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Propiedad, dirección y redacción | Lic. Paula F. Capparelli Lic. María Luján Scarpinelli

Diseño de Arte | María Inés Mur Ainara Lizarribar

Fotografía |

Martín Turnes

Redacción |

Sol Amaya; Guillermo Idiart; María Eugenia José Luis Pellegrino; Máximo Randrup

Colaboración |

Claudio Catera; Ivone Cristina Miguel; Carmen Trueba Salas

Agradecimientos |

Juanjo Vendramin; Alejandro Zengotita; Carmen Trueba

Comercialización |

Tulio Capparelli (0221) 15 - 5346838 Máximo Randrup (0221) 15 - 4772800 Ariel Fridman (0221) 15 - 5391111

Contacto |

E-mail: breathingcitybell@gmail.com Teléfonos: (0221) 15 - 5387899 / 15 - 5741225 Cartas de lectores vía mail (e/ 500 y 800 caracteres) Suscripciones | Si quiere recibir Breathing en su domicilio, solicitarlo vía mail (servicio con costo mínimo)

En esta edición queremos destacar el trabajo del grupo de teatro integrado Candilejitas, en el que actúan chicos, jóvenes y adultos con diferentes tipos de capacidades especiales. La directora es una profesora de teatro citibelense que comenzó con esta idea hace diez años, pero que trabaja desde hace más de 30 años en este campo. Recientemente, en la búsqueda de un lugar propio, y con la ayuda de un grupo de trabajo, logró el apoyo estatal y terminó haciéndose cargo de otro proyecto: un nuevo espacio de cultura en City Bell. Sobre el escenario, Candilejitas muestra cómo la adversidad puede transformarse en una fortaleza para encarar desafíos y cumplir objetivos, siempre que exista la voluntad. Juntos, viendo el mundo desde otra óptica o simplemente percibiéndolo a través de los sentidos, le muestran al público lo que son. En el escenario dan los primeros pasos de la integración que esperan puertas afuera. En este número 16 de Breathing también destacamos la labor de un vecino que intenta preservar la pureza de City Bell y recolecta pedazos de su historia para brindarlos a la comunidad. En otras secciones, volvemos la atención al Mundial de Sudáfrica, para echar luz sobre algunos detalles que quedan más allá del fútbol, gran protagonista de la fiesta, y viajamos por Londres, una ciudad cosmopolita, monumental y acogedora. No queremos pasar por alto un hecho que destaca el sentido de comunidad latente en City Bell. El 24 de mayo, muchos vecinos se reunieron minutos antes de la medianoche en la Plaza Belgrano para recibir el día del Bicentenario con el Himno Nacional y banderas celestes y blancas. La iniciativa fue de Daniela Petreigne, una médica oriunda de Rauch.

Saludamos a todos los papás en su día.


Sumario

22

3 » Editorial 6 » Zoom La plaza Belgrano, renovada 8 » Notas musicales Andrés Calamaro 10 » Cine

25

14 » Biblioteca Historietas 20 » Vidriera 22 » Personaje Juan José Vendramín 25 » De Punta En la tercera dimensión 26 » Arquitectura La casa del futuro

34

30 » Reino vegetal Invierno: la estación ideal para plantar árboles 34 » Destinos de alto vuelo Londres

4

40 » A la carta Cocina marroquí 46 » Cepas y varietales Sudáfrica, también en la copa 40

48 » Talentos locales Candilejitas: teatro integrado 52 » Fronteras adentro Deportes alternativos de nieve 54 » Belleza y Salud Cosmética gourmet 56 » En acción El Mundial, más allá del fútbol

48

58 » Granitos de arena Un mundo ecuestre sin exclusiones 60 » Agenda 62 » Delivery y Farmacias Foto de tapa Día del Padre Autor: Martín Turnes Junio de 2010


Zoom

La plaza Belgrano,

renovada

6

El espacio ya figuraba en el plano fundacional, pero en los primeros años sólo fue una reserva fiscal. Tiempo después, con mucho esfuerzo, esa porción de tierra se convirtió en una plaza. Los trabajos de relleno y acondicionamiento del terreno comenzaron, según un acta de la Asociación de Fomento, en 1945. Pero recién cuatro años más tarde quedó la constancia de su inauguración en otro documento. Al pie del mástil se colocó una placa en agradecimiento a la vecina que lo donó y a las autoridades municipales. La nueva plaza fue mejorada por un grupo denominado “pro embellecimiento de City Bell”, en 1960. Como parte del plan, se colocaron juegos y, en conjunto con el Club Atlético, se erigió un pequeño monumento a Belgrano. Recientemente, la plaza fue refaccionada y en el perímetro del predio que corta la concurrida calle Cantilo se reconstruyó una vereda. El pulmón verde se readaptó al lugar, en el marco de un programa de mejoras que incluyó arreglos en el corredor que atraviesa desde el Camino Centenario hasta el Belgrano. Autoridades municipales inauguraron la obra en la semana del 96° aniversario. Ahora, es responsabilidad de todos mantener este centro de reunión, de ferias y de tránsito peatonal.

Fuente: www.citybellviva.blogspot.com


Notas musicales

8

Por siempre

Andrés

Calamaro vuelve y presenta un nuevo disco titulado On the rock, el número 23 de su carrera como solista

Pareció despedirse de su público muchas veces. Incluso, entre 2000 y 2004, dejó a sus fans en abstinencia. Pero Andrés siempre vuelve. A principios de junio, Calamaro presenta un nuevo disco, el número 23 en su carrera como solista. Su nueva creación se llama On The Rock, cuenta con 12 canciones de variados estilos y la colaboración de Diego el Cigala, el famoso cantor de flamenco, Enrique Bunbury y los madrileños de la banda Pereza, que el pasado enero tocaron en la Bombonera junto a Joaquín Sabina.

Criado por los dioses Andrés, que a los 8 años ya era dueño de un acordeón y demostraba un gran talento y gusto por la música, forjó su carrera de la mano de los “dioses” de la música nacional. Gracias a la ayuda de su amigo Alejandro Lerner, su primer fuerte impulso como

músico fue el ingreso a la banda de Miguel Abuelo: Los Abuelos de la Nada. En los comienzos de la década del 80 fue marcado por esta banda, que tuvo gran aceptación entre el público, así como lo tuvieron las canciones compuestas por él mismo, como Sin Gamulán, un hit de aquellos años que aún suena en la actualidad. El destino fue generoso y lo cruzó con todos los astros de la música argentina: Luis Alberto Spinetta, Fito Páez y Charly García. Luego, en la segunda etapa de su carrera musical, Ariel Rot fue su compañero en la creación de Los Rodríguez, otra de las bandas icono del país. Con Los Rodríguez grabaron discos de la talla de Buena suerte, Sin documentos y Palabras más, palabras menos.

En el fondo estamos solos en un desierto de gente, pero hay que ser muy valiente, apretar los dientes a la soledad. Así dice la letra del tema Algunos hombres buenos, de Los Rodríguez. Y así, solo, aunque rodeado de buenas


influencias, Calamaro inició una nueva etapa musical.

Su primer material, Alta Suciedad

(1997), tuvo gran éxito: vendió 500.000 copias en todo el mundo y fue ubicado en el décimo puesto por 180 músicos y periodistas musicales en lo que serían Los 100 mejores álbumes del rock argentino según Rolling Stone. Con el lanzamiento de El Salmón, en el 2000, que incluyó 103 canciones que fueron presentadas en cinco CDs, Calamaro dejó material para entretener a su público durante los cuatro años siguientes, en los que no editó nuevas canciones y apenas apareció en eventuales presentaciones. Finalmente, volvió con un nuevo disco, El cantante, de versiones de boleros y temas latinoamericanos. El año pasado se dio a conocer la primera antología del músico titulada Andrés (Obras incompletas), con las mejores canciones de sus últimos 10 años de vida artística. Pero este ícono del rock nacional, tan versátil, tan influenciado por variados estilos y libre para la composición, parece no agotar nunca su capacidad artística. Ahora, Andrés va por más con On The Rock.

Los Abuelos de la Nada

Los Rodríguez

Por Sol Amaya


El baúl de los juprenderse de sus guetes se abre de viejos juguetes nuevo para presenpara asistir a la unitar la tercera entrega versidad. En esta de Toy Story, una divertida animación en Disney Digital ocasión, Tom Hanks y Tim Allen son los encargados 3D. Buzz Lightyear, Woody y el resto de la pandilla se de poner voz a los ya conocidos personajes. enfrentan a nuevas aventuras cuando Andy se hace mayor y decide desDirector: Lee Unkrich | Año: 2010 | Origen: EE. UU. | Género: Animación

La ciudad de las tormentas 10

Durante la ocupación de Bagdad en el año 2003, al subteniente del ejército estadounidense Roy Miller (Matt Damon) y a su equipo de inspectores se les encomienda la búsqueda de armas de destrucción masiva aparentemente ocultas en el desierto de Irak. Durante el rastreo, descubren un elaborado plan que da vuelta el propósito de su misión. Miller descubrirá que en un momento tan conflictivo, el arma más difícil de encontrar es la verdad. La película está basada en la novela “Vida imperial de la Ciudad Esmeralda”. Director: Paul Greengrass | Año: 2010 Origen: EE. UU. | Género: Acción-Suspenso

El hombre solitario Ben Kalmen (Michael Douglas), un neoyorkino cincuentón, ex magnate de una empresa de autos antiguos, ve cómo su carrera y su vida personal se están arruinando lentamente por culpa de una serie de malas decisiones. En la lucha por salir adelante y recrear su propio imperio, conoce a la hija de un pez gordo de la industria automotriz, pero otra vez su incapacidad para tomar el camino correcto en lo sentimental le complicará las cosas. El reparto se completa con Susan Sarandon y Danny De Vito, entre otros actores reconocidos. Director: Brian Koppelman | Año: 2009 Origen: EE. UU. | Género: Comedia

La última canción

La película se basa en una novela de Nicholas Sparks, conocido por sus éxitos El Diario de Noa y Un paseo para recordar. Se trata de una historia de familia, amistad, secretos y perdón, que sucede en un pequeño pueblo costero al sur de los Estados Unidos. Allí, un hombre divorciado (Greg kinnear) decide pasar el verano con su hija adolescente (Miley Cirus) para tratar de volver a conectarse con ella a través de lo único que tienen en común: la música. Por difícil que sea, siempre les quedará la última canción. Director: Julie Anne Robinson | Año: 2010 | Origen: EE. UU. | Género: Drama


Novedades

Eminem

Recovery Apenas publicó su disco Relapse, el rapero oriundo de Missouri adelantó que ya estaba trabajando en el siguiente: una segunda parte, titulada Relapse 2. Pero faltando poco tiempo para cumplir con el anuncio, Eminem se dio cuenta de que el sonido del álbum había cambiado en la realización y ya no tenía sentido continuar con el título. Finalmente, el nombre del nuevo trabajo será Recovery. Allí colaboran por primera vez DJ Khalil, Just Blaze, Jim Jonsin y Boi-1da, entre otros. Not afraid es el sencillo que adelanta esta nueva producción que saldrá a la venta el próximo 22 de junio.

Kylie Minogue Aphrodite

Tras X, su último disco de estudio editado hace tres años, y el CD en vivo en el que compiló sus shows realizados en Nueva York, la artista australiana vuelve con Afrodita. El nuevo álbum, undécimo en su carrera, será todo un homenaje y una vuelta a las raíces en la pista de baile. Para la ocasión, la cantante contó con la producción de Stuart Price (habitual colaborador de Madonna). El disco contiene canciones compuestas por artistas de gran renombre, como son los Scissor Sisters, Jake Shears, Calvin Harris, Nerina Pallot y Tim Rice-Oxley (Keane).

Juan Luis Guerra Al son de guerra

El cantante dominicano vuelve al ruedo con un nuevo trabajo discográfico, como ya es costumbre, acompañado de la banda 440. El disco contiene 11 nuevas canciones y sale a la venta en la segunda semana de junio, bajo el título de Al son de guerra. Desde hace tiempo se puede escuchar el avance promocional llamado Bachata en Fukuoka, que relata el recorrido del artista por esa ciudad japonesa con el tour “La Travesía”, por medio del cual promocionó su anterior producción La Llave de mi corazón.


Espacio publicitario

Lo que tu cuerpo necesita El tiempo pasa volando, y aunque estemos en los meses más fríos del año, donde la ropa ayuda a cubrir las imperfecciones del cuerpo, es el momento ideal para comenzar los tratamientos de belleza que permitan lucir una figura perfecta cuando llegue el verano. Si bien el trabajo, los hijos y las exigencias inaplazables de la rutina agitada de una mujer moderna parecen no darle tiempo para ocuparse de ella misma, el relegar el cuerpo a un plano secundario durante meses y luego, cuando llega la primavera, comenzar operativos de dietas de hambre, rutinas físicas extenuantes y tratamientos de belleza acelerados no es una estrategia que brinde los resultados esperados. Por eso, lo correcto es planificar y transformar esos operativos estresantes en una rutina placentera que, prolongada en el tiempo, no es para nada exigente y puede servir de desconexión y momento de relax. En SonoBella, un grupo de profesionales ha pensado en una serie de facilidades que posibilitan a las mu-

jeres (incluso a las más ocupadas) mantenerse en forma durante todo el año realizando un plan sencillo. SonoBella brinda un tratamiento personalizado donde la primer sesión es gratuita, ya que es el momento en que los expertos estudian las patologías del paciente y definen los tratamientos más adecuados para sus necesidades. Luego, las visitas al centro de belleza se convierten en momentos de relajación absoluta. SonoBella cuenta con la mejor tecnología y profesionales especializados en tratamientos como presoterapia, termoterapia, electroestimulación y ozonoterapia. El centro posee, además, cápsulas termoadelgazantes y tonificantes para realizar rutinas físicas, y ofrece varios tratamientos faciales y sesiones de masajes. Hoy es el momento perfecto para comenzar a destinarle al cuerpo el tiempo que se merece.

