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COMMANDEZ ENTRE LE 12 AOÛT ET LE 14 SEPTEMBRE 2026

Europe et Afrique du Sud • L'ESPAGNE RÉINVENTÉE DE LA GAMME AXÉE SUR LES CÉPAGES DE MARQUÉS DE REINOSA AU MENCÍA CAPTIVANT DU BIERZO, LA PÉNINSULE IBÉRIQUE PRODUIT AUJOURD'HUI LES VINS ROUGES AU MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ-PRIX QUE NOUS AYONS VUS DEPUIS DES ANNÉES.

• DIEMERSDAL: L’HEURE DE GLOIRE DU CAP D’UN SAUVIGNON QUI RIVALISE AVEC LES BORDEAUX BLANCS À UN PINOTAGE QUI FAIT TAIRE TOUS LES SCEPTIQUES, LE VIGNERON THYS LOUW EST AU SOMMET DE SON ART !

• BORDEAUX SANS PRÉTENTION AVEC 6 GÉNÉRATIONS, 14 DOMAINES ET UN ENGAGEMENT EN FAVEUR DU DÉVELOPPEMENT DURABLE, DUCOURT PROPOSE DES BORDEAUX CLASSIQUES, FAITS POUR ÊTRE DÉGUSTÉS PLUTÔT QU'EXPOSÉS SUR UNE ÉTAGÈRE À TROPHÉES.

CA

L'art de la sélection Chez Opimian, notre mission est de constituer une sélection véritablement exceptionnelle: une collection de vins introuvables ailleurs au Canada. Ce parcours commence sur le terrain avec notre équipe de Masters of Wine, la plus importante au monde. Nos Masters of Wine pilotent personnellement l'approvisionnement en participant aux salons professionnels les plus prestigieux — de Vinitaly à ProWein — afin de dénicher de nouveaux talents et de nouer des liens avec l'élite viticole. Nous étudions également les guides de référence les plus fiables et dressons un portrait rigoureux des domaines potentiels avant de les inviter à faire découvrir leurs échantillons au Cellier. Notre objectif est immuable: des producteurs familiaux primés et intègres, avec lesquels nous établissons des relations personnelles durables.

Authenticité, durabilité et qualité sans compromis sont non négociables.L'exclusivité est la pierre angulaire de notre démarche: chaque vin de notre collection demeure exclusif au Canada, car l'adhésion donne accès à des vins hors de portée ailleurs.

« NOTRE OBJECTIF EST IMMUABLE: DES PRODUCTEURS FAMILIAUX PRIMÉS ET INTÈGRES, AVEC LESQUELS NOUS ÉTABLISSONS DES RELATIONS PERSONNELLES DURABLES. » Nos Masters of Wine couvrent des domaines de spécialisation complémentaires, correspondant précisément aux régions couvertes par chaque Cellier — expertise technique, journalisme œnologique ou commerce international — mais tous partagent la même conviction: prendre des décisions audacieuses et assurées. Lorsqu'un vin vous parvient, c'est qu'il a déjà mérité sa place. Cette sélection consiste aussi à anticiper les tendances du vin de qualité, comme en témoigne l'extraordinaire « Private Collection » de Diemersdal. Nous avons suivi l'essor des rouges légers, des blancs raffinés et des vins mousseux artisanaux bien avant qu'ils ne deviennent courants, constituant un Cellier qui s'adresse autant aux connaisseurs confirmés qu'à une nouvelle génération de consommateurs avertis. Le Vinho Verde et le Cava haut de gamme côtoient les grands classiques, chacun choisi avec la même rigueur.

Savourez le fruit de notre sélection: chaque bouteille a été choisie en exclusivité pour Opimian, uniquement sur la base de sa qualité et de son rapport qualité-prix. Michael Palij MW.

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CELLIER 338 — CANADA

6276 DIEMERSDAL PRIVATE COLLECTION, DURBANVILLE, 2024 Le Cap cultive depuis longtemps des cépages importés à l’origine de Bordeaux et en tire des assemblages exceptionnels. Voici un exemple particulièrement séduisant, riche en saveurs et déjà prêt à être dégusté. Il offre des arômes de cassis et de fruits noirs, complétés par des notes épicées et toastées issues de son élevage en fût de chêne. 2027-2029–rb.

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, 60 $ malbec, 14,5 %.

— CELLIER 338 L'ART DE LA SÉLECTION

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EDITORIAL

Un paysage en mutation Par Michael Palij, MW

J'avoue être un passionné de vins italiens, même si je pourrais sans doute trouver de la place dans ma cave pour un ou deux des vins de ce catalogue.

En parcourant cette sélection, ce qui me frappe, c'est à quel point le monde du vin est en pleine mutation. Les malheurs liés au surplus de vin européen sont depuis longtemps relégués aux oubliettes, et pourtant, à peine un problème est-il réglé qu'un autre semble surgir, telle l'Hydre qu'est devenue l'industrie viticole de nos jours. Dans un contexte de baisse de la consommation, aggravé par le réchauffement climatique et les prix incroyablement abordables du Nouveau Monde, la concurrence n'a jamais été aussi féroce pour les régions viticoles classiques d'Europe.

La bonne nouvelle pour vous, cher amateur de vin, c'est que le rapport qualité-prix n'a jamais été aussi bon.

L'Espagne – qui aurait dû sortir de l'ombre depuis longtemps – a enfin reçu l'attention qu'elle mérite, et je vous invite vivement à soutenir tout le travail acharné que nous accomplissons dans notre salle de dégustation en faisant le plein de certains des vins rouges offrant le meilleur rapport qualité-prix que nous ayons vus depuis très longtemps. Finies les cuvées trop marquées par le bois d'antan qui passaient une décennie de trop en fût ; à leur place, on trouve désormais des vins magnifiques, fruités, faciles à boire et résolument marqués par leur terroir, sans aucune de ces notes de glace au caramel au beurre d'autrefois. La Rioja, longtemps passée de mode dans ces pages, se montre sous un nouveau jour, et la gamme Marqués de Reinosa mise sur la diversité des cépages – graciano, garnacha blanca, tempranillo blanco – plutôt que sur le vieillissement en fût. Le « Vino de Autol » est un exemple alléchant du nouveau concept de « commune » mis en avant par les instances dirigeantes de la Rioja.

Venant du Bierzo, le mencía 2024 de Madai (lot 6244, p. 12) illustre ce qui se passe lorsque les cépages autochtones sont traités avec modération.

Le Portugal, quant à lui, a également discrètement réécrit ses propres règles. À l'instar de l'Espagne, la tendance s'éloigne des rouges concentrés et très boisés pour se tourner vers des vins plus transparents

Table des matières COUPS DE COEUR...........................................................................P5 PORTUGAL........................................................................................................P6

MemberService@Opimian.ca

et plus parfumés – et cette sélection reflète cette évolution. Le Godin Tinto 2024 de Réccua (lot 6231, p. 7), issu du Douro, allie fraîcheur et structure ; le Boas Vinhas du Dão (lot 6232, p. 7), une région rarement synonyme de retenue, confirme que le touriga nacional n'est pas nécessairement un vin lourd. Herdade da Candeeira, dans l'Alentejo, s'engage dans une voie similaire: son Tinto 2023 (lot 6236, p. 8) offre de la concentration sans la lourdeur qui caractérisait autrefois la région. Ce sont des valeurs sûres pour la table, pas pour la vitrine à trophées, même si, pour le prestige, et de la manière la plus gratifiante qui soit, essayez la syrah de la Quinta do Gradil (lot 6239, p. 9).

Et si nous ne parvenons vraiment pas à vous attirer vers la péninsule ibérique (alors que vous devriez les goûter après tout le travail que nous avons fourni), alors précipitez-vous vers Bordeaux, car nous avons également mis la main sur les domaines Ducourt pour le Canada. Et mon Dieu, quel rapport qualité-prix exceptionnel. Ces vins classiques sont finement équilibrés, avec une prédominance de fruit, même si les tannins typiques de la Gironde restent très présents. Enfin, si vous souhaitez comparer l'Ancien et le Nouveau Monde, les vins infiniment délicieux de Diemersdal, en Afrique du Sud, continuent d'obtenir des notes élevées de la part de notre jury.

Le Cellier est ouvert du 12 août au 14 septembre.

Je vous encourage à finaliser vos préparatifs de printemps avant que les soirées ne s'allongent et que la course aux achats de Noël ne commence.

