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Café de Chiapas
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Café
Chiapas
Un poco de cultura en cada taza:
Entre las lejanías de los pueblos productores de café y sus curvas montañosas se encuentran los cultivos de café, un momento basta para trasladarnos desde nuestra taza de café, hasta los pequeños pueblos productores de café en Chiapas.
Un momento sucede y de pronto aparece esta relación. Tal cual como el café en el mundo, en Chiapas las delegaciones de los pueblos productores son Copainalá, Ocozocoautla, San Cristóbal, Comitán, Ángel Albino Corzo, Bochil, Pichucalco, Ocosingo, Palenque, Yajalón, Motozintla, Tapachula y Mapastepec.
De estas delegaciones se cuenta con un total de 88 municipios aledaños a los ya mencionados, que se dedican a la producción del café. Además cabe mencionar que el estado alcanza una producción total de 1.8 millones de sacos, lo que le da trabajo a 175 mil 757 productores de café. En Chiapas la principal especie cultivada es la Arábiga en un 85 por ciento, seguida por los naturales y robustas. El café es tan importante que aquí tienen un museo dedicado exclusivamente a explicar su cadena de producción. Es parada obligatoria para conocer su historia y relevancia en la sociedad.
La arábica es de cultivo de altura y de un clima subtropical. Asimismo el estado cuenta con grandes superficies que se encuentran como potencial productivo; de acuerdo con la altitud, los productores y sus cafetales se distribuyen en 24 mil 132 productores.
