Bruits de Palais N°63

bruits de palais « Dégustez toujours le thé comme s'il était la vie elle-même, sans en laisser dissiper l'arôme ! » Lu Yu

63

Janvier 2014 | n°

Adoptons la « refill attitude » !

Initiation à la dégustation La fabrication du thé au jasmin Shopping et nouveautés

Sommaire 3 •

éditorial

4 •

Adoptons la « refill attitude » !

6 •

Initiation à la dégustation

10 •

Notes de dégustation

Darjeeling Margaret's Hope DJ 512 Tippy Clonal

12 •

Sélection de Grands Crus

14 •

La fabrication du thé au jasmin

16 •

Shopping & Nouveautés

18 •

19 •

Vos avantages Théophile

Recette

Le thé procure souvent réconfort, apaisement, c’est un moment hors du temps qui apporte toujours beaucoup de plaisir. C’est aussi un moment à partager, la dégustation du thé devenant alors un instant précieux, une occasion d’échanges où chacun peut exprimer ses sensations et ses impressions.

De la même façon que l’on partage une tasse de thé entre amis, Bruits de Palais nous permet de partager avec vous notre passion pour le thé.

Nous vous y révélons les secrets d’une bonne dégustation grâce aux connaissances et aux images de nos experts, nous dévoilons nos coups de cœurs avec la sélection éphémère de Grands Crus et surtout nous essayons de vous guider au quotidien pour vous permettre d’apprécier au mieux votre thé, vos thés. C’est tout un art de vivre le thé que nous voulons partager ainsi avec vous.

D’année en année, d’édition en édition, à chaque rédaction de Bruits de Palais, nous retrouvons ce plaisir de vous raconter le thé.

Nous vous souhaitons une excellente année 2014, pleine de saveurs et de thés partagés !

L’équipe de Palais des Thés

3 •

Adoptons la « refill attitude » !

Depuis quelques semaines, vous avez pu découvrir une nouvelle façon, plus éco-responsable, d'acheter le thé dans les boutiques Palais des Thés : c'est la « refill attitude » !

Le respect de l’environnement nous tient à cœur depuis la création de Palais des Thés : grâce à notre présence constante sur le terrain, nous avons pu agir directement au cœur des plantations et des manufactures.

Aujourd’hui, nous vous invitons à adopter la « refill attitude » pour limiter votre consommation d’emballages lors de vos achats de thé dans nos boutiques.

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2 C’est pourquoi nous vous proposons, chaque fois que vous le pouvez, de faire remplir directement vos boîtes de thé lors de vos achats 1 .

Par ailleurs nos recharges de thé sont désormais sans aluminium et uniquement composées de matières recyclables (papier & plastique) 2 .

Ces recharges vous permettent de remplir vos boîtes de thé à la maison 3 .

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4 •

Pour vous simplifier la vie, nous vous accompagnons en vous proposant différents types de boîtes rondes, ainsi que des porte-étiquettes aimantés pour les identifier et dans lesquels vous n’avez plus qu’à glisser l’étiquette qui vous est remise lors de votre achat de thé 4 .

Recharges de thé sans aluminium, recyclables.

Porte-étiquette aimanté pour identifier son thé.

Boîte verte / blanche Contenance 100 g réf.V416. / réf.V417. 3 € chacune

Boîtes en métal “refill attitude” à prix doux pour vous permettre de vous équiper.

Porte-étiquette métal aimanté réf.W001. 1 €

Initiation à la dégustation Pour tout amateur de thé, apprendre à déguster un thé c’est surtout apprendre à le savourer et à l’apprécier avec ses cinq sens. Voici cinq clés pour faire de votre dégustation un moment de plaisir !

1) Bien connaître le thé pour bien le préparer

Pour bien déguster un thé, il est important d’en connaître les particularités. Il existe en effet autant de modes de préparation du thé qu’il y en a de variétés.

Selon sa couleur, sa provenance, la saison et la finesse de sa cueillette, le thé ne répondra pas aux mêmes critères de préparation en matière de dosage, de temps d’infusion, de température et même de qualité d’eau. Également en raison de leur diversité, les thés correspondent plus particulièrement à certains moments de la journée.

C’est pourquoi, pour chacun de nos thés, nous vous apportons toutes les précisions utiles à leur bonne préparation.

