Cuatro días para comerse el país
Del norte a la Patagonia, +500 productores y 9 caminos, ahora en una sede más amplia a la vera del río. Esta es tu guía para recorrerla.
Del 9 al 12 de julio de 2026
2×1
en Entradas con Club La Nación y Clarín 365
Domingo 5 de julio 2026
Caminos y Sabores celebra 20 ediciones en el finde XL y estrena nueva casa
A lo largo de dos décadas, la feria reunió a productores, emprendedores y cocineros de todo el país, y se ha convertido en la única feria de su tipo que ha logrado perdurar en el tiempo.
Esta edición será especial y a su vez un gran plan para aprovechar, dado que se realizará el finde XL del 9 al 12 julio, en su nueva casa: BA Ferial, con mayores comodidades y una programación que reúne productos regionales, degustaciones y actividades gastronómicas.
Del jueves 9 al domingo 12 de julio de 2026, de 12h a 20h en BA Ferial, Av. Costanera Rafael Obligado 1221, Costa Salguero.
ENTRADAS BOLETERÍA:
• Entrada General: $20.000
• Mayores: $7.000
Jubilados presentando su carnet. Mayores de 65 años presentando DNI. Solo en boleterías.
• Menores de 16 años. Acompañados por un mayor. Ingresan GRATIS
• Personas con discapacidad: Ingresan GRATIS presentando su CUD vigente.
• Estudiantes y docentes: Alumnos y docentes de las carreras de gastronomía, hotelería, turismo y afines ingresan GRATIS el jueves 9 y el viernes 10 de julio sin excepción. Presentando constancia, libreta o listado con firma y sello de la entidad. Para más información sobre la “Jornada de Jóvenes”: info@exponenciar.com.ar
• Preventa en www.mundoticket .com/show/ caminos-y-sabores
PROMOCIONES:
• 2×1 en Entradas
Beneficio exclusivo para socios del Club
La Nación y Clarín 365. En preventa y en boleterías durante los 4 días de la feria.
• Banco Nación
Para clientes que operen con tarjetas de Crédito Visa y Mastercard. 15% de descuento, en un pago y sin tope de reintegro. En preventa y en boleterías durante los 4 días de la feria.
¿CÓMO LLEGAR?
• TRANSPORTE GRATUITO LOS 4 DÍAS
Desde la sucursal de Banco Nación, ubicada en Santa Fe 4162 (Plaza Italia), habrá transporte hacia la feria y otro servicio desde la feria a Plaza Italia.
Primera salida desde a las 11:30 y último tramo de regreso a las 20:30. Consultar los horarios especiales en las redes sociales del Banco, en el punto de salida y en caminosysabores.com.ar
• TRAMBUS:
Desde las siguientes ubicaciones: Sobre Juan B. Justo y Santa Fe; Av. Bullrich y Juan B. Justo (Línea D y FFCC San Martín); Juan B. Justo y Av. Corrientes (Línea B y FFCC San Martín); Av. La Plata y Av. Rivadavia (Línea A); Av. J. M. Moreno y Av. Rivadavia (Línea A y FFCC Sarmiento); Av. La Plata y Av. Directorio (Línea E) y Av. Almafuerte (Línea H).
• COLECTIVOS:
8-33-34-37-45-160-166
• TREN Belgrano Norte: Estación Saldías deja a 300 mts
• Promoción CABIFY: con el código BA FERIAL 30% off, 3 viajes tope $6000 con origen o destino al predio..
ESTACIONAMIENTO
Parking amplio y económico dentro del predio.
Parking gratuito (45º) sobre la Av. Costanera Rafael Obligado 1221
Un recorrido para descubrir lo mejor del país
+ de 500 emprendimientos de las provincias de Buenos Aires, Catamarca, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja; Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Santiago del Estero, Salta, San Juan, San Luis, y Santa Fe.
9 caminos temáticos para recorrer: Federal, de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos, de las Bebidas, del Turismo y la Tradición, y de Tu Cocina.
