos, son de fácil utilización y permiten sobre todo ampliar la temporada de utilización de la piscina. Además le permiten al usuario tener control sobre la temperatura del agua a fin de poder hacer que sea de su agrado. Gracias a estos sistemas, las piletas dejaron de funcionar sólo

Lámparas subacuáticas

Climatizador

de diciembre a marzo, y pasaron a ser utilizadas en cualquier momento del año, sobre todo en la pre y post temporada. Se trata de un equipo que funciona a gas y se instala en la recirculación especial que se deja en la piscina. Así el agua fría es captada desde la toma de fondo, pasa por el filtro, luego por el climatizador, y reingresa con una temperatura más elevada. Por Máximo Randrup Colaboración: Pablo Yorlano - especialista

Reino vegetal Paisajismo

1º Aniversario

Un parque a medida Al construir una piscina, es conveniente aprovechar el

movimiento de tierra y la destrucción parcial del terreno para planificar también cómo se verá el jardín cuando llegue el calor

Hace años que las piscinas dejaron de ser un objeto ubicado en el fondo del parque que sólo se utiliza durante la temporada de verano. Gracias a la incorporación de innovadores dispositivos tecnológicos, a la modernización de los materiales con los que se construyen, y a la tendencia cada vez mayor de lograr armonía en el exterior del hogar, las piletas de natación cobraron un sentido ornamental y se ganaron un lugar estético dentro del jardín. En la actualidad, las piletas se encuentran integradas al resto de la casa y ya desde el proyecto son concebidas en el mismo ámbito. En la construcción, se busca repetir los materiales utilizados en la vivienda, y complementarlos con la decoración de plantas y

diversos elementos de decoración. Pero si la piscina va a construirse con posterioridad, deben tenerse presentes algunos aspectos que son fundamentales para lograr uniformidad y crear un espacio de estar agradable y funcional. Cuando finaliza la obra es recomendable sacar provecho al movimiento de la tierra y así ganar tiempo. Si se piensa tarde en la parquización, se tendrá que hacer un doble trabajo y se gastará mucho más dinero. Aquí, algunos datos de plantas, césped, senderos, protección para niños y solariums que pueden ser útiles para empezar a proyectar la estética del jardín.

El mejor Solarium

Existen diversas opciones para crear un sector agradable de estar en el entorno de la piscina. Los materiales más utilizados en la actualidad son: -Solados atérmicos y antideslizantes: Se construyen con losetas y bordes de cantos redondeados que se fabrican con un material especial que no absorbe calor, manteniéndose a una temperatura agradable que permite transitar descalzo. -Decks, de madera: Se utilizan preferentemente maderas duras que, con un adecuado tratamiento pueden resistir al agua y al sol, aunque también, por cuestión económica, se usa madera de

pino impregnado. La diferencia con los pisos de madera tradicionales es que se arman con listones rústicos y un espacio o junta libre entre una tabla y otra. - Pisos de Ladrillo cocido: Da una imagen rústica y resulta mucho más económico, pero en verano levanta mucha temperatura y si no se humedece periódicamente dificulta la circulación descalzo. Es por ello que en el perímetro de la piscina es recomendable la instalación de un borde atérmico que bien puede combinarse con un deck contiguo, o bien continuar con un solarium construido con losetas de material atérmico.

Riego por aspersión El momento de construir la pileta también es ideal para pensar en el riego automático. Si se realiza la parquización y luego se piensa en el riego, se caerá ineludiblemente en una nueva destrucción del jardín para la instalación de los caños subterráneos.

Protección para niños Un aspecto importante cuando se planifica la decoración exterior vinculada a la piscina son los cercos de protección para niños. Algunos materiales que se emplean para su construcción y que quedan muy bien combinados con las plantas y el entorno son: - Alambre tensado - Vidrio Blindex transparente - Rejas de Hierro - Malla cuadriculada de alambre galvanizado - Setos de arbustivas perennes

Las plantas adecuadas / Pensar en verde / Elegir el verde Al seleccionar las plantas que van a colocarse cerca de la pileta es importante tener en cuenta que no pierdan hojas, frutos o pétalos. También se debe prestar atención al tamaño de la planta o el árbol que se va a utilizar, ya que puede generar sombra en la pileta. Los colores y las variedades que serán utilizadas en el resto del jardín tampoco deben estar libradas al azar, para lograr que el parque quede unificado en todos los ámbitos y la pileta se inserte en armonía. Algunas sugerencias: - Agapanthus (herbácea resistente y de fácil cultivo. Sus flores son violáceas o blancas) - Hemerocallis (Herbácea rústica con floración durante primavera y verano) - Lavandas (Florece durante todo el año. Es de follaje

Agapanthus

Hemerocallis

Lavandas

Bulbines

Gauras

grisáceo y brinda un suave perfume) - Bulbines (Herbáceas resistente al sol. No requiere mucho riego) - Gauras (Necesita tutores. Puede podarse en primavera para que su crecimiento sea más compacto) - Gramíneas (tienen buena tolerancia al frío y son perennes) - Cortaderas (Son de gran porte. Conviene plantarlas alejadas del paso ya que sus hojas son filosas) Estas plantas le dan movimiento al diseño del terreno. También pueden emplearse algunas variedades acuáticas: - Papiro - Papiro enano - Aquisetum

Gramíneas

Cortaderas

Papiro

Aquisetum

El verde ideal El solarium suele estar rodeado de césped que brinda contraste y frescura al jardín. Tanto la grama bahiaza, de textura gruesa y color verde claro, como el tifway, más delicado y con menor textura, son buenas opciones para cubrir el contorno de la piscina. El corte del césped siempre resulta molesto ya que ensucia la superficie de la pileta, por lo tanto siempre es conveniente construir el solarium unos centímetros más elevado que el nivel del parque.

Camino a la piscina Para realizar senderos hacia la pileta se pueden combinar varios materiales, siempre y cuando se tenga en cuenta lo que se usó en el resto de la arquitectura de la casa; las combinaciones podrían ser: - Madera dura (quebracho) y cemento - Madera dura y césped - Baldosones de cemento y césped - Baldosones de cemento y piedra blanca - Ladrillos cocidos Por Paula Capparelli Colaboración: Ivana Gervasio - Paisajista

Talentos locales

1º Aniversario

Deporte juvenil

Juan Massot

Chicos Grandes

Joaquín Torretta

con futuro de

Juan Massot y Joaquín Torretta son dos talentos del semillero del deporte citibelense. Apasionados por el tenis y el golf, respectivamente, ambos forjan sus condiciones a fuerza de entrenamiento y perseverancia para alcanzar sus metas. Mientras tanto, se divierten jugando El domingo de invierno con calidez primaveral

resulta ideal para encontrar en su ámbito a dos chicos que disfrutan como pocos del aire libre. Juan Massot, de 13 años, y Joaquín Torretta, de 12, practican deportes muy diferentes. Mientras que Juan experimenta la adrenalina del tenis, Joaquín disfruta la tranquilidad del golf. Pero, pese a las diferencias, ambos comparten la dedicación y el compromiso con su disciplina. A su corta edad ambos se han destacado de entre sus pares: Juan es el actual número tres del ranking platense de tenis de Menores; con un par de torneos ganados, Joaquín es uno de las promesas del golf juvenil de la ciudad. El cielo despejado y una temperatura agradable son ideales para una charla amena sobre el césped del Grand Bell. Ambos comparten, además del atuendo deportivo, la pasión por el deporte en general, y no sólo el que practican desde hace ya varios años. Estos son chicos con grandes metas: Juan sueña con ser profesional; Joaquín, en cambio, aspira a viajar por el mundo de la mano del golf. El tiempo dirá…

