Point 2/2018

2 20 18

LEH T I H A RT WA L L IN SI DOSRYH M IL L E Nautinnollinen bisneslehti askeleen edellä.

Erikoislähetys suoraan Lahdesta HORECASSA

HYVINVOINNISSA

AURA-OLUISSA

LIIKKUU NYT ISOT RAHAT

ANKARUUDEN AIKA ON OHITSE

MAISTUU 130VUOTINEN HISTORIA

2

tervehdys

Vedet puhtaana tulevaisuudessakin VENEILIN KESÄLLÄ Suomen upeissa saa-

ristomaisemissa. Hellepäivinä kylmistä, virkistävistä juomavesistä oli huimasti iloa. Samalla en voinut olla huolestumatta luonnonvesiemme tilasta − suuret levälautat kielivät Suomenlahden rehevöitymisestä, ja silloin tällöin näkyi meressä myös muoviroskaa. Juomanvalmistajana saamme jatkuvasti haastaa itseämme materiaalien ja kierrätyksen kanssa. Olemme pystyneet rakentamaan kotimaahan poikkeuksellisen toimivan juomapakkausten kierrätysjärjestelmän. Suomessa yli 90 prosenttia muovipullosta palautuu kauppoihin, ravintolahanojen kestävät terästankit palautetaan meille, pestään ja täytetään uudelleen, kuten myös klassiset, koreissa kulkevat kiertolasipullomme. Tämä järjestelmä on hyvä pohja kestävälle toiminnalle. Kaikkien kannattaa laittaa muovi kiertoon, ja valmistajilla on mahdollisuus vähentää käytettävän muovin määrää.

Olen ylpeä siitä, että tämän vuoden aikana olemme pystyneet vähentämään Hartwallin käyttämän muovin määrää miltei 300 000 kiloa. Kehitystyö jatkuu, ja tähtäämme vielä merkittävämpiin parannusiin. Kuluttajat ja lainsäätäjät tulevat jatkossa vaatimaan luontoon päätyvän muovin vähentämistä yhä tarmokkaammin. Meillä on mahdollisuus ottaa haaste vastaan ja laittaa yhdessä asiat kuntoon ennen kuin ongelma pahenee. Kalle Järvinen P.S. Vesi on kaikkien Hartwallin tuotteiden tärkein raaka-aine. Maailman mittakaavassa on varsin harvinaista herkkua voida nostaa huippulaadukasta vettä omasta lähteestä ja kaivosta. Suomen puhtaat lähde- ja pohjavedet ovat uskomaton luonnonvara, jota kelpaa kyllä ylpeänä esitellä myös matkailijoille. Varmistetaan, että ne pysyvät poikkeukselllisina!

RAIKKAANA JOKA SÄÄSSÄ

OLUTTA JA GOURMET’TA

KATSEENKESTÄVÄ MENU

Onko ikävä aurinkoa? Vaikka sää on ulkona synkkä, keittiössä voit valita vuodenajan: kesän voi rakentaa vaikka lasiin Novelle-pohjaisella mocktaililla, tai syksyä voi syleillä karpalo-siemennäkkärien muodossa. Tsekkaa näiden ja muiden, joka sesongin parhaiden palojen reseptit osoitteesta www.novelle.fi/reseptit

Olut on salonkikelpoinen ruokajuoma myös vaikkapa fine dining -aterialle. Lue olutsommelier Olli Majasen vinkit siihen, miten oluen ja ruoan makumaailmat saa soinnutettua yhteen. Juttu on luettavissa verkossa, osoitteessa hartwall.fi/point

Muista, että myynti on muutakin kuin kauppaa. Drinkkimenu-palvelumme kautta voit luoda markkinointimateriaaleja juuri omaan tarpeeseesi, ja verkkosivuiltamme löydät vinkit houkuttelevaan tarjoiluun. www.drinkkimenu.fi ja hartwall.fi/point

Lehti Hartwallin sidosryhmille

KUVAT: HARTWALL, ISTOCK

poimintoja kanavista

3

2 2 018

sisällys

Erikois Pale Ale Tuotekehitys on lukuisten ammattilaisten yhteistyötä.

Pinnalla Mäski ja hiiva jatkavat Lahden panimon ulkopuolelle.

Matkailubisnes kasvaa Ravintola- ja matkailupalvelut kiinnostavat kuluttajia.

Kokonaisvaltainen hyvinvointi Muista kuunnella myös omaa kehoasi – ja voi hyvin.

Turku–Helsinki –Lahti Aura-oluen reseptiikka tulee 130 vuoden takaa.

02

TERVETULOA

11

TRENDI MAAILMALTA

13

MAKUPARI

25

JUOMANETTI

28

VASTAA JA VOITA

ED Gamer Light on kehitetty yhdessä e-urheilijoiden kanssa.

Oy Hartwall Ab:n asiakaslehti, www.hartwall.fi Päätoimittaja Elina Lehmusto Toimitusneuvosto Maija Ankkuri, Sami Höylä, Antonia Havaste, Heli Kaura, Pekko Koski, Mira Kujanpää, Liisa Kupsu, Elina Kurttio, Nelli Pajuharju, Janne Pasanen ja Petra Tuulos. Julkaisija Oy Hartwall Ab, PL 200, 00371 Helsinki

Lehden toimitus Otavamedia OMA Tuottaja: Selja Tiilikainen Ulkoasu: Kimmo Ollila (AD) Kannen kuva Roope Permanto Paino PunaMusta Seuraava lehti ilmestyy keväällä 2019 2 • 2018

4041-0619 Painotuote

PEFC/02-31-151

Hartwall kunnioittaa ympä­ristöä kaikessa toiminnassaan. Point painetaan S ­ uomessa painossa, joka on sitoutunut ympäristökuormituksen minimoimiseen.

4

Ammattilaisen käsissä syntyvät parhaat maut Uuteen pintahiivaolueen toivottiin runsaasti makua, hedelmäisiä sävyjä ja juuri sopivasti katkeroa. Tästä reseptistä kehittyi Mattssonin panimomestareiden asiantuntevissa käsissä Lahden Erikois Pale Ale. Teksti SALLA SALOKANTO Kuvat R OOP E P ER MANTO

Lehti Hartwallin sidosryhmille

5

Syntyvästä oluesta otetaan näytteitä käymisprosessin eri vaiheissa. Panimomestarit Bill Brinkmann ja Hannele Alakarhu arvioivat tuotteita itse.

2 • 2018

6

Jauhetuista humalabriketeistä (oikealla ylhäällä), hiivasta, vedestä ja maltaista syntyy Mattssonin käymistankeissa (oikealla alla) syksyn uutuus, Erikois Pale Ale (vasemmassa kuvassa).

P

animomestarin koulutus on vankka pohja reseptiikan kehittäjälle. ”Tämän Lahden Erikois Pale Alen kanssa lähdimme luomaan täällä jotain ihan uutta. Meillä oli Mattssonissa rauha ja lupa kehittää tuotetta vapaasti”, Hartwallin pääpanimomestari Hannele Alakarhu tiivistää tuotteen synnyn. Alakarhu koordinoi työssään suuren panimon sekä erikoisolutpanimo Mattssonin työtä, ja panimomestareiden vastuulla on myös uutuuksien kehitys. Uusi pale ale on siis muun Lahden Erikois -tuoteperheen tapaan kehitetty paikan päällä. ”Ideat ja raaka-aineet humalia lukuun ottamatta todella ovat täält Lahest.”