- Presoterapia: Acelera el retorno venoso en las personas que retienen líquido

por diferentes motivos, que poseen várices, edemas o trastornos circulatorios. Por medio de una compresión y descompresión desde los pies hasta la ingle, se mejora la diuresis y se eliminan toxinas. - Electroestimulación: Trata, mediante una aparatología corporal específica que se adecua a las patologías estéticas de cada paciente, problemas como la celulitis, la flaccidez y las adiposidades localizadas. - Ozonoterapia: Es una terapia antioxidante que combate a los radicales libres penetrando en profundidad por la piel. Este tratamiento mejora los trastornos circulatorios ayudando a degradar las células adiposas y mejora la textura de la piel ya que renueva las células muertas. - Cápsulas termoadelgazantes y tonificantes: Se realizan actividades físicas durante treinta minutos con rutinas personalizadas para trabajar las partes más difíciles del cuerpo. Las cápsulas superan los 37° y esto ayuda a trabajar más intensamente todos los grupos musculares. - Tratamientos faciales: Skin Reset, Caviar & Olive, shock de hidratación, nutrición, entre otros. - Punta de diamante: Método estético para combatir el envejecimiento cutáneo. - Masajes: Descontracturantes, reductores, entre otros. - Termoterapia: Banda de calor infrarrojo, estas producen una lipólisis en zonas de adiposidad localizada, como ser piernas, abdomen y brazos.


Historietas

Dibujos que hablan Desde la prensa, personajes de todo tipo contaron la realidad del país en pocas palabras y con pizcas de ironía; hoy, también con espacios propios y lejos del ocaso, continúan divirtiendo al público

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En sucesiones de cuadros ilustrados, con palabras precisas o sin ellas y con relatos de ficción o visiones de la realidad, los personajes de historietas argentinas conformaron una de las tradiciones más ricas del continente, que aún persiste. Y aunque algunos de esos monigotes parecieron cobrar vida propia, fue gracias a la mente y a la pluma de grandes guionistas y dibujantes que este género, muchas veces relegado, se convirtió en una verdadera expresión artística. Pese a eso, no hay una definición unánime para referirnos a él. Según el diccionario, una historieta es una “serie de dibujos que constituye un relato cómico, dramático, fantástico, policíaco, de aventuras, con texto o sin él”. Pero los teóricos también suelen incluir bajo este rótulo a aquellas que están constituidas por una sola viñeta, como el humor gráfico de Sabat, que ilustra las páginas de Clarín desde 1973.

La historieta encontró un lugar en la prensa, y allí evolucionó. En la Argentina, surgió a principios del siglo XX en la revista Caras y Caretas, dirigida por Fray Mocho. En la publicación se incorporaron elementos de los comics norteamericanos, como la continuidad y los globos de diálogo. El primer diario en incluir historietas fue La Nación, que en 1920 publicó Pequeñas delicias de la vida conyugal, de Georges McManus. En 1931, apareció uno de los clásicos: el indio Patoruzú. Su creador, Dante Quinterno, lo imaginó primero como un personaje secundario de Las aventuras de Don Gil Contento, publicada en el diario Crítica. Pero el indio bueno y valiente, de poncho y boleadoras, tuvo tanta aceptación en el público que años más tarde consiguió tener una revista semanal con su nombre. Las historietas tuvieron su edad de oro entre la década del ‘40 y la del ‘60. Según Oscar Masotta, las revistas que iniciaron esta

nueva etapa son tres: Rico Tipo, Patoruzito e Intervalo. En este período proliferaron títulos, estilos, temas e ideologías. Además, se incorporaron a la escena local grandes dibujantes como Alberto Breccia (uruguayo) y Hugo Pratt (italiano). Junto a ellos, trabajó el guionista argentino Héctor Oesterheld. Con el primero creó Mort Cinder y con el segundo, Sargento Kirk, Ticonderoga y Ernie Pike. En 1957, el escritor publicó la famosa historieta de ciencia ficción El Eternauta, con ilustraciones de Francisco Solano López. Esta historia de un sobreviviente a la invasión de la Tierra por los “ellos” se ha convertido en un ícono de la historieta argentina. De hecho, el 4 de septiembre, en homenaje a la aparición de esta tira, se conmemora en el país el día de la historieta. A partir de los ’60, la industria nacional sufrió la competencia de las ediciones extranjeras de menor costo y la difusión de la televisión. Sin embargo, esto no detuvo el surgimiento de nuevas figuras: en la década siguiente, comenzaron a publicar tiras cómicas en Clarín dibujantes como Sendra y Caloi. Este último creó a Clemente: amarillo a rayas negras y sin manos, que adoraba el fútbol y a la “Mulatona”. Clemente traspasó las fronteras del papel para ocupar un lugar en la televisión.

Otros de los célebres personajes fue creado por Fontanarrosa: Inodoro Pereyra fue una parodia de la imagen idealizada del gaucho, acompañados por Mendieta, un perro que habla, y su mujer Eulogia. También trazó a Boogie el aceitoso, llevado al cine en 2009.

En el presente, el éxito de la historieta en la Argentina está lejos de apagarse. Por el contrario, cada vez hay más nombres que triunfan también fuera de las fronteras. Maitena, Liniers y Nick son algunos de los historietistas más renombrados.

Mafalda, el icono argentino En 1964 apareció Mafalda como tira cotidiana en Primera Plana. Quino lo había creado para una campaña publicitaria que finalmente no se concretó. Mafalda muestra a una niña que, en el entorno de una típica familia de clase media, ironiza sobre la realidad argentina. Esta pequeña que amaba a los Beatles, odiaba la sopa y pedía por la paz mundial se convirtió en uno de los personajes más representativos de las historietas argentinas, traducida a más de 30 idiomas.


Periodismo de investigación

Selección de textos

Indec, una destrucción con el sello de los Kirchner

Biblioteca Nacional de Identidad

Francisco Jueguen y Lucrecia Bullrich Edhasa|$ 45

Varios Del Nuevo Extremo

Desde principios de 2007, de manera sorpresiva, las cifras que el Indec brindaba sobre la inflación empezaron a ser diferentes de las estimaciones privadas. Pareció un error pasajero, pero los meses pasaron, y la brecha se agrandó. La realidad económica se escindió completamente de las cifras del organismo oficial. Esta obra es la crónica de la gestación de una especie de mundo paralelo, más amable del que se vive día a día. Los dos periodistas de La Nación investigaron en profundidad, entrevistando a funcionarios y ex funcionarios del Poder Ejecutivo, a jueces y fiscales, y tuvieron acceso a información hasta hoy desconocida.

La colección se edita con motivo de la celebración del Bicentenario de la Argentina con una serie de títulos que buscan rescatar a los protagonistas de la historia. La serie se edita desde el año pasado, y este año incluyó lanzamientos como Mi vida, una autobiografía de Manuel Belgrano, con presentación de José Celedonio Balbín; Educación popular, de Domingo Faustino Sarmiento, y El dogma socialista, de Esteban Echeverría con prólogo de Ricardo Rojas. Los textos seleccionados para el homenaje van desde originales inéditos, memorias y autobiografías de próceres hasta cartas, proclamas y documentos.

Novela

Historia del pelo Alan Pauls Anagrama|$38

Es la segunda entrega de la trilogía del autor de El pasado, sobre los años 70. En 2007, publicó Historia del llanto, y luego de esta presentación ya trabaja en Historia del dinero. El protagonista de esta comedia fúnebre es un enfermo del pelo. Tiene pelo hasta para regalar, pero tiene miedo de perderlo, o de vivir siempre pendiente de su suerte. El pelo es el nexo que lo liga a tres personajes con los que se cruza en el relato: Celso, un peluquero paraguayo; Monti, un amigo de infancia y el Veterano de guerra. Los cuatro vagan a la deriva, se ayudan, se traicionan y terminan aspirados por el gran agujero negro del relato donde confluyen la historia de un país: la misteriosa suerte corrida por la peluca que usó una guerrillera para secuestrar a un jerarca militar, ejecutarlo e inaugurar así la década más sangrienta del país.


Calle Cantilo Nº243 e/ 13b y 13c Tel: 472-3905

Calle Cantilo e/ 6 y Jorge Bell

Saco corto estampado Denari Rodríguez Pantalón raso negro VTX Carteras simil cuero reptil en rojo

Cartera simil cuero correa extensible y bandolera en azul

Cartera de cuero roja Maria Del Valle y chalina

Cartera de cuero, manija trenzada con divisiones, botas arrugadas taco chino en negro

Hilado y tejido artesanal Colombas

Calle Cantilo Nº 516 e/ 14b y Pza Belgrano Tel: 472-0668

Calle Cantilo Nº 516 e/ 14b y Pza Belgrano Tel: 472-1046

Gargantilla con aros, pashmina doble faz, llavero y faja

Pañuelo, relojes en cuero crudo, medias cachemir y chomba manga larga piqué

Morral de hombre, camisa manga larga, billeteras y cinturones varios modelos

Collar perlas de río, paraguas italiano, sobre peltre y mini-bag animal print


Calle Cantilo Nº165 e/ 13 y 13b Tel: 480-1676

Calle Cantilo e/ 4 y Jorge Bell Tel: 472-1177

Pantalón y campera de friza Elisa

Antiparras para ski

Victorinox mwc one hand y otros modelos

Radio Spica AM/FM doble banda

Saco friza gamuzada

Calle Cantilo esq. 14a Tel: 472-4543

Botas de cuero en punta con taco Botas de cuero caña alta punta redondeada Botas de cuero cortas con tachas

Botas de cuero de montar

Botas de cuero en punta con tachas

Botas de cuero caña alta con taco


Capa de lana pintada a mano (Euzkadi)

Saco bouclé (Cántara)

Bolso estanco waterdog 50lts (Electrónica Re)

Botas de cuero con tachas (Marcela Mancuso)


Cartera marr贸n con tachas y botas grises (XL)

Pijama de hombre de raso (Isadora) Buzo de friza doble cierre (Iridium)

Botas y cintur贸n hombre, en cuero de b煤falo (Fardo)


Juan José Vendramín

En busca de las historias anónimas de City Bell

Este vecino, ingeniero

en comunicaciones, dedica su tiempo libre a reconstruir los pasos de las primeras familias del lugar y documentar el correr del tiempo con materiales que compila para la comunidad

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Anhela el tiempo en el que las calles eran de

tierra y se la pasaba afuera, en la canchita de la vuelta, disfrutando de su niñez con los chicos del barrio. Como un reflejo involuntario, se le dibuja una sonrisa cuando recuerda el City Bell de antes; cuando, al igual que ahora, vivía sobre la calle 15, actual 473 bis. Defensor de las raíces, afirma que no rechaza el progreso sino que lo pretende armónico y productivo.

Así es Juan José Vendramín, nostálgico desde el pensamiento pero también en la acción. Él mismo se define como una especie de “recopilador” o “coleccionista aficionado” del lugar donde se estableció con su familia paterna y donde eligió quedarse con su compañera, “Momi” Carrica. “Me acerqué a la historia formal de City Bell a partir de un artículo del diario, y entonces comenzó mi curiosidad por lo demás”, cuenta. “Lo demás” era lo que no estaba documentado, lo que había quedado al margen de la historia, perdido en el anonimato de los primeros habitantes. Esos baches son los que busca reconstruir a través del contacto con diferentes vecinos, y un espacio de participación en Internet donde difunde sus relatos de

vida, las que denomina “pequeñas grandes historias”. En cuanto a la de Juan José, un ingeniero en comunicaciones que se dice minucioso con los objetos, se desarrolla mayormente en unas pocas cuadras: reparte su día entre su trabajo como personal civil de la Unidad de Comunicaciones del Ejército, y otro, en el colegio José Manuel Estrada, donde se ocupa de actividades administrativas e informática. Y aunque el tiempo para dedicar a su pasatiempo es poco, la entrega no es menor.

De a poco, se convirtió en una especie de historiador virtual de City Bell. Empezó hace una década con la apertura de una página Web, ligada a un proyecto más ambicioso. “Osvaldo Fábrega, que era vecino de City Bell, había avanzado en un proyecto para hacer un museo aquí. La idea era muy completa. Se

Juanjo junto a su familia, cuando era un niño


instalaría en el edificio de comunicación, en el tanque de agua o en algún edificio público, y contaría con el respaldo de empresas de la zona, como podía ser una cadena de supermercados u otras. Fue tan concreto que se llegó a hacer un lanzamiento en la plaza. Pero

finalmente no se realizó”, relata Juan José. Lo que sí quedó en marcha fue el lugar, donde ordenó y volcó información escrita y gráfica para difundirla. Su padre, agrimensor, le había dado varios mapas de la zona cuando no había subdivisiones. “Es mi aporte a City Bell, que se ha poblado con nuevos habitantes. Y si la gente no conoce los valores de este lugar a través de la historia, no puede defenderlo”.

