Weinkartenbeispiel 2 IT

INDICE BOLLICINE

2

Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Alto Adige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Lombardia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VINO BIANCO

3

Alto Adige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Müller Thurgau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Grüner Veltliner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Sylvaner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Pinot Bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Pinot Grigio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Moscato Giallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Kerner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Sauvignon Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Riesling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Traminer Aromatico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Cuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VINO ROSATO

19

Alto Adige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VINO ROSSO

20

Alto Adige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Schiava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Zweigelt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Pinot Nero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Lagrein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Cabernet Franc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Cuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Piemonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Toscana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VINO DOLCE

33

Alto Adige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VINO LIQUOROSO

34

Alto Adige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LEGENDA

35

BOLLICINE VENETO Prosecco Extra Dry | GL | Prosecco DOC | extra dry

0,75

22,00

0,75

25,00

0,75

34,00

0,75

38,00

0,75

32,00

Azienda Vinicola Nani Rizzi, Guia di Valdobbiadene, Italia Colore giallo paglierino scarico, profumo fruttato di mela matura e pesca.

ALTO ADIGE Isaras Brut | MT, SI | Vigneti delle Dolomiti IGT | brut Cantina Eisacktaler, Klausen - Chiusa, Italia Giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente. Il profumo é fruttato-floreale, con sentori di pesca e fiore di sambuco. Il sapore é secco con acidità fresca e vivace, piacevolmente aromatico, finale fruttato e minerale.

Arunda Brut | CH, PB, PN | Alto Adige DOC | brut Cantina Arunda, Mölten - Meltina, Italia Con il suo perlage particolarmente ricco e persistente e un brillante e luminoso colore giallo paglierino con sfumature verdoline l’Arunda Brut porge al naso un bouquet fruttato ampio e fragrante che richiama le uve da cui nasce, arricchito da delicate note di lievito.

Arunda Rosé | PB, PN | Alto Adige DOC | brut Cantina Arunda, Mölten - Meltina, Italia Perlage particolarmente ricco e persistente, un brillante e luminoso colore salmone. L’Arunda Brut Rosè é piacevolmente fruttato, cremoso e vinoso al gusto, elegante ed equilibrato; piacevole da bere grazie alla interazione armoniosa di un leggero residuo zuccherino con un finale sapido-amaro che ricorda la mandorla.

LOMBARDIA Franciacorta Brut | CH, PB, PN | Franciacorta DOCG | brut Azienda Agricola Bredasole, Paratico, Italia Di colore giallo paglierino, leggermente scarico, ha un perlage finissimo e persistente. Il profumo è intenso e fragrante, con classiche note di crosta di pane, accanto a più evoluti sentori di frutta matura, tabacco e accenni agrumati. Il gusto è pieno, da vino compiuto, con una presenza di una giusta vena acidula che, però non va ad intaccarne la soavità ed eleganza.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

2

VINO BIANCO ALTO ADIGE MÜLLER THURGAU RIESLING-SYLVANER / RIVANER È un incrocio tra i vitigni Riesling e Madeleine Royale. A maturazione precoce, dà vita a vini di pronta beva caratterizzati talvolta da un profumo floreale e dal tipico sentore di noce moscata lievemente fruttato. Nei terreni più caldi la sua acidità risulta mite, in quelli più settentrionali talvolta anche più spiccata. L’affinamento avviene in genere in recipienti in acciaio inossidabile che consentono di mantenerne a lungo la freschezza ed il profumo.

Il Müller-Thurgau si esprime al meglio nei primi anni dopo la raccolta. © oewm/faber

VALLE ISARCO

. . . . Aristos Müller Thurgau | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco

0,75

26,00

0,75

28,00

Cantina Eisacktaler, Klausen - Chiusa, Italia Da giallo a giallo paglierino. Un profumo intenso, gradevolmente aromatico, minerale, bouquet con sfumature di frutti esotici e nota moscata. Il sapore é secco, fresco, minerale con acidità vivace.

. . . . Müller Thurgau Sass Rigais | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco Tenuta Hoandlhof Manni Nössing, Brixen - Bressanone, Italia L'acidità fresca viene preservata dalla maturazione in botte di acciaio inossidabile, il bouquet ricorda le erbe di montagna, le pere, le prugne gialle. In bocca note di pesca bianca e albicocche.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

3

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

GRÜNER VELTLINER

© oewm/faber

Trattasi del più importante vitigno autoctono dell’Austria, dal quale si ottengono vini leggeri, semplici e di pronta beva, oltre a vini anche molto corposi e variegati dall’elevato potenziale di conservazione e dalla spiccata tipicità del terroir in bottiglia. Caratteristica comune a ciascuna di tali varianti è la sua nota fruttata e speziata, il cosiddetto “Pfefferl” in tedesco, che ricorda il profumo del pepe nero appena macinato. In Alto Adige ha un aspetto leggermente meno “verde” e lo si trova quasi esclusivamente in Val d’Isarco, dove può dar vita a risultati eccellenti.

VALLE ISARCO

. . . . Veltliner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco

0,75

28,00

0,75

26,00

Tenuta Kuenhof, Brixen - Bressanone, Italia Caldo, sapido e di struttura, questo vino giallo paglierino brillante, si fa notare per i deliziosi accenti di pera, prati fioriti ed erbe aromatiche che tornano nel piacevole e lungo finale. In bocca è fresco e strutturato, con bella salinità e un frutto ben vivo.

. . . . Grüner Veltliner | Mitterberg IGT | secco Tenuta Spitalerhof, Klausen - Chiusa, Italia Bel colore, giallo pieno, con sfumature giovanili, buona densità di coloranti. Nel naso ha una parte dolce alla camomilla e alle prugne gialle mature. Si sente anche le nocciole, il miele e lo zucchero bruciato. Morbidezza fruttata di sciroppo di pesca e albicocche mature al palato. La vena muschiata e aromatizzata si sente al palato.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

4

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

SYLVANER Originario dell’Austria, il Sylvaner lo si coltiva oggi maggiormente in Germania e nella Val d’Isarco, dove apprezza soprattutto i versanti freschi e soleggiati fra i 500 e i 700 metri s.l.m. In queste condizioni il vitigno esprime una struttura sufficientemente corposa e una buona acidità. Una caratteristica tipica del Sylvaner è il suo sentore minerale e terrigno, impreziosito da aromi di erbe fresche o fieno. © ÖWM/Oberleitner

VALLE ISARCO

. . . . Sylvaner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco

0,75

27,00

0,75

28,00

0,75

30,00

0,75

34,00

Tenuta Taschlerhof, Brixen - Bressanone, Italia Colore che va dal verde-giallo al giallo brillante. Aroma fruttato dai toni esotici, paragonabile al fieno appena seccato. Corpo importante e pieno dall'ottima struttura.