El Gran Banquete Argentino
+ de 40 cocineros y chefs elaborarán platos que elegirían para recibir a familiares y amigos en sus casas en la Cocina Sabores PSA y la Cocina Caminos.
¿Qué comer y beber?
Más de 50 propuestas gastronómicas para hacer una pausa y disfrutar durante el recorrido. Esta edición sumará áreas de descanso en cada pabellón para sentarse, compartir y disfrutar de la gastronomía.
Reconocimiento a expositores
Concurso Experiencias del Sabor premiará el mejor Gin argentino, Miel de abeja, Dulce de leche familiar, Queso de vaca de pasta semidura, Salame picado grueso, Yerba mate con palo y Aceite de oliva extra virgen.
3º edición de la Copa Alfajor Argentina auspiciada por Vacalin, distinguirá el mejor alfajor Marplatense, Blanco y de Autor.
Caminos en vivo
Seguí la feria en tiempo real desde cualquier lugar de 12 a 20h. Clases magistrales, entrevistas a expositores y voces que complementan la experiencia en caminosysabores.com.ar, lanacion.com.ar y clarin.com
Banco Nación potencia la experiencia con descuentos especiales y beneficios exclusivos
La entidad ofrece descuentos de hasta el 30% en productos regionales y gastronomía para impulsar el consumo y acompañar a emprendedores de todo el país.
Por tercer año consecutivo, Banco Nación será el naming de “Caminos y Sabores – Edición BNA”, uno de los eventos más convocantes del calendario gastronómico argentino, que concentra la oferta más representativa y competitiva de las economías regionales.
Del 9 al 12 de julio en BA Ferial (Costa Salguero, CABA), los clientes podrán disfrutar de una experiencia única que conecta producción, cultura y sabores de todo el país, con
un diferencial clave: beneficios exclusivos del Banco que potencian el consumo y hacen más accesibles las propuestas de la feria.
Durante los cuatro días del evento, tendrán acceso a 30% de descuento en un pago en productos regionales y propuestas gastronómicas con un tope de reintegro de hasta $30.000, abonando con tarjetas de crédito Visa y Mastercard a través de “Más Pagos”.
A esto se suma un beneficio adicional para vivir la experiencia completa desde el inicio: 15% de descuento en la compra de entradas sin tope de reintegro, tanto de manera presencial como online con tarjetas del Banco.
El stand institucional de Banco Nación será otro de los grandes atractivos de la feria, con un espacio diseñado para acercar soluciones concretas a los visitantes. Allí, podrán conocer el ecosistema de productos y servicios de la entidad y acceder a propuestas como:
• “Elegí+”, donde los clientes podrán canjear puntos por productos del catálogo y mer-
La Ciudad de Buenos Aires participará con una propuesta que recorre sus sabores más emblemáticos
El Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires será anfitrión de Caminos y Sabores edición BNA. Allí participará con un stand que invita a descubrir algunos de los productos, tradiciones y espacios gastronómicos más representativos de la identidad porteña.
Durante cuatro días, el Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires será anfitrión de Caminos y Sabores edición BNA, la feria que reúne a productores, emprendedores y propuestas gastronómicas de todo el país.
Una experiencia para recorrer la gastronomía porteña
Escaneá el QR y déjate guiar
Bajo el concepto “Buenos Aires en un recorrido”, el stand propondrá una experiencia inspirada en distintos hitos gastronómicos de la Ciudad. A través de una circulación pensada para atravesar diversos universos
culinarios, los visitantes podrán conocer algunas de las categorías que forman parte del patrimonio gastronómico porteño.
La propuesta incluirá espacios dedicados a la pizza porteña, uno de los productos más representativos de la Ciudad. También estarán presentes el helado artesanal y el clásico sándwich de miga, una especialidad característica de la gastronomía local.
El recorrido se completará con referencias a las panaderías emblemáticas y casas de pastas, a través de productos tra-
dicionales; los bares notables, como símbolo del encuentro social y cultural; y los restaurantes icónicos, que reflejan la diversidad y evolución de la gastronomía porteña. Asimismo, y en línea con las iniciativas vinculadas a la Economía Plateada, la propuesta podrá incorporar contenidos relacionados con la transmisión de saberes gastronómicos entre generaciones, poniendo en valor oficios tradicionales, maestros pizzeros, maestros heladeros e historias de negocios familiares que forman par-
chandising exclusivo como pelotas BNA.
