belgie chocolat

OOOH!

e d a l o c o h c ë n i n a o v l l a n e l W l n

WAS IK MAAR ...

Smu

e l e s s u r B in

1

Meer informatie vindt u op: www.wallonievoorlekkerbekken.be www.brusselicious.be Een realisatie van Wallonië-Brussel Toerisme, vzw (WBT / OPT) Sint-Bernardusstraat 30 – 1060 Brussel Tel.: +32 (0)2 509 24 34 – fax: +32(0)2 509 24 62 toerisme@opt.be www.belgie-toerisme.be

De informatie in deze brochure werd met de grootste zorg samengesteld.

De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele wijzigingen die zich zouden voordoen tussen het verzamelen van de gegevens en de verschijningsdatum van de brochure.

Gedrukt in België (02/2012).

2

© Fred Lambert / Darcis

Omslagfoto’s : van links naar rechts en van boven naar beneden : © Fotolia © Fred Lambert / Darcis – © WBT / G. Croppi – WBT / © E. Mathez © WBT / Ph. Lermusiaux – © Val d’Arimont Concept en prepress : www.helloagency.com Verantwoordelijke uitgever : V. Jacobs, Directrice

© WBT / B. Boccara

© SOW

Inhoud Rondleidingen met chocolade Chocoladeworkshops

© WBT / E. Mathez

6-7 8-10

Bijzondere combinaties en menu’s met chocolade 11 Verblijfsarrangementen ‘Bezoeken en workshops’ Kaart voor lekkerbekken Verblijfsarrangementen ‘Schoonheidsbehandelingen met chocolade’ Schoonheidsbehandelingen met chocolade

12-13 & 16-17 14-15 18 19-21

Een greep uit de evenementen rond chocolade in Wallonië en Brussel 22-23 Shopping, op zoek naar de beste adresjes voor chocolade en pralines

24-26

3

4

Š Fred Lambert / Darcis

Chocolade, de eeuwige verleider ‘Van chocola alleen kan een man niet leven, een vrouw wel …’ Het klinkt als een cliché.

Toch schuilt er veel wijsheid in. We worden er vrolijk van, van al dat lekkers. Enroberen, concheren, mallen… het vakmanschap van de chocolatier dwingt bewondering af.

Niets zo leuk als een kijkje nemen in het atelier, de bedwelmende geur opsnuiven of zelf een handje toesteken. Zin om te leren beeldhouwen met chocolade? Of om pralines te maken met piment, vanille, noten, grappa, whisky, maitrank of … mosterd?

Voortaan zegt u nooit zomaar ‘chocolade’ tegen al dat smeuïge lekkers waarvoor we smelten. U proeft de passie van kleine en grote namen, u ontdekt een wereld van smaken, verbluffende creaties met uitgesproken aroma’s.

U drinkt er een lekker kopje koffie, thee, wijn of bier bij. Jawel, ook onze nationale trots voelt zich lekker bij chocolade. In Brussel en Wallonië wemelt het van de chocolatiers.

De winkels puilen uit van al dat lekkers. Musea lichten een tip van de sluier. Wat is ook weer het verhaal van die cacaoboon? Chocolade blijft intussen de onweerstaanbare verleider, veilig achter glas of om duimen en vingers van af te likken. Bent u weg van deze delicatesse, dan kan u er ook in baden, helemaal verdwijnen in de chocolade of wegdromen onder een massage met cacaoboter. U komt vast als herboren te voorschijn na zo’n chocoladetherapie.

Wedden!

Smakelijk!

Erik Verdonck

© Fred Lambert / Darcis

Verken de wondere wereld van de chocolade op www.wallonievoorlekkerbekken.be www.wallonievoorfijnproevers.nl www.brusselicious.be

5

© WBT / B. Boccara

© WBT / E. Mathez

© Marcolini

Rondleidingen met

CHOCOLADE

Kijken, leren en genieten. Er gaat niets boven het ontdekken van de geschiedenis van de chocolade gecombineerd met een demonstratie door een chocolatier. Voor uw ogen maakt hij zijn eigen pralines. Uiteraard mag u ze achteraf zelf proeven!

Rondleidingen Hebt u zin in een rondleiding rond het thema chocolade? Ziehier de adressen voor mooie ontdekkingen onder begeleiding van enthousiaste fijnproevers.

La Fonderie Rondleiding in Brussel met proeverij ‘Chocolade, het zwarte goud van Brussel’.

Duur: 2,5 uur. Prijs: € 10 per persoon, rondleidingen op vaste dagen en uitsluitend op afspraak.

Ransfortstraat 27 – 1080 Brussel Tel.: +32 (0)2 410 99 50 – www.lafonderie.be

Bezichtigingen zonder gids Laat u onderdompelen in de wereld van chocolade en ontdek zijn geschiedenis, van het prille begin tot de aankomst van cacao in Europa. Doorheen demonstraties leert u hoe pralines en repen worden gemaakt. Achteraf proeven is een must!

Bovendien wachten er nog meer verrassingen!

Atelier de Chocolaterie Florent Bezoek aan de volledig ambachtelijke chocolaterie Florent, uitsluitend op afspraak en mét proeverij!

Duur: 1 uur. Prijs: € 2,50 per persoon (minimum 5 personen of arrangement van € 12,50).

Route de Bambois 56 – 5070 Fosses-la-Ville Tel.: +32 (0)71 71 20 56 – www.chocolaterie-florent.com

6

Voir et Dire Bruxelles ‘Voir et Dire Bruxelles’ omvat vijf Brusselse toeristische verenigingen die u meer dan 150 verschillende rondleidingen aanbieden. Te voet, met de fiets of met de bus, zowel langs algemene als thematische routes, zoals die over de chocolade.

Brussels Information Place (BIP) Koningsstraat 2-4 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 563 61 51 – www.voiretdirebruxelles.be n

‘De Chocoladeroute’

Route voor fijnproevers in samenwerking met verschillende chocolatiers. Duur: 2 uur. Prijs: € 13 per persoon, rondleidingen op vaste dagen en uitsluitend op afspraak.

Tel.: + 32 (0)2 541 03 77 – www.itineraires.be sophie@itineraires.be n

‘Lik je chocoladevingers af!’ met de Babbelbus

Ontmoeting met zowel traditionele als nieuwe chocolatiers in het Brusselse, met bezoek aan workshops en proeverijen.

Duur: 2-2,5 uur. Prijs: € 15 per persoon (incl. proeverijen), bezoek op vastgestelde dagen en uitsluitend op afspraak.

Tel.: + 32 (0)2 673 18 35 – www.busbavard.be contact@busbavard.be

Mary Individuele rondleiding van maandag tot vrijdag, van 9 tot 16 uur (laatste bezoek: 15.30 uur).

Prijs zonder gids: € 8 per persoon (proeverij inbegrepen).

Arsenaal – Waversesteenweg 950 – 1040 Brussel Tel.: +32 (0)2 737 72 40 – www.mary.be

Ambachtelijke Chocolatier

Ambachtelijke chocolaterie

Philippe Defroidmont

van Samrée

Bezoek aan ‘Le Musée du chocolat’ (het chocolademuseum) en workshop. Het hele jaar van dinsdag tot zaterdag, van 10 tot 18 uur. Op zondag van 10 tot 14 uur, liefst na afspraak.

Bezoek en demonstratie: iedere zaterdag om 14, 15 en 16 uur.

Duur: ongeveer 50 tot 60 minuten.

Prijs: volwassenen: € 4,50 ; kinderen van 6 tot 11 jaar: € 3,50.

Individuele bezichtiging met audiogids, ook geschikt voor mensen met beperkte mobiliteit. Duur: 40 minuten.

Prijs: volwassenen: € 3,50; kinderen tot 12 jaar: € 2,50.

Samrée 63 – 6982 Samrée (La Roche-en-Ardenne) Tel.: +32 (0)84 46 71 20 – www.cyrilchocolat.be

Briscol 19A – 6997 Erezée – Tel.: + 32 (0)86 21 84 40 www.chocolatier-defroidmont.be

Het Museum van Cacao en Chocolade

Boutique Côte d’Or

Rondleiding en demonstratie: dagelijks van dinsdag tot zondag van 10 tot 16.30 uur.

Demonstraties uitsluitend op afspraak, met proeverij. Proeverij van de befaamde ‘carrés’ die ter plaatse gemaakt worden door de meesterchocolatier van Côte d’Or (pure chocolade, citroen & gember; melkchocolade en pistache & fleur de sel; melkchocolade en speculaas …).

Prijs: volwassenen: € 5,50 ; studenten, senioren: € 4,50 ; kinderen onder de 12 jaar begeleid door de ouders: gratis.

Guldenhoofdstraat 9-11 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 514 20 48 – www.mucc.be

Duur: 20 minuten. Prijs: € 7,90 per persoon.