. . . . Sylvaner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco Weingut Tauber, Brixen, Italia l naso si esprime con sentori di frutta fresca e agrumi e una chiara impronta vegetale. Al palato si rivela fine, fresco, di buona sapidità ed ottimo equilibrio.

. . . . Sylvaner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco Tenuta Pacherhof, Neustift - Novacella, Italia Colore verde chiaro; un vino secco ed elegante; tipici sono il suo delicato aroma di uva spina, così come il suo sapore terroso.

. . . . Sylvaner Lahner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco Tenuta Taschlerhof, Brixen - Bressanone, Italia Colore che va dal verde-giallo al giallo brillante. Aroma fruttato dai toni esotici, paragonabile al fieno appena seccato. Corpo importante e pieno dall'ottima struttura.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

5

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

PINOT BIANCO

© oewm/faber

Il Pinot Bianco si caratterizza con un elegante bouquet, spesso discreto e con un’acidità matura. Classico, senza affinamento in fusti in legno, il Pinot Bianco giovane risulta piuttosto fermo, ma di struttura consistente, dai delicati aromi floreali e lievemente vegetali. L’elegante gioco di profumi ricorda la mela o le mele cotte al forno. Conservato più a lungo, sprigiona in genere spiccate note di noce e mandorla. Sviluppa buoni potenziali a seguito di un processo di vinificazione e affinamento in barrique. Giunto a giusta maturazione, si presenta con molto estratto e sostanza al gusto, un’elegante dolcezza fruttata e un vigore ben dosato.

VALLE ISARCO

. . . . Weissburgunder | Alto Adige DOP | secco

0,75

28,00

0,75

39,00

0,75

32,00

Tenuta Ebner, Atzwang - Kardano, Italia Color paglierino. Bouquet fruttato di mela e pera matura con sentori di delicata camomilla e nuance cremose. Al palato si esprime con una vivace acidità e ottime doti di armoniosa pienezza.

VAL D'ADIGE

. . . . Vorberg Pinot Bianco Riserva | Terlaner - Terlano DOC | secco Cantina Terlan, Terlan - Terlano, Italia Giallo paglierino lucente. É un bouquet assai variegato e ricco di sfaccettature quello che si coglie in questo vino, con note fruttate mature di melone, pesca bianca, pera o mela delizia, ma anche con aromi di gelatina di cotogne e frutta essiccata, pera, arancia e ananas, cui si affiancano sentori di grafite e un tocco di gelsomino tendente al minerale. La combinazione tra le componenti gustative fruttate, aromatiche e salate si ripropone anche al palato, dove le caratteristiche morbide e cremose emergono più vigorose, fino a far percepire un retrogusto molto aromatico, persistente e spiccatamente minerale.

MERAN & BURGGRAFENAMT

. . . . Sirmian Pinot Bianco | Alto Adige DOC | secco Cantina Nals Margreid, Nals - Nalles, Italia Bouquet ampio con sentori di mela, agrumi e ananas maturo. Grazie alla varietà di rocce primitive nel terreno ci delizia con una straordinaria mineralità, eleganza piena e acidità decisa, piacevolmente fresco e vivace al palato nel finale.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

6

VINO BIANCO – ALTO ADIGE – PINOT BIANCO OLTRADIGE

. . . . Platt & Riegl Pinot Bianco | Alto Adige DOC | secco

0,75

26,00

Cantina Girlan, Girlan - Cornaiano, Italia Aromi di mela verde e pera matura, avvolti da sfumature leggermente esotiche, la spezia molto leggera sullo sfondo. Al palato sapori di frutta con una freschezza minerale e carattere pieno, un finale molto bello.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

7

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

PINOT GRIGIO

© oewm/faber

PINOT GRIS, GRAUBURGUNDER, RULÄNDER Da questo vitigno si ottengono vini bianchi delicati dal caratteristico bouquet piuttosto fruttato e dall’elevata persistenza. Affinato come vino monovarietale, oltre che nei cuvée, esso si presenta con vigore e pienezza. Se raccolte molto presto, le sue uve danno vita a vini leggeri e frizzanti. Le uve tendono a sviluppare un elevato contenuto di zuccheri e sono soggette all’attacco della botrite. In Alto Adige è piuttosto raro, ma se accade, il vino presenta un aroma vigoroso dal sentore di caramello e note di miele, oltre ad un intenso colore dorato dovuto alla tonalità delle bacche grigio-rosse.

VALLE ISARCO

. . . . Aristos Pinot Grigio | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco

0,75

28,00

0,75

24,00

0,75

38,00

Cantina Eisacktaler, Klausen - Chiusa, Italia Da verdognolo a giallo chiaro. Profumo di eleganza marcata, gradevole, raffinato aroma di pera a mela. Gusto pieno e persistente, rotondo, delicato nel finale.

BASSA ATESINA

. . . . Pinot Grigio | Alto Adige DOC | secco Tenuta Alois Lageder, Margreid - Magrè, Italia Brillante, limpido, giallo paglierino con riflessi dorati. Aromi discreti, intenso, fruttato (pesca, melone), spezie esotiche, note minerali. Al palato mediamente strutturato, intenso, fruttato-speziato, fresco, secco.

. . . . Pinot Grigio Unterebner | Alto Adige DOC | secco Cantina Tramin, Tramin - Termeno, Italia Giallo dorato. Fini, fresche ed eleganti note di pera e fieno, pane tostato con burro spalmato, note speziate di tabacco, vaniglia e incenso. Al palato pieno e ricco, morbido e denso dalla tipica freschezza alpina, buona succosità, mineralità, finale persistente e di grande carattere.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

8

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

MOSCATO GIALLO Il vino bianco Moscato Giallo o Goldmuskateller è una varietà autoctona dell’Italia.

Potrebbe trattarsi della varietà un tempo nota con il nome di Moscato Sirio. È una delle numerose uve appartenenti alla grande famiglia dei moscati. La sua coltivazione è consigliata nelle province di Bolzano e Trento. È inoltre ammessa nelle province di Padova, Verona, Gorizia, Pordenone, Udine e Palermo. Nel 1999 la superficie coltivata a queste uve era di circa 265 ettari. Varietà a maturazione tardiva, il Moscato Giallo è sensibile alla clorosi ferrica. In compenso, rispetto al Moscato Bianco, questo Moscato è leggermente più resistente al marciume, in quanto il grappolo d’uva è spargolo e gli acini hanno una buccia spessa. L’ampia selezione clonale praticata negli ultimi 35 anni ha portato a 6 cloni. Le varietà denotano spiccate note fruttate di moscato e un’acidità in genere rinfrescante. Il vino viene affinato sia secco sia con zuccheri riduttori.

VAL D'ADIGE

. . . . Pfefferer | MG | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco

0,75

24,00

0,75

27,00

Cantina Produttori Schreckbichl, Girlan - Cornaiano, Italia Il vino è caratterizzato da delicati aromi fruttati e di noce moscata, accompagnato da una piacevole freschezza. L'appassionato è colpito immediatamente dal carattere giovanile e brillante e dall'eleganza di questo vino.