3) Dégustez avec attention ! À partir de ces différentes sensations, notre cerveau crée une image unique de ce qui est dégusté, une sorte de synthèse qui s’enrichit de deux dimensions supplémentaires : l’une liée au plaisir (ou au déplaisir) que procure la dégustation et l’autre liée au langage (les mots qui permettent de désigner ce que l’on goûte). Être attentif à ce qui, dans cette complexité, relève des sens, de la conscience (les mots) ou du plaisir est une étape importante dans l’apprentissage de la dégustation.

Les meilleurs dégustateurs, en effet, sont ceux qui savent décortiquer cette image unique à trois dimensions : sensorielle, verbale et émotionnelle, et en comprendre les correspondances.

6 •

2) Mettez vos sens en éveil !

L’action de déguster relève d’un mécanisme plus complexe qu’on ne l’imagine et toute dégustation sollicite nos sens à des degrés divers.

La tasse de thé implique d’abord la vue en nous offrant une première image de ce que nous allons absorber.

Puis, humant son contenu, nous nous formons une première impression olfactive.

Le contact avec les lèvres et la bouche nous indique la température de la liqueur et d’autres informations relevant du toucher (texture).

Une fois le thé dans la bouche, la langue nous renseigne sur ses saveurs. Enfin, un très grand nombre de substances aromatiques sont perçues en expirant par le nez juste avant de déglutir. C’est ce que l’on appelle la rétro-olfaction.

Sachez que c’est grâce à ce dernier mécanisme que l’on perçoit l’essentiel de ce que l’on « goûte ».

Pour vous en convaincre, prenez une gorgée de thé et bouchez-vous le nez au moment d’avaler…

Celui-ci vous semblera bien fade !

Tous nos sens sont sollicités lorsque nous dégustons un thé, en prendre conscience permet d'apprécier encore mieux ce moment.

Déguster en groupe nous aide à exprimer plus facilement ce que l'on ressent.

Cela nous fait aussi vivre un beau moment de partage.

7 •

4) Exprimez vos sensations !

Lorsque l’on goûte quelque chose, on a spontanément envie de dire « j’aime / je n’aime pas » ou « c’est bon / ce n’est pas bon » et d’en rester là.

Plus que nos autres sens, le goût et l’odorat sont en effet tributaires de nos émotions et de nos réactions.

Dans la dégustation, il est essentiel de dépasser temporairement ce stade émotionnel pour pouvoir prendre conscience de ce que l’on ressent vraiment.

Les mots sont alors de précieux outils pour nous permettre de nous concentrer sur ces sensations.

C’est en les exprimant méthodiquement, en les nommant le plus précisément possible que l’on progresse dans l’art de la dégustation.

Et aussi surprenant que cela puisse paraître, plus la description sera précise et nuancée, plus la perception sera riche et procurera de plaisir !

5) Partagez vos émotions !

En perfectionnant l’art de nommer ses sensations, on apprend également à les communiquer. Et dans ce partage d’information peut résider l’une des plus grandes joies de la dégustation !

Confronter ses sensations avec celles des autres nous pousse en effet à entrer davantage dans le détail de ce que nous ressentons et cela enrichit considérablement nos propres perceptions.

Une dégustation à plusieurs débute toujours en silence afin de permettre à chacun de se concentrer sur ses propres sensations. Une feuille de dégustation est alors souvent la bienvenue pour pouvoir noter toutes nos impressions. Vient ensuite la mise en commun, pendant laquelle chacun fait part de son expérience et offre ainsi aux autres l’occasion de percevoir des parfums ou des saveurs qu’ils n’avaient pas forcément identifiées.

Découvrez notre sélection de coffrets dégustation de 10 tubes de thés en page 16 de ce Bruits de Palais, en boutiques ou sur le site internet www.palaisdesthes.com Pour aller plus loin, consultez les modules de l’école du Thé sur le site internet www.ecoleduthe.com

8 •

Pour accompagner et approfondir vos dégustations, découvrez nos nouveaux coffrets d’initiation à la dégustation pour connaître toutes les familles de thé et se faire plaisir en apprenant et en partageant.

Les classiques du Palais réf.DCT10A. 39 €

Chaque dégustation est un moment unique et exceptionnel où le temps est comme suspendu.

Voici l'une des nombreuses et belles montagnes de Darjeeling sur lesquelles le thé pousse quelle que soit la saison. Le thé se plaît beaucoup sur ces terres pentues car il n'aime pas que l'eau stagne au niveau de ses racines.

