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COMMANDEZ ENTRE LE 25 NOVEMBRE ET LE 4 JANVIER 2027 • BOSMAN VINEYARDS, AFRIQUE DU SUD — HUIT GÉNÉRATIONS SUR LE PLUS ANCIEN DOMAINE VITICOLE DU PAYS, DU ROUGE PHARE ADAMA À LA GAMME GENERATION 8. • LA TOSCANE SOUS QUATRE ANGLES — DES NEUF SIÈCLES D’HISTOIRE DE TENUTA CINCIANO AU MOLINO DI SANT’ANTIMO BRUNELLO.

Afrique du Sud, Toscane, Vénétie et Sicile

• REDÉCOUVRIR LA SICILE — LE CATARRATTO, LE GRILLO ET LE NERO D’AVOLA D’OTTOVENTI, ENCORE SOUS-ESTIMÉS HORS DE L’ÎLE.

AFRIQUE DU SUD

Bosman Vineyards Je me suis rendue en Afrique du Sud pour la première fois en 2004, alors que le pays sortait à peine de l’apartheid. Le pays lui-même était d’une beauté à couper le souffle; les vins semblaient prometteurs, mais présentaient souvent des tannins verts ou un côté un peu rugueux. Aujourd’hui, plus de deux décennies plus tard, le pays est toujours aussi magnifique, et les vins tiennent largement leurs promesses. On oublie facilement que la viticulture sud-africaine remonte à 1655, à une époque où la rive gauche de Bordeaux n’était qu’une région marécageuse isolée et infestée de paludisme. Bosman a planté ses premières vignes en 1810, et c’est le plus ancien domaine viticole d’Afrique du Sud à avoir toujours appartenu à la même famille; il est situé à Wellington, au cœur des vignobles du Cap. Cet héritage revêt une grande importance, tant pour eux que pour leur pays et leur communauté. La durabilité, sous toutes ses formes, est un élément clé de la philosophie de Bosman Family Vineyards. Les pratiques agricoles durables en constituent un élément fondamental, notamment un « thé de compost », préparé

CELLIER 341 — CANADA

en grandes quantités sur place et acheminé vers les vignes via le système d’irrigation au goutte-à-goutte. Cela a permis d’augmenter de 220 % la quantité de carbone séquestrée dans leurs sols, ce qui leur a valu l’accréditation « Carbon Heroes ». Mais une entreprise – et, en fait, une famille – ne survit pas intacte pendant plus de deux siècles sans reconnaître l’importance vitale d’une communauté durable. Ils ont créé une fiducie des travailleurs, détenant une participation de 26 % dans l’entreprise, ce qui constitue la plus importante subvention de réforme agraire à ce jour dans l’industrie viticole sud-africaine. Ils sont également certifiés producteurs Fairtrade, mais leur engagement va bien au-delà : ils offrent un soutien et des possibilités à l’ensemble de la communauté dans des domaines tels que les soins de santé, le logement et l’éducation. Il a fallu huit générations à Bosman pour en arriver là – nous sommes rassurés de voir que la 9e génération court déjà dans le vignoble, apprenant à aimer la terre, les vignes et les gens qui en prennent soin. – siobhan turner mw

6421 ADAMA RED, WESTERN CAPE, 2024 Les Bosman sont des « gens bien » : ils ont mis en place un programme de participation aux bénéfices pour leurs employés et une pépinière qui fournit aux viticulteurs du Cap le meilleur matériel végétal qui soit. L’Adama 2024 est une cuvée élégante de la famille Bosman, avec des arômes fruités discrets de mûre, de cassis, de cerise, de poivron, de feuille de tomate, de cannelle et de poivre noir. La bouche est raffinée et étagée, avec des notes de groseille rouge, de cerise rouge, de réglisse et d’herbes séchées. Long en bouche et d’un équilibre impeccable, ce vin vieillira bien. 2028-2032–mp. Shiraz, grenache, nero, durif, tempranillo. 14 %. WEB $

— AFRIQUE DU SUD BOSMAN VINEYARDS

ÉDITORIAL

Longue vie au vignoble Par Michael Palij MW

« Le vigneron est mort! Vive le vignoble! » Jamais notre secteur n’a été aussi préoccupé par les teneurs en soufre, les souches de levures et le poids des bouteilles. Il n’y a rien de mal à cela, car rares sont ceux qui contesteraient qu’on ne puisse pas produire un bon vin à partir de raisins de mauvaise qualité. Bosman est la plus grande pépinière viticole d’Afrique, et les producteurs s’y tournent souvent lorsqu’ils recherchent des boutures de qualité. Le vin rouge phare de Bosman, l’Adama, est un assemblage de six cépages, articulé autour d’un shiraz fiable et, dans ce millésime, comprenant une touche de tempranillo et de nero d’Avola. Wellington, situé à une heure d’auto au nord-est du Cap, n’est peut-être pas aussi frais que les emplacements côtiers très prisés, mais le Groenberg, où les vents frais favorisent la maturation de fruits aromatiques, est l’arme secrète de Bosman. On y produit du vin depuis environ 250 ans, bien qu’il y ait eu une interruption de la fin des années 1950 à 2007, afin de se concentrer sur la pépinière de vignes. La vinification est dans leurs gènes, et Petrus Bosman, au nom impressionnant, a rénové

Table des matières AFRIQUE DU SUD........................................................................................P2 Bosman Vineyards......................................................................................P2 COUPS DE COEUR...........................................................................P5

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un cellier datant des années 1700, relançant ainsi l’entreprise familiale avec une gamme fiable s’appuyant sur un catalogue de vignobles enviable. C’est un Cellier qui offre un large choix, où l’on oscille entre le charme des vins sud-africains à la maturité parfaite et les terroirs classiques italiens, bien connus mais parfois méconnus. Le « Coin des collectionneurs » penche sans complexe vers la Toscane et la Vénétie : un choix de Molino di Sant’Antimo Brunello, qui a encore de beaux jours devant lui, et le Corpo Amarone de Canoso, un vin corsé qui a attiré l’attention de notre dernière recrue experte, Siobhan Turner MW. J’encourage vivement les plus curieux d’entre vous à se tourner vers les sélections siciliennes — le catarratto et le grillo sont encore criminellement sous-estimés à l’extérieur de l’île elle-même, ce qui explique précisément pourquoi ils ont leur place dans un club comme le nôtre. Cinciano remporte la palme de l’histoire, fondé dès 1126 (une date incroyablement ancienne), à une époque où je serais très surpris que ses vins aient été aussi bons qu’aujourd’hui : épicés, traditionnels et constants. Un mot également sur le Mossa Garganega Brut de Canoso. Il s’agit d’un vin 100 % garganega, issu des coteaux volcaniques et riches en basalte de Soave, et élaboré selon la méthode Martinotti. Si vous avez déjà goûté un vin mousseux jeune aussi ésotérique et merveilleusement équilibré, je vous promets de danser dans les rues de Toronto en hiver, vêtu uniquement d’une chemise et d’une culotte à la vénitienne.

Groote Post.....................................................................................................P10 SICILE..................................................................................................................P14 Azienda Agricola Ottoventi................................................................P14 VÉNÉTIE............................................................................................................P16 Canoso...............................................................................................................P16 VALEURS SÛRES.............................................................................P18

TOSCANE.........................................................................................................P20 Tenuta Cinciano..........................................................................................P20 Fattoria Sorbaiano....................................................................................P24 Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano.........................P26 Molino di Sant'Antimo........................................................................... P32 LE COIN DES COLLECTIONNEURS.......................................P34

Notre équipe du service aux membres est là pour vous aider. De la commande au suivi des livraisons, en passant par la gestion des bouteilles endommagées et des attentes non satisfaites, nous offrons un soutien personnalisé, rapide et compétent afin que votre expérience soit fluide, agréable et toujours soignée dans les moindres détails. Contactez-nous à MemberService@opimian.ca.