Con ese compromiso, este ciudadano apasionado por lo propio asumió una gran responsabilidad cuando varios colaboradores se le acercaron para aportar información. “Algunos vecinos, como Carlos Buchele (nieto de Tobías Buchele, unos de los hom-

“Es mi aporte a City Bell, que se ha poblado con nuevos habitantes. Y si la gente no conoce los valores de este lugar a través de la historia, no puede defenderlo” bres que puso los cimientos del lugar), por ejemplo, me pusieron a disposición los recuerdos y objetos de sus ancestros, para mostrarlos de una forma que se puedan preservar”, cuenta emocionado.

El blog no explota de visitas, pero ya acumula algunas miles. A Juanjo lo gratifican las adhesiones, por breves que sean. Y el simple hecho de comunicar: “Que un joven se entere de algún hecho, o que un abuelo se identifique con una foto”, ese es el premio. Un resultado visible de su trabajo es el video de casi 40 minutos que proyectó para el aniversario de City Bell en una de las ventanas del Estrada. De este material disfrutaron los transeúntes que pasaron por allí los días de celebración al caer la tarde. “Lo in-


Como anhelo, todavía conserva el deseo por un especio donde se exponga la historia. “Me gusEn las imágenes que se suceden hay un re- taría participar en un proyecto para crear un museo dinámico, no convencional, que se constituya con los corrido cronológico y comparaciones entre fotos aportes de la gente. Me encargaría de lo práctico, las históricas y actuales de distintos parajes del lugar –la instalaciones, lo que tiene que ver con mi profesión”, estación de tren o las primeras casas, por ejemplo-. se compromete. Según el autor, los colegios de la zona le solicitaron Se trata de valorar lo que emana del lugar, ya sea el material proyectado para acercar la historia a los creación del hombre o no. Juanjo suele salir a caminar alumnos. Además, pronto se realizará un encuentro con la cámara fotográfica para retratar aves, o escepara que los protagonistas de esa historia puedan ver nas que merecen retratarse, “Me gustaría participar en un proyecto para crear un museo dinámico, como un padre jugando con sus hijos en la plaza. Así, no convencional, que se constituya con los aportes de la gente” construye y documenta el día a día actual, para luego hacer el documental. “Además de que puedan apreciar las el ejercicio de mezclarlo con una historia sobre la fotos más cómodamente, lo interesante de este encual, a su entender, hay que construir y no aplastar. cuentro serán los comentarios de esas personas, como aportes a la historia misma”, aclara Vendramín, Inés, en el local de la galería que ya vislumbra una proyección 3D para festejar el centenario de City Bell en unos años. teresante es que eso pertenece a todos, no tiene un dueño, no es excluyente”, se enorgullece.

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Esta pequeña ciudad con aire de pueblo, dice Juan José, está repleta de manifestaciones culturales que hay que saber valorar. Por ejemplo, el mes pasado se realizó un recorrido a pie por las casas históricas. “Allí se mezclaron viejos residentes con integrantes de familias recién llegadas”. La idea es repetir esa mecánica integradora, con más caminatas basadas en otros conceptos.

Pinocho, un clásico de City Bell Ubicado sobre la diagonal Jorge Bell, Pinocho se ha convertido en un clásico de City Bell. No es extraño que este comercio, que funciona desde 1966 atendido por los integrantes de una misma familia (los Vendramín), se haya convertido en “una de las pequeñas grandes historias” de este lugar, como dice Juan José en el relato que hace en su blog. Sus padres, Inés e Ive, se establecieron en la misma casa de 473 que hoy ocupa la familia de Juanjo, cuando él tenía sólo un año. La idea de la librería surgió en la adolescencia, por iniciativa de Inés y su prima Mercedes, también vecina citibelense. Por entonces, la galería y un local pegado al portón del Estrada estaban en construcción. La librería era un plan prometedor. Mientras Ive montó con sus propias manos la infraestructura necesaria, las socias pensaron en un nombre

corto, sencillo y familiar, que los chicos retuvieran fácilmente. Pinocho fue el elegido. Y junto al calendario escolar, se puso a andar. Juanjo, un niño por aquellos días, tuvo que resistir que su living se transformara en un depósito de golosinas intocables (salvo excepciones, claro). Además de vender mercadería poco común en la época, Pinocho se convirtió en un complemento del correo que funcionaba en Cantilo y 5, para muchos clientes que armaban sus encomiendas allí. En 1973, cuando falleció Ive, Pinocho fue el primer sustento familiar. Y todos pusieron lo necesario para salir adelante. Desde hace casi 20 años, Daniel y Andrés (hermanos de Juan José) manejan el comercio que sigue tan vivo como el primer día.

Por María Luján Scarpinelli


De Punta

En la tercera dimension A pesar de que vivimos en un mundo tridimensional, las limitaciones tecnológicas han hecho que nos acostumbremos a utilizar dispositivos de visualización de dos dimensiones. Sin embargo, lo que comenzó siendo ciencia ficción en décadas pasadas, o espectáculos para pequeñas audiencias, ha madurado lo suficiente como para que este año sea la plataforma de lanzamiento masivo del 3D. Recientes producciones del cine como Avatar o Alicia en el País de las Maravillas, confirman esta tendencia que abarca a otras tecnologías que acercan la realidad virtual al hogar. Luego de la transmisión de un partido de rugby en un cine londinense, ESPN prometió una señal 3D para el Mundial.

Un mundo tridimensional // Sony “3D World” Sony ha anunciado que para mediados de año estará a la venta en Argentina un televisor con sistema de pantalla secuencial que, con anteojos, crea un efecto 3D. La marca también reveló un acuerdo con la FIFA para trasmitir (en diferido) 25 partidos del próximo Mundial. Se esperan, además, cámaras de video y de fotos, reproductor blu-ray, home theater, TV, películas, consola PlayStation 3 y notebooks Vaio. Se viene el mundo 3D…

Fuera de pantalla // Acer Aspire 5738D Acer es la primera marca en poner en circulación una notebook cuya pantalla está recubierta con una película 3D especial que se aferra al panel, píxel a píxel y ofrece a la tecnología LCD una fiesta visual en tres dimensiones. Con un par de anteojos polarizados se pueden ver películas que estén originalmente en 3D. Además, incluye el software TriDef 3D Experience, que convierte fotos, videos y juegos bidimensionales en experiencias 3D.

Fotos cada vez más reales // FinePix Real 3D Esta cámara tridimensional posee dos lentes con zoom óptico X3 y sensores con 10 megapixeles de resolución con los cuales obtiene dos instantáneas desde diferentes perspectivas. También graba películas en 3D con sonido estéreo, y en el modo tradicional 2D. Para la visualización es ideal el marco digital que lleva el nombre de la cámara (que permite ver las fotos sin tener que usar anteojos especiales), o el empleo de dispositivos compatibles con el formato MP y 3D-AVI.

La tele del futuro // Philips WOWvx 3D La tecnología 3D parece querer invadirlo todo: primero el cine, luego las computadoras y las consolas de videojuegos… pero para todo se necesita utilizar anteojos polarizados. ¿Qué pasa si se pierden o se rompen estas gafas especiales? La compañía norteamericana Fusion3D tiene la clave y dentro de muy poco se podrán ver pantallas planas con imágenes que se acercan a un espectador sin anteojos y sin importar donde se encuentre sentado.

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Domótica

La casa del

Futuro

La ficción de antaño, que mostraba robots y dispositivos automáticos en el hogar, ya es una realidad; aunque todavía es excepción, no parece lejana la posibilidad

de controlar y administrar una vivienda a

distancia, desde el celular y por medio de Internet.

Hace un tiempo, los grandes laboratorios científicos y empresas tecnológicas como Intel, Philips y Microsoft comenzaron a hablar sobre las casas inteligentes. Lo que parecía una idea de ficciones futuristas, hoy es una realidad: ya existen varias construcciones de este tipo. Por ejemplo, Bill Gates, quien predijo que habría una computadora en cada escritorio, vive actualmente en una casa completamente automatizada. Pero no hace falta ir tan lejos para convertirse en habitante de una de estas modernas moradas. Desde 1988, la arquitectura implementó el término “domótica” para describir un concepto de vivienda que integra la automatización de la seguridad, la energía, la comunicación y otros servicios. Las raíces de esta palabra provienen del latín domus, que significa “casa”, y el sufijo tica, “automático”. Esta nueva disciplina se ocupa de diseñar casas automatizadas o inteligentes. ¿Cómo funciona? Un siste-

ma domótico cuenta con una unidad central inteligente que administra diferentes funciones de la casa mediante el envío de información a distintos sensores, detectores y receptores. La central procesa los datos del entorno y, según como esté programada, activará los circuitos destinados a realizar tareas en el hogar.

A diferencia de los prototipos existentes, la casa del futuro -cuyos sistemas recogen información cada vez que los habitantes utilizan los sanitarios, encienden la luz o abren la puerta del armario- será capaz de responder a las necesidades reales de sus habitantes. La novedad es la capacidad de medir y aprender de la relación entre las personas y la tecnología.

Cocina automática

Un modelo de domótica en la vivienda


A control remoto, por medio de Internet La casa futurista combina tecnología, seguridad y ahorro de energía. Una gran ventaja reside en poder ver el interior de la vivienda a distancia por medio de imágenes que capta una cámara. Otra, es la posibilidad de acceder al sistema eléctrico y los electrodomésticos por control remoto. Todo eso se regula a través de una agenda electrónica que controla y gestiona las funciones domésticas. Por ejemplo, permite encender el lavarropas, apagar la hornalla de la cocina, subir o bajar las persianas y abrir o cerrar la puerta de entrada a distancia. ¿Cómo lo hace? La agenda establece comunicación con un banco de datos central en el domicilio por el cual se pueden transferir textos, música, imágenes y videos a cualquier habitación deseada. La comunicación es inalámbrica y está operada por una radiofrecuencia cuya cobertura alcanza al interior de la casa. Además, un programa de ambiente pro-

porciona las condiciones lumínicas y musicales previamente seleccionadas para cada habitación. Los avances en seguridad comienzan por el portón de la casa. El portero se conecta con el celular, vía Internet. Si el dueño se encuentra fuera de casa y alguien toca el timbre, el sistema toma una fotografía y activa una llamada telefónica que podrá ser respondida desde cualquier lugar. De este modo, el rostro del visitante aparece en


la pantalla del dispositivo móvil, y si es bienvenido, se puede invitarlo a pasar abriendo la puerta por control remoto.

Además, en la casa del futuro, las llaves en las puertas son cosa del pasado, ya que se abren con sólo reconocer el iris de cualquiera de los dueños de la vivienda.

Electrodomésticos amigables Otros inventos que forman parte de esta vivienda automática son los “electrodomésticos amigables”, entre los que se incluyen la cocina de vitrocerámica que no quema en contacto con el cuerpo humano; sólo calienta los utensilios de metal. Fue ideada para evitar accidentes y tuvieron que pasar 20 años para lanzarla al mercado. La heladera también se suma a la tendencia: en su interior tiene una cámara incorporada, para chequear desde el celular, por ejemplo, qué falta para poder hacer las compras camino a casa. El lavarropas universal está diseñado para ahorrar agua, y es fácilmente programable por niños o ancianos. También el aire acondicionado puede ser activado desde el celular de modo que, al llegar a casa, el ambiente esté previamente climatizado. Lo mismo sucede con el microondas: sólo hay que dejar dentro la comida, para ponerla a calentar antes de llegar.

Cocina de vitrocerámica

Además, la cocina cuenta con un equipamiento de una pizarra electrónica donde dejar recados. Todo, al igual que el televisor y el DVD, se puede activar con un teléfono conectado a Internet para el cual la pantalla de plasma puede servir como monitor para navegar, con alta definición. La biblioteca tampoco escapa al futuro: todo el espacio de los libros se reduce a una agenda portátil en la cual se cargan textos comprados vía Web.

Pizarra electrónica para coordinar las tareas

Custodia virtual En esta casa tecnológica el cuarto de baño inteligente puede funcionar como un verdadero laboratorio de análisis. El inodoro está conectado a una computadora que analiza los desechos y alerta sobre cualquier irregularidad. Más allá de la preponderancia de Internet, la ca-

sa también supone la existencia de robots, por ejemplo, una aspiradora que marche sola por la sala, limpiando las alfombras, gracias a los sensores que le permiten mantener distancia con las paredes. También hay robots preparados pa-

Aspiradora automática con sensores

ra entretener a las personas que acompañan, de tal manera que los mayores que viven solos cuenten con un custodio que controle sus signos vitales, y que, ante cualquier inconveniente, llame al celular de algún familiar o envíe una señal de auxilio al hospital más cercano. Por si todavía no estuviera convencido de los avances, hay otro dato: las actuales investigaciones estudian la dieta y los hábitos de ejercicio de los habitantes de distintos hogares con el objetivo de desarrollar nuevas tecnologías que ayuden a tomar decisiones más sanas. Las alertas podrían surgir desde mensajes de voz hasta alteraciones en la iluminación de la casa.

