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Jueves 9 de agosto de 2012

2 INFO RURAL

SE TIRAN MÁS DE DIEZ MILLONES DE LITROS DIARIOS DE LECHE

Se agudiza el conflicto tambero e interviene la Justicia Anoche la fiscal Liliana Cattáneo de Serruya se presentó en el bloqueo frente a Saputo para intentar mediar en el conflicto. Los tamberos se negaron a permitir la entrada de camiones que están parados en la playa desde el lunes. Siguen tomadas más de 25 plantas de Santa Fe y Córdoba. Calculan que diariamente se tiran más de 10 millones de litros de leche como consecuencia de la prolongación del conflicto. El conflicto tambero entra hoy en su cuarta jornada en medio de una tensión creciente y sin soluciones a la vista. Mientras los tamberos de Santa Fe y Córdoba -los que más énfasis y fuerza están poniendo en la determinación de llegar hasta las últimas consecuencias-resolvieron anoche en improvisadas asambleas realizadas frente a las fábricas, continuar adelante con las protestas y los bloqueos. La industria volvió a apostar a la estrategia de no sentarse a la mesa de negociaciones y dejar que el conflicto se resuelva en los despachos oficiales. Ayer, con la sola excepción de SanCor, la industria no asistió a una convocatoria del Gobierno provincial (ver aparte). El Gobierno nacional, en tanto, parece tomarse un tiempo del que nadie dispone, mientras evalúa qué medidas ejecutar. Por ahora, parece insensible a los reclamos de los productores en el sentido de implementar un subsidio de 30 centavos hasta que se revise la situación de la cadena láctea y se verifiquen las

distorsiones evidentes que existen, y que provocan que mientras los lácteos están cada vez más lejos del alcance de los consumidores, los productores cobran cada vez menos. Mientras el conflicto va "in crescendo" en los ánimos, los daños son incalculables y hasta la Justicia está comenzando a intervenir. Se estima que en las cuencas lecheras afectadas por la medida de fuerza –Santa Fe y Córdoba, pero más en nuestra Provincia- se están tirando más de 10 millones de litros de leche diarios, aunque otros cálculos mencionaban que esa cifra es de más de 15 millones de litros. Los números no son antojadizos, teniendo en cuenta que las

plantas de nuestra región procesan –en el caso de las más importantes- más de seis millones de litros diarios. Anoche, más de una docena de camiones cargados de leche cruda esperaban el resultado de una negociación –que resultó infructuosa- entre productores y la firma Saputo, para evitar que medio millón de litros que fueron retirados de los tambos en la madrugada del lunes terminaran en el relleno sanitario de Rafaela. Además, desde ayer comenzaron también a paralizarse totalmente las actividades de elaboración de productos por falta de materia prima, por lo que todavía no se sabe qué pasará con el personal de las plantas afectadas.

Medio millón de litros al relleno Al cierre de la presente edición, los productores tamberos que realizaban la protesta frente a Saputo se negaban a dejar entrar aproximadamente medio millón de litros

de leche cruda que en la mañana de hoy serán tirados al relleno sanitario o a algún otro lugar, debido a que la acidez de la leche superará los límites permitidos para su pro-

FISCAL SERRUYA

“Vine a mediar” La fiscal Nº 3, Dra. Liliana Cattáneo de Serruya, se presentó anoche ante el piquete frente a Saputo para dialogar con los productores y representantes de la empresa. Ante los productores, la fiscal dijo que había una denuncia de SanCor pidiendo la intervención de la Justicia, pero luego, cuando los periodistas la consultaron sobre si existen denuncias concretas, dijo que sólo son de tipo verbal. "La situación es que hay un conflicto por el precio de la leche y

La Dra. Serruya, dialogando con dirigentes y productores tamberos frente a Saputo, anoche.

aquí hay una serie de camiones cargados con leche que está en peligro de perderse. Se ha tratado de conformar una mesa de diálogo entre ambas partes para darle fin a este conflicto. Hasta el momento no se logró nada porque una de las partes no asistió a la reunión. Lo que logré en esta empresa es que podamos dialogar a ver si podemos llegar a algún tipo de acuerdo aunque sea en esta empresa", aseguró la funcionaria. -¿Hay alguna denuncia concreta contra los productores? -No, sólo hay denuncias verba-

les. - ¿Se ha labrado un acta aquí? - Sí, lo hemos hecho. -¿Cuáles son las consecuencias legales que puede tener esta situación? -Lo que voy a hacer es tratar de mediar, después veremos si hay alguna denuncia concreta. Por ahora no tengo que actuar. -¿Podría encausarse judicialmente a los productores? -Podría suceder, sí, en el caso de que exista una denuncia.

cesamiento. Según los productores, esa leche es de ellos. "Saputo la retiró haciéndonos firmar un recibo en condicional, que significa que si no la dejaban entrar no la iban a pagar", dijo Fernando Calcha, presidente de la Sociedad Rural de Rafaela. Calcha, junto a Daniel Oggero, Darío Dell’ Erba y Juan Imvinkelried, participó de las negociaciones con el gerente de Producción Primaria de Saputo y otros directivos de la empresa, que pedían que se dejara ingresar la leche. "Si la dejamos entrar ahora, dentro de un rato van camiones a Williner, a Verónica o a donde sea y los tenemos que dejar pasar. No, que los camiones sigan ahí y si Saputo no quiere la leche, que la devuelva a nuestros campos", dijo un productor. Daniel Oggero, de FAA, fue más explícito: "estos señores fueron invitados a negociar el 2 de agosto y no concurrieron. Hoy los invitaron

otra vez y no fueron. Ahora, que se banquen lo que les corresponde. Y si nos quieren procesar judicialmente, que nos procesen a todos, acá estamos",desafió. Mientras los productores –más de 40- debatían en estado de asamblea permanente, el paso de un camión de la Guardia de Infantería frente al recibo de leche bloqueado fue saludado con aplausos por los tamberos, que también aplaudieron irónicamente a algunos uniformados que se acercaron para acompañar a la fiscal Serruya. Anoche, el panorama pintado por Fernando Calcha era que la protesta seguía con toda fuerza en Santa Fe y parte del Este cordobés, pero perdía relevancia en el sur de Córdoba. En Villa María, hoy podría normalizarse la situación. "Si aflojamos ahora, la leche que tiramos habrá sido en vano", dijo un productor durante los debates sobre la continuidad o no de la protesta.


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SUPLEMENTO RURAL

FASCENDINI PIDIO LA URGENTE INTERVENCIÓN DEL GOBIERNO NACIONAL

La reunión de Santa Fe no arrojó resultados positivos La intervención del Gobierno santafesino no sirvió de mucho. La ausencia de la industria –sólo asistió SanCor- volvió a marcar un fracaso contundente. Así, el ministro Fascendini sólo se pudo limitar a expresar la preocupación del Gobierno santafesino y enviar notas pidiendo la intervención del Estado nacional. El ministro de la Producción de Santa Fe, Carlos Fascendini, presidió durante la jornada de hoy una reunión con el fin de avizorar salidas al conflicto que está atravesando el sector lechero, a partir de las diferencias existentes entre productores y la industria por el precio de la materia prima. Sin embargo, no tuvo éxito, en parte debido a la ausencia de la industria en la mesa de negociaciones. A partir del encuentro desde la mesa de diálogo se expresaron sendas preocupaciones que derivaron en la decisión del Ministro de confeccionar una nota dirigida al ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Norberto Yahuar; y al jefe de Gabinete de Ministros, Juan Manuel Abal Medina. En la misma, Fascendini expresa "nuestra profunda preocupación por el desenlace de este conflicto lechero que tiene como epicentro la provincia de Santa Fe", donde existen "más de 25 usinas lácteas tomadas, enfrentamientos, intentos de cortes de rutas o de inmovilización de camiones que transportan

leche o sus productos derivados". Expresando el esfuerzo que desde el Gobierno de la Provincia se está realizando para evitar el desmadre del conflicto "y evitar así consecuencias sociales, sectoriales y humanas indeseables. En este sentido necesitamos de la ayuda de ustedes". "Nuestro propósito es solicitarle que convoque a una reunión de urgencia a todos los actores de la producción lechera y también a nuestro Gobierno para evitar que se extienda el conflicto mencionado", expresa la nota, que continúa: "Creemos que dándole continuidad a las reuniones que ustedes vienen realizando, a pesar del bloqueo a las industrias, nos va a permitir encontrar una salida a esta grave situación". Para finalizar, Fascendini expresó que la principal preocupación del Gobierno es garantizar la paz social, manifestando que: "En este momento, todas nuestras acciones tienden a encontrar algún diálogo que nos permita construir un real entendimiento entre todas las partes".