EN LIGNE UNIQUEMENT! COFFRET DE SPIRITUEUX BIO SAPIO: RHUM, GIN ET VODKA, LOT 6265 ET GIN AVEM – HIPPOLAIS, LOT 6266

ESPAGNE..........................................................................................................P10 VALEURS SÛRES.............................................................................P16 BORDEAUX....................................................................................................P20 Ducourt – Les Celliers de Bordeaux Benauge.....................P20 AFRIQUE DU SUD.....................................................................................P26

Diemersdal....................................................................................................P26 Porto...................................................................................................................P29 LE COIN DES COLLECTIONNEURS.......................................P30 SPIRITUEUX..................................................................................... P32

Notre équipe du service aux membres est là pour vous aider. De la commande au suivi des livraisons, en passant par la gestion des bouteilles endommagées et des attentes non satisfaites, nous offrons un soutien personnalisé, rapide et compétent afin que votre expérience soit fluide, agréable et toujours soignée dans les moindres détails. Contactez-nous à ServiceMembres@opimian.ca.

Opimian propose trois formules d'abonnement distinctes, chacune conçue pour s'adapter à un style d'exploration différent.

Le Choix des fondateurs un programme de six bouteilles comprenant un vin rouge haut de gamme sélectionné à la fois pour être dégusté immédiatement et pour son potentiel de garde. Ces vins sont choisis pour leur équilibre, leur structure et leur longévité, parfaits pour être dégustés dès maintenant ou conservés pour plus tard.

Espagne, P14

Le Coffret Masters comprend également six bouteilles, mais propose deux bouteilles de trois vins différents.

Sélectionné par les Masters of Wine d'Opimian, il met en valeur les expressions diverses d'un seul producteur ou d'une seule région, mettant en avant la profondeur, le contraste et le savoir-faire.

Marques de Reinosa. Espagne, P10

Tout Sauf du Rouge! répond à l'intérêt croissant des membres pour les vins blancs et autres styles non rouges.

Chaque offre comprend un coffret de vins haut de gamme frais, vifs et polyvalents, idéaux pour recevoir ou pour une dégustation quotidienne.

Ducourt (Bordeaux), P20

L'inscription est simple. Assurez-vous que vos informations de paiement sont à jour, puis rendez-vous sur votre tableau de bord sur opimian.ca pour sélectionner un ou plusieurs programmes. Pour obtenir de l'aide, le service aux membres est à votre disposition à memberservice@opimian.ca.

COUPS DE COEUR LES VINS PRÉFÉRÉS DE NOS MASTERS OF WINE

LES COUPS DE COEUR DE MICHAEL

Michael Palij MW est le troisième Canadien à obtenir le titre de Master of Wine. Il est spécialisé dans les vins italiens et a fait découvrir à Opimian des producteurs vraiment spéciaux comme Cabutto, Giovanna Tantini et Cantina Clavesana. C’est l’un des Masters of Wine d’Opimian.

LES COUPS DE COEUR DE RICHARD

NEW ALDAIA TEMPRANILLO RESERVA, DOCA. RIOJA, 2018, LOT 6250, P14

CHÂTEAU RENARD FLORE ET SENS, AOC FRONSAC, 2019, LOT 6263, P24

QUINTA DO GRADIL SYRAH, LISBOA IGP, 2023, LOT 6239, P9

DIEMERSDAL THE JOURNAL SAUVIGNON BLANC, DURBANVILLE, 2025, LOT 6279, P30

Richard Bampfield MW est un expert en vin renommé, surtout connu pour son travail chez Lidl. Diplômé en français de Cambridge et Master of Wine depuis 1990, il a travaillé dans des vignobles et des caves du monde entier, a dirigé les opérations européennes de Brown Brothers et est aujourd'hui consultant pour de grands producteurs tels qu'Albert Bichot et Santa Rita. Il est également cofondateur de la Sustainable Wine Roundtable et partenaire de la plateforme wine-tech Preferabli.

— CELLIER 338 COUPS DE COEUR

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PORTUGAL Bénéficiant d’investissements accrus et d’équipements améliorés tant dans les vignobles que dans les celliers, les vins portugais se sont considérablement améliorés au cours des 30 dernières années. La plupart des grands vins sont encore élaborés à partir des cépages autochtones passionnants du pays, tels que le touriga nacional et l’alicante bouschet pour les rouges, et le loureiro, l’arinto et l’antão vaz pour les blancs; mais cette sélection comprend également une syrah exceptionnelle, démontrant ainsi le potentiel du climat ensoleillé du Portugal pour les cépages internationaux.

Sur le plan stylistique, la diversité des climats et des sols portugais permet de produire une large gamme de vins: des blancs vifs et légers dans le Vinho Verde, des blancs plus riches dans le Dão et l’Alentejo, des rouges plus légers dans le Dão, et des vins plus corsés dans la vallée du Douro, qui produit bien sûr également les portos emblématiques du pays.

En plus d'être très caractéristiques et intéressants à découvrir, les vins portugais offrent un excellent rapport qualité-prix.

FAIBLE EN ALCOOL

FAIBLE EN ALCOOL

6229 MIRANDA, DOC VINHO VERDE, 2025 Robe très pâle. Une expression de référence du Vinho Verde, avec son pétillement doux caractéristique et sa bouche très rafraîchissante. On y trouve des saveurs vives de poire, de pomme et de bonbons à la poire, ainsi qu’une finale nette et bien équilibrée. 2027–2028–rb. Loureiro, 30 $ trajadura, arinto, 10 %, [3.00].

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6230 CAMPELO ADAMADO, VINHO VERDE AOC, 2025 Robe très pâle. Pour ceux qui recherchent des vins blancs secs, légers et rafraîchissants, il n’y a guère mieux que le Vinho Verde, l’un des styles de vin les plus célèbres du Portugal.

Avec son pétillement frais et appétissant caractéristique, ce vin offre des saveurs vives de pomme verte teintées d’herbes sauvages. La finale est sèche et merveilleusement tendue.

2027 – 2028–rb. Loureiro, trajadura, avesso, 30 $ arinto,10,5 %, [3.00].

NOUVEAUTÉ

DÉCOUVREZ L'ÉQUIVALENT PORTUGAIS DU CABERNET. LA TOURIGA NACIONAL DOMINE CES ASSEMBLAGES. SI VOUS AIMEZ LE CABERNET, CE CÉPAGE EST FAIT POUR VOUS!

6232 BOAS VINHAS, DÃO AOC, 2024 Robe rubis profond.

Le Dão est l’une des régions viticoles les plus célèbres du Portugal, réputée pour ses vins rouges de garde.

Cet assemblage classique de cépages locaux est élaboré dans un style plus accessible, avec un beau fruité, des tannins mûrs et des saveurs longues en bouche. Très séduisant, c’est un vin facile à déguster, avec ou sans accompagnement.

2027-2028–rb.

Touriga nacional, alfrocheiro, tinta roriz, 13 %.

40 $

6231 GODIN, DOURO AOC, RED, 2024 Bouquet classique du « Douro Bake »: chocolat noir, ronce, figue, prune noire cuite, réglisse et copeaux de crayon.

La bouche est ample et structurée, avec des tannins fermes et une acidité étonnamment fraîche qui encadrent des fruits noirs, notamment la prune, la cerise, la quetsche et la mûre, soutenus par des notes épicées de cacao en poudre, de cèdre et de vanille.

La finale laisse entrevoir les premières notes tertiaires. Dans l’ensemble, un rouge du Douro soigné, excellent à boire dès maintenant et s’accordant à merveille avec les mets. 2027-2030–mp.

Touriga nacional, tinta roriz, touriga franca et autres 35 $ cépages locaux, 13 %.

— PORTUGAL DÃO

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NOUVEAUTÉ

6236 HERDADE DA CANDEEÍRA SUPERIOR TINTO, ALENTEJO AOC, 2023

6238 QUINTA DO GRADIL VINHA DO CARMO, LISBOA IGP, 2021

Robe rubis profond. Le bouquet est magnifique et franc, avec une profusion de fruits noirs mûrs, notamment de la cerise et de la prune, soutenus par des notes de réglisse, de chocolat noir et de bleuet écrasé. La bouche est tout aussi accueillante, avec des arômes de cacao en poudre, de terre humide, de prune cuite, de cerise noire et d’épices orientales, notamment de bois de santal et de cannelle. La finale est portée par des tannins mûrs, souples, et une agréable pointe d’acidité.

2027-2030–mp.

Alicante bouschet, touriga franca, 14 %.

35 $

Robe rubis profond.

Assemblage bien maîtrisé, où la part d’alicante bouschet apporte de la profondeur à la robe et de la générosité au fruit. Riche en saveurs avec un boisé très discret, ce vin rouge hédoniste débordant de fruits juteux est doté d'une acidité suffisante pour rester appétissant.

Impressionnant. 20272029–rb. Alfrocheiro, aragonês, alicante bouschet, 14,5 %.