• “Tienda BNA” que permitirá comprar con condiciones de financiación convenientes, facilitando el acceso a una amplia variedad de productos.
Con esta propuesta integral, Banco Nación mejora la experiencia de quienes visitan la feria e impulsa el consumo, fortalece las ventas de los expositores y acompaña el crecimiento de las economías regionales, consolidando su rol como aliado clave del desarrollo productivo nacional.
te de la identidad gastronómica porteña.
Un espacio para poner en valor la identidad gastronómica de la Ciudad
La participación de Buenos Aires en El Gran Mercado Argentino busca poner en valor aquellos productos, oficios y tradiciones que forman parte de su identidad e historia gastronómica. A través de esta propuesta, la Ciudad se suma
a una feria que desde hace dos décadas promueve el encuentro entre gastronomía, producción y turismo, reuniendo expresiones representativas de distintas regiones del país. En este contexto, el stand ofrecerá una síntesis de algunos de los sabores y experiencias que caracterizan e identifican a Buenos Aires, acercando al público una propuesta que refleja la riqueza y diversidad de su cultura gastronómica.
Neuquén sorprenderá con productos representativos de todas sus regiones
La provincia va por su tercera participación consecutiva en Caminos y Sabores edición BNA, pero será la primera vez que lo haga de forma conjunta con la hermana provincia de Río Negro. Juntas darán representación a la Norpatagonia.
Neuquén dará a conocer la gran oferta de alimentos y bebidas de las distintas regiones: chivitos del norte neuquino, truchas, vinos, aceite de oliva, miel, blends de té y yerba, garrapiñadas, chocolates, mostazas, gin, condimentos, licores, dulces y mermeladas.
El stand de 360 m2 ubicado en el Camino Federal, contará con cuatro islas donde se podrán degustar y adquirir los productos de los elaboradores de ambas provincias. También habrá espacio para conocer los productos que acercará “Artesanías Neuquinas” y a su vez, será posible descubrir los atractivos turísticos, de la mano de la pro-
puesta de Neuquén Tur
El stand de Neuquén y Río Negro ofrecerá también un espacio de cocina y charlas en vivo a cargo de los elaboradores de alimentos que forman parte del stand.
La cocinera Jorgelina Esper embajadora de la gastronomía neuquina deleitará al público con recetas que conjugarán los sabores de la región norpatagónica. Estará acompañada por otras dos cocineras zapalinas:
Eliana Gil y Rosa Medel
Si hay un producto característico de una zona puntual de la provincia, es sin lugar a duda la cabra criolla neuquina, más co-
Del Atlántico a la cordillera, Río Negro arribará con toda la diversidad de su producción
Más de 50 productores, bodegas, cocineros y artesanos, junto con un espacio de turismo, representarán a Río Negro en Caminos y Sabores edición BNA. Allí mostrarán una provincia donde el mar, los valles, la estepa y la cordillera dan origen a una de las matrices productivas más diversas de la Argentina.
Del Atlántico a la cordillera, Río Negro reúne una diversidad productiva que pocos territorios pueden exhibir. Frutas, vinos, avellanas, productos del mar, ganadería, alimentos elaborados y una creciente oferta de bebidas y especialidades regionales forman parte de una provincia que ha sabido transformar sus recursos naturales en producción, valor agregado e identidad. Esa riqueza será la protagonista de la partici-
pación rionegrina en Caminos y Sabores.
Quienes recorran el espacio provincial en el Camino Federal encontrarán una amplia variedad de productos que reflejan el trabajo de cada una de las regiones rionegrinas. Frutos secos, dulces artesanales, mieles, fiambres, chocolates, conservas, snacks elaborados a partir de frutas, sidras, gin, vermuts y cervezas ar-
Los productos más innovadores
Algunas de las propuestas nacidas de la creatividad y el deseo de explorar nuevos sabores que se podrán encontrar en El Gran Mercado Argentino.