¿Cómo empezó su relación con el deporte? - Juan: Empecé con el tenis en el Grand Bell jugando por curiosidad, cuando tenía siete años. Me empezó a gustar, y de a poco se fueron dando las cosas, hasta que comencé a competir. - Joaquín: Comencé, más que nada por mis hermanos, porque ellos jugaban al golf. Yo arranqué a los seis años, dejé a los 11 y ahora a los 12 volví a empezar. ¿Qué es lo que más les gusta de su disciplina? - Juan: Lo que tiene de lindo el tenis es que cada partido es un desafío personal. Al estar solo en la cancha tenés que estar siempre al cien por cien. En cambio en otros deportes, como el fútbol, podés tener un mal día y ganar igual, o al revés. - Joaquín: Me gusta mucho el golf porque me encanta estar al aire libre. Además, me gusta el deporte en general, también juego al básquet y antes jugué al fútbol. ¿Cuál creen que es su virtud en el juego? - Juan: Creo que el revés me sale bastante bien; para

Ficha personal mí es el mejor golpe que tengo. - Joaquín: Creo que el drive [golpe largo ejecutado desde la salida del hoyo]. Tiro bastante lejos y esa es la mayor virtud que tengo. ¿Cómo es su relación con el profesor? - Juan: Con Carlos [Cano] nos llevamos bien y además es muy buen profe. Tiene una muy buena estructura de enseñanza. - Joaquín: A “Chalo” [Carlos Sosa] lo conozco desde hace un montonazo, de toda la vida, fue mi profesor siempre. Es buenísimo y sabe un montón. Creo que nos enseña todos los días.

Nombre: Joaquín Torretta Edad: 12 Deporte: Golf Logros: Un título en el Hípico (10 años) y otro en Estudiantes (11 años) Un ídolo: Tiger Woods Una meta: Poder viajar con el golf

Ficha personal Nombre: Juan Massot Edad: 13 Deporte: Tenis Logros: Un título Inter-Country (Grand Bell), dos terceras rondas en torneos G3 (de nivel nacional) y actual número 3 del ranking platense Un ídolo: David Nalbandian Una meta: Llegar a ser profesional

¿Qué aspiraciones tienen en lo deportivo? - Juan: Llegar a ser profesional o, al menos, jugar torneos nacionales y hacer buenos papeles. Igual, no pienso mucho en eso, porque sé que para estar en el primer nivel hay que hacer un trabajo intensivo y además es muy complicado. - Joaquín: Ahora volví para jugar torneos, algo que me interesa mucho para jugar más, y porque me encanta conocer clubes y conocer gente. Me gustaría poder viajar con el golf. ¿Tienen algún referente, un ídolo? - Juan: Sí, David Nalbandian. Me gusta mucho como juega y además tiene un revés bárbaro. Pone la pelota donde quiere. Ese golpe suyo me parece impresionante. - Joaquín: Tiger Woods. Me encanta. Su forma de jugar es muy prolija, es un fenómeno. También el argentino Roberto De Vicenzo. Es otro genio. ¿Hacen alguna otra actividad? - Juan: Además de tenis juego al fútbol en el club Banco Provincia. Es un torneo en cancha de 11, y yo juego de volante, de cinco. - Joaquín: Además de golf y básquet, voy a Exploradores. Ahí hacemos muchos deportes y también otras actividades al aire libre. Nos enseñan a hacer nudos por ejemplo y otras cosas que disfruto mucho.

La opinión (y elogios) de los profesores Carlos Cano es el profesor de tenis de Juan. Orgulloso, habla de su alumno: “Es un chico que tiene proyección a futuro, condiciones y muy buen estado físico. Además, siempre tiene ganas de progresar y de competir. El tiempo dirá qué pasa, pero es un chico que genera buenas esperanzas”.   Carlos “Chalo” Sosa es el profesor de golf de Joaquín. “Tiene mucha constancia. No falta nunca; cuando llueve viene igual. El golf le gusta mucho y le veo condiciones. Son varios los chicos que tienen facilidad, pero el caso de él es muy particular porque viene siempre. Es un Sarmiento”, apunta Sosa.

Por Máximo Randrup

Personaje

1º Aniversario

Juan Carlos Carassale

Una 34

luz para las artes

Sin haber hecho ninguna carrera que lo vinculara a lo artístico, Juan Carlos Carassale decidió invertir sus ahorros en la construcción de un Teatro de Cámara para City Bell. La historia de un enamorado de la música que se convirtió en el Director de su propia orquesta

Le cuesta sentirse el personaje de una nota. “Soy de lo más común”, dice sonriendo antes de comenzar a hablar. Sentado en una de las sillas de la recepción del Teatro de Cámara, Juan Carlos Carassale confiesa no tener una historia de grandes aventuras. Eso, a pesar de que este hombre de 75 años decidió, hace cinco, destinar sus ahorros a construir un templo para las artes en el corazón de City Bell.     Con el espíritu de difundir la esencia del estilo musical clásico que lo cautivó en su juventud, y de brindar un lugar para el desarrollo de jóvenes artistas, se animó a erigir un teatro desde sus cimientos. Lo que lo movilizó fue la idea inicial de “dejar algo para la comunidad”, como ya lo había hecho a sus veintitantos, cuando regresó por un tiempo a su Uruguay natal.     “Fue un año bohemio, espectacular”, recuerda. “Cuando entramos al teatro abandonado parecía como entrar en el escenario de una película de Hitchcock. Junto a un grupo de personas muy comprometidas convertimos a ese lugar en el teatro Victoria, que aún sigue funcionando”. Así, con voluntad, lograron sembrar nueva vida sobre esas tablas polvorientas

en Montevideo. En City Bell, en cambio, la historia comenzó de cero.      Desde la antesala se escuchan las voces de las sopranos y los barítonos sobre los acordes del piano. El sonido surge de la sala principal donde un grupo de jóvenes y niños representa las escenas de Hansel y Gretel, de un estilo fiel al que Carassale tenía en

mente para el teatro. “Al crearlo, invité a algunos amigos a formar parte de una asociación sin fines de lucro (llamada Lumen Artis -Luz para las Artes-) pero me reservé la dirección, para que no se perdiera el objetivo de lo que quería lograr: no sólo difundir la buena música, sino que, en lo posible, la hicieran los jóvenes”. El ensayo de esta mañana responde fielmente a esa ambición.     Pero eso no es todo. Para él, la obra aún no está completa. Con el teatro montado y los artistas en él, todavía falta un componente esencial: el público. Aunque son muchos los que disfrutan de las visitas al Teatro de Cámara, a él le gustaría que cada presentación se hiciera a sala llena. “Ojalá la gente se

“Al crearlo, invité a algunos amigos a formar parte de una asociación sin fines de lucro (llamada Lumen Artis -Luz para las Artes-) pero me reservé la dirección, para que no se perdiera el objetivo de lo que quería lograr: no sólo difundir la buena música, sino que, en lo posible, la hicieran los jóvenes”. acercara más. Nadie está muy habituado a esto, pero queremos que se acerquen más, para conocerlo. La intención es que esto sea un semillero de artistas y que la gente los vea. Cuando vienen acá los chicos se dan cuenta de que es algo distinto a estar en el patio del colegio rodeados con las sillas, y eso les da una imagen distinta”, dice Carassale. Aunque eso no quita que grandes figuras, orquestas, coros y obras teatrales, hayan pasado por allí.