OLTRADIGE

. . . . Moscato Giallo | Alto Adige DOC | secco Tenuta Manincor, Kaltern - Caldaro, Italia Il vino ha delicati profumi di noce moscata, essenza di cedro e pompelmo. Fruttato, intenso, sapido e dall’aroma persistente.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

9

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

KERNER

© Deutsches Weininstitut (DWI)

È un vitigno ottenuto dall’incrocio fra il Trollinger/parente dello Schiava e il Riesling.

Grazie alla sua resistenza al gelo in Alto Adige, lo si coltiva soprattutto alle quote più alte della Val d’Isarco e della Val Venosta. Da questa varietà si ottengono vini vigorosi e speziati, con un leggero sentore di noce moscata. Con la ricchezza del suo aroma e il suo bouquet fruttato e raffinato, il Kerner è divenuto negli ultimi anni il nuovo fiore all’occhiello della vitivinicoltura della Val d’Isarco.

VALLE ISARCO

. . . . Kerner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco

0,75

26,00

0,75

28,00

0,75

30,00

Tenuta Strasserhof, Neustift, Italia Si presenta con un colore giallo chiaro con riflessi verdognoli. Il profumo ricorda la frutta drupacea, agrumi e contiene note floreali e speziate. Al palato fruttato e fresco, con presente acidità e note del sottobosco, leggeri sentori di legno. Tipico con note di noce moscata; secco e mineralico.

. . . . Kerner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco Tenuta Villscheider, Brixen - Bressanone, Italia Vino fresco, aromatico bianco. Giallo chiaro al verdognolo. Odora di albicocca, pesca e fiori di sambuco. Il sapore é minerale, speziato, leggero residuo zuccherino.

. . . . Aristos Kerner | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco Cantina Eisacktaler, Klausen - Chiusa, Italia Da verdognolo a giallo paglierino. Il profumo é fruttato, aromatico, di carattere e grande eleganza, con sentore di pesca. Il sapore é secco, di struttura piena e vivace, speziato con nota moscata.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

10

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

SAUVIGNON BLANC

© oewm/faber

Sebbene d’origine francese, fra i migliori vitigni al mondo di Sauvignon Blanc spiccano oggigiorno quelli dell’Alto Adige, della Stiria e della Nuova Zelanda. Il Sauvignon Blanc presenta un caratteristico bouquet che, in caso di uve raccolte precocemente, può rivelarsi assai giovane con aromi di erba appena falciata. Dalle uve più mature nasce una varietà aromatica di ribes nero, uva spina, fiori di sambuco e frutti tropicali. A seconda del grado di maturazione, i vini risultano discreti fino a divenire molto complessi.

L’affinamento in barrique con abbassamento dell’acidità per via biologica offre al vino elevate potenzialità di sviluppo.

VALLE ISARCO

. . . . Praesulis Sauvignon Blanc | Alto Adige DOC | secco

0,75

33,00

0,75

28,00

0,75

38,00

0,75

30,00

Tenuta Gump Hof, Völs am Schlern - Fié allo Sciliar, Italia Colore giallo verdognolo. Profumo intensamente fiorito con un bouquet di sambuco e ortica. Vino bianco fine, leggermente aromatico; sorprende per la sua freschezza e sapidità.

VAL D'ADIGE

. . . . Winkl Sauvignon | Terlaner - Terlano DOC | secco Cantina Terlan, Terlan - Terlano, Italia Colore giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola. Profumo fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, fiore di sambuco, dell’uva spina e della menta. Al palato fruttato affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

OLTRADIGE

. . . . Sanct Valentin Sauvignon | Alto Adige DOC | secco Cantina St. Michael-Eppan, Eppan - Appiano, Italia Verde giallognolo. Fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. Acidità croccante, morbida corposità ed elegante pienezza.

BASSA ATESINA

. . . . Urgestein | SB | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco

Tenuta Baron Longo, Neumarkt - Egna, Italia

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

11

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

RIESLING

© oewm/faber

Considerato il più nobile vitigno di uve bianche, il Riesling dà vita ad aromi delicati che si esprimono al meglio senza grandi tecniche di vinificazione, con affinamento in recipienti in acciaio o grandi botti in legno. I vini vantano una spiccata eleganza con eccellenti potenzialità di invecchiamento. Del tutto inadatto all’affinamento in barrique, in quanto l’aroma del legno sovrasterebbe completamente il frutto. Sorprendente è la sua capacità di rispecchiare il proprio terroir nella bottiglia. Il Riesling nasce inoltre da una selezione di uve e bacche d’eccellente qualità. Il vino giovane denota un’affascinante carattere fruttato e speziato che a seguito di maturazione dà vita a vini importanti e complessi, in cui dominano aromi di pesca, albicocca e frutti esotici.

VALLE ISARCO

. . . . Riesling Kaiton | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco

0,75

30,00

0,75

33,00

0,75

26,00

Tenuta Kuenhof, Brixen - Bressanone, Italia Di colore giallo dorato, con profumi eleganti e delicati, fruttato e floreale, lievi sentori agrumati.

Gusto diretto, rotondo e dalla straordinaria vena sapida e minerale.

. . . . Riesling | Alto Adige Valle Isarco DOC | secco Tenuta Köfererhof, Vahrn - Varna, Italia Presenta un colore giallo dorato. Al naso si apre con gradevoli aromi di frutta esotica e di albicocca.

Al palato risulta fresco e sapido, ben strutturato e persistente.

OLTRADIGE

. . . . Riesling Montiggl | Alto Adige DOC | secco Cantina St. Michael-Eppan, Eppan - Appiano, Italia Giallo verdognolo. Al naso profumi intensi di pesca bianca, mela cotogna e albicocca. Al palato aromi di frutta gialla e note erbacee, elegante, equilibrato con acidità minerale.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

12

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

CHARDONNAY

© oewm/faber

A seconda del grado di maturazione, si ottengono vini sottili dal sentore di erba appena falciata fino a vini più possenti. L’affinamento del vino avviene in due modi: quello classico, in recipienti in acciaio che dona uno spiccato aroma fruttato e un’acidità vivace, e quello in genere più diffuso a livello internazionale, in barrique con abbassamento dell’acidità per via biologica. Caratteristica principale di un importante Chardonnay è la sua complessità, ottenibile soltanto in posizioni particolari con terreni fortemente calcarei. Diffuso in tutto il mondo, il Chardonnay è considerato fra i vini più costosi al mondo.

BOLZANO

. . . . Stenk Chardonnay | Alto Adige DOC | secco

0,75

32,00

0,75

29,00

0,75

42,00

0,75

38,00

Salurnis, Salorno, Italia Color giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. In bocca è ricco, minerale, perfettamente bilanciato, note decise di frutta esotica e di agrumi, regala sorso dopo sorso una piacevolezza infinita.