Notes de dégustation Darjeeling Margaret's Hope DJ 512 Tippy Clonal Voici un Darjeeling issu de la récolte d'automne, la dernière de l'année. Ces thés d’automne, dont la plupart ne valent pas les récoltes précédentes, présentent parfois des exceptions remarquables.

Ce lot fait partie des quelques Grands Crus de l’automne 2013.

Feuille sèche : Aspect : les feuilles sont légèrement roulées, avec la présence de beaux bourgeons duveteux.

Couleur : cuivré et doré.

Parfum : les notes sont très fruitées, boisées et vanillées. Se développent ensuite un pic floral frais et des nuances miel.

Infusion : Parfum : l’attaque fleurie (rosée, pivoine) est soutenue par des notes rondes et gourmandes : vanillées, très fruitées (fruits compotés, fruits jaunes, mangue), nuances boisées et miellées.

Origine : Darjeeling Couleur : thé noir Temps d’infusion : 3’30 - 4’30 Température de l’eau : 85°C - 90°C

Liqueur : Couleur : orange cuivrée, limpide et brillante.

Texture : une texture d’abord onctueuse et ample en bouche qui devient ensuite épaisse et veloutée.

Saveurs : l’attaque est marquée par une pointe sucrée.

Puis une petite acidité se développe en milieu de bouche.

Arôme : dans un premier temps apparaissent des notes florales, douces et poudrées (rose, pivoine), soutenues par des notes très gourmandes : vanillées, fruitées (fruit compoté, fruits jaunes, mangue, pâte de fruit), coumarinées, amandées (frangipane).

Finale boisée et chocolatée.

Profil aromatique et longueur en bouche : doux et élégant. Les notes s’enchaînent sans rupture, la longueur est douce sur des notes vanillées, fruitées, boisées, chocolatées.

Notre avis : voici une récolte gourmande au bouquet floral incomparable, soutenu par des notes boisées et par une belle texture très veloutée. Son profil se rapproche de la récolte de ce printemps 2013 issue du même jardin, avec une délicieuse note de fruits compotés, caractéristique des récoltes de Darjeeling d’automne.

réf.0176. 19 € les 100 g

www.palaisdesthes.com

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Grands Crus Extrait de notre sélection

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Lao Pu Erh XO - Grand Cru 1999 réf.2136.

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Bourgeons de Pu Erh - 2012 réf.2132.

LAO GONG TIN PU ERH – 2004 réf.2135.

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GONG TIN PU ERH – 2012 réf.2131.

BU LANG PU ERH – 2012 réf.2134.

Attention !

Tous les thés présentés dans ces pages sont des thés rares et éphémères, récoltés en très petites quantités et disponibles à un moment précis sans garantie de pérennité d’approvisionnement. Disponibles jusqu’à épuisement du lot, ces thés peuvent donc tomber rapidement en rupture de stock.

Retrouvez la suite de notre sélection en boutique et sur www.palaisdesthes.com

LAO PU ERH XO - GRAND CRU 1999 Voici un Pu Erh d’exception de 1999 dont le bouquet puissant et aromatique est le signe d’un vieillissement dans les règles de l’art. Soutenu par une texture épaisse et ample en bouche, il développe toutes les caractéristiques d’un thé vieilli avec ses nuances de sous-bois, de mousse d’arbre, de champignon et de réglisse. D’une longueur en bouche peu courante, c’est un thé hors du commun qui tiendra toutes ses promesses, de préférence au Gong Fu Cha. réf.2136. 65 € les 100 g

LAO GONG TIN PU ERH - 2004 Ce Pu Erh, qui fête ses 10 ans est un cru à découvrir pour son originalité.

De très grande qualité, il se distingue particulièrement des autres Pu Erh par sa vivacité, sa puissance et son aspect très brut. Ce lot présente de très belles notes boisées et réglissées, puissantes et vives qui se développent en bouche dès l’attaque. Un cru atypique à ne pas manquer ! réf.2135. 38 € les 100 g

BOURGEONS DE PU ERH - 2012 Cette récolte spectaculaire est composée presque exclusivement de magnifiques bourgeons duveteux. Avec ses parfums de malt et de cuir, c’est un cru très atypique, aux saveurs délicatement sucrées et légèrement umami. La dégustation s’achève avec brio sur une fine et délicate astringence. réf.2132. 45 € les 100 g