Tensión frente a SanCor En la madrugada del miércoles hubo algunos momentos de tensión frente a la planta de SanCor en Sunchales. Al parecer, según denunciaron los productores, por una intervención del intendente Ezequiel Bollatti se autorizó la salida de dos camiones tanque

que estaban vacíos luego de descargar la materia prima antes del inicio del bloqueo. Sin embargo, al levantarse las barreras –alrededor de las 2.30 de la mañana-y los obstáculos colocados como parte de la protesta, y luego que se dispersara momentáneamente el grupo de pro-

ductores que permanecía frente a la planta –en su mayoría no socios de SanCor- se habría registrado el ingreso de camiones cargados, lo que originó algunos momentos de tensión, con cruce de insultos pero afortunadamente la situación no pasó a mayores.

leche industrializada", aclaró la entidad. Desde Federación Agraria Argentina, Guillermo Giannasi apuntó que "resulta fundamental que el Gobierno entienda que este conflicto requiere una solución urgente. Que los productores necesitamos que se mejore el precio que recibimos por nuestra leche, sin más demoras". "Los productores con los que venimos hablando ratifican la férrea voluntad de mantener la medida de fuerza con esta adhesión, bloqueando el ingreso y la salida de los camiones de las plantas, hasta tanto se conozcan los resultados de esta reunión", indicó Príncipe y agregó:

"Cada minuto que pasa crece la bronca entre los tamberos, que ven peligrar su continuidad mientras que los otros eslabones de la cadena siguen ganando". “Hace mucho tiempo venimos anunciando que el precio que reciben los productores es irrisorio, y que la situación es insostenible. Es lamentable que el Gobierno haya permitido que lleguemos a este extremo, con productores teniendo que bloquear plantas en defensa de su trabajo y pidiendo por su continuidad como tales. Confiamos en que estén viendo la contundencia de estas medidas y finalmente permitan el incremento de precios que necesitamos", agregó Oggero.

Las entidades responsabilizan al Gobierno En medio del conflicto, las entidades siguen reclamando al Gobierno nacional que ofrezca respuestas ante los pedidos de la producción. En ese sentido, el vicepresidente 2º de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Luis Miguel Etchevehere, señaló que "la lechería debe ser defendida porque es arraigo y trabajo, y el Gobierno nacional es el responsable de no ofrecer al sector una alternativa a los problemas coyunturales". "Desde hace un año y medio le presentamos al Gobierno propuestas para resolver los problemas del sector lechero pero al igual que con la carne, el trigo y el maíz, obtenemos una respuesta negativa de los

funcionarios",expresó. Y agregó: "El valor actual que recibe el productor de $ 1,5 no permite cubrir los costos de producción de los tambos. Entre ese valor y el precio de venta de la leche en las góndolas, de $ 6 hay un margen que permitiría aumentar en por lo menos $ 0,50 por litro el precio al productor sin perjudicar al consumidor". "Desde la Sociedad Rural exhortamos a las autoridades nacionales a solucionar la actual situación del sector lechero y a brindar una propuesta alternativa y una urgente solución al reclamo de los tamberos", sostuvo Etchevehere. Por su parte, CRA se refirió a la

protesta encabezada por los productores, que derramaron leche en varias localidades. "Es fundamental informar a la opinión pública que en nuestro país es obligatorio mediante ley la pasteurización de la leche para el consumo. Por lo tanto los productores tamberos no pueden entregar leche directamente a los consumidores sin que la misma sea antes procesada por la industria", expresó en un comunicado. "La productores en muchas oportunidades han entregado leche gratuitamente, la última ocasión fue durante el mes de junio en la Cooperativa La Juanita en la Matanza, y en las ciudades de Córdoba y San Luis, pero siempre tratándose de


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EN EL MARCO DE LA EXPORURAL RAFAELA

Jornada para productores lecheros El INTA Rafaela está organizando dos Jornadas de Productores en el marco de las actividades de la Expo Rural 2012. La primera, para productores agrícolas, se realizará el jueves 16 de agosto a las 8.30, y su eje de discusión será definir si conviene sembrar maíz o sorgo. Además de las presentaciones de los técnicos, habrá un cierre especial donde un productor de la zona contará su experiencia sobre cómo aumentar la productividad de la soja en etapas y mediante el asociativismo. La segunda jornada está dirigida a productores lecheros y se hará el viernes 17 de agosto. En la misma se discutirá el motivo por el cual a los tambos se les complica crecer con sus propios rodeos. A esta jornada -que inicia a las 8.30 y finaliza a las 14- están invitados todos los productores lecheros junto a sus equipos de trabajo (tamberos, guacheros, mixeros, tractoristas, etc.) Además de las presentaciones técnicas, se servirá un lunch de cierre para continuar con las conversaciones entre todos los presentes. A continuación, los programas: Jueves 16, de 8.30 a 14: ¿Maíz o sorgo? Las pautas para decidir en el centro santafesino. Por una producción con más valor. ¿Qué conviene sembrar? ¿Cómo será el clima? ¿Cómo conseguir mejores resultados? ¿Cómo agregaron valor otros productores?

8.30 Inscripción 9.00 Clima. Qué nos espera esta campaña. Prof. Eduardo Sierra (FAUBA) 10.00 Maíz o sorgo. Qué tener en cuenta al momento de decidir. Manejo. Ing. P.A.Jorge Villar (INTA Rafaela) 11.00 Intervalo 11.30 Costos, márgenes, como grano o forraje. Por el Ing. Agr. Ricardo Albrecht (INTA Gálvez), Ing. Agr. Gustavo Almada (INTA Carlos Pellegrini). 12.00Perspectivas del mercado de granos forrajeros. Por el Ing. Agr. Fernando Botta (Consultor Privado) 12.40 Cómo incrementar el valor a la producción de soja. Etapas y asociativismo, a cargo de Hugo Alquati (Productor agropecuario) Viernes 17, de 8.30 a 14: ¿Por qué no podemos crecer con nuestro rodeo? Las causas de la mortandad entre el parto y la recría. Por un negocio más eficiente. ¿Por qué se nos mueren los terneros? ¿Cómo impactan las pérdidas en el bolsillo? ¿Cómo lo están afrontando algunos establecimientos? ¿Qué hacemos con la recría? 8.30 Inscripción y entrega de encuesta 9.00 Apertura de la Jornada ¿Por qué crecer con rodeos propios? Ing. Agr. Miguel Taverna (INTA Rafaela). 9:30 Los terneros que se pierden entre el parto y la crianza. Méd. Vet.