COUPS DE COEUR

LES VINS FAVORIS DE NOS MASTERS OF WINE DANS CE CELLIER

Nouvelle Master Of Wine

Siobhan Turner MW est une consultante en vin, auteure et experte en authentification, d'origine canadienne et établie à Londres. Elle entretient des liens étroits avec la vallée de l'Okanagan, et notamment son cabernet franc auquel elle a consacré sa recherche de Master of Wine en 2021. Aujourd’hui, elle offre des services de consultation en matière de vins fins et de gestion de caves privées, et est une experte reconnue dans le domaine de la fraude et de l’authentification des vins. Elle préside un comité pour l’International Wine Challenge et collabore à des publications telles que The Drinks Business. Originaire de Winnipeg, elle demeure l’une des plus ferventes défenseuses des vins canadiens dans le monde du vin, en particulier ceux de l’Okanagan.

LES COUPS DE COEUR DE SIOBHAN

NATURE & SUN GRENACHE NOIR, WELLINGTON, 2025, LOT 6428, P8

CINCIANO CAMPONI CHIANTI CLASSICO RISERVA, DOCG, 2021, LOT 6458, P22

Jo Ahearne MW est diplômée en œnologie et possède une expérience internationale en vinification, en assemblage et en évaluation des vins. Elle a travaillé avec Jacobs Creek, Charles Melton, Marks & Spencer, Harrods et des marques telles qu’I Heart et Mirabeau en Provence. Membre de la Gran Orden de Caballeros del Vino, elle est aujourd'hui consultante dans le secteur, forte de plusieurs décennies d'expertise.

LES COUPS DE COEUR DE JO

SANGIOVESE SCANTIANUM, TOSCANA IGT, 2025, LOT 6470, P29

CINCIANO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE, DOCG, 2021, AUSSI DISPONIBLE EN MAGNUM, COFFRET EN BOIS, 6456, LOT 6455, P21

— CELLIER 341 COUPS DE COEUR

6423 GENERATION 8 CHARDONNAY, COASTAL REGION, 2026 Teinte citron pâle. Il est difficile de trouver un bon chardonnay à un prix raisonnable, mais ce vin fait parfaitement l’affaire. Au nez, il dégage des arômes de poires, de nectarines, une note crayeuse séduisante et juste un soupçon de pétricor (que j’adore autant en tant que mot qu’en tant qu’arôme). En bouche, c’est un mélange séduisant de poires fraîches, de citrons confits, d’une touche de miel et de pommes Pink Lady. 2027-2028–st. Chardonnay. WEB $ 12,5 %, [4.70].

6422 GENERATION 8 CHENIN BLANC, COASTAL REGION, 2026 Une intensité remarquable pour le prix. Une robe citron délicate, mais le goût est bien plus percutant! Des arômes vibrants de pêche jaune avec une touche de crème et une fraîcheur vive de basilic. C’est un vin généreux, soutenu par une WEB $ acidité vive aux notes de citron. 2027-2028–ja. Chenin blanc. 13 %, [5.00].

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6424 GENERATION 8 CABERNET SAUVIGNON, COASTAL REGION, 2026

6426 GENERATION 8 SHIRAZ, COASTAL REGION, 2026

Teinte violacée. Il révèle les arômes de cassis propres au véritable cabernet sauvignon, avec un léger clin d’œil à la structure de ce cépage réputé pour son caractère austère. Pas de tannins intimidants, juste un peu de soutien agréable, et une belle concentration à ce stade. Très agréable à boire. 2027-2028–ja. WEB $ Cabernet sauvignon. 13,5 %.

Bosman réserve toujours des surprises, et celle-ci n’est pas la moindre : ce Shiraz d’entrée de gamme qui joue bien au-dessus de sa catégorie. Véritable vedette de cette série de dégustations, il révèle des notes de poivre blanc, de mûre, de cerise noire et un soupçon d’eucalyptus. Le caractère variétal n’est en rien sacrifié au profit d’un taux d’alcool modéré (de nos jours) et de tannins subtils. La finale est ronde, harmonieuse et d’un équilibre impeccable. Ce n’est pas un vin à mettre au cellier – dégustez-le dès maintenant. WEB $ 2027-2030–mp. Shiraz. 13,5 %.

HUIT GÉNÉRATIONS DE VIGNERONS. UN STYLE RECONNAISSABLE ENTRE TOUS.

6425 GENERATION 8 MERLOT, COASTAL REGION, 2026 Le Merlot Génération 8 présente un profil vif aux arômes de prune qui offre systématiquement une explosion acidulée et juteuse en bouche. Tout comme le cabernet sauvignon et le Shiraz, c’est un bon vin rouge de tous les jours, idéal pour les soupers de semaine et les barbecues simples. Les tannins sont ici un peu plus fermes; veillez donc à l’accompagner d’un repas. 2027-2029– WEB $ mp. Merlot. 14 %.

— AFRIQUE DU SUD BOSMAN VINEYARDS

6428 NATURE & SUN GRENACHE NOIR, WELLINGTON, 2025 Robe rubis pâle. Le bouquet est merveilleusement floral, avec des arômes de violette, de rose et de compote de fraises. En bouche, les fraises se révèlent soyeuses, rehaussées par des notes de poivre blanc moulu et de roses sauvages, tandis que la finale est onctueuse et élégante. Dans l’ensemble, un vin délicieux. 2027-2028–st. Grenache noir. 13,5 %, [3,50]. WEB $

NOUVEAUTÉ

6427 NERO ROSÉ, W.O. WELLINGTON, 2026 Teinte rose saumon pâle. Le Nero d'Avola donne des vins rouges si charmants qu’on le voit rarement transformé en rosé. Vous allez donc vous régaler! Il regorge de cerises rouges, de fruits confits et d’une note sousjacente d’herbes aromatiques. Une texture merveilleuse, équilibrée par une acidité fraîche et vive. Un vin simple et joyeux, à peine demi-sec – idéal à l’apéritif ou pour accompagner des plats épicés. 2027-2028–ja. Nero d’avola. 13,5 %, [5.30]. WEB $

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6430 BOSMAN UPPER HEMEL-ENAARDE PINOT NOIR, 2025 Robe rubis pâle. Un pinot ne serait pas un pinot sans son onctuosité, et celui-ci ne fait pas exception. D’une délicatesse mûre, il révèle des arômes de prune, de rhubarbe et une touche terreuse de betterave. Une pointe de chêne toasté et des tannins doux en finale viennent harmoniser l’ensemble. 2027-2028–ja. Pinot noir. 13,5 %. WEB $

6429 BOSMAN UPPER HEMEL-ENAARDE SAUVIGNON BLANC, 2026 Teinte citronnée. Dès le premier coup d’œil, un magnifique parfum d’herbe fraîchement coupée s’échappe du verre. Cette impression se prolonge en bouche, accompagnée d’une explosion de zeste de citron acidulé. S’ensuit une texture agréablement tendue, avec des notes de fleur de sureau et une touche de goyave en finale. 2027-2028–ja. Sauvignon blanc. 12 %, [3,50]. WEB $

photo — Corlea Fourie est vigneronne à Bosman Vineyards.