50 $

NOUVEAUTÉ

6235 HERDADE DA CANDEEÍRA SUPERIOR BRANCO, ALENTEJO AOC, 2024 Un vin blanc portugais séduisant issu de la région de qualité de l’Alentejo, à la fois distinctif et mémorable. Des arômes de fleurs sauvages, de fruits tropicaux et une touche de miel… en bref, il sent bon l’été.

Il présente un beau corps, une texture agréable, beaucoup de saveurs et une note toastée en finale qui ajoute de la complexité. Insolite, très goûteux, et qui vaut vraiment le détour. 2027-2028–rb.

Roupeiro, antão vaz, 35 $ 12,5 %, [< 1.0].

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NOUVEAUTÉ

6237 370 LÉGUAS RESERVA TINTO, DOURO AOC, 2021 Bien que la région du Douro soit surtout connue pour ses vins de Porto, ses vins rouges méritent également le détour. Celui-ci possède toutes les qualités que j’attends d’un vin rouge mûr, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix: des saveurs de gâteau aux fruits, de fruits secs, d’épices douces, des notes de feuille de tabac, une véritable complexité et une belle longueur en bouche. Le tout soutenu par une fraîcheur admirable. 2027-2028–rb.

Touriga franca, tinta roriz, Touriga nacional, 14 %.

30 $

VOUS AIMEZ LES VINS DU RHÔNE OU LE SHIRAZ AUSTRALIEN? LA SYRAH ET LE SHIRAZ SONT EN RÉALITÉ UN SEUL ET MÊME CÉPAGE. CETTE VERSION PORTUGAISE SE SITUE EXACTEMENT À MI-CHEMIN ENTRE LES DEUX: ELLE ALLIE LES NOTES DE POIVRE NOIR ET DE VIOLETTE D'UN VIN DU NORD DU RHÔNE À LA SAVEUR CHAUDE ET ENSOLEILLÉE DE MÛRE D'UN SHIRAZ AUSTRALIEN.

6239 QUINTA DO GRADIL SYRAH, LISBOA IGP, 2023 Robe violacée profonde.

Le climat chaud et ensoleillé du Portugal convient parfaitement à certains cépages internationaux ainsi qu’à ses nombreux cépages locaux. La syrah, en particulier, s’épanouit dans les vignobles autour de Lisbonne, et celuici en est un exemple remarquable, présentant un bel équilibre naturel et une belle pureté de fruit.

Floral et parfumé, avec des notes rafraîchissantes et poivrées, des tannins mûrs, une acidité parfaitement équilibrée et une finale longue et harmonieuse. 2027-2029– rb. Syrah, 13,5 %.

45 $

— PORTUGAL LISBOA

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ESPAGNE

NOUVEAUTÉ

6243 MADAI ORIGEN GODELLO, DO BIERZO, 2025 Robe paille pâle. Aux côtés de l’albariño, le godello est un autre cépage blanc du nord de l’Espagne qui a acquis une reconnaissance internationale ces dernières années. Ce vin présente des arômes séduisants de salade de fruits, des notes de fruits juteux et appétissants, ainsi qu’une finale sèche qui met l’eau à la bouche.

Très agréable et qui donne envie d’en reprendre.

2027-2028–rb.

Godello, 13 %, [<2].

45 $

L’Espagne compte plus de vignobles que tout autre pays au monde. Historiquement, l’Espagne produisait des vins d’assemblage bon marché, vendus principalement sur le marché intérieur et, osons le dire, importés par les Français pour être assemblés à certains de leurs rouges plus légers afin de leur donner plus de corps. De nos jours, l’accent est davantage mis sur la qualité que sur la quantité, et un grand nombre d’AOP ont été créées, garantissant des niveaux de qualité minimaux et remettant en cause la suprématie de la Rioja.

Les investissements massifs dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée ont permis une amélioration remarquable des vins blancs secs du pays, ceux de Galice, au nord-ouest, étant particulièrement appréciés. Qui avait entendu parler de l’albariño et du godello il y a 20 ans? Ces deux cépages comptent désormais parmi les vins blancs secs les plus prisés en Espagne et à l’étranger.

Comme le montre cette sélection, la Rioja reste une valeur sûre et mérite sa réputation – mais ne passez pas à côté des découvertes passionnantes du Bierzo et de la Ribera del Duero.

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CELLIER 338 — CANADA

NOUVEAUTÉ

6242 SIETE LLAVES SAUVIGNON BLANC, DOP RUEDA, 2025 Robe citronnée éclatante avec une effervescence perceptible. L’Espagne se forge une réputation de producteur de vins blancs secs offrant un rapport qualité-prix tout aussi intéressant que ses vins rouges. Rueda est le terroir par excellence du sauvignon blanc, et ce vin en est un bel exemple, offrant des arômes fruités et floraux vifs, ainsi que des notes de fleur de sureau qui caractérisent ce cépage très apprécié.

Frais, sec et appétissant.

2027-2028–rb. Sauvignon blanc, 13 %, [<2].

35 $

photo — Les soeurs DeAndreas créent un pont entre les meilleurs producteurs espagnols et les importateurs qui commercialisent leurs vins.

CAISSE ASSORTIE 6248 CAISSE DE CAVA MAS DAHOA – 3 BOUTEILLES DE CHAQUE: BRUT ET BRUT NATURE. CAISSE DE 6 La plupart des cavas sont produits dans les vignobles des collines du Penedès, à l’ouest de Barcelone, où l’on cultive depuis longtemps les cépages locaux spécifiques que sont le xarel-lo, le macabeo et la parellada. Raventós Rosell est un domaine viticole familial, réputé pour produire des cavas authentiques et de grande qualité, tant en Brut Nature qu’en Brut. Selon nous, le cava offre aujourd'hui le meilleur de luimême: une qualité et un rapport qualité-prix exceptionnels.

NOUVEAUTÉ

6245 VALTEA ALBARIÑO, DO RÍAS BAIXAS, 2025 Robe citron pâle. Pour ceux qui regrettent la hausse des prix du Chablis, l’albariño, issu de la magnifique région de Galice, dans le nord de l’Espagne, pourrait bien s’avérer une alternative tout à fait acceptable. Le Valtea 2025 offre des arômes séduisants de melon, une acidité rafraîchissante, un beau fruité au milieu de bouche et une finale alléchante, légèrement salée. 2027-2028–rb.

Albariño, 12,5 %, [<2].

45 $

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

MAS DAHOA CAVA BRUT NATURE, DOP CAVA

MAS DAHOA CAVA BRUT, DOP CAVA

Robe citron pâle.

Alors que le Prosecco conquiert le monde des vins effervescents, le cava espagnol n’a cessé d’améliorer discrètement sa qualité et sa régularité.

Ce Mas Dahoa présente une profondeur de saveurs admirable, un équilibre parfait et des bulles bien intégrées. Indispensable aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’une salade de crevettes. 20272028–rb. Xarello, macabeo, parellada, 11,5 %, [<2].

Teinte citron pâle. Le style « Brut Nature », un vin mousseux très sec, est devenu extrêmement en vogue, du moins parmi les sommeliers – et les producteurs de cava le maîtrisent particulièrement bien. Avec ses arômes vifs de citron vert et de crumble aux pommes, ce vin est très goûteux et possède une profondeur fruitée suffisante pour équilibrer sa finale naturellement sèche.

Il se marie facilement avec le poisson et les fruits de mer, ou peut être servi en apéritif. 2027-2028–rb. Xarello, macabeo, parellada, 11,5 %, [<8]. $35

— ESPAGNE MAS DAHOA

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NOUVEAUTÉ

6244 MADAI ORIGEN MENCÍA, DO BIERZO, 2024 Robe pourpre profond.

Peu connus jusqu’à récemment, les vins du Bierzo ont rapidement gagné en notoriété. Les rouges sont élaborés à partir du cépage atypique mencía, qui apporte naturellement des arômes fruités vifs et de la fraîcheur. Voici un exemple délicieux, aux arômes de mûre et de ronce, qui se prolonge en bouche par des notes de fruits croquants et des tannins légers. À déguster sans hésiter, légèrement frais. 2027-2028–rb.

Mencía, 13,5 %.

40 $

VOUS DÉCOUVREZ LE MENCÍA? SI VOUS APPRÉCIEZ LES ROUGES ISSUS DE CLIMATS FRAIS COMME LE PINOT NOIR OU LE CABERNET FRANC, VOICI LE CÉPAGE ESPAGNOL QU’IL VOUS FAUT. NOUVEAUTÉ

6246 MARMICAS ROBLE, DOP RIBERA DEL DUERO, 2024 Robe rubis profond. Le mot « Roble » figurant sur l'étiquette indique que ce vin a été élevé en fûts de chêne. Dans ce cas précis, l'élevage en chêne apporte des notes de vanille et d'épices aux arômes de cassis et de balsamique du vin. Riche en saveurs et réconfortant en finale, il s'accordera parfaitement avec des viandes grillées et des plats accompagnés de sauces onctueuses.