Chocolademuseum Jacques

Kleine Zavel 1 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 503 36 56 – www.cotedor.be

Bezoek en demonstratie: dagelijks van maandag tot vrijdag, van 9 tot 17 uur, uitgezonderd op feestdagen, carnaval maandag en -dinsdag (20 en 21/02/2012) en tussen Kerstmis en Nieuwjaar.

Chocolaterie Fauconnier

Prijs zonder gids: volwassenen: € 3 ; kinderen jonger dan 12 jaar: € 1 ; kinderen onder de 6 jaar: gratis. ccar a

Bezoek en demonstratie: iedere dinsdag en woensdag van 10 tot 18 uur.

©W BT /

Rue de la Gaieté 10 – 7130 Binche Tel.: +32 (0)474 54 76 69 http ://visitthudinie.be/comptoirs-du-terroir/ chocolaterie-fauconnier

B. B o

Duur: ongeveer 45 minuten.

Prijs: volwassenen: € 3 ; kinderen: gratis.

Industriestraße 16 – 4700 Eupen Tel.: +32 (0)87 59 29 67 – www.chocojacques.be/fr/musee

Planète chocolat Workshop ‘Ontdek de Chocolade’: iedere zaterdag en zondag om 16 uur.

Domaine du Château de Seneffe Bezoek aan de permanente tentoonstelling ‘Faste et intimité’ (pracht en intimiteit) gevolgd door een proeverij onder de noemer ‘de Smaken van het Licht’.

Ontdek in het hart van het kasteel het proefsalon uit de 18e eeuw, evenals de dranken die toen in de mode waren – chocolademelk, thee en koffie. Geniet van dit verrassend decor omgeven door aangename aroma’s. Iedere zondag en op feestdagen van 14 tot 18 uur of op aanvraag. Dagelijks behalve op feestmaandagen, van 10 tot 18 uur. Gesloten op 1 januari en op 24, 25 en 31 december. Gratis toegang iedere eerste zondag van de maand.

Duur: ca. 45 minuten.

Prijs: volwassenen: € 7 – kinderen jonger dan 12 jaar: € 5. Workshop vanaf 1 deelnemer na reservatie via e-mail : planetechocolat@skynet.be Lombardstraat 24 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 511 07 55 – www.planetechocolat.be

Meer inlichtingen over de gastronomie in Wallonië www.wallonievoorlekkerbekken.be en www.wallonievoorfijnproevers.nl en in Brussel www.brusselicious.be.

In deze gids zijn enkel de begeleide rondleidingen en workshops voor individuele bezoekers opgenomen. Er zijn ook tal van mogelijkheden voor groepen en bedrijven.

Rue Plasman 7-9 – 7180 Seneffe Tel.: +32 (0)64 55 69 13 – www.chateaudeseneffe.be

© Shutterstock

Prijs: volwassenen: € 5 ; senioren: € 4 ; kinderen onder de 12 jaar en personen met beperkte mobiliteit: gratis.

7

CHOCOLADE-

workshops © Shutterstock

Ga nog een stap verder en steek zelf de handen uit de mouwen! In de workshops van geselecteerde chocolatiers kunt ook u deze kunst leren.

Aventure Gourmande Marcel Leroy Individuele workshop, het hele jaar door, uitsluitend op afspraak.

De chocolatier demonstreert de techniek van het tempereren, het ontwerpen van gegoten en gedoopte pralines… Na de workshop nemen de deelnemers hun creaties mee naar huis.

Duur: 3 uur. Prijs: € 100 per persoon, korting volgens het aantal deelnemers (maximum 4).

Rue de le Rivierette 12 – 7333 Tertre GSM : +32 (0)479 71 77 74 – www.aventuregourmande.be

Couleur Chocolat Workshop ‘Op zoek naar de geheimen van chocolade’ De geschiedenis van chocolade, de grote productielijnen, maar ook de delicate kunst van het tempereren, het vormgieten en het maken van het omhulsel van de pralines en/of de versieringen uit chocolade.

Duur: de workshop omvat 4 lessen van anderhalf uur, een keer per week, op donderdagavond van 19 tot 20.30 uur.

Aantal cursisten: max. 8 – min. 4. Prijs per cyclus van 6 uur: € 75 per persoon.

Chocolatier & kruidenier Zaabär Open workshop, iedere woensdag en zaterdag van 14.30 tot 15.30 uur, op afspraak.

• De chocolatier vertelt u alles over de techniek van het tempereren van de chocolade.

• Onder zijn begeleiding maakt u chocolade met kruiden, ‘mendiants’ en gekruide truffels.

• Na afloop neemt u uw eigen creaties mee naar huis.

Duur: 60 minuten.

Prijs: € 15 per persoon op woensdag, € 20 per persoon op zaterdag.

Charleroisesteenweg, 125 – 1060 Brussel Tel.: +32 (0)2 533 95 80 – www.zaabar.be

© WBT / B. Boccara

© WBT / E. Mathez

8

© WBT / E. Mathez

Avenue des Martyrs 161/A ­– 4620 Fléron Tel.: +32 (0)4 257 53 35 –­ www.croq-et-chocolat.be

Chocol’art au Roseau Roi

© FTPL / P. Willems

Creatieve chocoladeworkshops voor kleine groepen van 3 tot maximum 4 personen, uitsluitend op afspraak.

Maak een kunstwerk van chocolade: ornamenten op chocolade, het gieten in chocoladevormpjes op basis van uw eigen ontwerp (een prototype van een vorm in gegraveerd hout, het maken van een vorm en chocolade in 1, 2 of 3 kleuren).

Duur: 3 uur. Prijs: € 25 per persoon.

Rue des Ormeaux 28 – 6460 Chimay Tel. : +32 (0)60 21 54 90 – GSM : +32 (0)497 16 29 78 www.chocolart.be

De Tout Mon Cœur Chocolaterie Duval

Chocoladeworkshop voor kleine groepen van maximum 6 personen, uitsluitend op afspraak.

Workshop ‘Rondleiding met actieve deelname van de bezoekers’ • Rondleiding in de chocolaterie met gids, demonstratie van het product en proeverij.

• Pauze met frisdranken.

• Workshop: de deelnemers trekken een schort en muts aan en maken hun eigen versierde chocolaatjes, studentenhaver ‘mendiants’, pralines of kleine ornamenten. Dit allemaal onder begeleiding van een gespecialiseerd team.

• De door eenieder gemaakte producten worden ingepakt (zakjes en gekleurde linten worden verschaft).

Duur: 2 uur. Prijs: € 30 per uur.

In het weekend. Open op 10 en 11 november 2012.

Route Provinciale 88 – 1450 Chastre Tel.: +32 (0)10 65 57 17 www.paysdevillers-tourisme.be/fr/ses-hebergementset-sa-restauration/produits-du-terroir/263-chocolat.html

Chocolaterie au Manon d’Hor Creatieve workshop, uitsluitend op afspraak.

Ontwerp uw eigen persoonlijke doosje in chocolade, evenals enkele ‘mendiants’, orangettes, rotjes, feuillantine... Na afloop neemt u ze natuurlijk mee naar huis.

Duur: 2 - 2,5 uur. Prijs: € 30 per persoon.

Duur: ± 90 minuten of 120 minuten.

Prijs: arrangement min. 5 personen. Van 5 tot 10 pers.: € 30 per persoon, van 10 tot 20 pers.: € 25 per persoon.

Rue de l’Aire 5 – 7060 Horrues Tel.: +32 (0)67 55 28 21 – www.aumanondhor.be

Distelstraat 19 – 1030 Brussel Tel.: +32 (0)2 242 94 66 – www.chocolaterieduval.com

Créateur chocolatier Emmanuel Noiret Chocoladeworkshop iedere maandag van 16.30 tot 18.30 uur en op vrijdag van 18.30 tot 20.30 uur, op afspraak.

Demonstratie van de prekristallisatie, versieringen in chocolade, het maken van pralines en tussendoortjes voor desserts.

Duur: 2 uur. Prijs: € 25 per persoon.

Rue saint Eutrope 1 – 6850 Paliseul GSM : +32 (0)479 96 51 70

BT /

©W

z

athe

E. M

9

workshops

JEAN GALLER, truffels met eenvoudige, maar echte smaken Nadat ik naast de repen, de tabletten en – in samenwerking met Philippe Geluck – de Langues de Chat, had bedacht, wilde ik graag een gamma aan truffels ontwerpen. Truffels met eenvoudige, maar pure smaken.

Wat is immers eenvoudiger dan de smaak van vanille, koffie, framboos of chocolade?

Maar, pas als vanille ook echt naar vanille smaakt, bezorgt het een echt genot.

Lichtheid stond voorop bij de creatie van deze serie truffels. Een lichtheid die ik bereik door zo min mogelijk suiker en boter te gebruiken.