GONG TIN PU ERH – 2012 Une magnifique cueillette, très régulière et très bien roulée, parsemée de bourgeons dorés. Ce lot ravira les amateurs de Pu Erh par ses notes de sous-bois et de champignon et une texture délicieusement onctueuse et ample en bouche. A découvrir sans tarder. réf.2131. 32 € les 100 g

YI PI PU ERH - 2012

BU LANG PU ERH – 2012

La feuille, l’infusion et la liqueur de ce Pu Erh présentent toutes les caractéristiques d’un Pu Erh en vrac de très grande qualité. La texture ronde et les notes sont parfaitement équilibrées. Il développe des parfums classiques de terre humide, de réglisse et de champignon tout en délicatesse.

Voici un Pu Erh aux larges feuilles froissées qui développe des nuances marines en attaque puis des notes plus douces de sous-bois, ainsi que des notes vanillées et caramel. Un très beau lot au profil presque gourmand idéal pour s’initier aux grands Pu Erh.

réf.2133. 28 € les 100 g

GALETTE DE PU ERH VERT MENG HAI XO GRAND CRU 2007 - 357 g Voici une galette de Pu Erh vert, au vieillissement bien avancé (6 ans) et qui présente déjà une palette aromatique tout à fait passionnante.

Très équilibré, vif et charpenté, ce thé possède une belle présence en bouche grâce à sa fine astringence. Ses notes végétales, zestées et animales, caractéristiques d’un Pu Erh vert sont adoucies par des notes de sous-bois et de mousse issues de la fermentation. Avis aux amateurs : cette galette compte parmi nos coups de cœur de l’année. A déguster au Gong Fu Cha.

réf.2134. 25 € les 100 g

GALETTE DE PU ERH NOIR MENG HAI SHU CHA - 357 g - 2011 Riche en bourgeons, cette galette de Pu Erh noir présente une belle richesse aromatique avec ses notes harmonieuses de bois humide, de champignon et de réglisse. Une longueur en bouche très onctueuse caractérise ce lot avec le soutien intéressant d’une fine astringence.

Une belle expérience de Pu Erh noir ! réf.C284. 59 € la galette de 357 g

réf.C287. 145 € la galette de 357 g

Notre sélection de Grands Crus se renouvelle et s’étoffe au gré de nos voyages et de nos découvertes. Afin de connaître au plus vite nos arrivages, nous vous invitons à vous inscrire à notre lettre d’information sur notre site Internet www.palaisdesthes.com

13 •

La fabrication du thé au jasmin Lorsque l’on déguste un thé au jasmin, on ne soupçonne pas le travail minutieux et toute la poésie liés à la création de ce mélange délicat.

Issu d’un savoir-faire chinois, le thé au jasmin est l’un des thés parfumés les plus anciens et les plus appréciés.

Il est obtenu en mêlant des feuilles de thé avec des fleurs de jasmin fraîchement cueillies. Formidable capteur de parfums, le thé s’imprègne alors du délicat parfum des fleurs fraîches.

Les meilleurs thés au jasmin sont élaborés en deux étapes. Au printemps, les tendres pousses de thé vert sont récoltées à la main et sont manufacturées. Selon le thé qui sera à parfumer, les feuilles de thé sont façonnées différemment. Ainsi, pour les exceptionnelles Perles de jasmin, les feuilles de thé Aiguilles vertes sont roulées à la main en billes rondes.

Le précieux thé est ensuite stocké pendant quelques mois jusqu'à la fin du mois d’août, lorsque débute la récolte du jasmin.

Celle-ci ne dure que quelques jours, les fleurs sont cueillies en début d'après-midi et sont conservées dans une pièce fraîche. Lors de la cueillette, les fleurs sont fermées et peu odorantes. Quelques heures plus tard, à la tombée de la nuit, commence un phénomène extraordinaire : les fleurs s'ouvrent progressivement et se mettent à embaumer intensément. Au crépuscule, le parfum qu’elles délivrent devient presque enivrant.

Commence alors le travail de parfumage : fleurs et feuilles sont mises en contact par couches régulières.

On les laisse ensuite reposer toute une nuit afin que les feuilles de thé puissent capturer le parfum éphémère des fleurs de jasmin.

