Celebra la rica diversidad de la cultura hispana con nuestro vibrante folleto de celebraciones y recetas. En su interior, descubrirás una encantadora colección de platos tradicionales y contemporáneos que reflejan los variados sabores de la herencia hispana. Mientras nos reunimos para honrar y abrazar este mes especial, únete a nosotros para disfrutar la esencia de las culturas latinoamericanas y españolas a través de la magia de la comida y las festividades. Este folleto es un testimonio de la unidad y aprecio que florecen dentro de nuestra empresa durante el Mes de la Herencia Hispana.
ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATILLO ASADO Creado por: Elizabeth Urquhart
INGREDIENTES Salchicha de Pollo | 2 salchichas Tomatillos | 12/grandes Pollo Molido | una libra Ajo | 4 dientes Pimiento Jalapeño | uno mediano Cebolla Amarilla | una pequeña Pan rallado | ½ taza Cilantro | ¾ taza Huevo | uno Aceite de Oliva | 2 cucharadas Cebolla Verde | 1/8 taza (más para decorar) Miel Ahumada | 2 cucharadas Ajo | 4 dientes Limón | uno Cilantro en polvo | una cucharadita Sal | ½ cucharadita Pimienta | ½ cucharadita Comino | ½ cucharadita Orégano | una cucharadita Sriracha | varias gotas Harina | ¼ taza
INSTRUCCIONES En una sartén grande, desmenuza y dora la salchicha. Retire la salchicha a un plato forrado con una toalla de papel. Vuelva a calentar la grasa restante para salchichas a fuego medio-alto. Agrega las croquetas de patata en una sola capa. Condimentar con sal y pimienta. Dore cada lado hasta que esté crujiente, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire las patatas a un plato forrado con toallas de papel. En la misma sartén a fuego medio-bajo, mezcle los huevos y la leche y bata para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Deje que los huevos se cocinen hasta que estén cocidos, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor. Coloque 1/2 cucharada de crema agria en el centro de cada tortilla. Cubra con croquetas de patata, huevos, queso y tomate. Enrolle y doble cada tortilla, metiendo los extremos. Derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio-alto. Dore cada lado del burrito hasta que esté dorado y crujiente. Servir con salsa y crema agria.
Paella de Mariscos a la Mexicana por Javier García
Ingredientes: 2 tazas de arroz de grano mediano. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes. ½ cucharadita sal y pimienta. 2 chorizos curados, picados. 1 cebolla grande, cortada en cubitos. 3 dientes de ajo picados. 1 pimiento rojo, cortado en cubitos. 2 jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos. 1 tomate rallado. 4 ½ tazas de caldo de pollo reducido en sodio. 2 chipotles en adobo. 4 cucharaditas azafrán. 1 libra de mejillones limpios. 1 libra de camarones, sin cola. 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado. Gajos de lima, para servir. Instrucciones.
Paso 1 Calienta el aceite en una "Paellera" a fuego medio; cocine el pollo, sal y pimienta durante 3-5 minutos o hasta que comience a dorarse (transfiéralo a un tazón). Paso 2 Agrega el chorizo, la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y los jalapeños durante 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el arroz y cocine durante 2-3 minutos o hasta que esté bien cubierto. Paso 3 Agrega los tomates, el caldo de pollo, los chipotles y el azafrán; Hervirlo. Regrese el pollo a la sartén. Reduce el calor a medio-bajo; cocine de 12 a 15 minutos. Etapa 4 Coloque los mejillones y los camarones encima del arroz; cocine durante 10 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del líquido, el arroz esté tierno, el pollo y los camarones estén bien cocidos y los mejillones abiertos. (opcional: cubra la sartén con papel de aluminio para reducir el tiempo de cocción a la mitad). Paso 5 Deseche los mejillones que no se hayan abierto. Espolvorea con cilantro y sirve con rodajas de lima.
BURRITO DE DESAYUNO DEFINITIVO Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Total: 30 minutos Porciones: 10 Creado por Brian Zotti
INGREDIENTES 4 onzas de salchicha para el desayuno 1 libra de croquetas de patata ralladas 6 huevos grandes, batidos 1/4 taza de leche 1 cucharada de mantequilla 10 tortillas de 8 pulgadas 1 taza de crema agria, dividida 1 taza de mezcla para tacos de queso rallado 1 tomate cortado en cubitos salsa de sal y pimienta
INSTRUCCIONES En una sartén grande, desmenuza y dora la salchicha. Retire la salchicha a un plato forrado con una toalla de papel. Vuelva a calentar la grasa restante para salchichas a fuego medio-alto. Agrega las croquetas de patata en una sola capa. Condimentar con sal y pimienta. Dore cada lado hasta que esté crujiente, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire las patatas a un plato forrado con toallas de papel. En la misma sartén a fuego medio-bajo, mezcle los huevos y la leche y bata para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Deje que los huevos se cocinen hasta que estén cocidos, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor. Coloque 1/2 cucharada de crema agria en el centro de cada tortilla. Cubra con croquetas de patata, huevos, queso y tomate. Enrolle y doble cada tortilla, metiendo los extremos. Derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio-alto. Dore cada lado del burrito hasta que esté dorado y crujiente. Servir con salsa y crema agria.