't Laerveld

Feestelijke opening kleedkamers en tribune TC ’t Laerveld

Op een zonnige 24 april heeft TC ’t Laerveld de opening van de nieuwe kleedkamers en tribune gevierd met een feestelijke receptie! Jan Wilgenhof en Gerrit Schepers hebben samen de accommodaties officieel geopend door middel van het doorknippen van een lint!

Jan Wilgenhof als voormalig voorzitter van de vereniging en kartrekker van de vernieuwde kleedkamers en tribune, en Gerrit Schepers uit hoofde van zijn functie als bouwcoördinator en namens alle vrijwilligers die met man en macht hebben meegewerkt aan de realisatie.

Binnen de tennisvereniging is menig avond eerst gebrainstormd over ideeën, en niet veel later vond uitwerking én uitvoering van de plannen met betrekking tot het vernieuwen van de kleedkamers en de tribune plaats. De vereniging is dan ook ontzettend blij met het resultaat, maar vooral ook trots op haar vrijwilligers.

"Wat een geweldige prestatie is er geleverd, we mogen als vereniging ontzettend trots zijn op de samenwerking en de betrokkenheid van menig vrijwilliger!", aldus Teun Beumer, medeoprichter en erelid van TC ’t Laerveld (opgericht in 1989), die zelf helaas verhinderd was deze feestelijke dag. Normaliter is hij altijd aanwezig, maar zo digitaal als hij is, heeft hij dit vooraf aan het bestuur via e-mail laten weten.

In november afgelopen jaar stond de feestelijke opening al gepland, maar helaas kon dat feestje destijds nog niet verantwoord doorgaan. Gelukkig, op deze zonnige 24 april, is het wel gelukt en hebben we met alle belangstellenden geproost op de vernieuwde accommodatie. Ook heeft men nog kunnen genieten van een potje tennis.

Want naast het feestje dat werd gevierd, was deze middag ook het mini- & maxitoernooi. Hierbij speelde een senior (ouder, grootouder, neef, nicht, oom of tante) samen met een junior (kind, kleinkind, neefje, nichtje, broertje, zusje, enz.) tegen andere duo’s. Alle combinaties waren mogelijk en dit zorgde voor leuke partijtjes en een gezellige sfeer op de banen. Jaarlijks worden er binnen TC ’t Laerveld toernooitjes georganiseerd om kennis te maken met de sport en de vereniging.

“Wij zijn een vereniging die leeft van, door en mét haar vrijwilligers en daar zijn we ontzettend blij mee!”

- Jurik Okma, voorzitter ‘t Laerveld

Geïnteresseerd? Kom gerust langs op ons tennispark of vraag naar de mogelijkheden via info@laerveld.nl. www.laerveld.nl

Rik Beumer

Larenaar Rik Beumer wist

al jong dat hij kok wilde worden. Inmiddels heeft

hij 20 jaar ervaring in de keuken en sinds begin 2021 is hij gestart met 'Lekker Loarns'. Rik heeft

in het verleden onder

andere bij het met een Michelinster bekroonde

restaurant 'De Swarte

Ruijter' gewerkt. Hier heeft hij veel ervaring opgedaan in het combineren van

bijzondere smaken en het opmaken van mooie gerechten.Iedere editie presenteert Rik een recept aan u die u thuis kunt

maken met producten die bij Plus Beuzel te koop zijn.

Gebakken zalm, asperges en stamppot raapstelen

Voor deze editie van Laren magazine heb ik een typisch voorjaarsgerecht gemaakt. Natuurlijk mag het witte goud niet ontbreken. In combinatie met een romige stamppot met jonge raapsteeltjes, wat courgette linten, volle hollandaise saus met bieslook en een mooi stuk verse zalm op de huid gebakken. Dit alles geparfumeerd met wat rasp van citroen en verse tuinkruiden.

Bereiding per gerecht

Stamppot raapstelen: Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Zet de aardappel op met koud water en wat zout en kook ze gaar. Giet de aardappelen af en stoom ze in de pan nog even droog tot ze kruimig aan de buitenkant worden. Doe hier de melk en de roomboter bij en breng op smaak met wat zout. Snij de raapstelen heel fijn en roer deze op het laatste moment door de stamppot.

Asperges:Leg de asperges op de snijplank. Neem een goede dunschiller en schil ze rondom door ze vlak onder de kop vast te pakken en elke keer dat je schilt neem je de helft van de vorige schil mee. Zo weet je zeker dat alle schil eraf is. Snij het kontje eraf en halveer de asperge. Zet ze op in een pan koud water met zout tot ze net onder staan. Dek ze af met een schoon doekje of keukenpapier. Breng ze aan de kook, laat even een paar seconden goed doorkoken en zet de pan koel weg (bij voorkeur in de koelkast).

Courgette:Snij de konten van de courgette af. Schil met een dunschiller zo dik mogelijke plakken van de courgette over de hele lengte. Breng een pan met ruim water aan de kook en blancheer hierinheel kort de courgette (+/- 5 seconden), leg ze daarna gelijk uit en breng op smaak met zout en een klein beetje citroenrasp.

Zalmfilet: Haal de zalmfilet uit de verpakking en portioneer in stukken van ongeveer 125 gram. Zet een goede bakpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Doe hier een flinke scheut olijfolie in en wanneer de pan licht begint de walmen leg je de vis op de huidkant in de pan. Zet het vuur middelhoog en laat de zalm rustig bakken. Draai hem vooral niet

te snel om. Als je een goede pan hebt laat de huid vanzelf los. Je ziet de zalm van onder naar boven langzaam garen. Wanneer de vis redelijk gaar begint te worden zout hem dan licht op de bovenkant. Draai hem op het laatste moment heel even om en strooi wat fleur de sel op de huid. Wanneer de zalm klaar is een klein beetje citroenrasp op de huid en uit de pan halen. Twijfel je over de gaarheid, breek hem dan heel voorzichtig in het midden een klein beetje. Hij is perfect als hij van binnen nog glazig en glimmend is. Opmaak: Dep de asperges droog tussen een doek. Bak deze in een bakpan in een scheutje olie lichtbruin en zout deze licht na. Leg deze als een rooster op bord. Schep 2 quenellen (met 2 lepels omscheppen) stamppot erboven, vouw de courgette linten speels om en leg er 3 rondom leg de zalm bovenop de asperges en druppel speels de saus eromheen. Ik heb het afgemaakt met wat takjes schapezuring en blaadjes van de oost indische kers.

Hollandaise saus: Verwarm de saus in een klein steelpannetje en doe hier als het warm is heel fijn gesneden verse bieslook door. Dit mag best royaal zijn.

Benodigdheden voor 4 personen:

• 500 gramversezalmfilet ( 4x125 gram) • 400gram vastkokende aardappel • 1 stuk courgette • 12 stuks witte

AA asperge • 1 bosje raapstelen • 1 stuk citroen • 1 pakje Maggi aspergesaus • 80 gram melk • 25 gram roomboter • 0,5 bos bieslook • Zout, olijfolie, fleurdesel • Verse tuinkruiden (Oost indische kers,

Schapezuring)

Anne Beumer Fotografie:

Naamloos-1 1 17-11-16 11:53

op basis van

9,7

klanten SLETTENHAARvertellen

Lochemseweg 161c, 7217 RE Harfsen 0573-431704

www.garageslettenhaar.nl/harfsen