Jokainen ajatus kannattaa kertoa

Hartwallilla pidetään korvat jatkuvasti auki ideoille. Ammattitaitoisille tekijöille tulee usein hyviä ajatuksia tuotteiden, pakkausten tai prosessien

kehittämiseksi, ja ne kaikki halutaan kuulla. ”Ideoinnissa volyymi on tärkeä. Kun kuulemme mahdollisimman paljon ideoita, saamme helmet varmasti esiin”, kertoo tuotepäällikkö Ari Nykänen. Oluttrendejä seurataan maistelemalla tuotannon ja tuotekehityksen ihmisten kanssa säännöllisesti uutuuksia ja poimimalla niistä kiinnostavia kehityskulkuja. Markkinoita ja kuluttajatutkimuksia seurataan tarkasti, ja ravintoloiden ja vähittäiskaupan yhteistyökumppaneita kuunnellaan herkällä korvalla. Myös alan tapahtumilla on trendien löytämisessä tärkeä rooli. Matka ajatuksesta tuotteeksi toteutetaan Hartwallilla aina yhdessä. Eturivin osaamista on kaikkiin työvaiheisiin ja kaikkialla talossa: esimerkiksi panimomestareita on useilla osastoilla. Myös Lahden Erikois Pale Alea lähdettiin kehittämään joukolla. Panimo­mestarit istuivat tuotekehi-

Lehti Hartwallin sidosryhmille

tys- ja tuotepäällikön kanssa samaan pöytään pohtimaan, mitä kaikkea tuleva olut voisi olla. ”Tiesimme, että pintahiivaoluissa meillä olisi vielä paljon annettavaa kuluttajalle. Ajatuksissamme oli moniuloitteinen olut, joka sopii Lahden Erikois -tuotesarjaan: makua ja haastetta saa olla vähän enemmän kuin tavallisimmissa vaaleissa lagereissa. Lähdimme hakemaan runsasta tekstuuria ja profiilia”, Ari Nykänen kertoo. ”Uudella pale alella voimme tarjota hieman belgialaistyyppisen, runsaan ja vaalean pintahiivaoluen. Tällaista valikoimassamme ei aiemmin ollut.” Linjausten jälkeen kehitystyö siirtyi Hannele Alakarhun ja niin ikään Mattssonilla työskentelevän panimomestari Bill Brinkmannin vastuulle. He lähtivät suunnittelemaan tulevan oluen raaka-aineita, humalia ja muita yksityiskohtia yhdessä muun muassa hankintaosaston kanssa. ”Kehitimme Billin kanssa ajatuksiamme vuorotellen eteenpäin.

7

Matka ajatuksesta tuotteeksi toteutetaan Hartwallilla aina yhdessä.

Kumpikaan ei olisi saanut yksin aikaiseksi mitään tällaista”, Alakarhu kertoo.

Resepti viilataan testaamalla

Lopulta testien tuloksena syntyi maukas olut, jossa alkoholia on 5,4 prosenttia ja katkeroa reilusti. Maus­ sa erottuvat mangon ja aprikoosin aromit. Kehiteltävä tuote on valmis, kun koekeitot tuottavat halutun loppu­­ tuleman. Tämä tapahtuu harvoin ensimmäisellä keitolla, sillä moni­ mutkaisen käymisreaktion tulosta on hankala ennakoida. Siksi työ on luovaa.

Maltaat jauhetaan myllyssä ennen kuin niistä keitetään mäskiä.

2 • 2018

”Koekeittovaiheessa on hienoa päästä maistamaan omien visioiden tuloksia, jotka alkavat toteutua”, Hannele Alakarhu kertoo. Lahden Erikois Pale Ale viilattiin kuntoon muutamalla kehittelykier­ roksella. Näin löydettiin lopulta maku, joka on juuri sitä, mitä tavoi­ teltiin: runsas, hedelmäinen ja her­syvä. ”Onnistuimme tässä aivan erin­ omaisesti”, Ari Nykänen myhäilee. ”Hattu nousee tuotteen kehittäjille, ja ehkä vähän itsellenikin.”

8

”Kehitimme Bill Brinkmannin kanssa ajatuksiamme vuorotellen eteenpäin. Kumpikaan ei olisi saanut yksin aikaiseksi mitään tällaista”, panimomestari Hannele Alakarhu kertoo.

Lehti Hartwallin sidosryhmille

9

Laki ohjaa luovuutta

JOHANNA KOSKINEN/HARTWALL

VISUAALISUUS: Osa pakkausdesignista on puhtaasti visuaalista. Visuaalisuudella pyritään tekemään tuotteesta houkutteleva, tunnistettava ja muista erottuva.

Lahden Erikois -pakkausdesign tekee kunniaa vanhalle ikoniselle etiketille.

Hyvä pakkaus vihjaa mausta

LAKI: Se, mitä pakkaukseen painetaan, on varsinkin alkoholituotteissa tarkoin säädeltyä. Pakollisia merkintöjä ovat tuotteen nimen, parasta ennen -merkinnän sekä sisällön määrän ja alkoholipitoisuuden lisäksi tuotteen valmistajan tai valmistuttajan tiedot osoitteineen, energiasisältö, mahdolliset allergeenit sekä juoma- tai pullotuserän tunnus.

Pakkaus näyttelee aina tärkeää roolia uuden tuotteen markkinoille tuomisessa. Näin on myös uuden Lahden Erikois Pale Alen osalta, jolle Hartwallin graafinen suunnittelija Johanna Koskinen on luonut oman ilmeen. Mutta miten esimerkiksi etiketille valitaan väri? ”Kuten useimpiin pakkauksiin, myös Lahden Erikoisen tölkkeihin valittujen värien on tarkoitus luoda kuluttajalle mielikuvaa sisällön mausta”, sanoo Koskinen. Uuden Lahden Erikois Pale Alen mausteisuus ja trooppinen hedelmäisyys ohjasivatkin värivalintoja kypsän mangon ja aprikoosin sävyihin. Lahden Erikois -tuotesarjan pakkaukset mukailevat Lahden Erikoisen etikettejä 60-luvulta, mutta design on päivitetty tähän päivään. ”Perusvisuaalit muotoineen ja asetteluineen ovat todellakin Lahden Erikoisen etiketeistä 60-luvulta. Koska niiden muotokieli oli myös tähän aikaan sopiva, ei niitä erityisemmin kannattanut muutella.”

Huomattavin elementti on punainen Erikois-teksti valkoisella poikkiraidalla. ”Kyseinen Clarendon-niminen fontti lienee ollut kovin muodikas Lahden seudun graafikkopiireissä jo puoli vuosisataa sitten, sillä 60-luvulla sitä käytettiin muun muassa myös Lahden kaupungin viestintämateriaaleissa. Siihen ei siis missään nimessä pitänyt kajota.” Etiketin yläosan Mallasjuomavaakuna on korvattu H-kirjaimella, ilvekset saivat kuitenkin jäädä paikoilleen. Myös vaakunan alla olevan liehun latinankielinen teksti Alte et Late vaihdettiin. ”Siihen halusimme Henrik Mattssonin nimen sekä Mallasjuoman panimon perustamisvuoden. Etiketin ulkokehällä oli aiemmin ilmoitus Alkon luvalla myymisestä, sen muutimme mainintaan Lahdesta valmistuspaikkana.” Suurin muutos designin päivittämisestä 60-luvulta tähän päivään on oikeastaan teknologia. Etiketit eivät enää valmistu graafikon piirustuspöydällä vaan ruudulla. Kainalotekstit: LAU R A LÄH D EVU OR I

Lue lisää esimerkiksi pakkaussuunnittelusta ja visuaalisuuden merkityksestä ravintolamyyntiin osoitteesta hartwall.fi/point