C'est une merveilleuse alchimie de deux ingrédients aux qualités hors normes. Le lendemain, les fleurs de jasmin sont séparées des feuilles de thés en raison de leur amertume. Pour les plus beaux thés, comme le Grand Jasmin Mao Feng, les dernières fleurs sont retirées avec minutie à la main pour qu’il ne reste plus aucune fleur.

L'opération de parfumage est renouvelée la nuit suivante avec de nouvelles fleurs fraîchement cueillies.

Le procédé est réalisé une fois, deux fois… et voire jusqu'à sept fois pour les Perles de jasmin !

Découvrez l’intégralité de notre sélection de thé au jasmin en boutiques ou sur le site internet www.palaisdesthes.com

L’assemblage du thé et des fleurs a lieu la nuit car la fleur de jasmin a une particularité, il faut attendre le soir pour qu’elle s’ouvre et dégage son incroyable parfum.

Perles de jasmin réf.248. 28 € les100 g Grand Jasmin Mao Feng réf.249. 16 € les100 g

14 •

C’est au sud de la Chine, dans la très belle province du Fujian, que sont produits les plus beaux thés au jasmin du monde, à la fin de l’été.

La cueillette très artisanale de fleurs de jasmin se fait au mois d’août, parfois sous une chaleur caniculaire.

Voici les Perles de jasmin. Ces perles sont façonnées à la main jusqu’à devenir de petites billes. Recroquevillée sur elle-même, la feuille de thé conserve le parfum délicat de la fleur de jasmin.

Shopping & Nouveautés Les coffrets d'initiation à la dégustation Ces coffrets contiennent 10 tubes de thé différents et un guide d’initiation à la dégustation.

Chaque tube de thé permet de préparer une théière de 6 à 8 tasses.

Les classiques du Palais Ce coffret se compose des 10 tubes des thés d’origine et parfumés suivants : Big Ben, Grand Yunnan Impérial, Margaret’s Hope, Long Jing, Tamaryokucha Impérial, Thé du Hammam, Thé des Lords, Thé des Moines, Fleur de Geisha, Rooibos des Vahinés. réf.DCT10A. 39 €

Les thés verts Ce coffret se compose des 10 tubes des thés verts d’origine et parfumés suivants : Long Jing, Mao Feng Impérial, Genmaicha, Sencha Ariake, Tamaryokucha Impérial, Thé du Hammam, Grand Jasmin Chun Feng, Green of London, Thé des Alizés, Thé des Sources. réf.DCT10B. 39 €

Les thés parfumés Ce coffret se compose des 10 tubes des thés parfumés suivants : Blue of London, Thé des Amants, Thé des Lords, Thé des Moines, Thé des Vahinés, Thé du Hammam, Fleur de Geisha, Thé des Alizés, Vive le thé !, Thé des Songes.

16 •

réf.DCT10C. 39 €

Les thés d’origine Ce coffret se compose des 10 tubes des thés d'origine suivants : Grand Yunnan Impérial, Long Jing, Pu Erh Impérial, Genmaicha, Sencha Ariake, Butterfly of Taiwan, Grand Himalaya, Margaret’s Hope, Assam Hattiali, Saint-James. réf.DCT10D. 39 €

Les Miniatures de thé

Les Amants

édition Limitée Saint-Valentin Un nouveau coffret élégant et romantique réunissant les 3 recettes du thé des Amants avec des cœurs en sucre rose (100% sucre de canne naturel).

Les Créations Parfumées

Les Plaisirs Purs

Une sélection de 4 des recettes préférées de Palais des Thés.

Une sélection de 4 miniatures de thés issus de la collection Les Plaisirs Purs*, créée par Palais des Thés.

4 miniatures de 30 g de Thé du Hammam, Thé des Moines, Fleur de Geisha, Thé des Lords. réf.DBM01. 19 €

4 miniatures de 30 g contenant: Le Citron, La Menthe Glaciale, La Fleur d’oranger, La Poire. réf.DBM02. 19 €

3 miniatures de 30 g de Thé des Amants noir, Thé des Amants vert, Rooibos des Amants et 36 g de cœurs de sucre.

*Les Plaisirs Purs sont le résultat d’un long travail d’élaboration entre un thé de qualité et un ingrédient naturel unique.

réf.DBM04. 19 €

La collection Les Couleurs du Thé Voici notre nouvelle collection de boîtes empilables, les plus grandes créations parfumées de Palais des Thés rendent hommage aux voyages qui les ont inspirées : Tibet, Japon, Russie, Turquie…

Thé des Moines

Fleur de Geisha

Thé des Lords

Inspiré d’une recette tibétaine, ce mélange rare a un parfum floral unique.

