Carbohydrates

นอกจากจะเปนสารอาหารทใหพลงงานแกสงมชวตแลว ในหองปฏบตการยงใช

คารโบไฮเดรตในการศกษาและวจยรวมทง

1. MONOSACCHARIDES:

Aldoses: นาตาลอลโดส โมเลกลจะมหมอลดไฮด(aldehydic group)

เชน glucose, galactose, mannose, ribose, glycerose เปนตน

Ketoses: นาตาลคโตส มหมคโตน (ketonic group) เชน fructose, dihydroxyacetone, seduloheptulose เปนตน

2. DISACCHARIDES:

ไดแซคคาไรด หรอเรยก นาตาลโมเลกลค คอ นาตาลทประกอบดวยมอโนแซคคาไรด 2 โมเลกล เชน Maltose (glucoseglucose), Lactose (glucosegalactose), Sucrose (glucosefructose) เปนตน

3. POLYSACCHARIDES:

Homopolysaccharides: โฮโมพอลแซกคาไรดหรอเรยก Homoglycan (โฮโมไกล

แคน) คอ สายโซยาวทประกอบขนจากมอโนแซกคาไรดเพยงชนดเดยว เชน

Glycogen, Starch, Cellulose, Dextran, Inulin, Agar, Chitin เปนตน

Heteropolysaccharides: เฮเตอโรพอลแซกคาไรด หรอเรยก เฮเตอโรไกลแคน

Heteroglycan (เฮเตอโรไกลแคน) คอ สายโซยาวทประกอบขนจากมอโนแซกคาไรด

ตงแต 2 ชนดขนไป เชน Pectins, Mucopolysaccharides, Hyaluronic acid

เปนตน