La cultura dinamiza los pueblos, reza el lema de la asociación Lumen Artis, que cuenta con 160 socios. La frase encierra también una definición: la cultura no es para unos pocos ni para un grupo reducido, sino lo que se hace entre todos, incluso desde una idea. Al menos así lo demuestra esta historia.     “Nunca actué, y nunca me dediqué a tocar ningún instrumento. Tal vez fue por vagancia”, se sincera en un tono casi de reproche, como si subir al escenario que él mismo creó fuera una cuenta pendiente en su vida. Por algún motivo siempre eludió el momento de aprender a tocar la guitarra que su padre le había regalado antes de su falle-cimiento, el día después de que cumpliera los ocho anos. Pero eso no le impidió involucrarse.     Lo que de este personaje parece una contradicción es, en realidad, parte de su esencia: su afición fue guía de su aprendizaje. En otras palabras, Carassale formó su enorme base de conocimientos en base a experiencias. No tuvo formación universitaria; se dejó llevar por su admiración al arte, y lo incorporó por los sentidos. Vio piezas de teatro; escuchó música, la interpretó, la sintió, y aprendió a disfrutarla “en su estado más puro”, como describe al género que le apasiona: la música de cámara.     “Yo escuchaba algunos valses de Strauss, pero mi hermano mayor era aun más aficionado a la música clásica. Y un día me hizo escuchar. Me dijo: ‘Vení,

Abriendo camino Juan Carlos Carassale nació hace 75 años en Colonia del Sacramento, una pequeña ciudad uruguaya, donde vivió los primeros años de su infancia. Desde allí, por el trabajo de su padre cónsul, su familia se trasladó a Brasil, y finalmente desembarcó en la Argentina a los 8 años. La repentina muerte de su padre cuando era pequeño hizo que vistiera los pantalones largos antes de tiempo y se incorporara al mundo del trabajo a su temprana juventud. Una vez adulto y tras pasar por varios trabajos, abrió su propia agencia de turismo que le permitió hacer realidad la apertura del teatro de cámara. Además de ser el director de su obra, Carassale es padre de cinco hijos y abuelo de 16 nietos, fruto de su matrimonio con Perla Puricelli, junto a quien ya lleva 46 años.

El Teatro de Cámara En marzo de este año se celebró el quinto aniversario de la inauguración del teatro en la diagonal Urquiza, entre 462 y 464, en City Bell. El fundamento de su creación fue la concepción dinamizadora de la cultura, como el alma de un pueblo, y la ambición de brindar un lugar donde los valores éticos y estéticos entren en contacto con lo cotidiano. En cuanto a infraestructura, es una obra de arquitectura minimalista construido sobre los cimientos de un viejo galpón. La estructura del edificio se asemeja a una caja contenedora, de casi 300m2 cubiertos, con estilo italiano tradicional. La boca del escenario es de 8,25 por 5 metros de profundidad. La sala tiene capacidad para 156 personas y posee una destacada acústica especialmente diseñada por el ingeniero acústico Gustavo Basso.

¿Ves? Esta es la derrota de Napoleón en Rusia hecha en 1812. Ahí están los soldados avanzando; esa es la Marsellesa. Estos son los rusos; esas las campanas de la victoria’. Y ahí, hice un clic”.     Aunque prefiere perderse en los vaivenes de la música clásica, y por eso es la que abarca la mayoría de su colección, su gusto no se agota allí. Entre sus CDs tiene muchos ejemplares de tango y unos cuantos de

“Ojalá la gente se acercara más para conocerlo. La intención es que esto sea un semillero de artistas y que la gente los vea”. salsa cubana, ritmos que, por diversos, lo definen como una persona “ecléctica”.     La vitalidad de Carassale se parece poco a la de cualquier abuelo. Pero su habilidad con Internet es algo aun más difícil de encontrar en una persona de su edad. Aprendió a utilizarlo en sus últimos años de trabajo en la agencia de turismo que hoy administra uno de sus hijos. Hoy, es una herramienta para desarrollar las relaciones públicas del teatro y difundir sus actividades.     El mediodía se acerca. Las interrupciones se multiplican. Un grupo de chicas le piden agua; un hombre le pregunta por las luces del escenario; un joven espera sus instrucciones para avanzar con la limpieza… A pesar de que jamás lo haya hecho desde un atril, Carassale dirige su propia orquesta. Por Maria Lujan Scarpinelli

A la carta

1º Aniversario

Deleite

Hoy: Fondues

Se adapta a todos los gustos y va de un extremo a otro del espectro culinario. Ya sea salada o dulce, pocos pueden resistirse a sus aromas. En su aniversario, Breathing se propuso celebrar con una de las recetas más tentadoras de todos los tiempos

para los

Sentidos

De quesos, de carne, de chocolate o estilo oriental. Hay tantas variantes de fondues como ideas imaginables posibles. Y, como tantas otras comidas que con el paso del tiempo se volvieron tradicionales de un país, justamente fue la necesidad que despierta la inventiva la que llevó a la creación de esta delicia. El origen del plato nacional de Suiza se remonta a la época de los pastores alpinos, las montañas nevadas y los crudos inviernos de la cordillera del Jura y de la precordillera alpina friburguesa. Para aprovechar los restos de queso y de pan seco, a los pastores se les ocurrió que la mejor forma era derretir el queso en una olla e hidratar allí los trozos de pan. Sin embargo, más allá de su origen suizo, la receta de la fondue fue escrita por primera vez por el gastrónomo francés Brillat-Savarin alrededor de 1794. Llevaba queso gruyère, huevos y manteca. La preparación con vino sólo aparecería en 1911 y con kirsch, como se prepara actualmente, en 1923. Más tarde, la crisis mundial de los años 30 golpeó fuerte en toda Europa. Y Suiza no fue la excepción. En esa época, para reactivar las alicaídas ventas, la Unión de Queseros Suizos tuvo la idea de asociar la fondue con el buen humor. El slogan “La fondue es buena y alegra los ánimos” creado en aquellos años nunca perdió popularidad en el pequeño país alpino. Tanto, que trascendió las fronteras.

El resto del mundo descubrió la fondue en la Exposición Universal de 1940 en Nueva York. Y eso reforzó la identidad del plato nacional suizo. En las décadas siguientes, hasta las fuerzas armadas suizas fueron equipadas con caquelones (el recipiente donde se prepara la fondue). Después del servicio militar, los soldados llevaban la receta del queso fundido a sus casas y contribuían así a la difusión de la fondue.

La simpleza de su concepción original –el derretir productos para embeber otros– hicieron que se desarrollaran otros tipos de fondues en todo el mundo.

Fondue de queso Para prepararla, el caquelón puede ser de barro, cerámica o arcilla vidriada, ancho y no muy profundo. El gruyère y el emmenthal son los quesos típicos de la fondue suiza. Aunque se pueden mezclar solos, por lo general se combinan para balancear la potencia del primero con la suavidad del segundo. También existen variantes con roquefort, brie, fontina, cheddar, provolone,

Gouda, mozzarella, parmesano, edam o camembert. Para ayudar a fundir los quesos y otorgarles la consistencia justa se incluye vino blanco, que debe ser seco y de acidez pronunciada. El chardonnay es una buena opción. Algunas fondues llevan almidón de maíz para dar cuerpo a preparaciones que sino resultarían demasiado líquidas. Entre los bocados que no pueden faltar para acompañar la fondue de quesos está el pan. Ya sea blanco o integral, no debe estar muy fresco ni muy seco. Para que los cubos queden bien sujetos en los tenedores, hay que cuidar que todos tengan un poco de corteza. Los panes de manteca, de masa compacta, son ideales para sumergirlos en la fondue sin correr riesgo de que se desprendan del tenedor. El pan brioche, de miga más delicada, es mejor si se corta en rebanadas y sobre éstas se ponen otros ingredientes ya sumergidos en la fondue. Cálculo promedio para cada comensal: 200 gramos de pan; 150 gramos entre carnes y fiambres y 250 gramos de vegetales.