2 • 2018

10

BIODYNAAMINEN GRENACHE SUORAAN AUSTRALIASTA Hartwallin valikoimaan tulee marraskuun lopussa uusi, australialainen viini, Gemtree Cinnabar Organic Grenache. Gemtree-viinitilalla biodynamisesti tuotettu, vegaaninen Cinnabar Grenache on keskitäyteläinen, hapokas ja marjaisa punaviini. Kuten muutkin Gemtree-perhetilan tuottamat viinit, myös Grenache on luonnollinen ja intensiivinen. Grenache-rypälelajike viihtyy kuumassa auringossa ja kuivassa, kivikkoisessakin maastossa. Rypälettä kasvatetaan Australian lisäksi esimerkiksi Ranskassa ja Espanjassa, Navarran ja Riojan maakuntien alueella. Biodynaamisuus puolestaan tarkoittaa, että tilalla noudatetaan Rudolf Steinerin antroposofista filosofiaa, joka huomioi esimerkiksi kuun kierron ja vuoroveden liikkeen osana viljelyä. Viljelyssä luonnonvaroja pyritään käyttämään kestävästi ja tila toimii mahdollisimman omavaraisesti.

Lahdesta kajahtaa lokakuussa juhlaa juhlitaan tänä vuonna Oktoberfesthengessä. Isojano järjestetään Hartwallin panimon pihalla Lahdessa perjantaina ja lauantaina 5.-6. lokakuuta. Tänä vuonna juhlassa esiintyy Jenni Vartiainen ja JVG, sekä Pete Parkkonen, Brädi ja Jannika B. Aiemmin Isojanoa on juhlittu kesällä, mutta 25-vuotisjuhlan kunniaksi huvitellaan tällä kertaa lokakuussa saksalaista perua olevan Oktoberfestin hengessä.

Isojano on tunnettu hyvistä juomista, maukkaasta ruoasta ja eturivin artisteista. Iloisten ihmisten olutjuhlassa kohotellaan litran tuoppeja ja nautitaan rennosta tunnelmasta. Hartwallin oma Oktoberfest-olut on kehitetty niin ikään Lahdessa. Liput tapahtumaan voi ostaa netistä osoitteesta lippu.fi tai ovelta, mikäli lippuja jää ennakkomyynnistä. Lahden keskustasta on tapahtumapaikalle maksuton kuljetus.

TUOMAS LINDGREN

25 VUOTTA TÄYTTÄVÄÄ ISOJANO-olut-

ISTOCK

SUOMI MUKANA BERLIININ WORLD CLASSISSA Chapter-ravintolan bar manager Daniel ”Dante” Woodward edustaa Suomea World Class Bartender of the Year -kilpailussa. Diageon järjestämä World Class -kilpailu järjestetään tänä vuonna lokakuussa, ja tapahtumapaikkana on Berliini. Hartwall on Diageon yhteystyökumppani Suomessa. Tämän vuoden kilpailuteemana ovat erilaiset keittiötekniikat sekä kestävä kiehitys. Woodward vie Berliiniin mukanaan villiyrttejä, itsevalmistettuja siirappeja ja uutteita sekä fermentoituja ja pikkelöityjä raaka-aineita. Kilpailun voittaja voi käyttää titteliä maailman paras baarimestari ja hän pääsee kiertämään maailmaa Diegeon globaalina brändilähettiläänä. Lue lisää Woodwardin valmistautumisesta kilpailuun osoitteesta hartwall.fi/point

Katso lisää tapahtumasta: isojano.fi

Lehti Hartwallin sidosryhmille

11

Trendi maailmalta

KUVA: ROOPE PERMANTO/OTAVAMEDIA KUVAUSTARPEISTO: CHEZ MARIUS

Juhlien kevyet kuplat

HOUKUTTELEVA JA HERKULLINEN JUOMABUFFET syntyy matala-alkoholisista ja alkoholittomista juomista, kun kokoat mehuja, hedelmiä ja marjoja sekä erilaisia viinejä sekä juomille sopivia laseja samaan pöytään. Esimerkiksi J.P. Chenet’n So Fruity Strawberry & Raspberry -kuohuvaa voi kaataa laseihin valmiiksi, ja juoman voi viimeistellä tuoreilla mansikoilla. Alkoholiton mimosadrinkki taas syntyy appelsiinimehusta ja Freixenet Aishal -kuohuviinistä, joka valmistetaan kukkaisista moscatel-rypäleistä.

2 • 2018

12

RITORNO DELLA CLASSICA ROSSA

Veriappelsiinin makuinen Hartwall Jaffa palaa valikoimiin fanien toiveesta. ”Monelle rakas makumuisto vuosien takaa saadaan takaisin valikoimaan,” iloitsee Hartwall Jaffan tuotepäällikkö Mira Kujanpää. Klassikkolimonadi tunnettiin aiemmin nimellä Aurinko Italia, ja viimeksi se oli markkinoilla 90-luvulla. Hartwall Jaffa Italia on raikas ja kupliva virvoitusjuoma, jonka maussa yhdistyvät veriappelsiinien makea hedelmäisyys ja sitruksinen hapokkuus. Juoman luonnollinen maku tulee aidosta hedelmämehusta. Hartwall Jaffa Italia on makeutettu sokerilla, ja se on saatavilla 1,5 litran muovipullossa.

%

Mäski menee hyötykäyttöön poistetaan alkoholi, ja se toimitetaan eläinrehuksi paikallisille sikaloille. Hiiva on tärkeä valkuaisen lähde eläinten ruokinnassa, ja sillä voidaan korvata tuontisoijaa.” St1:n ja Hartwallin Lahden-tehtaan yhteistyö juontaa juurensa vuoteen 2010, kun he miettivät, mistä löytäisivät raakaaineita biopolttoaineen valmistukseen. Heillä kun on lakisääteinen velvollisuus korvata fossiilisia polttoaineita biopolttoaineella. Lahden Etanolix-laitoksella, Hartwallin tehtaan yhteydessä, syntyy 85 prosenttista bioetanolia, joka väkevöidään ennen kuin se sekoitetaan bensiinin joukkoon.

ANTON REENPÄÄ/OTAVAMEDIA

jätteistä jopa 97,7 prosenttia menee kierrätykseen? Perinteisen materiaalien kierrättämisen lisäksi oluen valmistuksen sivutuotteena syntyvää mäskiä myydään esimerkiksi maanviljelijöille eläinten rehuksi, ja ylijäänyt hiiva virtaa panimosta suoraan putkia pitkin St1:n bioetanolilaitokselle. ”Mäskiä syntyy käsittämätön määrä vuodessa. Sitä viedään monta sataa kuorma-autollista vuodessa rehutoimittajille”, kertoo Hartwallin automaatio- ja energiapäällikkö Sami Pohjanen. St1:n palvelupäällikkö Erja Hazley kertoo puolestaan hiivan käytöstä: ”Hiivasta

% haluaisi tulevaisuudessa tietää enemmän erilaisita oluttyyleistä

% oluenjuojista kertoo kokeilevansa oluita tunnepohjalta nimen ja etiketin perusteella

% naisista haluaisi maistella enemmän erikoisoluita, mutta pelkää etteivät ne ole oman maun mukaisia

% miehistä kaipaa vaihtelua tutulle lagerille Luvut ovat Hartwallin teettämästä erikoisolutkyselystä, johon vastasi 700 suomalaista oluenjuojaa kesällä 2018. Lehti Hartwallin sidosryhmille

Lähde: Hartwall

TIESITKÖ, ETTÄ LAHDEN PANIMON

suomalaisista oluenjuojista kertoo kokeilevansa uusia oluita rohkeasti

13

makupari

Sadonkorjuun omenainen galette OM EN A JA H O M EJ UUSTO

SYKSYLLÄ NAUTITAAN satokauden

parhaimmista antimista! Rustiikkisen galette-piirakan sisään kätkeytyy kotimaisia omenoita ja sinihomejuustoa. Orchard Thieves -omenasiideriin keitetty rosmariinisiirappi täydentää syksyisen makumaailman.