Net genoeg om de smaak en de smeuïgheid te ontwikkelen.

Een Vanilletruffel, gemaakt van vanilleteentjes uit Madagascar. Een Framboostruffel met een smeuïge vrucht, omhuld door knapperige pure chocolade. Een Koffietruffel en ten slotte een Bittere Truffel, licht maar helemaal chocolade.’

La Cabosse – Chocolat Workshop met als thema: ‘Wat komt er zoal kijken bij het maken van chocolade?’

Kennismaking met de wereld van de chocolade (in groepen van min. 10 en max. 30 personen).

U leert alles over de kristallisatie, het vormgieten, het maken van het omhulsel ... Alles om een mooie praline te bekomen. Door deze kennis kunt u thuis, met uw eigen keukenapparatuur, aan de slag gaan.

Duur: ongeveer 2 uur. Prijs: € 15 per persoon.

Rue des Orphelins 3 – 7060 Soignies Tel.: +32 (0)67 55 72 42 www.chocolaterie-lacabosse.be

© La Cabosse inopinée

CHOCOLADE-

Le Libraire Toque Workshops ‘Passie voor chocolade’ met verschillende thema’s. Op zaterdag van 19 tot 22.30 uur of op zondag van 14 tot 17.30 uur, op afspraak.

Een professionele en gepassioneerde chocolademaakster leert u alles over chocolade en zijn literatuur; van de lentepralines, het exotische aspect van de pralines tot de voorbereidingen voor de paaschocolade.

Duur: ± 3,5 uur.

Prijs: ongeveer € 65 per persoon, met een professionele vorm of € 55 zonder vorm. Min. 4 en max. 8 deelnemers.

Rue du Marché 3 – 5000 Namur Tel.: +32 (0)81 65 65 30 www.lelibrairetoque.be

10

Bijzondere combinaties en menu’s met

CHOCOLADE Komt de combinatie van bier en chocolade u vreemd voor?

In Wallonië en Brussel zullen uw smaakpapillen erdoor gestreeld worden.

Jean « Le Chocolatier » Workshop ‘Bier en chocolade’, iedere donderdagavond op afspraak.

Jean Le Chocolatier heeft drie bieren ontworpen, speciaal om te drinken bij chocolade: de ‘Jean Chris’. Tijdens de workshop leert u hoe het bier en de chocolade gemaakt worden. U leert ook pralines maken en ontdekt vijf combinaties van bier en chocolade.

Duur: ± 2,5 uur.

Prijs: ongeveer € 30 per persoon, maximum 20 personen.

Rue de l’Hôtel de Ville 15 – 6720 Habay-la-Neuve Tel.: +32 (0)63 57 29 00 – www.jeanlechocolatier.com

Spirit of Wallonia – SOW Workshop ‘Combinatie van chocolade en bier’ (waar bier en chocolade samengaan) In een gezellige sfeer leert u, mede door bijpassende uitleg en verhalen, de verrassende combinatie van bier en chocolade te waarderen.

Duur: 30 minuten.

Prijs: € 15 per persoon.

Grasmarkt 25-27 – 1000 Brussel GSM : +32 (0)472 77 45 07 – www.spiritofwallonia.be

Les chocolats d’Edouard Themaproeverij ‘Trappisten en chocolade!’

Bij Edouard, niet ver van de beroemde abdij van Orval, worden de meest subtiele combinaties van trappisten en chocolade uit de doeken gedaan. Een proeverij boordevol anekdotes en verhalen! U geniet dan van een bevoorrecht moment waar mysterie en smaak elkaar ontmoeten.

Themaproeverij ‘Chocolade en Inca’s’ Een bijzonder thema voor lekkerbekken, met nog onbekende recepten uit de Incaperiode. Heel apart voor echte chocoladeliefhebbers. Degustatie van 17 soorten warme chocolademelk met verschilende smakenvariënteiten.

Thema’s voor groepen van minimum 8 personen; uitsluitend op afspraak.

Duur: 1,5 uur. Prijs: € 20 per persoon per formule.

Place Albert Ier 12/2 – 6820 Florenville Tel.: +32 (0)61 50 29 72 – www.leschocolatsdedouard.be

Doe meer met chocolade. Beperk u niet tot zoete recepten, maar ontdek ook nieuwe menu’s van enkel en alleen cacao – of toch bijna!

Les chocolats d’Edouard Aanbevolen door de Gault & Millau-gids.

Bij Edouard vindt u complete cacaomenu’s.

Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, koffie met ‘mignardises’ (een selectie kleine chocolaatjes) en softdrink inbegrepen. Prijs per persoon € 50.

Place Albert Ier 12/2 – 6820 Florenville Tel.: +32 (0)61 50 29 72 – www.leschocolatsdedouard.be

© SOW

Stavelot in het teken van cacao Naast de expositie ‘Chocol@ts’ en de activiteiten rond de geneugten van chocolade in de abdij van Stavelot (19/10/2012 tot 20/01/2013), eren tal van restauranthouders dit nobele product met diverse proeverijen en menu’s. www.abbayedestavelot.be

11

Verblijfsarrangementen

‘Bezoeken en workshops’ Met ‘planète Chocolat’ te Brussel Thon Hotels Brussels Arrangement ‘In het hart van de Belgische chocolade’ voor 2 personen, 1 overnachting.

Geldig in 2012, tijdens het weekend (overnachting van vrijdag op zaterdag).

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met ontbijtbuffet • 2 kaartjes voor het openbaar vervoer (metro, tram en bus) de hele dag geldig • Bon voor tweemaal warme chocolademelk in de hotelbar • 2 maal toegang tot ‘Planète Chocolat’ • Gebruik van fitness en sauna • Laat uitchecken om 15 uur Bristol Stéphanie**** te Brussel.

Arrangement vanaf € 140 voor 2 personen voor 1 overnachting, extra overnachting vanaf € 85.

Supplement voor een suite € 60 per overnachting.

Louizalaan 91-93 – 1050 Brussel.

Tel.: +32 (0)2 543 33 11 www.thonhotels.be/bristolstephanie

Of je nu in Brussel bent als inwoner of als bezoeker, iedereen kan Brusselicious beleven naargelang zijn eigen smaken en verlangens, of je nu zin hebt om Brusselse culinaire wortels te traceren of eerder om de nieuwe trends op te pikken.

De themakaarten, bedoeld om je perspectief op de Brusselse gastronomie zoveel mogelijk te verbreden, zijn beschikbaar bij VISITBRUSSELS (€ 0,50).

Met Zaabär, in Brussel Manos Premier***** in Brussel

Stanhope Hotel***** te Brussel.

Arrangement vanaf € 145 voor 2 personen voor 1 overnachting extra overnachting vanaf € 105. Supplement voor een suite € 60 per overnachting.

Arrangement ‘Weekend: de creatie van chocolade’ vanaf € 218 voor 2 personen, 1 overnachting.

Geldig in 2012, tijdens het weekend (overnachting van vrijdag op zaterdag).

Inbegrepen: • 1 overnachting in ‘executive’ tweepersoonskamer met ontbijtbuffet • Welkomstdrankje op het terras of in de bar • Workshop (1 uur) bij Zaabär, gelegen naast het hotel • Gebruik van privé-spa wellness • Toegang tot Wi-Fi-internetverbindingen

Handelsstraat 9 – 1000 Brussel – Tel.: +32 (0)2 506 91 11 www.thonhotels.be/Stanhope

Charleroisesteenweg 100-106 – 1060 Brussel.

Tel.: +32 (0)2 537 96 82 – www.manospremier.com

Thon Hotel Brussels City Centre**** in Brussel.

Arrangement vanaf € 145 voor 2 personen voor 1 overnachting, extra overnachting vanaf € 85.

Supplement voor een suite € 60 per overnachting.

Boulevardaan 17 – 1210 Brussel – Tel.: +32 (0)2 205 15 11 www.thonhotels.be/brusselscitycentre

Arrangementen op basis van beschikbaarheid.

12

Wandelingen om van te smullen

Met het Cacao- en Chocolademuseum van Brussel Europe’ en ‘Jacques Brel’ Arrangement ´Reis door de wereld van de chocolade´, voor 2 personen, 1 overnachting: € 28,80 voor personen tot 26 jaar en € 32,30 voor personen boven de 26 jaar.

Het hele jaar geldig.

Inbegrepen: • 1 overnachting in dubbel bezette kamer (stapelbedden of eenpersoonsbedden volgens beschikbaarheid) met bio-ontbijt • Toegang tot het Cacao- en Chocolademuseum • Welkomstgeschenk (van chocolade) • Toegang tot Wi-Fi Jeugdherberg Jacques Brel, Zavelput 30 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 218 01 87 Jeugdherberg Génération Europe, Olifantstraat 4 – 1080 Brussel Tel.: +32 (0)2 410 38 58 www.lesaubergesdejeunesse.be

Marivaux Hotel*** in Brussel Arrangement ‘Chocoladeweekend’ vanaf € 158 voor 2 personen, 1 overnachting.

