2019年《仁聞報》十二月號

OUR VOICE 香 港 樹 仁 大 學 新 聞 與傳播學系編輯委員會出版

12

二 零 一九 十二月號

第十七期

學 報 人 微 言 輕鏡 頭 文 字 補 罅

十二月號

目錄

OUR VOICE

12

香 港 樹 仁 大 學 二零一九 第十七期 新 聞 與 傳 播 學 系 手製煲呔 編 搭出形象 襯托特質 輯 委 員 會 兩代嬰孩成長印記 出 默存祝福 版

4

穿梭事實 學報補苴罅漏

20

10

政治素人陳振哲硬撼林村谷 勤力致勝關鍵

23

14

素人變天 區選議席大洗牌

26

運動裁判非優差 站穩場上全憑熱愛

18

港府宣傳不足 HPV 疫苗非女性專屬

28

共享製作時光 自助烘焙覓商機

編者的話

香港樹仁大學新聞與傳播學系 編輯委員會出版 地址

香 港 北 角 寶 馬 山 慧 翠 道 10 號香港樹仁大學教學大樓地 下 209 室

相信賦予一切價值

譚 妍

電郵

syuourvoice@gmail.com

網址

http://jmc.hksyu.edu/ourvoice/

電話

2806 5134

經營一份學報絕非優差，本報編輯部經常笑言大家就像上了賊船，每次

仁聞報編輯委員名單

構思題材時總叫苦連天，嘴裏總喊著要「開天窗」，但一雙手卻從不間斷在

社長

林芷晞

總編輯

譚栢妍

副總編輯

馮家淇 劉曉欣

鍵盤上遊走，奮力尋找資料、調改稿件。 學報資源有限，從構思題材、訪問、撰稿、起題，以至後期排版、製作 圖表、校對、出版等均由學生一手包辦。既要兼顧學業，所以只能抽出課餘

杜沛妍

時間完成報道，無數個通宵達旦往往令人反思意義何在。 創作總監

鄭韻絃 許夢莉

常務秘書

張曉欣

意，讀者便沒有觀看的意義與動力。

傳訊經理

梁詩蔚 沈慧盈

在固有題材中破舊立新，除吸納讀者，更重要是填補主流媒體報道的罅

傳訊主任

羅曉嬉

的切入點自然不同，一些另類故事或因而誕生。

資訊科技經理

何嘉敏 謝啟煌

報道面世還看記者的九分努力，一分運氣。學生記者沒有受薪，只有一

攝影主任

李宛霖 張倩婷

網頁編輯

文紀喬 黃雅華

每一篇報道面世時，除反思當中的不足，背後更大的反思在於報道能否 回應現實社會的價值，提出更多觀點，客觀反映事實的全部。從構思題材 開始，首要條件是「新」，題材要有新意或從舊有題材中尋找新的切入點。 學報與主流媒體一樣，辛苦完成的報道，自然希望吸引更多讀者。題材乏新

漏，填補事實的碎片。學報的自由度大，沒有考慮商業價值的必要，對事情

份成為記者的初衷與熱誠，一股傻勁或受現實所限，以至報道未能面世，或 在過程中困難重重。每當想放下手中的一枝筆時，還請回望起點，相信自己

黃曉君 鄭可盈

的信念，繼續做你認為正確的事。

傅瑋遜

只要你相信自己做的事有用，一切都變得有價值。每個通宵達旦都是迎 接晨曦的好開始。

顧問老師

何戎笙

封面設計

鄭韻絃 許夢莉

督印人

張仲華

印刷 承印

皓天印務 The Print 香港九龍長沙灣元州街 265-271 號昌發工廠大厦 B座7樓

封 面 故 事

穿梭事實

學報補苴罅漏

「積絲成縷，積寸成尺」不論學業工作，總要一步一步學習，不可能一步登天。作為 就讀新聞系的同學，學報自然是他們踏入新聞行業的踏腳石。透過出版一本學報，同學逐 漸熟識刊物的流程，為日後成為專業記者做好準備。有學報總編認為學報雖面對困難，仍 應盡力走在事實面前，填補主流報道罅漏，亦有學報採訪顧問認為學生安全為大前提，學 生記者的角色就是報道其他傳媒沒有刊登的故事。 記者：文紀喬 鄭可盈 許夢莉 何嘉敏 謝啟煌 編輯：譚栢妍 攝影：何嘉敏 許夢莉 版面編輯：何嘉敏 謝啟煌