JENNI HÄYRINEN

Galette sopii brunssille, piknikille ja pimeneviin syysiltoihin. Galette on alkujaan ranskalainen piirakka, joka valmistuu ilman piirakkavuokaa. Piirakkataikinan sisään voi ladata niin suolaisia kuin makeita täytteitä. Sesongin mukainen makupari homejuusto-omena on makuhermoja kutkuttava yhdistelmä suolaista ja makeaa. Piirakka saa kauniin paahtuneen pinnan, kun valelet taikinan reunat rosmariinisiirapilla, jota kannattaa säästää myös tarjoiluun. Orchard Thieves on yltäkylläisen omenainen ja mehukas siideri. Vain parhaista omenoista valmistettu Orchard Thieves sopii ruoan pariksi sekä seurustelujuomaksi.

Katso galetten resepti osoitteesta hartwall.fi/point 2 • 2018

14

Matkailu kasvaa kohisten Matkailu- ja ravintola-alalla menee nyt lujaa. Suomeen virtaa yhä enemmän matkailijoita ulkomailta ja ravintolaruokailun suosio on kasvussa. Selvitimme minkälaiset ovat alan kasvunäkymät. Teksti J EN N I UUSIL EHTO Kuvitus PÄ IV I RÜCK ER

P

uhtaus, luonto, laadukkaat ravintola- ja hotellipalvelut sekä tavallisten suomalaisten ystävällisyys. Siinä seikat, jotka houkuttelevat matkailijoita Suomeen, kertoo Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry:n toimitusjohtaja Timo Lappi. ”Suomi on menestynyt tutkimuksissa, joissa on selvitetty matkailupalvelujen laatua. Lisäksi meillä on maailman puhtain ilma, erinomaiset järvi­vedet ja Euroopan puhtaimmat elintarvikkeet. Eikä meillä ole sellaisia ruuhkia kuin Euroopan merkittävissä matkakohteissa kuten Amsterdamissa”, Lappi sanoo. Ulkomaalaisten matkailijoiden määrä Suomessa on yli tuplaantunut vuodesta 2000 ja kasvun odotetaan jatkuvan. Suomen matkailun kasvu on osa kansainvälistä trendiä. Matkailu on kasvanut yhdeksi maailman suurimmista ja nopeimmin kasvavista toimialoista. YK:n matkailujärjestö UNWTO on ennustanut kansainvälisen matkailun kasvavan 600 miljoonalla yöpymisellä 1,8 miljardiin vuoteen 2030 mennessä. ”Keskiluokan vaurastuminen Aasian maissa, erityisesti Kiinassa ja Intiassa, on keskeisimpiä syitä matkailun kasvulle. Lisäksi nopeat junayhteydet ja halpalentoyhtiöt ovat madaltaneet matkustamisen kynnystä”, Lappi sanoo.

Muut Pohjoismaat edellä

”Järvi-Suomella ja rannikkoseudulla on erinomaiset mahdollisuudet saada lisää ulkomaalaisia matkailijoita”, arvioi MaRa ry:n toimitusjohtaja Timo Lappi.

Suomessa majoitupalvelujen kysyntä nousi viime vuonna ennätyslukemiin, kun majoitusliikkeissä kirjattiin lähes 22 miljoonaa yöpymisvuorokautta. Se on 7,7 prosenttia enemmän kuin edellisvuonna. Ulkomaalaisten osuus yöpymisistä oli 6,7 miljoo-

Lehti Hartwallin sidosryhmille

15

2 • 2018

16

Kuusi kymmenestä alkoholiin liittyvästä työpaikasta on ravintoloissa.

Lähde: MaRa ry

Anniskelu- ja ravintolamyynti työllistää Suomessa 57 000 henkilöä

naa – kasvua edellisvuodesta oli jopa 16,8 prosenttia. Tilastossa on pieni vääristymä, sillä yksityisten henkilöiden järjestämää kotimajoitusta ei ole laskettu mukaan. Huimista lukemista huolimatta Suomen kehitys matkailumaana muihin Pohjoismaihin verrattuna on heikkoa. Ruotsi, Tanska ja Norja päihittävät ulkomaalaisten matkailijoiden suosiossa Suomen moninkertaisesti. Lappi pitää Suomen maantieteellistä sijaintia syynä heikolle sijoitukselle pohjoismaisissa matkailutilastoissa. ”Suomeen on pitkä matka. Muihin Pohjoismaihin pääsee Keski-Euroopasta autolla ilman lauttayhteyttä. Automatkailun suosio selittää muun muassa Tanskan erinomaista menestystä matkailussa”, sanoo Lappi.

Suomessa on potentiaalia

Suurimmat matkustajavirrat tulevat Suomeen yhä Venäjältä, vaikka heikentynyt ruplan arvo ja Ukrainan kriisi ovat osittain vähentäneet matkailijamääriä. Seuraavaksi eniten matkustajia tulee Ruotsista ja Saksasta. Suurinta markkinakasvu on Aasian, erityisesti Kiinan, matkustajamäärissä. Myös Britanniasta matkustaa yhä enemmän turisteja Suomeen. Eniten matkustajia vetävät pääkaupunkiseutu ja Lappi, vaikka muuallakin olisi potentiaalia. ”Kesäaikaan Järvi-Suomella ja rannikkoseudulla on erinomaiset mahdollisuudet saada lisää ulkomaalaisia matkailijoita. Kysymys on vain siitä, miten pienillä määrärahoilla ja resursseilla saavutetaan riittävä tunnettuus ulkomailla. Se vaatii paljon työtä. Lappi on onnistunut siinä hyvin ja kansainvälinen läpimurto on tehty”, Lappi sanoo Kotimaisten matkailijoiden määrä ei ole kasvanut Suomessa samassa suhteessa kuin ulkomaalaisten. ”Kotimaan matkailun kasvu on tosi nuukaa verrattuna ulkomaanmatkailun suosioon. Vuosina 2007–2017 suomalaisten tekemät matkat ulkomaille kasvoivat 60 prosenttia, kun kotimaanmatkailu kasvoi vain 6–8 prosenttia. Ulkomaanmatkailun suosioon vaikuttaa Suomen tavallisesti viileät kesäsäät ja hintatason kalleus verrattuna

suomalaisten suosikkimatkakohteisiin”, sanoo Lappi. Tämän kesän lämpimät säät suosivat kotimaan matkailuyrittäjiä. Nähtäväksi kuitenkin jää, kuinka paljon suotuisat lomasäät vaikuttivat kotimaisten matkailijoiden määrään. ”Ulkomaanmatkojen varaukset oli jo tehty siinä vaiheessa, kun tiedettiin, että kesästä tulee hyvä”, Lappi muistuttaa. ”Odotukset ensi kesälle kotimaanmatkailussa ovat korkealla.”

