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COMMANDEZ ENTRE LE 16 SEPTEMBRE ET LE 19 OCTOBRE 2026

Italie et Canada DEPUIS 1973, OPIMIAN GRANDIT UNE TABLE À LA FOIS. INVITEZ UN AMI À SE JOINDRE À VOUS — VOUS TROUVEREZ L'INVITATION AU DOS DU MAGAZINE.

CA

Barolo: une courtepointe de vignobles OLors de mon premier voyage à Barolo, j'ai été frappé par la topographie du paysage, qui donne l'impression que ma grand-mère aurait confectionné une courtepointe à partir de différents vignobles et haies, puis l'aurait drapée sur des moules à gelée de tailles variées. Difficile à reproduire, sans aucun doute, en dehors des Langhe – une région reconnue par l'UNESCO pour sa beauté naturelle exceptionnelle. À une époque où l'imagerie satellite n'était pas encore facilement accessible (et malgré les réalisations du cartographe Alessandro Masnaghetti, dont la carte de Barolo offre un niveau de détail d'une élégance exceptionnelle), rien ne m'avait vraiment préparé à la réalité du terrain. Aussi excellent que soit le Barolo par rapport à ses équivalents bourguignons, on est instinctivement tenté de se demander pourquoi il doit être divisé en portions minuscules qui exigent chacune une reconnaissance particulière. Mes doutes se sont toutefois dissipés lorsque j'ai découvert la complexité du paysage et la manière dont celle-ci favorise la diversité microclimatique.

Participer à une visite exclusive du Piémont organisée par Opimian est un moyen de transposer cette prise de conscience dans votre verre, mais rester chez soi avec un verre de Barolo d'Osvaldo Cabutto est la meilleure alternative ! J'adore me remémorer ma rencontre

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CELLIER 339 — CANADA

photos — Les frères Osvaldo et Bruno Cabutto ont repris le domaine de leur grand-père, fondé en 1920.

- Michael Palij, MW, lors d'une visite au domaine Cabutto en 2023.

avec lui et son approche bourrue de la vente. Je suis allé le voir pour la première fois en 2018 et on m'a refusé l'entrée. J'ai néanmoins persévéré, et ma visite suivante a été récompensée par une visite guidée de l'étonnante caverne d'Aladin regorgeant de Barolo en sommeil, ce qui fait de ce domaine ultra-traditionnel une trouvaille si spectaculaire chez Opimian. Pour être honnête, ce n'est qu'à ma quatrième ou cinquième visite qu'Osvaldo a daigné aborder le sujet des affaires. Nous avons finalement conclu un accord, mais pas avant de nombreuses négociations acharnées de part et d'autre!

Pouvoir enfin mettre la main sur ce nebbiolo à l'ancienne, élaboré par le Ronnie O'Sullivan du monde du Barolo, a été un véritable bonheur. Venez dans le Piémont, et vous comprendrez ce que je veux dire.–michael palij, mw.

6297 CABUTTO TENUTA LA VOLTA BAROLO DOCG, 2022 Rouge brique pâle aux reflets orangés. Une entrée en matière remarquable. En bouche, des notes de fruits rouges sucrés et de vanille se marient avec assurance à des saveurs plus sèches de romarin, de charcuterie et de cerise acide; la finale est déjà interminable. Pour un Barolo, ce vin présente suffisamment de souplesse pour être à boire dès maintenant, même si ses tannins fermes et fins lui confèrent la structure nécessaire pour s’épanouir davantage. 2028-2040–ja. Nebbiolo. 14,5 %.

96 $

— CELLIER 339 CABUTTO

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EDITORIAL

Du Piémont aux chutes du Niagara : l'héritage viticole italien Par Michael Palij MW

Il n'est pas nécessaire de parcourir de longues distances dans Woodbridge, ou sur College Street à Toronto, pour comprendre l'importance de la vaste diaspora italienne qui a contribué à façonner le tissu social de notre merveilleux pays, riche de sa diversité culturelle. Après New York, Toronto est la ville d'Amérique du Nord qui compte le plus grand nombre d'Italiens.

Les immigrants italiens au Canada étaient principalement accueillis à Halifax, plus précisément au Pier 21 (aujourd'hui un musée de l'immigration), et cet afflux s'est intensifié dans les décennies d'après-guerre, en particulier entre 1951 et 1961, alors que les familles cherchaient à échapper à la pauvreté et aux troubles de l'Italie d'après-guerre. Beaucoup se sont installés dans les grands centres urbains, notamment à Toronto.

La péninsule du Niagara, avec son climat doux et son aptitude à la viticulture, s'est révélée un pôle d'attraction majeur, et l'influence italienne y reste forte aujourd'hui. Cet héritage a directement façonné l'industrie viticole ontarienne moderne : Donald Ziraldo, aux côtés de son associé Karl Kaiser, a inauguré une nouvelle ère de la vinification des cépages vinifera dans la région du Niagara dans les années 1970, en cofondant Inniskillin et en contribuant à la mise en place du cadre de qualité VQA qui sous-tend aujourd'hui le vin ontarien.

Ce fil conducteur italien se perpétue tant au niveau des cépages que des techniques. Le Nebbiolo a été planté en 1999 sur les hauteurs de l'escarpement, donnant naissance à ce qui fut peut-être le premier

Table des matières Cabutto................................................................................................................ P3 COUPS DE COEUR...........................................................................P5 CANADA..............................................................................................................P6 Meldville Wines.............................................................................................P6 SICILE....................................................................................................................P8 Cortese.................................................................................................................P8 ABRUZZES........................................................................................................ P11

MemberService@Opimian.ca

vin de Nebbiolo produit au Canada. La Corvina a suivi, suscitant un intérêt accru chez les producteurs italo-canadiens pour la vinification par appassimento.

Je n'ai pas encore trouvé de Nebbiolo ou de Corvina ontarien qui mérite une place dans ce catalogue, mais ces expérimentations me réjouissent. Je reviendrai sur Niagara dans un instant, mais, en parlant de Nebbiolo, je suis ravi qu'Osvaldo et Bruno Cabutto aient à nouveau accepté de partager leur Barolo avec nos membres.

Les frères Cabutto ne se sont jamais laissés impressionner par le grondement lointain des tronçonneuses ni par le flux constant de barriques françaises arrivant en ville. Ils ne produisent qu'un seul Barolo, comme le fait la famille depuis près d'un siècle, assemblé à partir de vignobles situés dans les communes de Barolo, La Morra et Novello.

Ces parcelles ont été acquises directement auprès du marquis de Mirafiori, neveu de Victor-Emmanuel II, et comptent parmi les plus belles de Barolo. Avec un sol à dominante de marne bleue entremêlée de sable, ces vignobles tendent naturellement vers l'élégance et le parfum, une caractéristique mise en valeur par des macérations exceptionnellement longues (28 à 33 jours) et un élevage d'au moins 36 mois dans de très grandes et vieilles « botte » de Slavonie. Comme dirait mon fils : « Papa, tu dois te laisser emporter par celui-là. » Considérez-moi déjà emporté.

Mais revenons au Niagara : qu'en est-il de Meldville? Derek Barnett, un Anglais originaire de Swinford installé sur les rives du lac Lincoln, semble tout aussi indifférent aux modes. Son Chardonnay « Barrel Select » est fermenté et élevé pendant dix-sept mois dans des fûts de chêne français de troisième remplissage, laissant la main tempérante du lac Ontario faire le véritable travail de mise en valeur du fruit. Le résultat : un vin aux arômes de caramel au beurre, de poire et de prune jaune, généreux sans excès, à l'acidité douce plutôt qu'affirmée. Le Cab Franc est également une réussite, d'autant plus qu'il est diablement difficile de le mener à pleine maturité à Niagara.

Derek semble avoir trouvé le juste équilibre, avec des notes de graphite et de fruits noirs se fondant dans un boisé discret. En somme, ces vins offrent un délicieux aperçu de notre terre natale.

Nicodemi........................................................................................................... P11 SARDAIGNE.................................................................................................... P12 Dorgali................................................................................................................ P12 VALPOLICELLA............................................................................................ P13 Scriani................................................................................................................. P13 LAC DE GARDE............................................................................................P14 Giovanna Tantini.........................................................................................P14 Nunzio Ghiraldi............................................................................................P14 HAUT-ADIGE..................................................................................................P16

Kellerei Merano............................................................................................P16 VALEURS SÛRES.............................................................................P18 GAVI..................................................................................................................... P22 VINS VOLCANIQUES............................................................................... P23 FLIP ASTI AND PROSECCO................................................................P26 PIEMONTE......................................................................................................P30 NEBBIOLO...................................................................................................... P32 LE COIN DES COLLECTIONNEURS.......................................P34 Vini Di Luca....................................................................................................P34

Notre équipe du service aux membres est là pour vous aider. De la commande au suivi des livraisons, en passant par la gestion des bouteilles endommagées et des attentes non satisfaites, nous offrons un soutien personnalisé, rapide et compétent afin que votre expérience soit fluide, agréable et toujours soignée dans les moindres détails. Contactez-nous à ServiceMembres@opimian.ca.

Opimian propose trois formules d'abonnement distinctes, chacune conçue pour s'adapter à un style d'exploration différent.

Le Choix des fondateurs est un programme de six bouteilles comprenant un vin rouge haut de gamme sélectionné à la fois pour être dégusté immédiatement et pour son potentiel de garde. Ces vins sont choisis pour leur équilibre, leur structure et leur longévité, parfaits pour être dégustés dès maintenant ou conservés pour plus tard. Bricco Ciarla, P32

Le Coffret Masters comprend également six bouteilles, mais propose deux bouteilles de trois vins différents. Sélectionné par les Masters of Wine d'Opimian, il met en valeur les expressions diverses d'un seul producteur ou d'une seule région, mettant en avant la profondeur, le contraste et le savoir-faire. Cortese, P8

Tout Sauf du Rouge! répond à l'intérêt croissant des membres pour les vins blancs et autres styles non rouges. Chaque offre comprend un coffret de vins haut de gamme frais, vifs et polyvalents, idéaux pour recevoir ou pour une dégustation quotidienne. Cà Gialla, P30

L'inscription est simple. Assurez-vous que vos informations de paiement sont à jour, puis rendez-vous sur votre tableau de bord sur opimian.ca pour sélectionner un ou plusieurs programmes. Pour obtenir de l'aide, le service aux membres est à votre disposition à memberservice@opimian.ca.

COUPS DE COEUR

LES VINS FAVORIS DE NOS MASTERS OF WINE DANS CE CELLIER Heidi Mäkinen MW est gestionnaire de portefeuille et associée chez Viinitie, un importateur de vins finlandais.