2016 年 2 月，當時正值立

但其實他們都是向着專業記者

經 過 專 業 的 編 採 流 程。 面 對 人

法 會 新 界 東 補 選， 中 大 新 傳 學

的 方 向 進 發， 學 報 都 是 政 府 的

手 不 足 的 問 題，Ken 坦 言 這 個

院實習刊物，包括《大學線》、

註 冊 刊 物， 所 以 我 們 都 是 專 業

問 題 無 法 解 決，「 所 謂 彌 補 是

《Varsity》 以 及 其 他 大 專 院 校

記者，只不過仍在讀書。」Ken

靠大家有沒有心去做。」

新 聞 系 學 生 記 者， 都 被 拒 入 新

堅信學生記者值得與專業記者

聞 中 心 採 訪， 後 來《Varsity》

有同等待遇。

及 浸 會 大 學《 新 報 人 》 前 年 入

稟 司 法 覆 核， 指 證 政 府 做 法 有

《 新 報 人 》 由 浸 大 中 文 新

以 反 修 例 運 動 為 例， 假 如

違 新 聞 自 由， 結 果 高 等 法 院 駁

聞專業學生獨立進行編採工

當 天 沒 有 編 輯， 就 沒 法 進 行 採

回 有 關 申 請。 政 府 新 聞 署 沒 有

作， 由 四 年 級 同 學 擔 任 編 輯，

訪。 現 實 的 不 足， 只 能 靠 編 輯

提 供 原 因， 只 說 他 們 不 是 主 流

三 年 級 同 學 則 擔 任 記 者， 出 版

和 記 者 的 熱 誠 去 彌 補。 學 報 基

傳 媒。 現 屆《 新 報 人 》 總 編 輯

包含各種專題的時事雜誌。《新

於 人 手 及 設 備 問 題， 出 版 報 道

黃健朗（Ken）絕對不認同這種

報 人 》 雖 然 是 一 本 學 生 刊 物，

的 時 間 較 主 流 媒 體 慢， 但 Ken

看法，「學生記者雖然是學生，

但 絕 不 草 率， 由 採 訪 到 出 版 都

認 為 學 報 不 應 該 追 求 快，「 有

無懼危險 堅持採訪

線已經在做直播，再快也不會及

Ken 希 望 可 以 藉 此 做 一 些 事。 因

去 柏 林、 台 北、 墨 爾 本 交 流， 便

他 們 快。」 他 認 為 學 生 媒 體 比 主

此 採 訪 純 屬 自 願 性 質。 同 時， 為

向我要求去採訪當地的反修例遊

流媒體更彈性，採訪攝影等不受

學 報 採 訪 反 修 例 是 一 種 責 任，

行，我答應了，幫他們刊登報道，

公司所限，所以學報更應尋找自

「做新聞的就是要回應社會最新

他們都是自願去做的。」

己的故事，「其實報道有幾枚催涙

發生的動向，若連反修例的採訪

淚彈沒有意思，明天大家都會知

都做不了，只能說你做少了一些

道。 相 反， 你 去 寫 一 個 人 物， 寫

事。」資源有限，學報進行採訪

他的故事，反而會更貼近真相。」

存在一定困難，當所有媒體把焦

01

03

點放在同一件事，變相令可發揮 的 空 間 很 小，「 但 作 為 學 報 應 該 盡一百分的努力，去做一些回應 到現在發生的事。」 中大新聞與傳播學院實習刊

2019 年 的 夏 末， 在 示 威 現

物《大學線》的記者從六月開始

場不難看見《大學線》記者的影

亦有前往示威現場，鏡頭底下盡

蹤，Eva 會委派不同任務給記者，

反 修 例 運 動 席 捲 全 港， 運 動

是反修例運動中的一點一滴。出

讓 他 們 去 採 訪。「 如 果 預 計 會 有

至今已持續半年，各大媒體都緊

版無數哀梨并剪的報道，幕後功

衝 突 的 集 會， 我 便 不 讓 他 們 去，

貼 運 動 的 發 展 動 向。《 新 報 人 》

臣便是《大學線》採訪顧問陳惜

如果是民間記者會，甚至經過中

亦 不 例 外。 從 6 月 12 日 開 始 已

姿（Eva）。「我們有同學恰巧

大遊行，就會去委派記者採訪。」

有 進 行 採 訪， 運 動 開 初， 大 家 的

02

裝 備 都 十 分 貧 乏， 氣 氛 亦 較 輕

鬆。但 721 遊行可說是一個轉捩 點，Ken 更 直 言 有 戰 地 記 者 的 感

02

覺。「 第 一 次 去 有 點 手 忙 腳 亂， 自己亦十分恐懼，害怕催淚彈會 射中自己，但後來就習慣了。」 反修例的採訪對各份學報並 非 必 要， 時 值 暑 假， 學 生 實 習 早 已完結，採訪亦不會計入學科分 數。 但 既 然 有 一 個 報 導 的 平 台，

DEC / OURVOICE /

05

反 修 例 運 動 的 開 始， 被 譽 為

04

員陳朗昇表示記協有一個與編委

是 香 港 一 個 新 時 代。Ken 認 為 這

會 同 學 的 群 組， 可 以 為 同 學 提 供

場運動帶給他的是課堂上學不到

協 助、 交 流 消 息 等。「 當 時 要 學

的 知 識， 例 如 道 德 上 的 抉 擇， 以

報 需 要 記 協 的 幫 助， 才 可 以 全 身

及 重 拾 採 訪 的 熱 情。「 在 這 個 紛

而 退。」 面 對 這 些 情 況， 他 認 為

亂 的 時 代， 新 聞 系 學 生 應 該 開 始

同學也要衡量環境的危險性。

去 反 思 這 些 問 題 」， 例 如 有 記 者 介 入 示 威 者 跟 警 方 衝 突， 他 們 在

隨著衝突愈演愈烈，而且「子

校園會開始討論這些抉擇的對與

彈 無 眼 」， 學 生 記 者 都 有 不 同 程

錯。在反修例運動這段時間，Ken

度 的 擔 憂。 十 月 一 日 多 區 發 生 衝 學生媒體至今仍面對不少質

突， 有 學 生 於 荃 灣 中 槍 受 傷， 很

疑， 包 括 屢 受 警 務 人 員 的 阻 撓，

多 傳 媒 於 當 天 到 達 現 場 採 訪， 但

質疑學生記者是否有專業資格

是 Eva 並 不 建 議 學 生 記 者 前 往，

等。「我們的友台亦有記者被捕，

「 說 實 話， 我 們 不 會 採 訪 十 一 那

以 往 學 生 媒 體 可 能 只 是 小 眾

我們的記者證在現場其實顯得蒼

天 的（ 衝 突 ） 了， 亦 不 會 刊 登，

玩 意， 甚 至 經 常 被 稱 為 做 功 課，

白無力。」在俗稱「理大保衛戰」

因為他們真的不是前線的在職記

往 往 忽 略 了 他 們 的 專 業 採 訪。 隨

的 運 動 中， 警 方 稱「 在 理 大 校 園

者，雖然他們有記者證、反光衣、

著學生媒體在反修例運動中的參

內 的 留 守 人 士 一 律 被 控 暴 動 」，

面 罩、 眼 罩、 頭 盔， 但 是 不 代 表

與 愈 來 愈 多， 質 量 亦 有 所 提 升，

而 當 時 亦 有 不 少 學 生 記 者 在 內，

受 保 護 了。」 除 了 不 能 捏 造 虛 言

學報開始在運動中受各方關注。

進 退 兩 難， 香 港 記 者 協 會 執 行 委

等 基 本 操 守 外， 她 亦 視 學 生 安 全

形容大家都成長了不少。

屢受阻撓 自由受壓

05

為大前提，「他們都有買裝備，

應該追求與主流媒體一樣，「正

必要追求和專業媒體一樣，學生

不過不會因此鼓勵他們去前線，

正因為我們是大學生，我們對事

創意無限，所受到規限亦較少，

純粹是一個保護，我亦不會要求

情的切入點不同，所以我們了解

「如果是同學想做的題材，也會

他們去前線。」

年輕人想知道什麼」，當主流媒

理解、接納。」

逆境成才 昐受認可

體普遍只有一個觀點時，學報便 可以進行補位，做一些另類的故

學報對於新聞系學生來說是

事，發表年輕人的意見。

一個試煉，它並非一個吸引人的

被問及學報在社會的定位，

地 方。 反 而， 在 做 學 報 的 過 程

Ken 認 為 學 報 是 年 輕 人 的 聲 音。

Eva 則 認 為 學 生 未 必 需 要 到

中，會了解到實際的過程，從而

學報在他的眼中就是一個平台，

前 線 採 訪， 始 終 學 生 記 者 的 裝

同學會清楚自己是否真正想做記

讓同學去尋求社會公義，去寫他

備、支援都不及全職記者，「學

者。學報同時是一個平台，讓學

們想寫的故事。Ken 認為學報不

生記者是傳媒的一部分，但是各

生實驗的平台。學生不只是實驗

個傳媒都會做不同的報道，學生

有什麼故事可以做到，同時可以

記者的角色就是報道其他傳媒沒

讓同學知道他們是否想在這裏發

有 刊 登 的 故 事。」Eva 形 容 學 生

展。學報的未來其實是一眾新聞

各有自己的優勢，她舉例，做一

系 同 學 的 未 來，Ken 寄 望 在 大 家

個關於前線示威者的專題，他們

眼中，學報記者和專業記者都能

多半是年輕人，學生記者會認識

有同等待遇。同時，他希望政府

同一年齡層的示威者，較其他媒

正視學報記者，因為我們都嘗試

體更有優勢。

很專業去做。」

06

OV

07 01 Ken認為學報進行採訪存在一定困 難，變相令可發揮的空間很小。 02 Ken認為這場運動帶給他的是課堂上 學不到的知識。 03 Ken認為學報是年輕人的聲音。 04 Eva認為學生記者的角色就是報道其 他傳媒沒有刊登的故事。

「學生記者與全職記者最大

05 Eva不鼓勵學生去前線採訪。

的分別便是學生報的自由度很

06 陳惜姿認為學生記者的角色就是報道

大，沒有考慮點擊率、商業價

其他傳媒沒有刊登的故事。

值。」兼任立場新聞副採訪主任

07 Ken寄望在大家眼中，學報記者和專

的陳朗昇亦認同，學生媒體沒有

業記者有同等待遇。

6.16mm闊 DECFEB / OURVOICE / 07 / OURVOICE / 20 4.97mm高

重要事件：

1 2016年2月，立法會新界東補選，中大新傳學院實習刊物，包括《大學線》、《Varsity》以 《新報人》前年入稟司法覆核，指證政府做法有違新聞自由，結果高等法院駁回有關申請

2 《大學線》曾就有關BL漫畫的問題作出報導，有關報導引來大專動漫畫聯會、動漫專題網

3 二零零六年末《大學線》於75期中報導部分學校校規不合理，過於嚴苛。而有關報導點名 有關迦密柏雨中學校規問題，報導指該校嚴格監管同學的男女關係。該校一道有關嚴 在身，便會被革職。報導亦指，該校更規定「學生不可與異性作不適當的交往」，即使一 算成績達標也未能在原校升讀中六；除非同學就有關其談戀愛一事撰寫「悔過書」。 有關報導引起社會廣泛關注，多份報章及多個網上論壇亦有轉載有關報導。但2007年