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Alejandro Abdala (INTA Rafaela). 10.00 Efectos residuales de una buena recría. Méd. Vet. Daniel Scandolo (INTA Rafaela). 10.30 El impacto económico de las pérdidas. Méd. Vet. Guillermo Berra (INTA Castelar) y Méd. Vet. Guillermina Osacar (Actividad Privada) 11.00 Café 11.30 Estrategias y experiencias: Diagnóstico, seguimiento y cambios en la crianza. Méd.Vet. Daniel Manelli (PDT de SanCor) y El impacto de la capacitación a operarios de guachera. Méd. Vet. Martín Zinícola (Asesor privado) 12.30 La clínica del rodeo propio, con todos los expositores y participantes de la jornada y cierre conceptual. Méd. Vet. Roberto Rodríguez Armesto (Fundador grupo CAT de la FCV Esperanza, ex Director Hospital de Clínica FCV UNL), Méd. Vet. Roxana Galarza y Méd. Vet. Alejandro Abdala (INTA Rafaela) 13.30 Cierre institucional. Ing. Agr. Carlos Callaci (Director del INTA Rafaela) 13.45 Lunch con los técnicos. Compartimos los trabajos del INTA mientras "picamos".

Recaudación por retenciones en julio alcanzó el segundo máximo histórico La recaudación por derechos de exportación (DE) volvió a pegar un salto importante en el mes de julio al crecer en un 50,1 por ciento en términos interanuales, luego de que desde los puertos se reportaran ingresos por 6.723 millones de pesos, informó el viernes la AFIP. Luego de una marcada desaceleración producida en junio, con una recaudación que rondó los 4.480 millones de pesos, en el séptimo mes los precios internacionales de los granos volvieron a impulsar para arriba la recaudación tributaria, que en total alcanzó los 61.316 millo-

nes de pesos. Por la baja en el mes de junio, los altos ingresos por exportaciones de julio reflejaron una suba respecto del mes anterior que rondó el 61,5 por ciento. En tanto que también se recuperaron los derechos de importación que interanualmente crecieron un 15,5 por ciento, debido a una mayor actividad del comercio exterior. En los siete primeros meses del año, los DE mostraron una suba interanual del 29,7 por ciento, y acumulan ingresos totales por 38.132 millones de pesos. Esa cifra está en un 51 por ciento a lo que se

había recaudado en igual lapso durante 2008 cuando los precios internacionales de los granos tocaron techos históricos en el contexto del conflicto entre el campo y el gobierno por la 125. Según la información suministrada por el ente recaudador los mayores ingresos por retenciones se debieron el mes pasado a rubros como "Residuos y desperdicios de las industrias, alimentarias (en especial Harina de torta de soja), Cereales (fundamentalmente Maíz, Cebada y Trigo) y Combustibles minerales (principalmente Petróleo)".

Arroz entrerriano para Irak La provincia de Entre Ríos concretará una exportación de 14 mil toneladas de arroz con destino a Irak, la segunda en menos de un mes, informó el ministro de Planeamiento provincial, Juan Javier García. El ultramarino Palau, de bandera liberiana, se encuentra cargando las 14 mil toneladas de arroz en bolsa en el puerto de Concepción del Uruguay. Más de 400 camiones transportaron hasta esa estación fluvial el cereal, desde distintos puntos de Entre Ríos y de Corrien-

tes. "Ver el puerto operando con sus estibadores, la larga cola de camiones y todo el trabajo que se genera en su entorno nos brinda una satisfacción enorme y nos da lugar a seguir sumando obras en toda la provincia para el desarrollo productivo, social y cultural", reconoció el ministro. En la operatoria de carga participan la Cooperativa Arrocera de Villa Elisa, la Cooperativa Arrocera Basavilbaso, Molinos Libres de la localidad de Paso de los Libres (Corrientes) y Pilagá,

de la misma localidad; también participan productores entrerrianos de Villaguay, Chajarí y Federal. El ultramarino Palau tiene 180 metros de eslora y está ocupando alrededor de 120 estibadores para cargar la mercadería. Hace menos de un mes partió desde el puerto de Concepción del Uruguay un cargamento de 5.000 toneladas de arroz a granel con destino a Brasil y próximamente se sumarán nuevos envíos, según lo adelantado por García.


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SUPLEMENTO RURAL

A OCHO DÍAS DEL INICIO DE LA MUESTRA

Confirman un amplio programa de actividades de la ExpoRural 2012 Directivos de la Sociedad Rural de Rafaela dieron detalles de la programación de la tradicional fiesta del campo y la ciudad que comenzará el 16 del corriente. Más de ciento setenta animales en la Fiesta Nacional del Holando. G. Conti

En el Salón Centenario de la Sociedad Rural se llevó a cabo el 5º Desayuno en la SRR con la asistencia de periodistas locales y regionales en el que el tema central fue la ExpoRural 2012 a ocho días de su inicio. Directivos de la SRR, Juan José Imvinkelried, Norma Bessone, Ricardo Andretich, Darío Maina, Ana Ferrero y el gerente de la entidad Sebastián Operto, además de colaboradores, entre ellos, Silvana Moos fueron los anfitriones en la mañana de ayer. Si bien debido al clima de tensión que está atravesando la región y el país a causa del conflicto tambero, lo que le impidió al presidente de la institución, licenciado Fernando Calcha, asistir al encuentro. Se tienen grandes expectativas en lo que respecta a la realización de la Expo y se espera una gran convocatoria. Justamente por este motivo Juan Imvinkelried fue el primero en dirigirse a los medios dado que debía viajar a la ciudad de Santa Fe para participar de la reunión que alli se realizó por el conflicto tambero. "Como todos ustedes saben estamos atravesando un problema bastante serio, un conflicto que tomó escalas muy importantes en el ámbito de la lechería. Lamentablemente este es un problema que ya es histórico y que esperemos se pueda revertir" comenzó diciendo el directivo. En lo que tiene que ver con la Expo, "una vez más lo que tiene que ver con la ganadería tenemos el honor una vez más de tener la Fiesta Nacional del Holando. Y en esto quiero hacer una referencia porque es algo poco común y no muy frecuente que la Fiesta del Holando se repita en una misma institución como la Sociedad Rural de Rafaela siendo que gira por todo el país y hay muchas instituciones muy valiosas que se interesan en tenerla. Rafaela vuelve a tenerla por la importancia que esta ciudad tiene para el sector del Holando, por haber sido la cuna del Holando, por haber sido donde nacieron los registros en los años cincuenta cuando nuestros dirigentes y otros de localidades cercanas fueron pioneros en la raza, por ese reconocimiento de la Asociación del Holando hacia esta cuna de la raza" dijo. "Lo que implica también un compromiso por lo que es la fiesta en sí misma y por la asistencia porque vamos a contar con más de 170 animales en pista, de lo mejor

del holando del país, esta vez con un jurado reconocido nacionalmente y que ha jurado también en otros países como es Horacio Barberis. Para nosotros es una quita de una cabaña importante ya que el jurado no puede estar participando con animales, pero el trabajo que va a hacer Horacio seguramente va a ser importante". Sumado a esto "nuestro tradicional concurso lechero en su edición número veintidós que va a contar con siete vacas. Bueno, qué decir de nuestro concurso, que trabajamos fuertemente para no caernos ya que deben quedar dos o tres concursos en todo el país. El único que se realiza en forma ininterrumpida es el nuestro, es el más antiguo y prestigioso sin lugar a dudas. Es un trabajo muy artesanal de mucha dedicación de mucho esfuerzo, por eso es tan difícil encontrar gente que prepare vacas. Así que es un honor poder mantenerlo, siete vacas es un buen número y bueno esperemos poder batir algún récord a nivel nacional de producción". En lo que hace al resto de la ganadería "como siempre nuestra entidad va estar totalmente colmada, la parte de cerdo, la parte equinos, la parte de ovinos. En nuestra genética de jerarquía es un remate que se inició allá por el año 1991 cuando hicimos el primer remate y significaba darle a los productores lecheros de la zona la posibilidad de tener un lugar donde poder adquirir animales de reconocida trayectoria con control lechero con controles de calidad y asegurarles la compra. Este remate siempre fue muy exitoso, hoy en este marco de la situación compleja que pasa la lechería, pero como es por el espíritu mismo de los productores lecheros seguramente este remate será un éxito. Y toda la parte de ganadería de carne que presenta la variedad de razas típicas de nuestra zona que dan todo el color de la variedad de exposiciones". En lo relativo a la parte de granja, "los animales empiezan a ingresar el martes y miércoles o sea que cuando la muestra abre el jueves, todos los animales están en sus respectivas jaulas. Luego actúa el jurado jueves y viernes para el sábado comenzar la venta hasta el día lunes inclusive. A diferencia de otros sectores los animales en la medida que se van vendiendo se pueden ir retirando de la exposi-