Ravintolaruokailun suosio kasvussa

Osana matkailualaa myös ravintolapalvelujen kysyntä on kasvussa. Kehitys on ollut pitkään nähtävissä Etelä- ja Keski-Euroopassa sekä muissa Pohjoismaissa. Suomi tulee jäljessä tässäkin suhteessa. “Kun Kööpenhaminassa, Tukholmassa ja Oslossa hyvät ruokaravintolat ovat täynnä

Lehti Hartwallin sidosryhmille

17

5 vinkkiä ravintolayrittäjälle

kaikkina viikonpäivinä, Helsingissä niin on pääosin vain perjantaisin ja lauantaisin”, Lappi sanoo. Suunta on kuitenkin ravintolapalvelujen näkökulmasta hyvä. Suomi kaupungistuu ja ihmiset syövät yhä enemmän ulkona. ”Nuoret muuttavat kaupunkeihin ja matkustelevat paljon. He ovat omaksuneet eurooppalaisen tavan käydä ravintoloissa, ja syövät selvästi enemmän ulkona kuin vanhemmat ikäpolvet. Ravintolaruokailu on kasvanut Suomessa tasaisesti 2000-luvulla”, Lappi sanoo. Ravintolabisneksessä menestyjiä ovat pääkaupunkiseutu ja isot kasvukeskukset sekä sesonkiluonteisesti matkailupaikkakunnat. Muuttotappiopaikkakunnilla matkailu- ja ravintola-ala on vaikeuksissa kuten moni muukin ala.

1 Kartoita kohderyhmä. Pohdi, minkälaisia matkailijoita haluat tavoitella ja mitä tarpeita ja toiveita heillä on. Kehitä tuotteita ja tuotekonsepteja suoraan matkailijoille.

2 Panosta valikoimaan. Toiset matkailijat arvostavat kansainvälisesti tunnettuja merkkejä ja laatua, kun taas toiset etsivät paikallisia erikoisuuksia. Huolehdi, että juomavalikoimasta löytyy molempia. Suomalaisia ylpeydenaiheita ovat esimerkiksi Original Long Drink ja Mattssonin erikoisolutpanimon oluet.

Ravintola-anniskelu saatava nousuun

3 Vältä kielimuurit. Yhteinen kieli helpottaa kommunikointia. Huolehdi, että ravintolasta löytyy ruoka- ja juomalistat yleisimmillä kielillä, jotka palvelevat suurinta osaa matkailijoista.

Ulkona syömisen suosion kasvu ei kuitenkaan kerro koko totuutta. Edes suuremmilla paikkakunnilla ravintoloiden kannattavuus ei kasva samassa suhteessa ravintolaruo­ kailun suosion kanssa. Syynä ovat suuret raaka-aine- ja henkilöstökulut, korkea verotus ja ravintola-anniskelun vähäinen määrä. ”Kannattavuuden näkökulmasta ravintola-anniskelun määrä pitäisi saada kasvuun”, Lappi sanoo. Vuodesta 1997 ravintola-anniskelun määrä on puolittunut – nyt vain 10 prosenttia kaikesta Suomessa käytetystä alkoholista myydään ravintoloissa. Edes uusi alkoholilaki ei tuonut piristystä ravintola-anniskelun kysyntään. Ravintola-annosten korkeat hinnat ja matkustajatuonti ulkomailta pitävät ravintolaanniskelun vähäisenä. Baltiasta tuodaan lähes kaksinkertainen määrä alkoholia Suomen ravintoloiden myyntiin nähden. Ravintola-anniskelun arvonlisäveron pudottaminen 24:stä 14 prosenttiin toisi Lapin mukaan kahdeksan prosentin alennuksen ravintola-anniskelun hintoihin, lisäisi myyntiä ja toisi sitä kautta kaivatun piristysruiskeen koko alalle.

4 Vahvista verkostoja. Verkostoidu alueen matkailuyrittäjien kanssa esimerkiksi Mara ry:n kautta ja suositelkaa toinen toisianne matkailijoille.

5 Ole löydettävissä. Varmista, että yrityksesi löytyy matkailijoiden eniten käyttämistä sosiaalisen median palveluista, kuten Tripadvisorista, Facebookista ja Suomessa hieman tuntemattomammista Foursquaresta ja TimeOutista. Huolehdi, että ravintolan tiedot ovat ajan tasalla.

Asiantuntija: Hartwallin ravintolakanavan myyntijohtaja Seppo Salkoharju

2 • 2018

18

hyvinvointi

Hyvinvointia pienillä paremmilla valinnoilla Hyvinvointi on kansainvälinen trendi, joka näkyy myös kotimaassa: suomalaiset ovat yhä kiinnostuneempia terveydestään, ja se näkyy myös uusien tuotteiden kehityksessä. Hyvinvoinnin ei kuitenkaan tarvitse tarkoittaa kaloreiden laskemista tai jumpattuja minuutteja. Terveys koostuu pienistä teoista, paremmista valinnoista ja oman kehon kunnioittamisesta Teksti M A R I TA KO K KO Kuvat ISTO CK & HA RTWA L L

K

oko väestöä edustavissa tutkimuksissa jo usean vuoden ajan lähes puolet suomalaisista aikuisista on ilmoittanut olevansa kiinnostuneita terveydestä ja hyvinvoinnista. Naisten kiinnostus aihetta kohtaan on vieläkin suurempi: jopa kaksi kolmesta täysiikäisestä naisesta on kiinnostunut hyvinvoinnista. ”Meillä Hartwallilla hyvinvointitrendi näkyy voimakkaimmin tuotekehityksessä. Suomalaiset haluavat tuotteita, jotka maistuvat hyvältä, mutta samalla tekevät myös keholle hyvää. Hyvinvointi koostuu pienistä, yksilöllisistä valinnoista”, kertoo Hartwallin tutkimuspäällikkö Maija Ankkuri.

Mistä hyvinvointitrendissä on kysymys?

Ankkurin mukaan hyvinvointi tarkoittaa jokaiselle vähän eri asiaa, ja se koostuu useista osista terveellisistä makunautinnoista hyviin yöuniin. Jokainen voi löytää oman hyvinvoinnin reseptinsä kokeilemalla sopivaa cocktailia liikuntaa, ravintoa ja lepoa. Trendin tämän hetkinen kova ydin on rääkin sijaan kehopositiivisuus ja armollisuus itseä kohtaan. Ensimmäinen askel kohti paremminvoivaa elämää on oppia oman kehon arvostusta ja halua kohdella omaa kehoa hyvin. Urheilulääkäri Pippa Laukka vinkkaa tekemään pieniä jatkuvia tekoja suurten hetken rutistusten sijaan kokonaisvaltaisen

Lehti Hartwallin sidosryhmille

hyvinvoinnin saavuttamiseksi, sillä ankaruuden aika on ohitse. Jokainen meistä haluaa voida hyvin. Toinen asia on, miten koemme voivamme vaikuttaa hyvinvointiimme. ”Jokaisen unelma on varmasti elää mahdollisimman terveenä ja toimintakykyisenä hyvä elämä. Siihen on kaikki mahdollisuudet hyvillä valinnoilla”, Laukka kuitenkin kannustaa.

Vähän mutta usein

Oikea ravitsemus toteutuu esimerkiksi monipuolisella ja ennen kaikkea säännöllisellä ruokailurytmillä. Keho uskaltaa laittaa aineenvaihduntaan vauhtia vasta, kun se tietää, että saa ravintoa säännöllisesti. Tuoreen Turun yliopistossa tehdyn tutkimuksen

19

Stressi kuormittaa Työn luonteen muutos ja työllisyystilanteen muuttuminen epävarmemmaksi lisää uupumusta ja stressiä. Suomalaisista miehistä 14 ja naisista 17 prosenttia ilmoitti THL:n tutkimuksessa kokeneensa merkittävää psyykkistä kuormittuneisuutta. Myös koulumaailmassa stressi on todellinen uhka, joka voi johtaa ongelmiin myös aikuisiällä. Kun työelämä muuttuu hektisemmäksi, korostuu levon ja rentoutumisen merkitys. Esimerkiksi riittävä uni antaa hermoverkon keskittyä omaan huoltoonsa. Unirytmiä voi parantaa lisäämällä liikuntaa, mutta välttämällä urheilua juuri ennen nukkumaanmenoa. Uni ei tule nälkäiselle, mutta raskas ilta-ateria voi valvottaa.