Un cóctel en un alfajor
De la mano de Alfajores Orense surgió un alfajor elaborado con mermelada artesanal de limón, tapas cítricas, chocolate negro y una reducción de gin, al cual siguieron las variedades Naranja & Aperol y Manzana, Vodka & Canela. Todas podrán encontrarse en el Camino Dulce de la feria.
1º licor de maracuyá registrado del país
En Chelo Licores se plantearon
nocida como chivo. Cabe destacar que los chivitos del norte neuquino serán comercializados en Caminos y Sabores a través de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (Cordecc).
Emprendimientos participantes
La Región de los Lagos dirá presente con las garrapiñadas de El Bocado los productos ahumados de Humos de la Patagonia (trucha y salmón); los chutneys y barbacoas de Séptimo Becu; las mermeladas de Istmo Hueni pastelería y panadería sin TACC de Celi Deli
Desde San Martín de los Andes llegarán Mamusia y Patagonia
tesanales formarán parte de una oferta que expresa el crecimiento de las economías regionales y la capacidad de agregar valor a materias primas de calidad.
La participación será también una oportunidad para mostrar algunas de las producciones que distinguen a Río Negro en el escenario nacional. La fruticultura, las avellanas, la vitivinicultura patagónica la producción ganadera y los productos provenientes del Golfo San Matías integrarán una propuesta que resume la amplitud y diversidad de la producción provincial.
Entre los protagonistas estarán los vinos rionegrinos. Seis bodegas representarán a la provincia mostrando la calidad y personalidad de una actividad con más de un siglo de historia.
La gastronomía tendrá un lugar central, dado que los cocineros Gabriela Martínez, Majo Marini, Paco Almeida y Lucas Mateu
qué pasaría si aplicaban la tradición del limoncello a una fruta totalmente distinta. Así surgió Maracuchelo el primer licor de maracuyá artesanal registrado en Argentina, que ya tiene una medalla de plata en la International Spirits Challenge 2025. Del limón al fuego
Transformar un ingrediente cotidiano en algo totalmente nuevo fue el motivo que impulsó a Yama
Sabores Ahumados a desarrollar una crema de limones, emulsión
Cocina También estará Amar Té con el mejor blend de té de Argentina: “Aldea de Montaña”, La Región Confluencia tendrá una amplia representación con las bodegas Familia Schroeder, Mabellini Wines, Fincas del Limay, Bodega Aicardi, Puerta Oeste y Bodega Malma Los visitantes podrán conocer los aceites de oliva de Praderas Neuquinas y de Olivares del
Neuquén; las mostazas de Arytza; los destilados de Zorro Colorado; y los blends de té y yerba de Té & Compañía
La Región del Pehuén tendrá representación de Miel del Aluminé, mientras que la Región del Limay contará con truchas de la firma Salmon Trout Por último, la Región de la Comarca ofrecerá confituras de cereza de la localidad de Sauzal Bonito
brindarán clases acercando al público recetas y preparaciones elaboradas con productos regionales.
La presencia provincial se completará con el Mercado Artesanal de Río Negro y espacios dedicados a la promoción turística. Para las empresas y los emprendimientos participantes, El Gran Mercado Argentino representa
elaborada con jugo de limón ahumado y aceite vegetal.
Empanada, pero de chipa
Sapore reconocida por elaborar chipa con una receta familiar paraguaya, adaptó esa clásica masa al formato empanada para los festejos patrios de mayo. Rellenas de carne, jamón y queso, verdura, choclo o calabresa, las chipanadas mantienen el típico sabor a chipa a partir de fécula de mandioca y quesos, en una presentación totalmente distinta.
La SAGyP presente en una feria que refleja la riqueza cultural y gastronómica del país
Caminos y sabores edición BNA es una excelente oportunidad para posicionar los alimentos argentinos, dando a conocer la historia que existe detrás de cada producto nacional a través de sus propios protagonistas.