ción, esto hace que cuando uno visita la muestra los últimos días se va a encontrar con jaulas vacías pero en sí el galpón estará completamente lleno, se llega a cubrir la capacidad máxima que tenemos para alojar animales, así que como todos los años esperamos que sea un éxito". Este año "vamos a tener una actividad nueva que es la granja educativa que lo que intenta es mostrarle a la gente común de la ciudad, a los chicos de la escuelas, cómo se produce o qué se utiliza para la producción de especies en los campos, que normalmente se utiliza para consumo de la familia rural. Entonces la granja va a contar distintas especies como gallinas, conejos, pavos, burros, caballos, cerdos para que se interioricen de cómo se crían, para qué se utilizan y de esta manera transformarlo en un paseo educativo para toda la familia. Este sector va ser atendido por los chicos de la Escuela Rural de Ataliva y van a estar explicando a la gente las características de cada especie". Esta exposición "esta muy bien catalogada en el centro del país. La muestra de Palermo es la que se lleva todos los elogios, pero después hay tres o cuatro exposiciones dentro del país que son grandes en las que se puede encontrar gran cantidad de especies. Dentro de eso la de Rafaela es la más importante de la Provincia, antes era la de Rosario pero se dejó de hacer, así que nosotros tomamos la posta. Además, en Reconquista hay una exposición grande y en el sur del Gran Buenos Aires hay otra de importancia. Pero ésta para la gente que quiere venir a comprar animales, nutrirse de reproductores, es una exposición muy bien vista" enfatizaron. En la parte exterior del predio "van a haber más de trecientos expositores, maquinaria pesada relacionada a la parte agropecuaria y vial. Tenemos un gran apoyo del sector de maquinarias que a pesar del momento que está pasando por verse afectados por la parte climática y los problemas económicos del país, dijeron sí otra vez a la muestra, por lo que van a venir con todos sus productos. Tuvimos que reacomodar los sectores ya que el año pasado se había diversificado en el otro predio y al unificarse todo hubo que reubicar todo un poco" dijeron. Estará también"“el Salón de Industrias donde van a exponerse

Autoridades durante el desayuno realizado ayer en la SRR

todos los productos elaborados en la ciudad y en la región. Habrá un salón dedicado a la mujer donde habrá actividades varias. Otro salón de exposiciones múltiples con artesanos y destacamos que habrá una importante carpa que va a estar dedicada a tecnología y educación". En cuanto a los espectáculos se confirmó la asistencia de la Orquesta Municipal de Tango de la Ciudad de Rafaela en la Cena de Agasajo a jurados y expositores a realizarse el día domingo 19 a las 21:00, en el salón del Club Peñarol. También se informó que habrá una conferencia de prensa previa a la presentación de Nelson Castro, quien dedicará su atención a periodistas y personal de los medios.

Adaptándose a las nuevas exigencias de los tiempos que corren, el predio contará con cobertura wifi en toda su extensión, lo que permitirá a periodistas transmitir en vivo y en directo desde la muestra, y brindará la posibilidad de estar comunicados y seguir en contacto a todos sus asistentes. En cuanto a las entradas, se anunció la distribución de más de 20.000 entradas gratuitas para los días jueves y viernes, que se estarán repartiendo en diversas instituciones, expositores y medios de comunicación, ofreciéndoles a todos la oportunidad de asistir a la Expo, y que, a su vez, da índices de la enorme concurrencia que se espera.


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Raza Holando: cómo recuperar casi un millón de terneros La faena de machos Holando para la categoría "terneros consumo" se presenta como una alternativa comercial interesante para el productor tambero. Las más de dos millones de vacas Holando que pueblan la Argentina, dan luz a unos 900 mil terneros macho por año, categoría que puede transformarse en un insumo para otra actividad, como la invernada, entonces su valor se modificaría positivamente. Sebastián Vittone, técnico del INTA Concepción del Uruguay– Entre Ríos–, destacó que la Argentina transita por un nuevo contexto ganadero enmarcado en la mejora de los precios de la carne. "Mejorar la eficiencia productiva con altas ganancias de peso y estrechos índices de conversión de alimento a peso vivo, hacen atractiva la posibilidad de criar y terminar terneros de tambo, lo que se traducía en pérdidas para el productor". Sólo en la provincia de Entre Ríos, si se consideran sus 157.000 terneros con un peso de faena de 280 kg por animal, podrían obtenerse 22.000 toneladas de carne por año. Traducido a escala nacional el cálculo representa alrededor de 126.000 toneladas anuales. El ternero macho Holando Ar-

gentino es un producto de la actividad tambera, su "cría, recría y terminación" son técnicamente viables. La productividad de esta categoría del tambo tiene un gran potencial en la producción de carne y, por lo tanto un importante impacto en la economía regional y nacional. De acuerdo con un reciente trabajo del INTA Manfredi –Córdoba–, es posible lograr la terminación del animal en un período de un año y con 18 meses de edad. Marcelo De León, especialista en forrajes y pasturas de esa unidad, indicó que el camino para lograrlo es la invernada corta: “Módulos de producción basados en pasturas de alfalfa, complementada con silaje de maíz o sorgo, y suplementación estratégica con grano molido". Experiencias de producción y trabajos realizados con esa raza demuestran su aptitud para la producción de carne de calidad: se logran ganancias de peso adecuadas a los sistemas de producción empleados, rendimientos de faena y tipificaciones de res aceptables para la industria y comercialización. Un planteo estratégico basado

en un 80% de pastura de alfalfa, un 20% de maíz para silaje de planta entera y una carga animal de tres novillos por hectárea, permitirá "mantener altas cargas y buenas ganancias de peso, lo que significa obtener 1.000 kilogramos de carne por hectárea", señaló De León. Las altas tasas de ganancia de peso (900 gramos por día) alcanzadas, permiten una deposición de los tejidos corporales que logran un veteado de la carne que mejora su terneza, jugosidad y sabor, lo cual contribuye de forma positiva en la valorización sensorial de los consumidores. Los datos recabados en esta experiencia, en cuanto a velocidad de engorde, rendimiento en carne, nivel de engrasamiento y conformación de la media res "demuestran que el novillo Holando tiene una excelente aptitud carnicera", indicó De León, quien además subrayó que para expresar estas particularidades es necesario cubrir los requerimientos nutricionales de cada etapa de producción mediante un adecuado manejo de la alimentación y un correcto balance de las dietas.

El sabor de lo nuevo El bajo contenido de grasa que presentan los cortes hace que la carne del ternero Holando se convierta en un producto con atributos de calidad diferencial. La carne de los Holando macho es "magra, algo más pálida que los cortes de las razas británicas, tiene poca cobertura de grasa y el gusto es similar al

De León: "El novillo Holando tiene una excelente aptitud carnicera".

de la carne de ternera", afirmó Andrea Biolatto, especialista en nutrición animal del INTA Concepción del Uruguay. Atributos como terneza, jugosidad y gusto destacan a esta catego-

ría. Sin embargo, "lo interesante de la experiencia –añadió Biolatto– fue la ausencia de gusto a "cerdo" de la carne, característica de animales alimentados con raciones de altos niveles de concentrado".