Nommée Meilleure sommelière de Finlande en 2015 et figurant parmi les Future 50 du WSET & IWSC en 2019, elle a participé à des concours internationaux de haut niveau et a été présidente de l'Association finlandaise des sommeliers. Aujourd'hui, elle enseigne les cours WSET dans le monde entier, juge des concours majeurs et inspire la prochaine génération de sommeliers à travers des classes de maître et des consultations.

LES COUPS DE COEUR DE HEIDI

TERRA LANGHE DOC NEBBIOLO, 2024, LOT 6319, P33

ARLANDINO, GRIGNOLINO D'ASTI DOC, 2025, LOT 6332, P27

Jo Ahearne MW est diplômée en œnologie et possède une expérience internationale en vinification, en assemblage et en évaluation des vins.

Elle a travaillé avec Jacobs Creek, Charles Melton, Marks & Spencer, Harrods et des marques telles qu’I Heart et Mirabeau en Provence. Membre de la Gran Orden de Caballeros del Vino, elle est aujourd'hui consultante dans le secteur, forte de plusieurs décennies d'expertise.

LES COUPS DE COEUR DE JO

NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI PIEMONTE DOC ROSATO, 2025 (ALSO AVAILABLE IN A MIXED CASE, LOT 6355), P31

7 MOGGI PIEDIROSSO VESUVIO DOP, 2024, LOT 6330, P23

— CELLIER 339 COUPS DE COEUR

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CANADA

Niagara

MELDVILLE WINES

Si, comme moi, vous avez grandi au Crackling Rose et au Baby Duck, vous n’avez pas besoin qu’on vous présente les horreurs de l’histoire viticole mouvementée de la péninsule du Niagara.

Tout a véritablement commencé dans les années 1860, lorsque le premier vignoble commercial de la région a été planté près de Queenston (alors Queenstown). Il a toutefois fallu près d’un siècle avant que les cépages labrusca (Concord, Niagara, Catawba, etc.) ne soient arrachés au profit de cépages européens.

En 1974, Inniskillin, fondé par Karl Kaiser et l’irrépressible Donald Ziraldo, a planté du riesling et du chardonnay, prouvant ainsi que Niagara recelait bel et bien un certain potentiel. Bien que l’Okanagan dispose aujourd’hui d’une superficie viticole plus étendue, la combinaison de l’effet modérateur du lac Ontario et de l’escarpement du Niagara au sud (aidée par une touche de réchauffement climatique) a propulsé Niagara sous les feux de la rampe internationale.

L’appellation d’origine « Niagara Peninsula » a été officiellement créée en 1988 et subdivisée en dix sous-appellations en 2005. Cette mesure a permis de reconnaître les différences de terroir significatives entre les régions du Bench et du Lakeshore; on compte aujourd’hui environ 14 000 acres de vignes (une superficie comparable à celle de Chablis ou de Saint-Émilion). Le riesling, le chardonnay, le pinot noir et le cabernet franc sont les cépages phares en matière de qualité, et Meldville tire le meilleur parti de ces cépages et de ces sous-régions. Nous sommes ravis de représenter Meldville à travers le Canada et de proposer ses vins en exclusivité aux membres d’Opimian.– mp

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CELLIER 339 — CANADA

6281 MELDVILLE SAUVIGNON BLANC, VQA LINCOLN LAKESHORE, 2025 Robe citron pâle. Arômes légers d’herbe coupée, de pomme verte et de poire.

Présentant une touche de sucre résiduel, ce vin offre des notes de groseille, de cœur de pomme, de tilleul et de fleurs.

La finale est subtile mais convaincante. 2027-2029–mp.

Sauvignon blanc. 12,5 %. photo — Fort de trente ans d'expérience dans la vinification, Derek Barnett adopte une approche axée sur les petites cuvées et une intervention minimale pour des cépages tels que le chardonnay, le pinot noir, le cabernet franc et la syrah.

NOUVEAUTÉ

6282 MELDVILLE BARREL SELECT CHARDONNAY, VQA LINCOLN LAKESHORE, 2024

6284 MELDVILLE CABERNET FRANC, GRIMSBY HILLSIDE VINEYARD, VQA LINCOLN LAKESHORE, 2024

Robe citron pâle. Bouquet enjoué aux accents de caramel, de pomme rouge, de goyave et de mangue. La bouche s'ouvre sur des notes boisées étagées et quelques notes de lies, tout en restant légère et équilibrée.

Une autre facette du chardonnay qui séduira les plus curieux. 20272029–mp. Chardonnay. 13 %.

Robe rubis profond. Bouquet charmant, avec des arômes de copeaux de crayon, de cerise noire, d’épices douces, de prune cuite et de mûre écrasée. Un vin somptueux et généreux issu de ce cépage, dévoilant des nuances d’arômes étagés de fruits noirs, notamment de cerise, de cassis et de prune. Les tannins sont mûrs et bien intégrés, et les notes de fruits noirs sont soutenues par des arômes boisés épicés, notamment de cannelle, de vanille, de noix de coco, de cendre froide et de réglisse.

2027-2032–mp. Cabernet franc. 13 %.

6283 MELDVILLE CABERNET FRANC, VQA LINCOLN LAKESHORE, 2024 Robe rubis profond. Bouquet net, mûr et parfumé, révélant des arômes de petits fruits noirs, de cerises noires, de prunes, de menthol et de réglisse. Le cabernet franc est toujours un vin rouge structuré, et celui-ci ne fait pas exception, avec des tannins fermes et crayeux ainsi qu’une acidité fraîche. La finale révèle des notes de fruits noirs (mûres, cerises et prunes), le chêne y ajoutant des notes de réglisse et de bois brûlé. Un exemple austère mais équilibré de cabernet franc canadien.

2027-2029–mp. Cabernet franc.

13 %.

6285 MELDVILLE BARREL SELECT SYRAH, VQA NIAGARA PENINSULA, 2024 Robe rubis moyenne. Bouquet séduisant, avec des notes classiques de syrah: poivre noir, mûre, réglisse et encens. Bien qu’il ait de la présence, la bouche offre également une sensation de fraîcheur, avec des tannins nerveux et des notes de thé vert qui accompagnent les saveurs de fruits noirs. 2027-2029–mp. Syrah, 13 %.

LES PRIX SONT DISPONIBLES EN LIGNE.

— CANADA MELDVILLE WINES

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ITALIE

SICILE

6286 CORTESE BIANCO TERRE SICILIANE IGP ORGANIC (ORANGE WINE), 2025

Azienda Agricola Cortese La Sicile est un endroit magnifique. Sans la mer qui l’entoure, l’île serait trop chaude pour produire des vins de qualité. Cependant, les brises côtières bienvenues, associées à une utilisation judicieuse de l’altitude, permettent aux raisins de mûrir pendant la journée et de se rafraîchir la nuit, conférant une acidité vive à l’inévitable explosion de saveurs de fruits mûrs.

Chez Cortese, les vignobles sont cultivés en agriculture biologique, dans un esprit de respect de la nature (la vallée voisine de la rivière Ippari est une zone spéciale de conservation, abritant l’une des rares forêts naturelles de pins d’Alep de Sicile, et les producteurs locaux sont fiers de promouvoir la biodiversité). Originaires de Trente, les propriétaires de Cortese, Stefano et Marina Girelli, ont trouvé leur véritable foyer à quelques kilomètres au nord de la ville Renaissance de Vittoria. En se concentrant sur les cépages autochtones (carricante et catarratto pour les blancs; nero d'Avola et frappato pour les rouges), le couple élabore des vins incroyablement bons pour une bouchée de pain. Dégustez leurs vins blancs avec des fruits de mer et leurs rouges avec de l’agneau rôti à feu doux aux saveurs de ras-elhanout, et vous passerez une soirée inoubliable.

PRODUCTEUR DE CE CELLIER

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CELLIER 339 — CANADA

Robe orange pâle. Le vin orange fait fureur. Celui-ci a bénéficié d’un contact prolongé avec les peaux, ce qui se traduit par des composés phénoliques adhérents. Côté saveurs, on retrouve des notes d’abricot, de pêche, d’agrumes confits et de fleur d’oranger, cette dernière étant la marque de fabrique du zibibbo (connu ailleurs sous le nom de muscat d’Alexandrie, et sans doute l’un des cépages les plus anciens de la planète!). Pour un vin relativement léger, sa concentration et sa longueur en bouche sont impressionnantes.

2027-2028–ja. Inzolia, 40 $ Zibibbo. 12 %, [<1.00].

6287 CORTESE SABUCI CERASUOLO DI VITTORIA CLASSICO DOCG ORGANIC, 2024 Robe rubis profond. Des notes boisées riches et intenses apportent une touche d’épices douces à un bouquet de fraises et de framboises gorgées de soleil.

La bouche ne déçoit pas: ses nuances terreuses viennent souligner un cœur de fruits rouges mûrs. Les tannins sont discrets, même si le vin a encore de la marge pour s’épanouir progressivement.

Si vous aimez les vins bien épicés, n’hésitez pas à le goûter. 2027-2032–hm. Nero d'Avola, Frappato, 14 %.

50 $

6289 RUPE SECCA NERO D'AVOLA, SICILIA DOC, 2025 Robe rubis profond.

L’abondance de fruits des bois – framboise, fraise, canneberge – rend le bouquet particulièrement séduisant, tandis que la bouche corsée supporte parfaitement la touche de douceur apportée par le sucre résiduel, pour un style riche et mûr qui reste tout à fait raffiné.

Ce vin a du volume et accompagnerait à merveille des lasagnes.

2027-2030–hm. Nero D’Avola, 13 %.

30 $

CAISSE ASSORTIE

6288 CORTESE NOSTRU CARRICANTE/CATARRATTO-LUCIDO – 3 BOUTEILLES CHAQUE

CORTESE NOSTRU CATARRATTO LUCIDO TERRE SICILIANE IGP BIO, 2025

CORTESE NOSTRU CARRICANTE TERRE SICILIANE IGP BIO, 2025

Débordant d’arômes de fruits tropicaux tels que l’ananas, la goyave et la mangue, rehaussés par des notes de fruits à noyau comme l’abricot et la pomme rouge. En tant que vin de tous les jours, ce blanc convivial est difficile à battre avec ses saveurs évoquant les chaudes soirées siciliennes. En bouche, on retrouve des notes de pêche, d’ananas, de papaye et même une touche de cannelle (provenant du cépage plutôt que du chêne). Avec ses 12,5%, il est parfait, et son acidité est suffisante pour lui permettre de se conserver pendant un an ou deux. 20262028–mp. Catarratto lucido. 12,5 %, [<1.00].