Iluminación con detector de movimiento


Reino Vegetal

Arboles

Para plantar, mejor el invierno En épocas de frío las plantas tienen menos actividad y se vuelven menos sensibles Sin embargo, todas las especies requieren cuidados especiales. Algunos consejos sencillos para hacer más resistentes a los habitantes del jardín

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Podría pensarse, sin alejarse demasiado de la realidad, que el invierno no es una época ideal para la plantación. Sin embargo, toda regla tiene su excepción: el período invernal es el correcto para plantar árboles. La afirmación se sostiene sobre un hecho de la naturaleza misma: según los especialistas, cuando hace frío, las plantas tienen menos actividad y, por lo tanto, tienen una sensibilidad menor. En otras palabras, están menos vulnerables. En primavera y verano, las plantas atraviesan etapas de floración y frutos, lo que las hace más sensibles porque invierten en estos procesos mucha energía. Y si tienen que afrontar algún problema, están debilitadas. En cambio, con las bajas temperaturas, el crecimiento es menor y las energías se almacenan. Los que saben de esta materia se guían por una regla mnemotécnica que no suele fallar. Los meses que no contienen ninguna “R” en su nombre son los indicados para plantar. Por lo tanto, mayo, junio, julio y agosto serán los ideales según este precepto. Por ejemplo, los árboles pueden sufrir una especie de “stress” al ser trasplantados. Si eso sucede durante el invierno y en el proceso se daña alguna de sus partes, la planta tiene un margen de tiempo considerable para recuperarse hasta que comience a asomar la primavera. Entonces, llegarán fuertes a esa estación. Aprovechar este beneficio que brinda la época no

quiere decir que haya que elegir los días de frío más crudos para plantar árboles, sino hacerlo fuera de los períodos de temperaturas extremas. Tampoco plantar en invierno significa dejar el árbol librado al azar. Por el contrario, hay que brindarle especiales cuidados para que evolucionen. Los expertos explican que las raíces trabajan mejor bajo tierra para emerger con vigor en la primavera. Aunque romper el suelo sea algo más dificultoso, vale la pena el esfuerzo para que la especie se desarrolle, todavía, sin asomar cabeza. Los consejos para cuidar la planta en el proceso de plantación o trasplante tienen que ver con conservar el pan de tierra, o sea la porción de tierra que lo conserva en la maceta, para evitar que se dañen las raíces. En la base, se debe cavar un pozo de mayor tamaño que el de ese pan y agregar material suelto en el fondo, que crea un suelo más amigable para que se desarrollen y arraiguen las raíces, y eso favorece el asentamiento de la planta. Otro punto a tener en cuenta es que las plantas del entorno pueden incidir en el asentamiento de la nueva habitante del jardín. Es conveniente quitarle competencia para que logre nutrirse de mejor manera. Entre los cuidados para ayudar al crecimiento, el control de la maleza y la presencia de hormigas son otras de las claves. Cualquiera de estos aspectos puede afectar la adaptación.


Prevención contra las bajas temperaturas Las bajas temperaturas también son beneficiosas para evitar la propagación de algunos insectos. Pero aún así, es necesario tomar precauciones para brindar un cuidado adecuado a las especies que ya están asentadas en el jardín. En particular, hay que prestar atención sobre las raíces, ya que una helada puede ser letal. Para los árboles, que son más difíciles de cubrir, es importante que dispongan de suficiente agua en el suelo. Por eso suele indicarse un buen riego durante el otoño para afrontar inviernos muy secos. Luego, el acolchado del suelo es la técnica más recomendada. Eso vale para el grueso de las especies: si las plantas se encuentran en grandes contenedores o en el suelo hay que evitar el da-

ño sobre la base. ¿Cómo? Cubriendo el suelo con una capa gruesa de algún material aislante, como puede ser corteza de pino, paja u hojas de árboles. Por supuesto, la cobertura debe ser con antelación a la helada. En la parte superior de las plantas, siempre es útil cubrirlas con plásticos. Así, se logrará proteger las hojas y las flores, siempre sin que el material toque la planta. Por supuesto, durante el día o cuando la temperatura sea más amigable, se debe dejar respirar a la planta. En cuanto a las macetas, es recomendable resguardarlas del viento gélido del invierno, sin colocarlas en lugares hundidos, ya que en sitios de estas características, el aire frío se mantiene embolsado.

Cuidados en el interior

Flores,

Aunque con menor intensidad, las plantas de interior también sienten el frío. Es conveniente no regarlas con agua demasiado fría, sino más bien tibia. Es mejor hacerlo con menor frecuencia, aunque si se las ubica en un ambiente calefaccionado, el riego puede hacerse más necesario y más frecuente.

También cuando reinan las bajas temperaturas es un buen momento para tener un jardín colorido. Algunas especies de temporada sirven para embellecer el jardín, ayudados con algún fertilizante natural. Los crisantemos, las azaleas y los pensamientos son algunos ejemplos de plantas con floración en los meses más duros del año.

también en la época más dura

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Espacio publicitario

Tradición de familia y compromiso profesional

“¿Cómo querés vivir?” El lema se relaciona con la amplitud de la oferta de Alberto Dacal Propiedades, uno de los principales operadores del mercado inmobiliario local que se identifica con el nombre propio de sus integrantes y su compromiso con los clientes. La empresa desarrolla las diferentes aristas de la actividad: compra y venta de casas, departamentos o terrenos; de locales comerciales, galpones, depósitos y fracciones urbanas o suburbanas; y alquileres. Además, a través de la División Campos, la inmobiliaria se orienta a la comercialización y arrendamiento de explotaciones agropecuarias.

“Desde nuestros inicios, consideramos al capital de trabajo como lo más importante. Este especial énfasis sobre los recursos humanos es lo que garantiza un trato particular y personalizado a nuestros clientes. Aquí pueden encontrar la mejor forma de hacer su negocio en un ambiente profesional”. Las palabras de Alberto Dacal (hijo) traslucen los principios de una tradición familiar reflejada en la pasión que se vuelca en el trabajo cotidiano. “Nos gusta lo que hacemos y volcamos el entusiasmo en la búsqueda de la perfección en cada oportunidad comercial”, agrega Alberto Dacal. Para eso, la empresa cuenta con un staff capaz de brindar asesoramiento en el campo legal, de marketing, comercial, arquitectónico, de ingeniería e incluso gestionar de créditos hipotecarios. La inmobiliaria posee dos unidades de negocios, una ubicada en La Plata y otra en City Bell. Allí se desarrollan proyectos de corto, mediano y largo plazo, que se adaptan a los diversos objetivos de las familias e inversores. En el primer caso, entre otras iniciativas, Alberto Dacal Propiedades lleva adelante Bell Village, que consiste en un

conjunto de 16 Confort Homes dentro del Club de Campo Grand Bell. Las primeras unidades habitacionales se entregarán en noviembre de este año, y el resto, a mediados y a fines de 2011. Los nuevos miembros del club de campo podrán disfrutar del verde, la seguridad y los servicios y amenities del lugar.

Alberto Dacal

Otra idea a futuro es el desarrollo de Grand Bell 2, un nuevo barrio cerrado que también buscará explotar los beneficios de la atmósfera citibelense. Alberto Dacal Propiedades se enfoca también sobre diferentes emprendimientos, como locales y complejos en el centro de City Bell y alrededores. Además de comercializar lotes y fracciones, o acompañar en el desarrollo, ejecución y venta, se ocupa de la administración de inmuebles comerciales. La particularidad es que se garantiza el pago de la locación a los propietarios, aunque haya un incumplimiento por parte del inquilino.

“En cada proyecto se vuelca la esperanza, y nuestra misión es brindar la seguridad de que se realice”, concluye Alberto Dacal.


Destinos de alto vuelo

Londres

La nueva capital del mundo Monumental, mĂĄgica o bohemia, segĂşn como se la mire, la ciudad ensambla a la perfecciĂłn historia y modernidad. Con aire cosmopolita, pero sin resignar su identidad inglesa que refleja en costumbres bien arraigadas, Londres ofrece visitas a palacios, museos, parques y mercados sin igual 34


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Amanece muy pronto. Y en cuanto el sol, que está pero no se ve, empieza a iluminar el barrio de Chelsea, en la zona sur de la capital inglesa, la elegante King´s road recobra vida y sus tiendas comienzan la actividad como cualquier día de mayo. Ya es primavera, y aunque los jardineros invadan el parque Saint James con la ilusa misión de desafiar a la naturaleza plantando miles de narcisos amarillos junto a los senderos, la densa humedad, la falta de luz y los cinco grados centígrados que marca el termómetro no le darán “larga vida a las flores”. El mito es cierto: el clima de Londres es, sin dudas, uno de los peores del mundo. Sin embargo, el encanto de esta ciudad que lo tiene todo, deslumbra a sus visitantes, y gracias a sus magníficos parques, sus museos, sus barrios pintorescos y su riquísima historia, es considerada una de las capitales más atractivas de Europa. Fundada en el siglo I por los conquistadores romanos, esta ciudad construida sobre tierras celtas pasó luego a manos de los normandos hasta que finalmen-

te quedó en poder de los anglosajones. Londres fue creciendo y expandiéndose a lo largo y ancho de la parte sureste de la mayor isla de Gran Bretaña, a orillas del río Támesis. A mediados del siglo XVII un incendio la dejó prácticamente en ruinas, pero diez años después resurgió de las cenizas para consolidar un crecimiento basado en el desarrollo industrial y el dominio marítimo. Así es como se convirtió en potencia económica y sede financiera del mundo. Hoy, se prepara para albergar a los Juegos Olímpicos. Dentro de dos años, la ciudad será la primera en la historia en ser sede por tercera vez (la antorcha olímpica estuvo en Londres en 1908 y en 1948). Las obras comenzaron cuando fue elegida y unos 4.000 trabajadores están construyendo la infraestructura olímpica y refaccionando la fachada de la ciudad. Antes de que comiencen los juegos, los ingleses ya batieron el primer récord: invirtieron US$ 14.000 millones en una villa olímpica que ocupará una superficie equivalente al doble del tamaño de la italiana Venecia.


Mixed emotions

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Cuesta pisar suelo inglés y que ciertas imágenes mes; al Rey Arturo y sus caballeros; al intrépido 007; no se crucen por una mente argentina: un ejército de a la Bohemian Rhapsody de Queen; y las aventuras de uniforme azul, rojo y blanco desembarcando en el Río Harry Potter. de la Plata en tiempos del Virreinato; bombardeos en La capital ofrece mucho más. Las sonrisas se Malvinas; los goles de Diego Maradona en México ´86 eternizan en fotos dentro de cabinas de teléfono roy ese ridículo sabor a venganza. Pero el paso del tiem- jas, bebiendo pintas de Guiness en un pub del Soho, o po y otros condimentos inclinan la balanza al aterrizar a bordo de un micro urbano de dos pisos. Londres en Londres: Inglaterra le ha regalado al mundo a Wi- es una combinación de urbanidad y naturaleza. Es la lliam Shakespeare y la más conmovedora historia de mezcla perfecta de lo antiguo y lo moderno. Es, por amor; al aventurero Charles Darwin; a Isaac Newton, momentos, bohemia, rebelde y divertida; y por otros, la manzana y la gravedad; a los Beatles y los Londres es una combinación de urbanidad y naturaleza. Es la mezcla perfecta de lo Rolling Stones; antiguo y lo moderno. Es, por momentos, bohemia, rebelde y divertida; y por otros, seria, a la perspicaz ejecutiva y estructurada. Es monumental, si se pasa frente a la National Gallery o el Palacio Agatha Christie y al desconfiado de Buckingham, y mágica, si se transita por las calles coloridas de Notting Hill Sherlock Hol-

King´s road


Notting Hill

seria, ejecutiva y estructurada. Es monumental, si se pasa frente a la National Gallery o el Palacio de Buckingham, y mágica, si se transita por las calles coloridas de Notting Hill. Quizás por todo esto, los habitantes de las diversas colonias que pertenecieron al imperio británico durante los últimos siglos, elijan emigrar a la gran isla.

Palacio de Buckingham

National Gallery

Ellos le imprimen una singular identidad cosmopolita: hindúes, bengalíes, pakistaníes, centroamericanos, chinos, árabes y africanos conviven hoy entre los ingleses. Y en esta mezcla de razas, culturas y etnias dispersa por los diferentes barrios de la ciudad, existe una riqueza que se refleja en la música, en la vestimenta y en la oferta gastronómica.