Finale lungo, persistente, sapido.

VAL D'ADIGE

. . . . Kreuth Chardonnay | Terlaner - Terlano DOC | secco Cantina Terlan, Terlan - Terlano, Italia Colore giallo paglierino scintillante e accattivante. Il profumo di questo vino si distingue per le componenti di frutta esotica, come la maracuja, l’averrhoa carambola e gli agrumi. A queste si affianca una nota di pietra focaia dai tratti aromatici e minerali. Al palato accattivante, con una struttura flessibile e compatta. I suoi sentori speziati, minerali e succosi conferiscono al vino un forte carattere del terroir.

. . . . Baron Salvadori Chardonnay Riserva | Alto Adige DOC | secco Cantina Nals Margreid, Nals - Nalles, Italia Dalla complessità delle note fruttate e floreali si percepiscono intensi aromi di ananas e albicocca matura. Coltivato nella calda Magrè, lo Chardonnay Baron Salvadori conquista con il suo gusto strutturato eppure fresco, rivelando in bocca pienezza armoniosa ed eleganza con lunga persistenza nel finale.

OLTRADIGE

. . . . Chardonnay Lafóa | Alto Adige DOC | secco Cantina Produttori Schreckbichl, Girlan - Cornaiano, Italia Di colore giallo paglierino forte, al naso è fruttato, con sentori di noce, mango e melone; una lieve nota di legno rende il vino perfetto nel suo insieme armonico.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

13

VINO BIANCO – ALTO ADIGE – CHARDONNAY BASSA ATESINA

. . . . Chardonnay | Alto Adige DOC | secco

0,75

26,00

0,75

34,00

Tenuta Alois Lageder, Margreid - Magrè, Italia Brillante, limpido, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Aromi discreti, bouquet accentuato, fresco, fruttato (pesca, melone, agrumi), floreale, note minerali. Corpo medio, equilibrato, fruttato, morbido, secco.

. . . . Chardonnay Profil | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Roberto Ferrari, Salorno Sulla Strada del Vino, Italia Le diverse quote dei terreni di vinificazione conferiscono a questo Chardonnay una speciale mineralità e un’accentuata morbidezza. L’acidità fine e armoniosa dona a questo vino la necessaria freschezza e una persistenza elegante e vellutata. Il bouquet ricorda sentori di ananas, banana e pesca, accompagnati da una sfumatura di vaniglia.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

14

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

TRAMINER AROMATICO

© vin/hof

Come suggerisce il suo nome, il Gewürztraminer trae origine proprio dal paese altoatesino di Termeno ed è noto in tutti i paesi germanofoni sin dal 13° secolo. Oggi è uno dei vini più apprezzati al di fuori dell’Alto Adige. Grazie al suo bouquet vastissimo, con note di petali di rosa, chiodi di garofano, lici e frutti tropicali, è considerato il vino aromatico per eccellenza. Non è solo uno straordinario vino da abbinamento; la sua struttura molto ricca ne fa anche un eccellente vino da meditazione.

VALLE ISARCO

. . . . Gewürztraminer Dionysos | Mitterberg IGT | secco

0,75

30,00

0,75

26,00

0,75

37,00

Tenuta Zöhlhof, Feldthurns - Velturno, Italia Colore giallo paglierino fino a giallo oro, ben strutturato, dagli intensi profumi. Ha un aroma saporito, accanto a presenti note speziate si avvertono anche sfumature di frutta tropicale, rose e litchi. Anche al palato ha una giusta corrispondenza, la freschezza viene armonizzata dalla glicerina, tutto con una grande persistenza. La sensazione di morbidezza e i polialcoli assai presenti.

BASSA ATESINA

. . . . Selida Gewürztraminer | Alto Adige DOC | secco Cantina Tramin, Tramin - Termeno, Italia Colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre una pluralità di profumi che ricordano le note fiorite di petali di rosa, giglio, fiori bianchi speziati, erbe essiccate insieme a note esotiche di frutta quali mango e maracuja. Sapore profondo, speziato, di intensa aromaticità, freschezza e lunga persistenza.

. . . . Gewürztraminer Nussbaumer | Alto Adige DOC | secco Cantina Tramin, Tramin - Termeno, Italia Rivela un caleidoscopio di profumi: petali di rosa, fiori di giglio speziati, frutta esotica gialla matura, melone melata, mango, frutto della passione, litchi, scorza di agrumi, note speziate di erbe essiccate, zenzero, zafferano, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Corposo, profondo, speziato, succoso, intensa aromaticità e freschezza, mineralità spiccata che si accentua con l’invecchiamento, rendendolo ancor più seducente e dal finale estremamente persistente.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

15

VINO BIANCO – ALTO ADIGE

CUVÉE VALLE ISARCO

. . . . Marthò | MG, PG | Vino Bianco d'Italia | secco

0,75

25,00

0,75

27,00

0,75

23,00

0,75

29,00

0,75

39,00

Tenuta Pitzner, Kardaun - Cardano, Italia Giallo paglierino chiaro con riflessi ramati. "L'estate nel bicchiere": un profumo fragrante che richiama i sentori floreali e rose fresche. Il melone bianco sostenuto da un frutto a drupa si unisce perfettamente con le note dolci di moscato. Corposo e molto convincente nella sua dolce cremosità. Si presenta molto equilibrato nel rapporto dolcezza/acidità. Questa bellissima succosità e minerlità permettono una vellutata fine.

VAL D'ADIGE

. . . . Terlaner Cuveé | PB, CH, SB | Terlaner - Terlano DOC | secco Cantina Terlan, Terlan - Terlano, Italia Il Terlaner classico si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta. Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacità. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale.

OLTRADIGE

. . . . 448 s.l.m. Bianco | PB, CH, SB | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Cantina Girlan, Girlan - Cornaiano, Italia Freschezza e profumi delicati, acidità ed equilibrio con una leggera nota aromatica contraddistinguono questo vino.

. . . . Réserve della Contessa | PB, CH, SB | Alto Adige DOC | secco Tenuta Manincor, Kaltern - Caldaro, Italia Colore giallo intenso con riflessi verdognoli. Profumo fresco di mela, albicocca e un sentore di salvia.

Avvolgente, elegante, un vino di carattere dalla lunga persistenza.

BASSA ATESINA

. . . . Manna | RI, CH, GT, KE, SB | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Tenuta Franz Haas, Montan - Montagna, Italia Giallo dorato scarico che tende a scurirsi con l’invecchiamento. Il bouquet olfattivo è complesso, seducente e inedito, composto da note di sambuco, pistacchi e petali di rose. La complessità rimane anche al sorso, con il vino che risulta essere un concentrato di eleganza, morbidezza e mineralità.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

16

VINO BIANCO – ALTO ADIGE – CUVÉE

. . . . Stoan | CH, SB, PB, GT | Alto Adige DOC | secco

0,75

37,00

0,75

45,00

0,75

58,00

Cantina Tramin, Tramin - Termeno, Italia Giallo dorato, eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat, fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino e mimosa. Al palato equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità. Finale molto fine e persistente, morbido e minerale.