D'une structure serrée et linéaire, ce vin présente une pointe saline et des notes d'argile, de mandarine, de citron vert, de genêt, de laurier et d'amande. La bouche offre une complexité de noisette rappelant les noisettes, associée à des notes de camomille et d'agrumes (orange, citron et citron vert). Si le catarratto est opulent et franc, celui-ci est tout le contraire, avec une délicate touche minérale et d'agrumes, plus proche d'un Sancerre que d'un chardonnay australien. 20262029–mp. Carricante. 12,5 %, [<1.00].

35 $

— SICILE CORTESE

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ARTICLE

AU-DELÀ DU SANGIOVESE : les cépages méconnus d'Italie Par Michael Palij MW

Les Français ont un mot pour désigner les collectionneurs de capsules de champagne : « placomusophile ». Je me demande donc si les Italiens ont un terme similaire pour ceux qui recherchent des vins issus de cépages méconnus. Peut-être que les plus insolites d'entre eux atteignent des prix élevés sur le marché des échanges nocturnes? Si tel était le cas, je pense que je me retrouverais immédiatement en tête du classement des passionnés. Rien n'est plus fascinant, pour ceux qui s'ennuient, que de dénicher des cépages rares et exceptionnels parmi le répertoire des cépages autochtones italiens. C'est dans cet esprit que je vous présente la turbiana.

La turbiana est le cépage de la Lugana, une DOC qui longe la rive sud du lac de Garde et dont la limite nord est marquée par la beauté azurée de ce dernier. Quelle place occupe la turbiana sur la carte des vins? Elle est étroitement apparentée au trebbiano di Soave et descend directement du verdicchio, incontestablement l'un des meilleurs cépages blancs de la péninsule. La turbiana pousse exclusivement dans la région de Lugana, mais son nom n'apparaît pas sur l'étiquette, contrairement à celui de « Lugana » : la convention italienne veut que le terroir prime sur le cépage. Le nom « Lugana » fait référence à un hameau situé près de Sirmione, cette péninsule découpée où abondent les temples romains dédiés à Catulle.

Proposée pour la première fois en 1967, la DOC ne couvrait alors qu'une petite parcelle de sols argileux entre le rivage et la moraine terminale, là où commence la DOC Bardolino, aux sols graveleux et réservée aux vins rouges. Comme nous sommes en Italie, la DOC s'est par la suite étendue pour inclure des sols nettement moins argileux.

La turbiana a besoin d'argile pour produire son caractère huileux, très acide et apte au vieillissement, ainsi que ses arômes extraordinaires. Ici, pas la moindre trace de chêne : la turbiana offre plutôt une palette d'agrumes et de fruits du verger, des notes de noisette et d'amande, et une touche séduisante de fenouil ou de réglisse, le tout enveloppé dans une acidité saline. Elle s'apparente au chablis en termes d'acidité et de fraîcheur citronnée, et au vermentino en termes de corps et de structure.

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CELLIER 339 — ARTICLE

Mais je m'égare. Le C339 offre l'occasion de découvrir bien d'autres cépages que la turbiana; en voici quelques-uns, qui méritent tous un détour hors des sentiers battus : Grignolino : le fils oublié aux teintes pâles du Piémont. Autrefois pénalisé par un pépin supplémentaire donnant des tannins virulents, le grignolino moderne est vif, très aromatique, et regorge de notes de pétale de rose, d'écorce d'orange et d'épices exotiques. Servez-le légèrement frais avec de la charcuterie pour découvrir un vin qui bouleverse tout ce que vous pensiez savoir sur les « rouges légers ».

Freisa : cousin génétique du nebbiolo, le freisa en partage la structure tannique, mais l'enveloppe d'un fruit plus sauvage et rustique. On y retrouve les notes habituelles de fruits rouges et noirs, avec un caractère intrigant de sotto bosco (sous-bois). Traditionnellement vinifié « vivace », c'est aujourd'hui un excellent vin rouge à part entière.

Comme le grignolino, il récompense la curiosité.

Piedirosso : ainsi nommé pour ses rafles cramoisies, ce cépage est originaire de Campanie, plus précisément des Campi Flegrei (littéralement « champs brûlants »), une région hautement volcanique.

Aussi irascible qu'un cépage puisse l'être : les vins sont juteux, rappelant la groseille rouge, avec une touche herbacée, des notes de canneberge et de cerise rouge, et une acidité qui semble infinie. Il est souvent assemblé avec son grand frère, l'aglianico, pour en adoucir la puissance, ce qui n'est pas une mince affaire compte tenu de la structure de ce dernier.

Nerello mascalese : la réponse de l'Etna au pinot noir — pâle, parfumé, doté d'un potentiel de garde remarquable, cultivé sur des terrasses volcaniques jusqu'à 1 000 mètres d'altitude. Attendez-vous à des arômes de cerise rouge, d'herbes sauvages et à une identité minérale fumée. Si vous aimez le pinot, vous devez absolument goûter un etna rosso : c'est le cépage de prédilection des amateurs de pinot en quête d'élégance bourguignonne dans des contrées inattendues, et le rouge sicilien le plus passionnant pour qui privilégie la finesse à la puissance.

Carricante : pilier de l'Etna Bianco, le carricante s'épanouit sur les sols riches en minéraux et en altitude du volcan. Son nom vient de « carrico tanto » (littéralement « j'en porte beaucoup ») : il tend vers des rendements élevés et exige donc une main de fer au sécateur. Lors de ma première visite, j'ai été époustouflé par ce cépage — alors cultivé par seulement deux domaines — qui présentait une acidité marquée, des notes d'agrumes et salines, ainsi qu'une incroyable aptitude au vieillissement. Trente ans plus tard, je reste tout aussi fasciné.

Caprettone : longtemps confondu avec le coda di volpe, le caprettone est désormais reconnu comme un cépage à part entière, cultivé autour du Vésuve et central dans l'appellation Lacryma Christi. Il offre un large éventail d'arômes de fruits à noyau et d'écorces confites, et se boit relativement jeune, la majeure partie de sa production dévalant la colline pour rejoindre les trattorias napolitaines. Le caprettone est un cépage peu connu issu d'une montagne très célèbre.

ITALIE

ABRUZZES

La vinerie familiale Nicodemi est dirigée par le duo frère-sœur Alessandro et Elena Nicodemi. Ils ont grandi en jouant dans les vignes et, tout comme leur père et leur grand-père avant eux, sont tombés amoureux de cet environnement.

Conscients de leur rôle de gardiens du terroir, les Nicodemi ont converti la vinerie à l’énergie solaire et obtenu la certification biologique pour leurs vignobles. Leur signature: un style riche et épicé, toujours élégant, qui s’accorde à merveille avec le patrimoine culinaire des Abruzzes, notamment avec des plats tels que les patellette à la sauce aux champignons sauvages (les patellette sont des pâtes locales, de forme triangulaire, faites à la main à partir de farines de blé et de maïs). Parfois méconnu, le montepulciano est un cépage de premier plan qui laisse une impression durable lorsqu’il est cultivé dans des conditions favorisant sa fraîcheur acide et ses saveurs veloutées. À cet égard, peu de régions peuvent rivaliser avec les Colline Teramane, seule appellation DOCG des Abruzzes.

6299 LE MURATE COLLINE TERAMANE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOCG, 2024

6300 NOTÀRI COLLINE TERAMANE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOCG, 2023

Robe rubis opaque.

Bouquet riche et intense, rayonnant de mûres confiturées et de pruneaux, avec des notes de bois de chêne brûlé et de bœuf grillé.

La bouche ronde allie des tannins musclés à des arômes de prune mûre et à des notes florales étonnamment légères.

Une belle souplesse pour un vin de cette envergure! 2027-2034–hm.

Montepulciano.

14 %.

50 $

La robe rubis opaque donne le ton. Le bouquet est mûr, avec des arômes de pruneau, de cassis et de confiture de ronce, sur une agréable note terreuse au fond. La bouche riche maîtrise parfaitement les tannins et se termine sur une explosion d’épices d’hiver telles que le clou de girofle et la cannelle.

Très prometteur. 20272034–hm. Montepulciano.

14 %.

70 $

Fattoria Nicodemi 6298 TERRANA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC, 2025 Après toutes ces années, on se demande encore comment Elena Nicodemi parvient à faire ressortir autant de complexité de son montepulciano. Le magnifique amphithéâtre de vignobles au cœur des Colline Teramane y est sans doute pour quelque chose, mais c’est surtout son savoir-faire au Cellier qui fait toute la différence. C’est un petit vin de caractère qui met parfaitement en valeur le millésime 2025, digne d’une carte postale (du moins sur la côte adriatique). Ses notes caractéristiques de Bovril, de cacao en poudre, de poivre noir et d’encre rappellent le shiraz de Barossa. Jeune, avec des tannins fermes mais parfaitement mûrs et une acidité plus que marquée, c’est un excellent rapport qualité-prix. La finale se prolonge avec assurance, sur des notes de cerise cuite, de viande, de fèves de cacao, d’encens et d’iode, qui témoignent toutes d’un vin bien au-dessus de sa catégorie. 2027-2030–mp.

Montepulciano. 13 %.

35 $

Les Abruzzes ont beaucoup à offrir: un relief montagneux, un littoral aux eaux cristallines, une gastronomie exceptionnelle. Côté cépages, le montepulciano rouge y règne en maître, donnant des vins riches, corsés et à la structure puissante.

— ABRUZZES NICODEMI

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ITALIE

SARDAIGNE

Cantina Dorgali Il y a une dizaine d’années, les vins sardes restaient en marge de l’attention, simple parenthèse légère dans un océan d’identités plus prestigieuses. Mais vint alors l’association Mamojà, un collectif de producteurs situé à seulement une heure de route à l’intérieur des terres depuis Olbia. Leur ambition était de donner un coup de fouet à la viticulture de l’île en mettant à l’honneur le cépage le plus prisé de l’île, le cannonau. En 2022, l’engouement battait son plein. Cela me rappelle ce que j’avais ressenti après ma visite du Priorat en 1991, lorsque de jeunes vignerons avaient commencé à produire des vins véritablement dignes d’éloges dans un autre coin isolé de l’Europe. Dorgali est une coopérative de taille moyenne qui s’est relevée par ses propres moyens au cours de la dernière décennie. Le Cellier lui-même est impeccable et tous ses membres sont liés par un accord visant à privilégier la qualité plutôt que la quantité. Si vous ne connaissez pas les vins sardes, ceux-ci constituent une excellente introduction: ce sont des vins d’entrée de gamme dotés d’une identité variétale très marquée. Pour la petite histoire, leur « Tunila » tire son nom d’un soldat romain, et le latin figurant sur l’étiquette est tiré d’une plaque commémorant sa démobilisation à titre honorifique, conservée au Musée archéologique national de Cagliari.