2

1

3

以及其他大專院校新聞系學生記者，都被拒入新聞中心採訪，後來《Varsity》及浸會大學 02 請。政府新聞署沒有提供原因，只說他們不是主流傳媒。

網站《動漫線》（今已併入香港動畫研究所）的批評。

名直指北區的風采中學 (教育評議會主辦)和大埔區的迦密柏雨中學。 嚴禁學生談戀愛的校規，嚴禁學生談戀愛，一經發現，學生會被扣操行分；若該生有職務 一對男女同學在街上並排而走，如被教職員看見，回校後將遭查問。假若學生談戀愛，就

年2月，《大學線》於明報及星島日報刊登道歉啟示，表示該報道有所失實。

DEC / OURVOICE / 09

月 旦 春 秋

政 治 素 人 陳 振 哲

硬 撼 林 村 谷

勤 力 致 勝 關 鍵

今年區議會選舉，受反修例運動影響，大 批政治素人空降參選。就連新界鄉郊選區， 亦有素人主動「硬撼」連任多年並獲村長支 持的區議員。鄉郊選區向來被認為鄉事勢力 強，外人無法勝出。今屆則出現奇蹟，「 機場大叔」陳振哲首次參選區議會選舉， 即以284票之差，擊敗連任三屆的對手陳灶 良，成為大埔林村谷選區的新任區議員。 記者：黃雅華 攝影：譚栢妍 編輯：馮家淇 版面編輯：黃雅華

DEC / OURVOICE /

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立法會財委會主席陳健波聲稱代

是 因 為 他 們 厲 害， 是 因 為 上 面 的 人

爭，就可以分薄他們資源，就像『圍

表中產心聲，批評示威者破壞他們的

走了，是『水鬼升城隍』。」

魏救趙』，為民主派助攻。」

嘩 然。47 歲 的 陳 振 哲 或 是 他 口 中 所

與大部分政治素人一樣，陳振哲

在多番協調下，陳振哲仍未能尋

指 的「 中 產 」 —— 擁 有 法 律 碩 士 學

也是因為反修例活動才參選，但更大

獲適合選區，直至八月十三日的機場

歷、多年前由商界轉至殯儀業界，也

的原因是「還債」。他從六月初開始

衝突，成為他出戰林村谷選區的轉捩

是祿福禮儀學院的創辦人。他本應生

參加遊行及集會，不忍看見愈來愈多

點。 當 時 他 與 朋 友 在 機 場 酒 店 吃 晚

活無憂，卻未有坐享「收成期」，反

年輕人犧牲自由，開始思考自己的角

飯，經過機場時看見警民衝突，毫不

而重頭開始，報名出戰區議會選舉。

色。「如果我們可以站在前面擋住，

猶豫走到警察與群眾中間試圖調解。

你們（年青人）就不用站得這麼前，

他幫忙調解的影片在網上流傳，被稱

陳振哲不認同陳健波的言論，認

可以讀完中學、大學才去應付社會。

作「機場大叔」。

為他這代是「借來的一代」，更向記

我們這代借助社會環境，掠奪了太多

者 娓 娓 道 來 香 港 歷 史。1984 年， 中

資源，我們可以繼續享受，但還的是

「當時你知道沒有人走出來做些

國和英國簽署《中英聯合聲明》後，

下一代的自由。」

事情，情況會繼續惡化，但有人站出

安穩生活，尤是「收成期論」使各界

引起一股港人移民潮，深深影響香港 社會結構，中層與上層移民後，基層

來就有轉機。很多人認為群眾沒有大

機場衝突 成轉捩點

急速上位。「他們沒有經歷大風浪，

台、不能溝通，警察也是，但其實可 以溝通。機場有多個入口，我在調解

也沒有真本事，今天他們所擁有的，

陳振哲於七月中萌生參選念頭，

的那個入口，群眾還群眾，警察還警

可能是他上一代辛苦建立，他們也知

因居於大埔，於是決定出戰該區。他

察，最後和平散去。但是我後面那個

道跌下來，甚麼都不是。」

從 頭 認 識 區 議 會 架 構、 尋 求 參 選 方

入口，沒有人調解，警察跌槍後演變

法， 又 與 有 意 參 選 的 人 協 調， 以 免

成衝突，那是有中間和沒有中間的分

特首林鄭月娥也是在八十年代冒

「撞區」。他得知以往有不少選區都

別，效果立竿見影。」

起，從政務主任做起，「她當時入政

是自動當選，當時只想杜絕這情況，

府，由住板間房到做官，讀書可以致

讓每區都有選擇，「有些選區自動當

陳振哲當日早上仍為選區苦惱，

富，是取決於社會安定。那個年代做

選，建制派就調撥資源，集中攻打其

晚上在機場解決紛爭後，發現調解的

公務員好像坐直升機（升職），但不

他選區的民主派，但如果每區都有競

重要性。他認為區議員也是一位「中

01

間 人 」， 這 次 則 站 在 政 府 及 居 民 之 間，與他們溝通及平衡利益，也要反 映民意，不是淪為政府的橡皮圖章。 他得悉大埔區內 19 個選區，僅 剩林 村谷未有人參選，決定放手一搏，空 降鄉郊選區，「不是我選林村谷，是 林村谷選我。」

迎難而上 化危為機

整個林村谷選區有三十多條村， 由村頭到村尾，光是駕車都要二十分 鐘 的 路 程， 遑 論 步 行 而 至。 採 訪 當

日，記者跟隨陳振哲到坑下莆村派發

作為一個外來人，對村內情況未

傳單，該村的村屋較密集，猶如一個

必完全了解，但陳振哲認為處理事務

迷宮，有時也分不清路向。陳振哲說：

時能更公平。他以交通為例，屬於區

「這條村較多村民，有些村的村屋相

內中間位置的鍾屋村是重災區，小巴

隔很遠，要步行十分鐘，還有一些村

在尾站開出時已上滿客，前一條村又

在外圍地區。」

有特別車開出，住在中間的村民就上

03

不到車。「外來人沒有既得利益，但 選區範圍廣，候選人要花費時間

如果區議員本身居住某條村，很容易

權，「我們爭取民主、自由，其實是

宣傳，而陳振哲更是一個政治素人，

利益傾斜。」

在爭取我們的選擇權。」

相比對手陳灶良是原居民，亦連任三 屆區議員，論人脈、政績及選舉經驗

發展保育 何以選擇

都不及對方，要獲得選民支持，當中

在 陳 振 哲 的 競 選 橫 額 上， 一 句 「是誰令青山也變？」映入眼簾。他

仍存困難。陳振哲樂觀認為素人較沒

鄉郊議題離不開在發展與保育，

笑說記者年紀輕沒有聽過，解釋這句

有包袱，他使用最原始的方法宣傳，

要在之間取得平衡，當中考慮甚多，

是已故填詞人黃霑，替八十年代電視

即派傳單、跟村民聊天，也會寫信給

包括原居民利益、香港配套及發展需

劇《風雲》填寫的主題曲歌詞。他說

村民，得到回音時，讓他喜出望外。

要。 陳 振 哲 曾 住 村 屋 十 年， 認 為 無

黃霑的歌詞中有很多政治隱喻，當時

論如何，鄉郊也有其特色，不能讓它

沙田及大埔剛發展，是香港早期的衛

「無論是擺街站、派傳單都要親

成為貨櫃車場，「鄉郊為港人提供居

星城市，而這套電視劇就是說鄉郊轉

力 親 為， 如 果 義 工 很 勤 力 幫 你 派 傳

住選擇，不少非原居民在這裡居住十

變，套用在現今香港亦不過時。

單，是那個義工很勤力，不是那個候

多年，住慣城市的人能在這裡住這麼

選人很勤力。」陳振哲笑言自己的參

久，一定是嚮往鄉郊生活。」

選策略就是勤力，他與村民交流後，

「 是 誰 令 青 山 也 變， 變 了 俗 氣 的

咀臉，又是誰令碧海也變，變作濁流

發現他們反應正面，加上受社會運動

選擇居住環境，不僅是一種生活

滔天。」數個月以來的新聞，誰的俗

影響，民心思變，他認為這些都是增

模式，更是一種政治想法。他認為保

氣咀臉，哪裡又成濁流和滔天，不言

加勝算的因素。

留 鄉 郊， 某 程 度 是 保 留 港 人 的 選 擇

而喻。陳振哲當選後，一片小小青山

02

能否依舊？

OV

01 坑 下 莆 村 範 圍 廣， 陳 振 哲 要 花 費一個多小時才派完傳單。 02 陳 振 哲 的 競 選 橫 額 及 傳 單 均 印 上「是誰令青山也變？」的字句。 03 陳 振 哲 親 身 走 訪 各 户 ， 把 傳 單 放進信箱。