Mercado de granos PRECIOS DEL 08/08/2012 PRODUCTO

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1360,00 900,00 210,00 220,00 225,00 225,00 240,00 200,00 200,00 205,00 260,00

Ent.15/09/12 al 15/10/12 Cá. Entrega diciembre /12 Ent. 15/01/13 al 15/02/13 Cá. Ent. dic./ 12 - Pro. 10,5 PH 78 Ent. feb./ 2013 - Prot. 11 PH 78 Ent. dic. / 2012 Ent. inmediata - V. Scarllet Ent. diciembre / 12


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SUPLEMENTO RURAL

LA EXPOSICIÓN FIERRERA MÁS IMPORTANTE DEL PAÍS

Fi.Na.Co puso primera anoche y espera expectante la apertura Una vez más, con el auspicio de Diario CASTELLANOS, la fiesta más fierrera del país fue presentada anoche en el Auditorio "Rony Vargas" del Club Brown de San Vicente. SAN VICENTE – Por Pablo Taborda - El Club Brown de San Vicente lanzó oficialmente anoche la 16° Edición de la Fiesta Nacional de la Cosechadora. La presentación de la muestra que cuenta con el auspicio de Diario CASTELLANOS, se llevó a cabo luego de las 21 en el Salón Auditorio "Rony Vargas" ubicado en calle Cangallo 304. La conferencia estuvo encabezada por el Presidente del Club Brown de San Vicente, Daniel Bianchiotti, el Presidente comunal, Gustavo Racca, el Senador por el Departamento Castellanos Alcides Calvo, el Presidente de la Cooperativa Guillermo Lehmann Oscar Picco y por el Secretario del Consejo Ejecutivo de ACHA Gustavo Pusetto. En la apertura tomó la palabra el presidente de la institución Daniel Bianchiotti quien analizó: "Realmente no estamos pasando buenos momentos, sin embargo FI.NA.CO sigue con la curva ascendente desde que arrancó en 2003. Fuimos aprendiendo, trabajando muy fuerte, siempre con el objetivo de hacer una megamuestra, que creo que hemos logrado".

En lo que respecta a la parte expositora en sí Bianchiotti comentó: "Hoy estamos muy felices porque en la parte comercial estamos prácticamente con todo cubierto, la exposición al aire libre estamos rondando los 28 mil metros cuadrados, lo cual nos dice que vamos a superar lo del año pasado. La venta de la exposición ha sido un éxito". "Además – prosiguió – estamos con 17 cabañas confirmadas para una Jura de Holando Argentino muy importante para la república. El remate corresponde a la Cooperativa Guillermo Lehmann, hace 5 años que nos vienen acompañando y estamos muy agradecidos". Uno de los puntos a tener en cuenta es que la organización de la mega muestra más fierrera del país no cuenta con apoyos externos: "Seguimos sin los apoyos extraordinarios que tienen otros eventos, sin embargo nos llena de orgullo porque trabajar de esta forma y con esta respuesta nos reconforta". Por su parte Oscar Picco, en nombre de la Cooperativa Guillermo Lehmann dijo: "En nombre de la Cooperativa es una gran satisfacción y una gran responsabilidad para nosotros participar nuevamente de FI.NA.CO". "Vamos a tener las mejores cabañas de argentina. Es una excelente oportunidad para mostrar los productos que cada uno tiene. Una oportunidad para aquellos que quieran ofrecerlos y para aquellos que quieran comprar hacienda de excepcionales características".

Bianchiotti y Racca durante la presentación de la Fi.Na.Co 2012.

Otro de los que agradeció la invitación fue Gustavo Pusetto, en nombre de la Asociación de Criadores Holando Argentino quien fiscalizará la Jura de Holando por tercera vez. De este modo, la Fiesta más fierrera del país tendrá lugar durante el 7, 8 y 9 de setiembre y contará con diferentes atractivos entre los cuales se encuentran: ·Exposición estática y dinámica de maquinarias ·Salón de capacitación ·Charlas técnicas

·Microemprendedores industriales productivos ·Quinta muestra y remate de ganadería ·Tercera Jura de Ganadería raza Holando Por otra parte, como es costumbre año a año, Fi.Na.Co contará con la presentación de dos grandes artistas. El Sábado 8 se presentará en el escenario mayor el show exclusivo de Vicentico y el domingo hará lo propio Soledad. Además se presentará el grupo de teatro "Sueños del Alma" y se

elegirá la Reina Nacional de la Cosechadora. Cabe destacar que con la compra de la entrada que tiene un valor de 150 pesos para dos personas los tres días de muestra se efectuarán sorteos de cuatro órdenes de compra de 55 mil pesos cada uno. Todo está listo para que la Fiesta Nacional de la Cosechadora cautive una vez más a propios y extraños. "La histórica" ya dio el primer paso y en menos de un mes, más de 50 mil personas, pasearán por sus suelos.


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Estiman merma del 22% para la campaña 2012/2013 de trigo De acuerdo al Informe de coyuntura del mercado de granos elaborado desde el INTA Pergamino, al 26 de julio la siembra sería de 1 millón de Ha inferior que el ciclo previo. Así, la siembra proyectada resultaría la segunda más baja en 12 años.

Si bien, el shock externo y los valores locales del trigo respondieron con fuertes alzas alentando el panorama del cereal, las estimaciones respecto a la nueva temporada son negativas. En relación a la temporada 2012/ 13 de trigo en el país según la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, al 26 de julio, la siembra alcanzó al 91% de lo proyectado de 3,6 Mha. (3,7 y 3,8 anteriores estimaciones), con un atraso anual de 2,2%. Esta área seria un millón de hectáreas menos que el ciclo previo (4,6 Mha). Por otra parte, esta merma considerable (-22%) también seria en el sudeste y sudoeste de Buenos Aires, los núcleos productivos más importantes. Los mismos, podrían

plantar la menor superficie en los últimos diez años. También, se relevaron fuertes mermas en las provincias del norte, y en gran parte de la franja central del área agrícola nacional. La siembra proyectada resultaría la segunda más baja en 12 años, detrás de la de 2009/10 (3,3 Mha.). Si se logra una producción de trigo Argentina de 12 Mt, con un consumo domestico de 6 Mt, semillas y reservas de 1, dejaría un saldo para exportar a Brasil de 5 Mt. De esta forma, el balance regional de trigo para Sudamérica será deficitario, sin saldos para otras regiones o países, lo que no ocurría desde 1980. Maíz: Durante la última quincena, el precio local del maíz siguió a

la pauta internacional con alzas, y los negocios cerraron con nuevas subas. En el mercado local de maíz, los precios cercanos siguen más deprimidos y los del cereal de la nueva cosecha 2012/2013 siguen las pautas externas. En los puertos Argentinos, el precio del cereal tuvo un alza de 7% y cerró a 302,6 u$s/ t (283,7 quincena y 264,8 mes anterior). Como vemos, los precios locales del maíz disponible y para los meses cercanos, mostraron fuertes alzas, más a tono con las ocurridas en el contexto externo. Los ajustes mejoraron los resultados y perspectivas comerciales de la nueva cosecha. La rentabilidad del cultivo para

la cosecha actual y la futura, en base al precio del contrato abril 2013 de 195 u$s/t y para los rendimientos de 75 y 95 qq/ha proyectó márgenes brutos entre 538 y 788 u$s/ha. Según la Bolsa de Cereales de Buenos Aires al 26/07/12 se alcanzó un progreso de la cosecha del 92,7% (adelantado 1,5% respecto al ciclo anterior) sobre una superficie apta de 3,505 Mha, con un área pérdida de 0,365 y una siembra total para grano de 3,87 Mha. A la fecha, se ha levantado un volumen acumulado de 17,4 Mt, con un rendimiento promedio de 53,7 qq/ha. Los buenos resultados de lotes de maíz tardío y de segunda ocupación, impactaron sobre el rinde

medio nacional y permitieron mantener la proyección de volumen final de 19,3 millones de toneladas. De acuerdo al USDA y al informe WAP de julio - 2012, la proyección de la producción Argentina de maíz 2012/13 fue de 25 Mt (25 mes y 21 año anterior), producto de un área de 3,4 Mha (3,4 mes y 3,6 año anterior), y un rinde de 7,35 ton/ha (7,35 mes y 5,83 año anterior). Las exportaciones se proyectaron en 16 Mt (16 mes y 13 año anterior). De acuerdo a esta proyección, la Argentina continuaría como segundo proveedor mundial detrás de los EEUU (40,9 Mt) y se ubicaría en tercer lugar, Ucrania con 13 millones de toneladas. (Fuente: TodoAgro)