6302 TUNILA CANNONAU DI SARDEGNA DOC, 2025 Véritable merveille du monde viticole moderne, le cannonau (alias grenache) s’épanouit à merveille ici, sur les sols granitiques peu fertiles de la Sardaigne. Issu de quatre parcelles différentes, ce vin dégage un bouquet chaleureux aux notes de fraise en conserve, de cerise rouge et de compote de framboise. En bouche, les arômes de fruits rouges sont rehaussés par des notes de cannelle, de poivre blanc, d’épices de cuisson et de cuir de selle. Même s’il n’est peut-être pas tout à fait du même calibre que le Thistledown, il s’agit néanmoins d’un grenache résolument mûr, juteux et facile à boire, qui peut être légèrement rafraîchi ou accompagner à merveille des ragoûts, des steaks et du fromage.

35 $ Un pur bonheur! 2026-2029–mp. Cannonau. 14 %.

12

CELLIER 339 — CANADA

6301 CALALUNA VERMENTINO DI SARDEGNA DOC, 2025 Pas étonnant que ce vermentino abordable et sympathique soit l’un des grands favoris des Opimians. Le bouquet est frais comme une journée d’été, avec des arômes d’herbe coupée, de groseille, de zeste de citron et une note typique de cire de bougie. La bonne nouvelle se confirme en bouche, avec des notes d’agrumes et de fruits à noyau soutenues par la texture onctueuse caractéristique du vermentino.

Depuis 1953, ce Cellier sélectionne avec soin des parcelles autour de Dorgali, et ses vignerons connaissent la région mieux que quiconque. Le vermentino est un cépage autochtone de cette partie de l’île et ne manque jamais de produire des vins blancs de caractère, capables de vieillir sans problème quelques années en cave.

2027-2028.–mp. Vermentino. 12,5 %, [1.00].

35 $

ITALIE

VALPOLICELLA

Scriani Bien que la Valpolicella couvre une vaste partie de la province de Vérone, le terme « Classico » désigne un vin issu des cinq vallées d’origine de la région, dont l’histoire remonte à avant 1968, date à laquelle l’appellation DOC a entraîné une expansion spectaculaire vers l’est, en direction de Soave. Les vignobles de Scriani se trouvent dans la vallée de Fumane, à proximité de l’Adige (et de la frontière orientale de Bardolino), au nord-ouest de la zone Classico.

6321 SCRIANI ORÌ VINO ROSSO, DELLE VENEZIE IGT, NV

6322 SCRIANI VALPOLICELLA CLASSICO DOC, 2025

Robe violacée moyenne.

Frais, juteux et tout simplement accessible.

Ce n’est pas un vin compliqué, mais il présente une certaine vivacité et une explosion de cerise en finale, qui rétablit l’équilibre dans cette mêlée fruitée. 20272028–ja. Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta, merlot.

13 %.

40 $

Robe rubis moyenne. Le bouquet est d’abord timide, mais s’ouvre dans le verre pour révéler des arômes précis de cerise rouge et noire, ainsi que de cassis. La bouche présente de l’équilibre et une acidité plutôt vive qui porte les notes juteuses de cerise et de cassis vers une finale élégante, tandis que les tannins doux s’harmonisent parfaitement avec le caractère général. 2027-2032–hm.

Corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta.

12,5 %.

45 $

La zone Classico se distingue par des fruits soyeux qui, avec le savoir-faire nécessaire, peuvent être travaillés pour offrir une gamme de styles presque inégalée. Privilégiant la fraîcheur, Scriani cultive la plupart de ses vignes selon la méthode traditionnelle de la pergola, qui crée un feuillage horizontal agissant comme un parasol au-dessus des raisins, les protégeant ainsi de l’ensoleillement et de la chaleur excessifs.

Cela implique un travail éreintant au moment des vendanges, mais s’avère essentiel pour préserver la pureté du fruit.

Scriani produit un Valpolicella Classico subtil aux notes succulentes de cerises noires, un Ripasso Classico audacieux et velouté qui monte d’un cran, ainsi qu’un Amarone destiné à vieillir. Ce dernier est élaboré à partir de raisins séchés naturellement pendant l’hiver – ce qui n’est pas sans risque – et fermentés exclusivement avec des levures naturelles.

6323 SCRIANI VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC, 2023 Rouge rubis aux reflets violacés. Un vin vibrant et affirmé, à la texture veloutée et doté d’une généreuse touche de douceur en milieu de bouche, qui apporte des notes de chocolat noir sur un fond de cerises cuites. Des tannins fins et des notes de fèves de cacao en finale confèrent une touche de sérieux, et la longueur en bouche est remarquable. 2027-2030–ja.

Corvina, corvinone, rondinella, 65 $ molinara, oseleta.14 %.

6324 SCRIANI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG, 2023 Robe rouge rubis. Le bouquet ne se fait pas prier, offrant une compote de cerises mêlée à des notes d’herbes et de tabac à pipe dans une harmonie plutôt enivrante. La bouche est sans conteste ample, bien structurée, le sucre résiduel et l’alcool venant renforcer une palette de cerises noires, de prunes et de chocolat noir. En finale, la cerise acide apporte de la complexité, et une belle sécheresse vient parachever le tout. 2027-2040–ja. Corvina, corvinone, rondinella.

16 %.

125 $

— VALPOLICELLA SCRIANI

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ITALIE

LAC DE GARDE

Giovanna Tantini Difficile de faire mieux que le lac de Garde en matière de paysages. Le plus grand lac d’Italie est une véritable carte postale à grande échelle, s’étendant nonchalamment aux confins de la Vénétie, de la Lombardie et du Haut Adige. Pour les vignerons, l’étendue du lac est également essentielle, car elle adoucit les hivers et rafraîchit les étés dans un climat par ailleurs continental. Lorsque les conditions sont réunies, la saison de croissance est longue, ce qui permet d’obtenir des fruits mûrs et aromatiques, un atout dont Giovanna Tantini tire pleinement parti dans son domaine de Bardolino. Même si l’essor de Bardolino a peut-être connu son apogée, la situation évolue: en 2021, la région a été divisée en trois crus – Sommacampagna, Montebaldo et La Rocca – qui cherchent à rétablir une réputation d’excellence viticole.

Giovanna est en première ligne, donnant la priorité au cépage le plus prestigieux de Bardolino, la Corvina, et enchaînant les récompenses pour son Chiaretto plein de vivacité. À environ 10 miles à l’ouest, le long de la rive sud du lac de Garde, Nunzio Ghiraldi relève son propre défi.

Son Lugana AOC, élaboré à partir de Turbiana, est un blanc incroyablement parfumé, peu connu en dehors de sa région d’origine. Pourtant, le Lugana atteint son apogée dans le cru « Lugana di Sirmione », où Nunzio est installé, sur une bande de sols argileux que les locaux appellent « le mile d’or » en raison de la qualité constante des fruits qui y sont cultivés. Vous découvrirez une pureté éblouissante dans son « Il Gruccione » (Le Geai), tandis que le « Sant’Onorata 1953 », son vin d’exception élaboré à partir de raisins issus de vignes âgées de 60 ans, confirme sa maîtrise du style minéral.

LE BARDOLINO BÉNÉFICIE RAREMENT DE LA COUVERTURE MÉDIATIQUE QU’IL MÉRITE ; EN VOICI UN POUR REMETTRE LES CHOSES AU CLAIR.

6303 GIOVANNA TANTINI BARDOLINO CHIARETTO DOC, 2025 Teinte saumon clair. Bouquet aromatique alliant des notes florales à des arômes de fruits frais tels que la fraise mûre, la pêche, la poire et la cerise noire. La bouche présente une agréable douceur – des notes parfumées de cerise se mêlent aux arômes herbacés de la camomille. Avec une telle vivacité, ce vin accompagnerait à merveille une salade d’agrumes, de crevettes et d’avocat. 2027-2029–hm. Corvina, rondinella, molinara. 12,5 %.

40 $

14

CELLIER 339 — CANADA

6304 GIOVANNA TANTINI BARDOLINO DOC, 2025 Robe rubis pâle. Le Bardolino bénéficie rarement de l’attention qu’il mérite, voici donc un vin qui remet les pendules à l’heure. D’une sobriété rafraîchissante, le fruit du travail de Giovanna Tantini se traduit par cette composition finement équilibrée de cannelle, de pomme rouge, de mûre, de framboise cuite et de fraise, le tout lié par des tannins précis et une acidité bienvenue. Un exemple vraiment remarquable. 2026-2029–mp. Corvina, rondinella. 12,5 %.

45 $

6305 IL GRUCCIONE LUGANA DOC NUNZIO GHIRALDI, 2025 Robe paille pâle. D’abord réservé, ce vin révèle des notes timides d’écorce de pamplemousse et de pomme verte fraîchement coupée qui s’épanouissent en un caractère floral capiteux accompagné de notes de pêche mûre. La bouche, franche, est douce et moelleuse, offrant des arômes d’abricot frais et de melon cantaloup qui filent sur l’acidité, pour une finale vivifiante. 2027-2030–hm.

Turbiana.

40 $ 13,5 %, [3.60].

6306 SANT'ONORATA 1953, LUGANA DOC, 2024 À la demande générale, voici de nouveau le vin phare de Nunzio, issu d’un vignoble planté par son grand-père en 1953. Le cépage est le Turbiana, parfois appelé trebbiano di Lugana, voire verdicchio. L’analyse génétique prouve désormais de manière concluante que le verdicchio est le parent de deux cépages jumeaux: le trebbiano di Soave et le turbiana. Au fil des siècles, le turbiana s'est adapté aux sols argileux et lourds de Lugana, tandis que le trebbiano di Soave préfère les collines volcaniques situées juste à l'est.

Une fois cette précision viticole clarifiée, le millésime 2024 s'impose comme un véritable triomphe, alliant la belle fraîcheur du millésime à des arômes de pamplemousse rose, d'abricot, de pêche, d'amande verte et de citron d'Amalfi.

La bouche est expressive et étonnamment corsée, avec un volume considérable en finale où une note herbacée de laurier et de basilic se mêle aux arômes de fruits à noyau.

C’est un exemple remarquable qui pourra vieillir pendant une décennie. 2027-2035–mp.

Turbiana. 13,5 %, [1.60].

80 $ photo — Nunzio Ghiraldi a troqué ses études de droit contre la vocation de son grand-père, s’occupant des vignes de trebbiano di Lugana de la famille sur les rives du lac de Garde.