— AFRIQUE DU SUD BOSMAN VINEYARDS

AFRIQUE DU SUD PRODUCTEUR DE CE CELLIER

6431 GROOTE POST SAUVIGNON BLANC, DARLING HILLS, 2026 Teinte citron pâle. Un sauvignon au style rond qui révèle des arômes de pêche mûre, des notes herbacées classiques et des notes tropicales. On y décèle une note d’air marin qui vient contrebalancer utilement les saveurs plus riches – un clin d’œil aux conditions plus fraîches observées au début de la saison de croissance. 2027-2028–ja. Sauvignon blanc. 13 %, [3.60]. WEB $

Groote Post Ancienne ferme laitière primée de Darling, Groote Post s’est entièrement consacrée à la viticulture en 2001. Darling fait face à l’Atlantique Sud, à environ une heure de route et à mille lieues de l’effervescence du Cap. Groote Post, ou « poste de garde », est exposée aux vents rafraîchissants du courant froid de Benguela; son choix de se concentrer sur des cépages de climat frais, tels que le sauvignon blanc et le pinot noir, s’avère donc une approche parfaite. Leurs vins sont frais et fruités, avec, dans certains cas, une salinité perceptible – et très agréable. Les vins destinés à être dégustés jeunes présentent généralement une douceur généreuse et juteuse, tandis que ceux destinés à un vieillissement à long terme possèdent une minéralité marquée, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité si caractéristiques de la région et de Groote Post.

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6432 GROOTE POST PINOT NOIR ROSÉ, LIMITED RELEASE, DARLING HILLS, 2026 Couleur saumon pâle. Le bouquet, marqué par un caractère de lie évident, est difficile à évaluer, bien qu’on y décèle également des notes de cerise rouge, de prune rouge, de fraise cuite et de poivre noir. La bouche révèle un réel potentiel, avec des saveurs fruitées vives et une finale qui s’envole sur une vague de groseille rouge, de fraise en conserve, de cerise rouge et de grenade. Tout ce qu’un rosé abordable devrait être. 2027-2028–mp. Pinot noir. WEB $ 13,5 %, [5.00].

TECHNIQUE CHAMPENOISE, TERROIR DE DARLING — DES BULLES QUI VALENT LE DÉTOUR.

CAISSE ASSORTIE 6434 GROOTE POST CAP CLASSIQUE 3 BOUTEILLES DE CHAQUE: BRUT ET BRUT ROSÉ, NV Les sols d’argile rouges riches en calcaire et les brises fraîches de l’Atlantique de Darling offrent un environnement idéal pour les cépages classiques des vins mousseux que sont le pinot noir et le chardonnay, et ces deux merveilles pétillantes s’épanouissent véritablement ici. Compote de pomme, crème de citron et une touche de safran pour le Brut, millefeuille à la framboise pour le Brut Rosé : ce sont deux vins juteux et délicieux qui plairont à coup sûr, que vous soyez deux ou vingt. GROOTE POST BRUT, CAP CLASSIQUE, DARLING HILLS, SOUTH AFRICA, NV Robe pâle, jaune citron. Le Cap Classique est le vin mousseux sudafricain, et celui-ci est élaboré dans le plus pur style champenois, avec des arômes de compote de pomme onctueuse, de crème de citron et d’une touche de safran, laissant place à des notes acidulées de lime et de pomme Granny Smith. Il présente une minéralité crayeuse, une acidité vive et un dosage perceptible qui le rendent très agréable à boire. 20272028–st. Chardonnay, Pinot noir. 12 %, [4.90].

GROOTE POST BRUT ROSÉ, CAP CLASSIQUE, DARLING HILLS, SOUTH AFRICA, NV Teinte rose saumon. Une explosion de saveurs! Ce n’est pas un mousseux timide! Il resplendit de prunes, de cerises et d’une touche de peau de prune qui apporte de la texture. Excellent à l’apéritif et tout aussi à l’aise avec un rôti de porc – ou même une tarte Tatin. 20272028–ja. Chardonnay, pinot noir. 12 %, [8.70].

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— AFRIQUE DU SUD GROOTE POST

CAISSE ASSORTIE 6433 SEASALTER/PINCH OF SALT : 3 BOUTEILLES DE CHAQUE Deux de mes vins préférés de la dégustation, typiquement « Darling », avec des notes évocatrices de fynbos (la lande de fleurs sauvages du Cap) et une belle touche saline. Le Seasalter est un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon, avec une belle acidité d’agrumes et une minéralité crayeuse séduisante. Le Pinch of Salt a été l’un de mes coups de cœur : plus complexe, il conserve des notes d’agrumes et de salinité, auxquelles s’ajoutent de beaux arômes de fruits blancs et une belle fraîcheur. Tous deux sont délicieux dès maintenant, mais le chardonnay se conservera et se bonifiera pendant quelques années si vous avez la patience. (Pour ma part, je n’aurais pas cette patience!)–siobhan turner mw SEASALTER SAUVIGNON BLANC/ SEMILLON, DARLING HILLS, CRAFTED BY GROOTE POST, 2026 Robe pâle, jaune citron. Un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon très séduisant qui met en valeur le meilleur de ces deux cépages. Une minéralité crayeuse imprègne le vin, des arômes à la bouche, soutenue par une riche crème de citron, des touches de groseilles blanches et des notes de fynbos – ces arômes floraux enivrants provenant de la lande du Cap. Il présente une acidité vive et une légère douceur en finale. 2027-2028–st. Sauvignon blanc, semillon. 13,5 %, [3.30]

PINCH OF SALT CHARDONNAY, DARLING HILLS, CRAFTED BY GROOTE POST, SOUTH AFRICA, 2025 Teinte pâle, jaune citron. L’un de mes coups de cœur – un vin absolument délicieux! Son bouquet est un mélange complexe de pêches, de citrons Meyer et de miel, avec une pointe saline tout à fait appropriée. Cette salinité se prolonge en bouche, accompagnée de notes encore plus délicieusement fraîches de citron et de pêche. Il présente une acidité vive et bien équilibrée ainsi qu’une finale longue et charmante. À déguster! 2027-2029–st. Chardonnay. 13,5 %, [2.00]

SEASALTER — L’UN DES SAUVIGNONS BLANCS LES PLUS PRIMÉS D’AFRIQUE DU SUD

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PINCH OF SALT — 93 POINTS SELON TIM ATKIN MW

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CIEL ET TERRE : Darling Hills et Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud Par Siobhan Turner MW

L’Afrique du Sud est souvent qualifiée de pays viticole du « Nouveau Monde », une appellation compréhensible, bien qu’un peu inexacte. La région du Cap est le berceau de la production viticole depuis l’arrivée des premiers colons néerlandais dans les années 1650, tandis que les terres sur lesquelles se dressent aujourd’hui les châteaux bordelais n’étaient alors que des marécages infestés de maringouins. Les régions viticoles d’Afrique du Sud comptent parmi les plus belles que j’aie jamais visitées. Des montagnes escarpées et déchiquetées, des océans majestueux (et plutôt froids), des panoramas époustouflants dans toutes les directions et, bien sûr, le fynbos. Le fynbos est le royaume floral du Cap, l’habitat floral le plus petit et pourtant le plus riche de la planète, abritant des protéas, des bruyères, des plantes ressemblant à des roseaux et des bulbes tels que les iris et les orchidées. D’une manière ou d’une autre, cet environnement végétal parvient à insuffler quelque chose aux vins : une note florale complexe qui leur confère subtilité, élégance et un sentiment de beauté sublime que l’on ne retrouve nulle part ailleurs dans le monde.