Menú del día

Salada perdición

sus secretos Mantener siempre la fondue a fuego bajo, tanto en la cocina como en la mesa. Para que el queso no se deshaga en hilos mientras se funde, remover continuamente describiendo ochos con una cuchara de madera. Si el queso y el vino no se unen, integrar un poco de jugo de limón o de vinagre. Si la fondue resulta demasiado espesa, añadir vino blanco caliente de a poco. Si resulta demasiado fluida, agregar más queso rallado o espesar con almidón de maíz disuelto en vino. Siempre revolver durante la incorporación. Si una vez en la mesa la fondue se corta, colocar de nuevo el caquelón sobre el fuego de la cocina, añadir unas gotas de limón y batir. Durante la comida, remover cada tanto raspando la base del caquelón para que la fondue permanezca cremosa.

Para acompañar: Panes / Trozos de carnes grilladas en unas gotas de aceite de oliva (pollo, ternera, cerdo) /Trozos de fiambres (jamón cocido, lomito de cerdo, salame tipo milán) / Verduras asados o blanqueados (batatas, papines, zanahorias, champiñones, cebollas) / Aceitunas descarozadas

Ingredientes:

400g de ques o gruyère 200g de ques o emmenthal 300cc de vino blanco seco 6 cucharadas de kirsch Pimienta Nuez moscada Complementos a elección

Preparación

Rallar los quesos en hebras grandes y reservar. Calentar el vino en el caquelón a fuego bajo, cuidando que no hierva. Incorporar de a poco los quesos rallados, mientras se remueve en forma de ocho con una cuchara de madera hasta que se fundan. Añadir el kirsch y seguir revolviendo. Sazonar con pimienta y nuez moscada. Llevar el caquelón sobre el calentador encendido en la mesa y remover con frecuencia para mantener cremosa la preparación.

La fondue de chocolate Ingredientes:

a de 600cc de crem leche olate 600grs. de choc do semiamargo pica crema 70cc de licor de y café a elección Complementos

Irresistible... Preparación Calentar la crema, sin que hierva, en el caquelón. Fuera del fuego, incorporar el chocolate y dejar que se funda. Mezclar con cuchara de madera, perfumar con el licor e integrar. Al llevar a la mesa, la llama del calentador debe estar al mínimo.

Para acompañar: Bizcochuelo de chocolate / Crocantes de coco / Mini rolls con dulce de leche

Los caquelones pequeños son ideales para mantener la salsa de chocolate en su punto justo. El chocolate semiamargo es el favorito para este tipo de fondue, aunque también puede usarse el blanco. La preparación se puede mezclar con crema de leche y perfumar con licores o especias. Como complemento, las frutas frescas o confitadas y las preparaciones de pastelería son ideales. Antes de llevar a la boca, se pueden pasar los bocados embebidos en chocolate por frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas o castañas de cajú). Cálculo promedio por persona: 200grs. de frutas, 100grs. de productos de pastelería, 25grs. de frutos secos.

sus secretos

Graduar el calor al mínimo es fundamental para que el chocolate no se queme. Si esto sucede, la fondue pierde brillo y humedad. Para solucionarlo, incorporar unas gotas de aceite neutro y mezclar con una cuchara de madera hasta que la preparación recupere fluidez. Si la fondue resulta muy espesa, agregar crema de leche caliente o algún licor

Brochette de frutas frescas: Limpiar y cortar en bocados duraznos, peras, bananas y manzanas y rociarlas con limón. Incorporar luego kiwis y frutillas. En palillos de bambú intercalar frutas y hojas de menta. Se puede rociar con un toque de oporto y bouquet de pimientas recién molida.

La fondue bourguignonne El caquelón debe ser de hierro esmaltado o de otro metal, de boca más angosta que la base. El aceite debe ser de buena calidad para que pueda soportar altas temperaturas. El nivel del aceite no debe superar la mitad del caquelón, para evitar salpicaduras. La cantidad aproximada es de 600cc. Mientras se calienta sobre el fuego de la cocina, se puede aromatizar el aceite con tomillo, romero o dientes de ajo con piel, que deben ser retirados antes de llevar a la mesa. Para verificar si la temperatura del aceite es la correcta, poner un trozo de pan y controlar que se dore en pocos segundos. Cálculo promedio para cada comensal: 300grs. de carnes, 200grs. de vegetales, 250grs. de ensaladas.

sus secretos

Al momento de sentarse a la mesa, si se sumergen muchos ingredientes juntos la temperatura del aceite desciende y los bocados se impregnan. Si sucede, volver a calentar el aceite en la cocina. Cuando se sirve, los acompañamientos deben estar bien secos. Usar tenedores largos para sumergir en el aceite.

Una opción difrente Preparación

Cortar el lomo en cubos de 2 a 3 cm. de lado. Reservar en heladera. A fuego suave, calentar en el caquelón el aceite con el ajo con piel, el tomillo y el romero hasta que la temperatura alcance el punto de fritura. Retirar el ajo y las hierbas. Llevar el caquelón sobre el mechero encendido en la mesa y, con tenedores largos, sumergir los cubos de lomo. Para acompañar: Salsas / cremas / ensaladas Por Guillermo Idiart

Ingredientes: 800g de lomo de ternera limpio ( tambi én solomillo, cord ero y pechuga de po llo) 600cc de acei te Un diente de ajo Un bouquet de romero y tomillo

Columna del Chef 

Primo Piatto

Luis Enrique Domínguez - Chef

Lomo de Campo Ingredientes 2 cdas. de manteca 1 cebolla grande rallada 1 cda. de extracto de carne 1 taza de vino tinto 2 cdas. de crema de leche 250 grs. De champiñones 2 tazas de salsa demi-glace 300 grs. de lomo cognac 2 papas medianas 100 grs. de queso rallado

Procedimiento Lomo: sellar la carne en una sartén. Flamear con cognac. Cocinar durante quince minutos a fuego moderado. Salsa: derretir la manteca en la sartén y agregar la cebolla y cocinar hasta dorar. Incorporar el extracto de carne y la taza de vino. Agregar los champiñones y las dos tazas de salsa demi-glace. Acompañamiento: Milhoja de papas a la crema gratinada. Rebanar las papas a la española y colocar en una fuente con la crema de leche y el queso rallado. Esperar a que se doren y retirar Vino sugerido: Norton Malbec D.O.C

Postre: Torta del chocolate del sur (base de mouse de chocolate, frutos del bosque y ganash de chocolate)

Luis Enrique Domínguez

Chef Primo Piatto

Cno. Centenario e/ Balcarce y Alvear (1896) City Bell Tels: 4723443 / 4724777

Cepas y Varietales

Vinos mendocinos Sublimis Cavernet Sauvignon Edición limitada Es un vino de color rubí, de matices violáceos. En la copa resulta de buena consistencia. Es limpio y rico en color. En nariz es de complejidad aromática intensa donde aparecen la guinda, la pimienta y la canela. En boca resulta ser un vino bien estructurado a pesar de ser rico en taninos.

Viña Maipú Malbec Es un vino de color rojo rubí intenso. Expresa fluidamente sus aromas donde predomina la ciruela pasa y, en menor medida, la mora y la canela. En boca posee una textura más bien lisa sin sobrecarga de taninos. Finaliza muy bien con una persistencia larga y grata. Es un vino profundo y muy bien estructurado.

Sublimis Malbec Edicion limitada Con breve paso por barricas de roble de primer uso, este vino expone un excelente equilibrio entre fruta y madera. Es de color intenso, de una notable complejidad aromática que se ajusta plenamente a su varietal, aunque la barrica le ha aportado lo suyo, de buen cuerpo y muy bien estructurado.

Viña Maipu Cabernet Sauvignon Es de intenso color rojo negruzco. Buena complejidad aromática donde aparece el pimiento verde con algunos toques de confitura de mora, pimienta y crema de cassis. En la boca es firme, con buen nivel de taninos. Es un vino bien estructurado y de gran distinción.