Es por eso que la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, como lo viene haciendo desde hace años, estará presente en el vigésimo aniversario de Caminos y Sabores edición BNA, para acompañar a un conjunto de expositores de alimentos y bebidas, que ofrecerán un mundo de sabores a través de la autenticidad de sus productos regionales, para que los visitantes puedan vivir una experiencia que los lleve a recorrer las diversas regiones productivas de nuestro país.
En esta oportunidad, la feria
conocida como El Gran Mercado Argentino se realizará del 9 al 12 de julio en su nueva casa: el predio BA Ferial, ubicado en Av. Costanera Rafael Obligado 1221, en la Costanera Norte de la Ciudad de Buenos Aires.
Será entonces una muy buena oportunidad para descubrir una amplia variedad de productos que son el resultado del esfuerzo y la pasión que los productores locales tienen a la hora de preservar y promover las tradiciones culinarias de nuestro país.
una oportunidad estratégica para generar nuevos contactos comerciales, abrir mercados y acercar sus productos a consumidores, compradores y referentes gastronómicos de todo el país.
Por primera vez, además, Río Negro compartirá este gran escenario con la provincia de Neuquén en una propuesta regional que pondrá en valor la potencia de la Norpatagonia.
Evocar al monte salteño
Desde Tahuainti a partir de la miel de uva combinada con ingredientes que agregan propiedades y sabores, obtuvieron combinaciones tan inesperadas como las aceitunas descarozadas en miel de uva y las aceitunas picantes en miel de uva, novedades recientes de la marca.
Así nacieron la miel de uva Carnaval con locoto y albahaca que evoca una celebración característica de la región; la miel de
uva Gaucha con lavanda, cedrón, yerbabuena y burrito; y la miel de uva Ancestral, desarrollada con algarroba y mistol, frutos propios del monte salteño.
Ajo que llega al postre
El ajo negro ya no es una rareza, pero Oro Rubí encuentra otras formas de sorprender, por ejemplo, el Ajomiel, una combinación de pasta de ajo negro con miel orgánica para preparaciones saladas y dulces. Hay quienes lo han utilizado en helados y postres.
RUS acompañará al gran encuentro federal de la producción
La empresa estará presente como aseguradora oficial de Caminos y Sabores edición BNA, el gran encuentro federal que reúne la producción, la gastronomía y la identidad cultural argentina.
Para RUS, participar de Caminos y Sabores significa acompañar a productores, emprendedores, cooperativas y pymes de todo el país en un espacio que refleja el trabajo, la innovación y el desarrollo de las economías regionales.
“Caminos y Sabores comparte valores que forman parte de la identidad de RUS: el trabajo colaborativo, la sustentabilidad, la cercanía con las comunidades y la construcción de vínculos de largo plazo” destacaron desde la aseguradora.
Con origen cooperativo y nacida en el interior del país, RUS entiende al seguro como una herramienta de protec-
ción, pero también como un motor de desarrollo económico y social. Desde esa mirada, acompañar esta edición de la feria representa una forma de reafirmar su compromiso con quienes producen y generan valor en cada rincón de Argentina.
“Conocemos de cerca la realidad, los desafíos y el enorme potencial de las economías regionales. Estar presentes en Caminos y Sabores nos permite fortalecer ese vínculo histórico con productores, emprendedores y empresas que dinamizan las comunidades locales” señalaron.
La aseguradora, con sede en
Concepción del Uruguay, Entre Ríos, impulsa una visión basada en el desarrollo sustentable, la innovación y la generación de valor compartido, entendiendo que el crecimiento de las comunidades también impulsa el crecimiento del país.
En ese sentido, remarcaron que participar de la feria también representa una oportunidad para seguir construyendo alianzas y acompañar iniciati-
vas que potencien el talento, la producción y el arraigo territorial.
Desde RUS sostienen que el seguro cumple un rol clave en el crecimiento de productores, emprendedores y pymes, ya que brinda previsibilidad y respaldo frente a los desafíos que pueden afectar la actividad productiva.