ARTICLE L’apartheid a, à juste titre, porté un coup à l’industrie. Le Canada a bien sûr été l’un des principaux boycotteurs, mais nous n’étions pas les seuls, et la pression a fini par porter ses fruits : la démocratie a été instaurée. L’industrie a mis du temps à se remettre. Les vignerons s’étaient repliés sur eux-mêmes, le vignoble était infesté de virus et personne ne savait vraiment comment le développer. Certains des problèmes hérités des années de l’apartheid — la propriété foncière, le manque d’opportunités et l’héritage effroyable de l’alcoolisme induit par le système du « dop » — font encore l’objet de discussions, mais l’industrie viticole sud-africaine a affronté et continue d’affronter son passé, et elle récolte aujourd’hui les fruits de sa diversité, tant humaine que géographique. Les vins proposés ici proviennent de Darling Hills et d’Upper Hemel-enAarde, deux régions différentes mais tout aussi fascinantes, qui méritent qu’on s’y attarde. Darling Hills se trouve à l’extrême ouest du pays, en bordure de l’océan Atlantique, baignée par la brise marine fraîche et les embruns salés. Elle n’est qu’à un peu plus d’une heure du Cap, mais c’est un autre monde : un endroit de marchés fermiers et d’oies en liberté qui donne véritablement l’impression d’être au bout du monde, à la fois quelque peu isolé et entièrement ouvert aux gens et aux expériences. Elle produit des vins issus de cépages de climat frais, notamment un sauvignon blanc aromatique, un chardonnay vif et un pinot noir charmant, ainsi que les délicieux vins mousseux Cap Classique. La région d’Upper Hemel-en-Aarde, en revanche, est beaucoup plus sophistiquée; elle se concentre sur les cépages bourguignons que sont le chardonnay et le pinot noir, tout en faisant une place à un peu de sauvignon blanc et de pinotage pour ajouter de l’intérêt. L’influence océanique apporte des vents frais et suffisamment de pluie pour rendre l’irrigation largement superflue; cependant, il ne s’agit pas d’un climat véritablement frais, mais plutôt d’un équilibre entre la chaleur diurne nécessaire à la maturation et les nuits fraîches qui confèrent vivacité et éclat à ces vins. Il y a une beauté tranquille à Hemel-en-Aarde, dont le nom signifie « ciel et terre ». Le paysage rappelle surtout les Cairngorms en Écosse (bien qu’il s’agisse peut-être d’une version légèrement plus chaude, avec moins de whisky et plus de vin). En effet, la magnifique demeure d’Anthony Hamilton Russell s’appelle « Braemar », et je pourrais presque me croire dans le village des Highlands du même nom — du moins, jusqu’à ce que je grimpe sur la crête et que je contemple l’immensité de l’océan Atlantique. Les vins sud-africains choisis pour le Cellier offrent aux membres un aperçu de ces deux régions. Ils sont prêts à être dégustés dès leur arrivée, mais rien ne presse : ils vous procureront encore du plaisir pendant quelques années! L’Afrique du Sud est l’un des pays viticoles où l’on peut encore faire de bonnes affaires, et cette sélection offre aux membres la chance de ressentir cette brise de l’océan Atlantique à un prix très raisonnable.

«Il y a un sentiment de beauté sublime que l’on ne retrouve nulle part ailleurs dans le monde.» »

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ITALIE

SICILE

Azienda Agricola Ottoventi Dans le coin nord-ouest de la Sicile, juste à l’extérieur de Trapani et au pied de la colline de la pittoresque ville de montagne d’Erice, le soleil est brûlant, tandis que la brise marine apporte de la fraîcheur. Dans cette région, le vin a souvent été plus marqué par le soleil que par la brise. Ottoventi, une vinerie familiale de quatrième génération, adopte une approche différente : on y vendange généralement trois semaines avant les voisins, ce qui permet d’atteindre un magnifique équilibre entre maturité et fraîcheur, entre la chaleur du soleil et la fraîcheur de la brise marine. Pour moi, leurs vins incarnent l’essence même de la Sicile. Le Catarratto offre des arômes vifs de citron et une minéralité pétillante; le Grillo présente à nouveau des notes citronnées, accompagnées de pêches, de nectarines et de lavande sauvage; quant au Nero d'Avola, c’est un pur « gelsi », ou mûres. Parfaits pour l’été, ces vins se prolongeront à merveille jusque dans les mois d’hiver plus sombres, apportant une touche de chaleur sicilienne au cœur de l’hiver canadien.

6439 OTTOVENTI CATARRATTO, SICILIA DOC, 2025 Robe paille très pâle. J’adore le Catarratto, et celui-ci a vraiment répondu à mes attentes, avec une belle note citronnée vive et acidulée ainsi qu’une minéralité pétillante – l’essence même de la Sicile! Le bouquet révèle des arômes typiques de citron et une minéralité granitique avec une touche de sauge sauvage, tandis que la bouche ajoute une note de melon mûr. Parfait pour l’été – ou quand on veut faire comme si c’était l’été. 2027–st. Catarratto. 13 %, [2.00]. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

6440 OTTOVENTI GRILLO .8, SICILIA DOC, 2025 Couleur citron pâle avec des reflets verts. Des arômes parfumés de fleur de pêcher envahissent le bouquet et la bouche, accompagnés de notes de verveine citronnée. Une acidité fraîche et une texture ample et séduisante due au contact avec les lies. Beaucoup de structure et de profondeur pour un vin aussi facile à boire. 2027-2029–ja. WEB $ Grillo. 13 %, [2.00].

6441 OTTOVENTI NERO D'AVOLA .20, SICILIA DOC, 2025 Rouge cerise foncé. En Sicile, vers le mois de juillet, les gelsi – ou mûres de mûrier – apparaissent partout, et semblent s’être glissées dans ce vin. L’association de fruits noirs de mûre de mûrier, accompagnée de notes de fraises et de réglisse, puis de touches de framboise en bouche, est irrésistible. Refroidissez-le légèrement en été ou servez-le à température ambiante avec la dinde de l’Action de grâce. 2027-2029–st. Nero d’Avola. 13 %. WEB $

— SICILE AZIENDA AGRICOLA OTTOVENTI

ITALIE

VÉNÉTIE PRODUCTEUR DE CE CELLIER

Canoso La famille Canoso a commencé à produire du vin pour la consommation locale en 1876. Dans les années 1970, Giuseppe Canoso a économisé sans relâche pour acheter un terrain de choix sur une colline volcanique et construire un nouveau Cellier. Il avait vu juste, et petit à petit, avec l’aide de ses fils, il a mené à bien son projet, mettant finalement en bouteille le premier vin « Canoso » en 1990. Primo et Massimo Meneghello ont relancé Canoso en 2016, et ce domaine est aujourd’hui l’un des plus remarquables du sud-est de la région du Soave Classico. Les frères cultivent des vignes âgées de 25 à 40 ans, adoptant une approche minimaliste de la viticulture et laissant s’exprimer pleinement les sols volcaniques. Au Cellier, ils utilisent le contact avec les lies à bon escient, ce qui confère à leurs vins blancs une texture merveilleuse, tandis que les rouges, élevés à la fois en barriques et en tonneaux, présentent un style élégant.

6444 MOSSA, GARGANEGA BRUT, CHARMAT METHOD, NV

6445 VERSO, SOAVE SUPERIORE CLASSICO DOCG, LE COSTE, 2023

Teinte citronnée éclatante. Bouquet frais et séduisant aux arômes de pamplemousse et de poire mûre. En bouche, on retrouve une pointe d’acidité citronnée et une touche d’amertume due à l’amande. Un vin très agréable élaboré selon la méthode Martinotti (semblable au Prosecco, mais élaboré à partir de garganega, le « cépage de Soave »). 2027-2028–mp. Garganega. 11,5 %, [6.00]. WEB $

Un vin très texturé, aux notes d’amande douce, de camomille, d’acacia, de miel et de pomme au caramel. « Le Coste » est le meilleur cru de Canoso, et le vigneron a ici misé sur la puissance; le long vieillissement sur lies lui confère une dimension gastronomique. La finale est longue et légèrement épicée. 2027-2030–mp. Garganega. 12,5 %, [0.80]. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

6446 FONTE, SOAVE CL ASSICO DOC, 2025 Teinte vert citron. Un Soave élégant et réservé qui commence à révéler une palette de saveurs, notamment de citron, de miel sec, de cire de bougie, d’amande et de fleurs blanches. Il restera d’une grande finesse et continuera à s’épanouir. 20272028– mp. Garganega. WEB $ 12 %, [2.90].

