EN T RADAS Patates frites .......................................................................................................................... R$ 38,00 Batatas fritas com blend da casa.
Gratin Dauphinoise ........................................................................................................ R$ 85,00 Tradicional gratinado de batatas ao molho branco cremoso, com bacon crocante e uma generosa camada de queijos dourados ao forno.
Croqueta de cordeiro com emulsão de hortelã ................................. R$ 89,00 Bolinhos crocantes de cordeiro desfiado com emulsão de hortelã (06 unidades)
Croqueta de truta defumada com emulsão de limão siciliano ....... R$ 88,00 Saborosa croqueta, feita com truta da região defumada, finalizado com emulsão de limão-siciliano. (06 unidades)
Tartine de brie com geleia de damasco ...................................................... R$ 85,00 Fatia de pão com queijo brie e geleia de damasco.
Linguiça caracol ............................................................................................................. R$ 95,00 Linguiça caracol recheada de queijo provolone acompanhada com vinagretinho, farofinha e pães forneados.
Steak tartar ............................................................................................................................. R$ 66,00 Duas bases de pão brioche crocante por fora e macio por dentro, quenele de carne fresca temperada com alcaparras, cebola, mostarda dijon, molho inglês, finalizado com um toque sofisticado de gema curada.
Camembert folhado ..................................................................................................... R$ 96,00 Queijo cremoso de mofo branco, envolto em massa folhada, servido com geleia de damasco, nozes, morango e mel.
Brandade de bacalhau ............................................................................................... Purê suave de batatas envolvido com bacalhau confitado no leite, brócolis, tomatinhos, azeitonas e croutons.
R$ 72,00
M ASSAS Espaguete carbonara....................................................................................................... R$ 75,00 Massa al dente envolta em um molho cremoso a base de gemas, parmesão, fundo aromático de legumes, bacon crocante e um toque de pimenta do reino.
Espaguete au meunere ............................................................................................... R$ 45,00 Massa al dente na manteiga com sal e pimenta.
Tagliatelle aux crevettes ............................................................................................ R$ 99,00 Tagliatelle com molho bisque emulsionado na manteiga com pimenta e camarões
Tagliatelle gorgonzola .................................................................................................. R$ 62,00 Tagliatelle ao molho de gorgonzola finalizado com nozes tostadas e parmesão
Tagliatelle pomodoro .................................................................................................... R$ 59,00 Massa al dente envolvida em nosso tradicional molho de tomate artesanal
Tagliatelle pesto ................................................................................................................. R$ 63,00 Massa al dente envolvida em um aromático molho pesto de manjericão
RISOTOS Risoto de tomate com brie ....................................................................................... R$ 90,00 Risoto feito com nosso molho pomodoro e tomatinhos cereja finalizado com parmesão e brie.
Risoto de abóbora com carne seca .................................................................. R$ 96,00 Carne seca desfiada refogada no alho, purê de abóbora, manteiga, parmesão e crispy de carne seca para dar um toque crocante ao prato cremoso. Risoto de parmesão com cubos de carne bovina ............................. R$ 125,00 Cubos de carne bovina, manteiga, parmesão e finalizado com tuile de queijo parmesão. Risoto de camarão ........................................................................................................... R$ 120,00 Camarão refogado no alho, com bisque de camarão e finalizado com manteiga e parmesão. Espaguete ao sugo com steak bovino ................. R$ 69,00 Espaguete ao molho sugo acompanhado de bife bovino.
K IDS
Nuggets Paris ............................................................................... R$ 45,00 Cubos de frango empanado na panko com purê de batata e catchup.
Steak Kids ....................................................................................... R$ 55,00 Carne suculenta, acompanhada de arroz, fritas ou legumes.
P R I N C I PA I S CARNES INDIVIDUAIS
Steak grilé ............................................................................................................................... R$ 119,00 Suculento medalhão de filé mignon com aligot tradicional, finalizado com crosta de ervas e demiglace.
Steak au Poivre .................................................................................................................. R$ 139,00 Steak de mignon flambado com conhaque, envolto no demiglace com pimenta verde, acompanhado de fritas.
Picanha grilé com batata rústica ....................................................................... R$ 109,00 Picanha suculenta (200g) acompanhada de arroz branco, batata rústica, molho campagna e farofinha crocante de Panko.
Prime rib com bernaise e fritas .......................................................................... R$ 199,00 Corte Premium bovino, caracterizado pelo seu sabor único devido a sua gordura entremeada. Servido com molho béarnaise, acompanhado de fritas.
Parmegiana de Carne .................................................................................................... R$ 129,00 Acompanha arroz branco e fritas.
Stinco de cordeiro "laqueado" .......................................................................... R$ 135,00 Corte retirado da canela do cordeiro, rico em colágeno. Coccionado em baixa temperatura por 10 horas, servido com uma mousseline de mandioquinha, cenouras tostadas e finalizado com salsinha em pó.
Chorizo com molho mostarda e mel ............................................................ R$ 109,00 Suculento corte bovino ao molho de mostarda e mel. Acompanha fritas.
SOBRE M ESAS Crème Brûlée tradicional ...................................................................................... R$ 38,00 Delicado creme de baunilha suavemente cremoso com uma fina casquinha de caramelo dourado.
Pain perdu com chocolate e sorvete de doce de leite ............... R$ 62,00 Sobremesa clássica francesa preparada com brioche selado na manteiga, levemente crocante por fora e macia por dentro. Servida sobre uma base de chocolate e acompanhada de uma bola de sorvete.
Petit Gateau do Paris .................................................................................................. R$ 55,00 Famoso petit gateau, com chocolate meio amargo, amêndoas tostadas, crumble de baunilha e uma bola sorvete.
Mousse au chocolat ........................................................................................................ R$ 45,00 Mousse cremosa de chocolate, coberta com uma delicada glaçagem de chocolate e finalizada com uma tuile black e crocante de chocolate.
Gran Gateau Paris ............................................................................................................ R$ 68,00 Famosa sobremesa com petit gateau, sorvete de avelã, xerém e morangos frescos.
Bon appétit