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素人變天

區選議席大洗牌

攝影：黃曉君 李宛霖 羅曉嬉 沈慧盈

版面編輯：馮家淇

區議會選舉在 11 月 24 日舉 行，各區票站大排長龍，有選民 等候逾一小時才能投票。今次選 舉有約 294 萬名選民投票，投票 率達 71.2%，創香港史上新高。 泛 民 成 今 次 大 贏 家， 奪 取 17 區 區議會控制權，在 452 個直選議 席取近 390 席。建制派則有 292 人出選，大部分失敗而回，第一 大黨民建聯議席數量更由 117 席 銳減至 18 席。 DEC ／ OURVOICE /

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區

議會

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醫 療 新 知

HPV 疫苗非女性專屬 港府宣傳不足

大多數人以為子宮頸癌疫苗（HPV）只針對女性，實際上男性亦有接種的需要。其中一名男性接種者阿 仁（化名）在大學接收到宣傳單張，才得悉男性也能接種，並減低患病風險。有西醫認為大眾誤解 HPV 疫苗 為女性「專屬針」或源於它的稱呼，男性接種疫苗能有助預防癌症及性病，建議政府加強宣傳。中醫則認為 接種疫苗可減低感染機會，但提升抵抗力為更有效預防方法。 記者：彭浩源 鍾倩婷 林焯熹 馮詠恩 攝影：林焯熹 編輯：許夢莉 吳楚峰 陳欣彤 李文瑋 林靖彤 版面編輯：杜沛妍