Geldig in 2012 in het weekend en tijdens de schoolvakantie op aanvraag.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer Club, upgrading volgens beschikbaarheid met ontbijt • Warme chocolademelk als welkomstgeschenk in de Brasserie ‘Meat Me’ • Verrassing op de kamer • Toegang tot het Cacao- en Chocolademuseum • 1 avondmaaltijd (3-gangenmenu, dranken niet inbegrepen) voor 2 personen in de Brasserie ‘Meat Me’ • toegang tot Wi-Fi internetverbingingen

Bed & Brussels, gastenkamers te Brussel Arrangement ‘Wandeling voor smulpapen’, speurtocht naar de vaardigheden van de Belgische ambachtslieden, vanaf € 100 voor 2 personen, 1 overnachting.

Geldig van 3 januari 2012 tot 31 december 2012.

Inbegrepen: • 1 overnachting in een gastenkamer met ontbijt • 1 toegang tot het Chocolademuseum met proeverij • 1 bon voor een zakje koekjesmelange van 150 g in de winkel Dandoy • 1 stadsplan en toeristische informatie Kinderen onder de 12 jaar begeleid door de ouders: gratis.

Opties: € 70 in eenpersoonskamer, € 135 in driepersoonskamer, € 170 familiearrangement 2 volwassenen en 2 kinderen (3-12 jaar).

Wilt u dit arrangement boeken, kies dan uw gastenkamer op de website van Bed & Brussels: www.bnb-brussels.be. Tijdens het maken van de reservering wordt dit arrangement u aangeboden.

Hôtel Amigo***** in Brussel Arrangement ‘The Art of Chocolate Making’ € 373 voor 2 personen en 1 overnachting (toeristenbelasting van 9,28 € niet inbegrepen).

Geldig in het laagseizoen; volgens beschikbaarheid tijdens het weekend en de schoolvakanties.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer Classic met ontbijtbuffet (huisgemaakt gebak, vers fruit en Belgische wafels) • Toegang Cacao- en Chocolademuseum en workshop ter plaatse • 1 doosje Belgische chocolade • Laat uitchecken

Adolphe Maxlaan 98 – 1000 Brussel.

Tel.: +32 (0)2 227 03 03 – www.marivaux.be

Amigostraat 1-3 – 1000 Brussel.

Tel.: +32 (0)2 547 47 47 – www.hotelamigo.com © Marcolini

Opties: speciale voorwaarden voor kinderen op aanvraag.

Extra overnachting volgens beschikbaarheid.

© Zaabär

Optie: eenpersoonskamer: € 129 per nacht.

©FTPL / P. Willems

Jeugdherbergen ‘Génération

13

Kaart voor

lekkerbekken

NEDERLAND

BRUGGE

GENT

7

E40

E1

FRANCE < Lo

ndo

n

E429

ris

a <P

BRUSSEL / BRUXELLES

Horrues

TOURNAI A16

Tertre

Soignies

ste

ink

aa

lijk

n

Pa rk

n

an nla ierla a

n

2

weg steen

Lem

onn

ofse

nw

tee

s nse

rge

Brussel Luxemburg

1 1040 ETTERBEEK

E411 Namur (Namen) Luxemburg Metz Strasbourg Lyon Marseille Nice

WaterloosesSteenwe g

eg oisestee nw Charler

n

laa

Lille

Charleroi Mons (Bergen) Valenciennes Paris

n

14

iza

E19 E429

laa

straat

Stalle

Lou

1060 ST-GILLIS

uik)

Liège (L Aachen

t

BrusselCentraal

on

O

-R

NG

RI

1

E40

Wets traa t Bell iard stra a

Grote Markt

7

FRANCE

steenweg

Brussel-Zuid

1

1

Leuvense

Kro

Be

eg

M.

Nino

an

Brussel-Noord

Ans pac hla an Pac héc ola Kon an ing sstr aat

1

ela

an

1080 MOLENBEEK

inn

tla

an

ing

Ha ve

rella

on

E. Bockstaellaa

n

Ko n

erm

Gent Brugge Oostende Dunkerque

r Ka

1030 SCHAARBEEK

laa

ques laan

erl

l Jac

Ko n

op

eraa

tro

Gen

eS

mb

Keiz e

MONS

E19

dse

ad

La

E40

Brussels Airport

oor

ub

Vilv

Ho

enw

eg

RING-RO

4

Het cijfer duidt het aantal chocoladeetablissementen aan

Rondleidingen met chocolade Chocoladeworkshops Bijzondere combinaties en menu’s met chocolade

Binc

> Amsterdam ANTWERPEN E31

3

E314

314

E

HASSELT

LEUVEN

Kö ln

A13

WAVRE

DEUTSCHLAND

E40 A3

R0

Chastre

5/

A54

A1

2

E4

LIEGE

Eupen

Fléron

Verviers

Seneffe

Chaudfontaine

A26 / E25

R3

>

NEDERLAND

BRUSSEL BRUXELLES

NAMUR

Spa Robertville

2

Stavelot

Durbuy

Fosses-la-Ville

E4

CHARLEROI

7/

che

A2

Malmedy

Manhay Erezée / A4

St

ut

tg

1

E41

La Roche-en-Ardenne

ar

t>

Chimay Maissin

GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG

FRANCE Paliseul Habayla-Neuve

Bouillon E4

11

Florenville

ARLON

Luxe

Verblijfsarrangementen ‘Bezoeken en workshops’ Verblijfsarrangementen ‘Schoonheidsbehandelingen met chocolade’

mbo

urg

>

Schaal: km 0

10

20

30

40

15

Verblijfsarrangementen ‘Bezoeken en workshops’

Met de chocolaterie Defroidmont in Érezée Hostellerie du Sanglier des Ardennes**** in Durbuy Arrangement ‘Gastronomisch verblijf’, € 520 voor 2 personen en 1 overnachting (toeristenbelasting van € 1 per persoon per nacht niet inbegrepen).

Geldig tot 22 december 2012, met uitzondering van de feestdagen, de zaterdagen en verblijven rond een thema.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met ontbijtbuffet • Gastronomisch 4-gangenmenu (dranken niet inbegrepen) • Toegang tot het nieuwe wellnesscenter van het hotel • Schoonheidsbehandeling ‘chocoladepakking’ • Toegangskaartjes tot de chocolaterie Defroidmont in Erezée, vlak bij Durbuy Supplement voor eenpersoonskamer: € 40.

Jean de Bohême**** in Durbuy Arrangement ‘Chocolade verblijf’, € 100 voor 2 personen en 1 overnachting (toeristenbelasting € 1 per persoon per nacht niet inbegrepen).

Het hele jaar geldig volgens beschikbaarheid en na reservering.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met ontbijtbuffet • 1 wandelkaart • Toegangskaartjes tot de chocolaterie Defroidmont in Erezée, vlak bij Durbuy • 1 Belgisch biertje om mee naar huis te nemen Optie: een 3-gangenmenu vanaf € 20 per persoon (dranken niet inbegrepen).

Opgelet: op sommige zondagen wordt het ontbijt vervangen door een brunch (supplement van € 20 per persoon).

Place aux Foires 2 – 6940 Durbuy -Tel.: +32 (0)86 21 28 82 www.jean-de-boheme.be

Rue Comte d’Ursel 14 – 6940 Durbuy – Tel.: +32 (0)86 21 32 62 www.sanglier-des-ardennes.be

Ranch Don Diego* in Manhay Arrangement ‘Vespa en chocolade weekend’ vanaf € 198 voor 2 personen en 1 overnachting.

Geldig: op aanvraag.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met ontbijtbuffet • Barbecue met 3 soorten vlees + rauwkost + chocolademousse • Uitstapje per scooter 125 cc met ‘Road Book’ (bestuurder + passagier). Waarborg van € 300 vooraf te betalen voor de scooter of een kopie van uw kredietkaart.

• Bezoek aan de chocolaterie Defroidmont in Erezée (proeverij, chocolademuseum en een ‘jammie-jammie’-cadeautje) © Fred Lambert / Darcis

Opties: supplement voor een eenpersoonskamer: € 20 ; supplement voor de overnachting van zaterdag op zondag: € 20.

16

Chemin du Stade 3 – 6960 Manhay – Tel.: +32 (0)86 43 00 04 www.ranchdondiego.be

Arrangementen op basis van beschikbaarheid.

Met de Chocolaterie Jacques Le Val d’Arimont in Malmedy Arrangement ‘De passie voor chocolade te Malmedy’, voor twee personen en twee overnachtingen: € 280 in het hotel.

Vanaf € 320 voor een kamer in een chalet.

Het arrangement is het hele jaar 2012 geldig op aanvraag en volgens beschikbaarheid.