. . . . Liebenstein | CH, PB | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Tenuta Baron Longo, Neumarkt - Egna, Italia Con il suo delicato colore dorato, il vino è cristallino e indica il contenuto alcolico nel bicchiere con striature forti. Il naso produce una varietà di frutta con note esotiche complesse in bocca sviluppare e lasciare che il finale duri a lungo.

. . . . Beyond the Clouds | CH, GT, SB, RI | Alto Adige DOC | secco Tenuta Elena Walch, Tramin - Termeno, Italia Giallo paglierino brillante e intenso. Naso intenso e accattivante, fine di rose gialle, mango maturo, un po 'di timo in sottofondo. Multistrato al palato, mostra pienezza ma anche succosità, sottili note di noce moscata nel finale.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

17

VINO ROSATO ALTO ADIGE . . . . Lagrein Kretzer | Alto Adige DOC | secco

0,75

25,00

0,75

24,00

0,75

24,00

0,75

30,00

0,75

28,00

Tenuta Larcherhof, Bozen, Italia È un vino con un colore rubino chiaro e sfumature che tendono al rosa. Le sue note olfattive sono molto gradevoli.

. . . . Meris Merlot Rosé | Alto Adige DOC | secco Cantina San Paolo, Eppan - Appiano, Italia Questo vino di tendenza scintillante fresco, luminoso, rosa sviluppa il suo aroma multistrato fine nel bicchiere e, grazie alla sua acidità rotonda, è un compagno eccellente per tutte le occasioni.

. . . . Rosé Pischl | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Cantina Bozen, Bozen - Bolzano, Italia Rosa cerasuolo più meno intenso. Al naso fruttato di fragola, lampone e ciliegia, florale di viola, accenni di marzapane. Al palato elegante con una struttura equilibrata, fresco.

. . . . | LA, ME, CS, PN, PV, TE, SY | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Tenuta Manincor, Kaltern - Caldaro, Italia Vino dal colore rosso salmone brillante. Al naso note delicate di lamponi e ciliegie; intenso e pastoso al palato, persiste a lungo in bocca con la sua elegante acidità e un retrogusto fruttato e minerale.

. . . . Rosé 20/26 | PN, LA, ME | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Tenuta Elena Walch, Tramin - Termeno, Italia Il Rosé 20/26 si presenta in una veste chiara di color cipolla, elegante, fresco, fruttato con note di lampone e fragola insieme ad un accenno di agrumi al naso. Aperto al palato questo vino di facile beva si rivela sorprendentemente fresco, elegante, simpatico e socievole rivelando un finale giovane e stimolante.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

19

VINO ROSSO ALTO ADIGE SCHIAVA VERNATSCH, TROLLINGER Farnatzer o Vernetzer. da cui il suo nome tedesco attuale Vernatsch. A partire dal 16° secolo, questo vitigno autoctono è sempre stato il vitigno rosso di riferimento nella viticoltura altoatesina. Dallo Schiava si ottengono vini leggeri, a basso contenuto tannico e alcolico, dal carattere individuale e tipico del territorio. Il S. Maddalena, ad esempio, spicca per le sue doti di pienezza, mentre il Lago di Caldaro è più morbido e il Colli di Merano quello più speziato. © VIN.OSS

VALLE ISARCO

. . . . St. Magdalener Malanders | VT + LA | S. Maddalena DOC | secco

0,75

25,00

0,75

24,00

0,75

27,00

Tenuta Pitzner, Kardaun - Cardano, Italia Rosso rubino chiaro e limpido alla vista il colore. Il naso regala delicati sentori fruttati, che richiamano l’amarena e il ribes rosso, per poi essere impreziositi da sottili toni speziati e terziari. Il sorso è equilibrato, ben bilanciato tra le parti fresche e le componenti morbide. Buona la persistenza.

BOLZANO

. . . . Huck am Bach | VT, LA | S. Maddalena DOC | secco Cantina Bozen, Bozen - Bolzano, Italia Colore rosso rubino intenso. Un sentore floreale di viole e rose, armomi fruttati di ciliegia rossa e lampone, tipico profumato di mandorla amara e marzapane. Il sapore é pieno, vellutato e persistente.

. . . . St. Magdalener Classico | VT, LA | S. Maddalena Classico DOC | secco Tenuta Waldgries, Bozen - Bolzano, Italia Brillante il suo colore rosso rubino. Il S. Maddalena seduce per la ventata di profumi mediterrani che si diffondono nel bicchiere una volta versato; ha un bouquet di ciligia, lamponi, frutti rossi e mandorle. Ha sequenze affascinanti ed armonici di tannini e una struttura decisa e grintosa con una buona persistenza.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

20

VINO ROSSO – ALTO ADIGE – SCHIAVA

. . . . St. Magdalener Vigna Rondell | VT, LA | S. Maddalena DOC | secco

0,75

28,00

0,75

24,00

0,75

25,00

Tenuta Glögglhof, Bozen - Bolzano, Italia Rosso rubino intenso. Presenta un forte sapore di ciliegia, è corposo e speziato. Vino forte ma nello stesso tempo fine. Leggermente tannico, ben strutturato, con interessanti toni aspiri. Retrogusto persistente.

OLTRADIGE

. . . . Fass Nr. 9 Vernatsch | Alto Adige DOC | secco Cantina Girlan, Girlan - Cornaiano, Italia La "Schiava Fass Nr. 9" viene prodotta solo con annate ottime per garantire l’elevata qualità costante di questo vino. Il carattere delicato della Schiava e la notevole concentrazione di tannini vellutati fanno della “Fass Nr. 9" un vino straordinario.

. . . . Quintessenz Kalterersee | VT | Kalterersee Cl. Superiore DOC | secco Cantina Kaltern, Kaltern - Caldaro, Italia Rosso rubino brillante. Naso fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fragola, leggeri sentori di mandorla. Entrata piena e sapida, con morbidi tannini che danno al vino rotondità e persistenza, finale fruttato.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

21

VINO ROSSO – ALTO ADIGE

ZWEIGELT

© oewm/faber

Un antico classico austriaco, il Zweigelt nasce dall’incrocio fra il Sankt Laurent e il Franconia. Trattasi del vino rosso più diffuso in Austria, il cui spettro si estende dai vini giovani di pronta beva, non affinati nel legno, fino a quelli più vigorosi affinati in barrique.

Il colore è lievemente viola e rossastro con morbidi tannini e un’acidità spiccata. Dalla piena maturazione nascono vini dal gusto amabile e persistente con aromi di amarena. In Alto Adige viene coltivato soltanto in esigue quantità in Val d’Isarco e in Val Venosta.