“ En RUS creemos que asegurar es también acompañar el
crecimiento. Por eso trabajamos para ofrecer soluciones adaptadas a las necesidades reales de cada actividad y cada región, con foco en la cercanía, la innovación y la atención personalizada” expresaron. Y concluyeron: “El seguro no solo protege bienes o actividades: también fortalece comunidades, impulsa el desarrollo local y contribuye a construir economías más resilientes y sostenibles”.
Referencias:
P-31 P-32
La agenda para descubrir cada rincón
JUEVES 9 DE
JULIO
COCINA CAMINOS. PABELLÓN 5.
14:00 hs.
Elba Rodríguez. Arroz cremoso con anticuchos de pollo y salsa criolla. Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca. 15:00 hs.
Berta Ruíz. Empanadas Santiagueñas. 16:00 hs.
Almendra en tu cocina. Polenta a la tabla. 17:00 hs.
Martín Molteni. Empanada abierta de cordero patagónico, chutney de pera y yogur de campo. MASTERCLASS. 18:00 hs.
2-3 1 4 5
18:00 hs.
Cristina Rojas Lazarte. Empanadas Tucumanas. AUDITORIO PABELLÓN 6
9:00 hs. Ronda de Negocios BNA. VIERNES 10 DE JULIO
COCINA CAMINOS. PABELLÓN 5. 15:00 hs.
TUNEL VINCULACIÓN
Marcelo Ponce. Chorizo a la Pomarola. Provincia de Buenos Aires. 16:00 hs.
Enzo Mayorga. Croqueta frita de chupe de centolla y algas. Tartar de patas de centolla. Mayonesa de algas. Provincia de Chubut.
AUDITORIO PABELLÓN 6
9:00 hs.
Ronda de Negocios BNA. 14:00 hs. Cata a ciegas Concurso Copa Alfajor Argentino.
SÁBADO 11 DE JULIO
COCINA CAMINOS. PABELLÓN 5.
13:00 hs.
19:00 hs.
VINCULACIÓN
Juan Gaffuri. Bife ancho de vaca dry aged con cremoso de topinambur, hongos y trufa. ARGENINTA.
AUDITORIO PABELLÓN 6 15:00 hs.
Vacaciones de Invierno en Misiones. Actividades y propuestas para disfrutar la temporada. Provincia de Misiones. DOMINGO 12 DE JULIO
COCINA CAMINOS. PABELLÓN 5.
14:00
CALLE INTERNA
Rosi Medel (NQN) y Gabriela Martinez (RN). Tarta del Pehuén: manzanas especiadas, ñaco y crumble de piñón araucano. Goulash de cordero patagónico y spätzle de hierbas.
17:00 hs.
Ceremonia de Premiación del Concurso Experiencias del Sabor. Enterate primero cuales son los mejores: aceite de oliva, dulce de leche, queso de vaca, gin argentino, yerba mate, salame y miel. ¡Y andá rápido a comprarlos! 14:00 hs.
REFERENCIAS
REFERENCIAS
Camino de los
Camino de los ACEITES Y ADEREZOS Acceso peatonal
Y
Camino de las BEBIDAS
Acceso carga y decarga
CALLE INTERNA
Río Negro y Neuquén.
19:00 hs.
Acceso peatonal
Nicolas Tykocki. Una clase de Lengua: lengua a la vinagreta. MASTERCLASS.
18:00 hs.
Camino de las BEBIDAS
Camino de los DULCES
Camino FEDERAL
Camino de los FRUTOS de la TIERRA
Camino de las INFUSIONES
Camino de las PICADAS
Camino de Tu COCINA
Camino de los DULCES
Camino de las BEBIDAS
A LA EXPOSICIÓN
Camino FEDERAL
Camino de los DULCES
REFERENCIAS
Camino de los FRUTOS de la TIERRA
Cocina
Depósito
Estacionamiento
Acceso carga y decarga
Cocina
Mauricio Savoca y Gabriela Noroña. Crocante de chuchoca, pasta de olivas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de pedernal. Bondiola de cerdo braseada con arrope de uva y bonarda del valle de Tulum, acompañada de tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta.
Paula Comparatore. Mbejú relleno de gírgolas patagónicas salteadas con barbacoa de merkén.