Inbegrepen: • 2 overnachtingen in tweepersoonskamer met buffetontbijt • 3-gangenmenu ‘De smaken van chocolade’ • Bezoek aan de chocolaterie Jacques te Eupen (maandag tot vrijdag, 9 tot 16.30 uur) Opmerking: 3e overnachting gratis.

Chemin du Val 30 – 4960 Malmedy Tel.: + 32 (0)80 33 07 61 – www.val-arimont.be

Hôtel Verviers**** in Verviers Arrangement ‘Chocolade escapade’, € 154 voor 2 personen en 1 overnachting.

Geldig: op aanvraag.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer • 3-gangenmenu (met een heerlijk chocoladedessert!)

• Ontbijt met bubbels (groot champagnebuffet, croissants, gebak…)

• Bezoek aan de chocolaterie Jacques in Eupen (maandag tot vrijdag, 9 tot 16.30 uur) Opmerking: de toegang tot het museum maakt deel uit van uw arrangement. Vraag om uw voucher aan de receptie tijdens het inchecken.

Rue de la Station 4 – 4800 Verviers.

Tel.: +32 (0)87 78 81 18 – www.hotelverviers.be

Atelier culinaire des Gîtes de Wallonie Culinaire chocoladeworkshop Arrangement ‘Marmiton et Polochon’, € 180 voor 2 personen, 1 overnachting, (toeristenbelasting inbegrepen).

Het hele jaar geldig op aanvraag, volgens beschikbaarheid. Op weekdagen vanaf 4 personen.

Op zaterdag vanaf 8 personen.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer • Culinaire workshop, geleid door uw gastheren, op zoek naar een maaltijd waar de regionale smaken de boventoon voeren. Dit hele menu, van voorgerecht tot dessert, staat in het teken van de chocolade • Avondmaaltijd (dranken niet inbegrepen) • Ontbijt Opties: extra overnachtingen: € 70 in tweepersoonskamer.

L’Ail des Ours, 4 gastenkamers 3 épis, Rue Commandant Henri Calvez 3 – 6852 Maissin (Paliseul) Pierre en Françoise Misonne Tel.: +32 (0)61 50 12 42 – http ://www.aioli.be Opmerking: andere verblijfsmogelijkheden vindt u bij de ‘Gîtes de Wallonie’. Tel.: +32 (0)81 311 800 of op www.marmitonetpolochon.be

© WBT / J.-P. Remy

in ‘l’Ail des Ours’

De praline, een Belgische specialiteit De gevulde chocoladebouchee werd aan het begin van de 20e eeuw door Jean Neuhaus ontworpen in een farmaceutische banketbakkerij. Tot op heden wordt deze merknaam voortgezet in de boetiek in de prestigieuzeSint-Hubertusgalerij te Brussel.

Aan de familie Neuhaus danken we ook de ‘ballotin’, een elegant kartonnen doosje ter vervanging van de oorspronkelijke papieren puntzak. De pralines (in Nederland meestal bonbons genoemd) konden op elkaar gestapeld worden zonder dat ze beschadigd werden.

17

Verblijfsarrangementen

Schoonheidsbehandelingen

met CHOCOLADE Château des Thermes****

Hôtel des Bains****

in Chaudfontaine

te Robertville – Waimes

Arrangement ‘Séjour Chocolat’ voor 1 overnachting: € 468 in tweepersoonskamer voor 2 personen, toeristenbelasting inbegrepen € 283 in eenpersoonskamer voor 1 persoon, toeristenbelasting inbegrepen.

Geldig tot 20 december 2012.

Inbegrepen: • 1 overnachting in een comfortabele kamer, met ontbijt • Gedurende het hele verblijf toegang tot de thermen (sauna, hamam, ‘caldarium’, zoutcabine, jacuzzi, binnenbad, thermaal buitenbad, voetbad, ontspanningsruimten) • Massage met chocolade (complete lichaamsmassage van 50 minuten) • 1 gastronomisch 3-gangenmenu (dranken niet inbegrepen)

© Hôtel des Bains

Opties: Extra overnachting in tweepersoonskamer: € 109 per persoon. Extra overnachting in eenpersoonskamer: € 158 per persoon. Supplement voor logies in suite: op aanvraag.

Rue Hauster 9 – 4050 Chaudfontaine Tel.: +32 (0)4 367 80 67 – www.chateaudesthermes.be

Opties: supplement voor een eenpersoonskamer op aanvraag, prijs voor een extra chocoladebehandeling € 72 (speciale aanbieding).

Lac de Robertville 2 – 4950 Robertville/Waimes Tel.: +32 (0)80 67 95 71 – www.wellnessdesbains.be

Hôtel Spa Balmoral**** in Spa Arrangement ‘Zen’ voor 2 personen en 1 overnachting, € 330 in een tweepersoonskamer Comfort, (toeristenbelasting van € 0,90 niet inbegrepen).

Het arrangement is het hele jaar 2012 geldig, op aanvraag en volgens beschikbaarheid.

(Niet geldig tijdens 1000 km, de 24 Uur en de Grand Prix van Spa Francorchamps) Inbegrepen: • 1 overnachting met ontbijt • 1 oppeppende cocktail • 1 cadeautje (een verzorgingscrème voor het lichaam) • 1 volledige lichaamsmassage met chocoladeolie • 1 3-gangenmenu in ons restaurant ‘Au Rendez-vous de l’Europe’ Prijzen voor eenpersoonskamer en andere kamers of extra overnachting: op aanvraag.

Route de Balmoral 33 – 4900 Spa Tel.: +32 (0)87 79 32 55 – www.hotelspabalmoral.be

Arrangementen op basis van beschikbaarheid.

18

Arrangement ‘Spécial chocolat’: € 468 voor 2 personen en overnachtingen van vrijdag op zaterdag, tweepersoonskamer; op weekdagen € 378, met uitzondering van woensdag.

Het arrangement is geldig van 1 februari tot 31 augustus 2012 volgens beschikbaarheid.

Inbegrepen: • 1 overnachting in tweepersoonskamer met ontbijt • 1 gastronomisch 4-gangenmenu (dranken niet inbegrepen) • Gezichts- of lichaamsbehandeling met chocolade • Toegang tot de wellnessruimte

Schoonheidsbehandelingen

met CHOCOLADE Gun uzelf een rustpauze en laat u eens heerlijk verwennen. Maak een keuze uit een pakking, een massage of een peeling – allemaal met chocolade!

Brussel Brussels Therapy Center Lichaamspeeling, massage met gesmolten chocolade en pakking: € 95 voor 90 min., € 120 voor 120 min.

Ravensteinstraat 44 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 514 65 55 – http ://home.euphonynet.be/ brusselstherapycenter/index.html

L’Arêne des Sens Luxe schoonheidsbehandeling met chocolade.

Lichaamspeeling met chocolade en zelfverwarmende anticellulitis chocoladepakking (60 min.): € 91.

Karmelietenstraat 47-49 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 503 64 23 – www.larenedessens.com

Monsieur K (voor de heren) Massage met warme chocolade (45 min.): € 65.

Antoine Dansaertstraat 115 – 1000 Brussel Tel.: +32 (0)2 503 55 25 – www.monsieur-k.be

Belgisch Luxemburg (Provincie Luxemburg) Bien-êtres • Behandeling voor chocoladeliefhebbers: peeling, pakking met chocolademousse, massage met chocolademelk (120 min.): € 95.

• Chocoladecacao: privébad + behandeling voor chocoladeliefhebbers (150 min.): € 105.

• Gezichtsbehandeling met chocolade (75 min.): € 60.

Rue des Champs 15 – 6800 Libramont-Chevigny Tel.: +32 (0)61 46 93 35 www.bien-etres.be

Espace bien-être de Libin • Gezichtsbehandeling met chocolade (75 min.): € 45.

• Lichaamspakking met chocolade (40 min.): € 30.

• Chocoladetherapie, gezichts- en lichaamsbehandeling met peeling, pakking met chocolade en massage met een heerlijke olie op basis van cupuaçuboter; alles voor een ‘cacaoschoonheid’ (2,5 uur): € 125.

• Verwenarrangement chocoladetherapie met gezichts- en lichaamsbehandeling en gebruik van de spa (4 uur): € 130.

Voie Gamby 133 – 6890 Libin Tel.: +32 (0)61 27 11 82 – www.espace-bien-etre-libin.be

Spa Wellness de l’hostellerie du Sanglier des Ardennes**** in Durbuy Behandeling met chocolade, pakking (20 min.): € 25.

Rue Comte d’Ursel 14 – 6940 Durbuy Tel.: +32 (0)86 21 91 58 – www.sanglier-des-ardennes.be

Spa du Quartier Latin Chocoladepakking (30 min.): € 40. © Fotolia

Rue des Brasseurs 2 – 6900 Marche-en-Famenne Tel.: +32 (0)84 43 01 33 www.spaduquartierlatin.be Lijst niet volledig en prijzen louter informatief.