35 $ 2027-2029–rb. Tempranillo, 14 %.

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ARTICLE

LA RIOJA À LA croisée des chemins Par Michael Palij MW

En 1863, le chemin de fer fit son apparition à Haro, reliant ce centre régional endormi au port de Bilbao ainsi qu’au terminus de la ligne nord à Irún, qui rejoignait le réseau situé du côté français de la frontière.

En soi, c’était déjà un événement, car cela rendait l’exportation du Rioja réalisable et, par conséquent, attrayante pour les investisseurs, même si la progression du fléau redouté du phylloxéra dans les vignobles bordelais vint encore renforcer cette tendance. Confrontés à des vignes ravagées et à l’absence de rendement, les négociants bordelais furent contraints de chercher du vin plus loin, et c’est là que le potentiel inexploité du Rioja leur apparut soudain très séduisant. Œnologues et tonneliers ont rejoint les investisseurs dans leur périple vers le sud alors que les opportunités d’emploi locales à Bordeaux étaient sèches: sous la houlette d’un Français et d’un Chilien, la première des nouvelles bodegas de Haro a vu le jour à la fin des années 1870, et, au tournant du siècle, sept bodegas exerçaient leurs activités dans le désormais célèbre « Barrio de la Estación » (le quartier de la gare).

En 2026, les trois entreprises d’origine sont toujours présentes, ce qui témoigne de l’attrait durable de la Rioja. Sur le chemin qui l’a menée à devenir l’un des vins les plus reconnaissables au monde, elle a inévitablement traversé des périodes difficiles: d’abord, l’invasion insidieuse du phylloxéra; puis la Grande Dépression. Dans l’après-guerre, sous la dictature de Franco, les investissements étaient peu encouragés et, sous l’effet combiné d’un isolement auto-imposé et du mépris international, les exportations ont stagné. Dans une tendance qui se poursuit pratiquement jusqu’à nos jours, la relative faiblesse de l’économie espagnole par rapport à ses marchés d’exportation traditionnels n’a guère contribué à faire grimper les prix. Depuis le rétablissement de la démocratie en 1978, la Rioja a dû faire face à la concurrence redoutable de régions françaises et italiennes redynamisées, tout en étant confrontée à un cadre réglementaire rigide qui minimise la valeur du terroir. Si l’on ajoute à cela le recul de la consommation mondiale de vin, la gestion d’un vignoble ne figure peut-être pas en tête des aspirations professionnelles de tous les jeunes professionnels locaux.

Ces enjeux n’échappent pas au Consejo Regulador (l’organisme de régulation de la DOCa), car la Rioja reste l’une des marques de vin « soft » les plus réputées au monde, synonyme de vins faciles à boire, aux arômes de fruits mûrs et élevés en fûts de chêne. Le modèle Crianza-Reserva-Gran Reserva, qui définit les niveaux de qualité en fonction de l’élevage en fûts de chêne, fait partie intégrante du patrimoine de la Rioja. Ces appellations définissent les durées minimales de vieillissement comme suit: · Cosecha: si cette mention figure sur l’étiquette arrière, aucune durée minimale de vieillissement n’est requise. Les producteurs l’utilisent de plus en plus en association avec la nouvelle classification basée sur l’origine (voir ci-dessous). · Crianza: un vieillissement minimum de deux ans, dont au moins un an en fûts de chêne de 225 litres. Pour les vins blancs et les rosés, la durée minimale de vieillissement en fût est de 6 mois. · Reserva: un vieillissement minimum de 3 ans, dont au moins 1 an en fûts de chêne. Pour les vins blancs et rosés, la durée de vieillissement est de 2 ans, dont 6 mois en fût.

· Gran Reserva: un vieillissement minimum de 5 ans, dont au moins 2 ans en fûts de chêne. Pour les vins blancs et rosés, le vieillissement est de 4 ans, dont 6 mois en fûts. · Joven: aucun vieillissement en fût de chêne n’est requis ; ces vins sont destinés à être consommés jeunes.

Ce système simple à comprendre repose sur le prestige et tire parti du patrimoine. Par conséquent, il n’est pas appelé à disparaître, mais a été complété par des changements stratégiques qui mettent davantage l’accent sur le terroir, rendant ainsi les projets artisanaux plus attrayants. Il s’agit notamment: · La classification « Vino de Viñedo Singular ». Introduite en 2017, elle met en avant des parcelles aux caractéristiques uniques – principalement de vieux vignobles aux rendements limités, vendangés à la main. Aucun vieillissement en fût de chêne n’est exigé. · La classification « Vino de Municipio ». Également introduite en 2017, elle autorise la mention de la commune de production sur l’étiquette ; il en existe 144. Là encore, aucun vieillissement en fût de chêne n’est exigé.

On espère qu’avec le temps, la valeur perçue de ces nouvelles appellations augmentera au point de s’aligner sur le modèle bourguignon. Ce ne sera pas une solution miracle, mais cela semble être la voie à suivre.

Un autre changement important est le changement de nom de la Rioja Baja, désormais appelée Rioja Oriental – sans doute pour éviter les connotations négatives liées à l’idée d’être « en bas de l’échelle » (Baja signifie « bas » en français) – et qui s’accompagne de la nouvelle classification « Vino de Zona ». La région de « Baja » s’était forgé au fil des ans une réputation de « cheval de trait », ce qui est quelque peu injuste étant donné que les affluents de l’Èbre créent des microclimats variés sur toute l’étendue de la région, qui peuvent être exploités avec succès grâce à un choix judicieux de cépages. Bien que 14 cépages soient autorisés, le Tempranillo domine ici en raison de ses arômes de fruits rouges confits, qui s’accordent naturellement avec le chêne, et de son acidité robuste. Aux côtés de l’emblématique tempranillo, la garnacha (grenache) est largement cultivée et apporte davantage de sucre que de structure. Elle est très présente dans les vins jeunes, tandis que le graciano et le mazuelo, connus pour leurs arômes, leur robe et leur structure, se retrouvent dans des cuvées plus aptes au vieillissement. Pour les blancs, on se tourne vers la viura pour sa fraîcheur citronnée et sa polyvalence au cellier. Les saveurs prononcées de ces cépages exigent des viandes rouges, notamment le bœuf, mais le Rioja est incomparable avec l’agneau, une spécialité régionale.

Immédiatement reconnaissable, apte au vieillissement et complexe, le Rioja a beaucoup à offrir, mais de nombreux vins ne font que vivre sur leur gloire passée. Il est essentiel que la région reste associée à la qualité qu’elle produit indéniablement: très peu de régions peuvent se targuer de produire des vins capables de vieillir en toute sérénité pendant 50 ans ou plus, et encore moins sont celles qui rivalisent avec le Rioja en termes de rapport qualitéprix. Le paradoxe consiste à préserver cette valeur tout en maintenant des normes élevées et en garantissant l’emploi des viticulteurs.

Périodes de consommation des vins de la Rioja · Joven: 1 an et plus · Crianza: 3 ans et plus · Reserva: 5 ans et plus · Gran Reserva: 8 ans et plus · Vino de Municipio: 3 ans et plus · Vin de vignoble singulier: 5 ans et plus

— CELLIER 338 ARTICLE

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CELLIER 338 — CANADA

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

6250 ALDAIA TEMPRANILLO RESERVA, DOCA. RIOJA, 2018

6249 ALDAIA TEMPRANILLO CRIANZA, DOCA. RIOJA, 2023

Robe grenat profond.

Bouquet étonnamment discret pour un vin de cette densité. On y trouve des notes de cerise noire, de cassis, d’épices douces et de réglisse. En bouche, ce vin prend toute son ampleur: l’alcool réconfortant et les vagues de fruits noirs s’associent à des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et de tabac.

Bien qu’encore jeune, il possède déjà un petit plus; en d’autres termes, il vaut chaque centime! La finale est longue et persistante, d'une bonne quarantaine de secondes, offrant des arômes de fruits noirs, de sous-bois, de camphre et d'épices de cuisine. Bravo aux sœurs Martinez: c'est époustouflant! 2029-2035– mp. Tempranillo, 14,5 %.

60 $

Robe rubis profond. Un Rioja classique et généreux, au bouquet franc qui révèle un long élevage en fût de chêne, avec des notes de clou de girofle, de cendre froide, de cèdre et de noix de muscade; le tempranillo apporte des notes de menthol, de framboise, de cassis et de réglisse.