NOUVEAUTÉ

6448 INTRO, VALPOLICELLA DOC, 2025 Teinte rubis pâle. Un Valpolicella dont le style s’inscrit dans la lignée du pinot noir. Des tannins fins et fermes apportent de la structure à la texture soyeuse, tandis qu’un cœur de cerises rouges éclatantes vole la vedette. La fraîcheur est au rendezvous. Une finale complexe, aux notes de gibier et de romarin, vient parachever le tableau. 2027-2029–ja. Corvina, corvinone, rondinella. 12,5 %. WEB $

6449 TERRA, VALPOLICELLA SUPERIORE DOC, 2021 Robe rubis profond. Une expression ample et audacieuse issue de raisins secs pendant 10 jours, qui ont passé 36 mois dans de vieux tonneaux. On y retrouve des notes abondantes de cerises rouges et noires, une touche d’alcool marquée et des tannins charpentés. La meilleure façon de le décrire est de le comparer à un « bébé » d’Amarone, avec un côté festif immédiat. 2027-2029–mp. Corvina, Corvinone, Rondinella. 14,5 %. WEB $ NOUVEAUTÉ

6447 OLTRE, BIANCO VERONESE IGT, 2025 Robe vert citron. Un assemblage intrigant de Manzoni et de Trebbiano di Soave. Le premier est un hybride de Vitis vinifera mis au point par le professeur Luigi Manzoni dans les années 1920 à la plus ancienne école d’œnologie d’Italie, à Conegliano. Des saveurs complexes de pomme, de citron d’Amalfi, de sauge, de laurier, de pêche blanche, de nectarine et de pamplemousse en font un vin blanc très abouti et véritablement intéressant, doté d’un bon potentiel d’évolution. Long et épicé, avec une douce touche florale en finale. 2028-2032–mp. Manzoni bianco, WEB $ trebbiano. 12,5 %, [2.00].

— VÉNÉTIE CANOSO

6436 THE OLD MAN'S BLEND MERLOT · CABERNET SAUVIGNON · SHIRAZ, WESTERN CAPE, 2026 WEB $ 6437 THE OLD MAN'S BLEND MERLOT · CABERNET SAUVIGNON · SHIRAZ, WESTERN CAPE, MAGNUM, 2026 WEB $ Teinte grenat foncé aux bords plus pâles. Un prix absolument imbattable pour un délicieux vin rouge qui vous permettra à la fois de faire bonne figure lors d’un souper entre amis et de le déguster sans culpabilité un mardi soir. Le bouquet est profond et luxuriant, avec des arômes de prunes, de cassis, de violettes et de roses, menant à une bouche riche en fruits des bois, de mirabelles, de cerises et de chocolat noir. 2027-2029–st. Merlot, cabernet sauvignon, shiraz. 13,5 % 6435 THE OLD MAN'S BLEND SAUVIGNON BLANC · CHENIN BLANC, WESTERN CAPE, 2026 Cet assemblage séduisant de sauvignon et de chenin blanc réunit le meilleur de chacun, avec un bouquet vif de groseille, d’asperges, de laine mouillée et de lanoline. Une agréable surprise pour ceux qui ne s’attardent pas à analyser les arômes : la bouche est exubérante et expressive, avec des notes étagées de zeste de citron, de jus de lime, de chèvrefeuille et de miel séché. Dans l’ensemble, un blanc du Cap abordable et tout à fait remarquable. 2027-2029–mp. Sauvignon blanc, chenin blanc. 13,5 %, [3,50]. WEB $

VALEURS SÛRES DES VINS À DÉGUSTER TOUS LES JOURS DE LA SEMAINE 18

CELLIER 341 — VALEURS SÛRES

6442 KUBÌLA, IGT TERRE SICILIANE BIANCO, 2025 Teinte citronnée moyenne. Un vin de consommation au rapport qualité-prix exceptionnel, dévoilant des arômes de pêche fraîche et de melon, avec une touche d’herbes aromatiques. Son caractère discret et son acidité douce en font un apéritif idéal. 2027-2028–ja. Catarratto, grecanico, chardonnay. 13 %, [2.00]. WEB $

6443 KUBÌLA, IGT TERRE SICILIANE ROSSO, 2025 Robe violacée. Une profondeur étonnante pour le prix. Riche, chaleureux et invitant, il dégage des arômes de cerise, de chocolat et de prune, avec des notes florales et de pruneau en finale. Les tannins soyeux apportent le soutien nécessaire sans perturber l’équilibre. Un travail bien fait. 2027-2029–ja. Nerello mascalese, nero d'avola, Syrah. 13 %. WEB $

— AFRIQUE DU SUD, TOSCANE, VÉNÉTIE ET SICILE VALEURS SÛRES

ITALIE

TOSCANE

Tenuta Cinciano Le village de Cinciano, situé à mi-chemin entre Sienne et Florence, a des racines médiévales et a été mentionné pour la première fois en 1126, bien que la présence de la famille Garrè ici soit un peu plus récente, puisqu’elle remonte à un peu plus de 40 ans et se poursuit encore aujourd’hui. Le domaine de Cinciano s’étend sur pas moins de 150 hectares au total, dont 24 hectares de vignobles et

NEUF SIÈCLES D’HISTOIRE, UN CHIANTI CLASSICO RECONNAISSABLE ENTRE TOUS.

6453 CINCIANO CHIANTI CLASSICO, DOCG, 2024 Rouge cerise foncé. Un Chianti intense, aux arômes de thé noir et de gaulthérie. Les profondeurs tourbillonnantes de sa structure tannique dense sont ravivées par une touche résineuse, et la finale, où se mêlent la sauge, le tabac et le sassafras, porte la marque caractéristique d’un sangiovese en pleine maturation. 2027-2029–st. Sangiovese. 13,5 %. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

40 d’oliviers surplombant la limite ouest du Chianti Classico. Ce terroir est depuis longtemps un haut lieu du sangiovese, mais il s’est également révélé très performant avec des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon, le petit verdot et le merlot. Toujours respectueuse de la tradition, la famille Garrè explore également des cépages autochtones moins répandus, ajoutant le canaiolo, le ciliegiolo et la foglia tonda à ses assemblages. Le développement durable est une priorité absolue et Cinciano est certifié par Equalitas, la norme italienne de référence en la matière.

6454 CINCIANO CHIANTI CLASSICO RISERVA, DOCG, 2023 Robe rubis moyenne. Issu d’un pedigree exceptionnel, ce Riserva, provenant du cœur du Classico, offre une texture généreuse, des tannins équilibrés et des notes vives de prune, de cerise et de pruneau. La longue finale impressionne, révélant des arômes de gibier, de cuir et une touche de chêne vanillé. Prêt à boire, il se bonifiera encore – si vous avez la patience. 2027-2038–ja. Sangiovese. WEB $ 14,5 %.

6455 CINCIANO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE, DOCG, 2021 WEB $ 6456 CINCIANO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE, DOCG MAGNUMS WOOD CASE, 2021 WEB $ Robe rubis moyenne. J’utilise souvent le mot « précis » pour décrire les vins

qui me touchent vraiment, et celui-ci est particulièrement bien équilibré. Il présente une structure harmonieuse qui offre un fruité abondant (pruneaux, cerises séchées, figues), une finale chocolatée interminable et une maîtrise de la texture qui équilibre opulence et retenue. Un vin puissant qui sait quand se retenir, utilisant ses tannins et son acidité pour maintenir son élan sur la bonne voie. 2027-2040–ja. Sangiovese. 14,5 %.