Underground

Regent’s Park

Tienda Harrods

A pie, para verla mejor “Mind the gap”. La frase de advertencia se repite office de las seis de la tarde son cosa de todos los días. una y otra vez en todas las estaciones de las once líCaminando se recorren los múltiples pulmones neas del Underground (“the tube” para los londinenses) de la ciudad, como el Kensington Garden, el Hide que comunican la ciudad por debajo de la tierra. La Park, el Green Park, los jardines del Palacio de Bucfrase (que advierte “cuidado con el hueco”), aparece kingham, el St. James Park (el más antiguo de todos) y también estampado en remeras y souvenirs. Es que el el magnífico Regent’s Park, al norte de la ciudad. transporte de Londres tiene una fuerte identidad: no Caminando, también, se atraviesan avenidas como la sólo por el colectivo rojo, sino también por los taxis, Sloan, donde el glamour dice presente en las vidrieras modernos pero con un diseño de los años ‘50. Todo de Gucci, Dolce&Gabanna, Valentino, Chanel, Armani, suma belleza sobre el asfalto. entre otras. Por allí se encuentran la famosa tienda Basta con invertir tres libras en la tarjeta “Oyster” Harrods, fundada por un comerciante de té en 1849. y otras 15 en recargas, para recorrer la ciudad de una punta a otra durante varios días. Y aunque el sistema de transporte londinense funciona a la perfección, lo El transporte de Londres tiene una fuerte identidad: no sólo más recomendable es caminar por la por el colectivo rojo, sino también por los taxis, modernos pero superficie, y apreciar las cuadras encon un diseño de los años ‘50. Todo suma belleza sobre el asfalto. teras de casas calcadas y los más pintorescos cafés y pubs, donde los after


Londres es capital de la cultura, del arte y de la historia, y hay sitios de visita obligada. Si bien es divertido dejarse sorprender en una caminata, un recorrido desde la elegante zona oeste hacia la parte este de la ciudad siguiendo el Támesis, es una buena opción para descubrir los principales atractivos de la ciudad:

Houses of Parliament and the Big Ben

City Tour

Houses of Parliament and the Big Ben

The London Eye

The London Eye

En la orilla norte del Támesis se encuentra el edificio más emblemático de la ciudad: The Westminster Palace. Esta construcción de estilo neogótico de más de 1.000 habitaciones sirvió de residencia real hasta el siglo XVI y hoy funciona como sede del Parlamento británico, donde se reúnen las Cámaras de los Lores y de los Comunes. El “Big Ben”, la Clock Tower, es el principal atractivo del palacio.

Cruzando el Westminster Bridge se encuentra esta rueda de 135 metros de altura. Dentro de una de sus 32 cápsulas de cristal que se elevan y giran sobre su propio eje se puede realizar un viaje de media hora para contemplar la ciudad desde arriba.

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Avanzando por la orilla sur del Támesis se llega a esta antigua central eléctrica que fue refaccionada para convertirse en la galería de arte moderno más importante del Reino Unido. Tate cuenta con una colección permanente de arte moderno internacional desde 1900 a la actualidad, e incluye obras de Picasso, Warhol y Dalí, entre otros. Como en el resto de los museos de Londres, la entrada es gratuita, excepto para exposiciones temporales.

Construido en 1599, este espacio emblemático sirvió de escenario a la compañía teatral Lord Chamberlain’s Men, integrada por el dramaturgo William Shakespeare. El recinto tuvo el honor de ser cuna de obras como El rey Lear, Romeo y Julieta, Macbeth, Hamlet y Otelo, entre otras. En 1644 fue demolido por orden del puritanismo inglés de la época isabelina y en 1997 fue reconstruido con la estructura del original. Funciona en verano, ya que el edificio, al igual que el primero, no tiene techo.

Shakespeare´s Globe Theatre

Shakespeare´s Globe Theatre

Tate Modern Gallery

Tate Modern Gallery

The Tower of London The Tower of London

Cruzando el London Bridge y hacia el este, se arriba a esta fortaleza del medioevo erigida a la vera del río que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1988. La Torre de Londres es, oficialmente, el Palacio real y fortaleza de Su Majestad, aunque el último gobernante que residió en ella fue Jacobo I (1566-1625). El complejo ha sido utilizado como fortaleza, armería, almacén del tesoro, palacio, observatorio, refugio y prisión.

The Tower Bridge The Tower Bridge

A escasos metros de la torre se encuentra el más representativo de todos los puentes que atraviesan el Támesis. El Tower Bridge fue construido a finales del siglo XIX y posee motores eléctricos que han sustituido al mecanismo hidráulico para elevarlo y permitir el tránsito fluvial.


Además de estos puntos imperdibles de la ciudad, no se puede dejar de visitar el British Museum y sus tesoros de la antigua Grecia, Roma y Egipto; la National Gallery, en la parte norte de Trafalgar Square, y sus 2.300 pinturas de artistas europeos del 1250 al 1900; ni el magnífico edificio victoriano del Natural History Museum que alberga dinosaurios gigantescos y otros millones de especímenes en exposición. Más allá de los museos, los parques y los edificios emblemáticos, la ciudad ofrece rincones para todos los gustos: Picadilly Circus para los que les gusta salir de shopping; el barrio de Camden, al norte de la ciudad, donde también se puede ir de compras y recorrer decenas de mercados alternativos; el mágico barrio de Nothing Hill y su pintoresco mercado de Portobello; el ambiente bohemio del Soho; y China Town y el barrio indio, ideales para degustar platos diferentes.

Comida rápida e internacional El mito de la comida es cierto: si uno busca buena gastronomía local, platos típicos o cocina gourmet autóctona, no los encontrará en Londres. La comida por excelencia de los pubs ingleses es el Fish and chips, milanesa de pescado con papas fritas, y la alternativa son salchichas con puré. Sin embargo, gracias a la diversidad étnica y a que la ciudad recibe turismo masivo, la oferta gastronómica se ha diversificado y se pueden encontrar muchos restaurantes españoles, franceses, italianos, mexicanos, chinos o hindúes, entre otros.

The typical beer and tea Si la comida deja un poco desilusionado al turista, la bebida le devuelve la sonrisa. Cada pub londinense ofrece decenas de variedades de cervezas: suaves, fuertes, espesas, intensas, rubias, negras... Además de este punto fuerte, la costumbre inglesa del tea time no pasa desapercibida, y el sentarse en una cafetería a degustar una taza caliente acompañada con scons es una buena pausa para devolver energía al cuerpo y seguir disfrutando de los encantos de la ciudad.

Por Paula Capparelli, desde Londres, Inglaterra


A la carta

Cocina marroquí

Un

corolario de matices

De la gastronomía palaciega surgieron platos populares que extendieron una tradición impregnada con el perfume de múltiples especias y repleta de sabores dulces y salados

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Es una historia de de-

cantación, que evoca las rutas de las especias y de la seda, y las noches exóticas del antiguo mundo árabe. Empezó a gestarse en el siglo XIV, en los palacios de las dominantes dinastías bereberes. Con el paso del tiempo, las pródigas cocinas palaciegas, basadas en las costumbres culinarias del Magreb, fueron incorporando con sapiencia tradiciones de Oriente, del Mediterráneo y de Africa. Y a lo largo de los siglos, los platos que eran el manjar exclusivo de la realeza pasaron a ser preparados en los hogares más humildes, lo que hizo de la gastronomía marroquí una de las más diversas y reconocidas del mundo. Un verdadero corolario de matices. El generoso banquete marroquí, la diffa, originado en los palacios de Fez, Marrakech y Rabat desde tiempos inmemoriales, es el mayor ejemplo del talento de la cocina marroquí. Elaborado principalmente por mujeres, hoy se sigue ofreciendo en las bodas tradicionales, en las celebraciones de los nacimientos y

en festividades religiosas, como el retorno del peregrinaje de los fieles procedentes de La Meca.

Los comensales se

sientan en lujosos divanes, con cojines multicolores. El despliegue de los platillos se realiza en mesas bajas redondas, antes de que se sirva la celebrada bisteeya, la famosa empanada de paloma, hoy también preparada con pollo, creada en la antigüedad en las cocinas de los palacios. Considerada una de las más importantes consecuciones culinarias del país, lleva el sello distintivo marroquí: la mezcla de sabores dulces y salados en un mismo plato. Combina carne con verduras, azúcar, almendras, huevos y especias populares en Marruecos, como el cilantro, el azafrán y la canela. Además del respeto a las recetas tradicionales, en la diffa también se conservan los excesos que tenían los reyes. A la bisteeya le siguen los tajines, una especie de guisado elaborado en un cuenco de cerámica del mismo nombre, elemento indispensable de la cocina


marroquí. Los hay de pollo, aceitunas y limón encurtido, y confitado con sal; de cordero, dátiles, huevos y almendras tostadas; de carne, manzanas asadas y pasas de uva; de pescado entero relleno de dátiles y terminado con una costra a base de almendras; más otros dulces a base de fruta y miel. Todo se aromatiza con hierbas y especias. Las plantas aromáticas son también un ingrediente cardinal en los platos marroquíes. Conforman una estética propia, una suerte de esencia que atraen desde la preparación. Canela, albahaca, menta, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, pimientas, semillas de anís, azafrán, páprika, coriandro y sésamo, y hasta agua de rosa y de azahar para perfumar afloran en los populares mercados de cada pueblo marroquí, los infaltables zocos. El banquete no termina allí. De hecho, no se concibe sin cuscús, una fina sémola de trigo cocinada al vapor, ancestral en toda la región del

norte africano, que suele acompañarse con carnes, especialmente cordero, o verduras. Como no podía ser de otra manera, en las diffas se sirven de ambos tipos. En la ceremonia final, con pompa, se presentan fuentes de frutas sobre hielo, acompañadas con el clásico té a la menta marroquí, servido en una especie de tetera de acero inoxidable. Según la gente local, esta bebida tranquiliza, reanima y tonifica el alma, por eso se consume por la mañana, después de las comidas o a cualquier hora del día. En Marruecos, el té a la menta es un placer que no se rechaza jamás. Es inevitable, tanto como el viaje a través del tiempo que propone su arte culinaria.


También en casa Pollo marroquí 3 pechugas de pollo; un diente de ajo picado; una cdita. de canela molida; una cdita. de pimentón picante; una pizca de comino; una cda. de aceite de sésamo; ½ chile picado; 2 tazas de arroz basmati; 5 tazas de agua; semillas de sésamo.

Cuscús de verduras

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350 grs. de sémola para el cuscús; una cebolla cortada en tiras; un diente de ajo picado; un pimiento rojo y uno verde cortados en tiras; 250 grs. de calabaza en cubitos; una berenjena; 400 grs. de tomate triturado; 4 tomates frescos; una cucharada de albahaca fresca picada y otra de orégano; una cucharadita de azúcar; 25 grs. de manteca; aceite de oliva; sal y pimienta.

Tajín de cordero Un kg. de paleta de cordero cortado en trozos medianos; 4 cebollas picadas; 4 cdas. soperas de aceite de oliva; una cucharadita de comino, otra de jenjibre en polvo, otra de cilantro picado y otra de canela en polvo; 1/2 cucharadita de pimienta rosa molida; 2 grs. de azafrán; 2 dientes de ajo; 2 limones confitados; jugo de medio limón; 100 grs. de aceitunas negras sin carozo; 2 tazas de arroz blanco.

Té a la menta

Limpiar las pechugas, cortarlas en tiras parejas y delgadas. Insertarlas en palillos para brochette y reservar. Mezclar el ajo con la canela, el comino, el pimentón, el chile y el aceite de sésamo. Bañar las pechugas con esta preparación, tapar y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Cocinar en una plancha caliente por todos sus lados y salpimentar. Para la guarnición, colocar el arroz y el agua con sal en una cacerola, tapar y llevar a hervor a fuego fuerte. Luego, bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 10 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua. Servir el pollo marroquí junto al arroz, espolvoreado con las semillas de sésamo.

Espolvorear con sal la berenjena cortada en rodajas y dejar reposar por una hora sobre un colador. Luego lavarlas y secarlas. En una cazuela de barro, calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir la berenjena, los pimientos y la calabaza. Tapar y cocinar 5 minutos a fuego fuerte. Revolver con frecuencia para que no se pegue, agregar el tomate triturado y continuar la cocción otros 15 minutos, destapado, para que se evapore el jugo. Colocar los tomates frescos en agua hirviendo, dejar 30 segundos y pasar por agua fría. Luego pelarlos, cortarlos en cuartos y quitarles las semillas. Agregar a la cazuela los tomates, las hierbas, el azúcar y salpimentar. Dejar cocer 5 minutos, o hasta que el jugo se reduzca hasta la mitad. Cocer el cuscús al vapor y, una vez que esté blando, mezclarlo con la manteca. Disponer el cuscús en el centro de una fuente y, alrededor, las verduras.

Machacar el ajo junto con las especias. En una olla calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, dorar el cordero, y agregar los limones confitados cortados en 4 y el jugo de limón. Añadir el ajo y las especias y un poco de agua. Revolver, tapar y llevar a fuego mínimo durante al menos 3 horas. Rectificar cada tanto la cantidad de líquido. No debe secarse. Media hora antes de que termine la cocción, en otra olla, dorar en el resto del aceite las cebollas. Luego añadirlas sobre la carne, con las aceitunas, y dejar la media hora restante a fuego mínimo. Apagar y dejar reposar. Servir con arroz blanco.

Calentar una tetera con agua hirviendo y desechar el agua. Poner 2 cucharadas de té verde, un puñado de hojas de menta, 125 gramos de azúcar en terrones y medio litro de agua en su primer hervor. Dejar infusionar de 6 a 7 minutos y servir.

Por Guillermo Idiart


Columna del Chef Carolina Lucesole Hace tiempo dejé de creer que la cocina debía ser un lugar para pocos, que la comida era sólo para entendidos y que para sorprender hay que utilizar ingredientes exóticos. El acto de comer es una experiencia primaria en la que activamos nuestros sentidos y su memoria. En un simple plato, podemos encontrarnos nuevamente con nuestra infancia, el frío del invierno al atardecer… Yo puedo encontrar a mi mamá cocinando para un auténtico batallón con una agradable música de fondo. Comer bien, sano, rico, utilizando productos de estación y pensando en reconfortar corazones es el eje de mi trabajo en la cocina hoy; ya sea en La Bicicletería, con Mora Gourmet o dando talleres en casa. Con esa idea, propongo una receta para divertirse y calentar las cocinas en este otoño.