3 juomavinkkiä

NOVELLE PLUS MULTI B+C Novelle Plus MultiB+C on kätevä tapa nostaa kehon vireystasoa osana monipuolista ruokavaliota. Jo yhdestä puolen litran pullosta saat 40 % päivän B-vitamiinien tarpeesta ja 100 % C-vitamiinista. Kaupan päälle saat makuelämyksen vailla vertaa: Novelle Plus MultiB+C:n eksoottinen maku tulee mangosta ja guavasta Salpausselän harjujen suodattamaan veteen tehtynä.

HEINEKEN 0,0 % Heineken 0,0 on raikas ja maltaisen ryhdikäs alkoholiton lager-olut, jonka maussa on vivahdus hedelmäisyyttä. Se on valmistettu suojellen oluen luonnollista makua. Ohramaltaassa on runsaasti B-ryhmän vitamiineja, kuten niasiinia, foolihappoa sekä B2-, B6- ja B12-vitamiineja.

2 • 2018

HARTWALL VICHY ORIGINAL Runsaskuplainen klassikko on todellinen terveystrendin edelläkävijä. Sen juuret ulottuvat vuoteen 1836, jolloin Victor Hartwall perusti Pohjoismaiden ensimmäisen kivennäisvesitehtaan. Se sisältää tasapainotetusti kivennäisaineita ja suolaa eli natriumia, joka auttaa ylläpitämään kehon kehon nestetasapainoa.

20

hyvinvointi

Vaihtelevat tauot antavat tilaa ajattelulle, jota hermosolujen uusiutuminen ja aivojen osa-alueiden verkostoituminen keskenään vaativat.

mukaan säännöllinen ateriarytmi lisää kehossa moneen positiiviseen prosessiin vaikuttavan ruskean rasvan osuutta. ”Pienet teot vaativat toistoa muuttuakseen tavaksi. Hyvä teko on syödä lounas joka päivä tai valmistaa ja ottaa terveelliset eväät mukaan”, Laukka selventää. Vaikka liikunnasta ei tarvinnut puhua vielä sata vuotta sitten, sen merkitystä ei tänä päivänä voi vähätellä: ”Liikkumattomuudesta on tullut vakava terveysriski tupakoinnin, korkean verenpaineen ja kohonneiden sokeriarvojen rinnalle”, Laukka toteaa. Riskinä on myös, että vanhempien liikkumattomuus periytyy jälkikasvulle. Laukka näkee urheilun arkipäiväistämisen väylänä säännölliseen liikkumiseen ja liikkeellä olemiseen. Esimerkiksi työmatkasta vaikka edes osan voi korvata pyöräilyllä tai kävelemisellä – jos esimerkiksi kävelet 10 minuuttia enemmän sekä töihin

tullessasi että töistä lähtiessäsi, tulee hyötyliikuntaa lisättyä yli puolitoista tuntia viikossa.

Novelle Plus -juomat ovat mainio esimerkki uraauurtavasta tuotteesta, joka vastaa hyvinvointitrendiin. Ne ovat maultaan herkullisia, ja tuovat juojalleen nautinnon lisäksi myös lisäarvoa sisältämiensä vitamiinien ja hivenaineiden kautta. Novelle Plus -juomat ovat synnyttäneet Suomeen uuden, jatkuvasti kasvavan hyvinvointivesien markkinan.

Mielen hyvinvoinnilla iso merkitys

Kokonaisvaltainen hyvinvointi on kuitenkin muutakin kuin ruokaa ja liikuntaa. Riittävä lepo palauttaa niin

fyysisestä kuin henkisestä kuormituksesta. Digitalisaatio ja työn sirpaleisuus kuitenkin täyttävät päivämme informaatiolla, joka voi häiritä rauhoittumista. Kun päivä on tiiviisti pakattu ja jatkuu myöhäiseen iltaan, meidän sisäinen kellomme ei enää toimi luonnollisesti. Keho ei käskemällä painu lepoon, koska vireystilan sääntely häiriintyy. “Kun selaat kännykkää iltamyöhään tai kirjoitat työsähköposteja juuri ennen nukkumaan menoa, uni karkaa. Rauhoittamalla elämä teknisten vimpaimien siniseltä valolta hyvissä ajoin ennen uniaikaa palautuvat mieli ja ajatukset laukaltaan ja päästävät aivot unen tuomalle huoltotauolle.” Laukka painottaa, että aivot pysyvät virkeinä, kun myös työtä tauotetaan lyhyillä aktiivisuushetkillä. Vaihtelevat tauot antavat tilaa ajattelulle, jota hermosolujen uusiutuminen ja aivojen osa-alueiden verkostoituminen keskenään vaativat.

Hyvinvointi on monen asian summa

Ravitsemussuositusten mukaan alle 10 prosenttia päivittäisestä energiansaannista tulisi saada sokerista.

Yli 40 % työikäisistä raportoi THL:n tutkimuksessa kokevansa joskus unettomuutta.

Metsään meneminen kohottaa tutkitusti mielialaa ja vähentää stressiä. Jo 20 minuuttia metsässä saa verenpaineen laskemaan.

Harrastukset, sosiaalisuus ja hauskanpito pitävät terveenä. Jo yksi läheinen ihmissuhde, esimerkiksi ystävä, edistää mielenterveyttä ja vähentää kuolleisuutta.

Lehti Hartwallin sidosryhmille

Suomalaiset ovat yhä kiinnostuneempia hyvinvoinnista, ja sitä voi tavoitella arjen pienillä valinnoilla, kuitenkin nautinnoista tinkimättä, kertoo Hartwallin tutkimuspäällikkö Maija Ankkuri.

21

Turun yliopistossa toteutetun, tuoreen tutkimuksen mukaan säännöllinen ruokailu saa elimistön tuottamaan ruskeaa rasvaa, joka lisää elimistön hapenottokykyä ja tehostaa aineenvaihduntaa. Ruskea rasva polttaa ylimääräistä energiaa elimistöstä. Näin ollen lihavat ihmiset laihtuvat parhaiten syömällä säännöllisesti tasapainoista ruokaa.

2 • 2018

22

Turun jokiranta valittiin panimon paikaksi, sillä ohra

Lageria läpi historian

kuljetettiin meriteitse, Turun satamasta jokea pitkin panimolle.

Yli 130 vuotta sitten suomalaiset oluenystävät saivat ensi kertaa tutustua uuden panimon tuotteisiin. Syksyllä kauppoihin saapuu uusvanha lager, Aura Bock. Teksti SEL JA T IIL IK A IN EN Kuvat HA RTWA L L , O LUT P O STI/OS MO AS IKAINEN

A

ura-olut maistuu nostalgialta. Sitä juotiin jo Suomen suurruhtinaskunnassa, sen kullankeltaista sävyä ja kestävää, valkeaa vaahtokukkaa on ehkä ihasteltu Suomen ensimmäisten hehkulamppujen valossa, sitä on saatettu maistella vuoden 1952 olympialaisissa, ja sillä lienee juhlistettu Suomen itsenäistymistä, Paavo Nurmea tai jääkiekkokultaa 1995. Vaiheikkaasta historiastaan huolimatta Aura-oluiden reseptiikka on säilynyt lähes samana läpi vuosikymmenien. Sen pehmeän leipäisestä ja kevyen yrttisestä mausta on voitu nauttia joulupöydissä yli sadan vuoden ajan. Välissä tosin oli lähes kymmenen vuoden aika, jolloin sitä ei valmistettu, mutta nyt sitä saa – ja tämän vuoden maaliskuusta alkaen perheen vahvempaa jäsentä myös päivittäistavarakaupasta. Vaikka nykyisin Aura-olut valmistetaan Lahdessa, Hartwallin panimolla, ei ole vaikea arvata, mihin vesistöön juoman jäljet johtavat. Aura-lagerin tarina alkaa, kun kolme turkulaista kaupppiasta, Victor Strandell, J.W. Blomberg ja Waldemar Lindström, päättivät perustaa panimon Turkuun 1882.