19

Schoonheidsbehandelingen

MET CHOCOLADE

Namur (Namen) en omgeving (Provincie Namen) Espace beauté bien-être

Waterloo (Provincie Waals-Brabant) ) Un Temps pour Soi Lichaamsmassage met chocoladekaars + gezichtsbehandeling met honing of chocolade (150 min.): € 99.

© Fred Lambert / Darcis, Racin

e

Rue Michel Botte 84 – 1421 Ophain Braine-l’Alleud GSM : +32 (0)472 22 00 92 http ://utpsinstitut.be/index.html

Aurélie Dautrebande • Gezichtsbehandeling ‘choco energy’, behandeling met massage (60 min.): € 65.

• Lichaamsbehandeling ‘choco minceur’ (helpt bij het afslanken), peeling, pakking en massage (120 min.): € 80.

• Volledige lichaams- en gezichtsbehandeling met chocolade (180 min.): € 135.

Malihoux 3/3 – 5370 Havelange Tel.: +32 (0)83 69 81 90 www.espace-beaute-dautrebande.be

Institut Vanille et Chocolat Behandelingen uitsluitend op basis van vanille of chocolade. Behandelingen met chocolade, peeling, masker en massage: gezicht (40 min., € 25) en rug (90 min., € 50). Ontspannende chocolademassage: € 25 (30 min.), € 40 (60 min.).

Rue Bois-St-Jean 13 – 5646 Stave Tel.: +32 (0)71 77 15 50 http ://vanilleetchocolat.vpweb.fr

LS – Coiffure & Esthétique

by Laetitia Streignard

>> Wat vindt de chocolatier?

Jean-Philippe Darcis: hoe maakt men een goede praline?

Een goede praline moet evenwichtig zijn.

Men begint met een chocolade van goede kwaliteit. Daarna kiest men de subtiele smaken van de producten die ermee verwerkt worden. De smaak moet delicaat en prettig in de mond liggen en mag niet opdringerig zijn. Het moet aanvoelen als een moment van puur genot. Dat evenwicht zoek ik in al zijn aspecten. Niet te zoet, niet te veel chocolade in verhouding tot de crème of de ganache … Kortom, volop van elke hap genieten.

Les secrets sucrés de Jean-Philippe Darcis, Racine (de zoete geheimen)

20

Gezichtsbehandeling met chocolade (90 min., € 45) of rug (75 min., € 42): peeling, masker en massage.

Ontspannende rugmassage met chocolade (25 min., € 20), gezicht/nek (20 min., € 15) of lichaam (60 min., € 45).

Rue de France 22 – 5580 Rochefort GSM : +32 (0)498 81 76 74 www.madeinfamenne.be

4Beauty Institut • Chocolademassage (60 min.): € 60.

• Chocoladepeeling: € 40.

• Fluwelen behandeling, chocoladepeeling met daarna een ontspannende massage met cupuaçuoliën (90 min.): € 71.

Rue Émile Cuvelier 12B – 5000 Namur Tel.: +32 (0)81 22 37 22 – www.4beauty.be

© iStockphoto

Liège (Luik) en omgeving (Provincie Luik) Paul et Virginie Ontspannende massages met chocolade, chocoladedouche …

Mons (Bergen), Tournai (Doornik) en omgeving (Provincie Henegouwen) Institut Nail’s Bénédicte Opwekkende massage met chocolade 30 min. (€ 30), 45 min. (€ 45), 90 min. (€ 90).

Ontspanningsarrangement: sauna, jacuzzi + gezichts- en lichaamsbehandeling met chocolade (150 min.): € 110.

Rue Visé Voie 66 – 4680 Oupeye Tel.: +32 (0)4 240 17 97 – www.paul-et-virginie.be

Espace Richel Esthétique Gezichtsbehandeling met chocolade (90 min.): € 63.

Rue du Perron 14 – 4600 Visé Tel.: +32 (0)4 379 88 80

Rue de Sars 31 – 7040 Blaregnies Tel.: +32 (0)65 52 14 29 – GMS : +32 (0)498 59 59 16 www.institutnailsbenedicte.be

Institut Nicole Behandelingen op basis van chocolade, gezichtsbehandeling, massage met chocoladekaarsen.

De prijzen zijn afhankelijk van de behandelingsduur (30 min., € 30).

Rue des Capucins 19 – 7000 Mons Tel.: +32 (0)65 33 85 94

Arrangement ‘Ontdekking van Afrika en het Goud’ (behandelingen met chocolade, vanille en goud): zachte gezichts- en lichaamsbehandeling (peeling en pakking) + massage van 60 min. + gebruik van de hamam en de jacuzzi (halve dag of avond): € 149.

Rue Pierre Hennebert 9 – 7030 Saint-Symphorien Tel.: +32(0)65/33.88.45 – www.instituthomme.be

Institut Villa Océane Behandeling op basis van chocolade: peeling met daarna een massage met chocolade (50 min.): € 90.

Boulevard Sainctelette 12 – 7000 Mons Tel.: +32 (0)65 59 59 28 – www.villaoceane.be

Institut Zelie Marley pakking en massage met chocolade: € 95.

Rue François-Joseph Peterinck 10 RDC de la Résidence Europe (tegenover de tuin van de Koningin) 7500 Tournai – Tel.: +32 (0)69 84 56 10

© iStockphoto

Institut pour l’homme

>> Wat vindt de chocolatier?

Laurent Gerbaud: chocolade is de smaak van transgressie Chocolade spreekt tot de fantasie. Voor velen is het een van de eerste herinneringen, diep in het geheugen verankerd. Het doet je herinneren aan de beloning of, omgekeerd, de straf als je ervan verstoken bent. Maar dan wel met een verrukkelijke smaak van transgressie: wie heeft er als kind nooit stiekem in keukenkastjes geneusd?

Psychologies, luxe, de tijd van emoties

21

in WALLONIË en BRUSSEL Maart 2012 25 maart Chocolademarkt van de provincie WaalsBrabant in Orp-Jauche (Waals-Brabant).

Proef en ontdek een variatie aan smaken bij de ambachtelijke chocolatiers van de streek. Gratis toegang en cadeautje voor ieder kind dat vergezeld wordt door een volwassene. nn

www.brabantwallon.be

Van 25 tot 26 maart Chocoladefeest in Mons (Bergen - Henegouwen) Al voor de achtste keer stellen nieuwe chocolatiers op het ‘Fête du chocolat’ van Mons (Bergen) hun producten voor en vinden er nieuwe animaties plaats. Proeverij van onbekende specialiteiten en vakdemonstraties. Gratis. nn

www.mons.be

April 2012 31 maart en 1 april Lente- en chocoladefeest in Durbuy (Belgisch Luxemburg) Chocolatiers, ambachtslieden, hotelscholen, decorateurs, restaurants en brouwerijen: bij hen draait alles om chocolade. Bij deze gelegenheid vindt er tevens een begeleide bezichtiging van de oude stad plaats. nn

www.durbuy.be

8 april Eieren zoeken in Brussel Een reusachtige zoektocht in de Brusselse parken: duizenden chocolade paaseieren voor groot en klein. Gratis. nn

www.brusselicious.be

8 april Eieren zoeken in Amay (provincie Luik) Traditionele zoektocht in twee gescheiden zones – voor de hele kleintjes en de iets grotere kinderen.

Verfrissingen en kleine hapjes.

© Marcolini

nn

www.tourisme-hesbaye-meuse.be

9 april Paasmaandag. De paashaas komt langs!

nn

Liste non exhaustive

22

9 april Paasspel in Amay (provincie Luik) Geheimzinnigheid op het kasteel van Jehay …

Chocolade-eieren en andere lekkernijen, maar ook een voorstelling, grime en animaties. Een spel voor de hele familie. Voor de toegang tot het kasteel wordt betaald, het paasspel is gratis. nn

www.tourisme-hesbaye-meuse.be

Juni 2012 3 juni Lekkernijen en kleuren uit Waals-Brabant in Villers-la-Ville Een hele zondag lang ontmoeten alle smaken en lekkere producten uit Waals-Brabant elkaar in de abdij van Villers-la-Ville. Op het programma staan spelletjes, proeverijen, thematische workshops- en begeleide bezichtigingen van de abdij. Gratis. nn

www.brabantwallon.be n n Van 22 juni tot 21 september Brusselicious XXL, monumentale scenografie in Brussel Op de bekende straten en pleinen van de hoofdstad is de hoofdrol weggelegd voor spruitjes, chocoladerepen, mosselen, bierglazen en frietzakjes in reuzenformaat en op originele wijze versierd, gepersonaliseerd en omgevormd door kunstenaars met een rijke verbeelding. In de zomer worden ze verzameld in een reusachtige tentoonstelling op een geheime plek.

www.brusselicious.be

Augustus 2012 18 en 19 augustus Kermis der ambachten in Hoves (Silly, provincie Henegouwen) Het is kermis! Tal van circusartiesten, schilders, aquarellisten en goochelaars laten hun kunsten zien.