「我打的是九合一（疫苗），除

四年前注射疫苗的情形，「老實說，

HPV 亦有可能透過性接觸傳染伴侶，

可 保 護 我 的 另 一 半 外， 也 有 預 防 其

那三支針是一生人中打過最辛苦的，

因此接種疫苗亦是男性保護伴侶、有

他疾病上的好處，所以我決定打。」

它不是最痛，但打下去時像把強酸打

承擔的表現。

2015 年， 阿 仁 在 大 學 內 接 收 到 由 診

進身體，左手注射疫苗後 5 分鐘內整

所 及 醫 療 中 心 所 派 發 的 HPV 宣 傳 單

個手臂是酸軟的，不能用力。」雖然

張後，恍然得知 HPV 非女性的專利，

注射的過程可用煎熬形容，但他仍確

衡量真實需要後，認為以數千元預防

信 HPV 疫苗的價值。

日後有機會因疾病所耗的金錢、時間 及精神非常划算。

名稱誤導 產生錯覺 泌尿外科專科醫生葉維晉醫生表 示， 大 部 分 人 誤 以 為 HPV 疫 苗 為 女

阿 仁 又 以 HPV 疫 苗 與 水 痘 針 作

性「專屬針」，或與它的稱呼有關。

類比，「你並非一定要打，但相對水

HPV 疫苗的中文為人類乳頭瘤病毒疫

痘，HPV 感染不如水痘普遍，因為水

苗，「大眾一般都會以子宮頸癌針來

痘是幾乎每一個人都會有，但你不會

稱呼疫苗，而這個名字會令男士有錯

回想最初，阿仁與家人商討接種

以概率的角度去看，就算只有 1% 受

覺，男士沒有子宮頸，所以與他們無

疫苗時，媽媽大感錯愕，更對男士為

感染，但若受感染就會死，你都會去

關。但原來男士都會患陰莖癌或肛門

何 要 注 射 HPV 疫 苗 表 示 疑 惑。 憶 記

預防。」他又表示，就算自己不發病，

癌， 其 實 都 是 由 HPV 病 毒 而 致， 所

保護伴侶 預防感染

以男士打了都有保障，雖然患癌並非

身體。「人們常說自己健康，但其實

府所製作的宣傳片，重心只著重在女

常見，但是可有助預防性病。」

他們並不是想像中般健康。」劉醫師

性， 卻 忽 略 了 男 性 接 種 HPV 疫 苗 的

認為普遍港人屬亞健康，經常感到疲

需要。」同時，政府的宣傳大多只關

葉醫生又指，人類乳頭瘤病毒其

累又難以集中精神，這導致自身的抵

注診症的方式，而非預防方法，他又

實分為兩大類，一是透過皮膚接觸而

抗力下降，更容易感染帶下病毒。

建 議 政 府 可 推 出「HPV50 問 」 的 網

感染，如腳趾生疣。另一類則是透過

站以輕鬆簡單的問答形式，以解答大

性 接 觸 而 傳 染。 病 毒 會 依 附 在 黏 膜

劉 醫 師 亦 建 議 男 女 接 種 HPV 疫

眾 對 HPV 的 疑 問。 劉 醫 師 則 建 議 政

上，包括性器官表面，令人有機會患

苗，但不能因此掉以輕心，她認為疫

府 可 舉 辦 更 多 有 關 HPV 的 講 座， 同

上 癌 症。 現 時 注 射 HPV 疫 苗 的 男 女

苗並未能百分百預防所有 HPV 病毒，

時邀請中醫到場解說，以中醫的角度

比例為 1：5，病毒對男女皆有影響，

只是減低感染機會。劉醫師認為，要

分 析 HPV 病 毒， 讓 市 民 明 白 更 多 調

所 以 葉 醫 生 認 為 接 種 HPV 疫 苗 不 應

預防帶下病，最重要是提升抵抗力，

理體質以及增強免疫力的重要性。 OV

受性別限制。

令病毒難以影響身體。「要養成良好 的 飲 食 以 及 生 活 習 慣， 例 如 少 吃 甜

男性注射 HPV，除可預防癌症及

食、 燒 烤、 生 冷 等 食 物， 因 為 這 些

性病風險外，還可保障其伴侶，「如

食物都導致身體易濕或積『毒』。」

果 男 士 愛 護 另 一 半 的 話， 不 希 望 令

適當的休息同樣非常重要，劉醫師指

到 另 一 半 患 病， 打 疫 苗 是 正 確 的 選

出，脾胃乃後天之本，而脾的功能則

擇。」葉醫生又補充，即使進行性行

是祛濕，養好脾胃就能有效祛濕，以

為時戴安全套，仍然是有機會透過皮

抵抗外來病毒。

01

膚接觸染上病毒。

大眾乏認知 應從預防入手 雖然注射疫苗後未能保證在所有 人身體都能產生抗體，但葉醫生表示

外 界 對 HPV 疫 苗 注 射 的 宣 傳 大

疫苗很安全。而且，愈年輕接種就愈

多是針對女士，宣傳所用的代言人亦

有 效。 最 適 合 的 接 種 年 齡 為 9 至 26

以女性居多，男士難以接收有關 HPV

歲，「年輕人能更容易產生抗體，加

的資訊。阿仁、葉醫生及劉醫師同樣

上年輕人的性生活經驗少，因此在未

認 為 政 府 對 男 性 接 種 HPV 疫 苗 的 宣

有性生活前接種疫苗，會令預防病毒

傳不足。衛生署指，現時政府有推出

的效果更佳。」

「香港兒童免疫接種計劃」，為合資

02

格的適齡小學女童提供子宮頸癌疫苗

抵抗力增 減低風險

接 種， 而 男 性 接 種 HPV 疫 苗 雖 可 預 防人類乳頭瘤病毒並因持續感染而引

西醫較注重病毒本身，中醫師劉

致的癌症，但現時有關為男性推行全

慧嫻則較注重病人的體質，而人類乳

民接種疫苗的成本效益的科學證據仍

頭瘤病毒稱為帶下病，病人本身因自

有限，所以署方現時並不會針對男性

身內感濕邪，加上體虛，就更容易感

而推出相關的疫苗計畫。

染帶下病。她續指，每個人的體質對 不同病皆有易感性，濕氣較重或肝腎

葉醫生建議政府應從呼籲市民預

不健康的人，會較容易受到外邪入侵

防 HPV 的 角 度 出 發 宣 傳，「 過 往 政

01 泌 尿 外 科 專 科 醫 生 葉 維 晉 醫 生 表 示，男士打 HPV 疫針可助保障身體。 02 中醫師劉慧嫻指可從生活著手，提 升抵抗力，對抗外邪。

6.16mm闊 MAR /OURVOICE DEC/ OURVOICE/ /19 39 4.97mm高

品 味 藝 術

手製煲呔 搭出形象 襯托特質

傳統煲呔一般適用於正式或隆重場合，譬如典禮、晚會。隨著時代變遷，煲呔不再只局限於特定 場合，有博士生傳承家業，堅持守護工藝，亦有年輕人為煲呔添上新元素，給予煲呔新的意義。 記者、攝影：林旭君 馬晞銓 黃嘉瑩 何海晴 編輯：文紀喬 何靖雯 林筠茹 李馨萍 版面編輯：文紀喬

踏進得利龍古舊的辦公室，桌上

莊重作為定位，「我們的煲呔主色是

布料到最後定形，均一手包辦。她起

擺放各式各樣的煲呔，牆壁掛上得利

黑 色、 白 色， 給 予 人 的 感 覺 比 較 穩

初 先 是 放 在 別 人 店 鋪 及 網 上 拍 賣，

龍品牌的海報。林國雄博士 1980 年

重，亦沒有花巧的設計。」

「沒想到竟然會有人購買，當時很有

從父親林鉅成手上接手家業，歷經公

成功感，成為我的其中一樣興趣。」

司各種變遷，秉持「顧客滿意、品質

雖然煲呔在港並非主流，但林國

管理、資源增值、不斷學習」，堅持

雄即使面對轉型，仍不會停止售賣煲

2007 年，Lubee 開 設 了 Bow Tie

售賣傳統煲呔，盼能傳承文化。

呔，因它的存在有其價值。「就如女

Shop HK，抱著令煲呔變得日常的理

孩子配搭絲巾一樣，絲巾雖不是服裝

念，為客人製作一條條獨一無二的手

的主導，但配戴了卻另有風格。煲呔

造煲呔，「新式煲呔是有需求的，有

亦一樣，都沒有分別。」他更揚言，

些客人喜歡玩味、復古或紳士風格，

近年年輕人流行復古，有利於煲呔市

洋縫師傅未必能滿足到其需求。」她

場的發展。

形容自己的客人都較為浮誇，「客人

不斷轉型

堅持定位

得利龍於 1952 年創辦，至今已 扎 根 香 港 67 年， 得 利 龍 當 初 靠 賣 山 寨 工 廠 生 產 領 呔 起 家，80 年 代 起 經 歷多間百貨公司倒閉，由製作生產轉 型至從事批發生意，現今得利龍已變 成男士服裝品牌零售店，煲呔仍是店 舖西裝系列中長駐貨品，「（從自己 製作變成向外購入煲呔）我不會覺得 很可惜，始終創業容易，守業難，作 為第二代接班人的包袱更多。」 得利龍工廠當初製作領呔時，一

找我造英式鬍子款式的煲呔，是因為 林國雄眼見近年市場有「新血」

他要參加馬術的比賽，所以就想訂製

湧入，其售賣的煲呔款式及材質都有

鬍子形狀的煲呔。」英式鬍子煲呔主

別以往，較為新穎獨特。傳統煲呔主

要用硬身的真皮製造，而且胡子煲呔

要是使用絲和棉，羊毛和絲絨就相對

形 狀 設 計 較 英 式， 更 超 越 一 般 的 形

比較少，但新式煲呔則有機會使用更

狀。「有些客人的思想破格些或者接

多 不 同 的 物 料。 而 Bow Tie Shop HK

受到新事物，就會打破以前的傳統，

作為新式煲呔的店舖，總有五花八門

有不同造型。」

的煲呔款式推出，當中包括陶瓷煲呔 及木煲呔。

創業自學

身份象徵

經裁剪的領呔布會有不少的碎布，工 人就將碎布製作煲呔，「因為煲呔用

玩味設計

情意綿綿

布少成本低，而且利潤大，所以便開

與 Lubee 擁 有 相 近 目 標 的 80 後 Errol，在求學時期已有創業的打算。

始製作煲呔。」最早期的煲呔形狀劃

店主 Lubee 直言初時隨洋縫師傅

一次參加時裝活動的經歷，奠定了在

一，以純色為主，是非主流商品，只

學 做 煲 呔， 只 因 求 學 時 期 沒 有 零 用

大學四年級創立自家品牌 LORRE the

用作佩襯不同的恤衫。得利龍屹立半

錢。期間有感店內款式古老，因此突

Nerd 的 基 礎，「 當 時 我 要 參 加 一 個

個世紀，堅持以中年客人作為客源，

破傳統制肘，出售自製煲呔，從選擇

時 裝 活 動， 打 算 穿 戴 有 趣 的 飾 物 前 往，本想配戴煲呔出席，但卻一直覓

01

不到心儀款式，所以決定自己手造適 合的煲呔。」 製作煲呔的過程，並沒有拜師學 藝，只是不斷從網上影片及書本吸取 知識。期間他發現追求平衡的感覺很 好玩，因此他進一步鑽研，「我有特 、 地 購 買 Hermeè s 煲 呔， 它 不 是 太 貴， 01 林國雄純熟地繫上得利龍的煲呔。

、 DEC DEC // OURVOICE OURVOICE //

21

02

與顧客的溝通，這不但能影響製作煲

卻盼望保留其價值，為客人搭上以及

呔 的 想 法， 更 是 代 表 客 人 的 風 格，

製作出合意的煲呔，襯托獨一無二的

「煲呔是可以反映自己的性格及定

個人特質。

位，令人知道自己代表什麼。」他笑 言，有一次有位客人指定要製作蕾絲 款 式 的 煲 呔， 表 示 自 己 很「 姣 」， 要製作一個比新郎花 巧 的東西，Errol 便如他所願製作，讓他哭笑不得。 香港與歐洲的消費模式各異，大 03

OV

02 Bow Tie Shop HK的煲呔都是Lubee一 手一腳用衣車製造出來。 03 Lubee於2007年創辦Bow Tie Shop HK 至今已12年。 04 LORRE the Nerd最受歡迎的煲便呔是 潑墨款式。 05 Errol 從大學時期創業，至今不執著銷 售數字，反而注重服務品質。 04

部 分 顧 客 到 LORRE the Nerd 都 是 為 選購新郎於婚禮用的煲呔，「他們會 覺得煲呔是表達自己身份象徵的飾 品， 所 以 他 們 不 會 介 意 自 己 何 時 想 戴 煲 呔， 但 在 香 港 煲 呔 是 一 種 隆 重 的東西，所以來這裹買煲呔都具目的 性。」Errol 曾 打 算 改 良 煲 呔 以 迎 合 大眾合味，但最後都決定做回自己喜 歡的，「煲呔本身已經是一樣比較小