— LAC DE GARDE NUNZIO GHIRALDI

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ITALIE

HAUT-ADIGE

Kellerei Merano Souvent, quand je pense au Haut-Adige, mes pensées se tournent vers l’Alsace, car ces deux régions ont beaucoup en commun: toutes deux sont situées au nord de leur pays respectif et sont réputées pour leurs vins de cépage issus de variétés de raisin internationales et aromatiques.

Elles partagent également une influence germanique.

Pour les novices en matière de vin, le HautAdige offre un terrain étonnamment propice à la découverte des grands classiques. Alors que la plupart des régions italiennes ont leur propre cachet local, les vins du Haut-Adige excellent dans l’art d’allier une référence internationale à un caractère variétal reconnaissable et attendu.

Les vins de la Kellerei Merano s’inscrivent parfaitement dans cette lignée: ils sont à la fois accessibles et authentiquement alpins. Si c’est là la réponse de l’Italie à l’Alsace, elle est tout à fait à la hauteur.

6325 FESTIVAL PINOT GRIGIO ALTO ADIGE DOC, 2025 Robe vert citron pâle. Osons parler d’un pinot grigio « sérieux », avec une texture plus ample et veloutée, des arômes généreux de pêche et de crème, et une touche d’herbes fraîches. Il y a un jeu captivant entre la texture onctueuse et l’acidité, ce qui lui confère une excellente longueur en bouche. Un vin très agréable à boire!

2027–ja. Pinot grigio. 13 %, [3.00].

50 $

16

CELLIER 339 — CANADA

6326 FESTIVAL WEISSBURGUNDER ALTO ADIGE DOC, 2025 Robe citron pâle. Bouquet frais de pomme, de pêche blanche et de citron mûr, où la sensation de fruit tout juste cueilli côtoie des notes de fleur d’amandier. La bouche est résolument sèche, d’une texture merveilleusement souple, avec des vagues d’acidité qui viennent soutenir la reprise de l’association fraîche de fleurs et de pomme. 2027-2030–hm.

Pinot bianco.13 %, [3.00].

50 $

photo — Stefan Kapfinger est le maître de chai de Kellerei Merano. « À chaque nouvelle récolte, les raisins m’offrent un nouveau défi et l’occasion de créer des vins exquis. Chaque partie de la grappe possède sa propre personnalité, à laquelle il faut s’adapter spécifiquement. »

CAISSE ASSORTIE 6328 GRAF MERANER COFFRET SCHICKENBURG ET LAGREIN 3 BOUTEILLES DE CHAQUE

6327 FESTIVAL GEWÜRZTRAMINER ALTO ADIGE DOC, 2025 Teinte citronnée moyenne.

Arômes caractéristiques de litchi, de pêche mûre et de pétales de rose. Ce vin demisec présente une richesse onctueuse et un milieu de bouche fruité, où s’expriment la pêche blanche parfumée et le litchi. À déguster avec du poulet katsu et du riz au jasmin. 20272030–hm. Gewürztraminer.

13,5 %, [7.00].

60 $

GRAF MERANER SCHICKENBURG ALTO ADIGE DOC, 2025 Robe rubis pâle. Une texture onctueuse vous accueille dans le verre sans pour autant s'imposer; on retrouve un côté plus léger, tout en canneberges séchées et en tannins fins et mûrs. Des notes de sauge séchée et de romarin apportent de la vivacité, et la finale est plutôt intrigante, avec des arômes de charcuterie et de baies rouges fraîches. 2027-2028–ja.

Schiava. 12,5 %, [3.00].

GRAF LAGREIN ALTO ADIGE DOC, 2024 Robe violacée opaque.

Si l’on se trompe avec le lagrein, on se retrouve avec un mélange trop puissant, aux notes vertes incongrues et aux tannins caoutchouteux. Ce vin-là est tout autre. On y trouve des arômes vibrants de prune et de cassis, liés par des tannins mûrs et bien intégrés qui apportent beaucoup de fraîcheur.

Une touche de vanille vient arrondir la finale.

Délicieux dès maintenant, mais il n’y a vraiment pas d’urgence. 2027-2035–ja.

Lagrein. 12,5 %, [3.00].

65 $

— HAUT-ADIGE KELLEREI MERANO

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VALEURS SÛRES

DES VINS À DÉGUSTER TOUS LES JOURS DE LA SEMAINE 6290 DEA DEL MARE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC, 2025 Robe violacée opaque. Faire mûrir les tannins du montepulciano peut s’avérer délicat, je n’en reviens donc pas du travail remarquable accompli ici! Ce vin regorge de prunes juteuses parsemées de sauge et de poivre vert. Les tannins sont fermes mais fins, et le corps possède une texture veloutée plus que suffisante pour les accueillir. Réconfortant, avec juste ce qu’il faut d’acidité pour rendre le tout intéressant.

2027-2028–ja. Montepulciano d'Abruzzo. 13 %.

20 $ 6291 DEA DEL MARE CATARRATTO PINOT GRIGIO TERRE SICILIANE IGP, 2025 Jaune paille pâle. Bouquet séduisant et délicat de pamplemousse, de pomme fraîche, de poire à peine mûre et de fleurs blanches. En bouche, ce vin est sec, léger et frais, débordant de jolis arômes de fruits du verger et de notes florales. Un véritable coup de cœur. 20272028–hm. Catarratto, pinot grigio.11 %, [4.00].

20 $

6295 DEA DEL MARE PROSECCO DOC EXTRA DRY Jaune paille pâle. Bouquet vif et aromatique, débordant de fruits du verger mûrs tels que la pomme et la poire, avec des notes florales fraîches qui ne font que renforcer son caractère séduisant. En bouche, une mousse douce et onctueuse séduit d’emblée, tandis qu’une acidité rafraîchissante contrebalance la douceur initiale.

Donnez-moi une terrasse ensoleillée, tout de suite. 2027-2028–hm. Glera. 10,5 %, [15.00].

30 $

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CELLIER 339 — VALEURS SÛRES

CAISSE ASSORTIE

6292 CAISSE DE VINS BIO FEDELE: 6 BOUTEILLES DE CHAQUE: FEDELE ROSSO ET FEDELE NERO D'AVOLA FEDELE NERO D'AVOLA SICILIA DOC ORGANIC, 2025 Robe pourpre moyenne. C'est un vin destiné à ceux qui apprécient les saveurs fruitées plus sucrées. En bouche, on retrouve des notes intenses de fruits bleus (bleuet, ronce), soulignées par une touche de tannins qui viennent équilibrer l'ensemble. Avec son acidité douce et ses notes florales délicates, ce vin vous séduira au fil des dégustations. 20272028–ja. Nero d’Avola. 13,5 %.

FEDELE ROSSO TERRE SICILIANE IGP ORGANIC, 2025 Robe rubis moyen. Bouquet aux arômes de fruits noirs – mûres sauvages et cassis accompagnés de prune noire.

La bouche est tout en fruits sucrés et juteux, avec des tannins doux qui assurent la cohésion de l'ensemble.

Accessible et rafraîchissant.

2027-2029–hm. Nero d'Avola, merlot, shiraz. 13,5 %.

25 $

— ITALIE VALEURS SÛRES

19

6293 COLPASSO PINOT GRIGIO TERRE SICILIANE IGP, 2025 Robe citron pâle. Arômes de pêche jaune avec une touche herbacée et un soupçon de poivre blanc. La bouche présente une texture nettement tendue, avec une douceur séduisante en finale, équilibrée par une note de zeste de pamplemousse. 2027–ja. Pinot grigio. 12 %, [4.00].

25 $ 6317 MITO DOGLIANI DOCG, 2025

BUVEZ COMME LES PIÉMONTAIS! LE BAROLO EST FAIT POUR ÊTRE VENDU; LE DOLCETTO, POUR ÊTRE BU À TABLE. QUANT À LA DOCG DE DOGLIANI, C'EST LE DOLCETTO QUE LES PIÉMONTAIS PRENNENT VRAIMENT AU SÉRIEUX — ET LE MITO EN EST LA MEILLEURE PREUVE.

Robe violacée moyenne. Bouquet mûr, aux notes sombres et concentrées de bleuet, de cerise noire et de prune noire, qui mérite qu’on s’y attarde sérieusement.

La bouche offre de délicieuses notes juteuses de prune mûre, avec des tannins fermes qui marquent la finale et laissent entrevoir un bon potentiel de garde. 2028-2032–hm.

Dolcetto. 13,5 %.

25 $

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CELLIER 339 — VALEURS SÛRES

VALEURS SÛRES

DES VINS À DÉGUSTER TOUS LES JOURS DE LA SEMAINE

CAISSE ASSORTIE 6294 CAISSE DE COLPASSO GRILLO ET COLPASSO FIANO – 6 BOUTEILLES DE CHAQUE

LE GRILLO INCARNE LE LITTORAL : VIF, SALIN, SICILIEN. LE FIANO EST L’ARISTOCRATE TRANSPLANTÉ : PLUS RICHE, PLUS ROND, UN PEDIGREE ANCESTRAL SOUS UNE FORME INSULAIRE. ENSEMBLE, ILS TRACENT L’AVENIR DES VINS BLANCS DE SICILE.

COLPASSO GRILLO SICILIA DOC, 2025 Robe citron pâle. Au bouquet, une abondance de fruits du verger s’associe à des arômes de melon cantaloup et de carambole. La pureté du fruit en bouche impressionne, avec des notes florales qui créent un contraste, et une touche de structure phénolique en finale qui apporte de la précision.

2027-2030–hm. Grillo.

12,5 %, [4.00].

COLPASSO FIANO TERRE SICILIANE IGP, 2025 Robe jaune citron pâle. Au nez, des notes de pêche jaune se mêlent à des arômes d'écorce de pamplemousse aux notes d'amertume, apportant une touche acidulée. La bouche puissante et charismatique s'épanouit pleinement, pour déboucher sur une finale longue et persistante aux notes d'agrumes et de miel.2027– ja . Fiano. 12 %, [4.00].

25 $

— ITALIE VALEURS SÛRES

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ITALIE

GAVI

La Zerba

6307 LA ZERBA GAVI DOCG COMUNE DI TASSAROLO BIO, 2025 Robe paille pâle. Bouquet prometteur, mêlant des arômes de cerise, de pomme mûre, d’abricot et de pêche. La bouche tendue bénéficie d’une texture légèrement adhérente, avec des notes de zeste de pamplemousse et des notes médicinales, ce qui ouvre de belles perspectives gastronomiques. 2027-2030–hm. Cortese. 12 %. [<0,50].