VALLE ISARCO

. . . . Roan | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco

0,75

28,00

0,75

29,00

Tenuta Bessererhof, Völs am Schlern - Fiè allo Sciliar, Italia Lo Zweigelt „Roan“ si presenta in un purpureo intenso con riflessi viola. Convince grazie ai suoi aromi diversificati di frutti rossi come le coccole di sambuco, le more e il ribes nero e inoltre con un profumo aromatico di pepe rosso ed erbe aromatiche mediterranee. È un vino succoso e di carattere con la struttura tannica tipica di questa varietà, molto pastoso e lungo nel finale.

. . . . Zweigelt | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Tenuta Ebner, Atzwang - Kardano, Italia Forte vino rosso con tannini vellutati e spezie sottili, rosso rubino intenso con riflessi violacei.

L'aroma ricorda di frutti di bosco, bacche di sambuco e lievi aromi tostati.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

22

VINO ROSSO – ALTO ADIGE

PINOT NERO

© oewm/faber

PINOT NOIR, BLAUBURGUNDER, SPÄTBURGUNDER Coltivato in posizioni ideali, raggiunta la piena maturazione e vinificato con maestria, il Pinot Nero regala vini di qualità eccelsa. Al contempo è un vitigno assai sensibile dalle elevate esigenze sia nel vigneto che in cantina. Il suo colore è chiaro e brillante, il profumo tipico e discreto. In base al territorio e all’affinamento, i suoi aromi vanno dalla fragola o lampone, all’amarena fino alle prugne secche, spesso accompagnati da note di mandorla e marzapane. Caratteristico, elegante e lievemente acido al palato, il vitigno sviluppa pochi tannini. Vivace, talvolta esigente, il Pinot Nero risulta spesso sottile senza compromettere tuttavia la sua persistenza. I classici di questo vitigno provengono dalla Borgogna, sebbene anche l’Alto Adige ne vanti alcuni esemplari di tutto rispetto.

VAL D'ADIGE

. . . . Monticol Pinot Noir Riserva | PN | Alto Adige DOC | secco

0,75

35,00

0,75

27,00

0,75

38,00

0,75

29,00

Cantina Terlan, Terlan - Terlano, Italia Il profumo di questo Pinot Noir si presenta ricco di sfaccettature, proponendo non solo aromi fruttati di lamponi, ciliegie e frutti di bosco, ma anche un profumo delicato di spezie eleganti e sentori pietra focata. Piacevolmente equilibrato e con una spiccata eleganza minerale, questo rosso ammalia il palato, gratificandolo con un retrogusto complesso e persistente.

OLTRADIGE

. . . . Patricia Pinot Noir | Alto Adige DOC | secco Cantina Girlan, Girlan - Cornaiano, Italia Di colore rosso rubino denso, ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca.

. . . . Pinot Noir Schwarze Madonna | Alto Adige DOC | secco Tenuta Klosterhof, Kaltern - Caldaro, Italia Il Pinot Nero si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo fresco e accattivante dei piccoli frutti di bosco. Il gusto è molto armonico, con una bella struttura tannica fruttata, ricca di gusto e fine al palato. Il Pinot Nero è stato imbottigliato nella tradizionale borgognotta, con una veste elegante e fine.

BASSA ATESINA

. . . . | Alto Adige DOC | secco Cantina Produttori Schreckbichl, Girlan - Cornaiano, Italia Rosso granato medio. Aroma di ampio spettro che va dalla ciliegia alle bacche rosse, alle spezie; di corpo medio ed equilibrato, ha un finale elegante e persistente.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

23

VINO ROSSO – ALTO ADIGE – PINOT NERO

. . . . Pinot Nero Fuxleiten | Alto Adige DOC | secco

0,75

31,00

0,75

45,00

Tenuta Pfitscher, Montan, Italia L’aroma intenso di bacche rosse e nere è tipico del vino “Fuchsleiten” che cresce a Montagna, nota come una delle zone più adatte per questo vitigno. Al palato ha un gusto pieno, equilibrato e persistente con brillanti sfumature di colore rubino.

. . . . Mazon Riserva Pinot Nero | PN | Alto Adige DOC | secco Tenuta J. Hofstätter, Tramin - Termeno, Italia Di colore rubino-granato denso e profondo, ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche. Dolce e suadente. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

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VINO ROSSO – ALTO ADIGE

LAGREIN

© VIN.OSS

Insieme alla Schiava e al Pinot Nero, il Lagrein è uno dei vitigni rossi di punta dell’Alto Adige. È una varietà autoctona proveniente dalla conca di Bolzano e produce un vino di grande carattere e intensità. Il Lagrein spicca per i suoi aromi di frutti di bosco, ciliegia fresca e violetta, e al palato esprime una pienezza vellutata, impreziosita da una morbida acidità. Se affinato in piccoli fusti di rovere, sviluppa note speziate molto nobili che danno ulteriore smalto e carattere alle selezioni migliori. Nella versione rosé è conosciuto come Lagrein Kretzer.

BOLZANO

. . . . Collection Lagrein aus Gries | Alto Adige DOC | secco

0,75

29,00

0,75

33,00

0,75

38,00

0,75

48,00

0,75

26,00

Cantina Bozen, Bozen - Bolzano, Italia Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso fruttato di amarena e prugna, speziato e minerale, tipiche note di cacao. Un sapore elegante e morbido con tannini vellutati e una tipica acidità.

. . . . Lagrein | Alto Adige DOC | secco Tenuta Waldgries, Bozen - Bolzano, Italia Rosso rubino intenso. Un profumo di frutti di bosco con richiami di cioccolato e sentori di prunella delle Alpi, eleganti note aromatiche. Un sapore pieno e corposo, persistenti note speziate, tannini vellutati.

. . . . Prestige Grieser Lagrein Riserva | Alto Adige DOC | secco Cantina Bozen, Bozen - Bolzano, Italia Rosso granato scuro con riflessi violacei. Sentore fruttato di ciliegie mature, humus, vaniglia e cacao, speziato. Un sapore intenso e persistente, con tannini eleganti e morbidi.

. . . . Abtei Muri Lagrein Riserva | Alto Adige DOC | secco Cantina Convento Muri Gries, Bozen - Bolzano, Italia Rosso rubino intenso. Note di confettura dolce di ciliegia e bacche selvatiche, con speziature di noce moscata e pepe rosa con sentori erbacei di erbe di montagna ed eucalipto. Fine e morbido, tannini compatti e finale fresco con nota vegetale.