— TOSCANE TENUTA CINCIANO

DÉCOUVREZ LE PREZIANO DE CINCIANO, UN SANGIOVESE VINIFIÉ EN BLANC, UNIQUE EN SON GENRE — EXCLUSIVITÉ EN LIGNE, LOT 6452

6458 CINCIANO CAMPONI CHIANTI CLASSICO RISERVA, DOCG, 2021 Rouge cerise foncé. Oh, quel vin délicieux! Si j’avais pu emporter une bouteille avec moi pour le souper, je l’aurais fait. Le bouquet de crème, de cerises noires et de thé noir s’intègre parfaitement à la bouche, invitant à se resservir, rehaussé par des herbes sauvages méditerranéennes et une touche de cuir. Magnifique équilibre et intensité, avec des couches d’étagement et une finale délicieuse. 2028-2033–st. Sangiovese, canaiolo, ciliegiolo, malvasia nera.14,5 %. WEB $

NOUVEAUTÉ

6457 RIDOLFINO, TOSCANA IGT, 2025 Robe rubis moyen aux reflets violacés. Ce véritable mélange éclectique de cépages toscans a donné naissance à un style floral très original, aux nuances de fruits rouges frais. Des notes terreuses s’entremêlent harmonieusement aux arômes de prune et de cerise, pour un plaisir gustatif certain. Les tannins sont discrets, et la texture raffinée constitue l’un des points forts de ce vin. Qui aurait cru que l’association du Foglia Tonda et du canaiolo donnerait lieu à une telle célébration? 2027-2028–ja. Canaiolo, foglia tonda, malvasia nera, sangiovese. 12 %. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

SUPER TOSCAN

6459 CINCIANO PIETRA FORTE ROSSO TOSCANA IGT, 2022 WEB $ 6460 CINCIANO PIETRA FORTE ROSSO TOSCANA IGT, 2022, MAGNUM, CAISSE EN BOIS WEB $ Rouge cerise foncé. Des arômes de figues, de prunes et ces notes gracieuses de fruits noirs qui s’accordent si bien avec le gibier. En bouche, on perçoit une sensation chaleureuse marquée par des notes de mûres compotées et de généreuses touches de vanille et de poivre noir. Certains vins pourraient s’effondrer sous le poids de ces arômes, mais celui-ci relève admirablement le défi, offrant une structure assurée, complétée par des tannins fins et élégants. 2028-2031–mp. Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, sangiovese. 14 %

— TOSCANE TENUTA CINCIANO

ITALIE

TOSCANE

Fattoria Sorbaiano

SUPER TOSCAN

6461 SORBAIANO ROSSO, MONTESCUDAIO DOC, 2025 Robe pourpre très intense. Bouquet mûr et franc de cassis, de quetsche, de prune noire, de gâteau aux fruits, de bleuets écrasés et de mûre. Très jeune, mais il fait déjà sensation grâce à ses tannins prononcés, son acidité vive et sa finale mûre et juteuse qui révèle des notes de prune noire, de cerise noire cuite, de violette et de poivre noir concassé. 2026-2032–mp. Sangiovese, merlot, cabernet sauvignon. 13,5 %. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

6462 PIAN DEL CONTE, MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC, 2022 Rubis moyen. Bouquet parfumé offrant une palette exotique de notes classiques du sangiovese issu de climats chauds : encens, charbon de bois, réglisse, poivre noir, bois de santal et terre humide. La bouche révèle un équilibre parfait entre les tannins légendaires du sangiovese et les fruits rouges et noirs mûrs, rehaussés de notes balsamiques. Un cœur de cerise rouge et noire, de prune noire, de thé froid et de feuille de tomate, sur lequel viennent se superposer des notes de réglisse, de bois de santal et d’encre. La finale est superbe : équilibrée et très longue. 2028-2030–mp. Sangiovese. 14 %. WEB $

6465 VIN SANTO DI SORBAIANO, MONTESCUDAIO DOC, 2021 Robe or foncé avec un bouquet invitant à la dégustation immédiate, aux arômes de caramel, de toffee, de raisin sec, d’ananas grillé, de pomme meurtrie, de cannelle et de vanille. La bouche est exceptionnelle, avec une acidité puissante qui équilibre le niveau élevé de sucre résiduel. La vanille, la pomme au toffee, le caramel, les épices de cuisson et la crème brûlée persistent en finale. Incomparable avec les desserts à base de pomme. 2028-2030–mp. Trebbiano toscano. 14,5 %, [134.00]. 375 ml. WEB $

SUPER TOSCAN

6463 FEBO, IGT COSTA TOSCANA MERLOT, 2022 Bouquet prononcé, avec des arômes de cerise noire cuite, de poivre noir concassé, de prune rouge, de vanille, de poudre de cacao, de cannelle et de clou de girofle. Bien que jeune, ce vin est d’une facilité déconcertante à boire! La bouche révèle un cœur de fruits noirs veloutés, notamment de la cerise, de la prune, de la mûre, du poivre, du cèdre, de la vanille et des épices de cuisson. Les tannins de ce millésime chaud sont pleinement mûrs et offrent une toile de fond parfaite au fruit. Il est difficile d’y résister, mais il se bonifiera admirablement en bouteille. 2028-2030–mp. Merlot, syrah. 14 %. WEB $

SUPER TOSCAN

6464 VELATHRI, IGT COSTA TOSCANA CABERNET FRANC, 2022 Rubis profond. Bouquet prononcé révélant des arômes de prune cuite, de copeaux de crayon, de garrigue et de sauge. Des tannins musclés et poussiéreux dominent la bouche, accompagnés de poivre noir concassé et de chocolat noir. La finale présente un cœur concentré de fruits noirs, et les tannins s’imposent avec force. 2028-2030–mp. Cabernet franc. WEB $ 14 %.

— TOSCANE FATTORIA SORBAIANO

ITALIE

TOSCANE

Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano La Toscane compte 11 DOCG, et le Morellino di Scansano est l’une des régions les plus discrètes, située à environ 200 km au sud-ouest de Florence, dans les collines autour de Scansano, au sein de la Maremme (plus connue). Elle possède une longue histoire, a obtenu le statut de DOC en 1978 et est la plus récente DOCG de Toscane depuis 2007. Le sangiovese, toujours très populaire, y règne en maître et est connu localement sous le nom de Morellino. Il donne un vin un peu plus doux et souple,

issu d’un climat généralement plus chaud que celui du Chianti. Là où soufflent les brises côtières, les cépages blancs s’épanouissent bien; on y trouve donc une bonne proportion de vermentino, ainsi que des parcelles de viognier, de Chardonnay et d’autres cépages. La tenace Cantina a été fondée en 1972 afin de permettre la mise en commun des ressources – le Morellino di Scansano était alors une valeur inconnue, réparti entre de petites exploitations qui vendaient localement. Elle a été le moteur de la promotion de l’image de la région, sous la houlette d’un président passionné, Benedetto Grechi, qui en est à la tête depuis 30 ans. Depuis les années 1980, elle s’est également forgé une réputation grâce à une approche axée sur la qualité, soutenue par des investissements dans les infrastructures, ce qui est rare parmi les coopératives. La vinerie a été construite en 2005.