05

眾的東西，如果還要介意是否大眾可 以接受，其實不用做下去；100 個人 有 90 個 不 接 受， 我 都 還 有 10 個 人 接受，其實都很重要。」他入行多年， 都是 1400 元一個，但它很多人都會

已經不再執著於銷售數字，反而注重

， 買，甚至女孩都會，我就會研究它是

服務品質。

如 何 製 造。」 經 過 一 年 多 的 時 間， 逐漸對技術及用料等方面有心得，及

對於行業未來充滿未知，雖然深

後研發多種不同款式的煲呔，包括最

明並未能將煲呔成主流商品，但他們

受歡迎的潑墨煲呔，這也是他最喜愛 的作品。「這個作品製作時可自由發 揮，每一次我畫的圖案都不一樣，有 時畫得密麻，有時畫得疏通，有時顏 料很稀，有時顏料很稠。」煲呔上隨 意的圖案樣式，正正讓它能夠表達自 己，包括當刻的心情及思緒，亦令顧 客感覺到自己的獨一無二。 雖然煲呔帶有製作者的情感，但 為 顧 客 訂 做 煲 呔 時，Errol 卻 最 注 重

OV

資料由受訪者提供

邊動 城 故 躍 身事 心

兩代嬰孩 成長印記 默存祝福 無

裁 判

父母親都盼子女健康生長，日後成才。為紀念孩子呱 呱墜地之時，有父母會把嬰孩的臍帶製成印章，甚或將孩 子的頭髮弄成胎毛筆，以傳統手藝刻下成長印記。但時移 世易，除了世代相傳的工藝外，近年西方的嬰孩立體手腳 模，成為新方式為嬰孩帶來祝福，更深受年輕父母青睞。 記者、攝影：梁樂悠 李曉晴 李世聰 馮啟洋 編輯：黃曉君 唐健 陳菁宇 版面編輯：黃曉君