Tout aussi exubérant en bouche, il présente des couches de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes fumées et toastées évidentes issues du chêne.

La finale est structurée et longue, avec une acidité ferme et des tannins fins. Une belle réussite à ce prix! 2029-2032–mp.

Tempranillo, 14 %.

40 $

6251 MARQUÉS DE REINOSA TEMPRANILLO TINTO COLECCIÓN PRIVADA, DOCA. RIOJA, 2023 Robe rubis intense. Un Rioja de grande qualité, aux arômes puissants, qui trouve le juste équilibre entre le fruit et le bois.

Il dégage des arômes parfumés de prune et de cerise, qui laissent place à une bouche riche en saveurs où l’excellente profondeur du fruit est rehaussée par des notes boisées épicées parfaitement dosées. Généreux et goûteux, c’est un Rioja impressionnant qui offre un excellent rapport qualité-prix. 2027-2029–rb. $35 Tempranillo, 14,5 %.

photo — Ana Isabel Rubio, œnologue chez Marqués de Reinosa, déguste des échantillons directement en fût.

CAISSE ASSORTIE 6252 BÓN DE LOS HERREROS: 6 ROUGES, 3 BLANCS, 3 ROSÉS NOUVEAUTÉ

BRETÓN DE LOS HERREROS ROSADO, DOCA. RIOJA, 2025 Robe rose moyen. Le bouquet intense révèle des arômes de fruits rouges confits, notamment de pomme, de cerise et de pastilles à la cerise. La bouche vive passe à la vitesse supérieure avec des notes de cerise rouge, d’airelle, de groseille rouge, de fraise en conserve et d’eau de rose, beaucoup de dynamisme et une finale ronde et équilibrée. À ce prix-là, impossible de ne pas le recommander.

2027-2029–mp. Garnacha rouge et blanc, tempranillo rouge et blanc, 13 %, [<2].

NOUVEAUTÉ

BRETÓN DE LOS HERREROS BLANCO, DOCA. RIOJA, 2025 Robe citronnée moyenne.

D’une complexité incroyable à ce prix, avec des notes de reine-claude, de pomme verte, de zeste de citron, de jus de citron vert et un délicieux cœur d’acidité qui rend la prochaine gorgée presque inévitable. Parfait bien frais, il a juste assez de corps pour accompagner toute une gamme de plats; je vous conseille

donc d’acheter ce blanc polyvalent par camions entiers! 2027-2029–mp.

Tempranillo blanc, 12 %, [<2].

NOUVEAUTÉ

BRETÓN DE LOS HERREROS TINTO, DOCA. RIOJA, 2025 Robe violacée profonde.

Bouquet prononcé, avec des arômes de fruits noirs cuits, notamment de cerise et de prune, ainsi que de réglisse, de fenouil, de cacao en poudre, de bleuet écrasé et de cassis.

Croquant, juteux, vif et incroyablement addictif, ce Rioja charmant et jeune met en avant des fruits noirs mûrs, notamment de la framboise cuite, de la prune et de la cerise.

La finale offre une touche d’acidité et des tannins vifs, qui encadrent le fruit. 20272030–mp. Tempranillo, 13 %.

25 $

— ESPAGNE BRETÓN DE LOS HERREROS

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VALEURS SÛRES

DES VINS À DÉGUSTER TOUS LES JOURS DE LA SEMAINE 6256 CHÂTEAU DU CLOS DU PRÉVÔT, MERLOT-CABERNET SAUVIGNON, AOC BORDEAUX, FAMILLE GADRAS, 2024 Robe rubis moyen. Assemblage bordelais traditionnel de merlot et de cabernet sauvignon, ce rouge de Bordeaux séduisant est proposé à un excellent prix. Arômes classiques de fruits d’été, vif et juteux en bouche, avec des tannins souples en finale – très agréable et déjà à son apogée. 20272028–rb. Merlot, cabernet sauvignon, 13 %.

25 $

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CELLIER 338 — VALEURS SÛRES

6257 CHÂTEAU DU PIN, BORDEAUX AOC, 2023 Robe rubis intense. Issu du millésime 2023, d’une grande qualité, ce Bordeaux audacieux et charpenté plaira à ceux qui apprécient les rouges corsés.

Arômes de fruits noirs mûrs et de cerises noires, avec des saveurs nettes de cassis qui se révèlent en bouche. La finale est chaleureuse en raison de la forte teneur en alcool, mais elle est bien équilibrée par la fraîcheur inhérente au vin. 2027-2028–rb. Merlot, cabernet sauvignon, 14,5 %.

25 $

CAISSE ASSORTIE 6253 CAISSE OBAYA SELECCIÓN – 6 BOUTEILLES DE CHAQUE: ROSADO ET BLANCO Les deux sœurs sont Ruth, la vigneronne, et Ana, qui s'occupe de l'aspect commercial de l'entreprise – et elles forment une équipe dynamique! Elles ne possèdent pas leurs propres vignobles, mais trouvent des parcelles de vignes, souvent très anciennes, dans différentes régions d’Espagne, achètent les raisins et se chargent de l’ensemble de la vinification. Très attachées à la protection de l’environnement, elles refusent de travailler avec des vignobles qui recourent à des traitements chimiques; dans leurs celliers, elles n’utilisent que des levures naturelles et veillent à ce que les pratiques de vinification restent aussi simples et naturelles que possible.

Les deux vins présentés ici proviennent de vignobles de Castille-La Manche, la plus grande région viticole d’Espagne, et illustrent parfaitement le savoir-faire des deux sœurs: un verdejo frais et rond, et un rosé fascinant, idéal pour accompagner les repas, élaboré à partir du cépage atypique bobal. $20

NOUVEAUTÉ

NOUVEAUTÉ

OBAYA SELECCIÓN ROSADO, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA, 2025

OBAYA SELECCIÓN BLANCO, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA, 2025

Robe orange pâle. Ce vin sort de l’ordinaire, car il ressemble davantage à un vin orange qu’à un rosé, et même en bouche, sa finale présente une certaine fermeté qui rappelle les vins orange bien élaborés. Les saveurs d’abricot sec et de fruits à noyau sont soutenues par une belle acidité, ainsi que par une structure et une texture impressionnantes. Avec une belle longueur en bouche, c’est un vin enthousiasmant. 2027–rb. Bobal, 12,5 %, [<2].

Robe paille pâle. Simple mais direct et séduisant, avec des notes d’amande, de crème pâtissière, de pomme cuite et de pain grillé. La bouche offre une belle ampleur de fruits à noyau, avec des notes de pêche blanche, de nectarine, de poire et de pomme rouge. Des notes de levure, de pain grillé et de crème ajoutent encore à la complexité. Bien serré et plutôt délicieux à ce prix. Ce n’est pas un vin à mettre en cave; à déguster dès maintenant. 2027-2028–mp. Verdejo, 12,5 %, [<2].

— ESPAGNE VALEURS SÛRES

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NOUVEAUTÉ

6247 MARMICAS TEMPRANILLO, DOP RIBERA DEL DUERO, 2024 Robe rubis profond. L’Espagne est une excellente source de vins offrant un bon rapport qualité-prix, et celui-ci semble particulièrement bien tarifé pour un Ribera del Duero, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Avec ses arômes frais de fruits d’été, il est juteux et bien équilibré en bouche, avec une acidité équilibrée et peu de tannins. Suffisamment souple pour s’accorder aussi bien avec un repas qu’en dégustation à l’apéritif. 2027-2028–rb. Tempranillo, 14 %.

25 $

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CELLIER 338 — VALEURS SÛRES

VALEURS SÛRES DES VINS À DÉGUSTER TOUS LES JOURS DE LA SEMAINE NOUVEAUTÉ

6240 CAVALO BRAVO BRANCO, TEJO IGP, 2025 Robe paille moyenne. Le bouquet révèle des arômes de pomme rouge, de caramel, de pêche blanche, de nectarine et d’acacia.

Compte tenu de son prix, c’est un petit miracle! Le bouquet présente une réelle intensité, avec des notes fruitées étagées, tandis que la bouche offre une belle texture grâce au contact avec les peaux, qui apporte de l’ampleur au milieu de bouche. Des notes de fruits à noyau, notamment de pomme, de pêche et de nectarine, se mêlent à des arômes d’agrumes, et la finale présente une agréable note phénolique. Un plaisir à boire et une véritable aubaine à ce prix! 2027-2028–mp. Fernão pires, arinto, 12,5 %, [1.20].

18 $

NOUVEAUTÉ

6241 CAVALO BRAVO TINTO, TEJO IGP, 2024 La région du Tejo, au Portugal, est réputée pour ses vins de caractère de toutes les couleurs, offrant toujours un excellent rapport qualité-prix. Celui-ci présente des arômes fruités de mûre et de prune rouge, une acidité bien équilibrée et un caractère juteux qui le rendent très agréable à boire.