Ceremonia de Premiación del Concurso Copa del Alfajor Argentino. Hay tres alfajores que no te podés perder: blanco, negro y de autor. Se devela el misterio y los podés tener. 15:00 hs.
Micaela Montero. Q – Alfajor: alfajor de chocolate relleno con dulce de leche y corazón de queso azul. Asociación Argentina de Fromageliers. 14:30 hs.
COCINA SABORES PSA. PABELLÓN 6.
Food Truck
Camino FEDERAL
Camino de las INFUSIONES
Depósito
Camino del TURISMO y la TRADICIÓN
Camino de las PICADAS
Camino de los ACEITES Y ADEREZOS Acceso peatonal
Gastronomía
Camino de Tu COCINA
Acceso carga y decarga
Camino de los FRUTOS de la TIERRA
Cocina
Camino de las INFUSIONES
Camino del TURISMO y la TRADICIÓN
Depósito
Camino de las PICADAS
Estacionamiento
Food Truck
Camino de Tu COCINA
Gastronomía
Mesas y Sillas
Camino del TURISMO y la TRADICIÓN 1 4 5
Estacionamiento
Mesas y Sillas
Salida de Emergencia Área de apoyo
Sanitarios
Prensa Área de apoyo
Institucional
Informes
Salida de Emergencia Servicio Médico
Sanitarios
Food Truck
Gastronomía
Mesas y Sillas
Salida de Emergencia
Sanitarios
oveja, de muchas regiones y de distintos tipos: los quesos que nos enorgullecen. Asociación Argentina de Fromageliers. 15:00 hs.
Julian Espinosa. Solomillo de cerdo con maní. 16:00 hs.
Ariel Gravano. Clásicas medialunas rellenas con Dulce de Leche Original. Torta Tropézienne con Dulce de Leche Panadero. Torta de coco con mousse de Dulce de Leche Heladero, una combinación que celebra dos sabores profundamente argentinos. Vacalin. 17:00 hs.
Virgilio Fontana, Misiones y Mauricio Barón, San Juan. Pacú de cultivo misionero con miel de caña y reducción de vino sanjuanino. Esferas de tapioca con queso criollo y membrillo rubio sanjuanino. GustAR. Gusto Argentino. Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación.
15:00 hs.
Demián Gregori. Bartender. de cócteles y recetas bien clásicas con productos de la feria. Centro Internacional de Coctelería.
16:00 hs.
Magalí Magranes. Sabores de Suipacha: tartín de peras, nuez pecán, queso Mariello y dulce irlandés. Scons de queso Goya y Sbrinz con chutney de zarzamoras, hummus de palta y albahaca y crudités. Suipacha Gourmet.
17:00 hs.
Eliana Gil (NQN) y Majo Marini (RN). Empanadas de chivo braseado con piñones araucanos y masa de ñaco. Empanadas patagónicas de langostinos. Río Negro y Neuquén.
18:00 hs.
Felicitas Pizarro. Postre Balcarce. Masterclass.
vaca, cabra y oveja, de muchas regiones y de distintos tipos: los quesos que nos enorgullecen. Asociación de Fromageliers. 15:00 hs.
Giselle Bilesio. Mitos y secretos de las conservas. Moma Argentina. 16:00 hs.
Dante Liporace. Escenas de la secuencia de la vaca: sándwich de rabo de toro y seso en tempura. GustAr. Gusto Argentino. Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación. 17:00 hs.
Madame Papin. Raviolón con estofado de pollo. Masterclass auspiciada por Salvita alimentos. 18:00 hs.
Santiago Giorgini. Pechito de cerdo en masa de sal con ensalada coleslaw. Masterclass.
¡Al Gran Queso Argentino! Degustación, cata y maridaje. ¿Sabías que un queso puede contarte el paisaje, el clima y la con salsa de tomatican al pistacho. 15:00 hs.
Paula Comparatore. Carbonada de pollo con arroz Kira INTA, cabutia, orejones y maíz mote. ARGENINTA 16:00 hs. Agustín Oberto. Tarta de mousse de arroz con leche. 17:00 hs.