「被客人稱呼自己做『師傅』就

程只有一次機會，倘若做錯了，只可

必能在支筆呈現，可能有客人會想個

不禁覺得自己厲害，有一技之長。」

以硬著頭皮要客人重新剃下毛髮。」

小朋友位高權重，或者繼承父業，就

現年三十多歲的張振宇師傅，是胎毛

製作過程複雜，張師傅即使有妻子相

會在對聯呈現出來。」

靠 互 信

筆老字號歲雄胎毛筆的第六代傳人，

助，仍需花近兩至三個月來製作一枝

其曾太祖母是清朝道光帝的御用製筆

胎毛筆。不過他認為，手工和製作過

師，為皇室特製貢筆，他的祖先皆重

程才是胎毛筆最值錢的地方。

視 傳 承， 並 把 其 獨 門 工 藝 傳 給 下 一

非純紀念 五行定用料 製作胎毛筆須根據孩子的八字及

代。張師傅於三年前，因父親受傷，

完成筆頭部分後，張師傅又要在

五行來決定用料，張師傅會先預備所

毅然決定接手經營歲雄胎毛筆。

筆桿刻上對聯，「構思對聯都花不少

有材料，然後根據嬰孩的五行製作。

時間，倘若沒有靈感，便可能要半個

「例如屬木、水，那就用玉檀或黑檀，

月才動工。」筆上的對聯，簡單易明，

做一對筆便是最匹配了。」在用料方

全為張師傅創作，當中曾參考武俠小

面，張師傅指人們多用紅木製造胎毛

胎毛筆的製作看似簡單，但過程

說及父親對聯。金庸武俠小說的「飛

筆，因為價錢相對大眾化。至於製作

無比講究。客人先為嬰孩剃下毛髮，

雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛」，

的日子，張師傅多選擇於傳統的吉日

然後師傅再為毛髮分毛，浸一晚石灰

正是他的靈感泉源。張師傅通常會提

製 作， 例 如 滿 月（28 日 ）、 雙 滿 月

水脫脂，再經過水、選毛、修毛、定

供三個例子予客人，「有時會用小朋

（55 日 ） 或 者 一 百 日 製 作； 而 一 百

型、風乾、結毛和擇毛等工序。「過

友的名字作對聯，亦有時父母祝福未

日更可以做售後百日抓或周抓。

製作繁複 對聯花時

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23

張師傅笑言自己遇過不少有趣的

力，後有財勢」的傳統觀念有關。臍

女 嬰 則 用 百 鳥 朝 鳳。」 印 章 一 陰 一

客 人， 曾 有 客 人 拿 著 胎 毛 筆 跟 他 對

帶印章外形獨特，帶有臍不可露眼的

陽， 一 凹 一 凸， 門 當 戶 對， 不 可 用

質，說筆上的毛髮比他早前從嬰兒頭

結構，而款式多為男女嬰及 12 生肖，

錯，男用紅字白底，女用白字紅底。

上剃下的還要多，質疑他造假。「為

所用的印章雕刻、用色都各有分別，

另外，張師傅特別提到，女方用錯印

證明自己沒有造假，唯有到工場把製

具其深意。

有可能會孤獨終老，因此製造時，一

作過程拍下。」其後他向顧客解釋，

定會全神貫注，為求做出一個白壁無

毛筆看起來需以大量頭髮製成，是因

昔日臍帶印章只用玻璃封住臍

工藝手法所致。經過多番解說後，顧

帶，但有見發霉弊端。於是他接手後

客依然心存疑慮。為免類似情況再次

進行改良，改用以混合膠製成的人工

對張師傅而言，胎毛筆及臍帶印

發生，張師傅自此之後會把多出的材

琥珀封住臍帶，讓它不受空氣接觸影

章絕非純為紀念之物，而是希望討個

料交回父母。

響。一般收到臍帶後，張師傅會把它

好兆頭，更是世代相傳的工藝和血脈

浸 到 特 製 溶 劑， 以 達 至 消 毒 除 臭 之

親情的印記。「如果做紀念品，你無

用，臍帶會稍為發大。後將臍帶放進

需選擇這麼昂貴的，傳統的東西基本

模具中，再以合成劑及幼線固定。固

上都不會是純紀念。」

門當戶對 權力象徵

瑕的臍帶印章。

除製作胎毛筆外，歲雄胎毛筆又

定後，就開始進行雕刻木工工序，最

有 為 嬰 孩 製 作 臍 帶 印 章。 張 師 傅 坦

後將模與木頭二合為一。

言，已無從得知臍帶印章的起源，但

知 悉 印 章 代 表 權 力， 而 臍 帶 代 表 財

「臍帶印章黑色代表性格似父、

傳統嬰兒紀念品融合文化觀念，

運。臍帶印章的結合，或與「先有權

白似母。雕刻方面，男嬰會用九龍，

別 樹 一 格， 但 年 輕 夫 婦 或 未 明 白 箇

熟能生巧 萬變不離其中

中 心 意。 網 店 Momsmemory 創 辦 人

同歲數的嬰孩則有不同方法應對，當

同，他擔心以母乳製成的手腳模會容

Grace 和 她 的 丈 夫 Chris 在 第 一 次 為

中 以 初 生 嬰 兒 最 簡 單， 因 無 論 清 醒

易破損，最終拒絕了顧客的請求。

自己的小朋友鑄造嬰孩立體手腳模

抑或熟睡都可以做到。至於年紀較大

後，便嘗試將源自澳洲的立體手腳模

的，「做得多，我們了解到八個月和

這對夫妻檔第一次接觸手模，正

引入香港，成功吸納不少知音，記錄

三個月的分別，三個月大會較容易吸

是為了留下一份有意義的禮物予兒

初生嬰兒的成長足印。

引到他的注意力；八個月大的，則可

子，「手腳模永久保存嬰兒四肢的大

給他們一些食物（作引誘）。」

小，讓我感受到生命的奇妙。」他們

Grace 及 Chris 表 示， 大 部 份 媽

至今仍愛不釋手地親手為嬰兒製作手

媽會選擇在嬰孩滿月或一百日當天鑄

令 Grace 仍樂此不疲地親手為嬰

腳模，為很多父母親手製作送給孩子

造嬰孩立體手腳模，然後他們便隨即

兒製作手腳模，全因她認為：「手腳

的首份紀念禮物。

按嬰兒歲數來準備製作材料，再預計

模永久保存嬰兒四肢的大小，讓我感

所需模粉的份量。「取模需時大約一

受到生命的奇妙。」經營六年後，他

立體手腳模與胎毛筆、臍帶印章

小時，父母更可以即時看到製成品的

們 練 得 一 雙 巧 手， 經 驗 十 分 充 足，

為嬰孩的成長烙下印記，他日嬰孩長

雛型，最後會倒模倒石膏，然後在工

現只需八分至十分鐘，便可完成整個

大，成為社會棟樑之時，再看印記，

作室為石膏打磨上色。整個過程需時

「 取 模 」 過 程。 短 短 數 年，Chris 和

或可勾起親人為己所給予的祝福。

約四星期。」

Grace 曾 遇 過 不 少 有 趣 的 顧 客， 有 客

OV

人 曾 要 求 他 們 以 母 乳 製 作 手 腳 模。 兩人指，「取模」的過程困難，

Chris 雖 認 為， 以 母 乳 製 作 手 腳 模 很

要多做才能拿捏適當的技巧。而對不

有 意 義， 但 始 終 母 乳 的 密 度 跟 水 不

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25

躍 動 身 心

動裁判非優差 「這球攻勢是大好機會，他們能進球嗎？噢！裁判吹停了比賽，教練和球員一窩蜂地上前， 激動地與裁判理論......」大家觀看球賽時，總會看到這些情況。裁判在場上默默耕耘，但總被忽 略。他們的工作看似簡單，在場上吹吹哨子，在旁指點便可，然而他們經常面對來自運動員的質 疑，場上的默默忍讓，堅守專業，全因對運動的熱愛。 記者、攝影：譚柏彥 黃灝庭 弘啟熙 編輯：陶潔蕙 鍾韋軒 陳慧如 版面編輯：劉曉欣 20 歲 的 徐 仲 良（ 阿 良 ） 和 陸 紹

約 40 歲 的 Miss Wu， 籃 球 已 陪 伴 了

賽，判定雙方誰勝誰敗的責任首次落

泓（陸少），前者是香港青年手球代

她 30 多 年， 是 香 港 籃 球 總 會 擁 有 超

在阿良身上。對比 Miss Wu，阿良當

表隊成員，後者中學曾在足球場上多

過十年經驗的註冊球證。曾是校隊和

初 則 沒 有 Miss Wu 那 股 興 奮， 更 笑

次代表學校征戰草場。兩位不時化身

區隊的常客，偶爾還會與朋友打「衛

言「第一次做球證時緊張到手震。」

球 證， 執 法 業 餘 聯 賽 及 學 界 比 賽 等

生波」。相比起阿良和陸少，她選擇

曾經是球員的三位均認為球證判決不

等。回想當初投考球證，兩位一開始

考取球證資格是因為希望增長知識。

公、甚至認為球證不專業。真正成為

並沒有成為球證的想法。

在香港做球員，向來都不容易維生，

球證時，才明白球證工作是「吃力不

所 以 Miss Wu 以 體 育 教 師 為 正 職，

討好，有苦自己知」。

當時阿良偶然看見手球總會推出

不時幫忙指導學校籃球隊。自己身兼

球 證 訓 練 班， 經 過 深

球 員 和 教 練 身 份， 加 上 對 籃 球 的 喜

一旦吹罰，必定得失其中一方。

思熟慮覺得做球證也

愛，因而投身裁判行業。

所以保持比賽公平、公正對於運動裁 判有極大壓力。Miss Wu 坦言「錯判

對自己的手球球技有 幫 助。 陸 少 則 受 朋 友

表面輕鬆 有苦難言

其實對於兩方球隊都有損失，這是作 為裁判最不想看見的。」球場上人來

邀 請 一 同 投 考， 他 現 有 三 年 經 驗， 去 年 更

穿上球衣，幾位經驗老到的運動

正式成為足球總會註

員從容地發揮所長，爭奪殊榮。誰不

冊 球 證。 而 阿 良 在 年

知 第 一 次 換 上 球 證 制 服， 卻 發 現 第

「籃球場上有些位置是球證的盲

半 前 考 獲 正 式 資 格，

一場比賽，尤其緊張。Miss Wu 回憶

點，球證未必能準確地看到每一個球

成為手球球證。

道：「第一次既興奮又緊張，（所學

員的每一個動作 。」對於執法，球

的知識）終於可以大派用場，（另）

證也只能盡力看、盡力跟，但球證不

而胡卓琳（Miss

一方面又害怕自己會有任何閃失。」

但要要保持比賽公正、一方面要確保

Wu） 則 是 老 前 輩。 年

阿良第一場比賽，是一場中學學界比

比賽流暢。「如果時間許可，也會盡

人往、一秒時間就可發生很多事情。

愛

站穩場上全憑熱 量向球員解釋每個判決的原因，但因

西甲等世界級水平聯賽，球證也不時

能以其他身份於籃球場上出現，Miss

時間關係，未能每次做到。 」

有錯漏的吹罰，「有錯誤的吹罰是無

Wu 依然興奮雀躍。

可避免的」。因此，作為球證最重要 原 以 為 年 輕 會 成 為 球 證 一 大 優

是記熟球例，累積經驗，才能盡量減

球員在比賽場上拼盡全力，揮灑

勢，皆因體能和反應都比起年長的球

少錯誤的判決 。他們都認為，面對

汗水，希望得到最後勝利 。 觀眾的目

證更好，可以更敏感捕捉場上細節。

質疑，是一個鍛練情緒，忍讓的好時

光亦總是注視在每個球員身上，但是

事實上，年輕有可能成為球證弱點。

機，日後或將面對更多的質疑。

一直默默耕耘的球證 ， 也是比賽場上

Miss Wu 指出，本地教練經常質問球 證，「因為他們熟悉球例，故經常質

的另一功臣。 OV

投入吹哨 心繫競技

問球證關於規則的灰色地帶。」兩位 年輕球證——阿良與陸少就成為經驗

所謂敬業樂業，懂得在日常尋找

老到的教練針對對象。

快樂與滿足，才得以堅持下去。球證 工作雖難、待遇亦不算好。Miss Wu

還是初哥的阿良就曾經有一次深

熱愛球證工作，因為很有挑戰性，而

刻經歷、至今仍然記憶猶新。「有一

且不能分神，要十分集中。 每當吹

場比賽，其中一方的教練以脾氣暴躁

判完一場比賽後而沒有人投訴時，感

見稱， 而該場比賽兩位球證的吹判

覺會非常良好。 阿良亦認 為 球證身

表現並不完美。因此該教練在喊暫停

份讓他可以不同視覺觀察球賽，看到

時， 突 然 走 到 記 錄 台 前 用 力 拍 打 桌

比賽出現出色的組織進攻時，他會記

子。」阿良憶述時更一度模枋教練的

下來，再將這些經驗傳授給師兄弟。

動作，教練的脾氣動作嚇了當時身任 記錄員的阿良一跳，但無奈阿良的經

當初因為喜愛運動，所以才選擇

歷亦是不少球證家常便飯。

成為運動裁判。年輕的陸少與阿良均 最享受運動員的身份。皆因運動員才

面對教練和球員的質問、指責，

是 真 正 在 球 場 上 競 技。 老 前 輩 Miss

陸 少 與 阿 良 認 為 球 證 要 相 信 自 己。

Wu 對 兩 位 看 法 異 口 同 聲。 球 證 身 份

「如果吹罰了，就不要推翻自己的判

對 於 Miss Wu 而 言， 取 代 昔 日 球 場

決，就算被人罵，也要抓緊心中那把

上瀟灑自如的自己。籃球是 Miss Wu

尺。」陸少指出指即使是在如英超、

的終身興趣，雖然已經不在年輕，但

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27

尋 商 記

共享製作時光 自助烘焙覓商機

走進逾二千呎的場地，焗爐、攪拌器等用具井井有條放在桌子上，細看還 分為材料區、工具區、包裝區等。這個「加大碼」廚房，設備應有盡有，其實是 一間自助烘焙店。不少人都喜歡製作甜品，奈何家中淺窄，未能享受當中樂趣。 有商家看中市場，從台灣引入自助烘焙，一圓港人甜品夢。 記者：范顥欣 伍凱穎 鄭欣宜 廖艷兒 編輯：蕭佩鈴 董穗晴 李曉峰 謝詩雨 鍾一鳴 版面編輯：鄭可盈