Un vin pratique si vous cherchez un rouge qui s’accorde aussi bien avec un repas qu’en dégustation à l’apéritif. 2027-2028–rb.

Castelão, trincadeira, aragonês, 13 %.

6233 MIRANTE, BRANCO, VINHO REGIONAL LISBOA, 2025

6234 MIRANTE, TINTO, VINHO REGIONAL LISBOA, 2024

Teinte citronnée moyenne. Bouquet d’intensité moyenne révélant des notes de cire de bougie, de laine mouillée, de pomme rouge et de goyave. La bouche est délicieuse, avec une acidité rafraîchissante qui mène à une finale véritablement captivante, pleine de notes exotiques de litchi, d’ananas vert, de melon cantaloup et de goyave. C’est un blanc fascinant – ce n’est pas un CortonCharlemagne, mais il est délicieux et impossible à lâcher. 2027-2028–mp. Fernão pires, seara nova, vital, 13 %, [0.80].

Robe rubis profond. Bouquet séduisant de mûres et de prunes, soutenu en bouche par des arômes veloutés de fruits noirs, des notes poivrées et épicées, ainsi que des tannins fermes menant à une finale sèche.

Sa forte acidité en fera un vin idéal pour accompagner les repas, tandis que le fruit tient la route de manière remarquable pour un prix aussi accessible. 2027-2028–rb.

Syrah, castelão, aragonês, 13 %.

25 $

25 $

19 $

— PORTUGAL VALEURS SÛRES

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BORDEAUX

NOUVEAUTÉ

6267 CHÂTEAU LA ROSE DU PIN, AOC ENTRE-DEUX-MERS, 2025 Robe citron pâle. Bouquet élégant dévoilant des arômes de pomme verte, de reine-claude, de groseille, de citron d’Amalfi, de jus de citron vert, de laine mouillée et de fleur d’amandier. Il y a une place pour un bon vin blanc de Bordeaux sur toutes les tables: il vole rarement la vedette, accompagne toujours les mets à la perfection et offre inévitablement un excellent rapport qualité-prix. Voici un fabuleux exemple du genre, avec un milieu de bouche texturé, cireux et richement fruité, ainsi qu’une finale longue et persistante. Un vin délicieux et incontournable à ce prix. 2027-2029–mp. Sauvignon blanc, colombard, sémillon, 12,5 %, [0.00].

30 $ NOUVEAUTÉ

Ducourt – Les Celliers de Bordeaux Benauge La famille Ducourt produit du vin à Bordeaux depuis six générations et est aujourd’hui un acteur majeur du secteur, avec plus de 400 hectares de vignes répartis sur 14 domaines situés sur la rive droite de la Dordogne et dans l’Entre-Deux-Mers. Son engagement en faveur de l’environnement et de la préservation de son patrimoine se traduit par l’entretien de 200 hectares de forêts, de lacs et de champs, et par sa certification par l’une des initiatives de développement durable les plus respectées de la région, « Cultivons Demain ».

Côté vins, ils produisent des rouges et des blancs bordelais classiques, élaborés à partir des cépages emblématiques de la région: cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc et sémillon – tous d’un excellent rapport qualité-prix, comme on peut s’y attendre de l’Entre-Deux-Mers. Ils sont également des pionniers dans l’utilisation de nouveaux cépages résistants aux maladies, notamment le cabernet Jura, avec lequel ils élaborent le « Métissage » qui, nous sommes ravis de le signaler, figure dans cette sélection.

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CELLIER 338 — CANADA

6268 CHÂTEAU LA ROSE DU PIN, AOC BORDEAUX, 2022 Robe rubis moyenne. Le bouquet offre un mélange classique de petit château: boîte à cigares, camphre, cannelle, mûre et cassis.

Dans le dictionnaire, à la rubrique « Claret de dîner », on trouve une photo de ce vin. Il présente juste ce qu’il faut de tannins et d’acidité pour en faire un bon verre de rouge, et juste ce qu’il faut de fruit pour un verre de Bordeaux exemplaire et tout à fait agréable. On y retrouve des notes de mûre, de cassis, de cerise noire et de quetsche, associées à des arômes de cèdre et de copeaux de crayon. Où est-ce que je signe? 2027-2028– mp. Merlot, cabernet sauvignon, petit 30 $ verdot, 14 %.

NOUVEAUTÉ

6269 CHÂTEAU DES COMBES, AOC BORDEAUX, 2022 Robe violacée moyenne. Les températures ont grimpé en flèche en 2022, mais ceux qui ont su dompter la chaleur ont produit de très bons vins. La famille Ducourt, propriétaire du domaine depuis 1858, s'y connaît en matière de sélection des parcelles. Voici un merlot mûr et souple à son apogée, avec 25% de cabernet qui lui confère la structure nécessaire au vieillissement. Des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une touche d'alcool réconfortante en finale qui prolonge la longueur en bouche. 2027-2030– mp. Merlot, cabernet sauvignon, 14 %.

30 $

photo — Trois générations, un même objectif: la famille Ducourt dans

les vignobles de Ladaux, là où leur histoire a commencé en 1858.

NOUVEAUTÉ

6270 CHÂTEAU LA ROSE DU PIN, AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR, 2022 Robe rubis moyenne. Le bouquet révèle des arômes de fruits noirs cuits et d’épices de cuisine qui reflètent la chaleur du millésime 2022. La bouche offre un mélange enivrant de griottes, de prune cuite, de tarte Bakewell aux cerises, de cannelle et de clou de girofle, le tout soutenu par des tannins doux, comme il est d’usage à Bordeaux. Ce n’est peut-être pas un grand cru de Bordeaux, mais il possède un charme immédiat. 2027-2028–mp.

40 $ Merlot, cabernet sauvignon, 14,5 %.

NOUVEAUTÉ

6271 MÉTISSAGE, VIN DE FRANCE, ROUGE, 2022 Aussi fou que cela puisse sembler, ce vin doit être dégusté dans un grand verre. Le bouquet ne ressemble à rien d’autre: un bouquet exubérant de fleurs sauvages, d’herbes et de pastilles contre la toux. C’est risqué de l’apprécier, mais impossible de lui refuser une place dans le catalogue! L’expérience menée avec un cépage hybride, sous l’appellation « expérimental », témoigne, à tout le moins, d’un esprit d’aventure. Cette excentricité assumée est la bienvenue!

2027-2029–mp. Cabernet jura, 12,5 %.

35 $

— BORDEAUX DUCOURT

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6258 BORDUSCO DE PRIEURÉ MARQUET, VIN MOUSSEUX Robe violacée. Parfait pour accompagner un barbecue, ce petit bijou vous libère de tout stress grâce à son acidité moyennement sucrée et ses arômes frais et pétillants de fruits rouges. Les vins rouges pétillants sont peutêtre rares, mais quiconque aura goûté le « Bordusco » se demandera pourquoi. Je vous mets au défi de ne pas l’apprécier.

45 $ 2027-2028–mp. Gamay, 13 %.

NOUVEAUTÉ

6259 L'ORANGERIE DE CARIGNAN BLANC, AOC BORDEAUX, 2025 Robe vert citron pâle. Bouquet simple mais séduisant de citron, de zeste de citron vert, de mandarine, de pomme verte et de chèvrefeuille. Ce vin est vif et élégant, avec un caractère variétal frais. On y trouve des notes de citron, de pamplemousse et une finale herbacée, aux accents de groseille à maquereau. 2027-2028–mp. Sauvignon blanc, sémillon,12,5 %, [0.00].

40 $

NOUVEAUTÉ

6260 RÉCRÉATION, AOC BORDEAUX ROSÉ, 2025 Robe rose moyen éclatant.

Historiquement, on a toujours beaucoup bu de rosé à Bordeaux, mais on en a relativement peu produit. Cela est en train de changer, et des domaines prestigieux accordent désormais davantage d’attention au rosé. Élaboré à partir du cépage parfumé qu’est le cabernet franc, ce vin présente un beau corps et de séduisantes saveurs de fruits à noyau. Bien équilibré, rafraîchissant et satisfaisant. 2027-2028– 30 $ rb. Cabernet franc, 11,5 %, [0.00].

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CELLIER 338 — CANADA

NOUVEAUTÉ

6261 CHÂTEAU LA GRANGEOTTE, AOC BORDEAUX, 2022 Robe rubis profond aux reflets grenat.

Ce Bordeaux rouge traverse une phase passionnante de son évolution, alliant encore les saveurs primaires d'un vin jeune aux arômes tertiaires plus complexes d'un vin plus âgé. Notes de fruits rouges compotés, feuilles de tabac et cèdre : une complexité surprenante compte tenu du prix. 2027-2028–rb.

Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, 13,5 %. $30

LE SAVIEZ-VOUS? LE ROI DES ROUGES BORDELAIS, LE CABERNET SAUVIGNON, EST NÉ D’UN CROISEMENT FORTUIT ENTRE LE CABERNET FRANC ET LE SAUVIGNON BLANC — UN CÉPAGE ROUGE ET UN CÉPAGE BLANC —, CE QUI N’A ÉTÉ PROUVÉ PAR ANALYSE ADN QU’EN 1997.

NOUVEAUTÉ

6262 CHÂTEAU L’HEYRISSON "FRANK RÉSERVE", AOC BORDEAUX, 2022 Rouge pourpre profond. Bouquet parfumé aux arômes de cerise et de prune, avec des notes de chêne épicé.

La bouche sobre offre des tannins nerveux à l’ancienne et des arômes de fruits confits tels que la prune compotée et la framboise, ainsi qu’une touche de développement tertiaire. Un bon vin de tous les jours. 2027-2028–mp.

Merlot, cabernet sauvignon, 13,5 %.

40 $

— BORDEAUX DUCOURT

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6264 CHÂTEAU VERMONT LA GRANDE CUVÉE ROUGE, AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR, 2022 NOUVEAUTÉ

6263 CHÂTEAU RENARD FLORE ET SENS, AOC FRONSAC, 2019 Robe grenat profond. Les bons vins rouges de Bordeaux ont la réputation bien méritée de s’améliorer avec l’âge, et les quelques années passées en bouteille ont rehaussé les saveurs de ce vin, ajoutant des notes de moka aux arômes primaires de fruits noirs. À base de merlot, ce vin offre une excellente profondeur de fruit, soutenue par des tannins fermes et une structure caractéristique des vins de Fronsac. 2027-2028–rb. Merlot, 14 %.

40 $

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Robe rubis profond aux reflets grenat.

La réputation des vins rouges de Bordeaux, considérés parmi les meilleurs au monde, tient en grande partie à la complexité des saveurs qu’ils développent au fil de leur vieillissement.

Bien qu’encore relativement jeune, ce vin révèle déjà certains arômes tertiaires de cèdre et de tabac doux, caractéristiques des Bordeaux arrivés à maturité. Magnifiquement équilibré, il atteint aujourd’hui son apogée. 202750 $ 2028–rb. Merlot, petit verdot, 15 %.

COMMUNAUTÉ

ÉVÉNEMENTS VOYAGES INSCRIVEZ-VOUS DÈS MAINTENANT !

Rejoignez-nous pour une série de dégustations intimiste mettant à l’honneur une sélection de vins du Cellier Opimian, choisis pour leur élégance, leur rareté et leur caractère. Rencontrez d’autres membres et amateurs de vin pour une soirée de découverte et de conversation.

L’esprit de découverte se poursuit en 2027, alors que les membres d’Opimian s’apprêtent à embarquer non pas pour un, mais pour deux voyages européens extraordinaires: à la découverte de la grandeur pétillante de la Champagne et de la Bourgogne au printemps, puis des coteaux ensoleillés de la Toscane à l’automne. Chaque circuit est une destination à part entière, aussi riche en histoire et en culture qu’en vins de renommée mondiale.

Ces deux circuits seront animés par Michael Palij MW, dont l’expertise et la passion pour les vins d’Europe apportent une dimension inégalée de connaissances et de récits à chaque étape du parcours.

Nous avons hâte de trinquer avec vous et de célébrer les vins exceptionnels du Cellier Opimian.

À VOS AGENDAS

Inscrivez-vous aux événements Opimian sur https://opimian.ca/events/

CIRCUIT N° 2 — Toscane avec Michael Palij MW Semaine du 18 octobre 2027

21 septembre: 22 septembre: 23 septembre: 25 septembre: 18 novembre: 19 novembre: 20 novembre: 21 novembre:

Montréal, QC Ottawa, ON Toronto, ON Winnipeg, MB St. John’s, NL Fredericton, NB Moncton, NB Halifax, NS

CIRCUIT N° 1 — Champagne et Bourgogne avec Michael Palij MW Semaine du 3 mai 2027

Plus tard en 2027, la communauté Opimian se réunira plus près de chez elle, alors que des membres venus de tout le Canada se rassembleront pour célébrer les passions communes — le vin, les voyages et l’amitié — qui ont toujours été au cœur de ce qui rend Opimian unique en son genre.

Chaque voyage est une célébration de la découverte, des liens tissés et des relations durables qui définissent l’expérience Opimian.

— CELLIER 338 COMMUNAUTÉ

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AFRIQUE DU SUD

6273 DIEMERSDAL PINOTAGE, CAPE TOWN, 2025 Robe violacée intense. Le pinotage est le cépage rouge emblématique de l’Afrique du Sud, donnant naissance à des vins aux styles très variés, souvent teintés d’une touche d’exotisme. Celui-ci présente une bonne profondeur et de subtiles notes de poivre et d’épices qui viennent soutenir les saveurs de fruits rouges.

Délicieux, il accompagnera à merveille un barbecue.

2027-2028–rb.

Pinotage, 14,5 %.

40 $

Diemersdal En matière de domaines viticoles, Diemersdal a une certaine histoire. Fondé à la fin du XVIIe siècle en tant que ferme, il comptait dès 1702 du bétail, une production céréalière et 18 000 pieds de vigne. En 1713, une tragédie frappa lorsque la variole ravagea la région, emportant le propriétaire de la ferme, Abraham Diemer, son épouse et l’un de leurs enfants. La ferme fut vendue mais, heureusement, elle revint entre les mains de la famille élargie en 1885 et y est restée depuis. Les premiers cépages de sauvignon blanc ont été plantés en 1990 afin de tirer parti de la renommée internationale grandissante de ce cépage, et c’est sur le sauvignon que repose aujourd’hui la réputation de Diemersdal. Cela dit, le vigneron Thys Louw ne se limite pas à un seul cépage: ses vins rouges comptent parmi les meilleurs du Cap, la gamme « Private Collection » figurant en bonne place dans le Platter’s Wine Guide.

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CELLIER 338 — CANADA

photo — L’équipe de Diemersdal partage un verre et la vue

depuis le domaine qu’elle considère comme son foyer.

6274 DIEMERSDAL GRÜNER VELTLINER, CAPE TOWN, 2025 Robe citron pâle. Bouquet véritablement séduisant aux arômes de zeste de citron, de poivre blanc, de céleri, de zeste de citron vert, de pierre mouillée et de chèvrefeuille.

C’est un magnifique exemple du cépage emblématique de l’Autriche, qui met en valeur la polyvalence de ce cépage. On y trouve un cœur solide d’agrumes complexes soutenu par des notes de poire et de pêche blanche, tandis que le corps au milieu de bouche débouche sur une finale juteuse et satisfaisante, soulignée par une acidité citronnée.

Une superbe réussite.

2027-2029–mp. Grüner 35 $ veltliner, 13,5 %, [2.00].

NOUVEAUTÉ

6275 DIEMERSDAL SAUVIGNON BLANC, CAPE TOWN, 2026 Robe paille pâle. Les vignobles les plus frais de la région viticole du Cap prouvent qu’ils sont capables de produire

d’excellents sauvignon blancs, et celui-ci en est un exemple séduisant, doté d’un équilibre naturel agréable. Un peu plus discret que ceux de Nouvelle-Zélande, il présente des arômes floraux classiques de fleur de sureau et de salade de fruits.

Sec, appétissant et qui donne envie d’en reprendre. 2027-2028–rb. Sauvignon blanc, 35 $ 13 %, [3.30].

— AFRIQUE DU SUD DIEMERSDAL

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NOUVEAUTÉ

6277 DIEMERSDAL CABERNET SAUVIGNON MERLOT, WESTERN CAPE, 2025 Robe rubis profond.

Issu d’un assemblage éprouvé de deux cépages internationaux parmi les plus populaires, le cabernet sauvignon et le merlot, ce vin au style fruité dégage des arômes de fruits noirs et rouges.

Bien équilibré et facile à boire, il accompagnera à merveille un barbecue et est suffisamment souple pour être dégusté seul.

2027-2028–rb.

Cabernet sauvignon, merlot, 14 %.

35 $

6278 DIEMERSDAL MALBEC, CAPE TOWN, 2025 Robe violacée intense.

Compte tenu du succès du cépage malbec en Argentine, il n’est pas surprenant qu’il prospère dans les vignobles ensoleillés du Cap. Généralement d'une couleur intense et doté de riches arômes de fruits noirs, c'est un authentique malbec. Toujours très apprécié des amateurs de rouges corsés, il présente une bonne profondeur de saveur et des tannins agréablement mûrs en finale. 2027-2028–rb.