MÊME CÉPAGE QUE LE CHIANTI. AUTRE CÔTE, AUTRE CARACTÈRE, AUTRE PLAISIR. PRODUCTEUR DE CE CELLIER

6466 ROGGIANO, MORELLINO DI SCANSANO DOCG, 2025 Rouge cerise foncé. Un vin dense et frais aux arômes de cerises mûres, de groseilles rouges et d’une touche de thé noir, qui s’ouvre en bouche sur des notes succulentes de cerises noires, de sauge sauvage et de grains de cacao. Merveilleusement intense, avec une longueur impressionnante. 2027-2029–st. Sangiovese, alicante. 13,5 %. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

CAISSE ASSORTIE 6467 CAISSE SCANTIANUM VIOGNIER & ROSATO - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE Le viognier a besoin de la chaleur de la Maremme pour s’épanouir pleinement, et ici, il s’associe à merveille avec le chardonnay, donnant naissance à un vin aux notes herbacées et de pêche, doté d’une texture généreuse. « Scantianum », si vous vous en doutez, est le toponyme latin de la ville de Scansano. Le vermentino offre des arômes frais de citron et de thym, rehaussés d’une touche de poivre blanc en finale. C’est un exemple typique de la région. Son jumeau, le sangiovese « Scantianum » non boisé, présente un corps généreux aux notes à la fois épicées et de cerise très mûre; ses tannins doux persistent en bouche. Le capoccia ciliegiolo? On mériterait une médaille rien que pour l’avoir prononcé. C’est un délice juteux aux arômes de cerises noires, équilibré par des notes épicées. ROSATO SCANTIANUM, TOSCANA IGT, TUSCANY, 2025 Teinte rose saumon de l’Atlantique. Un coup de cœur pour moi. C’est un merveilleux rosé d’été, dont le bouquet rappelle les cerises fraîches de l’Okanagan, les prairies de fleurs sauvages et le thé glacé dégusté en journée au chalet. La bouche est tout aussi ensoleillée et vive, animée par des arômes de cerises juteuses, de framboises et de nectarines. Un vin joyeux. 2027–st. Sangiovese, ciliegolo. 11,5 %, [2,50] VIOGNIER SCANTIANUM, TOSCANA IGT, TUSCANY, 2025 Teinte citronnée. Un viognier élancé qui conserve son caractère onctueux et se révèle plutôt délicat, offrant de doux arômes de poire jaune et de bonbons cuits. L’abricot est un thème récurrent, accompagné de fleurs sauvages toscanes venues d’une étendue idyllique. 2027–st. Viognier. 13,5 %, [1.60]. WEB $

— TOSCANE CANTINA VIGNAIOLI DEL MORELLINO DI SCANSANO

6468 RASENNO, BIANCO DI PITIGLIANO SUPERIORE, DOC, 2025 Teinte citronnée. Un vin blanc léger, parfait pour l’été. Le bouquet est un mélange de pêches, d’abricots, de zeste de citron et d’une touche séduisante de fleurs sauvages. En bouche, une note attrayante d’amertume vient rehausser les saveurs de fruits à noyau et de fleurs sauvages. Rafraîchissant et facile à boire. 2027–st. Trebbiano, chardonnay. 13 %, [1.60]. WEB $

6469 VERMENTINO SCANTIANUM, TOSCANA IGT, 2025 Teinte citronnée. J’adore le vermentino en partie pour sa finale de poivre blanc, et ce vin possède cela et bien plus encore! Les gens de la Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano ont fait des merveilles avec les lies, en les remuant juste ce qu’il faut pour libérer une belle texture sans alourdir la structure du vin. La finale présente une touche rafraîchissante et vive qui complète à merveille les notes de thym et de sauge, le tout couronné par une agréable salinité mêlée de poivre blanc. 2027-2028–ja. Vermentino. 13 %, [1.70]. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

6470 SANGIOVESE SCANTIANUM, TOSCANA IGT, 2025 Teinte rubis pâle. Belle texture veloutée. Pas de boisé évident, mais on perçoit l’influence moelleuse de grands fûts plus anciens. Chaleureux et généreux, avec des notes de gibier et d’épices qui se mêlent à de délicates notes de noisette et de cerises très mûres. Les tannins sont à peine perceptibles, mais suffisent à soutenir le vin. Une profondeur et une complexité étonnantes à ce niveau. 2027-2029–ja. Sangiovese, ciliegiolo, alicante, merlot. 13 %. WEB $

— TOSCANE CANTINA VIGNAIOLI DEL MORELLINO DI SCANSANO

6471 CAPOCCIA CILIEGIOLO, MAREMMA TOSCANA DOC, 2025 Robe rubis moyenne. Le ciliegiolo est un cépage inhabituel, dont le nom vient du mot italien signifiant « cerise ». Ici, il donne un vin à la texture veloutée et aux tannins fins et poudrés. Des arômes de prunes noires mûres, avec une touche de reine-claude et une note omniprésente de romarin, envahissent la bouche, pour finir sur des notes de cerises noires. Un vin juteux, à la fois appétissant et épicé. 2027-2029–ja. Ciliegiolo. 13 %. WEB $

6472 VIGNA BENEFIZIO, MORELLINO DI SCANSANO DOCG, 2024 Rouge cerise foncé. Au nez, des cerises mûres et onctueuses, étagées avec des herbes sauvages et une touche de vanille. C’est en quelque sorte l’essence même d’une tarte aux cerises parfaitement réussie, avec une touche de grains de cacao et un soupçon de sassafras. Si je ferme les yeux, un couteau et une fourchette ne seraient pas de trop. 2027-2028–st. Sangiovese. 13,5 %. WEB $

CELLIER 341 — CANADA

CAISSE ASSORTIE 6473 CAISSE ROGGIANO RISERVA ET SICOMORO RISERVA - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE. ROGGIANO RISERVA, MORELLINO DI SCANSANO DOCG, TUSCANY, 2023 Rouge cerise foncé. Un vin vraiment charmant et complexe, aux arômes de cerises mûres, de thé noir et de chocolat au nez. En bouche, il me rappelle ces cerises acides de Moravie que j’achète souvent chez mon primeur – celles que j’ai du mal à ramener à la maison tant elles sont délicieuses. Ce vin est similaire, avec des notes supplémentaires de vanille, de cacao, de thé noir et de sauge sauvage, qui lui confèrent de la complexité et de la saveur. 2027-2029–st. Sangiovese. 14 %. SICOMORO RISERVA, MORELLINO DI SCANSANO DOCG, TUSCANY, 2023 Robe rubis moyenne aux reflets orangés. Le Morellino di Scansano n’est pas la région toscane la plus célèbre, mais elle produit des vins époustouflants. Celui-ci présente un équilibre impressionnant, une profondeur et une structure remarquables. On y retrouve des arômes de cuir, de citron vert séché, de chocolat aux raisins secs, de cerise noire et de pruneau – la liste est longue. C’est un vin audacieux, et je déteste utiliser le mot « délicieux » pour un vin aussi sérieux, mais il l’est vraiment! 2027-2033–ja. Sangiovese. 14,5 % WEB $

— TOSCANE CANTINA VIGNAIOLI DEL MORELLINO DI SCANSANO

ITALIE

TOSCANE

Molino di Sant'Antimo

CAISSE VERTICALE 6476 MOLINO DI SANT'ANTIMO ROSSO DI MONTALCINO - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE ROSSO DI MONTALCINO DOC, TUSCANY, 2022 Robe rubis profond. Un Rosso bien équilibré qui offre une sensation de maturité et de plénitude tout en restant élégant. Le bouquet dévoile une large palette d’arômes, notamment d’aubépine, de feuille de tomate et de mûre, tandis que la bouche ajoute des notes de pomme rouge et de mûre. Ce vin a mûri à la fois en acier inoxydable et en fûts de chêne, ce qui s’est avéré être un excellent choix, permettant au fruit de s’exprimer pleinement. 2027-2029– mp. Sangiovese. 14 %.

