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Estrategia de Sustentabilidad APEAM alinea su estrategia de sustentabilidad con la agenda 2030, marcada por el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, al que se adhiere como organización. Sus esfuerzos tendrán como foco principal generar un impacto en el ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres, por ser el de mayor incidencia de la actividad agucatera Además, generan una contribución directa en los ODS 6: Agua limpia y saneamiento, ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico y ODS 12: Producción y consumo responsable Se buscará influenciar en un impacto indirecto en el resto de ODS, en mayor o menor medida
FOCO PRINCIPAL
IMPACTO DIRECTO
IMPACTO INDIRECTO
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EDITORIAL MARIO BUCIO ESPINOSA DIRECTOR GENERAL
SALVADOR ORTIZ BRIONES
DIRECTOR DE MARKETING
BUCIO’S DIGITAL DESING ARTE Y DISEÑO
NOEMÍ GARCÍA AGUILAR ADMINISTRACIÓN
DAVID LÓPEZ GARCÍA
FACTURACIÓN Y COBRANZA
JUAN PABLO LÓPEZ GARCÍA
LOGÍSTICA Y DISTRIBUCCIÓN
CORPORACIÓN BUCIO ESPINOSA CONTABILIDAD
CONTACTO (452) 524 1024
452 105 8999
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Aguacate:
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Vanguardia sostenible en la agroindustria mexicana
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Con apoyo de Fundación Lazos, APEAM PROMUEVE la EDUCACIÓN dentro de las regiones productoras de aguacate
Con estas acciones, APEAM MEJORA la calidad en la educación de los niños y jóvenes, además de asegurarles un ACCESO a ESTUDIOS DE CALIDAD técnica y profesional, formando así comunidades mejor PREPARADAS y DESAROLLADAS Año 12 Edición No. 141 | www.infohass.net
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Gerencias de
alineadas bajo un mismo objetivo:
La Sostenibilidad
P
ara cumplirla, se requiere del trabajo y colaboración de muchas personas y de una gestión inteligente y eficiente de distintas áreas que logre mantener en operación el gran engranaje de nuestra asociación, en esta entrega compartimos importantes acciones realizadas por aquéllas durante 2021. La entrega del primer informe público (Communication on Engagement, COE) sobre el trabajo realizado por nuestra asociación en apoyo a los principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas (PMNU) y sobre nuestro nivel de involucramiento en la iniciativa lo realizamos en avanzada (un año antes) para demostrar el compromiso hacia ésta e informar de las acciones con las que aportamos a su cumplimiento. Con este objetivo alcanzado demostramos también la transparencia con la que trabajamos y nuestro interés en dar información a los grupos de interés internos y externos involucrados en nuestra industria. Para dar a conocer este avance relacionado con la sostenibilidad del trabajo de la APEAM a nuestro staff, la Gerencia de Desarrollo Sostenible llevó a cabo el pasado mes de noviembre un webinar al que asistieron 49 colaboradores.
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Alineados con el ODS número 11 del (PMNU) referente a contribuir a la sostenibilidad de las comunidades y con el cuatro sobre educación de calidad, cumplimos 10 años de formar parte de la Fundación Lazos como patrocinadores de enseñanza para niños y jóvenes, así como de la preparación de docentes, en diferentes municipios del estado de Michoacán, con lo que hemos logrado optimizar y crecer de manera significativa el aprendizaje e infraestructura escolar en los mismos, de lo cual se han beneficiado varias generaciones de estudiantes y un importante número de maestros. Esta iniciativa también es responsabilidad de nuestra Gerencia de Desarrollo Sostenible. Con un presupuesto de 64 millones de pesos, la APEAM innovó por medio de herramientas, materiales e infraestructura la forma de enseñar y de evaluar a niños y profesores, modernizó escuelas y contribuyó a crear nuevas incorporando tecnología, entre otras mejoras que incrementaron la calidad educativa y que ayudarán a transformar la mentalidad de nuevas generaciones de productores y de otros profesionistas locales y con ello, a preparar a las comunidades michoacanas en general para los retos que están por venir.