45 $ Malbec, 14,5 %.

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CELLIER 338 — CANADA

CHAQUE APRÈSMIDI, DES BRUMES RAFRAÎCHISSANTES APPELÉES « CAPE DOCTOR » DÉFERLENT DE L’ATLANTIQUE SUR LES COTEAUX DE DURBANVILLE: UNE CLIMATISATION NATURELLE QUI PRÉSERVE LA FRAÎCHEUR ET LA LÉGÈRETÉ DES VINS ROUGES, LEUR ÉVITANT AINSI DE DEVENIR CONFITURÉS ET CUITS.

CAISSE ASSORTIE 6228 SONETO PORTO, PORTO DOC COFFRET - 2 BOUTEILLES DE CHAQUE: LBV 2018, RESERVA TAWNY ET RESERVA ESPECIAL La question qui se pose naturellement lorsqu’on dispose d’une bouteille de porto jeune est de savoir quoi boire en attendant. Chez Opimian, nous avons la réponse. Le LBV offre une partie du caractère du millésime sans qu’il soit nécessaire d’attendre. Ce millésime est un petit bijou que l’on pourrait confondre avec l’original. Le Tawny est également un véritable allié pour accompagner les desserts. Et, avec sa grande complexité, la Réserve Spéciale surpasse de loin la plupart des portos de tous les jours.

SONETO PORTO, PORTO DOC, LBV, 2018

SONETO PORTO, PORTO DOC, RESERVA ESPECIAL

Pourpre profond. Comme si un voile venait d’être levé, ce vin présente des arômes étagés, révélant des notes de cerise, de prune, de pruneau, de figue, de datte, de chocolat noir, et une complexité tout simplement impressionnante!

Un porto charpenté, ample et franc, avec beaucoup de corps et des couches de saveurs, notamment de chocolat noir, de cassis, de pruneau et de raisins secs. Les vins Soneto ne cessent de s’améliorer.

Celui-ci présente bien plus de concentration et d’intensité qu’on ne pourrait s’y attendre à ce prix. Fabuleux, long en bouche et complexe. 2028-2035– mp. Assemblages de cépages indigènes du Douro, 20 %, [111.00]

Robe rubis profond. Bouquet prononcé sur des arômes de cacao en poudre, de chocolat noir, de prune cuite, de cannelle, de gingembre et de pruneau.

Pour son prix, c’est un petit porto exceptionnellement correct. On y trouve une richesse de saveurs de fruits noirs, notamment la prune, la cerise et le cassis, ainsi que de subtiles notes boisées de clou de girofle et de cèdre. La finale présente suffisamment de fruit pour équilibrer l’alcool, et elle est longue et convaincante.

Pour ceux qui recherchent un porto « de tous les jours » sans prétention, ne cherchez pas plus loin. 2028-2035–mp.

Assemblages de cépages indigènes du Douro, 20 %, [111.00]

SONETO PORTO, PORTO DOC, RESERVA TAWNY Robe ambrée profonde. Bouquet franc sur des arômes de caramel, de cèdre, de raisins secs, de figues et de datte – des notes classiques du Tawny qui dépassent largement les attentes à ce niveau de prix. En bouche, le caramel, le toffee, le café, le chocolat, le miel, les raisins secs et les fruits secs s’associent à des quantités judicieuses de sucre résiduel et d’alcool. Une véritable réussite. 2028-2035–mp.

Assemblages de cépages indigènes du Douro, 20 %, [108.00] 55 $

— PORTUGAL PORTO

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La série « The Journal » est le fleuron de la gamme Diemersdal.

Thys Louw fait partie de l’équipe familiale depuis plus de vingt ans et accorde une grande confiance au sauvignon blanc. Il n’est toutefois guère nécessaire de faire appel à ses compétences œnologiques pour comprendre les avantages que ce coin de Durbanville offre au sauvignon, situé à un peu plus de dix miles des eaux côtières fraîches du Cap. Thys fait fermenter son moût dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont une partie est neuve, et il apporte des nuances d'étagement de la complexité en élevant le vin fini pendant onze mois sur lies fines, toujours en fûts de chêne français. Pour ce sauvignon, son vin phare, il vise un cœur de minéralité tendue capable de soutenir toute la somptueuse extravagance du vin, et il parvient à une intégration du chêne qui a séduit le jury.

CELLIER 334338 —— 30 30 CELLIER CANADA LE COIN DES COLLECTIONNEURS

6279 DIEMERSDAL THE JOURNAL SAUVIGNON BLANC, DURBANVILLE, 2025 Je ne commente pas souvent l’emballage, mais celui-ci est vraiment à la hauteur: bouteille gaufrée et gravée, reflets dorés à chaud sur l’étiquette, capsule en aluminium épaisse, fond creusé profond… tout cela donne une impression de luxe. Robe citronnée moyenne, bouquet charmant avec juste ce qu’il faut pour éveiller l’intérêt, sans pour autant présenter cette explosion de fruits verts qui caractérise tant de sauvignons du Nouveau Monde. Des notes de fruits à noyau et de fruits tropicaux, notamment de fruit de la passion, de pomme rouge, d’abricot, de groseille, de yaourt, de cire d’abeille, de cannelle et de miel sec. La bouche est pour l’instant très tendue, avec une acidité alléchante qui s’accroche à la langue, accompagnée de notes de pamplemousse rose, de pêche blanche, de poire Conference, de citron d’Amalfi, ainsi que

d’épices douces et de vanille issues du chêne vanillé. On est ici à mille lieues du sauvignon sud-africain commercial et stéréotypé; le qualifier ainsi reviendrait à dire qu’une Ferrari est une voiture. Certes, c’en est une, évidemment, mais c’est bien plus que cela, avec une acidité perçante accompagnée de notes pleinement mûres d’agrumes et de fruits à noyau, sans aucune trace de ces redoutables arômes de maïs en conserve ou de haricots verts qui affligent tant de vins de ce genre. À l’aveugle, je dirais qu’il s’agit d’un Fumé Blanc de Napa haut de gamme, avec un milieu de bouche riche, un boisé bien intégré apportant profondeur et texture, et une fabuleuse finale qui s’étire jusqu’au lendemain. Très probablement le meilleur sauvignon du Cap que j’aie jamais dégusté. 2029-2032–mp.

Sauvignon blanc, sémillon, 14 %, [2.40].

70 $

Pinotage, cher pinotage. Ce cépage rouge sud-africain, très décrié, a ses détracteurs, et pourtant celui-ci, celui-là, est un exemple qui va vous épater. Rares sont les pinotages qui excellent après un vieillissement aussi prolongé en barriques françaises neuves, mais avec ses 24 mois au compteur, celui-ci est à son apogée. Le millésime 2024 intègre une proportion caractéristique de fermentation en grappes entières qui ajoute une note de tête aux arômes épicés, sur une base opulente de fruits des bois onctueux et de tannins élégamment fondus, possédant la structure nécessaire à une évolution future. C’est un vin survolté qui n’a rien à envier aux classiques du Cap et qui balayera tous les doutes quant au potentiel du pinotage.

6280 DIEMERSDAL THE JOURNAL PINOTAGE, CAPE TOWN, 2024 Même à ce stade précoce, il dévoile une immense palette de fruits des bois, notamment de bleuets, de cassis, de quetsches et de cerises. Le chêne apporte des notes de vanille, de cendre froide et de noix de coco, auxquelles s’ajoutent des notes épicées de clou de girofle et de cannelle.

La bouche est imposante: un taux d’alcool élevé et une forte présence de chêne en font

LE COIN DES COLLECTIONNEURS

DES TROUVAILLES POUR VOTRE CELLIER

un rouge puissant qui a vraiment besoin d’un barbecue pour s’exprimer pleinement.

Les fruits noirs mûrs dominent, mais des notes boisées et épicées apportent de la complexité, tandis que des tannins souples confèrent de la structure. La finale est longue, portée par le chêne, l’alcool et le fruit. 2028-2032–mp. Pinotage, 15 %.

100 $

UN PINOTAGE HORS DU COMMUN. ISSU DE VIGNES EN BUISSON DE 48 ANS CULTIVÉES EN TERRE SÈCHE ET SACRÉ MEILLEUR PINOTAGE D’AFRIQUE DU SUD DANS LE GUIDE PLATTER 2025, C’EST UN VIN DE COLLECTION PRODUIT EN QUANTITÉS INFIMES ET DISPONIBLE EXCLUSIVEMENT CHEZ OPIMIAN.

— CELLIER 338 LE COIN DES COLLECTIONNEURS

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