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SUPLEMENTO RURAL Este jueves comienza un nuevo remate de Rosgan, el número 43, donde se pondrán 17.163 cabezas para subastar. El contexto en el que se da este nuevo remate es el de una faltante de invernada y un excedente de gordo, el director Ejecutivo de Rosgan, Raúl Milano, lo explica de la siguiente forma: "Últimamente en los meses de invierno la oferta y demanda pone en marcha un proceso de tijera, mientras baja la oferta de invernada aumenta la oferta de gordo, dejando atrás el modelo tradicional por el surgimiento del feed lot que compensa los problemas de pasturas de esta época. Así, el formato tipo zafra ha permitido al sistema de confinamiento realizar importantes volúmenes de compra a principio de año que luego serán volcados durante el período que comienza a fines de junio. Por esta razón, la coyuntura actual del mercado nos muestra un faltante de invernada y un excedente de gordo para una demanda sostenida, que encuentra importantes sustitutos en la carne blanca". Sin embargo, el pronóstico no es malo. Milano agrega que "la coyuntura no debe opacar una visión de mediano y largo plazo, el mundo sigue siendo un demandante de carnes rojas con precios que siguen creciendo año tras año. La perspectiva de la recomposición de los stocks ganaderos en nuestro país se está dando en forma lenta pero gradual y esto abre la posibilidad de actuar ante un nuevo inicio del ciclo exportador, tal vez en forma más moderada pero posibilitando un ingreso de divisas importante

HOY COMIENZA UNA NUEVA RONDA DE REMATES

La falta de invernada se nota en el ROSGAN

para Argentina". La oferta del remate: En el remate de agosto, se pondrán a la venta los siguientes volúmenes: terneros 3.647, terneras 4.043, terneros y terneras 2.771, novillitos de invernada 881, novillos de invernada 546, novillos gordos 64,terneros y novillitos Holando 915,

novillos Holando 215, vaquillonas Holando 121, vaquillonas para servicio 40, vaquillonas de invernada 433, vaquillonas preñadas 675, vaquillonas para cría 41, vacas gordas 30, vacas entoradas 97, vacas de invernada 1.057, vacas conserva 40, vacas con garantía de preñez 1.345, vacas con cría al pie 66,

toros 39, equipos 1 y ovejas 96. El remate comenzará el jueves a las 10:00 hs hasta las 12:30 y continuará luego por la tarde de 13:30 a 20:00 hs, mientras que el viernes comenzará a las 10:00 hasta las 12:30 y luego volverá a las 13:30 hasta finalizar toda la oferta de venta. La búsqueda del millón: En

este remate también realizaremos el relanzamiento de la campaña presentada en la expo Rural de Palermo, La búsqueda del millón. Rosgan está llegando en pocos meses más al millón de cabezas ofertadas, por lo cual premiará tanto al productor como al comprador que tenga y adquiera ese lote.

Programa del SENASA para pymes agroalimentarias El objetivo es acompañar el desarrollo de este sector a través de capacitación y difusión de buenas prácticas. Con las escuelas agrotécnicas, se trabajará en estrategias de higiene y seguridad alimentaria para las economías regionales. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) creó el Programa Nacional de Sanidad, Calidad e Inocuidad en la Pequeña y Mediana Producción Agroalimentaria. La medida está contemplada en la Resolución 393/2012, publicada hoy en el Boletín Oficial, y lleva la firma del presidente del Servicio, Marcelo Míguez. El objeto del Programa es desarrollar procesos que permitan consolidar las condiciones de sanidad, calidad e inocuidad en la

pequeña y mediana producción agroalimentaria, a través de capacitación y difusión de buenas prácticas agrícolas. "Queremos brindar a las PyMES, a las asociaciones cooperativas y a los productores de pequeña escala las herramientas necesarias para incrementar la inocuidad y la sanidad de los alimentos que generan", manifestó Miguez. En este sentido, explicó que el Programa "busca fomentar la incorporación de tecnología en los procesos productivos, para que el

sector pueda cumplir con las normas vigentes". La iniciativa también contempla el desarrollo de estrategias de higiene y seguridad junto a las escuelas agrotécnicas de todo el país, con el objetivo de que los establecimientos educativos puedan realizar análisis de laboratorio sobre las producciones regionales de su zona. Para el desarrollo del Programa, el Senasa articulará acciones junto a la Subsecretaría de Valor Agregado del Ministerio de Agri-

cultura, Ganadería y Pesca de la Nación, así como también con la cartera de Desarrollo Social de la Nación. Cabe destacar que es la primera vez que el Organismo desarrolla un programa orientado hacia la capacitación de productores con unidades mínimas de organización que elaboran bienes agroalimentarios. Este sector alcanzó una entidad propia relevante, tanto a nivel nacional como internacional, por lo que la necesidad de atender la sanidad y calidad en la pequeña y me-

diana producción agroalimentaria se vuelve una prioridad para el Organismo. El Programa Nacional elaborará protocolos y guías específicas; generará capacitación en buenas prácticas agroalimentarias a baja escala; difundirá los procesos y procedimientos de información adecuada y calificada; constituirá redes en la construcción sociocomunitaria del sector y asesorará y realizará un seguimiento de las actividades de producción en agroalimentos.


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La agricultura argentina al 2020

Gustavo Oliverio

Sembrar 40 millones de hectáreas y producir 135 millones de toneladas es el nuevo objetivo a alcanzar en 2020. XVIII Seminario de la Fundación Producir Conservando. En el XVIII Seminario de la Fundación Producir Conservando (FPC), el Ing. Gustavo Oliverio y el Lic Gustavo López, presentaron las nuevas proyecciones agrícolas de la entidad para la agricultura argentina al 2020. En los últimos años, se observa una marcada expansión de la superficie sembrada y la producción agrícola en Argentina, alcanzando en promedio para el último quinquenio niveles del orden de las 30 millones de hectáreas y 85 millones de toneladas respectivamente. Si bien las previsiones para el fin de la década llegaban a las 100 millones de toneladas, aspectos de orden climático y de la política agrícola aplicada (altos derechos de exportación, trabas y restricciones al comercio, cupos, etc.), impidieron alcanzar esa meta, que potencialmente sigue vigente. La mayor rentabilidad de los oleaginosos, en particular de la soja, llevó a que se intensificara su siembra, alcanzando el 70% del área total sembrada, lo cual No es Sustentable en el tiempo. A fin de establecer el potencial del área involucrada en el total, se tomó la información disponible del INTA, relacionada con el uso/aptitud agrícola de los Suelos en rotación, que si bien data de mediados de los años 80, es la única disponible publicada, y marca un horizonte máximo de expansión del orden de las 60 millones de hectáreas. Desde el punto de vista de los rendimientos, se tomaron las tasas de crecimiento de la última década, ajustados según las zonas y cultivos, en el marco de condiciones climáticas estables, como un promedio de la po-

tencialidad de los mismos. Con este "techo" se estableció un área potencial al 2020 cercano a las 40 millones de hectáreas incluyendo todos los cultivos, que surge del análisis detallado de cada Partido y su evolución de área y tendencias por cultivo. En años climáticamente favorables, deberían esperarse mejoras en los rendimientos del orden del 15/ 20%. Ello implica que la producción resultante podría superar, en dichas circunstancias, las 135 millones de toneladas estimadas como potencial estable y llegar en esos casos a las 150 millones de toneladas. En las estimaciones realizadas en 2002 y 2007 se plantearon cuales eran las limitantes para poder alcanzar los potenciales planteados y en la actualidad algunos de ellos siguen plenamente vigentes.