Ristiriitainen vastaanotto

1884. Jokiranta valittiin paikaksi, sillä ohra kuljetettiin meriteitse Turun satamasta jokea pitkin panimolle. Silloiset turkulaiset eivät olleet innoissaan rakentuvasta panimosta, sillä panimolle kaavaillun paikan välittömässä läheisyydessä sijaitsi yksi kaupungin yleisistä kaivoista, josta lähiseudun asukkaat hakivat käyttövetensä. Wechterin kaivoksi kutsutun kaivon pelättiin kuivuvan. Tehdas valmistui vuonna 1885, ja sijaitsee samalla paikalla edelleen. Aikanaan melkoisena kolossina pidetyssä, punatiilisessä ja viisikerroksisessa kiinteistössä toimii nykyisin Nuorisoasiainkeskus, ja tiloissa on Turun kaupungin varastotiloja sekä bänditreenikämppätoimintaa. Kaivoa panimorakennuksen kulmalla ei enää ole, sen sijaan samanniminen katu, Wechterinkuja, kantaa muistoa historiasta. Myös ensimmäiset Aura-oluet saatiin myyntiin vuonna 1885. Aluksi tehdas valmisti baijerilaista olutta, pilsneriä ja bockia sekä matalampialkoholista talouskaljaa, joka tunnettaisiin nykyisin ehkä kotikaljana. Myöhemmin panimo alkoi valmistaa myös portterikaljaa muun muassa lääkärien pyynnöstä, sillä nämä halusivat markkinoille hygieenisesti tuotetun ja laadukkaan kaljan.

Auran panimo alkoi nousta Linnankadulle, Aurajoen tuntumaan vuonna

Auran vanha panimo perustettiin Turun keskustan tuntumaan 1882. Panimorakennus on edelleen pystyssä.

Kun vanhan panimon tilat eivät riittäneet kasvavaan kysyntään, panimo muutti Turusta ensin Kaarinaan 1970-luvulla.

Ensimmäiset Aura-oluet tulevat markkinoille

1885 Lehti Hartwallin sidosryhmille

23

Auran portterikaljan valmistus alkaa

Alkoholilain muutos laajentaa 3-oluiden markkinaa ravintoloista elintarvikekauppoihin

Hartwall ostaa Auran panimon

19 24

1969

1971

2 • 2018

Auran panimo siirtyy kokonaan Turusta Kaarinaan

1974

24

Aura-oluiden nykyinen valmistusreseptiikka mukailee samaa ohjetta, jolla Aura-oluita valmistettiin jo 1800-luvulla.

Virvoitusjuomat pelastivat panimon

Auran panimolla meni hienosti 1800luvun lopulle tultaessa. Se oli kolmas Turkuun perustettu panimo, mutta se kasvatti markkinaosuuttaan niin, että jo vuosisadan vaihteessa se oli Turun suurin. 1900-luvun alkupuoli käänsi kuitenkin menestyksen: Vuonna 1902 vahvistettiin uusi mallasjuoma-asetus, joka rajoitti mallasjuoman valmistusta ja oluelle säädettiin entistä korkeampi vero. Koko maan oluttuotanto väheni heti lähes 10 miljoonaa litraa. Vuonna 1919 voimaan tullut kieltolaki ja ensimmäisen maailmansodan aiheuttama raaka-ainepula johtivat monien panimoiden konkurssiin. Aura selviytyi vaikeista ajoista monen muun panimon tavoin laajentamalla tuotantoaan oluista ja kaljasta virvoitusjuomateollisuuteen, ja se toi markkinoille Auranja-limonadit. Vuoden 1952 olympialaisissa Suomeen saapui uusi herkku: Coca-cola. 1957 Aura alkoi pullottaa suosikkia juuri Lounais-Suomen alueen tarpeisiin. Samana vuonna se lanseerasi myös A-oluen.

Aura-oluiden valmistus lopetetaan

Turusta Kaarinaan ja Helsinkiin – ja Lahteen

Tuotannon kasvun myötä vanhat tilat alkoivat käydä ahtaiksi, ja pitkän harkinnan jälkeen Auran panimo laajensi aluksi naapuritonteille ja lopulta Kaarinaan, Piispanristiin. Alue oli tunnettu puhtaasta vedestään ja hyvästä maaperästään, ja se oli hyvien kulkuyhteyksien varrella. 1970-luvulla tuotanto siirtyi Aurajoen varrelta kokonaan Kaarinaan ja vanha panimorakennus myytiin Turun kaupungille. Samoihin aikoihin, kun Auran tuotanto siirtyi hiljalleen Turusta Kaarinaan, myös omistajuus muuttui. Alkuperäiset omistajat päättivät myydä panimonsa helsinkiläiselle Hartwallille. 1960-70-lukujen taitteessa panimokentällä oltiin melkoisessa myllerryksessä, kun keskiolut vapautettiin. Aikaisemmin yli 2,8-prosenttisia alkoholijuomia sai myydä vain ravintoloissa, mutta 1969 astui voimaan uusi laki, joka toi korkeintaan 4,7 prosenttia alkoholia sisältävät oluet elintarvikeliikkeisiin. Lakimuutos muutti kenttää niin, että 90-luvulle tultaessa Auran markkinaosuus oli hiipunut

Hartwall aloittaa uudelleen perinteisen Aura-oluen valmistamisen

Alkoholilain muutos tuo Aura 5,2 %:n päivittäistavarakauppoihin

vain muutamaan prosenttiin. Niinpä Hartwall lakkautti Kaarinan panimonsa ja samalla Aura-oluen valmistuksen. Vuosien saatossa aluksi kränää herättäneestä panimosta oli tullut länsisuomalaisille rakas, ja tehtaan viimeiset pullot sinetöitiin mustalla nauhalla surun merkiksi. Turku sai omansa takaisin, kun Hartwall aloitti Aura-oluiden valmistamisen uudelleen vuonna 2004. Tuote lanseerattiin keväällä länsirannikolla Turun 775-vuotisjuhlan kunniaksi, muu Suomi sai maistella perinteikästä lageria syyskuusta alkaen. Aura-olut valmistetaan edelleen perinteistä reseptiä kunnioittaen ja nykyaikaan mukaillen, myös pakkauksen painatus vastaa pitkälti historiallista etikettiä. Tänä syksynä Aura-perhe vahvistuu, kun markkinoille tulee uusi Aura Tumma sekä nostalginen Aura Bock, jonka juuret yltävät Auran panimon alkuaikoihin, vuoteen 1885 asti.

Aura Tumma ja Aura Bock kauppoihin 2018

1 99 5

2 004

2017 Lehti Hartwallin sidosryhmille

25

Osta Juomanetistä!