Dulces tentaciones Los vinos dulces se caracterizan por su equilibrio entre acidez y dulzor, y por su gran versatilidad a la hora de combinarlos con las comidas. Son ideales para maridar con aperitivos, quesos azules, patés, postres, chocolates y muchas otras opciones. Si bien a la hora de beberlos todos se asemejan porque poseen un alto contenido de azúcar residual, hay diversos tipos de vinos dulces: cosechas tardías, sauternes y vinos generosos (tipo Oporto). Existen diferencias en su elaboración, pero algo tienen en común: casi todos comienzan a gestarse cuando el otoño tiñe de amarillos y ocres el paisaje de los viñedos. Según los diferentes terruños y decisiones del enólogo, la cosecha se lleva a cabo entre mediados de abril y fines de mayo.

Cosecha Tardía La recolección de frutos comienza en abril y luego se efectúa una vinificación en blanco (sólo se utiliza el jugo de la uva). Luego se interrumpe la fermentación y se enfría el vino a muy bajas temperaturas durante varios días. El frío inhibe las levaduras, lo que detiene la fermentación y produce la decantación natural de las sustancias sólidas. Después, se clarifica logrando mayor limpidez y, por último, se realiza un filtrado previo a su embotellamiento. Algunos de estos vinos pueden tener un paso por barricas de roble. Las uvas más utilizadas para los cosecha tardía son: torrontés, semillón, viognier, chenin, chardonnay, gewurztraminer y sauvignon blanc. El potencial de guarda es de tres a cuatro años.

Sauternes Las uvas utilizadas para la elaboración de estos caldos son afectadas por el Botrytis Cinerea, un hongo que provoca el llamado passerillage, es decir, la concentración de azúcares y ácidos en la uva por pérdida de agua. El prensado y la fermentación se interrumpen cuando el vino tiene una graduación alcohólica que ronda el 13% de volumen y una cantidad de azúcar residual que oscila entre los 80 y 130 grs/lt. La mayoría de estos vinos tiene una crianza en barricas de roble superior a los 12 meses. El potencial de guarda es de más de 10 años.

Vinos Generosos Son del estilo Oporto (fortificados). Tras la fermentación, cuando el enólogo lo decide, se procede al “encabezado” o agregado de alcohol vínico. El alcohol detiene el proceso de fermentación, aumentando la graduación alcohólica (hasta llegar a los 19% vol.), y queda una cantidad de azúcar residual aproximada de 110grs/lt. La crianza de estos vinos en barricas es superior a los 24 meses y su potencial de guarda es superior a los 10 años.

Por Mario Andrés Rusmando, para Breathing

1º Aniversario

Destinos de alto vuelo Alemania romántica

Un paseo por

el Rin

En 65 kilómetros, el río que atraviesa el Viejo Continente de norte a sur ofrece un paisaje de ensueño, entre castillos y viñedos. Para romper el mito que identifica al país germano con lo frío y lo formal, Breathing lo invita a recorrer uno de los rincones más encantadores del corazón de Europa. El barco se desliza zigzagueando entre altas colinas fértiles. En el horizonte, comienzan a dibujarse las torres más elevadas del Schloss Rheinfels (en alemán, castillo en la roca del Rin). El agua cristalina del río más transitado de la Unión Europea serpentea por los valles y baña las riveras verdes que han albergado historias de emperadores y princesas y han sabido de múltiples batallas y conquistas.

El río Rin (en alemán, Rhein; en francés, Rhin; en holandés, Rijn) es la vía fluvial más utilizada del Viejo Continente. Posee una longitud de 1320 kilómetros, desde su nacimiento en los Alpes suizos, y se extiende hacia el norte a lo largo de la frontera entre Suiza y Liechtenstein, y Suiza y Austria; pasa por Basilea; sirve de frontera entre Francia y Alemania; se adentra en la región industrial del Ruhr; y gira hacia

los Países Bajos, donde se divide en dos brazos (Waal y Lek), hasta su desembocadura en el mar del Norte. Pero es en el sudoeste de Alemania dónde el valle del Rin muestra su faceta más romántica. También conocido como “la ruta de los castillos”, el valle del Rin Central concentra 40 palacios y fortificaciones en sólo 65 kilómetros (entre las ciudades de Bingen y Coblenza). Esta densidad de castillos, única en el mundo, representa la esencia romántica del paisaje del Rin. Algunas de las antiguas edificaciones, construidas en su gran mayoría durante la Edad Media se conservan casi intactas, y otras han sido completamente restauradas y convertidas en hoteles de la más alta categoría.

Viaje en el tiempo Desde el 2002, este trayecto del alto valle del Rin Central han sido reconocidos por la UNESCO como patrimonio de la humanidad. A lo largo de su recorrido, pequeñas villas medievales con típicas casas de entramado de madera, viñedos empinados, abruptos acantilados y casi un castillo situado en cada cima, asemejan al paisaje con las ilustraciones de un libro de cuentos. Por su importancia como ruta comercial, el valle del Rin Central ha sido siempre un punto de fusión de diferentes culturas. Es por ello que hoy se conservan reliquias del pasado en cada rincón, desde los legados de los romanos y los celtas a través de la Edad Media y la Era Prusiana, hasta herencias del siglo XX. En el siglo XIX, el Rin Central ya comenzaba a atraer visitantes como destino turístico. La primera embarcación provino de Inglaterra en 1816, anunciando una nueva era para el turismo mundial. Desde entonces, la llegada de turistas a la región se ha ido acrecentando casi ininterrumpidamente, y la ha convertido en uno de los más destacados destinos internacionales que no pasan de moda. Y

es que, aún hoy, un paseo en barco en una de las naves de la “Flota Blanca” -como llaman a los pequeños cruceros que circulan por el río- es la mejor manera de admirar el pintoresco recorrido por el Rin Romántico. Además, la región ofrece variadas opciones vacacionales para turistas activos, excursionistas y amantes del aire libre. Tanto el Valle del Rin como el valle del río Mosela son un paraíso para senderistas y ciclistas. Por estos días, Alemania experimenta un boom de senderistas y ciclistas. Cada vez son más las personas que practican estas actividades y también los turistas que llegan a la región en busca de sus rutas y senderos. El Rheinstieg (camino del Rin, en alemán) se extiende a lo largo de 320 kilómetros entre Coblenza y Wiesbaden. Ha sido catalogado como el mejor sendero germánico, por ofrecer al caminante una vista única del magnífico entorno desde caminos angostos y cuestas dificultosas. También a lo largo del Mosela se encuentra una de las ciclovías más transitadas. Como condimento, el Valle del Rin Central ofrece placeres culinarios combinados con vinos de alta calidad. Sin importar la dirección o ruta que se tome, los viñedos son el aspecto predominante de esta región vitivinícola, donde uno no deja de sorprenderse del trabajo humano. En las escarpadas laderas de las montañas, con inclinaciones de hasta 60°, se cultivan vides desde hace casi 2000 años. Los Rieslings (cepa predominante en la región), de reconocimiento internacional, son elaborados en pequeñas bodegas de tradición familiar que deleitan a los viajeros con degustaciones en los antiguos y muy bien conservados establecimientos.

El nombre Rin es de origen celta y significa fluir (como en griego antiguo rheîn = fluir). Junto con el Danubio, el Rin constituía la mayor parte de la frontera septentrional del Imperio Romano. Los romanos lo denominaban Rhenus.