Galletitas de Limón para recortar: Ingredientes - 1 taza de harina 0000 (no leudante) - ½ taza de fécula de maíz - ¼ cdita. de sal - ½ cdita. de nuez moscada - 155gr de manteca blanda (no derretida) - ½ taza azúcar impalpable - 2 cditas. de ralladura de limón

Procedimiento Batir la manteca con el azúcar y la ralladura hasta que este blanco. Tamizar el resto de los secos y unir la preparación hasta lograr una masa homogénea. Enfriar por media hora (puede guardarse hasta cuatro días en la heladera) y estirar hasta dejarla de ½ cm de espesor. Cortar en las formas preferidas y hornear por 12 minutos en horno mediano. Enfriar y glasearlas con azúcar impalpable y limón. Agregar el colorante que más le guste: grajeas, granas… Carolina Lucesole | Chef, The BUE trainers y Instituo Argentino de Gastronomía

(Entre otros, fue chef de Il Verdi; propietaria de Ay Juanita -Mar de las Pampas-; cocinera en The bue catering -Bs As-; profesora en Epac y en el IGA).


Chutney,

un toque de gracia Un chutney puede ser dulce, picante, amargo, con mucho sabor a especias, liviano o suculento. Lo cierto es que toda receta que se precie de ser tan sofisticado aderezo debe contener en su equilibrio justo una dosis de vinagre y otra de azúcar… ¡igual que una pareja! Si se profundiza sobre su origen nos encontramos con muchas versiones, pero todas convergen en el mismo lugar: se dice que fue en un puerto de la India que un chutney subió a un navío hacia el 1600 y desembarcó en Francia e Inglaterra como producto de lujo; y que, entrado el siglo XIX, rumbeó hacia la costa oeste de los Estados Unidos donde comenzó a popularizarse para convertirse en un objeto comercial. No hay dudas de que el origen de los chutneys

De Mango

De Manzana, Durazno y Albaricoque

De tomates, lima, jengibre y menta Colocar en una cacerola un par de dientes de ajo en láminas y cuatro o cinco cebollitas de verdeo picadas. Rehogar con aceite de maíz o girasol e incorporar jengibre fresco picado, dos estrellas de anís, un chile fresco picado, un puñado de menta fresca atada en un paquetito, jugo de dos limas, ralladura de una de ellas y cinco cucharadas de azúcar rubia. Revolver para mezclar bien y agregar cuatro tomates pelados y picados. Salpimentar e incorporar cuatro cucharadas de vinagre de manzana. Llevar a hervor, reducir el fuego al mínimo y cocinar hasta lograr la consistencia deseada. Retirar el ramo de menta y agregarle algunas hojas frescas bien picaditas y perfumadas. Envasar en caliente y guardar en heladera.

está en la India y, según cuentan los que saben, la palabra hindú chatni significa “fuertemente especiado”. Como ese territorio fue colonia inglesa en el pasado, los anglosajones se apropiaron del nombre y derivó en lo que hoy conocemos como chutney.

Sin embargo, es importante aclarar que todavía existen diferencias entre un chutney de la India y uno de países occidentales, ya que en la tierra de Buda normalmente no se cocina sino que se prepara mezclando frutas o verduras crudas, hierbas y especias, un elemento ácido y algún endulzante. De este lado del mundo, un chutney es una preparación agridulce que se cocina a fuego suave y que toma consistencia de confitura. Luego se puede envasar y conservar durante mucho tiempo. Un chutney es buen amigo de platos ardientes como los currys de la India, carnes frías preferentemente de cerdo y, por qué no, del buen cordero a la parrilla. Aquí van algunas ideas para que se animen y prueben:

De Tamarindo con plátano

De uvas verdes, higos frescos y ananá Colocar en una cacerola un par de dientes de ajo en láminas, una cebolla mediana bien picada y un pimiento pequeño cortado en cubitos. Rehogar con aceite e incorporar una rama de canela, algunas semillas de cardamomo, dos chiles frescos picados, jugo de media naranja y un poco de ralladura, dos cucharadas de azúcar común y tres cucharadas de miel. Revolver para mezclar bien y agregar el ananá cortado en cubos, los higos en trozos y las uvas en mitades sin semillas. Salpimentar e incorporar ocho cucharadas de vinagre de manzana. Llevar a hervor, reducir el fuego a mínimo y cocinar hasta lograr la consistencia deseada. Retirar del fuego y agregar cilantro fresco picado y unas nueces molidas. Mezclar bien, envasar en caliente y guardar en heladera.


Palabra de autor Leonardo Puppato

Enólogo de la bodega Familia Schroeder Sueña con tener su propio vino, pero, sobre todo, con mantener viva la tradición familiar. Leonardo Puppato, primer y actual enólogo de la bodega Familia Schroeder, lleva en su ADN, pasión y admiración por el vino. De cuna mendocina, dio sus primeros pasos en la vitivinicultura de la mano de su padre, también enólogo en la bodega de su abuelo, Ramón Puppato. Desde 1992 y por seis años, trabajó en la bodega Nazar Anchorena en Carrodilla, Luján de Cuyo, donde introdujo un cambio en el estilo y la calidad. Luego se convirtió en el responsable de operaciones enológicas en vinos y espumantes de Chandon hasta 2002, cuando viajó a Neuquén para armar casi desde cero el proyecto de Familia Schroeder. Se embarcó, entonces, en la construcción de una bodega gravitacional. Al año siguiente elaboró la primera cosecha, lanzada en 2005 con un vino reserva bajo la marca Saurus Patagonia Select. Así, cautivó a los más exigentes paladares, incluso a nivel internacional. Breathing charló con él al pie del viñedo:

¿Cuál fue el primer vino que elaboraste y qué recuerdos te trae? Fue un Viognier, uva de La Consulta-Tunuyán. Fui a ver la uva al viñedo, la degusté y estaba exquisita, o como decimos los enólogos, a punto, frutal y muy equilibrada en su acidez. La coseché a primera hora de la mañana, la cuidé mucho y fermenté el jugo en el tanque 22, de 20.000 litros. Sentí un poco de miedo al principio, ya que lo limpié y enfrié tanto que la fermentación no arrancaba. Como lo degustaba a cada rato, se me grabaron a fuego los aromas frutales que emanaban del tanque.

Aparte del Malbec y Torrontés ¿qué otra variedad ves con potencial en el país? El Pinot Noir, que creció mucho y estoy seguro que seguirá ese camino. Es una variedad difícil y eso me atrae; se lograron vinos muy finos e interesantes en la Patagonia y en zonas frías de Mendoza. Hay varios monopolios e importadores en busca de este vino, y no hay que despreciar esta oportunidad. Si bien no serán grandes volúmenes, haremos Pinot competitivos. Otra

variedad que no termina de despegar es el Cabernet Sauvignon, un clásico en el mundo que es deuda para los técnicos locales. Creo que lo mejor de esta variedad está por venir.

¿Qué otros vinos te gustan además de los tuyos? Algunos de los míos no me gustan tanto, sino que están orientados al consumidor. Esa es la clave del éxito de un vino: no hacer el vino que a uno le gusta, sino el que le gusta a la mayoría. Me gustan los Syrah de Australia, los Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda y los Oportos de Portugal. Aquí también hay vinos muy buenos; pruebo muchos y comparo precios y calidad.

¿Qué tipo de enología te imaginas en el futuro? Similar a la actual: abierta, innovadora, original, focalizada en la calidad y cada vez más integrada al viñedo. No veo otra opción para que los vinos de la Argentina sigan en el camino del éxito.

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Fruto del Marula

Sudáfrica en la copa

En el mes del Mundial, nos aventuramos en un viaje gastronómico para descubrir y disfrutar de uno de los más singulares aportes del país anfitrión al mundo de la Sommellerie: Amarula, el licor

nacional de Sudáfrica

Los licores, por definición, son bebidas alcohó- una baya de color amarillo, contiene una pulpa blanca licas de alta graduación, en su gran mayoría dulces. Pa- muy rica en azúcares y precursores aromáticos que se ra obtenerlos existen tres mecanismos: liberan cuando cae la baya de la planta y se inicia una la maceración, en la que generalmente fermentación espontánea. Eso atrae a los elefantes, las sustancias aromáticas son trabaja- que lo disfrutan al precio de embriagarse por el alcodas en alcohol; la infusión; y la destilación. Esta última El famoso licor sudafricano se elabora a partir de los frutos suele aplicarse a lidel Marula (árbol de los elefantes), que crece naturalmente cores cuya materia en las sabanas africanas y cuyo cultivo aún no ha sido viable prima -una fruta, casi por regla- tieen otras regiones ne capacidad de generar alcohol a partir de sus propios azú- hol contenido en las frutas. cares. Este proceso arroja como En la industria, la bebida base se elabora de resultado los licores más finos. manera muy similar a un vino o a la sidra: separada la Los hay de corteza como el lemoncello, de raíces, de cognac, de whiskies, y de frutas, como el Amarula. El famoso licor sudafricano se elabora a partir de los frutos del Marula (árbol de los elefantes), que crece naturalmente en las sabanas africanas y cuyo cultivo aún no ha sido viable en otras regiones. El fruto maduro,

pulpa, se fermenta en tanques con temperatura controlada. A diferencia de lo que ocurre en forma espontánea, se prioriza la asepsia y la eliminación de bacterias contaminantes.

Luego, el vino resultante de esa fermentación -que tiene una


graduación alcohólica muy baja-, es sometido a una destilación industrial mediante un sistema de columnas, separando por diferencia en el punto de ebullición, el alcohol –que arrastra las sustancias aromáticas- del agua -que se elimina-. Y se logra finalmente una bebida de mayor grado alcohólico.

Propuestas para disfrutar el licor africano Martini Sahara: 1 medida de Amarula, 1 medida de Frangelico, ½ medida de vodka y cubitos de hielo. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y servir en un vaso de Martini. Amarula colada: 2 medidas de Amarula, 1 medida de ron, 3 medidas de jugo de ananá, 1 medida de crema o agua de coco. Mezclar todos los ingredientes con hielo picado y servir en un vaso alto. Adornar con ananá y una cereza.

Un elixir de dulzura Finalmente, este destilado se mezcla con crema

fresca, se ajusta el alcohol en 17 ° y se endulza con azúcar logrando la categoría de creme liqueur (la categoría más dulce). El producto final, que se produce desde 1989, ofrece una consistencia suave y cremosa, de sabor muy intenso y frutado. En los últimos años, ha cosechado numerosos éxitos, entre ellos, ser catalogado en el concurso internacional Wine and Spirit Awards 2008 como el mejor licor del mundo.

Kilimanjaro: 1 medida de Amarula, ½ medida de crema de menta, ½ taza de helado de vainilla o crema americana, ½ medida de vodka. Se mezclan todos los ingredientes en una licuadora a la velocidad más baja hasta que esté homogéneo. Servir en un vaso alto y adornar con menta picada. Safari en movimiento: 2 ½ medidas de Amarula, 1 ¼ medida de cointreau, ½ medida de Vodka y cubitos de hielo. Se mezclan todos los ingredientes en una coctelera y se sirve en un vaso alto. Vodka espresso: 1 medida de Vodka, 1 medida de amarula, un espresso doble y dos cucharaditas de azúcar. Se mezcla el café con el vodka y el azúcar, se coloca en una tacita de café de vidrio y se coloca el Amarula sin mezclar arriba. Adornar con granos de café. Atardecer Amarula: 1 medida de Amarula, ½ copa de helado de vainilla o crema americana, 2-3 cucharadas de frambuesas maceradas. Mezclar todos los ingredientes y colocar en un vaso de Martini. Se adorna con una frutilla que ha estado sumergida en Amarula por varias horas.