Juomanetti on vuorokauden ympäri auki oleva verkkokauppa kaupan- ja ravintola-alan ammattilaisille. Palvelussa on tarjolla Hartwallin ja Hartwa-Traden koko tuotevalikoiman lisäksi uutisia, tuoteuutuuksia sekä jokaisen liiketoimintaan sopivia tuotesuosituksia. Tunnukset saat tilaamalla ne Juomanetin etusivulta kohdasta pyydä käyttäjätunnusta.

Energiaa maksimisuoritukseen ED Gamer Light Urheilulajien suosiota mittaavan tutkimuksen mukaan elektroninen urheilu on jääkiekon jälkeen toiseksi suosituin urheilulaji nuorten miesten keskuudessa. ”Haluamme olla mukana mahdollistamassa kotimaista elektronista urheilua ja suomalaispelaajien menestystä”, kertoo EDin tuotepäällikkö Joonas Eriksson Hartwallilta. Uusi ED Gamer Light on tarkoitettu erityisesti elektronisille urheilijoille. Tietokoneja konsolipelien harrastajien haastattelujen pohjalta kehitetty, heidän maku- ja ainesosatoiveitaan vastaava juoma on sokeriton ja maistuu mustikalta.

2 • 2018

26

uutuudet

JUOMANETTI.fi Hersyvän makuinen uutuusolut Lahden Erikois Pale Ale Lahden Erikois Pale Alen tyylistä olutta ei ole aiemmin ollut Hartwallin valikoimassa. Se on hieman samea ja kullankeltainen täymallaspintahiivaolut. Muhkeassa ja maukkaan hedelmäisessä pale alessa on keskiasteinen maltaisuus ja katkerohumalointi. Maussa erottuvat mangon ja aprikoosin aromit ja ripaus havuisuutta. Lahden Erikois Pale Alessa on alkoholia 5,4 prosenttia. Se on saatavilla 0,5 litran tölkissä ja 20 litran astiassa.

Täyteläistä ja pehmeää, vahvaa ja vaaleaa Aura Tumma Aura Tumma on keskiasteisesti humaloitu lagerolut, jonka mausta löytyy aavistus paahteisuutta ja makeaa maltaisuutta. Kaadettaessa lasiin se jättää runsaan ja pysyvän, lähes kermamaisen vaahdon. Tumma olut on yksi Suomen suosituimmista oluttyyleistä, ja sen suosio kasvaa aina syksyä ja talvea kohden. Tuotepäällikkö Pekko Koski kertoo, että Aura Tumma sopii mainiosti esimerkiksi syksyisiin, maukkaisiin liharuokiin ja riistaruokien kaveriksi. Aura Tumma -oluessa on alkoholia 5,2 prosenttia. Se on saatavilla 0,5 litran tölkissä, 0,35 litran lasipullossa ja 20 litran astiassa.

Uudistunut raikkaampi maku – vähemmän sokeria Hartwall Cool Grape Hartwall Cool Grape on käymisteitse valmistettu lonkero, jonka resepti ja design uudistuvat tänä syksynä. Makua on muutettu vastaamaan paremmin kuluttajien toiveisiin, sillä suomalaisten makumieltymykset muuttuvat alkoholijuomissa vähemmän makeaan suuntaan. Uudistetussa Cool Grapessa on entistä raikkaampi maku ja vähemmän sokeria.

Aura Bock Kun Auran panimo perustettiin Aurajoen rannalle vuonna 1884, yksi ensimmäisistä valmistetuista oluttyyleistä oli bock. Nyt se tekee paluun. Aura Bock on vahva ja vaalea lager, jonka maku on maltainen ja aavistuksen makea. Aura Bock -oluessa on alkoholia 6,5 posernttia. Sitä saa lokakuusta lähtien Alkosta ja hyvin varustelluista ravintoloista 0,5 litran tölkeissä. Vuodenvaihteessa ravintolapuolelle on tarjolla myös 20 litran astia rajoitetun kauden ajan.

Lehti Hartwallin sidosryhmille

27

uutuudet

JUOMANETTI.fi Erikoisen herkulliset juomat syksyyn ja jouluun Lahden Erikois Oktoberfest ja Lahden Erikois Joulu Lahden Erikois Oktoberfest on suodatettu, vaalean meripihkan värinen ja pehmeän maltainen täysmallasolut. Tasapainoinen lagerolut on saatavilla vain syksyn ajan. Uuden sadon juurekset ja mehevät liharuuat, kuten haudutettu possu ja rapeaksi paistettu kananpoika saavat Lahden Erikois Oktoberfest -oluesta mainion kaverin, unohtamatta hapankaalia, lihaisia makkaroita, kuten Bratwurstia sekä erilaisia leikkeleitä ja salaattia. Prost! Lahden Erikois Oktoberfestissä on alkoholia 5,1 prosenttia. Se on saatavilla syksyn ajan 0,5 litran tölkissä, 0,35 litran lasipullossa ja 20 litran astiassa. Viime jouluna Lahden Erikois Joulu -olut myytiin loppuun ennätysajassa. Mittavan suosion saavuttanutta joulun suosikkiolutta on tänä vuonna saatavilla erikoisen suuri määrä. Lahden Erikois Joulu 4,7 % on tumma, lähes musta, täysmallaspohjahiivaolut, jonka maussa on makeaa maltaisuutta, tummaa suklaata ja lempeää paahteisuutta. Hartwall Limonadi Vadelma-salmiakki Vadelma-Salmiakki-limonadi on herkullinen virvoitusjuoma, jossa makea vadelma ja suolainen salmiakki yhdistyvät leikkisäksi limonadiksi. Jännittävä karkkimaku ja villi violetti väri sopivat erityisen hyvin halloween-sesonkiin ja vaikka naamiaisten herkkujuomaksi. Makea ja täyteläinen juoma on makeutettu sokerilla ja se sisältää energiaa 39 kcal/100ml. Tuotetta on saatavilla vain rajoitettu erä. Jaffa Jouluomena Hartwall Jaffa Jouluomena on joulukauden todellinen klassikko. Se on saavuttanut perinteisen juhlajuoman aseman. Punaisessa joulun kausimaussa maistuu herkullinen omena, johon inkivääri ja vanilja antavat talvikauteen sopivan säväyksen. Juoma on myynnissä rajoitetun ajan lokakuusta joulukuuhun.

Lisäpotkua päivään Mountain Dew Jumpstart Blood Orange Mountain Dew Jumpstart tuo Suomen markkinoille täysin uudenlaisen tuotteen. Jumpstart maistuu veriappelsiinilta ja piristää pehmeästi. Maku syntyy mojovasta viiden prosentin hedelmämehupitoisuudesta. Pehmeä piristys tulee lisätystä kofeiinista ja B-vitamiineista. Uutuuden kofeiinipitoisuus on kuitenkin noin 40 prosenttia perinteisiä energiajuomia alhaisempi. Mountain Dew Jumpstartissa on puolet vähemmän sokeria kuin hiilihapotetuissa juomissa tyypillisesti. Se sisältää B3-, B5- ja B6-vitamiineja, jotka auttavat torjumaan väsymystä. Uutuusjuoma sisältää energiaa 18 kcal/100 ml ja on saatavilla 0,44 litran tölkissä.

2 • 2018

Hartwall Original Long Drinkin ikoninen raitakuosi viltissä, minijääkaapissa tai coolerissa. Hartwall Jaffan rakastettu design tarjottimessa, collegepaidassa tai riippumatossa. Näitä toivottuja tuotteita ja paljon muuta löytyy verkkokaupastamme, joka on perustettu fanien pyynnöstä. Ostoksille pääset osoitteessa jaffa.fi/kauppa