. . . . Lagrein Riserva LÄRCHENHOF | Alto Adige DOC | secco Cantina Rottensteiner, Bozen - Bolzano, Italia Il Lagrein si presenta di un rosso rubino scuro, nella gioventù con riflessi violacei i quali con il progresso dell’invecchiamento si trasformano in riflessi granati. È un vino piacevole e secco, con note di viola, di cioccolato, di liquirizia, in bocca lascia una sensazione vellutata e leggermente tannica.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

25

VINO ROSSO – ALTO ADIGE – LAGREIN VAL D'ADIGE

. . . . Porphyr Lagrein Riserva | Alto Adige DOC | secco

0,75

54,00

0,75

41,00

Cantina Terlan, Terlan - Terlano, Italia Il bouquet di questa selezione di Lagrein si presenta subito molto carico e ricco di sfaccettature, con una velatura di liquirizia, chicchi di caffè, baccelli di vaniglia, chiodi di garofano e tè nero. Un profumo aromatico ma anche fruttato, con sentori di marasca e mirtillo nero. Il profilo gustativo è armonico, con aromi decisamente compatti, concentrati e variegati, caratterizzati non solo da un gusto fruttato, ma anche da aromi speziati e da una leggera nota dolciastra di cioccolato fondente, impreziosita dai tannini molto raffinati.

BASSA ATESINA

. . . . Lagrein Riserva Urban | Alto Adige DOC | secco Cantina Tramin, Tramin - Termeno, Italia Rosso rubino scuro, al naso spicca per eleganza. Un profilo olfattivo caratterizzato da belle note di piccoli frutti di bosco, di viola e di spezie. Vaniglia e tabacco aprono infatti ad un assaggio corposo, robusto, lunghissimo e ben equilibrato da una trama tannica molto morbida. Chiude con un finale di grande persistenza.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

26

VINO ROSSO – ALTO ADIGE

MERLOT

© oewm/faber

In Francia il vitigno più diffuso, nella regione di Bordeaux il Merlot dà vita a vini straordinari. La sua capacità di adattarsi al clima e alle condizioni del terreno, abbinata ad una maturazione precoce, sono le chiavi del successo di questo vitigno dai grappoli spargoli con piccoli acini, diffusosi in tutto il mondo, e che ha dato risultati straordinari soprattutto in Italia. Più morbido del Cabernet Sauvignon, dal basso contenuto di tannini e acidità, è spesso impiegato nei cuvée ma anche coltivato diffusamente come vino monovarietale. Esso predilige soprattutto le zone più cale con terreni profondi e argillosi.

Raggiunta la piena maturazione, dà vita a vini fruttati, corposi e amabili, dotati di fascino mediterraneo e con un sentore tannico morbido e armonioso.

VAL D'ADIGE

. . . . Gant Merlot Riserva | Alto Adige DOC | secco

0,75

43,00

0,75

32,00

0,75

26,00

Cantina Andrian, Terlan - Terlano, Italia Rosso rubino intenso. Al naso esprime un piacevole e intenso bouquet fruttato con richiami di ribes nero, di prugna e di ciliegia. Al palato è caldo, pieno, complesso, generoso e armonico. Di ottima persistenza.

OLTRADIGE

. . . . Siebeneich Merlot Riserva | Alto Adige DOC | secco Cantina Produttori Schreckbichl, Girlan - Cornaiano, Italia Al naso si presentano splendidi profumi di frutti di bosco maturi e cioccolato amaro. Denso e complesso in bocca con tannini sottili. Un Merlot elegante con ottimo potenziale di invecchiamento.

BASSA ATESINA

. . . . Merlot | Alto Adige DOC | secco Tenuta Alois Lageder, Margreid - Magrè, Italia Limpido, rosso ciliegia scuro. Al naso discreto aromatico, note di bacche, fruttato, note speziate. Al palato mediamente strutturato, buon corpo, speziato, fruttato, succoso.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

27

VINO ROSSO – ALTO ADIGE

CABERNET SAUVIGNON

© oewm/faber

Da giovane, il Cabernet Sauvignon è fruttato, spesso tannico con un bouquet intenso e mostra note di ribes e liquirizia. Per la maturazione tardiva, questo vitigno necessita zone calde al fine di evitare che i vini non abbiano un sapore erbaceo.I forti tannini richiedono una conservazione più lunga, anche in piccole botti in legno per raggiungere strutture più eccelse.

Le roccaforti del Cabernet Sauvignon sono Bordeaux, da sempre, nonché molti paesi del cosiddetto Nuovo Mondo, come la California e il Cile, oltre all’intera area mediterranea, di cui ne sono testimonianza i prodotti di punta della Maremma Toscana.

BOLZANO

. . . . Cabernet | Alto Adige DOC | secco

0,75

24,00

0,75

46,00

0,75

28,00

0,75

42,00

Cantina Bozen, Bozen - Bolzano, Italia Rosso rubino scuro. Sentore fruttato di ribes neri, mirtilli e more; speziato. Un vino intenso, elegante, di fine struttura tannica.

. . . . Mumelter Cabernet Riserva | CS | Alto Adige DOC | secco Cantina Bozen, Bozen - Bolzano, Italia Rosso rubino scuro con riflessi violacei. Un sentore fruttato di ribes neri, more e mirtilli; speziato di pepe nero. Il sapore é armonico, intenso e elegante.

OLTRADIGE

. . . . Campaner Cabernet Sauvignon Riserva | Alto Adige DOC | secco Cantina Kaltern, Kaltern - Caldaro, Italia Rosso rubino intenso. Fruttato maturo con profumi di more, ribes nero e cioccolato. Pieno con presenti tannini. Al palato tanta frutta con un finale morbido e persistente.

. . . . Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva | Alto Adige DOC | secco Cantina Kaltern, Kaltern - Caldaro, Italia Rosso carminio intenso. Speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccoli frutti di bosco associato a cioccolato e liquirizia. Tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

28

VINO ROSSO – ALTO ADIGE

CABERNET FRANC

© ÖWM/Oberleitner

BASSA ATESINA

. . . . Cabernet Franc Puit | Alto Adige DOC | secco

0,75

33,00

Tenuta Kobler, Margreid - Magrè, Italia Colore rosso intenso. Al naso dominano gli aromi fruttati che ricordano i frutti di bosco, in particolare lampone e fragola. Al palato ha una buona struttura, è caldo, pieno, con evidente trama tannica e giusta freschezza.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

29

VINO ROSSO – ALTO ADIGE

CUVÉE BOLZANO

. . . . Ramus Cabernet Merlot | ME, CS, CF | Alto Adige DOC | secco

0,75

34,00

0,75

25,00

0,75

30,00

0,75

49,00

0,75

28,00

Cantina Ritterhof, Kaltern - Caldaro, Italia Questo Cabernet-Merlot è un classico vino rosso, molto compatto e intenso nel colore. Vanta una grande complessità con molteplici sfumature di frutti di bosco e ribes rosso e tannini robusti ma morbidi. Al palato è robusto, secco con una morbida ed armonica struttura tanninica, dal retrogusto caratteristico e molto persistente.