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CELLIER 339 — CANADA

45 $

Gavi se situe dans le Piémont, une région peutêtre davantage appréciée, du moins dans les cercles œnologiques, pour ses vins rouges et ses blancs élaborés non pas à partir de cortese, mais d’arneis. Il ne s’agit pourtant pas d’un plaisir bon marché, et audelà de la popularité de Gavi en tant que référence facile à prononcer, ce vin possède un pedigree de tout premier ordre. Le vin proposé par La Zerba, issu de Tassarolo, la commune la plus haute de Gavi, possède une acidité vive et une tension en bouche alléchante qui lui permettent de rivaliser avec bon nombre de ses concurrents; ses arômes de fruits à noyau virevoltent en parfaite harmonie avec des notes de pomme croquante et de poire « Conference », dans une symphonie gustative de tout premier ordre. Il est aussi bon qu’un Chablis ou un Sancerre de référence et mérite sans doute une place dans chaque cave à vin. photo — Le vigneron Andrea Mascherini déguste son vin Tassarolo.

ITALIE

VINS VOLCANIQUES LE ROUGE QUE BUVAIT POMPÉI: LES FRESQUES DE LA VILLE ENSEVELIE REPRÉSENTENT CE CÉPAGE. DEUX MILLE ANS PLUS TARD, LE PIEDIROSSO TIENT TOUJOURS SES PROMESSES

Sorrentino Les sols volcaniques sont souvent considérés comme uniques dans le monde du vin, et ils recèlent véritablement quelque chose de mystique. Les vins qui en sont issus peuvent être très expressifs sur le plan aromatique, avec une forte intensité fruitée, une bouche riche et une texture puissante et ferme. Les sous-sols volcaniques, formés par l’altération des cendres, de la lave et de la roche au fil de milliers d’années, sont riches en minéraux, ce qui confère au profil des saveurs du vin une touche caractéristique, parfois rappelant la poudre à canon. La nature poreuse des sols volcaniques pousse également la vigne à limiter son rendement, ce qui donne des fruits complexes et de grande qualité.

6330 7 MOGGI PIEDIROSSO VESUVIO DOP, 2024 Robe rubis moyenne. Le bouquet franc offre des arômes de myrtilles sucrées, de cerises noires et de pruneaux. Les fruits noirs des bois sont à nouveau à l’honneur sur la bouche concentrée, encadrée par des tannins robustes et poudrés ainsi que par quelques notes herbacées, le fruit charpenté occupant le devant de la scène. Avec un peu de temps de garde, ce vin deviendra un véritable coup de cœur. 20282034–hm. Piedirosso, 13 %.

L’exploitation familiale Sorrentino met toute son âme au service du Vésuve, le seul volcan actif d’Europe continentale.

Elle produit des vins de l’IGT Pompeiano, immédiatement reconnaissable, au pied du volcan, ainsi que sur les versants, où se situe l’appellation Vesuvio DOC. Depuis longtemps berceau de l’identité régionale, les cépages comprennent le caprettone et/ ou la coda di volpe (ces deux cépages blancs sont entremêlés et poussent presque exclusivement sur le Vésuve), l’aglianico – qui s’épanouit à merveille ici – et le piedirosso, un cépage méconnu qui fait figure de favori chez les Sorrentino et qui permet d’adoucir les tannins plutôt agressifs de l’aglianico.

45 $

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

6329 CINQUEVITI, LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO DOP BIANCO, 2025

6331 JOE AGLIANICO POMPEIANO IGP, AGLIANICO BIO, 2024

Robe jaune citron moyen avec une touche de rose. Le bouquet révèle des arômes de pêche mûre et de nectarine, qui se transforment progressivement en notes végétales et florales rouges. En bouche, la richesse de la texture accompagne les fruits à noyau charpentés. Avec sa finale adhérente, ce vin semble idéal pour accompagner un plat traditionnel copieux comme les gnocchi alla sorrentina. 2027-2029–hm.

Falanghina, coda di volpe. 13 %, [>3.00].

Robe violacée presque opaque. On opte rarement pour un aglianico sans avoir un penchant pour les tannins puissants.

Fidèle à sa réputation, celui-ci en regorge.

Des saveurs fruitées pures de prune et de canneberge se mêlent à des notes de poivre vert, le tout lié par une acidité vive.

Ce vin est prêt à boire et ne demande qu’à accompagner un steak de fauxfilet. 2027-2028–ja. Aglianico, 13 %.

45 $

45 $

— ITALIE VINS VOLCANIQUES

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COMMUNAUTÉ

ÉVÉNEMENTS INSCRIVEZ-VOUS DÈS MAINTENANT !

Rejoignez-nous pour une dégustation intimiste mettant à l’honneur une sélection de vins du Cellier Opimian, choisis pour leur élégance, leur rareté et leur caractère. Rencontrez d’autres membres et amateurs de vin pour une soirée de découverte et de conversation.

Lors de ces événements, vous pourrez : • découvrir des vins de garde et des vins à boire dès maintenant provenant de producteurs renommés • profiter d’une dégustation guidée avec l’expert en vins Michael Palij MW • découvrir les histoires qui se cachent derrière chaque bouteille Nous avons hâte de trinquer avec vous et de célébrer les vins exceptionnels du Cellier Opimian.

Inscrivez-vous aux événements Opimian sur https://opimian.ca/events/ 21 septembre : Montreal, QC 22 septembre : Ottawa, ON 23 septembre : Toronto, ON 25 septembre : Winnipeg, MB 18 novembre : St. John’s, NL 19 novembre : Fredericton, NB 20 novembre : Moncton, NB 21 novembre : Halifax, NS

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CELLIER 339 — COMMUNAUTÉ

VOYAGES L’esprit de découverte se poursuit en 2027, alors que les membres d’Opimian s’apprêtent à embarquer non pas pour un, mais pour deux voyages européens extraordinaires : à la découverte de la grandeur pétillante de la Champagne et de la Bourgogne au printemps, puis des coteaux ensoleillés de la Toscane à l’automne. Chaque circuit est une destination à part entière, aussi riche en histoire et en culture qu’en vins de renommée mondiale.

Ces deux circuits seront animés par Michael Palij MW, dont l’expertise et la passion pour les vins d’Europe apportent une dimension inégalée de connaissances et de récits à chaque étape du parcours.

À VOS AGENDAS CIRCUIT N° 1 — CHAMPAGNE ET BOURGOGNE AVEC MICHAEL PALIJ MW Semaine du 3 mai 2027 CIRCUIT N° 2 — TOSCANE AVEC MICHAEL PALIJ MW Semaine du 18 octobre 2027 Plus tard en 2027, la communauté Opimian se réunira plus près de chez elle, alors que des membres venus de tout le Canada se rassembleront pour célébrer les passions communes — le vin, les voyages et l’amitié — qui ont toujours été au cœur de ce qui rend Opimian unique en son genre.

Chaque voyage est une célébration de la découverte, des liens tissés et des relations durables qui définissent l’expérience Opimian.

40 $

50 $

ITALIE

PROSECCO

Zucchetto Le prosecco a fondé son succès sur une simplicité assumée, un triomphe du fruité sur la complexité. Aussi séduisant que cela puisse paraître, il recèle bien plus encore, et personne ne maîtrise mieux ce patrimoine que Carlo Zucchetto. Ses vins millésimés débordent de verve et sont élaborés, comme il se doit, dans le site classé au patrimoine mondial de Valdobbiadene, reconnu pour son paysage vallonné et façonné par l’homme. Chacun raconte sa propre histoire, du Col Fondo (qui correspond en fait à la « méthode ancestrale » française et signifie « avec le fond ») – une ode au temps passé – à son illustre Cartizze, épicentre paradisiaque du Prosecco, où les prix des terrains dépassent régulièrement les 2,5 millions de dollars par hectare.

Il y a certes une place pour le prosecco facile à boire, mais votr e curiosité sera récompensée lorsque vous découvrirez Zucchetto.

6308 ZUCCHETTO LIVÈI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG (COL FONDO), 2025 Ce Prosecco de style « Col Fondo » va à l’encontre du mantra du Prosecco selon lequel « il faut le mettre au frais et le boire jeune ». Élaboré selon la méthode traditionnelle et non dégorgé, il repose sur ses lies fines jusqu’à ce que vous, cher lecteur, décidiez de l’ouvrir!

Légèrement trouble et doté d’arômes plus intenses de brioche, de pomme rouge, d’abricot et d’amande douce, le vin lui permet de se bonifier gracieusement pendant plusieurs années. J’ai dégusté de nombreux millésimes, et il acquiert une complexité intéressante avec l’âge, notamment des notes de pâtisserie, de vanille et même de fruits rouges. De plus, c’est un sujet de conversation idéal lors de tout repas entre amis. L’astuce consiste à le verser lentement afin d’éviter de remuer inutilement les sédiments.

2027-2030–mp. Glera. 11 %, [0,50].

55 $

6309 ZUCCHETTO PURO-FOL EXTRA BRUT VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG, 2025 Robe citron pâle. Un Valdobbiadene frais et vif, avec une belle note saline en bouche, au milieu de vagues de pomme Granny Smith croquante; un zeste de citron acidulé apporte une touche de sophistication. Avec sa finale nuancée, il est difficile de trouver mieux à ce prix. 20272028–ja. Glera. 11,5 %, [0.80].

60 $

26

CELLIER 339 — CANADA

photo — Carlo Zucchetto (à droite) représente la troisième génération à travailler à l’Azienda Agricola Paolo Zucchetto, perpétuant une tradition familiale vouée à l’élaboration de certains des meilleurs vins du monde.

6310 ZUCCHETTO CARTIZZE VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG, 2025 Cartizze est un vignoble de la taille d’un mouchoir (105 ha) situé juste au-dessus de Valdobbiadene. D’une pente incroyablement raide, il est, depuis que l’on en a gardé trace, réputé pour produire le meilleur Prosecco qui soit. Il est toujours élaboré selon la méthode en cuve et reste 100% glera, mais cette parcelle produit des raisins d’une dimension supplémentaire: on y retrouve des notes de poire, de pomme, de melon et de coing, mais aussi un soupçon de saveurs plus exotiques comme le litchi et la mangue verte. Carlo tient à le produire avec un dosage très faible; si vous appréciez les vins effervescents très secs, celui-ci est fait pour vous. Son prix est élevé pour un Prosecco, mais le Cartizze a toujours affiché un prix nettement supérieur en raison de la difficulté liée à la récolte des raisins. Cela dit, il présente une belle longueur en bouche et un équilibre impeccable, avec une acidité citronnée et une finale onctueuse. 2027-2030– mp. Glera. 11. %, [1.00].