Tréveris, la ciudad más antigua de Alemania A orillas del río Mosela, Tréveris es una de las

seis ciudades románticas de la región de RenaniaPalatinado, junto a Coblenza, Maguncia, Worms, Speyer y Kaiserslautern. La historia de la ciudad se inicia en el año 16 antes de Cristo con los romanos y con el nombre de Augusta Treverorum. Conserva con orgullo su herencia histórica de 2000 años, marcada por emperadores romanos, obispos, príncipes electores y emprendedores ciudadanos. Los romanos la llamaban “Roma segunda” dado a que era la ciudad más importante al norte de los Alpes. Muchos de sus atractivos turísticos, como la colosal puerta romana de la ciudad, denominada Porta Negra, son testigos históricos de este rico pasado. La ciudad integra también la Lista del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

La leyenda de Loreley En la zona, abundan los mitos y leyendas. La historia de la sirena Loreley traspasó las fronteras y aún hoy acapara la atención de los viajeros. En un estrecho del Rin que pasa entre montañas de 130 metros de altura, el curso del río forma una “S”; es allí donde se encuentra una enorme roca maciza. Según una leyenda Alemana, hubo una vez una hermosa doncella, llamada Loreley, que se lanzó al río desde ese acantilado a causa de un amor desleal. Al morir, fue transformada en sirena y atraía a los navegantes con su belleza y sus cantos, que entonaba mientras peinaba sus largos cabellos rubios. Cautivados por sus melodías, los marineros, desantendían la indomable corriente y naufragaban.

Por agua y por tierra

Viaje por el Rin Un paseo en barco desde St Goar hasta Rüdesheim para descubrir el valle del Rin €18,50 por persona. Paseo en barco por el Mosela Consiste en el paseo sobre una embarcación de la “flota blanca” durante dos horas. €15,00 por persona. De caballeros y doncellas A más de 100 m. sobre el Mosela, emplazado en una enorme roca, se eleva el castillo Reichsburg con sus miradores y almenas. Una construcción medieval que merece ser visitada €4,50 por persona. Camino del vino Los terrenos cultivados de la región del Mosela corresponden a los más extraordinarios viñedos de Alemania. Una excursión para probar las delicias de la región en un Winzervesper y para degustar vino en las diferentes bodegas €20,00 por persona.

Estadía de reyes El Valle del Rin ofrece algunos alojamientos de lujo para los turistas, como el castillo Schloss Rheinfels (Schloss= castillo, Rhein =Rin, Fels= roca). Este hotel fue inaugurado en 1973, pero la construcción del castillo data de 1245 y fue ordenada por Diether V. von Katzenelnbogen con un fin: cobrar peajes a los barcos que transitaban el Rin. En 1794 fue conquistado por los franceses y luego, recuperado en 1813. Hoy, el Schloss Rheinfels esta emplazado en parte de la antigua construcción y ofrece visitas a las ruinas restantes (ya que el castillo contaba con una superficie total de 900 m2). Este hotel brinda, además, alojamiento en las magníficamente decoradas habitaciones, cada una identificada por el escudo de una de las diferentes familias nobles que habitaron la región. El complejo cuenta con un restaurant de cocina internacional con ventanales directos al Rin, una terraza con bar y servicio de cocina situada prácticamente sobre el río, un bar en el patio interior del castillo, una panadería propia y un café. También posee un Spa, un completo Health Club y un equipado centro de convenciones que lo convierte en uno de los mejores hoteles para eventos del país. Las tarifas para alojarse en este romántico castillo varían según las fechas. El precio mínimo por noche en una habitación doble es de 165. Para quienes sólo desean recorrer las ruinas se cobran 4 por persona. Info Web: www.schloss-rheinfels.de

por Lucrecia Capparelli para Breathing desde Heilbronn

1º Aniversario

Fronteras adentro Maravillas del Sur

Paraíso de

hielo

Tres días en El Calafate, una escapada para perderse en un paisaje de paisaje inmaculado y rodearse del aire puro de la Patagonia La muralla blanca de picos irregulares se extiende por delante de la pasarela, en un espectáculo para la vista; único recurso capaz de recorrer la gran masa gélida que llega hasta el horizonte y se pierde entre las cumbres nevadas. Así ostenta su figura el glaciar Perito Moreno, la octava maravilla del mundo, y una de las bellezas del sur argentino. Luego de disfrutarlo con todos los sentidos, este fenómeno natural se torna mucho menos creíble que la imagen inerte que se expone en las típicas postales del lugar. Quien haya estado allí puede afirmarlo.

No alcanzan tres días para hacer una exploración exhaustiva de este escenario majestuoso. Es cierto. Pero es el tiempo justo para recargar energías en un entorno que obliga a desconectarse. Aire, agua y cielo forman este paraíso de hielo de más de 250 km2 (30 kilómetros de longitud y casi cinco de ancho) que, para desterrar la creencia popular, no es ni lo más bello ni lo más interesante que ofrece el Parque Nacional los Glaciares de la provincia de Santa Cruz en las cercanías de El Calafate. El glaciar Perito Moreno es el mejor explotado para el turismo y esto también contribuye a engrandecer la magia de sus encantos naturales. Cada pared sobre el frente del glaciar ofrece una alternativa. Se puede explorar la extensa pared norte, de más de 60 metros de altura sobre las aguas, acercándose a pocos metros en una embarcación. Así como también es posible disfrutar de la cara sur, pero desde adentro: los aventureros pueden caminar con hampones abriendo senderos sobre el glaciar. Algo imperdible, no sólo para experimentar la sensación de hacer treeking entre los picos (ya sea en el Mini treeking -un recorrido breve-, o en el Big Ice -de

cuatro horas de duración-), o para avistar al gigante desde el bosque de lengas y ñires que lo rodea. Con sus matices, los distintos ángulos causan una sensación similar en la que la dimensión humana va perdiendo escala al acercarse a la masa de hielo.

¿Qué distingue a los glaciares argentinos de otros y hace que miles de turistas extranjeros los visiten? Las grandes masas de hielo suelen encontrarse a más de 2500 metros sobre el nivel del mar (snm). Los glaciares argentinos son de los pocos que se encuentran cercanos y accesibles. El Perito Moreno, por ejemplo, está a sólo 200 metros snm. En cuanto a los colores, en el sur argentino el color de los hielos es más blanco, pues el hielo es más joven.

gigante en movimiento

El Perito Moreno es, sin dudas, imponente. Pero de ningún modo es lo único que vale la pena ver en el parque. ¿Qué lo diferencia del resto? "Su popularidad", se apresuran a responder los guías. Pero además, el hecho de que es el único glaciar que se encuentra en equilibrio, es decir, que avanza en la misma medida que retrocede, algo que va a contramano con lo que sucede con el resto de los grandes glaciares del parque. El gran cuerpo del Perito Moreno se desliza cuesta abajo hacia el continente. A su paso, el hielo se va derritiendo y los pedazos caen o emergen desde el agua (cuando se desprenden pedazos en la

superficie que se oculta en el lago) ante los suspiros de sus visitantes. Estruendos lejanos, como débiles cañones, son la voz del glaciar; lo único que interrumpe el sonido del silencio que reina a su alrededor. Su avance provoca el choque con la península de Magallanes, sobre la cual posa una lengua de hielo. Ese brazo conforma un dique que bloquea el paso de las aguas desde el canal hacia el Brazo Rico del lago. El desnivel entre ambos lados del "puente" causa la presión que comienza agrietando el hielo y culmina con el espec-

táculo de la ruptura. En general, el fenómeno suele darse en primavera porque el derretimiento hace elevar el nivel del lado sur. Este año, contra todo pronóstico, la ruptura se dio en invierno y con un desnivel de 9 metros, algo pequeño si se lo compara con el máximo histórico. Sorpresas como esta hacen que el futuro del glaciar sea un misterio, en un momento en el que el calentamiento global va cobrando mayor protagonismo. Desde 2004, la ruptura se ha producido cada dos años.