Veel ambachtslieden brengen oude ambachten weer tot leven, van de pottenbakker tot de beeldhouwer, van de mandenvlechter tot de glasblazer. Natuurlijk worden de gastronomische beroepen niet vergeten, zoals de ijsmaker, de banketbakker, de chocolatier … nn

www.hainaut.be

© Zaabär

Een greep uit de evenementen rond chocolade

September 2012 Van 6 tot 9 september Brusselicious Festival Laat het grootste gastronomische rendez-vous van België ter gelegenheid van het jaar van de gastronomie niet aan u voorbijgaan. Een honderdtal paviljoens met demonstraties en verkoop van alle gastronomische beroepen die Brussel zo befaamd maken. Een twintigtal restaurants, maar ook wijnbars, cafeetjes, banketbakkers en chocolatiers. Voor ieders smaak: klassiek … gedurfd … Kortom: er valt genoeg te proeven! Gratis toegang, de consumpties dienen ter plaatse te worden betaald. nn

www.brusselicious.be

Van 29 september tot 14 april 2013 De smaken van het vieruurtje in Andenne (provincie Namen) Een tearoom, een ouderwetse keuken, de winkel van een banketbakker-chocolatier. In het Musée de la céramique (keramiekmuseum) is een uitgebreide collectie te zien van koffie- en theeserviezen, tisanières, chocola-tières, kopjes en schotels in allerlei vormen …

Er zijn ook allerlei activiteiten: workshops rond chocolade, een traditionele theeceremonie, kennismaking met verschillende thee- en koffiesmaken, proeverijen … nn

proeverijen en demonstraties. Er is ook een pedagogisch onderdeel voor kinderen onder de 10 jaar. Het evenement vindt plaats in grote tenten. Gratis voor kinderen onder de 12 jaar begeleid door een betalende volwassene. www.verviers.be

Van 1 tot 4 november Belgian Chocolate Fair Brussels De eerste echte beurs die aandacht besteedt aan de talloze kwaliteiten van de cacaoboon. De grootste specialisten maken hun opwachting bij Tour & Taxis. Vier dagen lang conferenties, debatten en demonstraties op de chocoladeplaneet. nn

Tour & Taxis – www.brusselicious.be

19 november ‘ Les Apéros Choco’: Kerstmis valt vroeg dit jaar!

‘Les Apéros Choco’ is het jaarlijkse winterrendez-vous bij chocolatier Laurent Gerbaud. Kom en proef zijn creaties in een chocoladebar: tapas, wijnen en champagnes van diverse wijnhuiseigenaren, ambachtelijke bieren … en uiteraard de beroemde warme chocolademelk van het huis! De kinderen krijgen gratis warme chocolademelk en boterhammen met chocolade of praliné. nn

Chocolats Gerbaud, Ravensteinstraat 2 D, 1000 Brussel www.chocolatsgerbaud.be

www.ceramandenne.be

December 2012

Oktober 2012 Van 19 oktober tot 20 januari 2013 Chocol@ts te Stavelot (provincie Luik) De abdij van Stavelot organiseert een tentoonstelling rond de diverse smaken van chocolade. Er wordt aandacht besteed aan de geschiedenis van cacao en van de verschillende bedrijven in de regio. Daarna komt de chocolade aan de beurt en wordt stilgestaan bij de vraag hoe de toekomst eruitziet. Bij die gelegenheid geven meerdere restauranthouders uit Stavelot de eer aan de chocolade door middel van proeverijen en menu’s, uiteraard gebaseerd op chocolade. nn

De Belgische kerstmarkten zijn synomiem voor regionale smaken en lekkernijen van chocolade, voor tradities, ideeën voor cadeaus, animaties, kerstbomen en – liedjes. En de Kerstman is natuurlijk ook van de partij!

Tijdens de ‘Winterpret’ in Brussel, maar ook op de kerstmarkten van Mons (Bergen), Tournai (Doornik), Mouscron (Moeskroen), Nivelles (Nijvel) of in het Village de Noël (kerstdorp) in Luik staat u maar één ding te doen: genieten van al dat hartige of zoete lekkers. Een perfecte combinatie van kwaliteit en regionale traditie. www.wallonie-toerisme.be – www.belgie-toerisme.nl

www.abbayedestavelot.be

November 2012 November ‘De Chocolateries’, festival over chocolade, banket en gastronomie in Verviers (provincie Luik) Een weekend lang laat ‘de chocoladestad’ Verviers het vakmanschap van zijn ambachtslieden tot zijn recht komen. In het middelpunt van dit festival staan de

© Fred Lambert / Darcis © Val d’Arimont

© Fred Lambert / Darcis

nn

23

Shopping op zoek naar de beste adresjes voor

CHOCOLADE & PRALINES Een greep uit het aanbod.

De Belgische chocolatiers in Brussel en Wallonië

LEONIDAS www.leonidas.com nnn

CHOCOLATIER MARCOLINI www.marcolini.be

NEUHAUS (Belgisch Hofleverancier) www.neuhaus.be

CORNÉ PORT-ROYAL www.corne-port-royal.be

De chocolatiers van Brussel

nnn nnn

nnn

GALLER (Belgisch Hofleverancier) www.galler.com nnn

GODIVA (Belgisch Hofleverancier) www.godiva.be nnn

L’ALCHIMIE DU CHOCOLAT www.alchimieduchocolat.be nnn

Slimme koopjes in Brussel en Wallonië De boetiek van de Gallerfabriek Rue de la Station 39 4051 Vaux-sous-Chèvremont Tel.: +32 (0)4 367 22 11

BOUTIQUE CÔTE D’OR www.cotedor.be nnn

nnn

MARY CHOCOLATIER (Belgisch Hofleverancier) www.mary.be

nnn

CHOCOLATERIE JAMART www.jamartchocolatier.be

nnn

CHOCOLATERIE MANON www.chocolatiermanon.com

nnn

CHOCOLATERIE DUVAL www.chocolaterieduval.com

nnn

CHOCOLATIER & ÉPICIER ZAABÄR www.zaabar.be

nnn

PATRICK ROGER www.patrickroger.com PLANÈTE CHOCOLAT www.planetechocolat.be

nnn

CORNÉ 1932 www.corne1932.be nnn

LAURENT GERBAUD CHOCOLATIER www.chocolatsgerbaud.be

nnn

MA CHOCOLATIÈRE www.machocolatiere.be nnn

MAISON DES MAÎTRES CHOCOLATIERS BELGES www.mmcb.be nnn

WITTAMER (Belgisch Hofleverancier) www.wittamer.com nnn

Chocolatiers met vestigingen in heel Wallonië CHOCOLATIER JEAN-PHILIPPE DARCIS www.darcis.com nnn

DASKALIDES CHOCOLATIER www.daskalides.be nnn

© Godiva

Godiva Factory Outlet Jettelaan 4 – 1081 Brussel Tel.: +32 (0)2 422 17 98

olini

© Marc

24

De Waalse chocolatiers per provincie Provincie Waals-Brabant ARNAUD CHAMPAGNE CHOCOLATIER www.chocolatchampagne.be Winkel en chocoladebar in Ittre nnn

L’ART DE PRASLIN (Prijs van de Traditional European Artisan Producer 2011 – Portugal) www.artdepraslin.be Winkel in Wavre nnn

ARTISAN CHOCOLATIER MOLITOR http ://chocolateriemolitor.be Winkel in Genval nnn

BAPTISTA www.baptista.be Winkel in Ittre nnn

LA CABOSSE D’OR www.lacabossedor.be Winkel in Ways (Genappe) nnn

CHOCOLAT BLEU PÂLE Tel.: +32 (0)67 21 09 03 Winkel in Nivelles (Nijvel) nnn

CHOCOLATIER LIO (Prijs van de Praline voor de Provincie Waals-Brabant in 2007 en 2009) www.chezlio.be Winkel in Limal (Wavre) nnn

DE TOUT MON CŒUR Tel.: +32 (0)10 65 57 17 Winkel in Chastre nnn

DUCOBU (Prijs van de Praline in de Provincie Waals-Brabant voor Maxime Daujat in 2010) www.ducobu.be Winkel in Waterloo nnn

IRSI CHOCOLATIER ARTISANAL www.irsiweb.be Winkel in Waterloo

CHOCOLATERIE ARTISANALE DE BRESSANT www.chocolateriebressant.be Winkel in Beaumont nnn