70 $

CAISSE ASSORTIE 6311 ZUCCHETTO BACCARAT EXTRA BRUT, ROSATO PROSECCO & VALDOBBIADENE, SEC, PROSECCO SUPERIORE CAISSE: 3 BOUTEILLES DE CHAQUE NOTES DE DÉGUSTATION EN LIGNE

ZUCCHETTO BACCARAT, EXTRA BRUT, ROSATO PROSECCO, DOC TREVISO, PAOLO ZUCCHETTO, 2026 ZUCCHETTO VALDOBBIADENE, EXTRA DRY, PROSECCO SUPERIORE, DOCG, PAOLO ZUCCHETTO, 2026 50 $

LES NOTES DE DÉGUSTATION SONT DISPONIBLES SUR OPIMIAN.CA

CAISSE ASSORTIE MAGNUM: 6312 ZUCCHETTO PURO-FOL EXTRA BRUT ET CARTIZZE VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MAGNUMS: 3 BOUTEILLES DE CHAQUE NOTES DE DÉGUSTATION EN LIGNE

125 $

photo — Sur mille bouteilles de Prosecco, à peine une poignée sont des magnums.

Ajoutez-y des raisins de Cartizze issus des 108 hectares de grand cru de Valdobbiadene, et vous obtenez l’une des façons les plus rares de déguster du Prosecco.

— PROSECCO ZUCCHETTO

27

ITALIE

ASTI

Asti est surtout connue pour son Moscato, mais la région est vaste, et le dolcetto, le freisa, le grignolino, la malvoisie et la barbera portent tous le nom d’Asti.

Le barbera est cultivé sur les meilleurs terroirs, ce qui lui confère une profondeur et une maturité qui surpassent sa réputation historique – et peut-être un peu banale – de « vin du peuple ». Les années 80 et 90 ont vu une baisse constante des rendements et une confiance accrue dans l’utilisation du chêne – ce qui transparaît clairement dans le barbera d’Asti Superiore élaboré par Noi Vignaioli Piemontesi.

Le grignolino est rare; il produit des vins rouges pâles aux nuances alpines, dotés de tannins fermes et fins.

L’« Arlandino » de Tenuta Santa Caterina en est un exemple de référence, dévoilant des notes de fraises des bois et de romarin. Quant au cépage freisa, il se présente généralement sous la forme d’un cousin rosé et pétillant du moscato – pourtant, le « SorìdiGiul » est une révélation, à la fois sophistiqué et concentré.

LA SOLUTION DES CINQ POUR CENT : UN VIN QUE L'ON PEUT SERVIR AU DÉJEUNER TOUT EN RESTANT PRODUCTIF.

Le moscato mérite qu’on s’y attarde à nouveau. Les arômes du vin proposé par Bricco Ciarla frôlent l’hédonisme, mais l’acidité apporte un bel équilibre. Avec ses 5% d’alcool, il offre de nombreuses possibilités.

FAIBLE EN ALCOOL NOUVEAUTÉ

6340 BRICCO CIARLA MOSCATO D'ASTI DOCG, 2025 6334 NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG, 2024 Robe rubis. Un vin corsé et élégant qui offre à la fois des tannins fermes et un bel équilibre. La prune et la groseille séchées se marient de manière complexe et séduisante avec des notes épicées de charcuterie. La finale révèle une note de vanille douce bien intégrée; c'est un vin qui convient à de nombreuses occasions. 2027-2028–ja .

Barbera. 14,5 %.

45 $

Robe limpide avec des reflets verts. Quand le Moscato d'Asti est bon, il est vraiment très bon. Des notes exubérantes de chèvrefeuille, de pêche mûre, de pêche confite et de citron Meyer offrent une expérience rafraîchissante, accompagnées de la saveur intense de raisin à laquelle on peut s'attendre et d'une acidité bienvenue qui équilibre la douceur évidente. 2027–ja. Moscato giallo. 5,5 %, [133.00].

40 $

photo — Les jeunes vignerons Massimo Marcarino (à gauche) et Matteo Franchi (à droite),

28

CELLIER 339 — CANADA

de Bricco Ciarla, le domaine des Langhe que le grand-père de Massimo a acheté en 1962 — aujourd'hui dirigé par deux amis d'enfance qui honorent la terre et ses traditions.

6333 SORÌDIGIUL FREISA D'ASTI DOC SUPERIORE, 2019 Robe grenat moyen.

Un style atypique pour un freisa, qui est généralement un vin léger et mousseux. Un vin sérieux et concentré, aux notes complexes de cuir accompagnées de fraises séchées et de tannins fins et fermes qui lui confèrent de la structure. Le fruit occupe toujours le devant de la scène et l'acidité est bien dosée. Devrait bien vieillir. 2027-2032–ja.

90 $ Freisa d'Asti. 14 %.

NOUVEAUTÉ

6332 ARLANDINO, GRIGNOLINO D'ASTI DOC, 2025 Robe grenat clair.

Bouquet vif et ouvert révélant une palette de fruits rouges, notamment des notes juteuses de fraise, de framboise et de cerise rouge aromatique.

La bouche continue de séduire, ajoutant la saveur épicée des herbes boisées dans une complexité étagée, tandis que la finale est tannique (les amateurs de faux-filet, prenezen bonne note). 20282032–hm.

Grignolino d'Asti.

14 %.

55 $

— ASTI TENUTA SANTA CATERINA

29

ITALIE

PIEMONTE

S’il y a une région en Italie qui, à mes yeux, surpasse toutes les autres, c’est bien le Piémont, car les vins qui y sont produits se déclinent en une multitude de styles fascinants. Parmi les plus polyvalents, le barbera et le dolcetto brillent de mille feux. Le barbera est connu pour son acidité vive, sa texture en bouche souple et ses arômes de fruits rouges charnus, ce qui en fait un choix facile à l’heure du repas.

Il parfume presque tous les plats; par une chaude journée d’été, essayez-le bien frais. Le dolcetto, quant à lui, présente des tannins plus fermes et des arômes de fruits plus sombres. Il se déguste souvent mieux jeune. Oubliez la longue (et impressionnante) ombre du nebbiolo, car on ne peut se faire une idée complète de cette région qu’en ayant l’occasion de découvrir ces jeunes talents prometteurs.

6336 NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI PINEROLESE DOC ROSSO, 2025 Robe pourpre moyenne. Le bouquet ouvert révèle une myriade de baies mûres telles que la ronce, la cerise noire juteuse, la myrtille et la prune rouge. En bouche, une acidité fraîche soutient des arômes fruités souples et accessibles, comme la myrtille, la ronce mûre et la framboise, avec des tannins doux. 2027-2030–hm.

Barbera, autres cépages rouges piémontais autorisés. 13 %.

30 $

PRODUCTEUR DE CE CELLIER

6314 CÀ GIALLA BARBERA D'ALBA DOC, 2025 Robe rubis moyen avec des reflets violacés. S'ouvre sur des arômes francs de prunes rouges et noires, de framboises mûres, de ronces et de notes herbacées. Le milieu de bouche riche, débordant de prunes mûres et de framboises juteuses, est séduisant et souple, avec une acidité qui lui permettra de gagner en dynamisme encore quelques années.

2027-2030–hm. Barbera. 14,5 %.

40 $

30

CELLIER 339 — CANADA

6318 TERRA PIEMONTE DOC BARBERA, 2025 Robe rubis moyenne aux reflets violacés.

Des notes vibrantes d’hibiscus parfument le cœur de prune et de framboise, le portant à un autre niveau, avec des tannins fins et une touche de chêne caramélisé en finale. Un vin mature, étagé en saveurs à découvrir. 2027–ja. Barbera. 13,5 %.

40 $

ÉGALEMENT DISPONIBLE EN CAISSE ASSORTIE — NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI, 2 BOUTEILLES DE CHAQUE : ROSATO, BARBERA, DOLCETTO. LOT 6355

6337 NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI PIEMONTE DOC BARBERA, 2025 Robe rubis. Le bouquet regorge de notes fruitées confiturées et de senteurs florales rouges, offrant des arômes de cerise douce, de prune rouge et de framboise. En bouche, on retrouve une abondance de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la prune cuite, avec des tannins modérés qui mordent légèrement et quelques notes de sous-bois qui apportent de la structure, sans pour autant manquer d’acidité, et une longue persistance en bouche.

2027-2031–hm. Barbera. 13,5 %.

30 $

6338 NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI PIEMONTE DOC DOLCETTO, 2025 6335 NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI PIEMONTE DOC ROSATO, 2025 Robe cerise pâle. Un vin joyeux, plein de fruits rouges souples et d’arômes parfumés – la cerise rouge et les fraises des bois dominent. La bouche regorge de fruits juteux, accompagnés d’une acidité douce, et se termine sur une touche de canneberge sèche qui offre un merveilleux contraste. 2027–ja. Barbera, autres cépages rouges piémontais autorisés. 13 %.

30 $

Robe rubis. Une attaque sur des arômes de fruits primaires, notamment de cerise rouge et noire, de myrtille des bois et de framboise fraîche, évoluant vers des notes de garrigue. La bouche affirmée révèle des tannins adhérents qui soutiennent l’ensemble, pour une finale marquée par une acidité rafraîchissante. 20272032–hm. Dolcetto. 13,5 %.

30 $

— PIEMONTE NOI VIGNAIOLI PIEMONTESI

31

ITALIE

NEBBIOLO Le nebbiolo est originaire du Piémont, où il est reconnu depuis près de 800 ans. Ce cépage rouge à maturité tardive se voit inévitablement attribué les meilleurs terroirs de la région et donne des vins rouges extrêmement complexes, aptes au vieillissement et plutôt séduisants. Il peut se montrer exigeant au premier abord – avec ses tannins intransigeants, sa forte acidité et sa saveur épicée –, mais lorsqu’on lui en donne l’occasion, il vous séduit jusqu’à vous en faire tomber amoureux (et vous ne pourrez plus vous en passer).

La patrie du nebbiolo est la région des Langhe, et un vin portant l’appellation « Langhe Nebbiolo » est généralement une valeur sûre à déguster dans sa jeunesse. Si vous recherchez davantage de potentiel de garde, les coteaux de Barbaresco et de Barolo offrent des vins d’une immense concentration, mais dotés d’une certaine finesse parfumée, qui vieillissent avec élégance. S’il y a un cépage à garder à l’esprit lorsque vous constituez votre cave de vins italiens, c’est sans aucun doute le nebbiolo.

RÉGION DE CE CELLIER

6313 CÀ GIALLA LANGHE NEBBIOLO DOC, 2024 On entend souvent dire que les tannins du nebbiolo sont difficiles à dompter, mais c’est peut-être passer à côté de l’essentiel: si les tannins ne sont pas votre tasse de thé, ce vin ne finira probablement pas dans votre cave! Excellent rapport qualité-prix, il offre une profondeur de saveur, une texture soyeuse et une puissance précise. On y trouve des saveurs de prune et de pruneau, accompagnées de notes épicées, avec une finale herbacée très agréable. 2027-2035–ja. Nebbiolo. 13,5 %.