Icebergs Navegar entre

El catamarán avanza sobre el agua de un celeste turbio, denominada leche glaciaria, debido al color que adopta por los minerales del deshielo. Entre los témpanos, se abre camino hacia el brazo norte del lago. La embarcación zigzaguea diminuta entre los grandes bloques de hielo bicolor mientras se acerca al glaciar Upsala, de 595 km2, un tamaño cuatro veces mayor que el de Perito Moreno. Los pasajeros soportan el viento helado en la cubierta a cambio de sentir la cercanía de estas verdaderas moles. El reflejo del sol sobre las figuras los hace enceguecer. Rectos o curvilíneos, las formas de los bloques parecen estructuras arquitectónicas antiguas, aves o simples triángulos. Al acercarse, resulta difícil de creer la inten-

sidad del azul que tiñe al hielo cuando, al compactarse, pierde el oxígeno. El paseo que se extiende desde la mañana hasta la tarde permite avistar, entre otros, el glaciar Spegazzini (el más alto del recorrido). Y en la bahía Onelli, al pie de una pequeña laguna rodeada de árboles repletos de líquenes, se espejan los glaciares Agassiz, Bolado, Onelli y Peineta. Todos visten las montañas más cercanas y conforman una de las mejores vistas del parque. Las 72 horas de la estadía pueden parecer poco. Pero en un lugar como este, la dimensión del tiempo parece de otro planeta.

El Parque Nacional Los Glaciares está ubicado en la región conocida como Andes Australes del territorio argentino, al sudoeste de la provincia de Santa Cruz en el límite con Chile. Este territorio fue declarado Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO en 1981. Es un paisaje repleto de montañas, lagos y bosques de lengas y ñires, pero la mitad de él es un gran manto de hielo (llamado Campo de Hielo Patagónico) el más grande después de la Antártida y Groenlandia. Esa masa alimenta 47 grandes glaciares de los cuales 13 descienden hacia la cuenca de los lagos Argentino y Viedma, que tienen su origen a 1500 metros y bajan hasta 200 metros sobre el nivel del mar. De norte a sur, son: Marconi, Viedma, Moyano, Upsala, Agassiz, Bolado, Onelli, Peineta, Spegazzini, Mayo, Ameghino, Moreno y Frías. También hay otros 200 de menor tamaño (en general, de menos de 3km2 de superficie).

Tarifas Entrada al parque nacional (en cada ingreso): $ 12 Excursiones - Caminata por el Perito Moreno, cara sur: $ 370 + iva - Navegación por la cara norte: $ 70 + iva - Navegación por el lago Argentino entre témpanos: $ 315 + iva Alojamiento - Cabañas basicas: $ 150 por persona por noche con desayuno - Hoteles 3 estrellas: $ 90 p/p por noche con desayuno - Hoteles 4 o 5 estrellas $ 200 p/p por noche con desayuno (Precios aproximados sujetos a disponibilidad de cambios) Gastronomía y souvenirs Los precios en El Calafate se fijan en función del turismo internacional.

El Calafate

Esta villa turística de alrededor de 17.000 habitantes está situada al sudoeste de Santa Cruz y a 320 kilómetros al noreste de Río Gallegos. A principios del siglo XX era un punto de aprovisonamiento de los transportes de lana, realizados en carreta, desde las estancias de la región. Pero en 1927 fue fundada oficialmente, con el fin de consolidar el poblamiento de la región. Su crecimiento y desarrollo ha acompañado el del turismo internacional atraído por los glaciares. Sin deslumbrar por el atractivo de sus edificaciones, en general sencillas, es un destino preferido por su cercanía de menos de 80 kilómetros al Perito Moreno. Además, ofrece alternativas de excursiones de aventura para explorar los alrededores del lugar. El Calafate cuenta con un moderno aeropuerto internacional inaugurado en 2000 que facilita el acceso. Por María Luján Scarpinelli InfoWeb: http://www.losglaciares.com

En acción Juegos Olímpicos de Beijing

Abanderados de la ilusión

ARGENTINA

Aunque cada uno de los 130 atletas argentinos sueña con el podio, sólo un pequeño grupo viaja a Beijing como candidato firme. Quiénes son los deportistas que prometen volver con una medalla sobre el pecho Ni el más optimista de los argentinos espera que la delegación nacional lidere el medallero al término de los Juegos. Ese lugar seguramente quedará para Estados Unidos, China, con la ventaja de ser local, o quizás Rusia. Lo que sí es una meta realista y nada despreciable es mejorar la 38ª posición (con seis medallas) de Atenas 2004. Hace cuatro años, la Argentina regresó de Grecia con dos medallas de oro, conseguidas por los equipos masculinos de fútbol y básquet, y cuatro de bronce (yatching, hockey femenino, tenis doble femenino y natación 400 metros cuatro estilos). Hoy, la gran ilusión pasa por superar esa marca. ¿Quiénes son los abanderados de esa esperanza? Cada uno puede tener su opinión y sus propios candidatos para llegar al podio; pero hay algunos deportistas que, a priori, cuentan con mayores posibilidades. En deportes de conjunto, el fútbol masculino, el hockey femenino y el básquet masculino aparecen nuevamente como las máximas promesas. En fútbol las ilusiones no sólo se basan en la gran cantidad de estrellas con las que contará la selección, sino que lo respalda el último antecedente Olímpico, al obtener el oro en Atenas, invicto y sin siquiera un gol en contra. Las Leonas también figuran como candidatas a quedarse con una medalla y así acceder al tercer podio consecutivo en la máxima cita del deporte. Holanda, Alemania, China y Australia serán los rivales a vencer

en esa disciplina, pero tras coronarse campeonas en el último Champion´s Trophy, las chicas del hockey se perfilan como favoritas. En el básquet, las posibilidades de acceder al podio dependerán en gran medida de la condición física de Emanuel Ginóbili, su capitán y referente. Si bien hay otros grandes jugadores, “Manu” aparece como una pieza clave dentro del equipo. Pero las esperanzas argentinas no se acaban allí. El yachting también es una gran luz de esperanza. El alto nivel de la pareja de Santiago Lange y Carlos Espínola en clase Tornado genera grandes expectativas. En el atletismo, Germán Chiaraviglio (salto con garrocha) puede dar la sorpresa. Si bien no sobresale entre los más señalados, hay muchos que confían en sus condiciones y apuestan sus fichas en él. En natación hay dos deportistas que tienen chances de realizar un muy buen Juego Olímpico: Georgina Bardach (200 y 400 medley y 200 mariposa) y José Meolans (50 y 100 libres). El tenis no se queda atrás. Habrá figuras de la “legión” que, a pesar del complicado presente, tienen armas para dar pelea. David Nalbandian, Juan Mónaco, Juan Ignacio Chela, Guillermo Cañas y Gisela Dulko serán algunos de los representantes del deporte blanco. Todos estos atletas, más alguna grata sorpresa, son los que llevan la bandera de nuestra ilusión de festejar para agrandar la cuenta en el medallero celeste y blanco. Por Máximo Randrup

En acción Natación para bebés y niños

Como peces en el agua Con estímulos de menos de dos horas semanales, los chicos pueden comenzar a familiarizarse con una de las actividades más saludables sin dejar de alimentar lo básico de la infancia: el juego

¿Por qué se recomienda la natación tanto para bebés como para niños? El dominio paulatino de este nuevo ámbito aporta seguridad e independencia a los pequeños y los ayuda a adquirir una cabal noción de sus posibilidades y limitaciones. Además, se trata de una actividad recreativa, que si se conduce en forma adecuada, brinda diversión y satisfacción. Hace más de 35 años que el gimnasio Timko de City Bell se especializa en la enseñanza de natación a bebés y niños. Por tratarse de pequeños, la carga horaria para los bebés de 4 meses a 3 años es de 30 minutos, una o dos veces por semana. Con este grupo se trabaja la iniciación acuática. En cambio, con los niños de 3 y 4 años se trabaja en bloques de 45 minutos, también con dos estímulos semanales. A los más grandes

se les instruye, primero con la ambientación, y luego con la enseñanza de la natación. Enumerar algunos beneficios de esta actividad puede ayudar a comprender la gran ventaja que puede significar para los niños aprender a desenvolverse en el agua sin temores: - El agua da posibilidades de movimiento que no da el ámbito terrestre -Favorece el acrecentamiento del aparato cardio respiratorio y colabora en el desarrollo del aparato osteo muscular. -Ayuda a relajarse -Estimula la confianza y activa la diversión y el espíritu de juego -Amplia el horizonte de los juegos compartidos y por lo tanto mejora la comunicación con los demás. -Se aprende a nadar de una manera divertida y saludable.