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La Misión de APEAM es mantener el liderazgo de Aguacates de México ofreciendo a los mercados nacional e internacional un producto de primera calidad en términos de sabor, inocuidad, trazabilidad; producirlo de manera eficiente y sustentable, brindando así beneficios financieros a sus asociados y prosperidad a las comunidades en las que vivimos y trabajamos
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N
uestra Gerencia Operativa trabajó con siete gerentes de departamento en la coordinación del Sistema de Planeación Estratégica 21-23 para que, a través de la alineación de los proyectos de nuestras distintas áreas con sus ejes rectores y objetivos estratégicos, la industria aguacatera logre transparencia, efectividad, objetividad y anticorrupción en sus acciones y resultados. Al mismo tiempo, con esta iniciativa se busca hacer tangibles posibles riesgos para prevenirlos y unificar un sistema de seguimiento e información para la toma de decisiones que logre la integridad organizacional de la APEAM. Para conseguir lo anterior, se desarrollaron políticas y procedimientos que expresan de forma clara los objetivos de la industria, se implementaron tareas que ayudarán a cumplir con el compromiso, así como medidas de seguimiento y control para medir, prevenir y conocer el impacto real conseguido, con acciones adicionales de comunicación periódica de los resultados. Otro logro que queremos destacar, es la creación de la aplicación móvil Hass de parte de la Gerencia de Tecnologías de la Información. Se trata de una herramienta tecnológica que nos permite en la APEAM interactuar con nuestros más de 30 mil productores e informarles, de forma directa y transparente, todo lo relacionado con los huertos certificados para exportación, además de que les permite a ellos estar enterados sobre las acciones y logros de la industria del aguacate. Finalmente, nuestra Gerencia de Finanzas se destacó por su labor a favor de la transparencia, acciones que apunta al objetivo Lucha contra la corrupción de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. Para lograrlo, realizó auditorías continuas de nuestros estados financieros a lo largo del ejercicio 2021, con reportes e informes que se cierran al semestre y año, los cuales coordina la H. Junta de Honor y Justicia. Otras acciones en ese sentido son la verificación de controles internos e información financiera y documental, así como la Auditoría Técnico Constructiva de la obra “Casa APEAM” por el tiempo de ejecución de la obra (junio de 2019 a febrero de 2022), esta revisión se solicita por el Consejo Directivo. De esta manera, la APEAM se mantiene un paso al frente de la agroindustria nacional en materia de sostenibilidad y reafirma su compromiso con el futuro de los recursos económicos, sociales y ambientales de su entorno y el país.
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Programa de Exportación del
Aguacate Michoacano Comparativo 2020 vs 2021 (Datos en Toneladas)
Otros Destinos
Estados Unidos
2020
2021
Asia
45,324
42,984
Canadá
43,729
49,664
Centro América
15,624
18,303
90,640
Europa
21,274
16,983
77,362
82,860
Sud América
1,143
5,358
Junio
70,735
78,895
Total
129,114
133,292
Julio
63,777
72,294
Agosto
66,152
57,371
Septiembre
84,433
81,294
105,784
91,761
Noviembre
93,099
67,752
Diciembre
99,250
98,522
1’009,408
1’078,151
Mes
2020
2021
Enero
118,353
131,246
Febrero
81,432
96,328
Marzo
73,065
110,952
Abril
75,627
Mayo
Octubre
Total
Destino
Datos al 31 de Diciembre 2021
Acumulado de Toneladas Exportadas en el Año Agrícola 2021
1’211,443 Año 12 Edición No. 141 | www.infohass.net
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NACIONAL Mes Enero
MICHOACÁN
2020
2021
Toneladas
Toneladas
Mes
2020
2021
Toneladas
Toneladas
206,466.10
210,643.81
Enero
195,365.93
198,519.71
Febrero
179,480.77
211,965.60
Febrero
166,279.46
183,214.25
Marzo
202,801.50
192,764.80
Marzo
186,504.23
177,150.31
Abril
155,855.31
166,833.10
Abril
116,260.00
130,874.20
Mayo
154,589.67
224,999.38
Mayo
68,491.71
152,876.64
Junio
167,288.86
226,280.90
Junio
117,531.68
168,877.25
Julio
205,437.47
169,631.52
Julio
159,003.04
