Jenis-Jenis Pelayanan Di Restoran
sumber: www.pexels.com
Secara umum, jenis-jenis pelayanan atau service di restoran dapat dibagi menjadi 4 yaitu table service, counter service, self-service, dan carry out service. Perbedaan dari keempatnya dapat dilihat pada set menu dan cara penyajian makanannya. 1. Table Service Jenis pelayanan restoran ini mempersilahkan tamu duduk di kursi dan memesan hidangan ke pelayan. Kemudian, pelayan akan menyajikan makanan dan minuman kepada tamu. Dalam Table Service ini, dapat dibedakan lagi menjadi 4 kategori yaitu: a. American Service Jenis pelayanan ini terbilang praktis dan cepat dimana makanan telah ditata dari dapur. Nantinya, pelayan hanya perlu menghantarkan makanan tersebut ke meja pengunjung. Ciri-ciri •
Pelayanan sederhana, tidak resmi, dan cepat.
•
Makanan sudah siap diatur di atas piring.
•
Penyajian makan dilakukan dari sebelah kiri tamu.
•
Clear Up piring yang kotor dilakukan dari sebelah kanan.
b. English Service Jenis pelayanan ini terinspirasi dari tradisi dan budaya di Inggris. Umumnya diterapkan pada acara-acara keluarga. Dimana pelayan menghantarkan makanan ke meja, kemudian hostess atau tuan rumah akan berkontribusi untuk menyiapkan dan membagikan hidangan ke tamu lainnya.