Limitantes Las principales limitantes para acceder a una producción potencial en Argentina de 135 millones de toneladas serían las siguientes: •Aspectos Institucionales tales como: El marco político, la seguridad jurídica, la política tributaria, política comercial, y el sistema financiero y crediticio, serán claves para alcanzar las metas propuestas. •Aspectos Técnicos, básicamente los relacionados a la sustentabilidad del sistema, la conservación de los suelos, el control de malezas, plagas y enfermedades, y la reposición de Nutrientes, serán claves para que esos 135 millones de Tn sean sostenibles en el tiempo. •Aspectos Estructurales, en es-

Lic. Gustavo López

pecial la movilización y transporte de los granos, la capacidad de almacenamiento y acondicionamiento, el procesamiento industrial y la logística portuaria de exportación.

Inversiones Se requerirán fuertes inversiones en infraestructura y será necesario iniciarlas rápidamente, para poder alcanzar Sustentablemente 135 millones de toneladas en el 2020. El Transporte, la red caminera y ferroviaria son los puntos centrales a resolver. Este incremento productivo, llevará a un crecimiento significativo de los saldos exportables de las materias primas y sus derivados produciendo un fuerte aumento en las divisas provenientes del comercio exterior. La participación del sector Agropecuario y Agroindustrial en el Producto Bruto Interno del País será creciente y dada la importancia de este sector en la economía nacional, el incremento en la producción argentina, permitirá promover un mayor número de puestos de trabajo, tanto directos, como indirectos, considerando los sectores asociados, con el consecuente "derrame" en la mejora de la calidad de vida de la sociedad en su conjunto. "El mundo está viviendo la primera etapa de la revolución de los alimentos del siglo XXI; un cambio estructural profundo que ofrece a la Argentina una oportunidad sin precedentes; sustentado por el crecimiento generalizado de los países emergentes y en desarrollo, que en los últimos años contribuyeron con más de la mitad del aumento del PIB mundial en dólares a precios de mercado", aseguró el Lic. Juan Llach, del IAE, la Universidad Austral y su equipo de investigadores para la Fundación Producir Conservando al presentar el trabajo "El Auge de la Demanda Mundial de Alimentos 20052020: Una oportunidad sin precedentes para la Argentina". Las proyecciones indican que aproximadamente 4.100 millones de personas en África, América Latina y Asia -cerca de dos tercios de la población mundial- están aumentando rápidamente sus ingresos desde niveles muy bajos; y ésto producirá consecuencias sin precedentes sobre la demanda de alimentos. "El gran desafío que tiene la Argentina por delante es encontrar una economía política que no reprima el desarrollo de su sector más eficiente, el agroalimentario, pero dando cabida al mismo tiempo al desarrollo de la industria y de los servicios", plantea

Llach. El principal factor determinante del aumento de la demanda de alimentos es el crecimiento de los países emergentes. Hay cuatro factores que llevan a pensar que lo más probable es que estemos en presencia de una onda larga de dicho crecimiento. Ellos son su enorme disponibilidad de mano de obra, los dinamismos del consumo y la nueva "sociedad de los pobres"; el cambio tecnológico, la mejora de los términos del intercambio y la convergencia; y la existencia de políticas económicas mucho más sensatas que en el pasado. Todas ellas configuran un "cambio de alcance civilizatorio".

Demanda de alimentos Las proyecciones muestran que, si continúan las tendencias observadas en el período 1990-2005, en todos los bienes analizados salvo el girasol, habrá tendencias al exceso de demanda. Las mayores se presentan en la carne de pollo y en la soja, las que por esa razón fueron objeto de una proyección alternativa de mínima . Llach concluye que la probabilidad de estar en presencia de un cambio estructural en la demanda de alimentos es mayor que la de estar ante un shock transitorio y que, por ello, lo más probable es que el promedio de los precios de los commodities para los próximos 15 años sea mucho más parecido al promedio de lo que va del siglo XXI que al observado en el último cuarto del siglo XX. Para el período 2005-2020, los países emergentes y en desarrollo serán responsables de los siguientes porcentajes del aumento en el consumo; 93,3% en carne vacuna; entre el 85,7 y 87,9% en carne de pollo; 88,5% en leche; 88,9% en trigo; 94,5% en maíz; entre el 95,3 y 97,4% en soja; 71% en girasol; 98,8 en frutas de pepita y 84,2% en frutas cítricas. Llach señala que “es importante

tener en cuenta que estamos sólo en la primera etapa de esta revolución de los alimentos del principios del XXI”. Lo más probable es que a esta etapa le siga otra, por ahora sólo incipiente, en la que la oferta crecerá impulsada por los nuevos precios y, también es probable, por los aumentos de la productividad originados por ejemplo, por los desarrollos de la biotecnología. Advirtió que "el fenómeno de la agflación" se hizo presente con mucha fuerza, y que "las respuestas de política económica fueron hasta el momento muy variadas"; sin embargo la Argentina "es el único país que aplicó al mismo tiempo acuerdos o controles generalizados de precios y restricciones muy extendidas sobre las exportaciones".

Política Agroalimentaria El trabajo concluye proponiendo una Agenda para una Política Agroalimentaria y de desarrollo de largo plazo que sea consensuada en los ámbitos institucionales. La misma debería incluir los siguientes puntos: • El sistema impositivo argentino comparado con el de los países que progresan de forma sostenida en el tiempo. • El desarrollo pleno de las economías regionales, la distribución de la renta fiscal y las potestades tributarias de la nación, las provincias y los municipios. • La diferenciación de productos, el valor agregado y los racimos productivos. • Las normativas e incentivos para hacer compatible el crecimiento con la biodiversidad productiva. • La política de precios internos de los alimentos: dejar definitivamente atrás el hambre y la nutrición. • La industria manufacturera y el estilo de desarrollo de la Argentina. • La solvencia fiscal. • Educación, ciencia, tecnología, políticas públicas y desarrollo local.


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SUPLEMENTO RURAL

NOTA TÉCNICA

Terneros: cómo cuidar al recién nacido Técnicos del INTA recomiendan ajustar el manejo: higiene y vacunación son fundamentales para evitar la diarrea neonatal, una enfermedad con un índice de mortandad del 20%. En la Argentina, la diarrea neonatal es una enfermedad que afecta con frecuencia a los terneros. Genera pérdidas económicas por el retraso en el desarrollo corporal de los animales y por la mortandad, que puede llegar en algunos casos al 20%. El INTA Cuenca del Salado – Buenos Aires– recomienda ajustar la carga animal, higiene y vacunación como prácticas fundamentales para prevenir la enfermedad. "La higiene en los sistemas de crianza, sumada a la incorrecta vacunación –por subdosificación o inoculación fuera de tiempo– predisponen el desarrollo de la enfermedad", expresó Lisandro Butler, especialista en producción animal del INTA Chascomús. Y agregó: "Se trata de una afección estacional, se manifiesta en los terneros recién nacidos y se propaga rápidamente por contagio". La incidencia de la diarrea neonatal en el sistema de cría bovina implica un aumento en los gastos debido a los tratamientos veterinarios, incremento en la mano de obra y tiempo por la atención que requieren los rodeos afectados.