129,869.02
Agosto
169,321.50
167,773.81
Agosto
112,465.85
105,254.43
Septiembre
261,490.54
181,115.27
Septiembre
209,908.42
122,519.83
Octubre
212,125.79
231,299.38
Octubre
147,178.68
153,288.37
Noviembre
208,606.98
191,831.24
Noviembre
98,581.48
102,175.42
Diciembre
265,121.27
273,140.34
Diciembre
218,125.13
207,002.90
Total
2,388,615.81 2,448,279.15
Hectáreas
Total
1,795,695.61 1,831,622.23
Hectáreas
Sembradas
241,140.11
248,248.05
Sembradas
169,939.45
174,992.35
Cosechadas
224,425.94
277,078.81
Cosechadas
166,062.90
167,401.10
Siniestradas
107.26
66.50
Siniestradas
0.0
0.0
2,338,615.81
2,448,279.15
Producción
10.64
10.78
Producción Rendimiento
Rendimiento
1,795,695.61
1,831,622.33
10.81
10.94
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La agricultura sostenible se encuentra en el centro de la Agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), constituye un paso fundamental para lograr el Hambre Cero y se refleja en tres dimensiones: ambiental, económica y social y es lo que la APEAM busca a partir de la producción de nuestro aguacate.
H
ace un año, la APEAM se convirtió en la primera asociación agropecuaria en sumarse a la Red Mexicana del Pacto Mundial de las Naciones Unidas que vela por la aplicación de los Objetivos de Desarrollo Sustentable (ODS) de la ONU. Hoy, con orgullo inauguramos nuestro blog para informar como primer tema sobre los avances relacionados con ese compromiso y a través del cual, en adelante, expondremos cuestiones relevantes de nuestra organización y nuestros socios, así como perspectivas y reflexiones. Como parte de nuestro Plan Estratégico de Sostenibilidad, queremos compartir que en el último año nuestros asociados han obtenido diversas certificaciones por aplicar las mejores prácticas y hacer un seguimiento exacto de diferentes lineamientos en sus procesos y los de todos los actores involucrados en nuestra cadena de producción y comercialización, las cuales nos permiten contribuir al cumplimiento de la mayoría de los 17 ODS de la Agenda 2030. Ellos ya están certificados por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) en los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) que se implementan durante la producción primaria de vegetales con el objeto de asegurar su salubridad. Además cuentan con la certificación PrimusGFS, que establece requisitos para el manejo de la producción, manipulación, procesamiento y operaciones de almacenaje de alimentos; situaciones que deben ser consideradas para la seguridad de los consumidores. Nuestros socios cumplen también con los estándares para las Buenas Prácticas Agrícolas (GLOBAL G.A.P., por sus siglas en inglés) que garantizan la producción segura y sostenible de alimentos y con un módulo adicional de éstos: la Evaluación de Riesgos GLOBAL G.A.P. en las Prácticas Sociales que califica aspectos relacionados con la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores del sector agrícola. Asimismo, tienen el aval del Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas (SPRING, por sus siglas en inglés), otro capítulo extra del GLOBAL G.A.P. y con el sello internacional Fairtrade, que verifica el cumplimiento de
criterios sociales, económicos y ambientales de cada lugar de trabajo como condiciones dignas, no discriminación y libres de actividades infantiles o forzosas. El Distintivo Orgánico de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México es una etiqueta que avala que los alimentos y productos que comercializan nuestros asociados son 100% orgánicos y que se producen bajo la regulación nacional vigente. En tanto que la certificación SMETA (Auditoría de Comercio Ético) les fue otorgada por cumplir con dicho procedimiento en materia de trabajo, salud y seguridad, medio ambiente y ética empresarial. Y cuentan además con la certificación Kroger, que significa que cumplen con un código de conducta con el objetivo de crear sistemas más resilientes, equitativos y sostenibles. Adicionalmente, el Programa de Asociación de Aduanas y Comercio en contra el Terrorismo (CTPAT, por sus siglas en inglés), protege a nuestros miembros a nivel mundial, al ser una capa crítica en el sistema de