Talentos locales

Candilejitas

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Teatro para todos

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Alida Landucci,

una profesora citibelense, impulsó la creación de un grupo de actores con capacidades especiales de diferente tipo; el objetivo es lograr una inserción social desde una actividad que al mismo tiempo divierte y reconforta “Estoy parado aquí y puedo ver la sala entera,

Y tú comprenderás que puedo actuar a mi manera. Verás que la ilusión en mi expresión es verdadera, Y más podrás ver más, lo que tú quieras. Estoy muy junto a ti pues para mí no hay diferencias. Yo creo en la igualdad, en el teatro no hay barreras (….)” Cantando su versión de A mi manera, parados sobre el escenario, los actores descubren sus rostros tapados con máscaras de papel y le

muestran al público su identidad: Candilejitas es un grupo de teatro integrado de niños, jóvenes y adultos con capacidades especiales. Jugando roles sobre las tablas hacen propio el espacio y se sienten héroes. Desprovistos del sentido de la vista, algunos; otros con síndrome de Down, o afecciones neurológicas y sociales, no sienten limitaciones. Simplemente porque no las hay. Se permiten ser parte de una sociedad igualitaria, disfrutar de las sensaciones que les transmite la


sencillez de un acto, cubrirse de aplausos en un espa- orientados a las funciones psicomotoras. Allí funciocio de pertenencia y reconocimiento. naba como un taller extra programático, y se conforSe guían por los movimientos que fijaron a fuerza mó con motivo de la celebración de los 50 años de la de ensayos repletos de juegos. Consisten en aprender institución. Luego, se hizo realidad la integración, el una historia, y luego, como por arte de magia, con- objetivo al que aspiraba. Empezaron con tres actores, vertirse en parte de ella con un vestuario y algo de y se multiplicaron. maquillaje. “Lo importante de la integración es el trabajo conEl nombre con el que se los conoce es Candilejitas, junto, ver cómo todos se ayudan, se cuidan y se resel que denomina a la asociación sin fines de lucro de la petan. Ellos tienen una adversidad en la vida que los que surgió este grupo humano y que se mantiene gra- ayuda a salir adelante, a valerse por sí mismos, y hay cias a sus colaboradores. El término alude a las candi- un feedback muy fuerte entre todos”, cuenta Alida. lejas, las luces, que brillan encima del escenario. “QuiEn 2002, Candilejitas ganó un concurso de cozás no lleguen media de la a brillar en la provincia “Es mi deseo como docente especial, como directora de un grum a rq u e s i n a de Buenos po de teatro integrado, pero sobre todas las cosas como persona, de un teatro, Aires como que en un futuro no haya más barreras que discriminen a los hompero brillan en el primer bres, porque todos tienen el derecho y la libertad de demostrar sus la marquesina conjunto de habilidades a pesar de sus diferencias.” (Alida Landucci) de la vida”. actores con Las palabras capacidades pertenecen a diferentes, la directora del grupo que incluye a personas de dis- con una versión particular de La Cenicienta. Eso les tintas edades y diferentes capacidades, Elida (“Alida”) abrió las puertas a varias funciones. Y el sueño se hizo Landucci. Esta vecina de City Bell, profesora de tea- más grande y más concreto. tro y recientemente jubilada tras más de 36 años de Alida es quien adapta y recrea las obras. “Busco docencia en la escuela de Educación Especial N°515, transmitir el disfrute por lo lúdico, con métodos que de ciegos y disminuidos visuales, es quien comenzó a tienen que ver con las acciones físicas y –en menor concretar la idea hace 10 años, motivada por su histo- medida- la memoria emotiva. Son distintas estrategias ria personal, por su hija, miembro del grupo. que apuntan al mismo fin: actuar y divertirse”, Gracias a ella, Alida unió sus explica. experiencias en una causa que hoy En Los sueños de don Vladimir, es común a un grupo de 25 fami- la obra que interpretaron en el lias. Los miembros de Candilejitas Club Atlético para el aniverfueron cambiando con el trans- sario de City Bell, se vio a los curso del tiempo, aunque algunos actores cumplir con ese objese hicieron grandes y se queda- tivo, envueltos en un relato ron. fantástico: cuando el juguePrimero fue Amancay, inte- tero ruso se queda dormido, grado sólo por participantes los muñecos cobran vida de la escuela donde Alida daba sobre el escenario. Esas esclases de música con trabajos cenas aisladas simplifican

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el trabajo y dan protagonismo a cada miembro del grupo. Con un entrenamiento semanal constante, Candilejitas pisó las tablas del Coliseo Podestá y el teatro Argentino, y se presentó en el Pasaje Dardo Rocha, el Centro Cultural Islas Malvinas, la República de los Niños, escuelas, hospitales, casas de cultura y parroquias, entre otros sitios. Además, fue invitado para mostrar

sus obras en otros municipios bonaerenses. Por todo esto, Candilejitas fue considerado un grupo de interés municipal y, este año alcanzó el reconocimiento de la provincia. Hacia adelante, la directora tiene una nueva meta: crear un teatro propio, “permeable y permisible para todos”, y poder llevar las obras más allá de las fronteras del territorio provincial. Por María Luján Scarpinelli

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La Casa de la Cultura de City Bell En la búsqueda por un espacio propio (ensayan en el centro de Fomento de Gonnet), la directora de Candilejitas se contactó con las autoridades municipales y con el delegado municipal de City Bell, y se embarcó en un proyecto cultural más amplio. En abril, se puso en marcha la Casa de la Cultura, en una casa provincial. Allí se desarrollan distintos talleres artísticos con la idea de crear un marco de cultura popular inclusiva.


Actores Milagros Dagostino, Celeste Acuña, Noelia Acuña, Gisela Mazarz, Celeste Díaz, Beatriz Garbari, Leticia Dagostino, Carla Nalli, Germán Barbera, Olga Agostini, Soledad García, Oscar Goeta, Alejandro Guidobono, Karina Gigñola, Mikael Piedrabuena, Daniel Rodríguez, Stella Alvarez, Juan M. García, Julieta Díaz, Raquel Mercurio, Florencia Quaini, Juan Carlos Quaini, Marina Streeff, Guillermo Aguero, Melany Mesa, Virna Pérez Ruiz, Matías Burdet, Olga Monteiro

Colaboradores Ramón García, Nicolás Quaini, Sonia Cernaz, Hugo Pérez, Victoria Cortabe

Vice Directora Olga Monteiro

Directora Alida Landucci

Talleres del nuevo espacio En la casa de la Cultura se dictan talleres de Escritura Creativa, Danza contemporánea, Folclore, Decoupage, Comedia Musical, Manualidades, Italiano, Danzas Arabes, Clown y Teatro para adolescentes y adultos. Para más información, llamar al 472-4224.


Alternativas de invierno

Los otros

DEPORTES BLANCOS

La temporada invernal en la Cordillera no es sólo para los esquiadores. Desde hace algunos años, otros deportes se afianzan de la mano de aquellos que se animan a practicar sus actividades preferidas sobre la nieve. Polo, rugby, golf y snowkite, algunas de las opciones

Polo en la nieve Como se suele decir, el polo es un deporte de reyes y es también el rey de los deportes. Es “de reyes” porque su práctica no es nada económica, y es “el rey” porque son muchos deportes en uno: se juega en equipo, a caballo, con una pelota y requiere capacidades físicas, habilidad e inteligencia. Jugar polo en la nieve es más complicado que hacerlo sobre césped natural. Esto se debe a que las pisadas de los caballos van rompiendo la nieve, y la pelota, pese a ser más grande y liviana que la tradicional, se atasca en los huecos. Desde hace varios años se vienen desarrollando torneos en los centros andinos. El año pasado, la base de Chapelco fue, por primera vez, escenario del evento más importante del polo sobre nieve en la región: el torneo Julius Baer Argentina Snow Cup -un evento oficial del Ranking

del World Polo Tour-. En la próxima temporada, el centro invernal de San Martín de los Andes vuelve albergar a este torneo que reunirá a las figuras más importantes de este ambiente. También el Cerro Bayo, en Villa la Angostura, tendrá caballos sobre la nieve. Allí se organizará una semana del polo (con fecha a confirmar) durante este invierno. Otra sede de polo sobre nieve será el Cerro Catedral, en Bariloche, con una nueva edición del Snow Polo, que se jugará en los 1500 metros sobre la montaña. Habrá equipos femeninos y masculinos, formados por jugadores con los mayores handicaps del mundo. En Neuquén, el centro del Cerro Caviahue, incluyó en su agenda una Copa de Polo en la nieve.


Rugby X-treme en la montaña La temporada Rugby X-treme es el único circuito a nivel mundial que se disputa íntegramente sobre la nieve en los centros de esquí. Es un clásico del invierno argentino que se celebra desde 2005 y cuenta con la presencia de figuras de Los Pumas de todos los tiempos. Se juega en alturas de hasta 2500 metros sobre el nivel del mar y con temperaturas que llegan a los 20° bajo cero. Para la temporada que comienza, la nueva agenda del Rugby X-treme ya tiene las primeras 5 fechas definidas: 18 de julio: Cerro Castor; 8 de agosto: Las Leñas – Copa Schick; 21 de agosto: Cerro Bayo – Copa Biferdil; 29 de agosto: Penitentes; y 4 de septiembre: Caviahue.

Cometas sobre el hielo Hermano invernal del Kitesurf, el Snowkite fue el deporte revelación la pasada temporada cuando Caviahue organizó por primera vez un evento en las laderas de las montañas próximas a las pistas. Este invierno volverá a realizarse una exhibición. Al igual que los amantes del snowboard encontraron una alternativa en la arena al lanzarse con tablas desde los médanos (con el sandboard), quienes disfrutaban del poder del viento arrastrándolos sobre las olas han decidido trasladar su pasión a la montaña para crear una versión de invierno. Esta actividad requiere una cometa hinchable similar a la de su hermano veraniego, una tabla de snowboard o un par de esquís, un entorno donde corra el viento y coraje para lanzarse sin rumbo seguro. Los enormes barriletes poseen una zona hinchable que le da forma y ninguna parte rígida. El rider engancha las cuerdas a su arnés y las aferra a una barra con la que lo controla. En cuanto a las tablas, son distintas según sobre qué superficie se practique el snowkite: para la nieve sirven las de snowboard o esquí, pero para el hielo deberán ser tablas especiales con cuchillas para lograr agarre. En las zonas de montaña las corrientes repentinas de viento pueden ponérselo difícil a los novatos.

Golf en el Cerro Castor El snowgolf tiene sus orígenes en Groenlandia, donde el frío y nieve constantes llevaron a los golfistas a armar torneos en las superficies heladas. La idea se popularizó y se exportó a Europa. Hoy existen campeonatos en Francia, España, Suiza, Alemania y Austria. En la Argentina, el SnowGolf Championship es el primer y único torneo de golf sobre la nieve que comenzó a disputarse en el Cerro Castor hace 4 años. El campo está en un valle al pie de las pistas de esquí del cerro, rodeado de montañas nevadas. El juego es para valientes, ya que implica soportar el frío, también propio de Ushuaia.

El snowgolf cuenta con un reglamento propio. Las pelotas son fluorescentes para que puedan distinguirse en la nieve, y en todos los golpes es obligatorio (y necesario) usar un tee. Además, el green se llama white y dentro de su área la pelota puede ser levantada para sacudir la nieve adherida, algo que en el golf tradicional sería penado. En este campo de golf las trampas (tradicionalmente, agujeros de arena o hierba y lagos artificiales) son una constante. Con el manto blanco, todo el terreno se vuelve engañoso: el fairway es de nieve aplanada, pero nunca llega a ser tan parejo como el pasto de un campo de golf verde; además, arriba del white la pelota no rueda con facilidad. Para contrarrestarlo, los hoyos tienen un diámetro más amplio. Pese a los resbalones, las irregularidades, las temperaturas bajo cero y los tiros errados, el éxito de la iniciativa hacen previsible su reproducción en otros centros de esquí de la cordillera.


Belleza y Salud

Cosmética gourmet

Sabores

sobre el cuerpo Gel de baño de malbec, mousse corporal a base de chocolate y menta, crema reparadora con cacao, azúcar y almendras… Cada vez más, los productos de belleza se basan en alimentos y aprovechan sus propiedades

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Fue Cleopatra, con sus baños de leche para conservar la elasticidad y firmeza de su piel, quien dio el primer paso en el empleo de alimentos para realizar tratamientos de belleza. Más tarde, comunidades indígenas y culturas orientales supieron aprovechar los beneficios de algunos vegetales para emplearlos con fines medicinales. En la actualidad, cuando el desarrollo de la química ha generado productos con resultados casi mágicos para el rejuvenecimiento de la piel, lo natural vuelve a decir presente y reemplaza las fórmulas de laboratorio por recetas que parecen haber salido de un libro de cocina. Esta búsqueda por volver a la naturaleza hace que las empresas replanteen la procedencia de los ingredientes que componen sus productos y reparen en las ventajas de las plantas, entre otros ingredientes, para brindar alivio o bienestar. Recetas exquisitas y exóticas a base de chocolate, uvas, vainilla, almendras, miel, naranjas o manzanas, entre otros, forman parte de fórmulas de cremas, máscaras, geles, perfumes, exfoliantes, sales de baño y hasta productos para el cabello. Es que en estos días, la cultura gourmet está muy asociada al bienestar y

al placer. Y como la gastronomía se relaciona con el buen vivir, los laboratorios que elaboran productos de belleza no han querido perder terreno y se han centrado en la investigación y en el análisis detallado de diversos elementos provenientes de la naturaleza. El objetivo es aprovechar sus beneficios y continuar en la línea que identifica lo bueno con lo natural. La última tendencia es consumir dulces pero sin sumar un solo gramo. ¿Cómo se consigue? Dejando que estos componentes se fundan en la epidermis, brindando a la piel múltiples propiedades tan sabrosas como nutritivas. Es por eso que hoy pueden conseguirse productos a base de chocolate (de alto poder antioxidante), almendras (buenas para humectar), mango (profundamente hidratante), palta (estimulante del colágeno de la piel), cerezas (muy utilizadas en cremas exfoliantes) o miel (famosa por sus virtudes medicinales), entre muchas otras delicias. Esta generación de cosméticos aspira a conquistar la vista, el olfato y el tacto, e invita a disfrutarla en todas sus dimensiones, y constituye una exquisita propuesta para compensar los fríos invernales.


Tratamientos a la carta Ampeloterapia

Es un tratamiento que se está realizando en los mejores spas del mundo y que aprovecha las propiedades energéticas y naturales de las uvas. Sirve para combatir el envejecimiento, gracias a los polifenoles -antioxidantes naturales-, que previenen la vejez cutánea y protegen la piel de la agresión del medio ambiente. Esta corriente cosmética centra su eficacia en las propiedades rejuvenecedoras de la semilla y piel de la fruta, sin descuidar los beneficios de la pulpa que es una importante fuente de vitamina “B”, azúcares, minerales y ácido málico de acción exfoliante. Los tratamientos de ampeloterapia, que pueden combinar masajes, baños, catas de vino, peelings o aromaterapia, entre otros, estimulan la producción de colágeno, combaten los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro de la piel, además de favorecer la circulación sanguínea y estimular las defensas inmunitarias.