De acuerdo con el especialista, es importante tener en cuenta que “el ternero enfermo padecerá un retraso en el desarrollo corporal, lo que significa animales más livianos al destete”. Por esto, agregó: "Es fundamental la detección a tiempo para decidir los tratamientos y las acciones a seguir". Butler: "Es fundamental la detección a tiempo para decidir los tratamientos y las acciones a seguir".

Más vale prevenir Los síntomas clínicos se presentan desde las 12 horas posparto hasta los primeros 35 días de vida y se caracterizan por materia fecal acuosa y profusa, deshidratación progresiva y, en casos severos, muerte del animal. Entre las causas más comunes de la enfermedad se encuentran virus, bacterias o parásitos y cambios en la alimentación. "Si la vaca pasa de comer un alimento malo a uno bueno –lo que se traduce en mayor producción de leche– genera en el ternero un ‘empacho´ por el aumento de la ingesta de leche",explicó Butler.

"El Estado debe definir su política de desarrollo rural" La dijo la diputada Susana García, en el marco del remate de 208 hectáreas en Gato Colorado por $68 mil en el norte santafesino. La diputada santafesina por la Coalición Cívica-ARI Susana García aseguró que "el Estado debe definir su política de desarrollo rural" en el marco del remate de 208 hectáreas de tierra en Gato Colorado, partido de 9 de Julio, norte de Santa Fe. En total, hay 15 mil hectáreas en conflicto ocupadas por pequeños productores a lo largo de varias generaciones que son reclamadas por supuestos propietarios. El miércoles 1 de agosto obtuvo dictamen favorable en Comisión un proyecto de su autoría para suspender los desalojos por 5 años. La legisladora explicó que es un conflicto de larga data y no se circunscribe solamente a la provincia de Santa Fe. En abril del 2010, mientras era diputada nacional cargo que ejerció entre 2003 y 2011- Susana García presentó un proyecto de declaración en conjunto con otros cuatro diputados de la Coalición Cívica, en el que expresaba su preocupación por las denuncias por violación al derecho de propiedad y posesión de la tierra que sufrían los campesinos en distintas localidades de Santiago del

Estero, Salta y Formosa. García agregó que con los desmontes y la revalorización de las tierras en la actualidad, la gente empezó a reclamar tierras que nunca les habían interesado. En aquella iniciativa, además, responsabilizaba a los gobiernos nacionales, provinciales y locales como cómplices (“por acción u omisión”) de las empresas o personas que intentaban desarraigar a los pequeños productores, ocupantes de las tierras por generaciones. El tema de la extranjerización de la tierra y los arrendamientos rurales serían primos hermanos de este tema, algo que desde el Ejecutivo nacional empezaron a tratar recién a fines del año pasado con la sanción de la Ley de Extranjerización. Además la promesa de una nueva ley de arrendamientos no se vio cristalizada en una norma actualizada. Desde la legislatura provincial Susana García ingresó el 14 de junio un proyecto de ley para declarar la emergencia por 5 años en materia de propiedad y posesión de las tierras ocupadas por pequeños productores, familias de trabaja-

dores rurales o campesinos, que acrediten una ocupación efectiva, ininterrumpida y continuada, pública y pacífica, del predio rural por más de 10 años. La iniciativa contempla que durante el período en emergencia quedarían suspendidas las ejecuciones referidas a desalojos de las tierras. Si se aprueba esa norma se crearía un Programa de Regularización Dominial para realizar un relevamiento de las posesiones de inmuebles rurales en toda la provincia y resolver los conflictos relativos a la tenencia precaria de tierras, lo que incluye prestar asesoramiento legal a los pequeños productores para promover el saneamiento de títulos de dominio de inmuebles. El miércoles pasado, la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara baja de la legislatura de Santa Fe despachó favorablemente el proyecto, con el apoyo de todos los integrantes. Como el proyecto también tiene giro a las Comisiones de Asuntos Constitucionales y Legislación General y de Asuntos Comunales, falta para que llegue a ser votada en el recinto. Sin embargo, desde el en-

torno de García señalaron a El Enfiteuta que el gobierno provincial no tuvo pronunciamiento expreso en la materia, si bien el bloque de la

Coalición Cívica está dentro del Frente Progresista en Santa Fe, y por ende del oficialismo gobernante. (Fuente: El Enfiteuta)


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UN NUEVO ALIMENTO MÁS FUNCIONAL Y SALUDABLE

Desarrollan huevos con Omega 3 Investigadores del INTA lograron aumentar cinco veces el nivel de ácidos grasos de omega-3 presente en huevos, mediante modificaciones en la alimentación de las gallinas.

Si la gallina clueca en efecto dijo "¡Eureka!", siguiendo a Arquímedes y a Les Luthiers, bien pudo haber sido por este nuevo hallazgo científico: con modificaciones en la dieta de las ponedoras, técnicos del INTA obtuvieron huevos con cinco veces más omega-3 (n3), ácidos grasos poliinsaturados que son beneficiosos para los seres humanos ya que permiten reducir los riesgos vinculados a enfermedades cardiovasculares, arteriosclerosis, artritis, y otras enfermedades autoinmunes. Para lograrlo, los científicos del INTA y de diferentes universidades nacionales incorporaron n-3 en la dieta de las ponedoras, mediante materias primas de disponibilidad local: semillas y aceite de lino, colza y chía. De la investiga-

ción, publicada en la Revista de Investigaciones Agropecuarias (RIA) del instituto, se desprende que si bien el valor económico de los huevos enriquecidos puede ser mayor al de los comunes, la producción de estos alimentos con propiedades funcionales aporta nutrientes específicos a los consumidores argentinos con la ventaja de que, como producto, ya están incorporados en su dieta. "Existe un desbalance entre la cantidad de omega-3 y omega-6 que consumimos", dijo la coordinadora de la investigación y técnica del INTA Concepción del Uruguay, Claudia Gallinger, quien aseguró: "Las personas ingieren alrededor de 224 huevos anuales – aproximadamente cuatro por semana– y si ellos pudieran alternar

con uno de los enriquecidos, podrían incorporar un aporte extra de omega-3 a su alimentación diaria". Según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, la producción nacional de huevos es de 808,4 millones de docenas, de las cuales 94 son destinadas a la industrialización. Asimismo el Centro de Empresas Procesadoras Avícola de la Argentina proyecta que, entre 2011 y 2017, el crecimiento de la producción avícola será constante, a un ritmo de seis por ciento para la producción de carne de ave y del cuatro para la de huevos.

Agregar valor a la industria avícola Durante la investigación, se lle-

varon a cabo ocho tratamientos diferenciados en función de los alimentos que se suministraron a los animales, recolectaron huevos al final de cada período de alimentación y evaluaron su peso y el de las yemas para determinar el contenido de lípidos y su perfil en ácidos grasos. Al tener en cuenta que un huevo normal aporta 140 miligramos de n-3, los científicos hallaron que, a partir de los tratamientos con semilla y aceites de lino, se pudo incrementar tres veces la cantidad de Omega-3 –hasta 400 miligramos– en la producción. Al utilizar aceite y semillas de chía, el valor se multiplicó por cinco (entre 735 y 740 miligramos). En el caso de incorporar esas semillas en los alimentos avícolas se lograría que "el productor pue-

da incorporar al mercado huevos con mayor valor agregado y que el consumidor pueda ingerir huevos con alto valor nutricional que, a la vez, cuiden su salud", explicó Gallinger.

Huevos enriquecidos A estos componentes también se los denomina “grasas esenciales”,ya que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser incorporados en cantidad suficiente mediante la alimentación o suplementos dietarios. En la misma línea, las fuentes más ricas en Omega-3 son los peces de aguas frías –en mayor medida los de agua salada–, aunque también hay fuentes alternativas que son de origen vegetal como la chía, el lino, las semillas de calabaza y colza.


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