Thé vert délicatement parfumé, créé en hommage aux femmes de Kyoto.

Agrémenté de pétales de carthame, voici le plus bergamoté des Earl Grey.

réf.DV898T. 14 € la boîte de 100 g

réf.DV309T. 14 € la boîte de 100 g

réf. DV802T. 14 € la boîte de 100 g

Thé des Vahinés

Goût Russe 7 agrumes

Thé du Hammam

Délicieux thé vert aux parfums de vanille, d’amande et agrémenté de boutons de roses.

Remarquable mélange de thé noir dont les parfums zestés évoquent les fameux 7 agrumes.

réf.DV883T. 14 € la boîte de 100 g

réf.DV494T. 14 € la boîte de 100 g

Inspiré d’une recette traditionnelle turque, ce thé vert évoque la pulpe de datte verte, la fleur d’oranger, la rose et les fruits rouges. réf.DV861T. 14 € la boîte de 100 g

Thé des Alizés Thé vert subtilement parfumé à la pêche, aux fruits exotiques et agrémenté de pétales de fleurs. réf.DV862T. 14 € la boîte de 100 g

Thé des Concubines Mélange de thés noirs et verts parfumé aux fruits et aux fleurs. Doux et fruité, il évoque la cerise, la mangue et la vanille. réf.DV864T. 14 € la boîte de 100 g

17 •

Recette Cookies au thé vert matcha et au chocolat blanc

Pour 6 personnes : |1|

Ingrédients

85 g de beurre 200 g de farine ½ sachet de levure chimique 150 g de sucre blond 2 cuillères à café de matcha pâtissier 1 œuf 150 g de chocolat blanc en pépites 1 pincée de sel

|2|

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre au bain marie.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis le sucre et le sel.

Ajouter le matcha à ce mélange.

Dans un bol, battre l’œuf, y verser le beurre fondu et mélanger.

Incorporer ce mélange dans le premier saladier.

Ajouter les pépites de chocolat blanc et bien mélanger le tout.

Réaliser les petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café.

Matcha pâtissier réf.C232. 16 € les 50 g

Les déposer sur du papier sulfurisé et les aplatir.

Cuire les cookies 5 min pour une texture moelleuse ou bien 8 min pour plus de croustillance.

18 •

Pour aller plus loin, découvrez les modules La Cuisine au Thé et Déjeuner Mets et Thés de l’École du Thé sur le site internet www.ecoleduthe.com

Vos avantages Théophile Ce mois-ci, Palais des Thés vous propose une offre à tarif préférentiel : Sélection de thés pour l’hiver :

La carte Théophile

Notre offre comporte 4 délicieux thés choisis par Palais des Thés afin de réchauffer votre hiver.

Elle vous donne droit, pendant un an, à de multiples avantages : - une remise de 10% sur tous nos produits (à l’exception des livres),

- Rooibos du Hammam, mélange gourmand, fruité et sans théine

réf.920.

- Soirée d’Hiver, mélange de thé noir, d’épices et d’agrumes

- des offres spéciales et des cadeaux.

réf.874.

- Pu Erh Impérial, thé sombre de Chine - Butterfly of Taiwan, superbe oolong de Taiwan

- un abonnement à notre magazine Bruits de Palais,

En réalisant 80 € d’achats de thé en vrac dans l’année, vous reconduisez automatiquement les avantages de votre carte pour l’année suivante.

réf.215.

Important : à chacune de vos visites en boutique, pensez à présenter votre carte Théophile pour que vos achats puissent être comptabilisés. Sur internet, enregistrez votre carte dans votre compte client. En vente par correspondance, indiquez votre numéro de carte sur le bon de commande.

réf.267.

Cette sélection vous est proposée au prix exceptionnel de 29 € (26,1 € remise Théophile déduite) au lieu de 32 €. réf.OB63V.

Votre Cadeau « Théophile » Dès 59 € d'achat (hors frais de port et remise Théophile déduite), Palais des Thés est heureux de vous offrir au choix 1 de ces 2 boîtes miniatures contenant : - 30 g de Spring of London, un Darjeeling de printemps parfumé à la bergamote fraîche.