. . . . Perlhofer | VT, LA, ME | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Cantina Ritterhof, Kaltern - Caldaro, Italia Il suo colore rosso granato e la combinazione riuscita di queste tre varietà conferiscono a questo vino la sua caratteristica versatilità. Questo vino é eccelle per i suoi esclusivi aromi fruttati di lamponi, more, amarene e frutti di bosco. Speziato e fruttato al palato, si presenta elegante nel retrogusto con una struttura morbida e vellutata.

OLTRADIGE

. . . . Réserve del Conte | ME, LA, CS | Vigneti delle Dolomiti IGT | secco Tenuta Manincor, Kaltern - Caldaro, Italia Rosso rubino intenso e brillante. Di primo acchito prevalgono le note di piccoli frutti di bosco, poi emergono gli aromi di liquirizia e di pepe bianco e nero. Al palato è avvolgente con tannini importanti ma comunque fini.

. . . . Arzio Riserva | CS, ME | Alto Adige DOC | secco Tenuta Baron di Pauli, Kaltern - Caldaro, Italia Rosso rubino radioso nel bicchiere con un profilo aromatico e complesso. Caratterizzato da cassis e mirtilli freschi e note leggermente balsamiche e carnose che ricordano caffè ed eucalipto. Sodo e pieno al palato con sentori di bacche scure e note pepate, tannino delicato, a grana molto fine.

Finezza, delicata e leggermente minerale.

BASSA ATESINA

. . . . Curtis | ME, CF, CS | Alto Adige DOC | secco Cantina Kurtatsch, Kurtatsch - Cortaccia, Italia Rosso granato scuro. Il Merlot sviluppa un corpo ricco e carnoso con tannini morbidi e aromi di mirtilli rossi e tè verde. Dal Cabernet Sauvignon proviene il frutto elegante con sentori di ribes nero ed un aroma piccante e vitale. Le due varietà si uniscono in un vino elegante, potente con una finezza affascinante.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

30

VINO ROSSO – ALTO ADIGE – CUVÉE

. . . . Loam Riserva | CS, ME, CF | Alto Adige DOC | secco

0,75

46,00

Cantina Tramin, Tramin - Termeno, Italia Rosso rubino intenso. Gradevolmente fruttato, con aromi fini e piacevolmente acerbi di ciliegia selvatica e ribes nero, cioccolato fondente impreziosito da fini note speziate e leggermente eteree.

Pieno e sapido, con sentori di legno di cedro, frutta secca e aromi di bacche rosse, con fine tannino e nota minerale.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

31

VINO ROSSO

VENETO . . . . Ripassa | COR, RON, OS | Valpolicella Sup. Ripasso DOC | secco

0,75

32,00

0,75

28,00

0,75

43,00

0,75

37,00

0,75

28,00

Azienda Vitivinicola Zenato, Peschiera del Garda, Italia Rosso rubino intenso. Profumo intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna.

PIEMONTE . . . . Barbera d'Alba | Barbera d'Alba DOC | secco Tenuta Cordero di Montezemolo, La Morra, Italia Colore inteso e violaceo; naso di frutta matura, more, cacao, prugna, spezie e fragranze; bocca piena e fresca. Tannini morbidissimi.

. . . . Camilla | NE | Barolo DOCG | secco Cantina Bruna Grimaldi, Grinzane Cavour (CN), Italia I profumi sono ampi e floreali, con variegate sfumature di spezie. Un palato gentile con tannini fini in armonia con la struttura. Camilla è elegante e affascinante, si distingue per bevibilità e piacevolezza.

. . . . Barbaresco | NE | Barbaresco DOCG | secco Azienda Agricola Bera, Neviglie, Italia Un colore rosso granato con riflessi aranciati. Nel bicchiere sprigiona profumi eterei e speziati, con note leggere di vaniglia e fiori passiti, mentre in bocca si rivela generoso, di grande armonia e persistenza.

TOSCANA . . . . Ulrico | SA | Chianti Riserva DOCG | secco Graf Toggenburg - Poggio Rozzi, Tavarnelle Val di Pesa, Italia Rosso rubino intenso con riflessi violacei e consistenza ben visibile. Al naso un intenso e complesso bouquet di frutta rossa (ciliegia, lampone, fragola) e frutta nera (mirtillo nero, ribes) accompagnato da note speziate di liquirizia e vaniglia. Al palato morbido e caloroso. Tannini maturi evidenziano un vino di struttura equilibrata, intenso e persistente.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

32

VINO DOLCE ALTO ADIGE . . . . Goldmuskateller | MG | Alto Adige DOC | dolce

0,75

24,00

0,375

35,00

0,75

24,00

0,375

39,00

Cantina Kaltern, Kaltern - Caldaro, Italia Colore giallo paglierino. Aromatico con profumi di noce moscata e pesca matura. Aromatico anche in bocca con un interessante gioco tra dolcezza e acidità, finale dolce e persistente.

. . . . Rosis | RM | Alto Adige DOC | dolce Cantina Bozen, Bozen - Bolzano, Italia Colore rosso rubino con riflessi granati. Sentore delicatamente di rosa e noce moscata, fruttato di frutti rossi. Sapore pieno, aromatico e dolce.

. . . . Rosenmuskateller | Trevenezie IGT | dolce Cantina Kaltern, Kaltern - Caldaro, Italia Rosso brillante. Un profumo di petali di rose. Un gusto armonico con un bel equilibrio dolce-acido, retrogusto aromatico e persistente.

. . . . Gewürztraminer Passito Cresta | Alto Adige DOC | dolce Cantina Rottensteiner, Bozen - Bolzano, Italia Vino dorato e dolce, con note di buccia d’arancia, di miele e frutta secca.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

33

VINO LIQUOROSO ALTO ADIGE . . . . Pipa | LA | Vino Liquoroso | dolce

0,50

40,00

Tenuta Glögglhof, Bozen - Bolzano, Italia Intenso color rosso granato con sfumature violacee. Ha un intenso e gradevole profumo di ciliegie mature e frutti di bosco. Corposo e fine al palato.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

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LEGENDA CF | Cabernet Franc CH | Chardonnay COR | Corvinone CS | Cabernet Sauvignon GL | Glera GT | Traminer Aromatico KE | Kerner LA | Lagrein ME | Merlot MG | Moscato Giallo MT | Müller Thurgau NE | Nebbiolo

OS | Oseleta PB | Pinot Bianco PG | Pinot Grigio PN | Pinot Nero PV | Petit Verdot RI | Riesling RM | Moscatella Rosa RON | Rondinella SA | Sangiovese SB | Sauvignon Blanc SI | Sylvaner SY | Syrah TE | Tempranillo TRE | Trebbiano VT | Schiava

Da agricoltura biologica Viticoltura biologica e dinamica sulla base di Rudolf Steiner sotto visione olistica dell'impresa (uomo, animale, pianta).

Agricoltura biologica non certificata.

Vegan, realizzato senza prodotti di origine animale.

I vini contengono solfiti. I prezzi sono indicati in Euro IVA incl.

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