Chocolaterapia

En el mundo entero, el cacao, elemento principal que conforma el chocolate, se está convirtiendo en un gran aliado de la belleza. Gracias a sus importantes beneficios terapéuticos está siendo empleado para algo más que la decoración de tortas o la confección de bombones. Los novedosos masajes y baños de chocolate hidratan la piel y combaten la celulitis. También acaban con la tensión, la falta de vitalidad, el cansancio y todos los síntomas del estrés. Los investigadores descubrieron que el cacao es una efectiva arma para preservar la belleza, por sus propiedades adelgazantes, desintoxicantes y reafirmantes. Gracias a su alto contenido de antioxidantes, arremete contra los radicales libres y genera mayor oxigenación celular.

Aliados de la belleza - Uva: Es regeneradora, hidratante y ultra nutritiva. Actúa contra el envejecimiento de la piel y aporta antioxidantes y vitamina E. La hoja roja estimula el drenaje, y el aceite esencial ayuda a mejorar la circulación.

- Almendras: Emolientes, calmantes, nutritivas y ricas en vitamina A. Tienen un efecto exfoliante e hidratante. Las almendras amargas contienen ácido mandélico, de acción hidratante, humectante y antiage.

- Olivo: El extracto de la hoja del olivo estimula la síntesis de colágeno y refuerza los tejidos de sostén. El aceite de oliva nutre en profundidad gracias a las vitaminas y los ácidos grasos que contiene.

- Chocolate: Estimula la liberación de endorfinas, que generan la sensación de placer y bienestar. La semilla de cacao es antioxidante y activa la microcirculación de la piel, además de nutrir, relajar y reafirmar.

- Canela y manzana: La primera es revitalizante, suavizante y exfoliante. La manzana relaja, hidrata y es un suave astringente. - Té verde: Contiene vitaminas A, C, D y E. Nutre, regenera los tejidos y tiene acción antioxidante. Alivia la fatiga, suaviza, hidrata e ilumina la piel.

- Vainilla: Emoliente, relaja e hidrata la piel.

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Mundial Sudáfrica 2010

Mucho más que

fútbol

Como en todas las ediciones de la cita más importante de este deporte, la Copa del Mundo tiene varios complementos y ninguno queda librado al azar

La pelota Jabulani 56

La evolución de las pelotas utilizadas en los mundiales no ha cesado desde que Adidas se encarga de su fabricación oficial. La compañía alemana se hizo cargo en México ´70 y en cada nueva cita presenta lo mejor de su tecnología aplicada al deporte. Sudáfrica 2010 será una nueva muestra de los avances. El balón oficial que se está utilizando en los partidos tiene nombre propio: se llama Jabulani, que significa “celebrar” en idioma isizulu.

Gracias a cálculos matemáticos su esfericidad es perfecta, con una circunferencia de 69 centímetros y un peso de 440 gramos. Jabulani está formada por ocho gajos tridimensionales ensamblados térmicamente y su textura con grip and groove permite un máximo control, un vuelo estable y agarre bajo cualquier condición climática. El diseño presenta 11 colores que simbolizan a los 11 jugadores de cada equipo, los 11 idiomas oficiales de Sudáfrica y las 11 comunidades sudafricanas.

La mascota Zakumi Zakumi es la mascota del mundial y representa al pueblo, la geografía y el espíritu sudafricano. Este leopardo que no lleva los colores de su país pero si la inscripción del mundial, pretende personificar la esencia de la Copa el Mundo de 2010. La sílaba “Za” proviene de “Sudáfrica” y “kumi” significa el número “diez” en varias lenguas africanas.


La música Waka Waka “Llegó el momento. Caen las murallas. Va a comenzar la única justa de la batallas (...)” Así comienza Waka Waka (“Esto es Africa”), el Himno Oficial de la Copa Mundial de la FIFA Sudáfrica 2010, que fue escrita y producida por Shakira. La famosa artista colombiana interpretará la canción junto a la banda de Sudáfrica Freshlyground en la ceremonia de clausura antes del partido final del torneo, el próximo 11 de julio.


Granitos de Arena

Un mundo ecuestre sin exclusiones El Centro de Equitación para Personas con Discapacidad y Carenciados abre las puertas de una forma de terapia con caballos a personas con capacidades especiales y problemas de integración social Hace 16 años, el Centro de Equitación para Personas con Discapacidad y Carenciados (Cedica), una asociación civil sin fines de lucro platense, comenzó a hacer terapias de rehabilitación asistida con animales, enfocada en particular a la denominada rehabilitación ecuestre. Allí se atiende a 80 personas con diferentes patologías, ya sean discapacidades o problemas sociales. Según detalló a Breathing Alejandro Zengotita, director de Cedica y profesor de equitación, las edades van desde el año hasta los 60 años. También la situación social de los que concurren es diversa: “Nadie es excluido; los alumnos son becados 100%, ya que en su mayoría se trata de personas de bajos recursos, instituciones de salud mental o menores judicializados”, contó Zengotita. 58

El método de rehabilitación –mal llamado “equinoterapia”, aclaró el director-, se basa en la capacidad del animal de “reproducir el patrón de marcha de las personas”. En otras palabras, “el caballo suplanta el movimiento que tendría que estar haciendo la persona”, desarrolló. Se transmite una motivación a través de la sensibilidad, donde entra en juego hasta el calor del animal. La terapia actúa sobre las áreas psicomotora, psicológica, de la comunicación y el lenguaje, y en el campo de la socialización. Por eso, sirve incluso para tratar problemas de atención o de conducta. En la asociación explican, desde otro punto de vista, que se trata de igualar oportunidades para contribuir a la reinserción familiar, la escolaridad, la integración laboral y la mejora en la calidad de vida de quienes lo practiquen.

Zengotita graficó el modo de trabajo como “un traje a medida” para cada uno. El trabajo se realiza en forma interdisciplinaria, con la asistencia de terapistas ocupa-

cionales, maestras jardineras, psicólogos, acorde con las necesidades de cada caso. La frecuencia de ejercicio depende de la constancia de los alumnos, aunque se recomienda hacerlo una o dos veces por semana, según de quién se trate. Uno de los talleres, por ejemplo, se desarrolla durante tres horas, con una combinación de actividades, como el aprendizaje sobre los cuidados y la alimentación de los caballos, y tareas de plástica. “Mientras se desarrollan los distintos bloques, estamos rodeados de caballos, que muchas veces, son la excusa. Sirve como modelo para dibujar, o están en los cuentos que contamos. En otras ocasiones, se hace montar en la pista o en el campo”, relató Zengotita.

El funcionamiento y las becas son producto de un acuerdo entre la asociación civil y el gobierno de la provincia que apoya esta iniciativa desde hace cuatro gobiernos. Este mes, se inaugurará un salón de usos múltiples para llevar a cabo la rehabilitación ecuestre junto a la pista del Hipódromo de La Plata.

Voluntarios De las 70 personas que trabajan en Cedica, unos 40 son voluntarios. Este grupo, generalmente integrado por jóvenes estudiantes, surge de los cuatro cursos que se desarrollan al año y tras los cuales firman un “contrato de honor”, para formar parte de la iniciativa por un año. Junto a los profesionales, colaboran en la atención a los alumnos una vez por semana.


Agenda

Teatro de cámara de City Bell Diag. Urquiza nº347, e/ 462 y 464 | Diector Juan Carlos Carassale Contacto: (0221) 471-4379 y 15-615 0917 teatrodecamaracitybell@gmail.com | Web: www.lumenartis.org.ar

Programación

Junio Viernes 11 – 21.30 hs.

Domingo 4 – 18 hs.

Rossi (violín), Ricardo Bugallo (viola), Viviana Almerares (violonchelo) y Andrés Peláez (piano). Obras de Piazzolla y Gabriel Fauré.

anas. Músicos invitados.

Cuarteto de Cámara integrado por Esteban

Domingo 13 – 18 hs. 60

Julio

Ciclo de jóvenes pianistas

Paula Gelpi, programa a confirmar.

Viernes 18

Felipe Castillo de Orleáns (tenor) y Vanina Trifoglio (soprano). Canzonettas Populares Itali-

Sábado 17 – 21 hs.

“Querido George, Querido Ira”. Composiciones de los hermanos Gershwin. Juliana Ruiz (voz) y José Luercho (piano). Producción de Ruiz-Luercho.

Los Colorados, grupo de folklore

Domingo 18 – 18 hs.

Sábado 19 – 21 hs.

Schoenberg, de Falla y Montsalvatge.

Caminantes de Finisterre, Folk Celta.

Sábado 26 – 21 hs.

Ballet Contemporáneo de la Escuela de Danzas Clásicas de La Plata, con la dirección de

Mónica Sardi (mezzosoprano) y Juan Pablo Scafidi (piano). Obras de Satie, Poulenc,

Domingo 25 – 18 hs.

Isabel Bugallo (viola) y María del Carmen Calleja (piano). Programa a confirmar.

Laura Cucchetti. Programa: Nude, Esteparios, Wanza, Per ter per me.

Domingo 27 – 18 hs.

Ballet Contemporáneo de la Escuela de Danzas Clásicas de La Plata, con la dirección de

Laura Cucchetti. Programa: De lo nuestro, I nai no odori, Nude, Per te per me.

*En Vacaciones de invierno se realizarán funciones de espectáculos infantiles


Qué hacer en

City Bell

Instituciones y clubes Golf Estudiantes de La Plata

Rotary Club

Calle 9 y 35, City Bell Teléfono: (0221) 475-2754 E-mail: golfclubestudiantesdelaplata@hotmail.com

Calle 20 e/ 15 y Pellegrini Teléfono: (0221) 480-1434 Sitio Web: www.rotaractcitybell.org E-mail: rotaractcitybell@gmail.com

Como se viene desarrollando hasta ahora, la academia de golf funciona los martes, jueves y viernes de 18 a 22 hs. y los sábados de 15.30 a 19.30 hs. Para los más chicos, se brindan clases en la escuela de golf para niños los domingos de 9.30 a 13 hs. Por más información, comunicarse con el (0221) 155574273 o vía mail a academia_golf@yahoo.com, o a escuela_golf@yahoo.com. También se desarrollará el Torneo Club Med Fourball Americana, aunque todavía resta confirmar la fecha.

El Rotary realizará un proyecto de concientización sobre la discriminación en los colegios de City Bell, con capacitaciones para los alumnos y un concurso literario donde los chicos puedan expresar sus ideas y conclusiones sobre el tema. Además, se invita a nuevos miembros a integrar el grupo Rotaract, para formarse y ayudar a la comunidad citibelense.

Club Atlético y de Fomento City Bell

Club Banco de la Provincia de Buenos Aires

Cantilo esq. Jorge Bell Teléfono: (0221) 480-0212 / 480-0140 (Biblioteca) E-mail: lacriollita_720@hotmail.com

Cantilo 476 e/ 20 y 21 Teléfono: (0221) 480-3986 / 480-0454 E-mail: cbplpdeportes@yahoo.com.ar

El club ofrece al público sus múltiples disciplinas deportivas y artísticas: Patín, Kung-Fu, Karate, Narración, Salsa, Coro, Tango, Danza Folklórica, Fútbol Infantil, Hockey, Softbol, Pintura, Maquillaje Social y Teatral, Guitarra, Decoración de Interiores, Análisis de Films y Pesca.

Continúan las actividades que ofrece el club y comenzaron a realizarse desde el comienzo del año: fútbol infantil y mayor, básquet, voley, patín, softbol, gimnasia artística, pilates, tenis, taekwondo, teatro, danzas clásicas, danzas coreográficas, gimnasia para adultos, espacio relax (sauna húmedo y seco, hidromasajes, masajes descontracturantes, ducha escocesa), complejo acuático (enseñanza de natación para adultos y niños, aquagym, pileta libre, natación terapéutica, clases personalizadas, cumpleaños acuáticos). Además la biblioteca sigue funcionando en la sede de calle 10 Nro. 784, La Plata.

Centro Cultural City Bell Plaza Belgrano nº 135 e/ 2 y 3 (está funcionando en 19 entre Cantilo y 473 bis) Teléfono: (0221) 472-3212 / (0221) 15-560-2200 E-mail: centroculturalcitybell@hotmail.com

En la segunda etapa del año, los talleres que comenzaron en abril siguen su curso: Literatura (lunes de 15 a 17); Escritura Creativa (miércoles de 18 a 20); Historia del Arte (miércoles de 15 a 17); Tejido 2 Agujas (jueves de 15 a 17); y Comedia Musical (dirigido a niños, jóvenes y adultos). Además, se agrega un nuevo taller de manualidades (pintura étnica, papel mache, cartapesta, repujado en cuero, decoupage, etc.), y se encuentra abierta la inscripción a Teatro. Los horarios de secretaría son de lunes a viernes de 16 a 20 hs., y sábados de 9 a 13 hs.

Club Hípico y de Golf City Bell Labougle y calle 10 Teléfono: (0221) 480-0169 E-mail: clubhipicoydegolfcitybell@speedy.com.ar

El Club Hípico y de Golf mantiene la dinámica habitual de torneos, que se desarrollan los fines de semana. Se jugarán 18 hoyos Medal Play.

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Revista Breathing City Bell nº 16