Emiliano Yulita. Osobuco braseado con hongos y risotto milanés. FOODIT. 18:00 hs. Mori Ventafridda. Asociación Celíaca Argentina.
Mirá la agenda
SABOR A MÁS PROVINCIAS
El Gran Banquete Argentino
En El Gran Mercado Argentino, chefs de todo el país llevarán sus recetas más personales a la cocina en vivo, con propuestas que recrean el espíritu de la mesa familiar.
Germán Martitegui
Viernes a las 19h. Cocina Sabores PSA
Argentina de norte a sur: sabores que cuentan lo que somos. MASTERCLASS.
Madame Papin
Sábado a las 17h. Cocina Sabores PSA Raviolón con estofado de pollo. MASTERCLASS auspiciada por SALVITA ALIMENTOS.
Martín Molteni
Jueves a las 17h. Cocina Caminos
Empanada abierta de cordero patagónico, chutney de pera y yogur de campo. MASTERCLASS.
Juan Gaffuri
Sábado a las 19h. Cocina Sabores PSA
Bife ancho de vaca dry aged con cremoso de topinambur, hongos y trufa. ARGENINTA
Felicitas Pizarro
Viernes a las 18h. Cocina Sabores PSA
Postre Balcarce. MASTERCLASS.
Dante Liporace
Sábado a las 16h. Cocina Sabores PSA
Escenas de la secuencia de la vaca: sándwich de rabo de toro y seso en tempura. GustAR.
PSA: el agua en la base de todo lo que cocinamos
La empresa llega al Gran Mercado Argentino para demostrar que el agua purificada es el punto de partida de todo lo que cocinamos y tomamos cada día.
El agua es el ingrediente que nadie nombra, pero que está en todo: ayuda a realzar el verdadero sabor y las notas de un café, a conservar los nutrientes y colores de las verduras, e incluso a mejorar la textura de una masa.
Con más de 35 años de trayectoria y presencia en nueve países de Latinoamérica y Europa, PSA es una empresa argentina dedicada al tratamiento del agua para el hogar. Como Empresa B certificada,
su compromiso va más allá: cada producto está pensado para cuidar la salud de las personas y reducir el impacto ambiental del plástico de un solo uso.
En esta edición, PSA será naming de la Cocina Sabores PSA del evento porque el agua segura no es solo para tomar: es el ingrediente silencioso que está detrás de cada sabor. Entre las propuestas que trae a la feria, se destacan la Línea Senior4, su sistema de trata-
Santiago Giorgini
Sábado a las 18h. Cocina Sabores PSA
Pechito de cerdo en masa de sal con ensalada coleslaw. MASTERCLASS.
Nicolas Tykocki. Ácido
Vienes a las 17h. Cocina Caminos
Una clase de Lengua: lengua a la vinagreta. MASTERCLASS.
Paco Almeida
Sábado a las 17h. Cocina Caminos.
Pastel de carne vacuna, zapallo y cebollas rionegrinas. Río Negro.
Paula Comparatore
Sábado a las 18h. Cocina Caminos Empanadas tehuelches de guanaco cortado a cuchillo con yasgua de rocoto. ARGENINTA.
miento doméstico más popular; y el Senik , un producto especializado en la reducción de arsénico, pensado para muchas familias argentinas que conviven con esta problemática.
Para quienes quieren hidratarse en todo momento y lugar, PSA también presenta su línea de botellas reutilizables plásticas y térmicas, además de sus mates y termos: productos que invitan a abando-
nar el plástico descartable y reducir el impacto.
En Caminos y Sabores, este año PSA demostrará que el secreto de un buen plato empieza en la calidad del agua con la que se lo prepara.
Ariel Gravano Jueves a las 16. Cocina Sabores PSA Clásicas medialunas rellenas con Dulce de Leche Original. Torta Tropézienne con Dulce de Leche Panadero. Torta de coco con mousse de Dulce de Leche Heladero. VACALIN.
Alejandra Temporini Domingo a las 15h. Cocina Caminos Tagliatelle sin gluten con salsa de queso azul. FOODIT.