Bake Your Own 於 2017 年 在 旺

Vika 憶 起 開 業 首 星 期 完 全 沒 有

角開業，是全港首間自助烘焙店，去

生意，「我們是樓上舖，客人不知道

年再於銅鑼灣開設分店。創辦人之一

有甚麼店舖經營，一定要靠宣傳。」

的 Vika 在 台 灣 旅 遊 時， 看 到 自 助 烘

她後來接受媒體訪問，增加知名度，

焙 店 林 立， 當 時 她 想 參 加 卻 要 先 預

又適逢聖誕節、情人節等節日，推出

約，大感不便，讓她萌生創業念頭，

開業優惠，客量急速上升。旺角店只

嘗試將自助烘焙引入香港。

花了四至五個月便達到收支平衡，員 工亦由開業時僅有四名員工，短短兩

毋須預約 即興享受

年間增至 18 人。

Vika 的家人從事餐飲業，她在耳

Bake Your Own 現 時 每 月 支 出 約

濡目染下對廚藝產生興趣，亦曾經在

六位數字，當中以租金及員工薪金比

餐廳幫忙製作甜品。籌備店舖之際，

例佔最高。店舖起初針對的客群是大

她才發現香港的烘焙風氣仍未成熟，

學生，隨著規模漸大，製作蛋糕亦趨

「我曾在海外讀書，一直認為家中擁

方便，吸引不少「回頭客」及較年長

有烘焙工具是自然不過的事，但其實

的女性客戶。Vika 又設立會員制度，

香 港 地 少 人 多， 很 多 人 家 中 都 沒 有

保留客戶聯絡方式作推銷，不時推出

（烘焙工具）。」

節日特別甜品，保持新鮮感。

家 中 連 一 部 小 小 焗 爐 都 未 能 放

市面上傳統烘焙課程眾多，Vika

下，Vika 更下決心令港人能享受隨時

則指店舖營業時間為早上十一時至晚

製作甜品的樂趣，並選址旺區，「店

上十時，時間較彈性，亦可隨意挑選

舖開在人流多及交通方便的地方，因

甜品款式。而客人依照平板電腦內的

為想大家逛街時，有空檔可以隨時上

食譜製作，沒有專人指導，她認為烘

來 製 作 蛋 糕， 成 為 一 種 新 的 消 閒 模

焙應是輕鬆，「在家裡煮中菜，亦不

式，性質類似『逃脫密室』、虛擬實

需要師傅指導，同樣做甜品也非一件

境遊戲等。」店內可同時容納 48 人，

很高深的事，不需要建立一種嚴肅的

除了假日外，大部分時間客人都毋須 02

師生關係。」

預約進場。

寓製作於娛樂 Vika 與拍檔用了六位數字資金籌 備烘焙店，當中租金佔最高比例，其

Bake Your Own 希 望 即 興 烘 焙 能

餘都用作購買焗爐、攪拌機等廚具。

成為新休閒模式，另一間自助烘焙店

除 了 資 金 不 足 外， 招 聘 人 手 亦 有 困

Bakebe 則主打體驗。

難，「作為全新行業，員工並不清楚 工作內容，我們花了很多時間解釋。

仿 真 花 牆、 霓 虹 燈 牌、 粉 色 道

我們不是需要經驗豐富的甜品師傅，

具， ⋯ 踏 入 自 助 烘 焙 店 Bakebe 時， 夢

而是對甜品製造有熱誠、願意幫助客

幻裝潢吸引客人目光，令人分不清是

人的員工。」

一間影樓還是烘焙店。創辦人 Venus

DEC/ OURVOICE /

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笑稱，「這已成功吸引了你，讓你在

用，她指將推出進階版本，「遲點可

社交平台『打卡』，有助我們宣傳。」

能會對外開放，希望客人在家也能製

02

作我們的蛋糕。」 Venus 亦 曾 在 台 灣 嘗 試 自 助 烘 焙，沒有老師的環境下，她能輕鬆製

應 用 程 式 內 的 教 學 片 段， 從 最

作蛋糕，但同時發現不懂做的時候無

初 只 有 17 款甜品食譜，現時已推出

法獲得支援。台灣的烘焙體驗啟發她

逾百款，每月更換三至五款。從寫食

改良經營模式，想辦法讓客人更容易

譜、 至 拍 攝 及 剪 接 教 學 片 段，Venus

上手，於是聯同兩位從事科技業的拍

不假手於人，甚至請廚藝不佳的朋友

檔，投資近七位數字的金額，在灣仔

測試食譜，看看能否讓初學者只夠影

開設首店。

片成功製作甜品，從而不斷改善。籌 備工夫或會較繁複，但也讓客人更順

她曾擔任節目主持，亦有製片經

利體驗烘焙。

03

驗，深知港人熱愛「呃 Like」，特意 將店舖打造「輕奢侈」品牌，即大眾

Venus 稱 未 來 希 望 到 東 南 亞 發

能用可負擔到的價錢，營造一種奢華

展，因當地的網絡文化與香港相似，

的感覺。客人除了製作蛋糕，又可拍

使用的社交平台亦類同，有利店舖宣

照留念，讓他們寓製作甜品於娛樂。

傳。她考慮到當地人更喜歡吃甜品， 會調整砂糖份量，以迎合當地口味。

Bakebe 現 時 每 月 營 業 額 為 六 位 數字，開支比例最大則是員工薪金及

香港寸金尺土，要找地方與親朋

租金。店內有二十多位員工，導師都

好友一同享受「下廚樂」並非易事。

是前酒店甜品主廚或西廚，「導師以

自助烘焙店猶如鬧市中的靜土，讓忙

往只躲在廚房工作，現在他們靠專業

碌的港人放下工作，戴上圍裙、拿起

知 識 跟 客 人 溝 通， 這 些 人 才 值 得 技

材料，伴隨著陣陣蛋糕香氣，靜候烘

資。」Venus 看 中 港 人「 相 機 食 先 」

焙時光。

心態，短短七個月已達收支平衡，今 年八月更於尖沙咀開設第二間分店。

04

OV

01

自家開發應用程式 Venus 明白烘焙時無從入手的感 覺， 為 了 減 低 失 敗 率，Bakebe 擁 有 自家應用程式，以短片教學。剛好拍 檔 幫 助 開 發， 讓 Bakebe 節 省 開 發 程 式成本。「應用程式精準度高，可以 一個頁面放置一段、或數段幾秒鐘的 視頻，能夠詳盡教學。」應用程式的 發 展 潛 力 大， 但 目 前 只 能 在 店 內 使

01 Bakebe創辦人Venus親手製作蛋糕， 更揚言要衝出香港。 02 Bake Your Own的設備齊全，可供多 位客人同時使用。 03 Bake Your Own創辦人Vika盼望製作蛋 糕能成為新的消閒模式。 04 Bakebe可以讓客人按照食譜，親自量 度食材的份量。

二 零 一 九

﹁ 學 生 記 者 是 傳 媒 的 一 部 分 ， 但 是 各 個 傳 媒 都 會 做 不 同 的 報 道 ， 學 生 記 者 的 角 色 就 是 報 道 其 他 傳 媒 沒 有 刊 登 的 故 事 。 ﹂

第 十 七 期 十 二 月 號