L'ART DE VIVRE ICI

La Côte d’Azur est l’une des destinations les plus visitées au monde. Un havre de volupté, où l’aura méditerranéenne se décline de multiples façons. Est-ce là son unique secret ? Regardons plus loin que les paysages de carte postale.

La Riviera française a le don de charmer, dévoilant facilement ses plus beaux atouts. Pourtant, impossible de réduire Nice et la Côte d’Azur à de banals clichés. Quand on pense à l’art de vivre du Sud, on se projette dans un environnement privilégié, sous le soleil et les températures

POINT DE VUE...

VAROIS D’ADOPTION, THIERRY DEMOLLIENS DÉBUTE SA CARRIÈRE EN 1997, AU SOFITEL LE MÉDITERRANÉE À CANNES, PUIS PASSE PAR LE NAPOLÉON AVANT DE GAGNER LE TITRE DE MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE EN 2007 « MAÎTRE D’HÔTEL, MAÎTRE DU SERVICE, ET DES ARTS DE LA TABLE ». APRÈS AVOIR ÉTÉ DIRECTEUR DES RESTAURANTS DU FOUR SEASONS TERRE BLANCHE À TOURRETTES, THIERRY DEMOLLIENS REJOINT LA FAMILLE DE L’HÔTEL DU CAP EDEN ROC EN 2018, COMME DIRECTEUR DE LA RESTAURATION. IL EST, DEPUIS JANVIER, DIRECTEUR ADJOINT DE L’HÔTEL.

Le premier conseil que je donne constamment aux vacanciers : prendre le temps. À notre époque, tout va beaucoup trop vite, en vacances, il faut faire les choses à son rythme. Il faut donc prendre le temps, apprécier la beauté du lieu et son histoire. Ensuite, il faut passer au moins une journée en mer, aller par exemple aux îles de Lérins... J’aime également l’Échine du Dragon où l’on peut voir les pierres rouges de l’Estérel se jeter dans la Méditerranée...

Et après disons-le, il faut s’aventurer et visiter ! Il faut aller jusqu’à Saint-Paul-de-Vence, pour ses artistes, puis arpenter les ruelles et se balader de stand en stand, dans un marché provençal… Et pour les plus passionnés, il faut s’aventurer plus loin encore et faire les vignobles. Au Château de Berne, à côté de Lorgues : c’est somptueux. On peut également découvrir les champs de lavandes, à Valensole… Il faut apprendre, lorsque l’on est chez nous sur la Côte d’Azur, à apprécier les choses simples.

C’est-à-dire faire de belles rencontres, voir de beaux paysages, manger simplement. Et vous pouvez nous faire confiance, nous aimons accueillir ! clémentes. Se sentir chez soi ici, c’est avant tout se sentir bien en plein air. Une balade en bord de mer, une discussion à la terrasse d’un café, des emplettes au marché, en exploration dans les montagnes… Ici, on cultive l’art de prendre son temps. Comment ne pas contempler un tel cadre, mêlant paysages, couleurs et ambiances aussi variés ? Observons les détails de la toile azuréenne : le relief est créé par les villages perchés, la perspective est dessinée par la succession d’espaces naturels - des plages dorées aux maquis méditerranéens, jusqu’aux premiers sites alpestres - et le mélange des styles urbains et ruraux, complète la scénographie. A chacun d’en faire sa propre interprétation.

L’Hôtel du Cap Eden Roc est une institution azuréenne qui, pour beaucoup de gens, semble réservée à un public aisé… Oui et non ! Ce lieu emblématique azuréen existe depuis plus de 150 ans, il a une histoire forte et accueille des résidents de longue date. Certains sont simplement de passage, pour boire un verre et découvrir la beauté du lieu, d’autres y restent pour le déjeuner, ou le dîner… D’autres viennent y passer un week-end en amoureux...

En fait, ce que nous voulons, ce n’est pas du luxe ostentatoire mais bien de l’authentique, à travers la gentillesse de nos hôteliers. Dans cette démarche s’inscrit aussi la volonté de mettre à l’honneur nos artisans et producteurs locaux. On travaille avec la famille Crociani pour la céramique, avec Agnès Sandahl à Vallauris, pour les plats et les assiettes, ou encore avec la famille Dubosq pour le bois d'olivier… J’en oublie évidemment, mais l’idée c’est véritablement de faire découvrir nos secrets du Sud. S.T.

Un voyage sans fin Notre territoire est en effervescence constante. Là encore, voyons plus loin que les évidences : bronzer sur une pirogue de mer, faire de la rando subaquatique entre Nice et Villefranche-sur-Mer ou à la Pointe de l’Aiguille à Théoule-sur-mer, du trail sur les crêtes de montagne des baous aux cimes de La Colmiane ou les sommets de Caussols, du vélo le long des champs de fleurs du pays grassois, du toboggan dans les canyons des préalpes de l’Estéron ou du Cians... Les terrains de jeu sont tellement atypiques ! Le partage et la convivialité font partie intégrante de l’identité azuréenne. La Côte d’Azur maîtrise mieux que personne l’art de célébrer. Grands événements, rendez-vous business d’envergure, compétition sportives, tout au long de l’année, l’agenda festif ne désemplit pas. Mais le cœur vibrant du territoire maralpin bat aussi discrètement dans les villages, avec des habitants passionnés, passeurs de mémoire. Où peut-on passer d’une célébration traditionnelle en montagne comme la