CELLIER 341 — CANADA

ROSSO DI MONTALCINO DOC, TUSCANY, 2024 Très joli et parfumé, il offre des arômes envoûtants de pétales de rose, d’aubépine, de violette, de groseille rouge et de gelée de canneberge. La bouche tient toutes ses promesses, avec des tannins fins et une acidité fraîche qui mènent à une finale longue et délicate. Bien qu’il ait besoin de quelques années pour s’épanouir, c’est une expression époustouflante du sangiovese qui rend justice au millésime. 2028-2030–mp. Sangiovese. 14 %. WEB $

6477 BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG, 2020 Robe violacée profonde. Une excellente cuvée issue d’une année caniculaire qui se dégustera à merveille à moyen terme. Encore fermé, ce vin offre des arômes de réglisse, de poivre noir, de mûre, de cannelle, de goudron, des notes de gibier et de Bovril. Apparemment récolté à son apogée, le fruit offre une belle longueur, des tannins fins et exceptionnellement mûrs, ainsi qu’une acidité alléchante. 2028-2031–mp. Sangiovese. 14,5 %. WEB $

CAISSE VERTICALE 6478 MOLINO DI SANT'ANTIMO BRUNELLO DI MONTALCINO - 3 BOUTEILLES DE CHAQUE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, TUSCANY, 2021

SUPER TOSCAN

6475 ROMITO TERRE VITTORI IGT TOSCANO ROSSO, 2020 Un bouquet riche, presque onctueux, avec des notes tertiaires de cuir, de cendre froide, de sous-bois et de tabac. En arrière-plan, une magnifique structure de tannins bien tissés et de fruits noirs, révélant la mûre, le bleuet écrasé, la réglisse, le poivre noir et la prune. Ceux qui recherchent un « super toscan » mûr n’ont pas besoin de chercher plus loin que cet exemple exceptionnel proposé par nos amis de Molino di Sant’Antimo. Avec une finale longue et persistante, ce vin offre une expression équilibrée, expressive et corsée du potentiel de l’arrière-pays de Montalcino. 2028-2035–mp. Cabernet sauvignon, merlot, Sangiovese. 14,5 %. WEB $

Une pure merveille, aux multiples couches de complexité et de tannins, qui dégage un profil aromatique infini de mûre, de cerise noire, de tabac, de cannelle, de zeste d’orange, de prune noire, de menthol, d’encens et de bois de santal. La présence de fûts de chêne français neufs, bien qu’issus de fûts plus volumineux, confère un excellent équilibre. Cette année a été marquée par des gelées en avril qui ont détruit une partie de la récolte, mais, dans ce cas précis du moins, ce qui restait semble avoir gagné en intensité aromatique. 2028-2035–mp. Sangiovese. 14 %. BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG, TUSCANY, 2022 Robe rubis profond aux reflets grenat. Arômes classiques du sangiovese : cerise acide, thé noir, violette et herbes séchées, rehaussés par des notes de tabac et d’épices douces issues du chêne. La bouche est concentrée tout en restant équilibrée, avec des tannins fermes et fins ainsi qu’une acidité alléchante qui mène à une finale longue et épicée. Peut être dégusté après décantation, mais est destiné à la garde. 2028-2031–mp. Sangiovese. 14 %. WEB $

— TOSCANE MOLINO DI SANT'ANTIMO

Il y a quelque chose dans le Brunello di Montalcino qui me touche profondément. Il possède la puissance du sangiovese, mais avec une finesse, une pureté et une élégance qui, dans ses meilleures expressions, peuvent frôler la transcendance. Dans ce vin, on retrouve non seulement les merveilleuses notes de cerise acide et de thé noir du sangiovese, mais aussi des touches de vanille, de noisette et de clou de girofle qui lui confèrent profondeur et complexité, avec juste un soupçon d’herbes méditerranéennes en bouche, comme pour rappeler délicatement ses origines toscanes. Un vin à garder quelques années, et certainement destiné à une occasion spéciale. L’Action de grâce, Noël, Hanoukka – toutes ces fêtes seraient rehaussées par cette belle bouteille –, mais il en va de même pour un simple souper de jeudi entre bons amis.

NOUVEAUTÉ

6479 MOLINO DI SANT'ANTIMO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG "VARCO 84", 2020 D’une robe rouge cerise foncé, avec une acidité vive et des tannins modérément prononcés, ce vin offre tout ce que l’on peut attendre d’un Brunello di Montalcino. Le bouquet de thé noir, de cerises acides, de vanille, de noisette et de clou de girofle se confirme en bouche comme authentique. La finale fait une entrée gracieuse, s’élevant vers des sommets impressionnants et respirant la prestance. Ce pourrait bien être votre meilleur investissement à ce jour – idéal pour la table de l’Action de grâce, Noël ou les célébrations d’Hanoukka. 2028-2033–st. Sangiovese. 14,5 %. WEB $

Carlo Vittori a acheté un terrain abandonné au sud-ouest de Montalcino au milieu des années 1980 (alors que les prix étaient au plus bas) avec le projet de produire un Brunello d'exception, qui a su capter l'intérêt pour les vins rouges italiens haut de gamme au moment opportun. Les prix des terrains ont aujourd’hui plus que décuplé par rapport à il y a 40 ans, et ce producteur possède les compétences nécessaires pour justifier cette valeur. La fille de Carlo, Valeria Vittori, est désormais aux commandes et adopte une approche méticuleuse de l’extraction du fruit, en mettant l’accent sur la finesse. Elle opte pour des cuves de fermentation hermétiques qui immergent le chapeau de marc pendant trois à quatre heures, ce qui se traduit par une extraction plus douce au cours d’un processus d’environ deux semaines. Elle a également remplacé certains des grands fûts par des fûts plus petits, qui, selon elle, conviennent parfaitement pour adoucir les styles de vin plus mûrs qui se généralisent, tout en permettant une meilleure évaluation parcelle par parcelle. Il faut dire

CELLIER 334341 —— 34 CELLIER CANADA LE COIN DES COLLECTIONNEURS

que 2019 est un excellent millésime pour le Brunello : fruit pur, intensité et finesse.

6480 MOLINO DI SANT'ANTIMO BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG, 2019, MAGNUM, SIGNÉ PAR LE VIGNERON Robe rubis pâle aux reflets orangés. C’est un vin à offrir à quelqu’un que vous aimez profondément. 2019 a été un millésime exceptionnel pour le Brunello, heureusement exempt d’extrêmes et marqué par une saison de maturation régulière qui a donné naissance à des vins d’une grande complexité. Il allie générosité et caractère : des tannins élégants enveloppent un fruit sapide qui mêle des notes primaires de prune à des arômes de pruneau, de cuir et de vieux chêne. Le plaisir d’un bon Brunello réside dans le fait qu’il est déjà prêt à boire, mais qu’il continue de s’améliorer, et je le vois gagner en stature. 20272039–ja. Sangiovese. 14,5 %. 1500 ml. WEB $

LE COIN DES COLLECTIONNEURS

DES TROUVAILLES POUR VOTRE CELLIER

Le plaisir de l’Amarone réside dans le contraste entre le dynamisme du cépage Corvina et les notes plus sombres, de raisins secs, presque chocolatées, issues des raisins séchés et d’une maturation longue et lente, qui lui confèrent cette amertume (« amaro ») dont il tire son nom. Avec des arômes dominants de cerises, de cannelle et de clous de girofle en bouche, le bouquet laisse entrevoir la complexité à venir – des notes de sassafras et de gingembre, ponctuées de touches d’herbes sauvages méditerranéennes et de moka. Avec un tel niveau d’alcool, d’acidité et de tannins, tout est question d’équilibre, et le Corpo est parfaitement équilibré, tel un plongeur sur le point d’exécuter un saut à couper le souffle dans une mer profonde et envoûtante. Intense à tous égards, c’est un vin qui mérite qu’on lui accorde de la patience, et qui vous récompensera largement en retour. À partager avec quelqu’un de spécial.

6450 CORPO, AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG, 2018 D’une robe profonde, presque noire, ce vin est intense, complexe et récompensera un peu de patience. Le bouquet est étagé, où se mêlent cerises, raisins secs, herbes sauvages, chocolat, cannelle, clou de girofle, sassafras et gingembre. En bouche, il est tout aussi captivant. Les cerises et les épices de cuisson prédominent, avec une touche « amaro » perceptible en finale. L’acidité rafraîchissante et les tannins modérément prononcés apportent exactement ce qu’il faut. Un vin pour les grandes occasions. 2028-2033–st. Corvina, Corvinone, Rondinella. 16 %. WEB $

— CELLIER 341 LE COIN DES COLLECTIONNEURS

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