Aduanas y Protección Fronteriza de Estados Unidos. Y no les podía faltar el Distintivo de Empresa Socialmente Responsable (ESR) que otorga el Centro Mexicano de Filantropía y finalmente, lograron, tanto la Certificación como Empresas Agrícolas Responsables de parte de la Alianza Hortofrutícola Internacional (que se apega a legislación mexicana vigente en materia de ética y normas laborales, como el Estándar DEAR T-MEC, que significa que respetan los derechos laborales de sindicación, contratación colectiva y otros, establecidos a partir del Tratado comercial entre México, Estados Unidos y Canadá. Ante el creciente cambio en la forma de consumir alimentos alrededor del mundo y la necesidad de adaptar las pautas de consumo a la realidad de nuestro planeta, sobre todo en tiempos de pandemia, reiteramos nuestro compromiso con el Pacto Mundial de las Naciones Unidas pero lo más importante es que estos logros nos ayudan a mantener la sostenibilidad de nuestro aguacate y con ello, la de la alimentación de las personas. Por esto queremos dar las gracias a nuestros socios e invitarlos a que sigamos sumando esfuerzos en pos de esto.
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En el Centro Culinario es dónde sucede la magia del Aguacate. Es también el Campus de Avocado University, con el mejor equipamiento para hacer frente a las ideas e innovaciones más desafiantes.
E
l Centro Culinario Avocados From Mexico fue creado para inspirar y fomentar la innovación, educación y liderazgo en el Aguacate entre los profesionales líderes del servicio de alimentos, cocineros, minoristas, operadores, distribuidores y dietistas. Ubicado dentro de la sede de Avocados From Mexico en Irving, Texas, El Centro Culinario funciona todo el año, brindando educación y fomentando la creatividad y el ingenio culinario, a través de la capacitación. Además el Centro está diseñado para capturar la experiencia única y rica del patrimonio cultural de México. El Centro Culinario es un telón de fondo perfecto para clases educativas personalizadas, dirigidas por reconocidos expertos en la industria que ayudan a mejorar el conocimiento sobre el Aguacate y proporcionar consejos para impulsar su consumo. El Centro Culinario fue diseñado solo para los verdaderos profesionales, y cuenta con cocina, equipo de demostración, equipo audiovisual y asientos para 40 personas.
La oferta del Centro es muy amplia, ofreciendo entre otras cosas Universidad del Aguacate, Universidad en línea del Aguacate, Espacio de video o sesión de fotos, Soporte y capacitación del operador, Capacitación y herramientas internas, Espacio de innovación para reuniones, lluvia de ideas o menús, Tours de tendencias, Presentación y empaquetado para llevar, etc. Avo University, se encuentra en el AFM Culinary Center, localizado en el corazón de la sede de Avocados From Mexico, en Irving, TX, un centro innovador para todo lo relacionado con el Aguacate. Cuenta con enorme cocina es completamente flexible, por lo que se puede personalizarla para adaptarse a una variedad de necesidades desde capacitaciones hasta eventos. Se han organizado de todo, desde reuniones anuales hasta Eventos del Culinary Institute of America y más.
la medida y en dónde, desde sus inicios en 2018, Avocados From Mexico ha formado a más de 350 entusiastas del Aguacate fresco, desde chefs hasta equipos de venta, dueños de franquicias, distribuidores, etc. Avocado University está disponible tanto para sesiones presenciales como virtuales, en dónde se vive la experiencia interactiva o en línea, para que se pueda aprender en su propio horario. La Avocado University ofrece, entre otras cosas, conocimientos sobre la oferta y demanda del Aguacate, perspectivas del mercado hispano, beneficios nutricionales y para la salud, investigación personalizada por parte de Avocados From Mexico, técnicas en el manejo y preparación del Aguacate, innovación culinaria, ideas y desafíos para el menú.
El Centro Culinario es también el lugar donde hospedamos Avocado University, dónde se imparten todo tipo de clases, diseñadas a Año 12 Edición No. 141 | www.infohass.net
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