45 $

NOUVEAUTÉ

6341 BRICCO CIARLA LANGHE NEBBIOLO DOC, TREVIGLIE, 2024 Robe grenat clair. Bouquet plutôt classique alliant la pomme rouge, la canneberge, le goudron et la terre sèche. En bouche, une touche épicée vient s’ajouter à un cœur autrement bien serré de canneberges et de fraises soutenu par des tannins mûrs. Ce vin présente un bon potentiel de garde.

2027-2033–hm. Nebbiolo.

13,5 %.

50 $

32

CELLIER 339 — CANADA

NOUVEAUTÉ

6342 BRICCO CIARLA BARBARESCO DOCG, FERRERE, 2023 Robe rubis moyen aux reflets grenat.

Bouquet accessible et ouvert, aux arômes de fraise et de framboise mûres, accompagnés d’une note herbacée et d’un caractère d’écorce d’arbre. La bouche corsée est marquée par des tannins poussiéreux qui s’imposent avec force, sur une trame de fruit pur et d’épices qui ne demandent qu’à s’épanouir. L’acidité est suffisante pour assurer une belle longévité.

2030-2038–hm. Nebbiolo. 15 %.

75 $

6319 TERRA LANGHE DOC NEBBIOLO, 2024 Robe grenat clair.

Bouquet intrigant et profond d’épices douces, de pomme rouge mûre et de canneberge séchée.

La bouche tient toutes ses promesses, avec des notes terreuses qui ajoutent de la profondeur au caractère de fruits secs, le tout soutenu par des tannins fins et bien dosés. 2027-2032–hm.

Nebbiolo. 13,5 %.

50 $

LES COTEAUX PLUS CHAUDS ET LES SOLS PLUS LÉGERS DE BARBARESCO ADOUCISSENT LA CÉLÈBRE PUISSANCE DU NEBBIOLO POUR LUI CONFÉRER PARFUM ET FINESSE.

deux vins d’une fraîcheur remarquable: le Cottà, plus classique, révèle des notes d’herbes et de fruits rouges encadrées par des tannins de nebbiolo fermes, tandis que le Montersino est velouté, avec cette texture supplémentaire qui se fond légèrement avec les tannins.

VIGIN COTTÀ BARBARESCO DOCG, 2022

CAISSE ASSORTIE 6339 CAISSE DE BARBARESCO VIGIN – 3 BOUTEILLES DE CHAQUE: COTTÀ ET MONTERSINO Deux Barbaresco élégants de l’Azienda Agricola Vigin – un domaine familial fondé en 1947 par un abstinent, qui produit des vins depuis 2002 à partir d’un modeste vignoble de cinq hectares répartis entre les MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva, ou sous-zones) de Cottà et Montersino.

L’année 2022 a été particulièrement tendue à Barbaresco, marquée par d’importants problèmes de stress hydrique et des fenêtres de vendanges très courtes qui ont tenu les vignerons en haleine. Vigin a néanmoins produit

Robe rubis moyen aux reflets grenat.

Le bouquet étagé est assez développé, dévoilant des notes épicées et boisées douces, des arômes de cerise fraîche et séchée, de feuille de laurier et des notes terreuses. Une acidité marquée vient ancrer la bouche corsée et mûre, aux tannins adhérents, pour un style classique qui reste accessible.

2027-2038–hm. Nebbiolo. 14 %.

VIGIN MONTERSINO BARBARESCO DOCG, 2022 Rouge brique pâle aux reflets orangés.

Le fruit de cerise rouge en milieu de bouche présente une douceur presque « Nouveau Monde », qui s’achève sur des notes épicées de romarin rappelant son origine. Ce style plus velouté tente d’envelopper les tannins, mais ceux-ci parviennent tout de même à s’exprimer. Un vin qui a encore beaucoup de temps devant lui. 2028-2039–ja. Nebbiolo. 14,5 %.

94 $

— NEBBIOLO VIGIN

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VINI DI LUCA Je suis fasciné par le paysage imposant et mystique de l’Etna depuis ma première visite en 1991, bien avant l’arrivée des journalistes (et de l’argent).

C’est un paysage hors du commun, avec ses coulées de lave, sa végétation rabougrie, ses vignes anciennes et son sommet enneigé culminant à 3 300 mètres. Loin des flancs ouest et sud du volcan, voies de prédilection des coulées de lave les plus récentes, l’ensemble des pentes inférieures (jusqu’à environ 1 000 mètres d’altitude) est divisé en une mosaïque de communes viticoles qui rappellent clairement les « climats » bourguignons.

Connues localement sous le nom de « contrada », elles reflètent le potentiel infini qu’offrent l’aspect et l’exposition de l’Etna, en constante évolution. Lorsque j’ai découvert l’exploitation familiale artisanale de Luca Zumbo, située dans la Contrada Grasà près de Lingualossa, sur le versant nord de l’Etna, j’ai été subjugué par la pureté absolue du fruit. Sa vinification offre un aperçu saisissant d’un mode de vie ancestral: pas d’irrigation, un travail du sol manuel et, comme on peut s’y attendre, une vinification naturelle. On ne peut imaginer un terroir plus spécifique – sans parler des cépages autochtones de l’Etna, que l’on trouve rarement ailleurs. Ses vins possèdent un caractère unique, façonné par des conditions climatiques rudes que l’on ne rencontre que sur les pentes du plus grand volcan actif d’Europe.

–michael palij, mw.

CELLIER 334339 —— 34 34 CELLIER CANADA LE COIN DES COLLECTIONNEURS

VIRGOLA BIANCO LLe carricante de Luca est issu de jeunes vignes plantées à la fin des années 2010. La Contrada Zottorinoto se trouve juste à l’ouest de son vignoble de Nerello Mascalese, à Grasà. Située à environ 650 m d’altitude, elle est idéale pour le carricante, car elle met en valeur les arômes naturels du cépage et préserve son acidité vive.

L’accent est mis sur la pureté du fruit: uniquement du jus de goutte, suivi d’une fermentation avec des levures naturelles; l’élevage dure 5 mois en cuve avec un bâtonnage deux fois par semaine, une clarification naturelle et aucune filtration. Impossible de se cacher dans le Cellier: Luca parvient à créer un style merveilleusement salin et acidulé qui n’a guère d’équivalent – l’Assyrtiko de Santorin est peutêtre ce qui s’en rapproche le plus. La production n’est que de 800 bouteilles par an.

6315 VINI DI LUCA VIRGOLA BIANCO TERRE SICILIANE IGT, 2024 Le minuscule vignoble de carricante de Luca Zumbo est situé juste en dehors de l'appellation DOC de l'Etna, près de Lingualossa. Il s'agit de jeunes vignes, mais elles semblent avoir déjà trouvé leur rythme de croisière, sans doute grâce à l'altitude (650 mètres) et aux sols volcaniques pauvres. Au nez, on perçoit d’abord des arômes de citron confit, de jus de citron vert, d’acacia, de pomme verte, ainsi qu’une note fumée. Le contact avec les lies apporte

une générosité langoureuse qui, associée à une acidité fraîche, produit une finale véritablement époustouflante. Comme toujours, les faibles rendements sont la clé des vins de Luca. Laissez-le vieillir quelques années (les blancs de l’Etna ont une capacité phénoménale à évoluer en bouteille), et vous serez récompensé par des notes de gingembre, d’écorce d’orange, de mimosa et d’acacia. 2027-2031–mp. Carricante. 12,5 %.

88 $

6316 VINI DI LUCA VIRGOLA ROSSO ETNA DOC, 2023 C’est ce vin qui m’a littéralement coupé le souffle au bar à vin Shalai, à Lingualossa.

J’étais allé sur l’Etna des dizaines de fois, j’avais dégusté les vins de tous les vignerons vedettes et j’en avais importé un bon nombre au fil des ans. Pourtant, rien ne m’avait préparé à la combinaison d’élégance et de complexité que Luca parvient à tirer de ce minuscule lopin de vignes centenaires. Le bouquet est celui d’un pur pinot*, avec des arômes de fraises des bois, de rhubarbe, de groseille rouge et de cerise, mais il y a aussi autre chose, quelque chose de plus terreux et enivrant, de primitif et de

sauvage: des notes de silex, de fumée de bois, de réglisse, de tabac, de feuilles humides et d’herbes séchées viennent se mêler au bouquet. La bouche reprend les 14,5% d’alcool et s’en empare – comme si quoi que ce soit osait défier une telle concentration de fruit. Je n’ai aucune idée de combien de temps ce vin pourra vieillir – peut-être pour toujours –, mais je ne suis pas sûr que cela m’importe; il est déjà absolument délicieux. * Il s’agit de nerello mascalese. 2027-2033–mp. Nerello mascalese, nerello cappuccio. 14,5 %.

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LE COIN DES COLLECTIONNEURS

DES TROUVAILLES POUR VOTRE CELLIER

DES VIGNES CENTENAIRES, UN BOUQUET DE PINOT NOIR PUR ET SAUVAGE, ET UN POTENTIEL DE GARDE QUE MICHAEL PALIJ QUALIFIE DE « PEUTÊTRE ÉTERNEL ».

ETNA ROSSO La première chose à noter concernant les vignes du Rosso, c’est leur âge: elles ont plus de 100 ans. Ce sont les vestiges du domaine du grandpère de Luca, un métayer qui avait partagé son l et entre ses trois fils.

Salvatore, le père de Luca, a conservé sa parcelle pour une bonne raison. Le cépage utilisé ici, le nerello mascalese, possède probablement un peu d’ADN de sangiovese, bien qu’il s’en distingue par son caractère minéral et son corps plutôt léger. Avec un bouquet délicat de fruits rouges et une acidité vive, c’est sans doute ce qui se rapproche le plus au monde d’un sosie du pinot noir.

Les raisins sont issus de l’agriculture biologique. Le moût subit une macération de 12 jours sur les peaux, en cuve, avec une fermentation par des levures indigènes et sans contrôle de température, suivie d’un pressurage doux. L’élevage préserve sa pureté: 4 mois en cuve inox, puis 10 mois en fûts de chêne usagés.

En bouche, il réalise l’impossible: un taux d’alcool élevé associé à des arômes exceptionnellement délicats et complexes – on pense à Lauren Bacall dans L’Odyssée de l’African Queen.

–michael palij, mw.

— CELLIER 339 LE COIN DES COLLECTIONNEURS

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