Sabia que o picante estimula o metabolismo?

O presente artigo dá seguimento ao publicado O na edição de outubro/2021, com o título “Malaguetas e picantes”. Nesse artigo referimos a maior ou menor tolerância ao picante, em consequência à capsaicina (componente ativo de plantas picantes, pertencentes ao gênero Capsicum). Há naturistas que defendem que a capsaicina ajuda a emagrecer e há receitas com pimenta rosa (e outras) específicas para tal. Nesse sentido, este artigo volta para preparar a “operação calção de banho” 2022, uma vez que a comida picante estimula o metabolismo e o gasto energético (estimula a saúde gastro intestinal).

Caso não saiba, há até um dia internacional da comida picante (16 de janeiro), sabia? A razão prende-se com o facto registado, cientificamente, que à comida picante são apontados vários benefícios, desde o consumo de energia do corpo e, consequente, emagrecimento e fortalecimento cardiovascular. Este aspecto é contrário à ideia popular que este tipo de comida provoca úlceras indo mesmo em sentido contrário, uma vez que capsaicina ajuda a prevenir as úlceras, a par do café e do chá verde, com efeitos termogénicos comprovados, contribuindo para o maior gasto energético do organismo. Em caso de picante excessivo, sugere-se o consumo de leite, uma vez que as proteínas lácteas atenuam o efeito da capsaicina, que não se dissolvem na água.

A revista Men’s Health, debruçando-se sobre a saúde masculina, também aborda a questão. Com base no artigo referido, consideram que o picante nos alimentos dá o pontapé (boost) necessário ao metabolismo, fazendo queimar a gordura mais rapidamente. Isto, é claro, que é uma excelente notícia para gulosos como eu que amam mousse com malagueta ou com pimenta rosa (absolutamente divinal). O lado muito positivo que a Men´s Health refere, e que é francamente satisfatório, é o facto que a refeição picante reduz o apetite (e esta, hein?) em virtude do aumento da actividade do sistema nervoso simpático (de acordo com a nutricionista Teresa Loureço). Segundo a especialista, existem evidências científicas que defendem que o consumo de pimentas (leia-se, pimentas ou malaguetas), contribui para o aumento do gasto energético em 50 kcal por dia.

Em resumo, e segundo a nutricionista Catarina Sofia Correia, o consumo moderado de alimentos como a canela (atenção à tensão arterial elevada), açafrão, curcuma, alho, gengibre, cominhos e pimenta tem associado vários benefícios para a saúde. Ficam aqui 4 aspectos a considerar: 1) melhoram a saúde cardiovascular, uma vez que o aumento de especiarias contribui para a redução do consumo de sal (ajuda na tensão elevada), reduzindo os níveis de LDL (colesterol mau), 2) especiarias como o cominho, canela, açafrão, pimenta e pimentão contribuem para aumentar a taxa de repouso metabológico e diminui o apetite, combinando com uma dieta saudável e uma vida activa, 3) combatem a inflamação, possuindo ação antibacteriana e, 4) previnem o aparecimento do cancro, uma vez que a capsaicina revelou, em estudos diversos, possuir propriedades anticancerígenas, retardando e destruindo as células danificadas. Fica a partilha e a sugestão.