Granitos de Arena Día del Niño

Una

sonrisa para todos

La Casa del Niño Encuentro de City Bell recibe

golosinas y juguetes para repartir el Día del Niño entre los chicos que a menudo se acercan para tomar la merienda y realizar distintas actividades educativas y de esparcimiento. Las donaciones se pueden alcanzar de lunes a vienes, de 8.30 a 18 hs. en calle 471 nº 853. El Rotary Club de City Bell realizará una jornada para celebrar el domingo 10 de agosto, de 14 a 17 horas. El Rotaract (grupo de jóvenes de la institución) organiza este encuentro con animaciones y actuaciones para los chicos, que se llevarán alguna golosina o regalo. Aunque todavía falta definirlo, el Club Atlético y Fomento City Bell (Cantilo esq. Jorge Bell) también está organizando un homenaje para los más chicos. De concretarse, la exposición de cuentos infantiles se realizaría el 16 (sábado posterior al festejo). Quienes deseen concurrir deben dirigirse a la sede del club (Calle 20 e/ 15 y Pellegrini). Por consultas comunicarse al teléfono 480-1434.

Profesionales

Cualquiera sea el lugar, el objetivo es el mismo: que todos los chicos puedan disfrutar de este día y que, además, lo hagan con una sonrisa.

Agenda

¿Qué hacer en City Bell?

Club Hípico y de Golf City Bell

Labougle y calle 10 Teléfono: (0221) 480-0169 E-mail: clubhipicoydegolfcitybell@speedy.com.ar A los torneos disputados en junio y julio se le suma un programa especial para agosto y septiembre: tanto sábados como domingos, se disputarán 18 hoyos Medal Play. Además existe la idea de que en el transcurso de estos dos meses se realice un Gran Premio de 36 hoyos, que se jugaría a dos días.

Club Atlético y Fomento City Bell

Cantilo, esq. Jorge Bell Teléfono: (0221) 480-0212 E-mail: lacriollita_720@hotmail.com El primer jueves de cada mes, el grupo Cuentos en Voces Amigas expone cuentos en la Biblioteca. Entrada libre y gratuita. Además, siguen los cursos: Italiano (martes y jueves de 10.30 a 12); Portugués (miércoles de 15 a 16); Estimulación de la Memoria (martes de 15 a 17). El resto de las actividades continúan normalmente.

Centro Cultural El Rincón

Calle 134 e/ 437 y 438, barrio El Rincón Teléfono: (0221) 474-2654 E-mail: ccselrincon@hotmail.com El Centro Cultural continúa desarrollando actividades de prevención odontológica, en el Centro de Fomento Villa Rica ubicado en 425 esq. 21d. Además, continúa en marcha el proyecto para desarrollar el nivel intelectual de los chicos de la zona.

Rotary Club

Calle 20 e/ 15 y Pellegrini Teléfono: (0221) 480-1434 E-mail: rotaractcitybell@gmail.com En la segunda quincena de agosto comenzarán tres nuevos cursos coordinados por Elva Moranelli. Los lunes de 16 a 17.30 hs., “Imágenes del siglo XX -El cine como testigo-” (Prof.: Daniel Esponda). Los martes de 15 a 16.30, “Literatura argentina -Cómo leer e interpretar un texto literario-” (Prof.: Anaí Curtois). Los miércoles de 16 a 17.30, “Mi cuerpo ese desconocido” (Prof.: Marina Bongiorno). Se continúa, además, con el “Programa permanente para Adultos Mayores”, que consiste en el dictado de cursos cuatrimestrales que abordan política, cine y literatura, entre otros.

Centro Cultural City Bell

Plaza Belgrano nº 135 e/ 2 y 3 Teléfono: (0221) 472-3212 E-mail: centroculturalcitybell@hotmail.com El Centro trabaja ahora en el Club Argentino Juvenil City Bell (calle 19 e/ Cantilo y 15). Allí habrá un nuevo curso de Perfeccionamiento de Pintura, a cargo de Alejandro Argüelles, los jueves de 16 a 19. Además, se ofrecen los talleres de Historia del Arte; Escritura Creativa I y II; Narración Oral I y II; Literatura, Pintura y Dibujo, y Tejido 2 Agujas. El taller de Escritura Creativa cambió de horario, los jueves de 14 a 16 horas.

Teatro de Cámara de City Bell

Programación

Agosto

Diag. Urquiza nº347, e/ 462 y 464 | Diector Juan Carlos Carassale Contacto: teatrodecamara@netverk.com.ar Info Web: www.lumenartis.org.ar

Sábado 9 – 21hs

Recital del destacado violinista David Bellisomi acompañado por la pianista María Paula Grossi. Programa: Sonata en Mi mayor, de G.F.Händel; Sonata Op.100, de A. Dvorak y Sonata en Fa mayor de F. Mendelssohn. Bono contribución: socio $ 15 - no socio $ 20.

Sábado 16 – 21hs “Caminantes de Finisterre”, este grupo ofrecerá un recital de música folclórica vinculado a la cultura celta de Galicia y Asturias y también de Bretaña, Irlanda y Escocia, con instrumentos tradicionales. Intérpretes: Juan Cueto, Federico Mosquera, Isidoro Sorokin, Pablo Santos y Julian Laquidara. Luz Andrade, voz invitada. Socio $ 15 - no socio $ 20.

Sábado 23 – 21hs y domingo 24 - 18hs “Como si fuera un murmullo”, versión libre de la obra “Pedro Páramo”, de Juan Rulfo, espectáculo que integra lo teatral y lo musical, a cargo del Grupo de Teatro Independiente Buscalunas, dirigido por Olga Anzolini. Música de Alejandro Dinamarca, Coro dirigido por Guillermo Saidón. Bono contribución: socio $ 15 - no socio $ 20.

Sábado 30 - 21hs.

Septiembre (avance)

Soledad Villamil, actriz y cantante de sólido prestigio presenta su CD “Canta”. Producción Libro49, localidades tel. 472 4379.

Sábado 6 - 21hs. “La Plata Cámara”, integrado por los cantantes Susana Paladino, mezzosoprano, María Rosa Hourbeigt, soprano, María Daguerre Ceriale, soprano y Daniel Zuppa, tenor, ofrecerán un programa dedicado a autores argentinos. Bono contribución: socio $ 15 - no socio $ 20.

Sábado 13 - 21hs.

Espectáculo musical basado en “El Principito”, con la dirección general de Ana María Arteaga (a confirmar).

Sábado 20 - 21hs.

Espectáculo musical basado en “El Principito”, con la dirección general de Ana María Arteaga (a confirmar).

Sábado 27 - 21hs. Sibila, la sobresaliente bailarina acompañada de destacados músicos brindará un recital de baile flamenco. Producción Libro49, localidades tel.: 472 4379.

D Delivery

F Farmacia

Encuentre los turnos en: www.city-bell.com.ar