OU - 20 g de Long Jing Impérial, l’une des meilleures qualités de Long Jing.

Pour en bénéficier sur notre site internet, connectez-vous avec votre compte Théophile et saisissez le code suivant : SPRING13 pour le Spring of London ou LONGJING13 pour le Long Jing Impérial.

réf.DBM33.

réf.DBM32.

Attention ! Toutes ces offres sont exclusivement réservées aux clients Théophile et sont valables du 22 janvier au 28 février 2014, sur présentation de votre carte Théophile, dans toutes les boutiques Palais des Thés participant à l'opération, en vente par correspondance et sur notre site internet palaisdesthes.com, dans la limite des stocks disponibles.

Nos boutiques EN FRANCE :

STRASBOURG 124 Grand’Rue - 67000 Strasbourg

AIX-EN-PROVENCE 1 rue Chabrier - 13100 Aix-en-Provence nouveau

nouveau

RENNES

3 rue Jules Simon – 35000 Rennes 63 rue de la Pomme - 31000 Toulouse

BORDEAUX

55 cours de l’Intendance - 33000 Bordeaux

TOULOUSE

GRENOBLE

18 rue Saint-Jacques - 38000 Grenoble

DANS LE MONDE :

LILLE

6-8 rue du Curé Saint-Etienne - 59800 Lille

BRUXELLES

place de la Vieille Halle aux Blés 45 - 1000 Bruxelles – Belgique

LYON

3 place Saint-Nizier – 69002 Lyon

BRUXELLES

chaussée de Charleroi 25 - 1060 Bruxelles – Belgique

MARSEILLE

57 rue Paradis - 13006 Marseille

DUBLIN

31 Wicklow Street - Dublin 2 – Irlande

MONTPELLIER

37 rue Saint-Guilhem – 34000 Montpellier

LIEGE

rue du Pot d’Or 30 - 4000 Liège – Belgique

MULHOUSE

« La Galerie » - 54 rue Sauvage - 68100 Mulhouse

LJUBLJANA

Stari trg n°11 - 1000 Ljubljana - Slovénie

NANTES

35 rue de Verdun - 44000 Nantes

NAMUR

7 rue du Collège - 5000 Namur - Belgique

NICE

3 rue de la Liberté - 06000 Nice

NEW YORK

194 Columbus Avenue (68th and 69th),

NIMES

2 plan de l’Aspic - 30000 Nîmes

Upper West Side - NY 10023 - États-Unis

PARIS 3

64 rue Vieille-du-Temple - 75003 Paris

NEW YORK

156 Prince Street, New York, NY 10012 - États-Unis,

PARIS 6

61 rue du Cherche-Midi - 75006 Paris

OSLO

Hegdehaugsveien 32 - 0351 Oslo – Norvège

PARIS 14

25 rue Raymond Losserand - 75014 Paris

OSLO

Sandvika Storsenter Brodtkorpsgate 7 - 1338 Sandvika - Norvège

PARIS 16

21 rue de l’Annonciation - 75016 Paris

TEL AVIV

Rehov Dizengoff 131 - 63461 Tel Aviv - Israel

PARIS 17

36 rue de Lévis - 75017 Paris

TOKYO

5-24-2 Okusawa Setagaya-Ku - 158-0083 Tokyo – Japon

Vente par correspondance www.palaisdesthes.com

01 43 56 90 90 coût d’un appel local

19 •

édition Limitée Saint Valentin Coffret Miniature

Découvrez un coffret contenant 3 miniatures de thé des Amants (noir, vert et rooibos) et une boîte de cœurs en sucre. Un cadeau romantique et gourmand pour célébrer la Saint-Valentin.

Les Amants – 3 miniatures de 30 g de Thé des Amants noir, Thé des Amants vert, Rooibos des Amants et 36 g de cœurs de sucre. réf.DBM04. 19 €

www.palaisdesthes.com

Crédits photographiques : Fond photographique Palais des Thés: François-Xavier Delmas. Sauf: Frédéric Lucano p1, p2, p3, p4, p5, p7, p9, p20 ; Kenyon Manchego p2, p5, p11, p12, p16, p17; Charly Poupin p8, p14, p18 ; Marc Brunet p17 — Design : A & Mcreative — Bruits de Palais est imprimé sur un papier 100 % recyclé et issu de forêts gérées durablement. Il est certifié blanchi sans chlore. Encres 100 % végétales

Les Amants