CHOCOLATERIE AU MANON D’HOR www.aumanondhor.be Winkel in Horrues, Soignies nnn

CHOCOLATERIE AUX MANONS Tel.: +32 (0)65 43 09 16 Winkel in Quiévrain nnn

CHOCOLATERIE CAMILLE DRUART www.chocolat.be Winkel in Angreau, Honnelles nnn

CHOCOLATERIE DE ROBERT MASURE Tel.: + 32 (0)68 54 25 30 Winkel in Ellezelles nnn

CHOCOLATERIE DU BICENTENAIRE www.yvespralin.be Winkel in Roisin (Honnelles) nnn

CHOCOLATERIE FAUCONNIER GSM : +32 (0)474 54 76 69 Winkel in Binche

CHOCOLATIER JEAN-SÉBASTIEN DE MEYER www.monamilechocolatier.com Winkel in Mons (Bergen) nnn

COULEUR CHOCOLAT www.couleurchocolat.be Winkel in Thuin nnn

DÉLICES CHOCOLATÉS Tel.: +32 (0)71 53 35 91 Winkel in Thuillies nnn

KKO CREATIVE CHOCOLATE www.kkocreativechocolate.com Winkel in Binche nnn

LA CABOSSE-CHOCOLAT www.chocolaterie-lacabosse.be Winkel in Soignies nnn

LA DACQUOISE Tel.: +32 (0)71 36 83 95 www.la-dacquoise.be Winkel in Gozée nnn

>> Wat vindt de chocolatier?

nnn

Pierre Marcolini: “De mens maakt het recept”

CHOCOLATERIE GILLOT LES PRALINES DE CHIMAY Tel.: +32 (0)60 37 72 28 Winkel in L’Escaillère (Chimay)

‘Ik verwerk graag de cacaoboon tot een chocoladereep. Ik hou ervan inzicht te krijgen in de fermentatie en het plukken, drogen en branden van de cacaoboon. Hierbij komen zoveel aroma’s vrij, die ten slotte tot een persoonlijk eindresultaat leiden: ‘Niet het recept maakt de mens, de mens maakt het recept!’

nnn

CHOCOLATERIE MONJEZI MAISON DEFLORENNE-DIEU Tel.: +32 (0)60 21 17 67 Winkel in Chimay nnn

CHOCOLATERIE VANDERLINDEN www.chocolaterievanderlinden.be Winkel in Courcelles nnn

CHOCOLATIER G. DOUTRELEPONT www.georgesdoutrelepont.be Winkel in Nimy nnn

Psychologies magazine

nnn

Provincie Henegouwen BELGIAN BLANCKE QUALITY SPRL Tel.: +32 (0)67 79 13 08 Winkel in Hennuyères, Braine-le-Comte nnn

BOULANGERIE-PÂTISSERIE DEBAST Tel.: +32 (0)64 44 82 31 Winkel in Carnières nnn

CHOCOL’ART – AU ROSEAU ROI www.chocolart.be Winkel in Chimay nnn

CHOCOLAT GAUDINO Tel.: +32 (0)64 66 55 63 Winkel in Maurage

©

Fre d

La

mb

ert

/D

ar

cis

nnn

25

Shopping op zoek naar de beste adresjes voor chocolade & pralines

FRANÇOIS DEREMIENS www.deremiens.com Winkel in Prouvy (Chiny) nnn

JEAN LE CHOCOLATIER www.jeanlechocolatier.com Winkel in Habay-la-Neuve nnn

LES CHOCOLATS D’EDOUARD www.leschocolatsdedouard.com Winkel en degustatiesalon in Florenville nnn

LES GOURMANDISES www.lesgourmandises.net Winkel in Châtillon

©

M ar

co

lin

i

nnn

LEGAST ARTISAN CHOCOLATIER www.chocolatier-legast.com Winkel in Braine-le-Comte nnn

MASSEPAIN ET CHOCOLAT Tel.: +32 (0)64 54 13 90 Winkel in Manage nnn

TRAHISON CHOCOLAT - TRUFFLES www.trahisonchocolat.be Winkel in Seneffe nnn

Provincie Luik ATELIER CHOCOLAT www.atelierchocolat.be Winkel in Verlaine nnn

BELGIAN CHOCOLATE DESIGN www.belgian-chocolate-design.be Winkel in Schönberg nnn

CHOCOLATERIE BERNARD SCHONMACKER www.chocolaterie-schonmacker.be Winkel in Barchon nnn

CHOCOLATERIE CHARLEMAGNE www.charlemagne.be Winkel in Herstal nnn

CHOCOLATERIE LA MANON Tel.: +32 (0)87 66 29 87 Winkel in Battice nnn

CHOCOLATIER BENOÎT LARUELLE Tel.: +32 (0)85 21 40 45 Winkel in Villers-le-Bouillet nnn

CHOCOLATIER DEMARET www.chocolateriedemaret.be Winkel in Battice nnn

CHOCOLATIER DIAMANTE www.glacier-chocolatier-diamante.be Winkel in Herstal nnn

CHOCOLATIER S.T. Tel.: +32 (0)4 379 11 70 Winkel in Haccourt nnn

LA CABOSSE INOPINÉE www.lacabosseinopinee.com Winkel in Visé nnn

26

LA MAISON EN CHOCOLAT Tel.: +32 (0)42 59 50 39 Winkel in Saint-Georges-sur-Meuse nnn

LA MAISON SAIVE www.maisonsaive.be Winkel in Verviers nnn

PLANÈTE KAQUAO www.planete-kaquao.be Winkel in Pepinster nnn

PRALINES MIREILLE www.pralines-mireille.be Winkel in Goé-Limbourg nnn

Provincie Luxemburg L’AUTREMENT DÉLICIEUX www.jeromeradoux.be Winkel in Libramont-Chevigny nnn

BOULANGERIE-PATISSERIE NANNAN www.boulangerie-nannan.com Winkel in Libramont-Chevigny nnn

BOULANGERIE DETAILLE http ://wallux.com/666/boulangeriepatisserie-detaille-tenneville Winkel in Tenneville nnn

CHOCOLATERIE ARTISANALE DE SAMRÉE www.cyrilchocolat.be Winkel in Samrée (La Roche-en-Ardenne) nnn

CHOCOLATERIE ARTISANALE PHILIPPE DEFROIDMONT www.chocolatier-defroidmont.be Winkel in Érezée nnn

CHOCOLATERIE ARTISANALE REGIS DETAILLE www.wallux.be/a1/6970/666 Winkel in Tenneville nnn

Provincie Namen ATELIER CHOCOLAT ARTISANAL PASCAL COCHARD Tel.: +32 (0)60 34 66 66 Winkel in Pesche (Couvin) nnn

BERTRAND Tel.: +32 (0)81 22 34 35 Winkel in Namur (Namen) nnn

BOULANGERIE DARDENNE Tel.: +32 (0)71 71 10 58 Winkel in Fosses-la-Ville nnn

BOULANGERIE ERNOUX Tel.: +32 (0)71 74 31 79 Winkel in Sart-St-Laurent (Fosses-la-Ville) nnn

CARRÉMENT BON www.carrementbon.be Winkel in Namur (Namen) nnn

CHOCOLAT DE HUCORNE-FRONVILLE www.maison-des-desserts.be Winkel in Namur (Namen) nnn

CHOCOLATERIE ÉTIENNE BOUVIER Tel.: +32 (0)82 22 21 08 Winkel in Anseremme nnn

CHOCOLATERIE FLORENT www.chocolaterie-florent.com Winkel in Fosses-la-Ville nnn

CHOCOLATERIE LAUBEN Tel.: +32 (0)71 79 87 98 Winkel in Bioul nnn

CHOCOLATERIE VANLIEFF’S http ://www.chocolaterie-vanlieffs.be Winkel in Chastres (Walcourt)

CHOCOLATIER PATRICK HINCK Tel.: +32 (0)61 21 70 27 Winkel in Bastogne

nnn

CHOCOLATIER VINCENT FONTAINE Tel.: +32 (0)61 28 91 48 Winkel in Houffalize

nnn

nnn

nnn

CRÉATEUR CHOCOLATIER EMMANUEL NOIRET GSM : +32 (0)479 96 51 70 Winkel in Paliseul nnn

LA MAISON DES DESSERTS www.maison-des-desserts.be winkel en degustatiesalon in Namur(Namen) LES SAVEURS DE PHILIPPE ARTISAN www.lessaveursdephilippe.info Winkel in Gesves nnn

. . .

ë i n o l l a ! l i h c s r e v InW t e h Proef

DE OOOH’S GROEIEN HIER AAN DE BOMEN. OOOH! nië !

l! lo inWaPlroef het verschi

WAS IK MAAR

...

BESTEL UW GRATIS BROCHURE OP

www.wallonievoorlekkerbekken.be Tel.: +32 (0)2 509 24 34

10/02/12 13:32

r Gastro_def.indd

WBT_00002_Cove

1

27

Š WBT / E. Mathez

www.belgie-toerisme.be

28